De quelle poêle avez-vous besoin pour les crêpes. Poêle à crêpes - quel est le meilleur choix? Poêles à crêpes spéciales

Les crêpes sont un plat populaire dans de nombreux pays et vous avez besoin d'une bonne poêle à frire pour les faire frire. Aujourd'hui, de nombreux fabricants proposent une large gamme d'appareils de ce type. Une poêle à crêpes peut être fabriquée à partir de différents matériaux et chacun a ses avantages et ses inconvénients.

Quelle est la meilleure poêle à crêpes ?

Faites attention à la hauteur des côtés, la taille maximale est donc de 1 cm, grâce à cette restriction, il sera beaucoup plus facile de retourner les crêpes. Certains produits design ont des côtés de 2 à 10 mm.
Le diamètre de la poêle à crêpes varie de 15 à 25 cm, le choix doit être fait uniquement en fonction de vos propres préférences.
Il est recommandé de faire attention à la longueur de la poignée, qui est liée à la sécurité. Plus il est grand, moins il risque de se brûler. C'est pratique si la poignée a un revêtement en silicone.

Poêle à crêpes en fonte

L'appareil traditionnel pour faire frire les crêpes est populaire depuis plus d'une douzaine d'années. Entre autres, elle se démarque par son long terme prestations de service. Pour comprendre quelle poêle convient le mieux aux crêpes, il convient de souligner les autres avantages de la version en fonte, car le métal présenté a une faible inertie chimique, c'est-à-dire qu'il n'a pratiquement aucun effet sur les produits utilisés pendant la cuisson. De plus, la surface chauffe uniformément et retient la chaleur pendant longtemps.

La fonte a une structure poreuse, donc pendant la friture, elle accumule de l'huile, ce qui améliore les propriétés antiadhésives. Il convient de noter la résistance de la fonte aux acides, vous pouvez donc utiliser pendant la cuisson et le nettoyage jus de citron et vinaigre. Après avoir utilisé une poêle à crêpes, vous pouvez la laisser non lavée pour préserver la couche d'huile. Quant aux inconvénients, il n'y en a que deux : la lourdeur et la fragilité de la fonte.

Poêle à crêpes à induction

Les appareils à induction sont de plus en plus populaires car ils peuvent être utilisés sur tous les types de cuisinières, y compris la nouvelle technologie à induction. Le chauffage est dû à courant électromagnétique. chauffe rapidement et uniformément. De nombreux appareils ont des indicateurs spéciaux qui changent de couleur lorsqu'ils sont chauffés. Il convient de noter que si le produit est endommagé, le chauffage de la surface sera inégal.

Poêle électrique pour crêpes

Un tel appareil est apparu relativement récemment dans les magasins, mais de nombreuses femmes au foyer ont déjà pu apprécier ses avantages. Il existe deux types de crêpière électrique : plate et à encoches pour les petites crêpes. Dans le premier cas, vous pouvez faire cuire des crêpes de n'importe quelle taille et forme, et dans le second cas, la pâte ne s'étalera pas et vous pourrez immédiatement cuire plusieurs petites crêpes. De nombreux modèles ont revêtement antiadhésif et régulateur automatique Température.

A une poêle à crêpes électrique et des inconvénients, donc, appareil plat demande de l'habileté pour que l'excédent de pâte ne déborde pas. De plus, laver un tel équipement n'est pas facile. Quant à la crêpière à encoches, elle est globale, elle ne convient donc pas aux petites cuisines. Pour beaucoup, l'inconvénient est le fait que les crêpes dans une telle casserole n'ont pas plus de 15 cm de diamètre.Lors du choix d'un appareil, tenez compte de la puissance, de la taille, de la présence d'un thermostat et d'accessoires.

Poêle submersible pour crêpes

Une autre option pour une crêpière électrique, qui ressemble à une poêle à frire ordinaire, mais uniquement avec un fond convexe. Inclus est un bol spécial où la pâte est versée. L'appareil, connecté au réseau, se réchauffe et lorsque le voyant s'éteint, la poêle submersible à crêpes est plongée avec une surface de travail dans la pâte pendant quelques secondes. Après cela, il est retourné et la crêpe est conservée pendant encore 1 à 2 minutes, puis elle est retirée.

Les appareils électriques dépendent du réseau électrique et sont plus chers que les appareils conventionnels. Parmi les avantages figurent un chauffage rapide, une facilité d'utilisation, la présence d'un revêtement antiadhésif, une taille compacte, la possibilité de cuire des crêpes fines et bien cuites. Il est important d'apprendre d'abord à utiliser une telle poêle à crêpes afin d'abaisser toute la surface de l'appareil dans la pâte.

Poêle à crêpes avec revêtement antiadhésif

C'est la crêpière la plus courante. Parmi les avantages, on peut distinguer la légèreté de la casserole, mais en même temps elle a un fond épais, ce qui assurera une cuisson uniforme. En raison de la présence d'un revêtement antiadhésif, la cuisson s'enlève facilement et vous n'avez même pas besoin de graisser en plus la surface avec de la graisse. Une poêle à crêpes avec un revêtement antiadhésif présente des inconvénients : déformation de la surface lors d'un chauffage rapide, fissuration en cas de surchauffe et possibilité de n'utiliser que des spatules en bois ou en silicone pour retourner et retirer les crêpes.

Poêle à crêpes avec revêtement en céramique

On pense qu'un produit avec un tel revêtement est respectueux de l'environnement. De plus, il résiste aux hautes températures et aux rayures. Même si vous faites trop cuire la crêpe en la transformant en "charbon", cela n'affectera pas l'intégrité du revêtement. une poêle à crêpes présente des inconvénients, par exemple, elle n'est pas durable et craint les changements de température qui se produisent lorsque de la pâte froide est versée sur une surface chaude. Ne pas laver ce produit Lave-vaisselle, car la céramique ne tolère pas un environnement alcalin.

Poêle à crêpes en marbre

L'un des analogues du revêtement céramique est une variante. Il est fabriqué à partir de granit et de marbre concassés. Pour décider quelle poêle à crêpes est préférable d'acheter, il convient de noter que l'option présentée est en fonte d'aluminium, a un fond épais et un revêtement spécial qui peut résister aux rayures. Les avantages incluent la résistance aux températures élevées et l'exclusion de la combustion. Lorsque vous faites frire des crêpes, vous ne pouvez pas utiliser d'huile. Les inconvénients comprennent le coût élevé.

Poêle à crêpes avec poignée amovible

Il n'est pas facile de trouver un tel appareil, car il faut une poignée pour faire des crêpes, et une longue. Grâce à cela, vous pouvez facilement retourner les crêpes, et les professionnels peuvent même les lancer. Pour déterminer quelle poêle à crêpes est la meilleure, les experts recommandent de privilégier les options monolithiques, car la poignée amovible peut se détacher. La poignée amovible est pratique pour la cuisson au four et pour un rangement compact.

Poêle à crêpes - note

De nombreux fabricants proposent des produits pour la confection de crêpes vermeil. Pour que l'achat ne déçoive pas, il est recommandé de prendre en compte les notes des fabricants. Pour ceux qui se demandent quelle est la meilleure poêle à crêpes, voici quelques options populaires.

Poêle à crêpes "Nadoba". Les produits de cette marque sont de haute qualité et vous pouvez les cuisiner sans huile, sans craindre que la pâte ne brûle. La poignée en silicone le rend confortable à utiliser.
Poêle à crêpes "Vari". Célèbre Fabricant russe fabrique des produits en utilisant matériaux innovants. La qualité des casseroles répond aux normes européennes.
Poêle à crêpes "Kukmara". Un fabricant du Tatarstan fabrique des produits en aluminium. La poêle à crêpes a un fond épaissi, ce qui provoque un chauffage uniforme. Il convient de noter la haute qualité des produits.
Poêle à crêpes "Frybest". Ce fabricant propose des produits avec un revêtement céramique Evergreen écologique. Les poignées de la casserole sont longues et recouvertes de silicone pour une utilisation facile.
Poêle à crêpes "Tefal". L'un des fabricants les plus populaires de France, qui proposait des produits avec revêtement antiadhésif. Les casseroles se démarquent haute qualité, sont faits de différents matériaux et ont un indicateur indiquant le chauffage.

entretien de la poêle à crêpes

Une fois la cuisson terminée, il est nécessaire d'attendre que la surface refroidisse complètement. La poêle pour faire des crêpes peut être lavée avec n'importe quel liquide détergent avec une éponge douce. Si utilisé Casserole en fonte, il n'est pas recommandé de le laver du tout, afin de ne pas enlever le revêtement d'huile résultant. Pour préparer une poêle, il est recommandé de mettre un peu d'huile et une cuillerée de gros grains sel de table. Allumez le mélange au feu, puis retirez-le avec un chiffon doux. Après cette procédure, vous ne pouvez pas avoir peur que "la première crêpe soit grumeleuse".

Pour faire plaisir à votre intérieur avec de délicieuses crêpes, il ne suffit pas toujours d'avoir une recette. La qualité de la poêle joue un rôle important. Les ménagères attentionnées rêvent d'avoir une crêpière confortable et fiable. Mais il n'est pas toujours possible de choisir la bonne casserole du premier coup. Les avis des utilisateurs vous aident à faire le bon achat.

De délicieuses crêpes vermeil sont obtenues principalement sur les crêpes en fonte de grand-mère. Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas une telle «rareté» dans la maison? Ne désespérez pas, car un fabricant moderne propose des produits non la pire qualité il y a plus d'un demi-siècle.

Pourquoi avez-vous besoin d'une poêle à crêpes

Dois-je acheter une crêpière spéciale quand il y en a une régulière et que les crêpes sont rarement préparées ? acheter parce que délicieuses crêpesà croûte dorée ne peut être obtenue qu'avec une poêle spéciale pour crêpes. Toute crêpe a les caractéristiques suivantes :

Conseils. Si vous utilisez une poêle à crêpes uniquement pour l'usage auquel elle est destinée, les crêpes ne brûleront jamais, leur croûte sera toujours dorée et le goût sera agréable.

Types de poêles à crêpes

Les poêles à crêpes diffèrent par le matériau de fabrication :

Fonte. Dans une telle poêle, des crêpes parfumées et savoureuses sont obtenues. L'avantage d'une poêle en fonte est sa durabilité. Grâce au fond épais, les plats ne refroidissent pas longtemps et la pâte est cuite uniformément et rapidement. Le seul bémol est le poids de cette batterie de cuisine. Même si la poêle en fonte a des parois basses, elle pèse plus de 2 kg. Une poêle en fonte est assez chère, mais ça vaut le coup.

Téflon. Grâce au revêtement en téflon, les crêpes peuvent être frites sans huile. Téflon est appliqué à tout surface métallique: acier, aluminium et autres alliages. Plus le revêtement en téflon est bon, plus la casserole coûtera cher. Ayant des plats faits d'un tel matériau dans la maison, il convient de noter que vous devez utiliser des spatules spéciales - en bois, en silicone ou en plastique. En aucun cas, des ustensiles de cuisine en métal ne doivent être utilisés, car le revêtement sera rayé et une telle casserole ne pourra plus être utilisée. À ce jour, il existe encore des différends sur la sécurité du téflon pour la santé humaine, donc acheter ou non des plats recouverts de téflon, chaque consommateur décide par lui-même.

Céramique. Il est considéré comme un revêtement antiadhésif plus sûr que le téflon. A une surface parfaitement lisse couleur blanche. L'inconvénient d'une poêle à crêpes avec un revêtement en céramique est la fragilité du matériau et le prix élevé.

Marbre. Des plats faits d'un tel matériau sont apparus sur le marché assez récemment. Vous pouvez faire cuire des crêpes dans une poêle recouverte de marbre sans utiliser d'huile de graissage. Le fond de la batterie de cuisine chauffe uniformément et rapidement. Les ustensiles revêtus de marbre sont respectueux de l'environnement, car ils n'émettent pas produits dangereux. Il ne cède pratiquement pas aux dommages mécaniques, il sert donc longtemps, mais une telle poêle à frire n'est pas bon marché.

Cuivre. Les casseroles cuivrées sont les plus couramment utilisées cuisiniers professionnels. Dans le ménage, de telles crêpières sont rarement utilisées en raison de la complexité de l'entretien. Il faut beaucoup d'huile pour cuire des crêpes dans une telle poêle. Mais en termes de qualité de friture, ces plats ne sont en rien inférieurs à la fonte, mais ils pèsent beaucoup plus légers.

Les crêpières diffèrent entre elles non seulement par leur matériau, mais aussi par leur forme, leur taille et, par conséquent, par leur prix. Si parler de modèles de créateurs avec des émoticônes de 10 cm de diamètre, on peut y cuire plusieurs crêpes à la fois, ce qui fait gagner beaucoup de temps.

Comment choisir une poêle à crêpes

Lors du choix d'une poêle à crêpes, vous devez tenir compte de certains facteurs:

le poids de la casserole - plus la main est légère, moins la main est fatiguée;
la hauteur des côtés - plus elle est petite, plus il est facile de retourner les crêpes. Les ustensiles de cuisine design ont des côtés de 2 à 10 mm, ce qui rend la tâche encore plus pratique ;
la longueur du manche protège les mains du cuisinier des brûlures;
le matériau à partir duquel le manche est fabriqué ne doit pas chauffer;
épaisseur du fond - plus les crêpes sont épaisses, moins elles brûlent;
la forme des plats est carrée ou ronde. Il est plus pratique d'envelopper la garniture dans des crêpes carrées.

Attention! Pour cuisinières à induction les casseroles ne conviennent pas à tous les matériaux.

Une poêle à crêpes se choisit depuis plus d'un an, il est donc conseillé de privilégier les plats composés de matériaux de qualité. Car la durabilité de la vaisselle et sa sécurité pour la santé humaine dépendent de ce facteur.

Dans leurs critiques, de nombreuses femmes au foyer conseillent d'acheter des crêpières avec un fond épais, de petits côtés et une poignée non chauffante ou amovible. Lors de l'achat, vous devez faire attention non seulement au prix, mais également à la qualité des produits proposés.

Pour que la poêle à crêpes dure longtemps, les recommandations suivantes doivent être respectées:

Utilisez des plats uniquement pour la cuisson des crêpes et des crêpes;
Lors de la friture, utilisez des légumes, de la graisse fondue ou du saindoux;
Conserver dans un étui spécial ou séparément des autres ustensiles de cuisine;
Lorsque vous utilisez la poêle en fonte pour la première fois, allumez-la sur la cuisinière avec du sel ;
Ne lavez pas la crêpière avec une éponge en fer pour laver la vaisselle, mais essuyez la surface de la poêle avec une serviette ou une serviette en papier;
Pour ne pas gratter zone de travail crêpes, retournez la pâte avec une spatule strictement en bois, en plastique ou en silicone.

Le respect d'une telle règles élémentaires prolonger la durée de vie du produit.

Fabricants

Aujourd'hui, les crêpières sont produites par plus de 100 fabricants de différents pays paix.

Les plus populaires d'entre eux :

Italien - Flonal S.P.A. ;
Français - Vitesse, Tefal ;
Allemand - Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF ;
Chinois - Star de la cuisine, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
Russe - Scovoi, Neva.

Les fabricants proposent une large gamme de crêpières, ce qui aide chaque femme au foyer à choisir le modèle dont elle a besoin. Il convient de noter que lors de l'achat d'un produit d'une marque inconnue, il existe un risque d'acquérir un produit de mauvaise qualité.

Comment choisir la bonne poêle pour les crêpes: vidéo

Dans la cuisine russe, les crêpes occupent une place de choix aussi bien dans Vie courante, bientôt table de vacances. Une telle friandise est préparée avec une variété de garnitures salées, épicées et sucrées, et servie avec du beurre, du miel, de la confiture, du lait concentré pour le thé. La cuisson de ce plat traditionnel délicieux et parfumé a ses propres astuces et nuances. Surtout, il convient de prêter attention aux plats à frire.

Tout est dans la forme

Pour préparer la friandise préférée de chacun, vous aurez besoin d'un petit ensemble de produits disponibles (œufs, farine, lait, sel, sucre, soda, huile végétale pour la friture) et d'une bonne poêle à crêpes. Vous pouvez, bien sûr, faire frire dans des plats ordinaires, mais femmes au foyer expérimentées et les grands chefs disent unanimement que ce plat doit être préparé avec des ustensiles de cuisine spéciaux. Le fait est que dans les plats à frire conventionnels, les parois et le fond sont soit également épais, soit également minces. Une poêle à crêpes se distingue de ses homologues dans la cuisine par un fond épais et des parois minces. C'est cette caractéristique qui contribue à une bonne et rapide friture de crêpes russes fines et épaisses. De plus, la poêle à crêpes a des rebords bas, ce qui rend le retournement beaucoup plus pratique. Les formes de ces récipients spéciaux sont très diverses: rondes de tous les diamètres possibles, ovales, en forme de cœurs et d'ours, à fond côtelé et même. La plus pratique est la version classique - ronde avec un diamètre moyen. Dans une telle casserole, vous pouvez faire cuire à la fois des crêpes épaisses avec du beurre et des crêpes fines pour la garniture. Bien sûr, les enfants aimeront vraiment le petit-déjeuner en forme de museau d'une sorte d'animal.

Poêles à frire d'autrefois

Beaucoup de gens ont encore des poêles à crêpes de leurs mères et grands-mères dans leurs cuisines. Cette ustensiles de cuisine des siècles passés, il est très probablement en fonte. Ceux-ci sont également produits aujourd'hui. Une poêle à crêpes en fonte est très bien pour cuire une pâte parfumée, car elle chauffe parfaitement uniformément et maintient la température au même niveau. Mais il y a un inconvénient important - les produits fabriqués à partir de ce matériau sont très lourds. Ils ne peuvent pas être mis sur des fours modernes avec des revêtements en verre, et pour transformer habilement des crêpes dans une telle casserole, vous avez besoin d'une certaine habileté.

Il y a quelques décennies, l'aluminium régnait dans les cuisines de toutes les ménagères : casseroles, cuillères, fourchettes et, bien sûr, divers ustensiles de friture. Une poêle à crêpes en aluminium est légère et bon marché, mais c'est là que s'arrêtent ses vertus. Les spécimens estampés standard ont un fond mince, en règle générale, ils n'ont pas de revêtements, ils se déforment facilement, ils chauffent et refroidissent trop rapidement. Toutes les femmes au foyer ne pourront pas cuisiner ce plat dans une telle poêle à frire - les crêpes brûleront, s'enrouleront ou ne seront pas assez frites. Il existe également des produits en fonte épaisse, mais il ne faut pas oublier que la cuisson dans de tels plats n'est pas très sûre. C'est l'une des raisons pour lesquelles beaucoup ont abandonné ce matériau relativement bon marché et courant pour la confection de plats.

Assistants modernes

Le plus courant aujourd'hui est la crêpe.Ces ustensiles de cuisine sont fabriqués à partir d'un revêtement moderne spécial. Le matériau de revêtement est sans danger pour la santé et facilite grandement le processus de friture, empêchant le collage et la combustion de la pâte. Lors du choix d'une telle poêle à frire, vous devez faire attention à l'épaisseur du fond et au nombre de couches de revêtement. Trois couches sont considérées comme idéales. Dans ce cas, la batterie de cuisine durera plus longtemps, car sa durée de vie dépend directement de l'intégrité de la couche antiadhésive appliquée et de sa qualité.

La poêle à crêpes à induction est une grande invention de la dernière décennie. Revêtement spécial le fond répartit uniformément la chaleur sur toute la surface, faisant du processus de friture un vrai plaisir. Et surtout, ces ustensiles de cuisine peuvent être utilisés sur des ustensiles modernes sans se soucier de l'intégrité et de la sécurité d'équipements coûteux.

Producteurs de crêpes bonheur

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de fabricants d'ustensiles de cuisine sur le marché, y compris des poêles à crêpes. Voici les plus populaires :

1. Fabricants français : Tefal, Vitesse.

2. Maîtres italiens : Flonal S.P.A.

3. Fabriqué en Chine : Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Qualité allemande: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

Au total, le marché présente les produits de plus de 100 fabricants du monde entier. Beaucoup d'entre eux ont des modèles très corrects et des prix intéressants.

Parmi les entreprises nationales, il convient de noter la société Scovo et, bien sûr, les poêles à crêpes Neva. Les produits de l'usine "Neva Metal" sont fabriqués sur équipement moderne, en considérant dernières tendances l'industrie et les traditions séculaires de la cuisine russe. Large la programmation les produits permettront à chaque hôtesse de choisir quelque chose pour elle-même.
Bien sûr, il existe également des produits bon marché de marques peu connues ou totalement inconnues, mais lors de l'achat d'une telle chose, vous courez toujours le risque d'obtenir un produit de mauvaise qualité. Premièrement, les poêles à frire bon marché d'origine inconnue peuvent contenir des substances toxiques et être nocives, voire dangereuses pour la santé. Deuxièmement, ces ustensiles de cuisine ne durent généralement pas longtemps, deviennent rapidement inutilisables et vont à la poubelle.

Où obtenir?

Vous pouvez acheter une bonne poêle à crêpes dans un magasin ou sur le marché, ou vous pouvez la commander sur Internet. Il est bien sûr préférable d'acheter un tel produit directement auprès du fabricant et de son représentant officiel. Ainsi, l'acheteur recevra une confiance totale dans l'achat de l'original, et non d'un faux artisanal.

Pancake pan: avis d'hôtesses

De nombreuses ménagères, des débutantes aux plus expérimentées, ayant essayé de faire cuire des crêpes dans une poêle moderne, sont très satisfaites et refusent les copies héritées, qu'elles soient en fonte ou en aluminium. Ceux qui ont de l'expérience apprécieront la facilité et la commodité. Ceux qui débutent dans le domaine culinaire seront satisfaits d'un bon résultat à la première cuisine sans expérience.

Tous ceux qui ont essayé de faire frire dans les casseroles des notes de plantes Neva Metal Posuda Bon goût des crêpes sans additifs chimiques "parfumés" supplémentaires, ainsi qu'un faible poids et un revêtement antiadhésif de très haute qualité. C'est grâce à la couche supérieure que le plat peut être cuit pratiquement sans huile, ce qui est très utile et économique.

Chaque femme au foyer devrait avoir une poêle à frire spécialement conçue pour la cuisson des crêpes. Pour rendre les crêpes moelleuses et savoureuses, et le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, vous devez savoir comment choisir une poêle à crêpes.

Quelle devrait être une casserole pour les crêpes

Il existe de nombreuses casseroles pour la cuisson des crêpes, qui diffèrent les unes des autres par la forme, la taille, le matériau et la qualité du revêtement. Mais ils doivent tous répondre aux exigences suivantes :

côtés bas, grâce auxquels vous pouvez facilement retourner ou lancer la crêpe;
fond épaissi, capable de résister à une énorme différence de température;
manche long et mal chauffé.

Une poêle à frire ronde est considérée comme une version classique de ce plat. Bien qu'aujourd'hui, il existe également des modèles carrés, car il est beaucoup plus pratique d'envelopper la garniture dans de telles crêpes.

Selon le matériau de fabrication, les casseroles sont divisées en plusieurs types, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients.

Pour ceux qui commencent tout juste à maîtriser l'art de faire des crêpes, une poêle à crêpes avec un revêtement antiadhésif est parfaite. Vous pouvez y faire frire presque sans huile, tandis que la pâte ne colle pas à la surface de travail et que le produit se retourne facilement.

L'un des avantages de ces plats est leur faible coût, leur disponibilité et leur facilité d'entretien. Pour commencer la cuisson des pancakes dans une poêle anti-adhésive, il suffit de chauffer la surface pour température désirée et l'huile une fois.

Les ustensiles de cuisine en téflon présentent quelques inconvénients mineurs.

Une poêle revêtue de téflon ne doit pas être chauffée à des températures supérieures à 220°C. Sinon, la surface de friture commence à libérer des substances toxiques.

Les fabricants fournissent des modèles modernes avec des indicateurs spéciaux qui aident à contrôler la température de chauffage.

De plus, la poêle à crêpes avec revêtement antiadhésif ne tolère pas les manipulations négligentes. Il ne peut être lavé qu'avec une éponge douce et des détergents liquides. Pour retourner les crêpes, utilisez uniquement des spatules en bois ou en plastique, protégeant la surface des rayures et des éclats.

Pour préparer des crêpes farcies, vous devez choisir une poêle à frire d'un diamètre de 25 cm.Si vous envisagez de faire cuire de petites crêpes, vous pouvez acheter un modèle d'un diamètre de 15 cm.

De nombreuses femmes au foyer expérimentées préfèrent les casseroles en fonte pour la cuisson des crêpes. Première crêpe poêle en fonte apparu au IIIe siècle av. e. et reste toujours le plus fiable et le plus durable.

Les poêles à crêpes en fonte se distinguent par leur poids important, qui atteint parfois 3 kg. Avant la cuisson, ces plats nécessitent un prétraitement.

Une nouvelle casserole en fonte doit être soigneusement lavée à l'eau avec un détergent, essuyée, recouverte de sel et mise au feu.
Pendant une heure, réchauffez les plats pendant feu fort jusqu'à ce que le sel devienne noir. Cette procédure peut être effectuée deux ou trois fois. Le sel va extraire les huiles brûlées et techniques utilisées dans la fabrication des plats.
Poursuivant le processus de préparation, il est recommandé de verser un demi-verre dans la casserole huile végétale et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il fume. Il est nécessaire de chauffer la poêle avec de l'huile pendant 20 à 30 minutes, puis la vaisselle doit être refroidie et lavée eau froide. Après un tel traitement, un mince film d'huile se forme sur la surface de friture et la poêle sera prête à l'emploi.

Avant de choisir une poêle à crêpes en fonte, vous devez examiner attentivement la qualité de la surface de cuisson. Il doit être absolument uniforme, sans ornières ni affaissements, avec une rugosité à peine perceptible. Au fil du temps, ces plats ne perdent pas leurs propriétés et ne font que s'améliorer.

La poêle à crêpes en fonte a des côtés de 1 à 2 cm, et l'acheteur choisit le diamètre selon ses goûts. Il faut se rappeler que plus la surface de cuisson est grande, plus les plats sont lourds.

Lorsque vous commencez à cuire des crêpes dans une nouvelle poêle en fonte, vous devez vous préparer au fait que les premières crêpes seront «grumeleuses». C'est tout à fait normal, et déjà à partir de la troisième ou quatrième fois tout ira bien, il faut juste penser à rajouter de l'huile avant chaque nouvelle crêpe.

Une fois les travaux terminés, la casserole doit être refroidie, lavée dans eau chaude et sécher avec du papier essuie-tout.

Pour éviter que la poêle en fonte ne perde ses propriétés et ne rouille, elle doit être stockée au sec.

Les poêles à frire revêtues de céramique appartiennent à la nouvelle génération d'ustensiles de cuisine. Ce sont des produits coulés en fonte, en acier ou en aluminium, dont la surface de friture est recouverte d'une couche lisse de céramique.

Contrairement aux ustensiles de cuisine en téflon, une casserole en céramique présente plusieurs avantages :

la surface pour la friture est plus durable, résistante à la destruction;
les crêpes dans une poêle en céramique ne brûlent pas, car la céramique a des caractéristiques antiadhésives élevées;
les plats sont respectueux de l'environnement, ne craignent pas les températures élevées et n'émettent pas de toxines, car la céramique se compose de matériaux naturels- sable, pierre, eau.

Parmi les défauts des casseroles revêtues de céramique, on ne peut noter que le coût élevé, pleinement justifié par la qualité des plats.

Avant d'utiliser une poêle à frire avec une surface en céramique pour la première fois, elle doit être lavée, essuyée, chauffée à feu moyen et, après avoir versé un peu d'huile, enflammée. Le revêtement en céramique absorbera la graisse, après quoi il sera possible de faire cuire des crêpes sans ajouter d'huile.

La vaisselle en céramique doit être maintenue propre et sèche. Poêles à crêpes après friture Longtemps dans un état sale, ne durera pas longtemps. Malgré la résistance de la couche de céramique, il est recommandé d'utiliser des spatules en bois ou en plastique pour retourner les crêpes.

Poêles à frire avec revêtement en marbre

Un analogue du composant céramique dans la production de plats est un revêtement en marbre, composé de copeaux de marbre et de granit. Poêle à crêpes revêtue de marbre en aluminium moulé sous pression avec un fond épais et une couche antiadhésive couleur claire Incroyablement résistant aux rayures.

De tels plats n'ont pas peur des températures élevées, n'émettent pas de substances toxiques et les crêpes dans une poêle recouverte de marbre ne brûlent jamais. C'est idéal pour les ménagères novices qui décident quelle casserole est la meilleure. Les crêpes cuisent parfaitement même sans huile, d'ailleurs, avant la première utilisation, la poêle recouverte de marbre n'a pas besoin d'être cuite. Mettez simplement les plats sur le feu et commencez à faire frire les crêpes.

La vaisselle avec une couche de marbre est assez chère, mais avec de bons soins et dure très longtemps. Les règles d'entretien des plats en marbre sont les mêmes que pour une poêle à frire avec un revêtement en céramique.

Des poêles à crêpes pratiques et de haute qualité aideront à décorer le menu avec des crêpes dorées, et la cuisson apportera un réel plaisir.

Les poêles à crêpes en fonte sont une solution qui a fait ses preuves. Ils sont produits depuis plus d'une douzaine d'années et continuent d'être produits à ce jour. Parlons plus en détail des caractéristiques de ces plats et de certains fabricants.

La description

Poêle en fonte pour crêpes - plats conçus pour faire frire des crêpes, moins souvent des crêpes fines. Elle se distingue des autres types de poêles à frire par certaines caractéristiques de conception - des côtés bas et une surface inférieure parfaitement uniforme et lisse. Le diamètre des plats peut être différent - les modèles de 15-16 cm sont idéaux pour les petites crêpes sans garniture, les poêles de 20-22 cm conviennent bien pour les crêpes qui seront farcies plus tard, mais les produits de plus de 25 cm ne sont presque pas demandés , ils sont moins pratiques. Vous pouvez également être intéressé par des informations sur la façon d'utiliser

Avantages et inconvénients

Les casseroles en fonte sont incroyablement durables - maintenant, dans les cuisines de nombreuses personnes, vous pouvez trouver de tels produits, sortis il y a près de 30 à 40 ans. Et avec le temps, ils ne perdent presque pas leurs caractéristiques de performance.

Sur la vidéo - une description de la poêle en fonte pour crêpes:

Les autres avantages significatifs des poêles à crêpes en fonte sont :

Chauffage uniforme de toute la surface du fond - cela élimine la possibilité qu'une partie de la crêpe soit frite et qu'une partie reste crue;
Sécurité absolue pour la cuisson - la fonte n'émet aucun composé toxique ;
Prix abordable;
La surface du matériau n'a pas peur des rayures et ne sera pas endommagée en tombant d'une petite hauteur.

Parmi les inconvénients de ces casseroles, seul leur poids important peut être appelé (par rapport à l'aluminium ou à l'acier). De plus, comme toutes les autres poêles à crêpes, elles ont une portée limitée - elles sont conçues uniquement pour faire des crêpes ou des crêpes.

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Sortes

Les poêles en fonte sont idéales pour faire des crêpes seules. Cependant, leurs propriétés peuvent être encore améliorées en ajoutant un revêtement antiadhésif. Cela permet non seulement de minimiser le risque de brûlure des aliments, mais également de réduire considérablement la consommation d'huile pour la friture. Dans le même temps, les prix des plats avec un tel revêtement ne sont que légèrement supérieurs à ceux des plats ordinaires.

La couche antiadhésive est composée de :

Téflon (polytétrafluoroéthylène);
Céramique (polymère composite avec inclusion des plus petites particules de sable);
Téflon avec ajout de copeaux de marbre fins;
Matériaux non composites - titane, granit ou diamant.

L'inconvénient d'avoir une couche antiadhésive est qu'elle nécessite une manipulation soigneuse. Pour éviter les rayures, vous devrez utiliser des spatules en bois ou en plastique, vous devez laver ces casseroles sans produits abrasifs et brosses dures, et il est également préférable de ne pas les faire tomber.

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Fabricants et prix

Bien qu'il semble qu'une poêle à crêpes en fonte soit un appareil assez simple, il s'avère que beaucoup dépend du fabricant. Si vous souhaitez que votre achat soit non seulement durable (après tout, la fonte elle-même fournit cette caractéristique), mais également de haute qualité et pratique, faites attention à ces entreprises et à leurs produits :

Fissman. Marque relativement bon marché fabriquée en Corée. Le coût approximatif d'une casserole est de 1 500 roubles, mais souvent cette marque organise des ventes, il est donc souvent possible d'acheter un appareil à moitié prix. Les casseroles de la marque sont assez lourdes, ce qui indique la qualité de la fonte. Rien traits caractéristiques, un bon compromis. Mais comment utiliser correctement une poêle en fonte et laquelle convient aux cuisinières à induction est indiquée en détail
Une marque bien connue qui produit des casseroles en fonte d'assez bonne qualité et lourdes
seton. Marque nationale économique. Le prix d'une casserole est de l'ordre de 700 à 800 roubles. La fonte est assez épaisse, la batterie de cuisine est idéale pour les fours à induction, mais ne convient pas aux fours. Un inconvénient relatif est le fait que les poignées de ce fabricant sont en bois. Bien qu'ils soient confortables à saisir, ils peuvent tomber avec le temps et doivent être remplacés par quelque chose. Heureusement, il est livré avec une poignée supplémentaire. Vous pouvez également être intéressé par des informations sur la façon exacte dont il est utilisé
Principalement utilisé pour les fours individuels
Émail. Poêles à frire simples, simples mais fiables de la République de Biélorussie. appartenir au milieu catégorie de prix(environ 1000 roubles pièce). Le matériel est lourd, de bonne qualité. Les produits de la marque ont l'air simples, de telles casseroles vous serviront de manière fiable, mais il est peu probable qu'elles décorent votre cuisine.
La poêle est lourde et facile à manipuler.
Biologique. La marque ukrainienne avec de nombreuses années d'expérience est spécialisée dans la production de vaisselle de haute qualité depuis plus de 17 ans. La gamme d'ustensiles de cuisine du fabricant est large - y compris beaucoup de fonte. Les poêles à crêpes Biol appartiennent à la catégorie des prix moyens et coûtent environ 1000 roubles pièce. Ils ont l'air très soignés, ont des poignées amovibles et peuvent être utilisés au four, ce dont tous les autres fabricants ne peuvent pas se vanter. Mais que se passe-t-il meilleure poêle à frire avec un revêtement antiadhésif et comment exactement il doit être utilisé pour le meilleur résultat est indiqué
La casserole est très facile à manipuler car elle a une poignée amovible et peut être utilisée au four
Staub. Fabricant d'ustensiles de cuisine haut de gamme. Si vous voulez une poêle à crêpes de très haute qualité et que vous êtes prêt à payer un petit supplément, alors cette marque française est ce qu'il vous faut. Vous devez vous concentrer sur le coût dans la région de 6 à 7 000 roubles. Pour cela, vous obtenez une poêle émaillée élégante et stylée qui peut être lavée au lave-vaisselle et utilisée pour la cuisson au four, et pas seulement dans fourneau à induction. Mais à quoi ressemble une poêle antiadhésive double face et comment l'utiliser est indiqué
Cette casserole peut être utilisée aussi bien au four que sur la cuisinière, possède un revêtement très fiable.
régent. La société Regent produit une énorme quantité des produits les plus différents ustensiles mais elle réussit bon niveau maintenir la qualité d'une grande variété d'ustensiles de cuisine. Les mêmes poêles à crêpes de l'entreprise, bien qu'à un prix supérieur à la moyenne (environ 1500-1700 roubles), sont durables, adaptées au lavage au lave-vaisselle et au four. Moins relatif - poignées en bois. Ils sont amovibles, mais les pièces de rechange ne sont pas incluses. Mais quoi de mieux une poêle à griller ou un gril électrique est indiqué en détail dans l'article
Une bonne poêle à frire durable est conçue pour une utilisation à long terme
Mayer&Boch. Malgré le nom "cher", Mayer & Boch est une vaisselle assez économique. Mais cela ne veut pas dire que c'est un mauvais choix. Une poêle à frire d'une telle entreprise ne coûtera que 600 roubles, mais pour cet argent, vous obtenez un revêtement antiadhésif et la possibilité de laver la vaisselle au lave-vaisselle. L'inconvénient est que la fonte est assez légère, et donc de qualité relativement moins bonne, mais pour la plupart des tâches, les produits de cette marque sont plus que adaptés. Mais quoi bonne poêle avec revêtement en céramique est le plus souvent utilisé par les consommateurs, vous pouvez lire
La poêle a un revêtement antiadhésif de haute qualité, mais en même temps, elle peut être lavée au lave-vaisselle