Japoninė kopūstų undinė. Japoninis kopūstas (mizuna) Japoniškos salotos auga iš sėklų

kalorijų, cheminė sudėtis Mitsuna salotos. Teigiamas augalo poveikis organizmui. Kontraindikacijos. Kaip produktas valgomas, į kokius patiekalus jo galima dėti.

Straipsnio turinys:

Mizuna salotos yra žaliųjų pipirų salotų porūšis. Priklauso kopūstų šeimai, o augalo tėvynė yra Japonija. Šie du faktai lėmė, kad jis dar vadinamas japoniniu kopūstu, nors mums yra žinomas baltųjų kopūstų kultūra ne ta pati. Augalas turi labai įdomų išvaizda: nuo masyvios šaknies atsišakoja daugybė stiebų su išraižytais lapais. Jų skonis panašus į visų kitų salotų kultūrų – minkštas, bet aštrus, lyginant su mums geriausiai žinomais žalumynais, labiausiai primena rukolą – beje, ne tik skoniu, bet ir lapų išvaizda. . Ramiojo vandenyno pakrantėje salotos aktyviai naudojamos gaminant maistą. Deja, pas mus įsigyti nėra taip paprasta, bet jei turite noro išbandyti Mitsuna, bet nenorite dėl to vykti į Japoniją, galite užsiauginti nepretenzingas augalas ant asmeninis sklypas. Verta paminėti, kad japoninius kopūstus galima auginti ne tik ir galbūt ne tiek dėl naujų skonio pojūčių, kiek dėl didelė nauda esančios šiame augale.

Japoninio kopūsto sudėtis ir kalorijų kiekis

Nesunku atspėti, kad kadangi Mitsuna yra salotų derlius, jos kalorijų kiekis yra labai mažas. Šis faktas reiškia, kad net merginos, kurios atidžiai stebi savo svorį, gali saugiai jį įtraukti į dietą.

Japoninių kopūstų kalorijų kiekis yra tik 16 kcal 100 gramų, iš kurių:

Baltymai - 2 g;
Riebalai - 0,2 g;
Angliavandeniai - 1,5 g;
Vanduo - 94,98 g;
Maistinės skaidulos - 1,3 g.

Tačiau neteisinga manyti, kad mažas kaloringumas yra pagrindinė kultūros vertybė. Produkto sudėtyje yra didžiulis kiekis biologiškai aktyvių komponentų, reikalingų mūsų organizmui, todėl jis yra labai naudingas.

Produkto sudėtyje yra šių mineralų 100 g:

Kalis - 194 mg;
Kalcis - 36 mg;
Magnis - 13 mg;
Natris - 28 mg;
Fosforas - 29 mg;
Geležis - 0,86 mg;
Manganas - 0,25 mg;
Varis - 0,03 mcg;
Selenas - 0,6 mcg;
Cinkas - 0,18 mg.

Vitaminai 100 g:

Vitaminas A, RE - 370 mcg;
Beta karotinas - 4443 mg;
Vitaminas B1 - 0,07 mg;
Vitaminas B2 - 0,08 mg;
Vitaminas B4 - 13,6 mg;
Vitaminas B5 - 0,13 mg;
Vitaminas B6 - 0,09 mg;
Vitaminas B9 - 38 mcg;
Vitaminas C - 9,2 mg;
Vitaminas E - 0,22 mcg;
Vitaminas K - 126,3 mcg;
Vitaminas PP, NE - 0,38 mg.

Taip pat augalo sudėtyje yra nesočiųjų ir sočiųjų riebalų rūgštis, jose yra atitinkamai 0,08 g ir 0,02 g 100 gramų produkto.

Mitsuna salotų privalumai

Japonai garsėja skrupulingu požiūriu į sveikatą, kurio vienu iš pagrindinių aspektų laiko tinkamą ir subalansuotą mitybą. Ir jau vien dėl šios priežasties Mitsuna salotoms kreipiamas dėmesys kaip naudingas produktas. Ramiojo vandenyno pakrantės gyventojai tiesiog negali priskirti statuso tautinis patiekalas(būtent toks, nors ir neoficialiai, yra Mitsuna) produktas, kuris neturi daug naudingų savybių.

Pažiūrėkime, koks yra pagrindinis naudingas kultūros poveikis:

Imuniteto stiprinimas. Dėl plataus vitaminų ir mineralų, sudarančių gaminį, asortimento, jis stimuliuoja imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą tam tikriems virusams ir infekcijoms. Reguliarus Mitsuna salotų vartojimas leidžia atkurti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą organizme.
regėjimo gerinimas. Produkto sudėtyje yra rekordo numeris vitaminas A ir beta karotinas, kuris suteikia daugybę teigiamų poveikių organizmui, iš kurių pagrindinis, žinoma, yra regėjimo gerinimas. Augalas gali sustabdyti regėjimo praradimą ir užkirsti kelią su amžiumi susijusioms akių ligoms.
Naudingas poveikis odai. Taip pat reikėtų pažymėti teigiamą įtaką beta karotino ant odos. Be to, svarbu paminėti, kad tai pažeidžia ir jauną dermą, ir nykstančią. Pirmuoju atveju beta karotinas padeda kovoti su įvairiais bėrimais ir uždegimais, antruoju skatina kolageno gamybą, lėtindamas senėjimo procesus.
Antioksidacinis poveikis. Galiausiai, beta karotinas atlieka galingo antioksidanto vaidmenį, toks yra vitaminas E – tokoferolis, kuris taip pat yra produkto dalis. Antioksidantai neutralizuoja laisvųjų radikalų perteklių, o tai savo ruožtu žymiai sumažina ankstyvo senėjimo ir onkologinių procesų išsivystymo riziką.
Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Produktas taip pat turi svarbų poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, kuri pirmiausia pasireiškia hipokalemijos, raumenų mėšlungio, padidėjusio nuovargio ir širdies ritmo sutrikimų, profilaktikai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad Mitsuna padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti cholesterolio plokštelių atsiradimo tikimybę, taigi ir trombozės, aterosklerozės ir ūminių širdies ligų tikimybę.
Veiklos normalizavimas Virškinimo sistema . Japoniniuose kopūstuose yra skaidulų, o tai reiškia, kad produktas padeda palaikyti sveiką virškinimo procesą. Be to, tai padeda kovoti su jo sutrikimais, ypač su vidurių užkietėjimu.
Vandens mainų reguliavimas. Mitsuna yra puiki priemonė vandens apykaitai reguliuoti organizme, taip pat padedanti pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, o tai yra puiki tulžies pūslės ir urogenitalinės sistemos ligų prevencija.
Organizmo valymas. Produktas atlieka svarbų vaidmenį valant organizmą. Japoniniai kopūstai, kaip minėjome aukščiau, išvalo cholesterolio kraują, o skaidulų pagalba pašalina užsistovėjusius toksinus ir toksinus iš žarnyno. Taip pat produktas pašalina druską iš organizmo ir padeda kepenims kovoti su įvairiomis kenksmingomis medžiagomis.

Atskirai verta paminėti ypatingą Mitsuna salotų naudą visiems, kurie kovoja su antsvoriu. Pirma, produktas yra mažai kaloringas, o tai reiškia, kad jį galima valgyti beveik be jokių apribojimų (tačiau laikantis pagrįstų ribų). Antra, pašalina iš organizmo vandens perteklių ir toksinus, o tai labai svarbu metant svorį. Trečia, japoniniai kopūstai padeda atstatyti vitaminų ir mineralų trūkumą, kuris dažnai atsiranda laikantis griežtų dietų dėl didelio dietos išeikvojimo. Taigi įvairių patiekalų iš japoninių kopūstų - puikus dietinės mitybos pagrindas.

Mitsuna salotų kontraindikacijos ir žala

Tačiau prieš pereidami prie šių salotų tinkamo valgymo ir paruošimo, turime apsvarstyti vieną svarbų skyrių – mitsuna salotų keliamus pavojus. Faktas yra tas, kad japoniški kopūstai, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi ir vartojimo indikacijų, ir kontraindikacijų. Tačiau pastarųjų ji turi nedaug.

Visų pirma reikėtų vengti nesaikingo produkto vartojimo, kitaip neigiama virškinimo sistemos reakcija neprivers jūsų laukti.

Antra, svarbu pasakyti apie galimą individualų produkto komponentų netoleravimą. Žinoma, alergija salotų pasėliams yra retas reiškinys, bet vis tiek įmanoma. Tai reiškia, kad jei produktą ragaujate pirmą kartą, turite atidžiai stebėti organizmo reakciją į jį. Ypatingos atsargumo priemonės turėtų būti alergiškiems žmonėms, nėščioms ir žindančioms moterims bei mažiems vaikams.

Tačiau jei turite rimtos ligos, ypač virškinimo trakto, taip pat patariame būti atsargiems – nereikėtų pasiteirauti savo gydytojo, ar galima produktą įtraukti į racioną.

Produkte gausu vitamino A ir beta karotino – šie komponentai blogai dera su alkoholiu ir tabaku. Jei nenorite pakenkti savo sveikatai, nederinkite japoniškų kopūstų patiekalų su rūkymu ir alkoholio vartojimu.

Japoniškų kopūstų receptai

Na, o dabar, kai įsitikinote, kad produktui nėra kontraindikacijų, laikas išsiaiškinti, kaip valgyti Mitsuna salotas.

Visų pirma, reikia pasakyti, kad, žinoma, jis gali būti valgomas kaip savarankiškas produktas. Salotos yra malonaus švelnaus skonio su nedideliu aštrumu, primenančiu garstyčias ir juoduosius pipirus. Tačiau galbūt vis tiek bus naudinga valgyti „nuogus“ žalumynus, bet ne tokius skanius.

Štai kodėl japoninius kopūstus geriausia naudoti kaip ingredientą šviežios salotos: Derindami jį su bet kuriuo savo gaminiu, galite pasiekti tobulą skonio ir naudos balansą.

Tačiau eksponuoti augalą niekas nedraudžia karščio gydymas- troškinti ir pakepinti kompozicijoje daržovių troškinys, dėti į sriubas ir pan. Bet jūs turite suprasti, kad šiuo atveju dauguma naudingų medžiagų paliks gaminį visam laikui.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad Japonijoje gaminys dažnai naudojamas kaip alternatyva dumbliams ruošiant sušius ir suktinukus, tačiau tam salotos verdamos ypatingu būdu. Be to, japoniški kopūstai - puiki mintis patiekalams papuošti.

Apskritai, „Mitsuna“ salotų naudojimas receptuose yra tik jūsų fantazijos reikalas, tačiau jei nesate kūrybingas kulinaras ir nenorite patys sugalvoti patiekalų, naudokite vieną iš šių receptų:

Japoniškos salotos su jautiena ir daikonu. Jautienos nugarinę (700 gramų) perverti keliose vietose, pamarinuoti sojos padaže (1 valgomasis šaukštas) ir mirin (2 šaukštai) – labai saldus japoniškas vynas. Po pusvalandžio mėsą perkelkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Tuo tarpu supjaustykite daikoną (300 gramų) ir agurkus (2 vnt.) plonomis juostelėmis. Paruoškite užpilą: sumaišykite ryžių actą (1 valgomasis šaukštas), miriną (1 valgomasis šaukštas), sojų padažas(3 šaukštai) ir sezamo aliejaus (2 šaukštai). Iškepusią mėsą atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite daikoną, agurką, japoninį kopūstą (100 gramų), mėsą ir pagardinkite. Po 5-7 minučių salotas galima valgyti.
Vaisių salotos su Mitsuna salotomis. Nektariną (1 vnt.) supjaustykite kubeliais, kriaušę (1 vnt.) plonais griežinėliais. Išvirkite kiaušinius (2 vnt.), supjaustykite į 6 griežinėlius. Lėkštėje iš japoninio kopūsto (70 gramų) padarykite žalią pagalvėlę, ant viršaus uždėkite kiaušinių ir vaisių. Salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi pagal skonį ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Salotos su marinuota lašiša. Marinuokite lašišos filė (300 gramų) druskos (100 gramų) ir cukraus (20 gramų) mišinyje. Po 15 minučių žuvį nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Jei įmanoma, lašišą reikėtų šiek tiek rūkyti ant atviros ugnies, tačiau šios procedūros galima nepaisyti. sumaišyti alyvuogių aliejus(50 ml), citrinos sultys (iš vieno vaisiaus), miso pasta (50 gramų), susmulkinta imbiero šaknis (20 gramų) - geriau, jei ji yra cukruota. Obuolį supjaustykite juostelėmis (1 vnt.), ridikėlius (5 vnt.) plonais apskritimais, žuvį ploni sluoksniai, daikonas (100 gramų) puslankiais. Lėkštėje pasidarykite pagalvę iš Mitsuna salotų (50 gramų), į centrą sudėkite žuvį, ratu išdėliokite obuolius, daikoną, ridikėlius ir užpilkite padažu.
Žalumynų ir brokolių sriuba. Brokolius (1 galva) ir saliero šaknį (1/2 šaknies) išvirkite skirtinguose puoduose, sultinio neišpilkite. Paruoštas daržoves perkelkite į trintuvą, suberkite japoninius kopūstus (100 gramų) ir špinatus (70 gramų), užpilkite trupučiu sultinio ir išplakite. Įvertinkite sriubos konsistenciją, jei ji per tiršta, įpilkite daugiau sultinio. Druska ir pipirai pagal skonį – šią sriubą geriausia patiekti su grietinėle arba ožkos sūriu ir skrebučiais.
Nabemono. Šoninės juosteles (4 vnt.) padalinkite išilgai į tris dalis. Lašišą (70 gramų) supjaustykite kubeliais, pabarstykite sake (2 šaukštai) ir palikite 15-20 min. Smulkiai supjaustykite daikoną (50 gramų), grybus (8-10 vnt.) - tiks bet kuris mėgstamas, atskirkite kepures ir perpjaukite kiekvieną per pusę, kojelių nereikia. Bulves (2 vnt.) nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūnai (1 vnt.) supjaustyti pusžiedžiais. Įkaitinkite puodą, supilkite daržovių aliejus(50 ml), sudėkite šoninę ir svogūną, po poros minučių suberkite - lašišą, daikoną, grybus, bulves. Po 3-5 minučių padėkite atšildytą žaliasis žirnis(200 gramų) ir supilkite grietinėlę (4 šaukštus). Virkite dar 5-7 minutes, patikrinkite pasirengimą pagal bulvių minkštumą. Paruoštas valgis pagal skonį pabarstykite japoniniais kopūstais.

Nabemono yra tradicinis japonų žiemos patiekalas. Tai reiškia, kad jie jį ruošia daugiausia žiemą, kaip ir Rusijoje okroshka vasarą. Be to, tai klasika Naujametinis patiekalas, dažniausiai verdama dideliame moliniame puode ir patiekiama jame, kad ilgai išsilaikytų šilta. Visi valgo iš vieno puodo. Restoranuose patiekalas patiekiamas ant specialių plytelių, kurios nuolat jį kaitina.

Verta paminėti, kad aukščiau pateiktas receptas yra vienas iš daugelio patiekalo variantų. Svarbiausia ne ingredientai, o tradicija valgyti maistą iš vieno puodo. Patiekalo pavadinimas taip pat atitinka šią tradiciją, „nabe“ verčiamas kaip „puodas“, o „mono“ - „skirtingi dalykai“. Tačiau recepto pagrindas yra: visada yra mėsos ar žuvies, būtinai grybų ir daržovių, ir šviežių žolelių, dažniausiai Mitsuna salotų pavidalu. Kartais dedama makaronų ir kiaušinių.

Japoniniai kopūstai dažnai vadinami kopūstais tinginiams, nes juos labai lengva auginti, jie yra itin nepretenzingi ir nereikalaujantys ypatinga priežiūra. Viskas, ko augalui reikia, yra reguliarus laistymas, tačiau neturėtumėte juo būti uolus, jei jį užpildysite, jis pradės pūti.

Mitsun auginimas gali būti atliekamas tiek sode, tiek namuose - vazone. Ant lauke geriau sodinti balandį, o derlių galima nuimti kelis kartus - nupjovus stiebus, jų vietoje greitai išauga nauji.

Amerikoje salotos vadinamos žaliosiomis garstyčiomis arba japoniškomis žaliosiomis salotomis.

Rusijoje produktas labiau asocijuojasi su salotomis nei su kopūstais. Galbūt dėl to, kad jis visai nepanašus į mūsų baltagūžius kopūstus, o savo išvaizda beveik identiškas gana gerai žinomai rukolai.

Kai kurie jį augina dekoratyviniais, o ne kulinariniais tikslais – pirma, ji pati turi gražius garbanotus lapus, antra, gražiai žydi.

Supjaustytas salotas – namines ar pirktas parduotuvėje – geriausia valgyti iškart. Jei reikia laikyti, tai daryti reikia šaldytuve ir ne ilgiau kaip savaitę.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Mitsuna salotas:

Mitsuna - sveikos salotos kilęs iš Japonijos. Jo skonis ir išvaizda primena rukolą, ir naudinga kompozicija- Pekino kopūstai. Mūsų prekybos centrų lentynose jo gauti nėra taip paprasta, tačiau labai norint išbandyti, nebūtina vykti į Japoniją, salotas galite užsiauginti patys. Tačiau pirmiausia nepamirškite susipažinti su produkto kontraindikacijomis, kad potenciali nauda nepavirstų tikra žala.

Kira Stoletova

Žaliosios garstyčios, japoniškos žaliosios salotos arba japoninės mizunos kopūstai yra viena iš dviejų Japonijos kryžmažiedžių augalų veislių. Tai nepaprastai skanu ir naudingas augalas Ji dar vadinama tinginių kultūra, nes mizunai nereikia kruopščios priežiūros ir ją galima auginti net ant palangės.

Aprašymas augalas

Japoniškos salotos išsiskiria savo nepretenzingumu ir atsparumu šalčiui (jos gali atlaikyti iki -2-3 ° C).

Mizuna turi neįprastų savybių:

ankstyvo nokinimo kultūra, visiškam tinkamumui maistui reikia tik apie pusantro iki dviejų mėnesių;
sėklos labai mažos, pilkšvai juodos spalvos;
nesudaro galvos ir priklauso kopūstų porūšiui;
priklausomai nuo veislės, lapų spalva svyruoja nuo ryškiai žalios iki raudonai rudos;
augalas žydi mažais šviesiai geltonais žiedais;
neįprasto aštraus skonio, švelniai aštrus, kartais aitrokas (turi mažiau garstyčių aliejų nei analoguose);
formuoja valgomą šakniavaisį (apie 10-15 cm), skoniu primenantį švedį;
Dėl neįprastų nėriniuotų lapų kultūra dažnai naudojama kaip parkų ir sodų dekoras.

Iki šiol į Rusijos Federacijos valstybinį registrą buvo įtrauktos dvi japoninių kopūstų veislės - Gavrish (Undinė) ir SeDek (Dude).

Veislė Gavrish

Gavrish (Undinė) - sezono vidurio veislė, pavadinta dėl neįprasta forma lakštai. Kultūra turi šias savybes:

suaugusio augalo aukštis - 35-40 cm;
lapai žali, plunksniški, lyros formos, dantytais kraštais;
lapkočiai balti;
žemo aukščio arba horizontali rozetė;
vidutiniškai yra 50-60 lapų;
lapuočių sijos skersmuo - iki 70 cm;
Nuo pirmųjų šios veislės japoninių kopūstų ūglių iki derliaus nuėmimo praeina 50–60 dienų;
vieno augalo svoris 1,2-1,7 kg;
toleruoja aukštą ir žemą temperatūrą;
veislė atspari žydėjimui;
tinka auginti šiltnamiuose ir atvirose vietose nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens;
turi universalią paskirtį, naudojamas šviežias, sūdytas ir marinuotas.

Veislė SeDek

SeDek (Dude) – anksti nokstanti veislė. Derliaus nuėmimas užtrunka tik mėnesį. Kultūros ypatybės:

horizontalus išėjimas;
lakštai turi stiprų skrodimą;
vieno augalo svoris 300-500 gr;
pritaikyta auginti atviroje ir saugomoje žemėje;
nupjovus lapus labai greitai išauga nauji;
turi salotų paskirtį.

Be šių veislių, parduodami ir tokie variantai: Mizuna Green (su būdingais ažūriniais lapais, idealiai tinka dekoravimui) ir Mizuna Red (žalios lapijos spalva su antocianinu).

Sėja

Idealiai tinka auginti lengvi dirvožemiai su geru drenažu ir puikus turinys organika. Tačiau net ir išeikvotame dirvožemyje su vidutiniu oro ir drėgmės pajėgumu augalas parodys gerą rezultatą.

Sodindami pasėlius, nepamirškite apie sėjomainą: gauti geras lygis derlių, negalima sodinti žaliųjų garstyčių sėklų ar sodinukų po kitų veislių kopūstų. Lysves geriau naudoti užauginus ankštines, paprikas, burokėlius ar pomidorus.

Norėdami tinkamai pasodinti japoniškų salotų sėklas, turite laikytis šių taisyklių:

sodinti galima tiek sodinant, tiek sėjant sėklas į žemę;
optimalus nusileidimo laikas yra balandžio-gegužės mėn.
norint gauti nepertraukiamą sodinukų seriją, japoninių kopūstų sėklas reikia sėti nuo balandžio mėnesio (kai dirvožemio temperatūra yra ne mažesnė kaip 10 °) iki rugpjūčio pabaigos su 2 savaičių intervalu;
sėklos sodinamos eilėmis, tarpas tarp jų neturi viršyti 20-30 cm;
optimali temperatūra sėkloms sėti – 15-20°C;
adresu palankiomis sąlygomis pirmieji daigai sudygsta praėjus savaitei po pasodinimo;
atviros žemės sąlygomis pirmieji daigai turi būti padengti plėvele arba plonai neaustas audinys(iki ūglių atsiradimo);
daigams sudygus, reikia išretinti;
selektyvus žalumynų pjovimas atliekamas, kai lapai pasiekia 10 cm (jei paliksite šaknį, žalumynai ataugs);
subrendusios rozetės visiškai nupjaunamos, šaknis išlaikoma dirvoje.

Priežiūra

Japoninių kopūstų priežiūra yra panaši į Pekino kopūstą.

Laistymas

Visos tokių kopūstų veislės išsiskiria meile drėgmei, tačiau jų perdrėkinti visiškai neįmanoma. Perteklinė drėgmė sumažina derlių ir gali sukelti šaknų puvinį. Būtina palaistyti ir šaknis, ir žemę tarp sodinukų.

Ravėjimas

Reguliariai ravėti reikia, nes. piktžolės gali būti vabzdžių kenkėjų šaltinis. Dirvos mulčiavimas padės sumažinti piktžolių kiekį. Atstumas tarp augalų visiškam augimui turi būti ne mažesnis kaip 20 cm.

Trąšos

Norint padidinti žaliąją masę ir greitai atsigauti nupjovus žalumynus, reikia tręšti kas 2 savaites. Japoniniai kopūstai šeriami daugiausia dėl fosforo ir kalio. Kaip ir petsai, kultūra yra linkusi kauptis nitratams. Todėl azoto trąšų naudojimas turėtų būti minimalus.

Idealus žaliųjų garstyčių užpilas yra medžio pelenai (naudojami sausam apdulkinimui ir kaip užpilo komponentas šaknų sistemai). Lapiniai japoniniai kopūstai yra pasėlis trumpa diena ir po pietų reikia šešėliavimo (kitaip gali susidaryti rodyklės).

Kenkėjai

Lapiniai kopūstai yra jautrūs kenkėjams, tokiems kaip:

kopūstų amarai,
kryžmažiedžių blusų,
šliužai,
meškos.

Japoninių kopūstų auginimui chemikalai nenaudojami, todėl naudojami liaudies receptai. Populiariausios priemonės – žolelių nuovirai, tabako dulkės, medžio pelenai. Prieš lokius įrengiamos specialios spąstai.

svarbu prevencinis metodas yra periodinė sodinukų apžiūra, kad laiku būtų pradėta kova, pažeidžiant pasėlius.

Ligos

Ši daržovė yra atspari daugeliui ligų, tačiau ji yra jautri grybelinėms ligoms:

kilis;
netikra rasa.

quila

Grybelinė ligos forma daugiausia paveikia dekoratyvinius ir daržovių augalus. Liga pasireiškia ataugų atsiradimu ant augalo šaknų. Pažeista kultūra nustoja augti, lapai praranda spalvą, stiebas pradeda džiūti ir deformuotis. Galite nustatyti ligos buvimą ištraukę ją iš žemės ir ištyrę šaknis.

Prevencija

Siekiant užkirsti kelią šios ligos vystymuisi, prieš sodinimą būtina apžiūrėti augalus, susilpnėjusių ar deformuotų daigų geriau nedelsiant atsisakyti. Dirvos kalkinimas taip pat padės išvengti ligų. Prieš sodinimą reikia sumaišyti dirvą su kalkėmis, skaičiuojant 1 kg 4 kv.m.

Kartą giminaičio gimtadienyje išbandžiau salotas iš minkštos aštri žolė- Mitsuna. Paklausus, kur parduotas toks kuriozas, šeimininkė atsakė, kad... Japonijoje. Mums sunku jį rasti parduoti. Bet tu gali augti!

SALOTOS, KOPOSTAI AR GARSTYČIOS?

Mitsuna (mizuna) - žaliųjų pipirų salotos iš kopūstų šeimos - kilusios iš šalies kylanti saulė, dėl kurių Europoje piktžolė buvo vadinama japoniniu kopūstu. Amerikoje Mitsuna dar vadinama žaliosiomis garstyčiomis. Tačiau ji visai nekarti.

Augalo lapai gražūs, plunksniški. Žiedai smulkūs, geltoni. Tačiau žolę reikia valgyti nelaukiant žydėjimo, kol ji minkšta ir sultinga. Praėjus 1-1,5 mėnesio po sėjos, jau galima nupjauti žalias rozetes.

Mitsuna sėklos yra mažos, kaip aguonos, ir išlieka gyvybingos iki 3 metų. Kultūra formuoja dar pailgą (iki 15 cm) šaknį balta spalva savo skoniu primena rūtas.

ŠALLIS IR SAULĖ

Mitsuna yra šalčiui atsparus augalas. Išdygsta 2-4c temperatūroje ir atlaiko iki -5° šalčius. Puikiai jaučiasi mūsų klimato sąlygomis atvira žemė nuo gegužės iki rugsėjo. Šaltuoju metų laiku mitsuną galite auginti šiltnamyje arba konteineryje ant palangės, persodinti ten iš sodo lysvės.

Dirvožemis auginimui reikalingas derlingas, priemolio. Kultūra mėgsta saulę, bet gerai toleruoja dalinį pavėsį. Mitsunos sėjai tinka lysvės po pomidorų, paprikų, morkų, burokėlių, svogūnų, ankštinių augalų. Tačiau po kryžmažiedžių – ridikėlių, ridikėlių, kopūstų, ropių, garstyčių ir kitų – sodinti nederėtų.

MITSUNA sodinukas NEREIKALINGAS!

Norėdamas anksti pradėti derliaus nuėmimą, pabandžiau auginti Mitsuna sodinukų būdas, balandį sėti į dėžutes, o gegužę persodinti į sodą. Bet nepavyko. Visa žaluma pateko į gėlių strėles.

Dabar pasėlius sėju tik atvirame lauke 3 žingsniais: gegužės pradžioje, birželio pabaigoje ir rugpjūtį.

Ant lysvių darau griovelius iki 2 cm gylio 25-30 cm atstumu vienas nuo kito, juos išlieju saltas vanduo ir paskleiskite sėklas. Pasėlius pabarstau puria žeme, mulčiuoju šienu. Atsiradus ūgliams juos išretinu, palieku 5-7 cm tarpus.Po 2 savaičių kartoju retinimą, kad tarp augalų liktų 10-15 cm.

Piktžolės: KAS YRA KAS?

Iš pradžių, kol mitsuna užauga, ją reikia ravėti. Tada ji pati užkemša visas piktžoles. Kultūrą reikia laistyti gausiai, tačiau stenkitės, kad lašai nenukristų ant lapų. Dėl drėgmės žalumynai gali pūti.

Augalą reikia tręšti du kartus per mėnesį silpnais fosforo (superfosfato) ir kalio (kalio sulfato) trąšų tirpalais. Azoto papildų (nitratų, karbamido) naudoti negalima, nes Mitsuna aktyviai kaupia nitratus.

negali būti taikomas ir šviežio mėšlo. Nuo kenkėjų (kryžmažiedžių blusų, šliužų ir kt.) žalumynų krūmus apdulkinu pelenais, tabako dulkėmis, purškiu pelyno ar bitkrėslės antpilais.

METANTIEMS SVORIO

Mitsuna padeda išvalyti kraują nuo „blogojo“ cholesterolio, šalinti iš organizmo druskas, stiprina imuninę sistemą, tirpdo naviko ataugas, gerina regėjimą ir didina odos elastingumą, gydo beriberi, anemiją. Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti šį žalumyną į dietos besilaikančių žmonių racioną.

ROUCOLOS MERGINA

Kulinarijoje mitsuna naudojama taip pat, kaip arugula. Šių žolelių skonis netgi panašus. Asmeniškai aš dedu Mitsuna į šviežių vaisių ir daržovių salotas. Juo puošiu pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Dera su žuvimi ir troškintomis daržovėmis. Kartą ketinau virti sušius su jūros dumbliais, bet jų nebuvo šaldytuve. Taigi vietoj jūros dumblių išviriau mitsuną. Sušiai su juo dar skaniau.

Žolė laikoma šaldytuve, jei ją įvyniosite lipni plėvelė, apie savaitę. Žiemai žalumynus galima džiovinti, sūdyti, marinuoti.

Kopūstų šeimoje, kuriai priklauso daug sodo augalų, yra ne tik mums pažįstamų, bet ir kitose šalyse užaugintų egzotiškų daržovių. Japoniški kopūstai – tai kultūra, kuri atrodo ne kaip kopūstas, o kaip į savotiškas salotas. Tai įdomus augalas su maloniu garstyčių skoniu gali sudominti daugelį. Jei mėgstate užsiauginti ką nors naujo ir sveiko organizmui, turėtumėte daugiau sužinoti apie šį kopūstą.

Tai vis dar labai reta daržovė Rusijai, todėl japoninių kopūstų veislių čia galima auginti labai mažai. Tiems sodininkams, kurie nori pabandyti jį auginti savo lysvėse, tiks kelios įprastos veislės.

smaragdo raštas

Vidutinio ankstyvumo veislė, įrašyta į Valstybinį registrą 2015 m.. Lapai renkami šiek tiek iškilusioje rozetėje, apie 30-35 cm aukščio ir 55-60 cm skersmens.Lapas ant šviesiai žalio lapkočio vidutinio dydžio, žalias , lyros formos, plunksniškai išpjaustytas, stambiai dantytais kraštais, lygus, be vaško dangos.

Japoninių kopūstų derlius smaragdo raštas- 5-5,2 kg / m 2 su vieno krūmo masė - 0,5-0,6 kg. Veislės pranašumai - atsparumas šaudymui, geras skonis su žalio obuolio užuominomis.

Mizuna

Vidurio sezono veislė. Į Valstybinį registrą įtraukta 2011 m. Lapai renkami horizontaliai arba šiek tiek pakelta rozetė 35-40 cm aukščio, 55-65 cm skersmens. Lyras plunksnas su didelėmis įpjovomis išilgai kraštų, vidutinio dydžio lapas, tamsiai žalios spalvos, lygus, baltas lapkojis. Japoninio Mizuna kopūsto derlius yra 6,7 kg / m 2, o vieno krūmo masė - 1 kg.

Mizuna kopūstas yra gana atsparus karščiui ir šalčiui augalas, atsparus strėlių kritimui, nupjovus atauga, todėl tinka vartoti visą vasarą ir rudenį, yra gero skonio. Dėl šių savybių galima auginti patalpoje ant palangės, vitaminų produktų gaunant ištisus metus.

Pasibaigus auginimo sezonui, Mizuna gali suformuoti kūgio formos šakniavaisį. Jis nedidelio dydžio, valgomas, savo skoniu kiek panašus į švedo.

Draugas

Vidurio sezono veislė. Į Valstybinį registrą įtrauktas 2007 m. Lapas vidutinis, elipsės formos, stipriai išpjaustytas, su nedideliu bangavimu išilgai kraštų, žalias. Išleidimo anga yra horizontali. Dude derlius yra 4,0 kg / m 2, o vieno krūmo masė 450 g. Veislė rodo gerą atsparumą šaudymui.

Undinėlė

Vidurio sezono veislė. Valstybės registre nuo 2002 m. Lapų rozetė šiek tiek iškilusi arba horizontali, lapelis vidutinio dydžio, lyriškai plunksnuotas, lygiu arba šiek tiek raukšlėtu paviršiumi, tamsiai žalios arba žalios spalvos. Lapkočiai balti.

Produktyvumas - 5,0-6,5 kg / m 2 su 1 krūmo svoriu 1,0-1,7 kg. Japoninio kopūsto Mermaid privalumai - atsparumas karščiui ir šalčiui, atsparumas strėlės išmetimui, geras derlius, greitas žalumynų augimas nupjovus, geras skonis.

Mizunos salotos

Anksti bręstanti veislė. Valstybiniame registre nuo 2015. Šios veislės kopūstų rozetė pusiau vertikali. Lapas žalias, mažas, lygiu paviršiumi su neišreikšta vaško danga, plunksninis. Lapkočiai ploni, balti. Deklaruojamas derlius - 2,4 kg / m 2 su vieno krūmo masė 170 g Privalumai - greitas želdinių augimas nupjovus, galimybė auginti šiltnamyje ištisus metus, geras skonis.

Visų veislių japoniniai kopūstai gali būti auginami namų ūkio sklypuose visoje Rusijos Federacijoje, o undinėlė taip pat gali būti auginama pramoniniu mastu mažuose ūkiuose. Lapai naudojami šviežioms salotoms gaminti.

Japoniškų kopūstų valgymo pranašumai

Japonijoje kopūstai, kur jie nuo seno auginami, laikomi ne tik maistu, bet ir vaistinis augalas. Jis valgomas šviežias, virtas, troškintas ir sūdytas. Šios daržovės pranašumai yra šie:

yra skaidulų, daug karotino, vitaminų B1, B2, PP ir C, mikroelementų Ca, K, P ir Fe;
turi priešnavikinių ir imunitetą stiprinančių savybių;
mažai kaloringas, todėl gali būti naudojamas norint numesti svorio ar tiesiog palaikyti normalų svorį;
pašalina toksinus, gerina virškinimą.

Japoniniai kopūstai ypač naudingi tiems, kurie kenčia nuo širdies ligų, vėžio, virškinimo trakto sutrikimų, mažakraujystės, susilpnėjusio regėjimo. Jos skonis švelniai aštrokas, malonus, todėl sveikus žalumynus gali valgyti visi, net ir sergantys skrandžio ligomis.

Japoninių kopūstų auginimo ir priežiūros agrotechnika

Ši kultūra auginama privačiuose sklypuose lysvėse. atviro tipo. Kartais augalai sodinami šiltnamyje. Pirmasis japoninių kopūstų derlius jaunų vitaminų lapų pavidalu imamas praėjus 1 mėnesiui po sėklų sėjos. Sezono metu atliekami keli pjūviai iki pat šalnų. Rudenį krūmai lapų rozetės pagrindu suformuoja šakniavaisį, kuris taip pat valgomas.

Šis kopūstinis augalas žydi ir duoda sėklas, dažniausiai antraisiais metais. Jas galima nuimti vėlesnei sėjai. Tačiau kopūstai dažnai išmeta žiedkočius 1-aisiais vegetacijos metais. Taip yra dėl aukštos vasaros temperatūros ir ilgų dienos šviesos valandų.

Užauginti japoninius mizunos kopūstus nėra sunku. Pagal jį paskirstykite sritis, kurios nėra užtvindytos gruntinio vandens ir yra gerai apšviestoje vietoje. Geriausi pirmtakai augalams yra sodo kultūros, tokios kaip agurkai, pomidorai, bulvės, ankštiniai augalai. Galite sodinti japoninius kopūstus ir žaliąją trąšą. Lysvės, ant kurių anksčiau augo artimiausi giminaičiai, jai netinka – ridikėliai, ropės, ridikai, daikonai, visų rūšių kopūstai.

Kad daržovės gerai augtų ir vystytųsi, sodo žemė turi būti derlinga, laidi orui ir drėgmei, neutralios reakcijos. Kasant dirvą, dažniausiai įvedama organinė medžiaga. 1 m 2 išbarstoma 3-5 kg komposto arba humuso, fosforo-kalio mineralinių trąšų arba pelenų iki 2 puodelių. Ant sunkių molių papildomai dedami kepimo milteliai - smėlis, pjuvenos; smėlingose dirvose kasant dedama velėna ir durpės.

Japoninis kopūstas yra šalčiui atsparus augalas. Jo sėklos pradeda dygti t + 3 ... + 4 ° C temperatūroje, daigai gerai ištveria mažas šalnas. Mizuną galima sėti nuo ankstyvo pavasario. Būtina auginimo sąlyga yra trumpas dienos šviesos laikas. Geriausiai augalai vystosi pavasarį, vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį. Optimali temperatūra jiems – 15–22 °C.

Auginant kopūstus iš Japonijos, labiausiai pasiteisina įprastas sėklų sėjimas į žemę. Augalai blogai toleruoja persodinimą ir skausmingai reaguoja į šaknų pažeidimus. Tuo pačiu jie pakankamai greitai auga ir suformuoja žaliąją masę, todėl sodininkui nereikėtų vargti su sodinukais.

Sėklų paruošimas sėjai nėra sudėtingas. Jie marinuojami tik kalio permanganato arba fungicidų tirpaluose. Nereikia jų daiginti ar mirkyti augimo stimuliatoriuose. Japoninio kopūsto ūgliai pasirodo greitai – po plėvele ar agropluoštu vos per 3–7 dienas.

Paprastai sėjama +10 °C temperatūroje. Naudojamas toks sodinimo raštas: 10-15 cm iš eilės ir 25-30 cm tarpueiliais. Sutirštėjus sėjai, sodinukų perteklius vėliau pašalinamas. Sėklos įkasamos į dirvą ne daugiau kaip 2 cm, po pasodinimo lysvės gerai sudrėkinamos.

Kalbant apie japoninio kopūsto auginimo ypatumus, jį, kaip ir kitus augalus, reikia laistyti, tręšti, purenti dirvą. Laistymas turėtų būti gausus ir reguliarus, tačiau negalima leisti vandens sąstingio šaknyse. Nuo šio augalo dažnai serga. Mulčiavimas yra gana efektyvus auginant javus. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir saugo augalus nuo perkaitimo.

Japoniniai kopūstai šeriami visą auginimo sezoną. Kas 15 dienų pridedamas papildomas maistas. Dažniausiai naudojama organinė medžiaga – mėšlas, vištų mėšlas, pelenai ar biologiniai produktai pramoninės gamybos. Mineralinės trąšos dažniausiai nenaudojamos. Esant intensyviam vasaros karščiui, augalai pasislėpia nuo saulės.

Japoniniai kopūstai ant palangių

Daugumos augalų auginimo sezonas atvirame lauke apsiriboja pavasario-rudens laikotarpiu. Tas pats pasakytina ir apie japoninius kopūstus. Tačiau ant stalo visada galite turėti šviežių, vitaminingų žalumynų. Mizunai augti ir vystytis nereikia daug šviesos ir gana vidutinės temperatūros. Ant palangės galima užsiauginti kelis krūmelius žiemą.

Pasiruoškite nusileidimui derlinga žemė ir reguliarus gėlių vazonai arba konteinerius. Beicavus sėklas, jos sėjamos į drėgną dirvą. Sodinami, kaip ir sode, gilinant iki 2 cm.. Jie taip pat rūpinasi augalais - laisto, maitina maistiniais junginiais, purena žemę. IN kambario sąlygos Mizuna gerai duoda derlių taip pat, kaip ir atvirame lauke.

Galimos ligos ir kenkėjai

Norėdami pataikyti į japoninių kopūstų sodinimą atvirame lauke ir uždara žemė gali bakterijos, virusai ir vabzdžiai. Visos ligos ir kenkėjų sąrašas bus būdingi kryžmažiedžių augalų atstovams. Mizuna dažniausiai kenčia nuo šaknų puvinio dėl perlaistymo ir kryžmažiedžių blusų užkrėtimo. Jo atsparumas kiliui yra didesnis nei Pekino.

Kova su japoninių kopūstų ligomis ir kenkėjais yra tokia:

sėjomainos laikymasis;
kokybiškas dirvos paruošimas prieš sėją;
pernelyg sutirštėjusių tūpimų nebuvimas;
privaloma sėklų dezinfekcija;
drėkinimo režimo optimizavimas;
biologinių vaistų vartojimas ir liaudies gynimo priemonės augalų apsauga.

Atsižvelgiant į ankstyvą kultūrą, pesticidų naudojimas apdorojant sodinukus yra nepriimtinas.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Priklausomai nuo veislės, žalumynus galima skinti praėjus 1-1,5 mėnesio po masinių daigų susidarymo. Leidžiama pjauti tiek atskirus lapus, tiek visą augalą. Švieži japoniški kopūstai laikomi labai trumpai – šaldytuve vos kelias dienas. Šiek tiek ilgiau bus galima išsaugoti lapų šviežumą, jei išrausite krūmą su šaknimi ir jo nenupjausite. Ilgalaikiam japoninių kopūstų derliaus saugojimui tinka žalumynų džiovinimas ir marinavimas.

Auginant šiltnamyje, valgomi 30–45 dienų jauni augalai, atvirame lauke galima laikyti iki 90 dienų, periodiškai nuplėšiant lapus. Jei tu ankstyvą pavasarį sėkite sėklas į atskirus stiklainius, o daigus persodinkite į atvirą žemę balandžio – gegužės mėnesiais, tada visi augalai pateks į strėles ir žiedus. Ir visos jūsų pastangos bus bergždžios. Amsterdamo gėlių turguje atsitiktinai nusipirkau kai kurių retų augalų sėklų daržovių pasėliai, tarp jų buvo ankstyvoji Mizuna (Mizuna Early) su nelygiais lapais. Įvaldykite japoninių kopūstų auginimą svetainėje, nes duotas augalas gražiai atrodo tiek apvaduose, tiek gėlynuose.

Skanesnis nei spalvotas, bet reikia nuolatos nupjauti, kitaip žydės.Bet ant šoninių šakų vis auga naujos gūželės, nors ir mažesnės. Šiemet, rodos, daigai jau pradėjo rištis – ir staiga pakilo strėlė, sugriovusi visas mano džiugias viltis. Žalumynus, nors ir galima pjaustyti, paliekant šaknį, patariu ilgalaikis saugojimas išrauti į šaldytuvą ir laikyti plastikinis maišelis neplautas. Tada nusibosta - išplėšiu ir išmetu po ranka - pomidorams reikia vietos. Kodėl šiuo metu būna baltos naktys, bet nežydėjo. Jaunose plantacijose dalis želdinių nupjaunama aštriu peiliu, pašalinant silpnus ir ligotus lapus. LAIKYMAS Rudenį ištraukite su šaknimis, nupjaukite lapų perteklių, kelias dienas džiovinkite skersvėjyje ir pakabinkite aukštyn kojomis rūsyje.

Rusijoje pasėliai daugiausia auginami sodinukuose, nors gerą derlių galima gauti ir sėjant sėklas atvirame lauke. Japoninių kopūstų sėklos sėjamos keliais terminais. Kopūstus galima sėti į atvirą žemę iki 1 centimetro gylio, anksti pavasarį. Daugiau ankstyvas derlius rekomenduojama auginti sodinukus. Sėja prasideda gegužės mėnesį. Sodinimo raštas: 40 cm x 35 cm Galima auginti kiniškas kopūstas per sodinukus. Japoninius kopūstus galima sėti kelis kartus – nuo gegužės iki rugpjūčio pabaigos. Mitsuna šiltnamio sąlygomis gerai auga nuo ankstyvo pavasario iki rudens. Galite sodinti augalą sodinukais arba sėklomis. Kopūstai auginami dviem būdais – ankstyvą pavasarį ir vidurvasarį. Pavasarį sodinukai sėjami kovo viduryje. Daigai neria praėjus 7–10 dienų po sudygimo.

Jo lapai renkami į 20–40 cm skersmens rozetę, lapkočiai stori, iš apačios stipriai išgaubti, labai stipriai prispausti vienas prie kito ir dažnai užima 2/3 augalo masės, skoniu primena špinatus. Japoninis kopūstas suformuoja didelę besiskleidžiančią rozetę, kurios skersmuo 60-90 cm, aukštis 35-50 cm, turi gerai išsivysčiusius šoninius pumpurus (dažniausiai 8-15, iki 25), todėl lapų labai daug. Lapkočiai labai tvirtai suspausti, todėl augalai labai kompaktiški.

Sėklų kataloguose kopūstai randami dažniau nei daržuose.

O jei tu, Marina, sodini ilgą dieną, tai kopūstas labai greitai pereina vystymosi stadijas ir linkęs duoti sėklas, t.y. ūgliai. Pekine viską lemia dienos ilgumas.Tiesiog šio kopūsto kultūra dar gana jauna ir mūsų sąlygoms veislių beveik nėra. Kasmet sodinu Pekino kopūstus, niekada nešaučiau, nors turime dieną Sankt Peterburge – oi, kokia ilga!

Ypač tinka pekino kopūstai – anksti nokęs salotinis augalas, turtingas vitaminų ir mineralinių druskų, salotinio skonio. Nuo pasodinimo iki lapų rinkimo pradžios praeina mažiau nei mėnuo. Pekino kopūstai yra vertingos salotos valymo įrenginiai. Pekino kopūstai yra vienmetė ir šalčiui atspari kultūra, naudojama kulinarijoje kaip salotų sudedamoji dalis. Nors šis kopūstas priklauso kryžmažiedžiui, skonis ir išvaizda labiau primena salotas. Ateityje du kartus pirkau Pekino lapinio kopūsto sėklas, bet ir žalumynai, ir sėklos nebuvo vienodi (mano sėklos apvalios, kaip ir visų kopūstų). Mūsų rajone išmoko jį auginti kaip ankstyvą, salotinę.

Jei kam nors įdaro skonis atrodo per ridikiškas, japoninį kopūstą galite sumaišyti su špinatų lapeliais, trupučiu krapų, bet kokiomis jūsų darže užaugintomis salotomis. Pavasarį ir vasarą nupjauname reikalinga suma lapų ir naudojo šį kopūstą salotoms, taip pat viriau su juo kopūstų sriubą (skonio kaip špinatų). Pernai kaip tik gegužę pasėjau į sodo lysvę, kaip ir bet kokius žalumynus (špinatai, krapai, salotos).

Žaliąją augalų dalį rekomenduojama vartoti kaip galingą profilaktiką nuo avitaminozės, širdies ir kraujagyslių bei navikų ligų. Vartojamas ankstyvam pavasariniam organizmo prisotinimui vitaminais bei širdies ir kraujagyslių, onkologinių ligų profilaktikai, sergant skrandžio opalige.

Kas netinka mizune kopūstams?

Nuo sudygimo iki pirmojo derliaus nuėmimo praeina tik 50 dienų. Augalas yra labai nepretenzingas, lengvai susidoroja su aplinkos temperatūros pokyčiais. Augalas nepretenzingas, toleruoja vėsų orą ir nakties šalnas iki -4 ° C. Pirmenybę teikia gerai nusausintam dirvožemiui, kuris yra lengvos sudėties ir daug organinių medžiagų. Auginant lauke esant sausam laikui ir aukštai temperatūrai, dažniausiai liepos ir rugpjūčio mėnesiais, kopūstus būtina laistyti. Augalas negali būti vadinamas termofiliniu - augimui ir vystymuisi pakanka pašildyti orą iki 15-22 ° C.

Kad paspartintų ataugimą, du kartus, su 2 savaičių pertrauka, maitinau ją skystu biohumusu (mineralinėmis trąšomis). daržovių augalai vengti įeiti). Lysves japoniniams kopūstams reikia paruošti rudenį. Norėdami tai padaryti dirvožemyje už kiekvieną kvadratinis metras tręšiama humuso (4-5 kg), superfosfato (20-25 g) ir kalio (10-15 g) trąšomis.

Taip pat rekomenduojame

Įkeliama...

namai > Mechaninė inžinerija