วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงในโหลแก้ว เท่าไหร่และวิธีเก็บคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์มาก มันไม่เพียงแต่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของสมอง และปรับปรุงการมองเห็น เหตุผลอยู่ในองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ไอโอดีน ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก เหล็ก วิตามินของกลุ่ม A, B และ E แต่ความจริงก็คือคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้สามารถบันทึกได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง

ไข่คุณภาพสูงมีโครงสร้างหนาแน่นเป็นมันเงาตามธรรมชาติ

วิธีแยกแยะคาเวียร์คุณภาพสูง

ไม่เพียงแต่รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของคาเวียร์สีแดงเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับว่าสามารถรักษาความสดได้นานแค่ไหน ลักษณะสำคัญของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากทั้งสูตรการเตรียมและสภาพการขนส่งและการขาย

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกอาหารอันโอชะ:

• ความหลากหลาย - ส่งผลต่อขนาด สี และรสชาติของผลิตภัณฑ์ อาจเป็นคาเวียร์ของปลา เช่น แซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ แซลมอนชุม หรือแซลมอนซอคอาย บรรจุภัณฑ์จะต้องติดฉลากตามนั้น ยกตัวอย่างเช่น Chum caviar มีสีส้มเข้มและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ในแซลมอนซอคอาย จะมีโทนสีแดงสดและรสขม
• ความสม่ำเสมอ - คาเวียร์ที่ดีควรจะร่วน ไม่ติดกันและไม่กระจาย ไข่คุณภาพสูงมีโครงสร้างหนาแน่นเป็นมันเงาตามธรรมชาติ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืชเพื่อหลอกลวงผู้ซื้อเกี่ยวกับน้ำหนักหรือซ่อนข้อบกพร่องเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับคาเวียร์ด้วยของเหลวจำนวนมาก
• การติดฉลากผลิตภัณฑ์ - บรรจุภัณฑ์ควรระบุไม่เพียง แต่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงเกรดด้วย นอกจากนี้อย่าลืมใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ที่ระบุ
• ลักษณะที่ปรากฏ - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีสีธรรมชาติที่น่ารื่นรมย์ ไข่ไม่ควรมีขนาดต่างกันมาก
• รสชาติ - หากผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนประกอบเทียมรสชาติก็ดีคาวเค็ม อาหารอันโอชะที่ดีมีลักษณะพิเศษระเบิดบนฟันและไม่ติดมัน หากมีรสชาติทางเคมี แสดงว่ามีการใช้สารกันบูดในการผลิต
• สภาพการจัดเก็บและการขาย - ในตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์ควรสะอาด ผลิตภัณฑ์จำนวนมากบรรจุในถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเท่านั้น

คุณควรเลือกอาหารอันโอชะของปลานี้อย่างระมัดระวังเพราะด้วยสินค้าคุณภาพต่ำคุณสามารถสูญเสียเงินไม่เพียง แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วย

ในกระป๋องสามารถรีดได้ที่โรงงาน คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

ระยะเวลาการจัดเก็บ

คาเวียร์สีแดงหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ

ระยะเวลาในการจัดเก็บอาจได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอกต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากเวลาผ่านไปนานเกินไประหว่างการจับ การตัดปลาและการเก็บรักษาคาเวียร์โดยตรง หรือไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยเบื้องต้นในการผลิต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเสื่อมสภาพเร็วกว่าวันหมดอายุมาก

ระยะเวลาในการจัดเก็บยังขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่ผลิตภัณฑ์ตั้งอยู่ อาหารอันโอชะจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่คำนึงถึงภาชนะ สามารถจัดเก็บได้ทั้งในช่องหลักของตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง ความร้อนกระตุ้นการพัฒนาของแบคทีเรียอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของอาหารอันโอชะ

ระยะเวลาเก็บคาเวียร์สีแดงในตู้เย็นขึ้นอยู่กับภาชนะที่บรรจุเป็นส่วนใหญ่

ในภาชนะพลาสติก ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาเพียง 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต ในกระป๋องคุณสามารถเก็บคาเวียร์ได้ตลอดทั้งปี โดยที่บรรจุภัณฑ์ต้องไม่เสียหาย หลังจากเปิดภาชนะใด ๆ แล้วต้องบริโภคอาหารอันโอชะภายใน 24 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ที่บ้านโดยใช้อุณหภูมิต่ำ สินค้ามีอายุ 6 เดือนในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากสูญเสียคุณภาพ

วิธีเก็บคาเวียร์ในตู้เย็น

คุณต้องคิดวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงในตู้เย็นอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สินค้าราคาแพงเสียหาย เงื่อนไขอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน:

• การควบคุมอุณหภูมิ - ที่บ้านค่อนข้างยากที่จะสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับการเก็บคาเวียร์ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมคือลบ 5 องศา อยู่ในสภาพที่ยังคงความสมบูรณ์ของคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ หากคุณไม่สามารถให้อุณหภูมิดังกล่าวในตู้เย็นในประเทศเป็นเวลานาน คุณไม่ควรเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับใช้ในอนาคต ทางที่ดีควรซื้อทันทีก่อนใช้งาน ที่อุณหภูมิ +2-4 องศา อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจะใช้ไม่ได้เร็วขึ้นมาก ดังนั้นคุณควรวางไว้บนชั้นวางที่เย็นที่สุดใกล้กับผนังด้านหลังของตู้เย็น
• ทางเลือกที่เหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ - ปกติจะใช้กระป๋อง โหลแก้ว หรือภาชนะพลาสติกเพื่อขายคาเวียร์ จนกว่าจะเปิดบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ตามที่ผู้ผลิตบรรจุหีบห่อได้ อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่เปิดกระป๋อง ภายใต้อิทธิพลของอากาศโลหะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหารอันโอชะ ด้วยเหตุผลนี้ ทันทีหลังจากพิมพ์ จำเป็นต้องย้ายไปยังคอนเทนเนอร์อื่น ขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศเหมาะอย่างยิ่ง แน่นอน คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่น

แม้ว่าคาเวียร์สีแดงจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บได้ยาก แต่หากคุณจัดระเบียบกระบวนการทั้งหมดอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถรักษาคุณภาพและประโยชน์ของคาเวียร์ไว้ที่บ้านได้

สามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้

คาเวียร์แช่แข็ง

มีการใช้ช่องแช่แข็งสำหรับเก็บคาเวียร์ค่อนข้างบ่อย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณต้องการวางผลิตภัณฑ์จำนวนมากเป็นระยะเวลานาน แน่นอน ในช่องแช่แข็ง ความเสี่ยงที่จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นสูงกว่าเมื่อเก็บคาเวียร์ไว้ในส่วนหลักของตู้เย็นมาก แต่ตัวเลือกนี้โดยทั่วไปเป็นไปได้ นอกจากนี้ ในกรณีนี้ ความเสี่ยงของการพัฒนาแบคทีเรียก่อโรคก็น้อยกว่ามาก

การเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งเกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ ที่อุณหภูมิลบ 18 องศา ผลิตภัณฑ์จะเหมาะสำหรับการบริโภคและคงรสชาติไว้ได้นาน 6 เดือน หากคุณยืดเวลาแช่แข็งคุณภาพของอาหารอันโอชะมักจะประสบ เนื้อสัมผัส กลิ่น หรือรสอาจเสื่อมลง

อย่าแช่แข็งผลิตภัณฑ์จำนวนมากในภาชนะเดียว ซึ่งจะทำให้กระบวนการละลายน้ำแข็งยุ่งยากขึ้นอย่างมาก มันจะดีกว่าที่จะแบ่งมันออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และใส่ในภาชนะพิเศษ คุณยังสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในขวดพลาสติกหรือถุงสูญญากาศ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความรัดกุมของภาชนะ เนื่องจากอากาศที่เจาะเข้าไปจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง

หลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งทุกครั้งหากจำเป็น ห้ามทำเช่นนี้โดยเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์ที่ละลายและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นอันตรายต่อการบริโภค คาเวียร์สามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวหลังจากนั้นจะต้องบริโภคทันที

วิธีเก็บคาเวียร์เค็ม

นักเลงบางคนชอบที่จะเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเอง แม้ว่าวิธีนี้อาจดูเหมือนปลอดภัยที่สุด แต่จริงๆ แล้วคุณควรระวังผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากไม่ปฏิบัติตามสูตรและกฎการเก็บรักษา แม้แต่ในอาหารที่มีรสเค็ม แบคทีเรียก็อาจก่อให้เกิดพิษร้ายแรงได้

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายที่ตามมาต่อผลิตภัณฑ์:

• ความเป็นหมัน - ต้องล้างภาชนะและอุปกรณ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่ใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะให้สะอาด พวกเขายังต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด
• สูตร - อย่าละเมิดสัดส่วน ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่ควรเก็บอาหารอันโอชะไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
• ภาชนะ - อย่าใส่คาเวียร์ในขวดพลาสติก สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้ภาชนะแก้ว นอกจากจะปลอดภัยกว่าแล้ว ยังช่วยให้ปลอดเชื้อได้ง่ายขึ้นอีกด้วย
• อายุการเก็บรักษา - อาหารอันโอชะที่ปรุงเองเหมาะสำหรับการบริโภคตราบเท่าที่สามารถเก็บขวดคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ในหนึ่งวัน คุณจะต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เหลือทิ้ง
• อุณหภูมิในการจัดเก็บ - ถ้าคุณใส่เกลือคาเวียร์ด้วยตัวเองก็ต้องอยู่ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นคืออุณหภูมิของช่องหลักภายใน +2-4 องศา อย่าปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ถูกแสงแดดโดยตรง
• ความรัดกุม - คุณต้องคำนึงถึงกฎทั่วไปของการจัดเก็บและปิดฝาให้แน่น

โดยทั่วไป การตัดสินใจว่าจะเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ที่ใดควรขึ้นอยู่กับสถานการณ์และความจำเป็น การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับความสุขจากการรับประทานอาหารอันโอชะเท่านั้น

วิธีการเลือกคาเวียร์ที่เหมาะสม วีดีโอ

คาเวียร์สีแดงเป็นที่รู้จักของทุกคนในฐานะหนึ่งในอาหารหลักของรัสเซีย ในรัสเซียโต๊ะรื่นเริงมักตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสดใส วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านบรรพบุรุษของเรารู้จัก

มีเงื่อนไขหลายประการสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากปลาที่เป็นอาหารนี้ มักจะเก็บอาหารอันโอชะไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ไข่สดก่อนปีใหม่ คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยในการจัดเก็บบ้าง

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก?

คาเวียร์ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดอะมิโนและวิตามินเชิงซ้อน ผลิตภัณฑ์จากปลามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพอันมีค่า ช่วยฟื้นฟูและพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ สร้างเซลล์ใหม่ เสริมสร้างผิว เล็บและผมให้แข็งแรง

ก่อนซื้อขวดคาเวียร์หรือผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักควรดูผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ที่เก็บผลิตภัณฑ์จากปลาที่ดีที่สุดคือตู้เย็น ระยะเวลาที่สามารถเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็นได้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ:

• ช่วงเวลาระหว่างปลาที่จับได้และเมื่อถูกฆ่า
• ระยะเวลาที่ใช้ในการแปรรูปและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คาเวียร์
• ไม่ว่าจะเป็นการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยเมื่อดำเนินการด้านเทคโนโลยีด้วยวัตถุดิบหรือไม่
• ไม่ว่าจะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อุณหภูมิในระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ปลาหรือไม่

เคล็ดลับ: ในการพิจารณาความเป็นธรรมชาติของคาเวียร์เมื่อซื้อ คุณต้องหมุนโถคาเวียร์เพื่อให้ด้านล่างอยู่ด้านบนเป็นเวลาสั้นๆ คาเวียร์สีแดงที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติจะไม่ถูกเขย่า

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการรับประทานสูง ไข่จะมีความสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และโปร่งใส โดยไม่ทำลายเปลือกคาเวียร์ ไม่ได้รับอนุญาต. เพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวส่วนเกินอยู่ในภาชนะ มิฉะนั้น นี่เป็นหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลาย ทำให้สูญเสียคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

หากไข่ขุ่นและมีรสขม กระบวนการออกซิเดชันของน้ำมันปลาได้เริ่มขึ้น เปลือกจะสลายตัวและโปรตีนจากสัตว์แตกตัว ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ระบอบอุณหภูมิ

ผลิตภัณฑ์คาเวียร์ที่อุณหภูมิใดสามารถเก็บไว้ได้ขึ้นอยู่กับว่าปิดผนึกอย่างไร หากไม่มีการสัมผัสกับกระแสลม โหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบำรุงรักษาหนึ่งปีจะอยู่ที่ 4 หรือ 6 องศาเหนือ 0 หากความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์แตก หรือคาเวียร์ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น อายุการเก็บรักษาจะสั้นลงมาก .

เคล็ดลับ: หากมีคาเวียร์หลงเหลืออยู่ในขวดโหล คุณสามารถเก็บคาเวียร์สดไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ โดยที่เนื้อหาที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ลวกด้วยน้ำเดือด คุณต้องวางมะนาวสับไว้ด้านบนสองหรือสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถฉีดน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ของเหลือที่ไม่มีการรักษาควรบริโภคภายใน 2 วัน

การเก็บรักษาคาเวียร์ในขวดโหล

ผลิตภัณฑ์คาเวียร์กระป๋องพาสเจอร์ไรส์ทำโดยใช้สารกันบูด: กรดแอสคอร์บิก น้ำมันพืช และ urotropin ที่มีการเข้ารหัส E 239 ไม่ควรบริโภคคาเวียร์ที่มี urotropin เป็นพิษ เป็นอันตราย สารสามารถระบุได้ด้วยรสขมของผลิตผลสด

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ ดีบุกสามารถทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชัน คาเวียร์จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว จะเก็บคาเวียร์สีแดงในกรณีนี้ได้ที่ไหน? ควรถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทำจากแก้วหรือไฟหลังจากราดด้วยน้ำเกลือร้อน ควรทานอาหารอันโอชะเป็นเวลา 3 หรือ 4 วัน

ในกระป๋องถ้าเปิดออก คุณไม่สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ได้ ในการรวบรวมไข่ ให้ใช้ช้อนที่สะอาดเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และกระบวนการทางพยาธิวิทยาของผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อน

คาเวียร์จำนวนมาก

พนักงานต้อนรับจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงหลวม ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่า ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด วัตถุดิบถูกยัดเข้าไปในจานอย่างแน่นหนา แผ่นกระดาษวางอยู่ด้านบนซึ่งต้องชุบน้ำมันพืชก่อน

ภาชนะปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็นใกล้กับผนังด้านหลังที่อุณหภูมิต่ำ อาหารอันโอชะจะมีอายุหนึ่งสัปดาห์ จะสามารถเก็บคาเวียร์ได้นานขึ้นหากภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ถูกหย่อนลงไปในภาชนะที่มีน้ำแข็งบดที่อัพเดทเป็นระยะที่ด้านล่าง ในขวดพลาสติก ไม่ควรเก็บคาเวียร์เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นแปลกปลอม

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์คาเวียร์

หากมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บภาชนะที่มีไข่เป็นเวลานานอย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ ในแพ็คเกจหลาย ๆ อัน และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี คุณไม่สามารถแช่แข็งได้อีก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดภาชนะก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อให้มีการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ ฝาหรือฟิล์มยึดจะสะดวก ละลายอาหารอันโอชะได้ไม่กระทันหัน อุณหภูมิรอบ ๆ ควรเปลี่ยนอย่างราบรื่น จากช่องแช่แข็ง ภาชนะบรรจุจะถูกวางบนชั้นวางในตู้เย็น และเฉพาะในสภาพห้องเท่านั้น

การอนุรักษ์

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าสามารถเก็บไข่ปลาคาเวียร์ได้หรือไม่? สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรเทคโนโลยีพิเศษ เป็นไปได้ที่จะบรรลุความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ซึ่งสามารถวางในที่เย็นเป็นเวลาหกเดือน

ภาชนะสำหรับคาเวียร์ถูกฆ่าเชื้อหรือลวกเบา ๆ ด้วยทัพพีหรือแก้วน้ำเดือด ภายในจานหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชชนิดหนึ่ง น้ำมันมะกอกดีที่สุด คาเวียร์ถูกกระแทก น้ำมันถูกเทลงด้านบน มันจะปิดกั้นการจ่ายอากาศ หากต้องการปิดให้ใช้ผ้าไนลอน คุณต้องเอาอาหารกระป๋องออกจากตู้เย็นในที่ที่เย็นที่สุด

คาเวียร์สีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในทาร์ต รับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับเนยและขนมปัง หลายคนชอบซื้อคาเวียร์โดยน้ำหนักสินค้าบรรจุในภาชนะพลาสติก หากคุณละเลยสภาวะการเก็บรักษา ความละเอียดอ่อนจะเสื่อมลงในเวลาไม่กี่วัน เพื่อรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จะช่วยคุณได้ พิจารณาประเด็นสำคัญตามลำดับ เน้นประเด็นหลัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงมีส่วนทำให้มวลกล้ามเนื้อเร่งขึ้นเนื่องจากมีกรดอะมิโนและโปรตีนจำนวนมาก มีผลดีต่อเล็บ ผม ผิวหนัง

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไต และตับ คาเวียร์มีไขมันที่ถูกต้องประมาณ 12-15% ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด รวมถึงการทำงานของระบบประสาท

วิตามินทุกกลุ่มที่มีอยู่ในคาเวียร์สีแดงอิ่มตัวเซลล์ด้วยออกซิเจนและฟื้นฟูผิวเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก หากคุณใช้อาหารอันโอชะเป็นประจำความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดจะลดลง

คุณสมบัติการจัดเก็บคาเวียร์สีแดง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มเน่าเสียได้ง่าย

1. สิ่งสำคัญที่ส่งผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษาถือเป็นเงื่อนไขสำหรับการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวปลา ความเร็วในการฆ่าเชื้อทันทีหลังจากการตกปลา การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยในระหว่างการเก็บเกี่ยว และการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
2. สิ่งสำคัญคือช่วงเวลาที่วัตถุดิบวางก่อนที่ผู้เชี่ยวชาญจะเริ่มแปรรูปและรักษาไว้ สารกันบูดและสารเติมแต่งที่มีอยู่ในน้ำเกลือก็มีความสำคัญเช่นกัน
3. ผู้ผลิตรัสเซียชอบที่จะ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในกรดที่มีความสมดุลที่ปลอดภัยเท่านั้นซึ่งไม่อนุญาตให้หมักคาเวียร์ ตามกฎแล้วจะใช้สารกันบูดน้ำมันพืช
4. ในกรณีของผู้ผลิตต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ของตนมีสารกันบูดมากกว่ามาก การเคลื่อนไหวดังกล่าวเกิดจากการที่คาเวียร์ต้องใช้เวลาในการเก็บรักษานานเนื่องจากการขนส่ง

การเก็บรักษาอุณหภูมิของคาเวียร์สีแดง

1. คาเวียร์สีแดงมีปริมาณโปรตีนสูงสุด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน ซึ่งถูกทำลายอย่างรวดเร็วโดยการแช่แข็งอย่างรุนแรง หรือในทางกลับกัน การอบชุบด้วยความร้อน (ความร้อน) ด้วยเหตุผลนี้ ขอแนะนำให้สังเกตระบอบอุณหภูมิให้ถูกต้องที่สุด
2. สภาวะในอุดมคติถือเป็นตัวบ่งชี้ตั้งแต่ -3 ถึง -8 องศา ในตู้เย็นที่บ้าน ปกติอุณหภูมิจะอยู่ที่ -3 ถึง 0 องศา ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ -11 ถึง -18
3. ในช่องแช่แข็งคาเวียร์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานประมาณ 10-12 เดือน หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาจะลดลงโดยอัตโนมัติเป็น 30 วัน ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้วางขวดที่ปิดสนิทไว้กับผลิตภัณฑ์โดยชิดผนังด้านไกลของอุปกรณ์
4. คาเวียร์เนื้อปลาแซลมอนที่ผลิตในโรงงานปิดผนึกในภาชนะตามมาตรฐานทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี กรณีคาเวียร์โดยน้ำหนักระยะเวลา 5-6 เดือนไม่มาก รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบหากปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิและไม่เกินวันหมดอายุที่ระบุโดยผู้ผลิต

วิธีเก็บคาเวียร์ในขวดพลาสติก

ไม่มีเงื่อนไขพิเศษเกี่ยวกับการจัดเก็บคาเวียร์ในภาชนะพลาสติก ที่สำคัญคือ ภาชนะนั้นแห้ง สะอาด ไม่ปนกับของแปลกปลอม หลังจากเตรียมภาชนะแล้ว ให้ผสมสารละลายโดยผสม 50 กรัม เกลือ 100 มล. ต้มสูงชัน เช็ดภาชนะแล้วเช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางคาเวียร์ในชั้นหนาแน่นวางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน (สามารถแทนที่ด้วยแผ่นแนวนอน) จุ่มในน้ำมันพืช คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากโถมีฝายางรองที่กระชับพอดี

อย่าให้ออกซิเจนเข้าไปในโพรงของภาชนะ มิฉะนั้น คาเวียร์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เก็บอาหารอันโอชะในตู้เย็นได้นานถึง 30 วัน คุณสามารถใส่ขนมในช่องแช่แข็ง ซึ่งในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องวางแผ่นเคลือบน้ำมันไว้ด้านบน

วิธีเก็บคาเวียร์ตามน้ำหนัก (แช่แข็ง)

1. ในกรณีส่วนใหญ่ คาเวียร์โดยน้ำหนักจะมีราคาถูกกว่าคาเวียร์ในภาชนะบรรจุของโรงงาน อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะต้องแช่แข็งคาเวียร์
2. ในการดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้องให้ใช้ถ้วยพลาสติกใส่คาเวียร์ไว้ เติมภาชนะให้อยู่ตรงกลาง ไม่ใช่ด้านบน พันคอด้วยฟิล์มพลาสติก ถุงพลาสติก หรือกระดาษฟอยล์
3. ใส่แก้วในช่องแช่แข็ง อย่าทุบผนังจาน มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะแตก ต่อจากนั้น คุณจะไม่สามารถใช้คาเวียร์เป็นของตกแต่งได้ เช่น สลัดหรือคอร์สที่สอง
4. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือบรรจุภัณฑ์ของคาเวียร์สีแดงในขวดพลาสติกที่มีฝาปิด ในกรณีนี้ คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งด้วย
5. คาเวียร์จำนวนมากมักบรรจุในถุงพลาสติก (อาหาร) ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นสูงอย่าใส่มากกว่า 50 กรัมในถุงเดียว องค์ประกอบมิฉะนั้นคาเวียร์จะพังและแตกออก
6. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็งคือขวดอาหารทารก มีฝาปิดแน่นจึงเหมาะสำหรับบรรจุคาเวียร์
7. คาเวียร์แช่แข็งโดยน้ำหนัก บรรจุในขวดโหล ภาชนะพลาสติกหรือถุง สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10 เดือน อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้ภายในหกเดือนหลังจากการแช่แข็ง
8. หากต้องการละลายไข่ปลาคาเวียร์ ให้นำออกมา 1 ที่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10-12 ชั่วโมง แล้วเริ่มรับประทาน

วิธีอื่นในการเก็บคาเวียร์สีแดง

1. คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในกระป๋อง คำแนะนำดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องในกรณีที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่มีฉลากที่เหมาะสม
2. หากคุณเปิดภาชนะแล้ว จะไม่สามารถเปิดจุกกลับได้ โดยสังเกตความแน่น ในกรณีนี้ ให้ห่อภาชนะด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์แล้ววางบนชั้นกลางของตู้เย็น จัดเก็บตามคำแนะนำของผู้ผลิต ไม่เกินหนึ่งเดือนหลังจากเปิด
3. คุณสามารถย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะพลาสติก การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชแห้งและออกซิไดซ์ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดให้แห้งและทาด้วยน้ำมันพืช วางไข่ปลาคาเวียร์, จุกไม้ก๊อกให้แน่น
4. คุณยังสามารถถ่ายโอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วจากอาหารเด็ก แล้วส่งไปแช่แข็ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 30 วันข้างหน้า

ง่ายต่อการเก็บคาเวียร์ในขวดพลาสติกหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน ฆ่าเชื้อ เช็ดให้แห้ง และอัดจารบีภาชนะด้วยน้ำมันพืช วางคาเวียร์ในชั้นหนาแน่นวางกระดาษแผ่นหนึ่งทาด้วยน้ำมันด้านบน ก๊อกจาน ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 เดือนหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 30 วัน

วิดีโอ: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งคาเวียร์สีแดง

ในเนื้อหานี้เราจะพยายามพิจารณาประเด็นหลักของการเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านในขวดพลาสติก บ่อยครั้งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักจากนั้นบรรจุในภาชนะพลาสติก แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ภาชนะที่สะดวกที่สุด แต่เป็นคาเวียร์ที่ซื้อมาโดยน้ำหนักที่สดและมีประโยชน์มากที่สุด

คาเวียร์สีแดงมาจากปลาแซลมอนและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเร็ว บ่อยครั้งที่อายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้ในธนาคารนั้นสั้นกว่ามากในความเป็นจริง ที่ การจัดเก็บคาเวียร์ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการโดยรวม:
ระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลหลังจากการสกัด
มีการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมและทันเวลาหรือไม่?
กระบวนการเก็บรักษาเป็นอย่างไร?
ตำแหน่งที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ก่อนวางบนโต๊ะ
เมื่อนานมาแล้วที่ไข่ปลาคาเวียร์ถูกผลิตขึ้น

เหตุผลทั้งหมดเหล่านี้แสดงให้เห็นอีกครั้งว่าเป็นการดีที่สุดสำหรับวันหยุดที่จะไม่ซื้อคาเวียร์ในกระป๋อง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนัก หากสามารถซื้อกระป๋องขนาดเล็กได้ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อมูลล่วงหน้าเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกดองและรีด (ไม่ควรเกินหนึ่งเดือนระหว่างกระบวนการเหล่านี้) ขวดปิดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตามปกติเป็นเวลาหนึ่งปี (แต่คุณต้องตรวจสอบวันหมดอายุให้ถูกต้องซึ่งจะระบุไว้บนกระป๋อง) ทำอาหารอย่างไร .

สิ่งสำคัญ! คุณไม่สามารถทิ้งคาเวียร์ไว้ในจานได้มิฉะนั้นจะกลายเป็นผุกร่อนและกลายเป็น
รสยาง

อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อสินค้าที่สดและมีคุณภาพสูงโดยน้ำหนัก จะบรรจุในภาชนะพลาสติกโดยเฉพาะ ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือก่อนซื้อคาเวียร์คุณสามารถพิจารณาและลองใช้อย่างรอบคอบ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกใส่เกลืออายุการเก็บรักษาทั้งหมดของคาเวียร์ดังกล่าวจะลดลง

แม้ว่าคาเวียร์ที่ซื้อโดยน้ำหนักจะอร่อยและสดใหม่ แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้หรือสัญญาณว่าเป็นไปได้ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องปิดโถให้แน่น ในกรณีนี้ ระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์สูงสุดจะอยู่ในตู้เย็นคือประมาณ 30 วัน

สิ่งสำคัญ! หากเปิดและปิดบรรจุภัณฑ์พลาสติกอย่างต่อเนื่องอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ดังกล่าวจะลดลงเหลือสี่วัน ขอแนะนำให้โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนปิดโถ

เกี่ยวกับการจัดเก็บคาเวียร์หลวม

เป็นที่ชัดเจนว่ามีวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในขวดพลาสติกจนถึงปีใหม่ มันมักจะทำกำไรได้ที่จะซื้อคาเวียร์ก่อนวันหยุดนอกจากนี้ยังเป็นโดยน้ำหนัก แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นานจะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้?

เคล็ดลับในการเก็บคาเวียร์หลวม:
จัดเรียงคาเวียร์ในแก้วพลาสติกที่สะอาดและแห้งซึ่งห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ ส่งไปยังช่องแช่แข็งและตรวจดูให้แน่ใจว่าถ้วยไม่แตกและไข่ไม่แตก
คุณสามารถบรรจุคาเวียร์ในถุงอาหารแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง แต่ที่นี่คุณต้องระมัดระวังมากขึ้นเพื่อไม่ให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะ
หากต้องการแช่แข็งผลิตภัณฑ์สด และเป็นวิธีเดียวที่จะเก็บคาเวียร์ไว้ได้นาน คุณสามารถใช้ขวดใส่อาหารสำหรับทารกได้ ซึ่งสะดวกและใช้งานได้จริง

คาเวียร์สีแดงแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน เมื่อคุณต้องการรับผลิตภัณฑ์สำหรับวันหยุด ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปและละลายน้ำแข็งอย่างระมัดระวังในตู้เย็น โปรดทราบว่ากระบวนการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

หลังจากซื้อคาเวียร์แล้วที่บ้านยังคงต้องย้ายไปยังภาชนะพลาสติกหรือแก้วใหม่ นอกจากนี้ควรเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดแน่น หากไม่มีภาชนะดังกล่าวอยู่ในมือ ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่สะอาดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาความรัดกุมซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บรักษาอาหารอันโอชะนี้ในระยะยาว

สิ่งสำคัญ! หากแม้จะมีความพยายามทั้งหมด แต่คาเวียร์เริ่มเสื่อมสภาพก็จำเป็นต้องทิ้งมันไป การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

นี่เป็นประเด็นหลักของการเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านในขวดพลาสติก แม้แต่ขวดเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ก็มีความสุขและมีราคาสูง อาหารอันโอชะต้องไม่เพียงแค่เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติพิเศษและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย เราบอก.

โดยวิธีการเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ต้องแน่ใจว่ามีสารกันบูดอยู่ในนั้น หากเป็นกรดอินทรีย์หรือน้ำมันพืชที่ปลอดภัยก็สามารถรับประทานได้ ผู้ผลิตต่างประเทศบางรายซึ่งได้รับคำแนะนำจาก GOST สามารถเพิ่มสารกันบูดให้กับคาเวียร์ซึ่งทำให้เสียรสชาติและกีดกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คาเวียร์แดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่ซับซ้อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ สกัดจากปลาในตระกูลปลาแซลมอน (ชุมแซลมอน แซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ แซลมอน)

ส่วนใหญ่มักจะพบคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูบนชั้นวาง มีรสชาติคลาสสิกและกลิ่นหอมของทะเล ตลอดเวลาถือว่าเป็นความละเอียดอ่อนและการตกแต่งของโต๊ะเทศกาล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีเก็บไว้ที่บ้านไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งคาเวียร์สีแดงเค็มเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เป็นไปได้ที่จะปรุงคาเวียร์ในเชิงคุณภาพและถูกต้องเฉพาะในโรงงานเท่านั้น ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณเลือกภาชนะแก้วหรือกระป๋องที่ปิดสนิท

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในโหลแก้วใส เราใส่ใจกับลักษณะของไข่ พวกเขาควรจะเหมือนเดิมโดยไม่มีรอยบุบติดกันแน่น มวลรวมควรมีสีสม่ำเสมอ ปราศจากเชื้อราและลิ่มเลือด หากมองเห็นหยดความชื้นบนผนังโถแสดงว่ามีน้ำมันพืชมากเกินไป อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนานถึง 9 เดือน

บนกระป๋องมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ผลิต เครื่องหมายควรนูน หากกดตัวเลขเข้าด้านใน เป็นไปได้มากว่าโถจะเป็นของปลอม โปรดทราบว่า มีการเก็บเกี่ยวคาเวียร์ในเดือนกรกฎาคม สิงหาคม หรือกันยายน ไม่เกินสองชั่วโมงหลังจากการขุดจะต้องเค็ม ดังนั้นวันที่ผลิตต้องตรงกับเดือนเหล่านี้

วันที่บรรจุต้องไม่เกินหกเดือนนับจากวันที่ผลิต โถปัสสาวะควรปราศจากความเสียหาย บวม และสนิม อายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี

ข้อมูลพื้นฐานระบุไว้บนฉลากของโถ

ศึกษาข้อมูลทั้งหมดอย่างรอบคอบ ควรระบุสิ่งต่อไปนี้:

1. คำจารึก "แซลมอนเม็ดเล็กคาเวียร์" ชนิดของปลาเกรดหนึ่งหรือสอง ในคาเวียร์ชั้นประถมศึกษาปีที่สองอนุญาตให้ผสมไข่ที่มีขนาดต่างกันระเบิดและของเหลวได้
2. อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมใช้งานของข้อบังคับ GOST หรือ TU ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST มีข้อได้เปรียบเนื่องจากม้วนขึ้นในกระป๋องภายในหนึ่งเดือนหลังจากการเกลือ ตามข้อกำหนด อนุญาตให้แช่แข็งล่วงหน้าและการมีอยู่ของส่วนผสมที่มาตรฐานของรัฐไม่ได้กำหนดไว้
3. ส่วนผสม: คาเวียร์ เกลือ และน้ำมันพืช สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น อนุญาตให้ใช้สารกันบูด 1 หรือ 2 รายการ
4. ที่อยู่ของผู้ผลิต สภาวะการจัดเก็บ และเวลาเปิดรับแสง

วิธีเก็บคาเวียร์ที่บ้าน

คาเวียร์อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นการปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ในช่องแช่แข็ง

หากคุณมีอาหารอันโอชะจำนวนมากคำถามก็เกิดขึ้นว่าสามารถแช่แข็งคาเวียร์สีแดงเพื่อเก็บรักษาได้หรือไม่ เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเท่านั้น หากทำอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้จะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้และจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ :

ตู้เย็นสำหรับอาหารอันโอชะ

หากคุณยังไม่ได้เปิดกระป๋อง ให้ทำตามวันหมดอายุบนฉลาก โถเปิดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 ชั่วโมง ย้ายคาเวียร์ไปที่โถแก้วที่สะอาดหรือภาชนะใส่อาหารที่ใช้น้ำเกลือเข้มข้น ใส่น้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วปิดฝาให้แน่น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเก็บคาเวียร์ที่อุณหภูมิเท่าใด ช่วงที่เหมาะสมคือ -2 ถึง -6 องศา ดังนั้นให้วางขวดโหลที่ชั้นล่างใกล้กับผนังด้านหลังของตู้เย็น

หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

หากคุณไม่เปิดโถ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถจัดเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือน ด้วยการเปิดทุกวัน - ไม่เกินสี่วัน แต่ละครั้ง หล่อลื่นด้วยน้ำมันจากด้านบน

คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น วางถุงน้ำแข็งแช่แข็งไว้ที่ด้านล่างของถ้วยใบใหญ่แล้ววางภาชนะที่มีคาเวียร์ไว้ในภาชนะนี้ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำแข็งเป็นระยะ

ในกระป๋อง

ไม่แนะนำให้เก็บอาหารในกระป๋องเปิด เมื่อโลหะสัมผัสกับอากาศ กระบวนการออกซิเดชันจะเกิดขึ้น ด้วยเหตุนี้ คาเวียร์จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ยิ่งอาหารอันโอชะของเราจะอยู่ในขวดเปิดนานเท่าใด ความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจากผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายของคุณก็จะสูงขึ้น ใช้ช้อนที่สะอาด โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็น

เราใช้ภาชนะพลาสติก

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในขวดพลาสติก ขั้นแรก คุณควรเตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้าโดยล้างด้วยน้ำเกลือและเช็ดให้แห้ง คุณสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในภาชนะที่ทาน้ำมันและมีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ ในเวลาเดียวกัน ให้ตรวจสอบความสดเป็นระยะ หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และการเปลี่ยนแปลงภายนอกเกิดขึ้น อย่าใช้ผลิตภัณฑ์

ข้อดีและข้อเสียด้านสุขภาพ

แม้จะมีคุณค่าและประโยชน์ทั้งหมด แต่คาเวียร์สีแดงก็มีประโยชน์และเป็นอันตรายในตัวเอง

มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้น นักโภชนาการจึงถือว่าผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปริมาณที่แนะนำคือ 3-5 ช้อนชาต่อวัน:

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายของเรา คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง:

1. อันตรายหลักอยู่ในผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ ผู้ผลิตคุณภาพต่ำได้เพิ่มสารปรุงแต่งอาหาร E239 (urotropin) เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา นี่เป็นสารกันบูดที่เป็นพิษอย่างยิ่งซึ่งเมื่อกลืนกินเข้าไปจะทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง
2. คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะ

เกลือซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบจะกักเก็บของเหลวในร่างกายซึ่งส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ ดังนั้นผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำจึงห้ามใช้คาเวียร์เค็มโดยเด็ดขาด

แต่ยังคงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าในอาหารอันโอชะสีแดง ดังนั้นให้พิจารณาตัวเลือกและสภาพการเก็บรักษาอย่างรอบคอบ กินในปริมาณที่พอเหมาะและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้!

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!