Dzhusaya अब साफ है और। सुगंधित प्याज धूसाई की विशेषताएं और इसके लाभकारी गुणों का विवरण

Dzhusai, उर्फ ​​झुसाई, उर्फ ​​​​शाखा प्याज, उर्फ ​​​​सुगंधित प्याज, उर्फ ​​​​चीनी प्याज, उर्फ ​​​​एलियम रामोसम, अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध, प्याज की तुलना में कुछ अधिक लहसुन, जंगली लहसुन के समान, लेकिन तेज।

जुसाई के पत्तों का उपयोग पाई के लिए भराई बनाने के लिए किया जाता है, उन्हें सलाद, मछली और मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है (विशेषकर जब हम बात कर रहे हेभेड़ के बच्चे के बारे में)। जुसाई एक नंबर की रेसिपी में शामिल है राष्ट्रीय व्यंजन- तो, ​​इस प्याज-लहसुन के बिना, एक प्रामाणिक लगमन अकल्पनीय है। सर्दियों के लिए, जूस को लाल मिर्च या फ्रोजन के साथ नमकीन किया जाता है।

कॉमेटिस

इसके अलावा, धूसाई के साथ मंटी बस दिव्य हैं। भी बहुत स्वादिष्ट पेस्टीप्राप्त कर रहे हैं। जुसाई के साथ तले हुए अंडे मेरा पसंदीदा नाश्ता है। और सोया सॉस में डुबा कर कच्ची जुसाई खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.

यह चीन, मंगोलिया, अल्ताई, कजाकिस्तान में बढ़ता है - जहां कई धूप वाले दिन होते हैं, लेकिन प्रचंड गर्मी नहीं होती है। हम आपको बताएंगे कि इस प्याज को प्रतिकूल परिस्थितियों में कैसे उगाया जाए: उदाहरण के लिए, फोरमहाउस सलाहकार एलएमवी16जुसाई बढ़ता है लेनिनग्राद क्षेत्र अंकुर रास्ता. उन्होंने गमले में कुछ बीज लगाकर और उन्हें एक बैकलिट खिड़की पर उगाकर शुरू किया।

• Dzhusai - संस्कृति की विशेषताएं।
• जुसाई के लिए लैंडिंग साइट कैसे चुनें।
• जुसाई कैसे बोयें।
• जुसाई की देखभाल कैसे करें।
• जुसाई का प्रत्यारोपण कैसे और कब किया जाता है।

जुसाई - यह किस तरह का धनुष है

Dzhusai मध्यम आकार का एक पौधा है, जिसमें छोटे संकीर्ण प्रकंद होते हैं - लगभग 2 सेमी आकार के झूठे बल्ब। पौधे की झाड़ियाँ 30-40 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचती हैं, पत्तियाँ सपाट होती हैं, जैसे लहसुन या कीचड़। पूरे मौसम में प्याज काट लें साधारण कैंची, बगीचे में 4-6 सेंटीमीटर छोड़कर। दिलचस्प बात यह है कि इस प्रक्रिया के बाद, पत्ती वापस बढ़ती है, लेकिन इसे प्रति मौसम में चार बार से अधिक काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

Dzhusai की मुख्य विशेषता यह है कि इसके पत्ते मोटे नहीं होते हैं, और बगीचे के मौसम के अंत तक वे वसंत की तरह रसदार और कोमल रहते हैं।

लैंडिंग साइट कैसे चुनें

Dzhusai को एक निर्विवाद पौधा माना जाता है, किसी भी मामले में, यह निश्चित रूप से मिट्टी के लिए निंदनीय है, यह किसी भी मिट्टी पर बढ़ सकता है। केवल एक चीज यह है कि इस प्याज के लिए बिस्तर बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जहां आलू और अन्य नाइटशेड उगते हैं। इस प्याज को कद्दू के स्थान पर लगाना आदर्श होगा। वह आंशिक छाया भी पसंद करता है और अच्छा महसूस नहीं करता खुला सूरज, इसीलिए अनुभवी मालीइस फसल को नियर-ट्रंक सर्कल में उगाएं फलों के पेड़घाटी के लिली की तरह। और धनुष वहां बहुत अच्छा लगता है।

फोरमहाउस के कॉमेटिस सदस्य

मेरे पास यह सेब और नाशपाती के पेड़ों की छाया में है।

उपनाम के साथ फोरमहाउस सदस्य तानियावह अल्मा-अता में रहती थी, जहाँ धूसाई हर बगीचे में उगती है और हर कोने पर बेची जाती है, और फिर वह क्रास्नोडार चली गई और लैगमैन को याद किया और धूसाई के साथ पाई। में बोया गया बीज खुला मैदान, और, दुर्भाग्य से, इससे कुछ नहीं निकला - पौधा गर्मी और सूरज को बर्दाश्त नहीं कर सका।

तानिया

अब मैं रोपाई के माध्यम से कोशिश कर रहा हूं, कल मैंने बगीचे में ओजी में, छाया में पतले डंठल लगाए।

बुवाई

Dzhusai को वसंत ऋतु में बोया जाता है, साथ ही अन्य प्रकार के प्याज के रूप में, हालांकि FORUMHOUSE ने सर्दियों में बुवाई के साथ सफल प्रयोग किए हैं। बुवाई से पहले बीजों को एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है और इन दिनों में पानी को तीन से चार बार बदलना चाहिए।

आप जुसाई को दो के साथ बो सकते हैं विभिन्न तरीके- पंक्तियाँ (पंक्तियाँ 50 सेमी अलग होनी चाहिए) और छेद। प्रत्येक छेद में दो बीज बोए जाते हैं। बीजों को डेढ़ सेंटीमीटर दफन किया जाता है।

अंकुर उगाते समय, धैर्य रखें: धूसाई एक धीमी संस्कृति है, रोपाई दस दिन या बुवाई के दो सप्ताह बाद भी दिखाई दे सकती है। ओजी में, बीज भी धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, लेकिन पंक्तियों की तुलना में छिद्रों में तेजी से अंकुरित होते हैं।

ताजा जुसाई के बीज सबसे अच्छे अंकुरित होते हैं।

धूप और गर्मी की कमी वाले क्षेत्रों में, इस प्याज को अपने जीवन के पहले वसंत में एक फिल्म के तहत उगाया जा सकता है और पहले वर्ष में नहीं काटा जा सकता है। झाड़ियों को ताकत हासिल करने दो!

यह सही है, फिल्म के तहत, और, और बीज, जुसाई को हमारे पोर्टल के एक सलाहकार द्वारा लेनिनग्राद क्षेत्र में उगाया गया था एलएमवी16. गर्मियों की शुरुआत में खुले मैदान में लगाए गए बीजों से वास्तव में कुछ भी नहीं उगता था।

एलएमवी16

निष्कर्ष यह है: हमारी कठोर भूमि में बढ़ना संभव है, लेकिन ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में।

कभी-कभी ऐसा लगता है कि इस धनुष के व्यवहार को विज्ञान द्वारा समझाया नहीं जा सकता है - आप इसके चारों ओर नृत्य करते हैं, उत्तेजक स्प्रे करते हैं, रेत में बीज जमा करते हैं, इसे गर्म करते हैं गर्म पानी- किसी तरह भी नहीं। क्रोधित हो जाओ, बीज फेंक दो - एक सप्ताह में इस स्थान पर अंकुर निकल आएंगे।

जब धूसाई के अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें पतला होना चाहिए।

सामान्य तौर पर, पहले चरण में, इस फसल की खेती गहनों का काम है।

जुसाई की देखभाल कैसे करें?

लेकिन एक वयस्क के रूप में, यह पूरी तरह से है सरल पौधा: -35 डिग्री तक ठंढ को सहन करता है, सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है, और कोई विशेष देखभाल नहीं होती है। वे उसकी देखभाल करते हैं, किसी भी अन्य प्याज की तरह: पानी पिलाया, निराई, कभी-कभी खिलाया। इस संस्कृति की देखभाल करने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि यह स्वयं बुवाई से फैलने की उत्कृष्ट क्षमता के कारण पूरे बगीचे पर कब्जा न करे। तो, हमारे पोर्टल का एक सदस्य एक उपनाम के साथ आईआर-17-रीना(वह वोल्गोग्राड में रहती है) लॉन घास काटने की मशीन के साथ नियंत्रण से बाहर हो जाती है, और इस ऑपरेशन के दौरान, पड़ोसी भूख में तेज सुधार की शिकायत करते हैं।

यह इस प्याज का एक और विरोधाभास है: इसे खरीदे गए बीजों से उगाना मुश्किल है, लेकिन यह स्वयं बोने से ठीक बढ़ता है। यह बीज वाला फूल तीर जैसा दिखता है।

इस विशेषता को देखते हुए, प्याज को तुरंत एक स्थायी स्थान पर लगाने के लिए समझ में आता है, और कुछ वर्षों में असली झूसाई गाढ़े हो जाएंगे।

ओलिसा फोरमहाउस सदस्य

मैं दक्षिण कजाकिस्तान से धूसाई के बीज लाया, और कुछ वर्षों के बाद यह इतना बढ़ गया कि मैंने बक्से में बक्से वितरित कर दिए।

जड़ी-बूटियों के पौधे धूसाई को बागवानों के लिए इसी नाम से सुगंधित शाखाओं वाले पौधे के रूप में जाना जाता है। आइए जानें कि यह प्रसिद्धि कहां से आई।

किस्म का विवरण

धूसाई घास के rhizomes पर दिखाई देने वाली संरचनाएं, प्रसिद्ध प्याज संस्कृति की किस्मों से इतनी अलग हैं कि हम परिचित हैं, यह बहुत स्पष्ट नहीं है कि हम उन्हें प्याज क्यों मानते हैं।

सच है, आकार मेल खाता है - संकीर्ण छोटे (व्यास में 2 सेमी तक) शासक वास्तव में तदनुसार घुमावदार होते हैं। यह भूमिगत है। और ऊपर से हरे रंग की ऊँचाई (60 सेमी तक) का एक पूरा मोटा अंकुर, जिनमें से प्रत्येक वार्षिक वृद्धि के बाद एक नई शाखा देने में सक्षम है। नीचे से, शाखाएं बहुत आधार पर स्थित संकीर्ण पत्तियों द्वारा समर्थित प्रतीत होती हैं।

फूलों की अवधि के दौरान, हम छतरी के गोले देखते हैं, जो सफेद फूलों के छोटे सितारों से बने होते हैं और तनों के शीर्ष पर स्थित होते हैं।

पौधे को प्राच्य कहा जा सकता है। इस मामले में, "पूर्व" की अवधारणा में चीनी, मंगोलियाई और हिमालयी स्टेप्स, कंकड़, नमक दलदल और घास के मैदान, साथ ही साथ रूसी के संबंधित क्षेत्र शामिल हैं। सुदूर पूर्वऔर साइबेरिया। जुसाई घास के बारे में आगे बात करते हुए, हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि यह क्या है, इसमें कौन से उपयोगी गुण हैं जिन्हें लोगों ने उपयोग करना सीखा है।

संस्कृति का लाभ इसकी पत्तियों और फूलों में निहित है, जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो लोगों द्वारा अत्यधिक सम्मानित होता है, साथ ही साथ एक निश्चित मात्रा में विटामिन, खनिज लवण और फाइबर भी होता है। यह सब खाना पकाने और लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।

हल्के लहसुन की सुगंध के साथ पुष्पक्रम और पत्तियों का नाजुक रस (इस प्याज को सुगंधित चीनी लहसुन भी कहा जाता है) समग्र स्वाद टोन को पूरी तरह से सेट करता है। सब्जी सलाद. घास का उपयोग उबला हुआ, नमकीन, डिब्बाबंद और निश्चित रूप से ताजा किया जाता है।

लेकिन फिर भी, काफी हद तक, यह प्याज औषधीय प्रयोजनों के लिए लागू होता है, और यह आमतौर पर एक औषधीय पौधे के रूप में वर्णन करता है। बीमारियों की एक छोटी सूची जिसके लिए इसका उपयोग किया जाता है वह इस प्रकार है:

• ठंडा;
• ब्रोंकाइटिस;
• निमोनिया;
• जठरशोथ;
• दिल के रोग;
• तपेदिक;
• तंत्रिका तनाव (परिणामस्वरूप न्यूरैस्थेनिया);
• जलता है (पत्ते के रस का उपयोग किया जाता है)।

पारंपरिक रूप से चीनी (तिब्बती, विशेष रूप से) चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, लेकिन हमारे हमवतन भी पीछे नहीं हैं। जो लोग चाहते हैं वे आसानी से इंटरनेट पर औषधीय औषधि का विवरण पा सकते हैं जिसे आप स्वयं तैयार कर सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था? प्याज में बहुत होता है बड़ी मात्रासेब और नाशपाती (6%) की तुलना में प्राकृतिक चीनी। इसकी मिठास स्वस्थ सब्जीभूनने के बाद महसूस किया जा सकता है, जब सभी कास्टिक पदार्थ पूरी तरह से वाष्पित हो जाते हैं।

मिट्टी और प्रकाश के लिए आवश्यकताएँ

यह ठीक जुसे प्याज के अनूठे और लाभकारी गुणों के कारण है सापेक्ष सरलताकई लोग इस गुण को अपने दम पर विकसित करने की इच्छा रखते हैं।

लेकिन प्रक्रिया को सुचारू रूप से चलाने और अंत में अच्छे परिणाम लाने के लिए, सलाद के पौधे की तैयारी, रोपण और देखभाल के कुछ बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना आवश्यक है।

इसका एक महत्वपूर्ण लाभ रचना और प्रकाश के प्रति इसकी उदासीनता है। केवल महत्वपूर्ण बिंदुक्या वह जुसाई है उन क्षेत्रों में नहीं उगाए जा सकते जहां वे रहते थे और, और इसके सबसे अच्छे पूर्ववर्ती या तो कद्दू की फसलें हैं।

जुसाया के बीज बोने के नियम

पहाड़, या सुगंधित, धूसाई को बल्बों के साथ, झाड़ी को विभाजित करते हुए, साथ ही साथ पाला जाता है बीज मार्ग, जो सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। कुछ लैंडिंग नियमों पर विचार करें।

समय

बीज बोया जा सकता है अलग-अलग तिथियां: अगर में किया गर्मी की अवधि, तो हरे पंख अगले वसंत ऋतु में काटने के लिए तैयार हो जाएंगे। अप्रैल में बुवाई चालू वर्ष में कटाई के लिए प्रदान नहीं करती है, सबसे बढ़िया विकल्पपौधे को अच्छी शुरुआत देगा। और अगर बुवाई के लिए चुनें सर्दियों का समय , मार्च में अंकुर आंख को प्रसन्न करेंगे, और उपयोगी पंख जुलाई में एकत्र किए जा सकते हैं।

बीज तैयार करना

पूर्व बुवाई से पहले, प्याज के बीज तैयार करने चाहिए: इसके लिए उन्हें 8 घंटे के लिए गर्म पानी (तापमान 40 डिग्री) में भिगोया जाता है, और फिर उन्हें और 2 दिनों के लिए गर्म रखा जाता है।

सीडिंग योजना

बीज बोने की योजना सुगंधित प्याजअगला: पंक्तियों के बीच वे 20-सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखते हैं, और बीजों के बीच - लगभग 5 सेमी। आप थोड़ा करीब बो सकते हैं, लेकिन फिर आपको पतले होने की आवश्यकता होगी। रोपाई के तेजी से विकास के लिए, एक विशेष का उपयोग करना बेहतर होता है, खासकर अगर हवा का तापमान काफी ठंडा हो।

झाड़ी को विभाजित करके प्याज का प्रजनन

झाड़ी को विभाजित करके धूसाई लगाना चाहिए वसंत या शरद ऋतु. ऐसा करने के लिए, तीन साल पुरानी प्याज की झाड़ी को बगीचे से खोदा जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है, जिसमें कई बल्ब शामिल होने चाहिए। फिर लगभग 30 सेमी के अंतराल पर अच्छी तरह से सिक्त छिद्रों में एक लैंडिंग की जाती है, प्रत्येक झाड़ी के चारों ओर पृथ्वी अच्छी तरह से संकुचित होती है और भरपूर मात्रा में होती है।

पौधे की देखभाल कैसे करें

इस प्रकार के प्याज की देखभाल करना काफी सरल है, लेकिन कुछ सरल नियमजो पानी देने, निराई करने से संबंधित हैं और जिनका सबसे अच्छा पालन किया जाता है।

निराई और मिट्टी की देखभाल

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सुगंधित पौधे के समुचित विकास में निराई (सफाई) एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। नियमित रूप से खरपतवार निकालें, चूंकि वे सतह पर नमी बनाए रखने में योगदान करते हैं और इसलिए, प्याज के विभिन्न प्रकार के कवक के प्रतिरोध में कमी को भड़काते हैं, जिससे पौधे सड़ जाते हैं।

निराई मिट्टी के सहवर्ती ढीलेपन के साथ होनी चाहिए ताकि उचित रूप से समायोजित वायु विनिमय जुसाई को अच्छी तरह से विकसित करने की अनुमति दे।

जरूरी! तीर के टुकड़े के बारे में मत भूलना जो धनुष दे सकता है, अन्यथा बल्ब नहीं बढ़ सकता आवश्यक आकारऔर लंबे समय तक नहीं चलेगा।

रोपण के बाद पहले वर्ष में, जुसाई को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है - इससे एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली के अंकुरण में मदद मिलेगी। लेकिन दूसरा वर्ष पानी के मामले में भरपूर होना चाहिए - पूरे मौसम के लिए लगभग 10 बार, जिनमें से प्रत्येक 30-50 एल / वर्ग है। एम।

उत्तम सजावट

के लिए शीर्ष ड्रेसिंग प्याज का पौधाभी अत्यंत महत्वपूर्ण है: नियोजित उपचार सभी आवश्यक के साथ मिट्टी को संतृप्त करते हैं पोषक तत्त्वसंस्कृति के स्वस्थ कामकाज को प्रभावित करना।

विटामिन युक्त सलाद पौधों में विशेष स्थानलेता है प्याज जुसाई।इसके कोमल पत्ते काम को उत्तेजित करते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर जठरांत्र पथइसमें एंटीहेल्मिन्थिक गुण होते हैं, और यह प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है। आइए इस पर करीब से नज़र डालते हैं उपयोगी पौधाऔर हम जुसाई उगाने की कृषि तकनीक से निपटेंगे।

जुसाई का पौधा: विवरण

अक्सर जुसाई का वर्णन करते समय इसकी तुलना गार्लिक ग्रास या लहसुन प्याज से की जाती है। वास्तव में, इसमें प्याज की तुलना में अधिक मसालेदार स्वाद होता है, और यह किसी भी मांस व्यंजन - मंटी, पाई, लैगमैन को ठंडा करता है, और मांस या चिकन रोस्ट में जोड़ने के लिए अच्छा है। की तरह स्वाद ।

Dzhusai प्याज को झाड़ी को विभाजित करके वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जा सकता है (फोटो 2015)

एलियम ओडोरम (जुत्साई, जुसाई, झुसाई) - सुगंधित प्याज या चीनी प्याज, पहाड़ी प्याज, शाखित प्याज किसी भी मिट्टी पर अच्छा काम करता है। पत्ते लंबे समय तक मोटे नहीं होते हैं, वे बहुत रसदार होते हैं, उनके पास लहसुन होता है, बिना तीखेपन, स्वाद के। काटने के बाद की वृद्धि अधिक शक्तिशाली हो जाती है और पूरे बढ़ते मौसम में कोमलता बरकरार रखती है।

झाड़ियों की ऊंचाई 30-40 सेमी है, धूसाई पौधे की पत्तियां सपाट, 5-6 मिमी चौड़ी होती हैं। पौधे को शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक सरल के साथ काटें बगीचा कैंचीजमीन से 5 सेमी. काटने के बाद, ज़ुसाई वापस उगता है। पौधे तीसरे वर्ष में फूल तीर शुरू करता है, तीर की ऊंचाई 60 सेमी है। फूलों की अवधि के दौरान, मेज पर काटना भी संभव है, आपको केवल पत्तियों को मैन्युअल रूप से छांटना होगा, उनसे कठिन पाइपों को हटा देना होगा।

जुसाई: कैसे बढ़ें

Dzhusai मिट्टी और पानी की मांग नहीं कर रहा है, आत्म-बीजारोपण ने कंक्रीट के माध्यम से भी अपना रास्ता बना लिया है

प्याज बटुन की तरह, धूसाई एक बारहमासी है जो बगीचे में 10 साल या उससे अधिक समय तक अच्छी तरह से रहता है। बहुत सूखा- और ठंढ-प्रतिरोधी, यहां तक ​​​​कि कंक्रीट की दरारों में भी यह फूल गया (फोटो देखें)। प्रचुर मात्रा में आत्म-बीजारोपण देता है। उसी समय, खरीदे गए बीज स्व-बुवाई की तुलना में कम जल्दी अंकुरित होते हैं। इसलिए, धैर्य रखें, लेकिन इस खूबसूरत घास को तुरंत एक स्थिर बिस्तर आवंटित करें - पांच वर्षों में यह मेज पर रसदार और सुगंधित साग का एक अनिवार्य वाहक बन जाएगा।

आप स्कूल में बीज बो सकते हैं, और तीसरे वर्ष में साफ-सुथरी पंक्तियाँ बना सकते हैं स्थायी स्थानउपछाया में। वयस्क बगीचों में, फलों के पेड़ों के निकट-ट्रंक सर्कल इसके लिए उपयुक्त होते हैं। प्रतिकृति झाड़ियों वसंत में बेहतर, पौधों की जड़ों के लोब बहुत मोटे, शक्तिशाली होते हैं। इसलिए, वे गीली अवधि के दौरान आत्मविश्वास से प्रत्यारोपण को स्थानांतरित करेंगे। विकास के पहले वर्ष में, साग काटने की सिफारिश नहीं की जाती है - पौधे को ताकत हासिल करने और मजबूत करने की आवश्यकता होती है।

तो, dzhusai के बढ़ने में कई फायदे हैं - यह कृषि प्रौद्योगिकी में इसकी स्पष्टता है (इसे वार्षिक रोपण की आवश्यकता नहीं है), एक बगीचे के बिस्तर से कई फसलें, और सूखा प्रतिरोध। यह कवक रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, यह हमला नहीं करता है प्याज मक्खी. क्या आपके बगीचे में बारहमासी हरियाली है?

पौधे धूसाई (या जुत्साई) को शाखित प्याज या सुगंधित प्याज के रूप में जाना जाता है। यह प्याज परिवार से संबंधित है और इसमें लहसुन और प्याज के समान सभी गुण हैं।

इस पौधे की मातृभूमि मंगोलिया और चीन है, जहाँ से यह पौधा अल्ताई और दोनों में फैला है मध्य एशिया, और पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया में।

यह धनुष एक मौसम में 4 बार तक एकत्र किया जाता है।

जुसाई गुण

पौधे को मुख्य रूप से के लिए उगाया जाता है स्वादिष्ट. जुसाई का स्वाद और महक लहसुन की तरह होती है। प्याज में एक निश्चित तीखापन होता है, लेकिन इसका उच्चारण नहीं किया जाता है। पर विभिन्न देशजुसाई का इस्तेमाल खाना पकाने में कई तरह से किया जाता है।

एक साधारण धनुष की तरह, जुसाई उपयोगी है और चिकित्सा गुणों. जुसाई की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है, लेकिन यह अन्य पौधों की कैलोरी सामग्री से अधिक है। इस प्याज के 100 ग्राम में 40 कैलोरी होती है। विशेष खेती के अलावा, इसका उपयोग सजावट के लिए किया जाता है। व्यक्तिगत साजिश, और यह चमकीले हरे पत्तों, साथ ही छोटे फूलों द्वारा सुगम होता है सफेद रंग, जिन्हें तारक कहा जाता है।

जुसाई के लाभ

पौधे के पुष्पक्रम और पत्तियों दोनों में बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, तंत्रिका, संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। अंतःस्त्रावी प्रणाली, साथ ही रक्त वाहिकाओं और उपास्थि की दीवारें।

यह धनुष सर्दी, निमोनिया, हृदय रोग, तपेदिक और ब्रोंकाइटिस के लिए भी उपयोगी होगा। जुसाई में एक पित्तशामक और मूत्रवर्धक है, और यह रक्त को भी बहाल करता है। इस प्याज का रस बिछुआ जलने और कीड़े के काटने के लिए प्रभावी है। पूर्व में, जुसाई का उपयोग गैस्ट्र्रिटिस, थकावट और न्यूरस्थेनिया के इलाज के लिए किया जाता है।

पौधे के बल्ब और घास में खनिज लवण और विटामिन मौजूद होते हैं, और नहीं एक बड़ी संख्या कीफाइबर। इसके लिए धन्यवाद, पौधे कुछ समय के लिए अपने लाभकारी गुणों और कोमलता को बरकरार रखता है, और प्याज खुद देर से शरद ऋतु तक खाने योग्य होता है।

जुसाई का आवेदन

सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्याज निस्संदेह खाना पकाने में है। इसी समय, तीर, पत्ते और बल्ब भोजन के लिए उपयुक्त हैं। तीरों को उसी तरह अचार या नमकीन किया जा सकता है जैसे जंगली लहसुन या लहसुन के तीर। उन सब्जियों में बल्ब जोड़े जा सकते हैं जिन्हें आप संरक्षित करने की योजना बनाते हैं, या अलग से अचार बनाते हैं। लेकिन सबसे बढ़कर, जुसा साग की सराहना करता है। इसकी पत्तियों में एक दिलचस्प प्याज-लहसुन स्वाद और एक ताजा गंध है, जो उन्हें सलाद, मांस, सब्जी व्यंजन, सॉस और सूप में जोड़ना संभव बनाता है। इसी समय, उन्हें पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना जमे हुए किया जा सकता है - सभी विटामिन और लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे।

रसोई विभिन्न देशइस प्याज को जटिल सॉस के मुख्य घटकों में से एक मानें और इसका उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए किया जाता है।

इस प्याज का उपयोग खाना पकाने के अलावा दवा में भी किया जाता है, क्योंकि इसमें होता है औषधीय गुण. इस प्याज को विटामिन, विशेष रूप से, विटामिन सी की भरपाई के लिए आगे उपयोग के लिए उगाया जाता है। इस प्याज में मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, और यह केशिकाओं पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है। गैस्ट्राइटिस, न्यूरस्थेनिया और अस्थमा पर इसके उत्कृष्ट प्रभाव के लिए तिब्बत जुसाई की सराहना करता है, यहां तक ​​कि सांप के काटने के लिए भी इसका उपयोग एक मारक के रूप में किया जाता है।

नुकसान

पौधे में एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, इसलिए पहली बार जुसाई का उपयोग करते समय आपको सावधान रहना चाहिए। कोलेस्टराइटिस, अग्नाशयशोथ और कोलेलिथियसिस के साथ, एक भड़काऊ प्रकृति के जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए जुसाई का सावधानीपूर्वक उपयोग करने के लायक भी है। अन्य मामलों में, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना जुसाई का सेवन किया जा सकता है।

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जुसाई इसो जल्दी सब्जी, और यह मुख्य रूप से साग के लिए उगाया जाता है, जिसका उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है, साथ ही साथ विभिन्न सीज़निंग और व्यंजनों के अतिरिक्त। लहसुन की महक और प्याज का स्वाद देते हैं आवश्यक तेल. Dzhusai पहले चीन और मंगोलिया में दिखाई दिया, और फिर खानाबदोश जनजातियों के लिए अल्ताई, मध्य एशिया, साइबेरिया में फैल गया।

जुसाई - यह क्या है?

ये है चिरस्थायीप्याज परिवार से ताल्लुक रखते हैं। जुसाई में लहसुन और प्याज के गुण होते हैं। और इस पौधे के अन्य नाम भी हैं: शाखित, चीनी, सुगंधित, गंधयुक्त, लहसुन प्याज।

अन्य बारहमासी प्याज की किस्मों के साथ तुलना करने पर, कोई यह समझ सकता है कि धूसाई एक गर्मी से प्यार करने वाली प्रजाति है, हालांकि, थोड़ा बर्फ कवर के साथ, यह शून्य से 45 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकता है। जुसाई - यह क्या है? यह एक पौधा है जो सूखा सहिष्णु है, लेकिन एक बड़ी और उच्च गुणवत्ता वाली फसल केवल प्रचुर मात्रा में पानी के साथ ही उगाई जा सकती है। प्याज मिट्टी के लिए बिना मांग के हैं, और इसे खारी मिट्टी पर उगाया जा सकता है। धूप और छायादार दोनों क्षेत्रों के लिए उपयुक्त।

विवरण

Dzhusai में 1-1.5 सेमी के व्यास के साथ संकीर्ण-रैखिक झूठे बल्ब होते हैं, जो प्रकंद से जुड़े होते हैं और बिना किसी मूल्य के होते हैं। प्याज में लगभग 50 सेमी लंबे बड़े, चौड़े, समृद्ध हरे पत्ते होते हैं। वर्ष के दौरान, पौधे 5-6 पत्ते बनाते हैं। हर साल, तीर के बिल्कुल आधार पर एक बेटी बल्ब बनता है, जो एक नई शूटिंग की शुरुआत के रूप में कार्य करता है। इस प्रकार, पौधे की शाखाएं, और पत्तियों की संख्या बढ़ जाती है। पर आगामी वर्षरोपण के बाद, प्याज धूसाई एक तीर-तना देता है, जिसके अंत में एक छाता पुष्पक्रम बनता है। फूल देने वाला तना 60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। एक अंकुर पर, 40-70 ग्राम के कुल वजन के साथ छह से बारह पत्ते उग सकते हैं।

एक सफेद रंग के फूल पंखुड़ी पर बैंगनी रंग की नस के साथ छोटे सितारों की तरह दिखते हैं, जो एक पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं - एक घनी छतरी, गोलाकार आकृति. वे कभी-कभी बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं फूलों की व्यवस्थाया गुलदस्ते में काटने के लिए। अत्यधिक सुंदर फूलएक नाजुक सुगंध है, इस पौधे को कभी-कभी सुगंधित प्याज कहा जाता है। यह खिलता है, एक नियम के रूप में, दूसरे वर्ष में, गर्मियों की दूसरी छमाही में। फलों के डिब्बे में तीन घोंसले होते हैं जिनमें काले बीज होते हैं।

प्रयोग

जुसाई - यह क्या है? ये है उत्कृष्ट स्वादऔर पूरे गर्मी के मौसम में फसल काटने का अवसर। Dzhusai में अर्ध-तीक्ष्ण, थोड़ा गरमी का स्वाद होता है। दौरान बढ़ता हुआ मौसमपत्तियों को 3-4 बार काटा जाता है, नहीं तो यह पीली पड़ने लगेगी।

काटने के बाद, प्याज को खिलाने और पानी पिलाने की जरूरत है। आखिरी कट अगस्त के बीसवें में किया जाता है, ताकि पौधे को सर्दियों तक मजबूत होने का समय मिले। इस प्याज की किस्म का उपयोग शरद ऋतु तक भोजन के लिए किया जा सकता है। प्रजनन धूसाई साधारण प्याज की कृषि तकनीक से अलग नहीं है।

बुवाई के लिए प्रारंभिक कार्य

• सबसे अच्छे पूर्ववर्ती: कोई भी बेरी झाड़ियों।
• चुनने की जरूरत है उजला स्थानढीली, मध्यम नम मिट्टी के साथ।
• अम्लीय मिट्टी में चूना डालें।
• पतझड़ में जमीन खोदो।
• निम्नलिखित रचना के साथ फ़ीड करें उपयोगी पदार्थ 1 वर्ग के आधार पर मी: एक दस लीटर बाल्टी ह्यूमस, 20 ग्राम पोटाश उर्वरक, 200 ग्राम राख, 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट।
• शुरुआती वसंत में, हैरो करें और प्रति 1 वर्ग मीटर में 5 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट डालें। एम।

जुसाई: कैसे बढ़ें

वसंत में फूट डालो और प्रत्यारोपण करो परिपक्व पौधा. यदि ये जोड़तोड़ शरद ऋतु में किए जाते हैं, तो प्याज की जड़ खराब हो जाती है, क्योंकि सितंबर की शुरुआत में यह खिलना जारी रखता है। Dzhusai को बल्ब या बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। प्याज को एक जगह तीन से चार साल में उगाया जा सकता है।

1. बीज सामग्री दो साल तक अंकुरण को बरकरार रखती है। जुसाई के बीज की बुवाई मध्य वसंत में शुरू होती है। इससे पहले, उन्हें लगभग एक दिन के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, पानी को कम से कम तीन बार बदलना चाहिए। अगला, बीज सूख जाना चाहिए। उन्हें पंक्तियों में, 30 सेमी की दूरी पर और लगभग एक सेंटीमीटर की गहराई तक बोया जाता है। बीज का अंकुरण पहले से ही 2-3 डिग्री के तापमान पर शुरू हो जाता है, और इष्टतम तापमान 18 डिग्री के आसपास माना जाता है। पौधे के तेजी से विकास और विकास के लिए अनुशंसित तापमान व्यवस्था- 15 से 24 डिग्री तक। अंकुर तीन सप्ताह के बाद दिखाई देते हैं, जब तीन पत्ते दिखाई देते हैं, तो फसलें पतली हो जाती हैं, यदि बार-बार उतरना. प्याज माइनस 10 से नीचे के तापमान को आसानी से झेल सकता है। पहले साल में साग को नहीं काटा जाता है।
2. आप जुसाई को अलग तरीके से कैसे उगा सकते हैं? दूसरे वर्ष से शुरू होकर, झाड़ी को विभाजित करके जुसाई का प्रचार किया जा सकता है। इस पद्धति के लिए, एक पूरी झाड़ी खोदना और इसे दो या तीन बल्बों से मिलकर भागों में विभाजित करना आवश्यक है। फिर उन्हें प्रचुर मात्रा में पानी वाले छिद्रों में एक नए स्थान पर लगाने की आवश्यकता होती है। प्याज एक दूसरे से 30 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं। अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, प्रकंदों को हर दो साल में विभाजित किया जाना चाहिए। रोपण के बाद इसे पानी दें। सप्ताह में दो बार आगे पानी पिलाया जाता है।

कम से कम 3 सेमी लंबाई में बढ़ने पर पत्ते एकत्र होने लगते हैं।हर मौसम में तीन से चार बार हरियाली एकत्र की जाती है। कलियों को दो बार काटा जाता है: शुरुआती गर्मियों में और देर से शरद ऋतु, इस मामले में संयंत्र देने में सक्षम हो जाएगा अच्छी फसलपत्ते और फूल। जुसाई के लिए एक नियम है - जितना अधिक पत्ते काटे जाएंगे, उतने अधिक फूल दिखाई देंगे, और तदनुसार, उपज अधिक होगी।

देखभाल

Dzhusai प्याज, जिसकी खेती अन्य बारहमासी प्याज फसलों से भिन्न नहीं होती है, एक निर्विवाद पौधा है, लेकिन जलभराव वाले स्थानों और उत्तरी ढलानों को पसंद नहीं करता है। Dzhusai को निरंतर भोजन, पानी और निराई की आवश्यकता होती है। 10-12 घंटे के हल्के दिन के साथ प्याज की वृद्धि धीमी हो जाती है।

ढीला करते समय, बल्ब मिट्टी के साथ नहीं सोते हैं, बल्कि उन्हें साफ करते हैं और मिट्टी को पंक्तियों के बीच की जगह में ले जाते हैं। अपर्याप्त नमी के साथ, पत्ते खुरदुरे हो जाते हैं। स्वाद, साथ ही पत्तियों के रस और कोमलता को बनाए रखने के लिए, पौधे को नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है।

पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद, शीर्ष ड्रेसिंग शुरू होती है:

• प्रति 1 वर्ग मी पर्याप्त 5 ग्राम यूरिया, जो बगीचे के चारों ओर बिखरा हुआ है और फिर गर्म पानी से डाला जाता है;
• इस्तेमाल किया जा सकता है और रासायनिक एजेंट"एपिन एक्स्ट्रा", जिसका एक ampoule 5 लीटर पानी में घुल जाता है।

पहली बार खिलाने के 15 दिन बाद प्रकाश संश्लेषण में सुधार के लिए "फेरोविट" का उपयोग किया जाता है। साग काटने के बाद (दूसरे वर्ष में), पौधे को 40 ग्राम प्रति दस लीटर बाल्टी का उपयोग करके नाइट्रोफोस्का के साथ निषेचित किया जाता है। अगस्त के मध्य में, प्याज के साग की अंतिम कटाई की जाती है, इसलिए जुसाई का पौधा सर्दियों के लिए ताकत हासिल कर सकता है। देर से शरद ऋतु में साग को पूरी तरह से काट लें। एक स्थान पर, पौधा चार साल तक भरपूर फसल देता है, फिर यह कमजोर हो जाता है, बढ़ता है, और हरियाली कम और खराब गुणवत्ता वाली बनती है।

खाना पकाने में आवेदन

जुसाई - यह क्या है? यह एक ऐसा पौधा है जो अपने स्वाद के लिए उगाया जाता है। चपटे पत्ते कच्चे और नमकीन खाने के लिए तैयार हैं। उन्हें किसी भी डिश में जोड़ा जाता है। फूलों के तीरों को चुना जा सकता है।

खाना बनाते समय मांस के व्यंजनगोमांस, भेड़ का बच्चा और खेल से, पौधे की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। प्याज की यह किस्म उत्तम उइघुर, किर्गिज़, डुंगन सॉस के साथ-साथ रोस्ट में एक अनिवार्य घटक है। जुसाई में से एक है महत्वपूर्ण घटकदक्षिण पूर्व एशिया में व्यंजन।

और आप जुसाई से और क्या पका सकते हैं? प्याज के फूलों का उपयोग घर का बना शराब और टिंचर बनाने के लिए किया जाता है, और अमृत से उत्कृष्ट शहद प्राप्त होता है।

पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग करें

घास और प्याज में खनिज लवण, विटामिन और फाइबर मौजूद होते हैं, जिसकी बदौलत प्याज कोमलता और उपयोगी गुणों की पूरी श्रृंखला को शरद ऋतु तक खोए बिना बनाए रखने में सक्षम है।

पत्तियों और पुष्पक्रम में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली, संचार, अंतःस्रावी और को मजबूत करने के लिए किया जाता है। तंत्रिका तंत्र. इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड उपास्थि और संवहनी दीवारों को मजबूत करता है। जुसाई, जिसके लाभकारी गुण बहुआयामी हैं, विटामिन सी की कमी को भी पूरा करता है। जुसाई के बल्ब में खनिज नमक, विटामिन और कुछ फाइबर होता है। समीक्षा इस पौधे के उपचार गुणों की गवाही देती है।

इलाज के लिए जुकामब्रोंकाइटिस और निमोनिया के साथ, जुसाई का उपयोग किया जाता है। लाभकारी विशेषताएंऔर विटामिन संरक्षित हैं यदि पौधे जमे हुए हैं। प्याज की यह किस्म रक्त को बहाल करती है, इसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, पूर्व में, प्याज का उपयोग न्यूरस्थेनिया, गैस्ट्र्रिटिस और थकावट के इलाज के लिए किया जाता है। तिब्बत में, प्याज का उपयोग सांप के काटने के लिए एक उत्कृष्ट मारक के रूप में किया जाता है। विभिन्न रोगों के इलाज के लिए बीज और बल्ब दोनों का उपयोग करने के लिए कई व्यंजन हैं।

मतभेद

मतभेदों के बीच:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग (जठरांत्र संबंधी मार्ग) की विकृति;
• पित्ताशय की थैली में पत्थर;
• प्लीहा में भड़काऊ प्रक्रिया;
• कोलेसिस्टिटिस।

इस प्याज की कैलोरी सामग्री अन्य समान पौधों की तुलना में थोड़ी अधिक है। एक सौ ग्राम जुसाई में चालीस किलोकैलोरी होती है।

सब से परे सकारात्मक गुण, जिसकी कई समीक्षाओं से पुष्टि होती है, प्याज आपकी साइट को चमकीले हरे पत्तों की बदौलत सजा सकता है और छोटे फूलसफेद रंग, जिसे तारांकन कहा जाता है।