Червил ароматен, отглеждане. Зеленчукова тинктура от кервиз: грижи, лечебни свойства и рецепти

Градинският кервиз произхожда от Западна Азия и Южна Русия (Северен Кавказ), където все още се среща в дивата природа на пустоши, по бреговете на реки и потоци.

Има и корен кервил (коренеплод), чиито корени се ядат сурови, варени или пържени. Нарича се още грудков бутен (червил ряпа).

Снимка на кервиз (можете да увеличите, като кликнете върху нея).

Полезни свойства на кервиз.

Червилът е едногодишно растение с подправки. Листата се консумират пресни преди цъфтежа. Това е непретенциозно растениебогат на витамин С - 45-60 mg%, каротин - 37 mg%, рутин, съдържа микроелементи, доста етерични масла, биологично активни вещества, от които има тонизиращо свойство. Деликатен, сладък аромат на кервиз съчетава миризмата на копър, анасон и магданоз.

Широко се използва в народната медицина като храносмилателно средство, сокът се пие при световъртеж, както и при респираторни заболявания. Използването на кервил се счита за особено полезно при туберкулоза и други инвалидизиращи заболявания. Деликатните зелени кервил се усвояват лесно и се усвояват добре от организма.

Червилът е студоустойчиво, може дори да се каже мразоустойчиво растение, тъй като, засето през есента, във фаза на розетка (5-6 листа) издържа доста свободно зимни студове от -10-12 ° C и дори по-ниски, ако има снежна покривка.

Червилът е дългодневно растение, при такива условия бързо образува стъбло и цъфти. В същото време е устойчив на сянка, може да се отглежда с леко затъмняване под короните на дърветата в градината. Но най-голямата реколтаделикатна зеленина може да се получи чрез отглеждане на кервиз през пролетта и есента на кратък денна ярка слънчева светлина.

Кервил - технология на отглеждане

Червил се отглежда в открита и защитена земя, а кой не поземлен имот, може да го отглежда на прозореца в стаята в началото на пролетта, като се започне от февруарските прозорци до края на май и от края на август до декември, в зависимост от метеорологични условияесента. Използването на филмови навеси през есента и пролетен периодви позволява да удължите времето за получаване на пресни продукти от открита земя.

Почвата се подготвя за обичайната сеитба на кервил по същия начин, както за всички зелени култури. За 1 кв. m допринасят 3-5 кг угнил оборски тор, 40-60 г суперфосфат и 15-20 грама калиева сол. След изкопаване почвата се полива, плитки канали се изрязват с чопър през 30-40 сантиметра един от друг.

Семената се заравят на дълбочина 1-1,5 см. Разсад от сеитба със сухи семена се появяват едва на 15-20-ия ден. За да се ускори този процес, семената се накисват преди сеитба или дори се покълват при температура 20-25 градуса до еднократно кълване. Препоръчително е семената да се третират с 1% разтвор на калиев перманганат за 25-30 минути преди накисване.

Разсадът трябва да се разреди с 8-10 см при височина на растението 5-6 см. Допълнителни грижисе състои в плевене, разрохкване на почвата, поливане при необходимост.

Листата на кервил са готови за рязане, в зависимост от метеорологичните условия, 30-35 дни след поникването. Трябва да се извършва възможно най-близо до земята в една стъпка, тъй като растението расте лошо след рязане. За да има свежи листа за дълъг период от време, повторното засяване се извършва след 10-14 дни. Летните, августовските култури се извършват най-добре на полусенчести места.

По Черноморието и в централната зона Краснодарска териториякервилът зимува зелено и в началото на пролетта, през първото или второто десетилетие на март, може да даде продаваеми листа.

Характеристики на получаване на семена.

Червилът се засява за семена или в началото на пролетта - през март, или през есента - през септември. семенни растенияот ранната пролетна сеитба са високи 30-35 см, цъфтят през юни-юли, а от есенната сеитба височината на растенията е 60-70 см, цъфтят в края на април. Семената узряват през юни. Добивът на семена е два пъти по-висок от ранния пролетен период на сеитба.

Забележка за домакинята - използването на krevel в рецептите.

Пресни листа и млади филизи се консумират, особено с краставици, като подправка към ястия от зеленчуци, месо и яйца. Извара с вкус на кервил, сирене, майонеза. Използва се при приготвянето на зеленчуци, гъби и пилешки супи, кисели краставички, окрошка, поръсете ги с бъркани яйца или бъркани яйца, добавете към варено месо, риба, ориз, боб, картофи, зелен грах, птиче месо на скара, свинско месо. Кервилът се съчетава добре с такива ароматни растения като естрагон (естрагон), магданоз,. Оцет може да се запари върху пресен кервиз за дресинг за салата.

Кервилът се използва изключително пресен, тъй като губи аромата си при сушене или замразяване. Затова кервизът се добавя към ястията непосредствено преди сервиране или в последен моментготвене.

Листата му са много декоративни и могат да се използват за украса и декорация. различни ястия.

Обикновен кервиз - експертен съвет

Или бутенолистният купир е едногодишно тревисто растение от семейство Сенникоцветни. Известен е със специфичния си аромат с лека нотка на анасон, магданоз и естрагон и е част от добре познатите френски пикантни блендове от fin-erb и bouquet garni.

Младите листа се добавят към салати с гъби, картофи, сосове, окрошка, кисели краставички. Червилът ще придаде незабравим пикантен вкус на ястия от риба, птици и агнешко.

ЗЕМЕДЕЛСКА ТЕХНИКА

Червилът може да се засява до три пъти годишно: в началото на пролетта, в края на юни и през август-септември, но истинските гурме на тази пикантна култура го сеят на всеки две до три седмици, за да имат постоянно уханни млади зелени.

Подходящ лек почвен субстрат с алкална реакция. Върху кофа от смес от дървесна земя и хумус (1: 2) добавете 1 супена лъжица. пепел и 1 с.л. нитрофоска. Субстратът трябва да се дезинфекцира чрез разливане на розов разтвор на калиев перманганат или една от настойките:

щипка нарязана лукова кора (6-8 g) се влива в 1 литър вода в продължение на два до три дни, филтрира се;

1 кг пресни нарязани листа от коприва се изсипват в 10 литра вода, настояват десет дни, отцеждат се, филтрират се;

10 г пресен или 1 г сух мъх се пълнят в 1 литър вода при стайна температура, филтрира се, изсипва се почвата (или нарязан сух мъх се смесва с горен слойпочвен субстрат директно в саксията).

Във всички случаи не използвайте гореща вода!

Преди сеитба субстратът се навлажнява. Семената се засаждат на дълбочина 1-2 см без предварителна подготовкаи се покрива със стъкло или филм за запазване на влагата. Приятелски издънки (ако семената са пресни) при температура от + 20-25 градуса, се появяват след 7-14 дни. Те трябва да бъдат разредени във фазата на два истински листа и температурата на съдържанието се понижава до + 14-18 градуса.

Допълнителни грижи

При активен растеж те се поливат ежедневно и обилно: кервизът обича влажни, но не преовлажнени почви (дренажът се поставя на дъното на контейнера). Оранжерията трябва да бъде вентилирана. Ако не е предназначено да се използват млади зелени за храна, маринованите разсад се засаждат по 1 бр. в саксии с диаметър най-малко 10 см. По-нататък, като пораснат, се търкалят върху по-голяма саксия.

Ботаническа характеристика

Обикновен кервиз, в превод - Anthriscus cerefolium, друго име: zhurnitsa, butel, kerbel, butenyl kupyr, изискван, дъвка, кервил-трева, закуска, гребен. Принадлежи към семейството на чадърните, принадлежи към тревистите едногодишни. Стъблото е право, леко пухкаво точно над възлите.

Листата са с триъгълна форма, тройни, лобовете на листата са широко овални, перисто нарязани. Цветята са боядисани бял цвят, събрани в чадъри, те сложен типс множество лъчи. Венчето е петлистно, има пет тичинки, две колони, яйчникът е двуклетъчен. Плодът е под формата на двусеменно растение, малко странично притиснат, продълговат, гладък, на върха с форма на клюн.

Обикновен кервиз (снимка)

размножаване на растенията

Растението е разпространено в Азия и Европа. Обикновеният кервиз расте предимно в гъсталаци от храсти, може да се види по слънчеви склонове, този представител на флората е локализиран и в буренясали места. Отглежда се като подправка в зеленчуковите градини и се използва за кулинарни цели.

Използвана част

В това растение се използва кервил трева, тъй като съдържа много полезни вещества.

Събиране и подготовка

Прибирането на тази билка се извършва по време на периода на цъфтеж. Внимателно се нарязва необходимото количество, след което те излагат достатъчно тънък слойвърху подготвени просторни палети. След това контейнерът за суровина се поставя на място, където има добра вентилация, например, можете да го поставите под навес.

Всеки ден се препоръчва да се разбърква тревата, така че плесенясалите гъби да нямат време да се размножават в нея, което в крайна сметка може да доведе до гниене на суровината от обикновен кервил. Ако тази техника на сушене не ви устройва, можете да направите друго, трябва да използвате автоматизирани камери.

AT сушилна камератревата ще изсъхне много по-бързо, за това трябва да създадете оптимално температурни условия, в този случай можете да се ограничите до 50 градуса. Когато суровината е напълно суха, тя се изважда и опакова в подготвени контейнери, това могат да бъдат хартиени торби или картонени кутии.

След това контейнерът с прибраната трева от кервил се поставя в сухо помещение, където ще се съхранява една година, след 12 месеца е невъзможно да се използват суровини с изтекъл срок на годност, тъй като няма да съдържа необходимото количество лечебни вещества.

Култивиране и размножаване

Растението предпочита добре дренирана, добре дренирана почва, докато е по-добре да засадите журница на полусенчесто място. Ако всички са изпълнени необходимите условия, тогава обикновената кервиза ще даде доста обилно самозасяване, но ако това не се случи, тогава семената се засяват върху постоянно мястопрез пролетта, като поникването им става за около две-три седмици.

Каква е ползата от обикновения кервиз?

Народните лечители използват запарка от тази билка, като тя трябва да се използва при световъртеж, при заболявания на черния дроб и стомаха, а също така е ефективна при патология на бъбреците и Пикочен мехур.

Освен за приготвяне на отвари от билки, пряко се използват пресни листа. обикновен кервиз, защото имат достатъчно голямо количествовитамини, което е важно при наличието на пролетен авитаминоз.

Може също да се отбележи, че запарка на основата на тази билка може да се приема през устата, ако има такава кожаабсцеси и циреи. Освен това се препоръчва да се измие увредената кожа с това лекарство.

Рецепта за инфузия

За да приготвите лечебна настойка от обикновен кервил, трябва да използвате суровините от това растение. В този случай ще е необходимо в количество не повече от 15 грама. Първо трябва да смелите растението, тук можете да използвате керамичен пестик и да смилате необходимата маса в хаванче.

След като суровината придобие натрошен вид, можете да я излеете в подготвен сух съд, най-добре е да използвате емайлирани съдове, тъй като в този контейнер лекарството няма да претърпи окисление и ще запази най-голямото количество полезни компоненти.

След това тревата се излива с вряла вода, докато трябва да заври 100 милилитра вода. След това контейнерът се покрива с плътен капак, което ще осигури най-висококачествена инфузия на лечебната течност. След това контейнерът трябва да се остави да се влива за около 60 минути.

След като настоявате, трябва да започнете да филтрирате лекарството. За да направите това, можете да използвате кърпа от марля, през която се препоръчва да излеете готовата течност в суха чиния. След това можете да използвате инфузията за медицински цели.

Необходимо е да се съхранява инфузията само в хладни условия, съответно след употреба на лекарството, тя трябва незабавно да се извади в хладилника. Препоръчително е да го продадете не по-късно от три дни от датата на производството му, в противен случай ще премине процес на ферментация, съответно лечебните му качества ще бъдат загубени.

Заключение

В допълнение към факта, че тази билка се използва в кулинарията като пикантна и ароматно растение, все още е възможно да се приготвят лечебни лекарства от него, но преди да се пристъпи към приготвянето им, е необходимо да се консултирате със специалист.

Трябва да помните за интегриран подход към лечението на всяко заболяване и да слушате съветите на квалифициран лекар.

Ароматният кервиз е класифициран като пикантна билка. Това растение се нарича още купир, кербел, журница или закуска. Червилът е едногодишно растение, принадлежи към семейството на чадърите. Листата му са светлозелени, перисто разчленени, с назъбен ръб, височината не надвишава 40 - 60 см. Храстът на растението е широк, а размерите му също са около 50 см.

Растението придоби популярност благодарение на мекия си сладко-пикантен вкус и деликатен пикантен аромат, напомнящ миризмата на анасон. Кервилът притежава тези свойства, тъй като съдържа етерични масла, намиращи се в листата, а също така съдържа голям бройразлични минерали.

Освен това съдържа много витамини, включително витамини А и С, гликозиди, рутини, каротин, както и елементи като магнезий и желязо. Ароматният кервиз е средносезонно растение, може да се използва като подправка в кухнята месец след засаждането. Листата се консумират пресни, берат преди цъфтежа.

Кацане, грижи

Агротехниката за отглеждане на тази култура не е сложна, тя е студоустойчива и не взискателна към условията на отглеждане. За ароматен кервизподходящо място на слънце или на частична сянка. Собствен опитпредполага, че най-доброто място за него все още е частична сянка.

Културата е напълно невзискателна към почвата, въпреки че, разбира се, расте по-добре на плодородна почва.

Идеалният вариант за засаждане би бил мокър насипен плодородна почвав които водата няма да застоява.

Ако имате глинести и глинести почви на вашия сайт, тогава те трябва да бъдат смесени с пясък и добавени органични вещества: хумус или компост.

При сеитба семената се притискат леко във влажна почва на дълбочина 0,5 см и дори не се поръсват отгоре. Забелязва се, че семената покълват по-бързо при температури под 15 градуса. При сеитба се оставя разстояние между редовете 15 - 20 см. При поява на леторастите те се прореждат, като се оставят 10 см между тях в един ред.

Излишните издънки могат да бъдат трансплантирани на друго място. За да има свежа зеленина през цялото лято, на всеки две седмици семената могат да се засаждат в градината. Стандартната грижа за зелените култури е плевене, поливане, разхлабване, подхранване. За горна превръзка можете да използвате течна инфузия летни билкии коприва.

Почвата трябва да се поддържа постоянно влажна. Препоръчително е да се отстраняват поникващите пъпки по стъблото, за да се забави цъфтежа и да се запази хранителната пригодност на листата, които се използват в ястия само преди цъфтежа.

За да отглеждате реколта от кервил в началото на пролетта, тя може да се засее преди зимата.

Зимната сеитба се извършва на редове в края на септември. Покрийте леглата за зимата нетъкан текстилили лапа. Червил при благоприятни условиядобре се размножава чрез самозасяване. Ето защо, след като засадите това едногодишно растение, не можете да се притеснявате за неговото възпроизвеждане.

За да направите това, просто трябва да оставите няколко дръжки. Тази ароматна култура може да се отглежда не само в лехите в градината или зеленчуковата градина. Вирее добре в саксии на хладни, сенчести первази и балкони.

Използване

Понякога кервизът се засажда в лехите заедно с марулята. Ароматът на етерични масла отблъсква вредители като листни въшки, мравки, охлюви от тази култура. Културата се използва широко в народната медицина при авитаминоз в началото на пролетта, при лечение на стомашно-чревни заболявания.

В кулинарията зелените кервил се използват за украса на ястия, в салати, като подправка за ястия от месо, зеленчуци, яйца, както и за овкусяване на млечни продукти: извара, сирене, майонеза.

Ароматният кервиз може да се отглежда през цялата година- през лятото в градината, а през зимата на прохладния перваз на къщата.

Видео: Ароматен кервиз, отглеждане

Кервилът запазва стойността си само в прясна, замразена или маринована форма.

Насищане полезни вещества cupyrya помага при лечението на сърдечно-съдови заболявания, стомашно-чревни заболявания, профилактика и лечение на захарен диабет.

Сортове

Червил ароматен, среден сезон, височина от 40 до 60 см;
Caprice - сравнително нисък сорт, 30-32 см;
Червил Ажур с разклонено стъбло, височина от 45 до 70 см;
Диетичен кервиз, до 35 см височина;
Червил Измайловски Семко - рано узрял (зелените се събират месец след сеитбата), висок.

Всички сортове имат:

пикантен аромат;
сянколюбив;
висок декоративен ефект;
устойчивост на внезапни застудявания.

Няма ограничения за района на отглеждане.

Има сорт ряпа (грубена) кервил. При готвене се използват удебелени коренища на растението, които могат да бъдат изсушени за бъдеща употреба.

Технология на отглеждане

Изисквания към мястото и почвата

Червилът е доста любящо сянка растение, за засаждане избират места, осветени от слънцето в ранните сутрешни часове или преди залез. Обикновено лехи за кервиз се чупят под овощни дървета.

Забележка!

Зоните, където водата застоява след дъжд, са неподходящи за отглеждане.

Купир не е придирчив към почвата. Въпреки това, лек плодородна почвас неутрална или леко алкална киселинност - ключът към обилната реколта.

Дати на сеитба

Семената се засяват в началото на пролетта, веднага щом снегът се стопи. не е изключено зимна сеитба. За да имат постоянно на масата свежи зелени кервизи, те използват конвейерния метод, като сеят семена на всеки 10-15 дни. Интервалът между културите се определя въз основа на сортовите характеристики.

Подготовка на почвата

За подобряване на плодородието на почвата в квадратен метърлехи за кервиз внасят 20 г поташ и 60 г фосфатни торове и 3-4 кг оборски тор (угнил). Почвата се изкопава, без да се оставят големи буци, навлажнява се, правят се канали за семена.

Подготовка на семена

Тъй като семената на кервиз съдържат етерични масла, преди сеитбата е необходима обработка: накисване в 1% разтвор на калиев перманганат за половин час; отлежаване във вода до излюпване.

Сеитба

Излюпените семена се засаждат на дълбочина 0,5-1,5 см. Разстоянието между редовете е 20-25 см в зависимост от големината на растението.

Грижи на открито

Разредете кълновете с височина 5 см, като спазвате разстояние между тях от 20-25 см.
Плевете посевите според нуждите. Специално вниманиедайте през първите седмици, така че плевелите да не заглушат разсада.
Препоръчва се често да се поливат насажденията: кервизът обича влагата. Поливането "за бъдещето" е неприемливо, прекомерно влажната почва води до болести по растенията.
Разхлабете почвата след поливане, предотвратявайки образуването на кора.
Не е необходимо да се подхранват насажденията. вегетационен периодкервилът е къс, торовете, внесени преди сеитба, са достатъчни до получаване на реколтата.

Собствени семена

Качествените семена от кервиз се събират от растения, засети преди зимата или ранна пролет. Те напълно узряват в рамките на два месеца.

Реколта и съхранение

Реколтата се прибира стриктно преди цъфтежа на растението. В противен случай листата стават груби, губят аромата си, губят полезни характеристики.

Характеристика на кервиза е слабото обновяване на зелената маса след рязане. Поради тази причина зелената маса се отрязва под основата, леглата се изкопават.

Съхранявайте пресните билки в хладилник, за предпочитане в съд с вода - като цветя. За дългосрочно съхранениеизползвайте замразяване или осоляване (ферментация).

Интересно! Често в селата на предпланинските райони Северен Кавказза в бъдеще се събират не само листа, но и стъбла от кервиз.

Пречистени от грубата черупка, те нормализират перисталтиката, облекчават хроничния запек, помагат на тялото да възстанови чревната микрофлора след сериозни заболявания. Съхранявайте стъблата в фризерили ферментира като зеле.

Клубените от кервил са добре запазени през цялата зима. Съхраняват се в хладни изби, както и други кореноплодни култури - цвекло, моркови и др.

купир (кервил) – тревисто растение, представител на семейство Umbrella или Celery. Растението е стъбло със сложни разчленени листа (виж снимката). При втриване билката излъчва приятен аромат поради високото съдържание на етерични масла.

Външният вид на купира наподобява добре познатия магданоз, с тази разлика, че има по-тънки и дебели листа. Растението цъфти от май до юли с малки бели цветчета. Плодът има овална форма. Учените смятат Югоизточна Европа за родното място на купир, среща се и в Азия. Растението предпочита слънчеви местанапример тревисти склонове, сечища.

Растението получи родовото си име от гръцка дума"Entriscos", което се превежда като "цвете, жив плет". Учените смятат, че името отразява местата, където расте културата, защото най-често може да се намери в близост до жив плет. Това растение е познато дори от жителите на древните цивилизации. Широко се използва като растение с лечебни свойстваи също се яде.

Отглеждане и грижи

Червил се отглежда в повечето случаи за гастрономически цели. За да се наслаждавате по-дълго на свежата зеленина на растението, то се отглежда на интервали от 14 дни. Купир се чувства добре както в условия на открито, така и в саксии.

Тази трева предпочита добре дренирани почви и в същото време принадлежи към студоустойчиви растения, които понасят добре сянка. Купир се засява през март или април, а първите издънки се появяват две седмици по-късно. Многогодишносъщо се отглежда от семена или издънки на храста.

Грижата за кервил се състои в периодичното му поливане и отстраняване на плевелите. За зимата растението може да се остави в градината. Витаминните зелени ще се появят веднага след топенето на снега. Горският купир също е отличен майски медонос.

Събиране и съхранение

За гастрономически цели младите зелени кервизи се берат преди цъфтежа на растението. По-добре е да го съхранявате в хладилник в горното отделение за плодове: така ще остане свежо по-дълго.Също така, зелените могат да се съхраняват в буркан с студена водаза няколко дни. За зимата купирът може да бъде осолен, изсушен или замразен.

За лечебни цели се използват листата и корените на билката. Листата се берат преди цъфтежа. Изсушете растението задължително на сянка, далеч от пряка слънчева светлина.Корените се берат през есента. Изкопават се, след което се измиват, нарязват на парчета и се сушат в специални сушилни. Корените се съхраняват в дървени съдове в продължение на две години.

Полезни характеристики

Полезните свойства на кервиза се дължат на ценния му химичен състав. Купир е богат на етерично масло, каротин, гликозиди, минерали, аскорбинова киселина. Корените на растението от своя страна съдържат глюкоза, фибри, органични киселини, кумарин, витамин С.

Благодарение на присъствието етерично маслорастение има отхрачващо действиекато много други етеричномаслени растения. Поради това може да се включва в билковите чайове при туберкулоза, бронхо-белодробни заболявания.

Диуретични свойства cupyrya ще бъде полезна при отоци от различно естество и потогонно - ще облекчи състоянието на пациента с треска. По време на топлинна обработка, както и в резултат на сушене, kupyr губи част от полезните си свойства, така че се препоръчва да се използва прясно, веднага след покупката.

Етеричното масло от кервил е течност с мирис жълт цвятс остра и не особено приятна миризма. Маслото съдържа компонента анетол, който също се секретира от човешките потни жлези. Анетол придава на потта привлекателна миризма.

Това растение се използва външно със сърбящи дерматози. В този случай е по-добре да прилагате отварите от купир отвътре и отвън за най-добър ефект. На местно ниво е обичайно да се използва като средство за заздравяване на рани.

Високото съдържание на аскорбинова киселина прави това растение ценно за организма през периода на пролетния авитаминоз. Заедно с коприва, зелен луки други билки се добавят към салати и топли ястия. Показан е за употреба от деца, както и хора, които са претърпели тежки инфекциозни заболявания.Витамин С помага за повишаване на защитните сили на организма и е мощен антиоксидант. Рутин, който се намира и в кервил, влияе положително на състоянието на кръвоносните съдове, като ги укрепва и прави еластични. Kupyr е незаменим в диетата: не съдържа калории, а освен това стимулира храносмилането, което ще бъде полезно за хора с наднормено тегло.

Използвайте при готвене

В кулинарията купирът се използва като хранително растение. Отдавна е известен като подправка. Вкусът на кервиз наподобява целина, а миризмата му е сладникава, анасонова.

Сладкият и пикантен вкус на тези зеленчуци е идеален за приготвяне на различни топли ястия и сосове. Купир трябва да се консумира прясно, тъй като изсушеното или замразено растение губи вкуса си. Младите листа са много подходящи за салати, бульони. Изсушените корени на растението се използват и за гастрономически цели. За зимата тревата се прибира чрез сухо осоляване. Често се суши или замразява, стъблата и листата са мариновани или ферментирали.

Купир върви добре с другите билки, а най-доброто от всичко, неговите вкусови и ароматни качества се разкриват при използване на магданоз, босилек. Подправката се получава от изсушени и стрити на прах листа. Такъв пикантен прах е популярен в Северна Америка. Прието е да подправят пилешко месо, рибни ястия, омлети, пържено месо. Европейците, от друга страна, приготвят паста на базата на камамбер и пюре от кервиз и я намазват върху тънки филийки ръжен хляб.

Купир се съчетава добре с ястия с яйца и не само ще украси бъркани яйца или бъркани яйца, но и ще им придаде специален вкус. Господарките използват растението, за да настояват за него зехтини винен оцет. За да направите това, няколко стръка кервиз се поставят в бутилка с оцет или олио и се настояват в продължение на 14 дни.

Kupyr ще преобрази дори най-простия омлет, ще му придаде вкусен вид и апетитен аромат. Препоръчваме ви да опитате следната рецепта. някои пилешки яйцаразбийте заедно с 2 супени лъжици мляко и щипка индийско орехче. Зелените кервиз се подреждат внимателно, измиват се и се почистват. В горещ тиган леко запържете купира, като непрекъснато бъркате тревата. Разпределяйки равномерно кервиза на тънък слой върху тавата, залейте го с приготвената яйчена смес. След това 30 грама сирене се нарязват на тънки филийки и се разпределят върху горната част на омлета. Запържете го до златисто кафяво от двете страни.

Прието е растението да се добавя към салати с гъби, сосове, окрошка, туршия, пролетна коприва и картофени супи. Съчетава се добре с рибни ястия, птиче месо, агнешко. Купир е чудесна подправка за ястия с грах. В руската кулинарна традиция тревата се използва широко за приготвяне на зелева супа, тъй като младите листа от кервиз придават на ястието пикантен вкус и апетитен аромат.

Растението е подходящо и за украса на ястия, като сандвичи с месо, риба, сирене. Можете също така да направите витаминна намазка за сандвичи, като смесите пресни зелени кервиз с домашно масло или сирене. Подправянето на ястието с прах или пресни листа се препоръчва в края на приготвянето му.Още в първите ястия се препоръчва листата да се поставят непосредствено преди сервиране, защото след това топлинна обработкарастението губи част от аромата си.

Купир заема важно място във френското кулинарно изкуство, добавя се към почти всички ястия. Трудно е да си представим известния букет от гарни или класическата смес Finn-Erb без тази пикантна билка.

Ползите от купир (кервил) и лечение

Ползите от това растение отдавна са известни на народната медицина. Използва се като лечение заболяване на бъбреците, заболявания на дихателните пътища, пикочния мехур. Отдавна се лекува с отвари от това растение. чревни инфекции, диария. Препаратите на базата на Coupyr имат противовъзпалителни и аналгетични свойства. етнонаукаизползва такива отвари за женски заболявания, например по време на менопаузата, както и външно за циреи, абсцеси.

Благодарение на ценни химичен съставрастението е показано за употреба от хора с подагра. Kupyr има положителен ефект върху метаболитните процеси в тялото, улеснява състоянието на човек с това заболяване. В допълнение, кервиз помага за понижаване кръвно налягане , което ще бъде полезно при хипертония. Има доказателства, че веществото подофилотоксин, което се съдържа в зеленината на растението, помага в борбата със злокачествените тумори. Антиконвулсивното свойство на kupyr позволява използването му при епилепсия.

Използва се чай от кервил като средство за повишаване тонуса на нервната система, седация, предписва се при загуба на памет, нервни разстройства. Прясно изцеден сок може да се използва като външно средство за кожни заболяванияи незарастващи рани.