Scegliere un buon microonde per la tua casa Il principio di funzionamento del forno a microonde
Sembrerebbe che tutti sappiano tutto sul "microonde". Il dispositivo si è stabilito da tempo nelle nostre cucine. È un po' imbarazzante senza di essa. È scomodo riscaldare rapidamente, scongelare il cibo. Alcuni addirittura cucinano pasti deliziosi nel microonde. Tuttavia, non importa quanto ci possa sembrare familiare un forno a microonde, quando lo scegli in un negozio, dovresti tenere conto di alcuni punti, essere consapevole di alcune sottigliezze. ZOOM.CNews aggiorna i consigli per la scelta dei forni a microonde, in modo che quando i nostri lettori vengono in negozio acquistino esattamente ciò di cui hanno veramente bisogno.
Un forno a microonde è un dispositivo senza il quale è già difficile immaginare la nostra vita. Sembra che la sua importanza nella vita di tutti i giorni non sia troppo grande. Non è lavatrice, non un frigorifero. Ma ricorda che devi scaldare la zuppa senza "microonde" in una casseruola e non immediatamente in un piatto. Il fatto che la carne senza forno a microonde venga scongelata per mezza giornata. Il fatto che i panini caldi senza questo forno dovranno essere cotti nel forno. In generale, senza un forno a microonde, la "felicità in cucina" della maggior parte di noi sarebbe incompleta. Questo materiale copre tutti i punti principali che dovrebbero essere considerati quando si acquista un "microonde".
Cucina modernaè difficile da immaginare senza un forno a microonde ... La tabella seguente mostra i principali pro e contro dei forni a microondeBrevi cenni storici
Il primo forno a microonde prodotto in serie è apparso nel 1947 negli Stati Uniti. È stato prodotto da Raytheon per ordine del Dipartimento della Difesa degli Stati Uniti - per scongelare rapidamente il cibo nelle mense dei soldati. La stessa azienda lo ha originariamente sviluppato. Il "padre" del forno a microonde è l'ingegnere di questa azienda, Percy Lebaron Spencer. La stufa costava circa $ 3.000 (molto costosa a quei tempi), pesava 340 kg, era alta come un uomo e aveva una potenza fino a 3 kW. Alcuni anni dopo, negli Stati Uniti fu rilasciato il primo forno a microonde desktop, che costava circa $ 500. Inoltre, dal 1952, i forni a microonde vengono prodotti in Giappone (negli USA è stato acquistato un brevetto). In URSS è stato anche realizzato lo sviluppo di installazioni industriali a microonde. I forni a microonde domestici sono stati prodotti nel nostro paese negli anni ottanta del ventesimo secolo e nel nostro paese solo i dispositivi sono stati assemblati da componenti giapponesi.
Come funziona
I forni a microonde domestici utilizzano microonde con una frequenza di 2450 MHz. Questa frequenza è stabilita per i forni a microonde da appositi accordi internazionali in modo da non interferire con il funzionamento di radar e altri dispositivi che utilizzano le microonde. La sorgente di radiazione è un dispositivo sottovuoto ad alta tensione: un magnetron. Un'alta tensione deve essere applicata al filamento del magnetron - circa 3–4 kV. La tensione di alimentazione di rete (220 V) non è sufficiente per il magnetron, ed è alimentato tramite uno speciale trasformatore ad alta tensione. La potenza del magnetron è di circa 700-1000 watt. Per raffreddare il magnetron, c'è una ventola accanto ad esso che soffia continuamente aria su di esso. La ventola fornisce la convezione forzata dell'aria nella cavità del forno con il suo riscaldamento simultaneo (dal magnetron), che contribuisce all'uniformità dei prodotti di riscaldamento (cottura, cottura).
Le microonde prodotte dal magnetron entrano nel forno - ai prodotti - attraverso la guida d'onda. Questo è un canale con pareti metalliche che riflettono la radiazione a microonde. disegno complesso ha una porta per il microonde. Dovrebbe fornire all'utente una visione (di ciò che sta accadendo all'interno del forno) ed impedire alle microonde di fuoriuscire all'esterno. Questa è una "torta" multistrato fatta di lastre di vetro o plastica. Tra le piastre deve esserci una rete perforata lamiera. Il metallo riflette le microonde nella cavità del forno, piccole perforazioni (meno di 3 mm) non trasmettono radiazioni a microonde. Lungo il perimetro della porta è montata una guarnizione in materiale dielettrico.
Come viene riscaldato il cibo
Per riscaldare il cibo con l'aiuto delle microonde, è necessaria la presenza di molecole di dipolo, cioè quelle a un'estremità delle quali c'è una carica elettrica positiva e all'altra - una negativa. Ci sono molte di queste molecole nel cibo: queste sono molecole di grassi, zuccheri e acqua. A campo elettrico si allineano in linea retta linee di forza campi, "più" in una direzione, "meno" nell'altra. Non appena il campo cambia direzione nell'opposto, le molecole ruotano immediatamente di 180°. Il campo d'onda in cui si trovano queste molecole cambia polarità diversi miliardi di volte al secondo!
Sotto l'influenza delle radiazioni a microonde, le molecole girano a una frequenza frenetica e si "sfregano" l'una contro l'altra. Il calore rilasciato in questo processo è ciò che provoca il riscaldamento del cibo. Il riscaldamento dei prodotti avviene a causa del riscaldamento dello strato superficiale da parte delle microonde e dell'ulteriore penetrazione del calore nella profondità del cibo a causa della conduttività termica. Far bollire l'acqua in un "microonde" non è la stessa che in un bollitore, dove il calore viene fornito all'acqua solo dal basso. Il riscaldamento a microonde proviene da tutte le direzioni. Nel "microonde" l'acqua raggiungerà il punto di ebollizione, ma non ci saranno bolle.
Le radiazioni a microonde sono pericolose?
È stato dimostrato che le microonde (radiazioni a microonde) non hanno alcun effetto radioattivo sui tessuti biologici e sugli alimenti. Cucinare con il microonde richiede pochissimi grassi, quindi il cibo cotto con il microonde è più sano e non rappresenta alcun pericolo per l'uomo. Il design dei moderni forni prevede misure rigorose per evitare che le radiazioni fuoriescano all'esterno. L'esposizione diretta alle microonde (ad es. sulla pelle umana) può causare ustioni. Ma tali rischi sono completamente assenti con il corretto funzionamento di un forno a microonde funzionante. Le microonde decadono molto rapidamente nell'atmosfera. E già a una distanza di mezzo metro dalla radiazione "microonde" diventa 100 volte più debole. È sufficiente allontanarsi dalla fornace a debita distanza e puoi sentirti completamente al sicuro (sebbene non ci sia pericolo vicino a una fornace funzionante).
Tipi di forni
I moderni forni a microonde sono disponibili in monofunzionali (modelli singoli) - solo con la funzione microonde. Sono utili per chi mangia raramente in casa, adatti alle cucine dell'ufficio. In essi puoi riscaldare e scongelare qualsiasi cibo, non cucinare piatti complessi.
Nei negozi si vendono anche forni a microonde con grill (il grill può essere utilizzato separatamente o in simbiosi con i microonde). Questi sono adatti non solo per riscaldare o scongelare cibi, ma anche per preparare vari piatti (ad esempio pollo alla griglia, panini caldi, ecc.). La griglia può essere un elemento riscaldante (un tubo metallico, a spirale, con all'interno un elemento riscaldante) o al quarzo (filo strettamente attorcigliato in una lega resistente al calore di nichel e cromo, che è inserito in un tubo di vetro al quarzo) . Grill-TEN si trova nella parte superiore della camera di lavoro del "forno a microonde", sotto il "soffitto".
Esistono modelli di forni in cui la griglia è mobile. Può scendere, trasferirsi parete di fondo. Se la griglia è mobile, è facile friggere uniformemente il prodotto, è più facile tenerlo pulito parte superiore camera di lavoro del forno.
Una griglia al quarzo è solitamente fissa. Si trova non sotto, ma nel "soffitto" della camera di lavoro, che serve a risparmiare spazio nella camera di lavoro. Si riscalda più velocemente di un elemento riscaldante, è più economico e di solito è più facile da pulire. Ci sono modelli con due griglie. Molto spesso, il quarzo si trova sopra e sotto o sul lato dell'elemento riscaldante.
Sono in vendita anche forni a microonde multifunzionali (o combinati). Oltre a microonde e grill, c'è una modalità convezione e modalità combinate. Dietro il muro della camera interna di un tale forno a microonde c'è un ventilatore. Pompa aria calda e la pietanza, sospinta dal calore da tutti i lati, viene cotta uniformemente, ricoperta da una crosta dorata, come se fosse cotta allo spiedo. In un forno con questa funzione, puoi cuocere tutto ciò che c'è nel forno, fino alle sfoglie. Sono disponibili anche forni con funzione microonde, con grill, convezione e con lavorazione a vapore (è presente un generatore di vapore).
Prima di acquistare un forno a microonde, dovresti decidere - per capire perché, in misura maggiore, stai acquistando un "forno a microonde". Se hai intenzione di riscaldare e scongelare principalmente, prendi un modello da solista. A volte ti piace mangiare panini caldi a colazione? Quindi acquistare un forno con grill. Se hai intenzione di cuocere al forno piatti vari- prendete un forno combinato ventilato.
Il volume della camera di lavoro
Inoltre, prima di acquistare, dovresti assolutamente considerare la quantità di microonde di cui hai bisogno. Questo si riferisce al volume (capacità) della camera di lavoro del dispositivo. Questa cifra può variare da 13 a 42 litri. Nelle stufe più piccole - fino a 20 litri - c'è abbastanza spazio per un pollo o un piatto di cibo. Per uno scapolo o una famiglia di 2 persone, questo è sufficiente. Se ci sono più mangiatori o amici spesso vengono al fuoco, dovresti dare un'occhiata più da vicino alle stufe con un volume della camera da 23 a 32 litri. E se avete una famiglia numerosa, meglio scegliere un “microonde” con un volume della camera di circa 40 o anche più litri da scaldare alla volta un gran numero di cibo o, a volte, arrostire un'oca.
Tavola rotante
La maggior parte dei moderni forni a microonde è dotata di una tavola rotante: ruota in modo che le microonde siano distribuite uniformemente sul prodotto. Il giradischi è solitamente realizzato in vetro resistente (ma è comunque possibile romperlo con una manipolazione sconsiderata), montato su un'apposita asta rotante e “sdraiato” su un supporto dotato di piccole ruote. Il diametro del giradischi dipende dal volume della camera di lavoro: maggiore è, maggiore è il diametro del giradischi. Incontra nelle vendite e nei modelli senza giradischi (ma piuttosto raro).
Livello di potenza
La potenza di un forno a microonde è un'importante caratteristica prestazionale dell'apparecchio. Dipende dal livello di potenza, per molti aspetti, dalla velocità con cui il forno può cuocere un piatto, riscaldare il prodotto. Maggiore è il volume della camera di lavoro, maggiore è, di regola, la potenza del forno a microonde. Nei modelli moderni, la potenza può essere regolata. Impostare il valore minimo, medio, massimo (può essere fino a 10 livelli, a seconda del modello). La potenza del microonde nella maggior parte dei moderni forni a microonde domestici è di 700-1000 watt. Grill e convezione hanno i propri livelli di potenza (qui, con rare eccezioni, la correzione del livello di potenza non è disponibile).
Sistema di distribuzione uniforme delle microonde
Affinché le microonde siano distribuite uniformemente nella camera di lavoro e non concentrate solo su una parte del piatto, molte moderne "microonde" hanno diverse (due o tre) sorgenti di radiazioni a microonde. Emettono fasci di onde in diverse direzioni, che, essendo ripetutamente riflesse dalle pareti, sono distribuite uniformemente in tutto lo spazio interno della fornace.
Forni a microonde inverter
I negozi ora vendono forni a microonde inverter. In tali forni, la potenza del magnetron diminuisce e aumenta gradualmente. Il magnetron non si spegne (e nei forni "ordinari", lo schema del suo funzionamento è discreto: funziona in modo intermittente e, quando acceso, "emette" sempre la piena potenza impostata dall'utente). La continua penetrazione "morbida" nel prodotto dell'energia a microonde in un tale forno aiuta a preservarne la consistenza e proprietà nutritive, tali forni sono più economici e durevoli.
Software
Qualche parola sui principali programmi di cottura implementati nei moderni "microonde". Le cotture automatiche sono le ricette per la cottura delle varie pietanze memorizzate nella memoria del forno. Si tratta di algoritmi di funzionamento del forno rilevanti per la cottura di determinati prodotti, piatti (la loro "lista" e la quantità dipendono dalla marca e dal modello del forno) - livello di potenza, tempo, combinazione di modalità (ad esempio, prima cottura nel "Microonde modalità ” e quindi accendere il grill). Basta selezionare il tipo di prodotto o una pietanza specifica tramite il sistema di controllo, inserire il peso del prodotto, lasciare il resto al forno. Il numero di modalità di cottura automatiche nei diversi modelli può variare. Sono presenti anche i "microonde" con la possibilità di programmare l'autocottura da parte dell'utente (il forno "ricorda" l'algoritmo di cottura inserito dall'utente).
Sbrinamento automatico. È conveniente non indovinare quanto tempo ci vorrà per scongelare un determinato prodotto. Basta selezionare la tipologia di prodotto, inserirne il peso, mettere il prodotto nella camera di lavoro e premere il pulsante "Start". Il forno stesso “sa” quanto tempo ci vorrà per scongelare carne, pesce, pollo, verdure o pane, a quale potenza avverrà lo scongelamento.
Lo sbrinamento può essere "normale" - non automatico. In questo caso, imposti tu stesso il tempo di sbrinamento. In linea di principio è possibile scongelare gli alimenti in qualsiasi “forno a microonde”, anche in quello in cui non è previsto il programma “Scongelamento” (impostando la potenza minima del microonde). Tuttavia, una modalità speciale ti consente di farlo in modo più rapido ed efficiente.
Riscaldamento automatico. Quasi uguale allo sbrinamento automatico. L'algoritmo è lo stesso. Scegli il tipo di prodotto, il suo peso o volume, e accendi il fornello, che “deciderà” autonomamente quanto tempo ci vorrà per scaldare, ad esempio, una ciotola di zuppa, a quale potenza produrla. Possono esserci diversi programmi di riscaldamento automatico - per diversi prodotti.
Modalità microonde + grill. In questa modalità combinata, i piatti sono cotti in modo uniforme e con una crosta dorata. "Microonde + Convezione": il cibo viene cotto più velocemente, conserva maggiormente il gusto e l'aspetto naturali dei prodotti, in essi vengono immagazzinate più vitamine. È particolarmente utile cucinare prodotti di pasta in questa modalità con grande quantità liquidi, ingredienti umidi (polpette con ripieno di verdure, frutta o frutti di bosco). "Grill + Convection" - una modalità per cucinare piatti croccanti e fritti. Buono anche per la cottura al forno.
Pulizia del forno a vapore. Il programma è rilevante solo per "forni a microonde" con generatore di vapore. Consente al forno a microonde di condurre quasi autopulente volume interno. Il processo utilizza l'energia del vapore per sciogliere grasso e sporco. Per avviare il programma, devi solo versare l'acqua in un apposito contenitore previsto dal design della stufa, aggiungere detergente e attivare il processo premendo un pulsante. Di solito ci vogliono 10-15 minuti per pulire.
Controllo a microonde
Nei moderni forni a microonde si distinguono l'elettromeccanico, il pulsante e il controllo touch. L'elettromeccanica sono due regolatori rotanti. Si imposta la potenza e la modalità di funzionamento. Altri: il tempo della fornace. Molto spesso, questo controllo viene utilizzato nei forni singoli e nei forni grill. Controllo elettromeccanico: semplice, chiaro, conveniente.
Il comando a pulsante consente di programmare più finemente il funzionamento del forno. Di solito, il livello di potenza, la modalità, il tempo di cottura sono impostati da uno o più clic sull'uno o sull'altro pulsante. Tutte le impostazioni, di regola, si riflettono sul display (la maggior parte dei moderni forni a microonde, ad eccezione dei forni con controllo elettromeccanico, ce l'hanno). L'unico aspetto negativo è che lo sporco può intasarsi sotto i pulsanti nel tempo: può essere difficile lavarlo via da lì.
Controllo elettronico touch. Si tratta infatti degli stessi pulsanti, solo "incassati" nella custodia. Ci sono molti di questi modelli nei negozi: questo è ora il tipo più popolare di controllo del forno a microonde. È comprensibile, perché il controllo touch è molto comodo: tutte le impostazioni vengono eseguite con leggeri tocchi delle dita sui sensori. Non ci sono problemi durante la pulizia, perché il pannello di controllo touch è una superficie piana. Esistono forni con un sistema di controllo combinato (pulsanti e sensori).
I tre tipi di controllo sopra descritti sono i principali. Ma c'è anche un quarto tipo. È meno comune. Si tratta del cosiddetto controllo elettronico "tattile". Solitamente in questo caso sono presenti anche uno o due programmatori rotanti (spesso sono incassati), ma viene visualizzato il risultato della manipolazione (rotazione del programmatore). Molti moderni forni a microonde hanno una modalità interattiva, quando il display mostra consigli all'utente.
Rivestimento interno della camera di lavoro
La camera di lavoro del forno a microonde può essere con pareti smaltate: l'opzione più economica. Lo smalto è buono perché è facile da lavare e pulire. Ma le alte temperature prolungate di una tale superficie sono controindicate. Pertanto, questo rivestimento viene utilizzato in forni economici (di solito solo modelli da solista). L'acciaio inossidabile (altra opzione per le pareti interne) resiste alle condizioni "più calde" previste in un forno a microonde. Ma è più difficile mantenersi puliti. Per dare lucentezza all'"acciaio inox", a volte dovrai pulirlo con una spugna o una spazzola, ma non troppo dura per non graffiare le pareti. Un'altra opzione è un rivestimento in ceramica o bioceramica. È durevole, liscio (e quindi facile da pulire), resistente a graffi e depositi.
Apparecchiatura a microonde
Oltre al dispositivo stesso e al manuale di istruzioni, la confezione di consegna di qualsiasi moderno forno a microonde include accessori aggiuntivi. Si tratta, ad esempio, di griglie alte e basse per la frittura (rilevanti per forni con grill e multifunzionali, entrambe possono essere incluse nel kit, o magari una, solitamente alta). Inoltre, il set di consegna può includere vari pallet, piatti, uno spiedino, un supporto per biberon. Se si sceglie un forno a microonde con una camera ampia, non è male se viene fornito con una griglia "a più piani" per riscaldare cibi per più persone contemporaneamente. Ci sono forni con contenitori per la cottura del pane, con una serie di stoviglie per la cottura al vapore. È meglio fare scorta in anticipo di utensili speciali per cucinare nel forno a microonde. Sotto i raggi del microonde, puoi mettere qualsiasi piatto, anche i bicchieri di carta. La cosa principale: niente metallo! Sotto l'azione del microonde, anche i bordi dorati di tazze e piatti iniziano a brillare.
Principali produttori
I forni a microonde sono oggi prodotti da molte aziende note e non così famose. Tuttavia, forse non tutti sono da attribuire ai principali produttori, ma a quelli che si sono da tempo e ben affermati in questo segmento. Nei negozi, presta attenzione ai forni Bosch, Daewoo Electronics, Hansa, LG, Moulinex, Tefal, Samsung, Electrolux, Gorenje, Sharp, Panasonic, Whirlpool ...
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PRIMA IL CIOCCOLATO FUSO. POI L'UOVO E' ESPLOSO. L'EFFETTO MICROONDE REALIZZATO DA SOLO CON UN TANTO SALUTO!
L'effetto fisico che ha permesso di creare un "microonde", di cui oggi poche cucine fanno a meno, è stato scoperto (come spesso accade) quasi per caso! A causa del fatto che l'inventore Percy Le Baron Spencer amava molto i dolci. Tanto che portava i dolci in tasca. E in un bel momento, mentre evocava con un magnetron (un tubo a vuoto che generava onde radio ad altissima frequenza - microonde), scoprì improvvisamente che una barretta di cioccolato che aveva aspettato nella sua tasca era fluita.
Rendendosi conto che la ragione di ciò era la radiazione termica proveniente dal magnetron, l'ingegnere ha proseguito l'esperimento ponendosi nel campo dell'esposizione alle microonde uovo, e poi... è esploso. Eureka! Con un tale saluto, l'effetto microonde, precedentemente sconosciuto alla scienza, si fece sentire. Prodotto da onde elettromagnetiche ad altissima frequenza (SHF), dette anche microonde. Da qui il nome: microonde o forni a microonde. Nella vita di tutti i giorni - microonde.
L'effetto è stato scoperto nel 1946. Tuttavia, i forni a microonde domestici sono apparsi solo dieci anni dopo: l'inizio dell'introduzione trionfante nella vita di tutti i giorni di una nuova tecnologia rivoluzionaria per scongelare e riscaldare gli alimenti, che dobbiamo a un ingegnere americano, è stata avviata dalla società giapponese SHARP. Quindi i più grandi produttori si unirono all'attività elettrodomestici Europa. In una parola, i forni a microonde sono stati migliorati (e continuano a migliorare) da tutto il mondo!
SEMBRA CHE NON POSSA FARE IL PORRIDGE
Ma all'inizio, i forni a microonde erano buoni solo per riscaldare rapidamente il cibo. Sebbene fossero chiamati forni, era impossibile cucinare il porridge in un forno del genere. Ma gradualmente divennero sempre più abili. Nel tempo, i forni a microonde sono dotati di elementi di irraggiamento termico (funzione "grill") ... Quindi ottengono una ventola (funzione "convezione") ... Padroneggiano l'arte della cottura a vapore ... la cottura ... Yogurt ...
Resta solo da indovinare cosa ci riserverà il prossimo giorno?! I dispositivi diventano così multifunzionali che a volte ti perdi e basta: cos'è, un microonde con una funzione forno? O, al contrario, un forno, le cui possibilità si moltiplicano con l'uso del microonde?! Le domande non sono inutili. Quando scegli l'attrezzatura, devi sempre capire chiaramente di cosa hai bisogno in primo luogo: diciamo, un microonde o un forno? O forse anche un piroscafo? E prendi come principale l'attrezzatura in cui è implementata la funzione di cui hai bisogno: le funzioni aggiuntive sono sempre più deboli rispetto all'attrezzatura in cui svolgono il ruolo principale.
L'offerta "due in uno" ha un effetto magico e ammaliante sui consumatori. E "tre in uno" ancora di più! Più "in uno", meglio è, sembra a molti. La logica del consumatore è ovvia: dicono che è meglio pagare di più, ma otterrai - "tutto in uno"!
Ma tutt'altro che sempre, lontano da tutti i consumatori che sono diventati felici acquirenti di apparecchiature multifunzionali sfruttano appieno le sue capacità. Quindi valeva la pena pagare in eccesso per funzioni che si sono rivelate non necessarie nella pratica? Devi pensare a questo "sulla costa". Non è un caso che ancora oggi la domanda più stabile sia quella più apprezzata microonde semplici- adatto solo per scongelare e riscaldare rapidamente gli alimenti. Nella stragrande maggioranza dei casi, questo è sufficiente! Pertanto, ti consigliamo di avere una buona conoscenza delle capacità dei forni a microonde sul mercato per prendere una decisione informata e significativa nella scelta.
COME È FATTO
Quando acquistiamo un forno a microonde, vogliamo (e dobbiamo!) essere sicuri che il forno a microonde soddisfi il suo scopo funzionale: scongela e cucina cibi di alta qualità. Ma questo, ovviamente, è subordinato alla condizione indispensabile della sua sicurezza: prima di tutto, dobbiamo essere sicuri che il dispositivo, acquistato per molti soldi, non si riveli una fonte di microonde pericoloso radiazione!
Se decidi di "spezzarti" su un forno a microonde, molto probabilmente sei ben consapevole delle meravigliose proprietà dei microonde e delle possibilità dei microonde ad essi dovute. Ma ancora. Tecnicamente, tutto si presenta così: sotto l'influenza della radiazione a microonde, le molecole dell'acqua contenute nei prodotti iniziano a fluttuare rapidamente e, di conseguenza, l'acqua, e con essa il cibo in cui è contenuta, si riscalda rapidamente su. Inoltre, il cibo viene riscaldato immediatamente su tutto il volume, e non gradualmente, “dal bordo al centro”, come accade su un normale fornello a gas o elettrico o in un forno. Il riscaldamento volumetrico "esplosivo" fornisce più di dieci volte un guadagno di tempo!
Altra caratteristica: le microonde agiscono direttamente sul prodotto e allo stesso tempo non scaldano le stoviglie. Da qui, in primo luogo, il risparmio di tempo per la cottura e l'elettricità, e in secondo luogo, la possibilità di servire in tavola il piatto cotto nello stesso piatto, senza temere la sua alta temperatura.
Un forno a microonde convenzionale nel suo design più semplice è progettato per scongelare e riscaldare il cibo. Inoltre, puoi bollire patate e salsicce, fare panini e altro ancora. Con il più semplice forno a microonde, sarai sempre pronto per incontrare un ospite inaspettato con una varietà di snack caldi, la cui preparazione non affronterà peggio di quelli più fantasiosi.
Ma la velocità non è l'unico vantaggio del microonde. E, forse, e - non la cosa principale. I prodotti nel forno a microonde si cuociono senza olio (che, se bruciato in padella, non solo ha un cattivo odore, ma, peggio ancora, diventa cancerogeno), non bolliscono né friggono e, quindi, perdono molto meno vitamine e meno calorie. La vitamina C, ad esempio, viene trattenuta dal 75-98%, mentre quando si cucina su un fornello convenzionale, rimane solo il 38-60%. Sono le qualità dietetiche dei cibi cotti nei forni a microonde che molti considerano il loro principale vantaggio.
Non tutti, però, anche ai nostri giorni di passione molto diffusa per la sana alimentazione, sono pronti a limitarsi completamente a “cucinare” dal microonde. Chi, di tanto in tanto, non sopporta qualcosa di più “caldo”, più arrosto e con una crosta croccante, può acquistare un forno a microonde gourmet: grill integrato e modalità convezione aggiungono tutte le delizie gastronomiche di un forno a tutti gli effetti ai vantaggi di un microonde “pulito”. Se vuoi cibo sano, cuoci su un emettitore di microonde. Ed è tempo di "vacanze della pancia" - grill e convezione sono al tuo servizio!
FORNI A MICROONDE CON GRILL
In un tale forno puoi friggere carne, selvaggina, pesce ... patatine fritte ... Cucinare una bistecca! Il "trucco" è che, oltre all'effettivo emettitore di microonde (magnetron), questi forni sono inoltre dotati di un emettitore di radiazione termica (infrarossi). Possono essere lampade al quarzo o elementi riscaldanti (riscaldatori termoelettrici). Inoltre, in molti modelli si realizza la possibilità di esposizione simultanea e sincronizzata all'energia termica e alle microonde. Nella modalità synchrogrill (così si chiama questa funzione), il prodotto non solo sarà fritto all'esterno, ma si riscalderà bene anche all'interno e sarà pronto per l'uso più velocemente. Ci sono forni con due corpi scaldanti: uno è posto sotto, l'altro è sopra. Ce ne sono addirittura tre: il terzo si trova sulla parete di fondo.
Cosa c'è di meglio: lampade al quarzo o elementi riscaldanti?
Gli elementi riscaldanti hanno i loro vantaggi: regolando la posizione della spirale, puoi scegliere la modalità di massima efficienza. Il rovescio della medaglia è che le spirali dell'elemento riscaldante poste nella camera di lavoro “mangiano” lo spazio utilizzabile già abbastanza modesto e complicano con la loro presenza la pulizia della camera.
Le lampade al quarzo non presentano questo inconveniente: i tubi con spirali sono nascosti dalle cavità della camera. Inoltre, sono più economici e veloci della spirale dell'elemento riscaldante, guadagnando potenza operativa. La cottura al quarzo in termini di qualità del risultato è più vicina alla frittura a fuoco aperto.
Presta attenzione al design della griglia stessa. La maggior parte dei forni a microonde utilizza una griglia piatta. Su questo è conveniente cucinare salsicce o salsicce. Il pollo dovrà essere tagliato a metà e fritto in due fasi. Si scopre che alcuni, per non prendere freddo, sono costretti a iniziare a mangiare il pollo dal caldo, mentre altri aspettano il loro turno. Diciamo solo che non è molto conveniente.
I veri intenditori di grigliate preferiscono, ovviamente, la classica griglia allo spiedo: il prodotto infilato allo spiedo, ruotando, viene fritto come nel suo stesso succo. Almeno il barbecue è caldo! E non devi tagliare il pollo. A patto, ovviamente, della sua capacità in camera. Ma il volume interno della camera di lavoro (spostamento) sarà discusso di seguito.
MICROONDE A CONVEZIONE
Modalità convezione - per veri buongustai. Chi non può immaginare una tavola senza carne al forno classica, pollo veramente fritto, pasticcini. Come si ottiene questo effetto?
Nei forni a microonde a convezione, oltre all'effetto microonde stesso, i flussi di aria calda vengono diretti al prodotto lavorato con l'ausilio di ventole, facilitandone la circolazione nello spazio della camera. Questa è la convezione.
In un microonde convenzionale, la temperatura non supererà i 100°C. A questa temperatura, non cuocere bene, non cuocere, non friggere. In un forno a microonde con modalità convezione a una temperatura di 250 ° C, vengono cotte almeno le torte! Non peggio che nel vero forno della "nonna"! Ma allo stesso tempo alla velocità di un microonde!
Ci sono anche forni a microonde combinati - "tre in uno": radiazione a microonde+ grill + convezione. Efficace? Certamente!
MICROONDE INVERTER
Ma l'idea dei designer non si ferma e il venditore può offrirti lo sviluppo dell'ultima generazione: l'inverter. Qual è la sua caratteristica? A questa domanda, ti spiegheranno che in un forno a microonde convenzionale, il magnetron funziona a potenza costante e i suoi arresti periodici e le successive accensioni portano a sbalzi di tensione e forti effetti dell'emettitore sul prodotto in lavorazione. Nel forno inverter, la potenza del magnetron è controllata dall'elettronica, rendendo i suoi cambiamenti fluidi. Cosa dà? In primo luogo, tali forni sono più economici in termini di consumo di elettricità. E in secondo luogo, l'impatto sul prodotto trasformato è più delicato.
MULTIFUNZIONALE
Come abbiamo già detto, nella lotta per la preferenza dei consumatori, i produttori stanno armando i forni a microonde di tutte le funzioni immaginabili e impensabili. Alcuni di loro sono in grado di alleviare davvero la sorte femminile e trasformare la cucina quasi in piacere.
Ad esempio, una casalinga che non rifugge dalla tecnologia sarà ispirata dalla creatività culinaria dall'opportunità di programmare autonomamente il forno per cucinare le proprie specialità.
Altri, che accolgono con favore il controllo più semplificato dell'unità, saranno contenti della presenza di programmi automatici integrati per le modalità e i tipi di prodotti più utilizzati: si preme il pulsante di avvio del programma e non ci sono più enigmi per te. Ci sono sempre più offerte di questo tipo.
Ci sono forni a microonde che possono ricordare le ricette usate di frequente. Molti apparecchi hanno programmi di sbrinamento seguiti dalla preparazione di un prodotto scongelato. Oggi non ti stupirai nemmeno con il sistema di “programmazione one touch”, che offre all'utente la possibilità di avviare un'intera sequenza di operazioni premendo leggermente un solo tasto (ad esempio il tasto “PIZZA”)! Molti produttori, nel tentativo di mettere in evidenza i propri prodotti in modo vantaggioso, stanno migliorando le funzioni di "avvio rapido", ovvero portando il forno alla modalità di massima potenza il più rapidamente possibile.
Come sempre, gli esperti consigliano di essere razionali e di non pagare più del dovuto: di prendere una stufa con l'insieme di funzioni che puoi e utilizzerai effettivamente. A meno che, ovviamente, non sia necessaria una stufa fresca e avanzata, come si suol dire, non solo per gli interni.
Assicurati di controllare nel negozio se comprendi la funzionalità, il menu, le istruzioni? Assicurati di trovare " linguaggio reciproco» con l'attrezzatura acquistata. Devi essere sicuro che il suo funzionamento non sarà "teso", ma un piacere, altrimenti un'acquisizione costosa è destinata a raccogliere polvere in un armadio di cose inutili.
RIVESTIMENTO INTERNO
L'aspetto di un forno a microonde all'interno è importante tanto quanto l'aspetto all'esterno. Assicurati di guardare all'interno per capire di che materiale è fatta la superficie della camera di lavoro. Molto spesso, i forni con grill e convezione sono ricoperti dall'interno con uno smalto particolarmente resistente, facile da pulire e che non teme le alte temperature.
Vicino alle caratteristiche dello smalto c'è un rivestimento in ceramica: resistente, liscio, igienico. Resiste alle alte temperature. Ma... fragile, vulnerabile alla manipolazione scomoda dei piatti.
Sembra che il rivestimento in acciaio inossidabile soddisfi tutti i requisiti, ma c'è anche un "ma" qui: è più difficile prendersi cura di una fotocamera con un tale rivestimento.
Nei modelli economici senza griglia e convezione, le camere possono essere semplicemente verniciate "sotto lo smalto". Questo non dovrebbe essere un problema. Un rivestimento del genere servirà se cucini piatti che non richiedono temperature elevate e tempi di cottura troppo lunghi, in una parola, senza troppo stress. È per questa modalità di funzionamento che sono progettati i forni senza grill e convezione.
VOLUME UTILE E INUTILE
Volume utile dei forni - da 18 a 42 litri. Il più popolare - da 20 a 30 l. Queste sono statistiche di vendita. A cosa prestare attenzione quando si sceglie un forno per questo parametro? Innanzitutto, il numero di "bocche" per cui cucinerai. In secondo luogo, la dimensione dei prodotti trasformati. Ad esempio, se il forno ha una capacità inferiore a 18 litri, non tutti i polli interi si adatteranno al suo interno. Per cuocere un cosciotto d'agnello, un'oca o un maiale, occorrono quaranta litri.
Se non ti preoccupi seriamente di cucinare e hai bisogno di un forno per scongelare e riscaldare rapidamente i semilavorati, non hai bisogno di un forno di grande capacità. Ma non ha senso comprare un "runabout" con griglia allo spiedo: occupa molto spazio già scarso.
Se i tuoi piani sono soddisfare i tuoi cari e sorprendere gli ospiti con delizie gastronomiche, allora non puoi fare a meno di un forno serio (sia in termini di capacità che di funzionalità). Ma i desideri non sempre coincidono con le opportunità. Spesso, dopotutto, quando si sceglie elettrodomestici da cucina dobbiamo essere guidati da... le dimensioni della cucina. Non bisogna quindi perdere di vista il fatto che quanto maggiore è il volume della camera e quanto più multifunzionale è il forno, tanto più grande è, tanto maggiore sarà lo spazio necessario per il suo posizionamento.
ANCHE LA TAGLIA CONTA
I forni a microonde grigliati a convezione tendono ad essere piuttosto ingombranti, quindi prima di puntare a uno, assicurati di avere spazio per metterlo. Se le dimensioni dell'angolo cottura lasciano molto a desiderare, sono preferibili le stufe, più piccole per dimensioni e peso, che possono essere appese, ad esempio, sotto un mobile da cucina a parete. Naturalmente, in questo caso, dovrai sopportare perdite di volume.
Una delle tendenze odierne nella produzione di forni a microonde è quella di ampliare lo spazio di lavoro interno senza aumentare le dimensioni esterne. Alcuni produttori sono riusciti a ottenere un certo guadagno in questa direzione. Quindi, quando si sceglie un forno a microonde, è necessario essere interessati al rapporto tra i parametri di dimensioni e volume.
SUPPORTO NON ROTANTE
Qual è la prima immagine che viene in mente quando si parla del microonde? Rispondendo a questa domanda, molti probabilmente ricorderanno il supporto rotante. In effetti, è difficile immaginare un microonde funzionante senza la rotazione continua del cibo in cottura. Pertanto, ti avvertiamo: non farti prendere dal panico e non affrettarti a fare reclami al venditore se il piatto non ruota nel forno a microonde che hai acquistato, ma rimane come se fosse radicato sul posto. Potrebbe benissimo essere che l'attrezzatura non sia affatto rotta. E questa, ovviamente, è la prima cosa che potresti pensare. In sistemi innovativi di ultima generazione è stato possibile fornire un volume interno di 30 con dimensioni esterne di un forno da 25 litri grazie a ciò. che non è il supporto che ruota al loro interno, ma ... microonde. Nel suo caldo abbraccio, avvolgendo strettamente il piatto cotto. . In un tale forno a microonde, puoi cucinare più piatti contemporaneamente, senza temere che durante il giro uno spinga l'altro fuori dalla "pista da ballo". Con tutto ciò, forse la cosa principale è che le onde in questo forno sono distribuite uniformemente in tutto il volume della camera, il che aumenta l'efficienza e la qualità della lavorazione del prodotto.
Tuttavia, se un forno a microonde può fare più di altri, allora può essere perdonato per una dimensione maggiore. Se c'è spazio per il posizionamento, l'ingombro del forno non dovrebbe spaventare immediatamente completamente. Ci sono modelli le cui grandi dimensioni sono giustificate. Si tratta di forni che combinano le funzioni di un microonde e di un forno. Due in uno! In tali forni ci sono camere più voluminose, che nelle loro dimensioni consentono di ospitare, diciamo, un'oca o un maialino.
PRONTO?!
Spesso gli utenti si pongono la domanda: come determinare il tempo di cottura? Se sai quanto tempo impiega questo piatto per cuocere su un fornello convenzionale o nel forno, allora questo tempo per microonde dovrebbe essere ridotto di almeno tre volte!
Il tempo di cottura degli alimenti confezionati è solitamente indicato sulla confezione. Ma allo stesso tempo, è necessario tenere conto della potenza della fornace. Nella maggior parte dei casi, i tempi di cottura sono indicati per 650 W, a volte per 850 W. Se il tuo microonde ha una potenza diversa, il tempo di cottura è facile da regolare: moltiplica la potenza indicata per il tempo indicato e dividi per la potenza del tuo forno.
Molti modelli sono dotati di menu automatici. Ma il tempo indicato nelle istruzioni e addirittura impostato nei menu automatici non è un dogma da seguire ciecamente. Per ottenere risultati ottimali dal dispositivo, le modifiche sono indispensabili. Diciamo che frutta e verdura cambiano il loro contenuto di umidità durante la stagione e il tempo di cottura cambia di conseguenza. Cereali, pasta e altri prodotti perdono umidità nel tempo, pertanto è necessaria una regolazione della modalità in base alla durata della conservazione di questi prodotti. Sì, e i prodotti alimentari con lo stesso nome differiscono per qualità: un pezzo di carne cuoce più velocemente e l'altro impiega più tempo.
Ci sono delle tecniche per risparmiare tempo: ad esempio, il processo di cottura accelererà se il piatto è ricoperto da una pellicola speciale per forni a microonde, che trattiene l'umidità del cibo e aiuta ad assorbire il vapore. Una hostess esperta tiene anche conto del fatto che il cibo dal frigorifero impiega più tempo a riscaldarsi rispetto a quelli che sono già stati portati a temperatura ambiente. Le modifiche al programma di cottura sono facilmente effettuabili tramite il pulsante "più/meno". Se hai a che fare con un prodotto nuovo per te, imposta un tempo di cottura volutamente più breve e aumentalo secondo necessità.
RIASSUNTO: per quanto perfetta sia la tecnica, non è niente senza l'intuizione, l'esperienza culinaria, l'ingegno e la creatività di una abile casalinga.
SUL POTERE
Conoscere solo il tempo non basta. Devi anche sapere come impostare correttamente la potenza. È auspicabile che la funzionalità del forno a microonde consenta di regolare la potenza per la preparazione di piatti specifici.
A causa dell'inesperienza, gli utenti inesperti impostano solo l'ora, nel qual caso l'alimentazione si accende automaticamente al 100%. In effetti, la necessità della massima potenza non si presenta così spesso. Carne e pollame si cuociono meglio al 70% di potenza. Pesce, gnocchi, polpette - al 50–70%. La carne con grasso si riscalda più velocemente. Sarebbe bene tagliare a pezzi carne di manzo o agnello dura e stufare ad una potenza del 50%. Pasta lievitata aumentare meglio al 10% di potenza.
Se vuoi accelerare il processo, devi aggiungere potenza. La potenza è standard nella gamma da 600 a 900 watt. Un forno da 500 watt riscalderà la zuppa non più velocemente di un normale fornello elettrico. Con una potenza di 800-900 watt, sarà pronto per l'uso in quattro minuti. Per grigliare pollo e patate in modo croccante, la potenza del grill deve essere di almeno 1000 watt. Non abusare della potenza durante lo scongelamento e il riscaldamento degli alimenti. La fretta qui può andare di traverso: è meno probabile che i microrganismi pericolosi sopravvivano se i prodotti sono lavorati bene, uniformemente a una potenza inferiore, ma per un tempo più lungo.
Se non utilizzi il menu automatico, ha senso ascoltare i consigli:
80–150 W - modalità di attesa pasto pronto caldo;
160-300 W - scongelamento e cottura di cibi "delicati";
400–500 W - scongelamento rapido in piccole quantità;
560-700 W - cottura lenta o riscaldamento di cibi "delicati";
800–900 W - riscaldamento e cottura rapidi.
Quando si scelgono le apparecchiature elettriche in base al parametro di potenza, non dimenticare di coordinare il carico con le capacità della rete elettrica del tuo appartamento.
VAPORE… INVECE DEI PESI
Per “avviare il processo” è necessario impostare il forno a microonde in base al peso del prodotto da cuocere. Molto spesso, gli utenti determinano il peso a occhio, in modo molto approssimativo, il che non può che influenzare il risultato. Nei modelli premium, questo problema è risolto dalla funzione del sensore di vapore. Come sanno le casalinghe esperte, è necessario conoscere il peso per determinare il tempo di bollitura. Il tempo dall'ebollizione alla preparazione dipende solo dal tipo di prodotto. Quindi in questi modelli per la programmazione è sufficiente specificare il tipo di prodotto: “fino al primo vapore” il prodotto cuoce da solo, ma quando il sensore rileva il rilascio attivo di vapore invia un segnale al microcomputer integrato , e determina accuratamente il tempo rimanente. E tutti concentrati.
CONTROLLO: TOUCH O MECCANICO?
Il controllo meccanico è il più semplice e affidabile. I "meccanici" sono dotati di modelli entry-level, preferiti da chi non ha tempo per "entrare" concetti come "programmazione", "menu automatico", ecc. I controlli touch sono più difficili. Consente di utilizzare le ricette programmate: basta inserire sul display la tipologia di prodotto e il suo peso, e il forno calcolerà e imposterà automaticamente la modalità di cottura ottimale (tempo e potenza). Solitamente la memoria del forno a microonde contiene da 3 a 15 programmi di ricette. Con improvvisi sbalzi di tensione nella rete (e abbiamo problemi con questo!) Gli elementi del sensore "si bruciano". Non spesso, ma succede. Pertanto, il controllo a pulsante elettronico sembra essere più affidabile. I pulsanti sono comodi, belli e funzionano con un tocco leggero.
Per quanto riguarda il timer, la preferenza dovrebbe essere data all'elettronica. Un timer meccanico in un forno a microonde di solito presenta un grande errore. Ma non importa nemmeno questo: è necessario determinare la deviazione effettiva rispetto a un cronometro accurato e "di riferimento" e successivamente tenere conto di questa correzione.
MASSIMA AREA TELECAMERA UTILIZZABILE
Dovresti conoscere queste dimensioni per capire quali dimensioni saranno necessarie le stoviglie per l'uso in questo forno. Potrebbe risultare che un costoso set di piatti acquistato per questo scopo in anticipo si rivelerà troppo grande.
"CROSTA"
Funzione per gli amanti della crosta croccante. Questo effetto si ottiene utilizzando uno speciale piatto di metallo che riscalda fino a 200 gradi e frigge come una vera padella!
"DOPPIA RADIAZIONE"
In un forno con questa caratteristica di design, la sorgente a microonde è biforcata, il che si ritiene ne aumenti l'efficienza.
"DIALOGO"
Il controllo elettronico viene sempre più migliorato nella direzione: "meno pulsanti - più funzioni". La modalità di dialogo viene eseguita utilizzando il display: il dispositivo suggerisce alla hostess quali azioni deve eseguire, aiuta a scegliere i piatti, le ricorda di coprirlo con un coperchio. Apparvero i forni parlanti, che davano voce alle istruzioni visualizzate in quel momento sul display.
PIATTI
Nel microonde puoi usare i piatti più comuni in porcellana, maiolica, ceramica. La cosa principale è che non ci sono disegni applicati con vernici "oro" e "argento" contenenti metallo e quindi elettricamente conduttive. I fast food possono essere riscaldati nella loro confezione di carta o avvolti in tovaglioli, asciugamani di carta, carta oleata. Le stoviglie più pratiche sono realizzate in vetro ignifugo o in plastica speciale, appositamente studiate per i forni a microonde.
ALTRE "LE COSE"
Un dettaglio importante è il supporto, su cui le stoviglie cotte ruotano in un campo elettromagnetico e, quindi, viene assicurata un'esposizione uniforme delle microonde al prodotto e, quindi, un riscaldamento uniforme. È auspicabile che il set di dispositivi abbia una griglia a più livelli: sarà possibile riscaldare il cibo contemporaneamente in più piastre. Quando acquisti un forno a microonde con funzione macchina per il pane, controlla se include una forma speciale con lame rotanti per impastare l'impasto. Uno speciale set di utensili (un contenitore con un setaccio per la posa degli alimenti e una vaschetta per l'acqua) dovrebbe essere incluso in un forno a microonde con funzione di cottura a vapore.
SUL CABLAGGIO
Ripetiamo, quando si sceglie un forno a microonde, il cui consumo energetico massimo è compreso tra 1,5 e 3 kW, è necessario conoscere le capacità della propria rete elettrica. Tieni presente che la grigliatura e la convezione aumentano il consumo energetico di 1,5 kW ciascuna. Per alimentare un forno a tre funzioni - con microonde, convezione e grill - è necessario un cablaggio di almeno 10 ampere. Solo le case di nuova costruzione possono vantare un tale cablaggio.
Ora circa la lunghezza del cavo di alimentazione. I consumatori, di regola, non prestano la dovuta attenzione a questa “piccola cosa”: se la lunghezza non è sufficiente, la aumenteremo con una prolunga. Ma contare su di esso non è saggio. Una potente prolunga - e questo è esattamente ciò di cui hai bisogno! - sempre un "anello debole" nel circuito elettrico e minaccia di spiacevoli sorprese.
Pertanto, quando acquisti un forno a microonde, dovresti decidere in anticipo esattamente dove verrà posizionato. Se non è presente una presa di corrente nella posizione prevista, si consiglia vivamente di installarne una. Inoltre, il filo deve essere di rame e di sezione sufficiente. Ma è molto più semplice, ovviamente, assicurarsi che il forno selezionato sia dotato di un cavo sufficientemente lungo.
- Per evitare danni al forno, non farlo mai funzionare a vuoto senza un ricevitore per microonde nel forno. Distratto in questo caso, si consiglia di tenere un bicchiere d'acqua nel microonde.
- Ricordi l'esplosione di uova di cui abbiamo parlato nelle "prime righe"? Tenere presente che gli alimenti con rivestimento duro e i contenitori ben chiusi possono esplodere se surriscaldati e causare seri danni all'apparecchiatura. Si consiglia di forare salsicce, pomodori e prodotti simili.
- Nel liquido da scaldare, in modo che non “scappi”, si consiglia di abbassare un cucchiaio di vetro o un bastoncino.
- Quando si scongela il cibo, ha senso drenare il liquido risultante a metà del ciclo, altrimenti, riscaldandosi, lo scongelamento è più lento e irregolare.
- Mettere un piatto sotto la griglia per raccogliere il grasso gocciolante.
- Mantieni pulita la superficie della camera e lo sportello (le macchie di grasso difficili da rimuovere sono più facili da rimuovere se fai bollire prima l'acqua in un bicchiere nella camera per 5-15 minuti (a seconda del grado di contaminazione). mettere una fetta di limone nel bicchiere, questo aiuterà ad eliminare gli odori sgradevoli.
- Il piatto rotante in vetro deve essere pulito con detersivo per piatti. Può essere in lavastoviglie.
- Prima di servire, il piatto cotto deve essere mescolato e lasciato riposare in modo che la temperatura si uniformi per tutta la massa.
- Non riscaldare il cibo in piatti di metallo e con le posate di metallo posizionate al suo interno. utensili di plastica può essere utilizzato solo se è destinato a questo (la marcatura corrispondente dovrebbe informare su questo).
COME SONO AVVENUTI I TEST DEL MICROONDE A ROSTEST-MOSCA
Quando acquistiamo un forno a microonde, vogliamo (e dobbiamo!) essere sicuri che il microonde faccia il suo lavoro: scongela gli alimenti in modo di qualità e li cuoce ben sfornati, abbrustoliti, con una crosta... Ma questo, di Naturalmente, è subordinato alla condizione indispensabile della sua sicurezza: prima di tutto, in fondo, dobbiamo essere certi che il dispositivo, comprato per un sacco di soldi, non si riveli una fonte di pericolose radiazioni a microonde! Questi criteri, vedete, non possono essere definiti sopravvalutati. Tali requisiti - ragionevole sufficienza! - e gli organizzatori delle prove sono guidati dalla formulazione del programma delle prove:
- controllare ogni forno per perdite di microonde
- determinare la potenza effettiva delle microonde di ciascun forno
- stima:
- qualità di scongelamento degli alimenti
- qualità di cottura
- facilità d'uso
PROVA DI SICUREZZA MICROONDE
Viviamo in un'epoca di vari tipi di fobie. E, forse, uno dei più comuni è la paura di radiazioni dannose invisibili che ci circondano. Se stiamo parlando di un forno a microonde, gli utenti hanno rispettivamente paura delle radiazioni a microonde.
"La perdita di microonde non deve superare 50 W/m2 (5000 µW/cm2) in qualsiasi punto a 50 mm o più dalla superficie esterna dello strumento."
Questo è il requisito di GOST, che regola la sicurezza a microonde dei forni a microonde. Nella vita di tutti i giorni, tali misurazioni, ovviamente, non possono essere eseguite. Pertanto, avendo deciso di acquistare un forno a microonde, per essere sicuri della sua sicurezza, devi fidarti incondizionatamente sia del produttore che del venditore.
In nuove fornaci conosciute marchi, come dimostra l'esperienza degli esperti di Rostest-Mosca, di norma non ci sono perdite pericolose. I rischi aumentano con il funzionamento dei forni - con l'inevitabile comparsa di crepe nel corpo, violazione dell'integrità dei sigilli, ecc.
RACCOMANDAZIONI PER RIDURRE AL MINIMO IL RISCHIO DA RADIAZIONI A MICROONDE
- La porta del forno deve essere ben chiusa durante il funzionamento per evitare perdite di microonde.
- Controllare l'integrità delle guarnizioni della porta e delle aree adiacenti dell'alloggiamento
- Tenere pulite le guarnizioni delle porte e i relativi accessori. Controllare di tanto in tanto che la porta sia ben serrata e che la guarnizione isolante non abbia funzionato. La perdita può essere causata da residui di cibo che si attaccano alla guarnizione.
PROVA DI POTENZA A MICROONDE
Questa caratteristica tecnica determina essenzialmente le potenzialità di funzionalità del forno a microonde: maggiore è la potenza erogata dalle microonde, maggiore è la potenza effettiva di funzionamento del forno, e quindi può far fronte più velocemente alle funzioni di scongelamento e cottura.
Ma una caratteristica così importante non è indicata nella documentazione del dispositivo! E in sua assenza, il consumatore non ha altra scelta che concentrarsi sulla potenza elettrica in uscita. Ma non è la stessa cosa. Energia elettrica, ovviamente, influisce sulla funzionalità del microonde, ma non in proporzione diretta. La potenza di uscita delle microonde è un'altra questione. Viene misurato solo dalla velocità con cui un determinato forno riscalda un carico d'acqua a una certa temperatura. In sostanza, la potenza del microonde è la potenza effettiva del microonde.
COS'È UN BUON SBRINAMENTO?
Il prodotto deve essere scongelato il più uniformemente possibile. In caso contrario, alcune parti del pezzo scongelato vengono ancora congelate in ghiaccio, mentre altre, già scongelate, iniziano a cuocere ... Tuttavia, forni a microonde ideali che emetterebbero un prodotto scongelato a una sola temperatura su tutta la massa del prodotto non sono stati ancora inventati. Il problema è che ci sono sempre parti del prodotto che si congelano più profondamente. Nel pollo, queste sono le parti più spesse, così come quelle più vicine alle ossa e quelle che si trovano sotto le ali e le cosce. È chiaro che si scongelano molto più lentamente. Quindi la differenza di temperatura nei singoli punti del pezzo scongelato non può essere evitata in linea di principio - la domanda è in ampiezza: più piccola è la "dispersione di gradi", più uniforme è riconosciuto lo sbrinamento, migliore è il forno!
Come si effettua il test di sbrinamento?
Al fine di garantire pari “opportunità di avviamento” e, in senso stretto, la convergenza dei risultati delle prove per il funzionamento dei forni, le carcasse di pollo per le prove vengono selezionate da un lotto commerciale.
In peso, il pezzo deve corrispondere esattamente alle istruzioni del produttore del forno in cui è preparato per lo scongelamento.
Per forni con lo stesso volume della camera di lavoro, gli stessi pezzi devono essere selezionati di conseguenza.
I pezzi selezionati in questo modo vengono congelati simultaneamente in uno congelatore, su un ripiano a -20 gradi per 24 ore.
I pezzi congelati vengono posti nei forni in contenitori di vetro identici appositamente progettati per l'uso nei forni a microonde e scongelati nel programma di sbrinamento automatico. Se non esiste un programma del genere, il riscaldamento viene impostato manualmente.
Al termine del programma di scongelamento, il pollo viene tolto dal forno, portato a condizione entro 5 minuti, dopodiché si valuta l'efficacia dello scongelamento: l'uniformità dello scongelamento viene valutata non solo dal gusto e aspetto, ma anche misurato strumentalmente, utilizzando una termocamera e un pirometro.
PROVA "COTTURA"
Lo scopo di questo test è scoprire quanto velocemente e, soprattutto, quanto bene il cibo viene cotto nei forni in esame.
Come si effettua la prova di cottura?
I requisiti di qualità dei tester sono tali da soddisfare i buongustai più esigenti: il piatto deve essere cotto in modo uniforme (e non in parti!), senza zone scottate o bruciate, con una superficie tostata e una crosta croccante!
I pezzi di polli "sperimentali", porzionati secondo le stesse regole dello scongelamento, vengono conservati nello stesso frigorifero, sullo stesso ripiano ad una temperatura di +5°C per almeno 12 ore. Quindi i pezzi, come dovrebbe essere in cottura, vengono salati, conditi con le spezie e posti in forno in un contenitore di vetro appositamente predisposto. Durante il processo di cottura, i tester eseguono tutte le manipolazioni (ribaltamento, ecc.) consigliate dal produttore del forno nei documenti ad esso allegati (istruzioni per l'uso, ricettario, ecc.).
Alla fine del programma, il pollo viene estratto, raffreddato per 2 minuti, dopodiché, utilizzando una termocamera e un pirometro, vengono eseguite le misurazioni di controllo della temperatura di varie parti della carcassa. Immancabilmente, vengono controllate le parti più difficili da scongelare: le più spesse, vicino alle ossa, sotto le ali e i fianchi.
Il verdetto finale viene emesso tenendo conto dell'esame esterno e, ovviamente, della degustazione. La cosa principale è che il piatto esce gustoso e sembra appetitoso!
TEST DI UTILIZZABILITÀ
I volontari, cioè i normali consumatori, sono coinvolti in questo test. Chi dovrebbe "provare" il microonde e, in base ai risultati del test, rispondere alle domande:
- Quanto sono visibili, leggibili e comprensibili le istruzioni sul pannello di controllo?
- La porta è abbastanza facile da aprire e chiudere?
- Quanto è conveniente utilizzare i simboli del pannello di controllo per selezionare e installare il programma richiesto?
- È troppo complicato e difficile cambiare pulsanti e altri dispositivi, le loro posizioni relative, ecc.?
- Le istruzioni per l'uso sono chiare?
IL TUO ESPERTO
Per quanto riguarda gli speciali "fennec" e "campane e fischietti", qui gli esperti non sono inclini a dare la priorità in linea di principio: le idee su ciò che è conveniente e ciò che non è molto buono, ciò che è veramente necessario e ciò che è solo un "filo per soldi" sono molto soggettivi. ". Sta al consumatore decidere da solo. A qualcuno, dopotutto, piace di più il forno con una maniglia sulla porta, un altro - un supporto per scanalature e il terzo trova scomodo aprire la porta con una chiave. È qui che trionfa il principio: il proprio esperto!
La cosa principale per il consumatore è essere pienamente informato sulle opportunità che offrono alcuni forni a microonde e sulle loro caratteristiche.
Igor Chekryzhov, ingegnere capo del centro di prova degli elettrodomestici: - Invitiamo costantemente i consumatori a seguire rigorosamente le istruzioni per l'uso degli elettrodomestici. Questa è una garanzia di sicurezza, una garanzia che il prodotto durerà più a lungo. Ma il guaio è che le istruzioni spesso oscure, stupidamente e con noncuranza scritte (e tradotte!) possono solo confondere l'utente. C'è confusione anche con concetti come "riscaldamento" e "cottura": di conseguenza, entrambe le operazioni vengono eseguite ... allo stesso tempo!
Il nostro consiglio: scoprilo, come si suol dire, a riva, capisci le istruzioni? Succede anche che una copia delle istruzioni per un'altra modifica, spesso molto diversa, sia allegata al dispositivo in vendita. È meglio rifiutare l'acquisto se non c'è testo in russo nelle istruzioni del produttore allegate e ti viene offerto un inserto inventato con una traduzione di una persona sconosciuta. Le organizzazioni commerciali si avvicinano ancora formalmente al requisito legale per le informazioni ai consumatori in russo e coinvolgono traduttori così non qualificati da confondere completamente e irrevocabilmente tutto.
ATTENZIONE!
- Acquista un forno solo con serratura.
- NON accendere il forno se la porta, la serratura, il vetro sono danneggiati.
- NON spingere il microonde in un angolo: si surriscalderà.
- NON far funzionare il forno a microonde vuoto. Per non danneggiare il magnetron per attivazione accidentale, si consiglia di tenere mezzo bicchiere d'acqua nella camera.
- NON utilizzare utensili e utensili in metallo, nonché utensili con disegni realizzati con vernici metalliche.
- NON friggere il burro nel microonde: potrebbe prendere fuoco
- NON bollire o riscaldare le uova con il guscio: possono “esplodere” (“Esplosivi” sono anche prodotti ricoperti di buccia e guscio: fegato e verdure vanno bucherellate, carne e pesce vanno cotti avvolti in un apposito film o in un sacchetto di plastica con diversi tagli).
- NON riscaldare gli alimenti in contenitori sigillati: alimenti per bambini in bottiglia, alimenti in scatola in barattoli. Rimuovere i capezzoli dai biberon.
- NON utilizzare per altri scopi: asciugare vestiti, piante medicinali, sterilizzare pannolini per bambini o barattoli destinati all'inscatolamento di prodotti fatti in casa.
- NON posizionare cibi caldi sul piatto girevole e, al contrario, cibi freddi su un piatto rovente.
Ciao cari amici!
Un forno a microonde può semplificarti la vita e farti risparmiare tempo prezioso, ma la sua scelta non è ancora così semplice. Oggi ti aiuteremo a navigare come scegliere un forno a microonde, cadendo il più possibile nei tuoi desideri e preferenze.
Affinché il dispositivo soddisfi le tue esigenze e riesca a far fronte con successo alle sue attività, devi decidere per cosa hai esattamente bisogno di un forno a microonde, quanto sono complessi i piatti con cui cucinerai.
Un forno a microonde o forno a microonde è un dispositivo che consente di riscaldare, scongelare o cuocere rapidamente gli alimenti utilizzando le microonde. In vari forum è possibile trovare ampie polemiche sul tema del danno dei forni a microonde in termini di impatto sui prodotti e corpo umano. In realtà, questi timori non sono fondati.
La radiazione elettromagnetica penetra nella sostanza e colpisce le molecole, facendole vibrare attivamente. L'attrito tra le molecole aumenta, il che porta ad un aumento della temperatura. Pertanto, il piatto viene semplicemente riscaldato dall'interno. La qualità dei prodotti non ne risente in alcun modo.
Le casse dei moderni forni a microonde sono schermate in modo affidabile e non trasmettono radiazioni all'esterno, quindi è abbastanza sicuro trovarsi in una stanza con un forno a microonde funzionante.
Metodi di cottura
Per scegliere il modello giusto per te, devi immaginare quali sono i tipi di microonde.
Assolo
Hanno solo radiazione a microonde, senza alcuna funzionalità aggiuntiva. Puoi riscaldare rapidamente un piatto già pronto o scongelare il cibo. Tuttavia, non limitarti a queste semplici funzionalità. In tali forni, puoi facilmente costruire un semplice capolavoro culinario.
Funziona particolarmente bene se usi la pergamena. Con esso, puoi cuocere le verdure o anche pollo e pesce. Le zuppe o gli arrosti stufati in pentole di ceramica vanno bene nei forni solitari.
Griglia
Il nome parla da sé. In questa stufa, puoi ottenere lo stesso effetto di quando friggi su un fuoco aperto. Cioè, se si utilizza la modalità grill durante il processo di cottura, viene fornita una crosta dorata al piatto.
Preparati solo al fatto che dovrai strofinare le superfici interne del forno in modo più completo e più lungo, poiché questa modalità comporta comunque l'inevitabile schizzi di grasso e succo durante il processo di cottura. Ecco alcuni consigli su come prenderti cura del tuo microonde e rendere il processo meno faticoso.
Convezione
Qui, alle funzioni precedenti, è stata aggiunta la possibilità di cuocere i pasticcini. Tali forni sono analoghi dei forni. La modalità convezione distribuisce l'aria calda all'interno della camera, consente di cuocere i cibi in modo uniforme e riduce notevolmente i tempi di cottura.
Va ricordato che quando si utilizza la convezione, il consumo di elettricità aumenta.
generatore di vapore
I forni di questo tipo, tra gli altri piatti, possono cuocere a vapore i pasti dietetici, quasi il doppio della velocità dei piroscafi elettrici o convenzionali. Inoltre, possono sterilizzare i piatti.
Si noti che i forni di questo tipo non sono di dimensioni più compatte e sono piuttosto costosi. Quando li scegli, non solo risparmierai sull'acquisto di una doppia caldaia, ma avrai anche un intero moderno complesso automatizzato con una ricca funzionalità che ti consente di cucinare contemporaneamente su più livelli secondo programmi specificati.
Funzioni e modalità desiderate
Quando hai più o meno deciso il tipo di forno a microonde, devi pensare a quali funzioni vuoi utilizzare, sia che tu lo stia acquistando per la tua casa, l'ufficio o il cottage estivo.
- riscaldamento
Sono corsi dal lavoro, hanno tirato fuori dal frigorifero ciò che avevano preparato il giorno prima, l'hanno gettato nel microonde: abbiamo bisogno di una funzione di riscaldamento. La modalità di riscaldamento automatico ti consentirà di non scervellarti sulla definizione di tempo e potenza. Basta selezionare il nome della pietanza sul pannello di controllo e il forno imposterà automaticamente i parametri desiderati. Ma puoi farlo manualmente, il processo è abbastanza semplice.
- Scongelamento
Questa è una funzione indispensabile, fa risparmiare molto tempo e aiuta se hai dimenticato di scongelare in anticipo il prodotto desiderato o se improvvisamente hai bisogno di cucinare qualcosa con urgenza. Esiste anche in due modalità: automatica e manuale. Con la macchina tutto è chiaro, come nel caso del riscaldamento. Con la modalità manuale è necessario adeguarsi affinché il prodotto non inizi a cuocere all'esterno senza avere il tempo di scongelare all'interno.
- Cottura automatica
Un'ottima funzionalità per aiutare i pigri o gli occupati, ti assicura contro gli errori. Caricare, ad esempio, il pollo nel microonde, selezionare questo nome dal menu del pannello di controllo, impostare il peso del prodotto e premere il programma appropriato. Di conseguenza, otterrai sicuramente pollo alla griglia e non bollito, al vapore, poco cotto o altro.
Avere la funzione di cottura automatica non significa che non puoi improvvisare. Puoi cucinare qualsiasi piatto, guidato da propria esperienza e scegliendo autonomamente la potenza e il tempo di cottura desiderati. Puoi anche programmare facilmente le tue ricette preferite nella memoria di quei modelli che consentono questa possibilità.
- Crosta croccante
Questa è una caratteristica aggiuntiva che ti permette di rosolare, ad esempio, il tuo roast beef su tutti i lati. Cioè, la griglia funziona dall'alto e dal basso: un piatto realizzato con un materiale speciale che riscalda rapidamente e frigge il prodotto.
- Pulizia del forno a vapore
I modelli costosi sono dotati di questa funzione. Con il suo aiuto, non devi fare sforzi per lavare le superfici interne, questo sarà fatto da un programma speciale senza la tua partecipazione diretta. L'intero processo richiederà solo 10 - 15 minuti e la stufa sarà pulita.
- Funzione di rimozione degli odori
Questa opzione può essere molto utile per piccolo appartamento, dove il diffondersi degli aromi dalla cucina è fastidioso per chi non è coinvolto nel processo di cottura, o per l'ufficio, dove odori estranei di certo non contribuiscono ad aumentare la produttività. I modelli con questa funzione hanno una ventola incorporata che risolve con successo questo problema in soli 5 minuti.
Parametri del microonde
Qualche informazione in più per scegliere i parametri più adatti.
Potenza
Una caratteristica molto importante. Dipende direttamente dalla funzionalità del forno. Più operazioni vengono eseguite, maggiore è la potenza del dispositivo. Se usi un forno singolo, la potenza di un tale modello sarà fino a 1.000 watt. Questo è abbastanza per il successo dell'attuazione dei programmi principali.
Se hai scelto una griglia o una convezione, lasciati guidare dal fatto che la somma delle potenze si somma. Per grigliare, inizia a 1.000 watt e per convezione, inizia a 1.300 watt. Cioè, quando si utilizzano queste due modalità contemporaneamente, l'uscita sarà di 2.300 watt. Assicurati che il tuo cablaggio possa gestirlo.
Volume
Tutto è semplice qui. Se riscaldi, scongela o cucini solo pasti semplici, ti basteranno fino a 20 litri di volume della camera di lavoro.
Se cucini per una famiglia di 3 persone o meno per un giorno, scegli forni da circa 30 litri. Bene, se devi cucinare tutto il giorno, punta su 40 litri per contenere grandi volumi di cibo o sottobicchieri multi-livello.
Tipo di controllo
- Controllo elettromeccanico
Molte persone amano la meccanica per la loro semplicità e affidabilità. Due interruttori rotanti: tempo e potenza. Nessuna difficoltà nell'apprendimento e nel funzionamento. I forni singoli sono generalmente dotati di tale controllo.
- Controllo elettronico
Più complesso, può essere a pulsante o touch. Consente di mettere a punto i parametri di cottura di una pietanza, permette di programmare le proprie ricette preferite o di impostare la sequenza di lavorazione del prodotto. I forni multifunzione sono dotati di questo tipo di controllo.
Rivestimento interno
Questo è probabilmente l'ultimo punto importante a cui dovresti prestare attenzione quando scegli un forno a microonde.
Finitura smaltata- il più semplice ed economico, è abbastanza facile da pulire dallo sporco, ma è sensibile a graffi, scheggiature e crepe. La sua vita utile raramente supera i 7 anni. Questo rivestimento è di solito opzioni di budget forni solitari.
Rivestimento in acciaio inossidabile molto più forte e più durevole di prima. Non perde le sue proprietà nel tempo, non è soggetto a danni meccanici, ma richiede uno sforzo maggiore durante la pulizia, poiché il grasso aderisce molto facilmente a tale superficie.
Rivestimento ceramico o bioceramico- il più moderno e avanzato. Robusto, sicuro, affidabile e durevole. È facile da pulire, perché il grasso su di esso praticamente non si deposita. Ma è anche il più costoso, ovviamente.
Design
Infine, vale la pena notare che il design dei moderni forni a microonde è piuttosto vario e consente di scegliere opzione desiderata per un interno specifico.
Se il tuo microonde verrà posizionato da qualche parte su un piano di lavoro o su uno scaffale, puoi facilmente trovare una tonalità per armadietto che corrisponda al resto della finitura. Ci sono anche modelli da incasso che possono inserirsi armoniosamente nel design del tuo set da cucina.
Valutazione dei migliori modelli
Portiamo alla tua attenzione diversi modelli di forni a microonde nel 2018, che rappresentano diverse categorie di prezzo e hanno già ottenuto recensioni positive da altri acquirenti. Forse conquisteranno la tua fiducia e diventeranno aiutanti affidabili in cucina.
Fino a 4.500 rubli
Un piccolo e comodo forno da solo con un volume di 17 litri, una potenza di 700 watt. Dotato di un semplice comando meccanico, riscalda uniformemente gli alimenti, ha una funzione di scongelamento, permette di cucinare pasti semplici. Funziona abbastanza silenziosamente e sembra elegante.
Il costo è di 3.680 rubli.
Questo forno singolo ha un volume di 20 litri e una potenza di 800 watt. Ha il controllo elettronico e un piccolo display, che è un indubbio vantaggio per molti acquirenti. Gestisce con successo tutte le funzioni di base. Viene fornito con un simpatico ricettario.
Il costo è di 4.240 rubli.
In questo categoria di prezzo puoi scegliere non solo un forno singolo, ma anche un modello con grill. Questo forno ce l'ha, ha il controllo elettronico e modalità di scongelamento e cottura automatiche. L'anta a battente è dotata di una comoda maniglia per l'apertura.
Il costo è di 4.505 rubli.
Da 4.500 a 8.000 rubli
L'amato marchio Samsung propone un modello con un volume della camera di 23 litri e un grill con una potenza di 1100 watt. Nonostante il basso costo, questo forno ha un rivestimento interno in bioceramica. C'è anche una funzione aggiuntiva di distribuzione uniforme delle microonde, che consente al piatto di riscaldarsi uniformemente da tutti i lati. Griglia inclusa.
Il costo è di 6.140 rubli.
I vantaggi di questo modello includono la presenza di 8 ricette di cottura automatica, nonché una camera più spaziosa con un volume di 25 litri. Con una potenza del grill di 1.000 W, il forno funziona silenziosamente.
Il costo è di 7.390 rubli.
In questo modello, oltre alla griglia, è presente anche la modalità a convezione. Allo stesso tempo, il forno rimane compatto, con un volume della camera di 23 litri. Il piano di lavoro interno è in acciaio inox. Design elegante e una porta a specchio sono gli indubbi vantaggi di questo modello.
Il costo è di 7.490 rubli.
Ogni persona vuole proprio appartamento era a suo agio. La cucina è spesso la stanza che i membri della famiglia usano più di chiunque altro. Quindi, questa stanza deve semplicemente essere confortevole. Per le cucine spesso vengono ordinati non solo tavoli e pensili, ma anche divanetti con poltrone. Queste sale sono dotate di tecnologia intelligente, che facilita il duro lavoro degli specialisti culinari. Un forno a microonde è disponibile in quasi tutte le cucine. In questo articolo ti diremo come scegliere un forno a microonde.
Come scegliere un microonde
Il principio di funzionamento del forno a microonde
Il cibo in un forno a microonde viene cotto utilizzando la radiazione a microonde (UHF - frequenze super alte). Permea il cibo, influenzando le molecole d'acqua. Le loro vibrazioni provocano riscaldamento e cottura. I microonde agiscono molto rapidamente, quindi puoi riscaldare un piatto finito in un forno a microonde in pochi minuti. Il vantaggio della tecnica è che la cottura veloce consente di preservare il gusto dei prodotti e la massima quantità di vitamine in essi contenuti. La radiazione a microonde non supera il punto di ebollizione dell'acqua (100 gradi). È importante per cucinare pasti dietetici.
Le radiazioni a microonde sono dannose?
Coloro che pensano che i microonde siano dannosi dovrebbero sapere che i produttori lavorano costantemente per migliorare la loro sicurezza.
Le persone interessate a come scegliere un forno a microonde spesso si preoccupano della sicurezza di questo apparecchio. Le frequenze ultra alte provocano un atteggiamento diffidente, quindi molti rifiutano i forni a microonde e preferiscono riscaldare il cibo in una padella su un fornello a gas.
I forni a microonde sono dotati di un sistema per proteggere le persone dalle radiazioni delle microonde. In primo luogo, la porta si adatta molto bene, in secondo luogo, è protetta da uno schermo con una griglia e, in terzo luogo, la radiazione a microonde stessa non è radioattiva. Nei moderni modelli di forni a microonde, la porta si blocca durante il funzionamento del forno oppure smette di funzionare nello stesso momento in cui la porta si apre. Secondo la norma europea, al di fuori del forno a microonde è consentita un'irradiazione non superiore a 5 cm È vietato riparare il forno da soli per motivi di sicurezza.
La scelta del forno a microonde: parametri di base
Per scegliere il microonde giusto per la tua cucina e la tua vita, pensa a quali caratteristiche sono più importanti per te prima di acquistare. In genere, i forni a microonde sono accesi tavolo della cucina o uno scaffale speciale, quindi devi sapere dove metterai l'acquisto. Se la cucina è piccola, non dovresti acquistare un grande forno a microonde, poiché ingombra lo spazio e interferisce, piuttosto che creare comfort.
Dimensioni e volume della camera
Il forno con grill e convezione permette di cuocere velocemente cibo delizioso ricette complesse
Se ti piacciono gli elettrodomestici da incasso, puoi scegliere un forno a microonde che si armonizzerà perfettamente con i mobili della cucina. Se ne acquisti uno fisso, tieni presente che ci sono ripiani speciali per mettere in vendita il forno. Bene, se c'è un posto sul tavolo da taglio della cucina. Per quanto riguarda il volume della camera, è determinato dalla quantità di cibo che cucinerete nel microonde. Se ti serve solo il forno per fare un panino caldo, riscaldare la colazione, il pranzo o la cena, e se la tua famiglia è composta da 1-2 persone, ti basterà una piccola camera da 13-19 litri. Se ti piace ospitare grandi gruppi di amici e familiari, probabilmente avrai bisogno di un forno a microonde più grande - 23 litri. I forni con una camera di 38 litri o più sono scelti da persone che non solo riscaldano e scongelano nel forno, ma cuociono anche carne e verdure, cuociono casseruole, zuppe e cereali per grande famiglia, cuocere le torte. Un tale forno, di regola, ha diverse funzioni aggiuntive (ad esempio una griglia, una doppia caldaia).
Potenza
La velocità di cottura e il consumo di energia dipendono dalla potenza del microonde. Prima di acquistare una stufa, scopri per quale tensione è progettato il cablaggio nel tuo appartamento. Tieni presente che nei forni a microonde multifunzionali (combinati), la potenza di tutte le funzioni viene sommata, quindi la potenza totale di un tale forno a microonde è molto alta.
La potenza del forno a microonde può e deve essere regolata. È importante sapere quanta potenza è necessaria per cuocere determinati prodotti. Troverai tali informazioni nel ricettario che di solito viene fornito con i microonde. Del resto, se accendi il forno senza impostare la potenza, sarà automaticamente al massimo, e questo non sempre è utile per i prodotti cotti ed economico per il tuo portafoglio.
La potenza approssimativa per cuocere e riscaldare i piatti è la seguente:
- sbrinamento - 150-300 W;
- mantenere caldo il piatto finito - 80-150 W;
- sbrinamento rapido - 400-500 W;
- riscaldamento lento o cottura lenta - 550-700 W;
- riscaldamento e cottura rapidi - 800-900 watt.
Funzioni
Il microonde Wirplool non sarà solo conveniente elettrodomestici in cucina, ma anche un bel dettaglio d'arredo
Dipende da contenuto funzionale I forni a microonde si dividono in tre tipologie: microonde semplici, microonde con grill, microonde convezione. Se prevedi di utilizzare il forno solo per il riscaldamento, il microonde più ordinario lo farà. È economico e si riscalda come qualsiasi altro forno più costoso. Ma va ricordato: maggiore è il volume del forno e più funzioni ha, più costa e più energia elettrica avrà bisogno per funzionare. E l'elettricità è anche denaro di tasca tua. Pertanto, se hai un buon forno in cui cuoci tutto perfettamente, potresti non aver bisogno di un costoso forno a microonde con grill.
Quale microonde è meglio scegliere per la casa: convenzionale, con grill o convezione?
Ci sono due tipi di grill nei forni a microonde: resistenza e quarzo. Teng (spirale) si trova solitamente in alto nella camera di lavoro, ma ci sono modelli in cui si trova in basso. Può ruotare e muoversi secondo necessità, il che consente di riscaldare uniformemente il cibo. La griglia al quarzo si trova sempre nella parte superiore, è immobile. I forni a microonde con grill al quarzo sono più economici, hanno meno potenza, quindi la frittura è più delicata.
I microonde con grill e convezione possono cuocere in cinque modi diversi: microonde, convezione, microonde e convezione, microonde e grill, grill e convezione. In un tale forno puoi cucinare molti capolavori culinari. Queste microonde hanno un elemento riscaldante anulare. L'aria è distribuita uniformemente in tutta la camera da una ventola incorporata. Nei forni a microonde combinati puoi cuocere la carne, cuocere le torte. Ma se decidi di acquistare un forno così multifunzionale, non dimenticare che tali modelli sono costosi, energivori, grandi e pesanti.
Quale tipo di comando è più conveniente: meccanico, a pulsante o touch
Il forno a microonde Sharp Touch ha un pannello di controllo così facile da usare che anche un bambino può gestirlo
Il controllo meccanico del forno è il tipo più semplice di controllo. Questi forni a microonde sono facilmente riconoscibili dai caratteristici manici tondi. Uno di loro imposta l'alimentazione, l'altro accende il timer. Il lato positivo di tali forni è un semplice meccanismo di funzionamento, un prezzo relativamente basso e una minore probabilità di guasti. Lo svantaggio della meccanica è che il tempo è impostato non dal secondo, ma dal minuto. Una differenza di 1-2 minuti può surriscaldare notevolmente il piatto. Questo è importante quando si preparano o si riscaldano i pasti per i bambini.
I microonde con comando a pulsante hanno un quadrante (schermo), sul quale l'ora viene impostata tramite pulsanti. Tali forni hanno un aspetto attraente. È possibile programmare l'uno o l'altro metodo di cottura.
I comandi touch sono simili ai pulsanti. La differenza è che i pulsanti non sono chiaramente visibili: il pannello è completamente piatto. È possibile programmare il processo di cottura. Non è molto comodo premere tali pulsanti, ma il punto positivo dei pulsanti che non sporgono sopra la superficie lo è facile pulizia questa superficie, mentre lo sporco si accumula costantemente in prossimità dei pulsanti sporgenti. Un'altra caratteristica dei forni a microonde a controllo touch è che si rompono più spesso di altri, ma allo stesso tempo sono più costosi di altri forni. Gli elementi si bruciano, principalmente durante gli sbalzi di tensione nella rete elettrica.
Superficie interna dei forni a microonde
La camera del forno a microonde può essere con diverse superfici: smalto, acciaio, rivestimento antibatterico (bioceramica).
- Rivestimento antibatterico
Questa è un'invenzione di LG. È un composto speciale che viene cotto ad alta temperatura. Superficie interna il forno a microonde è completamente liscio. Un rivestimento simile di Moulinex è chiamato bioceramica. Presenta i seguenti vantaggi rispetto ad altre superfici:
- alta resistenza e resistenza ai graffi;
- perfetta scorrevolezza;
- elevata resistenza ai depositi;
- preservazione nutrienti e vitamine nei prodotti;
- il mantenimento di una maggiore (rispetto ad altre superfici) quantità di calore, quindi minor consumo di energia;
- facile pulizia della superficie.
Dei punti negativi, si può chiamare solo l'alto costo di questa copertura.
- Acciaio inossidabile
Questo rivestimento è bello e resistente, può resistere alle alte temperature, il che è particolarmente importante per i forni a microonde con grill o convezione. Ma una tale superficie è più difficile da curare rispetto a un rivestimento antibatterico, ma può essere pulita con prodotti abrasivi.
- Pittura a smalto
Il rivestimento per microonde più economico e instabile. Non resisterà alle alte temperature e alle lunghe preparazioni - dopo alcuni mesi uso attivo forno, tale smalto potrebbe iniziare a sgretolarsi.
Cura e utensili per microonde
Costante facile manutenzione mantiene il microonde pulito e ordinato
Dopo aver scelto un forno a microonde, acquista immediatamente i piatti. Dopotutto, non tutte le ciotole o pentole possono essere messe in forno. Le stoviglie non devono essere rifinite con bordi dorati, poiché tale vernice contiene metallo ed è elettricamente conduttiva, il che significa che può causare deboli cariche elettriche(i piatti brilleranno).
Le pentole resistenti al calore (resistono fino a +140 gradi) o refrattarie (resistono a temperature fino a +300 gradi) sono considerate ideali per le microonde. I piatti resistenti al calore sono la maggior parte dei tipi di ceramica, porcellana, vetro da tavola, termoplastico. Questa pentola è adatta per la cottura a microonde. Per grigliare o ventilare, è meglio usare pentole ignifughe. A proposito, è adatto non solo per i forni a microonde combinati, ma anche per quelli elettrici e stufe a gas. Questa pentola è realizzata in speciale vetro refrattario, ceramica o porcellana. Subisce una lavorazione più complessa durante la produzione e non teme le alte temperature. Non dimenticare che le stoviglie resistenti al calore e refrattarie non devono essere soggette a sbalzi di temperatura.
La cura del forno a microonde consiste nella pulizia regolare della sua superficie interna ed esterna. Il lavaggio di un forno a microonde (soprattutto la sua superficie interna) può essere effettuato solo con prodotti studiati appositamente per i forni a microonde o con detersivo per piatti. Per rimuovere i residui di cibo essiccati, mettere una tazza d'acqua al centro del cerchio rotante e scaldare a media potenza per circa 10-15 minuti. Aggiungere all'acqua per rimuovere l'odore succo di limone.
Funzioni e accessori aggiuntivi
Microonde con tostapane buona combinazione per i cittadini indaffarati
La possibilità di erogazione del vapore è una delle funzioni aggiuntive del forno a microonde. In questo modo si evita che gli alimenti si secchino durante la cottura. Questa funzione aiuta a cuocere il cibo più velocemente mantenendo la sua consistenza naturale.
Un'altra caratteristica aggiuntiva è la possibilità di ventilare la camera di lavoro. Questa è una modalità separata che ti consente di rimuovere l'odore dal forno in pochi minuti dopo la cottura. Viene fornito solo nei forni con pulsantiera e comando touch. Per ventilare la camera, la padrona di casa deve premere il pulsante "rimozione degli odori" e accendere il forno a microonde.
Alcuni modelli sono dotati di una funzione di pesatura automatica. Hanno bilancia elettronica incorporata, che, se necessario, può indicare il peso dei prodotti inseriti nel forno a microonde.
La funzione a doppio raggio significa che la sorgente di microonde in questo modello di forno è biforcata. Ciò contribuisce al riscaldamento uniforme del cibo e aumenta l'efficienza del microonde.
Un forno a microonde ti permetterà di cucinare pasti per alimenti dietetici
Ci sono modelli interattivi. Sul display compaiono dei messaggi, per rispondere è necessario premere i pulsanti corrispondenti. Ci sono forni con doppiaggio vocale messaggi elettronici che vengono visualizzati sulla lavagna.
Il piatto Krusty o Crisp è un piatto speciale su cui puoi friggere i cibi come in una padella. È realizzato in un metallo speciale ed è adatto solo per alcuni modelli di forno. La piastra Krusty viene riscaldata a 200 gradi.
La funzione autopulente è disponibile in molti moderni forni a microonde. Basta versare l'acqua in un contenitore speciale, metterla nel forno, premere il pulsante "pulizia a vapore". Dopo 15 minuti, dovrai solo pulire con un tovagliolo.
Panoramica dei modelli dei principali produttori
- forni LG
Quasi tutti conoscono i microonde combinati con grill in grado di preparare piatti con una crosta fritta. LG ha sviluppato il forno Black Solar Dom, che cuoce vari piatti in pochi minuti (molte volte più velocemente di un normale forno a microonde a convezione). Questo effetto si ottiene grazie all'elemento riscaldante alogeno. Emette luce che ha proprietà simili alla luce solare. Il cibo cuoce più velocemente grazie alla combinazione di luce e microonde. Un tale forno si riscalda fino a una temperatura di 320 gradi in soli 5 minuti. Pertanto, la necessità di preriscaldare il cibo prima della cottura viene a nulla.
Wavedom MC-8483NL di LG è un forno a microonde in cui puoi far bollire un uovo e non aver paura che scoppi o "esploda". La cavità interna di questo forno è arrotondata, il che semplifica notevolmente la manutenzione del forno.Il kit viene fornito con una speciale piastra con cupola, in cui è possibile cuocere una varietà di piatti. C'è un programma "Russian Chef", che contiene ricette per cucinare 16 piatti della cucina russa. Grazie alla cupola del piatto, le onde non penetrano sotto il guscio dell'uovo posto nel piatto, quindi l'uovo a colazione può essere bollito facilmente e velocemente nel microonde.
- Microonde Daewoo
Un forno con una griglia inferiore è abbastanza in grado di sostituire uno fisso. fornello
Daewoo produce modelli di forni a microonde con la funzione di cuocere pizza o frittelle. C'è uno scomparto speciale per fare la pizza fatta in casa o riscaldare la pizza surgelata. Questi forni possono ospitare due pietanze contemporaneamente, così risparmi tempo. La tavola rotante del forno non solo ruota attorno al proprio asse, ma si muove anche su un piano orizzontale. Questa manovra evita la differenza di temperatura tra il centro del giradischi e i suoi bordi. Il piatto si riscalda in modo uniforme, il che significa che cuoce più velocemente.
Il sistema di riscaldamento che offre Daewoo si chiama 3D Power. Tali stufe non hanno nemmeno due, ma tre elementi riscaldanti, che si trovano sopra, sotto e ai lati della stufa. L'aria nella camera di lavoro circola in modo uniforme, grazie a convezione forzata.
La griglia inferiore è una caratteristica aggiuntiva pensata appositamente per i buongustai. Con esso cucinerete biscotti croccanti, crostini, pizza con una crosta croccante.
- Affilato
Le stufe affilate sono solo una manna dal cielo per gli amanti della cucina russa. Qui puoi cucinare uova strapazzate, pesce alla griglia, frittelle, patate fritte e lesse, cosce di pollo. Per questo, ci sono programmi automatici e una doppia griglia (quarzo superiore, infrarosso inferiore). Diversi modelli hanno un diverso numero di programmi di cottura, ci sono forni in cui ce ne sono 27.
- Ricetta preferita da Samsung
Il microonde Samsung integrato si adatterà con successo alla cucina, decorata in stile high-tech
SAMSUNG ha sviluppato una funzione "ricetta preferita" che sarà apprezzata da chi prepara spesso i cibi allo stesso modo. Anche se hai bisogno di cambiare la potenza più di una volta per cucinare un piatto, puoi tranquillamente andare avanti per la tua attività se effettui le impostazioni necessarie in anticipo.
- Elettronica Hyundai
La maggior parte dei forni moderni di Hyundai Electronics offre molte opzioni per il cuoco. Comandi rotanti, display digitale rendono il forno facile da usare. E' presente una funzione "combi" che permette di utilizzare contemporaneamente grill e microonde. La funzione di sbrinamento è stata ottimizzata: viene preso in considerazione il peso dei prodotti, che l'utente si imposta.
La superficie interna del forno e il corpo sono realizzati in acciaio inossidabile, il che rende facile la cura del microonde.
Dal momento che è difficile scegliere un forno a microonde tra la varietà di prodotti offerti, vale la pena decidere in anticipo le funzioni di cui la tua famiglia ha bisogno. Anche l'aspetto estetico del forno a microonde è importante. Dopotutto, il comfort è anche bellezza.
Difficile immaginare una persona che oggi non utilizzi elettrodomestici, perché è pensata per fare qualsiasi compito, risparmiando le forze e il tempo prezioso dei proprietari. Ad esempio un forno a microonde, o come viene anche chiamato forno a microonde, oltre al consueto riscaldamento dei cibi, ha molte altre varie modalità: scongelamento, grigliatura, bagnomaria, convezione, ecc. In questo articolo, ti diremo come scegliere un forno a microonde per la tua casa nel 2018 e cosa cercare al momento dell'acquisto per non pagare più del dovuto. Poiché la scelta dei microonde nei negozi di elettrodomestici è molto ampia, quindi, decidi prima i seguenti parametri importanti: quale dovrebbe essere il volume del tuo futuro forno a microonde, la sua potenza, le funzioni svolte, ecc. Successivamente, parleremo in modo più dettagliato sulla scelta di ogni parametro.
Volume
Questa caratteristica è dominante, poiché da essa dipendono sia il volume del piatto che può essere collocato nella camera interna, sia la pianificazione dello spazio in cucina. Scegliere un microonde in base al volume è più che semplice:
- un volume di 12-14 litri è sufficiente per una persona;
- un volume di 17-20 litri è sufficiente per due persone;
- un volume di circa 30 litri consentirà cotture frequenti di pietanze di grandi dimensioni come pollame, grossi pezzi di carne, ecc.
Potenza
Un parametro importante per la scelta dei forni a microonde per la casa è la potenza del loro microonde: più è grande, più veloci saranno i processi di cottura. Per scegliere il microonde giusto in termini di potenza nel 2018, lasciati guidare dalle seguenti modalità:
- 150 W - mantenere caldo un piatto già cotto;
- 160-300 W - scongelamento e cottura di prodotti di tipo "delicato";
- 400-500 W - scongelamento rapido di alimenti in piccole quantità;
- 560-700 W - cottura lenta o riscaldamento di prodotti di tipo "delicato";
- 800-900 W - riscaldamento e cottura rapidi;
- 1200 - cottura in modalità grill;
- 1350 - cottura a convezione.
Funzioni
Certo, quando scegli un forno a microonde per la tua casa, vorrai sicuramente che sia multifunzionale, economico, ma di alta qualità. Ci proponiamo di scoprire esattamente quali funzioni dovrebbe essere in grado di svolgere un moderno forno a microonde. Quindi, per scegliere il microonde giusto nel 2018 e non pagare più del dovuto, presta attenzione al seguente insieme di funzioni:
Aiuta il consulente quando acquisti un forno a microonde
Per quanto riguarda le aziende, nel 2018 le migliori performance sono state LG, Samsung, Bosch, BBK, Electrolux, Vitek e Candy. Nella categoria qualità-prezzo, questi marchi sono i migliori, come dimostra la loro leadership nel mercato globale!
Modelli popolari
Vorrei anche portare alla vostra attenzione la nostra valutazione dei migliori microonde del 2018, che sarebbe la decisione giusta da scegliere. Tutti i modelli elencati di seguito sono ottimali in termini di prezzo e qualità.
Economico separatamente modelli in piedi(fino a 5000 rubli):
- REDMOND RM-2002D
- BBK 23MWG-923M/BX
- Midea EG823AEE
- Elettronica Daewoo KOR-6LBRRB
- Samsung ME81KRW-3
Forni a microonde da incasso ottimali nel prezzo e nella qualità:
- MAUNFELD MBMO.20.2PGB
- Weissgauff HMT-206
- Midea AG820BJU-SS
- Korting KMI 825 TGN
- Samsung FW77SR-B
5 migliori forni a microonde con grill e convezione:
- Samsung MC28H5013AW
- REDMOND RM-2502D
- BBK 25MWC-980T/BM
- Hotpoint-Ariston MWHA 33343 B
- Panasonic NN-CS894B
Ci auguriamo che i nostri consigli ti abbiano aiutato a rispondere alla domanda: come scegliere un forno a microonde per la tua casa nel 2018 in termini di potenza e volume, nonché quale azienda è migliore per l'uso domestico. Naturalmente, i fattori che influiranno nella scelta di un forno a microonde saranno anche i prezzi delle attrezzature e le recensioni sui forum di coloro che hanno già acquistato questo o quel modello e sanno quanto sia sicuro, affidabile e conveniente da usare.
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