Moliūgų (Cucurbitaceae) šeima itin įvairi. Yra žinoma 90 šios šeimos genčių, įskaitant apie 760 rūšių, kurių dauguma paplitusi daugiausia tropiniuose pasaulio regionuose. Šios šeimos atstovai daugiausia turi žolinių vynmedžių. vienmečiai augalai tačiau yra nemažai daugiamečių krūmų ir medžių rūšių.

Tarp moliūgų giminės atstovų didžiausios nacionalinės ekonominės svarbos ir platus naudojimas turi agurkų, arbūzų, melionų, moliūgų, cukinijų ir moliūgų. Mažesnę praktinę reikšmę turi lufa, arba daržovių kempinė, moliūgas, arba moliūgas, čajotas ir kt. Tipiški šios šeimos daržovių augalai yra agurkai, taip pat cukinijos ir moliūgai („daržoviniai moliūgai“), kurių vaisiai vartojami techninė branda jaunų kiaušidžių pavidalu. Arbūzas, melionas ir moliūgas priklauso ypatingai grupei daržovių augalai- prie moliūgų.

Agurkas

Agurkas (Cucumis sativus L.) priklauso Cucurbita genčiai. Tai viena iš plačiausiai auginamų daržovių kultūrų pasaulyje. Agurkai auginami beveik visose pasaulio šalyse. Mūsų šalyje užima didžiausius plotus, kur įvairiais metais pasėta 140-160 tūkstančių hektarų plote. Iš auginamų daržovių atviras laukas, tik kopūstai ir pomidorai lenkia agurkus pagal pasėtą plotą ir bendrąją produkciją, specifinė gravitacija Tai sudaro 10–12% visos daržovių pasėlių. Tačiau derlingumu jis nusileidžia pagrindiniams daržovių pasėliams, todėl jo produkcija tesudaro 5-6% visos šalies daržovių produkcijos. Kartu reikia pažymėti, kad agurkai yra pagrindinis augalas saugomoje žemėje, kuris sudaro apie 70% čia gaunamos daržovių produkcijos. Agurkai auginami įvairiose šalies vietose. Labiausiai paplitęs centriniuose regionuose, kuriuose jam palankios meteorologinės sąlygos: Ukrainoje, Šiaurės Kaukaze, Volgoje, Centrinėje Juodosios žemės ir RSFSR centriniuose ekonominiuose regionuose, taip pat Baltarusijoje, Kazachstane ir Moldovoje.

Agurkai yra viena iš populiariausių daržovių kultūrų. Svarbu, kad būtų praktiška galimybė gauti šviežių agurkų vaisių beveik visus metus - žiemos-pavasario laikotarpiu iš žieminių šiltnamių, pavasario-vasaros laikotarpiu iš pavasarinių šiltnamių, šiltnamių ir nedidelių plėvelinių priedangų, vasaros-rudens laikotarpis iš atviros dirvos. Agurkų vaisiai dažniausiai naudojami švieži. Sūdyti ir marinuoti agurkai taip pat turi didelę reikšmę gyventojų mitybai, ypač žiemą ir žiemą-pavasarį.

Agurkas yra vienmetis žolinis augalas. šaknų sistema Jį sudaro iki 1 m ilgio pagrindinė šaknis, einanti negiliai, ir daugybė šoninių pirmosios ir vėlesnių eilės šaknų, išsidėsčiusių horizontaliai, daugiausia dirvos plūgo horizonte. Agurko stiebas yra liaunos formos, šakojasi, siekia 1,5–2 m ilgį. po 40-60 cm.Agurkų augalai vienanamiai (monocistai), žiedai, kaip taisyklė, dvinamiai (15 pav.), retai hermafroditiniai.

Taip pat yra agurkų formų su daliniu dioetiškumu – su vyraujančiu moteriškų arba vyriškų žiedų skaičiumi (kai kurie pavyzdžiai iš Japonijos, Kinijos ir kitų Rytų regionų). Šis reiškinys plačiai naudojamas heterotinių agurkų sėklininkystėje. Agurko vaisius – netikra uoga (moliūgas) su 3-5 sėklų kameromis (16 pav.), įvairių formų, dydžių, brendimo, spalvos, rašto ir kitų požymių. Vaisiuose yra 100-400 sėklų. Taip pat yra besėklių, vadinamųjų partenokarpinių agurkų formų.

At palankiomis sąlygomis agurkų sėklos išdygsta 4-6 dieną po sėjos. Optimali temperatūra sėkloms dygti 25-35 °C. Įprastus ūglius galima gauti ne žemesnėje kaip 17–18 ° C temperatūroje. Normaliam agurkų sėklų daigumui taip pat reikia drėgmės. Kad sėklos išbrinktų, reikia 36-42% jų absoliučiai sausos masės, o daigumui - 20-25% daugiau. Agurkų sėklos dygimo metu labai jautriai reaguoja į oro trūkumą, tuo pačiu sumažindamos dygimo energiją ir daigumą. Tai paaiškina didelį agurkų jautrumą lengvam ir puriam dirvožemiui ir naikinamąjį dirvožemio plutos poveikį sėkloms.

Agurkų sėkloms dygstant pirmoji pradeda augti šaknis, tada prasideda augimo taško vystymasis ir atsiranda stiebas. Šaknų sistema pirmąjį vegetacijos sezoną auga intensyviau nei antžeminė augalo dalis. Vėliau sustiprėja anteninių augalų dalių augimas. Pirmasis lapas susidaro tik praėjus 5-6 dienoms po sudygimo. Praėjus 8-10 dienų po pirmojo lapelio, susidaro antrasis. Kai šaknų sistema pakankamai išsivysto, lapai ir stiebai pradeda sparčiai augti. Kiekvienas naujas lapelis pasirodo po 3-4 dienų, vėliau kas antrą dieną, kasdien, o po to du ar daugiau lapelių per dieną. Stiebas taip pat iš pradžių auga lėtai, o paskui greičiau, per dieną pasiekdamas iki 2 cm.

Suformavus 4-6 lapus anksti prinokusių veislių, o 6-8 lapus vėlyvose, ant pagrindinio stiebo (blakstienų) susidaro šoniniai ūgliai pirmos eilės, po to ant jų antros eilės ūgliai ir taip toliau – iš pradžių apatinių lapų pažastyse, paskui – viršutiniuose. Anksti prinokusių veislių žydėjimas prasideda praėjus 30-40 dienų po sudygimo, vėlyvų veislių – 50-60 dienų po sudygimo. Žiedynų, esančių pagrindinio stiebo apatinių lapų pažastyse, žiedai žydi pirmiausiai (anksti nokstančių veislių - 2-3 lapo pažastyse, vėlyvų - 7-12 lapų pažastyse). Tada pražysta pirmieji vėlesnių žiedynų žiedai ir sekantys pirmojo žiedyno žiedai. Žydėjimas nuolat plinta iš apačios į viršų ir nuo pagrindinio stiebo iki pirmosios, o vėliau ir vėlesnių užsakymų ūglių.

Agurkų žiedai trumpaamžiai – šiauriniuose kraštuose dažniausiai atsiskleidžia 6-7 ryto, būna 1-2 dienas, paskui užsidaro. Netręštos gėlės gali išlaikyti vaiką šviežią iki 4 dienų. Pietuose karštuoju metų laiku jie dirba tik pusę paros – nuo ​​4-5 ryto iki pietų. Jautriausios yra moteriškų žiedų stigmos, o vyriškų žiedų žiedadulkės yra gyvybingos pirmosiomis valandomis po žiedų prasiskleidimo, kai dažniausiai įvyksta apvaisinimas. Kartais jie gali apvaisinti dar prieš žydėjimą. Ištisos žiedadulkės susidaro maždaug 20-30 °C temperatūroje. Temperatūrai nukritus iki 14-17°C, žiedadulkių gyvybingumas sumažėja iki 25%, o 7-12°C temperatūroje jos tampa sterilios (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Vyriški žiedai vienanamių agurkų formų augaluose dažniausiai būna daug didesni nei moteriškųjų ir toliau įvairios dalys augalų jų santykis nevienodas. Kuo toliau nuo stiebo pagrindo ūglių tvarka, tuo didesnis moteriškų žiedų santykinis skaičius. Veiksnių įtakoje keičiasi ir žiedų santykis išorinė aplinka ir dirbtinis poveikis augalams. Temperatūros mažinimas ir oro bei dirvožemio drėgmės didinimas, šviesiojo paros laiko mažinimas žiedų formavimosi metu, fumigavimas anglies monoksidu arba tręšimas anglies dioksidu, augalų gnaibymas, acetileno poveikis ir kiti metodai padeda padidinti absoliutųjį ir santykinį skaičių. moteriškų gėlių. Deja, naudoti šiuos metodus praktiškai įmanoma tik saugomoje žemėje. Auginant agurkus atvirame grunte, agurkų žiedų santykį gali įtakoti mitybos sąlygos ir terpės pH pokyčiai. Sustiprinta mityba su fosforo, kalio, boro ir azoto apribojimu skatina moteriškų žiedų formavimąsi. Didžiausias skaičius moteriški žiedai formuojasi neutralioje aplinkoje (pH 5,9-6,1).

Po apvaisinimo normaliomis augimo sąlygomis agurkų kiaušidės sparčiai auga ir techninę (išimamą) brandą pasiekia jau 7-12 dieną po apvaisinimo (želdinimo fazė). Pirma, kiaušidės intensyviai auga ilgio, tada storio. Ateityje vaisių augimas palaipsniui lėtėja ir sustoja iki nokimo pradžios (laikotarpis nuo žalios stadijos iki visiško sėklų nokinimo vaisiuose, priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų, yra 1-1,5 mėn.), spalva. pasikeičia, didėja rūgštingumas, lignizuojasi sėklų lukštai, galiausiai prarandama vaisiaus vartojimo vertė.

Agurkai yra viena iš labiausiai šilumos reikalaujančių daržovių kultūrų. Normaliam augalų augimui reikalinga 25–27 ° C temperatūra. Esant žemesnei nei 15 ° C temperatūrai, augalų augimas ir vystymasis sulėtėja. Ilgalaikis 8-10 °C temperatūros poveikis. gali sukelti augalo mirtį. 3-4 dienas esant 3-4°C temperatūrai, augalai žūva. Agurkų augalai nepakenčia šalnų. Šalčiui jautriausi agurkų daigai, esantys skilčialapių fazėje. Jiems sustiprėjus ir juose prasidėjus intensyviai fotosintezei (1-2 tikrųjų lapelių fazėje), jų atsparumas šalčiui žymiai padidėja. Agurkai žydi ne žemesnėje kaip 14-16 °C temperatūroje, o dulkiniai trūkinėja 16-17 °C temperatūroje. Optimali agurkų žiedų žydėjimo ir tręšimo temperatūra – 18-21 °C.

Ilgalaikiai agurkų atsparumo šalčiui fiziologijos tyrimai, atlikti NIIOKh (Velik ir kt., 1960-1975), parodė, kad agurkų augalus veikiant žemai temperatūrai, juose įvyksta nemažai patologinių pokyčių. kurios pastebimos net ir perkėlus į palankias sąlygas. temperatūros sąlygos: padidėja protoplazmos klampumas, sumažėja lapų audinių hidratacija, pasikeičia askorbo rūgšties kiekis lapuose, sumažėja chlorofilo kiekis tiek dėl sunaikinimo, tiek dėl jo neoplazmo susilpnėjimo. , azoto-fosforo balanso pažeidimas, t yra viso metabolizmo pažeidimas. Tuo pačiu metu pietinių, mažiau atsparių šalčiui veislių patologinė reakcija į atšalimą yra ryškesnė nei šiaurinių, atsparesnių šalčiui veislių.

Agurkas yra vienas iš labiausiai drėgmei reikalingų daržovių kultūrų, tai lemia prastas šaknų sistemos išsivystymas, maža siurbimo galia, didelis augalų garuojantis paviršius, didelis vandens kiekis ir transpiracijos intensyvumas. Esant nepakankamai dirvožemio drėgmei ir žemai santykinei oro drėgmei, agurkų augalai blogai auga, lėtai vystosi, iškrenta pirmosios, vertingiausios, kiaušidės, susidaro mažai vaisių, nepasiekia normalaus dydžio ir reikiamo skonio. Be to, per didelė dirvožemio drėgmė, ypač kartu su žema temperatūra, kenkia ir agurkų augalams. Esant perteklinei drėgmei, kartu su žemesniu oro kiekiu dirvožemyje, susilpnėja šaknų augimas ir aktyvumas, taigi ir augalų aprūpinimas maistinėmis medžiagomis iš dirvožemio, o tai neigiamai veikia antžeminių organų augimą ir augalų produktyvumą. .

Optimali dirvožemio drėgmė agurkų augalams skirtingi laikotarpiai auginimo sezonas yra 70-80% HB, o santykinė oro drėgmė - 70-80%. Didesnės dirvos drėgmės reikia pirmuoju vegetacijos sezonu – prieš žydėjimą ir intensyvaus vaisių augimo metu. Masinio žydėjimo pradžioje galimas nežymus dirvožemio drėgmės sumažėjimas, kuris prisideda prie daugiau sėkmingas užbaigimas tręšimo procesas. Natūralu, kad didžiausią vandens kiekį agurkų augalai sunaudoja maksimaliai padidėjus asimiliaciniam paviršiui, didžiausiam augalų dydžiui, kuris sutampa su intensyvaus vaisių augimo ir derlingumo periodu. Per šį laikotarpį būtina dažnas laistymas maži standartai.

Didelis agurkų augalų produktyvumas įmanomas tik derinant didelę oro ir dirvožemio drėgmę su optimalia aplinkos temperatūra. Esant žemai dirvožemio ir oro temperatūrai, agurkų augalai negali pilnai išnaudoti turimos drėgmės, nes šaknų sistema tokiomis sąlygomis ją silpnai pasisavina ir jos aprūpinimas negali padengti augalų drėgmės suvartojimo. Tuo pačiu metu nuvysta agurkų augalai – prasideda vadinamoji fiziologinė sausra.

Agurkas – šviesai reikli kultūra. Nors jis yra atsparesnis atspalviui nei pomidoras, jis aktyviai reaguoja į pagerėjusias apšvietimo sąlygas didindamas derlių, o tai plačiai naudojama saugomoje žemėje, kur naudojamas papildomas apšvietimas ir šviesa agurkų kultūra. Šie augalai yra trumpadieniai arba neutralūs iki dienos ilgumo. Dauguma agurkų veislių, kai dienos trukmė sutrumpinama iki 10-12 valandų (pavėsinus ryto-vakaro valandomis, gausu ilgųjų bangų raudonų spindulių) 15-20 dienų daigų laikotarpiu, pagreitina jų vystymąsi, intensyvėja ir. paspartinti moteriškų žiedų formavimąsi, padidinti ankstyvą ir bendrą derlių.

Cukinija ir patisson

Cukinijos ir moliūgai priklauso paprastųjų arba kietųjų žievelių moliūgų (Cucurbita pepo L.) rūšiai, o jų veislės: cukinijos - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filovas, 1960).

Cukinijos SSRS auginamos visur, bet nedideliuose plotuose, o moliūgai auginami labai ribotai. Pietiniuose šalies regionuose cukinijos auginamos pašarams ir pramoniniam konservavimui (tiek cukinijų, tiek moliūgų), o centriniuose ir šiauriniuose regionuose - namų ruošimui ir konservavimui. Naudokite cukinijų vaisius 7–12 dienų kiaušidės pavidalu tiek buityje, tiek konservų pramonėje gaminant maistą moliūgų ikrai ir tyrės, įdaro, konservavimo ir kepto vartojimo. Patissonai naudojami 3-5 dienų kiaušidėse daugiausia marinavimui ir marinavimui, taip pat agurkams, o 7-10 dienų kiaušidės naudojamos gaminant maistą namuose.

Cukinijų ir moliūgų augalai yra vienmečiai, dažniausiai krūminiai (yra ir ilgašakių). Cukinijų vaisiai pailgi, cilindriški (17 pav., 1), kartais šiek tiek išlenkti. Vaisių žievė techninės brandos fazėje yra minkšta, baltos arba žalios spalvos, fiziologinės brandos fazėje – sumedėjusios (šarvuotos), šviesiai geltonos, geltonos arba kreminės spalvos. Patisono vaisiai yra varpelio formos, lėkštės arba apvaliai plokšti (17, 2 pav.), baltos arba geltonos spalvos, be rašto arba su raštu žalių juostelių ir dėmių pavidalu.

Skvošas ir ypač cukinijos yra ankstyvos kultūros. Esant palankioms sąlygoms, jų daigai pasirodo 6-7 dieną po sėjos. Maždaug po mėnesio nuo daigų išdygimo prasideda žydėjimas, dar po 7-12 dienų formuojasi prekiniai vaisiai. Dažniausiose cukinijų veislėse, nuo masinių ūglių iki techninių (stalo) vaisių brandos, praeina 40-60 dienų, o iki fiziologinių - 100-120 dienų, moliūgų - atitinkamai 45-85 ir 100-120 dienų.

Cukinijos ir patisonas – reiklūs šilumai augalai, tačiau pirmoji atsparesnė šalčiui. Cukinijų sėklos pradeda dygti 8-9,5°C temperatūroje, o patisono sėklos – 13-14°C temperatūroje. Optimali abiejų pasėlių sėklų dygimo ir vėlesnio augalų augimo temperatūra yra 25–27 °C, minimali temperatūra – 12–15 °C. Šie augalai netoleruoja šalčio. Cukinijų augalai pakenčia trumpalaikius temperatūros kritimus iki 6–10 °C.

Šių kultūrų augalai gana atsparūs sausrai, tačiau laistymas dažniausiai padeda padidinti derlių, ypač moliūgai, kurie yra reiklesni vandeniui nei cukinijos. Abu augalai reiklūs šviesai, taip pat derlingumui, ypač organinių medžiagų buvimui dirvoje.

Moliūgų šeima vienija gana įvairius atstovus – nuo ​​pažįstamų agurkų ir cukinijų iki labai egzotiškų sikanių ir trichozantų – iš viso daugiau nei šimtas genčių ir beveik tūkstantis rūšių, daugiausia augančių atogrąžų šalyse. Tačiau kai kurie iš jų gana sėkmingai aklimatizavosi mūsų platumose, ir šiandien jų galima rasti beveik bet kuriame sodo sklype. vidurinė juosta Rusija.

Plačiai naudojamos beveik visos moliūgų šeimos rūšys: vienos turi valgomus vaisius (agurkus, melionus, moliūgus, arbūzus), kitos tinka įvairiems indams ir muzikos instrumentams gaminti (lagenaria), kempinėms ir įdarui (luffa), kepurėms ir kilimėliams gaminti. (chayote), kai kurios rūšys turi gydomųjų savybių arba naudojami kaip dekoratyviniai augalai.

Populiariausias iš agurkiniai mūsų asmeniniuose sklypuose - tai agurkai, cukinijos, moliūgai ir moliūgai, melionai ir arbūzai yra mažiau paplitę. Kai kurie Rusijos daržovių augintojai mėgėjai sėkmingai augina gana egzotiškas šios šeimos kultūras, tokias kaip angurija, lagenaria, momordika, lufa ir kt.

Agurkas yra viena iš labiausiai rusų mėgstamų daržovių. Kokios šventės Rusijoje gali apsieiti be traškaus agurko! Tolimos Indijos gimtoji, pažįstamas žmogui mažiausiai prieš tris tūkstančius metų nauja era, šią daržovę mėgdavo valgyti Senovės Egiptas ir Senovės Graikija. Ir senovės Romoje ištisus metus auginami šiltnamiuose. Kartą iš Bizantijos į Rusiją agurkas tapo tikru liaudies mėgstamiausiu. Šiandien mūsų šalyje agurkai auginami vasarą atvirame lauke, pavasarį, žiemą ir rudenį – saugomoje ir tiesiog namuose: ant palangių, balkonų, lodžijų ir verandų.

Apvaliaveidė sodo karalienė – moliūgas – nuostabus daržovių derlius. Daugeliui pasaulio tautų ši daržovė yra gausos ir klestėjimo simbolis. Jis plačiai auginamas visose pasaulio šalyse, visuose Žemės žemynuose, įvairiuose klimato sąlygos. Rusijoje populiariausi yra trijų rūšių moliūgai – stambiavaisis moliūgas, kietasis moliūgas ir muskatinis moliūgas. Moliūgas ne tik skanus ir maistingas, bet ir sveika daržovė, turintis gydomųjų savybių, jis lengvai pasisavinamas organizmo ir padeda atsispirti įvairioms ligoms.

Ne mažiau populiarios tarp sodininkų yra cukinijos ir cukinijos, kurios yra moliūgų veislės.

Skvošas savo skoniu mažai skiriasi nuo šparagų ir artišokų, o konservuotu pavidalu primena kiaulienos grybus, laikomi net naudingesniais nei cukinijos. Jauni patison vaisiai turi didelę maistinę vertę, jie yra geri ir kepti, ir virti, ir troškinti, ir marinuoti. Be to, patissonai labai dekoratyvūs, primena lėkštę dantytais kraštais, savotišką NSO sode.

Gyvūnai skaičiais:

mažiau...	0		1		2		3		4		5		10		20		50		100		200		500		1000		10 000		100 000		1 000 000		daugiau...

request_once($_SERVER["DOCUMENT_ROOT"]."/header_ban_long1.php"); ?>

MOLIŪGIŲ šeima
(CUCURBITACEAE)

/ / Moliūgas /
/ / Cucurbitaceae /

Cucurbitaceae šeima (CUCURBITACEAE)Šiai šeimai priklauso 130 genčių ir apie 900 rūšių, daugiausia augančių tropiniuose ir subtropiniuose regionuose nuo atogrąžų miškų iki dykumų. Afrikoje ypač gausu laukinių moliūgų, taip pat Azijoje ir Amerikoje. Vidutinio klimato platumose šios šeimos atstovų yra palyginti nedaug. Moliūgai vienmečiai arba daugiamečiai, vijokliniai ar vijokliniai žolynai, retai krūmai, pakaitiniais, palminiais arba plunksniniais (rečiau atskirais) arba paprastais lapais. Dauguma šeimos narių turi antenas, kurios yra modifikuoti ūgliai. Žiedai dažniausiai yra vienalyčiai, vienalyčiai arba dvinamiai, rečiau dvilyčiai, aktinomorfiniai, pavieniai arba surenkami pažastiniuose žiedynuose – kekėse, šepečiuose, žiedynuose, skėčiuose. Periantas kartu su gijų pagrindu sudaro gėlių vamzdelį, pritvirtintą prie kiaušidės; puodelis yra penkių skilčių. Vainikėlis simpetiškas, penkiasskiltis arba penkiašakis (iki išpjaustytų), geltonas arba baltas, retai žalsvas arba raudonas. Kuokeliai 2-3-5, labai retai 2, dažniau 5, iš kurių dažniausiai 4 susilieję poromis; kartais suauga visi visų kuokelių siūlai arba dulkiniai. Gimnos kaulas susideda iš 3, retai 5 ar 4 karpelių; kiaušidės žemesnės (kartais pusiau prastesnės), dažnai triląstės, su daugybe kiaušialąsčių kiekviename lizde; kolona su sustorėjusiomis mėsingomis stigmomis.

Cucurbitaceae dažniausiai yra vabzdžių apdulkinti augalai. Dideli, gerai išvystyti nektarai, užpildyti labai saldžiu nektaru, yra tokios sandaros, kad yra prieinami kiekvienam. Todėl moliūgų žiedus aplanko apie 150 rūšių vabzdžių. Daugelio rūšių žiedai nėra stipraus aromato ir vilioja apdulkintojus arba dideliais ryškiai geltonais vainikėliais (kaip moliūgų, arbūzų, agurkų ir kt.), arba jų žiedlapiai turi savybę atspindėti mūsų akims nematomus ultravioletinius spindulius. Pagrindiniai moliūgų apdulkintojai yra bitės (ypač medaus bitės) ir stepinės skruzdėlės, taip pat vapsvos ir kamanės. Vyriškąsias gėles dažniau aplanko vabzdžiai, nes žiedadulkės yra puikus vabzdžių maistas; rasta daugiau nei šimtas naudingų medžiagų, įskaitant baltymus, riebalus ir daugybę vitaminų. Daugumos šeimos atstovų vaisiai savo struktūra yra panašūs į uogas, tačiau labai savotiški, vadinami „moliūgais“. Moliūgas, arbūzas, melionas ir agurkas yra klasikiniai šios rūšies vaisių pavyzdžiai. Moliūguose kartais kai kurios labiausiai prinokusios ir gyvybingiausios sėklos išdygsta vaisiaus viduje. Dėl to, pernokusiam vaisiui sutrūkinėjus, iš jo iškrenta ne tik sėklos, bet ir visiškai išsivystę daigai, kurių šaknys greitai prasiskverbia į purią dirvą ir įsišaknija. Moderniausia moliūgų šeimos klasifikacija priklauso anglų botanikui C. Jeffrey (1980). Pagal šią klasifikaciją giminė skirstoma į du pošeimius ir 8 gentis.

Didelę moliūgų (Gucurbitoideae) pošeimį sudaro 7 gentys, iš jų 110 genčių. Vienas iš primityviausių moliūgų pošeimio atstovų yra Telfairia (Telfairia) gentis, priklausanti Joliffieae genčiai. Tai pačiai genčiai priklauso Momordica ir Tladiantha gentys. Paleotropinei momordica genčiai priklauso apie 45 rūšys, kurių dauguma yra vienmečiai vijokliniai vynmedžiai plonu stiebu ir ilgalapiais lapais, auginami tropinėse Azijos šalyse. Tladianta gentyje yra apie 15 rūšių, augančių Rytų ir Pietryčių Azijoje.

Kitai genčiai (Benincaseae genčiai) priklauso Acanthosicyos gentys (Acanthosicyos, 2 rūšys), svaidydamas agurką(Ecbalium. monotipinė gentis), arbūzas (Citrullus) ir kt. Akanthositsios yra tipiškas dykumos augalas, kurio ūseliai pavirtę į dyglius ir stora, kartais labai ilga šaknis. Iš kitų tos pačios genties genčių pirmiausia reikia paminėti arbūzą (Citrullus). Tai vienmetės arba daugiametės plaukuojančios šliaužiančios žolės su išpjaustytais lapais. Žiedai dideli, pavieniai, vienalyčiai arba dvilyčiai; taurėlapiai ir jų žiedlapiai auga kartu prie pagrindo. Vainikėlis geltonas, kuokeliai 5. Stigma triląstė, kiaušidės triląstės. Vaisius – daugiasėklis sultingas moliūgas su plokščiomis sėklomis. Arbūzas paplitęs tropiniuose ir subtropiniuose pasaulio regionuose. Genčiai priklauso 3 rūšys: valgomasis arbūzas, kolokintas, be ūsų arbūzas, kurių arealas apsiriboja Namibo dykumos regionu Pietvakarių Afrikoje. Šio augalo ūseliai visiškai sumažėję. Tai pačiai genčiai, be arbūzų, priklauso Bryonia, Lagenaria arba moliūgų (Lagenaria), Benincasa ir kai kurios kitos gentys. Genties pakopa apima 12 rūšių, augančių Kanarų salose, Viduržemio jūroje, Europoje, fronte ir Centrine Azija. Šių vijoklinių daugiamečių aukštų augalų galima rasti Kaukaze ir Centrinėje Azijoje tarp krūmų, miško pakraščiuose, daubose, taip pat kaip piktžolės prie gyvatvorių ir sienų. Pėdų antenos pasižymi ypač dideliu jautrumu liečiant kietus daiktus, todėl jos labai greitai auga ir linksta į dirgiklį. Per gana trumpą laiką ūseliai tvirtai apsivynioja aplink atramą, patikimai laikydami sunkios augalo masės svorį. Nedideli nepastebimi laiptelio žiedai, surinkti retuose žiedynuose, lapų fone beveik neišsiskiria ir labai silpnai kvepia, tačiau jas noriai aplanko vabzdžiai, kuriuos vilioja mūsų akiai nematomas vainikėlio raštas ultravioletiniu spinduliu. Moliūgų šeimoje tik šios genties atstovai turi vaisių, kuris yra tikras uogas. Daugybė mažų pėdos sėklų yra padengtos stipriais ir stipriais šarvais. Per paukščio virškinamąjį traktą prasiskverbęs sėklos embrionas lieka nepažeistas ir gali dygti. Pernokusios stepių uogos vos palietus susmulkinamos, o sėklos su gleivėmis priklijuojamos jas palietusiam gyvūnui, taip irgi pasklinda. Kai kurios genties rūšys yra nuodingi augalai, kai kurios naudojamos daugelyje šalių kaip vaistai. Ypač nuodingos yra uogos ir šaknys, kuriose yra glikozidų brionino ir brionidino.

Cucurbiteae genčiai priklauso 12 genčių, įskaitant Cucurbita gentį, kurioje yra apie 20 rūšių, kurios auga lauke tik Amerikoje. Kai kurie iš jų jau seniai įtraukti į kultūrą. Iki šiol yra daugybė įvairių maisto produktų, pašarų ir dekoratyviniai moliūgai. Genties atstovai yra daugiamečiai arba vienmečiai žoliniai augalai su apvaliu arba briaunuotu stiebu, dažnai nusvirę, kartais laipiojantys. Luffa (Luffa) gentis užima šiek tiek izoliuotą vietą Cucurbitaceae gentyje, kuri turi daug bendro su kita gentimi Cyclantherae (Cyclanthereae). Gentyje yra 5 rūšys.

Ciklanterių gentis (Cyclanthereae) apima 12 genčių, daugiausia augančių atogrąžų ir subtropikų zonoje. Visuose šių genčių atstovuose kuokelių siūlai susilieję, vaisiai dygliuoti, dažnai atsiveria. Pavyzdys – stambi Amerikos gentis Echinocystis (Echinocystis), vienijanti apie 15 rūšių, baltais mažais vienanamiais žiedais. Kita įdomi genties gentis – ciklanteros (Cyclanthera), kuriai priklauso apie 15 rūšių. Visi jie auga Centrinėje ir atogrąžų Pietų Amerikoje. Tai žoliniai vijokliniai augalai su pūkuotais stiebais ir penkių-septynskilčių lapais. Geltoni, žali arba balti žiedai be nektarų. todėl augalus apdulkina daugiausia vėjas. Prinokę vaisiai staiga atidaromi dviem vožtuvais, kurių kiekvienas atlenkiamas jėga. Dėl to sėklos išsibarsto gana dideliais atstumais. Sicyosovye genčiai (Sicyoeae) būdingi moteriški žiedai su vienaląste, rečiau triląstele kiaušidėmis; vyriškų žiedų kuokeliai susilieję, su vingiuotais dulkiniais. Genčiai priklauso 6 gentys, iš kurių įdomiausios yra Sitsios (Sicyos) ir Chayote (Sechium). Sitsios gentis apima apie 15 rūšių, augančių Havajų salose, Polinezijoje, Australijoje ir atogrąžų Amerikoje. Dauguma jų yra į vynmedžius panašios vienmetės žolės pakaitomis, šiek tiek skiltais arba kampuotais plonais lapais. Schizopepone (Schizopepon) gentis, kuri sudaro atskirą Schizopeponeae (Schizopeponae) gentį, turi tik 5 rūšis, paplitusi nuo Šiaurės Indijos iki Rytų Azijos.

Trichozantų gentis (Trichosaiitheae) apima 10 genčių. Visoms būdingos ilgos vamzdinės gėlės su kutais arba visais žiedlapiais. Vaisiai yra cilindriniai arba trikampiai, dažnai neatsiskleidžiantys arba skylantys į tris lygias dalis. Garsiausia yra Trichosanthes gentis, kuriai priklauso apie 15 rūšių, paplitusių Pietryčių Azijoje ir Australijoje. Šių augalų morfologinė struktūra būdinga daugumai moliūgų – liauną primenanti išvaizda, platūs lapeliai, vienalyčiai žiedai; vyrų surenkami į retą šepetį, o moterų – viengungiai. Dažnai žiedlapiai yra spiraliai įlinkę į vidų, todėl ilgos vamzdinės gėlės įgauna keletą neįprastas vaizdas. Neprinokę vaisiai yra valgomi, todėl kai kurios iš šių rūšių įvedamos į kultūrą. Be to, subrendę vaisiai dažnai būna labai efektingi, o tai kartu su gausia vešlia lapų žaluma daro augalus labai dekoratyvius. Taip pat įdomi monotipinė indo-malaiziečių gentis Hodgsonia, artima Trichozanthes.

Melothrieae gentis apima 34 gentis, įskaitant agurkų gentį (Cucumis), kuriai atstovauja daugiau nei 25 rūšys, daugiausia paplitusios Afrikoje. Azijoje aptinkamos tik kelios rūšys. Nemažai rūšių auginamos kaip maistiniai augalai dėl jų valgomų vaisių. Kitos įdomios genties gentys yra Corallocarpus, Melothria ir Kedrostis. Kedrostis gentis (apie 35 rūšys) paplitusi tropiniuose ir subtropiniuose Afrikos regionuose, Madagaskare, tropinėje Azijoje ir Malezijoje. Pietų Afrikos stepėse dažnai galima aptikti žeme šliaužiančius į liaunas, tankiai pūkuojančius, pilkai žalius, Kedrostis genčiai priklausančius žolinius augalus.

Zanonievye (Zanonioideae) pošeimiui priklauso 18 genčių, kurios yra sujungtos į vieną gentį. Dauguma šios pošeimos augalų gyvena atogrąžų ir subtropikų juostos šalyse. Monotipinė Iido-Malaysian gentis Zanonia geriausiai apibūdina visą pošeimį. Jo žiedai dvinamiai su dviejų-trijų ląstelių kiaušidėmis; vaisiai – plaukuotos klubo formos dėžutės, prinokusios, atsidarančios dangteliu, išsklaidančios lengvas sparnuotas paplokščias sėklas, kurias vėjas skleidžia dideliais atstumais. Aktinostemma (Actinostemma) gentis, turinti apie 6 rūšis, yra paplitusi Rytų Azijoje ir Himalajuose. Visi jie – daugiamečiai žoliniai vynmedžiai su vijokliniais stiebais. Viena iš rūšių randama Rusijoje.

Nuo vaisinių daržovių pasėlių iki moliūgų šeimos ( Cucurbitaceae) apima: agurkas ( Cucumis sativus L.), stambiavaisis moliūgas ( Cucurbita maxima Duch.), kietas moliūgas arba stalas ( Cucurbita pepo L.), moliūgas ( Cucurbita moschata Duch.), paprastasis arbūzas ( Citrullus vulgaris Schrad.) ir melionas ( Cucumis melo L.). Visi šie augalai yra vienmečiai su dvinamiais žiedais. Iš moliūginių daržovių augalų pagal agrotechnikos ypatumus į atskirą moliūgų grupę išskiriamas arbūzas ir melionas.

Agurkas. Reiklus šilumos ir drėgmės augalas. Tėvynės agurkai - tropiniai Indijos regionai. Pagrindinis stiebas (blakstiena) yra penkiapusis, siekia nuo 0,5 iki 2 metrų ar daugiau. Ant pirmos eilės blakstienų dažniausiai formuojasi kuokštiniai (vyriški) žiedai, ant antros ir vėlesnių eilės blakstienų didėja vaisius vedančių piestelinių (moteriškų) žiedų procentas. Moteriški žiedai pražysta 2-5 dienas po vyriškųjų. vyriškos gėlės dedama į lapų pažastis, 5-7 vnt., formuojanti žiedyną - skydą, moteriški žiedai dažniausiai būna pavieniai.

Agurko vaisius – netikra uoga (moliūgas) su 3–5 sėklų kameromis (13 pav.). Agurkas gerai vystosi 20-25 ° temperatūroje. Maistui naudojami jauni, neprinokę vaisiai, vadinamieji žalumynai, kurie pasirodo praėjus 8-12 dienų nuo žydėjimo pradžios (techninės brandos). Vaisiai, kuriuose susiformavo subrendusios sėklos, vadinami sėklidėmis (biologiniu brandumu). Nuo sėjos iki derėjimo pradžios praeina 32-70 dienų, derėjimas trunka 30-40 dienų.

Šaknų sistemą sudaro pagrindinė šaknis ir daugybė šoninių šaknų, esančių horizontaliai paviršiniame dirvožemio sluoksnyje.

Ant stiebo lapų pažastyse gali susidaryti atsitiktinės šaknys. Stiebai ilgi, išsišakoję, šliaužiantys, su ūseliais. Lapai žiedkočiai, skiautiški įpjauti arba ištirpę (14 pav.).

Moliūgas. Moliūgų gimtinė yra Centrinė ir Pietų Amerika. Kultūroje moliūgas yra trijų tipų: stambiavaisis, muskato riešutas ir kieta žievė. Pagal auginimo būdą, nokinimo ir naudojimo laiką kietoji moliūga skirstoma į žieminius moliūgus ir vasarines daržoves. daržovių moliūgas atstovaujamos šios krūmo formos: cukinijos, moliūgai, kruknek. Botaniniai moliūgų skirtumai yra labai būdingi ir leidžia palyginti nesunkiai nustatyti atskiras rūšis ir veisles (15 pav.). Stambiavaisis moliūgas- žolinis augalas su galingomis blakstienomis. Šliaužianti rykštė, ilga, suapvalinta. Lapai dideli, statūs, ilgakočiai, lapkočiai tuščiaviduriai, stipriai pūkuoti. Gėlės dvinamės. Vaisiai labai dideli, dažnai vienspalviai, lygūs arba šiek tiek briaunoti. Vaisiaus žievė minkšta, lengvai pjaunama peiliu. Minkštimas gana tankus, vidutinio cukraus. Kietoji moliūgas (valgomasis) būdingas tvirtas vagotas stiebas ir lapų lapkočiai, taip pat lapų ašmenų nelygumai. Blakstienų ir lapų brendimas labai kietas, šiurkštus. Vaisiai vidutinio dydžio, tvirti, ryškaus rašto. Minkštimas tankus, saldus. Sviestinis moliūgas skiriasi išplėstais cilindriniais vaisiais su pertraukimu viduryje. Vaisiaus minkštimas vidutinio tankumo, gero skonio. Ši rūšis yra termofilinė, jos auginimo sezonas yra ilgas. Ryžiai. 15 - Moliūgų rūšys ir veislės: 1 - stambiavaisis; 2 - chalmoidas; 3 - muskato riešutas; 4 - kieta žievė (valgomasis); 5 - cukinijos; 6 - patisson; 7- kreivakaklis. daržovių čiulpai savo savybėmis panašus į valgomąjį moliūgą, skiriasi tik blakstienų nesuformuojančių augalų krūminė forma ir pailgais, cilindriškais baltos, kreminės ar žalios spalvos vaisiais. Maistui naudojami 8-12 dienų amžiaus, 20-25 cm ilgio Zelentsy.Pastaraisiais metais išplito nauja intensyvi cukinijų rūšis. Jo maistinę vertę dėl to, kad vaisiaus minkštime yra lengvai virškinamų angliavandenių, karotino, vitaminų C, B 1, B 2, PP. Iš moliūgų šeimos daržovių cukinijos yra šalčiui atspariausios kultūros. Skvošas skiriasi nuo cukinijų lėkšte, lėkštės varpelio formos, suapvalinta-plokšta vaisiaus forma. Vaisių spalva yra balta, kreminė arba šviesiai žalia. Minkštimas baltas ir tvirtesnis nei cukinijos. Maistui naudojama 2-5 dienų kiaušidė, kurios skersmuo iki 8-10 cm.Vaisiai vartojami kepti ir troškinti, sūdyti, marinuoti. kreivakaklis nuo kitų veislių skiriasi vaisiaus forma – išlenktas žąsies kaklo forma (angliškai kruknek – kreivas kaklas). Stiebo ir lapų lapkočiai yra su kietu brendimu. Vaisiai susidaro daugiausia ant pagrindinio stiebo. Jauni neprinokę vaisiai kepti, marinuoti, įdaryti, konservuoti. Arbūzas- vienmetis žolinis augalas su šliaužiančiais į lianas panašiais ūgliais, istoriškai prisitaikęs prie sausringų ir karštų stepių regionų. Laikoma arbūzo tėvyne pietų Afrika. Šaknis liemenė šaknis, labai šakota, siekia 3-5 m gylį.Stiebas – šliaužianti blakstiena su plonomis šoninėmis antros ir trečios eilės blakstienomis. Lapai pakaitiniai, giliai dvigubai supjaustyti (tai išskiria arbūzą nuo kitų moliūgų), su pailgomis-apvaliomis skiltelėmis. Lapai ir stiebai padengti tankiu brendimu ir vaško danga. Vaisiai (daugiasėklis netikrasis uogas) stambūs, dažnai rutuliški, padengti tankiu lukštu, kurio paviršius išsiskiria įvairiais tamsiai žaliais, žaliais ar žaliai baltais raštais. Didžiausio tūrio vaisiaus vidų sudaro peraugusios sultingos placentos, prie kurių prilipusios sėklos. Sultingas raudonos spalvos vaisiaus minkštimas, įvairaus tankumo.

Kiniškas kartusis moliūgas (momordica charantia, kartusis agurkas)

cassabanana (kvepianti sicana, muskusinis agurkas, kvapnusis moliūgas)

moliūgas (paprastoji lagenaria, kalabašas, kalabašas, kalabašas, buteliukas, stalo moliūgas)

melotria rough (pelinis arbūzas, pelinis melionas, meksikietiškas rūgštus agurkas, meksikietiškas miniatiūrinis arbūzas, rūgštus kornišonas)

Kas yra moliūgų daržovėse:

Daržovių	kalorijų kiekis	Angliavandeniai, baltymai, riebalai	vitaminai	Mineralai	Papildomai
Agurkas	14 kcal	Baltymai - 0,8 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 2,5 g.	Karotinas, vitaminai PP, C ir B grupė, K, cholinas, biotinas	Platus makro ir mikroelementų asortimentas (magnis, natris, kalcis, varis, selenas, fosforas, chloras, jodas, manganas, cinkas, geležis, kobaltas, aliuminis, chromas, molibdenas). Ypač daug kalio.	Sudėtyje yra 95-97% vandens. Maistinių medžiagų mažai (iki 5 proc.), iš kurių pusė – cukrus. Glikozidas cucurbitacin agurkams suteikia kartaus skonio. Maistinės skaidulos - 1 g.
Moliūgas	22 kcal	Riebalai - 0,1 g Baltymai - 1 g Angliavandeniai - 4,4 g	Vitaminai C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karotinas - 5-12 mg 100 g šlapios masės (daugiau nei morkose), nikotino rūgštis, folio rūgštis,	Varis, kobaltas, cinkas, kalio, kalcio, magnio, geležies druskos.	Vaisiaus minkštime yra cukrų (nuo 3 iki 15%), krakmolo (15-20%), maistinių skaidulų 2 g.Iš cukrų - gliukozė, fruktozė, sacharozė.
daržovių čiulpai	27 kcal	Riebalai - 0,3 g Baltymai - 0,6 g Angliavandeniai - 4,6 g	Vitaminai (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 ir B2 - po 0,03, B6 - 0,11, karotinas - 0,03. Pagal karotino kiekį geltonvaisės cukinijų veislės lenkia net morkas.	Daug kalio - 240 mg%, geležies - 0,4 mg%. Sudėtyje yra natrio, magnio, fosforo, kalcio.	Organinės rūgštys - 0,1 g Maistinės skaidulos 1 g.
Skvošas	19,4 kcal	Baltymai - 0,6 g Riebalai - 0,1 g Angliavandeniai - 4,3 g.	Vitaminai PP, B1, B2, C.	Kalis, magnis, natris, fosforas, kalcis, geležis.	Maistinės skaidulos - 1,32 g.
Arbūzas	32 kcal	Angliavandeniai 5,8 g Riebalai - 0,1 g Baltymai - 0,6 g.	Vitaminai - tiaminas, riboflavinas, niacinas, folio rūgštis, karotinas - 0,1-0,7 mg /%, askorbo rūgštis - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotinas, folio rūgštis.	Kalcis - 14 mg /%, magnis - 224 mg /%, natris - 16 mg /%, kalis - 64 mg /%, fosforas - 7 mg /%, geležis organinėje formoje - 1 mg /%;	Minkštime yra 5,5–13 % lengvai virškinamų cukrų (gliukozės, fruktozės ir sacharozės). Brandinimo metu vyrauja gliukozė ir fruktozė, o sacharozė kaupiasi laikant arbūzą. Rūgštys - 0,1 g (citrinų, obuolių). Maistinės skaidulos - 0,4 g.
Melionas	35 kcal	Baltymai - 0,6 g Riebalai - 0,3 g Angliavandeniai - 7,4 g.	Vitaminai C (5-29 mg%), PP, B, E grupės, karotinas, P, folio rūgštis.	Geležis, kalis, natris, kalcis, magnis, kobaltas, siera, varis, fosforas, chloras, jodas, cinkas, fluoras

Šiek tiek botanikos

Moliūginės daržovės priklauso to paties pavadinimo žydinčių augalų šeimai, kuriai atstovauja vienmečiai arba daugiamečių žoleliųžiemoti naudojant šakniagumbius arba apatines stiebo dalis; retai krūmai ir pokrūmiai.

Moliūginių šeimos augalams būdingi žeme šliaužiantys stiebai su ūseliais, prilipusiais prie atramos ar kraštovaizdžio elementų, standžiais arba plaukuotais lapkočiais. paprasti lapai, pavieniai pažasties arba žiedai, surinkti žiedynuose, ir moliūgo vaisius.

Moliūgas – šiai augalų šeimai būdingas vaisius – į uogas panašus daugiasėklis vaisius paprastai kietu išoriniu sluoksniu, mėsingu viduriu ir sultingu vidiniu. išorinis sluoksnis moliūgai ne visada sumedėję, todėl agurkuose ir melionuose jis mėsingas.

Moliūgas nuo uogų skiriasi dideliu sėklų skaičiumi ir apyvaisio sandara, šios rūšies vaisiai susidaro tik iš apatinės kiaušidės ir susideda iš trijų žiedlapių. Kai kuriuose augaluose moliūgai pasiekia labai įspūdingą dydį.

Daržovių moliūgų augalai priklauso kelioms botaninės gentys moliūgų šeima:

1. Moliūgų gentis.
   • - vienmetis žolinis augalas su dideliais lygiais ovaliais arba sferiniais mėsingais moliūgų vaisiais, padengtais kieta pluta ir su daugybe sėklų. Moliūgas gerai laikosi.
   • - paprastojo moliūgo veislė su cilindriniais arba pailgais žaliais, geltonais, kreminiais, juodais arba juodais vaisiais. balta spalva. Vaisiaus paviršius lygus, karpytas arba briaunotas. Skaniausi jauni 7-10 dienų kiaušidės vaisiai su nesmulkiomis sėklomis. Cukinijos yra viena iš labiausiai paplitusių cukinijų veislių.
   • - įprastas moliūgas, vienmetis žolinis augalas, auginamas visur. Augalo vaisiai yra lėkštės arba varpelio formos su dantytais kraštais; geltona, balta, žalia, oranžinė. Maistui naudojami jauni vaisiai, 5-7 dienų amžiaus kiaušidės su tankiu minkštimu ir nestambiomis sėklomis.
   Moliūgų, cukinijų ir moliūgų vaisiai dažniausiai valgomi po to karščio gydymas: troškinti, virti, kepti, kepti. Moliūgas naudojamas tyrei gaminti Kūdikių maistas; iš cukinijų ir moliūgų – ikrų. Skvošas ir cukinijos konservuoti ir marinuoti.
2. Strypas Agurkas.
   • turi sultingų daugiasėklių, žalios spalvos, dažniausiai su ryškiais spuoguotais vaisiais. Maistui naudojami 5-7 dienų senumo kiaušidės agurkų vaisiai su neišsivysčiusiomis sėklomis. Jai bręstant odelė šiurkštesnė, sėklos kietos, minkštimas beskonis. Agurkas dažniausiai valgomas žalias, dedamas į salotas, konservuojamas, sūdomas, marinuojamas.
   • – melionų kultūra, mūsų supratimu, labiau vaisius nei daržovė. Meliono vaisiai yra sferinės arba pailgos formos, žalios, geltonos, rusvos arba baltos spalvos. Meliono vaisiaus svoris siekia 10 kg. Maistui naudojami prinokę vaisiai, melionui sunokti prireikia 2-6 mėnesių. Melione yra iki 18% cukrų. Melionas dažnai valgomas žalias, iš jo gaminami ir cukruoti vaisiai, džiovinami.
   • - Amerikos indėnų kultūrinis augalas, augantis tropikuose ir subtropikuose. Turi mažus (iki 8 cm ilgio, 4 cm skersmens, 30-50 gramų svorio) cilindriškus vaisius, padengtus mėsingais minkštais smaigaliais. Jauni žali vaisiai savo skoniu panašūs į įprastą agurką. Prinokę geltonai oranžiniai vaisiai nevalgomi.
   • - žolinis vynmedis, auginamas Amerikoje, Naujojoje Zelandijoje, Izraelyje. Vaisiai atrodo kaip mažas ovalus melionas su minkštais retais smaigaliais. Vaisių svoris iki 200 gramų. Prinokę vaisiai geltoni, oranžiniai arba raudoni, minkštimas žalias, želė pavidalo su daugybe šviesiai žalių iki 1 cm ilgio sėklų, žievelė kieta ir nevalgoma. Kivano skonis primena bananą ir agurką. Valgykite šviežią, dėkite į pieno ir vaisių kokteilius, salotas, konservuotus. Daug vitamino C ir B grupės vitaminų.
3. Rodas Lufa.
   Paprastai skalbimo šluostės, filtrai, kilimėliai, izoliacinės medžiagos. Kaip auginamos daržovės, vienmečiai vynmedžiai .
   • Egipto lufa (cilindrinė lufa), auginamas atogrąžų ir subtropinio klimato šalyse, turi lygius, be briaunų, cilindro arba klubo formos vaisius iki 50-70 cm ilgio, 6-10 cm skersmens.
   • Luffa aštria briauna (briaunuota lufa), augantis Pakistane ir Indijoje bei atvežtas į nemažai kitų šalių, turi klubo formos vaisius su išsikišusiais išilginiais šonkauliais, iki 30-35 cm ilgio, 6-10 cm skersmens.
   Jaunų vaisių minkštimas yra sultingas ir šiek tiek saldus, savo skoniu primenantis agurką. Kai luffa vaisius sunoksta, jo minkštimas tampa sausas ir pluoštinis. Jauni vaisiai valgomi žali, troškinti, virti, konservuoti.
4. Rod Chayote.
   - daugiametis vijoklinis augalas, siekiantis 20 metrų ilgio, auginamas šalyse, kuriose vyrauja atogrąžų ir subtropikų klimatas. Valgomasis chajotas sudaro iki 10 šakniagumbių su baltu minkštimu, sveriančiu iki 10 kg. Vaisiai apvalūs arba kriaušės formos, plona, ​​tvirta odelė; balkšvas, šviesiai geltonas arba žalias; 7-20 cm ilgio ir iki kilogramo svorio. Vaisiaus viduje yra viena balta plokščia-ovali 3-5 cm dydžio sėkla.Vaisiaus minkštimas salsvai sultingas, daug krakmolo. Visos augalo dalys yra valgomos. Dažniausiai valgomi neprinokę vaisiai (troškinti, virti, žali dedami į salotas). Sėklos paskrudinamos. Gumbai virti kaip bulvės. Kadangi chayote valgomieji gumbai naudojami maistui, jie taip pat gali būti priskirti gumbinėms daržovėms.
5. Rod Arbūzas.
   - vienmetis žolinis augalas, melionų kultūra. Arbūzo vaisiai yra sferiniai, ovalūs; vaisių spalva nuo baltos ir geltonos iki tamsiai žalios su juostelių ar dėmių pavidalu; minkštimas labai sultingas, saldus, dažnai raudonas, rausvas arba rausvas, retai geltonas arba balkšvas. Arbūzo minkštime yra iki 13% lengvai virškinamo cukraus. Arbūzas valgomas žalias kaip vaisius, retai sūdytas.
6. Rodas Benicazas.
   - žolinė liana, auginama Pietų, Pietryčių, Rytų Azijos šalyse. Vaisiai yra sferiniai arba pailgos formos, dideli, vidutiniškai 35 cm ilgio, bet siekia 2 metrus. Jauni vaisiai aksominiai, nokdami padengiami vaško danga, kad būtų galima ilgai laikyti. Vaškinis moliūgas valgomas žalias, iš jo gaminami saldainiai, saldainiai, verdami. Sėklos valgomos skrudintos, jaunus žalumynus galima naudoti salotoms.
7. Rod Momordica.
   • - vienmetis žolinis vynmedis, auginamas šilto klimato vietovėse, daugiausia Pietų ir Pietryčių Azijoje. Vaisiai vidutinio dydžio (10 cm ilgio, 4 cm skersmens) grublėtu paviršiumi, raukšlėti karpoti. Moliūgo forma yra ovali, verpstės formos. Neprinokę žali vaisiai su tankiu, sultingu, traškiu, šviesiai žaliu minkštimu yra kartaus skonio. Subrendę vaisiai tampa ryškiai geltoni arba oranžiniai, dar labiau kartūs. Valgomi neprinokę vaisiai, kurie prieš troškinant ar verdant keletą valandų mirkomi sūriame vandenyje, kad neliktų kartumo. Jauni vaisiai išsaugomi. Jauni ūgliai su žiedais ir lapais troškinami. Vaisiuose yra didelis skaičius geležies, kalcio, kalio ir karotino.
   • – dar viena valgoma kultivuojama momordika, auga Indijoje. Jo vaisiai ovalūs, apvalūs, karpyti, nokdami pagelsta arba oranžiniai. Vaisiai valgomi virti, kepti. Vaisiuose gausu karotino, kalcio, fosforo.
8. Lagenaria gentis.
   - metinė potemės ir atogrąžų zonos liana, auginama Afrikoje, Kinijoje, Pietų Azijoje, Pietų Amerikoje, kurios jauni vaisiai valgomi, o indai ir patiekalai gaminami iš senų, pypkės, muzikos instrumentai(įrankis vadinamas „žieve“). Maistui naudojami neprinokę vaisiai su biriu minkštimu ir kartaus skonio. Sėklos naudojamos maistinio aliejaus gamybai.
9. Strypas Cyclantera.
   kilęs iš Pietų Amerikos, auginamas tropikuose ir subtropikuose. Maži ovalūs, susiaurėję iš abiejų galų, vaisiai (ilgis 5-7 cm, skersmuo 3 cm) storomis sultingomis sienelėmis ir 8-10 juodų sėklų vidinėje ertmėje valgomi jauni (kai vaisiaus odelė žalia). Sunokęs moliūgas tampa kreminis arba šviesiai žalias. Salotos gaminamos iš žalių vaisių arba daržovė vartojama troškinta. Jauni ūgliai ir žiedai taip pat naudojami maistui.
10. Trichozant gentis.
    - žolinė liana, auginama Australijos, Pietų ir Pietryčių Azijos tropikuose ir subtropikuose. Vaisiai labai ilgi, siekia iki 1,5 metro ilgio ir iki 10 cm skersmens, augdami dažnai įgauna keistus išlinkimus. Prinokusių vaisių spalva oranžinė, odelė plona, ​​minkštimas raudonas, gleivėtas, švelnus. Azijos virtuvėje labai populiari moliūginė daržovė. Augalo žalumynai (lapai, stiebai, ūseliai) naudojami kulinarijoje kaip žalia daržovė salotoms.
11. Melotria gentis.
    - daugiametis žolinis vynmedis, kartais auginamas dėl mažų (2-3 cm ilgio) valgomų vaisių, kurių skonis primena agurkus. Vaisiai valgomi neprinokę. Be apvalių ovalių žaliai dryžuotų moliūgų vaisių, augalas išaugina valgomuosius gumbus, kurių dydis ir forma prilygsta saldžiųjų bulvių gumbams. Gumbo svoris siekia 400 gramų. Gumbai, pagal skonį tarp ridikėlių ir agurkų) naudojami salotoms, vaisiai valgomi žali, konservuoti, marinuoti.
12. Tladianta gentis.
    - daugiametė žolinė liana, auga Rusijos Tolimuosiuose Rytuose, Primorsky teritorijoje, Šiaurės rytų Kinijoje. Ribotai auginamas kaip valgomasis ir dekoratyvinis augalas. Prinokę vaisiai savo dydžiu ir forma panašūs į mažus agurkus, tik švelniai raudoni su vos pastebimomis juostelėmis. Vaisiaus minkštimas yra saldus, jame yra daug mažų tamsių sėklų. Prinokę vaisiai išimami prinokę rugsėjo pabaigoje. Valgykite žalią, gaminkite uogienę, uogienę. Žali vaisiai gali būti konservuojami taip pat, kaip ir agurkai.
13. Rod Sikana.
    - didelė žolinė liana, auginama Pietų ir Centrinės Amerikos atogrąžų zonoje. Prinokę vaisiai yra raudoni, oranžiniai, bordo arba violetiniai, pailgi, šiek tiek išlenkti, dideli (iki 60 cm ilgio, 11 cm skersmens ir sveriantys iki 4 kg) su blizgia lygia žievele. Minkštimas oranžinis arba geltona spalva, labai saldus ir sultingas, turi meliono skonį. Vaisiaus centre yra mėsinga šerdis su daugybe ovalių sėklų. Jaunas moliūgas sicana valgomas žalias salotose, kepamas, dedamas į sriubas ir mėsos patiekalai. Iš prinokusių vaisių galima virti uogienę, virti uogienę, bet skaniausia valgyti žalią. Gerai išlaikytas.

Moliūgų daržovių naudojimas

Moliūgų daržovės gana plačiai naudojamos mityboje. Jie troškinami, kepami, kepami, valgomi žali, dedami į salotas, marinuojami ir sūdomi, gaminami net ikrai ir bulvių košė. Moliūgai ir cukinijos plačiai naudojami vaikų ir dietinėje mityboje. Kai kurie agurkiniai agurkai (pvz., arbūzas, melionas ir prinokę kasabananai) valgomi kaip vaisiai. Moliūgų daržovėse gausu vitamino C, karotino, yra B grupės vitaminų, mikroelementų.

IN medicininiais tikslais moliūgų daržovės dažniau vartojamos medžiagų apykaitai ir virškinimui bei aktyvumui gerinti virškinimo trakto kaip diuretikas ir choleretikas. Agurkas aktyviai naudojamas kosmetologijoje kaip losjonų ir kremų sudedamoji dalis, padeda odai atsikratyti spuogų ir daro ją aksominę. Moliūgų sėklos ir valgomosios ciklanteros sėklos turi antihelmintinį poveikį.

Moliūgų vaisiai, viršūnės ir seni chajoto gumbai naudojami gyvulininkystėje kaip pašaras. Cukinijų vaisiai taip pat naudojami naminiams paukščiams ir kai kuriems gyvuliams šerti.

Moliūgų augalų dalys taip pat naudojamos ne maistui. Taigi iš chajoto ir moliūgo stiebų pinamos kepurės ir kilimėliai, o iš lufos – skalbimo servetėlės. Iš butelių moliūgų iki šiol gaminami patiekalai, rūkomos pypkės, muzikos instrumentai, suvenyrai.

Daugelis moliūginių šeimos augalų yra vijokliniai vynmedžiai, kurie ūseliais gali prikibti prie atramos. Todėl kai kurie augalai (pavyzdžiui, perujiniai agurkai) naudojami kaip dekoratyvinės gatvių žolelės, kuriant šešėlines pavėsines, puošiant balkonus ir pastatų sienas.