Žingsnis po žingsnio daržovių troškinio su mėsa virimo receptas. Mėsos troškinys

Pavasariniai pusryčiai turėtų būti ypatingi, nes labai norisi ryškių spalvų ir aromatų. Organizmas po žiemos reikalauja maksimaliai naudingų medžiagų ir šis patiekalas padės papildyti jų atsargas.Šiandien savo šeimą nudžiuginau nepaprastai skaniu patiekalu - daržovių troškiniu su mėsa. Gamindama receptą iliustruoju žingsnis po žingsnio nuotrauką, kuria dabar dalinuosi. Užsirašyti. 🙂

Taigi mums reikia:

- bulvės - 3 gumbai;
- kopūstai (balti) - 150 gramų;
- morkos - 1 gabalas;
- mėsa (kiauliena) - 150 gramų;
- svogūnas - 1 gabalas;
- pomidorų sultys - 1 stiklinė;
- jūros druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakas - 1 skiltelė;
- prieskoniai (kalendra, ciberžolė, pipirai) - pagal skonį;
- pomidorų pasta arba kečupas - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai (petražolės) - papuošimui.

Kaip kepti daržovių troškinį su mėsa keptuvėje

Pradedant virti, mėsą reikia supjaustyti maždaug 2–3 centimetrų skersmens gabalėliais. Mėsos pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir galimybių. Turėjau šviežią kiaulienos gabalėlį, kuris puikiai papildė daržovių troškinio skonį.

Sudėkite mėsą į keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepti, pabarstyti ciberžolėmis, kalendromis ir pipirais. Įberkite jūros druskos (ją galite pakeisti įprasta druska).

Nulupkite ir supjaustykite bulvių gumbus. Nusiųskite juos į mėsą. Kepti.

Likusias daržoves nulupkite ir supjaustykite. Morkas ir česnaką sutarkavau, svogūną smulkiai supjausčiau peiliu. Paruoštos daržovės siunčiamos į keptuvę. Mišrus.

Dabar baltuosius kopūstus reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Nusiųskite į keptuvę su kitais ingredientais. Įpilkite pomidorų sulčių. Viską išmaišykite ir troškinkite po dangčiu.

Baigiant troškinti supilkite pomidorų pastą arba kečupą. Man patinka naudoti kečupą, kurį visada turiu savo šaldytuve, o ne makaronus.

Po paruošimo palikite troškinį po dangčiu septynias – dešimčiai minučių. Atidarę dangtelį, jus nudžiugins patiekalo aromatas.

Šis daržovių, mėsos ir prieskonių mišinys džiugins skoniu ir maistingų medžiagų mase.

Patiekite daržovių troškinį su mėsa, papuoštą kečupu ir žolelėmis. Viskas pasirodo labai šviesu ir pavasariška.

Gaminkite skanius ir sveikus patiekalus su meile sau ir savo šeimai. Skanaus! Laimingas pavasaris! 🙂

Daržovių troškinys yra tikrai skanus ir sveikas patiekalas, tačiau jis bus sotesnis ir skanesnis, jei į jį pridėsite mėsos. Galite naudoti tiek vištieną, tiek jautieną, kiaulieną, avieną. Į daržoves su mėsa galite įtraukti nugarinę, filė ar šonkauliukus. Bet kokia mėsa bebūtų naudojama, ją reikia pagardinti nemaža porcija visokių žolelių, prieskonių ir prieskonių.

Daržovių troškinio su mėsa recepte taip pat gali būti grybų ir absoliučiai bet kokių daržovių, priklausomai nuo sezono. Paprastai į patiekalo sudėtį įeina cukinijos, bulvės, kopūstai, baklažanai, paprikos, morkos. Ir, žinoma, kuo daugiau svogūnų ir žolelių. Jie gamina troškinį orkaitėje, ant viryklės, mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje ir net ant ugnies. Tai nepriklausomas patiekalas, kurio nereikia papildyti garnyro pavidalu.

Maisto ruošimas

Norint pagaminti skanų troškinį, reikia pasirinkti tinkamus produktus, jie turi būti kokybiški ir švieži. Šiam patiekalui galite naudoti ne tik puikų nugarinę, iš mėsos ant kremzlės maistas pasirodo ne mažiau skanus ir sotus.

Tai gali būti bet kas – šaldytas, atšaldytas, šviežias. Sušalusį gabalėlį pirmiausia reikės atšildyti. Jei norite, kad mėsa pasidarytų auksine plutele, pirmiausia turėsite ją kepti atskirai, o tada pridėti visus reikalingus patiekalą sudarančius komponentus. Jei plutos buvimas nėra svarbus, tuo pat metu galite pradėti troškinti daržoves.

Kalbant apie daržoves, viskas priklauso nuo virėjo gastronominių pageidavimų. Daržovių troškinio su mėsa recepte gali būti ir šviežių, todėl šiuo patiekalu galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Prieš ruošiant troškinį, daržovės nuplaunamos ir nulupamos, grūdai ir lukštai.

Svarbiausia atsiminti, kad visi ingredientai turi būti supjaustyti gana dideliais gabalėliais, maži gabalai troškiniuose yra nepriimtini.

Patiekalų ruošimas

Troškiniui gaminti nereikia jokių specialių įrankių. Iš anksto kepant reikės gilios.Troškinimui tinka troškinys, nesant šio indo galima naudoti storasienę keptuvę.

Troškinį galite virti ir orkaitėje. Tokiu atveju jums reikės bet kokios karščiui atsparios gilios formos. Ne mažiau skanus yra ir puoduose virtas patiekalas – molinis ar keramikinis.

Lengvi ir skanūs troškinio receptai

Taigi, svarbiausi pasiruošimo momentai baigti, belieka pereiti tiesiai prie patiekalo ruošimo. Jūsų dėmesiui siūlomi trys geriausi receptai: troškinys su pupelėmis ir daržovėmis, su grybais, baklažanais. Išsirinkite tą, kuris jums labiausiai patinka, ir pradėkite nuoširdaus bei skanaus kulinarinio šedevro kūrimo procesą.

Raguta su grybais

Bet koks patiekalas, įskaitant grybus ir mėsą, yra sotus ir kvapnus.

Ingridientai:

300 gramų jautienos;
300 gramų pievagrybių;
trys vidutinės bulvės;
du svogūnai;
viena morka;
du šaukštai pomidorų pastos;
pusės citrinos;
žolelės, druska, augalinis aliejus, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Daržoves nulupkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite žiedais, bulves supjaustykite kubeliais.
Grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, apkepkite susmulkintą mėsą iki skanios plutelės.
Sudėkite morkas į jautieną, virkite maišydami 10 minučių, tada sudėkite svogūnus ir grybus. Skrudinkite dar 7-10 minučių.
Į paruoštus produktus išspauskite pusės citrinos sultis, suberkite prieskonius ir pusę stiklinės virinto vandens. Uždenkite puodą dangčiu, troškinkite pusvalandį.
Kai beveik viskas bus paruošta, į troškinį dedame bulves ir supilame 100 ml vandens praskiestą pomidorų pastą, išmaišome, troškiname, kol bulvės bus paruoštos.

Gatavą troškinį dėkite į lėkštes, pabarstykite žolelėmis. Patiekite su grietine.

Mėsos troškinys su baklažanais ir pupelėmis

Iš esmės ruošiant šį patiekalą naudojamos bulvės, tačiau jei vietoj šio ingrediento bus dedami baklažanai ir pupelės, troškinys sužibės naujomis spalvomis ir skoniu.

Ingridientai:

300 gramų bet kokios mėsos;
trys jauni vidutiniai baklažanai;
skardinė konservuotų pupelių;
svogūnas;
paprika;
morkos;
trys pomidorai;
augalinis aliejus, žolelės, prieskoniai;
žaluma.

Maisto gaminimas:

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite 3-4 cm skersmens gabalėliais.
Daržoves nulupkite, baklažanus ir pomidorus supjaustykite kubeliais, pipirus – žiedais, svogūnus – pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis.
Puode pakepinkite mėsą augaliniame aliejuje, įpilkite pusę stiklinės vandens, troškinkite, kol pusiau iškeps.
Tada išdėliokite visas paruoštas daržoves, pupeles, troškinį pasūdykite, suberkite prieskonius ir džiovintas žoleles, užpilkite stikline virinto vandens, uždenkite indą dangčiu, troškinkite 40 min.

Patiekite papuoštą šviežiomis žolelėmis ir daržovių salotomis.

Receptas troškiniui su daržovėmis

Ir dar vienas gaminimo būdas. Jis išsiskiria tuo, kad ingredientus galima pridėti, pakeisti, pašalinti, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas.

Ingridientai:

600 gramų mėsos;
šešios vidutinės bulvės;
dvi jaunos mažos cukinijos;
trys svogūnai;
300 gramų šparaginių pupelių;
trys pomidorai;
paprika;
žalumynai ir česnakai - neprivaloma;
daržovių aliejus.
druskos, prieskonių, pipirų.

Maisto gaminimas:

Mėsą atitirpinkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Kepkite aliejuje, kol apskrus.
Svogūną nulupkite nuo lukštų, supjaustykite ketvirčiais, pakepinkite kitame inde iki auksinės rudos spalvos. Tada uždėkite ant apkepusios mėsos.
Bulves nulupkite ir supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais kaip ir mėsą, tvarkingai sudėkite ant svogūno.
Šiek tiek šparaginių pupelių į tą pačią keptuvę, kurioje prieš tai buvo kepti svogūnai, suberkite pupeles ant bulvių.
Cukinijas nuplaukite, supjaustykite kubeliais, sudėkite ant pupelių.
Pomidorus nuplaukite ir porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, susmulkinkite šakute ir uždėkite ant cukinijų.
Bulgarų pipirus nulupkite nuo sėklų ir kotelio, supjaustykite žiedais, sudėkite ant pomidorų.
Česnakus ir žalumynus nuplaukite, supjaustykite ir pabarstykite jais paruoštus ingredientus, dabar įberkite druskos, prieskonių ir prieskonių.
Viską užpilkite virintu vandeniu, kad daržovės pasidengtų maždaug per pusę. Nustatykite vidutinę ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu, kepkite 30-40 minučių.

Tai tokie paprasti ir skanūs troškinių receptai. Norint juos paruošti, nereikia jokių specialių žinių ir įgūdžių, viskas gana paprasta, svarbu tik laikytis nurodymų.

Bet koks daržovių troškinio su mėsa receptas apima kuo daugiau įvairių prieskonių, prieskonių ir džiovintų žolelių.
Jei visi komponentai bus iš anksto kepti, troškinys įgaus sodresnį skonį.
Jei vietoj virinto vandens naudosite mėsos vandenį, kitaip patiekalas pasirodys skanesnis.
Jei sandėlyje neturite visų ingredientų, nenusiminkite. Gaminkite iš to, ką turite. Troškinys – universalus patiekalas, fantazija, kūrybiškumas ir eksperimentai yra tik sveikintini.

Gero apetito!

Daržovių troškinį su mėsa virti labai paprasta. Įvairių daržovių ir mėsos derinys suteikia nuostabų skonį.

Daržovių troškinys su kiauliena

Pagal šį receptą galite pasirinkti bet kokius ingredientus pagal skonį. Patiekalas pasirodys sotus ir labai skanus.

Pirkinių sąrašas:

kiauliena - 0,4 kg;
vienos vidutinio dydžio cukinijos;
viena lemputė;
bulvės - 4 vnt .;
viena morka;
vienos paprikos;
pomidoras;
kopūstai - 0,2 kg;
česnakai - 1 skiltelė;
žalumynai su petražolėmis ir krapais;
bet kokio tipo augalinis aliejus - 150 ml;
druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Bulves apdorokite vandenyje ir supjaustykite kubeliais.
Nuplaukite ir nuvalykite daržoves: morkas, cukinijas ir paprikas. Viską supjaustykite mažais kvadratėliais.
Nuimkite nuo kopūsto viršutinius žalius lapus, nupjaukite norimą kopūsto dalį nuo galvos ir susmulkinkite.
Smulkiai supjaustykite nuplautą česnaką su žolelėmis.
Kiaulienos minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
Paimkite keptuvę ir įkaitinkite aliejų. Svogūnai ir mėsa yra termiškai apdorojami. Virkite 5 minutes, tada keptuvės turinį perkelkite į keptuvę.
Likusiame aliejuje šiek tiek pakepinkite cukinijas ir bulves, prieš tai nepamiršdami jų pasūdyti.
Kitas kepti yra morkos ir paprikos. Atlikime tą pačią operaciją. Po 3 minučių sudėkite kopūstą ant daržovių ir 10 minučių pakepinkite, įpylę pomidorų ir vandens.
Visus ingredientus sudėkite į puodą, jo turinį užpilkite virintu vandeniu. Būtina pasirūpinti, kad vandens sluoksnis būtų 1 cm virš daržovių ir mėsos sluoksnio.
Supilkite prieskonius, druską ir virkite 15 minučių.
Tada susmulkinkite žalumynus ir troškinkite patiekalą dar 5-10 minučių. Kartkartėmis patikrinkite, kaip suminkštėjo daržovės ir mėsa.
Iškepus palikite keptuvę 5 minutėms, o tada galėsite patiekti pagrindinį patiekalą prie stalo.

Kaip virti su jautiena?

Jautiena nėra tokia riebi kaip kiauliena, todėl jei stebite savo svorį arba tiesiog nemėgstate kaloringo maisto, šis troškinio variantas kaip tik jums.

Reikalingi ingredientai:

jautiena - 0,3 kg;
vienos paprikos;
vienas vidutinio dydžio baklažanas;
pomidoras;
dvi skiltelės česnako;
viena lemputė;
sojos padažas marinatui;
medus - 9 g;
daržovių aliejus;
bet kokios druskos ir prieskonių.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Pirmiausia pasigaminkime mėsos marinatą. Tam nuplautą mėsą supjaustome kubeliais, taip pat darome ir su svogūnu, tik smulkiau supjaustome. Šiuos produktus pabarstykite pipirais, ant viršaus užpilkite nedidelį kiekį sojų padažo ir skysto medaus.
Mes apdorojame daržoves, o jūs negalite pašalinti odelės nuo baklažanų. Visus supjaustome nedideliais gabaliukais.
Mėsą pakepinkite marinate keptuvėje 3 minutes.
Į jį supilkite baklažanus ir pipirus. Visą turinį užgesiname po uždaru dangčiu.
Po 5 minučių susmulkinkite pomidorą su česnaku, suberkite prieskonius ir druską.
Virkite dar 10 minučių. Po to jautieną ir daržoves ragaukite, o jei jos minkštos, galite išjungti viryklę.

Ką greitai ir skaniai paruošti pietums

Straipsnyje bus pasakojama apie gaminimo būdus, troškinio naudą dietinei mitybai. Naudodami šiuos daržovių troškinio su mėsa receptus visada galite nustebinti savo svečius

2 val

100 kcal

5/5 (1)

Troškinys – tai patiekalas, kuris vienodai tinka tiek mėgstantiems ir mokantiems gaminti, tiek kulinarijos tinginiams.

Niekas negali tiksliai pasakyti, kur ir kada jis atsirado. Bet kiekviena tauta turi tokį patiekalą.

Yra žinoma, kad pats žodis troškinys turi prancūziškas šaknis ir yra verčiamas kaip „apetito skatinimas“. Kas tiksliau gali atspindėti jo esmę! Valgyti norisi net iš kvapo gaminant troškinį.

Iš pradžių troškinys vadinosi mėsos gabaliukai, pakepinti aliejuje ir pagardinti padažu. Tada jie pradėjo dėti daržovių.

Guliašas ir jautienos stroganovas taip pat yra troškinių rūšys.

Tačiau nevarginkime jūsų ilgomis istorinėmis nuorodomis. Pirmiausia pagaminkime šį patiekalą, o tada sužinokime įdomių faktų apie jį!

„Sėdim“ dietos, mėgaujamės troškiniu

Troškinti sveikas patiekalas. Dietologai pataria jį valgyti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, nutukusiems, su mažu kraujo kiekiu.

Tai įdomus patiekalas, jame galite padidinti arba sumažinti kalorijų skaičių.

Taigi kepant padaugėja kalorijų, o jei daržoves iš karto sumeti į katilą, tada troškinys bus mažai kalorijų, žinoma, jei gaminsite su liesa mėsa, o dar geriau su vištiena.

Troškinys labai naudingas vaikams, tai vitaminų šaltinis augimui. Specialistai pataria troškinį virti vaikui bent du kartus per savaitę, be to, naudojant kitokį daržovių rinkinį.

Troškinys geras ir tuo, kad kiekvienas gali pasirinkti tam tikrą jo organizmui reikalingą produktų rinkinį.

Naudingos daržovių savybės, kurios yra troškinio pagrindas

Baklažanai yra labai mažai kaloringi ir gali būti troškinio pagrindas antsvorį turintiems žmonėms.
Cukinijos yra 90% vandens, o kietoje nuosėdoje yra daug vitaminų B, E, C, PP. Taip pat fosforo, kalio, magnio. Idealiai tinka kovojant su patinimu.
Žiediniuose kopūstuose yra dar turtingesnis vitaminų ir mineralų rinkinys. Jis visiškai virškinamas ir tuo pačiu pašalina vandenį. Beveik nėra kontraindikacijų naudoti.
Mažo kaloringumo pomidorai numalšina alkio jausmą. Jie vadinami universalus vaistas nuo visų ligų.
Morkos yra gerai žinomas karotino šaltinis.
Bulgarijos pipirai – vitaminų sandėlis A, B, C, jodas ir magnis.

Kaip virti mėsos troškinį

Egzistuoti trys iš esmės skirtingi būdai virimo troškinys.

Pirmas būdas tinka tiems, kurie gamina su malonumu, griežtai pagal receptą ir neskuba. Tai būdas, kai kiekviena daržovė ir mėsa troškinamos arba kepamos atskirai, o beveik paruoštos, jos sujungiamos į vieną.
Antras būdas: visas gaminimo procesas vyksta viename inde, bet ingredientai dedami palaipsniui.
Ir trečias būdas─ žmonėms, kurie nemėgsta daug laiko praleisti virtuvėje. Visos daržovės, mėsa, prieskoniai dedami į puodą ir troškinami su aliejumi bei vandeniu apie valandą. Viskas, patiekalas paruoštas.

Beje, dažniausiai paskutinis troškinys išeina labai gerai, ypač iškepus puodas ar katilas dedama į orkaitę arba, blogiausiu atveju, į orkaitę.

O jei daržoves ir mėsą dedate į gilią kepimo skardą ir kepate maždaug pusvalandžiui į orkaitę, o po to apibarstysite tarkuotu sūriu, tai tokio troškinio neatsisakys niekas. O daržovių rinkinys čia gali būti pats įvairiausias. Vienas patarimas: daržoves reikia pjaustyti stambiau nei ant troškinio puode.

Gruziniškas vištienos ragas

Pradėkime žingsnis po žingsnio troškinio ruošimą.

Paruoškite šiuos gruziniško troškinio ingredientus:

Tai antrasis troškinio tipas, kuriame visi ingredientai dėliojami palaipsniui.

Baklažanus nuvalome, supjaustome plonais pusžiedžiais ir pamerkiame į šaltą vandenį.
Bulves nuplauname ir išvalome, supjaustome kubeliais ir statome virti.
Kol bulvės kepa, paruoškite svogūną: smulkiai supjaustykite, papriką nuplaukite ir taip pat supjaustykite kubeliais.
Pakepinti svogūną ir pipirus iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite svogūną ir pipirus į dubenį.
Baklažanus metame į kiaurasamtį ir apkepame aliejuje keptuvėje, kurioje buvo svogūnas.
Baklažanus grąžiname su bulvėmis.
Pomidorų pastos paruošimas. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite nuplautus pomidorus (jie turi būti minkšti), o odelę išmeskite. Ant keptuvės sudėkite pomidorų pastą. Įpilkite šiek tiek vandens ir toliau troškinkite.
Vištienos gabaliukus apkepkite iš visų pusių, į kepimo aliejų suberkite išspaustą česnaką. Ištepame ant daržovių.
Smulkiai supjaustykite žoleles ir suberkite į daržoves.

Mūsų troškinys paruoštas.

Kiaulienos ragas su bulvėmis

Ingridientai:

Kiauliena 400 gr
Bulvės 4 vnt
Baklažanai 2 vnt
Cukinijos 1 vnt
Morkos 1 vnt
Svogūnai 2 vnt

Žiedinis kopūstas 1 maža galvutė
Žalieji žirneliai 1 stiklinė
Pomidorų pasta 1,5 stiklinės
Pipirai, druska, žolelės, augalinis aliejus.

Pradėkime virti:

Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Dedame katilą ant viryklės ir pradedame procesą. Tačiau nepamirškite įdėti baklažano gabalėlių, išmirkytų šaltame vandenyje.
Supilkite augalinį aliejų. Mums reikia apie pusė stiklinės.
Neskubėkite, palaukite, kol užvirs. Svogūną nuleidžiame į verdantį aliejų, palaukiame, kol aliejus vėl užvirs ir nuleidžiame mėsą, taip pat supjaustome mažais gabalėliais.
Maišydami atvėsinkite mėsą iki pusiau iškepusios ir užpilkite trupučiu vandens.
Dar kartą suteikiame galimybę išvirti ir nuleisti morkas ir žiedinius kopūstus, išmaišyti ir laukti penkias minutes, įdėti baklažanų.
Dabar atėjo bulvių eilė. Jį reikia supjaustyti kubeliais.
Toliau ateina cukinijos. Ištepame pomidorų pasta ir paruošiame patiekalą. Paskirstome žirnelius ir dar kelias minutes paverdame ant vidutinės ugnies.
Pabarstykite žalumynus jau į lėkštes.

Troškinimui su bulvėmis galima dėti ne mėsos, o maltos mėsos, taip sutaupysite daug laiko gaminimui.

Ragutas su kiaulienos faršu

Šis mėsos troškinio receptas priklauso trečiajam gaminimo būdui.

Šio troškinio ypatybė bus tai, kad yra porų.

Mums reikės:

Kiaulienos faršas 500 gr.
šparaginės pupelės 300 gr
Porai bent 100 gr (kitaip nėra prasmės dėti ─ nepajusite).
Morkos 3 vnt.
Pomidorai 3 vnt.

Cukinijos cukinijos 2 vnt.
Konservuoti žalieji žirneliai 2 stiklinės
Brokolinis kopūstas, jei įmanoma, 1 galva
Prieskoniai, druska, aliejus.

Visas daržoves supjaustome kubeliais ir dedame į katilą su verdančiu aliejumi. Troškinkite apie keturiasdešimt minučių. Suberkite žaliuosius žirnelius, prieskonius, smulkiai pjaustytas žoleles. Dar kelias minutes troškiname - ir skambiname nuo kvapo merdėjančius namiškius.

Meistriškumo klasė: moliūgų troškinys

Šiuo patiekalu nesunkiai nustebinsite savo svečius!

Reikia surasti vidutinio dydžio moliūgas. Neimame didelio, ten troškinys neišmirks kaip turėtų.
Moliūgą nuplaukite ir nusausinkite. Tada atsargiai nupjaukite viršų dangtelio pavidalu. Mes jo neišmetame, tai svarbi detalė.
Atsargiai išimame minkštimą. Tiesiog supjaustykite peiliu ir išskobkite šaukštu. Sėklas išmetame – tai vienintelis dalykas, kurio mums moliūge neprireiks.
Toliau gaminame įdarą. Mums jos reikia: morkos, žiediniai kopūstai, salierai, svogūnai, baklažanai. Cukinijos geriau nedėti: iš jos išsiskiria per daug skysčio ir jei patiekale bus meliono minkštimo, tai bus perteklinė). Galite įdėti žirnių.
Mėsa smulkiai sukapoti. Idealiu atveju kiaulieną ir jautieną geriau sumaišyti. Bet jūs galite padaryti bet ką, net ir vištieną.
Troškinkite gilioje keptuvėje, kol pusiau iškeps, dėliodami palaipsniui, kaip jau žinome.
Iš pradžių svogūnai verdančiame aliejuje, tada mėsa.
Tada baklažanai (pamiršote mirkyti?), žiediniai kopūstai, morkos, salierai, moliūgo minkštimas.
Jei nuspręsite įdėti žirnių, tai, kaip visada, yra pačioje pabaigoje. (Eksperimentų gerbėjai vietoj žirnių gali paimti kukurūzus). Bet šiuo atveju viską greitai pridedame. Daržovės turi būti šiek tiek žalios.
Šia mase ištepame moliūgą, užsukame dangtį ir dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.
Išimame, papuošiame lėkštėje ir padedame ant stalo stebintų svečių akyse.

Ką dėti į troškinį ir ar išvis dėti?

Bet kokio troškinio pagrindas yra beveik pastovus daržovių rinkinys. Neatsitiktinai: jie visada deda svogūnus. Jis prisiriša pikantiškumas ir skonis, pomidorai reikalingi rūgštelei, cukinijos išskiria skystį ir leidžia sumažinti paprasto vandens kiekį ir taip patiekalas tampa sotesnis. Morkos padidina vitaminų kiekį ir pagerina patiekalo išvaizdą. Neapsieikite be žolelių ir prieskonių.

Bet tu turi česnaką vartokite saikingai.

O jei nusprendėte įdėti naują žolelę ar prieskonį, pirmiausia pauostykite, patrinkite tarp pirštų, paragaukite, įpilkite į nedidelį kiekį maisto, pavyzdžiui, sultinio. Tada nuspręskite, pridėti ar ne. Net jei šis prieskonis yra įtrauktas į receptą, tai nereiškia, kad jis jums tinka.

Daugelyje nacionalinių Pietų ir Rytų Europos virtuvių receptų jis plačiai naudojamas čili arba paprastoji aitrioji paprika. Šiaurėje gyvenančiam žmogui toks aštrus maistas tiesiog žalingas.

Troškiniuose vienos daržovės randamos beveik nuolat, o kitos retai arba visai nesąžiningai pamirštamos.

Tai visų pirma kopūstai. Troškinti galima sėkmingai naudoti visų veislių kopūstus: baltuosius, raudonuosius, kaliaropes (dažniausiai trinamas ant rupios trintuvės), brokolius, Briuselio kopūstus (į visą troškinį dedami maži kopūstai, ir tai tampa patiekalo akcentu).

Į troškinį gerai dėti lęšius, pupeles, tiek konservuotas baltas, tiek raudonas, iš anksto išvirus pasūdytame vandenyje. Patiekalui ir šparaginėms pupelėms suteikia originalumo.

Kol kas reta daržovė scorzonera arba juodųjų morkų, labai daug vitaminų. Jis nuvalomas ir taip pat trinamas ant rupios trintuvės. Yra troškinių receptų, kuriuose yra ridikėlių ir ridikėlių.

Štai apytikslis produktų rinkinys tokiam patiekalui: mėsa, svogūnas, ridikas, ridikas, paprika, saliero šaknis, baltagūžiai kopūstai.

Mėgstantys eksperimentuoti ir kurti naujus receptus papildo troškinį laimas, marinuoti agurkai, citrina.

Daug troškinio su grybais receptų. Prieš dedant grybus į troškinį, juos reikia išvirti. Geriau tai daryti net tada. Kai kepate juos keptuvėje.

Jūs nežinojote apie troškinį

Itališkas padažas Bolonijos, kuris staiga pas mus taip išpopuliarėjo─ taip pat troškinys. Bolonijos receptų yra tiek daug, kad Italijos restoranų ir šefų asociacija paskelbė oficialią padažo sudėtį: jautiena, kiauliena, pancetta (riebi kiaulienos krūtinėlė, velti žolelėse), svogūnai, morkos, salierai, pomidorų pasta, mėsos sultinys. ir raudonojo vyno. Dabar galite pabandyti pagaminti Italijoje visuotinai pripažintą Boloniją.

Didžiojoje Britanijoje troškinys vadinamas stu o ypač nevargti su ingredientais. Jie deda į šaldytuvą viską, ką šiuo metu turi: bet kokią mėsą ir bet kokį daržovių rinkinį. Padarykite tą patį ir išdidžiai praneškite savo šeimai, kad paruošėte troškinį.

O toli nuo Britų salų esančioje šalyje gyvena ir praktiški žmonės. Japonijos mokyklos ruošia sumo imtynininkus chankonabe─ troškinys, kur deda viską, ką turi virėjas. Jei jūsų artimiesiems nuobodu, nedvejodami pereikite prie chankonabe.

Kitas patiekalas, dėl kurio visi jūsų artimieji turėtų jumis didžiuotis, yra frikase.

Klasikinis frikasė – svieste kepti mėsos gabaliukai. Iškepus jie apibarstomi miltais ir troškinami mėsos sultinyje. Tada supilkite grietinėlę, sumaišytą su kiaušinio tryniu. Paskutinę akimirką viskas paskaninama citrinos sultimis ir pipirais. Taip pat nieko sudėtingo, tačiau šiuo atveju reikia pagalvoti apie garnyrą.

Mėgstantiems vienoje keptuvėje derinti mėsą su garnyru, tiks Airiškas troškinys. Jį airių moterys ruošė piemenų vyrams. Mėsą smulkiai supjaustykite (dažniausiai Airijoje ima ėrieną, bet naudojama ir bet kokia kita mėsa), o daržovės – atvirkščiai, stambiai. Tačiau daržovių sąrašas trumpas: bulvės ir svogūnai. Visa tai sulankstoma į gilią keptuvę arba storasienę keptuvę ir troškinama apie valandą.

Šis patiekalas patiko ne kiekvienam. Viena iš Agathos Christie istorijos herojių airišką troškinį pavadino „šuns vakariene, bulvėmis ir padažu“. Visi troškina mėsą su bulvėmis ir svogūnais, bet ne visi žino, kad tai airiškas troškinys. Taigi džiuginkite savo šeimą: šiandien turite ne mėsą ir bulves, o airišką troškinį.

Rusijoje Aleksandras Radiščevas apie troškinį pirmą kartą parašė XVIII a. Bet, žinoma, mūsų protėviai valgė troškinį nežinodami, ką tiksliai valgo! Taigi valstiečių šeimose per šventes kepdavo ropes su mėsa. Kodėl gi ne troškinti?

Ragutas yra universalus patiekalas. Viena vertus, klasika, kita vertus, labai įvairi. Jo skonis priklauso nuo daržovių rinkinio ir jų proporcijų. Kiekviena save gerbianti šeimininkė turi savo šio patiekalo versijas.

Susisiekus su

Daržovių troškinys su mėsa ir bulvėmis yra labai kvapnus, skanus ir sotus. Tai puikus patiekalas šeimos vakarienei vėsų rudens vakarą. Visos daržovės, pateiktos daržovių troškinio su mėsa ir bulvėmis recepte, puikiai derinamos viena su kita, viena kitą papildo. Mėsa yra minkšta ir sultinga dėl išankstinio kepimo, tirpsta burnoje.

Troškinio su mėsa ir bulvėmis gaminimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl net pradedantysis kulinaras gali pakartoti šį receptą. Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorų sultis arba pastą.

400 g kiaulienos arba jautienos
6-7 bulvės
5 pomidorai
2 baklažanai
1 morka
1 paprika
1 lemputė
100 ml augalinio aliejaus
1,5 litro vandens
petražolės ir krapai
Lauro lapas
3 kvapiųjų pipirų žirneliai
druskos pagal skonį
0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
0,5 šaukštelio saldžiosios paprikos
0,5 šaukštelio Provanso žolelės

Kaip virti daržovių troškinį su mėsa ir bulvėmis:

Mėsą nuplaukite (aš recepte naudojau kiaulieną). Išvalome minkštimą nuo plėvelių ir riebalų. Filė supjaustykite mažais gabalėliais.

Į storadugnio puodo dugną įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Leiskite sušilti ir sudėkite į jį kiaulienos gabalėlius. Maišydami kepkite mėsą 5 minutes.

Tada užpilkite karštu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Mėsą troškinsime 40 minučių, kad ji taptų minkšta, kaip reikalauja daržovių troškinio su mėsa ir bulvėmis receptas.

Šiuo metu bulves nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Kai mėsa iškeps, supilkite bulves į keptuvę su sultiniu.

Baklažanus supjaustykite apskritimais, tada kiekvieną apskritimą supjaustykite į 4 dalis. Mėlynos odos lupti nereikia. Jei baklažanai kartūs, pabarstykite juos druska ir palikite 20 minučių, kad išsiskirtų sultys ir kartumas pasitrauktų.

Tada apkepkite mėlynuosius augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Į mėsos troškinį su bulvėmis suberkite baklažanus.

Morkas nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną ir saldžiąją papriką sumalkite kubeliu, kaip reikalauja daržovių troškinio su mėsa ir baklažanais receptas.

Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite svogūną ir pipirus, kol suminkštės. Tada suberkite į jas morkas ir toliau kepkite ingredientus dar porą minučių.

Pomidorus nuplaukite, nupjaukite stiebą. Supjaustome į 6 dalis ir sutriname blenderio dubenyje arba mėsmale.

Į keptas daržoves suberkite pjaustytus pomidorus.

Išmaišykite, troškinkite ingredientus kartu 1-2 minutes ir supilkite į keptuvę.

Troškinkite daržovių troškinį su bulvėmis, baklažanais ir mėsa 5-10 minučių.

Tada suberkite susmulkintas žoleles ir prieskonius skoniui, druskos pagal skonį.

Išmaišykite, troškinį dar kelioms minutėms užgesinkite ir ugnį išjunkite.

Skanų daržovių troškinį su mėsa patieksime karštą.