Kaip juodieji pipirai auga natūraliomis sąlygomis? Naudingos juodųjų žirnių pipirų savybės, taip pat gydymas šio augalo vaisiais.

Juodieji pipirai masiškai auginami Lotynų Amerikos šalyse atogrąžų zonoje. Bet jei norite, galite jį auginti pas mus.

Nuo tada, kai pipirai tapo žemės ūkio kultūra, plantacijose jiems buvo statomi stulpai, kaip ir apyniams, ir tai riboja jų augimą iki 4-5 m aukščio.

Augalas primena lianą, nes savo strypais apgaubia medžius, ant kurių auga vaisiai. Pirmiausia augalas pražysta, jo žiedai primena kabančius varveklius, o paskui veda geltonus ir raudonus vaisius.

Šiuos juodųjų pipirų vaisius naudinga auginti ir valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo ligų. širdies ir kraujagyslių sistemos. Juodieji pipirai taip pat pagardinami mėsos ir žuvies patiekalais. Tai aštrus augalas aštrių patiekalų mėgėjams.

Šalyse Lotynų Amerika o prie jo esančios salos plantacijose užsiima juodųjų pipirų auginimu.

Juodieji pipirai yra naudingi normaliam virškinimui. Tačiau jais piktnaudžiauti nereikėtų. Ypač jo neturėtų valgyti skrandžio ligomis sergantys žmonės.

Virtuvėje plačiai naudojami pipirai skirtingos salys. Mūsų šalyje jis naudojamas sriuboms, marinatams, visų rūšių mėsai ir dešroms gaminti.

Parduodama dviem versijomis: malta ir grūdėta. Jis naudojamas kaip prieskonis, suteikiantis patiekalui pikantiškumo ir skonio.

Derlius nuimamas, kai vaisiai pradeda raudonuoti.

Naudingos savybės:

1. Juodieji pipirai turi antibakterinių savybių. Todėl pridėjus jį į maistą jie išlieka švieži.
2. Pipirų dėka padidėja druskos rūgšties sekrecija, pagerėja virškinimo procesas. Apsaugo nuo pilvo dieglių, viduriavimo ir vidurių užkietėjimo.
3. Padeda antsvorį turintiems žmonėms įveikti kilogramus. Dėl savo aštrių savybių, pipirų dedama į tinkama suma padeda numesti svorio tinkama mityba mityba. Jis naikina riebalų ląsteles organizme.
4. Naudinga sergant odos ligomis.
5. Nuo peršalimo ir kosulio reikia gydyti juoduosius pipirus. Tai palengvina sinusitą ir kai kurias nosies ligas.
6. Yra antioksidantas.
7. Padeda transportuoti visame kūne naudinga medžiaga.
8. Padeda sergant tokiomis ligomis kaip užkimimas, sąnarių skausmas, išvarža, gangrena, ausų skausmai, astma, kokliušas ir daugelis kitų.
9. Naudojamas medicininiais tikslais nuo seniausių laikų.

Kontraindikacijos vartoti juoduosius pipirus:

1. Skrandžio opa.
2. Skrandžio ir žarnyno operacijos.
3. Vartoti didelėmis dozėmis.

Namuose auginti juoduosius pipirus nėra sunku.

Juodųjų pipirų auginimas namuose

Yra dvi pagrindinės pipirų savybės – aštrumas (dėl piperino) ir aromatas (priklausomai nuo eterinių aliejų kiekio).

Norėdami tai padaryti, parduotuvėje turite nusipirkti juodųjų pipirų. Jis parduodamas maišeliuose ir yra gana nebrangus. Ir iš šio maišelio galite augti geras derlius. Auginimas, priežiūra, temperatūros režimas, augimo, laistymo ir derliaus nuėmimo ypatybės – visa tai reikia žinoti auginant juoduosius pipirus.

1. Augalui turi būti sudarytos sąlygos patogiai augti. Pirmasis žingsnis yra užtikrinti tinkamą temperatūrą. Juodieji pipirai auga +25°C temperatūroje ir nemėgsta staigaus temperatūros kritimo. Esant žemesnei nei +10°C temperatūrai, augalas žus.
2. Augalas vazone gali pasiekti 2 metrų aukštį tinkama priežiūra.
3. Vaisiai juodieji pipirai antraisiais gyvenimo metais.
4. Dirva augalui: sunki lapinė ir velėna žemė, smėlis ir humusas.
5. Paprikoms reikia šviesos, bet ne tiesioginių spindulių.
6. Vasarą laistyti reikia gausiai, o žiemą – saikingai. Juoduosius pipirus užpilkite vandeniu kambario temperatūroje.
7. Dauginimasis vyksta keliais būdais: sluoksniavimu, auginiais, dalijimu ir sėklomis.
8. Paprikos žydi balandžio arba gegužės mėn.

Įrankiai, kurių jums reikės juodiesiems pipirams auginti namuose:

1. Pipirai iš parduotuvės maišelio.
2. Puodas ar puodelis pagamintas iš kartono.
3. Termometras.
4. Vanduo.
5. Žemė su trąšomis.
6. Smulkintuvas ir kastuvas pipirams persodinti į žemę.
7. Dengianti polietileno plėvelę.

Pipirams rinkitės šviesią, nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotą vietą.

Juodųjų pipirų sodinimas namuose

1. Nusipirkus juodųjų pipirų žirnelių reikia atrinkti pačius didžiausius ir pasodinti į vazoną.
2. Prieš sodinimą, jie turi būti mirkomi vandenyje vieną dieną.
3. Oro temperatūra augimui turi būti +25-30°C.
4. Į vazoną augalą geriau sodinti vasaros pradžioje.
5. Pasirodžius antram lapeliui, jį reikia patręšti. Tam geriausia naudoti paukščių išmatas. Ją reikia ginti iš anksto.
6. Patręšus juoduosius pipirus reikia sodinti į didelį vazoną, kad jis taptų erdvus. Debesuotu oru puodą reikia laikyti ant palangės, o saulėtu oru – išnešti į gatvę.

Juodųjų pipirų savybės:

1. Jei lapų gale pasirodo balti kiaušiniai, tai yra normalu. Tada jie taps juodi.
2. Yra vadinamasis baltasis pipiras, kuris taip pat parduodamas žirniuose. Jis praktiškai nesiskiria nuo juodos, išskyrus apvalkalo spalvą. Ir gaukite šį baltą lukštą pamirkę pipirų grūdelius vandenyje. Išmirkytos paprikos guli vandenyje 2 savaites, o tada lukštas lengvai nusilupa ir pabalsuoja. Tada jis išdžiovinamas, o po to yra paruoštas naudoti. baltasis pipiras nusileisti neleidžiama.
3. Vis dar išaugo Žalia paprika. Jis gaunamas iš neprinokusių juodųjų vaisių. Džiovinant jo spalva išlieka žalia. Raudona gaunama tokiu pat būdu. Tačiau rožinė jau yra atskira braziliškų pipirų atmaina.
4. Sodinti tinka tik juodieji pipirai, o žalių, baltųjų ir raudonųjų sodinti negalima.

Atgal į rodyklę

Tinkama juodųjų pipirų priežiūra

1. Augalas auga ant lango, todėl jį reikia pastatyti taip, kad būtų pakankamai šviesos. Geriausia rytuose arba Vakarų Pusė, nes ant Šiaurinė pusėšviesos mažai, o pietuose gali išdegti.
2. Vegetacijos metu temperatūra turi būti apie 20–22 laipsnius, o žiemą – iki + 18 °C. Žemesnė nei 16°C nepageidautina.
3. Augalas mėgsta drėgmę, todėl nuolat įjungus šildymą gali išsausinti orą, o augalas susirgs. Jis turi būti purškiamas vandeniu 2 kartus per dieną. Žiemą verta tai daryti rečiau nei vasarą. Vasarą reikia gausiai laistyti. Ant padėklo su puodu galite užpilti vandens ar durpių.
4. Vasarą ir pavasarį augalas šeriamas mineralinėmis trąšomis.
5. Žiemą augalas yra ramybės būsenoje. Geriau jo netrukdyti, palaistyti, kad nepersistengtų. Palikite šviesioje vietoje.
6. Paprikos persodinamos kas dvejus metus. Puodus geriau imti plastiką, jie labiau išlaiko drėgmę.

Europa su indišku prieskoniu susipažino IV a. pr. Kr e. Aleksandro Makedoniečio užkariavimų metu. Pipirai arba kaip ji taip pat buvo vadinama "Malabar uogomis" greitai susilaukė gerbėjų ir tapo būtinu daugelio Europos virtuvės patiekalų komponentu. Prieskoniai tais laikais buvo aukso vertės ir dažnai tarnavo kaip pinigų ekvivalentas. Ji mokėjo už prekes, papirko valdininkus, davė kraitį ir mokėjo duoklę.

Šio prieskonio kaina, kurios, pasak senolių, turėjo daug gydomųjų savybių, buvo toks aukštas, kad jį dažnai pirkdavo vienas žirnis. Šiandien jis tapo daug demokratiškesnis savo kaina, tačiau neprarado savo populiarumo, tvirtai laikydamas „prieskonių karaliaus“ titulą.

Botanikos nuoroda

Prieskoniai, kuriuos žinome kaip juodieji pipirai, yra daugiamečiai kaulavaisiai laipiojanti liana Píper nígrum (Piperaceae šeima), apdorotas ypatingu būdu. Augalas yra tipiškas atogrąžų floros atstovas ir, be Indijos, paplitęs Brazilijoje, Malaizijoje, Indonezijoje, Singapūre, Šri Lankoje, Javos ir Madagaskaro salose.

Kaip ir kur auga juodieji pipirai?

Laukiniai Piper (Pepper) genties vynmedžiai daugiausia randami miškuose, kur jie turi galimybę remtis ant medžių oro šaknimis ir ištempti aukštyn, siekdami 15 metrų ilgio. Augalas formuoja burbuoles su daugybe uogų, kurios neprinokusios būna žalios, o prinokusios parausta.


Šiuo metu aktyviai auginami pipiriniai vynmedžiai. Subtropinėmis sąlygomis jie vaisius veda 2 kartus per metus ir tinkamai prižiūrimi gali „gyventi“ iki 30 metų. Plantacijose jie auginami grotelių būdu, neleidžiant augalams viršyti 4–5 m ilgio, o tai žymiai padidina derlių.

Vidutinis burbuolių ilgis yra 8-14 cm, uogų skaičius kiekvienoje svyruoja nuo 20 iki 30.

Pipirų veislės

1. Juoda yra tik vienas iš Píper nígrum vynmedžių vaisių apdorojimo būdų. Visiškai subrendę kaulavaisiai blanširuojami, pašalinamas apsauginis sluoksnis. viršutinis sluoksnis kad paspartintumėte skrudinimo procesą. Toliau uogos džiovinamos natūraliai arba specialiuose aparatuose. Po kelių dienų jų apvalkalas susitraukia ir tampa juodas. Būtent tokia forma prieskonis patenka į mūsų stalą.
2. Žalias taip pat gaunama iš neprinokusių uogų. Tačiau džiovinimas atliekamas šaltu būdu (sublimacijos metodas), kai produktas pirmą kartą užšaldomas šoko būdu, o po to dehidratuojamas vakuuminėje erdvėje. Tuo pačiu metu išsaugoma originali kaulavaisių spalva, jie įgauna subtilų, pikantišką skonį. Šis prieskonis yra marinuotas, o Tailando virtuvėje naudojamas šviežias.
3. Rožinis Gaminamas panašiai kaip žalias, tik iš visiškai prinokusių uogų. Dėmesio: parduotuvėse dažnai galima rasti ir kitą prieskonį tuo pačiu pavadinimu. Tai rožiniai pipirai iš Chinus softus arba Chinus pistacijų vaisių, kurie auga atitinkamai Peru ir Brazilijoje. Pietų Amerikos prieskonis dideli kiekiai gali neigiamai paveikti organizmą, todėl naudojamas ne atskirai, o kelių komponentų mišiniuose.
4. Baltas– Tai prinokę vaisiai be lukšto. Yra keletas būdų, kaip nuvalyti kaulavaisius, tarp kurių labiausiai paplitęs yra mirkymas savaitę druskos ar kalkių tirpale, po kurio viršutinis sluoksnis lengvai pašalinamas. Belieka tik išdžiovinti žirnius, ir jie yra paruošti valgyti.

Baltieji pipirai, kaip ir juodieji, naudojami marinatuose ar patiekalų skoniui sustiprinti, tačiau nėra tokie aštrūs, nors ir aromatingesni.

Kas yra naudinga ir kas gali pakenkti

Seniausias rytietiškas prieskonis mūsų maistą daro ne tik skanesnį, bet ir daug sveikesnį. Juoduosiuose pipiruose yra beveik visi vitaminai ir mikroelementai, taip pat gydomieji eteriniai aliejai.

Tačiau „Malabaro uogos“ ypač vertinamos dėl unikalaus alkaloido – piperino, būtent jis suteikia prieskoniui būdingo aštrumo. Medžiaga teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, skatina fermentų, reikalingų tinkamam maisto virškinimui, gamybą ir pagreitina skilimo produktų pašalinimą iš organizmo.

Be to, piperinas dalyvauja formuojantis endorfinams ir serotoninui, todėl jį drąsiai galima vadinti natūraliu antidepresantu. Nenuostabu, kad juoduosius pipirus patariama vartoti rudenį. žiemos laikotarpis, kaip apsauga nuo sezoninio gedimo.

Naudingos savybės

Kai naudojamas saikingai, „prieskonių karalius“ prisideda prie:

• imuniteto stiprinimas
• skausmo sindromų mažinimas patempimų ir raumenų traumų metu
• edemos pašalinimas
• pagerinti kraujotaką, sumažinti kraujo krešulių riziką
• galvos skausmų, įskaitant sergančius lėtine migrena, palengvinimas
• burnos ertmės sveikata
• odos atjauninimas, dermatito ir vitiligo gydymas
• padidėjęs apetitas, padidėjęs žarnyno judrumas.

Oficiali medicina patvirtina antiseptines ir antibakterines savybes.

Ajurvedos praktikoje jis naudojamas gydant peršalimą, sausą kosulį, kvėpavimo sutrikimus ir viduriavimą.

Pipirų žirneliai, troškinti vandens vonelėje su alyvuogių aliejus, skaičiuoja veiksminga priemonė nuo podagros ir išialgijos.

Mitybos specialistai pataria į valgiaraštį įtraukti prieskonių tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Kosmetologijoje yra daug produktų, skirtų probleminei odai prižiūrėti juodųjų pipirų ekstrakto pagrindu.

Ir galiausiai „Malabar uogos“ yra pripažintas afrodiziakas, galintis ne tik palaikyti troškimo ugnį, bet ir padėti sumažėti potencijai.

Tiek gaminant maistą, tiek medicininiais tikslais geriau naudoti juodųjų pipirų žirnelius, o ne gatavus miltelius. Jei reikia, prieskonis sumalamas vienas, prieš pat naudojimą.

Kontraindikacijos

Kaip ir kitus aštrius prieskonius, juoduosius pipirus reikia vartoti atsargiai sergant lėtiniu inkstų uždegimu ir Šlapimo pūslė, kasos ar virškinimo trakto. Jei šių organų ligos yra ūmios, prieskonis turėtų būti visiškai pašalintas iš dietos.

Pipirai yra kontraindikuotini sergant mažakraujyste, pepsine opa ir sveikimo laikotarpiu po virškinimo trakto operacijų.

Per didelis aistra pagardinti gali sudirginti viršutinių kvėpavimo takų ir skrandžio gleivines. Be to, moterys, kurios per daug pipirina savo patiekalus, kartais kenčia nuo reprodukcinės funkcijos sutrikimų.

Kai kurie žmonės individualiai netoleruoja aštrių prieskonių. Norint nustatyti, kuris prieskonis sukelia neigiamą organizmo reakciją, padės atitinkami tyrimai. Alergija juodiesiems pipirams turi simptomų, kurie nesiskiria nuo įprasto maisto. Ištinsta gerklų gleivinė ir sritis aplink akis, prasideda kosulys, sloga, atsiranda bėrimas, pastebimas tam tikrų odos vietų niežėjimas ir paraudimas.

Sunkiais atvejais pakyla spaudimas, gali svaigti galva, vemti, neatmetama šokas ir sąmonės netekimas. Aprašytos sąlygos yra labai retos, tačiau žmonės, turintys bendrą polinkį į alergiją, turi būti atsargūs.

Taikymas gaminant maistą

Sunku rasti pirmąjį ar antrąjį patiekalą be juodųjų pipirų. Štai kodėl jis yra „prieskonių karalius“, kuriam priklauso visas kulinarinis pasaulis.

Nesmulkintų žirnių pavidalu prieskoniai naudojami:

• verdant sultinius
• marinatams
• kartu su kitais prieskoniais kepant žuvį ar mėsą
• maisto ruošimui kvepiančių actų arba padažai, kuriuos reikia ilgai brandinti (pvz., Worcestershire)
• konservavimui namuose ir marinuotiems agurkams

Taikymo sritis maltų pipirų daug platesnis: nuo antrųjų patiekalų, sriubų ir salotų iki kai kurių desertų ir gėrimų.


Jie yra pagardinti:

• malta mėsa ir daržovės
• dešros ir rūkytos mėsos
• duonos kepimas
• pikantiški priedai, troškiniai ir omletai
• labiausiai greitai paruošiami pikantiški padažai

Populiarų prieskonį mėgsta ir konditeriai. Jis gardinamas uogų ir vaisių desertais, ledais, šokoladais, bandelėmis ir meduoliais.

Žiemos šaltyje sušilti padės arbata ar kava su juodaisiais pipirais. Prieskoniai yra alkoholinių kokteilių ir gėrimų dalis, tarp kurių žinomiausi yra " Kruvinoji Merė“, punšas, grogas, karštas vynas. „Malabar uogos“ ne tik pagerina produkto skonį, bet ir malšina pagirias.

Kadangi prieskonis greitina medžiagų apykaitą, patiekalai su jo „dalyvavimu“ nepakenks mūsų figūrai. Daugumoje receptų naudojami malti juodieji pipirai, kurių kalorijų kiekis yra tik 251 kcal 100 g (pavyzdžiui: viename arbatiniame šaukštelyje yra 5 g šio prieskonio).

1. Prieskonius reikia laikyti tamsioje, sausoje vietoje, hermetiškai sandariai uždarytą.
2. Nupirktus maltus pipirus atidarius pakuotę rekomenduojama sunaudoti per 3-4 mėnesius, antraip jie pamažu pradės prarasti savo savybes.
3. Visus žirnius į indus dedame virimo pradžioje, susmulkiname – pačioje pabaigoje, kitaip bus jaučiamas kartumas.
4. Pipirų malimas rankomis nebūtinai yra specialus prieskonių ar kavos malūnėlis. Jei tokių įrankių nėra po ranka, tiks paprastas kočėlas arba grūstuvas.

Kad maltas prieskonis aiškiausiai atskleistų aromatą, rekomenduoju visada pirkti tik pipirų žirnelius ir sumalti prieš pat naudojimą.

Kokybės standartai

Kaip nustatyti, ar geri yra mūsų perkami juodieji pipirai?

1. Jei žirniai turi šviesiai pilką (pilką) atspalvį, prieskonis prarado naudingas savybes ir aromatą, teisingiau jo atsisakyti.
2. Nesmulkinti grūdai turi nuskęsti vandenyje. Tai liudija apie jų tankumą ir didelį svorį – tokia yra aukščiausia kokybė.
3. Pagal GOST malti juodieji pipirai yra tamsiai pilkos spalvos ir vienodos miltelių konsistencijos. Švieži prieskoniai yra stipraus, aštraus kvapo ir aitraus skonio. Silpnas aromatas rodo ilgą arba netinkamą laikymą.
4. Pipirų žirneliuose reikia atkreipti dėmesį į grūdelių dydį: pagal standartą jis yra maždaug toks pat ir svyruoja nuo 3 iki 5 mm.

Kitas svarbus rodiklis: 1000 džiovintų uogų svorio Aukštos kokybės yra lygiai 460 g. Šis skaičius toks tikslus ir nepakitęs, kad viduramžiais vaistinėse vietoj kalibravimo svarelių buvo naudojami juodieji pipirai.

Kaip užsiauginti savo

Sodinamosios medžiagos nesunku įsigyti artimiausiame prekybos centre. Pakanka nusipirkti maišelį pipirų ir atrinkti didžiausius, sunkiausius ir tankiausius egzempliorius. Toliau mes laikomės šio algoritmo:

Grūdus paliekame parai karštas vanduo(apie 60ºС). Skystis turi būti periodiškai keičiamas, kad jis neatvėstų.

Išbrinkusias sėklas sodiname į paruoštą žemių mišinį ne daugiau kaip dviejų žirnių dydžių gylyje.

Mums reikės:

• 4 gabaliukai sumaltų lapų
• 3 - velėna
• 2 - humusas
• 1 - smėlis.

Užpilkite vandeniu ir pastatykite šiltoje, šviesioje vietoje, geriausia ant palangės ar balkono.

Kadangi Píper nígrum yra termofilinis augalas, būtina, kad oro temperatūra patalpoje siektų 20–25ºС. Nepageidautina ruošti sodinukus žiemą, nes net ir su geras šildymas vargu ar sugebėsime nuolat palaikyti norimą mikroklimatą.

Daigai turėtų pasirodyti po 3-4 savaičių.

Kai augalai išaugins bent 2 tikrus lapus, juos galima nardyti. Yra du variantai: arba konteineriai auginti namuose, arba atvira žemė, jei tai atsitiks vasaros pradžioje ir karštas oras. Šiuo laikotarpiu geriau tręšti nusistovėjusiomis paukščių išmatomis.

Dėmesio!

Prasidėjus rudeniui, jei pipirai auga gatvėje, žiemai jį reikia įnešti į patalpą. Net esant 10ºС šilumą mėgstantis Píper nígrum gali mirti, ar reikia kalbėti apie pirmąsias šalnas, kurios taip pat būna rugsėjo pabaigoje?

Juodųjų pipirų auginimo namuose ypatybės

Krūmas turi būti pasodintas į erdvų plastikinį kubilą ir užtikrinti pakankamą laistymą, gerą apšvietimą (be tiesioginių saulės spindulių), taip pat laiku tręšti.

Trūkstant maistinių medžiagų, augalas vargu ar duos gausų derlių ir gali rimtai susirgti. Naudojamas trąšoms natūralus viršutinis padažas(mėšlas, išmatos) ir chemikalai, pavyzdžiui, nitroammophosku.

Reikėtų prisiminti, kad:

1. Žiemą pipirai „ilsisi“ ir jų nereikia gausiai laistyti. Optimali temperatūra oras šiuo laikotarpiu yra 18ºС, nepageidautina peržengti šias ribas.
2. Jei augalas yra šalia šildymo prietaisų, jį reikia purkšti du kartus per dieną kambario temperatūros vandeniu.
3. Trąšos tręšiamos tik pavasarį ir vasarą, vegetacijos metu, vėliau laistoma dažniau, stebint, kad neišdžiūtų viršutinis dirvožemio sluoksnis. Padėklą papildomai galite užpildyti šlapiomis durpėmis arba keramzitu.
4. Po metų, visą gyvenimą, pipirai persodinami. Kiekvieną kartą reikia pasirūpinti geru drenažu.

Laikantis visų šių taisyklių, augalas reguliariai duos derlių nuo antrųjų gyvenimo metų. Paprastai namuose pipirai pasiekia 12 metų.

Augalo būklę galima stebėti pagal lapus. Jei jie pagelsta, reikia sumažinti laistymą ir pasirūpinti viršutiniu padažu. Išblukę ir sausi lapai yra ilgalaikio buvimo ryškioje saulėje rezultatas. Trūkstant šviesos, augalas turi per pailgas, blyškias šakas, silpnai žydi, nusvyra. Rudi apvadai išilgai lapų kraštų gali atsirasti dėl nepakankamos oro drėgmės.

Ar nenuostabu, kad mums taip gerai pažįstamas prieskonis, kuris kartu su druska yra ant kiekvieno stalo, turi tūkstantmetę istoriją ir unikalias naudingas savybes? Tikriausiai dabar namų šeimininkės savo mėgstamus prieskonius įvertins nauju būdu.

Naudingas video

Ištrauka iš populiarios televizijos laidos, kurioje aptariamas mūsų aštrus prieskonis:

Stenkitės maitintis teisingai ir būkite sveiki!

"Pipiras

Juodieji pipirai, kaip ir prieskonis, žmonijai buvo žinomi nuo neatmenamų laikų.. Nei pirmasis, nei antrasis patiekalai neapsieina be aromato ir pikantiškumo, suteikiančio skonį, skanūs marinatai taip pat negalima virti be gerai žinomų juodųjų žirnelių. Bet ne visi žino kaip auga šis gerai žinomas prieskonis- juodųjų pipirų žirneliai. Neseniai juodųjų pipirų auginimas priemiesčio zona ir namuose tampa vis populiaresnis, todėl noriu išsamiai atsakyti į visus kylančius klausimus.

Prieskonio tėvynė yra Azijos subtropikai. Malabar uogų, kitu juodųjų pipirų pavadinimu, plantacijos yra Indijoje, Brazilijoje ir Indonezijoje.

AT vivo buveinė yra daugiametė medžio liana apsivyniojęs aplink medžių kamienus.

Pipirinė liana užauga iki 15 metrų aukščio su dideliais odiniais lapais ir kabančiomis kietų vaisių rutuliukų grupelėmis.

Žalios kekės bręstant parausta. Raudonos uogos skinamos ir džiovinamos. Džiovinimo procese vaisiai tampa pažįstami visiems, juodieji žirniai.

Kaip Australijoje auga juodieji pipirai:

Ar įmanoma ir kaip auginti augalą namuose?

Kadangi + 10 ° C temperatūroje pipirų vynmedis miršta, pakelti ją atviras laukas mums tai beveik neįmanoma.

Tačiau kuriant palankiomis sąlygomis, gerai auga ir net neša vaisius kaip kambarinis augalas.

Šiek tiek kantrybės ir tikrai galėsite nustebinti savo šeimą ir draugus egzotišku nuomininku ant palangės.

Kur sodinti, kur gauti sėklų

Taigi kur sodinti? Dėl pipirų Geriausiai tinka vakarų ir rytų langai su geras apšvietimas ir be tiesioginių saulės spindulių.

Jei nusileidimo vieta yra Pietinė pusė, turėtumėte šiek tiek uždengti augalą nuo per ryškios šviesos.

Optimali temperatūra augimui ir vystymuisi yra +25°C. Žiemą, kaip ir dauguma augalų, pipirinė liana turi ramybės periodą, tuo metu sodinimas puikiai jaučiasi esant + 16 ° C temperatūrai.

Kuris parduodamas beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje.

Reikėtų atkreipti dėmesį į pakavimo datą, daugiau nei prieš metus supakuotos sėklos gali nesudygti.

Prieš sodinimą jie vieną dieną mirkomi vandenyje + 25- + 30 ° С. Išsprogdintų žirnių sodinti negalima. Po to sėklos sodinamos į paruoštą dirvą.

Kokią dirvą pasirinkti

Sodinkite sėklas į puodą su geru drenažu., pipirai mėgsta drėgmę, tačiau su jos pertekliumi augalas gali žūti.

Kaip drenažas naudojamas keramzitas, šukės, drenažo sluoksniui sukurti puikiai tinka paprasta skalda. Nepamirškite apie vandens nutekėjimo angas puodo apačioje.

Paruošta sodinti dirvožemio mišinys orchidėjoms, bet dirvą galite paruošti patys. Optimali bus tokia kompozicija:

• smėlis - 1 dalis;
• humusas - 1 dalis;
• velėna - 4 porcijos;
• lapų žemė - 2 porcijos.

Sėklos sėjamos gegužės pabaigoje – birželio pradžioje. Norint sukurti šiltnamio efektą, juos galima uždengti plėvele ar stiklu.

Iškrovimas turi būti sistemingai laistomas ir vėdinamas. Daigai pasirodo per 3-4 savaites.

Auginimas ir priežiūra namuose

Laistymas

Pipirai mėgsta gerą drėkinimą ir reikia gausiai laistyti ir purkšti nuo pavasario iki rudens. Žemė vazone turi būti šiek tiek drėgna.

Sumažinkite laistymą žiemą ir laistyti augalą du kartus dažniau. Jei kambario temperatūra žiemą yra + 20 ° C ribose, purkšti nereikia.

Svarbu: laistymas ir purškimas atliekamas nusistovėjusiu vandeniu, kuriame yra mažiau druskos ir chloro.

viršutinis padažas

Kompleksinių mineralinių trąšų arba atskiesto vištienos mėšlo įterpimas į dirvą suteiks sodinimui reikalingų medžiagų.

Tręšti nuo balandžio pabaigos iki spalio pradžios du kartus per mėnesį. Turėdamas pakankamai trąšų dirvožemyje, augalas džiugins gera išvaizda ir aktyviu augimu.

Perkėlimas

Jis gaminamas kas dvejus metus.. Augalas dedamas į puodą didesnio dydžio, perkrovimo būdas. Prieš persodinant dirvą reikia sudrėkinti, kad nebūtų pažeista šaknų sistema.

Galimi sunkumai

Pipiras jums pasakys, ko jam reikia Šis momentas. Su trūkumu saulės šviesa augalas išsitempia ir numeta lapiją.

Esant nepakankamai drėgmei lapų galiukai paruduoja. Perteklinis vandens nutekėjimas veda prie lapų pageltimo.

Tiesioginiai saulės spinduliai gali nudeginti ir išdžiovinti žalumynus.

Mažos auginimo gudrybės

Nes tai liana reikia įdėti atramą kad daigas normaliai augtų.

Baltų „kiaušinių“ atsiradimas lapų gale – augalui įprastas dalykas.

Žalias augintinis pradeda duoti vaisių antraisiais gyvenimo metais. Priklausomai nuo vaisiaus nuėmimo laiko, galite gauti žaliųjų, baltųjų ir iš tikrųjų juodųjų pipirų.

At geros sąlygos pipirų liana laikant namuose gali siekti 2 m aukščio.

Baltieji pipirai gaunami prinokusius vaisius mirkant 2 savaites, po to nulupus ir džiovinant.

Kaip sėklas galima naudoti tik juoduosius žirnius. Raudonos, baltos ir žalios sėklos nedygsta.

Naudingos savybės

Prieskoniai turi stiprų antibakterinį poveikį.. Prisideda prie produktų išsaugojimo, todėl jis toks populiarus karštose Azijos šalyse.

Geba normalizuoti virškinimo procesą. Padeda nuo peršalimo. Tai puikus antioksidantas ir gerina medžiagų apykaitą.

Turint daug naudingų savybių, reikia atsiminti, kad pipirai yra draudžiami sergant uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, o per didelis jų vartojimas gali būti žalingas.

Laida „Apie svarbiausią“ pasakos apie juodųjų pipirų žirnelius:

Paprikas auginti namuose paprasta.. Truputis kantrybės ir kruopščios priežiūros leis jums labai gerai patekti į namus įdomus augalas, ne tik naudingi, bet ir pasižymintys puikiomis dekoratyvinėmis savybėmis.

Išbandykite, jums tikrai pavyks.

Kiekvienoje virtuvėje paplitęs prieskonis – juodųjų pipirų žirneliai, naudojami kaip pagardai marinatams, pirmiesiems ir antriesiems patiekalams, padažams ir padažams, mėsai ir kt. Tačiau ne visi gali įsivaizduoti, kaip juodieji pipirai auga natūraliomis sąlygomis. Teisingai. Juk vijoklinio augalo tėvynė yra Indijos teritorija (Malabaro salos). Mūsų šalyje sodininkai taip pat išmoko auginti pipirų grūdelius namuose ir gatvėje.

Pamažu prieskonis pradėtas auginti ir kitose drėgno ir karšto klimato šalyse. Iš pradžių tai buvo Indonezija, Pietryčių Azija, Brazilija, Šri Lanka, Afrika, Sumatra.

Dabar Rusijoje jie taip pat augina juodųjų pipirų žirnelius, bet tik asmeniniam vartojimui, o ne pramoniniu mastu.

Vynmedžio išvaizdos aprašymas

Medžio liana auga apatinėje atogrąžų miško pakopoje, kaip atramas naudojant galingesnių medžių kamienus. Gamtoje jis gali užaugti iki 15 metrų ilgio. Lapai ovalios formos su smailiu galu, 8-10 cm ilgio. Jų vieta šakoje yra pakaitinė (viena po kitos). Gėlės renkamos žiedynuose ant pailgų žiedynų (8-14 cm), jie yra balti ir gelsvai pilki. Kaulažolės vaisiai sunoksta skirtingas laikas, todėl derlius užsitęsia ilgam. Vienas šepetys ant savęs surenka apie 20-30 žirnių.

Kadangi pipirai auga ant vijoklinio augalo, auginant augalus plantacijose naudojami stulpai (iki 6 m). Jie reikalingi vynmedžio stiebams susukti ir patogesniam uogų derliui nuimti.

Visų rūšių prekiniai pavadinimai: juodieji, žali, baltieji, rožiniai ir raudonieji pipirai yra prieskoniai, gaunami iš vieno augalo. Jų skirtumas yra tik perdirbimo būdai ir uogų brandos pobūdis.

Yra keletas būdų, kaip auginti juodųjų pipirų grūdelius namuose. Tam naudojamos sėklos, auginiai ir sluoksniavimas.

Namų auginimo niuansai

Maistui pipirai dažniausiai auginami ant palangės, kur augalas geriausiai jaučiasi, arba vietoje. Langas pasirenkamas orientuojantis į rytus arba vakarų kryptimi. pavasarį ir vasaros laikotarpiais augalas laistomas dažniau, neleidžiant išdžiūti dirvai. Tačiau jie taip pat neperdrėkina, o tai dažniausiai nepatinka pipirmedžiui.

Kadangi pipirai auga gamtoje tropikuose, su dirbtinis veisimas jam taip pat reikia didelė drėgmė oro aplinka. Priešingu atveju krūmas sužeis. Todėl purškimo procedūrą būtina atlikti du kartus per dieną, tam naudojant minkštą nusistovėjusį vandenį. Puodas dedamas į padėklą su sudrėkintomis durpėmis arba keramzitu.

Pavasarį ir vasarą atneša mineralinių trąšų papildų pavidalu. Šalto oro laikotarpiu augalas eina ramybės būsenoje, o dedamas į gerai apšviestą vietą.

Krūmas persodinamas kas 1-2 metus. Jam gali būti naudojamas dirvožemio mišinys, įskaitant velėną ir lapinę žemę su humusu ir durpėmis lygiomis dalimis.

Spartaus augimo ir vystymosi laikotarpiais (nuo kovo vidurio iki vasaros pabaigos) juodieji pipirai turi būti šeriami kultūra. Norėdami tai padaryti, kreipkitės kompleksinės trąšos skirtas augalams su dekoratyviniais lapais.

Reakcija į augalo maisto medžiagų trūkumą yra ūmi – jis numeta visą lapų dangą. Reguliarus laistymas neturėtų būti per didelis, nes tai sukels lapų pageltimą, jų vytimą ir apskritai augalo mirtį.

Daigų daiginimo taisyklės

Norint gauti gerus sodinukus, reikia parduotuvėje nusipirkti pipirų. Sėklų sodinimą geriausia planuoti birželio mėnesiui, nes būtent šiuo metu temperatūra stabilizuojasi ir nustatoma + 25– + 28 laipsnių. Kas reikalinga kultūrai.

Praėjus mėnesiui po pasodinimo, pasirodys pirmieji trapūs daigai. Daigai neria, kai patenka į visiško dygimo stadiją. Skinimui ruošiami 7-8 cm skersmens indai.Juodieji pipirai yra gana trapūs šaknų sistema, todėl renkama atsargiai.

Viršutinis sodinukų tręšimas atliekamas tada, kai ant augalų užauga antrasis lapelis. Gera trąša yra vištienos mėšlas, iš kurio pirmiausia gaminamas tirpalas, brandinamas kelias dienas. Mėšlo ir skysčio santykis yra 1:10. Arba jie naudoja pirktą viršutinį padažą, pagamintą lapuočių augalams.

Šaknų sistemai įgavus masę (maždaug po 7 dienų), daigai perkeliami į didesnius vazonus. Svarbu atsižvelgti į tai, kad pipiras yra vijoklinis medis, todėl patalpose jis turės užtikrinti patikimą atramą. Persodinus į didelius vazonus augalas pilnai prižiūrimas.

žirniai skirtinga spalva galima gauti savarankiškai.

Pavyzdžiui, baltymai gaunami mirkydami medžiagą savaitę ir pašalindami tamsią odą. Tai yra, metodas nėra sudėtinga technologija. Kai jums reikia gauti žaliųjų pipirų, jie veikia kitaip.
Žalia pipirų žirnelių spalva įgaunama dėl jų nepakankamo išsivystymo. Tai yra, jie neatlieka specialių veiksmų su vaisiais, tiesiog neleidžia jiems sunokti.

Daigams auginti imami tik juodi vaisiai. Baltųjų, raudonųjų ar žaliųjų pipirų žirneliai negali sudygti dėl struktūros pokyčių.

Kvapieji pipirai yra daugiametis medis. Pasodintas kaime ar ant palangės, jis kelerius metus reguliariai aprūpins savininkus derliumi ir bus naudingas organizmui.

Juodieji pipirai yra populiarus prieskonis, ypač tarp aštrių patiekalų mėgėjų. Malti arba sveiki pipirai gali būti naudojami beveik bet kuriame pagrindiniame patiekale. Idealiai tinka mėsos, žuvies patiekalams, įvairiems užkandžiams, salotoms ir kt. suteikti skonį ir aromatą. Be to, kad juodieji pipirai yra nepamainomi virtuvėje, jie taip pat labai naudingi organizmui. Tai puikus mangano, geležies, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Šiandien mes jums pasakysime, kaip galite naudoti juoduosius pipirus sveikatai ir grožiui.

Kuo naudingi juodieji pipirai?

Yra žinoma, kad juodieji pipirai padeda susidoroti su daugeliu ligų, nes. turi gydomųjų savybių. Pipirai gydo kvėpavimo takų ligas, virškinamojo trakto sutrikimus, šalina karščiavimą. Indijoje juodaisiais pipirais gydomos beveik visos ligos. Kadangi pipirai naikina kenksmingus mikrobus, juos galima naudoti išoriškai odai gydyti (naikinti spuogus).

Juodieji pipirai gali būti naudojami išoriškai gydant artritą. Norėdami tai padaryti, pasiruoškite speciali kompozicija: karštas sezamų aliejus + pipirai. Atvėsusią mišinį masažuojamaisiais judesiais užtepkite ant skaudamų sąnarių. Ekspertai teigia, kad tai padeda pašalinti skausmą.

Hemorojui gydyti sumalkite kmynų sėklas ir juoduosius pipirus. Į mišinį įpilkite arbatinį šaukštelį medaus arba cukraus. Išgerkite kompoziciją po 1 šaukštą ryte ir vakare, kad atsikratytumėte hemorojaus. Medų galima pakeisti cukrumi.

Jei turite kokių nors kvėpavimo problemų, tiesiog įberkite juodųjų pipirų į mėtų arbatą ir gerkite naktį. Taip pat kosuliui, peršalimui gydyti galima naudoti medų + juoduosius pipirus, arba medų + šiltą pieną.

Juodieji pipirai yra naudingi odai. Galima naudoti išoriškai bėrimams šalinti, nes. jis turi dezinfekuojantį poveikį, taip pat vartojamas per burną, norint atsikratyti tokių problemų kaip dėmės ir kt.

Smegenų veiklai pagerinti kasdien vartokite medaus, sumaišyto su juodaisiais pipirais (du kartus per dieną po arbatinį šaukštelį). Ekspertai teigia, kad tai padeda pagerinti atmintį.

Nuo padidėjusio kraujo spaudimas etnomokslas pataria gerti vandenį su juodaisiais pipirais (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens). Tai sugrąžins jūsų kraujospūdį į normalų.

Juodųjų pipirų naudojimas medicinoje

Ajurveda rekomenduoja naudoti juoduosius pipirus su ghi, kad pagerintumėte regėjimą. Norėdami palengvinti kosulį, galite sukramtyti 15 razinų ir 5 juodųjų pipirų žirnelius. Pipirai veikia kaip antioksidantas, priešuždegiminis, antimikrobinis agentas.

Reguliarus juodųjų pipirų vartojimas gerina regėjimą, apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų, šalina vidurių pūtimą.

Juodieji pipirai gali būti naudojami kraujavimui sustabdyti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite su jogurtu arba kefyru.

Skrandžiui gydyti sumaišykite 1 g pipirų su imbiero ir citrinos sultimis. Išgerti 2 valg. šaukštai kompozicijos prieš valgį.

juodieji pipirai nuo nutukimo

Šiandien nutukimas () yra daugelio problema, tačiau tik nedaugelis žino, kad paprasti pipirai gali susidoroti su papildomais kilogramais. Pagrindinis juodųjų pipirų privalumas yra gebėjimas įsisavinti maistinių medžiagų iš visų produktų. Be to, tai puikus vaistas svorio netekimui.

Nutukimui gydyti galite naudoti gėrimą iš pipirų arba kramtyti šviežią.

Gėrimas: Į stiklinę vandens išspauskite vienos citrinos sultis, įdėkite vieną šaukštą medaus ir vieną arbatinį šaukštelį maltų pipirų. Gerkite šį mišinį prieš valgį. Manoma, kad tai padeda numesti svorį. Tačiau prieš naudojant tokią priemonę geriau pasitarti su gydytoju.

Be to, pipirų arbata gali būti naudojama nutukimui gydyti. Tiesiog užplikykite pipirus kaip arbatą pagal savo skonį, taip pat galite pridėti imbiero, cinamono, Žalioji arbata. Geriausias rezultatas bus išgertas prieš pusryčius.

Sultys: sumaišykite meliono sultis ir obuolių sultys kartu supilkite vienos citrinos sultis ir 0,5 arb. juodieji pipirai su žiupsneliu druskos. Gerkite šį mišinį kiekvieną rytą, kad numestumėte svorio.

Kmynai, juodieji pipirai + pienas

Norint apsisaugoti nuo sezoninių ligų, tradicinė medicina pataria vartoti pieno mišinį su juodaisiais pipirais ir kmynais. Šio gėrimo nauda slypi pipirų savybėje sunaikinti virusus ir bakterijas, taip pat pasisavinti maistines medžiagas iš kitų produktų.

Receptas: pieną pašildyti, įdėti kmynų, pipirų (pagal skonį). Gerkite kompoziciją naktį. Tai padeda ne tik apsisaugoti nuo peršalimo, bet ir jį išgydyti.

Kiti gėrimo privalumai: Šiame sveikatingumo gėrime yra kalcio, geležies, kalio, kurių gausu kmynuose ir pipiruose. Tai padeda subalansuoti elektrolitus organizme, atsikratyti kraujospūdžio problemų. Pienas taip pat reguliuoja hipertenziją.

Vieno tyrimo duomenimis, kmynai skatina medžiagų apykaitą, o pipiruose esantis piperinas padeda deginti riebalus.

Pipiruose ir kmynuose esantys vitaminai padeda skystinti kraują, koreguoja kraujotaką. Abu jie taip pat padeda esant skrandžio problemoms.

Juodųjų pipirų žala

Mes papasakojome apie juodųjų pipirų naudą, tačiau yra ir žalos. Kas gali kilti šalutiniai poveikiai valgant pipirus?

Yra žinoma, kad per didelis juodųjų pipirų vartojimas gali pakenkti organizmui dėl jų aštrumo. Tai gali sukelti diskomfortą ir skausmą skrandyje. Todėl žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu.

Be to, pipirų milteliai gali sukelti kvėpavimo problemų. Nurijus per didelius kiekius, sudirginami kvėpavimo takai, atsiranda gerklės problemų. Juodieji pipirai yra kenksmingesni vaikams nei suaugusiems.

Nėštumo metu pipirų geriau atsisakyti arba kreiptis į gydytoją. Yra buvę atvejų, kad pipirai, vartojami per daug, buvo persileidimo priežastis. Be to, nenaudokite jo per daug žindymo laikotarpiu.

2 juodųjų pipirų žirnelių valgymo pranašumai

Jei kasdien ryte suvartosite 2 juoduosius pipirus, gausite daug naudos sveikatai.

Juodųjų pipirų nauda: pašalinimas antsvorio, malšina nuovargį, šalina galvos skausmą, gydo reumatą, malšina sąnarių skausmus, saugo nuo krūties vėžio, mažina kraujospūdį (jei spaudimas mažas, kramtykite razinas + pipirus), gerina regėjimą.

Piperine yra dezinfekavimo priemonė. Jis naikina virusus, bakterijas, gydo maliariją, mažina karščiavimą.

Juodieji pipirai stimuliuoja skonio receptorius, didina druskos rūgšties sekreciją skrandyje, gerina virškinimą. Štai kodėl žmogus su silpnu Virškinimo sistema kiekvieną rytą prieš pusryčius reikia sukramtyti 2 juoduosius pipirus. Taigi, pagreitės virškinimo procesai organizme.