Kami membuka penyulingan vodka — produk dalam dua jenis: Standar dan Premium. Cara membuka toko minuman keras waralaba

Minuman beralkohol sangat populer di seluruh dunia. Mereka diterima di hari libur, menghibur, bersantai setelah seharian bekerja keras, atau, sayangnya, digunakan tanpa alasan tertentu. Permintaan akan produk sangat besar, yang berarti bahwa bisnis penjualannya harus menghasilkan pendapatan yang cukup besar.

Analisis Pasar

Studi di bidang pemasaran produk alkohol telah menunjukkan bahwa produk ini menempati posisi terdepan di antara sektor industri makanan lainnya. Perdagangan alkohol apa pun kategori harga selalu menguntungkan dan hemat biaya: ada banyak pesaing, tetapi permintaannya juga tinggi.

Perlu juga dicatat bahwa toko minuman keras memiliki:

Pendaftaran dan organisasi bisnis

Untuk menjalankan bisnis secara legal, Anda perlu mendapatkan sejumlah izin dan memenuhi persyaratan tertentu. Membuka toko minuman keras tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama.

Anda akan perlu:

• modal dasar yang cukup besar;
• berbagai izin kegiatan;
• tentu kamar untuk dijual.

Harap dicatat bahwa penjualan online minuman beralkohol dilarang oleh hukum.

Dokumentasi yang Diperlukan

Alkohol adalah produk tertentu yang membutuhkan izin dan lisensi. Untuk mendapatkannya, Anda perlu:

Lisensi untuk penjualan minuman beralkohol dikeluarkan untuk jangka waktu satu hingga lima tahun, biaya untuk penerbitannya adalah 40.000 rubel per tahun, selama masa berlaku.

Biaya lisensi itu sendiri biasanya bersifat individual dalam setiap kasus, dan Anda bisa mendapatkannya dalam waktu dua bulan. Pada akhir masa berlaku, dokumen harus diperbarui, dan lagi dengan menunjukkan semua dokumen dan tindakan yang disuarakan di atas.

Pelanggaran selama inspeksi titik penjualan akan mengakibatkan penangguhan lisensi hingga enam bulan. Perdagangan tanpa dokumen ini adalah ilegal dan diancam dengan tanggung jawab pidana dan administratif.

Lokasi dan tempat

Tempat untuk toko harus dicari pada tahap pengumpulan dokumentasi. Jika pengusaha paling menguntungkan untuk ditempatkan di tempat-tempat ramai, maka ada batasan ketat: tidak lebih dari 100 meter dari lembaga pendidikan, medis, dan olahraga.

Kamar kecil akan cocok di area perumahan atau di pasar, toko besar dengan beragam pilihan - di jalan utama, di area bergengsi.

Peralatan

Peralatannya mencakup berbagai jenis rak dan rak, harga dan ukurannya bervariasi dari 20.000 hingga 150.000 rubel. Ini bisa berupa:

• lemari sudut dan pulau dengan pintu/rak kaca;
• etalase terbuka atau tertutup;
• counter;
• berdiri, rak;
• lemari es dan lainnya.

Rak / pajangan dinding paling umum dari berbagai konfigurasi. Mereka mudah digunakan, dapat diterima dalam hal biaya dan memungkinkan Anda untuk menyajikan barang dengan baik.

Pilihan furnitur secara langsung tergantung pada kelas minuman beralkohol: untuk minuman elit, Anda memerlukan peralatan yang sesuai, di mana produk murah akan terlihat konyol.

Jangkauan

Saat memilih bermacam-macam toko, Anda harus terlebih dahulu berurusan dengan indikator seperti:

1. Kelas minuman (premium, merek pabrik atau ekonomi).
2. Tipe produk:
   • dengan kandungan etil alkohol (kuat, sedang, lemah);
   • oleh kehadiran dan paparan (tanpa paparan, dengan kecil dan panjang);

Menurut statistik, minuman beralkohol paling populer adalah:

• Vodka;
• Cognac;
• Bir;
• wiski;

Mereka harus diberikan preferensi ketika memilih bermacam-macam. Merek yang lebih murah dan lebih mahal harus dihadirkan oleh beberapa produsen, sehingga Anda akan memperluas lingkaran konsumen potensial. Dengan cara ini, 70% dari total produksi dapat dibentuk, dan anggur, minuman keras, dan sampanye harus ditambahkan ke 30% sisanya.

Bukan ide yang buruk untuk menyediakan stand dengan draft beer, yang akhir-akhir ini sangat populer, dan untuk lebih memuaskan pelanggan, tawarkan produk-produk terkait:

• permen;
• Kue;
• berbagai macam produk daging, ikan dan keju untuk bir.

Staf

Jumlah karyawan secara langsung tergantung pada ukuran dan status toko. Sebuah bisnis besar akan membutuhkan unit personel seperti:

1. CEO dan pendiri.
2. Akuntan untuk pelaporan.
3. Administrator aula dan tenaga penjualan.
4. Petugas kebersihan, penjaga toko, dan penjaga keamanan.

Di outlet kecil, Anda dapat membatasi diri pada seorang direktur, dua penjual, dan pembersih yang masuk. Seorang akuntan dapat diundang sesuai kebutuhan atau ditangani sendiri. Kegiatan dan pelaporan harus dilakukan secara ketat dalam kerangka hukum, pemeriksaan yang stabil oleh otoritas yang lebih tinggi adalah sisi lain dari mata uang perilaku bisnis alkohol.

Periklanan

Mengingat banyaknya pesaing dalam penjualan minuman beralkohol, perlu untuk fokus pada iklan berkualitas tinggi dan menggunakan trik pemasaran lainnya, di sini mereka akan membantu:

1. Stand iklan dan spanduk.
2. Bonus dan promosi.
3. Diskon musiman.
4. Melakukan pencicipan produk baru.
5. Penerbitan kupon diskon.

Komponen keuangan bisnis

Seperti disebutkan sebelumnya, bisnis alkohol adalah perusahaan yang menguntungkan dan hemat biaya, yang, apalagi, membutuhkan investasi keuangan yang signifikan. Manajemen bisnis yang kompeten akan memungkinkan Anda untuk mengembalikan modal dengan cepat, meningkatkannya dan memungkinkan untuk berkembang dan menerima pendapatan yang lebih layak.

Biaya pembukaan dan pemeliharaan

Item biaya untuk toko minuman keras kecil:

1. Sertifikat SES - 45.000 rubel.
2. Sertifikat pemadam kebakaran - 65.000 rubel.
3. Lisensi - 65.000 rubel per tahun.
4. Tugas negara - 40.000 rubel.

Serta biaya lainnya:

Total biaya awal adalah: 913.000 rubel. Dari jumlah tersebut, 243.000 rubel bulanan, tanpa memperhitungkan kebutuhan untuk memperbarui berbagai barang. Dalam hal membuka bisnis besar yang menjual minuman beralkohol, biaya awal dapat mencapai 3.000.000 rubel.

Ukuran pendapatan masa depan

Bahkan menurut perkiraan paling konservatif, kami dapat dengan yakin mengatakan bahwa toko akan membawa bulanan untung bagus. Jadi biarkan, dengan cek rata-rata 1.000 rubel dan 20 pelanggan per hari:

• pendapatan harian adalah - 20.000 rubel;
• bulanan - 600.000 rubel;

Mempertimbangkan biaya bulanan untuk memelihara toko, keuntungan minimum adalah sekitar 350.000 rubel, yang merupakan hasil yang sangat layak.

Periode pengembalian

Biasanya bisnis alkohol terbayar cukup cepat, proses ini memakan waktu 8 hingga 12 bulan. Mengingat investasi keuangan dalam bisnis, ini adalah tingkat pengembalian yang sangat tinggi.

Setelah mengevaluasi semua aspek, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa dari segi pendapatan dan profitabilitas, bisnis penjualan minuman beralkohol adalah bisnis yang sangat menguntungkan bagi seorang pengusaha. Investasi keuangan yang mengesankan, kesediaan untuk bekerja dengan klien dari berbagai kelas sosial dan penjualan alkohol berkualitas tinggi secara legal - ini adalah jaminan kegiatan yang sukses, jangka panjang, dan yang paling penting, menguntungkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa bisnis alkohol selalu menarik dan menguntungkan, membuka toko alkohol adalah proses yang memakan waktu. Pertama, kerangka hukum yang sangat ketat pada penjual alkohol dan memaksa mereka untuk menyimpan catatan tambahan produk dan membatasi pekerjaan mereka, dan kedua, kehadiran berbagai produk yang baik membutuhkan pengalihan modal kerja yang besar. pendekatan, bisnis tidak hanya akan menutup investasi tetapi menghasilkan uang yang baik juga.

Secara singkat, proses pembukaan toko minuman keras dapat digambarkan sebagai berikut:

1. pemilihan tempat untuk toko;
2. pendaftaran badan hukum;
3. kesimpulan dari semua kontrak yang diperlukan (sewa, utilitas, pembuangan sampah, dll.);
4. renovasi tempat dan pemasangan peralatan yang diperlukan;
5. koordinasi tempat dengan otoritas pengawas;
6. mendapatkan lisensi untuk alkohol;
7. pembelian peralatan komersial;
8. mempekerjakan;
9. pembelian barang;
10. periklanan dan memulai bisnis.

Fitur bisnis

Bisnis yang berhubungan dengan penjualan minuman beralkohol memiliki karakteristik tersendiri yang harus diperhatikan dalam merencanakan pembukaan toko:

Persaingan ketat.

Produk beralkohol adalah bagian dari bermacam-macam hampir semua toko - mulai dari kios kecil hingga hypermarket berantai. Pasar ini terus berkembang. Di hampir semua kota, selain toko ritel, ada juga depot grosir minuman beralkohol, toko grosir seperti Metro Cash & Carry, pemain federal besar - Lenta, Auchan, dan lainnya, di mana barang dapat dibeli jauh lebih murah. Dan memiliki volume penjualan yang besar, para pemain yang disebutkan sebelumnya dapat menekan pemasok mereka dengan mengurangi harga pembelian hingga hampir minimum. Oleh karena itu, seorang wirausahawan perlu bersiap menghadapi persaingan yang ketat dan mengembangkan rencana bisnis yang serius, dengan mempertimbangkan kekuatan dan kelemahan mereka.

Regulasi aktif pasar alkohol oleh lembaga pemerintah.

Saat ini, pemerintah cukup sering mengeluarkan undang-undang baru terkait penjualan produk alkohol (misalnya, undang-undang tentang pembatasan waktu penjualan alkohol), memperketat persyaratan tempat, area, dll. dll. Dengan demikian, perubahan di bidang legislatif memasukkan unsur ketidakpastian ke dalam segmen bisnis ini, yang tentu saja memperumit pekerjaan para pengusaha.

Investasi besar

Jenis bisnis ini membutuhkan investasi yang signifikan - mulai dari 3 juta rubel. Uang itu terutama digunakan untuk membeli barang dan mempertahankan pekerjaan toko yang tidak menguntungkan di bulan-bulan pertama. Namun, tidak sedikit orang yang ingin bergabung dengan bisnis ini. Ini ditentukan oleh fakta bahwa seringkali jumlah kelebihannya secara signifikan melebihi jumlah kerugiannya. Jadi, keuntungan utama dari perdagangan minuman beralkohol adalah:

• profitabilitas bisnis yang tinggi;
• pengembalian yang cukup cepat;
• beberapa peningkatan keuntungan selama liburan ( Tahun baru, 23 Februari, 8 Maret, dst.);
• permintaan alkohol tidak banyak bergantung pada naik atau turunnya ekonomi (selama resesi, jumlah barang yang dijual, terutama yang murah, bahkan mungkin meningkat);
• bisnisnya sangat stabil dan dapat bertahan - toko minuman keras jarang menghadapi kebangkrutan;
• popularitas minuman beralkohol yang stabil di kalangan penduduk.

Kerugian menjual minuman beralkohol adalah:

• sikap tidak ramah terhadap bisnis ini di masyarakat, tk. diyakini bahwa di toko-toko seperti itu produk dijual terlepas dari usia pembeli, dan pembukaan outlet semacam itu hanya berkontribusi pada penyolderan bangsa, dll .;
• membuka toko memerlukan mendapatkan lisensi, mengeluarkan sejumlah besar izin dan persetujuan untuk mencegah masalah dengan otoritas pengatur;
• waktu yang lama untuk memulai bisnis (sampai enam bulan);
• persaingan besar di pasar;
• kontingen pembeli bisa sangat berbeda - dari pengusaha yang datang untuk cognac dan wiski mahal hingga pecandu alkohol, yang menciptakan kesulitan tertentu baik dalam hal bermacam-macam dan tatanan organisasi (penyelesaian masalah yang berkaitan dengan pasokan alkohol termurah dan paling terjangkau, seperti juga biaya tambahan untuk keamanan);
• membatasi jam buka toko dari jam 8-00 menjadi jam 23-00.

Prosedur pendaftaran, perijinan usaha dan peralatan tempat membutuhkan banyak waktu, tenaga dan uang bagi pengusaha. Jika Anda ingin menghindari semua prosedur di atas, Anda dapat mempertimbangkan untuk mendelegasikan dokumen ke pengacara dan firma hukum yang berpengalaman. Ini mengarah ke biaya tambahan, bagaimanapun, memungkinkan pengusaha untuk fokus pada proses persiapan pembukaan bisnis (pencarian tempat, pelaksanaan kontrak dengan pemasok, perekrutan staf, dll.). Pendekatan ini akan mengurangi waktu mulai menjadi 4 - 5 bulan.

Lokasi

Ada persyaratan ketat untuk lokasi toko minuman keras:

• toko harus berada pada jarak setidaknya 100 meter dari lembaga pendidikan, anak-anak, olahraga dan kesehatan dan kesehatan;
• toko harus terletak setidaknya 25 meter dari objek besar seperti taman, stadion, dll.

Tempat-tempat di mana penjualan minuman beralkohol dilarang ditentukan oleh pemerintah daerah. Itulah sebabnya karyawan departemen perdagangan pemerintah daerah dapat memberikan bantuan yang signifikan dalam memilih lokasi perusahaan.

Dari sudut pandang pemasaran, toko harus berlokasi di tempat dengan arus pelanggan yang besar dan konstan. Banyak tergantung pada ukuran toko. Jika sebuah toko besar dibuka dengan berbagai macam dan minuman beralkohol elit, maka Anda perlu mencari kamar di bagian tengah kota, meskipun ini akan jauh lebih mahal daripada sebuah institusi di pinggiran kota.

Jika ada rencana untuk membuka toko kecil dengan set dasar alkohol mengalir, maka perlu mempertimbangkan masalah penempatannya di daerah perumahan dengan sejumlah besar orang yang tinggal di sana.

Secara umum, tempat penjualan alkohol bersyarat dapat dibagi menjadi beberapa jenis:

• toko-toko di tempat-tempat kecil di lantai dasar di gedung-gedung biasa (ini bisa berupa toko minuman elit dan toko biasa);
• toko minuman keras di pusat perbelanjaan;
• departemen alkohol di toko-toko besar;
• departemen alkohol di toko serba ada kecil;
• toko minuman keras di minimarket di halte bus, pemukiman penduduk dan tempat lainnya.

Mungkin ada baiknya menempatkan toko di dekat simpang susun transportasi besar. Tidak ada gunanya membangun atau menyewa toko kecil di dekat supermarket alkohol - kemungkinan besar, perusahaan seperti itu tidak tahan dengan persaingan. Juga, pengusaha pemula mungkin berpikir tentang kemungkinan penempatan toko mereka di lantai dasar pusat perbelanjaan.

ruang

Saat merencanakan bisnis seperti itu, harus diingat bahwa penjualan minuman beralkohol hanya dimungkinkan di toko. Dilarang menjual alkohol di trailer, berbagai paviliun, kios, dan kios. Persyaratan berikut dikenakan di tempat toko minuman keras:

• sesuai dengan persyaratan undang-undang federal No. 171-FZ, area tempat perdagangan harus setidaknya 50 meter persegi.;
• selain area perdagangan, toko harus memiliki ruang terpisah (pantry atau gudang) untuk menyimpan produk beralkohol dan mengandung alkohol, yang tidak dapat ditempatkan di gedung terpisah dengan pintu masuk terpisah (area gudang harus minimal 50 persegi meter) sesuai dengan hukum yang sama;
• toko harus dilengkapi dengan alarm kebakaran dan pencuri;
• ruangan harus memenuhi standar SES (ventilasi, finishing lantai dan dinding dengan bahan yang tidak mudah terbakar).
• interior toko dirancang berdasarkan kemampuan finansial dan preferensi pengusaha. Renovasi toko yang apik akan berdampak kecil pada volume penjualan, tetapi klien akan senang datang ke toko yang bersih dan rapi.

Saat berorganisasi perdagangan grosir produk yang mengandung alkohol harus memenuhi ketentuan berikut:

• di ruangan tempat alkohol akan disimpan, sistem ventilasi dan pemanas harus dilengkapi, perangkat pengukur suhu dan kelembaban harus dipasang;
• kelembaban relatif tidak boleh melebihi 85 persen;
• di gudang harus ada lampu dan rak yang dipasang dengan jarak minimal 100 cm dari pipa air dan dari sistem pemanas;
• minuman beralkohol harus dilindungi dari sinar matahari langsung dengan bantuan cornice atau kerai;
• kehadiran di gudang barang lain, kecuali alkohol, sangat dilarang.

Yang paling menarik adalah sebelum mendaftarkan badan hukum, Anda harus memilih tempat yang cocok dan membelinya, atau menerima surat dari pemiliknya yang menyatakan bahwa dia berjanji untuk menyewakannya kepada Anda.

Setelah memilih tempat, perlu untuk membuat proyek toko, yang akan mempertimbangkan:

• koneksi ke catu daya dan catu daya semua peralatan toko;
• Pemanasan;
• penyediaan air dan sanitasi;
• ventilasi dan pendingin udara;
• singalisasi api;
• CCTV.

Proyek toko harus dikoordinasikan dalam kasus berikut:

• Stasiun sanitasi dan epidemiologis;
• pengawasan kebakaran negara;
• Rospotrebnadzor.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang cara menyewa atau membeli tempat di artikel kami berikut:

• cara membeli tempat dari badan hukum atau swasta;
• cara membeli tempat dari negara;
• cara menyewa kamar dari swasta atau badan hukum;
• cara sewa kamar dari negara.

Jika Anda memutuskan untuk membangun toko kecil atau minimarket dari nol di atas tanah gratis, kemungkinan besar Anda harus membaca artikel berikut yang akan membantu Anda membeli atau menyewa tanah dengan benar:

• Bagaimana cara menyewa tanah dari negara.
• Cara membeli kavling tanah dari perorangan/badan hukum.
• Cara menyewa sebidang tanah dari perorangan/badan hukum.

Pendaftaran dan lisensi

Dalam hal pendaftaran, membuka toko minuman keras adalah pekerjaan yang sangat sulit. Pengusaha harus melalui 2 tahap:

• mendaftarkan perusahaan;
• mendapatkan lisensi minuman keras.

Paket dokumen lengkap untuk membuat toko semacam itu meliputi:

• dokumen tentang pendaftaran negara suatu badan hukum;
• dokumen yang mengkonfirmasi kepemilikan real estat, atau perjanjian sewa (tempat harus diakui sebagai objek perdagangan stasioner, dan jika tempat itu disewa, maka perjanjian sewa harus dibuat selama 12 bulan atau lebih);
• izin dari stasiun sanitasi dan epidemi dan pengawasan kebakaran;
• izin penjualan minuman beralkohol;
• dokumen pendaftaran mesin kasir.

Registrasi.

Setelah mendaftarkan wirausahawan perorangan, Anda harus memiliki dokumen-dokumen berikut di tangan Anda:

• sertifikat pendaftaran Pengusaha Perorangan;
• sertifikat pendaftaran pengusaha perorangan;
• Ekstrak dari daftar negara kesatuan pengusaha perorangan.

Setelah mendaftarkan LLC, Anda akan memiliki dokumen-dokumen berikut di tangan Anda:

• Sertifikat pendaftaran negara dari badan hukum;
• Piagam dengan catatan yang sesuai;
• Ekstrak dari Daftar Badan Hukum Negara Bersatu;
• Keputusan untuk mendirikan suatu perusahaan;
• Memorandum Asosiasi;
• Protokol pengangkatan direktur.

Selain itu, Anda akan secara otomatis terdaftar di dana off-budget berikut:

Kode statistik akan diberikan.

Setelah menerima dokumen tentang pendaftaran negara badan hukum atau pengusaha perorangan, Anda harus:

• buka rekening giro perusahaan dan pasang terminal pembayaran;
• membuat segel;
• membeli mesin kasir, mendaftarkan mesin kasir dan menerima kartu pendaftaran yang sesuai.

Jika Anda mendaftar untuk sistem perpajakan yang disederhanakan atau umum, maka Anda perlu membeli perangkat lunak akuntansi. Jika akuntan tersebut masuk atau outsourcing, maka mungkin dia akan menggunakan programnya sendiri, tetapi perlu diingat bahwa dalam hal ini Anda akan sangat bergantung padanya.

Memperoleh lisensi

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang mendapatkan lisensi untuk alkohol di artikel kami "Cara mendapatkan lisensi untuk alkohol", dan di sini kami akan fokus pada poin terpenting.

Untuk mendapatkan lisensi, Anda harus menyerahkan dokumen-dokumen berikut ke Federal Alcohol Regulation Agency:

• dokumen pendirian
  • keputusan mendirikan usaha
  • piagam,
  • nota asosiasi,
  • protokol penunjukan direktur;
• dokumen yang mengkonfirmasi keberadaan modal dasar- Rekening koran;
• bukti:
• dokumen yang mengkonfirmasi keberadaan ruangan dengan luas minimal 50 meter persegi dan ruangan (pantry atau gudang) untuk menyimpan produk beralkohol dan mengandung alkohol, yang tidak boleh ditempatkan di gedung terpisah dengan pintu masuk terpisah ( luasnya juga tidak boleh kurang dari 50 meter persegi) - sertifikat hak kepemilikan atau perjanjian sewa untuk tempat komersial;
• rencana BTI dengan penjelasan;
• surat keterangan tidak hadir hutang pajak(jika ada hutang, ini dapat menjadi dasar penolakan untuk menerbitkan lisensi);
• tanda terima pembayaran bea negara.

Daftar ini mungkin dilengkapi, dan lembaga pemerintah mungkin memerlukan dokumen tambahan. Jika tidak ada pertanyaan tentang dokumen dan semuanya dilakukan dengan benar, maka lisensi dapat dikeluarkan setelah 8 minggu. Jangka waktu lisensi adalah dari 1 hingga 5 tahun. Pembayaran untuk lisensi untuk jangka waktu 5 tahun adalah 325 ribu rubel dan bea negara adalah 200 ribu rubel (5 tahun * 40 ribu rubel dari bea negara tahunan). Anda juga bisa mendapatkan lisensi untuk jangka waktu 1 tahun.

Jika Anda berencana untuk terus melakukan bisnis ini, setelah berakhirnya lisensi, itu dapat diperpanjang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengeluarkan aplikasi yang sesuai dan dokumen yang relevan selambat-lambatnya 30 hari sebelum berakhirnya masa berlakunya. Jika perbedaan antara perdagangan yang sebenarnya dan aturan perdagangan yang ditetapkan dan pembatasan tiba-tiba ditemukan, maka lisensi saat ini dapat ditangguhkan hingga 6 bulan. Di masa depan, jangka waktu pembekuan tidak dikurangi dari total masa berlaku izin.

Perdagangan tanpa lisensi memerlukan tanggung jawab administratif (denda) dan pidana. Menurut Pasal 171 "Usaha Ilegal" KUHP, denda maksimum bisa mencapai 300 ribu rubel, dan penarikan jumlah pendapatan mencapai yang setara untuk jangka waktu hingga 2 tahun. Juga, berdasarkan pasal ini, hukuman penjara hingga 6 bulan dimungkinkan. Dari penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahwa proses pendaftaran dan mendapatkan lisensi cukup rumit, masing-masing, pengusaha pemula harus mempertimbangkan untuk menghubungi firma hukum untuk bantuan dengan dokumen. Hal ini tentunya akan membutuhkan biaya tambahan.

Mulai 01/01/2016, semua pedagang grosir dan pengecer produk alkohol (termasuk bir) harus terhubung ke program EGAIS, yang harus mencerminkan seluruh pergerakan produk alkohol.

Peralatan

Toko membeli peralatan komersial standar:

• menampilkan;
• rak;
• rak;
• unit pendingin;
• mesin kasir;
• tempat untuk kasir.

Semua peralatan ini harus diintegrasikan ke dalam interior toko, memberikan visibilitas maksimum dan akses mudah ke produk yang ditampilkan. Tergantung pada luas dan konfigurasi ruangan, beberapa bagian dari peralatan harus dibuat sesuai dengan pesanan khusus. Harga peralatan ini akan bervariasi tergantung bahan yang digunakan, kerumitan pembuatannya. Kamar mandi layanan rumah tangga harus dilengkapi dengan peralatan rumah tangga.

Di bawah ini adalah opsi untuk mengatur peralatan komersial:

Peralatan dapat dibeli baik baru maupun bekas. Anda dapat menemukan peralatan baru di salah satu perusahaan peralatan komersial, dan peralatan lama dapat ditemukan di salah satu situs iklan baris.

Namun Anda bisa menghemat pembelian peralatan dengan cara menyewanya atau gratis dari pemasok barang. Jadi, banyak monster bir dapat menyediakan etalase berpendingin untuk toko secara gratis. Tetapi bersiaplah untuk kenyataan bahwa sebagai imbalannya mereka akan menuntut agar produk pesaing langsung mereka dihapus dari jendela sama sekali.

Selain peralatan komersial, jangan lupa bahwa Anda juga perlu melengkapi kantor di mana, tergantung pada ukuran toko, akan ada direktur toko, merchandiser, administrator, akuntan. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• peralatan kantor - komputer, telepon, printer, pemindai, mesin fotokopi;
• furnitur - meja, kursi (baik untuk karyawan maupun untuk pengunjung - pemasok barang dan lain-lain), lemari.

Jika akan lebih baik bagi komputer untuk mengikatnya ke dalam satu jaringan, untuk ini Anda perlu mengundang administrator sistem. Untuk mengatur terminal POS, yang terbaik adalah menghubungi pemasok peralatan.

Staf

Rekrutmen standar untuk toko minuman keras kecil adalah sebagai berikut, tetapi akan secara langsung tergantung pada luas toko dan volume penjualan:

• Manajer toko (jika ini adalah satu-satunya toko yang Anda miliki, Anda dapat memegang posisi ini sendiri);
• pramuniaga-kasir minimal 2 orang untuk dapat bekerja dalam shift;
• seorang pekerja gudang yang akan menerima dan membawa produk ke lantai perdagangan;
• akuntan (jika Anda memiliki satu toko, Anda dapat membuat perjanjian outsourcing pelayanan Akuntansi atau menyewa akuntan paruh waktu).

Anda akan membutuhkan penjaga keamanan, tetapi Anda tidak dapat mempekerjakannya, Anda hanya dapat membuat perjanjian dengan perusahaan keamanan.

Untuk mencari karyawan yang Anda butuhkan:

• pasang iklan di surat kabar yang dibagikan secara gratis di kota Anda. Anda dapat membayar untuk sebuah iklan, tetapi pastikan bahwa efek dari surat kabar tersebut akan menjadi yang tertinggi. Anda akan dibombardir dengan panggilan. Metode ini dapat mempekerjakan penjual, penggerak, dan personel berketerampilan rendah lainnya.
• pasang iklan di situs pekerjaan. Jadi yang terbaik adalah mencari pekerja kantoran - direktur, akuntan.

Semua karyawan harus memiliki buku kesehatan.

Saat merekrut staf, dokumen-dokumen berikut harus disediakan:

• Daftar staf, yang akan menunjukkan semua karyawan dan upah mereka;
• Peraturan tentang bonus karyawan;
• Perjanjian kerja dengan setiap karyawan;
• Deskripsi pekerjaan untuk setiap karyawan;

Dokumen-dokumen berikut harus diambil dari setiap karyawan:

• buku kerja - asli;
• salinan paspor;
• SNIL - salin;
• untuk pria, ID militer - salinan.

Tidak ada persyaratan khusus untuk staf toko alkohol, karena tidak ada kualitas atau keterampilan khusus yang diperlukan dari karyawan. Setiap orang dewasa tahu cara menangani dan menyimpan minuman beralkohol dengan benar. Tetapi sangat diinginkan untuk menemukan setidaknya satu penjual di toko yang memahami minuman, mengetahui fitur dan kualitas spesifik produk dan dapat merekomendasikan kepada pengunjung produk terbaik sesuai dengan preferensi mereka.

Tentu saja, jika semua tenaga penjualan memiliki pengetahuan ini, itu hanya akan menciptakan keuntungan. Beberapa toko kelas atas bahkan menyewa sommelier untuk meminta nasihat. Peraturan umum untuk karyawan lantai perdagangan - mereka harus memiliki buku medis.

Jadwal kerja toko dibentuk dengan mempertimbangkan cakupan waktu maksimum, tetapi pada saat yang sama, kondisi regional untuk penjualan alkohol harus diperhitungkan (pembatasan penjualan pada malam hari bervariasi di berbagai wilayah). Juga diinginkan bahwa toko bekerja tujuh hari seminggu. Dalam hal ini, pengusaha membuat jadwal kerja staf yang nyaman untuk diri mereka sendiri - 2 hari setelah 2 hari, 3 hari setelah 3 hari atau seminggu setelah seminggu.

Iklan dan promosi toko alkohol

Masalah periklanan dan promosi toko harus didekati dengan serius. Namun, pada saat yang sama, pengusaha harus mempertimbangkan batasan signifikan yang menyertai iklan produk alkohol. Pembatasan dikenakan hukum federal No. 38-FZ untuk iklan alkohol:

• produk iklan tidak boleh menarik dan melibatkan anak di bawah umur;
• mengiklankan produk alkohol tidak boleh menunjukkan kepada konsumen "manfaat"nya;
• dilarang menggunakan surat kabar dan publikasi cetak lainnya, stasiun radio, Internet, serta lembaga anak dan budaya;
• dilarang memasang iklan di angkutan umum.
• Prasasti " berlebihan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda" harus menyertai teks iklan apa pun.
• Dilarang menggunakan struktur iklan di gedung dan atap apa pun.

Kegagalan untuk mematuhi pembatasan ini penuh dengan denda dari seratus ribu hingga setengah juta rubel. Beberapa pengusaha mengubah atau mengaburkan pesan iklan mereka, tetapi ini adalah lereng licin yang dapat menyebabkan masalah yang lebih besar daripada denda. Mengingat pembatasan ini, pengusaha harus menggunakan metode periklanan umum tidak langsung:

• fasad yang menarik dan tanda toko yang terang dan mencolok;
• produksi dan distribusi selebaran, kalender, prospektus;
• promosi berkala.

• sistem diskon, bonus, dan hadiah untuk pembelian yang sering untuk pelanggan tetap;
• pengiriman barang ke rumah;
• menggunakan materi POS untuk mengiklankan produk dengan markup tinggi;
• penggunaan peralatan bermerek dari pemasok produk;
• tampilan barang, memberikan permintaan terbesar untuk produk;
• promosi diskon dalam hubungannya dengan pemasok produk.

Menggunakan toko Anda sendiri sebagai basis, Anda dapat membuat toko online. Membuat situs akan menelan biaya setidaknya seratus ribu rubel, tetapi biayanya membenarkan diri mereka sendiri baik dari sudut pandang periklanan maupun keuangan. Memiliki situs Anda sendiri, Anda dapat mendirikan klub dengan berlangganan, yang anggotanya akan menjadi yang pertama belajar tentang produk toko baru. Mereka dapat mengatur pencicipan. Sebagai target penonton situs akan terdiri dari pelanggan tetap toko, bagi mereka dimungkinkan untuk mengembangkan sistem diskon mereka sendiri.

Jika toko terletak dengan baik (di tempat yang ramai) dan terlihat jelas, maka tanda dan fasad dapat menggantikan semua kampanye iklan untuk Anda dan mengurangi biaya iklan, karena arus pelanggan akan selalu besar. Dasar dari setiap iklan toko alkohol adalah berbagai macam dan layanan berkualitas tinggi.

Nuansa bisnis alkohol

Beberapa poin penting berkaitan dengan penjualan produk alkohol:

1. Pembatasan sementara pada penjualan produk alkohol telah ditetapkan secara hukum - Anda dapat berdagang dari jam 8 pagi hingga jam 11 malam, setelah jam 11 malam dilarang memperdagangkan benda-benda yang tidak bergerak. Dengan demikian, perdagangan setelah waktu yang ditentukan adalah sah di kafe, bar, restoran hanya dengan syarat alkohol akan dikonsumsi di tempat yang sama.
2. Bukan tanpa alasan pepatah "Kebutuhan akan penemuan itu licik" begitu populer di kalangan kita. Pengusaha berkeliling untuk berdagang dengan cara berikut:

• jika lembaga tersebut memiliki izin untuk penjualan alkohol di keran, maka berbagai minuman dapat dijual bersama dengan barang tambahan dengan pembukaan wajib produk alkohol setelah pembayaran;
• penjualan alkohol online dengan pengiriman barang ke rumah Anda, termasuk setelah waktu yang dilarang (pesanan mencakup beberapa produk lain, masing-masing, pembayaran dilakukan untuk itu, dan alkohol adalah hadiah, sementara harga memperhitungkan semua biaya).

Perusahaan Anda harus memberikan informasi tentang larangan penjualan alkohol kepada orang di bawah usia 18 tahun. Jika karyawan meragukan usia klien yang sebenarnya, ia berhak meminta dokumen kepadanya.

Penjual berkewajiban untuk mengirimkan dalam format elektronik deklarasi penjualan produk alkohol ke Rosalkogolregulirovanie setiap kuartal. Jika deklarasi tidak diberikan atau tenggat waktu pengiriman dilanggar, ini memerlukan tanggung jawab administratif.

Di daerah berpenduduk jarang di kota atau lainnya lokalitas di mana perolehan lisensi, sebagai suatu peraturan, tidak membuahkan hasil, pengusaha menyewakan tempat kepada perusahaan yang menjual alkohol. Perusahaan-perusahaan ini menangani masalah perizinan dan pelaporan, dan pengusaha menjual minuman beralkohol di tokonya.

Pengusaha yang menjual alkohol akan mendapat manfaat dari mengunjungi pameran khusus yang didedikasikan untuk pembuatan anggur. Di sana Anda dapat menemukan berita dan tren pasar serta mencicipi produk yang ditawarkan.

Pemasok harus diminta untuk memberikan sertifikat untuk semua barang yang dibeli.

Pembentukan rencana pengadaan harus dibuat dengan mempertimbangkan faktor musiman (di musim panas, musim barbekyu dan anggur muda ringan) dan kalender liburan (tahun baru - sampanye).

Statistik menunjukkan bahwa minuman beralkohol favorit orang Rusia adalah vodka, cognac, wiski, anggur, dan bir.

Reputasi adalah dasar dari bisnis alkohol, dan dasar reputasi adalah kualitas produk yang dijual.

Dalam materi ini:

Toko alkohol adalah yang paling banyak dikunjungi kedua setelah supermarket dan paviliun kelontong di dekat rumah. Penjelasannya sederhana - produk yang mengandung alkohol selalu diminati, dan dalam menghadapi kenaikan harga reguler, penduduk mencari minuman yang lebih murah tanpa kehilangan kualitas. Rencana bisnis toko alkohol mencakup penilaian risiko, analisis audiens, aspek organisasi dan keuangan, serta cara menjual produk lebih murah daripada pesaing jaringan.

Toko alkohol sebagai bisnis: relevansi ide

Secara harfiah 10 tahun yang lalu, alkohol paling terjangkau dijual di supermarket. Dimungkinkan untuk melacak dengan jelas perbedaan antara harga toko serba ada dan toko kelontong besar, yang mampu mengurangi harga produk yang mengandung alkohol ke nilai minimum.

Hari ini, semuanya telah berubah secara dramatis. Supermarket masih memegang posisi terdepan dalam penjualan, tetapi produk yang mengandung alkohol tidak lagi menikmati popularitas yang sama. Banyak titik mulai terbuka di seluruh negeri, memposisikan diri mereka sebagai merek alkohol.

Anda tidak dapat berbicara tentang relevansi toko alkohol, karena mereka tidak mengalami kekurangan pelanggan. Keuntungan bisnis adalah sebagai berikut:

• permintaan produk yang tinggi;
• khalayak sasaran yang luas;
• peningkatan laba berlipat ganda pada saat akhir pekan dan hari libur;
• omset besar;
• profitabilitas tinggi;
• kemampuan bersaing dengan merek besar.

Ada poin negatif yang tidak kalah dalam bisnis alkohol:

• sikap publik yang negatif – sebagian besar populasi percaya bahwa gerai alkohol memiliki dampak negatif pada kaum muda dan populasi secara keseluruhan. Pendapat bahwa pemilik toko membuat orang mabuk masih tersebar luas, bahkan tindakan ilegal dari orang yang tidak dikenal dalam kaitannya dengan paviliun (pogrom, dibakar);
• persyaratan ketat untuk membuka toko - pertama, ini menyangkut memperoleh lisensi untuk penjualan produk yang mengandung alkohol. Kedua, pengumpulan paket izin yang banyak, yang memakan waktu dan uang;
• modal awal yang mengesankan - memulai toko minuman keras berbeda dari yang lain dalam kebutuhan untuk membeli produk secara tunai. Jika pemasok produk menyediakan barang untuk dijual, maka bermacam-macam yang mengandung alkohol harus ditebus. Selain itu, perbaikan dan penataan tempat membutuhkan investasi serius.

Banyak calon pengusaha menempatkan persaingan tinggi di urutan teratas daftar kerugian bisnis alkohol. Tidak diragukan lagi, itu ada, tetapi tidak sedemikian rupa sehingga secara serius mempengaruhi keuntungan. Barang-barang di tempat yang sangat khusus selalu lebih populer daripada nama yang sama di supermarket. Dan jika pada saat yang sama harganya lebih rendah, dan kualitasnya lebih tinggi, target audiens toko alkohol otomatis menjadi 80% pembeli di dekat paviliun makanan yang ada.

Analisis Pasar

Tidak bisa dikatakan bahwa pasar domestik terlalu jenuh dengan toko minuman beralkohol. Pengusaha pemula hanya bersaing dengan outlet jaringan ("Merah Putih", "Bristol"), tetapi bahkan mereka tidak begitu umum sehingga tidak ada tempat untuk mengatur bisnis alkohol.

Analisis pasar dan pesaing merupakan prasyarat saat membuka toko produk yang mengandung alkohol. Algoritma tindakan adalah sebagai berikut:

1. Menentukan jumlah gerai khusus di seluruh kota adalah langkah yang agak sulit, tetapi peta online yang dapat menampilkan hingga 95% toko akan membantu dalam hal ini. Pengecualian adalah outlet baru yang tidak termasuk dalam database.
2. Memilih area dengan jumlah pesaing paling sedikit.
3. Penentuan dengan tempat tertentu organisasi bisnis didasarkan pada poin bersaing dan lalu lintas yang tinggi dari populasi.
4. Mempelajari karya pesaing potensial - ini mencakup semua informasi berguna yang dapat digunakan pengusaha saat membuka tokonya sendiri. Misalnya, jam buka, bermacam-macam, kebijakan harga, jumlah karyawan, pemasok, dan banyak lagi.

Untuk mendapatkan informasi yang maksimal, Anda bahkan bisa mendapatkan pekerjaan sebagai magang di 1-2 toko selama beberapa hari dan melihat keseluruhan “dapur” dari dalam. Ini akan membantu Anda mendapatkan tidak hanya informasi yang lengkap, tetapi juga pengalaman yang sangat berharga dalam mengatur bisnis.

Cara membuka toko minuman keras: panduan langkah demi langkah

Pendaftaran, paket dokumen

Langkah pertama adalah mendaftarkan bisnis Anda. Pilihan antara pengusaha perorangan dan LLC tidak sepadan, karena untuk menjual produk alkohol, pengusaha harus berstatus badan hukum. Pengusaha perorangan memiliki hak untuk menjual produk yang mengandung alkohol tidak lebih dari 15%. Ini hanya mencakup bir, koktail, dan anggur, yang tidak cocok untuk pekerjaan penuh.

Pendaftaran LLC melibatkan langkah-langkah berikut:

• banding ke Layanan Pajak Federal;
• penyerahan dokumen - piagam perusahaan, keputusan pendirian, penerimaan bea negara (4.000 rubel), data pendiri;
• menunggu keputusan dalam 5-10 hari;
• memperoleh dokumen untuk melakukan bisnis.

Pada saat yang sama, kode OKVED ditunjukkan:

• 47.11 - penjualan makanan, minuman dan rokok di tempat-tempat yang tidak khusus;
• 47.25 - penjualan minuman di tempat-tempat khusus;
• 47.25.1 - penjualan minuman beralkohol di toko khusus;
• 47.25.2 - penjualan minuman ringan di toko khusus;
• 47.25.12 - penjualan bir di gerai khusus.

Referensi: lebih baik untuk menunjukkan kode lebih dari yang diharapkan, karena pasar alkohol tidak hanya penjualan anggur, bir, dan minuman beralkohol. Seorang pengusaha harus berpikir tentang menjual jus, soda, kerupuk, keripik dan produk lainnya, memperluas target audiens.

Prasyarat untuk membuka toko alkohol adalah mendapatkan lisensi. Izin untuk menjual roh diperoleh selama satu tahun atau 5 tahun. Biaya lisensi tahunan adalah 50.000 rubel.

Ada 2 jenis lisensi - untuk grosir alkohol dan eceran. Opsi pertama diperlukan untuk depot grosir dan struktur lain yang memiliki persyaratan berbeda. Izin ritel dikeluarkan badan hukum beroperasi dengan kedok toko, kafe, restoran, bar, dll.

Langkah lain untuk mendaftarkan pasar alkohol adalah memperoleh izin dari organisasi pengatur (Kementerian Situasi Darurat, Rospotrebnadzor). Mereka memeriksa kesiapan tempat, kepatuhan dengan standar keselamatan dan dokumentasi yang menyertainya. Untuk mendapatkan izin bisnis, Anda perlu menghubungi struktur yang ditunjukkan dengan paket dokumen (sertifikat pendaftaran bisnis, perjanjian sewa, perjanjian pembuangan sampah dengan utilitas publik, lisensi untuk menjual alkohol, bermacam-macam yang diusulkan) dan menerima untuk melakukan tindakan akhir untuk membawa tempat agar sesuai dengan standar sanitasi.

Sewa kamar dan persyaratan lokasi

Persyaratan untuk lokasi pasar alkohol:

• luas minimal 50 m2 m.;
• jarak minimum dari fasilitas sosial (lembaga prasekolah dan sekolah, organisasi kesehatan, klinik, rumah sakit) - 100 m;
• kepatuhan dengan disetujui standar sanitasi– ketersediaan pasokan air, saluran pembuangan, ventilasi, rencana evakuasi.

Pengusaha menyajikan kriteria lainnya untuk tempat itu sendiri. Agar toko menguntungkan, disarankan untuk mematuhi parameter berikut:

• lalu lintas orang yang tinggi - persimpangan jalan-jalan besar kota, keberadaan supermarket di dekatnya, area tidur;
• pintu masuk dari sisi jalan - dalam hal ini, akan ada lebih banyak pembeli potensial, tidak seperti ketika Pintu masuk terletak di halaman gedung bertingkat tinggi;
• ketersediaan tempat parkir - setidaknya 4-5;
• area outlet yang direkomendasikan adalah 80 sq. m., untuk mengatur bermacam-macam tanpa berkerumun, serta, jika diinginkan, mengatur sistem swalayan;
• kemungkinan memasang tanda (disepakati dengan kotamadya);
• visibilitas - toko harus terlihat dari sudut yang berbeda.

Referensi: ada pendapat yang salah bahwa dilarang menempatkan pasar alkohol di gedung apartemen. Padahal, tidak demikian jika ruangan memenuhi standar sanitasi. Ada banyak contoh ketika toko minuman keras terletak di lantai 1 bangunan tempat tinggal, pintu masuk terlihat di jalan raya, dan jarak dari sekolah dan taman kanak-kanak lebih dari 100 meter.

Perangkat lunak perdagangan

Alkomarket tidak berbeda dalam peralatan tertentu:

• kasir;
• komputer;
• lemari es;
• lemari;
• rak;
• rak;
• memamerkan;
• kios penjual;
• perabot ruang utilitas.

Bagian dari peralatan dapat disediakan oleh pemasok produk. Ini termasuk mesin pembotolan bir, lemari es, dan kompleks pajangan. Rak dan rak harus dibeli secara mandiri.

Cari pemasok produk dan pembentukan bermacam-macam

Menemukan pemasok minuman beralkohol itu mudah. Cukup untuk menunjukkan permintaan pencarian yang sesuai di Internet. Tetapi untuk mengurangi biaya produk masa depan dan menarik pembeli, perlu bekerja langsung dengan produsen atau dengan distributor resmi. Dalam hal ini, kualitas barang terjamin, dan istilah yang menguntungkan kerjasama memungkinkan Anda untuk sedikit mengurangi harga, meningkatkan daya saing outlet.

40-45% dari berbagai merek Alco adalah minuman keras (vodka, cognac, wiski). Bagian yang cukup besar jatuh pada bir dan anggur - sekitar 20% untuk setiap jenis. Sisanya adalah jus, air, dan barang-barang lainnya.

Referensi: untuk memuaskan selera pembeli yang luas, disarankan untuk memiliki seluruh rentang dalam stok, tetapi mendistribusikan persentase posisi dengan benar. Misalnya, wiski mahal kurang diminati daripada cognac seharga 800 rubel. Karenanya, saat memesan barang, ada baiknya mempertimbangkan permintaan produk. Aturan yang sama berlaku untuk pilihan merek minuman beralkohol - Anda tidak boleh main-main dengan merek yang tidak dikenal jika anggur dan cognac yang populer dan terbukti laku keras.

Staf toko

Toko dengan luas 80 sq. m., mengerjakan skema swalayan, membutuhkan jumlah karyawan berikut:

• penjual-kasir - 2 orang;
• spesialis pembotolan bir - 1 orang;
• pekerja gudang - 1 orang;
• administrator - 1 orang.

Total minimal 5 orang dalam satu shift yang artinya hanya 10 karyawan. Disarankan untuk mempekerjakan 6 karyawan pria dan 4 karyawan wanita. Ini diperlukan untuk pembongkaran barang dan pajangan berkala di aula.

Persyaratan staf:

• penampilan rapi;
• kurangnya kebiasaan buruk;
• usia - 20-45 tahun;
• toleransi stres;
• pengetahuan tentang jenis dan merek minuman (pelatihan dalam proses dimungkinkan);
• memiliki buku kesehatan.

Iklan toko minuman keras

Mempromosikan pasar alkohol dengan cara biasa adalah tugas yang sangat sulit, karena ada banyak batasan dalam undang-undang tentang iklan alkohol dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya. Berdasarkan hal ini, tidak mungkin untuk meluncurkan iklan di TV dan radio, tidak mungkin memasang spanduk.

Pilihan utama untuk mempromosikan toko adalah Internet dan layanan promotor. Sangat penting untuk membuat situs web Anda sendiri, yang alamatnya ditempatkan di buklet, pamflet, dan bahkan di paving slab(cat semprot). Pada saat yang sama, grup dibuat di jejaring sosial, posting berbayar di halaman publik kota dibeli.

Signage juga membutuhkan pendekatan tertentu. Dilarang menggunakan kata-kata seperti "Bir", "Vodka", "Anggur" dan apa pun yang berhubungan dengan alkohol. Seorang pengusaha perlu datang dengan nama yang luas dan menarik untuk bisnisnya.

Rencana keuangan perusahaan

Investasi dan pengeluaran saat ini

Biaya pembukaan pasar alkohol (dalam rubel):

• 100.000 - dokumen dan mendapatkan lisensi;
• 80.000 - sewa tempat;
• 150.000 - perbaikan;
• 700.000 - pembelian barang;
• 250.000 - pembelian peralatan;
• 50.000 - iklan.

Hasil: 1 juta 330 ribu rubel.

Biaya di bulan pertama (dalam rubel):

• 80.000 - sewa sebulan di muka;
• 300.000 - upah (masing-masing 10 orang untuk 30.000);
• 20.000 - utilitas;
• 30.000 - iklan;
• 150.000 - tambahan pembelian barang.

Hasil: 580.000 rubel.

Keuntungan yang diharapkan, profitabilitas

Rata-rata kehadiran pasar alkohol tergantung pada hari dalam seminggu (pada akhir pekan dan hari libur, lalu lintas meningkat tiga hingga empat kali lipat), lokasi gerai yang sukses dan biaya produk. Orang-orang pergi ke toko untuk membeli satu botol bir seharga 40 rubel, dan untuk beberapa wadah satu setengah liter atau wiski mahal. Biaya rata-rata cek adalah dari 300 rubel. Jumlah pembeli per hari adalah 70-90. Pendapatan harian - 24.000 rubel. Bulanan - 720.000 rubel.

Untuk menentukan laba bersih, diperlukan untuk mengurangi biaya wajib dari jumlah yang diterima.

720.000-580.000 \u003d 140.000 rubel.

Pada awal pembukaan, jumlahnya cukup nyata, dan selanjutnya ada kemungkinan besar peningkatan keuntungan karena peningkatan pembeli dan peningkatan omset.

Profitabilitas bisnis dihitung dengan rumus - rasio laba bersih terhadap kotor, dikalikan 100%.

R=140.000/720.000*100=19%

Pengembalian dari toko alkohol adalah 8-10 bulan. Dalam praktiknya, periode tersebut dapat diperpanjang hingga satu setengah hingga dua tahun atau dikurangi menjadi enam bulan, yang sekali lagi tergantung pada profitabilitas outlet.

Beberapa tips saat membuka toko minuman keras:

1. Ketersediaan rencana bisnis wajib - jika Anda bertindak sesuai dengan prinsip "Saya akan menyewa kamar, membeli barang, dan memulai perdagangan", maka bisnis akan gagal di bulan pertama. Penting untuk mengembangkan model ide bisnis yang kompeten, menghitung biaya dan keuntungan yang diharapkan. Jika indikator tidak menyatu, maka revisi semua tahap rencana, ubah menjadi lebih baik.
2. Kepatuhan terhadap undang-undang saat ini - untuk pelanggaran undang-undang, pengusaha menghadapi denda serius, jadi tidak disarankan untuk menjual produk setelah pukul 23:00, menjual minuman kepada anak di bawah umur, atau bekerja tanpa izin.
3. Pengembangan konstan - tidak perlu menunggu untung besar di bulan pertama. Toko bahkan dapat beroperasi dengan kerugian kecil, tapi tidak apa-apa. Hal utama adalah memiliki potensi dan keinginan untuk perbaikan. Dan ini dicapai dengan memperluas jangkauan, mengurangi harga, promosi reguler, dan diskon. Waktu juga sangat penting, karena orang perlu mencari tahu tentang toko baru, dan untuk itu, mereka perlu berinvestasi dalam periklanan.

Bisnis alkohol adalah salah satu yang paling spesies yang menguntungkan. Iklan produk yang mengandung alkohol dilarang di media, tetapi ini tidak mempengaruhi penjualan dengan cara apa pun. Orang masih minum di akhir pekan, di hari libur atau lebih sering, dan akan selalu begitu. Dengan mengikuti rencana bisnis yang jelas, seorang wirausahawan dapat yakin akan kesuksesan bisnis yang berkelanjutan.

Pesan rencana bisnis

tidak masalah Auto Bijouterie dan aksesoris Hotel anak-anak waralaba Bisnis rumahan Toko online IT dan Internet Kafe dan restoran Waralaba murah Sepatu Pelatihan dan pendidikan Pakaian Rekreasi dan hiburan Katering Hadiah Produksi Aneka Pengecer Olahraga, kesehatan dan kecantikan Konstruksi Barang Rumah Tangga Barang Kesehatan Jasa Bisnis (b2b) Jasa Umum Jasa Keuangan

	Investasi: Investasi 450.000 - 1.000.000 Perusahaan Samogonka.NET adalah jaringan toko ritel yang menjual barang-barang tradisional: minuman nabati, barang untuk pembuatan anggur, pembuatan bir, produk kerjasama, samovar, barang tematik terkait. Kami adalah perusahaan perdagangan dan manufaktur yang berkembang secara dinamis. Kami telah berada di pasar sejak tahun 2014. Saat ini, perusahaan memiliki sekelompok toko online federal: Samogonka.NET / SeverKedr, termasuk departemen grosir dan waralaba. Di toko kami…
	Investasi: Investasi 6 500.000 - 10 000 000 Gagasan untuk membuat bar anggur dengan berbagai kualitas dan harga yang menyenangkan lahir oleh Evgenia Kachalova pada tahun 2013, setelah beberapa waktu, yang mengambil kesadaran akan konsep holistik, pencarian tempat yang cocok dan tim, Bazaar Anggur pertama muncul di Moskow! Pada Mei 2014, Bazaar di Komsomolsky Prospekt dibuka dan langsung jatuh cinta pada tamunya. Semua orang datang ke…
	Investasi: Investasi 50.000 Perusahaan membuka toko khusus yang unik di bagian tengah Federasi Rusia: toko Moonshiners, barang untuk pembuatan anggur dan pembuatan bir rumah. Lebih dari 1500 item barang disajikan. Dinamika perkembangan bisnis 256% dalam 1 tahun. Margin kotor selama 12 bulan berjumlah sekitar 4.000.000 rubel, laba bersih rata-rata per bulan adalah 150.000 rubel. Rata-rata pengembalian investasi per bulan 150.000.…
	Investasi: Investasi 1 300.000 - 2 000 000 BISNIS HIBURAN BARU DAN SIAP - ATRAKSI "KIPER ROBOT". Banyak orang mengetahui apa itu Robot Kiper selama Piala Dunia FIFA 2018. Bahkan Presiden sendiri yang mengambil tendangan penalti, dan laporannya ada di semua media. Sekarang Anda dapat membeli sistem kami dan mengaturnya bisnis yang menguntungkan dalam bidang hiburan. Pasang atraksi “Robot Goalkeeper” di beberapa tempat…
	Investasi: Investasi 36 000 PixLine adalah tim spesialis desain yang kuat yang mengembangkan desain untuk hampir semua bidang: mulai dari pencetakan (kartu nama, buklet, selebaran, dan sebagainya) hingga proyek besar (situs web, logo, aplikasi, dan banyak lagi). ! Untuk mengontrol penerbitan pekerjaan selesai dan interaksi dengan pelanggan kami mencari perwakilan di berbagai kota! 108 franchisee di Rusia dan negara-negara CIS - bisnis…
	Investasi: Investasi 150.000 - 400.000 rubel. Avtoyurist adalah perusahaan pertama di bidang hukum otomotif di Rusia dan firma hukum pertama yang memperkenalkan nasihat hukum gratis. Posisi terdepan disediakan oleh standarisasi bisnis baik dalam hal layanan penjualan dan dalam hal penyediaan mereka, serta karena kebijakan pemasaran yang agresif. Berbagai layanan lengkap di bidang hukum otomotif memungkinkan Anda untuk menerima penghasilan yang tinggi dan stabil.…
	Investasi: Investasi 65.000 - 6.500.000 rubel. Bisnis dengan UDS Game adalah waralaba inovatif yang dibangun di atas model Bisnis Cerdas. Persyaratan minimum dan pemasaran yang sukses perusahaan internasional menyediakan pendapatan tinggi mitra perusahaan yang telah berhasil mempromosikan Game UDS It-product untuk para pengusaha. Waralaba Game UDS memberi mitra perusahaan kesempatan untuk menghasilkan uang dengan mempromosikan produk inovatif yang telah menempati ceruk khusus di lingkungan bisnis. Perusahaan…
	Investasi: Investasi dari 4.800.000 rubel. Koster adalah proyek baru dari merek terkenal di mana pengalaman membuka lebih dari 150 perusahaan berbeda di 8 negara di dunia. Interior restoran yang modern didesain dengan gaya loteng dengan elemen beton, kaca dan logam, tempat duduk yang empuk dan kayu alami. Salah satu keuntungan utama dari proyek ini adalah rasa yang cerah dengan kombinasi produk yang tidak biasa dan sajian hidangan kelas satu…
	Investasi: Investasi dari 2.200.000 rubel. COMEDY CAFE adalah merek dari Comedy Club Production, jaringan restoran lucu. Di satu sisi, humor cerah dari warga Comedy Club untuk menciptakan suasana dalam pembentukan jaringan, di sisi lain, profesionalisme yang tinggi dari BCA Holding untuk peluncuran dan pengoperasian perusahaan franchisee yang cepat dan berkualitas tinggi. . Deskripsi franchise Pada tahun 2016, pengembangan brand dilakukan oleh perusahaan…
	Investasi: Investasi 350.000 - 500.000 rubel. Umnitsa adalah perusahaan Rusia-Inggris yang mengembangkan dan mengimplementasikan program dan perlengkapan pendidikan untuk anak-anak sejak lahir. Selama lebih dari 16 tahun, perusahaan telah menghasilkan metode yang tak tertandingi untuk berlatih dan bermain dengan anak-anak di berbagai bidang: pengembangan keterampilan membaca, pengembangan berbicara, matematika dan berpikir logis, kecerdasan emosional, pengetahuan tentang dunia sekitarnya, bahasa Inggris berpikir kreatif, membangun karakter...
	Investasi: Investasi dari 8.200.000 rubel. Conquest Group of Companies adalah para profesional yang telah berhasil bekerja di bisnis restoran selama 19 tahun. Konsep kami: Restoran "Na Dacha" - restoran pedesaan masakan Rusia dengan aksen Prancis; Restoran masakan ramah "Adzhikinezhal" - kombinasi interior Eropa dan masakan Kaukasia pedas; Teppan bar "Mint Karas" - bar masakan Pan-Asia, berhasil diuji oleh Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - bar yang nyaman dengan pizza dari…
	Investasi: Investasi dari 100.000 rubel. "Opera Bella - A Beautiful Deed" adalah proyek bersama OPERA LLC (St. Petersburg) dan TEVI'S Ltd (Israel), diluncurkan pada 2016. Sejak tahun 2006, OPERA secara eksklusif mewakili TEVI'S Ltd di Rusia dan negara-negara lain dari Serikat Pabean. Pendiri perusahaan mengimplementasikan banyak proyek sukses di wilayah Federasi Rusia, yang ada hingga hari ini. TEVI'S Ltd didirikan…

Dalam artikel ini:

Produksi vodka adalah proses yang agak rumit, dan kualitas produk jadi secara langsung tergantung pada tingkat pemurnian air. Menjadikan yang paling populer minuman beralkohol di negara kita dapat dianggap layak secara ekonomi, karena produk akan selalu diminati, terlepas dari situasi ekonomi di negara bagian tersebut.

Fitur mengatur bisnis untuk produksi vodka

1. Bentuk hukum usaha adalah pengusaha perorangan atau LLC dengan sistem perpajakan yang disederhanakan.

2. Untuk melakukan aktivitas bisnis, Anda harus menentukan kode OKVED berikut: 15,91 - Produksi minuman beralkohol yang disuling.

Sebelum memulai jalur produksi, Anda harus membiasakan diri dengan daftar standar negara: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 dan standar kualitas internasional.

3. Memperoleh izin produksi setelah memberikan paket dokumen dan membayar bea negara.

4. Pendaftaran deklarasi dan sertifikat sukarela cocok untuk vodka.

5. Memperoleh pita cukai sampel baru (1600 rubel untuk 1000 lembar).

Teknologi pabrik untuk produksi vodka

Dalam proses pembuatan vodka, setiap detail penting dan mempengaruhi rasa akhir dari minuman beralkohol. Sebagian besar produsen memiliki rahasia mereka sendiri mengenai pembersihan dan penyaringan produk, tetapi secara umum proses teknologi untuk produksi vodka identik untuk semua orang.

Varietas vodka elit disiapkan berdasarkan alkohol malt, yang diproduksi menggunakan teknologi khusus.

Bahan baku– biji-bijian bertunas, memungkinkan untuk tidak menggunakan aditif buatan dalam proses fermentasi. Alkohol malt difermentasi oleh enzim alami yang eksklusif, memberikan produk jadi rasa akhir yang spesifik (tanpa pembakaran) dan rasa manis. Komponen yang sama pentingnya adalah kualitas air, yang diinginkan untuk digunakan dari sumur di daerah yang bersih secara ekologis. Air, yang diekstraksi dari sumber alami, memiliki karakteristik unik dan sifat khusus mineralisasi. Kualitas air yang digunakan harus dipantau oleh teknolog

Agar semua bahan mempertahankan sifat bermanfaat dan alaminya tanpa menggunakan pengganti bahan kimia, semua langkah harus diikuti dengan ketat. proses produksi:

• persiapan air;
• pembelian atau persiapan alkohol;
• mencampur campuran air-alkohol;
• penyaringan;
• pengolahan batu bara dan perak;
• menjunjung tinggi;
• pembotolan produk jadi.

Sebelum memulai produksi vodka, kandungan garam dalam air dipelajari, harus minimal. Volumenya dalam massa total harus sekitar 60%. Pada tahap ini, air dimurnikan dengan pengendapan dan penyaringan. Penting untuk dicatat bahwa sangat tidak disarankan untuk merebus (menyuling) air, dalam hal ini minuman beralkohol akan kehilangan rasa uniknya dan menjadi keras.

Seringkali, gandum digunakan sebagai bahan baku utama untuk produksi alkohol vodka. Bersamaan dengan ini, penambahan jelai, jagung, dan bahkan kacang polong diperbolehkan. Alkohol dapat dibuat sendiri atau dipesan dari penyulingan. Dalam kasus terakhir, jauh lebih sulit untuk mengontrol kualitasnya.

Dalam proses penyortiran, alkohol dan air dalam proporsi yang diperlukan dimasukkan ke dalam tong penyortiran tertutup dan dicampur. Cairan yang dihasilkan dikenakan beberapa pemurnian tambahan. Pada tahap ini, bahan-bahan lain yang disediakan dalam resep dapat ditambahkan. Misalnya, untuk mendapatkan vodka lemon, jus lemon (penyedap) ditambahkan ke dalam campuran. Selanjutnya, campuran air-alkohol melewati saringan dengan pasir kuarsa, dan kemudian terjadi penyaringan tiga kali melalui kolom yang diisi dengan karbon aktif dan perak terionisasi. Dalam tangki penyortiran tertutup, cairan air-alkohol dicampur dengan perangkat khusus.

Selanjutnya, campuran melewati kolom dengan pasir kuarsa. Metode lama dan memakan waktu seperti itu akan memberikan kelembutan vodka dan rasa yang menyenangkan. kualitas rasa. Pada setiap tahap proses produksi, teknolog harus memeriksa kualitas minuman menggunakan analisis fisik dan kimia.

Filter kuarsa perlu dibersihkan secara berkala, karena endapan yang terbentuk akan mengganggu pembersihan normal.

Sebelum Babak final vodka memasuki tangki khusus, di mana ia "tenang dan beristirahat", proses kimia melambat, dan air dan alkohol didistribusikan secara merata. Bagaimana hari lagi vodka diambil untuk pengendapan, semakin lengkap rasanya.

sesuai standar asimilasi(pengaturan campuran jadi) harus bertahan setidaknya 48 jam. Menurut teknolog berpengalaman, kali ini tidak cukup. Karena itu, bagi banyak produsen, pengendapan bisa bertahan hingga 7 hari. Varietas premium "beristirahat" selama sekitar 3 bulan, yang membuat rasanya lebih kaya dan lebih halus.

Proses pembotolan dilakukan pada jalur otomatis khusus - minuman beralkohol dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan sumbat khusus, setelah itu label diterapkan.

Tahap terakhir melibatkan pengemasan vodka dan pengirimannya ke gudang produk jadi.

Peralatan untuk toko produksi vodka

Agak sulit untuk mencapai kualitas produk vodka tingkat tinggi tanpa menggunakan peralatan modern, dan hampir tidak mungkin menghasilkan pengiriman yang stabil tanpa otomatisasi produksi.

Kami membeli peralatan untuk produksi vodka

• Pasteurizer (Gbr. 14) - 110.000 rubel;
• Tiga tangki (Gbr. 15) - 150.000 rubel;
• Mesin cuci botol (Gbr. 16) - 240.000 rubel;
• Mesin pengemas untuk pengisian (Gbr. 17) - 510.000 rubel;
• Mesin untuk menempelkan label dan stempel cukai (Gbr. 18) - 430.000 rubel;
• Peralatan opsional:
  • instalasi untuk pelunakan dan pemurnian air - 180.000 rubel.
  • kolom batubara (volume 1,6 meter kubik) - 65.000 rubel;
  • filter pasir aliran tunggal - 54.000 rubel;
  • konveyor - 35.000 rubel;
  • thermotunnel untuk topi pemanas - 28.000 rubel.

Total: 1.802.000 rubel.

Dimungkinkan untuk membeli lini produksi Italia atau Prancis yang sudah jadi, yang menyediakan otomatisasi penuh. Penggunaannya memungkinkan Anda untuk melindungi dari terjadinya kesalahan yang terkait dengan "faktor manusia". Ini juga akan sangat menyederhanakan pekerjaan personel pemeliharaan dan pemeliharaan dokumentasi pelaporan. Satu-satunya kelemahan dari peralatan tersebut adalah harga tinggi (6-7 juta rubel), yang mungkin "tidak terjangkau" untuk pengusaha pemula.

Selanjutnya, karena pengembangan dan pengembalian bisnis, peralatan ini dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam produksi yang ada.

Rencana bisnis produksi Vodka

Untuk memulai proses produksi bengkel, perlu mengalokasikan setidaknya 100 m 2 area. Harga sewa tempat non-perumahan akan menjadi 15.000 rubel per bulan.

Strategi komoditas pabrik mini: vodka diproduksi dalam dua varietas: Standar dan Premium. Ciri khas produk akan kebersihan dan kualitas ekologis. Volume produksi bulanan akan menjadi 5.000 dekaliter.

Biaya bahan baku terdiri dari komponen-komponen berikut:

• Air dari sumber alami - 120.000 rubel;
• Alkohol - 180.000 rubel;
• Wadah - 72.000 rubel;
• Label - 15.000 rubel;
• Kemacetan lalu lintas - 13.000 rubel;

Total: 450.000 rubel.

Gaji bulanan karyawan adalah 329.000 rubel:

• Gaji pokok - 230.000 rubel;
• Gaji tambahan - 16.000 rubel;
• pajak atas upah(36,1%) - 83.000 rubel;

Bagian pengeluaran dari rencana bisnis terdiri dari biaya bulanan berikut:

• Bahan baku dan bahan dasar - 450.000 rubel;
• Bahan tambahan - 45.000 rubel;
• Pembayaran utilitas - 15.000 rubel;
• POT (40 orang) - 329.000 rubel;
• Pengurangan untuk kebutuhan produksi (39% dari gaji) - 128.310 rubel;
• Sewa gedung industri - 15.000 rubel;
• Biaya toko (50% dari item 4) - 164.500 rubel;
• Kerugian dari pernikahan (4,5% dari klausa 6) - 7402,50 rubel;
• Biaya non-produksi (5% dari klausa 7) - 370,12 rubel;
• Penyusutan peralatan - 10.000 rubel.

Total biaya langsung (p / p 1-5) - 982.310 rubel.

Total biaya tidak langsung (p / p 7-10) - 182.272,62 rubel.

Biaya yang direncanakan \u003d Biaya langsung + Biaya tidak langsung \u003d 982.310 rubel. + 182 272, 62 gosok. = 1.164.582,62 rubel.

Total biaya kerja = biaya yang direncanakan + laba yang direncanakan (20% dari biaya yang direncanakan) + pajak penghasilan (20% dari laba) = 1.164.582,62 rubel. + 232 916, 52 gosok. + gosok 46,583,30 = 1.444.082,45 rubel.

Biaya pemrosesan \u003d Biaya yang direncanakan - Biaya bahan \u003d 1.164.582,62 rubel - 450.000 rubel. = 714.582,62 rubel.

Mari kita tentukan harga eceran 1 botol vodka: Misalkan 100% penjualan produk jadi, di mana biaya akhir 1 botol vodka, dengan mempertimbangkan biaya, adalah: = 142,92 rubel/dal x 2 = 285,83 rubel/ dal.

Perhitungan pendapatan, keuntungan dan profitabilitas

Hasil penjualan \u003d Harga yang direncanakan x Output bulanan \u003d 285,83 rubel / dal. x 5000 memberi. = 1.429.150 rubel.

Laba dari penjualan \u003d Pendapatan - Harga biaya \u003d 1.429.150 rubel - 1.164.582,62 rubel. = 264.567,40 rubel.

Laba bersih (tidak termasuk pajak penghasilan 20%) = 264.567,40 - 52.913,48 = 211.653,93 rubel.

Profitabilitas produk \u003d Laba dari penjualan / Harga biaya \u003d 264.567,40 / 1.164.582,62 \u003d 0,23.

Profitabilitas produksi \u003d Laba dari penjualan / Biaya pemrosesan \u003d 264.567,40 / 714.582,62 \u003d 0,37.

Dengan demikian, produksi vodka adalah proses produksi yang layak secara ekonomi, karena menghasilkan keuntungan 211.654 rubel per bulan dan memiliki indikator yang baik profitabilitas (37%).

Penjualan produk jadi

Penekanan utama untuk meningkatkan volume penjualan minuman beralkohol harus ditempatkan pada kualitas produk jadi. Untuk melakukan ini, Anda harus benar-benar mengikuti resep yang disetujui, memilih bahan secara akurat, dan melakukan kontrol ketat terhadap proses produksi di semua tahapannya.

Pada awalnya, untuk pengakuan produk oleh calon konsumen, yang paling metode yang efektif akan ada kampanye iklan. Selama implementasinya, penekanan harus ditempatkan pada keberadaan properti unik vodka, mengujinya oleh laboratorium independen, memperoleh sertifikat kualitas dan harga yang dapat diterima.