माइक्रोवेव ओवन: नुकसान। माइक्रोवेव ओवन: समीक्षा, विनिर्देश

हमारा आज का विषय "माइक्रोवेव हार्म" है। अनेक स्रोतों की दृष्टि से यह विद्यमान है और यह हानि बहुत बड़ी है। माइक्रोवेव और इसकी किरणों के तहत गर्म भोजन के खतरों के बारे में सिद्धांत के अनुयायी हैं, और ऐसे व्यक्ति हैं जो विपरीत और पूरी तरह से विपरीत राय साबित करते हैं। निर्माता और प्रौद्योगिकी के कुछ आधुनिक उपयोगकर्ता इसकी सुरक्षा में आश्वस्त हैं, और वे अपनी बात का बचाव करते हैं, लेकिन कुछ वैज्ञानिक तथ्यमाइक्रोवेव ओवन के खिलाफ भी मौजूद हैं।

साइट यह पता लगाने की पेशकश करती है कि क्या माइक्रोवेव ओवन को एक सुरक्षित तकनीक के रूप में वर्गीकृत करने का निर्णय सही है। या शायद विकिरण ग्रह के आधुनिक निवासियों को नुकसान पहुंचाने में सक्षम है? "माइक्रोवेव नुकसान या लाभ" के प्रश्न को हल करने के लिए हमें प्रौद्योगिकी के उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया, इसके तंत्र के संरचनात्मक गुणों, वैज्ञानिकों द्वारा वैज्ञानिक अनुसंधान और तरल पदार्थों के आणविक गुणों के ज्ञान से मदद मिलेगी।

जिन लोगों को माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के बारे में संदेह है, उनके लिए यह आपके घर के लिए एक खरीदने के विचार को छोड़ने के लायक है। हम इस सवाल में भी रुचि रखते हैं कि "माइक्रोवेव खाना अच्छा है या बुरा?" और हमने इसकी तह तक जाने का फैसला किया।

माइक्रोवेव स्वास्थ्य लाभ और हानि

माइक्रोवेव कहाँ से आया?

"टीमिंग" क्या नहीं है वर्ल्ड वाइड वेबऔर मीडिया, और "विशेषज्ञों" की किस तरह की राय प्रौद्योगिकी के खतरों के बारे में थीसिस का समर्थन नहीं करती है। उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव की उत्पत्ति और उपयोग के बारे में: कुछ का कहना है कि उनका आविष्कार नाजियों द्वारा किया गया था और शत्रुता के दौरान रडार के रूप में इस्तेमाल किया गया था, दूसरों का तर्क है कि माइक्रोवेव सैनिकों के लिए भोजन को गर्म करने के लिए आवश्यक था, लेकिन जैसे ही वे शरीर पर इसके हानिकारक प्रभावों को देखा।

दरअसल, चमत्कार तकनीक का आविष्कार अमेरिकी इंजीनियर पेरी स्पेंसर ने 1942 में किया था, जब उन्होंने रडार के लिए तंत्र का अध्ययन किया था। लेकिन विशुद्ध रूप से संयोग से मैंने विद्युत चुम्बकीय तरंग और ऊष्मा के बीच संबंध को देखा। यह माना जाता है कि परीक्षण के दौरान उसे जला दिया गया था, लेकिन अन्य विकल्प भी हैं (सैंडविच, मैग्नेट्रोन पर पिघला हुआ चॉकलेट)। लेकिन यह अब इसका सार नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह वह व्यक्ति था जिसने आविष्कार किया था घरेलू उपकरण, जो तब कई दशकों तक सुधार हुआ।

माइक्रोवेव का नुकसान - मिथक या वास्तविकता

दुर्भाग्य से, मानव शरीर उच्च तीव्रता (तनाव) के क्षेत्रों को महसूस करने में सक्षम नहीं है।काम करने वाले उपकरणों के पास रहने के साथ, एक व्यक्ति खुद पर विकिरण की एक निश्चित खुराक लेता है।

घरेलू उपकरणों से होने वाले नुकसान से निपटने वाले वैज्ञानिकों के अनुसार, माइक्रोवेव में विद्युत चुम्बकीय तरंगें बाहर नहीं जा सकती हैं यदि उपकरण अच्छी स्थिति में है, और यदि आपने इसे अभी खरीदा है। यह सुरक्षा के अतिरिक्त साधन प्रदान करता है - एक जाली के साथ एक खिड़की, एक तंग-फिटिंग ढक्कन, इसके अतिरिक्त शरीर को एक विशेष के साथ इलाज किया जाता है धातु लेपितरिसाव को रोकने के लिए। लेकिन, ऐसे तथ्य हैं कि सुरक्षा को तोड़ा जा सकता है और विकिरण निकलता है।

आप बिना नुकसान के कितने साल माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं?

अन्यथा, 2 साल तक परोसने के बाद, यदि आप उपकरण के पास हैं तो माइक्रोवेव ओवन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। चूंकि पहले से खराब हो चुके कुछ हिस्सों की खराबी के कारण विद्युत चुम्बकीय किरणें आपके अंतरिक्ष में प्रवेश करने में सक्षम हैं।

क्या माइक्रोवेव से कोई गंभीर नुकसान होता है? वैज्ञानिक पुष्टि

एक गलत धारणा है कि माइक्रोवेव से खाना उतना ही "मृत" होता है जितना कि गैस स्टोव पर पकाए जाने पर। लेकिन यह सिर्फ एक धारणा है, वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि माइक्रोवेव की विपरीत क्रिया जितनी दिखती है उससे भी ज्यादा खतरनाक है।

अनुसंधान जो नुकसान साबित करता है विद्युत चुम्बकीय विकिरण, 30 के दशक से रूसी वैज्ञानिकों द्वारा किया गया है, तब माइक्रोवेव ओवन बिल्कुल नहीं था। लेकिन यह मनुष्यों पर इसके हानिकारक प्रभाव को नकारता नहीं है। . इस तरह के विकिरण बढ़ते जीव, यानी भ्रूण को पूरी तरह से प्रभावित करते हैं।चूंकि ऐसे क्षेत्रों के गुण पहले ही सिद्ध हो चुके थे, इसने आधुनिक तकनीक के आगे के अध्ययन का अवसर प्रदान किया।

माइक्रोवेव ओवन को 1976 में बिक्री से प्रतिबंधित कर दिया गया था और अभी भी ऐसी राय है जो माइक्रोवेव भोजन के लाभों का खंडन करती है और यहां तक ​​कि इसके नुकसान को भी प्रकट करती है। एक उदाहरण वियना विश्वविद्यालय है, जहां 1989 में उन्होंने माइक्रोवेव किरणों के नुकसान पर शोध किया था। यह पाया गया कि जब भोजन को किरणों द्वारा "गर्म" किया जाता है, तो मानव शरीर के विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की परमाणु व्यवस्था मौलिक रूप से बदल जाती है। नतीजतन, प्रोटीन संरक्षित नहीं होते हैं, लेकिन बस गायब हो जाते हैं।

यानी हमें जीवन क्या देता है - हमें भोजन के साथ प्रोटीन नहीं मिलता है, लेकिन ऐसे भोजन से वास्तव में क्या अवशोषित होता है? शायद विकिरण की एक निश्चित मात्रा, जो वास्तव में दिखाई नहीं देती है, या बस "मृत भोजन" .... जब तक यह सिद्ध न हो जाए। यह केवल इतना स्पष्ट है कि दैनिक जीवन में माइक्रोवेव ओवन का बार-बार उपयोग करने से अधिक नुकसानसे बेहतर।

माइक्रोवेव से सेहत को नुकसान

ठीक और रोग जो धीरे-धीरे हमारी एड़ी पर पीछा करते हैं लेकिन निश्चित रूप से जीवन के 10-20 वर्षों के बाद प्रकट होते हैं। ये ऑन्कोलॉजी और तंत्रिका संबंधी विकार और हृदय संबंधी रोग हैं। चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, आंखें विशेष रूप से प्रभावित होती हैं, क्योंकि ऐसी कोई रक्त वाहिकाएं नहीं होती हैं जो विकिरण कंपन को कम कर सकें।

हम ऐसे तथ्य क्यों बताते हैं? इस विषय पर अनुसंधान संयुक्त राज्य अमेरिका, स्वीडन, रूस, वियना के वैज्ञानिकों द्वारा किया गया था, इनमें से कुछ प्रयोगकर्ताओं को तब निकाल दिया गया था, क्योंकि माइक्रोवेव निर्माता इस तरह के विश्वासों के लिए लाभहीन हैं और लोगों के लिए चमत्कार के "गुणों" के बारे में जानने के लिए तकनीकी।

यहां आपके लिए कुछ और वैज्ञानिक प्रमाण दिए गए हैं:

1. आनुवंशिक इंजीनियरिंग हमेशा कोशिका की सतह परत को कमजोर करने के बाद जीवित जीवों की कोशिकाओं के साथ प्रयोग करती है। ऐसा करने के लिए, वे सेल पर कार्य करते हैं विद्युतचुम्बकीय तरंगें, अर्थात्, पूर्व-विकिरणित। यह कोशिका झिल्ली को कमजोर करता है, जिससे आप अंदर से कोशिका का पता लगा सकते हैं। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि कोशिका की संरचना बदल रही है, और शरीर कमजोर हो रहा है, जिससे विभिन्न संक्रमणों, कवक और अन्य रोगाणुओं के प्रवेश का अवसर मिलता है। यह हमें यह दावा करने का अधिकार देता है कि माइक्रोवेव से होने वाले नुकसान मौजूद हैं, लिए गए भोजन के माध्यम से प्रतिरक्षा को कम करते हैं।
2. रूसी अध्ययनों ने पुष्टि की है कि माइक्रोवेव व्यंजन (मांस, दूध, सब्जियां और फल) कम मात्रा में कार्सिनोजेनिक यौगिक होते हैं।अल्पकालीन विकिरण के बाद भी ये भोजन में पाए जाते हैं। बेशक, ऐसे तत्वों की थोड़ी मात्रा किसी व्यक्ति को नहीं मार सकती है, लेकिन फिर भी यह कार्सिनोजेन्स का प्रभाव है। धीमी गति की तरह, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, जिससे हृदय नियत समय से पहले रुक जाता है।

कई लोग इस बात पर आपत्ति करेंगे कि मोबाइल फोन और कंप्यूटर हर जगह हैं और अब आप इससे अपनी रक्षा नहीं कर सकते हानिकारक प्रभाव. हां, यह है, लेकिन कुछ भी आपको ऐसे उपकरणों का कम से कम उपयोग करने से नहीं रोकता है।

यदि आप अपने माइक्रोवेव को कूड़ेदान में नहीं फेंक सकते हैं तो नुकसान को कम करने के लिए कुछ सुझाव:

• चालू होने पर, काम करने वाले माइक्रोवेव से 1.5 मीटर की दूरी पर जाने की सिफारिश की जाती है;
• आपको कमरे को अधिक बार हवादार करना चाहिए और कम से कम शक्ति पर यथासंभव कम से कम व्यंजन गर्म करने का प्रयास करना चाहिए। EMR सीधे मस्तिष्क के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, तंत्रिका प्रणाली, ल्यूकेमिया का कारण बनता है और बस प्रतिरक्षा को कम करता है;
• आपको छोटे हिस्से में गर्म करने की जरूरत है ताकि ऊपर से तेज गर्मी और अंदर से कम गरम होने के कारण बैक्टीरिया के विकास को भड़काने के लिए नहीं।

मानव स्वास्थ्य के लिए माइक्रोवेव के खतरे

एक और बात स्वाद गुणकहा जाता है कि परिणामी व्यंजन चूल्हे पर पके हुए व्यंजनों से भिन्न होते हैं। यह तेजी से गर्म होने के कारण होता है और आमतौर पर भोजन को असमान रूप से गर्म किया जाता है, और तरल बहुत जल्दी वाष्पित हो जाता है, कुछ जगहों पर अधिक गर्मी होती है। इसलिए, कम शक्ति पर गर्म करने के लिए भोजन की एक प्लेट रखने की सलाह दी जाती है, एक लंबा समय निर्धारित करें, और कभी-कभी सामग्री को हिलाएं। ये प्रतीत होता है कि trifles बहुत अधिक खतरनाक परिणामों को रोकेंगे। उदाहरण के लिए, यह राय कि माइक्रोवेव करने योग्य खाद्य पदार्थों में रोगाणुओं का विकास आंशिक रूप से होता है...

माइक्रोवेव में गर्म करने से बहुत नुकसान हो सकता है। तथ्य यह है कि ऊपर से नीचे तक गर्म करने से उन जगहों पर भोजन पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है जहां यह ठंडा रहा। खासकर जब माइक्रोवेव में खाना पकाने की बात आती है, न कि वार्म अप करने की।

साथ ही, औसत उपभोक्ता हमेशा यह नहीं जानता कि उसके द्वारा खरीदे गए मांस में साल्मोनेला हो सकता है (एक छड़ी जो केवल 55 डिग्री गर्मी उपचार पर मर जाती है)। इन मिलीमीटर में ही बैक्टीरिया गुणा करते हैं, खासकर कच्चे मांस उत्पादों के लिए। यही कारण है कि उपभोक्ता समीक्षाएं माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने की सलाह नहीं देती हैं, और तकनीक के गुण ही इसकी पुष्टि करते हैं।

तो, यह निष्कर्ष निकालना बाकी है कि माइक्रोवेव ओवन से क्या नुकसान होता है और क्या माइक्रोवेव ओवन के प्रभाव भोजन के लिए हानिकारक हैं। माइक्रोवेव विकिरण विशेष रूप से हानिकारक है अगर परिवार में छोटे बच्चे हैं, यानी बढ़ते जीव हैं, तो यह गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है। यह याद रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि वारंटी अवधि की समाप्ति के बाद, ऐसे उपकरणों को बेरहमी से निपटाया जाना चाहिए।

हम आपको माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने से बचने की सलाह देते हैं, हालांकि यह बहुत सुविधाजनक है। इनके बिना जीना तो संभव है, लेकिन स्वास्थ्य के बिना कोई रास्ता नहीं है। उन्हें इसके साथ बदलें गैस स्टोव, मिनी ओवन या इन्फ्रारेड ओवन, उनमें आप गर्म कर सकते हैं, और डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

अनुदेश

माइक्रोवेवनाजी जर्मनी में आविष्कार किए गए थे। युद्ध की समाप्ति के बाद, मित्र राष्ट्रों को माइक्रोवेव अनुसंधान की रिकॉर्डिंग मिली और उन्हें आगे के अध्ययन और विकास के लिए अमेरिका में स्थानांतरित कर दिया गया। सोवियत संघ में, माइक्रोवेव के जैविक प्रभावों का भी अध्ययन किया गया था। परिणाम उनके उपयोग पर अस्थायी प्रतिबंध है। पूर्वी यूरोपीय भागीदारों ने भी माइक्रोवेव ओवन के उत्पादन और संचालन पर प्रतिबंध लगा दिया।

माइक्रोवेव एक रूप हैं विद्युत चुम्बकीय ऊर्जाप्रकाश या रेडियो तरंगों की तरह। वे प्रकाश की गति से अंतरिक्ष में घूमते हैं। माइक्रोवेव ओवन विकिरण प्रक्रिया के दौरान उत्पादों की आणविक संरचना में क्षय और परिवर्तन का कारण बनता है। पर आधुनिक दुनियामाइक्रोवेव का उपयोग न केवल ओवन में किया जाता है, बल्कि टेलीविजन सिग्नल के प्रसारण में भी किया जाता है, जो इंटरनेट और टेलीफोन संचार के संचालन को सुनिश्चित करता है।

रोचक तथ्य. यूगोस्लाविया के नाटो बलों द्वारा बमबारी के दौरान, बेलग्रेड के निवासियों ने रूसी वैज्ञानिकों की सिफारिश पर माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके मिसाइलों को मार गिराया। हवाई हमले के संकेत के दौरान, वे शामिल माइक्रोवेव को बालकनियों तक ले गए, दरवाजे खोले, अवरुद्ध टर्मिनल को अपनी उंगली से निचोड़ा और रॉकेट पर निर्देशित किया। नतीजतन - इलेक्ट्रॉनिक्स में विफलता, और रॉकेट गिर गया। आप कल्पना कर सकते हैं कि एक अपार्टमेंट में क्या होगा जहां यह शरीर में बहुत छोटी दरारों के साथ भी काम करता है। वैसे माइक्रोवेव बीम 1.5 किमी तक शूट करता है और घर की दीवारों से होकर गुजर सकता है।

वैज्ञानिक अध्ययन हैं कि माइक्रोवेव के प्रभाव में उत्पाद अपनी संरचना को बदलते हैं सूक्ष्म स्तरऔर भोजन को एक शक्तिशाली कार्सिनोजेन में बदल देते हैं। माइक्रोवेव ओवन से बार-बार खाना खाने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

1989 में, स्विस जीवविज्ञानी हर्टेल और प्रोफेसर ब्लैंक ने माइक्रोवेव में भोजन के प्रभाव की जांच की। विषय ने बारी-बारी से माइक्रोवेव ओवन से खाना खाया और पारंपरिक चूल्हे पर पकाया। अध्ययन के दौरान, यह पता चला कि माइक्रोवेव भोजन के बाद, इस व्यक्ति के रक्त में परिवर्तन होने लगे, जो कैंसर की शुरुआत से मिलता जुलता था।

1991 में, Earthletter पत्रिका ने डॉ. लिटा ली का एक लेख प्रकाशित किया, जिसमें कहा गया था कि बिल्कुल सभी माइक्रोवेव में चुंबकीय विकिरण का रिसाव होता है, भोजन की गुणवत्ता को कम करता है और इसे अस्वस्थ बनाता है।

पारंपरिक खाना पकाने में, भोजन को सामान्य तरीके से गर्म किया जाता है - बाहर से अंदर तक। माइक्रोवेव का उपयोग करते समय, सब कुछ अस्वाभाविक रूप से होता है: हीटिंग प्रक्रिया अंदर से होती है। नतीजतन, माइक्रोवेव के संपर्क में आने वाला भोजन प्राकृतिक ऊर्जा से रहित होता है। वैसे, और यह किसी तरह अजीब ठंडा।

माइक्रोवेव का उपयोग करते समय एक और खतरा तब होता है जब माइक्रोवेव के लिए गलत व्यंजन चुनते हैं। यह आवश्यक रूप से विशेष गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना होना चाहिए, जो ओवन के विकिरण को सर्वोत्तम रूप से प्रसारित करता है और तेजी से पकता है। किसी भी परिस्थिति में प्लास्टिक के बर्तनों का प्रयोग नहीं करना चाहिए। लहरों के प्रभाव में, प्लास्टिक खतरनाक विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देता है जो तीव्र भी हो सकते हैं विषाक्त भोजन.

बेहतर होगा एक माइक्रोवेव खरीदें प्रसिद्ध निर्माता. बड़ी कंपनियासुरक्षा मानकों की सख्ती से निगरानी करें और विकिरण के स्तर को नियंत्रित करें।

माइक्रोवेव ओवन विकिरण का एक स्रोत है, इसलिए जब इसे चालू किया जाता है, तो आपको स्टोव के अंत में नहीं होना चाहिए, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और हृदय रोग वाले लोगों को।

शिशुओं को स्तन का दूध या माइक्रोवेव में गर्म किया हुआ फार्मूला खिलाना जोखिम भरा होता है। माइक्रोवेव के प्रभाव में दूध बनाने वाले कुछ एसिड ऐसे यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं जो तंत्रिका तंत्र को विकृत करते हैं और गुर्दे के लिए जहरीले होते हैं।

माइक्रोवेव ओवन से होने वाले नुकसान की वैज्ञानिक समुदाय द्वारा पूरी तरह से पुष्टि नहीं की गई है। बड़े पैमाने पर, लोगों ने अपेक्षाकृत हाल ही में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना शुरू किया, और अब तक कोई समय-सिद्ध परिणाम नहीं हैं।

जितना हो सके अपने और अपने प्रियजनों की सुरक्षा के लिए, आपको माइक्रोवेव ओवन का उपयोग केवल असाधारण मामलों में, कड़ाई से निर्देशों के अनुसार करने की आवश्यकता है और सुरक्षा उपायों के बारे में मत भूलना।

मददगार सलाह

यह जांचने के लिए एक सरल प्रयोग किया जा सकता है कि माइक्रोवेव ओवन हानिकारक विकिरण प्रसारित करता है या नहीं। डालने की जरूरत है चल दूरभाषबंद माइक्रोवेव के अंदर एक प्लेट पर। माइक्रोवेव ओवन से 1-2 मीटर की दूरी पर दूसरे फोन से, आपको उस फोन नंबर पर कॉल करना होगा जो अंदर है। यदि इकाई विश्वसनीय और सील है, तो नेटवर्क ऑपरेटर का एक संदेश ध्वनि होना चाहिए: "ग्राहक का उपकरण बंद है या नेटवर्क कवरेज से बाहर है।"

स्रोत:

• माइक्रोवेव से खाना: नुकसान या फायदा?
• माइक्रोवेव के बारे में सच्चाई
• माइक्रोवेव से खाना

माइक्रोवेव ओवन लंबे समय से आसपास है। आधुनिक लोग, और कई लोगों के लिए, यह विद्युत उपकरण बस अपरिहार्य है। ऐसे लोग भी हैं जो पारंपरिक स्टोव की तुलना में माइक्रोवेव का अधिक बार उपयोग करते हैं, और ऐसे लोग शायद ही इसके उपयोग से संभावित नुकसान के बारे में सोचते हैं।

माइक्रोवेव लाभ

सबसे पहले, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग एक महत्वपूर्ण समय की बचत है। इसकी मदद से कुछ ही मिनटों में आप मांस या मछली को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, ठंडा सूप गर्म कर सकते हैं या एक कप कॉफी उबाल सकते हैं।

अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में माइक्रोवेव के उपयोग की बदौलत पेट के कैंसर से पीड़ित लोगों की संख्या में कमी आई है।

तथ्य यह है कि माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाते समय भोजन में तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। दूसरे शब्दों में, ऐसे भोजन में कम कोलेस्ट्रॉल और अस्वास्थ्यकर वसा होती है।

इसके अलावा, खाना पकाने के लिए आवंटित कम समय के कारण, उत्पादों में अधिक विटामिन और सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स जमा हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप चूल्हे पर खाना पकाते हैं, तो इसमें निहित लगभग 60% विटामिन सी नष्ट हो जाएगा, और केवल 2% से 25% तक माइक्रोवेव की कार्रवाई के तहत विनाश के अधीन है।

इसके अलावा, इसके साथ काम करते समय जलना लगभग असंभव है। जब दरवाजा खोला जाता है, तो यह स्वचालित रूप से बंद हो जाता है, जिसे पारंपरिक ओवन के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

माइक्रोवेव नुकसान

माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव में, उत्पाद के अणु क्षय और उनकी संरचना में परिवर्तन की प्रक्रिया से गुजरने लगते हैं। इस प्रकार, भोजन में कार्सिनोजेन्स बनते हैं जो पैदा कर सकते हैं बड़ा नुकसानमानव स्वास्थ्य।

गर्म होने पर बच्चों का खानायह न्यूरोटॉक्सिक पदार्थ बना सकता है जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र में विकार पैदा करता है, और नेफ्रोटॉक्सिक पदार्थ जो कि गुर्दे के लिए खतरनाक हैं।

इस प्रकार, यदि आप अपने बच्चे को कृत्रिम मिश्रण खिला रही हैं, तो उन्हें केवल चूल्हे पर ही पकाना चाहिए।

दूसरी ओर, अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार, माइक्रोवेव ओवन विद्युत चुम्बकीय विकिरण का रिसाव करते हैं। भोजन की गुणवत्ता भी काफी खराब हो रही है - उत्पादों के पोषण मूल्य में कमी 60% से 90% तक पहुंच जाती है।

और स्विस वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया, जिसके तहत स्वयंसेवकों को कई दिनों तक विशेष रूप से माइक्रोवेव ओवन में पका हुआ खाना खाना पड़ता था। इसके परिणामों के अनुसार, उन्होंने पाया कि इन सभी लोगों में ल्यूकोसाइट्स की संख्या अधिक थी, जो बाद में रक्त कैंसर को भड़का सकती है।

हालांकि, कुछ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट मानते हैं कि माइक्रोवेव ओवन के प्रभाव में कार्सिनोजेन्स भोजन में प्रकट नहीं हो सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, जहर मूल रूप से ऐसे उत्पादों में निहित थे, इसलिए आपको हर चीज के लिए केवल बिजली के उपकरणों को दोष नहीं देना चाहिए।

माइक्रोवेव ओवन एक आसान और कॉम्पैक्ट डिवाइस है, जिसकी बदौलत हम खाना जल्दी और आसानी से गर्म करते हैं, साथ ही बिना तेल का इस्तेमाल किए भी खाना बनाते हैं।

किसी कारण से, लोग हमेशा सभी नवाचारों से सावधान रहे हैं, और इसकी स्थापना के बाद से, मानव स्वास्थ्य के लिए खतरों के बारे में अटकलों के साथ माइक्रोवेव में वृद्धि हुई है। आगे, हम यह पता लगाएंगे कि क्या हमारे किचन असिस्टेंट का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव इतना खतरनाक है।

माइक्रोवेव ओवन के बारे में मिथक और कल्पना

संदर्भ:माइक्रोवेव ओवन में, हीटिंग बहुत तेजी से होता है, जिसका अर्थ है कि कम पोषक तत्व खो जाते हैं।

विशेषज्ञ की राय: "आप वार्म अप कर सकते हैं!"

प्रश्न के लिए: क्या माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, टेस्ट-बीईटी परीक्षण केंद्र के निदेशक ओलेग ड्रोनिस्की ने हास्य के साथ प्रतिक्रिया व्यक्त की। उन्होंने मजाक में कहा कि अगर आप इसमें हाथ लगाते हैं तो यह डिवाइस बहुत खतरनाक है। और फिर उसने आरक्षण किया कि इतने बेतुके मामले में भी जलने से काम नहीं चलेगा - आधुनिक तकनीकउपकरण बंद होने पर भी चाइल्ड लॉक से लैस।

ओलेग द्रोनिस्की बताते हैं कि माइक्रोवेव में पकाया या गरम किया गया भोजन हानिकारक पदार्थों की मात्रा के मामले में साधारण फ्राइंग पैन या पैन से अलग नहीं होता है। तरंगों का विकिरण वास्तव में शरीर के लिए हानिकारक होता है, हालांकि, अगर कोई व्यक्ति माइक्रोवेव से 5 सेमी की दूरी पर 8 घंटे तक बेकार खड़ा रहता है। और फिर, हानिकारक माइक्रोवेव केवल आंशिक रूप से प्रभावित करते हैं।

एक नोट पर:रूस में वर्तमान सैनिटरी मानकों के अनुसार, विकिरणित ऊर्जा का घनत्व 10 μW प्रति 1 वर्ग मीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। 1 लीटर पानी गर्म करने पर माइक्रोवेव से 50 सेमी की दूरी पर सेमी। सभी निर्मित मॉडल बड़े मार्जिन के साथ आवश्यक नियमों का पूरी तरह से पालन करते हैं।

वैज्ञानिकों की राय विभाजित है - कुछ तुरही माइक्रोवेव के उपयोग की अस्वीकार्यता, अन्य, इसके विपरीत, इसके असाधारण लाभों के बारे में। उदाहरण के लिए, अमेरिकी शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि बिना तेल के खाना पकाने की कोमल विधि के कारण, संयुक्त राज्य में कैंसर के मामलों का प्रतिशत कम हो गया है।

इसके विपरीत, स्वीडन में, जीवविज्ञानी हर्टेल और प्रोफेसर बर्नार्ड ब्लैंक ने माइक्रोवेव के उपयोग के माध्यम से श्वेत रक्त कोशिकाओं में वृद्धि को साबित करने का प्रयास किया। लेकिन उनका अनुभव अक्षम था, क्योंकि शोध के लिए पैसे की कमी के कारण, वैज्ञानिकों ने खुद को केवल एक परीक्षण विषय तक सीमित कर दिया।

WHO का एक आधिकारिक फैसला अब के आधार पर जारी किया गया है वैज्ञानिक प्रमाण: माइक्रोवेव ओवन का मानव शरीर और उपभोग किए गए भोजन पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।

जरूरी:एकमात्र अपवाद पेसमेकर वाले लोग हैं, क्योंकि तीव्र माइक्रोवेव का प्रवाह पेसमेकर के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

क्या कहते हैं पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर?

बहुत से आहार विशेषज्ञों का मानना ​​है कि माइक्रोवेव खाना नहीं बना सकते स्वस्थ भोजन. लेकिन पोषण विशेषज्ञ भी इसे कड़ाही या सॉस पैन में पकाना अस्वीकार्य मानते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पपोषण विशेषज्ञों के लिए स्वस्थ भोजन पकाना है धीमी कुकर या स्टीमर का उपयोग करना.

अन्य घरेलू उपकरणों के साथ माइक्रोवेव विकिरण की तुलना करें

एक माइक्रोवेव ओवन, बेशक, एक व्यक्ति पर हानिकारक प्रभावों का एक निश्चित प्रतिशत देता है, लेकिन क्या यह घर में अन्य अपूरणीय तकनीकी विशेषताओं की तुलना में इतना खतरनाक है? आइए कुछ उदाहरण देखें:

• फ्रिजनो फ्रॉस्ट सिस्टम के साथ। 10 सेमी कंप्रेसर एक चुंबकीय क्षेत्र की तीव्रता पैदा करता है जो अनुमेय स्तर से बहुत अधिक है. दरवाजे से एक मीटर की दूरी पर ही सुरक्षा मुहैया कराई जाती है।
• बिजली चूल्हा. फ्रंट पैनल से 25 सेमी की दूरी पर - पहले से ही उच्च चुंबकीय क्षेत्र तीव्रता(1-3 μT)। खाना पकाने की सिफारिश की जाती है, स्टोव से कम से कम 50 सेमी दूर जाना।
• इलेक्ट्रिक केतली।प्रकाशित भी करें उच्च विकिरण 20 सेमी - 0.6 μT के दायरे में।
• लोहा।इस्त्री के दौरान विकिरण के नकारात्मक प्रभाव के आगे झुकना असंभव है - उपकरण प्रकाशित चुंबकीय क्षेत्र यदि हाथ लोहे से 25 सेमी से कम है तो 0.2 μT से अधिक।
• वॉशिंग मशीन।आपको ऐसी कार्य तकनीक से बिल्कुल भी संपर्क नहीं करना चाहिए - (10 μT)।
• वैक्यूम क्लीनर. ये है सबसे शक्तिशाली हानिकारक उत्सर्जक. ऑपरेशन के दौरान, चुंबकीय क्षेत्र की तीव्रता 100 μT से अधिक हो जाती है।

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय, हानिकारक विकिरण(लगभग 0.3 - 0.8 µ टी), तुलनीय नकारात्मक प्रभाववाईफाई राउटर या टीवी। लेकिन माइक्रोवेव एक विशेष सुरक्षात्मक बाधा से लैस हैं जिसके माध्यम से स्वीकार्य सीमा से अधिक रेडियोधर्मी तरंगों को भेदना असंभव है।

नुकसान या लाभ

माइक्रोवेव के उपयोग में विपक्ष की तुलना में बहुत अधिक पेशेवर:

• डीप हीटिंगओवन में - सतह से 2.5 सेमी तक;
• वार्मिंग महत्वपूर्ण है और तेज;
• वर्दीहीटिंग उत्पाद;
• भोजन पकाना कम तापमान पर(100 डिग्री से नीचे);
• सुविधाऔर आराम।

नुकसान में केवल ऑन्कोलॉजी के उपचार के लिए आवश्यक कुछ पदार्थों का नुकसान शामिल है। विशेष रूप से, माइक्रोवेव से डिश को हटाने के बाद लहसुन डालना बेहतर होता है, क्योंकि यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

माइक्रोवेव के पुराने मॉडलों में माइक्रोवेव रिसाव की समस्या देखी गई। आधुनिक नमूने बेहतर आधुनिकीकरण से गुजरे हैं और स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। एकमात्र अपवाद है क्षतिग्रस्त उपकरण, इसलिए आपको सावधान रहना चाहिए तकनीकी स्थितिमाइक्रोवेव ओवन। यदि दरवाजा पर्याप्त रूप से अछूता नहीं है, तो विकिरण का प्रतिशत कई गुना बढ़ सकता है, इसलिए ऐसे उपकरणों को उपयोग से बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

पालन ​​किया जाना चाहिए निम्नलिखित नियममाइक्रोवेव ओवन से संभावित नुकसान को कम करने के लिए:

1. डिवाइस स्थापित करें कड़ाई से क्षैतिज स्थिति मेंफर्श की सतह से एक मीटर की दूरी पर।
2. का आनंद लें वेंटिलेशन प्रणाली.
3. खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का प्रयोग न करें कच्चे अंडेखोल में।
4. धातु वाले बर्तन या कंटेनर का प्रयोग न करें.
5. उत्पादों के बिना शामिल न करें।
6. दोषपूर्ण माइक्रोवेव को त्यागें।

माइक्रोवेव ओवन के फायदों की एक बड़ी सूची है। कमियों में से केवल विकिरण के अप्रमाणित प्रभाव की पहचान की जा सकती है, साथ ही कुछ के नुकसान की भी पहचान की जा सकती है फायदेमंद विटामिन. मुख्य लाभ समय का किफायती उपयोग हैमाइक्रोवेव की अनुमति दें लंबे समय तकहीटिंग और खाना पकाने के घरेलू उपकरणों के बीच लोकप्रियता के चरम पर बने हुए हैं।

माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने सहित कोई भी अच्छा काम बख्शा नहीं जाता है।

एक आम "डरावनी कहानी" - एक माइक्रोवेव एक व्यक्ति को हानिकारक किरणों और "जहर" उत्पादों से विकिरणित करता है। क्या वास्तव में ऐसा है, EG.RU विशेषज्ञों के साथ मिलकर समझता है।

अच्छाई और बुराई की किरणें

ओवन के संचालन के दौरान, विशेषज्ञ परीक्षण प्रयोगशालारोसकंट्रोल उससे डेढ़ मीटर की दूरी पर रहने की सलाह देता है। और याद रखें कि वाई-फाई, जिसे हम दिन के दौरान माइक्रोवेव ओवन की तुलना में अधिक बार उपयोग करते हैं, माइक्रोवेव के रूप में कई विद्युत चुम्बकीय किरणों को "प्रसारित" करता है। इसलिए राउटर को बेडरूम या नर्सरी में नहीं लगाना चाहिए।

और आपको लगातार आठ घंटे तक माइक्रोवेव के पास खड़े रहने की जरूरत नहीं है। केवल इस मामले में, व्यक्ति को स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। निर्देश पढ़ें और तर्क द्वारा निर्देशित हों, अंधविश्वास से नहीं।

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माइक्रोवेव में आने वाली लगभग हर चीज उपयोगी होती है

एक और राय यह है कि माइक्रोवेव में उत्पादों की आणविक संरचना बदल जाती है - वे कार्सिनोजेनिक बन जाते हैं। 90 के दशक में, स्विस विश्वविद्यालय के लॉज़ेन विश्वविद्यालय के स्विस वैज्ञानिक संघीय संस्थानटेक्नोलॉजीज और इंस्टीट्यूट ऑफ बायोकैमिस्ट्री ने कई अध्ययनों के बाद कहा कि माइक्रोवेव में पका हुआ भोजन इसकी संरचना को बदल देता है, और इसके उपयोग से रक्त में नकारात्मक परिवर्तन हो सकते हैं, विशेष रूप से, लिम्फोसाइटों की संख्या में वृद्धि और कोलेस्ट्रॉल की संरचना में परिवर्तन, "खराब" की मात्रा में वृद्धि।

वैज्ञानिकों द्वारा किए गए कई अध्ययन हैं जो साबित करते हैं कि जब कुछ खाद्य पदार्थ माइक्रोवेव ओवन में पकाए जाते हैं तो कार्सिनोजेन्स बन सकते हैं। हालांकि, माइक्रोवेव के विरोधी अक्सर यह भूल जाते हैं कि एक फ्राइंग पैन में तेल में किसी भी डिश को "जहर" में बदलना बहुत तेज और आसान होता है। इस पाक उपकरण के समर्थक, जिसने व्यस्त लोगों के जीवन को बहुत सुविधाजनक बना दिया है, इस तथ्य पर आराम करते हैं कि माइक्रोवेव ओवन में, इसके विपरीत, बिना तेल के और जल्दी से खाना बनाना संभव है, व्यावहारिक रूप से लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन भोजन के बिना। और बिना पानी के, जिसमें कुछ पोषक तत्व घुल जाते हैं।

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यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि माइक्रोवेव में पकाए गए खाद्य पदार्थ बहुत कम खोते हैं पोषक तत्त्वचूल्हे पर खाना बनाते समय की तुलना में। तो, शोधकर्ताओं ने गोभी, गाजर और पालक को माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में और प्रेशर कुकर में पकाया। नतीजतन, माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए और उबले हुए सब्जियों की तुलना में प्रेशर कुकर से सब्जियों में अधिक आहार फाइबर खो गया, जो आंतों के लिए अच्छा है।

हालांकि, सभी खाद्य पदार्थ माइक्रोवेव सुरक्षित नहीं होते हैं। बस एक मिनट में ढह जाती है उपयोगी सामग्रीलहसुन में निहित है, क्योंकि ओवन में वे केवल 45 मिनट के बाद "गायब" हो जाते हैं। माइक्रोवेव ओवन में भी ब्रोकली में पाए जाने वाले लगभग 100% एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं। इसे स्टोव पर उबालना बेहतर है।

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कोलोराडो विश्वविद्यालय के बायोकेमिस्ट के अनुसार डॉ। लिटा लीबच्चों को माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए - दूध के मिश्रण से अमीनो एसिड की संरचना बदल जाती है, और स्तन का दूधपदार्थ जो इसके प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले गुण प्रदान करते हैं, नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, गंभीर और लंबे समय तक वैज्ञानिक अनुसंधान, स्पष्ट रूप से इसकी पुष्टि या खंडन करना, वैज्ञानिक दुनिया के पास नहीं है। लेकिन बच्चों के लिए एक और खतरा है, जो निश्चित रूप से संदेह में नहीं है: असमान हीटिंग के कारण, शिशु फार्मूला और भोजन वाले कंटेनर स्पर्श से ठंडे महसूस कर सकते हैं, और उनकी सामग्री तीखी हो सकती है।

वैसे, एक संस्करण के अनुसार, नाजियों ने माइक्रोवेव का आविष्कार तब किया जब वे युद्ध के दौरान खाना पकाने के समय को कम करने के अवसर की तलाश में थे। एक अन्य के अनुसार 1946 में अमेरिकी आविष्कारक पर्सी स्पेंसर 300 किलो वजनी दुनिया के पहले माइक्रोवेव का पेटेंट कराया। उन्होंने भोजन पर एक मैग्नेट्रोन (एक उपकरण जो माइक्रोवेव उत्पन्न करता है) के थर्मल प्रभाव को साबित किया।

चूल्हे पर दोष लगाने के लिए कुछ भी नहीं

2000 के दशक की शुरुआत में, पोषण विशेषज्ञ मोटापे की महामारी के बारे में गंभीर रूप से चिंतित हो गए। इसे भड़काने वाले कारकों में थे व्यापक उपयोगमाइक्रोवेव ओवन्स। वैज्ञानिकों ने इस तथ्य के बारे में बात करना शुरू कर दिया है कि भोजन की आणविक संरचना में परिवर्तन चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

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हालांकि, हाल के शोध इस तथ्य पर संदेह करते हैं कि बुराई की जड़ ठीक माइक्रोवेव है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बहुत बार, समय की बचत के कारण, अर्ध-तैयार उत्पाद, फास्ट फूड और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ उनमें गर्म होते हैं, जो अपने आप में, उनके लगातार उपयोग के साथ, अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति का कारण बनते हैं। इसके अलावा, जैसा कि रूसी वैज्ञानिकों ने उल्लेख किया है, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कई दशकों से किया जा रहा है खाद्य उद्योगविभिन्न पाक कार्यों (सुखाने, नसबंदी, पाश्चराइजेशन, आदि) के लिए, इसलिए, यहां तक ​​​​कि जो लोग मूल रूप से घर पर माइक्रोवेव ओवन का उपयोग नहीं करते हैं, वे "आणविक रूप से संशोधित" भोजन से प्रतिरक्षा नहीं करते हैं।

स्कीट होम

एक और खतरा वे व्यंजन हैं जिनमें एक व्यक्ति भोजन को गर्म करता है। माइक्रोवेव ओवन के लिए ग्लास, सिरेमिक, सिलिकॉन व्यंजन उपयुक्त हैं, लेकिन पहले आपको विशेष चिह्नों से खुद को परिचित करना होगा और यह सुनिश्चित करना होगा कि वे माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। कई लोग विशेष चिह्नों पर ध्यान नहीं देते हैं और पहली बार में भोजन को गर्म करते हैं। प्लास्टिक के बर्तन. और इसमें अक्सर हानिकारक घटक (बिस्फेनॉल-ए, बेंजीन, डाइऑक्सिन, टोल्यूनि, ज़ाइलीन, आदि) होते हैं, जो गर्म होने पर भोजन में मिल सकते हैं। इस मामले में, तैयार उत्पाद तुरंत स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

इसलिए, विशेष प्रतीकों पर ध्यान दें जो आपको बताएंगे कि व्यंजन किस लिए हैं। उदाहरण के लिए, आज वे गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक के कंटेनर बनाते हैं जिसमें आप बिना किसी परिणाम के माइक्रोवेव ओवन में खाना बना सकते हैं। फटे, भारी खरोंच वाले कंटेनरों को फेंक देना सबसे अच्छा है: उनके पास एक टूटा हुआ है सुरक्षा करने वाली परत, जो भोजन में हानिकारक पदार्थों के प्रवेश में भी योगदान दे सकता है।

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माइक्रोवेव ओवन एक घरेलू उपकरण है जो आपको उष्मा उपचारमाइक्रोवेव का उपयोग करने वाले उत्पाद। ये 2450 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति वाली पारंपरिक रेडियो तरंगें हैं। उत्पाद में प्रवेश करने वाले माइक्रोवेव, उत्पाद के अणुओं को कंपन करने का कारण बनते हैं। अधिक सटीक होने के लिए, सभी अणु कंपन नहीं करते हैं, बल्कि केवल पानी के अणु होते हैं। इसके परिणामस्वरूप ताप होता है खाद्य उत्पाद, क्योंकि पानी उनमें से किसी में निहित है। उत्पाद में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होते हैं, इसलिए माइक्रोवेव से भोजन हानिकारक नहीं है, और उपयोगी भी है - इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, तेल में तलना, जिसमें उच्च तापमान की कार्रवाई के तहत कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।

माइक्रोवेव खाना हानिकारक है या सेहतमंद?

वैज्ञानिकों और विशेषज्ञों की टिप्पणियों के नवीनतम शोध से हमें यह पता लगाने में मदद मिलेगी।

जब माइक्रोवेव ओवन पहली बार दिखाई दिए रूसी बाजार, उनके साथ तुरंत एक डरावनी कहानी सामने आई: "माइक्रोवेव भोजन कैंसर का कारण बनता है।" वहाँ भी बिजूका था कि माइक्रोवेव बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास को प्रभावित करते हैं, जिससे रोग संबंधी परिवर्तन होते हैं। माइक्रोवेव का वह भोजन बस कार्सिनोजेन्स से भर जाता है ...

घरेलू उपकरणों के बाजार के हालिया अध्ययनों के अनुसार, रूस के हर पांचवें परिवार के पास माइक्रोवेव ओवन है। और अमेरिका में केवल 10 लोगों के पास माइक्रोवेव ओवन नहीं है। खरीदते समय, बिक्री सलाहकार आश्वासन देते हैं कि "यह ओवन मॉडल" विकिरण से परिरक्षित है और स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। तो, क्या अभी भी कोई खतरा है?

अपने हाथ ओवन में मत डालो!

- ठीक है, निश्चित रूप से वहाँ है, - परीक्षण केंद्र के निदेशक TEST-BET ओलेग DRONITSKY कहते हैं। - माइक्रोवेव में हाथ डालने से आप जल जाएंगे. हालांकि, एक पारंपरिक ओवन में। केवल अब आप माइक्रोवेव में तलने की कोशिश करने में सफल होने की संभावना नहीं रखते हैं। क्योंकि सब कुछ आधुनिक मॉडलस्टोव चालू होने पर न केवल लॉक से लैस होते हैं, बल्कि डिवाइस बंद होने पर बच्चों के खिलाफ सुरक्षा के साथ भी सुसज्जित होते हैं।

माइक्रोवेव ओवन का संचालन रेडियो तरंगों का उपयोग करता है, जैसा कि एक पारंपरिक रिसीवर में होता है, केवल बहुत अधिक शक्तिशाली और एक अलग आवृत्ति की। हर दिन हम विभिन्न आवृत्तियों की रेडियो तरंगों के संपर्क में आते हैं - from सेलफोन, टीवी, कंप्यूटर, आदि। माइक्रोवेव में तरंगें भोजन पर निर्देशित प्रोटीन को बांधती हैं, जो उबालने पर भी होती है। काम की समाप्ति के बाद, भोजन में कोई अवशिष्ट विकिरण नहीं रहता है। यानी वास्तव में, माइक्रोवेव से खाना उतना ही हानिकारक है जितना कि पारंपरिक चूल्हे पर पकाया गया खाना।

हां, अपने शुद्ध रूप में माइक्रोवेव विकिरण किसी व्यक्ति को गंभीर रूप से जलने तक प्रभावित कर सकता है। लेकिन माइक्रोवेव एक विशेष धातु की जाली से लैस होते हैं जिसके माध्यम से विकिरण नहीं गुजरता है। तो नुकसान तभी ध्यान देने योग्य होगा जब हर दिन आठ घंटे तक इस नुकसान का परीक्षक माइक्रोवेव से 5 सेमी की दूरी पर हो। केवल इतनी दूरी पर ही कोई माइक्रोवेव से निकलने वाले हानिकारक माइक्रोवेव को आंशिक रूप से पकड़ सकता है।

जरूरी!

रूस में हैं स्वच्छता मानदंड- "बहुत ज़्यादा स्वीकार्य स्तरमाइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्पन्न ऊर्जा प्रवाह घनत्व ”(एसएन नंबर 2666-83)। उनके अनुसार, ऊर्जा प्रवाह घनत्व का मूल्य विद्युत चुम्बकीय 1 लीटर पानी गर्म करने पर भट्ठी के किसी भी बिंदु से 50 सेमी की दूरी पर 10 μW/cm2 से अधिक नहीं होना चाहिए। लगभग सभी नए आधुनिक माइक्रोवेव ओवन इस सुरक्षा आवश्यकता को बड़े अंतर से पूरा करते हैं।

KO मानसिक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट

खाना भाप की तरह होता है

"मैं यह नहीं कह सकता कि माइक्रोवेव ओवन बिल्कुल सुरक्षित हैं," गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट गैलिना समोइलोवा कहती हैं। - लेकिन यह तथ्य कि माइक्रोवेव से भोजन कार्सिनोजेनिक बन जाता है, पूरी तरह से बकवास है। यह कार्सिनोजेनिक हो सकता है यदि यह मूल रूप से निहित है हानिकारक पदार्थ. लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में, वे नहीं बन पाएंगे।

वैसे

माइक्रोवेव करेंगे अतालता का इलाज?

ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने एक ऐसी विधि विकसित की है जो आपको कुछ ही सेकंड में दिल के वांछित हिस्सों को 55 डिग्री तक गर्म करने की अनुमति देती है। तापमान क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को नष्ट कर देता है, "गलत" हृदय आवेगों के प्रसार को रोकता है।

“उसी तरह एक माइक्रोवेव ओवन मांस को गर्म करता है। केवल हमारे मामले में, माइक्रोवेव की कार्रवाई का क्षेत्र बहुत अधिक सटीक है, और स्थानीय हीटिंग को रिकॉर्ड और नियंत्रित किया जाता है, वैज्ञानिकों ने समझाया।

वैज्ञानिकों की राय: "के लिए" और "खिलाफ"

अमेरिकी वैज्ञानिकों का कहना है कि अमेरिका में माइक्रोवेव की बदौलत पेट के कैंसर के मामले कम हुए हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि माइक्रोवेव किए गए भोजन में कोई तेल नहीं डाला जाता है। और खाना पकाने की विधि सबसे कोमल - भाप से मिलती जुलती है।

कम खाना पकाने के समय के कारण माइक्रोवेव भोजन में दो बार विटामिन और खनिजों को भी बरकरार रखता है। रूसी विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान ने गणना की कि स्टोव पर खाना पकाने पर 60% तक विटामिन सी नष्ट हो जाता है। और माइक्रोवेव के प्रभाव में, केवल 2 से 25 प्रतिशत तक।

लेकिन स्पैनिश वैज्ञानिक, इसके विपरीत, आक्रोश के साथ तर्क देते हैं कि माइक्रोवेव में पकाई गई ब्रोकली अपने विटामिन और खनिजों का 98 प्रतिशत तक खो देती है।

1989 में, स्विस जीवविज्ञानी हर्टेल ने प्रोफेसर बर्नार्ड ब्लैंक के साथ मिलकर मनुष्यों पर माइक्रोवेव भोजन के प्रभाव की जांच करने की कोशिश की। चूंकि उन्हें पूर्ण पैमाने पर अध्ययन के लिए पैसे नहीं दिए गए थे, इसलिए वैज्ञानिकों ने खुद को एक प्रयोगात्मक व्यक्ति तक सीमित कर दिया, जो स्टोव पर पका हुआ खाना खाता था, और फिर माइक्रोवेव में। वैज्ञानिकों ने आश्वासन दिया कि प्रायोगिक विषय के रक्त में माइक्रोवेव भोजन के बाद, परिवर्तन हुए जो एक रोग प्रक्रिया की शुरुआत के समान थे, अर्थात कैंसर। दूसरे शब्दों में, ल्यूकोसाइट्स की संख्या में वृद्धि हुई। इसलिए, नियमित रूप से माइक्रोवेव से खाना खाने से ब्लड कैंसर हो सकता है, वैज्ञानिकों ने आश्वासन दिया। लेकिन उनकी बातों पर ध्यान नहीं दिया गया।

और इस साल, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक फैसला जारी किया: माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग करते हैं जिसका मनुष्यों या भोजन पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। केवल "लेकिन": प्रत्यारोपित कार्डियक पेसमेकर माइक्रोवेव प्रवाह की तीव्रता के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। इसलिए, डब्ल्यूएचओ अनुशंसा करता है कि जिनके पास पेसमेकर हैं वे सेल फोन और माइक्रोवेव से बचें।

एक माइक्रोवेव ओवन लगभग सब कुछ कर सकता है: मांस को डीफ्रॉस्ट करना, मछली सेंकना, ग्रील्ड चिकन पकाना। यह बहुत सुविधाजनक है - कोई विवाद नहीं है। लेकिन माइक्रोवेव के खतरों के बारे में बात करना कम नहीं होता है।

माइक्रोवेव ओवन कई लोगों के लिए अपरिहार्य सहायक बन गए हैं।जिनके बच्चे हैं उन्हें अब बच्चे की चिंता करने की जरूरत नहीं है, जो अब बिना चूल्हे को चालू किए अपना खुद का खाना गर्म करेंगे। और बहुत थके हुए वयस्कों के लिए देर से काम से लौटते हुए, अपने रात के खाने को गर्म करना बहुत आसान और तेज़ हो गया है। फास्ट डीफ्रॉस्टिंग एक और प्लस है। माइक्रोवेव की मदद से भोजन को कई गुना तेजी से पिघलाया जा सकता है। भीतरी सतहमाइक्रोवेव स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक से बने होते हैं। दोनों सतहों को साफ करना आसान है। इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन की ऊर्जा खपत लगभग आधी है बिजली के चूल्हे. खरीदना विशेष व्यंजनमाइक्रोवेव के लिए आवश्यक नहीं है। जो आपके किचन में पहले से है, वह करेगा। मुख्य बात यह है कि इसमें कोई नहीं है धातु खत्म.

हालांकि, लगभग हर घर में माइक्रोवेव के आगमन के साथ, इस बारे में अंतहीन बहस शुरू हो गई कि इतना उपयोगी क्या है। उपकरणस्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। स्वाभाविक रूप से, यह किरणों के खतरों के बारे में था, जिसकी मदद से चूल्हा मानव स्वास्थ्य के लिए भोजन को गर्म करता है।

यहां यह समझना आवश्यक है कि उत्पादों को गर्म करने पर क्या प्रक्रियाएं होती हैं।माइक्रोवेव 2450 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति पर पारंपरिक रेडियो तरंगों का उत्सर्जन करता है, जो उत्पाद में प्रवेश करता है और पानी के अणुओं को कंपन करने का कारण बनता है। इन कंपनों के परिणामस्वरूप, गर्मी पैदा होती है। काम के अंत के बाद, तरंगें उत्पाद में ही नहीं रह सकती हैं। इसलिए माइक्रोवेव में पका खाना हानिकारक नहीं हो सकता। और तेल में तले हुए खाने की तुलना में माइक्रोवेव में पका खाना और भी हेल्दी होता है. लहरें किसी व्यक्ति या किसी अन्य प्राणी के स्वास्थ्य को उसके शरीर के किसी हिस्से पर सीधे प्रभाव से ही नुकसान पहुंचा सकती हैं। इसलिए, आपको ऐसा माइक्रोवेव नहीं मिलेगा जो खुले दरवाजे के साथ काम कर सके। साथ ही, माइक्रोवेव ओवन के दरवाजों पर लगे शीशे ढके होते हैं धातु जाल, जो तरंगों को अवशोषित करता है और उन्हें माइक्रोवेव के बाहर किसी भी चीज़ को प्रभावित करने से रोकता है। लेकिन विशेषज्ञ अभी भी माइक्रोवेव ओवन के नवीनतम मॉडल खरीदने की सलाह देते हैं, और यदि आप बहुत पुराने मॉडल का उपयोग करते हैं, तो वे इसे बदलने की सलाह देते हैं। ताकि डरने की कोई बात नहीं है - माइक्रोवेव ओवन खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।यह आपका बहुत समय बचाएगा और स्वादिष्ट भोजन जल्दी और आसानी से तैयार करने में आपकी मदद करेगा।