Cosa cucinare con pasta lievitata. Torte lievitate molto belle e dolci "Ricette facili

Quando si parla di pasta lievitata, torte salate, crostate e focacce, ricordiamo sicuramente la nostra casa, tutto ciò che ci sta così a cuore e ci sta a cuore. E questo non sorprende, perché non solo farina, latte, uova e lievito, la luce del sole e la libertà di campi infiniti sono riuniti in un impasto lievitato, ma soprattutto, il calore di una casa natale, l'amore materno e la cura sono investiti in un impasto lievitato esso. Pertanto, accontenta spesso la tua famiglia con pasticcini lievitati, soprattutto perché non è così difficile preparare la pasta lievitata. E le mie ricette di pasta lievitata ti aiuteranno in questo.

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Pasta lievitata semiliquida

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Pasta lievitata. L'impasto lievitato è, come suggerisce il nome, un impasto che viene preparato utilizzando il lievito e seguendo determinate regole. Non puoi fare a meno della pasta lievitata in cucina, perché da essa si ricavano pane, vari piatti di farina e tutti i tipi di dolci.

Contrariamente alla credenza popolare che la pasta lievitata sia piuttosto difficile da fare, in realtà è un compito abbastanza facile.

Il lievito è un fungo di lievito (microrganismo) che inizia a crescere quando vengono create le condizioni ottimali per questo. E hai bisogno di un po 'per questo: acqua o latte, farina, zucchero e un ambiente caldo. La farina deve essere setacciata prima dell'uso: questa semplice procedura consente di saturarla con l'ossigeno. Durante la reazione si formano alcol, anidride carbonica e acido, grazie ai quali l'impasto sale.

È molto facile preparare la pasta lievitata per la cottura del pane. Basta farina, acqua, lievito e sale. Se alla ricetta aggiungi uova, burro, zucchero, panna o panna acida, otterrai una ricetta per muffin.

Un diverso rapporto di componenti consente di preparare soffice, ripida, spugna o pastella. Tutti i tipi di torte, panini, kulebyaki, cheesecake, panini, muffin sono cotti con un ricco impasto di lievito. L'impasto di lievito liquido viene utilizzato per preparare dei veri pancake russi. La cottura con pasta morbida e spugnosa viene conservata solo per un paio di giorni. Ma i prodotti a base di pasta ripida (ad esempio il pan di zenzero) sono utilizzabili per più di due settimane.

Durante la fermentazione possono verificarsi i seguenti problemi. Se l'impasto non lievita, probabilmente il problema è nel non rispetto del regime di temperatura. Ad esempio, se l'impasto è surriscaldato. In questo caso, deve essere raffreddato. Se la temperatura è inferiore a 30 gradi, l'impasto deve essere riscaldato e solo dopo viene aggiunto il lievito.

Inoltre, l'eccesso di sale o zucchero interferisce con la fermentazione. In questo caso, è meglio impastare ancora un po' di impasto per diluire con esso il "viziato".

Per testare il lievito si consiglia di preparare una piccolissima porzione di impasto, versarci un po' di farina e vedere come si è intesa. Se dopo un paio di minuti le crepe ancora non compaiono, il lievito è di scarsa qualità. Meglio non usarli.

La qualità della pasta lievitata e dei prodotti finiti è più direttamente influenzata dalla quantità di ingredienti utilizzati. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua in modo che l'impasto lieviti bene e i pasticcini siano morbidi. Tuttavia, se c'è troppa acqua, l'impasto sarà mal formato. Un eccesso di sale aumenta il periodo di fermentazione, ma la sua mancanza altera il gusto della cottura. Se aggiungi troppo zucchero, l'impasto fermenta lentamente e la parte centrale non cuoce bene. Tuttavia, se aggiungi lo zucchero direttamente all'impasto, smetterà del tutto di fermentare. Non puoi esagerare con il lievito: questo darà alla cottura un retrogusto sgradevole.

Segui ricette collaudate e otterrai sempre un'ottima pasta lievitata!

Ciao! Sono il tipo di uomo che ama cucinare cibo delizioso! In questo articolo impareremo come preparare prodotti da forno lievitati belli e dolci con una foto. Le torte lievitate secondo le mie ricette sono molto gustose e facili da preparare! Tutti amano mangiare i panini, ma devi anche essere in grado di cucinarli in modo che i dolci belli e dolci piacciano alla vista! Diamo un'occhiata a tutte le mie ricette qui sotto!

Latte 1 bicchiere o kefir, 1 tavolo-th l. zucchero, un pizzico di sale, lievito secco 1 cucchiaino, farina (la metteremo ad occhio), un po' di papavero.

I dolci belli e dolci sugli scaffali dei negozi sono venduti in grandi quantità. La varietà è solo un albero, ma quando leggi la composizione del prodotto, a volte ti chiedi cosa non include e inoltre, perché pagare per non è chiaro cosa, non è più facile cucinare le ricette da solo.

Riceverai non solo un prodotto di qualità, ma anche economico. Ogni principiante potrà cucinare secondo le mie ricette culinarie, le semplifico sempre e scelgo le soluzioni più semplici.

Iniziamo a preparare la ricetta con una foto:

Versare lo zucchero, il lievito nel latte caldo o nel kefir, mettere un pizzico di sale e mescolare bene in modo che tutto si sciolga.
Aggiungere il burro lì, mescolare bene e aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto. L'impasto dovrebbe risultare morbido, non impastare un impasto ripido troppo duro. Coprite con un coperchio e lasciate lievitare l'impasto per un'ora.
Spero che tu abbia aspettato che il test aumentasse! Lubrificare la tavola con olio vegetale e anche le mani, stendere l'impasto in uno strato ampio di circa 5-6 mm di spessore, spolverizzare lo strato con zucchero a piacere e semi di papavero, se si vuole che sia più dolce versare altro zucchero.
Trasformiamo in un rotolo e tagliamo con incrementi di 4-5 cm, pizzichiamo la cucitura e mettiamo i panini su una teglia unta con la cucitura verso il basso. Quindi facciamo tutti gli altri rotoli.
Scaldiamo il forno.
I panini devono riposare in un luogo caldo fino a quando non si alzano.
Scaldiamo il forno a 180 gradi e prepariamo dei pasticcini dolci lievitati per circa 20 minuti, per bellezza potete ungere con un uovo sbattuto.

Sopra abbiamo considerato un'ottima ricetta per i panini, ora vi propongo una ricetta per i panini profumati. Risulta pasticcini con lievito piuttosto belli, dolci e ricchi.

Il segreto principale di questa dolcezza è, ovviamente, la cannella, che aggiunge sempre sapore e aroma alla pasticceria.

Per cucinare, dobbiamo acquistare il seguente elenco di prodotti:

Mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere di zucchero, 70 grammi di burro, 1 uovo, 1 cucchiaino colmo di lievito e circa un bicchiere e mezzo di farina.

Iniziamo la ricetta:

Prendete il latte, scaldatelo un po', dovrebbe essere tiepido, non bollente. Versare il lievito e un po' di zucchero e 1 cucchiaio di farina, mescolare bene e far lievitare il composto.
Dopo 15 minuti, versate il tutto in una ciotola, sbattete un uovo e aggiungete il burro, amalgamate bene il tutto, meglio se con un mixer. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare bene fino a quando l'impasto non diventa denso.
Impastiamo l'impasto, non dovrebbe risultare ripido o duro per te, dovrebbe essere morbido. A causa della grande quantità di grasso nell'impasto, non dovrebbe attaccarsi troppo alle mani. Fate lievitare l'impasto, ci vorrà circa un'ora e mezza. Quando l'impasto sarà lievitato, ungeremo il tavolo con olio vegetale e stenderemo l'impasto, arrotolandolo in uno strato di circa 5-7 mm di spessore.
Versate lo zucchero in una ciotola a parte e aggiungete mezzo cucchiaino di cannella o un cucchiaino a piacere, mescolate bene, otterrete un ripieno dolce.
Adesso spolveriamo il nostro strato con questa miscela di zucchero, prima di versarla potete ungere questo strato con del burro se volete, poi ci sarà una super ricetta in generale, e poi spolverizzatelo!
Divideremo condizionatamente il serbatoio in tre parti, di circa 5-7 cm ciascuna, ad es. tre strisce. Copriamo la prima striscia come se fosse sulla seconda, sembra che questa azione sia come arrotolare un rotolo, quindi lo pieghiamo di nuovo su un'altra striscia. Si scopre una striscia rettangolare a forma di rotolo.
Ora taglieremo le strisce in porzioni con un passo di 2 cm Dovresti ottenere dei bastoncini lunghi circa 5-7 cm, ogni striscia può essere avvolta in un cerchio e modellata, ottieni un cerchio (qualcosa di simile a una ciambella).
I dolci vengono disposti su una teglia unta e lasciati lievitare, mentre il nostro forno sta scaldando, saliranno. Quando il forno si scalda a 200 gradi, i pasticcini vengono cotti per circa 15-20 minuti fino a cottura.
Quando la torta si sarà raffreddata, potete spolverizzare con zucchero a velo a piacere e servire!

Studiamo le seguenti ricette con le foto!

Pasticcini dolci lievitati con mele e uvetta (rotolo)

Ho deciso di cucinare un'altra ricetta molto semplice, veloce e facile da preparare. Solitamente quando cuciniamo i panini, li dividiamo in porzioni, non abbiamo bisogno di condividere nulla proprio lì, semplificheremo la situazione al meglio!

I dolci si preparano a forma di rotolo, ma è già un rotolo, con un delizioso ripieno!

Di quali prodotti abbiamo bisogno per cucinare:

Assicurati di latte 1 tazza (in caso contrario, puoi annaffiare), farina premium (quanto basta), un cucchiaino di lievito, burro 2 tavoli. cucchiai, mezzo bicchiere di uvetta (qualsiasi), 3 mele piccole (preferibilmente in agrodolce) e zucchero per il ripieno (a piacere)

Iniziamo a fare dei dolci!

Versate il latte caldo in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e mescolate bene. Aggiungere il burro, deve essere morbido, anche mescolare, aggiungere un po' di farina e impastare l'impasto, dovrebbe risultare morbido, ma non duro.
Lascia riposare il test per 1 ora.
Mentre l'impasto lievita, laviamo l'uvetta e la metteremo a bagno in acqua bollente per farla gonfiare.
Sbucciamo le mele e rimuoviamo il torsolo, lo tagliamo a cubetti. Spero che il tuo impasto sia già lievitato e gonfio! Continuiamo a cucinare!
Lubrificare il tavolo con un po' di olio vegetale, stendere l'impasto e stendere un grande strato, circa lo spessore dovrebbe essere di 5 mm. Cospargere lo strato di zucchero, sai già quanto versare, a qualcuno piacciono i dolci e a qualcuno meno, se sei un amante della cannella, puoi aggiungere mezzo cucchiaino per un gusto leggero, cospargere di uvetta e mele superiore.
Rotoliamo lo strato in un rotolo, ecco tutti i dolci, ingegnosamente semplici!
I dolci sono disposti su una teglia unta con la cucitura rivolta verso il basso, il rotolo, a proposito, deve essere chiuso.
Per la bellezza, puoi ungere con un uovo sbattuto. I dolci vengono cotti a una temperatura di 180 gradi per circa 25 minuti.

Grazie per aver letto le mie ricette! Vedi altre sezioni del mio sito!

Prima di iniziare a padroneggiare la cottura complessa, una casalinga alle prime armi dovrebbe studiare 5 semplici ricette con pasta sfoglia già pronta, che includono bignè, biscotti, torte e panini. Il modo più semplice per imparare a cucinare piatti diversi è dalle ricette foto o video. Inoltre, puoi sperimentare tipi di condimenti e spezie per rendere il piatto speciale.

Cosa si può fare con la pasta sfoglia

Questo tipo di impasto, come la pasta sfoglia, è alla base di piatti di diverse nazioni per la sua struttura fine e la piacevole croccantezza. Un prodotto acquistato in negozio è più comunemente usato per la pasticceria dolce, sebbene sia adatto anche per fare torte con ripieni salati. Da esso vengono preparati i seguenti tipi di pasticceria:

torte;
torte;
biscotto;
tubuli;
Cornetti;
panini;
rotoli.

dal lievito

L'impasto finito con l'uso del lievito ha un caratteristico sapore aspro. I prodotti che ne derivano dopo la cottura sono più magnifici e gustosi. Fanno buoni panini e torte salate di carne e pesce. A differenza della versione fresca, gli strati qui sono molte volte più piccoli, non risultano così leggeri e croccanti, ma il numero di calorie è leggermente inferiore.

Da senza lievito

Un prodotto fresco o senza lievito è più spesso utilizzato per fare dolciumi. Le lingue, gli angoli e le sfoglie sono croccanti e più gustose grazie agli strati sottili. Tuttavia, per coloro che stanno cercando di aderire a una corretta alimentazione, è meglio astenersi dal mangiare tali prelibatezze: il prodotto risulta essere più nutriente perché contiene più olio.

Ricette con pasta sfoglia pronta

Quando hai urgente bisogno di cucinare qualcosa, diverse ricette dalla pasta sfoglia già pronta diventano un vero toccasana. I principianti saranno aiutati dalle raccomandazioni di chef esperti:

Scongelare l'impasto nel microonde o lasciarlo in tavola 2-3 ore prima della cottura.
L'impasto lievitato dopo lo scongelamento deve essere mantenuto in caldo per almeno 1 ora.
Prima di cucinare qualsiasi cosa, è necessario stendere con cura l'impasto in uno strato sottile.
La pasta sfoglia al forno è più buona se adagiata su un foglio di carta da forno imbevuto di olio. Su una teglia, i bignè spesso bruciano.
I prodotti possono essere farciti con qualsiasi ingrediente, sia dolce che salato.
Durante la fase finale, viene posizionato il ripieno, il prodotto viene posto in un forno caldo. La temperatura media di cottura è di 180-220 gradi.
Se si utilizza un ripieno di carne, il tempo di cottura aumenterà.

Pasta sfoglia con ripieno

Tempo: 45 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal / 100 g.
Scopo: per dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Puoi cucinare un piatto di pasta sfoglia già pronta con qualsiasi ripieno salato o dolce: verdura, ricotta, frutta, carne, uova, purché non si offuschi dopo aver raffreddato il piatto. La versione più semplice di un prodotto dolciario da un tale impasto è il rotolo di mele e cannella. Con la sua semplicità, il piatto può decorare qualsiasi tavola. Per questo viene utilizzato un tipo di prodotto di lievito.

Ingredienti:

un pacchetto di pasta pronta in un rotolo - 500 g;
mele - 400 g;
burro - 50 ml;
zucchero a velo - 100 g;
zucchero vanigliato - 1 bustina.

Metodo di cottura:

Srotolare il rotolo, appiattirlo leggermente con un mattarello.
Sbucciare le mele, tritarle.
Mescolare con metà dello zucchero a velo e la cannella.
Metti le mele al centro dello strato, arrotola con cura in un rotolo, pizzica i bordi.
Tagliare in porzioni e disporre su una teglia.
Cuocere 30 minuti.

Torta

Tempo: 40 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 250 kcal / 100 g.
Scopo: per cena.
Cucina: azerbaigiana.
Difficoltà: facile.

Per questo tipo di pasta, come una torta di pasta sfoglia, puoi scegliere anche diversi ripieni. Si scopre un samsa molto gustoso dalla carne, formato sotto forma di una torta. Questo è un piatto della cucina azerbaigiana. È preparato in modo molto semplice, anche la padrona di casa può gestirlo con abilità culinarie minime, ma sembra festoso. Il segreto principale del successo è l'esatta osservanza della ricetta.

Ingredienti:

impasto - 500 g;
carne di maiale e manzo macinata - 500 g;
cipolle - 4 pezzi;
formaggio a pasta dura - 200 g;
una miscela di spezie (coriandolo, pepe) - 3 g;
burro - 50 g;
sale - 2 g;
cipolle verdi, aneto - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

Stendete l'impasto (lievito o senza lievito) in uno strato di 5 mm di spessore.
Tritare finemente le verdure e le cipolle, mescolare con carne macinata e spezie.
Mettere l'impasto in una forma rotonda, formare i lati.
Adagiare sopra il ripieno, cospargere di formaggio grattugiato.
Coprire con un secondo strato sopra, pizzicare con cura i bordi.
Fate scaldare il forno a 180-200 gradi.
Mettere lo stampo con il samsa in forno, cuocere per 25 minuti.

Panini

Tempo: 35 minuti.
Porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 150 kcal / 100 g.
Scopo: per dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La raccolta, che comprende ricette di pasta sfoglia già pronta, sarebbe incompleta senza menzionare i panini. Questa opzione ti aiuterà in una situazione in cui devi cuocere urgentemente qualcosa per il tè. Il piatto viene preparato molto rapidamente, risulta gustoso e profumato. Prima di preparare i panini di pasta lievitata, è necessario estrarre in anticipo la busta dal congelatore, quindi metterla in una tazza, mettendola in un luogo caldo in modo che il prodotto raddoppi di volume.

Ingredienti:

zucchero a velo - 50 g;
tuorlo - 1 pz.;
burro - 50 g;
impasto - 500 g.

Metodo di cottura:

Stendete la pasta a 3 mm.
Sciogliere il burro, ungere lo strato.
Arrotolare l'impasto in un rotolo stretto, pizzicare il bordo.
Tagliare a porzioni, lunghe 8-10 cm.
Al centro di ogni pezzo fare un taglio con un coltello in modo che non raggiunga il bordo.
Espandi lo slot per creare un "cuore".
Disporre i panini su carta da forno.
Lubrificare con tuorlo, cospargere di polvere.
Cuocere 25 minuti.

Lingue a sbuffo

Tempo: 25 minuti.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 120 kcal / 100 g.
Scopo: per dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Nelle 5 ricette più semplici con la pasta sfoglia già pronta, devi assolutamente inserire la preparazione delle lingue. Questo tipo di cottura rapida ha preso il nome dalla somiglianza con la lingua reale. I bignè si preparano in modo elementare: basta acquistare la pasta sfoglia senza lievito, zucchero, forno e pochi minuti. Alcuni buongustai preferiscono cospargere di sale le torte finite, quindi possono essere utilizzate come spuntino alla birra.

Ingredienti:

impasto in un rotolo - 700 g;
zucchero - 400 g.

Metodo di cottura:

Stendere il rotolo, stendere lo strato con il mattarello, fino ad uno spessore di 5 mm.
Tagliare con un coltello a pezzetti, arrotondare i bordi delle strisce di pasta.
Spolverizzate sopra lo zucchero.
Mettere su una teglia, mettere in forno.
Cuocere per 15-20 minuti.

Biscotto

Tempo: 35 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 130 kcal / 100 g.
Scopo: per uno spuntino pomeridiano.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

I biscotti all'orecchio realizzati con questo tipo di pasta senza lievito sono una variante della classica pasticceria. La prelibatezza è adatta alle pappe, perché non contiene prodotti che provocano allergie. I bambini si divertono a mangiare biscotti croccanti con cacao o latte caldo. Prima di preparare i bignè con la pasta sfoglia già pronta, è necessario attendere che tutti gli ingredienti si siano riscaldati a temperatura ambiente e solo dopo iniziare la cottura.

Ingredienti:

impasto - 500 g;
zucchero - 500 g;
acqua - 100 g;
cacao - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero.
Cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto di volume della metà.
Aggiungere il cacao, raffreddare a temperatura ambiente.
Stendete lo strato in un rettangolo spesso 3 mm e largo 15 cm.
Stendete la pasta dai bordi al centro, tagliatela a pezzi di 1 cm di larghezza.
Mettere su una teglia, mettere in forno per 15 minuti.
Sfornare, versare sopra la glassa mentre i bignè fatti in casa sono ancora caldi.

video

Ricette insolite e semplici con pasta lievitata al forno devono essere in servizio con qualsiasi casalinga. Ad esempio, in fretta, puoi cucinare una torta sostanziosa con ripieno di uova e riso e una crosta croccante, e gli amanti della cucina italiana apprezzeranno la pizza delicata. Prova a scegliere una delle opzioni per i piatti e tratta i tuoi cari.

Per cucinare deliziosi e, non è necessario studiare ricette a lungo e imparare dagli chef della cucina italiana. Puoi preparare un piatto fantastico in fretta e con quegli ingredienti che possono essere trovati nel frigorifero di ogni casalinga. Avrai bisogno di quanto segue:

Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e. Per prima cosa devi scaldare leggermente il latte a fuoco basso, versarci dentro un sacchetto di lievito, aggiungere zucchero e sale, mescolare tutto accuratamente. Successivamente, versare con cura la farina e impastare l'impasto. Lo lasciamo per un po' sotto un asciugamano e iniziamo a preparare gli ingredienti per il ripieno.

La carne e il prosciutto devono essere tagliati a cubetti, lavati i peperoni, privati dei semi e tagliati a listarelle sottili. I pomodori sono decorati con bellissimi anelli e il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia media.

L'impasto viene steso in una torta sottile (spessore non superiore a 0,5 cm), stenderla su una teglia precedentemente unta con olio. Ricoprire la pizza bianca con ketchup e maionese, versare il ripieno, decorare il tutto con formaggio grattugiato. Il piatto viene messo in forno per 20 minuti sul ripiano centrale. Fate la seconda pizza allo stesso modo. Il dolcetto è pronto!