Chervil harum adalah bumbu yang sehat dan lezat. Komposisi yang berguna dan sifat obat dari chervil Anggur dari chervil kupyr

Dalam artikel ini kita akan membahas chervil - apa itu, bagaimana tanaman itu digunakan dalam pengobatan dan memasak. Anda akan belajar cara menanam chervil di rumah, dan apakah ada kontraindikasi untuk penggunaannya.

Penampilan (foto) chervil

Chervil adalah tanaman penyedap rempah-rempah tahunan dari keluarga Umbelliferae. Biasa disebut peterseli Prancis. Tanaman mencapai ketinggian 50-80 sentimeter. Memiliki akar putih mirip dengan wortel. Perbungaan berupa payung berwarna putih atau warna merah muda. Daunnya banyak menyirip dan memiliki aroma yang sedikit pedas.

Habitatnya luas, tanaman ini dapat ditemukan di seluruh Eropa. Ramuan ini digunakan oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Sekarang chervil digunakan sebagai bumbu dan sebagai tanaman obat.

Komposisi kimia

Daun chervil kaya akan komponen seperti itu:

vitamin C;
provitamin A;
rutin;
garam mineral;
Minyak esensial;
zat protein.

Akar tanaman mengandung lemak, zat nitrogen dan karbohidrat, yang bertindak sebagai stimulan pencernaan.

Fitur yang bermanfaat

Chervil dibawa masuk obat tradisional untuk pengobatan dan pencegahan penyakit gastrointestinal. Tumbuhan ini digunakan untuk mengurangi tekanan darah, pengobatan masuk angin, pusing. Ambil untuk merangsang hati dan ginjal, kantong empedu.

Tanaman ini merupakan antioksidan kuat karena kandungan vitamin A dan karotenoid yang tinggi. Chervil dianggap sebagai obat alami tonik dan restoratif yang efektif.

Chervil digunakan untuk gangguan pencernaan, mengembalikan metabolisme. Merangsang kerja hati dan ginjal. Memiliki sifat diuretik. Membantu dengan asam urat. Tanaman ini direkomendasikan untuk meredakan sakit kepala.

Daun chervil yang dihancurkan memiliki efek penyembuhan luka. Berarti berdasarkan itu digunakan sebagai lotion untuk mata untuk meredakan ketegangan.

Penggunaan ramuan chervil dalam bentuk infus membantu membuang kelebihan berat . Kandungan kalori tanaman adalah 237 kkal per 100 gram rempah-rempah.

Infus untuk menurunkan berat badan dari chervil

Untuk menurunkan berat badan, Anda bisa menggunakan infus herba chervil.

Bahan:

Daun chervil - 2 sendok makan.
Air - 2 gelas.

Cara memasak: Tuang 2 gelas air mendidih di atas rumput cincang. Biarkan diseduh selama 1 jam.

Cara Penggunaan: Minum 0,5 gelas 4 kali sehari sebelum makan.

Hasil: Menormalkan metabolisme, meningkatkan pencernaan, meningkatkan penurunan berat badan yang sehat.

Aplikasi dalam memasak

Chervil - apa itu, dan dengan apa dimakan, mereka akan mengajukan pertanyaan kepada nyonya rumah. Daun tanaman ini banyak digunakan sebagai bumbu masakan. Aroma chervil mengingatkan pada adas manis dan peterseli. Beberapa dalam aromanya menangkap nada tarragon dan adas. Orang Prancis menambahkan rempah-rempah ini ke dalam komposisi tradisional campuran rempah-rempah yang harum, yang disebut Finn-erb.

Chervil digunakan segar, karena tanaman kehilangan aromanya saat dikeringkan dan dibekukan. Tambahkan sesaat sebelum disajikan atau ke saat terakhir memasak. Paling sering, chervil digunakan dalam hidangan sayuran.

kacang hijau Prancis

Salad ringan kacang polong dan sayuran hijau disiapkan sebagai hidangan independen atau disajikan dengan ikan dan daging.

Anda akan perlu:

salad hijau - 1 ikat;
kacang hijau - 500 gram;
mentega - 1 sendok makan;
bawang - 2 kepala;
air - 50 ml;
gula - 0,5 sendok teh;
garam - 0,5 sendok teh;
chervil - secukupnya.

Cara memasak:

Letakkan daun selada di dasar wajan, tambahkan bawang bombay, kacang polong, mentega, gula, garam, bumbu, Tuangkan air mendidih di atas campuran yang dihasilkan.
Rebus selama 25 menit dengan api kecil.
Kemudian tiriskan sisa airnya, tambahkan garam dan chervil. Sajikan panas.

kalori:

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 344 kkal.

Bumbu ditambahkan ke hidangan daging dan ikan. Chervil sangat cocok untuk casserole keju cottage, beberapa jenis keju, telur dadar. Ini cocok dengan kentang, kol, dan bawang.

Kaldu sayur dengan chervil

Penggemar kaldu sayuran akan menghargai hidangan dengan tambahan ramuan ini. Seperti kebanyakan rempah-rempah, chervil ditambahkan ke hidangan panas yang sudah dimasak, 2-3 menit sebelum diangkat dari kompor.

Anda akan perlu:

daun bawang - 1 buah;
wortel - 4 buah;
bawang - 2 buah;
batang seledri - 2 buah;
bawang putih - 3 siung;
adas manis - 1 buah;
ketumbar tanah - 0,5 sendok teh;
tanah merica putih- 0,5 sendok teh;
kemangi - 1 ikat;
peterseli - 1 ikat;
chervil - 1 ikat;
bawang hijau - 1 ikat;
lemon - 0,5 buah;
putih anggur kering- 100ml.

Cara memasak:

Masukkan sayuran dan bawang putih ke dalam panci dan tutup dengan air untuk menutupi campuran. Setelah kaldu mendidih, masak dengan api kecil selama 8 menit, tanpa menutup tutupnya. Tambahkan adas manis, ketumbar, lada putih yang ditumbuk halus.
Setelah 8 menit, tambahkan lemon, bumbu, sisa bumbu. Rebus selama beberapa menit lagi.
Matikan api, tuangkan campuran dengan anggur.
Setelah kaldu mendingin, masukkan ke dalam kulkas selama sehari.
Sajikan setelah memotong sayuran dengan blender.

kalori:

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 126 kkal.

Budidaya chervil

Anda bisa menanam benih chervil

Chervil tumbuh di lapangan terbuka. Beberapa ibu rumah tangga berhasil menanam tanaman pedas ini di ambang jendela dalam kondisi ruangan.

Menabur di tanah terbuka pada akhir Februari - awal Maret. Masa hidup tanaman, tergantung pada intensitas penyiraman, adalah 30-45 hari. Untuk memiliki sayuran chervil di atas meja sepanjang musim panas, tanaman ditaburkan 2-3 kali selama musim.

Persiapan tanah

Persiapan tanah sebelum disemai sama seperti untuk semua tanaman hijau. Tanah dibuahi dengan pupuk kandang busuk, superfosfat dan garam kalium. Tanah yang digali disiram dengan baik sebelum ditanam, alur dangkal dibuat. Biji chervil diletakkan hingga kedalaman 1-1,5 sentimeter.

Mendarat di tanah terbuka

Jika Anda menabur benih kering, tunas akan muncul, tergantung pada suhu udara, dalam 2-3 minggu. Untuk mempercepat pembibitan, disarankan untuk merendam benih terlebih dahulu dengan memperlakukannya dengan larutan kalium permanganat 1%.

Biji chervil tidak boleh ditanam dalam-dalam. Jarak antar baris 30-40 cm.

peduli

Setelah tanaman bertunas, perlu ditipiskan. Berkat ruang kosong, batang chervil akan menjadi lebih kuat. Perawatan rempah-rempah adalah yang paling umum - menyiangi, melonggarkan tanah, menyiram sesuai kebutuhan.

Pengumpulan dan penyimpanan

Dalam waktu sekitar satu bulan, Anda bisa memanen. Daun chervil dipotong dekat dengan tanah. Digunakan segar. Dalam keadaan beku dan kering, karakteristik aromatik hilang.

Akar chervil dapat dipanen untuk musim dingin dengan membekukan tanaman. Di musim dingin, dapat digunakan untuk salad, minyak pedas, keju.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Tidak terbukti secara medis kemungkinan bahaya cervil. Bahaya utama yang dia timbulkan adalah koleksi Pribadi tumbuhan di alam liar. Tanaman ini sangat mirip dengan hemlock beracun. Jika Anda mencampurnya, Anda bisa mendapatkan keracunan serius.

Untuk informasi lebih lanjut tentang chervil, lihat videonya:

Apa yang harus diingat?

Chervil mudah tumbuh di luar ruangan. Ini akan memberi Anda bumbu yang bisa ditambahkan ke hidangan apa pun.
Infus Chervil cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Antioksidan yang terkandung di dalamnya menormalkan metabolisme.
Berhati-hatilah saat mengumpulkan rumput di luar kebun Anda sendiri. Ini dapat dikacaukan dengan hemlock beracun, yang mengancam gangguan pencernaan dan keracunan.

cervil umum Foto: Nikolai Khromov

Informasi Umum:

Budaya ini sangat kuno, dikenal oleh orang Yunani dan Romawi pada awal abad ke-3 SM. e. Namun, chervil muncul di Eropa hanya pada abad ke-16. Tanah air tanaman ini adalah Mediterania, tetapi di alam liar itu umum di banyak negara, termasuk Rusia;
. Daun muda kaya akan vitamin A dan C, memiliki rasa yang enak, mengandung minyak atsiri, glikosida, mineral rasanya seperti adas manis. Di awal musim semi, sebagai bumbu, mereka ditambahkan ke salad, sup sayuran, hidangan telur, serta keju cottage dan keju. Chervil juga dibumbui dengan hidangan daging panas, terutama daging domba, babi goreng, ayam goreng. Bersama dengan tarragon, peterseli dan daun bawang, ditambahkan ke telur dadar. Sandwich dengan mentega dibumbui dengan sayuran, cuka dibumbui. Umbi mengandung 27,8% karbohidrat, 3,5% zat nitrogen, 0,4% lemak, memiliki rasa yang menyenangkan yang mengingatkan pada chestnut. Mereka digunakan mentah, direbus dan digoreng.

Tanah:

tidak lebih rendah dari 5.5

komposisi mekanik tanah: tanah ringan

pendahulu:

kentang, mentimun, bawang, selada, wortel, bit

persyaratan budaya tertentu:

Lebih suka tanah yang ringan, gembur, subur, cukup lembab;
. kotoran segar lebih baik untuk membawa di bawah budaya sebelumnya. Di bawah penggalian musim gugur 3-4 kg humus atau kompos diterapkan per 1 m2, dan di musim semi 20-30 g nitrogen, 50-60 g fosfor dan 70-80 g pupuk kalium

Pendaratan:

metode penanaman: tanpa biji

menabur benih di tanah terbuka:

untuk koleksi musim panas- dari awal April hingga pertengahan Juli (setiap 2 minggu), untuk musim semi - sebelum musim dingin, pada bulan Agustus - September

menabur kedalaman:

skema penaburan/penanaman:

tanam baris dengan jarak baris 45-60 cm, tanam dengan pita dua baris dengan jarak baris 50 cm, jarak antar baris 20 cm, antar tanaman dalam barisan 15-20 cm

Perawatan dan masalah dengan pertumbuhan:

balutan atas:

1-2 dressing atas sudah cukup untuk satu musim dengan kompleks pupuk mineral jenis azophoska dengan laju 10-15 g/m2

pengairan:

dengan kelembaban yang berlebihan, chervil menguning dan mati, dengan kekurangan - sayuran menjadi kasar, tangkai bunga muncul sebelum waktunya

rezim suhu:

budaya tahan dingin, tidak membutuhkan tempat berlindung untuk musim dingin

Tujuan varietas:

kantin:

Kerawang, Izmailovsky Semko, Keriting, Harum

Panen tanaman hijau dapat dimulai 30-40 hari setelah tanam;
. chervil digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pusing, berbagai penyakit hati, lambung, ginjal, Kandung kemih, dengan pilek (batuk, pilek, demam). Rebusan chervil digosok dengan ruam di tubuh

Chervil dengan caranya sendiri penampilan cukup kuat mengingatkan pada peterseli, tetapi baunya halus, sedikit tajam, dengan nada ringan adas manis, adas, dan tarragon, jangan disamakan dengan apa pun. Kemiripan daun hijau gelapnya dengan peterseli memberi chervil nama keduanya - peterseli Prancis.

Fitur yang bermanfaat

cervil hijau - sumber yang bagus protein, vitamin C, serta rutin, glikosida, garam mineral, asam askorbat, provitamin A. Bijinya mengandung hingga 30% minyak esensial.

Chervil dalam pengobatan

Ini digunakan sebagai tonik, serta pada penyakit hati, kantong empedu dan ginjal. Ini meningkatkan nafsu makan dan mensimulasikan kerja organ pencernaan. Ini efektif dalam penyakit radang pada saluran pernapasan bagian atas, masalah endokrin, dan juga sebagai diuretik. Rebusan dan infus chervil membantu memar, ruam kulit, furunculosis, gangguan pencernaan.

Chervil adalah salah satu tanaman hijau paling awal, itu adalah penolong yang hebat dalam memerangi beri-beri musim semi.

Chervil dalam memasak

Chervil adalah tanaman rasa pedas yang berharga, biasanya dikonsumsi segar. Salah satu keunggulan uniknya adalah kemampuannya untuk meningkatkan rasa rempah-rempah lain dalam hidangan yang dimasak.

Daun segar tanaman ini adalah bumbu yang sangat baik untuk salad (terutama sup sayuran dan jamur), sup (okroshka, acar, dengan jelatang, kacang-kacangan, ikan), hidangan daging(terutama domba dan babi), unggas panggang, hidangan telur, pasta dadih, keju dan mentega, ikan goreng, kentang rebus, mereka banyak digunakan untuk membumbui cuka dan saus. Sayuran chervil menambah rasa unik pada hidangan aspik. Chervil berpasangan dengan tarragon, peterseli, basil, dan bawang bombay, terutama dalam telur dadar, dan tidak cocok dengan thyme dan cengkeh.

Aroma chervil sangat lembut dan mudah hilang. Oleh karena itu, chervil yang baru dipotong digunakan dalam memasak, dari tinggal lama di udara dan pada suhu panas, aromanya praktis hilang. Sebagai bumbu masakan, ia ditambahkan pada saat-saat terakhir memasak atau sesaat sebelum disajikan. Perlakuan panas terhadap sayuran chervil menghilangkan rasanya.

Chervil sangat populer di Masakan Prancis, di mana itu merupakan komponen tak terpisahkan dari campuran herbal harum fin-erb klasik, dan daun segarnya sering ditambahkan ke garni buket. Meskipun daun chervil kering kehilangan banyak rasa, mereka termasuk dalam banyak komposisi campuran ramuan de Provence Prancis klasik.

Harus sangat berhati-hati saat memanen daun chervil, karena sangat mirip dengan daun hemlock beracun.

Chervil digunakan dan bagaimana tanaman hias, khususnya, mereka dihiasi dengan perbatasan.

Harum chervil diklasifikasikan sebagai ramuan pedas. Tanaman ini disebut juga kupyr, kerbel, zhurnitsa atau snack. Chervil adalah tanaman tahunan, milik keluarga payung. Daunnya berwarna hijau muda, membedah menyirip, dengan tepi bergerigi, tingginya tidak melebihi 40 - 60 cm, semak tanaman lebar dan ukurannya juga sekitar 50 cm.

Tanaman ini telah mendapatkan popularitas karena rasa manis-pedasnya yang ringan dan aroma pedas yang lembut, mengingatkan pada aroma adas manis. Chervil memiliki sifat-sifat ini karena mengandung minyak esensial yang ditemukan di daun, dan juga mengandung sejumlah besar berbagai mineral.

Selain itu, mengandung banyak vitamin, termasuk vitamin A dan C, glikosida, rutins, karoten, serta unsur-unsur seperti magnesium dan zat besi. Cervil harum adalah tanaman pertengahan musim, dapat digunakan sebagai bumbu dapur sebulan setelah tanam. Daun dimakan segar, dipanen sebelum berbunga.

Mendarat, hati-hati

Agroteknik untuk menanam tanaman ini tidak rumit, tahan dingin dan tidak menuntut kondisi pertumbuhan. Untuk cervil harum tempat yang cocok di bawah sinar matahari atau di tempat teduh parsial. Pengalaman sendiri menunjukkan bahwa tempat terbaik baginya masih teduh parsial.

Budaya ini benar-benar tidak menuntut tanah, meskipun, tentu saja, tumbuh lebih baik di tanah yang subur.

Pilihan ideal untuk menanam adalah basah-longgar tanah yang subur di mana air tidak akan tergenang.

Jika Anda memiliki tanah liat dan tanah liat di situs Anda, maka mereka perlu dicampur dengan pasir dan bahan organik yang ditambahkan: humus atau kompos.

Saat disemai, benih sedikit ditekan ke tanah yang lembab hingga kedalaman 0,5 cm dan bahkan tidak ditaburkan di atasnya. Terlihat bahwa benih berkecambah lebih cepat pada suhu di bawah 15 derajat. Saat disemai, jarak antara baris 15 - 20 cm, ketika tunas muncul, mereka menipis, menyisakan 10 cm di antara mereka dalam satu baris.

Tunas surplus dapat ditransplantasikan ke tempat lain. Agar sepanjang musim panas ada tanaman hijau segar, setiap dua minggu benih dapat ditanam di kebun. Perawatan standar untuk tanaman hijau adalah penyiangan, penyiraman, pelonggaran, pembalut atas. Untuk top dressing, Anda bisa menggunakan infus cair herbal musim panas dan jelatang.

Tanah harus dijaga selalu lembab. Dianjurkan untuk menghilangkan tunas yang muncul pada batang untuk menunda pembungaan dan menjaga kesesuaian nutrisi daun, yang digunakan dalam piring hanya sebelum berbunga.

Untuk menumbuhkan tanaman chervil di awal musim semi, dapat ditaburkan sebelum musim dingin.

Penaburan musim dingin dilakukan dalam baris pada akhir September. Tutupi tempat tidur untuk musim dingin kain bukan tenunan atau pepaya. Chervil di kondisi yang menguntungkan diperbanyak dengan baik dengan penyemaian sendiri. Karena itu, begitu menanam tanaman tahunan ini, Anda tidak perlu khawatir tentang reproduksinya.

Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu meninggalkan beberapa tangkai. Tanaman harum ini bisa ditanam tidak hanya di bedengan di kebun atau kebun sayur. Tumbuh baik dalam pot di ambang jendela dan balkon yang sejuk dan teduh.

Penggunaan

Terkadang chervil ditanam di tempat tidur bersama dengan selada. Aroma minyak atsiri mengusir hama seperti kutu daun, semut, siput dari budaya ini. Budaya ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk beri-beri di awal musim semi, dalam pengobatan penyakit gastrointestinal.

Dalam memasak, sayuran chervil digunakan untuk menghias hidangan, dalam salad, sebagai bumbu untuk daging, sayuran, hidangan telur, serta untuk membumbui produk susu: keju cottage, keju, mayones.

Cervil harum bisa ditanam sepanjang tahun- di musim panas di taman, dan di musim dingin di ambang jendela rumah yang sejuk.

Video: chervil harum, budidaya

Namun para ahli pengobatan dan masakan sudah lama mengenal bumbu yang satu ini terkenal dengan khasiatnya sifat penyembuhan, rasa yang menyenangkan dan aroma yang lembut.

Apa itu chervil. Keterangan

Chervil biasa, atau Chervil Openwork, adalah tahunan tanaman herba, yang termasuk dalam keluarga payung. Chervil adalah salah satu jenis kupyr, oleh karena itu disebut juga Kupyr butenelistny. Rumput tumbuh hampir di seluruh Eropa, tidak termasuk Skandinavia, Inggris, Spanyol, dan Italia. Tumbuh bebas di alam dan di beberapa tempat Asia Tengah, Transkaukasia, Turki, Irak dan Iran. Di Rusia, kupyr ditemukan di wilayah Krasnodar dan Rostov.

Tanaman ini memiliki akar berbentuk gelendong dan batang puber lurus yang bercabang hampir dari pangkal. Chervil ditandai dengan tiga daun menyirip dan bunga putih. Mulus buah coklat lonjong muncul pada bulan Agustus atau awal September.

Daun tipis dan lembut menipis sedikit bau adas manis. Mereka terasa seperti parsnip.

Kupyr . eksternal terlihat seperti peterseli. Ini sering disebut sebagai "peterseli Prancis", tidak hanya karena kemiripannya yang dangkal, tetapi juga karena sering digunakan dalam campuran rempah-rempah klasik dalam masakan Prancis.

Saat ini ada dua jenis chervil taman:

Lembar, atau kerawang, chervil. Spesies ini dicirikan oleh daun berwarna hijau tua. Itu ditanam hanya untuk penggunaan bagian tanah tanaman.
Lobak, atau akar, cervil. Untuk pengeringan musim dingin, umbi kupyr ini digunakan, yang kemudian digunakan dalam persiapan berbagai hidangan.

Komposisi dan kandungan kalori chervil

Antioksidan kuat mengandung sejumlah besar vitamin dan nutrisi:

Zat ini ditemukan di semua bagian chervil.

Kandungan kalori per 100 g kupyr adalah 237 kkal. Nilai gizinya untuk volume produk ini adalah 23,2 g protein, 3,9 g lemak, 49,1 g karbohidrat dan 11,3 g serat makanan.

Semua mereka fitur yang bermanfaat chervil hanya segar.

Sifat yang berguna dari chervil

Tanaman herba banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini memiliki efek merangsang, tonik, astringen dan ekspektoran pada tubuh.

Sifat penyembuhan tanaman memungkinkan Anda untuk mengatasi penyakit berikut:

Kehadiran zat aktif biologis dalam tanaman hijau membantu mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh, dan juga membantu dengan hipertensi.
Chervil digunakan untuk penyakit hati dan ginjal. Ini akan berguna jika seseorang menderita asam urat.
kupir membantu menyembuhkan konjungtivitis dan infeksi mata lainnya. Untuk menghilangkan kelelahan mata, rebusan daun tanaman akan membantu.
Tanaman membantu dalam memerangi pilek.
Membersihkan tubuh dari racun dilakukan dengan bantuan tingtur cupyr. Ini menormalkan metabolisme dan secara aktif menurunkan berat badan.
Dengan radang sendi, bengkak, memar dan penyakit kulit bisa diobati dengan jus chervil. Untuk mempercepat proses penyembuhan luka, bubuk daun tanaman dioleskan ke daerah yang terkena.

Dengan penggunaan sayuran secara teratur dalam makanan, itu dinormalisasi:

Denyut jantung;
Sistem pernapasan;
Tekanan darah;
Kerja saluran pencernaan.

Chervil meningkatkan kekebalan dan mengurangi tingkat kolesterol "jahat". Zat yang berguna dalam komposisi cupyr membantu meningkatkan daya ingat, menghilangkan depresi dan neurosis.

Karena chervil adalah ramuan pedas, itu hanya dapat dikontraindikasikan jika terjadi intoleransi individu.

Namun, saat mengumpulkan chervil liar di hutan, Anda harus berhati-hati. Cupper jenis ini sering bingung dengan hemlock, yang beracun dan berbahaya bagi tubuh hijau. Biasanya kedua tanaman ini dibingungkan karena kemiripan daunnya.

Mereka yang ingin menurunkan berat badan disarankan untuk menggunakan rebusan daun yang dihancurkan. Untuk menyiapkan minuman, ambil 2 gelas air panas dan 2 sendok makan herba, yang diseduh dalam air mendidih dan diinfuskan selama sekitar 1 jam. Rebusannya diminum 0,5 gelas 4 kali sehari sebelum makan.

Aplikasi chervil

dalam memasak

Rasa adas manis dari chervil telah berkontribusi pada penggunaannya dalam seni kuliner. Banyak hidangan yang dibumbui dengan ramuan ini.

Masakan Prancis kaya akan resep yang menggunakan bumbu ini. Agar tidak kehilangan sifat aromatik, daun kupyr kerawang dikukus. Mengeringkan ramuan akan menyebabkan hilangnya tidak hanya baunya, tetapi juga sifat-sifat tanaman yang bermanfaat.

Sayuran aromatik sering hadir dalam hidangan berikut:

Ramuan segar harus ditambahkan ke hidangan jadi 2-3 menit sebelum dimulainya makan.

Dalam produksi bumbu ditambahkan ke keju, pasta dadih, mentega dan saus, yang memberikan rasa pedas dan aroma adas manis yang lembut.

Jika Anda ingin mencampur beberapa bumbu, maka hanya kemangi, daun bawang, mint, peterseli, dan tarragon yang harus digabungkan dengan kupyr buteneleaf. Pilihan yang gagal adalah cengkeh, thyme, dan thyme.

Akar yang dapat dimakan dari akar chervil digunakan untuk persiapan musim dingin dan ditambahkan ke salad dan keju vitamin. PADA makanan siap saji akar ditambahkan sebelum makan, seperti sayuran.

Chervil dalam memasak

Kegunaan tanaman lainnya

Untuk masalah kulit wajah dan tubuh, produsen menawarkan jenis yang berbeda krim, yang mengandung ekstrak chervil. Dana yang dimiliki terapeutik dan tonik pengaruh, membantu mengatasi pelanggaran eksternal dan dalam kulit kulit.

Batang dan daun tanaman sering digunakan dalam produksi vodka, minuman keras dan tincture.

Pemilihan dan penyimpanan chervil

Pilihan chervil harus didekati dengan hati-hati. Penting untuk memilih hanya sayuran muda yang lembut warna hijau yang kaya. Daun harus utuh, tidak rusak atau cacat lainnya. Bau adas manis harus menyenangkan dan ringan. Chervil mengikuti simpan dalam wadah berisi air. Pada dalam jumlah besar sayurannya dibungkus dengan handuk basah dan ditempatkan di lemari es. Dalam kondisi dingin, kupyr disimpan selama seminggu.

Budidaya chervil secara mandiri

Tanaman ini tahan dingin, sehingga mengejutkan bahwa jarang tumbuh di wilayah Rusia.

Pandangan matang awal tumbuh dengan baik di daerah yang teduh, tetapi harus diperhatikan bahwa tanahnya cukup lembab. Dengan penyiraman yang tidak mencukupi, kupyr cepat mekar, sayuran menjadi kasar dan hambar. Tanah yang ringan dan dikeringkan dengan baik dengan kapur akan cocok.

Untuk perkecambahan cepat, benih direndam atau diperlakukan dalam larutan khusus. Kemudian ditanam pada kedalaman 1-2 cm dari permukaan tanah. Tunas pertama muncul 10-15 hari setelah tanam. Jarak antara tanaman dan baris harus 20 cm.

Untuk panen terus menerus penaburan dilakukan setiap 20 hari sekali. Perawatan tanaman melibatkan penyiraman moderat, melonggarkan, menyiangi dan menghilangkan batang berbunga. Infus digunakan sebagai dressing atas abu kayu atau larutan mullein.

Pemotongan penghijauan dilakukan saat sudah mencapai ketinggian 20 cm. Untuk mendapatkan benih, Anda perlu meninggalkan beberapa semak yang mekar dalam 5-6 minggu. Buah zakar yang kecokelatan dipotong dan diletakkan di tempat yang teduh. Benih yang bertahan selama 3-4 tahun disimpan dalam kantong kertas.

Chervil dianggap sebagai ramuan pedas. Tapi perlu dicatat bahwa, bertemu dengannya di seseorang daerah pinggiran kota, kita bisa mengambilnya untuk rumput biasa. Hanya sedikit orang yang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat dan nutrisi Oh.

Tukang kebun juga menyebut tanaman ini:

kerawang Chervil,
cervil umum,
kupir.

Keterangan

Cervil kerawang adalah tanaman tahunan. Tumbuh di alam liar, dan Anda sering dapat menemukannya di ruang terbuka:

Eropa,
Asia Tengah,
Turki.

Tumbuh sebagai semak dan membentang hingga panjang tidak lebih dari 0,7 meter. Cervil kerawang menjalani siklus hidupnya hanya selama 50 hari. Namun, yang perlu diperhatikan, tanaman ini dapat ditanam hingga tiga kali selama periode musim panas, dan akan selalu tumbuh segar di situs Anda. Dalam chervil kerawang, sifat yang berguna terutama berlaku ketika semak masih sangat muda.

Rumput ini dianggap sebagai salah satu yang paling harum, yang dapat tumbuh dengan baik baik di tanah terbuka maupun dalam kondisi rumah kaca. Banyak tukang kebun menaburnya dari biji di awal musim semi, dan bahkan tidak takut bahwa itu akan ditutupi dengan lapisan salju baru, karena ini sangat khas untuk kami. jalur tengah Rusia. Semak termuda sangat berguna dan memiliki daftar nutrisi yang sangat banyak.

Ciri khas chervil adalah aromanya. Ini memancarkan bau adas manis, tetapi rasanya sangat mirip dengan peterseli. Perlu dicatat fakta bahwa hidangan dengan aditif chervil yang terkandung di dalamnya sangat diperkaya dan berbau harum. Disarankan untuk mencampur ramuan ini dengan bumbu lain, seperti:

Peterseli,
Kemangi,
Tarragon.

Budidaya chervil

Ini tahan terhadap embun beku dengan sangat baik. Itu bisa ditanam di bawah pohon yang menyebar. Kami mencatat fitur khusus kupyr, jika Anda berencana untuk menjual hasil panen, maka kami menyarankan Anda untuk menempatkan bedengan dengan rumput di area yang sangat terang. tempat yang cerah. Di bawah pengaruh matahari, rumput berkembang sangat cepat dan tumbuh dalam volume besar. Sangat bagus jika Anda mulai menumbuhkan kupyr di awal musim semi, matahari musim semi efek terbaik pada chervil.

Adapun pilihan tanah untuk tanaman, perlu dicatat di sini bahwa tanaman tumbuh sama baik di tanah yang buruk, tidak diperkaya dengan zat yang berguna, dan di tanah yang subur. Jika Anda memutuskan untuk menanam rumput, maka siapkan benih terlebih dahulu di musim dingin untuk menanamnya di awal musim semi, segera setelah tanah mencair. Jika Anda ingin semuanya berakhir periode musim panas gunakan kupyr sebagai makanan, lalu tabur benih baru setiap 14 hari. Anda harus berhenti menabur benih sebelum awal Juni, sehingga Anda memiliki beberapa tanaman muda yang akan menggantikan yang lain. Tanaman tumbuh dengan baik dan berkembang tepat di musim semi dan musim gugur.

Tanaman dapat tumbuh dari biji di periode musim dingin, ini dilakukan dalam kondisi rumah kaca dan rumah kaca. Perlu memperhatikan fakta bahwa untuk pertumbuhan musim dingin, rumah kaca tidak harus dipanaskan. Tanah tidak perlu dipersiapkan secara khusus sebelum ditanam. Cukup tumpahkan dan kendurkan. Kami memperkenalkan satu set standar nutrisi, yang akan menyuburkan benih sebanyak mungkin saat tumbuh di tanah.

Aditif mineral untuk tanah harus mengandung:

garam kalium,
superfosfat,
Kotoran dalam kondisi terlalu matang.

Setelah menambahkan aditif, kami menggali tanah dengan benar, melembabkannya dan membuat alur yang dangkal. Benih yang telah melalui proses stratifikasi ditaburkan dalam alur dan ditaburi tanah. Setelah itu, kami menunggu pemotretan pertama. Perlu disebutkan bahwa pada bulan September hasil rumput pedas berlipat ganda.

Segera setelah kecambah chervil mulai menetas dan mencapai ukuran lima sentimeter, mereka harus menipis. Kecambah yang tersisa akan menjadi panen kita di masa depan. Harap dicatat bahwa saat menipis, Anda meninggalkan jarak antara pucuk sekitar 20 sentimeter. Setelah Anda melihat munculnya gulma di sebelah chervil yang ditanam, Anda dapat melakukan penyiangan. Jangan lupa menyiram juga. dan melonggarkan setelah tanah dibasahi. sistem akar Ramuan pedas ini harus bernafas dan memenuhi tanaman dengan oksigen.

Sifat yang berguna dari cupyr

Ramuan ini memiliki rasa pedas yang manis. Banyak yang bilang kalau chervil tidak jauh beda dengan peterseli dalam hal rasa. Jenis bumbu ini memiliki sejumlah besar zat bermanfaat yang memiliki berbagai efek pada tubuh manusia. Dalam pengobatan tradisional, tanaman ini digunakan:

Dedaunan atas chervil mengandung banyak vitamin dan mineral. Berikut adalah sejumlah zat yang dikandung tumbuhan hijau:

tupai,
garam,
Vitamin C dalam jumlah banyak,
provitamin A,
vitamin C,
Glikosida.

Dengan mengonsumsi sayuran chervil yang bergizi, Anda dapat:

Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Menurunkan kolesterol darah
Mengembalikan kerja saluran pencernaan,
Menormalkan detak jantung
Menurunkan atau menaikkan tekanan darah.

Persiapan tingtur chervil

Ramuan pedas dapat dimakan tidak hanya dalam bentuk mentahnya (seperti peterseli), tetapi Anda juga dapat membuat infus yang sangat berguna darinya.

Untuk menyiapkan infus chervil, Anda perlu mengumpulkan rempah segarnya dari kebun. Anda hanya membutuhkan 15-20 gram rumput. Bilas dan keringkan sedikit dengan handuk, lalu giling dan giling dalam mortar. Segera setelah Anda menggiling semuanya, tuangkan ke dalam piring yang sudah disiapkan, Anda dapat mengambil keramik atau wadah kaca, hidangan ini akan menyimpan semuanya dengan benar sifat nutrisi dan mineral hijau.

Rebus air secara terpisah dan tuangkan sayuran kami. Anda tidak perlu mengambil lebih dari 100 gram air . Tuang sayuran dengan air dan tutup dengan penutup, biarkan selama sekitar satu jam di tempat yang hangat, dan yang terbaik, bungkus wadah dengan infus dengan syal atau handuk.

Segera setelah satu jam berlalu dan infus kami telah mengambil semua kekuatannya dari sayuran, itu harus disaring melalui kain tipis (atau saringan halus). Kami mendinginkan infus yang tegang, dan Anda dapat mulai menggunakannya. Tetapi perhatikan fakta bahwa tingtur yang sudah jadi harus diterapkan di dalam tiga hari, maka infus akan memulai proses fermentasi dan menjadi tidak dapat digunakan.

Bahaya dan kontraindikasi

Ini ramuan pedas dapat digunakan baik segar maupun kering. Tapi seperti semuanya tanaman bermanfaat digunakan dalam pengobatan tradisional, chervil memiliki efek samping. Ada banyak kasus yang tidak semuanya selalu berguna bagi siapa pun. Tidak peduli betapa indahnya kandungan nutrisi yang tinggi dalam tanaman ini, mereka dapat membahayakan, karena ada kontraindikasi untuk penggunaannya.