Catering - vad är det för service. Hur fungerar en annan restaurang för att organisera banketter och mottagningar

Catering är en cateringtjänst utanför den stationära servicehallen. Konceptet kombinerar mycket olika tjänster: från försäljning av pajer på en storstadssemester till anordnande av en lyxig bankett med servitörsservice. Dess huvudsakliga egenskap är att färdiglagad mat levereras till punkten.

Professionell catering som företag är i själva verket inget annat än outsourcing av cateringtjänster. Företaget ingår avtal med en kund som behöver ordna måltider för en grupp människor på en viss plats, på utsatt tid, med en överenskommen servicenivå. Denna riktning är som en variation Catering, började utvecklas i Ryssland relativt nyligen, sedan början av 2000-talet.

I rysk praxis betraktas catering vanligtvis som en organisation för off-site service som beställs av individer och organisationer. Företag som tillhandahåller denna typ av tjänster kan delas in i tre grupper.

Byråer som specialiserar sig på att betjäna evenemang: affärsmöten, sporttävlingar, picknick, bröllop, mottagningar och så vidare. Oftare organiserar de en hel cykel av arbete av professionella heltidsspecialister.
Stationära cateringanläggningar: restauranger, kaféer, barer, matsalar, som tillsammans med anläggningens huvudsakliga verksamhet erbjuder matlagning för avhämtning. Utbudet av tjänster kan innefatta registrering på plats, dukning, tillhandahållande av servitörer.
Förmedlande företag som organiserar kundservice på distans. Genom att ta emot beställningar via telefon och internet levererar de lagad mat till kontor och privata adresser. Ibland ett sådant företag egen produktion, arbetar ibland under kontrakt med cateringföretag.

Det är uppenbart att tjänster på VIP-nivå kan tillhandahållas av de två första typerna av organisationer - detta kräver en solid materiell och teknisk bas. Leverans kräver inga stora investeringar, du kan arbeta även utan kontor, men den här typen av verksamhet är också den mest sårbara vad gäller risker. I begreppet catering ingår även försäljning av färdiga kulinariska produkter med anordnande av en tidpunkt under evenemanget. masshändelser till exempel stadsdagsfirande eller andra större evenemang.

Vilka typer av catering är populära i Ryssland

De mest utbredda i vårt land är två områden av fälttjänst.

1. Event catering.

Dess organisation är nära kopplad till evenemangsverksamheten, det vill säga tillhandahållandet av tjänster för att organisera och dekorera helgdagar. Måltider för gäster komponent någon händelse. Företag som ägnar sig åt denna typ av verksamhet ingår vanligtvis ett underkontrakt med ett kafé, en restaurang. Därför, om en entreprenör är intresserad av catering och var man ska starta denna verksamhet, är det mest praktiskt att erbjuda samarbete till en eventbyrå. I en sådan bunt kan du räkna med ett visst stabilt orderflöde. Offsite cateringtjänster inkluderar organisering av:

banketter, mottagningar, kaffepauser, galamiddagar, cocktails för företagskunder;
bröllop, fester, lantgrillar, picknick, bal, nyårshelger;
catering för topp- och mellanledningspersonal i företag enligt ett schema som passar dem och en speciell meny.

Denna verksamhet kännetecknas av säsongsvariationer: sommarperiod står för cirka 50% av intäkterna, i december - cirka 25%. Under resten av året består intäkterna av service av affärsmöten, presentationer, seminarier och utbildningar.

2. Företagscatering.

Denna kategori inkluderar catering på arbetsplatsen och på kontor. Teoretiskt kan sådana tjänster vara efterfrågade på vilohem, sjukhus och andra sociala institutioner, men än så länge används de inte i vårt land. mycket efterfrågad(social catering). Denna riktning är en lovande nisch på cateringmarknaden. Enligt RBC använder över 90 % av organisationerna i USA tjänsterna från outsourcingföretag för att förse anställda med varma måltider, medan det i Ryssland är cirka 30 %, men deras antal växer varje år.

I serviceorganisationer är två format vanliga. Mer bekant är leverans av färdigmat i "matlådor" till arbetsplatser, där de anställda värmer upp dem i mikrovågsugn. Den andra innebär en fullservicecykel på en speciell hyrd plats, till exempel på ett affärscenters territorium. Även om det är mindre vanligt, är huvudorsaken: dyr hyra. Om dess andel är mer än 20 % av kostnaderna blir den olönsam. I Moskva uppskattas utrustningen på en matsal "ö" i ett kontorscenter på genomsnittlig nivå till cirka 6-7 miljoner rubel, det lönar sig på 1-1,5 år.

Vad du behöver för catering på "avgången"

Man tror att det är 30 % billigare att öppna en restaurang utanför anläggningen (RBO) än att upprätthålla en fullskalig stationär restaurang (exklusive tomtuthyrning). Det specifika ligger i det faktum att catering kräver sådana extra arbete, hur:

snabb utveckling av menyn, med hänsyn till evenemangets format, kundens krav;
ge kunden en provsmakning möjlighet att välja rätter och drycker;
flexibel planering av prispolitik med beräkning av kostnaden för olika menyer;
genomföra en preliminär inspektion av platsen för efterföljande zonindelning, registrering;
upprätta en evenemangsplan, scenario, logistik, interaktionsschema för alla tjänster.

För att fullt ut säkerställa arbetsprocesserna behöver du åtminstone:

produktionsrum(verkstad, kök) för matlagning;
ett lager för förvaring av drycker och produkter;
ett litet smakrum där kunden kan bekanta sig med menyn;
avdelning för chefer för försäljning av tjänster och organisering av evenemang;
transporttjänst för leverans av inventarier, rätter, färdigrätter.

Öppning och registrering: finns det några nyanser?

I grunden skiljer sig catering som företag inte i några specifika krav när det gäller registrering av företag, samordning av aktiviteter eller registrering. Dessutom, enligt GOST 30389-2013, som har varit i kraft sedan 2016: "Offentliga cateringföretag av alla slag kan tillhandahålla cateringtjänster (inklusive cateringtjänster)." Tillsammans med detta huvuddokument tillämpas "Minimumstandarder ..." (Order of Rosstandart No. 1676-st, daterad 2013-11-22).

I avsaknad av hall för besökare är det inte nödvändigt att samordna omorganisationen av lokalerna (SanPiN 2.3.6.1079-01), och efterlevnaden av kraven för brandsäkerhet serveringsmöjligheter. Men alla andra normer gällande kök, produktionsverkstäder, lagerlokalerär exekutionspliktiga på samma sätt som till exempel vid kaféöppning. Innan matlagningsaktiviteterna startar måste du meddela Rospotrebnadzor och godkänna det tekniska kartor tillagade måltider. Catering är en typ av tjänst, och du kan starta ett företag baserat på ett befintligt företag, eller öppna det från grunden. För att göra detta behöver du ingen separat OKVED-kod, du kan använda vilken som helst lämplig för catering, till exempel: 56.10 - restaurangaktiviteter och matleverans.

Efterfrågan på tjänster: cateringperspektiv

Under det senaste decenniet har denna typ av verksamhet i Ryssland utvecklats aktivt, men efter 2014 har takten sjunkit kraftigt (Fig. 3). Skälen är tydliga: den totala besparingen av företagens resurser, nedgången i befolkningens solvens, ökningen av livsmedelspriserna. Kostnaden för lunch i affärscentret i segment "A": 350 - 500 rubel, på kontor stora företag- cirka 300 rubel (Moskva). Det finns operatörer som erbjuder ett pris på 165 - 200 rubel, vanligtvis är detta små företag eller IP. Dumpningspolitiken minskar å ena sidan kvaliteten på tjänsterna, och å andra sidan sätter entreprenören själv i en svår situation. Lönsamheten för verksamheten under de senaste två åren är i genomsnitt 5%.

Totalt på den inhemska marknaden 2015 fanns det cirka 500 företag som ägnade sig åt denna verksamhet. Av dessa finns 62 % i Moskva och 22 % i St. Petersburg. I avlägsna regioner betyder ordet "catering" ingenting för många entreprenörer.

Utvecklingen av off-site restauranger kännetecknas av följande figurer (tabell 1).

Tabell 1. Dynamiken för de viktigaste indikatorerna för RVO-verksamheten i Ryssland.

Index
Index
totalt antal företag
årlig rotation: lämnar marknaden kommer ny
antal direkta konkurrenter
marknadskapacitet (miljoner rubel)
marknadsandel
försäljningsvolym (miljoner rubel)
genomsnittlig kontroll för 1 person, gnugga.

Är det möjligt att öppna en franchiseverksamhet

Det mesta av den ryska cateringmarknaden ackumuleras av endast 15 företag. Bland dem är internationella: "Sodexo" (Frankrike, representerat i 15 städer) och ryska: "KorpusGroup", "OMS", "Figaro", "Fusion Management". De har filialer i olika län och lägger ofta ut lokala företag på underleverantörer. Så en nybörjare kan erbjuda sina tjänster till en stor operatör.

Än så länge erbjuder få cateringföretag att öppna en franchiseverksamhet, men det finns fortfarande sådana erbjudanden.

Corso Catering är ett ungt företag som grundades 2014. Det har redan cirka 1 000 evenemang på sin kredit, och dess kundbas inkluderar mer än 500 partners. Entréavgiften är 400 000 rubel, royalties är differentierade för små och stora städer(50 000 - 70 000 rubel).
"Chief Catering" - har funnits i mer än 11 år, beläget i staden Samara, företaget är ackrediterat i systemet "Catering Professional". Investeringar i projektet beräknas till en nivå av 5 miljoner rubel, klumpsumman och royalties fastställs på kontraktsbasis, beroende på region. Den utlovade återbetalningen är 1,5 år.
Fan Food är en grillrestaurang som har paketerat ett franchisepaket. Erbjuder en speciell teknik som snabbar upp kundservice för massevenemang. Den första delen - från 990 000 rubel, investeringar - upp till 1 miljon rubel. Franchisegivaren hävdar att investeringen betalar sig på 4 månader.

Som en sammanfattning av allt som har sagts, noterar vi att experter överväger potentialen ryska marknaden cateringtjänster är betydande. hans uppgång, och ytterligare utveckling i samband med slutet av lågkonjunkturen, tillväxten av inkomster för medelmassan av befolkningen, samt befordran till regionerna.

3 år sedan

Av de tusentals cateringföretagen i Moskva har webbplatsteamet valt ut de 10 bästa för dig och vi vill genast klargöra att alla dessa företag är professionella inom sitt område. Förekomsten av sådana cateringtitaner är en annan för att organisera ditt evenemang i ett kreativt utrymme. Läs mer om företagens "chips" i den här artikeln.

Du kommer inte att kunna beställa en standardbankett från 3F – företaget strävar efter att göra varje event unikt. Systemet är som följer: istället för en meny introducerar 3F-gruppen termen "case" - en liten atmosfärisk beskrivning av händelsen. Därför väljer du först det tema eller den stil som passar dig bäst ("Little Italy", "Chicago", "Georgian Evening" och så vidare), och utvecklar sedan tillsammans med en specialist en individuell meny. Detta förhållningssätt kräver mycket engagemang i processen, så var beredd på att kommunicera mycket och ihärdigt med chefen.

foto - 3F Group

När du använder tjänsterna från 3F kommer en bankett att kosta dig från 2 500 rubel per person och ett buffébord från 1 500 rubel per person. Från det intressanta: 3F har en tjänst för att skapa en vattenpipa lounge och fumillier tjänster: en specialist för att prova cigarrer.

Dellos portfölj inkluderar evenemang för Chanel, Dior, Lamborghini, Louis Vietton och många andra företag som associerar sig med högtflygande modeevenemang. Vill dock samtidigt inte dela bilder. Du kommer inte att se priserna på sajten heller, vilket ger anledning att tro att de är fantastiska.

foto - Dellos

Generellt sett verkar det som att Dellos vill skapa känslan av ett förstklassigt cateringföretag med hög profil: ett som inte alls behöver en hemsida och vars namn borde tala för sig själv. Som Rolls-Royce eller Rolex. Huvudvikten här ligger inte på menyn, utan på ansiktena - kockar, som var och en är redo att laga mat för ditt evenemang. Detta är definitivt forte företag - när som helst kan du gå till någon av Maison Dellos restauranger (till exempel Cafe Pushkin, Turandot, Orange 3 restauranger) och utvärdera kockarnas arbete.

Av de intressanta tjänsterna: "kock för en timme" - du kan bjuda in en av kockarna från Maison Dellos restauranger till din plats, och i angiven plats han kommer att förbereda en måltid i valfritt format. Du behöver inte oroa dig för ingredienser eller utrustning - företaget tar hand om allt.

Ad Gustum är mycket stolt (man kan till och med säga skrytsam) över sin "matlagningsshow", som går ut på att laga mat i närvaro av gäster eller till och med tillsammans med dem. Så Ad Gustum på evenemanget är mer som kvällens huvudevenemang än osynliga hjälpsamma servitörer.

Företaget är inrättat för exklusiva och individuellt förhållningssätt så till den grad att sajten inte ens har bilder på maträtter – bara rapporter från evenemang. Evenemangen ser naturligtvis bra ut, men det skulle vara ännu bättre att åtminstone veta ungefär prispolicyn.

Huvudfokus för denna catering, som du kanske kan gissa från namnet, är skaldjur. Den otroligt varierade skaldjursmenyn innehåller fisk, bläckfisk, ostron, kaviar, hummer, krabbor... och ett par lammrätter, för säkerhets skull.

foto - La maree

En annan egenskap hos La maree är vin, utan vilket ingen fiskbankett kan klara sig. Vinerna här är havet: vita, rosa, röda, mousserande - från Chateau Carbonier 2009 till Chateau Margaux 1995. Priserna anges inte på sajten igen (detta är tydligen i trenden), men en sådan vinlista ger anledning att tror att banketten kommer att kosta mycket och mycket billigt.

Figaros service kan sammanfattas i ett ord – elegans. Deras banketter ser snygga, smakfulla och affärsmässiga vackra ut, utan onödiga bjällror och prålig lyx. Ett sådant professionellt tillvägagångssätt är perfekt för evenemang där gästernas bekvämlighet och kommunikation är i första hand, och inte en spektakulär hall.

Foto - Figaro

Figaro tillhandahåller tjänster för att organisera banketter för upp till 10 000 personer - det största antalet gäster från de företag som är representerade här. Detta kommer att avgöra tjänstens särdrag: en tydlig och specifik meny, ett urval av ett visst antal rätter. En sådan tjänst är idealisk för dem som inte vill lägga mycket tid på att sammanställa en meny, utan bara vill extra krångel trevligt och smakfullt sitta.

Uley skapar evenemang där skönhet och originalitet i att servera rätter är i framkant. Denna kampanj passar alla som älskar signaturcocktails, som bartendrarna effektivt knådar inför allmänheten, torn av glas, högklassig blomsterhandel i allmänhet sätter hallens design i förgrunden.

Av det intressanta: Hives unika tjänst är att organisera sociala evenemang, särskilt bollar. Om du alltid har drömt om ett parti i storleken War and Peace eller The Great Gatsby, så kan du bara hitta en liknande skala här.

Diamonds styrka ligger i menyutveckling, professionell ledning och logistik: Diamond förlitar sig inte så mycket på köket som på att organisera evenemanget från grunden. Företaget påminner en del om 3F-gruppen i sin önskan att skapa ett individuellt utrymme för varje kund, men med en skillnad: de är specialiserade på stora evenemang, upp till 6 000 personer.

Foto - Diamant

Deli tror att det viktigaste i evenemanget är utsökt kök. Av alla cateringföretag har de den mest varierade menyn, inklusive det japanska köket och fastensmenyer i synnerhet. Delitjänster är relativt billiga: en bankett kostar dig från 3 500 rubel per person och ett buffébord från 2 500 rubel per person.

Deras tjänster inkluderar också den så kallade "animationen" - demonstrationsmatlagning och tillverkning av isfigurer på beställning.

Concorde tror att det viktigaste i evenemanget är vacker presentation mat. De myntade till och med en term för det: matdesign. Maten på banketten kommer att se ut från omslaget till en kulinarisk tidning - en sammansättning av stora vita tallrikar, små portioner, konstnärligt hällda med sås. Du kan beställa författarens figurer gjorda av choklad och även hummer med konstnärlig målning och förgyllning.

Foto - Concord

Från det intressanta: Concorde, den enda av alla, har presentkort. Det finns certifikat för belopp från 5 000 till 25 000 och du kan spendera dem på att besöka någon av restaurangerna, ta en båttur, ett buffébord eller anordna ett event.

Styrkan med Smart är anordnandet av ett evenemang från A till Ö. Dekoration, varumärke och floristisk design av evenemangsutrymmet, ett musikal- eller sportprogram, anordnande av en teceremoni, ett vattenpipa rum, och så vidare. Det finns även en tjänst med skräddarsydda och tillverkning av speciella personaluniformer, draperier och inredningsdetaljer på beställning, inklusive med applicering av element företagsidentitet och logotyper.

Var ska man hålla evenemanget?

På senare tid har off-site fester blivit särskilt populära, när organisatoriska frågor tas över av proffs. Catering - vad är denna tjänst? Detta är en aktivitet där banketter anordnas där kunden önskar, samtidigt som man får cateringtjänster. Dess främsta plus är rörlighet och en mängd olika scenarier.

Cateringtjänster - vad är det?

Översatt från engelska är catering leverans, tjänsten har blivit känd nyligen, även om den har använts i Europa i många år. Sådana tjänster tillhandahålls av många företag, var och en med sina egna "höjdpunkter": matlagning, scenarier, specialservice. Hittills är de två vanligaste typerna av catering:

händelsestyrd. Förberedelse av helgdagar: presentationer, bröllop, fester, picknick, grillning, examensbaler, seminarier och utbildningar. Ofta beställs de på sommaren, till vintern faller affärsformatet mer. Bekvämt schema och en speciell meny, ett individuellt scenario på begäran av kunder.
Företags. Leverans av luncher till kontor, organisation av cateringplatser på företag. I Europa beställs sådana tjänster av nästan hundra procent av alla organisationer, men i Ryssland är det mindre efterfrågat. Skälen till detta är handlarnas önskan att spara pengar och den dyra uthyrningen av lokaler.

Catering och dess sorter

Med tanke på catering i detalj, vad det är och hur det går till, är det värt att notera följande. Om det tidigare var brukligt att fira födelsedagar och viktiga datum på restauranger är det nu mer uppskattat hemkomfort och avslappnad atmosfär. Stora mottagningar in lanthus och blev drivkraften för skapandet av en sådan tjänst som offsite catering. Värdarna är bara skyldiga att meddela sina krav, besluta om formatet för festen och betala. Cateringtjänster utanför anläggningen inkluderar:

cocktails
mottagningar;
kaffepaus;
banketter.

Följande typer av tjänster särskiljs beroende på formatet för beställningar:

Vattenpipa catering. Original ångcocktails tillagas av en erfaren expert, tillhandahåller en mängd olika enheter, förbereder blandningar från olika sorter tobak. Endast kundernas ålder kan bli en begränsning, tjänsten tillhandahålls endast till vuxna.
Barncatering. En speciell meny förbereds för barnen, med original design och med hänsyn till de inbjudnas ålder. Specialister förbereder också territoriet för firandet, tillhandahåller manus och underhåller festdeltagarna hela den överenskomna tiden.

Allt du behöver veta om catering

Professionell catering är inte bara utmärkt mat och erfarna arrangörer, är det också nödvändigt att ta hänsyn till tjänstens nyanser, med hänsyn till tillfället och sammansättningen av gästerna. Formella evenemang avslutas ofta med en bankett med full och partiell service, det finns sådana typer av det:

Bankettcocktail- för konferenser och möten.
Bankett te- födelsedagar.
Bankettbuffé- för ett stort antal gäster.
Kombinerad– blandad service.
Halv buffé- Gästerna sitter endast i början av semestern.
Buffé- sittplatser vid oserverade bord.

Arrangerade resor till företagsfester:

i hyrda salar;
på naturen;
till ångbåten.

Hur ordnar man catering?

Catering, som företag, omfattar många tjänster, från att sälja godsaker på lokala festligheter till storskaliga fester. Företag som specialiserar sig på sådana tjänster är indelade i tre grupper:

Byråer som sysslar med design av affärsmöten, bröllop och picknick.
Restauranger och kaféer, vilka tjänster inkluderar catering.
Förmedlande företag som tar emot beställningar online och levererar dem till kunder.

Dessa företag tillhandahåller:

menyberedning, med hänsyn till kundens önskemål;
inspektera och förbereda platsen för evenemanget;
upprätta en scenarioplan och ett schema för alla inblandade tjänster.

Off-site catering – vad räddar det för arrangörerna? Kostnaden för en fast personal. Men det finns också nackdelar: stora utgifter för transport och leverans av specialutrustning: kylskåp, termostater, apparater för disk. I genomsnitt har personalen på sådana företag upp till 50 personer. Det finns också en kundbas och ett flexibelt rabattsystem.

Hur utvecklar man catering?

Cateringtjänster inkluderar fler spel och originella interaktiva upplevelser för att ge gästerna fler upplevelser. Därför kan kunder, förutom menyn, beställa:

Plats för evenemanget.
Erfarna kockar och servitörer.
Programledare.
Fotograf och videofotograf.
Dekoration av hallen eller territoriet.
Uthyrning av porslin, möbler och tält.

Idéer för catering

Organisation av catering är en komplex verksamhet, men ryska affärsmän behärskar det framgångsrikt. Eftersom sådana tjänster hjälper till att konkurrera med andra kaféer och restauranger är denna nisch inte tom. Samtidigt försöker affärsmän visa kreativitet i idéer. Här är ett så ovanligt cateringerbjudande idag av experter:

Laga mat med kocken.
Dekoration av rum i vilken stil som helst.
Tonvikt på det lokala köket.
Hemlagade cocktails tillagade av gästerna på egen hand, under ledning av en erfaren bartender.

PÅ modern värld Foodservice växer i en otrolig takt! Vi har tillgänglig matleverans till kontoret, på besök, försörjning av proviant, beställning av bufféer och mycket mer. Restauranger och olika semesterbyråer är engagerade i detta, erbjuder förmånliga priser för dina tjänster. Vad heter denna gren av catering?

Vad är catering

Catering är en av grenarna av offentlig catering, vars princip är att tillhandahålla tjänster på distans. Enkelt uttryckt, catering på språng. Översättning till engelska Catering. Catering - vad är det - det ryskspråkiga konceptet av ordet betyder "leverans". Denna tjänst känd för Ryssland nyligen, så inte alla vet om det. Mobilitet är en av de främsta fördelarna med denna tjänst. Catering är perfekt för en födelsedag, bankett, bröllop eller barnevenemang Utomhus. En varierad meny med enkel mat och dryck förgyller ditt firande!

Typer av catering

Cateringservice är svår att bryta ner i vissa typer. De skiljer sig från varandra genom händelsens punkt och hur tjänsten tillhandahålls. Catering inomhus, Catering utomhus, Social Catering, VIP Catering och mer! De huvudsakliga sätten att tillhandahålla tjänster listas nedan. Fat och dekorationer utvecklas efter kundens önskemål. Typer av catering:

cocktails;
mottagningar;
picknick/grill;
kaffepaus;
lunchleverans (lunch);
bankett.

Cateringtjänster

Cateringtjänster tillhandahålls av många arrangerande företag. Du kan beställa desserter, luncher, drinkar från baren för alla tillfällen. Alla sorters servering erbjuds, från traditionell vigselregistrering till luftcatering. Efter att ha tillhandahållit en plan för sitt evenemang, kommer specialisterna att förbereda en cateringrestaurang åt dig. Inomhus eller utomhus, oavsett plats, kommer matlagning att uppfylla semesterns alla villkor. Den här typen av tjänster börjar bli populär. Och seriösa arrangörer bryr sig inte om semesterbegreppet. Varje infall för dina pengar!

Offsite catering

Oavsett firande och territorium kommer de att hjälpa till att organisera det professionella företag. Utgångsrestaurangen kommer att erbjuda magnifika desserter och uppfriskande lemonader för en sommarbröllopsfest, restaurangens klassiska rätter för en officiell mottagning eller ett buffébord för en landsjubileum. Organisationen av en buffémottagning på vägen gör att du kan bli av med några av de uppgifter som följer med varje evenemang. Cateringföretag tillhandahåller utrustning, kök, pålitlig personal.

Vattenpipa catering

Förutom kulinarisk utvecklas vattenpipa catering aktivt. Vattenpipa för hemma eller borta. Denna tjänst låter dig inte bara njuta av ångcocktails, utan också att överraska dina vänner! Specialisten som utför "ångservicen" kommer att förbereda blandningar av kvalitetstobak och behålla röken under hela processen. Företag tillhandahåller en stor arsenal av vattenpipa tillbehör. En svensexa, företagsfest eller friluftsliv kommer märkbart att förändras genom att blanda livliga samtal med doftande rök! Den enda begränsningen för sådana evenemang är myndig ålder.

Barncatering

Om ditt barn behöver ordna en stor fest, hittar du många företag som gärna tillhandahåller barncatering. Barns semester är alltid mycket ljusa och uppriktiga. Det här borde vara maten på bordet. Gott och hälsosamt! Kockar i sådana företag bryter stereotypen som hälsosam mat kan inte vara utsökt. Tillsammans med maten kommer du att förses med dekoration av bordet eller området för firandet. Barncateringföretag är en livräddare för föräldrar! Befria dig från kökssysslorna och anförtro ärendet till proffs.

Catering pris

Den viktigaste delen är kostnaden för fälttjänst. Arrangörerna erbjuder inte bara utsökt mat till kunderna, utan tillhandahåller även service, utrustning och dekorationer. Du kan använda både leverans och avhämtning. Kostnaden kommer att bero på många faktorer. Nedan finns en tabell för olika typer catering av några populära Moskva-företag som erbjuder en billig och högkvalitativ organisation av den gastronomiska delen av ditt evenemang. Priset anges från minimibelopp till maximum och för olika typer av tjänster.

Företag

Service (per antal personer)

Pris

Uppsättningar av sallader och smörgåsar

Från 400 till 700 rubel / set.

"Prestige Catering"

Bankett (för 1 person)

750 - 1600 rubel.

1600 - 2700 rubel.

Vet du fortfarande inte vad catering är? Användbara tips och informativ video. Ta ansvar och utvecklas. Skapa ditt företag!

Jag vill börja direkt med att dominans främmande ord på ryska och ukrainska ibland åh vad jag irriterar mig!

Tja, jag kan inte förstå varför vaniljsåskakor kallas profiteroles, cupcakes älskade sedan barndomen är muffins, en banal recension är en sammanfattning och en älskad är en pojkvän.

För första gången hörde jag ett så fruktansvärt ord för ungefär 5 år sedan och redan då blev jag intresserad, vad är catering?

P.S. ärligt talat, vet du vad detta är för mirakel?

Det visade sig att denna term syftar på restaurangservice utanför anläggningen.

Det visar sig faktiskt vara lite långt, och ordet "catering" är så mystiskt och vackert.

Nåväl, jag ska ge gott - låt honom leva!

Vad är catering?

Denna term kommer från engelskt ord tillgodose - att tillhandahålla proviant.

Ordboken för främmande ord ger följande definition: en av de grenar av offentlig catering som är associerad med att betjäna en kund på plats eller på vägen, samt servera olika evenemang eller sälja färdiga kulinariska produkter.

Som ni ser är konceptet ganska brett.

Dessutom kan dessa ordböcker, som alltid, vrida, Gud förbjude!

Om det är lättare att förklara, vad är catering, ser vi att försäljningen av bullar i parken under firandet av stadens dag har full rätt kallas detta nymodiga ord, precis som cateringfirman som matar gäster under ett bröllop hemma hos dig.

"Vad du än hittar på kommer det alltid att finnas någon som redan har gjort det före dig. Så det viktigaste är att göra det bättre!”
Adriano Celentano.

Jo, till exempel, hur är dina företagsfester på jobbet?

De mest populära sätten att fira en semester med laget är antingen att gå till en restaurang eller sitta på kontoret. Med den första metoden är allt klart.

Hur förbereder du dig för den andra?

Vi är så här: för det första söker vi personer som vill ta ansvar under en lång och tråkig tid.

När offren hittas börjar de samla in pengar och lyssnar på klagomål längs vägen: ”Varför är det så dyrt? Förra året samlade de in 50 hryvnia, men varför i år 55 hryvnjor?” 🙂 osv.

På festdagen går offren ut för att köpa mat.

Under köpet visar det sig att något eller några produkter från listan inte är tillgängliga.

Sedan släpar de olyckliga allt till kontoret, och alla som är mer eller mindre lediga tas för att klippa.

Efter allt detta röra är stämningen hos många inte speciellt festlig!

Och allt skulle kunna göras mycket enklare och mycket vackrare - beställ en cateringfirma som skulle komma till vårt kontor med färdigmat, porslin och artiga servitörer i uniform.

För det angivna beloppet skulle vi ha fått en riktig semester.

Jag hoppas att jag kanske någon gång kommer att kunna övertala mina sparsamma kollegor att göra detta!

Vad är catering: branschens ursprung och utveckling

De första cateringtjänsterna uppstod naturligtvis i väst, där de har varit mycket populära än i dag i mer än ett halvt sekel.

Denna nymodiga verksamhet kom till länderna i det postsovjetiska rymden på det häftiga 1990-talet, men det började bli efterfrågat för inte mer än 5 år sedan.

I USA och europeiska länder växer denna marknad med 10-15% årligen, den sysselsätter tillverkare av textilier, tallrikar, möbler och annat, men det är svårt att tala om någon tillväxt i Ryssland eller Ukraina.

I allmänhet började vi förstå för inte så länge sedan vad är catering…

Dessutom tillhandahåller inte alla inhemska företag kvalitetstjänster.

Jag minns att jag en gång vid en presentation bevittnade ett cateringföretags arbete, vilket roade mig mycket: godis, svärtade äpplen, snedskurna bananer på plasttallrikar och servitörer som fick hjälpa till att öppna champagne.

Även om arrangörerna själva bär skulden: bra saker kan inte vara billiga, här är ett ordspråk precis på sin plats: "Billig fisk - dålig fisksoppa" - uppfanns för länge sedan.

Vad är catering och vilka tjänster tillhandahåller det?

Huvuduppgiften för alla cateringföretag är att mata kunden läckert.

Men för att göra det här jobbet behöver du bara en kock.

Och vem kommer då att vara engagerad i leverans av produkter, behandla gäster med färdiga måltider och drycker?

Ägarna själva?

Då är det lättare att beställa allt på en restaurang än att anlita en personlig kock för mycket pengar.

Ett cateringföretags funktioner är mycket bredare. Hon är engagerad i:

sammanställa en meny som överensstämmer med kunden;
köpa produkter;
beredning eller leverans av färdiga måltider;
dukning;
närvaro erforderligt belopp service-personal: kock, bartender, servitörer, administratör, värdinna, etc.;
städa efter sig efter semestern och många andra.

Dessutom behöver du inte längre ta hand om möbler, fat, dukar, bordsdekorationer med mera.

Allt detta tar cateringfirman med sig och hyr liksom ut till dig.

Stora fältserviceföretag samarbetar med animatörer, musiker, presentatörer, artister, florister, designers, därför, genom att be om att organisera, till exempel, ett firande av tioårsjubileet för din butik, kommer du att få ett fullfjädrat firande.

Viktigast av allt, glöm inte att avsätta mer pengar, för nöjet är ack så dyrt!

Och för att visuellt se hur och var catering organiseras -

kolla på denna videon!

... man vet aldrig, kanske någon av er har en önskan

starta ett litet cateringföretag!

Vad är catering och hur matar det kunderna?

Jag tror att det inte finns något behov av att förklara att bordets rikedom enbart beror på din ekonomiska förmåga.

Faktum är att specialisterna på dessa företag kan laga allt från de mest sällsynta produkterna, det viktigaste är att kunden kan betala för det.

Valet av meny beror också på själva firandet.

Företagsevent och presentationer klarar sig utan varma måltider.

Oftast är gästerna förberedda:

olika smörgåsar och kanapéer;
sallader och andra typer av snacks;
desserter.

Om det här är en buffé bör alla rätter vara bekväma att äta.

Det är dumt att servera biffar - du kan inte dra ner på vikten, och det finns fläckar från såser kvälls klänningar måla inte.

För en extern affärslunch kan de ta med en lunch redan packad i portioner (det vanligaste alternativet är kött eller fisk med tillbehör, sallad, efterrätt och en läsk).

P.S. Dessutom kan ett cateringföretags tjänster reduceras till att bara förbereda och ta med mat, som sedan delas ut av kontorssekreterare.

Bröllop eller födelsedagar kan serveras som i en vanlig restaurang, det vill säga gästerna sitter antingen vid ett gemensamt bord eller vid separata små, och servitörerna serverar dem rätter.

Här kan du redan servera varma rätter och till och med soppor.

Jag tror att du kan förstå fullt ut vad är catering.

Enligt min åsikt är detta en mycket nödvändig och användbar uppfinning.

Tack vare sådana företag kan du organisera ett firande även hemma, även vid flodens strand.

Som de säger, något välsmakande infall för dina pengar.

Användbar artikel? Missa inte nya!
Ange din e-post och få nya artiklar per post