Iaurtul într-un aragaz lent în borcane este un deliciu sănătos și gustos. Soiuri de iaurt dintr-un cuptor lent în borcane

Înainte de a trece direct la rețeta pas cu pas, haideți să aruncăm o privire asupra beneficiilor pentru sănătate ale iaurtului. În primul rând, este necesar pentru buna funcționare a tractului digestiv. Lactobacilii pe care îi conține suprimă microflora intestinală patogenă. În al doilea rând, conține calciu, care întărește sistemul osos. De asemenea, s-a dovedit că persoanele care consumă adesea lapte acru sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer intestinal.

Dacă mănânci doar 300 ml. laptele acru pe zi poate întări imunitatea + îmbunătăți funcționarea tractului digestiv

Și un astfel de lapte acru precum Acidolact vă va proteja tractul gastrointestinal atunci când luați antibiotice. Nu permite microflorei intestinale benefice să moară din cauza efectelor nocive ale medicamentelor antibacteriene. În plus, utilizarea zilnică a acestui produs vă permite să scăpați de indigestie și diaree.

Acest produs este potrivit chiar și pentru cei care au intoleranță la lactoză. S-a dovedit că iaurtul se digeră mai bine decât laptele. Bacteriile vii stimulează producția de lactază. Această enzimă este lipsită de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Alegerea de aluat pentru gătit

Pentru auto-prepararea unui produs lactat fermentat este nevoie de aluat. Conțin probiotice - un set de bacterii benefice. Apropo, recent a fost lansată o nouă serie de produse cosmetice Vichy pentru fața cu bifidobacterii.

Puteți lua ca bază:

• iaurt natural- termenul de valabilitate al unui produs viu nu trebuie să fie mai mare de 5-7 zile. Și în compoziția în sine nu ar trebui să existe zahăr, coloranți, bucăți de fructe.
• aluat lichid- se vinde si in magazin. Cel mai cunoscut pentru mine sub numele de marcă Prostokvashino.
• Portie gatita in prealabil- ca bază, este mai bine să nu utilizați mai mult de câteva ori. Dacă faceți acest lucru mai des, proprietățile utile ale produsului se pierd. Și, de asemenea, gustul se înrăutățește, devine acru. Această metodă de a face lapte acru se numește „fără dospi”. Acestea. pregătiți următorul lot de iaurt fără a cumpăra baze speciale de pudră sau lichide.
• Bacteriile lactice uscate- Se vând în farmacii. Acestea sunt probiotice, conțin 1,5 - 2 miliarde de bacterii vii cu polizaharide specifice. În plus, conțin retinol, acid ascorbic, tocoferol. Plus vitaminele B1 și B2, B6, B12. Baza este îmbogățită cu oligoelemente: calciu, magneziu, fier.

Cele mai cunoscute baze uscate: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Toate sunt bune. Am încercat Evitalia și Narine până acum, îmi plac ambele. Cel mai bine este să păstrați aluatul de farmacie la frigider.

Da, probioticele se vând chiar și pentru bebeluși. De aceea, o recomand mamelor tinere. Prețul bazei se justifică - la urma urmei, obțineți produse naturale. Nu bacteriile moarte găsite în majoritatea iaurturilor de lungă durată.

Beneficiile iaurtului de casă

Produsele lactate cumpărate din magazin conțin ingrediente diferite. Cele mai multe dintre acestea nu sunt deloc utile - sunt conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Pe lângă diverși coloranți, înlocuitori de aromă pentru a-i reduce costul. Maximul natural care poate fi adăugat este zahărul sau fructele.

Dar iaurtul de casă conține doar lapte și bacterii. Dintr-o porție de aluat, puteți face lapte acru de până la 3 ori. Prima dată când utilizați baza în sine. Apoi faci iaurt fără starter. Din produsul lactat fermentat pe care l-ați primit. A treia oară luați din nou iaurtul rezultat ca bază. Se dovedește foarte profitabil.

Doriți să îmbunătățiți funcția intestinală sau să restabiliți organismul după ce ați luat antibiotice? Apoi urmează un curs de 2 săptămâni. În timpul căreia, consumați iaurt de casă de 3 ori pe zi înainte de mese.

Cum să faci iaurt de casă

Mulți oameni cred că produsele lactate fermentate pot fi făcute doar într-un aragaz cu funcție de iaurt. Nu este adevarat. Nu contează ce companie este dispozitivul tău - Polaris, Redmond, Philips etc. Chiar și fără funcția de iaurt cu lapte acru, tot vei reuși.

Daca laptele este de casa sau pasteurizat, trebuie fiert. Daca laptele este ultrapasteurizat, nu trebuie fiert. Principalul lucru înainte de a adăuga aluat este ca acesta să fie la temperatura camerei

Dacă ați luat lapte pasteurizat - fierbeți-l, apoi lăsați-l să se răcească. Temperatura optimă este de 40 de grade. Dar nu am un termometru acasă pentru a determina temperatura produselor. Prin urmare, încerc cu degetul. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura degetului meu 🙂

Apoi, luați drojdia. Este mai bine să diluați separat baza uscată și lichidă într-un pahar curat. Turnați lapte cald în el, apoi adăugați bacterii. Se amestecă bine conținutul paharului, apoi se adaugă la volumul principal de lapte.

Pregătim un produs de lapte fermentat fără borcane, așa că avem întregul amestec într-un recipient curat al unui multicooker. Selectați modul de încălzire, lăsați timp de 6-8 ore. Cât de repede amestecul devine acru depinde de baza și de conținutul de grăsime al laptelui. De obicei, se recomandă să luați cu un conținut de grăsime de 1,5-2,5%. Deși îmi place să folosesc laptele mai gras cu 3,2%. Apoi iaurtul va fi mai gros. Deci, încercați diferite tipuri și alegeți ceea ce vă place - un produs mai lichid sau o lingură în picioare 🙂

Un alt timp de pornire poate depinde de cantitatea de starter pe care ați adăugat-o. Dacă adăugați 250 ml de iaurt gata preparat la un litru de lapte, atunci un astfel de iaurt va fi gata în 4 ore.

Rețetă pas cu pas pentru gătit într-un aragaz lent

1. Mai întâi se fierb 2 litri de lapte. Apoi așteptați până se răcește la 40° C. Este foarte important să nu fie prea fierbinte. Faptul este că culturile de lapte fermentat mor la temperaturi de peste 50 ° C. Dacă le turnați într-un astfel de lichid, nu va fi niciun beneficiu.
2. Spuma din lapte trebuie îndepărtată înainte de a face cultura starter.
3. Turnați amestecul răcit în recipientul multicooker-ului. Evitaliya este furnizată în sticle de sticlă. Adăugați o parte din lichidul cald direct acolo. Agitați flaconul pentru a amesteca bine culturile în lapte. Apoi turnați conținutul sticlei în recipientul multicooker-ului.
4. Dacă există un mod „iaurt”, selectați-l, setați timpul la 6-8 ore. Împărțiți desertul finit în 2 porții. 1,8 litri pentru mâncare și 0,2 litri pentru fermentare ulterioară. Totul trebuie păstrat la frigider.
5. Turnați produsul rezultat într-un borcan curat (sau borcane de porție) și lăsați să se „coace” câteva ore. Separat, toată lumea poate adăuga nuci, fructe sau zahăr la o porție.

Trebuie să pregătiți iaurtul din aluatul rezultat în același mod ca și din uscat. Mai întâi se fierbe laptele, se răcește. După ce, cu o lingură curată, se adaugă 150-200 ml bază. Se amestecă totul bine, se lasă la fermentare în modul de încălzire.

Reteta cu aluat "Prostokvashino"

Puteți găti lapte acru de casă pe bază lichidă. Luați aluatul "Prostokvashino". Pentru gătit avem nevoie de 1 litru de lapte, 100 ml bază, 100 g zahăr. Se toarnă laptele preparat într-un aragaz lent. Agitați bine baza înainte de a amesteca cu laptele. Se amestecă toate ingredientele, zahărul trebuie să se dizolve. Selectați funcția de iaurt, setați timpul la 6 ore. Pentru un desert mai gros, alege 8 ore.

Înainte de utilizare, produsul trebuie răcit timp de 2-3 ore. În ciuda faptului că această rețetă este imediat cu zahăr. Cred ca este mai bine sa il adaugam in portii cand desertul este gata. Zahărul nu este steril. Când îl adăugăm în timpul procesului de gătire, se creează condiții excelente pentru reproducerea microflorei nedorite. Mai bine nu risca!

Reteta cu "Activia" naturala

Pentru aceasta reteta pregatiti un litru de lapte, 150 ml de Activia. Adăugați-l în lichidul cald, amestecați totul bine. Setați modul dorit la 6 ore. În principiu, după 4 ore amestecul poate fermenta. Deci este mai bine să verificați. Înainte de utilizare, este necesar ca produsul să stea la frigider timp de 2-3 ore.

Rețetă video de aluat Vivo

Iată un alt videoclip grozav care explică cum să faci totul atunci când folosești Vivo Starter

Cum să obțineți un produs sigur și sănătos

Regula de bază este curățenia pe masă și sterilitatea vaselor. Dacă nu respectați condițiile de igienă și regulile de gătit, vă puteți otrăvi. Deoarece desertul cu lapte acru este o bază excelentă pentru microorganismele patogene. Prin urmare, toarnă apă clocotită peste toate recipientele, pahare, linguri înainte de a găti. Și sterilizez rapid borcanul de sticlă, unde turnam apoi totul în cuptorul cu microunde.

A doua condiție este calitatea bună a laptelui și a aluatului. Aceste produse trebuie depozitate corespunzător înainte de consum. Următoarea regulă este controlul temperaturii. După cum am scris mai sus, principalul lucru este să nu supraîncălziți desertul.

Timpul de fermentație joacă un rol important. În medie, este de 6-8 ore. Dar, din moment ce toate aparatele de gătit sunt diferite, poate dura 10-12. Aici trebuie deja să reglementați singur procesul. Pe lângă modurile „încălzire” și „iaurt”, puteți selecta modul „multi-cook” și puteți seta temperatura maximă acolo la 40 de grade.

După preparare, produsul se păstrează doar câteva zile. Este indicat să-l bei în 3 zile. Nu am avut probleme cu asta în familia noastră 🙂 Nici tu nu cred că vei avea. Este important să-l păstrați la frigider. După data de expirare, nu utilizați, și cu atât mai mult nu folosiți ca bază.

Am selectat un videoclip pentru tine despre modul în care iaurtul este fermentat într-un cuptor lent. Poate că ai propriile tale secrete pentru a face acest desert. Sa discutam. Nu uitați să vă abonați la actualizări și să mă urmăriți pe rețelele sociale. Pa tuturor; la revedere tuturor!

Nu este un secret pentru nimeni că produsele lactate sunt bune pentru sistemul digestiv. Da, și pentru întregul organism ca întreg. Bifidobacterii, vitamine, din nou calciu - toate acestea sunt importante și necesare în orice dietă.

Pentru mine, iaurtul este cel mai bun exemplu de lapte fermentat. Ușoare, gustoase, combinate cu toate fructele și fructele de pădure - ușor de consumat în exces. Dar iată întrebarea - cum să alegi acest produs în magazin, astfel încât să aibă mai multe beneficii decât rău? Coloranți, arome, conservanți - pe măsură ce citiți compoziția, groază ia.

Am decis să învăț să gătesc o asemenea fericire acasă. Mama mea știe să facă iaurt într-un cuptor lent, așa că a împrumutat rețete de la ea. Prima a fost făcută chiar împreună la ea acasă - ei bine, așa că probabil că am reușit și eu.

Iaurt în multicooker "Polaris"

Dacă nu există aluat la îndemână, puteți folosi cel puțin resturile de iaurt de casă și chiar achiziționat. Mama și cu mine am gătit cu gătit din magazin, în slow cooker-ul ei, și totul a funcționat pentru noi.

Aparate si ustensile de bucatarie: multicooker și mixer, recipient de amestecare (adânc), cești cu capace (avem 6), lingură, bol multicooker.

Ingrediente

Pentru a face iaurtul gustos și sănătos, trebuie să abordați în mod responsabil problema alegerii ingredientelor:

• Puteți lua orice lapte, chiar și întreg, chiar și pasteurizat - iaurtul se va dovedi în orice caz. Principalul lucru este că este proaspăt, nu fiți prea leneși să verificați data utilizării finale pe ambalaj. De asemenea, laptele trebuie vândut de la frigider. Dacă luați unul întreg pe piață, acordați atenție întotdeauna curățeniei mâinilor vânzătorului și nu ezitați să luați o probă. Acolo, acesta este singurul mod de a stabili că este bun și nu acru.
• Luați orice iaurt, de preferință într-un pahar. Cu umplutură sau fără, depinde de tine. Principalul lucru este că se respectă datele de expirare, a fost vândut de la frigider, iar eticheta indica că era cu bifidobacteriile de care aveam nevoie. Mama ia Activia și totul merge mereu.
• Luați fructe sau fructe de pădure după bunul plac, gust și asezonați. Chiar și înghețat va face. Acesta este un ingredient opțional, dar iaurtul are un gust mult mai bun cu ele.

Dacă tot ce aveți nevoie este la îndemână, puteți începe să creați preparatul nostru cu lapte fermentat.

Gătitul pas cu pas

Poftă bună!

Video cu reteta

Dacă mai aveți întrebări despre cum să gătiți iaurt într-un aragaz lent, vizionați acest videoclip. Aici, pas cu pas, se dezasambla tot algoritmul de creare a acestui produs lactat fermentat sanatos si gustos.

Iaurt într-un multicooker „Redmond” în borcane

Acasă, am decis să gătesc acest desert strict după rețetă - cu aluat. Nu am cupe multicooker, așa că am gătit în borcane cu capace. Nu s-a dovedit mai rău.

Timp de gătit: 11-12 ore.
Porții: 4.
Calorii: 120 kcal la 100 de grame de produs finit.
Aparate si ustensile de bucatarie: multicooker, bol de amestecare adânc, borcane cu capac, lingură, bol multicooker.

După cum puteți vedea, setul de vase și electrocasnice nu s-a schimbat prea mult. Nici la produsele complexe nu s-a adăugat nimic.

Ingrediente

Știi deja să alegi laptele, acum să ne ocupăm de restul:

• Crema se gaseste in orice magazin. Ca și în cazul oricărui produs lactat, aici principalele criterii sunt ca acesta să fie vândut de la frigider, datele de expirare să fie în ordine, iar ambalajul să nu fie deteriorat.
• Aluatul uscat poate fi acum cumpărat de oriunde. Dar sunt suspicios și îl cumpăr doar într-o farmacie - acolo măcar se aplică un control de calitate în legătură cu produse. Este important ca acesta să fie refrigerat astfel încât să fie sigilat ermetic și ca data finală de utilizare să fie în ordine. În caz contrar, bacteriile din interiorul borcanului vor muri sau vor deveni mai mici, iar acest lucru nu ne este deloc util.

Când tot ce aveți nevoie este în bucătărie, puteți începe să pregătiți desertul nostru cu lapte fermentat.

Gătitul pas cu pas

Poftă bună!

Video cu reteta

Acest videoclip detaliază întregul proces de creare a iaurtului de casă într-un aragaz lent. Asigurați-vă că îl urmăriți, atunci chiar dacă ești începător, cu siguranță vei reuși.

Cum să decorezi un fel de mâncare

În sine, iaurtul iese destul de dens, așa că puteți pune peste el fructe sau fructe de pădure tăiate frumos, direct în borcane deschise:

• portocale;
• Kiwi;
• Banane;
• Piersici;

• cirese;
• Zmeură;
• Mure.

Alegeți orice fructe sau fructe de pădure în funcție de anotimp - cu siguranță vor decora produsul din lapte fermentat și vor adăuga aromă. În plus, dacă se dorește, un astfel de desert poate fi turnat cu jeturi subțiri de topping sau ciocolată topită și chiar gem. Sau doar stropiți cu chipsuri de ciocolată - toate opțiunile sunt bune, alegeți după gustul dvs.

Sfaturi pentru prepararea iaurtului într-un cuptor lent și servirea lor

• La prepararea unui astfel de produs acasa, este foarte important ca laptele, smantana si iaurtul (sau aluatul) sa fie la aceeasi temperatura, de preferat de la frigider.
• Cu cat laptele din care urmeaza sa faci iaurt este mai gras, cu atat va iesi mai gros.
• Pentru a face iaurt, bifidobacteriile trebuie să funcționeze. Dacă după timpul alocat ați deschis aragazul lent, iar conținutul borcanelor este complet lichid, închideți totul și lăsați-l încă o oră sau două, totul se va rezolva cu siguranță.
• Păstrați produsul lactat fermentat finit numai la frigider și nu mai mult de trei zile- nu exista conservanti, tinde sa se deterioreze.

Aceste deserturi se servesc racite. Acesta este un mic dejun foarte ușor pentru cei care țin dietă. Iaurtul arată grozav pentru o gustare de după-amiază. Un astfel de fel de mâncare poate fi un desert ideal pentru orice masă și orice masă.

Opțiuni de iaurt

De fapt, a face „iaurt acasă” nu este deloc o sarcină dificilă. În plus, îl puteți găti în diferite moduri:

• Dacă aveți o astfel de unitate, vă va plăcea rețeta de preparare a iaurtului la iaurt, este foarte simplă și la fel de gustoasă.
• Iaurtul grecesc este foarte misto, asigurați-vă că încercați să-l gătiți, este un desert uimitor.
• O descoperire neașteptată, dar plăcută a fost pentru mine. Asigurați-vă că gătiți acest desert, atât vouă, cât și copiilor le va plăcea, tuturor din familia mea l-a plăcut.

Nicio rețetă nu poate fi o axiomă, întotdeauna există ceva de schimbat, completat sau îmbunătățit. Fiecare gazda adapteaza singura metoda de gatit. Dacă poți să adaugi sau să îmbunătățești rețeta mea sau să ai propriul tău mod delicios de a face iaurt într-un slow cooker - împărtășește-ți ideile în comentarii, mă interesează părerea ta!

Iaurtul este un produs lactat care a câștigat de multă vreme popularitate în rândul populației. Este delicios, este divers - ca arome si umpluturi, ca densitate, pentru ca sunt iaurturi de baut si cele care trebuie mancate cu lingura. Iaurturile sunt folosite și ca sosuri pentru diverse preparate, în special salate. Iaurtul dulce este un desert minunat. Dar principalul lucru aici nu este nici măcar gustul, ci beneficiile produsului. Abundența de microorganisme necesare sistemului digestiv face ca acest produs să fie deosebit de valoros și necesar.

Compoziția iaurtului obișnuit este simplă - este lapte fermentat cu bacterii speciale. Având starterul potrivit, puteți găti un astfel de produs acasă. Un multicooker face acest proces simplu și plăcut. Respectă regimul de temperatură necesar procesului de fermentație. Cel mai convenabil este să gătiți iaurt într-un aragaz lent în borcane.

Principiile de bază ale preparării iaurtului într-un cuptor lent în borcane

Programul de preparare a iaurtului într-un cuptor lent se numește Iaurt. Poate fi înlocuit cu programele Heating, Multicook, trebuie doar să setați temperatura la 40 de grade.

Vase - borcane - se recomanda turnarea peste apa clocotita.

Adesea, se toarnă puțină apă în fundul vasului, pentru ca borcanele să nu zgârie aragazul lent. Puteți pune un covoraș de silicon.

Principalul lucru este să alegeți un aluat de înaltă calitate - este vândut sub formă de pulbere în magazine și farmacii.

Iaurtul gata preparat este, de asemenea, potrivit ca starter - doar o perioadă scurtă de valabilitate, cum ar fi Activia. Și, desigur, poate fi iaurt de casă.

Cel mai bine este să luați lapte de casă, dar este potrivit și cumpărat din magazin. Daca nu este pasteurizat, laptele trebuie fiert si strecurat.

Fructele, fructele de pădure, fructele uscate, zahărul, mierea, tărâțele, smântâna sunt folosite ca aditivi la iaurturi.

Rețetă clasică de iaurt într-un cuptor lent în borcane

Acesta este un iaurt simplu - moderat dulce, moderat acrișor, potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Dacă eliminați zahărul, obțineți un sos excelent pentru salate. După ce ați învățat cum să o faceți, va fi posibil să încercați opțiuni mai complexe.

Ingrediente

Un litru de lapte, de preferință de casă sau cumpărat din magazin, cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%

Pachet standard de aluat 1 gram

Un pahar de zahăr.

Metoda de gatit

Se fierbe laptele, se răcește.

Se toarnă starterul, se amestecă bine într-un castron mare, se adaugă zahăr.

Peste borcane se toarnă apă clocotită, se lasă să se scurgă apa.

Se toarnă lichidul în borcane, aproape complet până la margine.

Puneți într-un aragaz lent, setați modul Iaurt, timp - aproximativ 7 ore.

Este indicat să puneți produsul finit la frigider timp de o oră.

În borcane speciale, iaurtul poate fi păstrat două-trei zile.

Iaurt cu mere într-un aragaz lent în borcane

Puteți face sirop de mere sau puteți lua felii de mere și le adăugați în lapte înainte ca cultura starter să fie o modalitate ușoară de a face iaurt cu mere. Totuși, varianta propusă va fi mult mai gustoasă și mai aromată, deși aici se pregătesc în esență două feluri de mâncare. Dar puteți implica copilul în etapa de amestecare a iaurtului simplu și a sosului de mere-miere-scorțișoară, astfel încât el însuși să ia parte la pregătirea tratamentului.

Ingrediente

Litru de lapte

plic de aluat

Câteva mere de orice soi

Pastaie de vanilie sau vanilina dupa gust

Două linguri de miere - pot fi înlocuite complet sau parțial cu zahăr

Un praf de scortisoara macinata.

Metoda de gatit

Se fierbe laptele cu pastaia de vanilie, se raceste, se strecoara.

Se amestecă cu aluatul, se amestecă.

Pregătiți borcanele, turnați amestecul „până la umeri” - astfel încât să existe loc pentru umplutură și puneți-l în aragazul lent pentru a găti.

Merele se curăță, se toacă mărunt.

Se incinge intr-o tigaie cu miere si cateva linguri de apa pana se dizolva totul.

Se adauga scortisoara si se fierbe la foc mic cateva minute.

Merele ar trebui să se transforme aproape într-un piure.

Răciți gemul rezultat.

Înainte de servire, adăugați o lingură de masă de mere în fiecare borcan și amestecați.

Poate fi servit separat, fiecare adăugând cantitatea potrivită de mere pentru el.

Iaurt sănătos cu fructe uscate în căni multicooker

Fructele uscate sunt o sursă de nutrienți. Împreună cu bacteriile din iaurt, vor face un duet minunat de beneficii și gust. Fructele uscate pot fi alese după gust.

Ingrediente

Litru de lapte

Pachet de inceput

pahar de zahăr

Aproximativ șapte fructe de pădure de caise și prune uscate

O mână de stafide fără semințe.

Metoda de gatit

Înmuiați fructele uscate în apă caldă timp de o oră.

Sortați stafidele, caisele uscate și prunele uscate tăiate bucăți.

Punem fructele uscate intr-o cratita, presaram zahar, adaugam cateva linguri de apa si aducem la fiert.

Laptele, fiert și răcit, amestecat cu aluat.

Turnați câteva linguri de sirop de fructe cu bucăți de fructe uscate în fiecare borcan, umpleți până la vârf cu lapte.

Puneți într-un aragaz lent pe modul Iaurt sau altul potrivit.

Iaurt într-un aragaz lent în borcane cu tărâțe și prune uscate

O componentă utilă a unor iaurturi este tărâțele din diverse cereale. Acesta poate fi gătit acasă într-un aragaz lent. Prunele vor adăuga atât beneficii, cât și gust. Acest iaurt îmbunătățește digestia. Și ca bază, puteți lua un produs de magazin live gata făcut.

Ingrediente

Lapte - un litru cu un conținut de grăsime de 3,5% sau mai mult

Sticla de iaurt Activia

Un pahar de tărâțe - dacă doriți, puteți ajusta cantitatea

lingura de zahar

Zece prune fără sâmburi.

Metoda de gatit

Se fierbe laptele și se răcește la aproximativ 40 de grade.

Țineți prunele în apă clocotită timp de zece minute, uscate, tăiate în cuburi.

Adăugați zahăr și tărâțe, amestecați până când zahărul se dizolvă. Cantitatea sa poate fi crescuta, cu o lingura de iaurt se va indulci destul de mult.

Se toarnă Activia și se amestecă.

Se toarnă borcanele cu apă clocotită sau se sterilizează, se poate la cuptorul cu microunde.

Turnați amestecul de lapte în borcane și adăugați bucăți de prune la fiecare.

Trimiteți borcane în bolul multicooker.

Setați modul pentru iaurt și așteptați sfârșitul timpului de gătire.

Iaurt de căpșuni-banane într-un aragaz lent din borcane

Combinația tradițională dulce-fructe este banana și căpșunile. Acest gust se potrivește bine cu diverse produse lactate: smoothie-uri, înghețată, iaurt. Cu un aragaz lent, a găti un răsfăț este foarte simplu.

Ingrediente

Litru de lapte bogat în grăsimi

pahar de zahăr

Vanilină pe vârful unui cuțit

Sticla Activia sau pachet de start cu iaurt

o banana

Un pahar de căpșuni.

Metoda de gatit

Se fierbe laptele, dacă nu este pasteurizat, se răcește până la o stare caldă.

Bananele și căpșunile pot fi bătute cu un blender, le puteți tăia în bucăți - dacă doriți, după cum doriți.

Adăugați zahăr, vanilină în lapte, adăugați aluat, amestecați.

Adăugați fructe într-un fel de mâncare obișnuit sau mai târziu, când iaurtul este deja în borcane - în acest fel puteți ajusta cantitatea și combinația de fructe.

Așezați borcanele în vasul multicooker și trimiteți iaurtul la fiert.

Iaurt cremos delicat de caise într-un aragaz lent în borcane

Smântâna va adăuga grosime și frăgezime iaurtului. Se pot adăuga în orice iaurt, dar se asortează foarte bine cu fructe precum piersici și caise.

Ingrediente

800 ml lapte

Pahare cu smântână proaspătă

5-7 caise

pahar de zahăr

sac de pornire uscat

Vanilina optionala.

Metoda de gatit

Se amestecă laptele răcit fiert cu aluat.

Se toarnă zahăr, se adaugă vanilie și smântână, se amestecă din nou.

Spălați caisele și îndepărtați coaja dacă este prea tare. Scoateți osul și tăiați-l în cuburi.

Pune o portie de caise in fiecare borcan.

Se toarnă amestecul de lapte și se pune la fiert în slow cooker.

Cand este gata se tine la frigider o ora.

Iaurt cu portocale într-un aragaz lent în borcane

O atingere ușoară de exotic într-un desert sănătos cu lapte oferă o combinație de portocale, condimente și iaurt.

Ingrediente

Litru de lapte

pahar de zahăr

O portocală - poți lua o mandarină

Pereche de garoafe

Feliie de scorțișoară nemăcinată

Una sau două mazăre de ienibahar

Sticla de Activia.

Metoda de gatit

Se fierbe laptele cu cuișoare, scorțișoară, piper. Se strecoară și se răcește.

Se spala portocala, se curata de coaja, se ia felii in functie de numarul de borcane.

Coaja poate fi aruncată în laptele încă fierbinte, nestrecurat, pentru a elibera aromele.

Curățați feliile de portocală de pe piele și semințe și, împărțindu-le în părți, se încălzesc la fierbere la foc.

Apoi puneți bucățile în borcane.

Se amestecă laptele cu Activia și zahărul până se dizolvă.

Turnați amestecul peste portocale în borcane.

Gătiți într-un multicooker în modul Iaurt sau multicook.

După învechire la frigider, se poate servi cu o felie de portocală.

• Trucuri și sfaturi pentru a face iaurt într-un aragaz lent în borcane

Dacă nu există borcane speciale care vin cu aragazul lent, puteți găti în borcane mici obișnuite de mâncare pentru copii, adjika, muștar și alte produse. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate.

Dacă iaurtul iese curgător cu cantitatea potrivită de starter, folosește un lapte mai gras sau folosește un alt starter.

Zerul pe iaurt nu este ceva inacceptabil, poate fi scurs sau pur și simplu amestecat cu vrac.

Este bine să acoperiți borcanele cu capace, doar să nu le răsuciți. Acest lucru va proteja iaurtul de condens.

Un produs natural cu bacterii vii se păstrează la frigider timp de cinci zile, perioada optimă este de trei zile.

Timpul de preparare pentru iaurt este de 6-8 ore, așa că va fi grozav să-l pui seara și să iei micul dejun cu un deliciu sănătos și gustos dimineața.

Dacă multicookerul nu are modurile Multicook și Iaurt, modul Keep Warm va funcționa. Trebuie doar folosit într-un mod special. Încălzirea până la 40 de grade pornește timp de 15 minute. Apoi, timp de o oră, laptele stă doar în aragazul lent. Apoi - o nouă includere, de asemenea, timp de 15 minute. Trebuie să repetați pornirea și așteptarea de cinci ori. Deci in multicooker se va mentine temperatura dorita. Cu modul Iaurt, toate acestea se fac automat, iar fără el, va trebui să reglați singur încălzirea.

Odată cu apariția asistentului principal de bucătărie, multe gospodine și-au diversificat numărul de feluri de mâncare din meniul lor tradițional, ceea ce, fără îndoială, i-a mulțumit pe cei dragi. Dar nu toată lumea decide să experimenteze cu produse din lapte fermentat. A face iaurt de casă în borcane într-un aragaz lent nu este dificil dacă respectați reguli simple.

Un produs natural de lapte fermentat conține o cantitate imensă de bacterii care sunt benefice pentru organismul uman. Ele ajută la stabilirea procesului de digestie și la furnizarea microflorei intestinale cu „locuitorii” potriviți. Acest lucru este necesar mai ales după administrarea de antibiotice.

Iaurtul de baut natural de casa contine cantitatea de nutrienti (potasiu, magneziu, calciu) necesara pentru mentinerea functionarii normale a intregului sistem. Consumând în mod regulat acest produs din lapte fermentat, poți scăpa de kilogramele în plus și poți crește tonusul corpului. Dacă casa are un aragaz lent, puteți începe în siguranță să-l gătiți.

Iaurturile cumpărate din magazin care au o durată de valabilitate mai mare de 7 zile nu pot fi numite sănătoase. Conservanții, stabilizatorii, emulgatorii, potențiatorii de aromă cu siguranță nu vor îmbunătăți sănătatea. Este mai bine să vă abțineți de la utilizarea unor astfel de produse.

Instruire

Cel mai important lucru în procesul de preparare a iaurtului este respectarea regimului de temperatură. Multicooker-ul va face față acestui lucru în cel mai bun mod posibil! În majoritatea modelelor moderne de „ghivece inteligente” există un mod „Iaurt”. Chiar dacă nu există un astfel de buton pe afișaj, nu vă supărați. Puteți utiliza modul „Încălzire” sau „Multipovar” prin setarea unei anumite temperaturi și timp.

Pentru a face iaurt în borcane într-un aragaz lent, veți avea nevoie de lapte și aluat. Iubitorii de arome de fructe trebuie să se aprovizioneze cu fructe de pădure, fructe proaspete sau congelate, gem sau nuci. Vasele care vor participa la proces trebuie să fie curate. Prin urmare, pentru reasigurare, este mai bine să îl sterilizezi (mai ales dacă iaurtul este destinat unui copil mic). Pentru a face acest lucru, este suficient să turnați peste totul cu apă clocotită.

Starter pentru iaurt

Gustul, beneficiile și consistența produsului lactat vor depinde de calitatea starterului. Astăzi, pe rafturile magazinelor și farmaciilor, puteți găsi acest ingredient principal sub formă de pudră în pachete speciale. Compoziția conține bifidobacterii, lactobacili, bacil bulgăresc, streptococi termofili și alte substanțe utile. Alegerea starterului depinde de ce efect va avea iaurtul. Instrucțiunile și descrierile sunt disponibile pe fiecare astfel de geantă. Trebuie avut în vedere faptul că culturile de pornire gata preparate trebuie păstrate la frigider la o temperatură care să nu depășească 10 ° C. Aceasta este o condiție prealabilă pentru păstrarea activității vitale a bacteriilor.

Puteți merge pe calea ușoară și puteți folosi iaurt gata preparat ca starter. Cel mai potrivit ar fi cel care are un termen de valabilitate scurt, iar compoziția nu conține umpluturi de fructe. Activia și Aktimel sunt considerate cele mai potrivite pentru aceasta. Pe viitor, va trebui să lăsați o cantitate mică de iaurt de casă pentru data viitoare.

Care este cel mai bun lapte pentru iaurt?

Opțiunea ideală ar fi să folosești lapte de casă, care este prefiert și răcit. Cu un astfel de produs, poți fi sigur de naturalețea completă și de absența conservanților. In timpul tratamentului termic, laptele se aduce la fierbere si se lasa cateva minute la foc mic. Apoi se răcește la aproximativ 40°C.

Dacă laptele de casă nu este la îndemână, este foarte posibil să îl înlocuiți cu lapte cumpărat din magazin. Să fim atenți doar la timp. Dacă depozitarea este posibilă mai mult de o lună, este mai bine să nu folosiți un astfel de produs. Părerile diferă despre fierberea laptelui cumpărat din magazin pentru iaurt, dar este mai bine să fii în siguranță.

Iaurtul delicios cu lapte se va dovedi dacă adăugați o cantitate mică de smântână grea în timpul procesului de gătire. Gustul unui astfel de produs va fi mai delicat.

Iaurt clasic in borcane in slow cooker: reteta

Iaurtul simplu si gustos dupa reteta clasica va atrage toti membrii familiei. Poate fi dat copiilor în siguranță ca alimente complementare. Facilitează întregul proces de gătit „miracolul” aparatelor de bucătărie – un aragaz lent. Unele modele au cupe speciale pentru iaurt.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Lapte (2,5–3,5% grăsime) - 1 litru.
• Aluat - 1 pachet.
• zahăr - 5-6 linguri. linguri.

Zahărul poate fi omis dacă se dorește. În acest caz, iaurtul se va dovedi a fi mai acru la gust. Dacă nu există probleme cu stomacul, puteți utiliza în siguranță un produs lactat din propriul dumneavoastră preparat.

Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să pregătiți laptele. Nu este nevoie să fierbeți pasteurizat în pungi. Se încălzește doar până la 40 ° C. Făcut în casă sau cumpărat din magazin, cu o perioadă scurtă de valabilitate, este adus la fierbere și răcit. Spuma formată la suprafață trebuie îndepărtată.
2. Următorul pas este amestecarea laptelui cu aluatul. Această acțiune este cel mai bine efectuată într-un castron separat, de exemplu, într-o ceașcă sau un castron adânc într-o cantitate mică de lapte. Se amestecă bine până când materia uscată este complet dizolvată. Pentru a obține iaurt de băut, trebuie să luați mai mult lapte. Un pachet standard de aluat uscat (1 g) este conceput pentru a prepara de la 1 la 3 litri de produs lactat.
3. Lichidul rezultat se combină cu restul de lapte și se adaugă zahăr. După ce am amestecat bine totul, gătitul trebuie turnat în borcane. Înainte de a face iaurt, acestea sunt bine spălate și sterilizate. Nu turnați amestecul de lapte până la margine.
4. După ce am așezat borcanele în bolul multicooker-ului, setăm modul „Iaurt”. Acesta asigură prezența unei temperaturi (aproximativ 40 ° C) pe toată durata de gătire. În funcție de puterea dispozitivului, procesul durează 6 sau 8 ore. Dați iaurtul la frigider timp de 1 oră înainte de servire.
5. Unele gospodine toarnă apă pe fundul vasului. Acest lucru este necesar pentru ca sticlăria să nu zgârie stratul. Puteți face și un covoraș din silicon. Acest lucru este necesar doar dacă setul nu include un set de căni. Borcanele pentru iaurt (pentru un aragaz lent) sunt foarte comode de folosit, au capace. Ei pot păstra produsul finit la frigider pentru câteva zile.

reteta de iaurt cu fructe uscate

Această versiune de iaurt va fi deosebit de utilă copiilor. Prunele, stafidele și caisele uscate conțin o cantitate mare de oligoelemente, iar într-un duet cu bacterii „bune”, acesta este doar un depozit de sănătate.

Ingrediente

• Lapte - 1 litru.
• Aluat (sau iaurt cumpărat din magazin fără aditivi) - 1 buc.
• zahăr - 4-5 linguri. linguri.
• Prune fără sâmburi - 6-8 buc.
• Caise uscate - 6-8 buc.
• Stafide - optional.

Gătitul

1. Prepararea iaurtului cu fructe uscate ar trebui să înceapă cu prepararea siropului. După spălarea prunelor uscate și a caiselor uscate, acestea trebuie tăiate și mutate într-o cratiță mică. Se presară amestecul cu zahăr și se adaugă puțină apă (50-70 ml). Punând toate acestea pe foc lent, aduceți la fierbere.
2. În timp ce siropul se răcește, trebuie să amestecați laptele cald (fiert în prealabil, dacă este necesar) cu aluat uscat sau iaurt cumpărat din magazin. Pentru copii, este mai bine să folosiți prima opțiune și apoi să folosiți ca starter iaurtul preparat anterior.
3. Pe fundul borcanelor se toarna mai intai putin sirop cu bucatele de fructe uscate, iar deasupra se toarna lichid de lapte. După ce ați pus în aragazul lent, închideți capacul și setați modul „Iaurt”. Prețul unui produs de casă va diferi de omologii cumpărați din magazin (undeva în medie aproximativ 15 ruble pe borcan de 100 de grame) în sus, dar beneficiile și naturalețea sunt mult mai importante.

Reteta de iaurt pentru iubitorii de mere si scortisoara

Există mai multe opțiuni pentru a face acest iaurt. Într-una dintre ele se prepară sirop de mere-vanilie, iar în cea de-a doua, după anumite manipulări, la rețeta clasică se adaugă fructe. Opțiunea de sirop este asemănătoare rețetei cu fructe uscate, doar merele se pasează și se combină cu vanilie și scorțișoară.

Ingrediente

• Lapte - 1 litru.
• Aluat - 1 buc.
• Mere (medii) - 2 buc.
• Vanilie - 2 păstăi.
• Miere - 1 lingura. o lingură.
• Scorțișoară - 3 g.

Gătitul

1. Laptele se aduce la fierbere împreună cu vanilia. Apoi se răcește la 40 ° C, se îndepărtează spuma și se filtrează. Într-un castron separat, amestecați drojdia și amestecați cu lichidul rămas.
2. Turnați amestecul în feluri de mâncare pregătite în prealabil, trimiteți-l în bol și setați modul. După 6-8 ore, iaurtul în borcane va fi gata, apoi se pune la frigider.
3. Merele trebuie curățate de coajă și tăiate în cuburi mici. Apoi se transferă într-o tigaie, se adaugă miere, se stropește cu scorțișoară și se toarnă cu puțină apă.
4. După ce amestecați bine masa rezultată, puneți focul lent și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Când merele devin moi, trebuie să le scoateți de pe aragaz și să le lăsați să se răcească. Când serviți, adăugați amestecul finit în iaurt.

Cum să faci iaurt într-un aragaz lent fără borcane?

Aproape fiecare gospodină este pregătită pentru experimente îndrăznețe cu aparatele de bucătărie. Datorită acestui fapt, mulți s-au obișnuit să facă fără recipiente pentru a face iaurt. Dacă urmezi toate instrucțiunile femeilor cu experiență în acest domeniu (și și bărbaților), obții un preparat destul de atractiv și gustos. Deși, conform numeroaselor recenzii, iaurtul din aragazul lent Redmond (în borcane) se dovedește a fi deosebit de gustos.

Aceasta este o poveste despre cum să gătești iaurt de casă într-un aragaz lent în cel mai leneș, dar cel mai de încredere mod.

O poveste despre cum să gătești iaurt de casă într-un aragaz lent în cel mai leneș, dar cel mai de încredere mod.

Articolul este dedicat celor care au un slow cooker, dar care încă nu gătesc iaurt, precum și celor care nu au slow cooker, dar care, cedând tendinței modei, se gândesc să-l cumpere. (Nu este deloc un fapt că, după ce ai citit articolul, vei fi întărit în intenția ta.)

Îmi place iaurtul de casă și îl fac într-un termos de ani de zile. Dar progresul nu stă pe loc, iar motorul său, după cum știți, este Lenea. Un alt motor, desigur, este curiozitatea.

Principalul dezavantaj al facerii iaurtului într-un termos este necesitatea de a prinde temperatura corectă a laptelui pentru așezarea starterului. Aici stai deasupra unei cratite cu un termometru chimic in mana. Întoarceți puțin spatele - temperatura a scăzut - trebuie să îl încălziți. Până când fluxul convectiv de lapte ajunge sus de jos, acesta este supraîncălzit, se răcește din nou ...

Trebuie să fierb laptele pentru iaurt cu aluat într-un aragaz lent?

Teoretic, puteți arunca o sticlă de lapte rece în tigaie, puteți arunca starterul și apăsați butonul. Tot. Am făcut asta de câteva ori și a funcționat. Cu toate acestea, există nuanțe...

Iaurtul este un produs capricios care cere respect. Cu metoda „a aruncat - apăsat butonul - a mâncat”, există un risc mare de a obține iaurt deloc, sau iaurt nu în întreg volumul sau deloc.

Prin urmare, înainte de aluat, mai fierb laptele îmbuteliat. Apoi mă răcesc. La prepararea iaurtului într-un aragaz lent, temperatura laptelui nu este la fel de critică ca într-un termos, cel mai important, laptele nu trebuie să fie prea fierbinte - peste 40 de grade, pentru a nu strica starterul. Mai jos, te rog.

Fierberea sterilizează laptele, îndepărtăm concurenții din aluatul nostru. Aceasta înseamnă mai multe șanse de a obține iaurtul potrivit.

Cum se fermentează iaurtul de casă?

Iaurtul de casă poate fi fermentat cu iaurt achiziționat cu o perioadă de valabilitate scurtă. Pentru ca bacteriile de acolo să fie cu adevărat vii. Din păcate, un astfel de iaurt nu se găsește fără zahăr și aditivi de fructe. Asa ca il strec printr-o sita metalica (curata!).

Am încercat celebra Activia. Laptele a fermentat. Ieșirea s-a dovedit a fi ceva foarte asemănător cu Activia - acru și nu foarte gros.

Lapte pentru iaurt de casa

Pentru fermentare, este potrivit doar laptele cu termen scurt de valabilitate, ceea ce este în depozit în frigider. Nu luați pachete „de lungă durată”, nici măcar nu am putut face iaurt din astfel de lapte - nu s-a acris cu pâine neagră lângă baterie timp de 3 zile ...

Modul multicooker pentru prepararea iaurtului

Iată opțiunile posibile. Multi-arc-ul meu (unul dintre cele mai ieftine dispozitive) are un buton special „iaurt” - 8 ore la o temperatură de 40 de grade și, ceea ce este important, fără încălzire la sfârșitul gătitului. Puteți găti pe „multi-cook” în același mod, dar nu uitați să opriți încălzirea dacă puteți.

Se recomandă adesea să gătiți iaurt într-o baie de apă în borcane mici speciale. Dar, desigur, sunt prea leneș - este necesar să spăl bine fiecare borcan, iar rezultatul este prea mic. Gatesc direct in oala multicooker (vezi poza).

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face iaurt leneș, dar de înaltă calitate, într-un cuptor lent

1. Se fierbe laptele proaspăt (1 litru)
2. Răciți la 40 de grade sau mai puțin
3. Se toarnă într-o oală multicooker
4. Acolo filtrăm și o cutie de iaurt adecvat printr-o strecurătoare (puteți folosi o lingură, dar îmi place fiabilitatea, așa că nu storc - oricum, la urma urmei, iaurtul este deschis și trebuie consumat cât mai curând posibil)
5. Se amestecă cu o lingură de plastic
6. Închidem multicooker-ul
7. Setăm modul „iaurt” sau ceva asemănător - 40 de grade timp de 8 ore fără încălzire.

Notă importantă

Aragazul lent emite un clic în timp ce face iaurt. În liniște, rar, dar opt ore la rând - nu toată lumea poate suporta, mai ales noaptea. Nu recomand să dormi la îndemână.

Încă o notă practică

După cum a devenit clar din paragraful anterior, a trebuit să scoatem panoul de clic. Într-un hol răcoros Și s-a dovedit a fi o mană cerească! Pentru că la sfârșitul gătitului, iaurtul s-a răcit rapid și nu a fermentat în timp ce ne-am odihnit în pat câteva ore în plus.

Cea mai importantă notă

Iaurtul este ceea ce se mănâncă cu o lingură. Iaurtul nu picură din lingură, ci tremură pe el ca un jeleu, pâlpâind la rupere cu lumina lăptoasă a pietrei lunii. Iaurtul se face numai din lapte și starter bacterian, în cazuri extreme cu adaos de fructe și zahăr. Nu ar trebui să fie nimic altceva.