Production et vente de nems comme idée commerciale. Plan d'affaires pour la production de produits semi-finis surgelés

Marques populaires

Le fleuron du marché des crêpières est la marque française Rollel Grill. Les crêpières ont des panneaux de travail en fonte recouverts d'émail et se distinguent par un chauffage rapide et uniforme. La cuisson élimine pratiquement l'utilisation d'huile. Avec l'aide de cet équipement, vous pouvez faire cuire non seulement des crêpes, mais aussi des tartes.

Entreprise russe Atesy sort un tout la programmation crêpes appelées "Maslenitsa". Les appareils sont conçus avant tout pour les petits établissements - ils ont un prix bas et en même temps une bonne finition. Les panneaux de travail sont en fonte polie. Sur un tel appareil, vous pouvez cuire jusqu'à 120 blinis nouveau par heure. C'est pareil Entreprise russe est un leader national dans la production de meubles de cuisine et d'autres équipement technologique.

La marque turque Ozti est engagée dans la production de modèles économiques de crêpières, dont la plupart sont conçues pour la cuisson d'une crêpe (modèles à une seule station).

La société ukrainienne "Kuhart" vend divers équipements pour les crêpes. Spécialisé en trousses prêtes à l'emploi. Par exemple, pour la production de konopizza (four à convection et presse). Des fourgons à crêpes sur roues sont à vendre, équipés de tout le matériel nécessaire.

Des pétrins de haute qualité sont fabriqués par la société turque SGS. Un appareil d'une capacité de 10 litres coûtera environ 44 000 roubles.

La marque Snaige de Lituanie vend des réfrigérateurs et des congélateurs abordables. L'entreprise exporte du matériel depuis 1983. Centres de services les marques sont disponibles dans différents pays, ce qui facilite grandement la maintenance des équipements.

Fabricant russe"Ariada" produit à la fois des congélateurs, des armoires réfrigérées et des vitrines avec refroidissement. L'équipement est assemblé exclusivement à partir de composants importés d'entreprises italiennes et allemandes. La température de fonctionnement des armoires réfrigérées est de -5 à +5 degrés.

Le choix d'une crêpière est le moment le plus important lors de son ouverture, vous ne pourrez pas économiser de l'argent là-dessus, car le processus de fabrication des crêpes se déroule devant les visiteurs, et il est important que les crêpes soient obtenues le premier temps et ne pas déchirer, ne pas brûler. Et la question avec le panneau de refroidissement reste ouverte, où préparer la garniture ?Quant à la crêpe sur roulettes, disons que celle-ci doit se dérouler selon les règles dans une pièce à part, ou qu'elle doit être apportée à l'avance, ce qui est aussi pas entièrement productif.

La production de produits semi-finis surgelés est direction prometteuse pièces jointes Argent car il y a toujours une demande pour ces produits. L'organisation de l'entreprise ne nécessite pas beaucoup de temps, la tâche principale est d'équiper l'atelier où sera située la ligne automatique - la production de produits semi-finis, d'embaucher des travailleurs qualifiés, de trouver des fournisseurs fiables de matières premières de haute qualité et d'établir un système de vente. Le moyen le plus simple de créer une entreprise individuelle, c'est plus rapide et moins cher. Il est nécessaire d'obtenir un permis d'État pour ce type d'activité, un permis sanitaire et épidémiologique.

Caractéristiques des zones de production

Lors du choix des locaux où sera située la production, il convient de prendre en compte la proximité des fermes qui fourniront les matières premières, cela réduira les coûts de transport. La surface optimale de l'atelier est de 200 m 2, un entrepôt pour les matières premières et produits finis. Le bâtiment doit avoir toutes les communications, les pièces domestiques, un service administratif.

Avant de commencer les travaux, vous devez obtenir l'autorisation des autorités de surveillance des incendies et du SES. Tous les éléments de la ligne de production de produits semi-finis sont alimentés par le secteur, il est donc nécessaire de prévoir un système de production d'électricité de secours, dont la capacité doit être suffisante pour au moins deux heures de travail à compléter processus de fabrication. Étant donné que le produit fini est produit sous forme congelée, l'entrepôt pour son stockage doit être soit un grand entrepôt frigorifique, soit équipé d'unités de réfrigération industrielles. Si l'entreprise est située dans un local loué, le loyer sera de 15 000 roubles, 15 000 autres pour les factures de services publics par mois.

Personnel

La production de produits semi-finis implique la fabrication différents types côtelettes et crêpes. Chaque type de produit a son propre ensemble d'équipements. La ligne de production de côtelettes est exploitée par deux ouvriers, la ligne de crêpes nécessitera également deux personnes par quart de travail. Une personne suffira pour préparer les matières premières et une autre pour préparer la garniture à crêpes. Il faudra un chargeur, un technologue qui contrôle le processus de production et la qualité des produits finis semi-finis, et un ingénieur de service pour entretenir la ligne. Le fonds de paie s'élèvera à 100 000 roubles par mois, lorsque l'entreprise fonctionne en une seule équipe.

Consommation de matières premières pour la production de produits semi-finis

L'ingrédient principal pour faire des boulettes de viande congelées est la viande. Selon la recette originale, il devrait y avoir 50% de porc et 50% de boeuf, la part totale de viande dans les escalopes est de 55%, le reste c'est : de l'eau (22%), de la graisse crue (5%), du pain (13%) , oignons (3%), chapelure (2%), poivre (0,1%), sel (1%).

Tableau de calcul du coût de fabrication de 100 kg de côtelettes :

Pour faire des crêpes, vous aurez besoin de :

• farine;
• oeufs ou poudre d'oeufs;
• du sucre;
• l'eau;
• huile végétale;
• sel.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser des confitures de fruits, de la masse de caillé, de la viande hachée ou du foie. Dans la production de crêpes surgelées, vous pouvez utiliser grande variété garnitures, répondant aux goûts des acheteurs potentiels.

Technologie de production de crêpes

Pour organiser la fabrication de ce type de produits semi-finis, vous aurez besoin de :

• chaîne de production de crêpes;
• chambre de refroidissement ;
• monobloc basse température.

La ligne automatisée effectue le pétrissage de la pâte, la cuisson des flans, la farce, l'emballage. Les caractéristiques:

La chambre frigorifique est destinée au stockage des produits finis. Les caractéristiques:

• dimensions - 4040 * 6460 * 2200;
• volume - 58 m 3;
• coût - 177 500 roubles.

Le monobloc basse température est utilisé pour la surgélation de produits semi-finis :

• volume de la chambre - 80 m 3;
• puissance - 380 V;
• température - jusqu'à -22 ° C;
• coût - 160 mille roubles.

Technologie de production de côtelettes

Au stade initial, il est nécessaire de préparer tous les ingrédients constitutifs. La viande est nettoyée et désossée, les veines, le cartilage, les petits os sont enlevés. Pour créer de la viande hachée, une installation de mélange de viande hachée est utilisée, qui fait partie de la chaîne de production de côtelettes. Tous les autres ingrédients nécessaires à la recette sont progressivement ajoutés au bol de cette installation. À ce stade, il est important d'observer le régime de température - ne laissez pas la viande hachée être chauffée au-dessus de 14 ° C, sinon ses caractéristiques bactériennes pourraient se détériorer. La masse résultante est envoyée à l'unité de moulage, dans laquelle le dosage des produits semi-finis a lieu selon les paramètres spécifiés. Des côtelettes de poids, de taille et de forme différents sont obtenues grâce à l'utilisation de diverses buses. La prochaine étape est le processus de surgélation. Produits semi-finis prêts à l'emploi peuvent être emballés et envoyés à l'entrepôt de produits finis.

Rentabilité de la production

Pour la commodité des calculs, la rentabilité de la production de côtelettes sur la ligne de production de produits semi-finis sera donnée. Le coût de la ligne elle-même de différents fabricants peut différer, par exemple, prenons le modèle KOPPENS VM, son coût est de 1 450 000 roubles. Le coût des produits finis comprend le coût des matières premières, les salaires des employés, le loyer des locaux, les frais de transport. Par mois coûts fixes sera:

• salaire - 100 mille roubles;
• loyer - 15 mille roubles;
• factures de services publics - 15 000 roubles;
• emballage - 8 mille roubles;
• frais de transport - 10 000 roubles;
• autres dépenses - 10 000 roubles;
• total - 158 mille roubles.

Le coût de production est calculé en supposant que 50 kg de côtelettes seront produits en un quart de travail, qu'il y aura 22 quarts de travail par mois et que le coût des matières premières pour 1 kg de produits finis est de 101 roubles. Nous multiplions tous les indicateurs - nous obtenons 111 100 roubles coût total. Le prix de détail de 1 kg est de 400 roubles, le revenu mensuel sera de 440 000 roubles. Calcul du bénéfice : revenus (440 000) - coût (111 100) - coûts fixes (158 000) = 170 900 roubles. Avec ce montant de bénéfice net, la rentabilité de la production sera de 40% - c'est taux élevé parle d'un retour sur investissement rapide des investissements en capital (dans les 18 à 24 mois).

Vidéo : Processus de production de produits carnés semi-finis

Avec la popularité croissante Fast food sur le marché, de plus en plus d'entrepreneurs se tournent vers la culture russe traditionnelle et proposent des plats primordiaux et préférés de longue date. Fabriquer et vendre des crêpes est une idée aux belles perspectives, pratique pour les entrepreneurs. Après avoir lu ce plan d'affaires de crêpes avec des calculs, vous serez en mesure de comprendre les nuances et les avantages d'une entreprise de crêpes. Vous saurez exactement comment ouvrir une crêperie.

Aperçu du marché

Le commerce des crêpes en Russie est bien développé, il existe plusieurs grandes entreprises, qui, en plus d'étendre le réseau, vendent des franchises. Parmi eux se trouvent des entreprises telles que "Teremok", "Skovorodka", "Vkusnolyubov".

Le nombre de crêperies ne cesse de croître, de nouveaux points de vente ouvrent dans des endroits bondés de différentes villes. Par exemple:

1. Dans le réseau de crêpes "Vkusnolyubov", créé en 2004, il y a plus de 160 cafés.
2. Teremok a enregistré une croissance record en 2010, surpassant ses concurrents de la restauration rapide, dont McDonalds. Aujourd'hui, l'entreprise est l'une des 4 plus grandes chaînes de restauration rapide en Russie.

Dans les régions de la Fédération de Russie, la production de crêpes est répandue parmi les petits entrepreneurs en raison de la possibilité de créer une entreprise avec un petit investissement.

Analyse du comportement des consommateurs

Jusqu'à présent, aucune étude spécifique sur la consommation de crêpes chez les Russes n'a été menée. Par conséquent, la popularité de ce produit ne peut être évaluée que par des preuves indirectes mais convaincantes.

Les crêpes comptent plat national Les Russes. Congelés, ils sont activement achetés dans les magasins pour cuisiner à la maison ; crêpes fraîchement préparées aiment acheter dans les cafés de crêpes ou les étals de rue pour une collation sur le pouce. Les gens sont attirés par la teneur en calories, le goût merveilleux de cet aliment et - lorsqu'il est acheté dans un café - haute vitesse service. Une autre facteur important pour les acheteurs: les crêpes sont un type peu coûteux.

Vous pouvez estimer la demande pour cette nourriture à l'échelle de la célébration de Maslenitsa. Selon des études récentes, plus de 40 millions de Russes préfèrent participer aux célébrations de masse et acheter des crêpes dans la rue.

Comment ouvrir une crêperie à partir de zéro et que faut-il pour cela ?

Vous pouvez ouvrir votre propre crêperie sous plusieurs formats : du petit point au véritable. Selon notre plan d'affaires, nous préparerons des crêpes et les vendrons dans un format de crêpes abordable pour la plupart des entrepreneurs. Vous pouvez ouvrir une crêperie avec investissement minimal- alors les postes de coûts sont les suivants :

Examinons de plus près chaque poste de dépense.

Inscription et location d'une place

L'entreprise de crêpes commence par la préparation de la documentation. Il est plus rentable d'enregistrer une crêperie en tant qu'entrepreneur individuel (la déclaration fiscale est simplifiée), les documents indiquent le code OKVED 56.10.

Une autorisation spéciale pour ce type d'activité n'est pas nécessaire, il vous suffit de régler les problèmes avec les autorités réglementaires : service la sécurité incendie, SSE.

Choisir le bon emplacement est la clé du succès d'une entreprise. Il vaut mieux ouvrir une crêperie dans des endroits bondés, à fort trafic. Le plus souvent, les petites entreprises cherchent à ouvrir des points dans les aires de restauration des centres commerciaux et de divertissement, dont les visiteurs sont solvables et prêts à dépenser de l'argent pour se divertir.

Vous pouvez ouvrir des cafés sur les marchés : ici, non seulement les visiteurs, mais aussi les vendeurs des magasins à proximité deviendront des clients réguliers.

Achat d'équipement pour un café

Le lieu de commerce doit être correctement équipé : monter des meubles (longs racks), installer du matériel :

• crêpières (équipements avec surfaces de friture rondes pour la cuisson);
• réfrigérateurs: simple chambre ordinaire pour stocker les matières premières et les garnitures, vitrine - pour les boissons à vendre;
• combiner pour la préparation de la pâte;
• ustensiles de cuisine, y compris ustensiles;
• distributeur de billets.

Tout le matériel nécessaire pour une crêperie.

Si nécessaire, vous pouvez ajouter une bouilloire, un micro-ondes, un mixeur pour faire des milkshakes.

Le kiosque doit être attrayant pour les clients, les encourager à acheter. Ceci est facilité par un design lumineux et "appétissant", la propreté sur le lieu de travail, la possibilité d'observer la cuisson.

Achat de matières premières et de biens destinés à la vente

L'idée d'une entreprise de crêperie attire les entrepreneurs par sa simplicité. La recette du plat est simple; pour attirer les acheteurs, il est nécessaire de proposer une large gamme de garnitures.

Les crêpes peuvent être consommées en plat principal pour satisfaire la faim, et en dessert. Ils sont consommés avec du beurre, de la crème sure, du fromage, des produits à base de viande et du poisson, avec des sucreries : confiture, lait concentré. Le nombre de remplissages possibles n'est limité que par l'imagination de l'entrepreneur, et avec chacun le goût se révélera original.

Plus un consommateur voit de garnitures, plus il a de chances de trouver ce qu'il veut et de devenir un client régulier du café.

En plus des principaux produits d'une crêperie, vous devez vendre des boissons : thé, café, soda, boissons lactées, cocktails au choix. Tout cela augmentera le contrôle final et augmentera la satisfaction du client.

Personnel du café

Il est permis de confier la production de crêpes à des salariés munis de carnets sanitaires, sans aucun maladies de la peau. Lors de la sélection du personnel, les candidats doivent être sélectionnés avec une apparence soignée et agréable, avec un discours assez compétent.

Pour exploiter une crêperie, au moins 2 travailleurs seront nécessaires, qui travailleront en équipes. Ces personnes doivent s'acquitter de leurs fonctions de façon responsable et être en mesure de servir les clients avec une grande qualité, avec le sourire.

Bonne communication - méthode efficace augmentation de la clientèle. En interagissant avec un vendeur poli, une personne restera doublement satisfaite : à la fois de la nourriture et du service, ce qui l'encouragera à revenir et à recommander l'endroit à des amis.

En outre, les tâches des employés du kiosque comprennent la cuisson directe des crêpes, des boissons, la prise en charge de l'inventaire et du matériel, le contrôle de la quantité de pâte, les garnitures en stock.

Promotion

Pour gagner en popularité et développer une clientèle régulière, une attention particulière doit être portée à la promotion d'une crêperie :

1. Concevoir sortie selon le style choisi. Un café aux crêpes devrait attirer l'attention - il est recommandé de créer une enseigne lumineuse, un logo clair. Il est utile de commander des vêtements de marque pour le personnel.
2. Mener diverses promotions et événements BTL :

• dégustation gratuite;
• bonus cadeau lors de l'achat de plusieurs crêpes;
• "plat du jour" à prix réduit et autres astuces similaires ;
• distribution de dépliants.

Il existe de nombreuses promotions, et toutes visent à susciter l'intérêt, à attirer de nouveaux clients au café.

Selon des études, les jours de promotions, la croissance des revenus par rapport à l'ordinaire peut atteindre jusqu'à 30 %. Plus les événements sont intéressants, plus la nouvelle d'une nouvelle crêperie se répandra rapidement dans la ville où elle se trouve.

Déterminer la rentabilité d'une crêperie

Pancake en tant qu'entreprise ne nécessite pas de gros investissements et est capable de commencer rapidement à réaliser des bénéfices. Avec la bonne organisation de l'entreprise, vous pouvez rapidement atteindre le seuil de rentabilité.

Conformément au calcul, le montant de l'investissement initial sera de 175 000 roubles, pour les dépenses imprévues, qu'il soit porté à 200 000 roubles.

La facture moyenne sera de 150 roubles. S'il y a 40 ventes par jour, le revenu est de 6 000 roubles. Ainsi, le chiffre d'affaires du mois sera de 180 000 roubles. L'indicateur de bénéfice net est calculé à partir de la valeur de 30% - soit 54 000 roubles.

Il s'avère que la crêperie pourra s'autofinancer et commencer à rapporter au propriétaire un revenu net dans 4 mois.

Les indicateurs minimaux ont été utilisés - il est possible que l'entreprise atteigne «zéro», le point d'autosuffisance, encore plus rapidement.

Business plan crêpes : décrochage par étapes

1. La personne doit s'enregistrer comme entrepreneur individuel obtenir une autorisation d'établissement.
2. Ensuite, vous devriez vous occuper de trouver un endroit pour ouvrir un kiosque. Ce processus peut prendre beaucoup de temps, il est donc recommandé de commencer la recherche le plus tôt possible. En parallèle - pour trouver et acheter du matériel.
3. Après avoir trouvé une place pour une crêpe, elle doit être préparée pour passer les inspections par les autorités réglementaires, obtenir les permis appropriés pour commencer les travaux. En même temps, vous devez trouver des travailleurs.
4. Préparez le point de vente et le personnel pour un flux de travail constant, résolvez toutes les nuances et commencez à vendre. Au cours de la période initiale de travail, vous devez surveiller attentivement et éliminer toutes les lacunes, vous pouvez vérifier la qualité du travail des employés via un "client mystère".

Comment ouvrir une franchise crêperie ?

Des entreprises bien connues en Russie proposent des franchises aux entrepreneurs, des modèles commerciaux éprouvés avec lesquels vous pouvez démarrer rapidement des opérations. Il est avantageux de créer une crêperie sur une franchise, car un entrepreneur avec l'aide d'une entreprise partenaire pourra promouvoir son entreprise beaucoup plus rapidement, éviter les erreurs qui pourraient survenir avec un travail totalement indépendant.

L'achat d'une franchise comporte certains risques, et le principal est la nécessité de payer une redevance initiale solide :

Le business plan « Café-Crêpe » séduit par son accessibilité et sa facilité de mise en œuvre. Ce cas ne présente pratiquement aucun inconvénient, le risque principal est le travail maladroit et bâclé des employés qui peut nuire à la réputation de la nouvelle entreprise. Mais ici aussi, il existe une solution : attribuer des salaires décents qui encourageront les gens à travailler de manière responsable. Les informations contenues dans cet article aideront l'entrepreneur à évaluer raisonnablement ses capacités et à créer un café à crêpes réussi.

Les crêpes dans notre pays sont aussi légendaires et appréciées de tous que la pizza en Italie ou les sushis au Japon. Une chose est sûre - les crêpes sous toutes leurs formes ont toujours été populaires parmi nos concitoyens. Ils ont encore du succès aujourd'hui. Et, probablement, personne ne niera - ils seront toujours au sommet de leur popularité. Cela suggère que les crêpes sont une excellente base pour organiser votre entreprise alimentaire. Et aujourd'hui, nous parlerons - non, pas de l'ouverture d'une crêperie - de l'organisation de notre propre atelier pour.

Pourquoi des crêpes surgelées ?

Beaucoup d'entre vous pensent probablement la même chose en ce moment. Pourquoi quelqu'un a-t-il besoin de tous ces aliments surgelés ? En effet, en Russie, les crêpes sont traditionnellement cuites à la maison. Et, bien sûr, les crêpes faites maison sont beaucoup plus savoureuses que celles achetées en magasin. Oui, et beaucoup moins cher. Pourquoi donner 100 à 200 roubles pour 300 grammes de crêpes surgelées, si à partir d'une bouteille de lait, un verre de sucre et de farine, vous pouvez faire cuire toute une montagne de crêpes dorées fraîches.

Les pensées sont correctes, bien sûr. Il y a une logique ici. Mais il convient de considérer un fait important. Aujourd'hui, la vie devient plus rapide et plus occupée. Cela est particulièrement évident dans grandes villes. Les gens ont de moins en moins de temps libre. Ainsi, tout le monde ne peut pas trouver une heure et demie supplémentaire pour faire frire des crêpes. Et tout le monde veut manger. Et, de temps en temps, j'ai envie de délicieuses crêpes chaudes. Et là, le choix n'est pas grand.

Commandez de la nourriture dans un restaurant ou optez pour des plats cuisinés. Et la première option ne convient pas à tout le monde, en raison de son coût élevé. Les crêpes surgelées sont donc toujours populaires. de longues années. Et si c'est le cas, il est temps de parler d'ouvrir votre propre atelier pour la production de ce produit semi-fini populaire.

Entreprise de crêpes surgelées

Probablement, l'un des avantages les plus sérieux de ce produit est sa variété. Lorsque nous parlons de la production de crêpes avec diverses garnitures, nous dessinons dans nos têtes, tout d'abord, des produits semi-finis à base de viande, de fruits et de caillé. Mais regardons la situation plus largement.

Personne ne nous limite du tout dans le choix des garnitures pour le futur produit. Au contraire, bien sûr, ils limitent - les préférences gustatives des clients. Mais voici ce qui est intéressant. Grâce à des expériences constantes avec des garnitures, nous pouvons toujours trouver et attirer de plus en plus de nouveaux clients dans notre entreprise.

Peut-être que quelqu'un n'aime pas vraiment les crêpes avec de la viande, du jambon et du fromage. Mais, très probablement, ils aimeront les crêpes au poisson. Ou crêpes aux champignons. Quelqu'un en a assez des garnitures aux pommes, aux fraises et aux myrtilles. Alors pourquoi ne pas essayer quelque chose de plus exotique ? Par exemple, mangues, oranges, bananes.

Grâce à l'élargissement constant de la gamme, vous trouverez toujours de nouveaux publics de clients. Cela signifie que votre entreprise grandira et se développera.

Processus de production de crêpes surgelées

Il vaut probablement la peine de dire quelques mots sur la technologie de production de crêpes surgelées fourrées. L'ensemble du processus de fabrication de ce produit semi-fini est divisé en plusieurs étapes clés.

La première étape consiste à préparer la pâte pour les futures crêpes. Un pétrin spécial entre en jeu. C'est elle qui prépare la pâte pour l'avenir délicieuses crêpes. Et mieux ça marche, mieux la pâte pétrira. Ainsi, les crêpes se révéleront délicieuses.

La deuxième étape est la cuisson des crêpes. Avant de commencer à travailler avec les garnitures, nous avons besoin des crêpes elles-mêmes. A ce stade, ils sont reçus. Le malaxeur pétrit la pâte et transfère la masse résultante dans une machine à crêpes spéciale. C'est là que les crêpes sont formées et cuites.

Troisième étape - travailler avec des obturations. Une fois les crêpes prêtes, elles sont transférées à l'étape suivante. Ici, les garnitures sont ajoutées, la forme du futur produit est définie et les rouleaux de printemps finis sont emballés dans film de polyéthylène. Une autre option est qu'ils soient emballés sur un appareil spécial dans des conteneurs de marque.

Quatrième étape - congélation par choc. La phase de fonctionnement d'une chambre spéciale à basse température commence. Ici produit fini soumis à une congélation choc.

Cinquième étape - envoi au stockage. Le produit semi-fini congelé est envoyé dans d'immenses réfrigérateurs industriels, où il est stocké. Tout. C'est tout le processus d'obtention de rouleaux de printemps congelés.

De quoi avez-vous besoin pour démarrer une entreprise de crêpes surgelées?

Naturellement, vous aurez besoin d'une salle pour un atelier de production. Étant donné qu'il s'agira de production alimentaire, les locaux doivent être conformes à toutes les normes (vous pouvez les vérifier auprès des organismes de contrôle compétents).

Vous aurez également besoin de travailleurs. Au minimum, des personnes qui surveilleront le fonctionnement d'une ligne automatique pour la production de crêpes surgelées. Au maximum, un ensemble complet d'employés qui effectuent de nombreuses opérations manuellement. Tout dépend de l'équipement choisi. Mais, dans tous les cas, vous ne pouvez certainement pas vous passer d'employés.

Les ingrédients sont également nécessaires. L'ensemble final dépend des garnitures choisies. Mais, dans tous les cas, vous aurez besoin de beaucoup de farine, de sel, de sucre, de lait, etc.

Et enfin, vous avez besoin d'équipement. C'est le graphique le plus grand et le plus exigeant de ce métier. En général, l'équipement se compose de trois positions principales.

• Ligne de production de crêpes ;
• Réfrigérateur congélateur à basse température ;
• Et des réfrigérateurs pour stocker les produits finis

Le coût de la chaîne de production est d'environ 800 à 1 000 000 roubles. La chambre de congélation par choc tirera encore 200 à 300 000 roubles. Et une chambre frigorifique de 60 mètres cubes coûtera environ 150 000 roubles. Au total, les coûts réels d'organisation de votre propre propre business la production de pop de crêpes surgelées tirera 1,5 million de roubles.

Les investissements sont nécessaires, bien sûr, pas petit. Mais les perspectives sont très grandes. Après tout, les crêpes sont en demande stable. Et aucune crise ne peut les arrêter. Soit dit en passant, selon les experts, la période de récupération moyenne pour une entreprise est d'environ 1,5 an.