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घर पर काली मिर्च उगाएं

पता चला है काली मिर्च (लॅट. मुरलीवाला नाइग्रम) घर पर उगाया जा सकता है, और बीज प्राप्त करना केवल प्राथमिक है, बस किसी में भी खरीदें किराने की दुकानमटर के रूप में काली मिर्च, सबसे बड़ा मटर चुनें, काली मिर्च को एक दिन के लिए पानी में भिगो दें और गमले में रोपें, गर्मियों की शुरुआत में लगाने की सलाह दी जाती है, लगभग एक महीने के बाद अंकुरित मटर के पहले अंकुर दिखाई देंगे, ( तापमान व्यवस्था 25-30 डिग्री सेल्सियस) और उन पर विश्वास न करें जो कहेंगे कि यह काला है काली मिर्चगुजरता उष्मा उपचार, काली मिर्च को धूप में सुखाया जाता है विवो.
दूसरी पत्ती के बाद, आपको काली मिर्च को निषेचित करने की आवश्यकता है - यह पक्षी की बूंदों का एक समाधान होगा, जो कुछ दिनों के लिए बस गया है। इन चरणों के बाद, काली मिर्च को सावधानी से बड़े बर्तनों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। सर्दियों में पौधे को खिड़की पर, और गर्मियों में - पर रखें सड़क परगरमी में उजला स्थान.

यदि आप शीट के पीछे अंडे के समान संरचनाओं को नोटिस करते हैं तो चिंतित न हों। सफेद रंगजो फिर काला हो जाना सामान्य है।

वैसे सफ़ेद मिर्चयह वही काली मिर्च है, जिसे पेरिकारप से केवल यांत्रिक रूप से छीलकर, आमतौर पर सफेद मिर्च प्राप्त करने के लिए, ताज़ी चुनी हुई पकी मिर्च को लगभग एक सप्ताह के लिए पानी में भिगोया जाता है (कभी-कभी प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए गर्म)। भिगोने के परिणामस्वरूप, फलों का खोल सड़ जाता है और नरम हो जाता है, जिसके बाद फलों का खोल अलग हो जाता है और शेष बीज सूख जाते हैं। आप सफेद मिर्च मटर से कुछ भी उगाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं।

काली मिर्च के कच्चे फलों से प्राप्त होता है। सूखे हरे मटर को इस तरह से संसाधित किया जाता है कि उनके हरे रंग को संरक्षित किया जा सके, उदाहरण के लिए, सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग करके या लियोफिलाइजेशन (सुखाने) द्वारा। इसी तरह, गुलाबी (लाल) मिर्च भी पके फलों से प्राप्त की जाती है (पाइपर नाइग्रम से गुलाबी मिर्च को पेरू की काली मिर्च या ब्राजील काली मिर्च के फलों से बने अधिक सामान्य गुलाबी मिर्च से अलग किया जाना चाहिए)। हरी मिर्च रोपण के लिए उपयुक्त नहीं है।

काली मिर्च कौन सा पौधा है

काली मिर्च (पाइपर नाइग्रम एल.) इसे भी कहा जाता है मालाबार बेरी, एक पेड़ जैसी बेल "पाइपर नाइग्रम" है, जो काली मिर्च परिवार से संबंधित है। यह जंगल में उगता है, पेड़ों के चारों ओर घूमता है जो इसके समर्थन के रूप में काम करते हैं। बेल की लंबाई 6 मीटर तक पहुंच सकती है। वृक्षारोपण पर जहां इसे विशेष रूप से नस्ल किया जाता है, डंडे के रूप में विशेष सहारा का उपयोग समर्थन के रूप में किया जाता है।
वृक्षारोपण पर, पौधा एक चढ़ाई वाली झाड़ी है, जो 15 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है। पत्तियाँ 80-100 मिमी लंबी होती हैं। फूल आने के बाद गोल फल उगते हैं, पहले हरे, फिर पीले या लाल हो जाते हैं।

लियाना में अंडाकार, चमड़े के, भूरे-हरे पत्ते होते हैं। काली मिर्च छोटे सफेद फूलों के साथ खिलती है, जो लटकते हुए स्पाइक्स में एकत्रित होती है। काली मिर्च के फल ड्रुप्स होते हैं गोलाकार आकृतिएक कठोर खोल के साथ, एक जलते स्वाद के साथ। काली मिर्च हृदय रोग वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि। यह वाहिकाओं को प्रभावी ढंग से साफ करता है और रक्त को पतला करता है। वे मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों के साथ अनुभवी हैं।

काली मिर्च श्रीलंका, जावा, सुमात्रा, बोर्नियो, ब्राजील में उगाई जाती है। विश्व बाजार में काली मिर्च का मुख्य निर्यातक सुमात्रा द्वीप है।

पौधों की ऊंचाई सीमित है, यह 5 मीटर से अधिक नहीं है काली मिर्च हॉप्स के समान उच्च छड़ पर बढ़ती है। रोपण के तीन साल बाद, यह फल देना शुरू कर देता है।एक ही पेड़ से तीन प्रकार की काली मिर्च प्राप्त होती है - काली, सफेद और हरी। जब फल लाल हो जाते हैं तो काली मिर्च की फसल की कटाई शुरू हो जाती है। धूप में सूखने की प्रक्रिया में काली मिर्च के फल काले पड़ जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली काली मिर्च सख्त, गहरी और भारी होनी चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली काली मिर्च के 1000 दानों का वजन ठीक 460 ग्राम होना चाहिए। इसलिए, प्राचीन काल में, काली मिर्च का उपयोग दवा उत्पादों के वजन के लिए किया जाता था, जिन्हें बहुत सटीकता की आवश्यकता होती है। उष्णकटिबंधीय देशों में, कच्ची हरी मिर्च के फल नमक और सिरके में संरक्षित होते हैं। . इसी समय, यह एक बहुत ही नाजुक और नाजुक सुगंध प्राप्त करता है। दुनिया में काली मिर्च की उच्चतम गुणवत्ता वाली किस्में मालाबार और तेलीशेरी हैं।

काली मिर्च कैसे उगाएं

काली मिर्च उष्णकटिबंधीय पौधा, और सभी गर्मी से प्यार करने वाले पौधों की तरह, यह वास्तव में कोल्ड स्नैप्स (10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर, पौधे मर जाता है) को पसंद नहीं करता है और ठंढ तुरंत पौधे को मार देती है।

काली मिर्च का पौधा गमले में बहुत अच्छी तरह विकसित होता है और अपने जीवन के पहले वर्ष में 2 मीटर तक बढ़ सकता है।

फल सहन करो उचित देखभालदूसरे वर्ष में शुरू होता है।

संयंत्र बहुत नमी-प्रेमी है और मिट्टी के कोमा की अधिकता की सिफारिश नहीं की जाती है।

वयस्क काली मिर्च के पौधे भारी मिट्टी और पत्तेदार मिट्टी, धरण, रेत (4:2:1:1) के मिश्रण में उगाए जाते हैं।
काली मिर्च के लिए, सीधी धूप से सुरक्षित एक उज्ज्वल स्थान चुनें।
गर्मियों में प्रचुर मात्रा में और सर्दियों में मध्यम रूप से पानी के साथ पानी पिलाया जाता है कमरे का तापमान.
काली मिर्च बीज, कटिंग, लेयरिंग के साथ-साथ झाड़ी को विभाजित करके भी फैलती है।
काली मिर्च के फूल आने का समय अप्रैल-मई में आता है।

पौधों की देखभाल:

काली मिर्च उज्ज्वल विसरित प्रकाश को तरजीह देती है, जो पश्चिमी की खिड़कियों के पास बढ़ने के लिए उपयुक्त है और पूर्व दिशा. दक्षिणी दिशा की खिड़कियों पर पौधे को सीधी धूप से बचाना आवश्यक है। पर उत्तरी खिड़कियांसर्दियों में, पौधे में पर्याप्त प्रकाश नहीं हो सकता है।

सक्रिय बढ़ते मौसम के दौरान, काली मिर्च 20-25 डिग्री सेल्सियस के क्षेत्र में हवा के तापमान को पसंद करती है, शरद ऋतु में सामग्री के तापमान को थोड़ा कम करना संभव है, और सर्दियों में पौधे को लगभग तापमान पर रखने की सिफारिश की जाती है। 18 डिग्री सेल्सियस, 16 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं।

वसंत से शरद ऋतु तक, काली मिर्च को नरम, बसे हुए पानी के साथ बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, क्योंकि सब्सट्रेट की शीर्ष परत सूख जाती है। शरद ऋतु में, पानी कम हो जाता है, सर्दियों में इसे मध्यम रूप से पानी पिलाया जाता है। जलभराव की तरह अतिशीघ्र सूखना पौधे के लिए बहुत हानिकारक होता है।

काली मिर्च को उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है। पौधे खरीदते समय इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि हवा में नमी कम है, तो पौधा बीमार है। काली मिर्च को नरम पानी से दिन में दो बार स्प्रे करें। इसके अलावा, आर्द्रता बढ़ाने के लिए अतिरिक्त उपायों की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, गीली विस्तारित मिट्टी या पीट से भरे फूस पर पौधे के बर्तन को रखना।

मिर्च को वसंत से शरद ऋतु तक जटिल के साथ खिलाया जाता है खनिज उर्वरकसजावटी पत्तेदार पौधों के लिए हर दो सप्ताह में एक बार। शरद ऋतु और सर्दियों में भोजन न करें।

सर्दियों में मिर्च की सुप्त अवधि होती है। पौधे को लगभग 17-18C के तापमान पर, एक उज्ज्वल स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है।

प्रतिरोपित परिपक्व पौधाहर दो साल में एक बार, युवा - वर्ष में एक बार, वसंत ऋतु में। काली मिर्च के लिए सब्सट्रेट ढीला, पौष्टिक होता है। उदाहरण के लिए, सोड भूमि (1 भाग), पत्तेदार भूमि (1 भाग), पीट (1 भाग), धरण मिट्टी (1 भाग) और रेत (1 भाग) से मिलकर। प्लास्टिक लेने के लिए बर्तन बेहतर हैं, जैसे कि मिट्टी के बर्तनसब्सट्रेट अधिक सूख जाएगा। बर्तन के नीचे अच्छा जल निकासी प्रदान करता है।

मिर्च को बीज, कलमों, विभाजन, लेयरिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है।

बीज द्वारा प्रजनन।

सब्सट्रेट की संरचना: पत्तेदार पृथ्वी - 1 घंटा, सोडी मिट्टी - 0.5 घंटे, रेत - 0.5 घंटे। फसलों की देखभाल में मुख्य रूप से 24-28 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखना और पानी देना शामिल है। जब अंकुर मजबूत हो जाते हैं और पहला सच्चा पत्ता पूरी तरह से विकसित हो जाता है, तो वे 2x3 सेमी की दूरी पर एक कंटेनर में गोता लगाते हैं। बाद में उन्हें 7-सेंटीमीटर गमले में लगाया जाता है, प्रत्येक की 1 प्रति। मिट्टी के मिश्रण की संरचना: शीट - 1 घंटा, सोडी - 1 घंटा, ह्यूमस - 1 घंटा, रेत - 1 घंटा। पौधे रोशनी वाली जगह पर लगाए जाते हैं, लेकिन सूरज की तेज किरणों से छाया। खूब पानी पिलाया। जड़ प्रणाली के विकास के अनुसार, 9-सेंटीमीटर के बर्तन में ट्रांसशिपमेंट दिया जाता है। अंकुर झूठ बोल रहे हैं, पौधों को समर्थन की आवश्यकता हो सकती है।

कटिंग द्वारा प्रचार

जब कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो बाद वाले को 1-2 कलियों के साथ काट दिया जाता है और एक वायरिंग बॉक्स में रखा जाता है, रूटिंग के लिए एक मिनी ग्रीनहाउस, जहां उन्हें 24-26 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है। सब्सट्रेट की संरचना: शीट अर्थ - 0.5 घंटे और रेत - 1 घंटा। कटिंग 3 सप्ताह के भीतर जड़ लेती है; उसके बाद उन्हें 1 प्रति लगाई जाती है। 9 सेमी बर्तन में। औद्योगिक बागवानी में, 3 प्रतियों की कटिंग। 9-सेंटीमीटर के गमले में लगाया जाता है और एक वायरिंग बॉक्स में जड़ने के लिए रखा जाता है। जड़ने के बाद, उन्हें 12-सेंटीमीटर के बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है और लगभग छह महीने बाद बिक्री के लिए छोड़ दिया जाता है। जड़ वाले कटिंग के प्रत्यारोपण के लिए मिट्टी के मिश्रण की संरचना: पत्ती - 1 घंटा, धरण - 1 घंटा, टर्फ - 1 घंटा, पीट - 1 घंटा, रेत - 1 घंटा। पौधों की देखभाल पेपरोमिया के समान ही है।

कॉस्ट्यू डिवीजनवसंत ऋतु में, पौधे के प्रत्यारोपण के दौरान सालाना उत्पादन में। पृथ्वी की संरचना उपरोक्त के समान है।

जब लेयरिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो पौधे के लंबे समय तक पड़े हुए अंकुर रेत की सतह पर कसकर मुड़े होते हैं। एक गर्म, उज्ज्वल जगह में उच्च आर्द्रता के साथ, वे आसानी से जड़ लेते हैं। उसके बाद, शूट काट दिए जाते हैं। अंकुर के प्रत्येक जड़ वाले खंड को गमले में लगाया जाता है, 1 प्रति। या 2-3 प्रतियां, प्रजनन के उद्देश्य के आधार पर।

संभावित कठिनाइयाँ:

प्रकाश और पोषण की कमी के कारण, पौधे तनों को खींचने और बंद करने के लिए प्रवण होता है।

यदि पत्तियाँ सिरे से भूरी हो जाती हैं, तो यह अपर्याप्त वायु आर्द्रता और सब्सट्रेट का प्रमाण हो सकता है।

पत्तियों का पीला पड़ना, उनका मुरझाना सबसे अधिक बार मिट्टी के जलभराव से होता है। जलभराव विशेष रूप से खतरनाक है सर्दियों की अवधि. इसके अलावा, पत्तियों का पीलापन किसकी कमी के कारण हो सकता है? पोषक तत्त्वमिट्टी में (क्लोरोसिस)।

जब पौधे को धूप वाली जगह पर रखा जाता है, तो पत्तियां जल जाती हैं, मुरझा जाती हैं।

आवेदन पत्र:

काली मिर्च पाचन को बढ़ावा देती है, रोमन लोग इसका इस्तेमाल करते थे बड़ी मात्रा. लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जा सकती। हालांकि हमारे किचन में जितनी मात्रा में इसका इस्तेमाल होता है, वह सेहत के लिए हानिकारक नहीं होता।

काली मिर्च का उपयोग सूप, ग्रेवी, सॉस के लिए किया जाता है, सब्जी सलाद, marinades, खेल सहित सभी प्रकार के मांस को पकाते समय, एक तरह का बन्द गोबी, सेम, मटर, दाल, खट्टी गोभी, गोलश, अंडे, पनीर, टमाटर, मछली, डिब्बाबंद सब्जियां और इसके लिए एक लंबी संख्याहमारे किचन में बने अन्य व्यंजन। काली मिर्च के बिना सुअर का घरेलू वध, सॉसेज बनाना और मांस उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला अपरिहार्य है।

काली मिर्च कई व्यंजनों में सबसे बहुमुखी मसाला है। यह मटर या जमीन के रूप में बिक्री पर जाता है। पिसी हुई काली मिर्च में सबसे अधिक सुगंध होती है। पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है। विभिन्न व्यंजन, कीमा बनाया हुआ मांस, टॉपिंग। तैयारी से कुछ समय पहले व्यंजनों में काली मिर्च डाली जाती है, अन्यथा, लंबे समय तक पकाने के साथ, पकवान अत्यधिक कड़वाहट प्राप्त कर लेता है। पिसी हुई काली मिर्च को भली भांति पैक करके रखने की सलाह दी जाती है, अन्यथा यह जल्दी से बाहर निकल जाती है और अपने गुणों को खो देती है।

तीखी और सुगंधित काली मिर्च हर किचन में मिल जाती है। हर कोई जानता है कि यह कैसा दिखता है - काले गोल मटर, व्यास में 0.5 सेमी से अधिक नहीं। यह किसी भी पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, डिब्बाबंद भोजन, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि काली मिर्च कहां उगती है और इसे घर पर कैसे उगाया जाता है।

भारत में आया यह मसाला, कई मसाला प्रेमियों ने अपनी खिड़कियों पर और गर्मियों के कॉटेज के बिस्तरों में उगना सीख लिया है।

प्राकृतिक परिस्थितियों में काली मिर्च

यह मसाला भूमध्यरेखीय और उपभूमध्य रेखा के लगभग सभी क्षेत्रों में उगता है। इसकी मातृभूमि मालाबार द्वीप समूह है, जिसे स्थानीय लोग भारतीय भाषा से अनुवाद में "काली मिर्च की भूमि" भी कहते थे। पेड़ या झाड़ियों के चारों ओर जंगली हवाओं में पौधा खुद एक लियाना जैसा दिखता है और 15-17 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है।

औद्योगिक पैमाने पर मसाले उगाने के लिए बागानों पर विशेष खूंटे और लंबी छड़ें लगाई जाती हैं, जिसके चारों ओर बेलें मुड़ जाती हैं। काली मिर्च के पौधे की पत्तियाँ लम्बी, आधार पर गोल और सिरे पर नुकीली होती हैं। फूलों की अवधि के दौरान, पौधे की कलियां 12-15 सेंटीमीटर के लंबे ब्रश पर कई टुकड़ों के गुच्छों में विकसित होती हैं। बढ़ने और कटाई की अवधि काफी लंबी होती है, क्योंकि ब्रश एक ही समय पर नहीं पकते हैं, बल्कि धीरे-धीरे पूरी बेल पर पकते हैं। एक शाखा (एक कली) से 25-35 मटर एकत्र की जाती है।

मिट्लिडर विधि के अनुसार उद्यान: विशेषताएं और लाभ

वैसे, ऐसी बेलों से न केवल काले मटर एकत्र किए जा सकते हैं। सभी सफेद, लाल और के लिए जाना जाता है हरी मिर्च- यह सिर्फ है सारे मसालेमें एकत्रित अलग समयऔर में बदलती डिग्रीपरिपक्वता। और काली मिर्च खुली हवा या ओवन में लंबे समय तक सूखने के बाद ही अपना रंग प्राप्त करती है।

घर पर बढ़ रहा है

कई क्षेत्रों में अनुपयुक्त जलवायु के कारण हर जगह काली मिर्च का रोपण करना संभव नहीं होगा। लेकिन घर पर मसाले उगाने के कई तरीके हैं:

• बीज से;
• कटिंग;
• लेयरिंग

अंतिम दो विधियां अधिक उपयुक्त हैं अनुभवी माली, लेकिन सबसे तेज़ और आसान तरीका है बीज से मसाला उगाना। घर पर काली मिर्च उगाने के लिए, बीज सीधे स्टोर में खरीदे गए पैक से उपयुक्त होते हैं। एक अच्छा परिणाम पाने के लिए एक पाउच काफी है। लेकिन यह काली मटर है जो रोपण के लिए उपयुक्त है, अन्य प्रजातियां बस अंकुरित नहीं होंगी।

जगह चुनना यह विचार करने योग्य है कि झाड़ी को बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता होगी, इसलिए यदि आप घर पर काली मिर्च उगाने का फैसला करते हैं, तो आपको इसके साथ एक खिड़की या बालकनी पर एक कंटेनर रखना होगा।

पैकेज से, आपको सबसे भारी बीजों का चयन करना होगा और रोपण से पहले एक दिन के लिए उन्हें गर्म पानी से भरना होगा। इसके बाद इन्हें आधी पत्तियों वाली मिट्टी में, रेत और टर्फ को बराबर भागों में बोया जा सकता है। देर से वसंत ऋतु में मसाले लगाना बेहतर है, और पौधे को शून्य से 24-29 डिग्री के औसत तापमान पर रखें।

ग्रीनहाउस में बिस्तरों की तर्कसंगत व्यवस्था 3x6

पहले वर्ष में, पौधा बेल की सक्रिय वृद्धि देता है, और दूसरे वर्ष में यह पहले से ही पहली फसल लाता है। खिड़की पर लता की लंबाई डेढ़ से दो मीटर तक पहुंच सकती है, इसलिए आपको इसके लिए तैयारी करने और पौधे को लगातार बांधने की जरूरत है।

काली मिर्च को कटिंग से फैलाने के लिए, आपको चाहिए:

• दो कलियों वाली लताएं चुनकर काट लें;
• कटिंग को एक गहरे गर्म स्थान पर रखें;
• 2-3 सप्ताह के बाद, जब वे जड़ लेते हैं, तो उन्हें तैयार और निषेचित मिट्टी वाले गमलों में लगाया जा सकता है।

और मसाले उगाने का तीसरा तरीका लेयरिंग है। आप रोपाई के दौरान सही लेयरिंग करके काली मिर्च का प्रचार कर सकते हैं। इसे वसंत ऋतु में खर्च करना सबसे अच्छा है। झाड़ी को रोपने के बाद, लंबी शाखा नीचे झुक जाती है और पृथ्वी की सतह पर क्षैतिज रूप से तय हो जाती है। मोड़ पर उचित पानी देनाऔर खिलाने से युवा जड़ें बढ़ती हैं। जब वे पर्याप्त रूप से बड़े हो जाते हैं और मजबूत हो जाते हैं, तो झाड़ियों को अलग-अलग बर्तनों में विभाजित और बैठाया जा सकता है।

देखभाल की विशेषताएं

पहले स्प्राउट्स की उपस्थिति के बाद, काली मिर्च को रोपण के दौरान उपयोग किए जाने की तुलना में एक बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाता है। रोपाई करते समय, चिकन खाद को उर्वरक के रूप में मिट्टी में मिलाया जाता है। जिस कमरे में मसाला बढ़ता है वह उज्ज्वल होना चाहिए, लेकिन साथ ही बर्तन को सीधे धूप से बचाना आवश्यक है, अन्यथा काली मिर्च बस सूख सकती है। पौधे को नमी बहुत पसंद है, इसलिए इसे स्प्रे बोतल से दिन में कम से कम एक बार स्प्रे करना चाहिए। आप बर्तन के नीचे पानी का एक पैन भी रख सकते हैं और इसे वहां डाल सकते हैं क्योंकि यह अवशोषित हो जाता है।

सफेद, काली, हरी, लाल मिर्च सभी एक ही पौधे के मसाले हैं, जिन्हें अलग-अलग समय पर काटा जाता है या तकनीक में थोड़े अंतर के साथ संसाधित किया जाता है। खाना पकाने में संस्कृति का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लोग दवाएं, कॉस्मेटोलॉजी। काली मिर्च घर के अंदर या ग्रीनहाउस में अच्छी तरह से बढ़ती है, और हल्की जलवायु में इसे गर्मियों में बाहर उगाया जा सकता है।

संस्कृति की उत्पत्ति और विवरण

मसाले की मातृभूमि भारत का दक्षिण-पश्चिमी तट है जिसे मलिहबार कहा जाता है। क्षेत्र का नाम काली मिर्च की भूमि के रूप में अनुवादित किया गया था। आज इस राज्य को केरल कहा जाता है। भारत से, मालाबार बेरी (इसकी वृद्धि के नाम से - मालाबार द्वीप समूह) इंडोनेशिया में फैल गई, फिर दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य देशों में फैल गई। इसके अलावा, काली मिर्च को अफ्रीका, अमेरिका, यूरोप लाया गया।

लगभग 600 किस्में ज्ञात हैं बाहरी विशेषताएं. अक्सर यह रेंगने वाले तने के साथ शाकाहारी होता है या झाड़ी प्रजाति, लेकिन ऐसे पेड़ हैं जिनका तना सीधा है। फूल उभयलिंगी या उभयलिंगी, छोटे, अगोचर, पत्तियों के विपरीत कोब्स में एकत्रित होते हैं या उनकी धुरी में 2-3 होते हैं। परिणामी फल एक जलती हुई स्वाद की विशेषता वाला एक ड्रूप है। मसाले की तीक्ष्णता पिपेरिन की मात्रा पर निर्भर करती है, और सुगंध एकाग्रता पर निर्भर करती है। आवश्यक तेल.

वानस्पतिक विवरण

उष्णकटिबंधीय पेड़ लियानाकाली मिर्च परिवार प्राकृतिक परिस्थितियों में 15 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। पत्ते अंडाकार, भूरे-हरे रंग के, चमड़े के, 8-10 सेमी लंबे होते हैं। फूल छोटे, सफेद होते हैं, 7-10 सेमी के लटकते हुए कानों में एकत्रित होते हैं। उनके बाद, एक गेंद के रूप में फल बनते हैं कठोर खोल, पहले हरा, और जैसे ही वे भूरे रंग के होते हैं।

कच्चे लाल मटर का उपयोग मसालों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

8-14 सेमी लंबे एक स्पाइकलेट में 20-30 ड्रूप 3-5 मिमी व्यास का होता है। जड़ें हवाई होती हैं, जो नोड्स पर बनती हैं प्रकृतिक वातावरणवर्ष में 2 बार निवास स्थान, पौधे का जीवन 25-30 वर्ष है।

काली मिर्च कैसे उगती है

लियाना पेड़ों के चारों ओर लपेटती है, उन्हें समर्थन के रूप में उपयोग करती है। खेती करते समय, डंडे के रूप में विशेष सहारा बनाने की आवश्यकता होती है। घर पर, आपको और सोचने की जरूरत है जटिल संरचनाताकि पौधा खिड़की पर ज्यादा जगह न ले। प्रकृति में, यह हवा के माध्यम से खिलाती है मूल प्रक्रिया, जब घर पर उगते हैं, तो मिट्टी के मिश्रण में एक अनुकूल पोषक माध्यम बनता है। काली मिर्च का पहला फल खेती के दूसरे-तीसरे वर्ष में प्राप्त किया जा सकता है।

काली मिर्च कहाँ उगती है?

प्राकृतिक वितरण क्षेत्र उष्णकटिबंधीय वर्षावन है। सबसे ज्यादा काली मिर्च भारत, देशों में उगाई जाती है दक्षिण - पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील। पैदा होने पर हर जगह खेती की जा सकती है अनुकूल परिस्थितियां, लेकिन + 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मर जाता है, जिसे देश में बढ़ने की कोशिश करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। खुला मैदानशायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, तुरंत गर्म ग्रीनहाउस या घर पर रोपण करना बेहतर होता है।

खिड़की पर बढ़ने की विशेषताएं

संस्कृति थर्मोफिलिक है, तापमान परिवर्तन को बर्दाश्त नहीं करती है, पर्यावरण की स्थिति पर बहुत मांग है। देखभाल मुख्य संकेतकों (प्रकाश, गर्मी, नमी) को उचित स्तर पर बनाए रखना है। आप विशेष उपकरण (विदेशी किस्मों की खेती के लिए ग्रोबॉक्स) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत महंगा है।

घर पर काली मिर्च उगाने के लिए आपको चाहिए:

• अनुकूल परिस्थितियां बनाएं - गर्मी, उच्च आर्द्रता, अच्छी रोशनी;
• बुवाई के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मटर का चयन करें, जल्दी अंकुरण के लिए प्रक्रिया करें;
• कंटेनर और मिट्टी तैयार करें;
• कृषि तकनीकी सिफारिशों के अनुपालन में संयंत्र;
• यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष ड्रेसिंग करें;
• पकने पर कटाई करें।

बढ़ती स्थितियां

पौधों को बनाने की जरूरत है वातावरणउष्णकटिबंधीय के करीब। घर पर काली मिर्च उगाने की आवश्यकता है उच्च आर्द्रताऔर हवा का तापमान +20-30 डिग्री सेल्सियस। मिर्च को प्रकाश पसंद है, दिन के उजाले घंटे, लेकिन प्रत्यक्ष के संपर्क में सूरज की रोशनीबर्दाश्त नहीं। मिट्टी के सूखने से विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, लगातार जलभराव से मौत हो जाएगी। खेती करते समय, ऑर्किड के लिए सिफारिशों पर ध्यान केंद्रित करें, दोनों संस्कृतियां प्राकृतिक वातावरण में समान परिस्थितियों में विकसित होती हैं।

द्वारा उपस्थितिआप यह निर्धारित कर सकते हैं कि काली मिर्च क्या गायब है:

• पत्तियां पीली हो गईं - अत्यधिक नमी;
• कमजोर, रोगग्रस्त पौधे लम्बी इंटर्नोड्स के साथ, फलने की समाप्ति - सूर्य के प्रकाश की कमी;
• झाड़ी सूख जाती है - प्रकाश की अधिकता;
• पत्तियों की युक्तियाँ भूरे रंग की होती हैं - पानी और हवा की नमी की कमी।

बीजों का चयन और तैयारी

रोपण सामग्रीकिसी भी पर खरीदा जा सकता है किराने की दुकान. आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए, उत्पाद को एक वर्ष से अधिक पहले एकत्र नहीं किया जाना चाहिए। केवल बड़े काले मटर ही अंकुरित हो सकते हैं, इसलिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है, बिना तकनीक का उल्लंघन किए और उपयोग किए बिना सुखाया जा सकता है रसायनजो शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं।

बीज से काली मिर्च उगाने के लिए उन्हें तैयार करने की जरूरत होती है। एक दिन के लिए + 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भिगोएँ, समय-समय पर पानी बदलते रहें। पॉप-अप, छोटे, क्षतिग्रस्त नमूनों को हटा दें। आप इसके अतिरिक्त उपयोग के निर्देशों के अनुसार बीज सामग्री को विकास उत्तेजक घोल में रख सकते हैं।

टैंक और मिट्टी की तैयारी

बढ़ने, चुनने के लिए अलग-अलग बर्तनों को तुरंत चुनना बेहतर होता है और युवा रोपे के लिए एक अतिरिक्त प्रत्यारोपण बेकार है। कंटेनरों को धोएं, कीटाणुनाशक से उपचारित करें और सुखाएं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए तल में छेद करना चाहिए, 1-2 सेमी विस्तारित मिट्टी डाली जाती है, टूटी स्लेटया जल निकासी के लिए मलबे। एक विस्तृत फूस उठाओ, उसमें विस्तारित मिट्टी या पीट डालें, इसे पानी से भरें। जब यह वाष्पित हो जाएगा, तो हवा की नमी बढ़ जाएगी।

तैयार मिट्टी के मिश्रण को खरीदना बेहतर है, ऑर्किड के लिए मिट्टी उपयुक्त है। पर सेल्फ असेंबलीपत्ती और सोड भूमि मिलाएं, अच्छी तरह से सुखाएं नदी की रेत. उपयोग करने से पहले, ऐसी मिट्टी को कई घंटों तक ओवन में + 70-80 डिग्री सेल्सियस पर कीटाणुशोधन के लिए रखा जा सकता है।

जैविक खादआवश्यक नहीं हैं, ऑर्किड के लिए खनिज परिसरों का उपयोग देखभाल के दौरान शीर्ष ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है।

सीडिंग तकनीक

रोपण के लिए, मई के अंत - जून की शुरुआत को चुनना बेहतर है, लेकिन एक काम करने वाली बैटरी बनाने में मदद करेगी इष्टतम स्थितियां, तो समय कोई भी हो सकता है। 1-2 पौधों के लिए एक अलग कंटेनर का उपयोग करें, इसके अनुसार इसके आकार का चयन करें। बीजों को ज्यादा गहरा न करें, तैयार मटर के 2 व्यास काफी हैं। स्प्रे बोतल से मिट्टी की सतह को गीला करें, ऊपर कांच या बैग से ढक दें। काली मिर्च के पहले अंकुर 3-4 सप्ताह में दिखाई देंगे। यह सब समय, हवादार, आवश्यकतानुसार पानी। जब अंकुर फूटते हैं, तो कवरिंग सामग्री को हटा दें।

पानी देना मोड

काली मिर्च उगाते समय, आपको बनाने की जरूरत है उच्च आर्द्रताहवा, इसलिए दिन में 2 बार स्प्रे करें गरम पानी. सुनिश्चित करें कि पैन में हमेशा तरल हो। आवश्यकतानुसार पानी, पानी की अधिकता न करें। प्राकृतिक परिस्थितियों में, बेल हवा की जड़ों वाले पेड़ों से चिपक जाती है, इसलिए इसका उपयोग नमी को स्थिर करने के लिए नहीं किया जाता है। प्रक्रिया के लिए, कमरे के तापमान पर बसे हुए पानी का उपयोग करें, ठंडा नहीं। सर्दियों में, पानी देना थोड़ा कम किया जा सकता है।

उत्तम सजावट

उर्वरकों के रूप में, ऑर्किड के लिए जटिल खनिज समाधानों का उपयोग करना वांछनीय है। कभी-कभी कार्बनिक पदार्थ जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन प्रकृति में कोई भी गाय के गोबर के साथ बेल नहीं खिलाता है। इस कारण से, जिस अधिकतम की आवश्यकता होती है, वह है के अनुसार तैयार किए गए हर्बल जलसेक के साथ पानी देना लोक व्यंजनों. पोषक तत्वों की अधिकता फसल की वृद्धि और विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, जैसा कि कमी होती है। प्रक्रिया को वर्ष में 2 बार करने के लिए पर्याप्त है।

फसल काटने वाले

आप खेती के 2-3वें वर्ष में कच्चे लाल फलों को इकट्ठा करके काली मिर्च प्राप्त कर सकते हैं। एक विशिष्ट काले रंग को प्राप्त करते हुए, पूरी तरह से सूखने तक लगभग एक सप्ताह तक धूप में सुखाएं। हरी मिर्च को और भी अपरिपक्व रूप से काटा जाता है और सुखाया भी जाता है, जिसकी विशेषता अधिक स्पष्ट सुगंध होती है। सफेद किस्म को काले मटर से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, 6-7 दिनों के लिए पानी डालें, छीलें, अच्छी तरह सुखाएं। मसाला बिना तेज मसाले के नरम होता है।

रखना कटी हुई फसलपेपर बैग में, ढक्कन या कांच के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में कसकर बंद कंटेनर में।

काली मिर्च घर या ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाना काफी संभव है। संस्कृति बारहमासी है, उचित देखभाल के साथ यह साल में 2 बार फसल पैदा करती है। कठिनाई उष्णकटिबंधीय वर्षावनों की जलवायु के समान अनुकूल परिस्थितियों को बनाने में है।

काली मिर्च किसी भी गृहिणी की रसोई में मजबूती से स्थापित हो जाती है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे "मसालों का राजा" कहा जाता है। झुर्रीदार छोटे काले मटर या गहरे भूरे रंग का पाउडर एक हरे रंग के साथ - यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय मसाला जैसा दिखता है। दिलचस्प बात यह है कि पुरातनता के युग में, काली मिर्च न केवल एक मसाले, दवा और पैसे के एनालॉग के रूप में काम करती थी, बल्कि फार्मास्युटिकल पाउडर के वजन के बराबर भी थी, क्योंकि बड़ी सटीकता के साथ खुराक को मापना आवश्यक था। वजन के आधुनिक माप में अनुवादित, 1000 काली मिर्च उच्चतम गुणवत्ता 460 ग्राम के बराबर द्रव्यमान होना चाहिए - न अधिक, न कम।

काली मिर्च- (पाइपर नाइग्रम) या जैसा कि इसे भी कहा जाता है, मालाबार बेरी एक पेड़ की तरह की बेल है जिसकी जड़ें काली मिर्च परिवार से, नोड्स पर बनती हैं। हम सभी के प्रिय शिमला मिर्चऔर मिर्च "राजा" से संबंधित नहीं हैं। काली मिर्च की बेल जंगल में उगती है, पेड़ों के चारों ओर घूमती है जो इसके समर्थन के रूप में काम करती है। एक जंगली-बढ़ती बेल की लंबाई 6 से 15 मीटर तक पहुंच सकती है, लेकिन वृक्षारोपण पर इसकी वृद्धि धीमी हो जाती है, और डंडे के रूप में विशेष सहारा का उपयोग खीरे की तरह ही किया जाता है।

लियाना में अंडाकार चमड़े के भूरे-हरे पत्ते होते हैं। यह छोटे सफेद फूलों के साथ खिलता है, जो लटकते हुए स्पाइक्स में एकत्रित होते हैं। फूल आने के बाद फल बनते हैं। काली मिर्च के फल एक कठोर खोल के साथ गोलाकार ड्रूप होते हैं और इनका स्वाद जलता है, और सबसे पहले उनके पास होता है हरा रंग, फिर लाल हो जाओ। फसल की कटाई तब की जाती है जब फल लाल होने लगते हैं। धूप में सूखने की प्रक्रिया में मटर के दाने काले हो जाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि काली मिर्च 25-50 साल तक साल में दो बार फल देने में सक्षम है।

काली मिर्च भारत के मालाबार तट की मूल निवासी है। काली मिर्च इंडोनेशिया, ब्राजील और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अन्य देशों में उगाई जाती है। हमारी ठंडी जलवायु, बेशक, यह उसे शोभा नहीं देता, लेकिन मैं प्रयोग करना चाहता था।

व्यक्तिगत बढ़ते अनुभव से

बेशक, विशेष दुकानों में बीज सामग्री खोजना संभव नहीं था। एक साधारण सुपरमार्केट ने मदद की - सौभाग्य से, वर्तमान में, हमारे देश में काली मिर्च की आपूर्ति कम नहीं है। मैंने एक बैग खरीदा, सबसे बड़े और सबसे सुंदर मटर का चयन किया, उन्हें एक दिन के लिए मुसब्बर के साथ गर्म पानी में भिगोया और उन्हें एक बर्तन में लगाया। रोपण की गहराई - 1 सेमी। उसने जमीन को प्लास्टिक के कप से ढक दिया, समय-समय पर हवादार, हल्के से छिड़काव किया। बीज लंबे समय तक "सोचा", लगभग एक महीने बाद शूट दिखाई दिए।

सात मटर में से केवल पांच अंकुरित हुए।
पहला निष्कर्ष: बीज ताजे हैं, क्योंकि। अपनी अंकुरण क्षमता नहीं खोई और मटर गर्मी उपचार से नहीं गुजरते, जैसा कि वे कहते हैं, अर्थात वे प्राकृतिक परिस्थितियों में सूख गए थे। लेकिन यह, तो बोलने के लिए, एक साइड इफेक्ट है। हालांकि सकारात्मक, प्रयोग का परिणाम। नकारात्मक यह था कि साहित्य में गर्मियों की शुरुआत में काली मिर्च लगाने की सिफारिश की गई थी, लेकिन मुझे रोपण के बाद पता चला, और नवंबर कैलेंडर पर था।

हालांकि, अंकुर खुश लग रहे थे। जब दूसरी पत्तियां दिखाई दीं, तो ध्यान से उन्हें अलग-अलग गमलों में रोपित करें। प्रत्यारोपण के 10 दिन बाद, मैंने थोड़ा खिलाया। अब मेरा काम मिर्च को सहज महसूस कराने के लिए ऐसी स्थितियाँ बनाना था। पहली बार वे दीपक के नीचे थे। तापमान शासन सुनिश्चित करना भी आवश्यक था। काली मिर्च + 25C के तापमान पर बहुत अच्छी लगती है, तेज कोल्ड स्नैप पसंद नहीं करती है, और + 10 C से नीचे के तापमान पर पौधा मर जाता है। काली मिर्च को नमी पसंद है। गर्मियों में भरपूर मात्रा में, सर्दियों में मध्यम रूप से पानी देना आवश्यक है। मैं मिर्च को कमरे के तापमान पर पानी के साथ पानी देता हूं। सर्दियों में, जब हीटिंग चालू होती है, तो हवा के अधिक सूखने का खतरा होता है। मैंने अपने "बच्चों" को दिन में दो बार स्प्रे किया।
रोपाई ने गर्मियों में बगीचे में ग्रीनहाउस में बिताया, वे मजबूत हो गए, अच्छी तरह से विकसित हुए। सीधी धूप से ढका हुआ। शरद ऋतु प्रत्यारोपणयुवा पौधों को अच्छी तरह से सहन किया। मैंने प्रत्येक गमले में एक सहारा लगाया, अन्यथा पौधा पृथ्वी की सतह पर पड़ा रहेगा।

वसंत और गर्मियों में, मैं काली मिर्च को जटिल खनिज उर्वरकों के साथ खिलाता हूं। सर्दियों में, पौधे आराम पर होते हैं, बेहतर है कि उन्हें परेशान न करें, उन्हें सावधानी से पानी दें ताकि इसे ज़्यादा न करें। अब जब मिर्च परिपक्व हो गई है, तो वे पूर्वी खिड़की पर ओवरविन्टर करते हैं, जहां मैं तापमान को कम से कम +18C रखने की कोशिश करता हूं। बेशक, अधिक प्रकाश अच्छा होगा। हर दो साल में मिर्च के प्रत्यारोपण की सिफारिश की जाती है, यह सावधानी से किया जाना चाहिए, प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे नमी को बेहतर बनाए रखते हैं। अच्छी जल निकासी की आवश्यकता है। पौधों के लिए मिट्टी को पौष्टिक, ढीली, पत्तेदार, धरण और सोडी मिट्टी, पीट, रेत के बराबर भागों की आवश्यकता होती है।

काली मिर्च दूसरे वर्ष में फल देना शुरू कर देती है। अप्रैल या मई में खिलता है। मुझे उम्मीद है कि इस साल पहले से ही "मसालों का राजा" मुझे इसके फूल और मालाबार जामुन से प्रसन्न करेगा।

घर पर मिर्च उगाने के बारे में एक बोनस वीडियो के रूप में:

काली मिर्च उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में लैटिन अमेरिकी देशों में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। लेकिन आप चाहें तो इसे हमारे साथ उगा सकते हैं।

चूंकि काली मिर्च एक कृषि फसल बन गई है, इसके लिए वृक्षारोपण पर, हॉप्स के रूप में, इसके लिए पोल लगाए गए हैं, और यह इसकी वृद्धि को 4-5 मीटर की ऊंचाई तक सीमित करता है।

पौधा एक लियाना जैसा दिखता है, क्योंकि यह पेड़ों के चारों ओर अपनी छड़ से लपेटता है, जिस पर फल उगते हैं। सबसे पहले, पौधा खिलता है, इसके फूल लटकते हुए आइकल्स के समान होते हैं, और फिर पीले और लाल रंग के फल लगते हैं।

काली मिर्च के ये फल बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उगाने और खाने में उपयोगी होते हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. काली मिर्च को मांस और मछली के व्यंजनों के साथ भी पकाया जाता है। मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए यह एक मसालेदार पौधा है।

देशों में लैटिन अमेरिकाऔर इसके पास के द्वीप वृक्षारोपण पर काली मिर्च की खेती में लगे हुए हैं।

काली मिर्च सामान्य पाचन के लिए अच्छी होती है। हालांकि, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। विशेष रूप से इसे पेट के रोग वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए।

रसोई में व्यापक रूप से प्रयुक्त काली मिर्च विभिन्न देश. हमारे देश में, इसका उपयोग सूप, मैरिनेड, सभी प्रकार के मांस और सॉसेज के लिए किया जाता है।

दो संस्करणों में बेचा गया: जमीन और अनाज में। इसका उपयोग मसाले के रूप में पकवान में तीखापन और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

फसल की कटाई तब की जाती है जब फल लाल होने लगते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

1. काली मिर्च में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। इसलिए इसे खाने में शामिल करने से ये फ्रेश रहते हैं।
2. काली मिर्च की वजह से हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव बढ़ता है और पाचन क्रिया में सुधार होता है। पेट के दर्द, दस्त और कब्ज से बचाता है।
3. अधिक वजन वाले लोगों को किलोग्राम पर काबू पाने में मदद करता है। इसके गर्म गुणों के कारण इसमें काली मिर्च डाली जाती है सही मात्रासही आहार के साथ वजन कम करने में मदद करता है। यह शरीर में वसा कोशिकाओं को नष्ट करता है।
4. त्वचा रोगों के लिए उपयोगी।
5. सर्दी-खांसी के लिए काली मिर्च का इलाज करना चाहिए। यह साइनसाइटिस और कुछ नाक की स्थितियों से राहत देता है।
6. एक एंटीऑक्सीडेंट है।
7. पूरे शरीर में पोषक तत्वों के परिवहन में मदद करता है।
8. स्वर बैठना, जोड़ों का दर्द, हर्निया, गैंग्रीन, कान का दर्द, अस्थमा, काली खांसी और कई अन्य बीमारियों में मदद करता है।
9. में इस्तेमाल किया औषधीय प्रयोजनोंप्राचीन काल से।

काली मिर्च के उपयोग के लिए मतभेद:

1. आमाशय छाला।
2. पेट और आंतों पर ऑपरेशन।
3. बड़ी मात्रा में प्रयोग करें।

घर पर काली मिर्च उगाना मुश्किल नहीं है।

घर पर काली मिर्च उगाना

काली मिर्च के दो मुख्य गुण हैं - इसका तीखापन (पिपेरिन के कारण) और सुगंध (आवश्यक तेलों की सामग्री के आधार पर)।

ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर में काली मिर्च खरीदने की जरूरत है। यह बैग में बेचा जाता है और काफी सस्ता है। और इस बैग से आप बढ़ सकते हैं अच्छी फसल. बढ़ती, देखभाल, तापमान, वृद्धि, पानी और कटाई - यह सब आपको काली मिर्च उगाते समय जानना आवश्यक है।

1. पौधे को ऐसी स्थितियाँ प्रदान की जानी चाहिए जिनमें वह आराम से विकसित हो। पहला कदम सही तापमान सुनिश्चित करना है। काली मिर्च +25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बढ़ती है और तापमान में तेज गिरावट पसंद नहीं करती है। +10°C से कम तापमान पर पौधा मर जाएगा।
2. एक गमले का पौधा उचित देखभाल के साथ 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है।
3. जीवन के दूसरे वर्ष में फल काली मिर्च।
4. पौधे के लिए मिट्टी: भारी पत्तेदार और ढीली मिट्टी, रेत और धरण।
5. मिर्च को प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन सीधी किरणों की नहीं।
6. पानी गर्मियों में भरपूर मात्रा में और सर्दियों में मध्यम होना चाहिए। काली मिर्च को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालें।
7. प्रजनन कई तरीकों से होता है: लेयरिंग, कटिंग, विभाजन और बीज।
8. मिर्च अप्रैल या मई में खिलती है।

घर पर काली मिर्च उगाने के लिए आपको जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी:

1. एक स्टोर बैग से पेपरकॉर्न।
2. गत्ते का बना बर्तन या प्याला।
3. थर्मामीटर।
4. पानी।
5. उर्वरकों के साथ भूमि।
6. काली मिर्च को जमीन में रोपने के लिए चॉपर और फावड़ा।
7. पॉलीथीन फिल्म को कवर करना।

काली मिर्च के लिए, सीधी धूप से सुरक्षित एक उज्ज्वल स्थान चुनें।

घर में काली मिर्च लगाना

1. काली मिर्च खरीदने के बाद, आपको सबसे बड़े का चयन करना होगा और उन्हें गमले में लगाना होगा।
2. रोपण से पहले, उन्हें एक दिन के लिए पानी में भिगोना चाहिए।
3. बढ़ने के लिए हवा का तापमान +25-30 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
4. गर्मियों की शुरुआत में गमले में पौधा लगाना बेहतर होता है।
5. दूसरी पत्ती की उपस्थिति के बाद, इसे निषेचित किया जाना चाहिए। इसके लिए पक्षी की बूंदों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसका पहले से बचाव किया जाना चाहिए।
6. खाद डालने के बाद काली मिर्च को एक बड़े गमले में लगाना चाहिए ताकि वह बड़ा हो जाए। बादल के मौसम में बर्तन को खिड़की पर रखना चाहिए, और धूप के मौसम में इसे बाहर गली में ले जाना चाहिए।

काली मिर्च की विशेषताएं:

1. यदि सफेद अंडे पत्तियों के पीछे दिखाई देते हैं, तो यह सामान्य है। फिर वे काले हो जाएंगे।
2. एक तथाकथित सफेद मिर्च है, जो मटर में भी बिकती है। यह खोल के रंग को छोड़कर, व्यावहारिक रूप से काले रंग से अलग नहीं है। और इस सफेद खोल को काली मिर्च को पानी में भिगोकर प्राप्त करें। भीगी हुई मिर्च 2 सप्ताह तक पानी में पड़ी रहती है, और फिर खोल आसानी से छीलकर सफेद हो जाता है। फिर इसे सुखाया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार होता है। सफ़ेद मिर्चलैंडिंग की अनुमति नहीं है।
3. वे हरी मिर्च भी उगाते हैं। यह कच्चे काले फलों से प्राप्त होता है। सूखने पर इसका रंग हरा रहता है। इसी प्रकार लाल रंग प्राप्त होता है। लेकिन गुलाबी पहले से ही ब्राजीलियाई काली मिर्च की एक अलग किस्म है।
4. केवल काली मिर्च ही रोपण के लिए उपयुक्त होती है और हरे, सफेद और लाल रंग के पौधे नहीं लगाए जा सकते।

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काली मिर्च की उचित देखभाल

1. पौधा खिड़की पर उगता है, और इसलिए इसे रखा जाना चाहिए ताकि पर्याप्त रोशनी हो। पूर्व में सर्वश्रेष्ठ or पश्चिम की ओर, क्योंकि पर उत्तर की ओरथोड़ा प्रकाश है, और दक्षिण में यह जल सकता है।
2. बढ़ते मौसम के दौरान, तापमान लगभग 20-22 डिग्री होना चाहिए, और सर्दियों में तापमान +18 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाना चाहिए। 16 डिग्री सेल्सियस से कम वांछनीय नहीं है।
3. पौधे को नमी पसंद है, इसलिए यदि हीटिंग लगातार चालू है, तो यह हवा को सुखा सकता है, जबकि पौधा बीमार हो जाएगा। दिन में 2 बार पानी का छिड़काव करना चाहिए। सर्दियों में, यह गर्मियों की तुलना में कम बार करने लायक है। गर्मियों में आपको भरपूर पानी की जरूरत होती है। एक बर्तन के साथ ट्रे पर आप पानी या पीट डाल सकते हैं।
4. गर्मियों और वसंत में, पौधे को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।
5. सर्दियों में, पौधा सुप्त होता है। बेहतर है कि उसे परेशान न करें, उसे पानी दें ताकि उसे ज़्यादा न करें। इसे किसी उज्ज्वल स्थान पर छोड़ दें।
6. हर दो साल में मिर्च का प्रत्यारोपण किया जाता है। प्लास्टिक लेने के लिए बर्तन बेहतर हैं, वे नमी अधिक बनाए रखते हैं।