Овочеві та баштанні медоносні культури: огірок, гарбуз, цибуля, морква, капуста, кавун та диня. Баштанні культури: які рослини до них відносять

Баштанні культури є справжніми рекордсменами серед овочів за розміром плодів. Маса зрілого кавуна або гарбуза - це як мінімум 5-6 кілограмів соковитої м'якоті, а нерідко і 10-15 кг. Причому плоди баштанних славляться не лише розмірами, а й чудовими смаковими якостями. Особливо це стосується дині та кавуна. Основну масу баштанних вирощують у великих господарствах на півдні країни, але за бажання їх можна вирощувати і на власному городі.

Сімейство баштанних

Баштанні культури, або просто баштана - це група великоплодових овочів, в основному з ботанічного сімейства гарбузових, що мають схожі зовнішні ознаки.

У широкому сенсі до сімейства баштанних прийнято відносити кавуни, дині, кабачки, огірки, патисони та гарбузи. Але найчастіше термін «баштанні» використовується щодо більш вузької групи, що включає лише два види - кавун та диню. Далі в статті ми говоритимемо про баштанних тільки в цьому вузькому значенні, залишивши за дужками кабачки, гарбузи та огірки.

Кавун звичайний - це однорічна трав'яниста рослина, один із двох культурних видів ботанічного роду Кавун, що входить у сімейство гарбузові.

Баштанні кавуни мають тонкі, гнучкі стебла, які стелиться («повзуть») по землі. Довжина стебел може досягати кількох метрів. Листя, посаджені на довгі черешки, залежно від сорту можуть мати різну конфігурацію, але завжди трикутну форму і складаються з трьох перисто-роздільних часток.

Квіти (зазвичай блідо-жовті) з'являються першого ж року. Згодом з них і формуються плоди - гарбуза або власне кавуни, заповнені соковитою червоною м'якоттю і безліччю плоских чорних насіння. Існує чимало сортів кавуна, тому плоди можуть значно відрізнятися формою, розмірами та забарвленням. Класичний плід кавуна – це зелена куля вагою від 3 до 15 кг і більше. Оскільки за своєю будовою плід має багато спільного з ягодами, формально кавуни теж вважаються ягодами.

Батьківщиною кавуна є Південна Африка, але середземноморський регіон цей плід потрапив ще за часів Стародавнього Єгипту чи навіть раніше. Відомо, що про нього знали ще античні греки, але по-справжньому кавун відкрили європейці лише в Середні Віки, коли його привезли з Близького Сходу хрестоносці. До нашої країни кавуни привезли татари під час своїх завоювань Київської Русі та подальшого свого перебування тут.

Диня

Що стосується дині, то вона відноситься до дещо іншого ботанічного роду – до огірків. Як і інші баштанні, диня є однорічною трав'янистою рослиною з ліаноподібним стеблом, що стелиться по землі, який може досягати довжини 3 метрів. Листя у дині більше, ніж у кавуна і мають суцільну (не порізану) серцеподібну форму. Квітки жовті, двостатеві.

Плід дині масою від 1 до 15 кг і більше має форму кулі або овалу. Зовні плід (гарбуза або ягода) покритий тонкою шкіркою, яка при досягненні повної стиглості часто набуває жовтого кольору (рідше бурого, або залишається зеленого). Усередині плода знаходиться блідо-жовта соковита м'якоть. Насіння кремового або блідо-коричневого кольору, витягнуто-овальне. На відміну від кавуна насіння дині зібране в центрі плода, а не розподілене по всій м'якоті.

Як і будь-яка баштанна рослина, диня походить зі спекотного регіону. Її батьківщиною вважається Середня Азія, саме - північна Індія. Ймовірно, саме там відбулося окультурення дикої дині, і вже згодом вона поширилася як на захід, так і на схід. Відомо, що стародавні єгиптяни точно були знайомі з цією овочевою культурою. У Європу диню, як і кавун, уперше привезли хрестоносці, і вже з того часу її почали культивувати на півдні континенту. У Росію диня потрапила безпосередньо з Середньої Азіїблизько 500 років тому.

Подібно до всіх натуральним продуктам, кавуни та дині дуже корисні для людського організму

Так, кавун дуже позитивно впливає на нирки, сприяючи виведенню з них каміння і піску. Також цей овоч корисний для чоловіків, бо покращує сексуальну потенцію. Важко переоцінити значення кавуна і для тих, хто страждає на серцеві захворювання, тому що в його м'якоті міститься багато калію та магнію, які важливі для підтримки серцево-судинної системи в нормальному стані.

Стиглий кавун - це кілька кілограмів соковитої солодкої м'якоті, яка припаде до смаку і дитині, і дорослому. Смакові якості кавуна настільки видатні, що як десерт він легко замінює будь-які кондитерські вироби.

Основний спосіб вживання кавуна – це у сирому натуральному вигляді. Плід просто розрізають ножем на часточки і їдять його соковиту червону м'якоть. Жодні інші смакові добавки при цьому не потрібні.

І хоча, подібно до кабачків, баштанні цього виду не прийнято піддавати температурній обробці, це аж ніяк не єдиний варіант того, як можна використовувати кавун.

По-перше, він чудово підходить для виготовлення фруктових салатів. Причому використовувати можна навіть жорстку зелену кірку, яку при належній вправності неважко перетворити на оригінальну салатницю, заповнену салатом з кавуна з іншими овочами або фруктами.

По-друге, завдяки тому, що кавунова м'якоть містить величезну кількість солодкого соку, з кавуна можна легко приготувати натуральний освіжаючий напій, або зробити вино домашнього виготовлення.

По-третє, із солодкого кавуна виходить чудове варення. Причому використовувати можна не тільки м'якоть, але і жорстку шкірку, яка після температурної обробки легко перетворюється на желе.

На окрему згадку заслуговує кавуновий мед, або нардек, який варять без застосування цукру.

Нарешті, кавуни можна засолити на зиму, після чого з них вийде чудовий гарнір до м'яса чи риби. Також з них можна готувати абсолютно неповторні соуси до м'ясних страв.

Солодкі види баштанних – це насамперед корисні десерти. Так, стиглі плоди дині багаті цукром, каротином, провітаміном A, вітамінами P, C і B9, а також залізом, фолієвою кислотою, солями, пектинами та клітковиною.

Диню рекомендується їсти при захворюваннях крові, серцево-судинної системи, нервових розладах, проблемах із сечовипусканням та кишечником. Крім того, диня хороша для тих, хто знаходиться на дієті, корисна при вагітності, є. добрим засобому боротьбі із зневодненням. У косметології диня також дуже затребувана. Тонізуючі та лікувальні маски з дині благотворно позначаються на стані шкіри.

Стиглі баштанні дині та кавуни - це чудовий десертний овоч, здатний замінити будь-яку кондитерську насолоду. Варто зазначити, що смак і рівень солодощі дині залежить від сорту.

Традиційно диню їдять у натуральному вигляді як повністю самостійний продукт. Як і кавун, диня просто розрізається на часточки і виїдається солодка м'якоть, тоді як жорстка шкірка викидається.

Хоча диня теж містить дуже багато води, на відміну від кавуна, вона добре піддається сушінню. У Середній Азії сушену диню часто використовують як десерт при чаюванні. Крім того з дині виходять чудові джеми та варення. Як і кавун, вона добре йде на салати та різні прохолодні та алкогольні напої.

Цікаво, що у деяких середземноморських країнах диня є гарніром до інших страв. Наприклад, в Іспанії її подають до хамону та креветок, а в Італії їдять з моцарелою та іншими сирами.

Сорти кавуна та дині

Оскільки кавуни вирощують у всьому світі, де тільки дозволяють агрокліматичні умови, велика кількість існуючих сортів просто величезна. Крім чисто географічних сортів, слід окремо згадати про те, що існують кавуни з незвичайною м'якоттю жовтого кольору та кавуни без кісточок.

У Росії баштанні поля засаджені найзнаменитішим у нас астраханським сортом, який славиться дуже солодкою м'якоттю, хоча дозріває він аж в останній декаді серпня. Ще одним дуже солодким, але більш раннім є сорт «Кримсон Свіфт».

Диня трохи менш популярна, ніж кавун, тому кількість сортів у неї менше. Але й тих, що є, цілком достатньо задоволення потреб гурманів і городників. У баштанних господарствах Росії найбільшого поширення набули дині сорту «Колгоспниця». Саме їх культивують у Поволжі. Сорт легко впізнати по яскраво-жовтій шкірці, невеликим розмірамта сферичній формі плодів.

У Європі та Америці найбільшого поширення набув сорт «Канталупа». Вони не настільки солодкі і менш соковиті, зате набагато ароматніші.

Найкращим узбецьким сортом є «Торпеда». У цих динь витягнута, сигароподібна форма та великі розміри. Узбецькі дині славляться чи не найкращими смаковими характеристиками.

У Середземномор'ї, де узбецькі дині не доступні, їх аналогом є марокканський сорт. Медова диня». У цих плодів на шкірці немає характерних борозенок, а колір варіюється між охряним і зеленуватим. Смак справді майже медовий.

Кавуни та дині відносяться до теплолюбних культур. Причому тепло вони люблять настільки сильно, що справді хороший урожай можна отримати лише у самих південних регіонахнашої країни. Вже на рівні 50-ї паралелі (Білгород, Воронеж, Тамбов) та північніше вирощуваннябаштанних втрачає сенс, оскільки тут кавуни просто не можуть дозріти і плоди виходять невеликими (максимум 2-3 кг) з прісною м'якоттю. Дині менш вибагливі і в спекотне літо можуть дати цілком пристойні за розмірами і солодкі плоди навіть на північ від Волгограда.

Тим не менш, загалом ці культури віддають перевагу спекотній сухій погоді. Посуха для них краща, ніж дощі і висока вологість. Щоб дині та кавуни набрали потрібну масу та насолоду, їм потрібно дуже багато тепла та світла. На пострадянському просторі оптимальні умови для цих культур є у Нижньому Поволжі, на Північному Кавказі, у причорноморських регіонах України, у Молдові та особливо у країнах Центральної Азії. В інших регіонах вирощувати баштанні комерційно невигідно.

Технологія вирощування кавуна

Кавун воліє прогріті сонцем і захищені від вітру супіщані ґрунти. Категорично не підходять перезволожені та важкі ґрунти з високим рівнемґрунтових вод.

Перед посадкою слід підготувати насіння, вимочивши їх у теплій воді(50 °С) і витримавши в ній, доки вони не наклюнуться. Після цього насіння готове до сівби. Терміни посадки в відкритий ґрунтзалежить від регіону. Оптимально, коли температура ґрунту досягає від 12 до 14 °С, що на півдні нашої країни зазвичай відбувається наприкінці квітня – на початку травня.

Перші сходи мають з'явитися на другий тиждень: нормою вважається 8-10 днів. Якщо після сівби настало похолодання, терміни появи сходів можуть значно зрушитися, а саме насіння цілком може загинути або заразитися патогенною флорою. З цієї причини у центральних регіонах країни, де весняні заморозкиі похолодання - звичайне явище, сівбу кавунів краще відкласти до кінця травня або навіть початку червня.

Сіяти насіння баштанних потрібно в індивідуальні лунки глибиною 5-8 см. Оскільки кавуни - це рослини, що стелиться по землі, то відстань між кущами має бути значною - не менше півметра в ряду і не менше 1,5 метра між рядами. Щоб підвищити шанси на успішні сходи, у кожну лунку бажано додати столову ложку золи та трохи перегною.

Для підвищення темпів зростання кавунів на башта часто використовують мульчу. На цю роль найкраще підходять плівкові укриття та агроволокно. Цей нехитрий прийом може прискорити дозрівання кавунів на 15-20 днів.

Хоча кавуни є посухостійкою культурою, яка не любить зайву вологість, зовсім без поливу обійтися не можна. Його слід здійснювати на початковому етапі вегетації до того моменту, коли почнуть зав'язуватися плоди. Поливати потрібно не частіше ніж раз на тиждень.

Поки посіви баштанних не закриють собою всю грядку, також потрібно подбати про розпушування ґрунту та прополювання бур'янів.

У цьому питанні диня дуже багато спільного з кавуном. Їй також потрібна добре прогрівається і захищена від вітру ділянка супіщаного ґрунту. Восени на закопану грядку потрібно внести 4-6 кг перегною на кожен квадратний метр. Якщо грунт суглинний, то слід додати сюди ще й піввідра річкового піску. Навесні ґрунт потрібно підгодувати суперфосфатом, азотом та калійною сіллю.

Особливість дині така, що зі свіжого торішнього насіння виростають в основному чоловічі рослини, а зі старих рівномірно чоловічі та жіночі, але плоди виходять набагато менше. З цієї причини краще поєднати в одному посіві минулорічні насіння та насіння 2-3-річної давності.

Терміни посадки баштанного насіння дині загалом збігаються з термінами за кавуном. Щоправда, краще все-таки дочекатися трохи тепліших днів: коли ґрунт прогріється до 16 °С. Насіння закладають у ґрунт на глибину близько 3-5 см. Густота посадки вище, ніж у кавуна: 10 насінин на квадратний метр. Робиться це з таким розрахунком, що зійдуть аж ніяк не все насіння.

Грядку з щойно посіяними динями необхідно зволожити теплою водою. Сходи слід очікувати другого тижня. Як тільки на пагонах сформується п'ять повноцінних листочків, рослини потрібно підсапувати і акуратно розпушити грунт навколо.

Як і у випадку з кавунами, поливати дині потрібно лише до появи зав'язей, та й то не часто. Після появи плодів полив потрібно припинити. Але цього мало. Оскільки дині не люблять вологу, для підвищення врожайності бажано вкривати грядку зі плодами, що ростуть, плівкою щоразу, коли йде дощ.

Баштанні та гарбузові культури відносяться до теплолюбних рослин. Проростання насіння гарбуза починається за температури не нижче 12°С, дині 13-15, кавунів 16 - 17°С. У роки з холодною, затяжною весною сходи баштанних рослин з'являються на 19-27 день після посіву, у сприятливі на 10 день. При температурі нижче 12 ° С рослини слабо розвиваються, пилок не дозріває, плоди погано зав'язуються.

Для формування нормального врожаю навіть найшвидших сортів кавунів, потрібен безморозний період 90 - 100 днів, для середньостиглих сортів 120-130 днів. Для скоростиглих сортів динь достатній безморозний період 80-90 днів. Найкраща температура для зростання, розвитку та дозрівання 22-30 ° С тепла.

Гарбуз та кабачки легше переносять більш прохолодне та вологе літо. Заморозки згубні для баштанних рослин, хоча відзначені випадки, коли сходи у фазі сім'ядолів і першого справжнього листа без шкоди перенесли легкі, короткочасні заморозки весняні.

Особливо вимогливі до тепла та сонячного освітлення кавуни та дині в період формування та дозрівання плодів. Прохолодна, похмура, дощова погода у цей період затримує дозрівання, знижує цукристість, смакові якості та зменшує врожай. Гарбузи легші, переносять помірні температури.

Баштанні рослини, особливо кавуни, порівняно стійкі до повітряної посухи за наявності вологи в грунті. Ґрунтову посуху вони переносять погано внаслідок інтенсивного випаровування з великої листової поверхні. Найбільш вологолюбні гарбузи. Кавуни можуть витягувати вологу з глибоких шарів підґрунтя, т.к. коренева система вони добре розвинена. Головний корінь росте майже вертикально і йде на велику глибину. Бічні коріння сильно гілкуються і пронизують у всіх напрямках ґрунт у шарі 5-40 см.

Особливо вимогливі баштанні рослини до вологи в період проростання насіння та появи сходів. Приблизно через місяць після появи сходів починає швидко рости коренева система та рослини можуть брати вологу з нижніх шарів ґрунту. Негативно позначається нестача вологи в грунті та сухість повітря під час цвітіння та зростання плодів. Надлишок вологи в цей період знижує вміст цукру в плодах, смакові якості, сприяє розповсюдженню хвороб.

Вибір ділянки для сівби

Баштанні культури добре ростуть на цілинних, залежних землях, а також по пласту багаторічних трав. За цими попередниками отримують вище врожай, на 7-12 днів раніше приступають до збирання, рослини менше уражаються хворобами. За відсутності пласта можна розміщувати баштанні культури і на староорних землях.

При виборі ділянок під баштани, особливо під кавуни, дині, необхідно надавати перевагу ділянкам з пологим південним або південно-західним схилом, по можливості, захищеним від холодних вітрів. Ці схили краще прогріваються, добре освітлюються сонцем, там менше ймовірності весняних заморозків і слабкіше коливання нічних і денних температур, рослини менше страждають від антракнозу.

Баштанні культури краще ростуть на легенях за механічним складом, добре прогріваються ґрунтах з достатнім вмістом органічних речовин. добре росте і на важких суглинних ґрунтах при внесенні органічних добрив.

Добре розвиваються кавуни та дині на борових пісках, розташованих уздовж околиці стрічкових борів або на галявинах у бору. На легенях за механічним складом ґрунтах прискорюється дозрівання, підвищується цукристість плодів.

Норми внесення добрив

Баштанні культури чуйні на внесення добрив. Хороші результати отримують при внесенні в лунку 300-500 г перегною, 20 г суперфосфату і 10 г калійної солі. Великі дози гною, внесені під кавуни та дині, затягують дозрівання плодів, погіршують їхню якість, а також посилюють ураження хворобами. Найкраще переносить підвищені дози гною гарбуз.

Підготовка насіння до посіву

Прийоми передпосівної підготовки різноманітні. Для посіву краще використовувати насіння, що зберігалося 2 - 3 роки. При посіві насінням минулого року рослини пізніше та у меншій кількості утворюють жіночі квітки, і врожай дають нижче. Однак якщо відповідним чином підготувати, то вони не поступаються насінням, яке зберігалося протягом 2-3 років.

Ефективно в цьому випадку передпосівне прогрівання насіння при температурі 40-50 ° С протягом 5-7 годин або при температурі 60-70 ° С протягом 2 годин. При цьому температуру необхідно підвищувати поступово, а насіння розсипати шаром трохи більше 10см. Насіння попереднього року, що зберігалося взимку в холодному приміщенні, при прогріванні протягом 5 годин при температурі 50°С підвищують урожайність на 20-30%, а продуктивність перших зборів у 1,5-2 рази.

Повітряно-тепловий сонячний обігрів насіння перед посівом значно скорочує період до появи сходів, підвищує польову схожість та енергію проростання насіння, прискорює дозрівання насіння та підвищує врожай. Позитивні результати виходять при замочуванні насіння 0,05% розчині сірчанокислого марганцю протягом 16 годин.

Досвідчені баштанники знають, що хороший урожай можна отримати з великого повноцінного насіння. Найбільш доступний спосіб відбору такого насіння в 9% сольовому розчині, в якому насіння тримають 2-3 хв, потім промивають чистою водою.

У деяких випадках хороші результати отримують при обробці насіння змінними температурами - загартуванні насіння, яке проводиться наступним шляхом: насіння в марлевих мішечках замочують у воді на 12 годин, після чого поміщають їх у скляні банки і залишають на 12 годин (день) у кімнаті з температурою 15-20°С.

На наступні 12 годин (ніч), насіння закопують у сніг. Таким чином, насіння обробляють протягом 10 діб. В умовах холодної затяжної весни посів насіння в непрогрітий ґрунт не дає позитивних результатів. За таких погодних умов краще перенести посів на пізніший термін, а насіння зберігати, цей час на льодовику, в холодильнику при температурі 1-3°С. Обробку насіння змінними температурами, як показали досліди, краще проводити при такому режимі: 8 годин витримувати при температурі 15-20°С і 16 годин при температурі 1-3°С.

Терміни та способи посіву

Насіння баштанних культур при низькій температурі та підвищеній вологості ґрунту та повітря довгий часне сходять (до 3 тижнів). Тому при дуже ранніх посівах у непрогрітий ґрунт сходи довго не з'являються, а при затяжній холодній погоді можуть зовсім не з'явитися або будуть зрідженими. При пізніх посівах плоди можуть не визріти. Найкращі результати отримані при сівбі кавунів у середині травня, дині 15-20 травня, гарбуза 10-20 травня. Гарбузи краще за інших баштанних культур переносять ранні термінисівби.

Залежно від погодних умов, терміни можуть зрушуватися. За ранньої дружної весни на південних схилах посів можна проводити раніше. Глибина загортання насіння залежить від механічного складу ґрунту. На легких ґрунтах насіння закладають глибше, ніж на важких, з урахуванням умов насіння кавунів висівають на глибину 4-8 см, дині 3-6, гарбузи 7-10, кабачків, патисонів 6-8 см.

Для отримання раннього врожаю слід вирощувати 20-25 денну розсаду так само, як і огірків. Розсаду висаджують після закінчення заморозків (10-15 червня). Відстань між лунками 50-70 см, у кожну лунку висаджують по дві - три рослини. Техніка посадки розсади така сама, як і огірків. Сіють насіння в лунки по 5-8 шт., а після проріджування залишають дві - три рослини. Поливи проводять регулярно і лише теплою водою. Після кожного поливу необхідно грунт добре розпушувати. Довгоплетисті сорти гарбуза краще розташовувати по краю городу, а короткоплетисті можна вирощувати всередині городу на відстані 1 м.

Збір врожаю та зберігання

Кабачки та патисони зрізають регулярно, не допускаючи переростання плодів. Гарбуз прибирають, при повній стиглості. У цукіні плоди збирають, коли вони ще не більше 10-15 см, їх зрізають ножем. Дині та кавуни прибирають вибірково. Наступ знімної стиглості кавунів визначають по усиханню плодоніжки, динь по зміні забарвлення, вільному відділенню плодоніжки від плода, і сильному аромату.

За рахунок правильного зберіганняплодів баштанних культур можна значно продовжити період споживання їх у свіжому вигляді. Встановлено, що краще для зберігання брати плоди, вирощені на легких супіщаних ґрунтах. Якщо ділянку зрошувану, то поливи необхідно припинити на 2-3 тижні до збирання. Краще зберігаються плоди середньопізніх та пізніх сортів, зібрані у суху сонячну погоду.

Для зберігання збирають зрілі плоди з плодоніжкою. Перевозити їх до місця зберігання необхідно обережно, укладаючи в один шар на м'яку підстилку із соломи, мякини або інших матеріалів.

Кавуни та дині зберігають на стелажах в один шар, можна зберігати в контейнерах 4-5 шарів при температурі 8-10°С і вологості 80-85%. Укладають плоди на підстилку із сухої соломи, м'яки, торфу, сухого піску. Краще укладати на бік, який був звернений до сонця (на цьому боці найміцніша кора). В холодильних камерахтреба зберігати при температурі 4-6°С, за більш низьких температур (0-2, 2-4) плоди підмерзають.

На відміну від кавунів та динь гарбуз практично всіх сортів придатна для тривалого зберігання. У кімнатних умовах зберігається до врожаю. Оптимальні умови температура 3-10 ° С та вологість 70-75 %. У сирих, холодних приміщеннях період зберігання різко скорочується.

Це цікаво

Рід гарбузових великий і різноманітний. Найбільший або головний гарбуз - гарбуз столовий має три види: твердокорий родом з Малої Азії, великоплідний з Південної Америки, мускатна з Центральної Америки. Найбільш поширений у нас твердокорий і великоплідний гарбуз. У культуру гарбуз введено з давніх-давен. У Росії її вирощують із XVI століття.

Кавуни та дині, плоди цих культур високоживильні, мають приємний, освіжаючий, смак, їх можна прирівняти до кращих плодово – ягідних культур. Вони містять від 7-21% цукру, переважно фруктозу, сахарозу, солі заліза, необхідних освіти крові.

У плодах гарбуза багато вітамінів В2, Е, Т. Продукти з гарбуза легко засвоюються організмом. З неї можна приготувати понад 30 смачних дієтичних страв. Кабачки, патисони, крукнеки - кривошийки, цукіні відварюють, смажать, маринують, гасять, готують ікру, фарширують. Продукти з них легко засвоюються організмом, попереджають ожиріння та накопичення, в організмі холестерину. Містять 4-6% сухих речовин, 2,0-2,5% цукру, солі заліза, калію, кальцію, магнію.

Баштанні - це група рослин, що стелиться, з сімейства гарбузових. Батьківщиною їх є країни Америки, Африки, Азії. Вони є теплолюбними тропічними культурами, які легко переносять посуху. Вирощують їх як для споживання, так і на корм тваринам.

Які рослини відносять до баштанних

До списку рослин входять кавун, диня, гарбуз, кабачки, патисони, огірки. Існує безліч сортів рослин.

Ці овочі мають найбільші плоди з усіх. Так, наприклад, маса одного кавуна може становити від п'яти кілограмів до п'ятнадцяти. При цьому вони відрізняються не тільки розміром, але і дуже приємним смаком. Насамперед, це відноситься до динь та кавунів. Зазвичай такі культури вирощують Півдні нашої країни. Хоча, звичайно, можна виростити їх і в інших регіонах, і навіть у себе на городі.

Отже, овочі мають досить значні розміри плодів, зовні дуже схожі між собою. Незважаючи на те, що в групі є кілька видів овочів, проте найчастіше до баштанних відносять саме дині та кавуни.

Кавун є однорічною рослиною, яка входить до складу сімейства гарбузових. Вони мають тонке листя та стебла, які повзуть по землі. При цьому довжина стебел досягає кількох метрів. Листя дуже часто відрізняються за своєю формою і складаються із трьох частин, розділених між собою.

Цвіте кавун завжди першого року після посадки. По завершенню процесу цвітіння дома суцвіття утворюються плоди круглої форми зеленого кольору, всередині яких червона цукрова м'якоть. Вага такого плоду може бути від трьох до п'ятнадцяти кілограмів. Хоча це не гранична маса. Залежно від сорту, він може бути як з насінням усередині, так і без нього. Так, і що цікаво, він хоч і вважається овочом, але через наявність маси подібностей з ягодами, його вважають ягодою формально.

Як мовилося раніше раніше, батьківщиною його вважають країни Азії, Африка, Єгипет. Хоча він уже вживався в їжу давніми греками. У нашу країну його завезли за часів Київської Русі, і з того часу він став улюбленими нашими ласощами.

Наступним представником баштанних є диня. Цей вид більше відносять до огірків. Вона також є однорічною рослиною, з довгими тонкими кучерявими стеблами, які розтягуються на великі відстані по землі. Листя у неї більші, ніж у кавуна, і форма у них цільна.

Суцвіття жовті та двостатеві. Після того, як вони засохнуть, на їхньому місці утворюються плоди. Розмір у них, звичайно ж, не такий величезний, як у попереднього виду баштанних, але є і дуже великі представники, маса яких може досягати п'ятнадцяти кілограм.

Вони мають щільну шкірку, яка може бути як коричневою, так і жовтою. У деяких випадках вона може бути зеленою. М'якуш плодів може бути як білою, так і кремовою, жовтою і навіть помаранчевою. Форма буває кругла чи овальна, все залежить від сорту. Насіння в центрі ягоди дрібний білий колір.

Її батьківщиною є Азія, Індія. Ще з часів стародавніх єгиптян ця культура широко вживалася в їжу. До нашої країни її завезли приблизно п'ятсот років тому.

Використання баштанних культур у народній медицині

Ці продукти використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Завдяки найціннішому складу, кавун надає корисну дію на нирки, допомагає позбутися каміння в них і піску. Чоловікам його їсти особливо корисно, оскільки він покращує сексуальну потенцію. Для людей, із серцевими захворюваннями він теж дуже корисний, тому що містить велика кількістькалію та магнію, які необхідні для нормальної роботи серця. Залізо, яке також міститься в кавуні, допомагає формувати кров'яні клітини, боротися із запорами. Крім того, він чудово допомагає позбутися токсинів та шлаків.

Кавун часто їдять, просто порізавши на шматочки і прибравши шкірку. Іноді його додають у салати із фруктів. З нього готують соки, смузі. А цінність його кірки величезна. Її часто сушать на зиму і потім застосовують під час лікування багатьох захворювань. З них готують варення, цукати, маски для обличчя.

Диню, так само, як і кавун, є просто так, порізавши на скибочки і очистивши від шкірки. Можна готувати різні закуски, додавати до салатів. У країнах Азії її м'якоть сушать і потім вживають при чаюванні. Дуже багато страв іспанської кухні, у яких присутній цей овоч. Вона дуже корисна за наявності проблем із кров'ю, серцем, нервовими розладами, кишечника. У косметології вона використовується для виготовлення масок для обличчя, тому що дуже добре допомагає впоратися із зневодненням шкіри.

Де найкраще вирощувати баштанні культури

Оскільки рослини відносяться до теплолюбних, то й зростати вони добре будуть у регіонах із теплим кліматом. У більш північних регіонахвони не дадуть такого врожаю і ще не встигнуть навіть повністю визріти. Однак виростити диню все ж таки набагато легше, вона чудово дозріває навіть у Волгограді і більше північних містах. Для отримання хорошого врожаю необхідна спекотна, сонячна та суха погода. Перед тим, як насіння висаджувати в ґрунт, їх слід замочити на кілька днів у воді, поки не з'являться паростки. Все залежить від регіону: щойно температура землі досягне чотирнадцяти градусів, можна висаджувати у ґрунт. Висаджують їх у лунки, відстань між якими не менш як півтора метри, а глибина – п'ять сантиметрів. Така велика відстань потрібна, тому що рослина дуже сильно плететься і їй необхідно багато місця. У кожну лунку обов'язково треба додати трохи золи.

Щодо поливу, то він, звичайно ж, потрібен, але не такий частий. Щоб зберегти вологу необхідно провести мульчування землі.

Відео на тему статті

Баштанні культури - кавун, диню і гарбуз - обробляють для отримання соковитих плодів, що відрізняються високими смаковими якостями. Плоди столового кавуна та дині містять 6-12 % цукру, вітаміни В, В 3 , С, PP та ін. В кавуні багато солей заліза та фолієвої кислоти. Крім безпосереднього вживання в їжу з цих плодів у консервній та кондитерській промисловості готують мед (із соку), цукати, повидло, пастилу та інші вироби.

Гарбуз з жовтою м'якоттю багата солями фосфору та каротином, містить багато фітонцидів.

На корм худобі зазвичай йдуть свіжі плоди кормових сортів гарбуза та кавуна. Вони вважаються цінним молокогінним кормом. В100 кг кормового гарбуза міститься 10 корм. од. і 70 г перетравного протеїну; в 100 кг кормового кавуна – 9 корм. од. і 40 г перетравного протеїну.

З насіння баштанних культур, особливо гарбуза, видобувають харчову олію.

Урожайність кращих сортів кавунів на неорошаних землях становить 25-30 т/га, але в зрошуваних - 40-50 т/га і більше. Урожайність дині від 16-18 до 50 т/га та гарбуза від 35 до 70 т/га та більше.

Баштанні культури відносяться до сімейства гарбузових - Cucurbitaceae, що включає три найважливіші в культурі роду: кавун (Citrullus), диню (Melo) і гарбуз (Cucurbita). Рослини цих пологів однорічні, дуже подібні між собою за будовою вегетативних та генеративних органів.

Кавун. Представлений двома видами: кавун столовий (Citrullus edulus Pang.) та кавун кормовий, цукатний (Citrullus colocynthoides Pang.).

Корінь столового кавунастрижневий, сильнорозгалужений, досягає глибини 3-5 м і поширюється в сторони до 7 м. Стебло, що стелиться, довгоплетисте (2-5 м), з 5-10 гілками, опушеними жорсткими волосками. Листя сильно розсічені на перисто-надрізані частки, жорсткоопушені. Квітки п'ятірного типу, жовті, роздільностатеві; жіночі квітки більші за м^Ькські (рис. 22). Запилення перехресне, за допомогою комах. Плід - багатонасінна хибна ягода (гарбуза) на довгій плодоніжці, куляста, овальна або довгаста, пофарбована в біло-зелений або темно-зелений колір, часто з мармуровим малюнком. Кора плода шкіряста, тендітна, товщиною від 0,5 до 2,0 см. М'якуш різної консистенції, карміново-червоної, рожевої, рідше білого або жовтого забарвлення, на смак солодка або малосолодка. У м'якоті міститься від 5,7 до 13% цукру. Маса плода від 2 до 20 кг. Насіння кавуна плоске, яйцевидне, довжиною 0,5-2,0 см, з рубчиком по краю і твердою шкіркою білого, жовтого, сірого, червоного і чорного забарвлення, нерідко з плямистим малюнком. Маса 1000 насінин 60-150 г.

Кормовий кавунза своєю будовою дещо відрізняється від їдальні. Коренева системау нього потужніший. Листя з більшими укороченими часточками. Квітки великі, з блідо-жовтим вен-

Рис. 22.

1 - Жіноча квітка; 2 - чоловіча квітка; 3 - пилок; 4 - частина втечі

чиком. Чоловічі квітки розташовані на довгих квітконіжках, жіночі - на укорочених. Плоди різної форми- кулясті або овально-довгасті, зеленого або світло-зеленого забарвлення з темними смужками, мармуровим малюнком. М'якуш плода блідо-зелений, містить 1,2-2,6% цукру. Маса плода від 10-15 до 25-30 кг та більше. Насіння кормового кавуна без рубчика. Маса 1000 насінин 120-130 г і більше. Кавун столовий належить до теплолюбних, жаровитривалих і дуже посухостійких рослин. У вологому грунті його насіння починає проростати при температурі 16-17 °С. Сходи з'являються на 8-10-й день. Заморозки -1 *З них згубні. Найбільш сприятлива температура для зростання стебел та листя 20-22 °С, а для розвитку плодів 25-30 °С.

Кавун столовий - світлолюбна рослина короткого дня. Кращі ґрунти для нього піщані та супіщані. Суглинисті та глинисті ґрунти малопридатні, тому що вони міцно утримують вологу та погано прогріваються.

Кормовий кавун у порівнянні зі столовим менш вимогливий до умов зростання.

Поширені наступні сортистолового кавуна: Астраханський, Борчанський, Землянин, Лотос, Надзвичайний, Вогник, Роза Південного Сходу, Сінчевський, Холодок, Широнінський.

З сортів кормового кавуна найвідоміший Дисхім.

Диня. Представлена ​​багатьма видами. У нас поширені дині з м'якою м'якоттю: хандаляк (Melo chandalak Pang.), адана, або кілікійська (Melo adana Pang.), касаба (Melo cassaba)

Pang.), і з щільною м'якоттю: чарджоуська (Melo zard Pang.), амери (Melo ameri Pang.), канталупа (Melo cantalypa Pang.). Ці види мають велику схожість.

Коренева система у дині менш потужна, ніж у кавуна, складається з головного кореня, що проникає на глибину до 3-4 м, і поверхнево розташованих численних бічних відгалужень. Стебло стелиться, циліндричне, порожнисте, сильновстяний, жестковолосисте. Листя ниркоподібне або серцеподібне, на довгих черешках. Квітки оранжево-жовті. Плоди великі, різноманітної форми та забарвлення. М'якуш пухкий або щільний, містить 12% цукру. Насіння яйцевидне, плоске, біло-жовте, довжиною від 0,5 до 1,5 см, містить 25-30% масла. Маса 1000 насінин 35-50 г.

За своїми біологічними особливостями диня наближається до кавуна, але більш теплолюбна і менш посухостійка, легше мириться із суглинистими ґрунтами.

Сорти: Колгоспниця 749/753, Козачка 244, Кой-баш, Хандаляк кокча 14, Десертна 5, Амері 696, Таврія, Золотиста, Лівадія, Мрія, Голянка, Інея, Самарська, Бурштинова.

Гарбуз. У культурі має три види: їдальня звичайна (Cucurbita реро L.), кормова великоплідна (Cucurbita maxima L.) та мускатна (Cucurbita moschata Duch.).

Коренева система у всіх видів гарбуза добре розвинена. Стебло гарбуза звичайнийповзучий. Для деяких її сортів характерна кущова форма (кабачки). Листя п'ятилопатеве, з грубим шиловидним опушенням. Квітки чоловічі зібрані по кілька в пазухах листя, жіночі - поодинокі, розташовані на бічних гілках. Плід зворотнояйцеподібний, кулястий або довгастий, з волокнистою солодкою м'якоттю, що містить 4-8% цукру. Насіння середнього розміру і дрібне, овальне, з ясним обідком, білим, кремовим або темнішим забарвленням, містить 36-52 % масла. Маса 1000 насінин 200-230 р.

Гарбуз кормовийвеликоплідна має циліндричний порожнистий стебло. Листя ниркоподібне, слабовиїмчасте, опушене грубими волосками. Квітки дуже великі, оранжево-жовті. Плоди кулясті, сплюснуті або подовжені, що досягають у поперечнику 50-70 см, різного забарвлення. М'якуш плода пухкий, соковитий, помаранчевий, рідше білий, містить 4-8% цукру. Насіння велике, гладке, з неясним обідком. Вміст олії в них 36-50 %. Маса 1000 насінин 240-300 г.

Гарбуз мускатниймає розгалужене стебло, що стелиться. Листя ниркоподібне, серцеподібно-виїмчасте або лопатеве, опушене тонкими волосками. Квітки зелені або червонувато-жовтогарячі. Плід витягнутий, з перехопленням, м'якоть плода щільна, містить 8-11% цукру. Насіння середнього розміру, брудно-сіре, з ясним обідком, містить 30-46% олії. Маса 1000 насінин 190-220 р.

Гарбуз менш теплолюбний і посухостійкий, ніж кавун і диня. Насіння її починає проростати при температурі 12-13 °С. Сходи менше страждають від заморозків. Найкраще гарбуз вдається на суглинних ґрунтах.

Сорта: Башкирська 245, Бірючекутська 27, Гібрид 72, Грибовська зимова, Донська солодка, Зорька, Мигдальна 35, Прикоренева, Троянда, Херсонська, Хуторянка.

Прийоми вирощування. Баштанні культури вимогливі до родючості грунту та чистоті полів від бур'янів. Вони добре вдаються на цілинних і залежних землях, пластом багаторічних трав і на заплавах. У польових сівозмінах добрими попередникамибаштанних культур є озимі зернові, кукурудза, однорічні трави. Для спеціалізованих баштанських господарств рекомендують сівозміни з наступним чергуванням культур: 1 - озиме жито + трави; 2 – трави 1 – го року; 3 - трави

2-го року; 4 – трави 3-го року; 5 - баштанні; 6 – баштанні; 7 – яра пшениця; 8 – кукурудза на силос. У такій сівозміні питома вагабаштанних культур становить 25%.

Необхідно пам'ятати, що для розміщення баштанних культур непридатні поля, на яких у посівах попередніх сівозмінних культур використовували гербіциди.

Правильне застосування мінеральних та органічних добрив підвищує врожайність, прискорює дозрівання та покращує якість плодів баштанних культур. Як органічне добрива під кавун і диню вносять гній (при глибокій зяблевій обробці грунту) у кількості 15-20 т/га і під гарбуз - 30-40 т/га. Вищі дози гною під ці культури можуть викликати запізнення дозрівання плодів та погіршення їх якості.

Одночасно з органічними добривамивносять мінеральні. Рекомендується на 1 га вносити п^РцЛо або N 60 P 45 K 50 під зяблеву обробку ґрунту та N IO P 15 K, 0 у рядки при сівбі. Мінеральні добривапідвищують урожайність кавунів на 25-30%, а вміст цукру на 2-3%.

Крім основного та припосівного добрива бажана також підживлення рослин до цвітіння - N^R^K^.

Обробіток ґрунту під баштанні культури включає зяблеву (лущення на 8-10 см і оранка плугами з передплужниками на глибину 25-30 см) та весняної обробкиґрунти, що складаються з боронування та культивацій (не менше двох) з наступним боронуванням. У північних районах баштанництва на сильно ущільнених ґрунтах першу весняну культивацію часто замінюють оранням. При пересиханні верхнього шару ґрунту застосовують коткування.

Для посіву беруть насіння з здорових плодів, що цілком визріли. Схожість насіння має бути не нижче 90%. Перед посівом насіння піддають повітряно-тепловому обігріву на сонці протягом

3-5 днів або прогрівають 4 години при температурі 50-60 °С, замочують у воді кімнатної температурипротягом 24 год за 1-2 дні до сівби. Прогрівання насіння підвищує врожайність кавунів на 11-20%.

Насіння баштанних культур завчасно протруюють проти хвороб 80%-ним с.п.ТМТД (4-5 г на I кгємен). Протруюють насіння суспензією препарату - 5-10 л води на 1 т насіння.

Оптимальним терміном посіву є встановлення температури ґрунту на глибині 10 см для кавуна та дині 12-14 “С, для гарбуза

9-10 °С. Висіяне в цих умовах насіння кавуна дає сходи через 9-10 днів, дині - через 8-9, гарбузи - через 6-7 днів.

При сівбі в недостатньо прогрітий грунт насіння баштанних культур може загнити і дати зріджені сходи. Запізнення із посівом також сильно знижує їх урожай.

Посів баштанних культур проводять баштанними сівалками. Для посіву іноді також застосовують у господарствах кукурудзяні та бавовняні сівалки.

Площа харчування залежить від сорту, кліматичних умов, родючості ґрунту. Рекомендують наступні схеми посіву, м: кавун -

2,5 х (1,5...1,7); 2,1 х (2,1... 1,4); 1,8 х1, 8; диня – 2,5 х (0,8... 1,0); 2,1 х (0,8 ... 1,2); гарбуз - 2,5 х (1,8 ... 2,0); 2,8 х (1,5 ... 1,8).

Норма висіву насіння кавуна 1,5-3,0 кг/га, гарбуза 3-5, дині 2-4 кг/га. Глибина посіву насіння кавуна та гарбуза 6-8 см, дині 4-6 см.

Догляд за посівами баштанних культур включає боронування та розпушування ротаційними мотиками до появи сходів для руйнування кірки та знищення проростків бур'янів, а також міжрядні обробки на глибину 12-15 см за перших і 8-10 см за подальших розпушування. При обробці міжрядь плети рослин, що розрослися, необхідно прибирати в бік, щоб не пошкодити їх колесами тракторів і грунтообробними знаряддями.

Для цього в одному агрегаті з культиватором встановлюють плетіння, який розсуває батоги з середини міжряддя на ширину 50-60 см, достатню для проходу коліс трактора і культиватора.

Для міжрядних обробітків ґрунту використовують культиватори КРН-4,2, КРН-5,6 та баштанний культиватор КНБ-5,4, для прополювання в рядках - прополочний агрегат ПАУ-4.

Щоб запобігти переплутуванню батогів вітром, їх присипають сирим грунтом. Це викликає утворення додаткових коренів, що покращує харчування рослин. Хороші результати дає прищипка (чеканка) кінців батігів під час цвітіння чоловічих квіток.

У боротьбі з пероноспорозом посіви обприскують бордоською рідиною, 1%-ним розчином, мідному купоросу(600 л/га), проти борошнистої роси запилюють порошком меленої сірки (15-30 кг/га). Обробку баштанних припиняють за 15 днів до початку збирання врожаю.

Велике значення при вирощуванні баштанних культур у Росії має зрошення. Під баштанні культури дають 3-5 вегетаційних поливів з проміжком 10-15 днів. Починають їх задовго до цвітіння, потім припиняють і відновлюють при зав'язуванні плодів. Поливна норма 600-800 м-коду 3 /га.

Прибирання. Баштанні культури дозрівають неодночасно. Тому столовий кавун, диню та кабачки прибирають у 2-3 прийоми (у міру дозрівання), а гарбуз та кормовий кавун – в один прийом, до настання заморозків. Ознаками дозрівання плодів кавуна є підсихання плодоніжки, огрубіння кори та поява на ній чіткого малюнка. Дозрілі дині набувають властивих сортів забарвлення і малюнок. Стиглість гарбуза можна визначити також за фарбування та щільності шкірки.

Для вибіркового збирання баштанних культур використовують широкозахватний транспортер ТШП-25. Зрілі плоди зривають і укладають у вічка транспортерної стрічки, яка спрямовує і укладає їх прямо в кузов поруч транспорту. При останньому суцільному зборі кавунів, одноразовому збиранні на насіння та при збиранні гарбуза великий економічний ефект дають механізований збір плодів у валки валкоутворювачем УПВ-8, підбір валків підбирачем ПБВ-1 та м'яке укладанняїх у транспортні засоби.

Описана технологія збирання знижує витрати в 5-6 разів у порівнянні з технологією збирання з виносом плодів на узбіччя поля.

При транспортуванні баштанних культур слід ширше застосовувати контейнерний спосіб перевезень, що скорочує ручна працяна вантажно-розвантажувальних роботах, підвищує якість продукції та зменшує простої транспорту.

Для закладки зберігання відбирають плоди без ушкоджень. Кавуни зберігають при температурі 2-3 °С, дині - при 0-2 °С та оптимальній вологості повітря 75-85 %, гарбуз - при 10 °С та відносній вологості 70-75 %.

Баштанні культури відрізняються високою тепловимогливістю. Кавун та диня - рослини спекотного півдня. Батьківщина кавуна – Африка, дині – Середня та Мала Азія. Це визначило основні зони поширення їх: насамперед південні області Росії, Україна, Казахстан, Середня Азія, Закавказзя та Молдова.

Поживна цінність та хімічний склад.Плоди кавуна та дині вживають переважно у свіжому вигляді та в консервній промисловості для приготування кавунового та динного меду (нардек та бекмес), різних кондитерських виробів, цукатів, мармеладу, джему, пастили та інших продуктів. У Середній Азії м'якуш плодів дині сушать і в такому вигляді їдять або роблять з неї компоти. Нестандартні молоді плоди кавуна придатні для соління. У насінні баштанних накопичується багато високоякісної олії, яку використовують у кондитерській промисловості та для інших цілей. У сухому насінні кавуна міститься 14...19% олії, у насінні дині - 19...35 %, у насінні гарбуза 23...41 %. Насіння гарбуза та кавуна переробляють на олію

макуха, що отримується при цьому, є цінним кормом для худоби.

Плоди баштанних, гарбуза, широко використовують як цінний соковитий корм для тварин.

Таблиця 1.Хімічний склад баштанних культур

По площі перше місце належить кавуну, друге - дині, і лише 10% припадає на частку гарбуза. Вона, не відноситься до таких цукроносів, як кавун і диня, відрізняється вищою врожайністю - при вирощуванні за інтенсивною технологією понад 100 т/га.

Ботанічний опис.Кавун, диня і гарбуз належать до сімейства Гарбузові (Сuicurbitaceae), що об'єднує понад 100 пологів та близько 400 видів. Плід ягідний (гарбуза), досягає маси 20...40 кг і більше. Плоди розрізняють за формою, фарбуванням і малюнком кори, фарбуванням і будовою м'якоті, формою насіння та іншими ознаками. Різні видиГарбузові родини різняться за анатомічною будовою, але загальна будоваплода зберігається всім баштанних культур. Плід складається з кори, м'якоті, плаценти (насіннєвих ниток або місць зав'язі, від яких відходять сім'язачатки) та насіння. Плаценти у гарбуза сухі, у дині – сухі 1 або вологі, у кавуна розростаються та зростаються зі стінками плода. Кора складається з кількох шарів. Верхній, що межує із зовнішнім середовищем, - одношаровий, покритий кутикулою епідерміс. Призначення його – захист плода від усихання, випаровування, інших несприятливих зовнішніх впливів, обмеження транспірації. Під шаром епідермісу розташована хлорофілоносна паренхіма з 8...10 клітин. Забарвлення плодів, а також малюнок у кожного свого сорту.

У науково-дослідному інституті рослинництва (ВІР) серед різноманітності його сортів Т. Б. Фурса виділила десять еколого-географічних груп: російська, малоазіатська, західно-європейська, закавказька, середньоазіатська, афганська, індійська, східно-азіатська, далекосхідна. В основу виділення груп покладено анатомо-фізіологічні ознаки рослин і насамперед ступінь ксеро-або мезоморфності зовнішнього вигляду, що виявляються в морфології та анатомічній будові листової пластинки, у різній сусній силі та водоутримуючій здатності листа цих груп.

Російська еколого-географічна групаоб'єднує сорти кавуна столового, поширені у Нижньому Поволжі, на Північному Кавказі, у південних районах України, а також скоростиглі сорти, що вирощуються у північних районах України, у Західному Сибіру. Загальний вид рослин носить риси ксероморфної організації, що проявляється в морфології та анатомії листа, його порівняно високій силі, що смокче. Даний тип сформувався в умовах жаркого сухого клімату при інтенсивній селекції на цукристість та покращення смакових якостей. Місцеві сорти російської групи є цінним вихідним матеріалом для селекції завдяки високій екологічній пластичності та адаптивності до несприятливим умовамдовкілля. За статевим типом сорти цієї групи є переважно андромонойкістами - на одній рослині у них формуються чоловічі та двостатеві квітки. Такі сорти лише малою мірою перезапилюються при спільному посіві коїться з іншими, що має значення встановлення норм просторової ізоляції. Серед кавунів російської групи зустрічаються сорти з нерозсіченим листом: Цільнолистий 215, Ювілейний 72 та ін. Ця ознака може бути використана як сигнальна для отримання гетерозисних гібридів кавуна при вільному перезапиленні вихідних форм. Більшість сортів кавуна, районованих нині у Росії, належить до російської эколого-географической групі.

Малоазіатська еколого-географічна група,об'єднує кавуни, що вирощуються в Туреччині, має подібність до російської, для якої була вихідною. Малоазіатські кавуни проникли, ймовірно, до південно-російських степів через грецькі колонії на Чорному морі, знайшли тут сприятливі умовиі дали початок більш культурному типу, екологічно близькому до вихідного. Ксероморфність організації проявляється у малоазіатських сортів сильніше, ніж у російських. У тому числі багато посухостійких форм, перспективних використання у селекції. Селекційних сортів у групі майже немає, переважають строкаті та слабо окультурені популяції, проте зустрічаються окремі зразки з високим вмістом цукру у плоді.

Західноєвропейська еколого-географічна групаоб'єднує сорти кавуна, що вирощуються в Угорщині, Болгарії, Румунії, Югославії, Греції, Італії. У значній своїй частині вона склалася, ймовірно, на основі російського сортименту, але в цілому характеризується більш мезоморфним видом рослин, відповідно до ґрунтово-кліматичних умов регіону. Неоднорідна за складом та селекційною значимістю.

Далекосхідна еколого-географічна група представлена ​​сортамикавуна, що вирощуються в Приморському та частково Хабаровському краях Далекого Сходу. У разі помірно вологого клімату Примор'я сформувався своєрідний екологічний тип. Далекосхідні кавуни найбільш скоростиглі серед усього світового сортименту - період від сходів до дозрівання становить 60-70 днів. Характеризуються слабо розвиненою вегетативною масою, дуже дрібними плодами з малосолодкою несмачною м'якоттю, що містить багато насіння. Загальний виглядрослин мезоморфний; статевий тип монойкісти. Зустрічаються зразки з лимонно-жовтим забарвленням м'якоті. Сорти, як правило, представлені строкатими популяціями, серед яких можна відібрати цукристі форми. Далекосхідні кавуни становлять інтерес для селекції завдяки своїй винятковій скоростиглості.

Закавказька еколого-географічна групапредставлена ​​сортами Вірменії, Азербайджану та Грузії. Займає проміжне положення між сортами російської та середньоазіатської екологогеографічних груп. Кавуни Вірменії ближче до російських та малоазіатських, а азербайджанські та грузинські сорти – до середньоазіатських. Зовнішній вигляд рослин відрізняється добре вираженою мезоморфністю. Листя, як правило, слабо-або середньорозсічені, плоди великі, товстокорі. У сортименті переважають місцеві популяції, вміст цукру зазвичай невисокий.

Середньоазіатська еколого-географічна групаоб'єднує сорти Узбекистану, Туркменії, Таджикистану, Південного Казахстану та Західного Китаю. Дуже поліморфна як за морфологічними, так і за господарсько цінними ознаками. Переважають місцеві сорти, які представлені строкатими популяціями. Загальний характерсортів - мезофільний, статевий тип - монойкістиіандромонойкісти, що зустрічаються в рівній мірі. Для сортів цієї групи характерні великі плоди з товстою корою і грубуватою м'якоттю, багато з них цінні своєю високою лежкістю.

Афганська еколого-географічна групаоб'єднує кавуни Ірану та Афганістану, багато в чому схожі із середньоазіатськими. Іранські сорти різноманітніші, ніж афганські, формою, забарвленні плоду, м'якоті, вмісту цукру, але загалом становлять один екологічний тип; його можна визначити як грубий, малокультурний. Плоди у сортів цієї групи зазвичай великі, часто неправильної форми, товстокорі, з грубою, волокнистою, блідозабарвленою м'якоттю, що має невисоке вміст цукру. Сорти є переважно неоднорідні популяції, серед яких трапляються форми, цінні для селекції. Неоднорідність проявляється за статевим типом (поряд з андромонойкістами, що переважають у цій групі, зустрічаються і монойкісти), а також у зовнішньому вигляді рослин, ксероморфному в одних сортів та мезоморфному - в інших. Серед сортів цієї групи зустрічаються незвичайні для кавуна форми з жовтим та помаранчевим забарвленням плода.

Індійська еколого-географічна групапредставлена ​​сортами Північно-Західної Індії та Пакіс-

тана. Переважають великоплідні сорти,Мають товсту кору, м'якоть блідозабарвлена.

Мають кормове значення.

Східно-азіатська група(Японія, Китай, Корея)-переважають дрібноплідні з тонкою корою з жовтим або помаранчевим забарвленням. Ціни для теплиць.

Американський гурт- великоплідні сорти з циліндричною або овальною формою плоди вирівняні стійкі до антракнозу та фузаріозного в'янення (джерело стійкості в селекції).

У кожній еколого-географічній групі виділено певні морфологічні типи сортів, в основу яких покладено форму та забарвлення плода, тобто відмітні апробаційні ознаки.

Вся різноманітність сортів кавуна за цими ознаками укладається в 32 сортотипи:

1. Кулясті, білі, без малюнка або з елементами сітки.

2. Кулясті, золотисто-жовті, без малюнка або з неясними смугами.

3. Кулясті, оранжево-жовті, без малюнка, сегментовані.

4. Кулясті, світло-зелені або салатні, без малюнка, сегментовані.

5. Кулясті, світло-зелені, з сіткою або сітчастими смугами.

6. Циліндричні, світло-зелені або білі, з сіткою або сітчастими смугами.

7. Кулясті, світло-зелені, з вузькими сітчастими (нитчастими) смугами.

8. Овальні, рідше кулясті, сіро-зелені, з сіткою або сітчастими смугами.

9. Кулясті, світло- або сіро-зелені, з темно-зеленими мазками у плодоніжки (мармуровий малюнок).

10. Кулясті або овальні, сіро-зелені, з темно-зеленими сітчастими смугами.

11. Кулясті, білі або світло-зелені, з білі шипуватими смугами.

12. Кулясті, білі, або світло-зелені, з вузькими темно або чорно-зеленими шипуватими смугами.

13. Овальні або циліндричні, білі, з вузькими темно- або чорно-зеленими шипуватими смугами.

14. Кулясті, білі або світло-зелені, з широкими смугами.

15. Такі ж, але з відростками, що повністю змикаються (мозаїчний малюнок).

16. Циліндричні, світло-зелені, із широкими зеленими шипуватими смугами.

17. Кулясті, світло-зелені, із зеленими розмитими смугами.
18. Кулясті, світло-зелені, з точковістю та темно-зеленими розмитими смугами (ситцевий малюнок).

19. Кулясті, світло-зелені, з широкими темно-зеленими розмитими смугами, що майже закривають фон.

20. Циліндричні, світло-зелені, із зеленими широкими розмитими смугами.

21. Кулясті або овальні (грушоподібні), зелені з сіткою і сітчастими смугами.

22. Циліндричні, зелені, із сіткою або сітчастими смугами.

23. Кулясті, зелені, з неясним малюнком.

24. Циліндричні чи овальні, зелені, з неясним малюнком.

25. Кулясті, зелені, з чорно-зеленими вузькими шипуватими смугами.

26. Кулясті, зелені, з темно- або чорно-зеленими широкими шипуватими смугами.

27. Циліндричні або овальні, зелені із широкими темно-зеленими шипуватими смугами.

28. Кулясті, зелені, з тьмяно-зеленими розмитими смугами.

29. Кулясті, зелені, з темно-зеленими розмитими смугами.

30. Кулясті, темно-зелені, з чорно-зеленими шипуватими смугами.

31. Кулясті, чорно-зелені, з прихованим малюнком або без малюнка.

32. Циліндричні або овальні, чорно-зелені, із прихованим малюнком або без малюнка.

Таблиця 2. Наслідування основних апробаційних ознак кавуна у гібриду

Найбільш перспективним варіантом гібридного насінництва кавуна є використання ліній з генною чоловічою стерильністю та маркерними ознаками для вибракування негібридних рослин.