Citrusinis raudonasis 2, maistinis dažiklis E121

Maistiniai dažai E121 Citrusiniai raudoni 2

CITRUSŲ RAUDONA Nr.2 - dažiklis, E121. Citrusinio raudonojo Nr.2 naudojimas Rusijoje draudžiamas, Europos šalyse jo naudojimas neleidžiamas.

[Maisto priedų ir prieskonių terminų žodynas-žinynas 2006 / D.A. Vasiljevas, L.P. Pulcharovskaya, G.N. Zelenovas]

Citrus red 2 (Citrus Red 2, E121) – dirbtinis maistinis dažiklis. Cheminė formulė C18H16N2O3.

Milteliai nuo geltonos iki oranžinė spalva arba tamsiai raudonos spalvos, lydymosi temperatūra 156 °C. Jis netirpus vandenyje, bet lengvai tirpsta daugelyje organinių tirpiklių.

Kaip maisto papildas, Citrus Red 2 buvo naudojamas pagal FDA patvirtinimą Jungtinėse Valstijose nuo 1956 m. kai kurių Floridos apelsinų odai dažyti. Draudžiama naudoti Rusijos Federacija.

Pagal jo sudėtį, paruošimo būdą ir cheminės savybės dažiklis E121 Citrusinis raudonasis 2 reiškia medžiagas, gautas sintetiniu arba dirbtiniu būdu. Dažiklio suminė būsena išreiškiama miltelių pavidalu, kurių paletė prasideda šviesiai geltona spalva ir baigiasi tamsiai raudona. Dažai E121 Citrusiniai raudoni 2 priskirti Tarptautinė organizacija Sveikata nuodingoms cheminėms medžiagoms, kurias draudžiama naudoti.

E121 Citrus Red 2 esančios cheminės medžiagos, ty akmens anglių derva, lemia maisto priedo savybes. Dažiklis E121 blogai tirpsta vandenyje, tačiau tampa visiškai nematomas ir susilieja su kitais organinės kilmės skysčiais. Šias dažiklio E121 Citrus Red 2 savybes perėmė daugelis alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų gamintojų, įskaitant sultis, geriamuosius jogurtus ir kokteilius (Jaguar).

Pažymėtina, kad šiuo metu daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Rusijos Federaciją, draudžiama naudoti E121 Citrus Red 2 dažus. Tačiau JAV Floridos valstijoje citrusinių vaisių (apelsinų) gamintojai ir pardavėjai savo gaminių žievelę tonuoja dažais E121. Manoma, kad tokiu būdu cheminė medžiaga negali pakenkti žmogaus organizmui, nes. Prieš valgant apelsinus, reikia nulupti žievelę.

Dažai naudojami siekiant suteikti citrusinio produkto sodresnę spalvą ir dėl to pagerinti išorines bei komercines savybes. Anksčiau JAV citrusinių vaisių kombainai ir augintojai pagal įstatymą privalėjo ant kiekvieno iš anksto nuspalvinto oranžinio vaisiaus klijuoti lipduką „Dyed“.

Dabar šis reikalavimas panaikintas, todėl vartotojai turi pasirūpinti kasdien vartojamų maisto produktų saugumu. Todėl jei atsidūrėte Floridoje JAV arba norite įsigyti gražiai atrodančių amerikietiškų citrusinių vaisių, į vaisių pasirinkimą žiūrėkite rimtai ir atsargiai. Patartina pasiteirauti su pardavėju, ar gaminys buvo nudažytas.

Gydytojai primygtinai pataria nevalgyti ir nenaudoti kaip patiekalų sudedamųjų dalių apelsinų žievelių, dažytų maisto priedu E 121, klasifikuojamų kaip sunkūs kancerogeniniai junginiai.

Mokslininkų ir gydytojų atlikti tyrimai bei bandymai su gyvais organizmais atskleidė tokias dažų E121 Citrus red 2 žalos formas:

Piktybinių šlapimo sistemos navikų išsivystymas nustatytas 14,5% tirtų pelių;

Piktybinių navikų vystymasis gyvūnų plaučiuose;

Nors gyvo organizmo kepenys iš visų jėgų stengiasi filtruoti kenksmingų medžiagų, dažiklis E121 sukelia vėžį dėl to cheminis junginys kaip 1-amino-2-naftolis;

Atsižvelgiama į šiuo metu naudojamų maisto ingredientų (maisto priedų, kvapiųjų medžiagų, technologinių pagalbinių medžiagų) ir biologiškai aktyvių priedų charakteristikas.

Maisto priedų žodynas susideda iš žodyno įrašų pagal vieną struktūrą, aprašytą knygos pradžioje ir išdėstytų E-indeksų didėjimo tvarka. Žodyno įrašai apie priedus, kuriems nepriskirti E indeksai, dedami žodyno pabaigoje ir išdėstyti abėcėlės tvarka.

Aprašytas plačiai naudojamas įvairiose pramonės šakose Maisto pramone stabilizatoriai, tirštikliai ir stingimo medžiagos. Laikomos beveik visos šiuo metu žinomos šios grupės medžiagos, jų chemines formules ir nurodomos savybės, šaltiniai ir gavimo būdai. Knyga skirta maisto pramonės specialistams, taip pat bus naudinga specialybės aukštųjų mokyklų studentams ir magistrantams švietimo įstaigos.

Robtec plieno vata, šiurkšti, vidutinė, plona (12 pak.)

$8.98 Pabaigos data: 2019 m. gegužės 23 d., ketvirtadienis, 16:58:23 PDT Pirkite dabar tik už 8,98 USD |

8 oz WD-40 universalus tepalas su išmaniuoju šiaudeliu – purškiamas dviem būdais NAUJAS 490026

$33.99 Pabaigos data: 2019 m. gegužės 11 d., šeštadienis, 13:47:30 PDT Pirkite dabar tik už 33,99 USD |

Alumabright aliuminio valymo baliklis 128 uncijos (1 galonas)

$3.45 Pabaigos data: 2019 m. gegužės 24 d., penktadienis, 11:43:30 PDT Pirkite dabar tik už 3,45 USD |

16 pakelių – HOMAX prekės ženklas (1 maišelis) (16 trinkelių) #0000 (0000) SUPER FINE plieno vata

$5.79 Pabaigos data: 2019 m. gegužės 29 d., trečiadienis, 04:11:32 PDT Pirkite dabar tik už 5,79 USD |

Plieninės vilnos trinkelėsSuper Fine Grade0000 metalo / langų valiklis medžio apdirbimo apdailai - 12 vnt

$41.95 Pabaigos data: šeštadienis, 2019 m. gegužės 25 d., 07:24:06 PDT Pirkite dabar tik už 41,95 USD |

Audinio hidroizoliacinė apsauga su PTEF jūrinės valties drobės drobė, 1 galonas

$19.99 Pabaigos data: 2019 m. gegužės 24 d., penktadienis, 18:00:37 PDT Pirkite dabar tik už 19,99 USD |

WD-40 490118 Tepalas, skardinė, 1 gal., 25 VOC

$27.49 Pabaigos data: 2019 m. gegužės 16 d., ketvirtadienis, 11:08:36 PDT Pirkite tik dabar: 27,49 USD |

CREOLINA akmens anglių dervos dezodorantas Šeši (6) Buteliai
181528 123795 139103 141754 26516 88115 183206 78205

846 patrinti

Bendrosios ir neorganinės chemijos seminaras

Vadovas skirtas laboratoriniams užsiėmimams organizuoti ir vesti bendroji chemija, teoriniai pagrindai ne organinė chemija ir jo eksperimentinius metodus, taip pat apie elementų chemiją Periodinė sistema D.I. Mendelejevas. Vadove pateikiami darbai apie klasikinius gryninimo ir identifikavimo metodus, taip pat paprasčiausios neorganinių medžiagų sintezės metodus.

Vadovas skirtas chemiją studijuojantiems studentams, pirmiausia rekomenduojamas chemijos ir chemijos-technologijos specialybių universitetams.

117 patrinti

Praktinis organinės chemijos vadovas

Vadovėlis sudarytas taip, kad būtų ryšys su teorija cheminė struktūra A.M. Butlerova.
AT studijų vadovas apibūdino pagrindines savybes organiniai junginiai, jų struktūra, gavimas. Kiekviename skyriuje po teorinės medžiagos pristatymo pateikiamos mokymosi užduotys, padedančios mokiniui geriau suprasti teorinė medžiaga.
Vadove yra kontrolinės lentelės, kuriomis mokinys gali patikrinti savo pasirengimo lygį, taip pat užduotys, kaip stebėti, kaip mokytojas įsisavina žinias.
Šis darbas yra skirtas visų ugdymosi formų studentams: dieninių, neakivaizdinių, nuotolinių studijų.
Vadovėlis skirtas statybos specialybių studentams.

823 patrinti

Analitinė chemija. Seminaras

Vadovėlyje pateikiama medžiaga apie katijonų, anijonų, jų mišinių, atskirų medžiagų ir jų mišinių kokybinę cheminę analizę.

Leidinys skirtas aukštųjų mokyklų studentams, studijuojantiems farmacijos, chemijos ir kitų specialybių, numatančių analitinės chemijos kurso tobulinimą.

954 patrinti

Toksikologinė chemija (+ CD-ROM)

Vadovėlis "Toksikologinė chemija. Analitinė toksikologija" su elektronine programa kompaktiniame diske atspindi šiuolaikišką požiūrį į narkotinių, psichotropinių medžiagų, dopingo, natūralių toksinų, makro- ir mikroelementų, alkoholio, techninių skysčių, pesticidų ir kitų toksinių medžiagų tyrimą. Spręsti kriminalistinės cheminės, klinikinės toksikologinės, teismo ekspertizės, dopingo ir narkotikų kontrolės problemas, įvairių būdų biomėginių paruošimas ir toksinių medžiagų nustatymo metodai (GC-MS, HPLC-MS-BMR, HPLC-ICP-MS, GC-IR-Fourier, GRS, CE-ICP-MS ir kt.), toksinių medžiagų veikimo mechanizmai, jų metabolizmo modelius, atsižvelgiant į toksikogenetinius veiksnius, Naujausios technologijos- metabolomika ir metabonomika, biologinės saugos klausimai, taip pat būdai, kaip užtikrinti gerąja laboratorine praktika, patvirtinimo ir kvalifikacijos sistemomis chemijos ir toksikologijos laboratorijose pagrįsto tyrimo rezultatų kokybę. Mokomoji medžiaga pateikta iš tarpdisciplininių pozicijų. Pateikiama 80 daugiapakopių situacinių užduočių.

Leidinys skirtas universiteto studentams, studijuojantiems pagal specialybę „Farmacija“ pagal mokymo planas toksikologinėje chemijoje, taip pat chemijos-technologijos, biologijos ir aplinkosaugos specialybių studentams.

Raudonasis Sicilijos apelsinas yra gana neįprastas ir savaip unikalus vaisius. Prie saulėto oranžinio atspalvio pripratusiems pirkėjams jį matyti parduotuvių lentynose neįprasta. Tačiau raudonieji apelsinai yra ne tik labai skanūs, bet ir labai sveiki. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kokios tokių vaisių veislės šiandien yra, kuo jos ypatingos ir kokią naudą gali duoti Sicilijos apelsinų naudojimas.

apibūdinimas

Ne paslaptis, kad daugelis mano, kad apelsinai yra išskirtinai apelsinų vaisiai. Tai nėra visiškai tiesa – paprasti vaisiai turi ir hibridą – raudoną sicilietišką apelsiną. Šio citruso pavadinimas kalba pats už save, jis kilęs iš Sicilijos. Šio vaisiaus žievelė yra sultingos raudonos spalvos, o vaisiaus viduje yra skanus raudonas minkštimas su gyslomis. Pasiruoškite vertinti ne tik jį išvaizda, bet ir originalaus skonio, kuriame dera vaisinės aviečių, vynuogių ir braškių natos. Raudonasis apelsinas buvo pomelo ir mandarino hibridizacija.

Pats medis yra aukštas, gali siekti 12 metrų. Lapai dideli, ovalios arba pailgos formos, išlieka žali bet kuriuo metų laiku. Medis žydėdamas skleidžia stiprų kvapą, o jo žiedai Sicilijoje laikomi tyrumo simboliu ir dažnai naudojami kaip dekoracijos per vestuvių ceremonijas.

Tokie apelsinai auginami išskirtinai šiltame klimate, derlingose, turtingose ​​dirvose. Kiekvieno medžio derlius yra nuo 400 iki 500 vaisių, o tai gali būti laikomas geru rodikliu. Vaisiai pradeda derėti gruodžio mėnesį, o pats derėjimo laikotarpis trunka iki pavasario pabaigos.

Kilmė

Manoma, kad kraujo citrusai tikriausiai kilę iš Kinijos arba iš pietinių Viduržemio jūros regionų, tačiau tiksli jų kilmė nežinoma. Šis momentas nežinomas. Gali būti, kad Kinijoje, Indijoje ir pietryčių Azijoje citrusiniai medžiai buvo toliau gabenami Azijos prekybos keliais į Afriką, Viduržemio jūros baseiną ir Europą, kur buvo kuriamos oazės.

Mozaika romėniškoje viloje, pastatytoje IV amžiaus pradžioje ir esančioje apie 3 kilometrus nuo Piazza Armerina gyvenvietės (Sicilija pietų Italija), rodo, kad šiuo laikotarpiu Italijoje yra laimo ir citrinos. Atrodo, kad raudonuosius apelsinus į Siciliją įvežė Rytų prekybininkai VII amžiuje ir jie buvo auginami iki XVI a. Ispanai perkėlė kraujo citrusinių vaisių plantacijas į Pietų Amerika viduryje, o iš ten šis apelsinas galiausiai pateko į JAV.

Pirmas literatūrinis aprašymas raudona oranžinė spalva Sicilijoje atsispindėjo XVII amžiaus operoje „Hesperides“ (1646). Autorius aprašė ypatinga rūšis apelsinų vaisius ("urantium inducum"), kuris yra labai pigmentuotas ("purpurei coloris medulla"), kurį į salą atvežė Genujos misionierius iš Filipinų.

Junginys

Pirmas dalykas, kurį žinome apie apelsinus, yra tai, kad juose gausu vitamino C. Kraujinis apelsinas nėra išimtis, jam priklauso šio naudingo vitamino kiekio rekordas tarp citrusinių vaisių.

Raudonuosiuose apelsinuose gausu maistinių skaidulų, tai yra skaidulų, taip pat yra didelis skaičius antioksidantai. Be šių citrusinių vaisių fitoelementų, vitamino C ir skaidulų, jie yra geras šaltinis folio rūgštis, vitaminas A (kaip karotinoidai), vitaminas B1, kalis, varis, pantoteno rūgštis ir kalcis.

AT pastaraisiais metais visuomenės susidomėjimas augaliniais antioksidantais gerokai išaugo. Taip atsitiko dėl galimo antikancerogeninio ir kardioprotekcinio poveikio, atsirandančio dėl jų biocheminių savybių. Šiais laikais raudonasis apelsinas – pigmentuota saldžiųjų apelsinų atmaina – būdinga ne tik rytų Sicilijai (pietų Italija), Ispanijai, bet ir Kalifornijai.

Veislės

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kokios šiuo metu yra įprastos kruvinų citrusinių vaisių veislės.

Trys labiausiai paplitusios kraujo apelsinų rūšys yra „Tarocco“, „Moro“ (abiejų gimtoji Italija) ir „Sangvinello“ (gimtoji Ispanija). Pasak legendos, pavadinimas „Tarocco“ priklauso ūkininkui, taip jis sušuko pirmą kartą pamatęs šį citrusą. Šie vaisiai yra vidutinio dydžio ir pasižymi saldumu bei sodriu skoniu. Jie turi ploną apelsino žievelę, šiek tiek paraudusią, su raudonomis dėmėmis. „Tarocco“ pasaulyje labai populiarus dėl savo saldumo.

Veislė "Tarokko" - tai stebėtinai kvapnūs vidutinio dydžio vaisiai be sėklų. Jis vadinamas „pusveisliu“, jo minkštimas neišsiskiria raudona pigmentacija, skirtingai nei Moro ir Sanguinello veislių.

„Moro“ yra ryškiausias iš raudonųjų apelsinų, antrasis jo pavadinimas yra „kraujinis apelsinas“. Minkštimas tamsiai raudonas, spalvų paletė turtinga ir gali prasidėti oranžine spalva arba būti rubino ir net juodos spalvos. Šios veislės žievelė visada turi intensyviai raudoną skaistalą. Šis citrusinis vaisius turi malonų, saldų kvapą su vaisinėmis aviečių natomis. Manoma, kad „Moro“ veislė buvo auginama pradžios XIX amžiaus Sirakūzų provincijoje Sicilijoje.

Po 100 metų Ispanijoje rasta veislė „Sangvinello“ Sicilijoje yra kaip „pilnos spalvos“ apelsinas, savo skoniu artimas „Moro“. Subręsta vasario mėnesį, bet ant medžių gali išlikti iki balandžio mėn.

Kitos rečiau paplitusios veislės: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia ir kt.

Nauda ir žala

Verta išsamiau pasidomėti kraujo apelsino savybėmis, kurios apima priešnavikinę, priešuždegiminę ir širdies ir kraujagyslių apsaugą. Be to, mokslininkai aprašo pagrindinių jo sudedamųjų dalių (būtent flavonoidų, karotinoidų, askorbo rūgšties, hidroksicinamono rūgščių ir antocianinų) poveikį sveikatai. Raudonųjų apelsinų sultys pasižymi svarbiu antioksidaciniu aktyvumu, aktyvindamos daugybę žmonių antioksidacinių fermentų sistemų, kurios veiksmingai neutralizuoja oksidacinį procesą ir padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip aterosklerozė, diabetas ir vėžys.

Teigiamas šių vaisių poveikis gali būti dėl sudėtingo jų junginių poveikio. Taigi, natūralių antioksidantų junginių tiekimas per subalansuotą mitybą, kurioje gausu raudonųjų apelsinų, gali apsaugoti nuo oksidacinės pažaidos, kai įvairios sąlygos ir gali būti veiksmingesnis nei vieno antioksidanto pridėjimas.

Nustatyta, kad citrusiniuose vaisiuose esančios maistinės skaidulos mažina cholesterolio kiekį, o tai padeda išvengti aterosklerozės. Skaidulos taip pat gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl saikingas šių apelsinų valgymas gali būti gerai subalansuotas užkandis diabetu sergantiems žmonėms. Be to, apelsinuose esantis natūralus vaisių cukrus, fruktozė, gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje po karščiavimo ir peršalimo ligų.

Vaisiuose esančios maistinės skaidulos taip pat sulaiko vėžį sukeliančias chemines medžiagas ir neleidžia jas patekti į gaubtinės žarnos ląsteles, suteikdamos dar vieną apsaugos nuo gaubtinės žarnos vėžio liniją. O apelsinuose esančios skaidulos gali padėti sumažinti vidurių užkietėjimą ar viduriavimą pacientams, kenčiantiems nuo dirgliosios žarnos sindromo.

Kokia kita nauda sveikatai yra susijusi su saldžiųjų apelsinų valgymu? Šis vaisius taip pat auginamas vulkaninėje Etnos atmosferoje Sicilijoje. Dėl to šiame vaisiuje tiek daug vitamino C, kad per dieną užtenka vos vieno raudono apelsino dienpinigių būtinas žmogui.

Vitaminas C skatina kolageno gamybą ir yra labai svarbus normaliam kaulų, dantenų, dantų, kremzlių ir odos vystymuisi bei priežiūrai. Jis reikalingas norint sukurti ATP (energiją pernešančią molekulę, randamą visose gyvose ląstelėse), dopaminą (neuromediatorių, atliekantį svarbų vaidmenį mūsų psichikos ir fizinė sveikata) ir tirozino (aminorūgšties, kuri prisideda prie tinkamo skydliaukės, hipofizės ir antinksčių veiklos).

Kraujiniuose apelsinuose taip pat yra folio rūgšties ir kalcio, kurie kovoja su kai kuriomis vėžio rūšimis, o kalcis yra atsakingas už normalų dantų ir kaulų formavimąsi.

Be to, kad juose gausu vitamino C, tokie citrusiniai vaisiai turi unikalią naudą sveikatai, susijusią su aukštas lygis antocianinai, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir uždegimu.

Antocianinai yra raudonieji flavonoidiniai pigmentai, suteikiantys citrusiniams vaisiams intensyvią spalvą ir stiprias antioksidacines savybes. Mitybos specialistai mano, kad antocianinai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios padeda išvengti bakterinių infekcijų, stiprina imunitetą, normalizuoja kraujospūdį, gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, mažina širdies ligų riziką. Jie taip pat padeda apsaugoti kraujagysles nuo oksidacinės pažaidos ir mažina blogojo cholesterolio kaupimąsi.

Visi iki šiol atlikti tyrimai rodo, kad raudonojo apelsino ekstraktas pasižymi veiksmingu priešuždegiminiu poveikiu ir turi daug antioksidantų. Šie antioksidantai ir kitos veikliosios medžiagos apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, kurios prisideda prie daugelio degeneracinių ligų vystymosi ir ankstyvo odos senėjimo. Veikiant organizmui susidaro daug laisvųjų radikalų žalingas poveikis cigarečių dūmai, narkotikai, bendra tarša aplinką, įsitempęs fizinė veikla, toksiškos atliekos ir ultravioletinė spinduliuotė.

Tačiau nepamirškite, kad raudonasis apelsinas, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, gali sukelti alergiją. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu jį reikia vartoti atsargiai. Šis vaisius gali būti kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems gastritu, pepsine opa ar kt lėtinės ligos virškinimo trakto.

Jei turite polinkį į alergines reakcijas, prieš vartojant kraujo apelsiną būtų nereikalinga pasitarti su gydytoju.

Be to, žmonės, turintys antsvorio, tokius vaisius turėtų vartoti atsargiai, ypač vakaro laikas. Dėl didelio angliavandenių kiekio sicilietiškas apelsinas gali padėti priaugti kelis kilogramus, tačiau tai tik tuomet, jei valgysite jį dideliais kiekiais.

Norėdami sužinoti, kaip paruošti salotas su pankoliu ir raudonuoju apelsinu, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.

Viena saldžiųjų apelsinų rūšis, auganti Europoje, vadinama raudonuoju sicilietišku apelsinu. Tai skiriasi nuo oranžinės spalvos. sodri spalvažievelė ir tamsiai raudonas minkštimas, o skonyje jaučiamos braškių, vynuogių ir aviečių natos. Būdingos spalvos priežastis yra augalinis pigmentas – antocianinai. Kraujo oranžinė spalva yra įprastos mutacijos rezultatas.

Pirmą kartą apelsinai sodriai raudonos spalvos minkštimu buvo aptikti Sicilijos saloje XVII a. Ilgas laikas jie buvo auginami tik ten, todėl buvo vadinami „sicilietiškais“. Dabar šios rūšies citrusai auginami ne tik Italijoje, bet ir Ispanijoje, Afrikoje, Kinijoje, JAV. Artima Etnos vieta ir salos mikroklimatas turėjo įtakos oranžinės spalvos spalvai: didelis dienos ir nakties temperatūrų skirtumas bei sausas oras.

Jei pasodinsite medį jam netinkamoje vietoje, vaisiai ir minkštimas neturės jiems būdingo atspalvio.

vaisių veislių

Raudonas oranžinis yra vidutinio dydžio medis su pailgais, tankiais lapais. Žydi smulkiais baltais subtilaus aromato žiedais. Vienas medis gali užauginti iki 500 vaisių, sveriančių apie 200–250 g.Vaisius veda ilgiau nei šešis mėnesius – nuo ​​gruodžio iki birželio.

Yra veislių:

Sanguinello yra apvalus vaisius su rūdžių oranžine odele ir ryškiai raudonu minkštimu, malonaus, saldaus skonio, lengvai nulupamas. Veislė priklauso vėlyvosioms ir naudojama sultims gaminti. Skaniausi sangvineliai auginami Katanijos ir Sirakūzų provincijose. Iš kitų veislių jis skiriasi subtiliu, subtiliu skoniu.

Tarocco yra mažas ovalus arba apvalus vaisius, turintis oranžinę odą su raudonomis gyslomis. Skonis saldus su rūgštele, vaisiai lengvai nulupami. Minkštimas yra granato raudonumo ir daug vitamino C. Tarocco yra pati populiariausia veislė.

Moros yra ovalūs ryškiai oranžiniai citrusiniai vaisiai su bordo dėmėmis, tamsus minkštimas viduje su saldžiarūgščiu, šiek tiek aviečių skoniu. Vaisiai beveik neturi sėklų, pernokę pablogėja skonis. Tačiau Moro apelsinas yra pats naudingiausias pagal vitaminų ir rūgščių kiekį.

Posovietinės erdvės teritorijoje raudonųjų apelsinų negalima auginti, nes tai vėlai sunokstantys vaisiai.

Tačiau yra analogas – kriaušės formos vabalas, augantis Gruzijoje. Mažas medis su mažais lapais ir kriaušės formos oranžiniais vaisiais.

Jis turi grubią tankią odelę, tamsiai raudoną minkštimą, rūgštaus saldaus skonio. Vaisiaus viduje yra nedaug sėklų.

Naudingos savybės

Ačiū naudingų savybių, saldumas ir kvapas kraujo apelsinas yra plačiai paplitęs vaisius. Jis naudojamas tiek įprasta forma, tiek kaip kulinarinių receptų dalis: karštuose patiekaluose ir šaltuose užkandžiuose, desertuose, pyragaičiuose ir salotose. Šis raudonos spalvos citrusinis vaisius gamina skanias, vitaminingas sultis. Stiklinė šviežiai spaustų apelsinų sulčių yra šaltinis paprasti angliavandeniai, mineralai ir skaidulos. Iš šio vaisiaus galite gaminti uogienes, uogienes, drebučius, taip pat džiovinti. Italų šeimininkės iš apelsinų gamina marmeladą ir marmeladą.

Raudona oranžinė yra naudinga gydant ligas:

• venų išsiplėtimas;
• antsvoris;
• plaučių liga;
• virusinės infekcijos;
• širdies ligos;
• aukštas kraujo spaudimas;
• apsinuodijimas alkoholiu;
• reumatas;
• mažas hemoglobino kiekis kraujyje.

Sicilietiško apelsino minkštimas turi daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir mažina peršalimo riziką. Taip pat padidina hemoglobino lygį, gyvybingumą; didina antinksčių veiklą, mažina vėžio tikimybę, skatina darbą endokrininė sistema, pašalina paburkimą. Vieno vaisiaus užtenka kasdieniniam organizmo vitamino C poreikiui patenkinti. Viduje yra vitamino A, kuris gerina regėjimą, yra naudingas odai ir yra stiprus antioksidantas. Kitas svarbus komponentas- vitaminas P, gerinantis kraujagyslių būklę, normalizuojantis kraujospūdį ir malšinantis alergines reakcijas. Šio tipo vaisiai yra prisotinti naudingų elementų, tokių kaip geležis, kalis, magnis, kalcis, varis ir cinkas.

Kraujo apelsinų sultys yra antidepresantas ir raminantis.

Tai pagerina našumą Virškinimo sistema ir malšina spazmus. Antocianinai, esantys vaisiuose, turi antioksidacinį poveikį, pagreitina organizmo atsigavimą ir skatina atjaunėjimą. Kovojant su antsvoriu į dietą reikėtų įtraukti citrusinių vaisių, nes tai mažai kaloringas produktas, mažinantis cholesterolio kiekį kraujyje. Vaisiuose yra liuteino, kuris mažina ultravioletinių spindulių žalą.

Apelsinai yra naudingi, bet ne visi gali jį valgyti. Gydytojai nerekomenduoja duoti vaikams dėl alerginių reakcijų.

Tiems, kurie serga skrandžio opalige, gastritu ir padidėjusiu rūgštingumu, sicilietišką apelsiną, taip pat kitus citrusinius vaisius, vartoti draudžiama. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų valgyti šį vaisių tik saikingai. Tie, kurie yra alergiški citrusiniams vaisiams, turėtų susilaikyti nuo ragavimo. Tačiau jis rekomenduojamas moterims nėštumo metu ir yra svarbus tinkamam vaisiaus vystymuisi.

Šis vaisius labai naudingas, tikras „vitaminų sandėlis“.

Saulėto vaisiaus, vadinamo apelsinu, tėvynė yra Pietryčių Azija. Yra daugybė šio citrusinių vaisių rūšių, tarp kurių galima išskirti nuostabią apelsinų su raudonu minkštimu įvairovę. Šis hibridas yra kryžminimo rezultatas. Šis vaisius Europoje auginamas nuo XV amžiaus, o Italijos Sicilijoje auginamas daugiau nei du šimtmečius. Šiandien kalbėsime apie veislės ypatybes, jos veisles, taip pat apie naudą ir žalą Žmogaus kūnas.

Daugelis patyrusių gėlių augintojų ir sodininkų nori patys užsiauginti apelsiną iš akmens namuose. Todėl jiems bus įdomu sužinoti, kuo išskirtiniai raudonieji apelsinai.

Sicilijos citrusai jau daugelį metų sėkmingai auginami karštajame Maroke, Kinijoje, Ispanijoje ir JAV. Ši citrusinių vaisių veislė gavo savo pavadinimą dėl ryškiai raudono minkštimo, kuris yra gražios išvaizdos ir neįprasto skonio. Jame nesunkiai atspėjamos braškių, aviečių ir vynuogių natos. Jei kalbėsime apie sicilietiško vaisiaus dydį, tai jis yra šiek tiek mažesnis nei įprastas apelsinas, kurį mes įpratę valgyti. Be raudono atspalvio minkštimo, tokios pat spalvos yra ir egzotiško svečio žievelė.

Kryžminis tarp mandarino ir pomelo, šis kraujo apelsinas yra gana universalus. Jis gali būti auginamas kaip naminis augalas ir prašau gražus žydėjimas, ir dar mažas skanūs vaisiai. Iš tokio vaisiaus žievelės gaminamas eteriniai aliejai. Taip pat įprasta reikalauti alkoholinių gėrimų. Ruošdamos patiekalus šeimininkės dažnai į juos įdeda žievelės ar minkštimo.

Veislės

Daugelis žmonių, kurie dar nepažįsta raudonojo apelsino, klysta manydami, kad tai yra paprasto apelsino hibridas. Ir mažai žmonių žino, kas yra įvairių veisliųši egzotika, kurios kiekviena turi savo ypatybes.

Tarocco yra rūšis, kuri išsiskiria vidutinio dydžio vaisiais, padengtais rausva žievele. Viduje randama malonaus oranžinio raudonumo atspalvio minkštimas, be sėklų. Tokie vaisiai gerai kvepia ir turi puikų skonį.

Moro - tai veislė, kurios vaisių minkštimas yra apdovanotas aviečių skoniu. Jis turi ryškią spalvą. Tokių citrusinių vaisių sudėtyje yra daug naudingų antocianinų.

Sanguinello - jo vaisiai yra padengti žievele, kurios spalva yra oranžinė. Pjaustant viduje matosi švelnios tekstūros minkštimas. Degustacijos metu jis pasirodo gana saldus. Vaisiai tokių citrusinis medis yra visiškai subrendę maždaug vasario ar net kovo mėnesiais. Jie geri ir vartojami švieži, ir kaip žaliava skanioms sultims gaminti.

Nauda ir žala

Sicilijos apelsino privalumai žinomi jau seniai. Taigi Italijoje tradiciškai rengiama akcija „Sveikatos apelsinai“, o pinigai, gauti už parduotą vaisius, nukreipiami tyrimams, siekiant rasti garantuotą vaistą nuo vėžio. Italijos mokslininkai, atlikę daugybę eksperimentų su pelėmis, sugebėjo įrodyti, kad toks apelsinas yra būtinas norint išvengti nutukimo. Egzotikos sudėtis nedaug skiriasi nuo apelsinų vaisių sudėties. Jame rasta A, C, P, B grupių vitaminų, skaidulų, fitoncidų, daug kalcio ir geležies, taip pat cheminių elementų.

Jei tokius apelsinus sistemingai naudosite maistui, galite sustiprinti imuninę sistemą, sukurti aktyvią hemoglobino gamybą, efektyviai kovoti su kvėpavimo sistemos ligomis ir reumatu, pagerinti virškinimo procesą, smegenų veiklą, širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, pašalinti kenksmingas medžiagas. elementų iš savo organizmo, normalizuoti kraujospūdį, gydyti peršalimą, kolitą, anemiją, aterosklerozę. Vaisiai pasižymi stipriomis aseptinėmis ir dezinfekuojančiomis savybėmis.

Tačiau jo vartojimui taip pat yra kontraindikacijų. Gydytojai nerekomenduoja valgyti sicilietiško apelsino nėščiosioms ir žindančioms moterims, kad neatsirastų alerginė reakcija. Vaisių į savo racioną geriau neįtraukti tiems, kuriems diagnozuota skrandžio opa, ūminis gastritas, taip pat kenčiantiems nuo žarnyno veiklos sutrikimų.

Vaizdo įrašas „Citrusinių vaisių auginimas namuose“

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip namuose auginti citrusinius vaisius.

Maisto priedas „citrusinis raudonasis 2“ maisto produktų etiketėse yra itin retas – jis gali būti paslėptas maiste su kodu E121. Tačiau pastaruoju metu jis praktiškai nebuvo naudojamas pasaulyje maisto gamybai, nepaisant patrauklaus pavadinimo. Citrusinių raudonųjų 2 dažai gali suteikti maistui būdingų atspalvių, tačiau kartu gali sukelti nepataisoma žala sveikatai, net ir mažiausiais kiekiais. Beveik visos pasaulio šalys jau yra uždraudusios jį naudoti maisto pramonėje, tačiau JAV šiuo klausimu pasižymėjo neigiama prasme – kai kuriose valstijose, pavyzdžiui, Floridoje, E121 naudoti nėra uždrausta.

Cheminė medžiagos charakteristika

Apdorojant anglį išgaunamas sintetinis dažiklis „citrusinis raudonasis 2“. Jo struktūroje yra akmens anglių dervos. Išvaizda medžiaga yra granuliuoti milteliai, kurių spalva yra nuo oranžinės iki tamsiai raudonos, bordo arba rudos.

Medžiaga blogai tirpsta, bet gerai tirpsta organiniuose skysčiuose, kuriuose yra anglies, vandenilio, deguonies, azoto. Lydymosi temperatūra šiuo atveju yra 150-156 laipsnių Celsijaus.

Kai kurie maisto priedai, nors pagal tarptautines klasifikacijas priklauso būtent dažams, gali turėti ir emulsinį, stabilizuojantį, konservuojantį poveikį produktus. Citrus red 2 tokių savybių neturi, o gamintojai jį vertina būtent dėl ​​spalvinimo efekto, taip pat dėl ​​tirpumo organiniuose skysčiuose. Naudodami medžiagą galite pagerinti natūralią produkto spalvą, pavyzdžiui, žievelę. Taip pat dažai gali atkurti natūralią maisto spalvą, jei ji buvo prarasta po apdorojimo. Kitas priedo E121 naudojimo variantas – suteikti gaminiui spalvą, kuri skiriasi nuo natūralios spalvos.

Citrusinių vaisių naudojimas pramonėje

Medžiaga dažniausiai naudojama dažant asmens priežiūros priemones - šampūnus, skystas muilas, plovikliai, kartais – suteikti būdingą „oranžinį“ atspalvį kvepalams ir kosmetikai, skirtai odos priežiūrai.

Maisto pramonėje, pradedant nuo septintojo dešimtmečio Amerikoje, citrusinių vaisių pardavėjai pradėjo jį naudoti norėdami pagerinti patrauklią oranžinę apelsinų ir kitų citrusinių vaisių odelių spalvą. Tokios žievelės nebegalima gaminti želė, cukruotų vaisių ar uogienės gamybai – iškeptas patiekalas turės toksinį poveikį. Ant tokiu būdu apdorotų vaisių turi būti atitinkama žyma „spalvota“ ir žyma, kuri medžiaga buvo panaudota dažymui.

Be to, maisto priedas E121 yra tonuotas:

• sultys;
• kokteiliai;
• gėrimas;
• Ledinukai ir saldainiai, dražė;
• pieno produktai.

Vėžys ir vidiniai sutrikimai: kaip citrusinis raudonasis 2 veikia žmonių sveikatą

Tarptautinė sveikatos organizacija savo klasifikacijose maisto priedą E121 priskyrė kenksmingai cheminei medžiagai, nes jo naudojimo pasekmės kelia didelį pavojų žmonėms.

Didžiausia leistina priedo paros dozė žmogui nėra nustatyta, o mokslininkai ir gydytojai dažniausiai orientuojasi į tai, kad kategoriškai nerekomenduojama jo vartoti net minimaliomis dozėmis nei vaikams, nei suaugusiems.

Medžiagos sudėtyje yra komponentų, kurie žmogaus organizme virsta kancerogeniniais junginiais. Šie elementai, besikaupiantys audiniuose, kraujyje ir ląstelėse, provokuoja išvaizdą vėžio ląstelės ir piktybinių navikų augimą.

Papildų tyrimai buvo atlikti laboratorinėmis sąlygomis, naudojant eksperimentines žiurkes. Dėl to beveik 15% graužikų susirgo onkologinėmis šlapimo organų ligomis. Daugumos gyvūnų kvėpavimo organuose buvo nustatyti navikai.

Medžiaga kepenims suteikia labai stiprų toksinį krūvį: šis organas, veikdamas kaip pagrindinis viso organizmo „filtras“, užima didžiausią jėgą, išfiltruodamas kenksmingas medžiagas, tokias kaip 1-amino-2-naftolis. Tačiau tuo pačiu metu pradeda irti ir patys kepenų audiniai, o tai gali sukelti cirozės vystymąsi. Tai 1-amino-2-naftolis, kuris yra vienas stipriausių kancerogeninių elementų, susidarančių iš citrusinių vaisių raudonojo 2.

Kanada, Ukraina, Rusija, Australija, Europos Sąjungos šalys yra labai kategoriškos dažų „citrusinių vaisių raudonasis 2“ atžvilgiu – juos naudoti gaminant maistą šiose valstybėse griežtai draudžiama. Tarp kvepalų ir asmens priežiūros priemonių gamintojų taip pat pastebima tendencija jo atsisakyti. Atsižvelgiant į tai, stebina tai, kad Jungtinių Amerikos Valstijų sveikatos ir maisto kontrolės organizacijos iki šiol neuždraudė šios medžiagos naudoti maiste: kai kuriose valstijose ji naudojama norint suteikti patrauklią gaminių išvaizdą. Nors priedas oficialiai pripažintas pavojingu kancerogenu, Amerikoje jo galima rasti saldumynuose, citrusiniuose vaisiuose ir įvairiuose gėrimuose.

Daugumoje šalių, kuriose E121 priedas yra uždraustas, taip pat neleidžiama importuoti jo turinčių prekių, todėl jei perkate importuotų prekių prekybos centruose kaip oficialiai įvežtas, deklaruotas ir išduotas muitinės kontrolė, tikimybė susidurti su pavojinga medžiaga išlieka minimali.