शीतकालीन लहसुन की कटाई कब करें लहसुन खोदने का सबसे अच्छा समय कब जल्दी लहसुन खोदना है

अनुभवहीन माली कभी-कभी एक कष्टप्रद भ्रम में पड़ जाते हैं, यह मानते हुए कि मुख्य बात यह है कि लहसुन को सही ढंग से रोपना, समय पर पौधों को पानी देना और उन्हें बीमारियों से बचाना है। हालांकि, वे अक्सर यह भूल जाते हैं कि महत्वपूर्ण क्षणसमय पर फसल की तरह। वसंत लहसुन जैसी सामंजस्यपूर्ण रूप से पकने वाली फसल के लिए, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि कच्चे बल्ब सभी का अधिग्रहण नहीं करेंगे उपयोगी गुणऔर स्वाद विशेषताओं. जो सिर बगीचे में अपनी जरूरत से अधिक समय तक बैठे रहते हैं, वे जड़ लेना शुरू कर देंगे, कुछ मूल्यवान पदार्थों को खो देंगे और भंडारण के लिए आवश्यक गुणवत्ता बनाए रखेंगे।

सफाई का सही समय चुनें!

वसंत (गर्मी) की किस्मों के संग्रह का समय उनके सर्दियों के रिश्तेदारों से काफी भिन्न होता है। और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, यह देखते हुए शीतकालीन लहसुनगिरावट में जड़ लेने का प्रबंधन करता है, और शुरुआती वसंत मेंतुरंत उठता है और सक्रिय रूप से वनस्पति करना शुरू कर देता है।

वसंत ऋतु में लगाए गए लौंग को अंकुरित होने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि वसंत लहसुन के संग्रह का समय इसके शीतकालीन समकक्ष की तुलना में कुछ देर बाद है। वे अगस्त के दूसरे भाग में और कभी-कभी सितंबर के पहले दस दिनों में गिरते हैं।

बरसात की गर्मी पकने में तेजी लाती है, जबकि शुष्क और गर्म मौसम, इसके विपरीत, प्रक्रिया को लम्बा खींचता है। इसलिए, कैलेंडर के अलावा, आपको अपने स्वयं के अवलोकनों का भी उपयोग करना चाहिए। ऐसे कई दृश्य संकेत हैं जो सटीक रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि ग्रीष्मकालीन लहसुन पहले से ही कटाई के लिए तैयार है।

• अधिकांश शीर्ष (75% तक) पीले हो जाते हैं और जमीन पर गिर जाते हैं।
• सिर के दांत आसानी से केवल हाथों की मदद से अलग किए जाते हैं, बिना किसी सहायक उपकरण के उपयोग के।
• बल्ब विविधता की एक छाया विशेषता के आसानी से हटाने योग्य तराजू की तीन परतों से ढका हुआ है।

लहसुन को बगीचे से बुद्धिमानी से निकालें

बिना नुकसान के फसल काटने के लिए, इसे समय पर करना पर्याप्त नहीं है। बल्बों को सही ढंग से खोदना आवश्यक है।

• जैसे ही आप परिपक्वता के पहले लक्षणों को नोटिस करते हैं, आंशिक रूप से सिर को जमीन से मुक्त करें, जिससे उन्हें बगीचे से हटाने के लिए जल्दी और बेहतर तैयारी करने की अनुमति मिलती है।
• लगभग एक या दो सप्ताह में, पूरी तरह से पानी देना बंद कर दें - मिट्टी और फसल को ठीक से सूखने दें।
• जितनी जल्दी हो सके सफाई करें, इसके लिए एक सूखा और अच्छा दिन चुनें। सबसे अधिमानतः सुबह या शाम।
• लैंडिंग को एक पिचफ़र्क या फावड़ा के साथ खोदा जाना चाहिए, उपकरण को सिर से कुछ सेंटीमीटर दूर रखना चाहिए ताकि गलती से उन्हें नुकसान न पहुंचे।
• यदि आपके पास मजबूत शीर्ष हैं, तो आप हवाई हिस्से को थोड़ा ऊपर खींचकर अपनी मदद कर सकते हैं। यदि शीर्ष आसानी से फटे हैं, तो आपको अपने हाथों से सिरों को जमीन से चुनना होगा।
• पहले से ही जमीन से निकाले गए लहसुन को फेंका नहीं जा सकता, क्योंकि इससे इसकी गुणवत्ता में काफी कमी आती है। फसल को टोकरी में या बस जमीन पर सावधानी से रखना जरूरी है।
• कटाई करते समय, बल्बों को अतिरिक्त मिट्टी और सबसे ऊपर के तराजू से तुरंत साफ किया जाना चाहिए, और समय पर रोगग्रस्त नमूनों का पता लगाने के लिए सावधानीपूर्वक जांच भी की जानी चाहिए।
• फसल को संग्रहीत करने से पहले, इसे आगे संसाधित करना आवश्यक है: इसे सुखाएं, सभी पत्तियों को हटा दें, और यदि आवश्यक हो, तो अधिकांश तना, 4 सेमी की "पूंछ" छोड़कर।

लहसुन कैसे सुखाएं

लहसुन सुखाने की प्रक्रिया पर अलग से चर्चा की जानी चाहिए, क्योंकि फसल की सुरक्षा काफी हद तक इस पर निर्भर करती है।

• अधिकांश सबसे अच्छा तरीकापता चलता है अच्छा मौसमसफाई के दौरान। फिर लहसुन को सीधे बगीचे के बिस्तर पर या विशेष रूप से तैयार पर रखा जाता है लकड़ी की अलंकारतेज धूप और ताजी हवा के झोंकों के बीच। रात भर कमरे में सिर की एक छोटी संख्या हटा दी जाती है, और बड़ी मात्रा में प्लास्टिक की चादर से ढका दिया जाता है।
• गीले और विशेषकर बरसात के मौसम में फसल को बगीचे में नहीं छोड़ना चाहिए। इसे तुरंत एक चंदवा के नीचे या एक अच्छी तरह हवादार कमरे में हटा दिया जाता है। लहसुन की बड़ी मात्रा को विशेष ड्रायर में संसाधित करने की सिफारिश की जाती है मजबूर वेंटिलेशनऔर तापमान में धीरे-धीरे +40 डिग्री सेल्सियस तक की वृद्धि होती है।
• धूप में सुखाते समय, शीर्ष को नहीं हटाया जाना चाहिए, क्योंकि यह बल्बों को थर्मल बर्न होने से रोकता है। इसके अलावा, पकने के दौरान, हवाई भाग के साथ, सभी पोषक तत्वइससे वे सिर में चले जाते हैं, जिससे उनका स्वाद तेज हो जाता है और एकाग्रता बढ़ जाती है उपयोगी पदार्थ.
• सुखाने की प्रक्रिया में औसतन लगभग दो सप्ताह लगते हैं। इसके अंत में, फसल को संसाधित किया जाता है (पत्तियां, तना और जड़ें हटा दी जाती हैं) और फिर से छांटा जाता है। उसी समय, सबसे बड़े और सबसे मजबूत सिर से, रोपण सामग्रीअगले सीजन के लिए, और निम्न गुणवत्ता वाले (रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त) बल्बों को भी त्याग दिया जाता है।

फसलों के भंडारण के लिए बुनियादी नियम

पूरे सर्दियों में रसदार और ताजा लहसुन के सिर खाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उगाए गए और को ठीक से कैसे संरक्षित किया जाए कटी हुई फसल.

• जिस कमरे में लहसुन को स्टोर करने की योजना है, उसमें अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए। यह आवश्यक उपाय हवा की नमी को 80% से ऊपर के महत्वपूर्ण मूल्यों तक बढ़ने से रोकता है, जो फसल के लिए हानिकारक हैं। यह हवा के मिश्रण में पानी का एक बड़ा प्रतिशत है जो कई रोगजनक सूक्ष्मजीवों के उद्भव और विकास में योगदान देता है जो बल्बों को सड़ने का कारण बनते हैं।
• लहसुन संवेदनशील है तापमान व्यवस्था. यह लगातार कम (+2 से +4 डिग्री सेल्सियस) या लगातार उच्च (लगभग +20 डिग्री सेल्सियस) तापमान पर सबसे अच्छा लगता है।
• अच्छा कमरा वेंटिलेशन पर्याप्त नहीं है सफल भंडारण. बल्ब लगाने का एक तरीका चुनना आवश्यक है जिसमें उनमें से प्रत्येक को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त होगा ताज़ी हवा. सबसे द्वारा सबसे अच्छा उपायपारंपरिक माल्यार्पण, ब्रैड्स या बंडल दीवारों या फैले हुए तार पर लटकाए जाएंगे। सांस लेने योग्य पैकेजिंग भी उपयुक्त है: मेष बैग, नायलॉन स्टॉकिंग्स, विकर टोकरियाँया लकड़ी के बक्से।
• यदि आप प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में लहसुन रखने की योजना बना रहे हैं जो सिर के लिए पर्याप्त वेंटिलेशन प्रदान नहीं करता है, तो फसल को प्राकृतिक desiccant - मोटे नमक के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

लहसुन की कटाई कब की जा सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह किस समय लगाया गया था, मौसम था और फसल कब हुई थी। अनुभवी मालीलहसुन की कटाई की अवधि विशुद्ध रूप से सहज रूप से निर्धारित करें। जिनके पास अनुभव नहीं है, उनके लिए है अच्छी सलाह: समय-समय पर, जुलाई के पहले दिनों से, सप्ताह में एक बार, कई शीर्ष खोदें अलग - अलग जगहेंबिस्तर और ध्यान से उनका निरीक्षण करें। खुद दिखावटलहसुन यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि क्या इसे काटने का समय है। अच्छा लहसुनएक गठित, लोचदार सिर है, निचली पत्तियां थोड़ी पीली होनी चाहिए। यदि आप इस क्षण की प्रतीक्षा करते हैं, तो लहसुन को निकालना मुश्किल होगा, इसे सर्दियों के लिए तैयार करना भी बहुत असुविधाजनक होगा।

इष्टतम फसल समय का निर्धारण

लहसुन के व्यावसायिक गुणों से समझौता किए बिना लंबे समय तक भंडारण की संभावना सीधे फसल के समय पर निर्भर करती है। इन जलवायु परिस्थितियों में फसल के बढ़ते मौसम की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए कटाई अभियान की विधा निर्धारित की जाती है।

ग्राउंड हेड की अधिकतम वृद्धि निचली पत्तियों के सूखने की प्रारंभिक अवधि में होती है। एक किसान के लिए एक जिम्मेदार कार्य जो एक समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल काटना चाहता है, वह सटीक रूप से निर्धारित करना है इष्टतम समयसंग्रह, जिसके बाद सर्दियों के लिए लहसुन के सफल भंडारण को व्यवस्थित करना संभव है।

• यदि बहुत जल्दी कटाई की जाती है, तो लहसुन पक सकता है, लेकिन बल्ब के पास अपने अधिकतम संभव आकार तक बढ़ने का समय नहीं होगा। इस प्रकार, आप संभावित फसल का 15% तक खो सकते हैं।
• देर से कटाई के साथ, लहसुन के पास अधिक पकने का समय होता है। शीर्ष भूसी परत और दरार करना शुरू कर देगी, जिससे लौंग बल्ब से बाहर गिर जाएगी, सिकुड़ जाएगी और खराब हो जाएगी। इससे गुणवत्ता और व्यावसायिक आकर्षण में कमी, उत्पादों की लागत और मांग में कमी और बिक्री लाभ में तेज गिरावट आएगी।

फसल का समय निर्धारित करें बाहरी संकेतपौधे:

1. गैर-शूटिंग किस्मों के लिए - झूठे उपजी दर्ज करके;
2. तीर की किस्मों के लिए - ऊपरी पत्तियों के मुरझाने से, पुष्पक्रम की आवरण परत के टूटने से, सूखने से बाहरी गोलेलहसुन का सिर।

शीतकालीन लहसुन कब खोदें

शीतकालीन लहसुन 20 जुलाई से अगस्त की शुरुआत तक खोदा जाता है। आपको पहले परिपक्वता के बारे में सुनिश्चित करना चाहिए, संकेत बड़े पैमाने पर पीलेपन और निचली पत्तियों के रहने का है, जिसका अर्थ है कि सर्दियों का लहसुन पका हुआ है और कटाई के लिए तैयार है। हवाई भाग से सभी पोषक तत्व सिर में चले गए हैं, इसलिए लहसुन को जमीन में छोड़ना अब आवश्यक नहीं है।

यदि संदेह है कि लहसुन पका हुआ है या नहीं, तो पिचफोर्क के साथ कुछ बल्ब खोदें और निरीक्षण करें। अच्छा लहसुन, जो अपनी आवश्यक परिपक्वता तक पहुँच गया है, स्पर्श करने के लिए दृढ़ है, जबकि लौंग अच्छी तरह से अलग हो जाएगी (लेकिन अलग नहीं होगी), और पपड़ीदार खोल आसानी से निकल जाता है।

इसके अलावा, लहसुन के पकने की गणना तीरों द्वारा की जा सकती है, जिसके सिरों पर बल्बों के साथ बीज का डिब्बा पकता है, जब यह खुलने लगता है, तो इसका मतलब है कि यह बगीचे में लहसुन को खोदने का समय है। यदि आप रोपण में सुधार करना चाहते हैं तो बल्ब काम आ सकते हैं। दांत धीरे-धीरे, साल दर साल संक्रमण जमा करते हैं, जिससे बल्ब मुक्त होते हैं।

पूर्ण सुखाने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आप समय सीमा से चूक जाएंगे।

वसंत लहसुन कब खोदें

वसंत लहसुन का दूसरा नाम ग्रीष्म ऋतु है। यह अगस्त के अंत में, सितंबर की शुरुआत के करीब पकना शुरू होता है। जब आप तनों और पत्तियों के पीलेपन को देखते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि लहसुन कटाई के लिए तैयार है। पूरी तरह सूखा जड़ गर्दन, प्याज सख्त और सूख गया है। ये सभी पके वसंत लहसुन के लक्षण हैं।

लेकिन, अगर आपके पास विशेष उपकरण नहीं हैं, तो हाथ से सफाई करना काफी संभव है। तीरों को काटना, बल्बों को थोड़ा और सावधानी से खोदना आवश्यक है, चोट से बचने के लिए, लहसुन को जमीन से हटा दें। फसल को पंक्तियों में बिछाया जाता है ताकि वह दिन में सूख जाए। फिर इसे में एकत्र किया जाता है विशेष कमरा, जहां इसे पहले से ही कटे हुए तनों और जड़ों के साथ कई हफ्तों तक सुखाया जाता है। स्टेम के कम से कम एक सेंटीमीटर छोड़ने की सिफारिश की जाती है, और जड़ों को काटते समय, नीचे को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

यदि आप समय सीमा चूक जाते हैं, तो बल्ब धीरे-धीरे टूटने लगते हैं और दांत अलग हो जाते हैं। फिर वे बस बढ़ने लगते हैं। लहसुन की कटाई का समय कई मानदंडों द्वारा निर्धारित किया जाता है। सिर के चारों ओर एक घना खोल बन गया है, और दांतों की रूपरेखा स्वयं काफी स्पष्ट है। हवाई भाग के लिए, आपको दो निचली पत्तियों का पीलापन देखना चाहिए।

लहसुन को ठीक से कैसे निकालें

लहसुन कटाई के लिए तैयार है जब इसकी पत्तियां पीली भूरी हो जाती हैं और गिरने लगती हैं। सूखे पत्ते परिपक्वता का एक और संकेत हैं। बहुत देर से काटा गया लहसुन अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं होगा, और सिर अलग-अलग लौंग में टूट जाएगा जो खराब रूप से लेपित हैं। ऐसा लहसुन रोग के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। वे लहसुन को साफ, शुष्क मौसम में खोदते हैं, बल्ब में खोदते हैं और पत्तियों द्वारा इसे मिट्टी से बाहर निकालते हैं। कृपया ध्यान दें कि किसी भी मिट्टी पर लहसुन को बाहर नहीं निकाला जाता है, बल्कि खोदा जाता है! लहसुन को बिस्तर से सावधानी से हटा दें ताकि सिर को नुकसान न पहुंचे। अब लहसुन इकट्ठा करें, अपने हाथों से जड़ों और बल्बों से मिट्टी हटा दें और 1-1.5 सप्ताह तक सूखने के लिए फैला दें। पूरी तरह से सूखने के बाद, जड़ों को लहसुन से काट दिया जाता है, 2-3 मिमी से अधिक नहीं छोड़ता है, और तना, गर्दन को 10 सेमी तक लंबा छोड़ देता है। जब सिर सूख जाते हैं, तो उन्हें गंदगी से साफ किया जाता है और एक कुएं में स्थानांतरित कर दिया जाता है - हवादार उज्ज्वल कमरा। फावड़े या अन्य कठोर वस्तु के खिलाफ खोदे गए सिर को मारना इसके लायक नहीं है: दांतों में कोई भी सेंध अंततः क्षय के केंद्र में बदल सकती है। उसके बाद, आपको सबसे बड़े और सबसे सुंदर लोगों को चुनने की कोशिश करते हुए, बीज के लिए सिर का पहला चयन करने की आवश्यकता है। चयनित सिर 10 पीसी के बंडलों में बंधे हैं। और शेष लहसुन से अलग, गुच्छों में बंधा हुआ, उसी स्थान पर एक रस्सी पर लटका दें। शीर्ष को न काटें: लहसुन को पत्तियों के साथ सूखना चाहिए। लहसुन को 5 दिन बाद निकालने की अपेक्षा 5 दिन पहले निकालना बेहतर होता है। एक चंदवा के नीचे बल्बों की जल्दी कटाई और खुराक के साथ, पत्तियों से बल्बों तक पोषक तत्वों का बहिर्वाह 5-10 दिनों तक जारी रहता है। इसी समय, उनका द्रव्यमान और घनत्व बढ़ जाता है, अच्छी गुणवत्ता के 3-4 पूर्णांक तराजू बनते हैं।

यदि कटाई में 2-3 दिनों की भी देरी होती है, तो पूर्णांक तराजू की अखंडता का उल्लंघन होता है, दांत उखड़ जाते हैं, बल्ब ढीले हो जाते हैं और भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

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कटाई के बाद लहसुन का भंडारण

लहसुन की कटाई के तुरंत बाद इसे भंडारण में रखना असंभव है। आपको पहले इसे कुछ हफ़्ते के लिए सुखाना चाहिए, उसके बाद ही भंडारण के लिए एक बुकमार्क बनाएं। एक नियम के रूप में, वे ब्रैड्स को चोटी करते हैं या बस बल्बों को बक्से में डालते हैं। एक हफ्ते के बाद, जड़ों को काट लें, प्रत्येक लहसुन के ऊपर 1/2 या 3/4, और उन्हें साफ कैनवास बैग में डालें, फिर उन्हें 10-12 दिनों के लिए अच्छी तरह से सुखाएं, फिर उन्हें भंडारण में रख दें। वसंत लहसुन, सर्दियों के लहसुन के विपरीत, गर्म और ठंडे दोनों कमरों में उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत किया जाता है। ब्रेडेड गार्लिक ब्रैड्स उन्हें स्टोर करने का एक लोकप्रिय तरीका है, जो कि किचन में लटकाए जाते हैं - यह न केवल सुविधाजनक है, बल्कि सुंदर भी है। एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें, जिससे बैग के चारों ओर हवा स्वतंत्र रूप से घूम सके।

यदि लहसुन को सर्दियों के लिए एक अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जाता है, तो इसके लिए एक ठंडे कोने की आवश्यकता होती है, अन्यथा सिर पीले हो जाते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए जड़ वाली फसलों को अलग रखते हुए, वे तनों को काटते हैं, कंद से केवल 5 सेमी छोड़ते हैं। यदि भंडारण की योजना बनाई गई है तहखानेया रेफ्रिजरेटर, +1-50C का तापमान अवश्य देखा जाना चाहिए

ठीक से कटाई और सूखे लहसुन को छह महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यह सब्जी की फसल बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लहसुन न केवल अधिकांश व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है, बल्कि इसका द्रव्यमान भी है उपयोगी गुण. इसके अलावा, एक सुगंधित फसल की देखभाल करना मुश्किल नहीं है, इसलिए यह लगभग हर उपनगरीय क्षेत्र में बढ़ता है।

हालांकि, कई शुरुआती माली नहीं जानते कि लहसुन की खुदाई कब करनी है। एक नियम के रूप में, पर ग्रीष्मकालीन कॉटेजशीतकालीन लहसुन उगाएं। वह नम्र है और इसकी आवश्यकता नहीं है विशेष देखभाल. यह आमतौर पर पतझड़ में लगाया जाता है और सर्दियों की कटाई के लिए उपयोग की जाने वाली अगली गर्मियों में काटा जाता है।

उस क्षेत्र के आधार पर जहां पौधे उगते हैं, सर्दियों के लहसुन को कब खोदें

यदि सब्जी की फसल गर्म जलवायु में लगाई जाती है, तो यह बहुत तेजी से पक जाएगी। तदनुसार, इसे थोड़ा पहले एकत्र करना संभव होगा। यदि इस क्षेत्र में देर से वसंत की विशेषता है, तो जिस दिन आपको लहसुन खोदने की आवश्यकता होती है, उसे थोड़ा स्थगित किया जा सकता है। यह सब विशिष्ट पर निर्भर करता है इलाकाऔर क्षेत्र की जलवायु विशेषताएं। कुछ कटाई परंपराएं भी हैं। उदाहरण के लिए, यूक्रेन में इस सब्जी की फसल को 12 जुलाई - पीटर्स डे पर खोदने का रिवाज है।

लहसुन की खुदाई कब करें यह भी मौसम पर निर्भर करता है। बरसात की गर्मी की स्थिति में, कटाई की जाती है निर्धारित समय से आगे, इसलिये उच्च आर्द्रतासंस्कृति को सड़ने का कारण बन सकता है। दूसरी ओर, शुष्क मौसम के कारण लहसुन अधिक धीरे-धीरे विकसित होता है।

कैसे निर्धारित करें कि सर्दियों के लहसुन को कब खोदना है?

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या कोई सब्जी फसल कटाई के लिए तैयार है, बस पौधे के स्वरूप को देखें। यदि इसकी पत्तियां सूखी हैं और पहले से ही पीली पड़ने लगी हैं, तो यह इंगित करता है कि लहसुन ने बढ़ना बंद कर दिया है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से इसे खोदना शुरू कर सकते हैं।

जमीन पर बेजान पड़ी पत्तियां इस बात का संकेत देती हैं कि संस्कृति पहले से ही परिपक्व हो चुकी है। ऐसी फसल को स्टोर करना मुश्किल है, पौधे के बल्ब फट जाएंगे और सूख जाएंगे।

इसके अलावा, यह निर्धारित करने के लिए कि लहसुन को कब खोदना है, आपको इसके पुष्पक्रम पर ध्यान देना चाहिए। यही कारण है कि माली अक्सर पौधे के कुछ फूलों वाले तीरों को नहीं हटाते हैं। यदि पुष्पक्रम खुलने लगे हैं, तो यह मुख्य संकेत है कि कटाई का समय आ गया है।

बागवानों के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि कब खुदाई करनी है।आमतौर पर इसकी कटाई सर्दियों की किस्म के पकने के एक महीने बाद की जाती है। इसी समय, पुष्पक्रम और पर्णसमूह की स्थिति को भी ध्यान में रखा जाता है।

लहसुन की कटाई की विशेषताएं

सब कुछ ठीक करने के लिए, न केवल यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि लहसुन कब खोदना है, बल्कि इस घटना की तैयारी भी करना है। कटी हुई फसल को सड़ने और लंबे समय तक संग्रहीत न करने के लिए, कटाई शुरू होने से लगभग 1 महीने पहले पौधों को पानी देना बंद कर देना चाहिए। इसके अलावा, कुछ अनुभवी माली बल्बों से मिट्टी को चीरते हैं। लहसुन की खुदाई से कुछ हफ्ते पहले यह प्रक्रिया की जाती है।

शुष्क मौसम में कटाई की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, एक पिचफ़र्क या साधारण फावड़ियों का उपयोग करें, जिसके साथ पौधों को पत्ते और उपजी के साथ आसानी से उठाया जाता है। उसके बाद, सभी अतिरिक्त हटा दिए जाते हैं, और लहसुन के सिर खुद सूखने के लिए भेज दिए जाते हैं। ऐसा करना उत्तम है सड़क परबल्ब लगाने से उजला स्थान. यदि मौसम बादल है, तो फसल को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाने की सिफारिश की जाती है। जब लहसुन पहले से ही सूख जाता है तो पौधों की जड़ें हटा दी जाती हैं।

भंडारण की तैयारी कैसे करें

सर्दियों के लहसुन को कब खोदना है और कब इकट्ठा करना है, यह तय करने के बाद, इसे उसी में सहेजना बाकी है अपने सर्वोत्तम स्तर पर. ऐसा करने के लिए, सभी क्षतिग्रस्त संस्कृति प्रमुखों का निपटान किया जाना चाहिए। अगर लहसुन काफी था लंबे समय तकसूखे, कुछ बल्ब अंकुरित होने लग सकते हैं। उन्हें भी निपटाने की जरूरत है, अन्यथा पूरी फसल को नुकसान होगा।

जल्दी मत करो। लहसुन के प्रत्येक सिर की सभी तरफ से सावधानीपूर्वक जांच करना बेहतर है। यदि जत्थे में एक भी सड़ता हुआ बल्ब है, तो यह पूरी कटाई की गई संस्कृति को संक्रमित कर सकता है और उसे फेंकना होगा। इसलिए, बेहतर होगा कि एक बार फिर से सब कुछ दोबारा जांच लें।

कैसे स्टोर करें?

दो विकल्प हैं। कुछ माली लौंग को ढकने वाले मोटे तराजू को हटाए बिना लहसुन को स्टोर करना पसंद करते हैं। अन्य, इसके विपरीत, तुरंत वापस लेना पसंद करते हैं सब्जी की फसलसब कुछ फालतू है। दोनों विधियां समान रूप से अच्छी हैं, लेकिन उनकी अपनी विशेषताएं हैं।

लहसुन को छिलके के रूप में रखने की विशेषताएं

इस मामले में, पौधे के सिर को वनस्पति तेल (मकई या सूरजमुखी) में 2-3 महीने के लिए रखा जाना चाहिए। लहसुन को कांच के कंटेनर में रखना और "मैरिनेड" में थोड़ा सा नमक डालना सबसे अच्छा है। उसके बाद, व्यंजन को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और भेज दिया जाता है रेफ्रिजरेटर डिब्बेया तहखाने।

जिस तेल में लहसुन को रखा गया है, उसे सब्जी के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अशुद्ध सिरों के भंडारण की विशेषताएं

ऐसे में सब्जी की फसल अधिक समय तक अपनी ताजगी बनाए रखेगी। लहसुन को आमतौर पर कई तरीकों से बिना छीले रखा जाता है:

• भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में। इस मामले में, व्यंजन से सभी हवा को हटा दिया जाना चाहिए। लहसुन के सिरों के बीच कोई भी सूखा पदार्थ (चूरा, लकड़ी की राख, नमक या रेत) आवश्यक रूप से रखा जाता है, जो परिणामी नमी को अवशोषित कर सकता है।
• बुना हुआ। इस पुराने जमाने का तरीकासैकड़ों वर्षों से गांवों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। इस मामले में, लहसुन से अजीबोगरीब पिगटेल बांधना और इसे ठंडे और सूखे स्थान पर सीमित करना आवश्यक है। इस मामले में, कमरे में आर्द्रता 60% से अधिक नहीं होनी चाहिए। नहीं तो लहसुन अंकुरित होना शुरू हो जाएगा।
• बैग में। ऐसा करने के लिए, आपको अवशोषण के लिए सूखी सामग्री तैयार करने की भी आवश्यकता है। अतिरिक्त नमी. बैग से बनाया जाना चाहिए प्राकृतिक सामग्री(कपास या लिनन)।
• आटे के जार में। इस तरीके से आप सब्जी की फसल को भी अच्छे से रख सकेंगे। सबसे पहले, लहसुन को जार में डाला जाता है, जिसके बाद इसे आटे की परत से ढक दिया जाता है। बर्तन बंद कर दिए जाते हैं और एक अंधेरी जगह पर रख दिए जाते हैं।

इसके अलावा, कुछ माली जो अच्छी तरह जानते हैं कि लहसुन को कैसे और कब खोदना है, संस्कृति को पिघला हुआ मोम या पैराफिन से भर दें। अन्य माली फसल के साथ समारोह में खड़े नहीं होते हैं और बस पौधों को बक्से में डाल देते हैं और उन्हें ठंडे, सूखे स्थान पर रख देते हैं।

लहसुन का शेल्फ जीवन शायद ही कभी 3-4 महीने से अधिक हो। हालांकि, कुछ उत्पादकों का दावा है कि यह उनकी किस्म है जो लंबी अवधि में खराब नहीं होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि लहसुन को 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसका इलाज कोबाल्ट से किया गया हो। यह पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है। हालांकि, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, सब्जियों में कोई उपयोगी पदार्थ नहीं रहता है। तदनुसार, ऐसी संस्कृति को विकसित करने का कोई मतलब नहीं है। विटामिन से रहित लहसुन को साल के किसी भी समय स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

2017 में फसल की विशेषताएं

यह निर्धारित करने के लिए कि जुलाई में लहसुन कब खोदना है, बस देखें चंद्र कैलेंडर. उदाहरण के लिए, पिछली गर्मियों में पहली, दूसरी या 10 तारीख (जुलाई में) को पानी देना बंद करने की सिफारिश की गई थी। उसके बाद, यह पंखों को पट्टी करने के लिए पर्याप्त था, जिससे फसल की उपज में वृद्धि हुई। आमतौर पर यह प्रक्रिया उसी महीने की 20 तारीख को की जाती है।

2018 के लिए तिथियां अलग-अलग होंगी सामान्य सिद्धांतलहसुन उगाना और उसकी कटाई करना समझ में आता है। जुलाई के पहले दिनों से ही सभी तैयारी का काम किया जा रहा है।

कटाई की सभी विशेषताओं को जानकर आप गर्मी खत्म होने के बाद कई महीनों तक खा सकते हैं। उपयोगी लहसुन. साथ ही इस अवधि के दौरान गृहिणियां सर्दियों की तैयारी करती हैं, कई व्यंजनों में, यह सब्जी फसल आखिरी से दूर है।

इस सब्जी की फसल की लोकप्रियता के बावजूद, अक्सर यह सवाल उठता है कि "लहसुन कब खोदें?"। सवाल बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि फसल की गुणवत्ता और उसके भंडारण की अवधि काफी हद तक लहसुन की कटाई के समय पर निर्भर करती है। शीतकालीन लहसुन अधिक बार उगाया जाता है। यह कृषि प्रौद्योगिकी में उत्पादक और सरल है - इसे पतझड़ में लगाया जाता है, और यह अगली गर्मियों में सर्दियों के लिए कटाई के समय पकता है।

गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ता हुआ मौसमपौधों की संख्या पहले शुरू होती है, इसलिए लहसुन बाद के वसंत वाले क्षेत्रों की तुलना में वहां तेजी से पकता है। और चूंकि बढ़ते मौसम की शुरुआत से लेकर लहसुन की कटाई तक की अवधि समान होती है, इसलिए अनुमानित तारीख जब आप लहसुन की खुदाई कर सकते हैं शीतकालीन भंडारण, क्षेत्रों में भिन्न है।
उदाहरण के लिए, यूक्रेन में, निम्नलिखित लोकप्रिय विश्वास, लहसुन की कटाई 12 जुलाई को की जाती है धार्मिक अवकाशपीटर और पॉल। और मॉस्को क्षेत्र में, लहसुन की कटाई जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में होती है। तारीख भी निर्भर करती है मौसम की स्थितिएक विशिष्ट में गर्मी की अवधि.
बरसात की गर्मियों में, लहसुन की कटाई के साथ जल्दी करना बेहतर होता है। यदि आप मात्रा में सुधार नहीं करते हैं, तो आप गुणवत्ता में जीतेंगे। बहुत अधिक पानी के कारण बल्ब खराब हो सकते हैं और खराब तरीके से स्टोर हो सकते हैं। इसके विपरीत, शुष्क मौसम आपको सही समय पर लहसुन की खुदाई करते समय समय बदलने की अनुमति देता है। यदि पौधे की उपस्थिति इसकी अपरिपक्वता को इंगित करती है, तो सफाई में देरी हो सकती है।

फोटो में: पुष्पक्रम की फटने वाली फिल्म आपको बताएगी कि लहसुन को कब खोदना है

लहसुन को खोदने के लिए पौधे की स्थिति का निर्धारण कैसे करें?

संयंत्र ही, इसकी उपस्थिति, भंडारण के लिए लहसुन को खोदने का सबसे अच्छा बैरोमीटर है। यदि लहसुन के पत्ते पीले और सूखे हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि लहसुन अब प्रकाश संश्लेषण नहीं कर सकता है और नए कार्बनिक पदार्थ बना सकता है, इसकी वृद्धि रुक ​​जाती है, आप कटाई शुरू कर सकते हैं।
यदि पत्ते पहले से ही जमीन पर हैं, तो क्षण खो गया है, लहसुन अधिक पका हुआ है। इसके आवरण तराजू फट जाएंगे, बल्ब बिखर जाएंगे, और सिर अच्छी तरह से जमा नहीं होंगे। इस कारण से, लहसुन की कटाई की जानी चाहिए, जिसकी निचली पत्तियाँ पीली होकर सूख गई हैं, और बाकी हरी हो गई हैं। पकने से लहसुन को पकने में मदद मिलेगी - हरी पत्तियों और तने से पोषक तत्व बल्बों में जाएंगे।
एक और संकेत जो आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि लहसुन को कब खोदना है, यह पुष्पक्रम की स्थिति है। ऐसा करने के लिए, कई पौधे फूलों के डंठल वाले तीरों को नहीं हटाते हैं। जब पुष्पक्रम पर फिल्म फट जाती है और तीरों के सिरों पर बनी "गेंदें" खुलने लगती हैं, तो लहसुन की कटाई शुरू करने का समय आ गया है।
*वसंत लहसुन बाद में परिपक्व होता है। इसकी सफाई सर्दियों के लगभग एक महीने बाद की जाती है: अगस्त के अंत-सितंबर की शुरुआत। संकेत पत्तियों का पीला पड़ना, सूखना और रहना है। यह पेडुनेर्स और पुष्पक्रम नहीं बनाता है।

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लहसुन की कटाई के लिए पहले से तैयारी करें। ताकि लहसुन अच्छी तरह से संग्रहीत हो और सड़ न जाए, खुदाई से एक महीने पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है। और लहसुन के पकने में तेजी लाने के लिए (और केवल पके हुए लहसुन को अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है), कटाई से दस दिन पहले, जमीन को आंशिक रूप से बल्बों से उकेरा जाता है। लहसुन की कटाई शुष्क, बेहतर - धूप के मौसम में की जाती है। वे चिलचिलाती धूप से बचाते हैं ताकि सिर "सेंकना" न हो - इससे भंडारण बिगड़ जाता है।
सिरों को एक कांटे या फावड़े के साथ उपजी और पत्तियों के साथ खोदा जाता है, उन्हें ध्यान से जमीन से साफ किया जाता है और बिछाया जाता है पतली परतठंडी धूप में और बादल के मौसम में सूखे, हवादार कमरे में सूखने के लिए। सूखने पर, तने सिर को पोषक तत्वों के अवशेष देते हैं। जड़ों को तुरंत आंशिक रूप से छोटा किया जा सकता है, या बाद में सूखा छंटनी की जा सकती है।
कभी-कभी लहसुन को बंडल करके धूप में सूखने के लिए लटका दिया जाता है। 2-3 सप्ताह के बाद, उपजी और जड़ें काट दी जाती हैं।

भंडारण की तैयारी

सुखाने के बाद, लहसुन का निरीक्षण और सॉर्ट किया जाता है। क्षतिग्रस्त सिर या मोल्ड या फंगस से संक्रमित लोगों को हटा दिया जाता है। यदि लहसुन को कुछ समय पहले संग्रहीत किया गया है, तो आपको इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि क्या यह अंकुरित होना शुरू हो गया है। अंकुरित सिरों को भी अलग रखा जाता है।

लहसुन को कैसे स्टोर करें

आमतौर पर लहसुन को सिर या लौंग में घने आवरण वाले तराजू से ढका जाता है। लेकिन कभी-कभी वे छिलके वाले लहसुन को स्टोर करने का सहारा लेते हैं।

कच्चे लहसुन का भंडारण

साफ होने पर लहसुन को कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है वनस्पति तेल. छिलके वाली, धुली और सूखी हुई लहसुन की कलियों को कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है और सूरजमुखी या मकई के तेल के साथ डाला जाता है, जिसे थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। ढक्कन को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दें। सलाद बनाने के लिए लहसुन के तेल का उपयोग किया जाता है। यह दिलचस्प स्वाद रंगों और नाजुक सुगंध प्राप्त करता है।

बिना छिले लहसुन के सिरों का भंडारण

अधिक बार, लहसुन को बिना छीले या ठंडा करके + 1-3 डिग्री, या . के तापमान पर संग्रहित किया जाता है गर्म तरीके से+ 17-19 डिग्री के तापमान पर।

सीलबंद कंटेनरों में लहसुन को स्टोर करने में उनमें से हवा निकालना या लहसुन के सिर के बीच सभी गुहाओं को किसी प्रकार के सूखे पदार्थ से भरना शामिल है। हवा की अनुपस्थिति, और इसलिए इसमें निहित ऑक्सीजन, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया और कवक के विकास की अनुमति नहीं देगी। ऐसा करने के लिए, सूखे चूरा की एक परत जार, बॉक्स या कंटेनर में डाली जाती है, लकड़ी की राख, बारीक रेत या नमक, लहसुन रखा जाता है और चयनित सूखे पदार्थ के साथ छिड़का जाता है।
लहसुन के बंडल - एक पुराने दादाजी की विधि। यदि संभव हो तो उन्हें सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करना संभव हो तो इसका उपयोग किया जा सकता है। नहीं तो लहसुन या तो अंकुरित हो जाएगा या जल्दी संक्रमित हो जाएगा। फफूँद. दूसरी ओर, जब गंभीर सूखापनघर के अंदर, लौंग जल्दी से अपनी आंतरिक नमी खो देगी और बेस्वाद हो जाएगी। लहसुन के भंडारण के लिए इष्टतम वायु आर्द्रता 40-50% है।
बंडलों के बजाय, लहसुन को प्राकृतिक कपड़े (लिनन, कपास) से बने बैग में पैक किया जा सकता है। आप इसमें सूखी हर्बल सामग्री मिला सकते हैं। वे एक हीड्रोस्कोपिक कार्य करेंगे (वे वायुमंडलीय नमी को अवशोषित करेंगे)। इसके लिए उपयुक्त: स्वस्थ बल्बों की भूसी; स्फाग्नम (सफेद काई); नारियल फाइबर (सेसल)।
लहसुन को एक जार में ऑक्सीजन मुक्त स्थान में रखना बहुत लोकप्रिय तरीका नहीं है, लेकिन यह उत्कृष्ट परिणाम देता है। सूखे, बिना छिलके वाले लहसुन के सिर या लौंग को एक जार में बहुत ऊपर तक रखा जाता है, हिलाया जाता है ताकि वे अधिक कसकर लेट जाएं। ऊपर मोमबत्ती का एक टुकड़ा रखा जाता है, जिसे जलाया जाता है और जार को तुरंत बंद कर दिया जाता है। मोमबत्ती, जलती हुई, ऑक्सीजन की पूरी आपूर्ति का उपभोग करती है और बाहर जाती है, जार में एक ऑक्सीजन मुक्त स्थान बनाया जाता है। प्लास्टिक के ढक्कनों का प्रयोग न करें क्योंकि वे पिघल जाएंगे।
एक जार में बंद लहसुन को आटे से ढक देना चाहिए। ऊपरी परतआटा 1.5-2.5 सेमी होना चाहिए। ऐसे में आप जार को किसी भी ढक्कन से बंद कर सकते हैं।
लहसुन के सिरों को पिघले हुए मोम या पैराफिन में डुबाने से अच्छे परिणाम मिलते हैं।
लहसुन को स्टोर करने का एक आसान तरीका अपार्टमेंट (घर) में सबसे ठंडे स्थान पर एक बॉक्स में है, उदाहरण के लिए, प्रवेश द्वार पर या बालकनी का दरवाजा. सूखी जड़ों को पहले से जलाया जा सकता है।

लेकिन यह भी अनुकूल परिस्थितियांलहसुन है निश्चित अवधिभंडारण। यदि वसंत लहसुन को एक नई फसल तक संग्रहीत किया जाता है, तो शीतकालीन लहसुन - एक नियम के रूप में, 3-4 महीने। पर आधुनिक किस्में शीतकालीन लहसुन 8 महीने तक के शेल्फ जीवन का संकेत दें। इसे कई महीनों तक अंकुरित होने से रोकने के लिए, भोजन के लिए बड़ी मात्रा में लहसुन के आपूर्तिकर्ता इसे रेडियोधर्मी कोबाल्ट (हानिरहित) से उपचारित करते हैं। दुर्भाग्य से, ऐसे लहसुन को नहीं लगाया जा सकता है।

सर्दियों से पहले बगीचे में शीतकालीन लहसुन लगाया जाता है, स्थिर ठंडे मौसम की शुरुआत के साथ, अक्टूबर की शुरुआत के आसपास। वसंत ऋतु में, यह बर्फ के नीचे से सबसे पहले निकलता है (बशर्ते कि यह अच्छी तरह से सर्दी हो) और गर्मियों के मध्य तक उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। आमतौर पर जुलाई के अंत तक यह पूरी तरह से कटाई के लिए तैयार हो जाता है। ऐसा प्रतीत होता है, क्या यह वास्तव में इतना महत्वपूर्ण है जब वे लहसुन खोदते हैं? वास्तव में, एक अंतर है, और एक महत्वपूर्ण है।

लहसुन को समय पर निकालना इतना महत्वपूर्ण क्यों है

माली के लिए पहला संकेत है कि लहसुन की कटाई का समय निचली पत्तियों का पीलापन है। यह आमतौर पर जुलाई के अंत में होता है। यदि गर्मियों में बहुत बारिश होती है, तो शीर्ष पीले नहीं हो सकते हैं, लेकिन सड़ सकते हैं, ऐसे में इसे निकालना और अटारी में अच्छी तरह से सूखने के लिए छोड़ना आवश्यक है। अनुभवी मालीवे कहते हैं कि आप लहसुन को समय से थोड़ा पहले निकाल सकते हैं। इस मामले में, यह अनुशंसा की जाती है कि पत्तियों को न हटाएं ताकि उनमें से पोषक तत्वों का बहिर्वाह जारी रहे। यह सुनने लायक है कि क्या आप जानना चाहते हैं कि लहसुन कब खोदा जाता है। तथ्य यह है कि इस मामले में दांत घने और मजबूत रहेंगे। दो या तीन दिन बाद साफ करें - और लौंग उखड़ जाएगी, ऐसे सिर लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं।

पके लहसुन की पहचान कैसे करें

यदि आप संदेह में हैं और यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि लहसुन कब खोदा गया है, तो जुलाई के पहले दिनों से, हर हफ्ते एक सिर खोदना और उसकी सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। बाहर की ओरसिर रसदार होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं होना चाहिए, दांतों को मजबूती से पकड़ना चाहिए और तने की ओर ऊंचा उठना चाहिए। उसी समय, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि लहसुन को बाहर नहीं निकाला जा सकता है, इसे फावड़े या पिचफोर्क से खोदा जाना चाहिए। विशेषज्ञ इसे गर्म, शुष्क मौसम में करने की सलाह देते हैं। हालाँकि, यहाँ एक बारीकियाँ भी हैं। जब लहसुन की खुदाई की जाती है, तो भयंकर सूखा पड़ सकता है। इस मामले में, खुदाई से पहले कई घंटों तक बिस्तर को पानी देना बेहद जरूरी है। जड़ों को थोड़ी नम मिट्टी से मुक्त करना बहुत आसान होगा।

एक गाइड के रूप में लहसुन का तीर

एक और बढ़िया तरकीब है जो आपको बताती है कि सर्दियों के लहसुन को कब खोदना है। आमतौर पर हम पौधों से तीर हटाते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि तीर के साथ कुछ टुकड़े छोड़ दें, वे हमारे मार्गदर्शक होंगे। जैसे ही तीर एक सख्त ऊर्ध्वाधर स्थिति प्राप्त करता है, और इसके शीर्ष पर पुष्पक्रम की त्वचा फटने लगती है, आप एक फावड़ा और फसल तैयार कर सकते हैं।

लहसुन कैसे खोदें

कमोबेश तय किया कि सर्दियों के लहसुन को कब खोदना है। अब आइए प्रक्रिया पर ही करीब से नज़र डालें। शुरू करने के लिए, एक फावड़ा, या बल्कि एक बगीचे पिचफोर्क की मदद से, वे मिट्टी की एक परत उठाते हैं जिसमें जड़ें स्थित होती हैं। अब आपको अपने हाथों से जमीन को हिलाना चाहिए, लेकिन इसे बहुत सावधानी से करें ताकि बल्बों को खुद नुकसान न पहुंचे। अब पौधों को सूखने के लिए रखा गया है। वे इसे अपने तरीके से करते हैं। पौधों को समान पंक्तियों में रखा जाता है, जिनमें से प्रत्येक सूर्य की किरणों से पिछली पंक्ति की जड़ों से सिर को ढकता है। सिर को कई हफ्तों तक बगीचे में सुखाया जाता है। फिर पौधों को सूखे, हवादार क्षेत्र में तनों से लटका दिया जाता है। यह एक अटारी या बरामदा हो सकता है। यहां उन्हें कई महीनों तक सुखाया जाता है।

लहसुन का भंडारण

मॉस्को क्षेत्र में लहसुन कब खोदें? गर्मी अभी भी सड़क पर है, इसलिए सुखाने और भंडारण की तैयारी में कोई समस्या नहीं होगी। एकमात्र समस्या पौधों को सीधे धूप से दूर रखना है। सूखने के बाद, पौधों को तने के साथ-साथ सेकेटर्स के पत्तों से काट दिया जाता है। ट्रंक का एक स्टंप 3-7 सेमी रहता है साथ ही, सूखे जड़ों को भी हटा दिया जाता है। अब लहसुन भंडारण के लिए तैयार है, इसलिए यह वसंत तक चुपचाप पड़ा रहेगा।

हम धनुष हटाते हैं

जुलाई का अंत वह समय है जब लहसुन और प्याज को खोदना उनकी सामान्य सर्दी सुनिश्चित करने के लिए पहले से ही आवश्यक है। हालांकि, यहां आप थोड़ा आराम कर सकते हैं, उनके सिर फाइटोनसाइड्स से इतने संतृप्त होते हैं कि भले ही सफाई की समय सीमा और भंडारण की स्थिति का उल्लंघन हो, सूक्ष्मजीव उन पर शुरू नहीं होंगे। वे लगभग वसंत तक एक अपार्टमेंट में जीवित रहने में सक्षम हैं। हालांकि, माली को पता होना चाहिए कि लहसुन और प्याज को उगने से रोकने के लिए उन्हें कब खोदना है। प्याज के मामले में, आगामी फसल के लक्षण काफी ज्वलंत हैं। सबसे पहले, पत्तियों की युक्तियाँ पीली होने लगती हैं, और लगभग एक सप्ताह के बाद, अधिकतम 10 दिनों के बाद, शीर्ष पूरी तरह से सूख जाते हैं और लेट जाते हैं। इसलिए, आपको तुरंत फसल काटने की जरूरत है। हालांकि, यहां यह महत्वपूर्ण है कि जब तक गर्दन अंत में परिपक्व न हो जाए - वह स्थान जहां सिर सबसे ऊपर से गुजरता है। अगर गर्दन गीली रहेगी तो उसमें से बैक्टीरिया घुस जाएंगे और सब्जियां खराब हो जाएंगी। तो बल्ब और गर्दन के बीच का संकीर्ण, ट्यूबलर हिस्सा केवल सूखी, बाहरी पत्तियों से बना होना चाहिए।

आपातकालीन उपाय

कभी-कभी प्रतीक्षा करने का समय नहीं होता है जब आपको लहसुन और प्याज खोदने की आवश्यकता होती है। यह शुरुआती ठंढ या बारिश का मौसम हो सकता है। इस मामले में, सिर की परिपक्वता में तेजी लाने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए एक सरल और प्रभावी तरीका: बल्ब को उजागर किया जाना चाहिए ताकि जितना संभव हो उतना प्रकाश और गर्मी उस पर पड़े, यानी आपको जमीन को लगभग जड़ों तक रेक करने की आवश्यकता है। यदि लगातार बारिश होती है, तो एक फिल्म के साथ बिस्तर को कवर करने का प्रयास करें, बल्ब गर्म होंगे और इतने नम नहीं होंगे।

प्याज को तुरंत पकाने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, एक तेज बगीचे का चाकू या फावड़ा लें। अब आपका लक्ष्य बल्ब के नीचे से पौधे की जड़ों को काटना है। चूंकि पौधे को अब मिट्टी से नहीं खिलाया जाएगा, यह काफी जल्दी सूख जाएगा। यानी बल्बों के पकने में काफी तेजी आएगी। हालाँकि, याद रखें कि ये सभी गतिविधियाँ तभी की जाती हैं जब पौधे पहले से ही पकने के करीब हों, अन्यथा पौधे कली में भी खराब हो जाएंगे।

आपको सफाई क्यों नहीं छोड़नी चाहिए

यदि आप सफाई में बहुत देर करते हैं, तो पौधे सूखे तराजू को खोना शुरू कर देंगे। उसी समय, सिर उजागर होता है और दांतों में टूट जाता है (यदि यह लहसुन के बारे में बात करता है)। यदि आप लंबे समय तक प्याज को बगीचे में छोड़ देते हैं, तो लगभग एक सप्ताह के बाद बल्ब फिर से उग आएंगे। फिर वे ताजा जड़ें छोड़ देंगे और अपने पोषक तत्वों का उपयोग करना शुरू कर देंगे। इस मामले में, बल्ब बहुत खराब तरीके से संग्रहीत किया जाएगा, और इसका पोषण मूल्य बहुत कम हो जाएगा।