Användbara egenskaper hos svart kummin, användningen av kryddor i matlagning, medicin och för viktminskning. Svart kummin-kalindzhi (foto) gynnar plantering och skötsel Teknik för att odla svart kummin på fältet

2018-04-21 20:58:43 0 4871

Verklig Svartkummin, som är ett botemedel mot alla sjukdomar, förutom en sjukdom från vilken det inte finns någon frälsning och helande (Döden) - detta är uteslutande en typ av "Nigella Sativa" eller Nigella Sådd, och inte något annat från växter liknande och till och med ofta nära relaterad till äkta svart spiskummin. Födelseplatsen för Black Cumin, både historisk och botanisk, är Greater Syrien (Sham), som inkluderar de moderna territorierna i Syrien och södra Turkiet. Mest de bästa sorterna Svart spiskummin för behandling odlas där, i det välsignade landet av Sham, precis som de bästa dadlarna på planeten jorden växer i Arabien, i deras historiska och botaniska hemland. Förresten, vetets förfäders hem, från vilket vi bakar och lagar vitt bröd, och förfädernas hem för Black Cumin är desamma. Deras hemland är Blessed Sham. Och vad mer dök upp på denna planet för första gången och odlades av människan just på den välsignade skens land? Ja, mycket saker, nästan upp till 60-70% av de kulturella och Medicinska växter. Samma arabiska oliv (European Olive) har spridit sig över hela världen därifrån ...

En växt som växer i sitt historiska hemland under idealiska förhållanden för sig själv har definitivt de bästa egenskapernaän det kommer att växa på andra jordar, i andra klimatförhållanden, där solen lyser olika (den går ner tidigare eller senare, på grund av skillnaden i luftfuktighet värmer den olika osv). I de flesta fall är detta sant och korrekt. Den bästa rökelsen kommer från den arabiska halvön, det bästa kaffet kommer från Jemen, det bästa te träd i Indonesien. Det här är deras hem. Också med svart spiskummin, där den först dök upp och odlades, där växer den bäst och absorberar bäst användbart material och element. De rikaste svartkumminfröna när det gäller oljeinnehåll är fröna från de syriska sorterna. Alla vet detta, från dem erhålls basoljan från den första kallpressningen mer än från några andra sorter. Enligt sin balanserade sammansättning är Black Seed-olja från syriska varianter mer skonsam och trevlig att dricka och använda i medicinska ändamålän olja av starkare varianter. Olja från syriska sorter av svart spiskummin skadar inte levern när den tas under lång tid, liksom många andra sorter, kan den appliceras på huden och alla slemhinnor utan rädsla för att få obehagliga termiska brännskador, den är idealisk för användning av barn .

Vi tror syriska sorter det bästa och användbara sorter Svart spiskummin från alla befintliga sorter, optimalt lämpad för användning i alla medicinska syften av följande fem skäl:

1. Dessa är de allra första sorterna av svart spiskummin som människor behandlades med; 2. Dessa sorter odlas på den välsignade skens land (den bästa av länderna enligt islamisk tradition), på många profeters och budbärares land. av den Allsmäktige, vilket betyder att allt som växer på detta land kommer att vara bättre och mer användbart för en person än om det växte på en annan jord;

3. De har den mest balanserade sammansättningen av användbara ämnen och element, tyska örtläkare föredrar att endast använda syriska och egyptiska varianter av svart spiskummin i sina produkter bara på grund av detta;

4. Olja från dessa sorter är idealisk för både barn och vuxna, den fungerar praktiskt taget utan bieffekter, det är lätt att dricka, ger hög prestanda vid behandling av de mest komplexa sjukdomarna, inklusive onkologiska, hormonella och autoimmuna sjukdomar, och vi är övertygade om detta nästan varje dag;

5. Oljan kan enkelt användas, appliceras på den ömtåligaste huden och eventuella slemhinnor (oralt, nasalt, vaginalt) utan rädsla för att brännas.

Men hur är det med resten av de helande varianterna av denna svartkumminart "Nigella Sativa" säger du? Vi kommer att svara att enligt vår (och inte bara vår) åsikt är de bästa medicinska varianterna av svart spiskummin syriska, sedan egyptiska och turkiska, sedan saudiska och jemenitiska, sedan etiopiska, kenyanska sorter. Alla av dem förtjänar att betraktas som riktiga medicinska arabiska sorter av svart spiskummin. Var och en av dessa sorter har sina egna egenskaper i användningen och unika egenskaper som finner värdig tillämpning i vår stora muslimska medicin. Var och en av dessa underbara medicinska stammar kommer att behandlas mer i detalj i framtida artiklar i år, i shaa ALLAH.

Sorter av arten "Nigella Sativa", som växer utanför området för traditionell arabisk tillväxt av svart spiskummin, har svaga medicinska egenskaper av många skäl, inklusive samma klimatfaktor, skillnad i jordar, solexponering, luftfuktighet, etc. Du kan inte odla en välsmakande och saftig banan i förhållandena i Chukotka eller Alaska, även om den växer i konstgjorda förhållanden, kommer det fortfarande att vara smaklöst och otäckt, med ett lågt innehåll av näringsämnen och element. Därför kommer sorter av asiatisk svart spiskummin som odlas i Tadzjikistan, Uzbekistan, Kirgizistan, Pakistan, Indien eller Sri Lanka alltid att släpa efter sina arabiska släktingar när det gäller användbara egenskaper. De sydligare kommer att vara mycket bittra och bränna slemhinnorna, medan de nordligare inte får oljehalt, styrka och arom.

Inom konfektyrbranschen kan de asiatiska varianterna av svart spiskummin lätt ersättas med de mer ömtåliga och behagliga i arom och smakupplevelser (ger jordgubbssmak och arom) typen av "Nigella Damascena" Nigella Damascus. De ser till och med mycket större ut än asiatiska. Ja, och de klassiska arabiska medicinska varianterna av äkta svart spiskummin av arten Nigella Sativa som krydda för alla behov kommer att vara mycket mer att föredra än asiatiska sorter. Varför ersätta en kvalitetsprodukt med dess likheter och surrogat?!

Om du lyssnar på en välkänd Dagestan-kemist med mer än 30 års erfarenhet av forskning och upptäckt av nya ämnen, som är mycket respekterad för kunskap och vetenskaplig integritet, välförtjänt vördad bland muslimer, då, enligt hans objektiva åsikt, asiatiska varianter praktiskt taget inte innehåller det innehåller sådana ovärderliga och användbara ämnen som tymokinon, nigelon, tymol och andra föreningar som finns rikligt förekommande i de arabiska varianterna av svart spiskummin, och därför har asiatiska sorter inga utsikter att användas för medicinska ändamål. Det är både möjligt och nödvändigt att tro på honom, han skriver ett fantastiskt verk om behandlingen av Black Seed, i nästan 15 år har han skrivit och kristalliserat det och förlitat sig både på sin egen och på global forskning och utveckling inom detta område, i Maj i år planerar att avsluta och publicera den. Vi kommer definitivt i shaa ALLAH att försöka bekanta alla våra läsare och kunder med hans underbara vetenskapliga akademiska arbete, värdigt att finnas i det personliga biblioteket för varje sökare och forskare av arvet från islamisk och muslimsk medicin.

Kort slutsats:

De bästa och mest lämpliga varianterna av äkta Black Seed för alla människor i helande syfte är syriska. Sedan, i fallande ordning, är arabiska sorter användbara och optimala - egyptiska och turkiska, saudiska och jemenitiska, etiopiska och kenyanska. De billigaste och mest medicinskt värdelösa sorterna är asiatiska. Vill du bli behandlad med det som de första muslimerna behandlades med? Köp svart spiskummin av de sorter och arter som de behandlades med! Det är aldrig för sent att lära sig och förändras till det bättre!

Kummin fuktälskande perenn som ger höga skördar endast på jordar med tillräcklig fuktighet. Gräset är resistent mot kyla och tål lätt även mild frost.

Kummin används i stor utsträckning som en matkrydda och medicin inom farmakologi, är en melliferös och eterisk oljeväxt. Fördelaktiga egenskaper spiskummin har länge varit kända, de kan användas för att förebygga och besegra många sjukdomar.

Kort beskrivning av växten

Kummin eller nigella, hänvisar till tvååriga växter, paraplyfamiljen. Hos allmogen kallas spiskummin åker- eller vildanis, kimin, get, gunba, ganus eller åkernigella.

Växten bor tätt i Europa, Asien, Indien och Pakistan. Den odlas i nästan alla länder, för bords- och foderändamål. I vårt land växer ogräs i Kaukasus, Långt österut och i södra delen av Sibirien.

Kummin har enkla stjälkar, benägna till riklig förgrening, och når en höjd på upp till en meter. Rotsystemet är ganska köttigt, fusiformt, måttligt utvecklat.

Växtens blad är dissekerat, avlångt till formen, når en bredd av 5-11 cm och en längd av cirka 18 cm.Basallövet ligger på långa bladskaft, det övre på korta.

Blomställningarna är skärmformade, når en diameter på 10 cm, med markerade processer i form av strålar. Blomningen börjar i juni, vita eller vitrosa blommor en centimeter i diameter.

Frukterna av spiskummin är ca 3,5 mm långa visolokarper, bestående av två skärformade halvkarper (merikarper).

En karakteristisk skillnad mellan spiskummin är dess kryddiga starka arom, som framträder om fröna gnuggas med fingrarna.

Användningen av spiskummin

Kummin anses vara en honungsväxt från 1 hektar kan du få upp till 105 kg. honung, och kakan som finns kvar efter skörd och pressning används som foderbas för boskap, vilket bidrar till en ökning av mjölkproduktionen.

För bordsändamål används spiskummin som smaksättare för bageriprodukter, marinader, buljonger och andra förrätter. Inte bara frukt (kumminfrön) och eterisk kumminolja används till mat, utan också unga skott av växten.

Jag använder grönt som dressing till sallader och grönsaksrätter i asiatiska länder och i det orientaliska köket tillagas paté av det och läggs även till grönsaksrätter, som används för att krydda kött- och fiskrätter. Kryddiga spiskumminrötter torkas och förvaras i en lufttät behållare och läggs vid behov till grönsaker och köttbuljonger för en kryddig kryddig smak.

Kumminfrön är aktivt involverade i beredningen av kryddig dressing för fisk, inlagda grönsaker, vid jäsning och används i stor utsträckning som en extra smaksättning av rökta produkter, vissa hårdostar och bakverk.

Kumminfrön ger inte bara en pikant smak och arom till rätter, utan deltar också i bättre assimilering kroppsfett, normalisera matsmältningen och lindra uppblåsthet.

Normerna för att lägga spiskummin i olika kulinariska skapelser beror i första hand på receptet och nationella särdrag köket, men snittet är cirka 0,3 gram. För att sätta smak är det vanligt att lägga spiskummin 15 minuter innan rätterna är klara.

Förutom bordsändamålet används spiskummin aktivt i alkoholdrycksindustrin för beredningen bröd kvass. Eteriska oljor används i tvåltillverkning, läkemedels- och kosmetikindustrin.

Den kemiska sammansättningen av spiskummin

Kumminfrön kännetecknas främst av sin starka kryddiga arom och bittra, brännande smak. Innehållet av eteriska oljor når 8%, feta oljor 23%, dessutom bestäms sammansättningen av spiskummin av innehållet av quercetin, kumarin, flavonoider, kaempferol, umbelliferon och scopoletin.

Eterisk olja, erhållen genom hydrodestillation, innehåller karvon (cirka 55 %), 30 % limonen, 20 % linalol, cymen, pinen, 35 % karvakrol (ger spiskummin dess specifika arom), samt alkoholer och tanniner.

När kumminfrukterna mognar ökar nivån av karvoninnehåll. Den optimala nivån av produktion av eterisk olja anses vara perioden av mjölkig mognad av spiskummin. Oljan som erhålls från spiskummin används inte bara för bordsändamål och farmakologiska ändamål, utan också i den tekniska industrin.

Förutom ovanstående ämnen innehåller kumminfrukter en hög andel protein (cirka 17%). Rötterna innehåller askorbinsyra och en stor mängd kolhydrater, medan gräset innehåller quercetin, isorhamnetin, flavonoider och kaempferol.

Användbara egenskaper och skada av spiskummin

Kummin har funnit bred användning inom medicin, det används som ett smakämne för läkemedel. Kosttillskott och infusioner framställs av frukter och stjälkar av spiskummin, fröna används för att producera olja, med ett högt innehåll av eter, homeopati använder spiskummin för att bekämpa många sjukdomar associerade med depression, matsmältningsproblem, migrän och huvudvärk orsakad av stress.

Den anthelmintiska effekten och de antiseptiska egenskaperna hos spiskummin har varit kända under lång tid, officiell medicin Schweiz, Finland och Rumänien spiskummin fanns med på listan Medicinska växter dessa länder.

De fördelaktiga egenskaperna hos spiskummin ligger i dess förmåga att förbättra funktionen av matsmältningskanalen, förbättra produktionen av galla och normalisera dess sammansättning.

Normalisering av tarmfunktionen, eliminering av uppblåsthet och tarmkolik, en annan av kumminens förmågor, det lindrar spasmer av glatta muskler och har en laxerande effekt.

Växtens frukter är en del av sammansättningen av koleretiska kosttillskott och bekämpar infektioner i urinvägarna. Som adjuvans används spiskummin och olja i aromaterapi, som ett immunstimulerande och lugnande medel.

Ett avkok och tinktur av kumminrot ökar amningen hos ammande mödrar och används för att rengöra blodkärl. Kummin kommer att hjälpa till vid behandling av okomplicerad bronkit, anemi, kommer att bli en allmän tonic för hepatit med en minimal aktivitetsgrad och kommer att hjälpa till att hantera vegetativ-vaskulär dystoni.

För behandling av anemi krossas spiskummin och bryggs med filtrerat kokt vatten vid 75 grader, insisteras och tas på fastande mage i ett glas 2 gånger om dagen.

Spikummin rekommenderas för gemensam sådd med klöver för att rädda nötkreatur från uppblåsthet, men för fåglar är fröna dödliga. Kummin kan orsaka allergiska reaktioner och är kontraindicerat hos personer med individuell intolerans.

Att odla spiskummin

Att odla spiskummin kräver inget mödosamt arbete, men det finns några nyanser som måste observeras för att skörden ska motivera kostnaden för sådd.

Anläggningen i växtföljden sker efter bearbetade och vintergrödor. Jordberedningen börjar med att man skalar reststubben från föregångaren, och sedan höstplöjer man till ett djup av cirka 30 cm, i närvaro av ogräs, inom en två veckors paus efter skalningen. Vid plöjning tillförs organiskt material i mängden 23 ton per hektar åker, jämte mineralgödsel ca 235 kg. per hektar.

På våren utförs harvning och bearbetning för att behålla fukten i jorden. Sådd utförs samtidigt med sådd av tidiga spannmål i bred rad, med ett radavstånd på 45-70 cm.

Sådd före vintern är möjligt. Samtidigt med fröna bäddas löst superfosfat in i jorden med en hastighet av 55 kg. per 1 hektar åkermark.

Djupet av fröplacering i chernozems och lerjordar varierar från 2 cm till 2,5 cm, i sandig lerjord 3-3,5 cm med en såddhastighet på 9-10 kg. per hektar eller 2 miljoner livskraftiga frön.

Efter sådd av spiskummin är huvudprincipen för skötsel att lossa radavståndet och skydda plantan från ogräs. Under växtsäsongen utförs cirka fyra rader ochräsrensningar. Med överdriven förtjockning av grödorna, i tillväxtfasen av 4 blad, tunnas grödorna ut, vilket lämnar cirka 10 plantor per meter.

I den sista odlingen introduceras toppdressing i form av superfosfat 200 gr. per 1 ha. gröda. Det andra året, på våren, harvas grödorna över såraderna och odlas mellan raderna samtidigt som ogräset renas. I processen med harvning appliceras kvävegödselmedel på 45 kg. per ha.

Den kryddiga växten skördas på ett separat sätt, när frukterna blir bruna på de centrala paraplyerna. Skär grön massa samlas i rullar och lämnas för att mogna. Detta görs för att inte förlora en del av skörden under skörden av övermogna frön. Med ogynnsamma väderförhållanden rullar placeras under baldakiner.

Rullar torkade i två veckor tröskas med skördetröskor. efter tröskningen utsätts de för nedsänkning i frörensningsmaskiner. Att odla spiskummin som bordsväxt och för djurfoder innebär att man skördar den efter behov, upp till 4 klippningar kan utföras per säsong.

Ta hand om spiskumminplantager

Kummin behöver ljus och hög luftfuktighet. Växten kräver inte värme och börjar gro redan vid en temperatur på +7 grader. Efter sådd kan de första skotten väntas om två till tre veckor. Den optimala temperaturen för ytterligare utveckling och mognad anses vara +25 grader, temperaturer över +30 påverkar negativt ackumuleringen av etrar i fröet och saftigheten hos gröna.

Växten anses vara fuktälskande och av goda skäl, rotsystem spiskummin kräver en stor mängd fukt för utvecklingen av stjälken och tillväxten av blomställningar. Vinterhärdig växt övervintrar bra och tål frost.

Växten behöver rensa ogräs, vattnas, gödslas och lossas.

Sällan attackerad av skadedjur, på grund av dess specifika lukt. Kummin föredrar chernozems och sandiga lerjordar, berikade och inte igensatta. Vattenförsämring och hög surhet i jorden är skadligt för växten. Införandet av ekologiska och mineralförband dubbla avkastningen.

Blomningen av vanlig spiskummin börjar i juni-juli, en korspollinerande växt behöver rumslig isolering. Förtjockningen av grödor påverkar avkastningen negativt.

Fruktmognaden sker i augusti. Frögroning varar upp till 3 år.

Mer än 25 sorter av spiskummin är kända, den vanligaste är svart spiskummin, eterisk olja erhålls från den genom kallpressning, används för medicinska ändamål och farmakologi, i matlagning och som foderbas boskap. Bland de vilda sorterna av spiskummin finns även giftiga arter.

Svart spiskummin, liksom vanlig spiskummin, odlas som en krydda och kallas för kalindzhi, seidan eller romersk koriander. Blir en halv meter lång, har en stabil, upprätt, starkt grenad stam. Blommar i blomställningar med enstaka blommor blå färg. Frukterna är ganska stora flerbladiga med frön som mognar i augusti.

Användningen av svart spiskummin i homeopati och dess regenererande egenskaper har varit känd i över hundra år. Extrakt och oljor erhålls från det, som används i matlagning. Används i kampen mot immunbrister och störningar i mag-tarmkanalen, för att normalisera matsmältningen och som ett botemedel mot spasmer.

Svarta spiskummin har en skarp smak med bitterhet och en kryddig stark lukt. Frön används ofta som krydda för marinader, andra och första rätter. En mycket värdefull fet olja erhålls från kalindzhi, som används för att dressa sallader.

Hur man får svart fröolja

För att erhålla högkvalitativ värdefull svartkumminolja används endast kallpressningsmetoden, i form av pressning av kalinjifrön.

Produktiviteten i oljeväxtproduktionen är hög, en tredjedel av frömassan är olja. Sammansättningen av svart kumminolja är slående i sin unikhet, den har antiseborroiska, uppstramande, regenererande och antiseptiska egenskaper.

Närvaron av nigelon (en hämmare av histaminproduktion) i sammansättningen av spiskumminolja, som stimulerar tymuskörteln, som omvandlar lymfocyter till T-lymfocyter (mördarceller), gör den till en oumbärlig assistent i kampen mot virus och bakterieinfektioner. Förutom nigelon innehåller spiskumminolja lättsmälta vitaminer E, A och D, samt proteiner och kolhydrater.

För att få hemgjord svart kumminolja är det inte nödvändigt att tillgripa kallpressning, det räcker att köpa svartkumminfrön, mala dem i en mortel, tillsätt olivolja till massan (100 frön per 0,5 liter olja) och skicka för en vecka till en mörk, sval plats, dagligen skaka sedimentet. Efter receptbelagd exponering kan oljan filtreras och användas för sitt avsedda ändamål.

Detta är en föga känd matväxt i vårt land, även om många känner till den som en trädgårdsväxt, kallad Nigella på grund av dess svarta frön. Jag vill presentera dig för två typer av denna växt - en dekorativ graciös Damascus nigella ( Nigella damascena) och nigella sativa ( Nigella sativa). Nigella sativa (svart spiskummin) är allmänt spridd i Västeuropa, Medelhavet och Kaukasus, där nigella växer som ogräs. Men båda nigella mår bra i nordligare regioner.

Nigella - årlig örtartad växt smörblomfamiljer upp till 40-60 cm höga. Tack vare utsökt fjädrande blad, dubbla blommor blå, ljusblå eller vit och fin form frukt, nigella under hela växtsäsongen behåller en hög dekorativ effekt. Blommar från juni till september. Nigella är en underbar honungsväxt.

Frön erhålls från nigella, som kallas svart kummin. Som krydda odlas svart spiskummin över hela världen. I Amerika kallas nigella också chernushka. Men i England har nigellasådd många namn: kalonji (välsignade frön), blommande fänkål, svart spiskummin, muskotblomma, italiensk koriander, svart sesam. Nigella fick sina namn genom association, på grund av likheten mellan tunna snidade blad och fänkålsblad, eller på grund av formen och färgen på fröna.

Dekorativ nigella (Damascus nigella) kommer inte bara att dekorera rabatterna, den har också ett rent ekonomiskt syfte. Den kan användas i mat som krydda och få olja. Fröna har en pepprig smak och doft av muskot. Men de flesta trädgårdsmästare tror inte ens att det är så vacker växt har verkligen magiska helande egenskaper.

odling

Denna ljusälskande och relativt köldbeständiga växt, tål lätt vårfrost, är inte krävande för markens bördighet. Men föredrar lätta, näringsrika, torra och neutrala jordar. Nigella blommar två månader efter sådd och blommar ungefär likadant. Därför sås svart kummin direkt i öppen mark tidig vår eller sen vinter. Svartkummin kan odlas både i rabatter och i trädgården som krydda. Ofta växer den i trädgården genom självsådd.

Nigellasådd - blomma och frölåda

Nigella tolererar inte överskott av organiska och mineraliska kvävegödselmedel. I det här fallet ger det ökad tillväxt av den vegetativa massan, vilket fördröjer blomning och frönsmognad.

För sådd är det bättre att använda färska frön. De sås sent på hösten ( vintersådd) eller i tidiga datum på våren (april) till ett djup av 1,5-2 cm. Optimal temperatur groning 15-18 °С. Skott visas om 10-15 dagar. Såschema: avståndet mellan raderna är 15-20 cm, mellan plantorna i rad är 10-20 cm.

Normal skötsel, inklusive vattning, ogräsrensning, lossning. Nigella blommar 60-65 dagar efter grodd. växtsäsong lång, är 140-160 dagar.

Vattning utförs regelbundet, men nigella tolererar inte vattenförsämring av jorden. Nigella blir praktiskt taget inte sjuk och skadas inte av skadedjur.

Användande

Svartkummin

I öst läkande egenskaper svart spiskummin har använts i över 3000 år. Svart spiskummin anses vara profeten Muhammeds växt, eftersom det var från honom som folk lärde sig om fantastiska egenskaper svartkummin. Koranen säger: "I svart spiskummin, helande från alla sjukdomar." Enligt profeten kan svart spiskummin "bota vilken sjukdom som helst utom döden". Faktum är att många studier av nigella har bevisat dess effektivitet vid behandling av en mängd olika sjukdomar.

Svart spiskummin eterisk olja är en gul vätska med en skarp, kryddig lukt. Den innehåller ett unikt komplex av biologiskt aktiva ämnen som ökar immuniteten. Nigella innehåller svavel, fosfor, järn, kalcium, aktiva enzymer, kolhydrater, proteiner, vitamin A och E, nigelon. Nigella är rik på syror, den innehåller linolsyra, oljesyra, palmitinsyra, eikosensyra, stearinsyra, alfa-linolensyra.

Svart spiskummin har förmågan att döda patogener och normalisera artärtryck hos patienter med hypertoni. Stärker minnet och botar migrän. De behandlar sjukdomar i matsmältningssystemet, hjärtat, andningsorganen, njurarna och levern. Förberedelser från det tjänar till att lindra sjukdomar i det kvinnliga könsorganet. Det finns metoder för att behandla onkologiska sjukdomar med hjälp av preparat från svart spiskummin. Orientaliska healers rekommenderar att vuxna lägger till en tesked svart kummin till sin dagliga kost.

Kumminolja är en komponent i elitkosmetik från många företag. Det läggs till anti-aging krämer, dyra tandkrämer och tvålar. Frön har insekticid egenskaper, de används för att skydda kläder från mal.

För nigellaanvändning som krydda eller för medicinska ändamål skördas fröna när cirka två tredjedelar av baljorna är mogna. Blomställningarna skärs tillsammans med stjälkarna, binds i klasar och torkas inomhus. Förvara fröna i en tätsluten glas- eller porslinsform på en torr, mörk plats. Torkade blomställningar med "lockiga" lådor efter tröskning av fröna används i torra buketter.

Frön används som krydda vid inläggning av gurkor, surkål och även som krydda i matlagning (används traditionellt i Indien och arabländer). Före användning rekommenderar kockar att krossa fröna och steka dem lätt vegetabilisk olja.

Nigella används också istället för svartpeppar. Dess fördel gentemot peppar är att den inte irriterar magslemhinnan. Nigella används också som krydda med skarp bitter smak och lukt för tillverkning av konfektyr och drycker. Nigellafröolja har en behaglig hallondoft och är även ätbar.

Kummin är en växt, eller snarare dess frön används nästan varje dag som krydda av hemmafruar vid tillagningen av olika rätter. Du kan också ofta se fröna av denna växt som en krydda för bröd, som säljs i nästan varje butik, såväl som för konfektyr, i marinad och till och med i alkoholhaltiga drycker. Kummin har en ganska bitter smak och en otroligt kryddig arom.

Men få människor använder det som medicin. Även på stenåldern användes dessa små ljusbruna korn för behandling och mat.

Kummin, eller, som det kallas på annat sätt, anis, kimin, timjan, gunba etc. representerar liten växt, som också lätt förväxlas med andra växter. Det har medellängd bar stjälk, och när de blommar bildas blomställningar av små vita blommor. De mest kända är flera typer av denna växt: vanlig, koreansk, romersk, egyptisk, såväl som svart spiskummin.

Timjan, eller spiskummin, älskar lätt fuktiga och väl upplysta områden, till exempel i gläntor och skogsbryn, ibland kan den hittas på åkrar och sluttningar. Även om kummin börjar växa i skuggan, men på nästa år den kommer inte längre att bära frukt och kommer endast att vara användbar som grönska.

Kummin odlas även i grönsaksträdgårdar och vidare trädgårdstomter, samt på specialiserade gårdar som medicinalväxt.

Användbara egenskaper hos spiskummin

De medicinska egenskaperna hos spiskummin, liksom andra växter, beror direkt på dess beståndsdelar. Dess sammansättning innehåller mer än hundra olika komponenter, inklusive:

olika feta oljor;
eteriska oljor;
ämnen som är katalysatorer för naturlig proteinbiosyntes;
järn;
zink;
fosfor;
vitaminer och många andra ingredienser.

Kummin används för medicinska ändamål, inte bara som smaksättare. En eterisk olja är gjord av den, som hjälper mot många åkommor, till exempel med neuroser, ögonsjukdomar och till och med med cancertumörer. Oljan från denna växt används också i parfymer och tvåltillverkning. Dessutom är oljan inget annat än ett naturligt antiseptiskt medel, och hjälper också till att normalisera ämnesomsättningen i kroppen, har en anthelmintisk egenskap och kan användas som en förebyggande åtgärd mot tuberkulos.

Tillämpning i traditionell medicin

Inom traditionell medicin är ett preparat som kallas Black Seed Oil särskilt känt.

Kraften i denna olja hjälper till att bli av med olika problem och åkommor. Deras användning är särskilt utbredd i följande länder: Italien, Frankrike, Storbritannien, Tyskland och USA. Tillsatsen av svarta kumminfrön används också vid skapandet av olika mediciner och preparat.

Svart fröolja verkar grönbrun i färgen, har en mycket kryddig arom och en mycket sammandragande och sammandragande smak. Den innehåller Omega 6 och Omega 9 syror, oumbärliga för människokroppen, som förbättrar funktionen hos alla system. inre organ människa, inklusive förbättra ämnesomsättningen, lindra inflammation, återställa vattenbalansen och förbättra immuniteten.

Tillämpning i traditionell medicin

I grund och botten, för medicinska ändamål, använd frukterna av denna växt. Dessutom har bara de som redan är mogna blivit bruna, men har ännu inte smulats sönder. Fruktplockningsperioden faller under sommar- och höstmånaderna (juli, augusti och september). Insamlingsprocessen är ganska enkel. Det är nödvändigt att samla paraplyer, knyt dem försiktigt på utomhus, men du måste se till att platsen där de hänger är i skuggan. När frukterna är mogna kan de lätt kylas från paraplyer. Om det är problematiskt att knyta blomparaplyer kan du helt enkelt lägga ut dem på en plan yta tunt lager. Efter att kornen har smulats sönder bör de torkas ytterligare en tid på en plan yta och sedan läggas i påsar eller kartonger. Frön kan lagras ganska länge - 3 år.

PÅ folkmedicin inte bara olja används, som i traditionell medicin, utan också olika avkok och tinkturer. Läkemedel som framställs på basis av spiskummin hjälper till med matsmältningsproblem, dålig aptit, flatulens, förkylningar, hudproblem och åkommor, samt reumatism.

Kummin kontraindikationer

Förutom förmåner, behandling folkmedicin kan också vara skadligt för människokroppen. I vilket fall som helst, oavsett hur välmenande det är, bör du innan behandlingen påbörjas konsultera en läkare som är specialiserad på ditt problem och som kommer att tala om för dig vilka doser som är bäst att följa. Dessutom används vissa produkter bäst tillsammans med andra läkemedel som kan ge det mest effektiva resultatet.

Kummin ska inte användas om patienten har en sjukdom som gastrit eller obstruktion av gallgångarna.
Det kan också finnas en allergi eller individuell intolerans mot spiskummin.
Organtransplantation är ett specialfall. Eftersom denna växt avsevärt ökar immuniteten, vilket i sin tur leder till möjlig avstötning av organ som har transplanterats.

Kummin recept

Vanligtvis används spiskummin som smaksättare för olika rätter, bakverk och sallader. Men det finns också flera recept på tinkturer och avkok som hjälper till att hantera olika åkommor.

Kummin tinktur för problem med matsmältningssystemet och gasbildning.
För att förbereda en sådan infusion måste du ta 25-50 g spiskummin och hälla dem med kokande vatten (1 kopp). Därefter måste vätskan med frön läggas i ett vattenbad och infunderas i cirka 10-15 minuter. Nästa steg är att kyla infusionen, filtrera och tillsätta vatten (ungefär ett glas). Det är nödvändigt att dricka en sådan infusion två gånger om dagen i ett halvt glas före måltid.
Om en sådan infusion bereds i halva proportioner, kommer det att bidra till att förbättra amningen för ammande kvinnor.

Svart kummin, eller Kalindzhi, eller Nigella sativa (Nigella sativa) - en ettårig växt Smörblommig familj (Ranunculaceae).
I Amerika kallas det chernushka. Tydligen fördes detta namn dit av ryska emigranter. För vi känner nigella under två namn - svart (svart) och en tjej i grönska. Men i England har Nigella sativa nästan ett dussin namn. Kalonji (kalonji) - detta är från hindi, frön av välsignelse - bokstavligen "välsignade frön" - från arabiska, och även blommande fänkål (fenhelblomma), svart spiskummin (svart kummin), muskotblomma (muskotblomma), italiensk koriander (romersk) koriander ), svart sesam (svart sesam). Och det är inte allt. Det är tydligt att många namn är förvirrande och skapar viss förvirring. Eftersom växten i sig inte har något att göra med sesam (sesam), fänkål, spiskummin och ännu mer med lök.

Växten fick alla dessa namn genom association - antingen på grund av likheten mellan bladen, tunna, snidade, som fänkålens, eller på grund av formen och färgen på fröna. I svart spiskummin är de små, svarta, med en skarp smak. Det är fröna som är en mycket populär krydda i östliga länder och även i arabvärlden medicin, om vilken Koranen säger: "I svart spiskummin, helande från alla sjukdomar." Och om i europeisk folkmedicin svart spiskummin ges en ganska blygsam plats - den används som ett mag- och koleretiskt medel, används dess frön och olja i öst för nästan alla åkommor.
De flesta av befolkningen på vår planet vördar, idoliserar och använder aktivt denna växt. I öst har svartkummins helande egenskaper använts i över 3000 år. Svart kummin i muslimska länder anses vara profeten Muhammeds växt, eftersom det var från honom som folk lärde sig om svart kummins fantastiska egenskaper. Enligt profetens ord kan svart kummin bota alla sjukdomar utom döden. Faktum är att många studier av detta intressant växt visat sin effektivitet vid behandling av olika sjukdomar.
Svart spiskummin är hemma i sydvästra Asien och Medelhavet. För närvarande växer den i Medelhavet, på Balkanhalvön, i Kaukasus, i Mindre Asien. Svart kummin känns också bra i nordligare regioner, bara det kallas annorlunda: att så nigella. Det visar sig att det är enkelt och opretentiös växt och där finns den berömda svarta spiskumminen. I södra och sydvästra Ryssland växer svart kummin eller svart frö precis som ogräs. Det faller aldrig någon in att denna växt verkligen har magiska helande egenskaper.
Svart kummin (Nigellae sativa) är en ettårig, låg örtartad växt. Den når en höjd av 40 cm Stjälken är starkt grenad, lätt täckt med hårstrån. Bladet av svart kummin är mycket indraget, 2-3 cm långt.Svart kummin blommar, till skillnad från sina relativa kummin, mer catchy. Många blommor av en vacker ofta blå, vit och till och med röd färg, storleken är inte heller liten, den kan vara frotté och enkel. Blommor har många ståndare och flera pistiller. Efter blomningen bär svart spiskummin frukt - många broschyrer. Detta händer från mitten till sensommaren. Frön skördas från augusti till september.

Odlar svart spiskummin

Trots att denna växt kommer från varma länder är den ganska köldbeständig (tolererar kortvarig vårfrost) och opretentiös, blir inte sjuk och skadas inte av skadedjur. Därför sås svartkummin direkt i öppen mark tidigt på våren eller före vintern. Ofta växer den i trädgården genom självsådd.
Denna kultur föredrar jordar lätta, näringsrika, torra, neutrala. Platsen är ljus. Nigella blommar två månader efter sådd och blommar ungefär likadant.

svarta spiskumminfrön

Frön skördas när cirka 2/3 av baljorna är mogna. De skärs tillsammans med stjälkarna, knyts till buntar och torkas inomhus. Och du kan odla svart spiskummin inte bara i rabatter, utan också på prydnadsträdgård som en krydda.
Förvara fröna i en tätsluten glas- eller porslinsform på en torr, mörk plats.

Svart kumminolja

Upp till 0,43 % askorbinsyra finns i bladen på Nigella sativa Frukter innehåller en stor mängd halvtorkande fet olja – upp till 44 procent, samt lite eterisk olja (endast 0,8-1,5 procent), melantin och bitterhet . Eterisk olja är en vätska gul färg med en skarp kryddig doft. Hans kemisk sammansättning otillräckligt studerade.
Oljan som erhålls från frukterna av svart spiskummin är en oumbärlig komponent i en enorm mängd elitkosmetika. Anti-aging krämer är gjorda med svart kumminolja. Introducera spiskumminolja och dyra medel för vård av tänder och tandkött. Orientaliska healers rekommenderar att vuxna lägger till en tesked svart kummin till sin dagliga kost. Du kan ersätta den med svart kumminolja. Detta tillägg hjälper till att förbättra hela kroppens funktion och motstå skadliga influenser från utsidan.

Medicinska egenskaper hos svart kummin

Svart spiskummin används för att behandla sjukdomar i matsmältningssystemet, hjärtsjukdomar, luftvägssjukdomar, njurar och leversjukdomar. Preparat från svart spiskummin hjälper också mot migrän, för att lindra kvinnliga sjukdomar. Det finns metoder för att behandla cancer med hjälp av preparat från svart kummin.

Svart spiskummin har förmågan att döda patogena mikroorganismer och normalisera blodtrycket hos hypertensiva patienter. För borttagning högt blodtryck du bör ta en tesked svarta spiskumminfrön, mala dem till pulver, brygga med 250 milliliter kokande vatten och låt svalna. Detta botemedel bör tas varje dag på fastande mage, endast 2 vitlöksklyftor bör ätas med infusionen.

Det finns ett recept för den som har ett litet styggt minne. Det svarta kumminmedlet hjälper hjärnan att arbeta mer effektivt. För att göra detta, ta en matsked torr mynta och en tesked svarta spiskummin, häll kallt vatten(ett glas), koka upp och häll i en termos. Håll i termos i 60 minuter. Denna dryck bör tas istället för en törstsläckare. Endast de dagar som infusionen tas bör drycker som kaffe eller te uteslutas.

Svart spiskummin hjälper till med urininkontinens. Vi måste samla skalet från kycklingägg, värm den i en panna, mal den sedan till pulver och kombinera med samma mängd mald svart spiskummin. Det ska tas med ett glas mjölk, i vilket en tesked av blandningen ska blandas.

svarta spiskumminfrön

Frön har insekticid egenskaper, de används för att skydda kläder från mal. Den används som prydnadsväxt och oljeväxt.
Frön används som krydda vid inläggning av gurkor, surkål och även som krydda i matlagning (används traditionellt i Indien och arabländer).

Applicering av svart kummin

Planteras ofta i landskapsarkitektur dekorativt utseende svart spiskummin - nigella Damascena (Nigella damascena). Det är också opretentiöst, som att så nigella. Och dessutom har dessa växter vackra inte bara blommor utan också frukter - runda svullna lådor, i vars kammare frön mognar. Många använder dem i torra buketter.
Svart spiskummin är en bra honungsväxt.
Den eteriska oljan är ätbar, har en behaglig doft av hallon. Det används i tvåltillverkning och parfymeri.
I matlagning används svart spiskummin som en krydda med skarp bitter smak och lukt för tillverkning av konfektyr och drycker. Före användning rekommenderar kockar att krossa dem eller lätt steka dem i vegetabilisk olja. Det används ofta på samma sätt som svartpeppar, men dess fördel är att det inte irriterar magslemhinnan.

Svart kummin kontraindikationer

Individuell intolerans mot komponenterna är möjlig, svartkumminpreparat bör inte användas under graviditet, såväl som hos patienter med transplanterade kroppsorgan (lever, njurar, hjärta), eftersom det förbättrar kroppens immunitet, vilket kan orsaka organavstötning.
Vid extern applicering kan svartkumminolja i vissa fall orsaka irritation och allergiska hudreaktioner.
Du bör inte heller överskrida den dagliga dosen som anges i appliceringsmetoden.