Kinijos pak choi auginimo būdai. Naudoti gaminant maistą

Jei pavargote nuo kasdien žinomų patiekalų, pabandykite pagaminti ką nors neįprasto, naudodami ne pačius žinomiausius ir įprasčiausius produktus, tokius kaip pak choi. Jei žinote, kaip tai padaryti, galite padaryti daug įdomių dalykų.

Kas tai yra?

Pak choy arba bok choy yra viena iš veislių kiniškas kopūstas. Ši rūšis nuo kitų skiriasi tuo, kad neturi kopūstų galvų. Aplink centrinį pagrindinį inkstą susiformavo sklandžiai žali lapai storais ir tankiais stiebais. Jei pavadinimas bus išverstas, jis skambės kaip „balta daržovė“, ir jis ypač populiarus Pietryčių Azija, bet ir pak choi aktyviai auginamas ir vartojamas Šiaurės Amerika ir Europa.

Įdomus faktas: Pak choi yra artimas Pekino kopūstų giminaitis, tačiau šios dvi veislės labai skiriasi.

Produkto privalumai

Pekino kopūstų sudėtis apima daugybę skirtingų naudingų medžiagų, pavyzdžiui, skaidulos, baltymai, pelenai, angliavandeniai, magnis, kalcis, natris, geležis, taip pat vitaminai A, K, PP, C ir B grupė. 100 gramų tokio produkto kalorijų kiekis yra tik 13 kilokalorijų.

Naudingos savybės:

Normalizuojama žarnyno sienelių peristaltika, atsikrato vidurių užkietėjimo.
Toksinų ir toksinų šalinimas, organizmo valymas.
Aterosklerozės profilaktika: „blogojo“ cholesterolio lygio mažinimas, kraujagyslių valymas ir jų sienelių stiprinimas.
Našumo gerinimas Imuninė sistema, stiprinant organizmo apsaugą ir didinant jo atsparumą patogeninių mikroorganizmų atakoms.
Pekino kopūstas gali prisidėti prie svorio metimo, nes yra mažai kaloringas, malšina alkį ir suteikia sotumo jausmą, taip pat normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
Vitaminas K normalizuoja kraujo krešėjimą, jei jis sumažėja, stabdo kraujavimą.
B grupės vitaminai dalyvauja daugelyje organizmo reakcijų ir medžiagų apykaitos procesų ir užtikrina nepertraukiamą veikimą. nervų sistema gerina nuotaiką ir miegą.
Vitaminas A yra naudingas odai ir padeda išlaikyti regėjimo aštrumą.
Pak choy yra naudingas nėštumo metu: šis produktas suteikia teisingas formavimas vaisiaus organai.
Pekino kopūstas yra naudingas širdžiai.
Pak-choi pasižymi antioksidaciniu poveikiu: neutralizuoja laisvųjų radikalų veiklą, stabdo audinių oksidaciją ir senėjimą, apsaugo nuo piktybinių ląstelių susidarymo.

Kaip išsirinkti ir laikyti pekino kopūstą?

Rinkdamiesi pak choi atkreipkite dėmesį į lapus: jie turi būti vidutinio dydžio (ilgis ne daugiau 13-15 centimetrų) ir sodrūs. žalias atspalvis taip pat būti glotnūs ir švieži. Nemalonus kvapas neleidžiamas.

Pekino kopūstas laikomas šaldytuve. Taip pat galite atskirti ir nuplauti lapus ir apvynioti juos drėgnu skudurėliu.

Ar kopūstai gali pakenkti?

Pekino kopūsto vartojimo kontraindikacijos yra individualus padidėjęs jautrumas tokiam produktui ir organų ligų paūmėjimas. virškinimo trakto. Taip pat nepiktnaudžiaukite: pak choi yra gliukozinolatų, kurie didelėmis dozėmis gali turėti toksišką poveikį organizmui. Tačiau saikingas naudojimas tikrai nepakenks.

Ką virti su pak choi?

Pak choi kopūstai yra plačiai žinomi Azijos šalyse ir dažniausiai naudojami virti skirtingi patiekalai. Ir jūs taip pat galite padaryti ką nors įdomaus, studijuodami toliau pateiktus receptus.

Sveikos lengvos salotos

Štai ko jums reikės:

300 g pak choi;
dvi vidutinio dydžio morkos;
svogūnai (galite paimti violetinę arba baltą);
pusės arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių;
dvi šv. l. ryžių actas;
ketvirtadalis ar trečdalis nedidelio šaukšto druskos;
šaukštelis medus.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia reikia nuplauti kopūstą, padalinti į lapus ir supjaustyti.
Morkos nuplaunamos, jei reikia, nuvalomos nuo žemės likučių ir sutrinamos ant rupios trintuvės arba specialiu peiliu suskirstomos į plonus šiaudelius.
Svogūną reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais.
Sumaišykite medų su Dižono garstyčiomis, druska ir iriso actu. Tai savotiškas padažas.
Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite padažu ir sumaišykite salotas.

Troškintas aštrus pak choi

Jei norite gauti neįprastą ir labai aštrų garnyrą, turėsite paruošti šiuos produktus:

700 g pak choi;
trys šv. l. alyvuogių aliejus;
dvi skiltelės česnako;
10-15 g šviežio imbiero šaknies;
penkių šv. l. natūralus klasikinis sojų padažas;
maltų pipirų.

Proceso aprašymas:

Paruoškite Pekino kopūstą: padalinkite į lapus, gerai nuplaukite, nusausinkite, jei reikia, supjaustykite, bet ne labai smulkiai.
Imbierą reikia arba smulkiai pjaustyti, arba sutarkuoti. Česnakai nulupami ir susmulkinami bet kokiu būdu.
Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, suberiame česnaką ir imbierą ir pakepiname tiesiog minutę.
Tada išdėliokite ir pak-choi. Kepkite visus produktus apie penkias minutes, kol vos pastebimai įgaus auksinę spalvą, tada troškinkite po dangčiu apie penkias minutes.
Įpilti sojų padažas ir įberkite pipirų, troškinkite patiekalą apie minutę. Pak choi lapai turi patamsėti ir visiškai suminkštėti.

Pak choi ir grybų užkandis

Pasigaminti užkandį kiekvienai dienai arba už šventinis stalas, taip pat galite naudoti neįprastą pak choi. Štai ko jums reikia:

800 g pak choi;
400 g grybų (geriausia naudoti šviežius pievagrybius);
trys skiltelės česnako;
dvi šv. l. alyvuogių aliejaus (tinka įprastas saulėgrąžų aliejus);
Art. l. Sezamų aliejus;
dvi šv. l. sezamo sėkla;
penkių šv. l. vyno actas;
maltų pipirų;
druskos.

Paruošimo aprašymas:

Grybai turi būti kruopščiai nuplauti ir supjaustyti ne labai plonais griežinėliais.
Česnakai nulupami, susmulkinami, pavyzdžiui, perleidžiami per spaudą.
Pak choi padalinamas į atskirus lakštus, nuplaunamas ir išdžiovinamas, po to supjaustomas (mažus lapelius galima palikti sveikus).
Sezamo sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje.
Apšilimas alyvuogių aliejus, suberkite į keptuvę grybus su česnaku, pakepinkite porą minučių.
Tada sudėkite pekino kopūstą ir kepkite visus maisto produktus, kol jie visiškai iškeps ir taps auksinės spalvos.
Įpilkite druskos, sezamo acto, sezamo aliejaus ir pipirų, viską minutę palaikykite po dangčiu ir išjunkite ugnį.
Kai užkandis šiek tiek atvės, galėsite patiekti ant stalo.

Jei parduotuvėje radote neįprastą kinišką pak choi, būtinai įsigykite jį ir pabandykite pagaminti ką nors įdomaus ir patrauklaus.

Kitas stebuklas, atėjęs pas mus iš Kinijos – pak choi (bok choy). Ši nepretenzinga, sveika, maistinga ir kartu mažai kaloringa kultūra pasižymi puikiu daigumu ir paprasta priežiūra, todėl jis lengvai auginamas daugelyje pasaulio šalių. Stabilų derlių galima gauti ir be specialios investicijos lėšų, laiko ir pastangų. Kaip auginti šiuos kopūstus jūsų vietovėje ir kas tai yra?

Pak choi kopūstai - aprašymas

Nors tai artimas mums įprastų baltųjų kopūstų giminaitis, Pekino pak choi nesudaro galvų ir labiau primena salotų žalumynus. Priklauso ankstyvo nokinimo pasėliams - jau po 30 dienų po pasodinimo visiškai sunoksta. Šiltame Azijos klimate jie sugeba jį auginti kelis kartus per sezoną. IN vidurinė juosta jei norite, galite gauti iki dviejų pasėlių. Šildomuose šiltnamiuose pak choi gali augti ištisus metus.

Pagrindinė Pak choi atrakcija yra jo didelė naudažmonių sveikatai. Kopūstų lapuose yra daug aminorūgščių, vitaminų, ypač vitamino C, ir kitų naudingų mineralinių junginių, kurie teigiamai veikia sveikatą, savijautą ir padeda pailginti organizmo jaunystę. Jis gali būti naudojamas maiste kaip priedas prie įvairių salotų ir kaip garnyras prie žuvies ir mėsos.

Pak-choi - veislės

Kiniškas pak choi vis labiau populiarėja mūsų vietovėje, o jei norite pabandyti jį auginti savo svetainėje, nepaprastai svarbu žinoti, kokios veislės tinka auginti mūsų klimato sąlygomis. Yra keletas sėkmingiausių veislių šis augalas. ankstyvos veislės:

"Alyonushka";
„Vesnyanka“;
„Balandis“;
"Koralas".

Vidutinio sezono pak choi veislės:

"Martynas";
"Peahen";
„Gulbė“;
"Yula";
„Popovos atminimui“;
"Šalta";
„Pekino staigmena“;
"Keturi metų laikai".

Bak choi sodinimas

Pak choi kopūstai turi savo auginimo ypatybes, kurios skiriasi nuo tų, kurios naudojamos auginant paprastus kopūstus. Maloniausias skirtumas – galimybė jį auginti menkai patręštoje dirvoje. Apskritai pak choi yra nepretenzinga žemės, kurioje jis auginamas, sudėties. Dar viena ypatybė – Pekino pak-choi blogai toleruoja persodinimą, todėl geriau sėti tiesiai į žemę. Per mėnesį galėsite nuimti pirmąjį derlių.

Kaip pasodinti pak choi

Labiausiai paplitęs metodas yra sėklos. Kaip užsiauginti bak choi iš sėklų? Reikia sulaukti stabilios šilumos ir dirvos įšilimo, po to ant lysvės pirmiausia padarykite iki 3 cm gylio griovelius, kurių atstumas tarp eilių apie 30 cm. Po sėjos lysvė turi būti uždengta filmuoti, kol pasirodys pirmieji ūgliai. Jei auginote sodinukus iš sėklų, laikas juos persodinti nuolatinė vieta augimas atsiranda, kai ant jo atsiranda penktasis lapas.

Kada sodinti pak choi?

Priklausomai nuo to, ar sodinate sėklas tiesiai į žemę, ar pirmiausia sodinate namuose šiltnamyje, sėklų sodinimo laikas labai skiriasi. IN atvira žemė sėklas galima sėti birželio pradžioje. Jei dar norite kopūstą auginti daigais, sėklas reikėtų pasėti kovo pabaigoje. Sodinant pak-choi šiuo atveju labai atsargiai perkeliami sodinukai į nuolatinę augimo vietą kartu su moliniu grumstu dėl prasto sodinukų išlikimo.

Auga pak choi

Kininių pak choi kopūstų auginimas yra lengvas ir šiek tiek jaudinantis darbas. Trumpas brendimo laikotarpis ir paprasta priežiūra, kurią sudaro drėkinimo, purenimo ir ravėjimo režimų laikymasis, daro augalą laukiamas svečias mūsų lovose. Vienintelis neigiamas pak choi kopūstų iš Kinijos bruožas yra jų polinkis šaudyti ir žydėti didėjant dienos šviesai. Todėl geriau jį auginti vasaros pradžioje. Jei šaudymas jau įvyko, strėles su gėlėmis reikia nupjauti genėkle.

Kiniškas pak choi – žemė

Norint auginti bok choi vietoje, nereikia sudėtingo dirvožemio paruošimo. Dauguma Geriausias būdas: kasti dirvą rudenį, derinant šį procesą su trąšų – organinių ir fosfatų – įvedimu. Trąšų kiekis neturi viršyti 10 litrų kiekvienam kvadratinis metrasžemė. Lengvas dirvožemio kalkinimas nebus nereikalingas. Norėdami pagreitinti lysvių įšilimą pavasarį, kovo pradžioje galite jas uždengti tamsia plėvele. Atšildytą žemę reikia vėl iškasti ir įnešti į ją.

Pak choi kopūstai - laistymas

Šio augalo laistymas turėtų būti gausus ir reguliarus. Nebūtina jo stipriai užpilti vandeniu, tačiau taip pat nepageidautina leisti dirvožemiui išdžiūti. Aktyvus laistymas rozečių rišimo etape yra nepaprastai svarbus. Kaip auginti pak choi lauke: laistyti jį reikia tik periodais užsitęsęs nebuvimas kritulių. Drėkinimo norma yra 15-20 litrų vienam kvadratiniam metrui. Drėkinimui geriau naudoti šiltą vandenį.

Pekino kopūstų pak choi – viršutinis padažas

Geriausias šios kultūros šėrimas yra mineralinių trąšų naudojimas tinkamomis proporcijomis, kurių pažeidimas sukelia gedimą. skonis. Pakeiskite mineralinių trąšų galite supelnyti 1 puodelį vienam kvadratiniam metrui. Auginant pak choi kopūstą iš sėklų, naudojamos tokios padažo proporcijos:

kalio trąšos - 20 g vienam kvadratiniam metrui;
amonio nitratas - 15 g kiekvienam žemės kvadratui;
dvigubas superfosfatas - 20 g vienam kvadratiniam metrui.

Pak choi kopūstai - ligos ir kenkėjai

Susimąstę, kaip užauginti pak-choi kopūstus šalyje, turite būti pasirengę atsispirti ligoms ir kenkėjams, kurie užima savo dalį pasėlių. Dažniausi bak choi kenkėjai yra:

Jie sugeba visiškai sunaikinti kopūstą. Jų atsiradimo prevencija yra dažnas augalo atsipalaidavimas ir gausus laistymas - vabzdžiai netoleruoja didelė drėgmė. Geras rezultatas – kopūstų lapų apibarstymas medžio pelenais ir tabako užpilu. Galite naudoti Kinmiks priemonę nuo kryžmažiedžių blusų, kurias reikia atskiesti vandeniu pagal pridedamas instrukcijas. Purškite jų lovas geriau ryte arba vakare.

Sodo ir lietaus sraigės. Juos galima skinti rankomis arba gaudyti su jaukais alkoholio antpilu ir sėlenomis. Geras rezultatas rodo vaistą "Rodax".

Kopūstas baltas. Kopūstų lapų formavimosi stadijoje juos reikia reguliariai tikrinti, ar nėra kopūstų baltymų ir jų kiaušinėlių. Jie yra lapų gale. Jei jie randami, reikia skubiai pašalinti visus kiaušinius ir juos sunaikinti.

Pak choi nėra linkęs į daugumą ligų, būdingų kopūstinių šeimos augalams. Be to, yra veislių, kurios yra ypač atsparios ligoms ir kenkėjams. Pavyzdžiui, Gipro F1 veislė yra nepretenzinga, atspari ligoms, kenkėjams ir šalnoms. Apskritai, jei laikomasi šios kultūros augimo sąlygų, daugumos problemų, susijusių su ligomis ir kenkėjais, galima išvengti.

Kininis pak-choi kopūstas, kurio auginimas nėra ypač sunkus nė vienam vasaros gyventojui, vis dėlto kai kuriais niuansais skiriasi nuo kitų savo giminaičių auginimo. Šis anksti prinokęs lapkojis kopūstas mūsų platumose gali duoti derlių kelis kartus per sezoną, subręsta per mėnesį nuo pasodinimo. O tai, kad pak choy galima valgyti bet kuriame augalo vystymosi etape, nelaukiant, kol lapkočiai visiškai prisipildys, daro jį dar patrauklesnį.

Kada sodinti pak choi?

Pak choi galima sėti konvejeriu nuo balandžio iki rugpjūčio, auginti per daigus arba tiesiogiai sėjant į žemę. Tačiau dauguma sodininkų mieliau sėja pak choy persėjant liepą ir rugpjūtį.

Vasaros viduryje lysvės atlaisvinamos iš po svogūnų, česnakų ir kitų kultūrų, o sodininkai tiesiog turi laiko išauginti 2–3 konvejerinių pak-choi sodinukų derlių. beje, Liepos mėnesio sodinimai atsinešti didžiausias derlius, be to, šiuo laikotarpiu iki minimumo sumažėja gėlių strėlių rišimas, o kenkėjų pastebimai sumažėja.

Vieta nusileisti

Pak-choy mėgsta vėsų klimatą, saulę arba dalinį pavėsį, didelė drėgmė oras, derlinga žemė, bet kartu tai gana įprasta vidutinio ir mažai tręšiamoms žemėms.

pirmtakai

Renkantis lysvę pak-choy sodinti, svarbu atsižvelgti į sėjomainos taisykles, teisingai nustatyti geri pirmtakai bus: svogūnai, vienmečiai ankštiniai augalai, ankstyvieji javai, moliūgai. Visų rūšių kopūstai laikomi blogiausiais pak choi pirmtakais, nes tokiu atveju labai padidėja rizika, kad augalai gali pakenkti šiai šeimai būdingais kenkėjais ir ligomis.

Sodo paruošimas

Žemę sodinimui rekomenduojama paruošti iš anksto. Dėl pavasarinis sodinimas geriausias laikas tai padaryti yra rudenį. Iškaskite žemę tuo pačiu metu įterpdami arba tręšdami. Persodinant nebūtina kasti, užtenka purenti ir išnaikinti piktžoles. Naudinga pridėti organinių medžiagų po 1 kibirą kvadratiniam metrui. rūgščių dirvožemių galima pataisyti pridedant medžio pelenai(200 g/m2). Atsargiai išlyginkite lovą.

Bak choi sėklų sėjimas

Naudokite žymeklį, kad paruoštumėte skylutes bak choi sodinimui. Vieno vieneto maitinimo plotas 30x30 cm. Mažiems egzemplioriams pakaks 20x20 cm. Atitinkamai pak-choi sodinimo raštas bus 20-30x25-35 cm, priklausomai nuo veislės. Pak choi sėklas reikia sodinti į paruoštas duobutes iki 2-3 cm gylio.

Jei norite auginti pa choi per sodinukus, tai yra gana palanku gauti pavasario super ankstyvas derlius pak-choi šiltnamyje, tada sodinkite lygiai taip pat – tiek daigams, tiek bręstantys augalai tokiu sodinimu turės pakankamai šviesos ir maistingo ploto.

Rūpinimasis pak choi

Rūpinimasis pak choi, kaip ir apskritai jo auginimas, nereikalauja daug pastangų ir įgūdžių:
- periodiškai purenkite dirvą, bet darykite tai atsargiai, kad nepažeistumėte šaknų, esančių arti pekino kopūsto paviršiaus,
- laiku pašalinti piktžoles.
- Laistyti reikia laiku, pakankamai, bet be purvo: neužliekite žemės, bet ir neleiskite jai išdžiūti. Vidutinė laistymo norma rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais yra 15-20 litrų kvadratiniam metrui. Rozečių rišimo laikotarpiu reikės šiek tiek daugiau vandens.
- Pak choy viršutinis padažas skirtas suaktyvinti augimą ir padidinti numatomą derlių. Auginimo sezono metu augalą rekomenduojama vieną ar du kartus pamaitinti skystu vaistažolių tirpalu arba devynių vynuogių antpilu. Po ilgo lietaus svarbu pasirūpinti viršutiniu padažu.

Pelenų tirpalas taip pat bus naudingas augalams:
(1 receptas. 30 g medienos arba šiaudų pelenų išmaišykite litre vandens ir pakaitinkite iki užvirimo
2 receptas. 1 l karštas vanduo atskieskite pusę stiklinės pelenų, palikite 3-5 dienas, kasdien maišydami. Paskutinę dieną leiskite tirpalui nusistovėti, nukoškite ir nukoškite). Į tirpalą negalima dėti muilo, nes greitai lapai eis maistui. Taip pat priminsiu, kad apatinė lapo pusė geriau sugeria viršutinį padažą.

Derliaus nuėmimas

Bak choy derlių galima nuimti kiekviename augalo vystymosi etape – nuo daigų atsiradimo iki gėlių strėlių susidarymo. Užaugę kopūstai pjaunami 2-3 cm aukštyje virš žemės lygio, suaugę egzemplioriai yra šiek tiek aukščiau.

Pak choi saugykla

Sultingus žalumynus patartina naudoti iš karto – pak choi, deja, nepritaikytas ilgalaikis saugojimas. Naudojimo laiką galite šiek tiek pailginti, jei lapus ir lapkočius laikysite atskirai šaldytuve, suvynioję juos į popierių ir sudėję į plastikinius maišelius.

Pak-choi, kurio auginimą ir priežiūrą šiandien įvaldome, turi daug naudingų ir gydomųjų savybių kurios prisideda prie normalios mūsų organizmo ląstelių veiklos, ypač jei šie kopūstai tinkamai išvirti ir patiekiami.

Ir aukštai maistinės savybės daugelis mūsų šalies pradėjo masiškai auginti šios veislės kopūstus. Apie paslaptis tinkamas prigludimas ir rūpindamiesi pak-choi, kalbėsime straipsnyje.

Kultūros aprašymas

Vidutinio sezono veislės yra Lebedushka, Lastochka, Kholodok, Four Seasons, Popova atmintis. augimo sezonas vidurio sezono veislės 50-55 dienos.

Ar tu žinai? Azijos šalyse iš ok pak choi naudojamas kosmetikoje. Tai puiki odos atjauninimo priemonė.

bak choy ne itin reiklus dirvožemiui. Gali augti net netręštame plote. Bet geriausia vieta sodinimui bus priesmėlis arba lengvas priemolis. Dirvožemio rūgštingumas turi svyruoti nuo 5,5 iki 6,5 pH. Geriausias pirmtakas yra. Pak choy nerekomenduojama sodinti ten, kur pernai augo kita veislė.

Taip pat nepageidautina bok choy sodinti vienoje vietoje ilgiau nei dvejus metus iš eilės.

Kaip pasodinti pak choi šalyje

Dabar suprasime pagrindinį klausimą: kaip užauginti pak choi namuose? Auginimas prasideda nuo sodinimo.

Sodinukų sodinimas ir priežiūra

Daigams auginti įsėjamos kopūstų sėklos durpių puodeliai kovo pabaigoje - balandžio vidurys. Dirvą sodinukams galima maišyti su humusu, kad sėklos geriau dygtų.
Pasodinus sėklas palaistyti vandeniu (šaltas laistymas nepageidautinas). Sodinukus geriausia dėti saulėtoje vietoje.

Kas keturias-penkias dienas sėklas reikia laistyti vandeniu, kurio temperatūra ne žemesnė kaip 15ºС. Po 15-20 dienų, kai ant daigų susiformuoja trys lapeliai, reikia pabarstyti.

Po kiekvienu daigeliu užpilkite šiek tiek žemės, tada augalas greitai suformuoja ketvirtą ir penktą lapelius. Po to, kai ant sodinukų susidaro penki lapai, jį galima sodinti į iš anksto paruoštą vietą kartu su puodeliais.

Kad pak choi daigai greičiau prigytų, reikia reguliariai purkšti vandeniu(2-4 kartus per dieną; purkšti reikia 5-7 dienas).
Geriausia kopūstus sodinti daliniame pavėsyje. Kol daigų šaknys nesustiprės, karšti saulės spinduliai jai gali pakenkti. Sodinti sodinukus į žemę geriausia vakare arba debesuotą dieną.

Atstumas tarp kopūstų eilių turi būti 25-30 cm Gilintis į dirvą iki pirmųjų tikrųjų lapelių.

Augimo ypatybės

Pak choi tinka auginti beveik bet kokio tipo dirvožemyje. Tai nereikalauja ypatingos ir kruopščios priežiūros. Tačiau jei pastebimi tam tikri niuansai, derlių galima padidinti.

Laistymas ir dirvožemio priežiūra

Geriau nenaudoti (nes net jei kopūstas priaugs, jis praras skonį).

Daugiau apie pak choi priežiūrą

Kultūra yra linkusi į strėlių susidarymą ir žydėjimą, todėl auginant reikia atsižvelgti į kai kuriuos biologinės savybės kopūstų.
Rodyklės formavimosi ir žydėjimo procesai dažniausiai stebimi nuolat ilgėjant šviesiam paros laikui. Norėdami to išvengti, kai kurie agronomai pataria augalas pak choi ne anksčiau kaip liepos mėn.

Kad derlius būtų geresnis, dirvą aplink kopūstus galima mulčiuoti gausiu kompostu arba nupjauta žole. Taigi drėgmė bus geriau išsaugoma (tai ypač reikalinga sausais vasaros laikotarpiais).

Augalų ligų ir kenkėjų kontrolė

Svarbu!Pak choi taip pat naudoti medienos pelenų tirpalą ir skalbimo muilas, užpilas iš šviežių pomidorų lapų ir acto vandens tirpalas,infuzija skystas muilas ir kiaulpienės šaknis,infuzija iš česnako strėlės ir žalia.Šie tirpalai tinka ir purškimui, ir laistymui.

Norint kovoti su kryžmažiedėmis blusomis, leidžiama naudoti vaisto pagrindu pagamintą vandeninį tirpalą. Vaistas skiedžiamas vandeniu pagal instrukcijas ir purškiamas vakare arba ryte.

Pekininis kopūstas pak choy („pak choy“ – ropinis kopūstas) - seniausia daržovių kultūra Kinijoje, priklausanti kopūstų genčiai. Savo tėvynėje pak choi taip pat žinomas kaip bai cai (baltieji kopūstai). Iš kitų savo rūšies atstovų jis skiriasi puikiomis maistinėmis savybėmis, o išoriškai gana panašus į stambialapes salotas ar mangoldą (mangoldą).

Botaninis aprašymas
Pak-choi kopūstas vietoj kopūsto galvos formuoja stačią lapų rozetę, kurios skersmuo yra iki 35 cm, o aukštis, priklausomai nuo veislės savybių, yra nuo 10 iki 50 cm. nuskintus lapus laikomi ant storų lapkočių, tvirtai vienas šalia kito. Lapai gležni, banguoto paviršiaus nuo žalsvai pilkšvos iki melsvai žalios.

Kininis pak choi kopūstas turi keletą formų: lapų, lapkočių, galvučių, pusgalvių ir net šaknų. Vertingiausia yra lakštinė forma. šaknų sistema susideda iš daugybės labai išsišakojusių plonų šaknų procesų, esančių arti paviršiaus lygio (ne daugiau kaip 15 cm gylyje). Pirmaisiais metais augalas ištraukia žiedkotį. Pasibaigus žydėjimui formuojasi vaisiai – ankštys su tamsiai rudomis mažomis sėklomis.

Kultūros vertė

Kininis pak choi kopūstas maistine verte pranašesnis net už baltuosius kopūstus. Jame yra daug vitamino C, karotino, chlorofilo, fosforo druskų, kalio, magnio. Ir, svarbiausia, jame yra vertingiausia Žmogaus kūnas aminorūgštis – lizinas, kuri yra reta daržovių pasėliai. Šis komponentas prisideda prie pašalinių baltymų ištirpinimo, mažina vėžio riziką ir stiprina imuninę sistemą.

Švieži pak choi lapai turi aštrų kartumą, savo skoniu primena rukolą. Dėl šios priežasties daugelis europiečių tai vadina garstyčių kopūstais. Po karščio gydymas lapai įgauna malonų, saldų poskonį. Vartojimui tinka ir lapai, ir lapkočiai, tačiau dažniausiai ruošiami atskirai. Lapai dažniausiai vartojami švieži, kaip salotų sudedamoji dalis. Santykinai šiurkščius, tankius lapkočius būtina troškinti, virti.

Rūšys ir veislės

Yra trys pak choi rūšys:
- "Joi Choi" - su tamsiai žaliais lapais ir ryškiai baltais lapkočiais;
- "Shanghai Green" - su šviesiai žaliais lapais ir lapkočiais;
- "Red Choi" - spalva lakštinės plokštės sklandžiai pereina nuo raudonai violetinių kraštų į žalią pagrindą, kuris baigiasi žaliais lapkočiais.

Ant Tolimieji Rytai daugelis yra auginami skirtingų veislių pak choi. Tačiau Rusijoje ši kultūra auginama palyginti neseniai, o šiuo metu valstybiniame registre yra išvardytos tik penkios Kinijos pak-choi kopūstų veislės:

- "Alyonushka" - suformuoja vidutinio dydžio lapų rozetę. Lapkočiai mėsingi, platūs, sustorėję, žali;

- „Vesnyanka“ - itin ankstyva lapų veislė. Pirmieji ūgliai pasirodo jau 3 dieną, o pirmą kartą žemės dalį galima pjauti po 25 dienų. Formuoja tankiai lapuotą, iki 30 cm aukščio pusiau iškilusią lapų rozetę, kuri tinka auginti saugomoje ir atviroje žemėje.

- "Martynas" - petiolate veislė su ankstyvos datos augmenija. Lapkočiai balti, mėsingi, sultingi. Vidutinis svoris augalai sveria apie 1 kg, kurių dauguma nukrenta ant lapkočių.

- "Gulbė" - vidurio sezonas, lapų veislė, antžeminės dalies techninė branda būna 40 dienų po išdygimo. Sudaro stačią lapų rozetę, iki 45 cm skersmens ir iki pusės metro aukščio. Vidutinis augalo svoris taip pat yra apie 1 kg. Augalo dugne aiškiai išreikšti balti, 30-35 cm ilgio lapkočiai, kurie sudaro 80% augalo masės. Pagrindiniai šios Pekino kopūstų veislės privalumai – pakankamas atsparumas stiebams, nepalankus klimato sąlygos, sutirštėjusio nusileidimo galimybė.

- "Peahen" - vidutinio ankstyvumo hibridas, gautas Pekino ir Pekino kopūstų pagrindu. Atsižvelgiant į universalų naudojimą, tk. turi tankius, traškius, plačius lapkočius ir didelius lapus. Jam būdingas absoliutus atsparumas stiebui, kuris leidžia įvairūs terminai sėjos, dekoratyvinės ir ilgalaikis išsaugojimas antžeminės dalies komercinės savybės po pjovimo.

Be minėtų veislių kininio kopūsto pak choi ant Rusijos rinka atvyksta sodinamoji medžiaga užsienio selekcijos veislių. Pagrindiniai tiekėjai yra Kinijos, Japonijos, Vietnamo, Korėjos įmonės.
Kai auginami centrinėje ir šiaurės vakarų regionai Rusija parodė puikius rezultatus veislės: "Priorbai", "Syusman", "Hei-bai-tsai", "King-Jung", "Shanhaydabaytsa" ir kt. Jie sudaro dideles gležnų lapų rozetes, atsparias varžtais.

Vis labiau populiarėja atsparūs ankstyvo nokinimo pak-choi kopūstų hibridai iš Japonijos kompanijos Sokata Sid: China, Cha-Cha, Mari, Pagoda, Express, Early Jane, China Priid, "Koma-chi" ir kt.

Bak choi sodinimas

Žemės ūkio požiūriu pagrindinis pekino kopūsto pranašumas prieš kitas rūšis yra aukšta ankstyva branda (vegetatyvinis laikotarpis iki 50 dienų), atsparumas šalčiui, mažesnis jautrumas ligoms ir kenkėjų atakoms.

Nusileidimo vieta. Ši nepretenzinga kultūra duoda didesnį derlių šlapioje, derlingos dirvos su silpnu rūgštingumu. Renkantis iškrovimo vietą, reikėtų vengti šių pirmtakų: ridikėlių, ropių, švedų, agurkų, bulvių, pomidorų, svogūnų, ankštinių augalų ir, žinoma, pačių Pekino kopūstų. Nesilaikant sėjomainos, dirvoje kaupiasi kenkėjų ir ligų sukėlėjų lervos.

Auginant vietose, kuriose mažai šešėlių, pak choi pailgina vegetacinį laikotarpį. Tačiau tuo pačiu metu augalų lapai tampa minkštesni, švelnesni.

Kaip ir visiems kopūstiniams augalams, dirvą jo auginimui geriau paruošti rudenį. Kartu su kasimu į 1m2 lysvių atvežamas 1 kibiras organinių trąšų, 1 valgomasis šaukštas. l. kalio trąšomis ir superfosfatu, jei reikia, atlikti kalkinimą.

Pavasarį, nutirpus sniegui, pak choi kopūstams auginti skirtą lysvę būtina purenti, tai sumažins drėgmės praradimą dėl garavimo. Iškart prieš sėją, dirva vėl purenama, apdorojant apie 15 cm storio dirvožemio sluoksnį, į jį rekomenduojama įpilti karbamido (1 šaukštelis / m2).

Nusileidimo būdai. Pak choi netoleruoja persodinimo, todėl rekomenduojama naudoti tiesioginio sėjos į žemę metodus, o vėliau retinant. O daigams auginti sėklas rekomenduojama berti į durpių puodelius ar tabletes.

Auginant pak choi per sodinukus, būtina naudoti purią žemę. Sėklas galima sėti nuo kovo vidurio keliais etapais su pusantros savaitės intervalais. Daigai laikomi paruoštais sodinti, kai sulaukia 25 dienų vystymosi 5 tikrųjų lapų fazėje.

Sėjant kininį pak-choi kopūstą atvirame lauke, jo sėklos paskirstomos išilgai negilių duobučių, padarytų ne mažesniais kaip 30 cm tarpais.Galimas ir sodinimo į lizdą būdas. Ūgliai, atsiradę 2 tikrųjų lapų fazėje, turi būti retinami, padidinant atstumą tarp gretimų augalų iki 15 cm.

Įlaipinimo laikas. Kiniškas pak choi gerai auga palyginti vėsiame klimate. Jos ūgliams optimalus temperatūros sąlygos laikomi 14-16C, esant 80% santykinei oro drėgmei. Dirva turi būti reguliariai, bet vidutiniškai drėgna. Neatsižvelgiama į trumpą augalo aušinimą.

Ilgalaikis vėsinimas neigiamai veikia Pekino kopūsto pak-choi ūglius. Nustačius 10C temperatūrą, augalai bus toliau varžtais. Panašūs rezultatai taip pat pastebimi auginant ilgomis dienos šviesos sąlygomis (daugiau nei 16 valandų). Sausra ir karštis (daugiau nei 25C) šiam augalui tampa nepalankūs. Tai veda prie nudegimų ant lapų plokščių paviršių, taip pat padidina kryžmažiedžių blusų pažeidimo riziką.

Atsižvelgiant į tai, ankstyvi pavasariniai pak-choy sodinimai tampa veiksmingi. Norint gauti anksčiausią derlių, tiesioginė sėja atvirame lauke po plėvele nuo balandžio antrosios pusės. Sodinant daigus šiuo laikotarpiu paaugę augalai persodinami po 3-4 sav., laikantis 35x35 cm schemos.. Dar po mėnesio ateina techninė branda.

Tiesiogiai sėjant pak-choi gegužės pradžioje, patartina jį dėti ant lysvių kaip tankintuvą. Šios kultūros deriniai su bulvėmis, petražolėmis, baltųjų kopūstų ir kt. Tai padeda sumažinti varžtų veržimąsi ir pailginti lapų vartojimo laikotarpį.

Tačiau gegužės viduryje nerekomenduojama sėti pak-choi kopūstų. Tokiu atveju lapų rozetės vystymosi fazė įvyks ilgiausio šviesos paros metu.

Kokybiškiausią, masinį kininio pak-choi kopūsto derlių užtikrina sodinimas pirmąją liepos savaitę. Pagreitėjusius ūglius galima gauti sukūrus šiltnamio efektą uždengus lysves plastiko pakuotė. Pasirodžius keliems tikriesiems lapams, jis pašalinamas ir daigai išretinami. Liepos sodinukai bus paruošti galutiniam derliaus nuėmimui spalio pabaigoje. Esant dideliam šalčiui rudens laikotarpis lysves teks apsaugoti plėvele.

Auginimas ir priežiūra

Kiniško pak choi auginimas praktiškai nesiskiria nuo žiedinių kopūstų ir brokolių auginimo. Norint gauti kokybišką derlių, pagrindinė užduotis yra užkirsti kelią priešlaikiniam šaudymui. Norint to išvengti, būtina laikytis rekomenduojamų sėjos datų.

Kaip ir visų rūšių kopūstus, pak choi reikia laistyti, tręšti, purenti, ravėti ir pan. Dėl ekologiški tvarsčiai naudokite deviņviečių antpilą, kurio koncentracija yra 1:10. Augalai laistomi kas 2 savaites.
Atsižvelgiant į paviršutinišką pak choi šaknų sistemos vietą, dirvožemiui neturėtų būti leidžiama išdžiūti. Lysves reikia reguliariai, bet atsargiai laistyti, derinant su laiku atlaisvinimu. Sausuoju laikotarpiu lysvių laistymas su šia kultūra yra 20 l / m2. Be to, rekomenduojama purkšti lapus.

Kenkėjų kontrolė
Didžiausią pak choi žalą daro kryžmažiedės blusos, ypač ankstyvosiose vystymosi stadijose. Atsistokite į kovą veiksminga priemonė tai tampa savalaikiu purškimu tabako dulkių tirpalu su pelenais (1: 1: 10).

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Galutinio derliaus nuėmimo metu augalai turi būti ištraukti kartu su šaknimi. Tada pagrindo apačioje nupjaunama šaknis ir pašalinamas išorinis lapų sluoksnis. Pak-choi galvutes galima laikyti iki metų pabaigos 8C temperatūroje, suvyniotas į maistinę plėvelę.