Chervil harum, budidaya. Sayur chervil: perawatan, khasiat obat, dan resep tingtur Chervil

Garden chervil berasal dari Asia Barat dan Rusia Selatan (Kaukasus Utara), di mana ia masih ditemukan di alam liar di tanah terlantar, di sepanjang tepi sungai dan aliran sungai.

Ada juga akar chervil (tanaman akar), yang akarnya dimakan mentah, direbus atau digoreng. Disebut juga tuberous buten (lobak chervil).

Foto chervil (Anda dapat memperbesar dengan mengkliknya).

Properti chervil yang berguna.

Chervil adalah tanaman rempah tahunan. Daun dimakan segar sebelum berbunga. Ini tanaman bersahaja kaya akan vitamin C - 45-60 mg%, karoten - 37 mg%, rutin, mengandung elemen jejak, cukup banyak minyak esensial, zat aktif biologis, dari mana ia memiliki sifat tonik. Aroma chervil yang lembut dan manis menggabungkan aroma adas, adas manis, dan peterseli.

Ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai bantuan pencernaan, jusnya diminum untuk pusing, serta untuk penyakit pernapasan. Penggunaan chervil dianggap sangat berguna dalam tuberkulosis dan penyakit melemahkan lainnya. Sayuran chervil yang lembut mudah dicerna dan diserap dengan baik oleh tubuh.

Chervil adalah tanaman tahan dingin, bahkan dapat dikatakan tahan beku, karena, ditaburkan di musim gugur, dalam fase roset (5-6 daun), ia cukup tahan terhadap salju musim dingin -10-12 ° C, dan bahkan lebih rendah jika ada lapisan salju.

Chervil adalah tanaman hari panjang, dalam kondisi seperti itu dengan cepat membentuk batang dan mekar. Pada saat yang sama, tahan naungan, dapat ditanam dengan sedikit peredupan di bawah mahkota pohon di taman. Tetapi panen terbesar tanaman hijau halus dapat diperoleh dengan menanam chervil di musim semi dan musim gugur pada hari yang singkat di bawah sinar matahari yang cerah.

Chervil - teknologi budidaya

Chervil ditanam di tanah terbuka dan terlindungi, dan siapa yang tidak sebidang tanah, bisa di tanam di jendela kamar di awal musim semi, mulai dari jendela Februari hingga akhir Mei dan dari akhir Agustus hingga Desember, tergantung pada kondisi cuaca musim gugur. Penggunaan tempat perlindungan film di musim gugur dan periode musim semi memungkinkan Anda untuk memperpanjang waktu penerimaan produk segar dari lapangan terbuka.

Tanah disiapkan untuk menabur chervil biasa dengan cara yang sama seperti untuk semua tanaman hijau. Untuk 1 sq. m berkontribusi 3-5 kg pupuk busuk, 40-60 g superfosfat dan 15-20 gram garam kalium. Setelah menggali, tanah disiram, alur dangkal dipotong dengan helikopter melalui 30-40 sentimeter dari satu sama lain.

Benih dikubur hingga kedalaman 1-1,5 cm Bibit yang disemai dengan biji kering hanya muncul pada hari ke 15-20. Untuk mempercepat proses ini, benih direndam sebelum disemai atau bahkan berkecambah pada suhu 20-25 derajat sampai satu kali mematuk. Dianjurkan untuk merawat benih dengan larutan kalium permanganat 1% selama 25-30 menit sebelum direndam.

Bibit perlu ditipiskan 8-10 cm pada ketinggian tanaman 5-6 cm. Perawatan lebih lanjut terdiri dari penyiangan, penggemburan tanah, penyiraman sesuai kebutuhan.

Daun chervil siap dipotong, tergantung pada kondisi cuaca, 30-35 hari setelah perkecambahan. Ini harus dilakukan sedekat mungkin dengan tanah dalam satu langkah, karena tanaman tumbuh buruk setelah dipotong. Untuk mendapatkan daun segar dalam jangka waktu yang lama, penanaman kembali dilakukan setelah 10-14 hari. Musim panas, tanaman Agustus paling baik dilakukan di tempat semi-teduh.

Di pantai Laut Hitam dan di zona tengah Wilayah Krasnodar musim dingin chervil hijau dan di awal musim semi, pada dekade pertama atau kedua Maret, ia dapat menghasilkan daun yang dapat dipasarkan.

Fitur mendapatkan benih.

Chervil ditaburkan untuk benih baik di awal musim semi - di bulan Maret, atau di musim gugur - di bulan September. tanaman berbiji dari periode menabur awal musim semi tingginya 30-35 cm, mekar pada bulan Juni-Juli, dan dari musim gugur menabur tinggi tanaman adalah 60-70 cm, mekar pada akhir April. Biji matang pada bulan Juni. Hasil benih dua kali lebih tinggi dari periode menabur awal musim semi.

Catatan untuk nyonya rumah - penggunaan krevel dalam resep.

Daun segar dan pucuk muda dimakan, terutama dengan mentimun, sebagai bumbu masakan sayur, daging, dan telur. Keju cottage rasa Chervil, keju, mayones. Hal ini digunakan dalam persiapan sayuran, jamur dan sup ayam, acar, okroshka, taburi dengan telur orak-arik atau telur orak-arik, tambahkan ke daging rebus, ikan, nasi, kacang-kacangan, kentang, kacang polong, unggas panggang, babi. Chervil cocok dengan tanaman aromatik seperti tarragon (tarragon), peterseli,. Cuka dapat diresapi pada chervil segar untuk saus salad.

Chervil digunakan secara eksklusif segar, karena kehilangan aromanya saat dikeringkan atau dibekukan. Oleh karena itu, chervil ditambahkan ke piring segera sebelum disajikan atau di saat terakhir memasak.

Daunnya sangat dekoratif dan dapat digunakan untuk dekorasi dan dekorasi. berbagai hidangan.

Cervil umum - saran ahli

Atau kupir berdaun butena adalah tanaman herba tahunan dari keluarga Umbelliferae. Ini terkenal dengan aroma spesifiknya dengan sedikit aroma adas manis, peterseli dan tarragon dan merupakan bagian dari campuran pedas Prancis yang terkenal dari fin-erb dan karangan bunga.

Daun muda ditambahkan ke salad dengan jamur, kentang, saus, okroshka, acar. Chervil akan memberikan rasa gurih yang tak terlupakan untuk hidangan ikan, unggas, dan domba.

TEKNIK PERTANIAN

Chervil dapat ditaburkan hingga tiga kali setahun: di awal musim semi, pada akhir Juni dan pada Agustus-September, tetapi pecinta sejati budaya pedas ini menaburnya setiap dua hingga tiga minggu untuk selalu memiliki sayuran muda yang harum.

Substrat tanah ringan yang cocok dengan reaksi basa. Di atas ember campuran tanah sawah dan humus (1: 2), tambahkan 1 sdm. abu dan 1 sdm. nitrofoska. Substrat harus didesinfeksi dengan menumpahkan larutan merah muda kalium permanganat atau salah satu infus:

sejumput kulit bawang cincang (6-8 g) dimasukkan ke dalam 1 liter air selama dua hingga tiga hari, disaring;

1 kg daun jelatang cincang segar dituangkan ke dalam 10 liter air, bersikeras selama sepuluh hari, tiriskan, saring;

10 g lumut segar atau 1 g lumut kering dimasukkan ke dalam 1 liter air pada suhu kamar, disaring, ditumpahkan tanahnya (atau cincang lumut kering dicampur dengan lapisan atas substrat tanah langsung di dalam pot).

Dalam semua kasus, jangan gunakan air panas!

Sebelum disemai, substrat dibasahi. Bibit ditanam hingga kedalaman 1-2 cm tanpa pra-pelatihan dan ditutup dengan kaca atau film untuk menjaga kelembapan. Tunas ramah (jika bijinya segar) pada suhu + 20-25 derajat, muncul setelah 7-14 hari. Mereka harus ditipiskan dalam fase dua daun sejati dan suhu konten diturunkan menjadi + 14-18 derajat.

Perawatan lebih lanjut

Dengan pertumbuhan aktif, mereka disiram setiap hari dan berlimpah: chervil menyukai tanah yang lembab, tetapi tidak tergenang air (drainase ditempatkan di bagian bawah wadah). Rumah kaca harus berventilasi. Jika tidak dimaksudkan untuk menggunakan sayuran muda untuk makanan, bibit acar ditanam dalam 1 pc. dalam pot dengan diameter minimal 10 cm.Selanjutnya, saat tumbuh, mereka berguling di pot yang lebih besar.

Karakteristik botani

Cervil biasa, dalam terjemahan - Anthriscus cerefolium, nama lain: zhurnitsa, butel, kerbel, butenyl kupyr, menuntut, permen karet, rumput chervil, camilan, rumput sisir. Milik keluarga payung, milik semusim herba. Batangnya lurus, agak berbulu halus tepat di atas buku.

Daunnya berbentuk segitiga, tripinnate, lobus daunnya lonjong lebar, iris menyirip. Bunga dicat di warna putih, dikumpulkan dalam payung, mereka tipe kompleks dengan banyak balok. Mahkota adalah lima kelopak, ada lima benang sari, dua kolom, ovarium bersel dua. Buahnya berupa tumbuhan berbiji dua, agak pipih menyamping, lonjong, licin, berbentuk paruh di puncak.

Cervil biasa (foto)

perbanyakan tanaman

Tanaman ini umum di Asia dan Eropa. Chervil biasa terutama tumbuh di semak belukar, dapat dilihat di lereng yang cerah, perwakilan flora ini juga terlokalisasi di tempat-tempat kurus. Ini ditanam sebagai bumbu di kebun sayur dan digunakan untuk keperluan kuliner.

Bagian bekas

Rumput chervil digunakan dalam tanaman ini, karena mengandung banyak zat bermanfaat.

Pengumpulan dan persiapan

Pemanenan herba ini dilakukan pada saat berbunga. Itu dipotong dengan hati-hati menjadi jumlah yang dibutuhkan, setelah itu mereka cukup lay out lapisan tipis pada palet luas yang disiapkan. Kemudian wadah bahan baku diletakkan di tempat yang memiliki ventilasi yang baik, misalnya bisa diletakkan di bawah kanopi.

Setiap hari dianjurkan untuk mengaduk rumput agar jamur yang berjamur tidak punya waktu untuk berkembang biak di dalamnya, yang pada akhirnya dapat menyebabkan pembusukan chervil mentah. Jika teknik pengeringan ini tidak cocok untuk Anda, Anda dapat melakukan sebaliknya, Anda harus menggunakan kamera otomatis.

PADA ruang pengering rumput akan mengering lebih cepat, untuk ini Anda perlu membuat yang optimal kondisi suhu, dalam hal ini, Anda dapat membatasi diri hingga 50 derajat. Ketika bahan baku benar-benar kering, dikeluarkan dan dikemas dalam wadah yang sudah disiapkan, ini bisa berupa kantong kertas atau kotak kardus.

Setelah itu, wadah dengan rumput chervil yang dipanen ditempatkan di ruang kering, di mana ia akan disimpan selama satu tahun, setelah 12 bulan tidak mungkin menggunakan bahan baku yang kadaluwarsa, karena tidak akan mengandung jumlah zat obat yang tepat.

Budidaya dan reproduksi

Tanaman lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik, dikeringkan dengan baik, sementara zhurnitsa lebih baik ditanam di tempat yang semi-teduh. Jika semua terpenuhi syarat-syarat yang diperlukan, maka chervil biasa akan memberikan penaburan sendiri yang cukup banyak, tetapi jika ini tidak terjadi, maka benih ditaburkan di tempat permanen di musim semi, dengan perkecambahan mereka terjadi dalam waktu sekitar dua atau tiga minggu.

Apa gunanya tanaman chervil biasa?

Penyembuh tradisional menggunakan infus ramuan ini, sementara itu harus digunakan jika ada pusing, pada penyakit hati dan perut, dan juga efektif dalam patologi ginjal dan Kandung kemih.

Selain untuk membuat ramuan dari tumbuh-tumbuhan, digunakan langsung daun segarnya. cervil umum, karena mereka sudah cukup jumlah besar vitamin, yang penting dengan adanya musim semi beri-beri.

Juga dapat dicatat bahwa infus berdasarkan ramuan ini dapat diminum jika ada kulit abses dan bisul. Selain itu, dianjurkan untuk mencuci kulit yang rusak dengan obat ini.

resep infus

Untuk menyiapkan infus obat dari chervil biasa, Anda harus menggunakan bahan baku tanaman ini. Dalam hal ini, akan dibutuhkan dalam jumlah tidak lebih dari 15 gram. Pertama, Anda perlu menggiling tanaman, di sini Anda dapat menggunakan alu keramik dan menggiling massa yang diperlukan dalam mortar.

Setelah bahan mentah tampak hancur, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah kering yang sudah disiapkan, yang terbaik adalah menggunakannya peralatan enamel, karena dalam wadah ini obat tidak akan mengalami oksidasi dan mempertahankan jumlah terbesar dari komponen yang berguna.

Kemudian rumput dituangkan dengan air mendidih, sementara Anda perlu merebus 100 mililiter air. Selanjutnya, wadah ditutup dengan penutup yang rapat, ini akan memastikan infus cairan obat dengan kualitas terbaik. Setelah itu, wadah harus dibiarkan meresap selama sekitar 60 menit.

Setelah bersikeras, Anda harus mulai menyaring obat. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kain kasa, di mana disarankan untuk menuangkan cairan jadi ke piring kering. Setelah itu, Anda dapat menggunakan infus untuk tujuan pengobatan.

Penting untuk menyimpan infus hanya dalam kondisi dingin, masing-masing, setelah menggunakan obat, harus segera dikeluarkan di lemari es. Disarankan untuk menjualnya selambat-lambatnya tiga hari sejak tanggal pembuatannya, jika tidak maka akan mengalami proses fermentasi, masing-masing, kualitas obatnya akan hilang.

Kesimpulan

Selain fakta bahwa ramuan ini digunakan dalam masakan sebagai bumbu dan tanaman harum, masih mungkin untuk menyiapkan obat-obatan darinya, tetapi sebelum melanjutkan persiapannya, perlu berkonsultasi dengan spesialis.

Anda harus ingat tentang pendekatan terpadu untuk pengobatan penyakit apa pun, dan dengarkan saran dari dokter yang berkualifikasi.

Harum chervil diklasifikasikan sebagai ramuan pedas. Tanaman ini disebut juga kupyr, kerbel, zhurnitsa atau snack. Chervil adalah tanaman tahunan, milik keluarga payung. Daunnya berwarna hijau muda, membedah menyirip, dengan tepi bergerigi, tingginya tidak melebihi 40 - 60 cm, semak tanaman lebar dan ukurannya juga sekitar 50 cm.

Tanaman ini telah mendapatkan popularitas karena rasa manis-pedasnya yang ringan dan aroma pedas yang lembut, mengingatkan pada aroma adas manis. Chervil memiliki sifat-sifat ini, karena mengandung minyak esensial yang ditemukan di daun, dan juga mengandung sejumlah besar berbagai mineral.

Selain itu, mengandung banyak vitamin, termasuk vitamin A dan C, glikosida, rutins, karoten, serta unsur-unsur seperti magnesium dan zat besi. Cervil harum adalah tanaman pertengahan musim, dapat digunakan sebagai bumbu dapur sebulan setelah tanam. Daun dimakan segar, dipanen sebelum berbunga.

Mendarat, hati-hati

Agroteknik untuk menanam tanaman ini tidak rumit, tahan dingin dan tidak menuntut kondisi pertumbuhan. Untuk cervil harum tempat yang cocok di bawah sinar matahari atau di tempat teduh parsial. Pengalaman sendiri menunjukkan bahwa tempat terbaik baginya masih teduh parsial.

Budaya ini benar-benar tidak menuntut tanah, meskipun, tentu saja, tumbuh lebih baik di tanah yang subur.

Pilihan ideal untuk menanam adalah basah-longgar tanah yang subur di mana air tidak akan tergenang.

Jika Anda memiliki tanah liat dan tanah liat di situs Anda, maka mereka perlu dicampur dengan pasir dan bahan organik yang ditambahkan: humus atau kompos.

Saat disemai, benih sedikit ditekan ke tanah yang lembab hingga kedalaman 0,5 cm dan bahkan tidak ditaburkan di atasnya. Terlihat bahwa benih berkecambah lebih cepat pada suhu di bawah 15 derajat. Saat disemai, jarak antara baris 15 - 20 cm, ketika tunas muncul, mereka menipis, menyisakan 10 cm di antara mereka dalam satu baris.

Tunas surplus dapat ditransplantasikan ke tempat lain. Agar sepanjang musim panas ada tanaman hijau segar, setiap dua minggu benih dapat ditanam di kebun. Perawatan standar untuk tanaman hijau adalah penyiangan, penyiraman, pelonggaran, pembalut atas. Untuk top dressing, Anda bisa menggunakan infus cair herbal musim panas dan jelatang.

Tanah harus dijaga selalu lembab. Dianjurkan untuk menghilangkan tunas yang muncul pada batang untuk menunda pembungaan dan menjaga kesesuaian nutrisi daun, yang digunakan dalam piring hanya sebelum berbunga.

Untuk menumbuhkan tanaman chervil di awal musim semi, ia dapat ditaburkan sebelum musim dingin.

Penaburan musim dingin dilakukan dalam baris pada akhir September. Tutupi tempat tidur untuk musim dingin kain bukan tenunan atau pepaya. Chervil di kondisi yang menguntungkan diperbanyak dengan baik dengan penyemaian sendiri. Karena itu, begitu menanam tanaman tahunan ini, Anda tidak perlu khawatir tentang reproduksinya.

Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu meninggalkan beberapa tangkai. Tanaman harum ini bisa ditanam tidak hanya di bedengan di kebun atau kebun sayur. Tumbuh baik dalam pot di ambang jendela dan balkon yang sejuk dan teduh.

Penggunaan

Terkadang chervil ditanam di tempat tidur bersama dengan selada. Aroma minyak atsiri mengusir hama seperti kutu daun, semut, siput dari tanaman ini. Budaya ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk beri-beri di awal musim semi, dalam pengobatan penyakit gastrointestinal.

Dalam memasak, sayuran chervil digunakan untuk menghias hidangan, dalam salad, sebagai bumbu untuk daging, sayuran, hidangan telur, serta untuk membumbui produk susu: keju cottage, keju, mayones.

Cervil harum bisa ditanam sepanjang tahun- di musim panas di taman, dan di musim dingin di ambang jendela rumah yang sejuk.

Video: chervil harum, budidaya

Chervil mempertahankan nilainya hanya dalam bentuk segar, beku atau acar.

Kejenuhan zat bermanfaat cupyrya membantu dalam pengobatan penyakit kardiovaskular, penyakit gastrointestinal, pencegahan dan pengobatan diabetes mellitus.

Varietas

Chervil Wangi, pertengahan musim, tinggi dari 40 hingga 60 cm;
Caprice - varietas yang relatif rendah, 30-32 cm;
Chervil Kerawang dengan batang bercabang, tinggi dari 45 hingga 70 cm;
Chervil diet, tingginya hingga 35 cm;
Chervil Izmailovsky Semko - matang awal (hijau dipanen sebulan setelah disemai), tinggi.

Semua varietas memiliki:

aroma pedas;
pecinta naungan;
efek dekoratif tinggi;
resistensi terhadap serangan dingin yang tiba-tiba.

Tidak ada batasan wilayah budidaya.

Ada varietas lobak (berbonggol) dari chervil. Dalam memasak, rimpang tanaman yang menebal digunakan, yang dapat dikeringkan untuk digunakan di masa mendatang.

Teknologi yang berkembang

Persyaratan situs dan tanah

Chervil adalah tanaman yang menyukai naungan, untuk penanaman, mereka memilih tempat yang diterangi matahari di pagi hari, atau sebelum matahari terbenam. Biasanya bedengan untuk chervil dipecah di bawah pohon buah-buahan.

Catatan!

Daerah di mana air menggenang setelah hujan tidak cocok untuk budidaya.

Kupyr tidak pilih-pilih tentang tanah. Namun, ringan tanah yang subur dengan keasaman netral atau sedikit basa - kunci panen yang melimpah.

Tanggal penaburan

Benih ditaburkan di awal musim semi, segera setelah salju mencair. tidak dikecualikan penaburan musim dingin. Untuk selalu memiliki sayuran chervil segar di atas meja, mereka menggunakan metode konveyor, menabur benih setiap 10-15 hari. Interval antara tanaman ditentukan berdasarkan karakteristik varietas.

Persiapan tanah

Untuk meningkatkan kesuburan tanah di meter persegi bedengan untuk chervil menyumbang 20 g kalium dan 60 g pupuk fosfat dan 3-4 kg pupuk kandang (busuk). Tanah digali tanpa meninggalkan gumpalan besar, dibasahi, alur dibuat untuk benih.

Persiapan benih

Karena biji chervil mengandung minyak esensial, pemrosesan diperlukan sebelum disemai: perendaman dalam larutan kalium permanganat 1% selama setengah jam; penuaan dalam air sampai menetas.

Penaburan

Benih yang menetas ditanam hingga kedalaman 0,5-1,5 cm, jarak antar baris 20-25 cm, tergantung ukuran tanaman.

Perawatan di luar ruangan

Kecambah tipis setinggi 5 cm, jaga jarak antara mereka 20-25 cm.
Menyiangi tanaman sesuai kebutuhan. Perhatian khusus berikan pada minggu-minggu pertama agar gulma tidak menenggelamkan bibit.
Dianjurkan untuk sering menyirami tanaman: chervil menyukai kelembapan. Penyiraman "untuk masa depan" tidak dapat diterima, tanah yang terlalu lembab menyebabkan penyakit tanaman.
Kendurkan tanah setelah disiram, mencegah pembentukan kerak.
Tidak perlu memberi makan tanaman. musim tanam chervil pendek, pupuk yang diberikan sebelum disemai cukup sampai panen diperoleh.

benih sendiri

Benih chervil berkualitas dipanen dari tanaman yang ditanam sebelum musim dingin atau awal musim semi. Mereka sepenuhnya matang dalam waktu dua bulan.

Panen dan penyimpanan

Tanaman dipanen secara ketat sebelum berbunga tanaman. Kalau tidak, daunnya menjadi kasar, kehilangan aromanya, kehilangan fitur yang bermanfaat.

Fitur chervil adalah pembaruan massa hijau yang rendah setelah dipotong. Untuk alasan ini, massa hijau dipotong di bawah alas, tempat tidur digali.

Simpan herba segar di lemari es, sebaiknya dalam wadah berisi air - seperti bunga. Untuk penyimpanan jangka panjang menggunakan pembekuan atau penggaraman (fermentasi).

Menarik! Seringkali di desa-desa di daerah kaki bukit Kaukasus Utara tidak hanya daun, tetapi juga batang chervil yang dipanen untuk masa depan.

Dimurnikan dari cangkang kasar, mereka menormalkan peristaltik, meredakan sembelit kronis, membantu tubuh memulihkan mikroflora usus setelah penyakit serius. Simpan batang di freezer atau difermentasi seperti kubis.

Umbi Chervil terpelihara dengan baik sepanjang musim dingin. Mereka disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk, seperti tanaman umbi-umbian lainnya - bit, wortel, dll.

Kupyr (chervil) – tanaman herba, perwakilan dari keluarga Umbrella atau Seledri. Tanaman adalah batang dengan daun yang dibedah kompleks (lihat foto). Saat digosok, ramuan ini mengeluarkan aroma yang menyenangkan karena kandungan minyak esensial yang tinggi.

Penampilan kupyr menyerupai peterseli terkenal, dengan perbedaan memiliki daun yang lebih tipis dan lebih tebal. Tanaman mekar dari Mei hingga Juli dengan bunga putih kecil. Buahnya berbentuk oval. Para ilmuwan menganggap Eropa Tenggara sebagai tempat kelahiran kupyr, juga ditemukan di Asia. Tanaman lebih suka tempat yang cerah misalnya lereng berumput, lahan terbuka.

Tanaman mendapatkan nama generiknya dari kata Yunani"Entriscos" yang diterjemahkan sebagai "bunga, pagar". Para ilmuwan percaya bahwa nama tersebut mencerminkan tempat di mana budaya tumbuh, karena paling sering dapat ditemukan di dekat pagar. Tanaman ini bahkan dikenal oleh penduduk peradaban kuno. Ini telah banyak digunakan sebagai tanaman dengan sifat obat dan juga dimakan.

Budidaya dan perawatan

Chervil ditanam dalam banyak kasus untuk tujuan gastronomi. Untuk menikmati kehijauan tanaman yang segar lebih lama, ia dibiakkan dengan interval 14 hari. Kupyr terasa enak baik dalam kondisi tanah terbuka maupun dalam pot.

Rumput ini lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik dan pada saat yang sama termasuk tanaman tahan dingin yang mentolerir naungan dengan baik. Kupyr ditaburkan pada bulan Maret atau April, dan tunas pertama muncul dua minggu kemudian. Abadi juga tumbuh dari biji atau pucuk semak.

Merawat chervil terdiri dari penyiraman berkala dan menyingkirkan gulma. Untuk musim dingin, tanaman dapat dibiarkan di kebun. Vitamin hijau akan muncul segera setelah salju mencair. Kupyr hutan juga merupakan tanaman madu Mei yang sangat baik.

Pengumpulan dan penyimpanan

Untuk tujuan gastronomi, chervil hijau muda dipanen sebelum tanaman mekar. Lebih baik menyimpannya di lemari es di kompartemen buah atas: cara ini akan tetap segar lebih lama. Juga, sayuran dapat disimpan dalam toples dengan air dingin untuk beberapa hari. Untuk musim dingin, kupyr bisa diasinkan, dikeringkan atau dibekukan.

Untuk tujuan pengobatan, daun dan akar ramuan digunakan. Daun dipanen sebelum berbunga. Keringkan tanaman harus di tempat teduh, jauh dari sinar matahari langsung. Akar dipanen di musim gugur. Mereka digali, dan kemudian dicuci, dipotong-potong dan dikeringkan dalam pengering khusus. Akar disimpan dalam wadah kayu selama dua tahun.

Fitur yang bermanfaat

Sifat chervil yang berguna adalah karena komposisi kimianya yang berharga. Kupyr kaya akan minyak atsiri, karoten, glikosida, mineral, asam askorbat. Akar tanaman, pada gilirannya, mengandung glukosa, serat, asam organik, kumarin, vitamin C.

Berkat kehadirannya Minyak esensial tanaman memiliki efek ekspektoran seperti banyak tanaman minyak esensial lainnya. Karena itu, dapat dimasukkan dalam teh herbal untuk tuberkulosis, penyakit bronko-paru.

Sifat diuretik cupyrya akan berguna untuk edema berbagai sifat, dan yg mengeluarkan keringat - akan meringankan kondisi pasien dengan demam. Selama perlakuan panas, serta sebagai hasil pengeringan, kupyr kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya, jadi disarankan untuk menggunakannya segar, segera setelah pembelian.

Minyak esensial Chervil adalah cairan yang berbau warna kuning dengan bau yang tajam dan tidak terlalu menyenangkan. Minyak mengandung komponen anethole, yang juga disekresikan oleh kelenjar keringat manusia. Anethole memberikan bau yang menarik pada keringat.

Tanaman ini digunakan secara eksternal dengan penyakit kulit gatal. Dalam hal ini, lebih baik menerapkan decoctions cupyr di dalam dan di luar untuk efek terbaik. Secara lokal itu adalah kebiasaan untuk menggunakannya sebagai agen penyembuhan luka.

Kandungan asam askorbat yang tinggi membuat tanaman ini bermanfaat bagi tubuh selama periode beri-beri musim semi. Bersama dengan jelatang, bawang hijau dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke salad dan hidangan panas. Ini diindikasikan untuk digunakan oleh anak-anak, serta orang yang menderita penyakit menular yang parah. Vitamin C membantu meningkatkan pertahanan tubuh dan merupakan antioksidan kuat. Rutin, yang juga ditemukan di chervil, secara positif mempengaruhi kondisi pembuluh darah, memperkuatnya dan membuatnya elastis. Kupyr sangat diperlukan dalam makanan: tidak mengandung kalori, dan selain itu, merangsang pencernaan, yang akan berguna bagi orang yang kelebihan berat badan.

Gunakan dalam memasak

Dalam memasak, kupyr digunakan sebagai tanaman pangan. Sudah lama dikenal sebagai rempah-rempah. Rasa chervil menyerupai seledri, dan baunya manis, adas manis.

Rasa manis dan pedas dari sayuran ini sangat cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan dan saus panas. Kupyr harus dikonsumsi segar, karena tanaman kering atau beku kehilangan rasanya. Daun muda sangat cocok untuk salad, kaldu. Akar kering tanaman juga digunakan untuk tujuan gastronomi. Untuk musim dingin, rumput dipanen dengan pengasinan kering. Seringkali dikeringkan atau dibekukan, batang dan daunnya diasamkan atau difermentasi.

Kupyr cocok dengan yang lain Rempah, sebuah terbaik dari semuanya, rasa dan kualitas aromatiknya terungkap saat menggunakan peterseli, basil. Bumbunya diperoleh dari daun kering dan bubuk. Bubuk pedas seperti itu populer di Amerika Utara. Sudah menjadi kebiasaan bagi mereka untuk membumbui ayam, hidangan ikan, telur dadar, daging goreng. Orang Eropa, di sisi lain, menyiapkan pasta berdasarkan Camembert dan sayuran chervil yang dihaluskan dan mengoleskannya pada irisan tipis roti gandum hitam.

Kupyr cocok dengan hidangan telur, dan itu tidak hanya akan menghiasi telur orak-arik atau telur orak-arik, tetapi juga memberi mereka rasa khusus. Nyonya menggunakan tanaman untuk bersikeras itu minyak zaitun dan cuka anggur. Untuk melakukan ini, beberapa tangkai chervil ditempatkan dalam botol cuka atau minyak dan diinfuskan selama 14 hari.

Kupyr akan mengubah bahkan telur dadar yang paling sederhana, memberikan tampilan yang lezat dan aroma yang menggugah selera. Kami sarankan untuk mencoba resep berikut. Beberapa telur ayam kocok bersama dengan 2 sendok makan susu dan sejumput pala. Sayuran chervil disortir dengan hati-hati, dicuci dan dibersihkan. Dalam wajan panas, goreng kupyr dengan ringan, sambil terus mengaduk rumput. Sebarkan chervil secara merata dalam lapisan tipis di atas wajan, tuangkan dengan campuran telur yang sudah disiapkan. Selanjutnya, 30 gram keju dipotong menjadi irisan tipis dan didistribusikan di atas telur dadar. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Merupakan kebiasaan untuk menambahkan tanaman ke salad dengan jamur, saus, okroshka, acar, jelatang, dan sup kentang. Ini cocok dengan hidangan ikan, unggas, domba. Kupyr adalah bumbu yang luar biasa untuk hidangan kacang polong. Dalam tradisi kuliner Rusia, rumput banyak digunakan untuk membuat sup kubis, karena daun chervil yang masih muda memberikan rasa pedas dan aroma yang menggugah selera.

Tanaman ini juga cocok untuk menghias hidangan, seperti sandwich dengan daging, ikan, keju. Anda juga bisa membuat olesan vitamin untuk sandwich dengan mencampur sayuran chervil segar dengan mentega atau keju buatan sendiri. Membumbui hidangan dengan bubuk atau daun segar dianjurkan pada akhir persiapannya. Di piring pertama, dianjurkan untuk meletakkan daun sebelum disajikan, karena setelah perawatan panas tanaman kehilangan sebagian aromanya.

Kupyr menempati tempat penting dalam seni kuliner Prancis, ditambahkan ke hampir semua hidangan. Sulit membayangkan buket garni yang terkenal atau campuran Finn-Erb klasik tanpa ramuan pedas ini.

Khasiat cupyr (chervil) dan pengobatannya

Manfaat tanaman ini sudah lama dikenal sebagai obat tradisional. Ini digunakan sebagai pengobatan penyakit ginjal, penyakit pada saluran pernapasan, kandung kemih. Sudah lama diobati dengan rebusan tanaman ini. infeksi usus, diare. Persiapan berbasis coupyr memiliki sifat anti-inflamasi dan analgesik. etnosains menggunakan ramuan tersebut untuk penyakit wanita, misalnya, selama menopause, serta secara eksternal untuk bisul, abses.

Terima kasih kepada yang berharga komposisi kimia tanaman diindikasikan untuk digunakan oleh penderita asam urat. Kupyr memiliki efek positif pada proses metabolisme dalam tubuh, memfasilitasi kondisi seseorang dengan penyakit ini. Selain itu, chervil membantu menurunkan tekanan darah , yang akan berguna dalam hipertensi. Ada bukti bahwa zat podophyllotoxin, yang terkandung dalam tanaman hijau, membantu melawan tumor ganas. Properti antikonvulsan kupyr memungkinkan penggunaannya dalam epilepsi.

Teh Chervil digunakan sebagai sarana untuk meningkatkan nada sistem saraf, sedasi, itu diresepkan untuk kehilangan memori, gangguan saraf. Jus segar dapat digunakan sebagai obat luar untuk penyakit kulit dan luka yang tidak sembuh-sembuh.