Oddiy pecan yoki Kariya - Shimoliy Amerikadan mo''jizaviy yong'oq. Pekan yong'og'i: foyda va zarar, bu ko'proq

Mamlakatimizda bu o'simlikning mevalari ekzotik mahsulot hisoblanadi. Ular tarkibi bo'yicha barcha yong'oqlar orasida etakchilik qiladi. foydali moddalar dunyodagi eng ko'p terilganlar qatoriga kiradi. Ushbu o'simlikning mevalarining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida bilib oling.

Pekan nima

Carya illinoinensis yong'oqlar oilasining Hikori jinsiga tegishli. Bu daraxt, shuningdek, shokolad yong'og'i, Kariya pecan, Kariya Illinoys, Pekan oddiy deb ataladi. Bu o'simlik juda katta miqdordagi egasidir shifobaxsh xususiyatlari, inson tanasining ko'plab tizimlarini yaxshilashga ta'sir qiladi, tuyadi, erkaklar va ayollar uchun foyda keltiradi. Uy bekalari mevalarni pishirish uchun ishlatishadi (yong'oqqa o'xshaydi), yonma-ovqatlar, qahva qo'shing.

Qayerda o'sadi

Shimoliy Amerika Pekanning tug'ilgan joyi hisoblanadi, u erda ular hamma joyda o'stiriladi. Bugungi kunga kelib, meva dietaning asosiy qismini tashkil qiladi. mahalliy aholi. Shokoladli yong'oqlar oddiy kunda ham, maxsus bayramona bayramlarda ham tayyorlanadi. Amerika materikidan tashqari, pecans Markaziy Osiyo mamlakatlarida, Kavkazda, Qrim qirg'og'ida o'sadi.

Qanday o'sadi

Hayotning birinchi yillarida pecan daraxti sekin o'sadi: bu davrda ildiz tizimi shakllanadi. Bir yil ichida ko'chat 30 sm ga o'sadi, uch yoshga to'lganda u 0,5 metr balandlikka etadi va shundan keyingina u erga ko'chiriladi. doimiy joy. O'simlik juda ko'p quyoshni yaxshi ko'radi va mo'l-ko'l sug'orish kerak. Bo'shashgan joyda yaxshi o'sadi unumdor tuproq. Yosh ko'chatlarga doimiy oziqlantirish, begona o'tlardan himoya qilish ko'rsatiladi. Ko'chatlar hayotning 10-yilida va uch yuz yilgacha meva bera boshlaydi va o'rtacha balandligi qirq metrga etadi.

Pekan nimaga o'xshaydi

Bu ekzotik mevaning ko'rinishi noaniq: kimdir uchun u zaytun mevasiga, kimgadir esa findiqga o'xshaydi. Ammo yadro yong'oqqa juda o'xshaydi, shuning uchun u yaqin qarindosh deb hisoblanadi, yagona farq ta'mi: tasvirlangan mevalarda u yumshoqroq, shokolad ta'mi bilan. Qobiqning ichki bo'linmalari va strukturaviy xususiyatlari yo'qligi sababli, pecans zararkunandalar uchun qiziq emas.

Pekanlarning sog'liq uchun foydalari

Bu o'simlikning mevalarida yog 'miqdori 100 gramm mahsulot uchun 72% ga, oqsil - 15%, uglevodlar - 15%, kul - taxminan 5%, suv ham 5% ga etadi. Bu o'simlik quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• K vitamini;
• B vitaminlari;
• S vitamini;
• a vitamini (kecha va alacakaranlık ko'rishni yaxshilashga yordam beradi);
• E vitamini (gamma-tokoferol).

Tarkibida minerallar: magniy, natriy, kaltsiy, kaliy, temir, sink, foliy kislotasi, fosfor, mis. U tola va o'simlik yog'larining yuqori miqdori bilan ajralib turadi, ular tanaga hech qanday zarar keltirmaydi, faqat foyda keltiradi. Pekan yong'oqlarining foydali xususiyatlari quyidagilarga yordam beradi:

• aterosklerozda xolesterinni kamaytirish;
• koroner yurak kasalligining oldini olish;
• beriberi bilan gemoglobinning ko'payishi;
• reproduktiv tizimni takomillashtirish;
• gormonal tizimni, varikoz tomirlarini davolash;
• ta'limning qisqarishi saraton o'smalari va anemiya bilan yordam beradi;
• yurak-qon tomir tizimini davolash.

Antioksidant xususiyatlar mavjudligi tufayli qarish jarayoni sekinlashadi, ko'rish yaxshilanadi, charchoq yo'qoladi, toksik va toksik moddalar qondan chiqariladi. Zamonaviy olimlar yong'oqning saraton kasalligini davolashi haqida o'z fikrlarini bildirishgan. Ammo bu mahsulotni haddan tashqari ishlatish zararli bo'lishi mumkin: u paydo bo'ladi Bosh og'rig'i, allergiya, buzilish oshqozon-ichak trakti.

Ehtiyotkorlik bilan yong'oqqa o'xshash mevalardan foydalanish ortiqcha vaznli, jigar muammolari bo'lgan va allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlarga berilishi kerak. Mevalarga qo'shimcha ravishda, moy faol ishlatiladi, bu esa qarshi kurashda o'zini muvaffaqiyatli ko'rsatdi teri kasalliklari(gematomalar, toshbaqa kasalligi, qo'ziqorin infektsiyalari). Ayniqsa, keksalar va zaif immunitetga ega bo'lgan va qishdan keyin tanani cho'zish kerak bo'lganlar uchun moydan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu daraxtning mevasidan presslangan yog 'xitoy massaji uchun ishlatiladi.

Pekan nima ekanligini bilmasdim. Qanday foyda va zarar bor - men bu haqda o'ylamagan edim. Tasodifan mahalliy gazetadagi kichik bir maqola e'tiborimni tortdi. Pekanlarning foydalari haqida juda ko'p yozilgan! Qiziq. Pekan mamlakatimizda kam ma'lum, chunki bu yong'oq daraxtini sanoatda etishtirish mamlakatimizda deyarli keng tarqalgan emas. Ko'pincha pecan mamlakatimiz janubida o'sadi, lekin u juda sovuqqa chidamli, shuning uchun uni shimolda o'stirish mumkin. Bir kuni men javonlarda AQShdan olib kelingan pekan yadrolarining kichik sumkalarini ko'rdim. Yong'oq bilan solishtirganda, pecans yumshoqroq, ko'proq yog'li ta'mga ega. Menga yoqdi.

Daraxtdagi pekan mevasining fotosurati

Pekanlarning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Yong'oqlar ko'p asrlar davomida inson ratsionining bir qismi bo'lib kelgan. Qodir Tangri bizning noyob sayyoramizni Inson uchun yaratganida, bu o'ta aqlli, ammo zaif mavjudotni barcha holatlar uchun sug'urta qildi. U insonni Yerda topilgan barcha mikroelementlar, moddalar majmuasi sifatida yaratdi. Inson hayotidan ajralmas o'simliklar mavjud, masalan, inqiroz davrida uni qo'llab-quvvatlash yoki qutqarish uchun zaxira poezd. Bu yong'oqlar, ular orasida pecan birinchi o'rinda turadi.

Kaloriya tarkibi, yong'oq mevalarining xilma-xilligi juda yuqori! A.I.Vavilov ularni “kelajak noni” deb juda to‘g‘ri atagan. Ha, haqiqatan ham, har qanday yong'oqning yadrolarida juda ko'p birinchi darajali yog'lar, oqsillar, uglevodlar, hayotiy vitaminlarning deyarli butun guruhi, iz elementlari va boshqa moddalar mavjud. Ma'lum bo'lishicha, yong'oqlar bir vaqtning o'zida yog'li non, kakao, mevalar.

Lekin men bu go‘zal ijodni buyuk tabib deb atagan bo‘lardim. Bodomlar oshqozon faoliyatini yaxshilaydi, miya, yurak, jigar, buyraklar faoliyatini tiklaydi. ko'rishni yaxshilaydi, bu 40 yoshdan oshgan har bir kishi uchun muhim ahamiyatga ega. Bundan tashqari, aterosklerozning dushmani kabi, miya, o'pka (astma bilan) faoliyatini yaxshilaydi.

Pekan - bu yong'oqlarning to'plami. U alohida e'tiborga loyiqdir.

Pekan qayerda o'sadi?

Uzoq mevali pekan (carya illinoensis N) Missisipi vodiysidan (Shimoliy Amerika) keladi. Ular hayotni ta'minlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalarni uyg'un tarzda o'z ichiga olgan qimmatli madaniyat sifatida unga uzoq vaqtdan beri e'tibor berishgan. inson tanasi, bu talab qilmaydi maxsus xarajatlar mevalarni etishtirish, saqlash uchun. sanoat yetishtirish Bu madaniyat Amerika Qo'shma Shtatlarining janubi-sharqiy qismida muhim ahamiyatga ega, bu erda pecan pirogi va pralinlar an'anaviy shirinliklar hisoblanadi.

Rossiyada pekan Qora dengiz qirg'og'idan boshlab 20-asrning boshlarida joylashdi. O'sha davrdan Sochi pecans xiyoboni (Bog'dorchilik ilmiy-tadqiqot instituti) o'z tarixini kuzatib boradi. Biroz vaqt o'tgach, uning ko'chatlari "Janubiy madaniyatlar" Adler park-arboretumida paydo bo'ldi.

Daraxtlarning balandligi 50 m gacha, toj kengligi 40 m gacha bo'lishi mumkin.Daraxtning tagidagi tanasi 3 m gacha diametrga etadi.Bunday daraxtning bo'shlig'i chavandoz bilan birga qoplanishi mumkin. yomon ob-havoda ot. Yosh daraxtlar -30 ° C gacha sovuqqa bardosh beradi, shuning uchun uzoq mevali yong'oq shimolga tezda harakatlana boshlaganligi ajablanarli emas.

Adler nav sinov maydonchasida pekanning ko'p navlari mavjud. Eng yaxshi kabi, qabul qilindi keng foydalanish navlari Success, Indiana, Stuart va boshqalar. Ular allaqachon Stavropol o'lkasi, Rostov viloyati, Ukraina va Moldovada Kavkaz tizmasining shimoliy yonbag'irlarida guruhlarda o'sadi. Ammo bu viloyatlar hududida sanoat ahamiyatiga ega emas. Bu javonlarda emas, faqat boshqa mamlakatlardan olib kelingan sumkalar bor.

Yong'oq barglari, fotosurat

Juftlanmagan birikma pekan barglari uzunligi 50 sm gacha.O'zining xususiyatlariga ko'ra, pekan yong'oqqa yaqin, chunki bu o'simlik ham ikki xonali, bir uyli bo'lib, uning yashashi uchun juda muhimdir. Erkak staminate mushuk gullari ikki yoshli kurtaklar ustida osilgan. Va pistillatli urg'ochilar joriy yilning surgunlarida shamlardan hosil bo'ladi. Odatda gullash bahorning oxirida va yozning boshida sodir bo'ladi, bu qachon xavfli emas bahorgi sovuqlar Shimoliy Kavkazda.

Sochidan pekan mevalari fotosurati

Pekans sentyabr-oktyabr oylarida pishadi, yong'oq kabi maydalanadi. Bu maydalangan mevalar pishgan deb hisoblanadi. Mevasi og‘irligi 12-20 g.li dukkakli.Sinfiga ko‘ra pekan yong‘og‘ining shakli cho‘zilgan-sferikdan cho‘zilgan ovalgacha, uzunligi 3-6 sm, diametri 1-2 sm bo‘ladi.Pekan yadrosi oltin jigarrang. tashqi tomondan, ichkarida bej. Qobiq silliq, toza, konvolyutsiyalardan, yoriqlardan, teshiklardan, mog'orlardan xoli. Qobiqsiz yong'oqlar ularning kattaligi uchun og'ir bo'lishi kerak. Yadro shakli bo'yicha yong'oq yadrosiga o'xshaydi, lekin konvolyutsiyalar, xuddi shunday, silliqroq, bo'linishlar yo'q, ya'ni. pekan yadrosi qobiqdan osongina butunlay chiqariladi. Agar qobig'i tozalanmagan pekanlar chayqalganda shildirasa, bu uning ichi quruq va ovqatga yaroqsiz ekanligini anglatishi mumkin.

Pekan yong'og'ining turiga bog'liq, uni yorilish qiyinmi yoki yo'qmi. Sochidan olib kelingan yong‘oqlarga duch keldim. Katta emas, aksincha, hatto kichikroq. Ularni ajratish qiyin edi. Qobiq ancha qalin edi. Va yadro kichik. Siz juda ko'p kuch sarflaysiz - yadro yumshoq qaynatiladi. Agar siz engilroq ursangiz, yong'oq buzilmagan holda qoladi. Ammo sharhlarga ko'ra, nozik qobiqli navlar mavjud. Bunday tirnoqlar qiyin emas.

Pekan yong'og'ining qobig'ida tirqish ham, teshik ham yo'q (masalan, yong'oq kabi). Bu ham ortiqcha - zararkunandalar, turli xil hasharotlar ichkariga kira olmaydi va bu ham minus - qobiq qalin bo'lsa, uni ajratish qiyin.

Ba'zida men pecan nima uchun sotiladi degan savollarga duch keldim. Hali hech qanday javobni ko'rmadim. Lekin men bunga javob bera olaman deb o'ylayman.

Sababi - zich, ammo ingichka qobiq. Ishlab chiqaruvchilar hayotimizni osonlashtiradi, bizning qiyinchiliklarimizni, biz bolg'ani qo'llashimiz kerak bo'lganda norozilik, qobiqni sindirish. Men buni o'zim boshdan kechirdim - bolg'a bilan zarba kuchini ham hisoblash qiyin. Siz biroz qattiqroq urasiz - siz yong'oqdan "bo'tqa" olasiz yoki u eng uzoq burchakka uchib ketadi. Bir oz zaifroq - u butun, zararsiz yotadi. Shunday qilib, qobiqdagi yoriq tufayli - hamma narsa mukammal bo'lib chiqadi.

Ogohlantirishni istardim: qadoqlash sanasi, yaroqlilik muddati haqidagi ma'lumotlarni o'qib chiqishni unutmang. Yorilgan pecan uzoq vaqt saqlanmaydi, u achchiq, ta'msiz, hatto sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Pekan yadrolari nafaqat mazali, balki sog'lomdir, ayniqsa gaplashamiz xolesterin darajasini pasaytirish haqida. Ular nafaqat xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, balki qon tomirlarini ham tozalaydi.

Loma Linda universiteti (AQSh) tomonidan 2001 yilda o'tkazilgan tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, kuniga bir hovuch pecans iste'mol qilish qondagi kiruvchi lipid oksidlanishini inhibe qilishi va shu bilan oldini olishga yordam beradi. ishemik kasallik yuraklar.

Pekanlarning sog'liq uchun foydalari

Pekanlarning sog'liq uchun foydalarini ta'riflash qiyin. Pekan yong'oqlarida 19 dan ortiq vitaminlar, minerallar mavjud - A, E, foliy kislotasi, kaltsiy, magniy, fosfor, kaliy, sink. Yuz gramm yadro tavsiya etilganlarning 30% ni ta'minlaydi kunlik nafaqa tola. Pecans shuningdek, uglevodlarda juda kam bo'lgan yuqori sifatli proteinning tabiiy manbai hisoblanadi. Xolesterin, natriyni o'z ichiga olmaydi. Yong'oqlar orasida pecans eng semiz hisoblanadi - 70% dan ortiq. U ochlikni yaxshi qondiradi, bolalar yoki kattalar uchun gazak sifatida ideal.

Bu yong'oqning afzalliklari juda yuqori. Pekan yadrosi, eng yuqori sifatli yog'ga qo'shimcha ravishda, 10% gacha sof protein, 15% gacha uglevodlar, vitaminlar, mikroelementlar va aminokislotalarning butun zanjirini o'z ichiga oladi.

Pekan yadrosi yog'i - yong'oq moyi- ko'p jihatdan zaytundan ustundir. Yupqa qobiqqa ega bo'lgan pishgan mevalar to'kilganda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, tashish mumkin, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, shu bilan birga umuman buzilmaydi, zararkunandalardan qo'rqmaydi. Lekin tozalanganlar uzoq vaqt saqlanmaydi. Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli ular achchiq va ta'msiz bo'ladi.

Go'sht yoki hayvon yog'lari o'rniga ro'za tutish paytida tana uchun bu qimmatbaho pecanlarni iste'mol qilishdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q. Ikki yoki uch hafta ichida siz yengillik, tana kuchini his qilasiz, ko'zlar o'tkirlashadi, yuragingiz yanada xotirjam ishlaydi, qichishish va uyqusizlik yo'qoladi. Aynan sizning tanangiz o'zingizga nisbatan savodsiz, shafqatsiz munosabatda to'plangan zararli toksinlardan xalos bo'ladi.

Zarar pekan yadrolarini ortiqcha iste'mol qilishga olib kelishi mumkin. Birinchidan, bu sizning figurangizni buzishi mumkin, chunki pekanlarda juda yuqori kaloriya bor. Va, ikkinchidan, sezgir odamlarda allergik reaktsiyalar ehtimoli mavjud. Har holda, siz o'lchovni bilishingiz kerak.

O'stirish va ko'paytirish

Pekan daraxtlarining mevasi yillik hisoblanadi. Urug'lar bilan ko'paytirilganda, pecan daraxti 9-14 yoshdan boshlab meva bera boshlaydi. Yosh daraxtning hosili 1 dan 5 kg gacha. O'ndan o'n besh yoshgacha bo'lgan daraxtning o'rtacha hosildorligi 8 dan 15 kg gacha (AQSh ma'lumotlari). O'tgan asrning 70-yillarida u erda pekan ishlab chiqarish yiliga 150 ming tonnaga etdi. Hayot sikli daraxt 300 yoshda. Qadimgi daraxtlar 250 kg gacha yong'oq beradi.

Pekan etishtirish texnologiyasi butunlay yong'oqqa o'xshaydi. Shamolda changlanadigan, yorug'likni yaxshi ko'radigan bu o'simlik tuproqlarda o'sadi har xil turlari: odatda o'rmon, chirindiga boy, og'ir, toshli, gilli. Ammo, aksariyat o'simliklar singari, u botqoqlanishga toqat qilmaydi.

Pekan vegetativ yoki urug'lar bilan ko'payadi (urug'ning unib chiqishi 100% gacha). O'simliklarning kasallanishi sezilmadi, zararkunandalar yo'q, hatto mevalar yong'oq bilan solishtirganda, ular tomonidan zarar ko'rmaydi.

Endi pekan nafaqat AQSh va Evropada juda keng tarqalgan. Ushbu terapevtik parhez mahsuloti hamma tomonidan iste'mol qilinishi kerak. Sizning dietangizda pecans bilan siz uzoq umr ko'rasiz, og'riqli emas, atrofingizdagi butun dunyoda optimistik tarzda quvonasiz.

Yaratganning tabiati saxovatli, boy, unda cheksiz ko'p noyob va go'zal narsalar mavjud. Bu olijanob mavjudotlardan biri pekandir.

Pekan nima ekanligini, uning foydasi juda katta va zarari minimal ekanligini batafsil bilganimda, men uni o'z uyimda etishtirishni xohladim. Hozir esa menda bitta pekan ko‘chati o‘smoqda. U hali juda kichkina. U uch yoshda. Juda sekin o'sadi. O'sish tajribasini baham ko'rishga hali erta, lekin men bu haqda sizga aniq aytib beraman.

Ha, yana bir kichik qo'shimcha: qayerda, qanday narxda, kimdan pecan sotib olishingiz mumkin - sharhlarni o'qing.

Pekan vanil va shokoladli ta'mga ega. Uning xizmatlari birinchi bo'lib Amerika dashtlaridagi hind qabilalari tomonidan qadrlangan. Taxminan 200 yil oldin o'simlik Evropaga keldi va hozir u Rossiyada etishtirilmoqda.

[Yashirish]

Botanika tavsifi

O'simlikning biologik nomi - Caria Illinois. Ko'proq tanish ism - bu oddiy pecan. Yong'oqlar oilasiga, Hikori jinsiga tegishli. O'z vatanidagi bu bargli daraxtlar o'n ikki qavatli binoga teng bo'lishi mumkin. Keksa yoshdagi Kariyaning uzunligi 2 metrga etadi.

Bitta katta yoshli pekan daraxtidan 15 kg gacha, eskisidan esa 200 tagacha yong'oq olish mumkin.

Tashqi ko'rinish tavsifi:

• jigarrang ajin po'stlog'i bilan qalin magistral;
• yam-yashil toj;
• katta, silliq, tor barglar;
• gullash davrida yosh kurtaklar nish uchlarida uzun, yumshoq mushukchalar.

Pekan fotosurati

May-iyun oylarida gullaydi. Bizning sharoitimizda bu gul shoxlarini bahorgi sovuqdan himoya qiladi. Daraxtlar shamol yordamida changlanadi.

Pekan qanday o'sadi?

Birinchi 4-5 yil ichida fide juda sekin o'sadi, balandligi 30 sm dan oshmaydi. Bu vaqtda kelajakdagi daraxtning ildiz tizimi shakllangan deb ishoniladi.

Qayerda o'sadi?

Yong'oq unumdor, shuningdek, bo'sh va yaxshi namlangan tuproqlarda o'sadi. U Amerika Qo'shma Shtatlarida (bu yerda yong'oq yetishtirish tijorat maqsadlarida qo'llaniladi) Ayova va Indiana shtatlarida, Missisipi vodiylarida va Texasning dashtlarida uchraydi.

Evropa kichik turlari keng tarqalgan:

• Qrimda;
• Kavkazda;
• ichida Markaziy Osiyo.

Kariya Illinoysning ba'zi navlari sovuqqa chidamli. Yosh daraxtlar -30 ga bardosh bera oladi. Shuning uchun nav shimoliy hududlarga tarqalishi mumkin.

Turlari va navlari

Bugungi kunga kelib, pecansning 150 ga yaqin navlari ma'lum.

Evropada quyidagi navlar eng mashhur:

• Muvaffaqiyat;
• matn;
• Indiana;
• mayor;
• Styuart;
• Yashil daryo.

Bu turlarning barchasi tuproq tarkibiga oddiylik, qurg'oqchilikka chidamlilik va barqaror meva berish bilan ajralib turadi. Ular faqat botqoqlarda yomon o'sadi va kislotali tuproqlar. Variety Mayor eng sovuqqa chidamlilaridan biri hisoblanadi. Ammo bizning iqlimimizda yong'oq etishtirish uchun asirlarning chidamliligi etarli emas. Mevalar nisbatan kechroq - oktyabr oyining oxirida paydo bo'lganligi sababli, ularning ko'pchiligi pishishiga vaqtlari yo'q.

Bundan tashqari, hozirda quyidagi super-shimoliy navlar mashhur:

• Snaps;
• Dearstand;
• Karlson-3;
• Kempbell NS-4;
• Lukas.

Super-shimoliy pekan navlari tijorat maqsadlarida etishtirish uchun mo'ljallanmagan, chunki ularning mevalari eng kichiki - 2,5 sm dan oshmaydi.

Mevalarning tavsifi va xossalari

ichida mevalar ilmiy dunyo drupe deb ataladi. Ular daraxtda to'plamlarda (har biri 5-10 dona) yig'iladi, har bir yong'oqning uzunligi taxminan 4 sm, qobiq silliq, zich. Pishganida jigarrang rangga aylanadi, quriydi va yorilib, yong'oqga o'xshash yadro paydo bo'ladi. Ammo pecanlar shirinroq va ichida bo'laklar mavjud emas.

JitZdorovo kanalidagi videoda pekanlarning foydali xususiyatlari haqida bilib olishingiz mumkin.

ozuqaviy qiymati

Ushbu yog'larning aksariyati mono va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardan iborat. Ushbu mahsulotning o'ndan bir kilogrammida 9 g protein, 14 g uglevodlar, shu jumladan xun tolasi mavjud.

Katta hajmda tovuq tuxumi, oqsil manbai hisoblanadi, ikkinchisi 100 g pecansdan ham kamroq.

Yong'oqning mineral va vitamin tarkibining qiyosiy jadvali (100 g mahsulot uchun):

Ekzotik pekan - ko'p miqdorda qimmatbaho yog'da eriydigan A va E vitaminlarini o'z ichiga oladi.

Foyda

Karia Illinoys yong'oqlari pishirishda keng qo'llaniladi. Pekan yong'oqlari qadim zamonlardan beri oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. Hind qabilalari. Mevalar kelajak uchun yig'ib olindi, ular muvaffaqiyatsiz ov bo'lsa yeyildi. Ruhoniylar va tabiblar, yong'oqlarni ishqalab, yarador askarlarga beriladigan "sut" ni olishdi, zaiflashganlarni davolashdi va bolalarning sog'lig'ini mustahkamladilar.

Ammo pekanlarda asosiy narsa tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun ularni yurak, ko'z kasalliklari va barcha qariyalar uchun ovqatga qo'shish tavsiya etiladi.

A vitamini (retinol) - retinaning ishlashini ta'minlaydi, ko'rish keskinligini va ko'zimizning sog'lig'ini saqlaydi. Bundan tashqari, retinol bola tanasining barcha tizimlarini rivojlantirishda ishtirok etadi.

E vitamini (tokoferol) tabiiy antioksidantdir:

• membranalarni barqarorlashtiradi, ularni oksidlanishdan himoya qiladi;
• salomatlikni hujayra darajasida saqlaydi.

Ushbu vitaminning etishmasligi tananing qarishi va yomonlashishiga olib keladi. Tokoferol to'yinmagan yog'li kislotalar bilan birgalikda tomirlar devorlarini shikastlanish va yallig'lanishdan himoya qiladi, xolesterin plitalarining o'sishini sekinlashtiradi, yurak xurujlari va qon tomirlaridan saqlaydi. Bundan tashqari, o'simlik moylari pecans tom ma'noda qon oqimidan "yomon" yuqori zichlikdagi xolesterinni olib tashlaydi, "foydali" miqdori esa ortadi.

Boshqa vitaminlar va minerallar majmuasi bilan muvozanatlangan bir xil moddalar inson immunitetining funktsiyalarini tartibga soladi. Membranalar va DNKga zarar etkazadigan radikal reaktsiyalarning kuchini kamaytirish. Tokoferol va yog 'kislotasi o'smaga qarshi himoyada ishtirok etadi.

Pekanlarning foydalari Prosperity Culture kanali tomonidan chop etilgan videoda tasvirlangan.

Pekanlardan ham olishingiz mumkin:

1. Pekan yog'i. Sovuq, yurak kasalliklari uchun ichkaridan foydalaning. Tashqi tomondan - teri kasalliklari uchun, shuningdek massaj protseduralari paytida.
2. Magistral yog'och. Mebel ishlab chiqaruvchilari tomonidan qadrlanadi. Emandan ko'ra qiyinroq ekanligiga ishonishadi.

Zarar

Hatto bu sog'lom yong'oqlar ham zarar etkazishi mumkin:

1. tana shakli va vazni. O'z vaznini kuzatadigan odamlar Kariya mevalari juda yuqori kaloriya mahsuloti ekanligini unutmasliklari kerak.
2. Allergiya. Agar siz yeryong'oq, findiq yoki yong'oqlarga toqat qila olmasangiz, bu mahsulotni iste'mol qilmang. Diatez bilan og'rigan bolalarda allergik reaktsiyalar holatlari ham tasvirlangan.
3. Ovqat hazm qilish buzilishi. Ular yong'oqlarni nazoratsiz ishlatish bilan yuzaga keladi.

Ekish va o'stirish

Kariya quyidagi yo'llar bilan ko'payadi:

• urug'lar;
• so'qmoqlar;
• tomurcuklanma;
• emlash.

Pekanlarni urug'lardan ko'chatlardan ko'ra o'stirish osonroq. Ikkinchisi ko'pincha transplantatsiya paytida o'ladi, chunki ildiz tizimi yosh o'simlik zaif.

Uchish joyini tayyorlash va tanlash

Urug'larni va keyinchalik ko'chatlarni ekish joyida chuqur bo'lishi muhimdir unumdor qatlam tuproq. To'shakdagi suv turg'un bo'lmasligi kerak. Daraxtlar uyning yoki boshqa binolarning soyasida o'smasligi uchun yaxshi yoritilgan joyni tanlang.

Qanday qilib va ​​qachon ekish kerak?

Yetuk urug'lar kuzda yoki bahorda erga ekilgan. Agar bahor varianti tanlansa, urug'larni tabaqalash kerak. Buning uchun ular 2 oy davomida nam muhitda 2-4 daraja haroratda saqlanadi. Aprel oyida ekish yaxshidir.

Ekishdan oldin to'shak va jo'yaklar hosil bo'ladi. Kamida 1 m qatorlar orasidagi masofani qoldirish yaxshidir.Bo'shashgan tuproqda urug'larni joylashtirish chuqurligi 7-8 mm. Ekishdan so'ng, to'shak sug'oriladi va qoplanadi, talaş, yog'och chiplari yoki o'rilgan o'tlarga sepiladi. Bu urug'larni jazirama quyoshdan, yomg'irdan himoya qiladi va yaratadi qulay sharoitlar unib chiqish uchun.

Yong'oqning unib chiqishi yaxshiroq bahorgi ekish. Birinchi kurtaklar bir oy ichida paydo bo'ladi. Kuchli va baland ko'chatlar bir yoshda doimiy joyga ko'chiriladi. Boshqalar - 2-3 yildan so'ng, ular kamida 50 sm balandlikda bo'lganda.

Yong'oq daraxti o'sadigan joyda ular chuqurligi va kengligi kamida 60 sm bo'lgan qo'nish teshigini qazishadi.Ko'chirib o'tkazishda ular zarar bermaslikka harakat qilishadi. ildiz tizimi yosh pekan. Chuqurdagi o'simlikning ildizlarini muloyimlik bilan to'g'rilab, ular bo'sh tuproq bilan tepaga sepiladi. Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan sug'orish, siz hijob yoki talaş bilan erga sepishingiz kerak.

Pekan parvarishi, o'g'it va yuqori kiyinish

O'simliklarni parvarish qilishning asosi muntazam sug'orish va o'g'itlashdir. Yozda tuproq qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Daraxtning ildizlari doimo namlangan bo'lishi kerak, shuning uchun quruq davrlarda tez-tez va ko'proq sug'orish kerak. Ba'zi bog'bonlar dushdan sug'orish usullari yordamida barglarni vaqti-vaqti bilan namlashni tavsiya qiladilar.

Hamma ham pecanlarni sinab ko'rmagan va bundan ham ko'proq Rossiyada bunday yong'oq qaerda o'sishini bilishadi. Bu madaniyat faqat mashhurlikka erishmoqda uy-joy uchastkalari. Pecans asosan janubda o'stiriladi, lekin ko'paytiriladi sovuqqa chidamli navlar qo'nishga ruxsat berish va shimoliy hududlar. Ekzotik parvarish qilishda oddiy, u yong'oq bilan bir xil tarzda ko'payadi. Agar siz fotosuratga qarasangiz, o'simliklar tashqi ko'rinishga o'xshashligini ko'rishingiz mumkin.

Turlari va navlari

Pekanning vatani Shimoliy Amerika bo'lib, u erda sanoat miqyosida etishtiriladi. Yong'oq Markaziy Osiyoda, Qrim va Kavkazda, Stavropol o'lkasida va Rossiyaning Rostov viloyatida o'sadi. Ba'zi navlar o'ttiz daraja sovuqqa toqat qiladilar, qurg'oqchilikka chidamliligi, barqaror meva berishlari va tuproq tarkibiga mos kelmaydiganligi bilan ajralib turadi.

Pekan yong'og'i juda oddiy o'simlikdir.

• matn;
• Muvaffaqiyat;
• Indiana;
• mayor;
• Styuart;
• Yashil daryo.

Pekan yog'ochi emandan ko'ra qattiqroq va qiziqarli tuzilishga ega - u yasalgan turli xil mebellar. Yong'oq yog'i yong'oqdan tayyorlanadi kosmetika, tayyorlash uchun ishlatiladi qandolatchilik. Pekans boshqa yong'oqlarga qaraganda yuqori yog'li tarkibga ega, taxminan 10% sof protein, vitaminlar va minerallarga boy.

Maslahat. Pekan kuchli yirik o'simlik. U 60 m balandlikka etadi, tojning diametri 40 m. Changlanish uchun bir nechta daraxt kerak, chunki gulchanglar shamol tomonidan olib ketiladi.

Ekish va ko'paytirish

Yong'oq urug'lar va vegetativ yo'l bilan ko'payadi:

• so'qmoqlar;
• oq pecanslarga payvandlangan;
• tomurcuklanma.

Pekan mevasi

Erga tushgan mevalar pishgan hisoblanadi. O'rim-yig'imdan so'ng darhol mevalarni erga ekish yoki ekishdan oldin qatlamlash mumkin. 10 sm gacha chuqurlikdagi oluklar qiling va yong'oqlarni eking. Qatorlar orasida kamida 1 m masofa qoldiriladi.Mutlaqo barcha urug'lar bahorda unib chiqadi va ko'chatlar yanada chidamli va yashovchan bo'lib chiqadi.

Bahorda yong'oqlar aprel oyining oxirida ekilgan. Bundan oldin ular tabaqalashtirilgan. Bir necha kun suvda namlanadi, keyin nam talaş yoki torfga solinadi va unib chiqish uchun salqin joyda joylashtiriladi. Substrat doimo nam bo'lishiga ishonch hosil qiling va xona harorati 2 - 4 0C darajasida qoladi. Ikki oydan keyin ular issiq xonaga chiqariladi. Jo'yaklarga seping, chirindi va suv bilan muntazam ravishda seping.

Qo'nish uchun joy quyoshli va turg'un namliksiz shamoldan himoyalangan holda tanlanadi. Agar urug'lar darhol doimiy joyga ekilgan bo'lsa, unda ekish joyini oldindan kompost bilan to'ldiring.

pekan o'simligi

Pekan birinchi yillarda juda sekin o'sadi - u ildiz tizimini quradi. O'simlikning yillik o'sishi faqat taxminan 30 sm, gacha uch yoshda 50 sm ga etadi va doimiy joyga ko'chirish uchun javob beradi. Ovqat pishirish qo'nish chuqurlari 60 x 60 sm o'lchamdagi, agar tuproq kislotali bo'lsa - ohak. Kompost va erning ozuqaviy aralashmasi bilan to'ldiring. Ildizlar siqilmasligi uchun joylashtirilishi kerak, ular butunlay yon tomonlarga tekislanadi. Ichkariga qoziq tortiladi, unga ko'chat ekishdan keyin bog'lanadi. ildiz yoqasi o'simliklar er darajasida bo'lishi kerak, ekishdan so'ng, tuproq biroz siqiladi va mo'l-ko'l sug'oriladi. Gumus yoki har qanday organik moddalar bilan mulchalash. Ko'chatlar orasidagi masofa taxminan 15 m.

Yosh ko'chatlar sug'orish, yuqori kiyinish, begona o'tlardan himoya qilish kerak. Urug'dan yetishtirilgan ko'chatning mevasi hayotning o'ninchi yilida sodir bo'ladi. Payvandlangan ko'chatlar erta meva beradi - 4-5 yoshda.

Maslahat. Ekishdan oldin yong'oqlar suvga namlanadi - suzuvchilari tashlanadi.

Pekan parvarishi, kasalliklari va zararkunandalari

Yosh o'simliklar kerak katta miqdorda namlik va begona o'tlarga qarshi kurash. Issiq, quruq havoda mo'l-ko'l sug'orish kerak. Pecans, shuningdek, yuqori kiyinish va shakllantirish Azizillo kerak. Azizillo yosh daraxtlarni shakllantirish orqali amalga oshiriladi, kattalar o'simliklari endi bunday protseduraga muhtoj emas. Bahorda tojni haddan tashqari qalinlashtiradigan quruq shoxlar va novdalar kesiladi.

Madaniyat muntazam sug'orishni yaxshi ko'radi.

Pekan deyarli kasal bo'lmasligi bilan ajralib turadi. Uning mevalariga kuya ta'sir qilmaydi, chunki mevalardan farqli o'laroq, butun qobig'i bor yong'oq, bu qobiqning yarmi o'rtasida yumshoq qatlamga ega.

Muhim. Pekan daraxti uzoq umr ko'radi, 300 yilgacha meva beradi va 500 yilgacha yashaydi.

O'g'it va yuqori kiyinish

Azotning yuqori dozasini o'z ichiga olgan o'g'itlar bahorda qo'llaniladi Fosfor va kaliy kuzda qo'llaniladi - ular yog'ochning pishishiga yordam beradi va kelajakdagi hosilni yotqizishga hissa qo'shadi. O'ttiz yillik bosqichni bosib o'tgan etuk daraxtlar kaliy tuzi aralashmasi bilan oziqlanishi mumkin, ammoniy nitrat va superfosfat.

Pekan yong'oqlari vizual ravishda zaytunga o'xshaydi, shuning uchun u "zaytun yong'og'i" deb ataladi. Agar sizda saytda juda ko'p joy bo'lsa, pecan ekishingiz mumkin, shunda daraxt hosil uchun sizga saxiylik bilan minnatdorchilik bildiradi.

Pekan xususiyatlari: video

Bog'dagi pekan: fotosurat

Salom aziz do'stlar va o'quvchilar! Bolaligimdan yozning issiq kunlarida qishloqda buvim bilan birga yegan bu mazali o't - pikanning ta'mini eslayman. Ammo buvisi allaqachon o'tib ketgan va bu noziklikning tetiklantiruvchi ta'mi hali ham esda qoladi. Va yaqinda, tasodifan, men tanigan bir ayol qandaydir tarzda menga bu pikanlar o'z bog'ida o'sishini va yozda ularni tez-tez pishirishini aytdi. Ehtimol, siz men bu lahzani o'tkazib yubormaganimni va shunchaki undan iltimos qilganimni taxmin qilgan bo'lsangiz kerak: men yana urinib ko'rmoqchi edim va bolaligimdagi ta'mni eslamoqchi edim.

Men bu yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o't haqida ko'proq ma'lumot olishga qaror qildim. Vikipediyani ko'rib chiqqanimdan so'ng, bu o'simlik qanchalik mashhur bo'lganini bilib hayron bo'ldim. Sizni qiziqtirdimi? Keyin men o'rganganlarim haqida ko'proq aytib beraman. Va pishirish retseptini eslayman, buvim qanday qildi va u yaqinda o'zini pishirdi. Ammo bu haqda keyinroq.

Ma'lum bo'lishicha, pikanalar bizning bog 'ukropining uzoq qarindoshi bo'lib, qaysi ko'rinish va ta'mi undan selderey yoki arpabodiyondan maydanoz kabi farq qiladi. Ularni suv o'tloqlarida, o'rmon chetlarida, daryo qirg'oqlarida va cho'l erlarda topish mumkin. U balandligi inson balandligiga etadi, gullash davrida u kichik oq yoki och sariq gullardan iborat murakkab soyabonga ega.

Aks holda katta otsu o'simlik hogweed, yovvoyi otquloq, bodran, shamlardan yoki gigli deb ataladi. Ural o'rmonlarida ko'proq tarqalgan. Quvurlar eski o'simliklardan qilingan, ilgari bolalar ularni bir-biriga no'xat otish uchun ishlatishgan. Ha, va ular paydo bo'lishi bilanoq, bolalar ulardan yuqori po'stlog'ini yirtib tashlashdi va xuddi shunday ovqatlanishdi. Ma'lum bo'lishicha, bu juda mazali, chunki bu uzoq qishdan keyin birinchi yashil!

Buvimning hikoyasi

Mening buvim o'tgan asrda yashagan. Urush va urushdan keyingi ocharchilik o‘z ta’siriga tushdi. Hali maktab o'quvchisi bo'lganimda uning hayot haqidagi hikoyalarini tinglardim, lekin negadir odamlar shunday yashashiga ishonolmadim: axir, men hamma narsani sotib olish mumkin bo'lgan va odamlar sotib ololmaydigan boshqa davrda yashaganman. ochlik. Endi, kattalar aqlim va dunyoviy tajribam bilan men o'sha kunlarda yashash qanchalik qiyin bo'lganini tushunaman.

Shunday qilib, faqat yosh qichitqi o'tlar va pikanlar tufayli odamlar ulardan omon qolishlari mumkin edi qiyin paytlar. Bu o't mulksiz va ochiq-oydin kambag'allar uchun najot edi. Yozda, issiq havoda, o'tlar bir oy - bir yarim oygacha turishga yordam berdi yashil piyoz, bodring va yosh kartoshka.

Pikanlar paydo bo'lishi bilanoq, aprel oyining oxiri - may oyining boshi, keksalar va kichik bolalar ularni yig'ish uchun o'rmonga ketishdi - qolganlari dalada yoki fermada band edi. Biz yana bir bor ularning orqasidan ketmaslik uchun birdaniga katta miqdorda yig'ib oldik. Ularni qaynatib, qabrlarga saqlashdi.

Mening buvim juda taqvodor odam edi, u barcha ro'zalarni qat'iy bajardi, shuning uchun pikanlar muzlatgichdan olib tashlandi va bu Butrusning ro'zasida va haftaning oddiy ro'za kunlarida majburiy taom edi.

Foydali xususiyatlar

Bu o't qiyin paytlarda omon qolganligi sababli, bu o'simlikning bir oz borligini anglatadi foydali xususiyatlar. Nima?

O'simlik tarkibida C vitamini, karotin va efir moylari. Uning ozuqaviy qiymatini aniqlaydigan bu kompozitsiyadir.

O'simlikning kimyoviy tarkibi juda boy. Uning tarkibida saxaroza, kumarinlar, antosiyaninlar, efir moylari, poliasetilen birikmalari va umbelliferoza mavjud.

O'simlik bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega:

• immunitetni oshiradi,
• xoleretik va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega,
• nevroz va epilepsiya uchun ishlatiladi, depressiyaga yordam beradi,
• ichaklarning normal ishlashiga hissa qo'shadi,
• Past kaloriyali o'simlik vazn yo'qotish uchun juda yaxshi.

Ovqat pishirish uchun dorilar o'simlikning yosh asirlari va barglaridan, shuningdek ildizlardan foydalaning.

Pishirishda qo'llanilishi

Yosh asirlari aprel-may oylarida yig'ib olinadigan barglar bilan birga oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat uchun faqat uchinchi varaqni chiqargan o'simliklarni to'plang. Haddan tashqari o'sgan o'simliklarda bu yo'q ozuqaviy qiymati, ular qo'pol bo'lib, o'sib chiqqan o'simliklarning sharbatini yig'ishda, boshqa turdagi hogweedlarga qaraganda kamroq darajada bo'lsa-da, terining kuyishiga olib kelishi mumkin.

Poyasi va barglaridan tayyorlangan qaynatma qo'ziqorin hidiga ega, poyalari suvli va ozgina nordon ta'mga ega. Barglari bilan yosh (sut) jarohatlaydi salatlar va sho'rvalar uchun ishlatiladi.

Yosh qichitqi o'tlar va cho'chqa o'ti barglaridan tayyorlangan sho'rvalar nafaqat sovuqdan charchagan tanani vitaminlar bilan to'ydiradi, balki qisqa qish kunlarida to'plangan tushkunlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Poyasi barglari marinadlangan bo'lishi mumkin va keyin ikkinchi taomlar uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Pikanlarning ba'zilari baqlajonga o'xshash ikra tayyorlaydi.

Pikanni qanday pishirish kerak

Barglari bilan o'simlikning to'plangan barglari avval saralanishi kerak, keyin yaxshilab yuviladi. Barglarni olib tashlash mumkin, yoki siz ularni jarohatlaydi bilan birga qaynatishingiz mumkin. Barglar mayda bo'laklarga bo'linadi va 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi.

1. Bulon bilan birga qaynatilgan pikanlar sovutilishi kerak, smetana, qaynatilgan tuxum qo'shing - siz issiqda okroshka o'rnini bosadigan sovuq sho'rva olasiz. Yana bir variant - bulon drenajlanadi, pikanlar sovuq kvas bilan quyiladi, qaynatilgan tuxum, yangi turp, bodring, yashil piyoz va smetana. Bu okroshkaning bir turi bo'lib chiqdi.
2. Issiq sho'rva uchun yosh qichitqi o'tlar, kartoshka va piyoz va yog'da qovurilgan sabzi qo'shildi. Agar so'ralsa, sho'rva smetana yoki o'simlik moyi bilan ziravorlangan.
3. Salatani tayyorlash uchun barglar bilan birga petiole smetana bilan ziravorlanadi. Odatda buvim bunday salatga boshqa hech narsa qo'shmagan. Lekin menimcha, bunday salatga qo'shish taqiqlangan emas yangi bodring, turp yoki yashil piyoz.
4. Ikra tayyorlash uchun bulon drenajlanadi va qaynatilgan petioles blender bilan eziladi, ziravorlar qo'shiladi. Agar so'ralsa, ikraga qovurilgan sabzi va piyoz qo'shilishi mumkin.

Hurmatli o'quvchilar, kechirim so'rayman, lekin menda pikanli sho'rvaning fotosuratlari yo'q, chunki rasmga olishga vaqtim yo'q edi. O‘zimga kelsam, osh yo‘q edi.

Bilmayman, ba'zilaringiz bu o'simlik bilan tanish bo'lishi mumkin, ba'zilaringiz esa bu haqda birinchi marta eshitmoqdasiz. Lekin bu haqda bilish qiziq bo'lar edi - bu haqda sharhlarda yozing. Do'stlaringizga ushbu o't haqida aytib bering va blog yangiliklariga obuna bo'ling.

Hurmatli o'quvchilarim! Mening blogimga qaraganingizdan juda xursandman, barchangizga rahmat! Ushbu maqola siz uchun qiziqarli va foydali bo'ldimi? Iltimos, fikringizni izohlarda yozing. Ushbu ma'lumotni ijtimoiy tarmoqdagi do'stlaringiz bilan baham ko'rishingizni juda xohlayman. tarmoqlar.

Umid qilamanki, biz siz bilan uzoq vaqt muloqot qilamiz, blogda ko'plab qiziqarli maqolalar bo'ladi. Ularni o'tkazib yubormaslik uchun blog yangiliklariga obuna bo'ling.

Sog 'bo'ling! Taisiya Filippova siz bilan edi.