Makarel direndam dalam minyak. Resep ikan tenggiri asin pedas

Ikan yang rasanya enak adalah makarel. Anda dapat memasak berbagai hidangan dengan isinya: makanan pembuka, salad, digunakan sebagai hidangan independen.

Resep lezat untuk mengasinkan makarel di rumah

Pencinta ikan asin tidak akan pernah melewatkan ikan tenggiri. Lembut, harum, cocok dengan kentang. Dan salad lezat apa yang diperoleh dengan menggunakan makanan laut ini! Selain rasanya yang luar biasa, produk ini memiliki banyak vitamin dan berbagai mineral. Makan terus menerus akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan metabolisme, meningkatkan hormon dan fungsi jantung.

Ikan asin sangat bergizi dan enak. Anda dapat mengambil produk segar atau beku. Yang utama adalah memilihnya dengan benar.

Perhatikan ikan saat membeli: jika rata, tidak ada penyok, tidak ada kerusakan yang terlihat - jangan ragu untuk membeli.

Warna ikan harus cerah, merata. Jika sisik terlihat pudar, ini adalah tanda pasti penyimpanan yang tidak tepat dan kemungkinan produk rusak.

Jangan mencairkan ikan dalam microwave, di bawah air panas, atau bahkan di dapur. Tempatkan dalam wadah plastik, tutup dengan penutup agar baunya tidak meresap ke sisa makanan, dan mencairkannya di rak bawah lemari es.

Saat pengasinan, hanya garam kasar yang digunakan, tanpa yodium. Anda bisa memasak ikan dalam potongan-potongan, utuh atau fillet.

Pengasinan kering

Bahan:

• allspice - 10 kacang polong;
• daun salam - 5 buah;
• makarel - 3 buah;
• garam - 50 gram;
• gula - 1 sdm. sebuah sendok;
• dil.

Memasak:

1. Lepaskan bagian dalam, lepaskan film gelap, jika dibiarkan, itu akan memberi kepahitan pada produk jadi.
2. Potong kepala. Mencuci.
3. Tuang garam, kacang polong allspice, dill, peterseli ke dalam wadah.
4. Campur garam dan gula.
5. Lapisi ikan di semua sisi.
6. Tempatkan dalam wadah. Dill dimasukkan ke dalam perut, taburi dengan bumbu dan garam.
7. Tutup dan dinginkan selama tiga hari.
8. Kelebihan garam bisa dicuci atau dihilangkan dengan handuk.

di bawah kuk

Untuk memasak hidangan lebih cepat, Anda bisa menggunakan penindasan. Untuk melakukan ini, letakkan toples berisi air di atas ikan yang dimasak. Anda dapat menggunakan sekantong kilogram sereal, dikemas dalam polietilen. Ternyata resep mackerel asin yang sangat enak.

Bahan:

• garam - 2 sdm. sendok;
• allspice - 1 sendok teh;
• makarel - 2 buah;
• gula - 1 sdm. sebuah sendok;
• lada hitam - 1 sendok teh.

Memasak:

1. Campur semua bahan kering.
2. Buang kepala dan jeroannya.
3. Membilas.
4. Kering. Ikan harus benar-benar kering.
5. Potong setengah memanjang dengan pisau tajam.
6. Buang semua tulang.
7. Singkirkan kulitnya. Pisau yang sangat tajam akan membantu melepaskannya dengan cepat.
8. Potong pulp yang dihasilkan menjadi beberapa bagian.
9. Tempatkan dalam wadah. Taburi dengan bumbu.
10. Letakkan penindasan, tekan dengan baik. Setelah delapan jam, berdiri di lemari es, Anda mendapatkan rasa ikan yang enak.

Pengasinan pedas

Resep ini membuat ikan sedikit asin. Yang paling penting, makanan cepat saji. Asin di pagi hari, saat makan malam - hidangan sudah siap.

• cuka - 2 sdm. sendok;
• garam - 4 sdm. sendok;
• daun salam - 5 buah;
• allspice - 5 kacang polong;
• air - 1 liter;
• gula - 2 sdm. sendok;
• makarel - 2 buah;
• cengkeh - 5 buah.

Memasak:

1. Untuk air garam, tuangkan air ke dalam panci.
2. Taburi bumbu.
3. Segera tambahkan garam dan gula.
4. Tunggu sampai mendidih.
5. Rebus selama beberapa menit.
6. Tenang. Agar prosesnya lebih cepat, Anda bisa menuangkannya ke dalam mangkuk yang lebar.
7. Ekor, kepala, sirip dipotong.
8. Ukur bagian dalamnya.
9. Potong-potong.
10. Transfer ke bank.
11. Tambahkan cuka.
12. Tuangkan air garam untuk menutupi potongan sepenuhnya. Jangan menuangkan rendaman panas.
13. Jika tidak ada cukup cairan, siapkan lebih banyak. Setelah dua belas jam, ikan harum pedas diperoleh.

Dalam kulit bawang dengan air garam

Tidak selalu ada waktu untuk mencari makarel asin ringan. Menemukan ikan dengan rasa yang sempurna itu sulit. Cara mengasinkan makarel di rumah dengan rasa daging asap, Anda akan belajar dalam resep ini. Kulit bawang akan memberikan rona emas.

Bahan:

• air - 1,5 liter;
• teh hitam longgar - 2 sdm. sendok;
• makarel - 2 buah;
• sekam - dari 5 bawang besar;
• garam - 4 sdm. sendok;
• gula - 1,5 sdm. sendok.

Memasak:

1. Untuk air garam: tuangkan garam, teh, gula, sekam ke dalam air (bilas dengan baik). Tunggu hingga mendidih.
2. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Proses ini akan memakan waktu beberapa jam.
3. Potong kepala, ekor. Bersihkan bagian dalam.
4. Cuci perut agar tidak ada rasa pahit pada produk jadi.
5. Saring rendaman melalui saringan. Anda dapat mengambil kain kasa untuk membantu.
6. Masukkan ikan ke dalam toples atau wadah.
7. Tuang ke dalam air garam.
8. Rendam selama 3 hari, balik setiap hari.
9. Angkat dari rendaman, olesi dengan minyak bunga matahari agar pemandangan lebih indah dan ikan tidak mengering.

Acar dalam air garam teh

Ikan tenggiri asin dengan teh adalah resep yang lezat dan mudah diikuti. Satu-satunya negatif adalah bahwa dibutuhkan sekitar empat hari untuk mempersiapkan. Ikan keluar meleleh di mulut dan menyerupai makarel asap dingin.

Bahan:

• air - 1 liter;
• makarel - 2 buah;
• garam - 4 sdm. sendok;
• teh hitam - 3 sdm. sendok;
• gula - 3 sdm. sendok.

Memasak:

1. Mencairkan ikan semalaman di lemari es.
2. Dapatkan bagian dalamnya. Buang kepala dan ekornya.
3. Bilas sampai bersih.
4. Rebus air dengan teh yang sudah diseduh. Aditif dan perasa dalam daun teh tidak boleh.
5. Tuang garam ke dalam bumbu marinade. Tambahkan gula. Mengaduk.
6. Dinginkan sepenuhnya. regangan.
7. Masukkan bangkai utuh ke dalam toples atau wadah tanpa dipotong.
8. Kirim ke kulkas.
9. Balik setiap hari agar pengasinan merata.
10. Empat hari kemudian, hidangan sudah siap.

Makarel yang dimasak dengan cara ini akan menyenangkan semua tamu di meja pesta.

Makarel Asin Dua Jam

Setiap orang dalam hidup memiliki saat-saat ketika tamu tiba-tiba datang. Sebuah resep akan datang untuk menyelamatkan, cara mengasinkan makarel hanya dalam dua jam. Dalam waktu sesingkat itu, Anda akan mendapatkan ikan lezat yang tidak akan kalah dengan rasa produk toko.

Bahan:

• garam (harus besar) - 3 sdm. sendok;
• daun salam - 4 buah;
• bawang - 2 buah;
• makarel - 2 buah;
• air - 700 ml;
• lada hitam - 15 kacang polong.

Memasak:

1. Bagilah bawang bombay menjadi empat bagian.
2. Tambahkan bawang, garam dan rempah-rempah ke dalam air. Rebus sepuluh menit.
3. Hapus bagian dalam. Potong kepala dan ekornya.
4. Untuk menghilangkan kepahitan, bilas dengan baik.
5. Potong menjadi dua sentimeter.
6. Tuang rendaman ke dalam stoples dan lipat ikan.
7. Diamkan di lemari es selama dua jam.

Sangat mudah dan cepat untuk mendapatkan lauk yang baik untuk kentang.

Makarel "di pagi hari"

Pilihan mudah untuk mengasinkan makarel.

Bahan:

• lada giling;
• gula - 2 sendok teh;
• makarel - 2 buah;
• minyak bunga matahari;
• garam - 2 sdm. sendok;
• cuka.

Memasak:

1. Potong ikan: buang bagian dalam, kepala, ekor.
2. Potong-potong.
3. Parut dengan merica, gula, garam.
4. Kemas potongan dengan rapat dalam toples.
5. Buang garam yang tersisa di pagi hari.
6. Masukkan ikan haring.
7. Campur minyak dengan cuka, tuangkan campuran di atas makarel.
8. bersikeras dua jam.

Asin dalam minyak di rumah

Opsi memasak ini membutuhkan produk minimum.

Bahan:

• garam - 2 sdm. sendok;
• makarel - 1000 g;
• minyak sulingan - 200 ml.

Memasak:

1. Anda membutuhkan ikan beku, yang harus dikupas, kepala, sirip, ekor dihilangkan.
2. Untuk menghilangkan nada pahit, jangan lupa untuk menghilangkan lapisan hitam di perut.
3. Potong menjadi dua di sepanjang tulang belakang, lepaskan tulangnya.
4. Potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk.
5. Taburi dengan baik dengan garam. Tidak pernah ada terlalu banyak garam, ikan hanya akan mengambil jumlah yang dibutuhkannya.
6. Isi dengan minyak.
7. Tambahkan sisa ikan di atasnya. Garam lagi dan tambahkan minyak.
8. Tutup mangkuk dengan penutup dan kirim untuk mendinginkan di lemari es selama sehari.

Bagaimana cara membuat acar irisan makarel dengan cepat dan enak?

Ikan ini akan berfungsi sebagai produk setengah jadi untuk banyak hidangan. Karena kandungan lemaknya, sangat juicy. Agar tidak merusak hidangan dengan ikan asin, lebih baik memasaknya sendiri.

Bahan:

• gula - 1 sdm. sebuah sendok;
• salam - 1 daun;
• makarel - 2 buah;
• garam laut - 3 sdm. sendok;
• air - 1000 ml;
• allspice - 3 kacang polong.

Memasak:

1. Usus ikan, keluarkan bagian dalamnya, hati-hati jangan sampai menghancurkan kantong empedu, jika tidak maka akan terasa pahit.
2. Siapkan air garam untuk makarel. Untuk melakukan ini, rebus bumbu dengan air sampai bahan curah benar-benar larut.
3. Dinginkan rendaman.
4. Potong makarel menjadi beberapa bagian.
5. Sebaiknya menggunakan toples. Masukkan sepotong ke dalamnya, tuangkan air garam.
6. Inkubasi selama empat jam pada suhu kamar.
7. Singkirkan dalam dingin.

Diperlukan enam jam untuk mengasinkan satu liter toples.

Bagaimana cara membuat ikan tenggiri asin enak tanpa air garam?

Tidak semua ibu rumah tangga suka bermain-main dengan air garam, resep ini akan menyelamatkan.

Bahan:

• garam - 4 sdm. sendok;
• daun salam - 2 buah;
• gula - 2 sdm. sendok;
• lada - 4 kacang polong;
• makarel - 2 buah;
• cengkeh - 2 buah.

Memasak:

1. Bersihkan ikan dari dalam, pastikan untuk memotong kepala dan ekornya.
2. Bilas secara menyeluruh.
3. Potong memanjang dan lepaskan tulang belakang dengan tulang.
4. Fillet tidak perlu dipotong.
5. Giling lada, cengkeh, dan laurel hingga menjadi bubuk. Anda bisa menggunakan mortar atau penggiling kopi.
6. Campur dengan gula dan garam.
7. Gosok fillet dengan campuran.
8. Pilih bentuk sesuai dengan ukuran ikan agar pas sepenuhnya. Letakkan sisi kulit ikan menghadap ke bawah.
9. Taburkan sisa bumbu di atasnya.
10. Tutup rapat dan dinginkan selama setengah hari.
11. Kemudian balikkan fillet di sisi lain dan kirim ke kulkas untuk waktu yang sama.

Dalam kelimpahan resep yang disajikan, setiap orang akan menemukan sesuatu yang mereka sukai. Masakan rumah membantu menghemat uang, menghasilkan hidangan sehat dan lezat yang disiapkan oleh tangan sendiri.

Makarel dianggap sebagai ikan untuk kesehatan dan kecantikan. Cara mengasinkan makarel agar tetap sehat dan enak mungkin. Ikan laut baik sebagai hidangan pembuka dan sebagai hidangan utama, dan dengan semua jenis lauk pauk, dan dalam salad.

Makarel - kelezatan yang terjangkau di meja Anda

Makarel adalah biota laut dengan kandungan kalori rendah, rasa yang enak dan harga yang terjangkau. Dagingnya enak dan sehat, mengandung vitamin dan mineral, asam lemak dan antioksidan, protein yang mudah dicerna, dan garam yang sehat. Lemak makarel akan membantu menjaga awet muda dan memperpanjang umur. Makarel dalam makanan meningkatkan vitalitas dan kesejahteraan.

Manfaat ikan tenggiri untuk kesehatan:

• menormalkan kolesterol;
• meningkatkan hemoglobin dalam darah;
• memberi tubuh vitamin, elemen mikro dan makro yang diperlukan;
• mempromosikan;
• meningkatkan metabolisme;
• mengurangi risiko trombosis;
• memperkuat jaringan tulang;
• menormalkan latar belakang hormonal seseorang;
• secara positif mempengaruhi kualitas kulit;
• mengatur keseimbangan air-garam dalam tubuh;
• mengembalikan sel-sel saraf;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• meningkatkan penglihatan;
• mempromosikan aktivitas otak;
• menolak proses penuaan.

Makarel di atas meja adalah manfaat, rasa dan kenyang untuk seluruh keluarga. Mengasinkan makarel di rumah tidaklah sulit.

Bagaimana memilih makarel yang tepat untuk pengawetan?

Sebelum Anda membuat acar makarel di rumah, Anda harus membelinya. Ikan tenggiri harus dibeli utuh, karena kesegaran produk mudah ditentukan oleh penampilan mata dan insang ikan. Sulit untuk memilih ikan tanpa kepala, karena tanda-tanda utama kesegaran dan kualitas tidak ada.

Ikan tenggiri - tanda kualitas:

• mata melotot ringan;
• insang merah utuh;
• warna merata tanpa kekuningan dan penggelapan;
• bau yang menyenangkan karakteristik ikan laut;
• kulit tanpa deformasi dan kerusakan.

Saat membeli makarel beku, Anda harus memperhatikan glasir es. Es harus transparan dan seragam, tanpa kekuningan, bintik hitam, retak dan kendur. Setelah pencairan, ikan berkualitas tinggi tetap elastis, sementara pemotongan tulang harus tetap di tempatnya dan mengikuti daging.

Tempat penyimpanan ikan tenggiri beku adalah freezer.

Makarel yang baru dibekukan - resep pengasinan terbaik

Ikan laut di toko-toko dan pasar paling sering datang dalam bentuk beku segar. Ikan dan makanan laut paling baik diawetkan setelah pembekuan kejut. Makarel harus dicairkan perlahan - dalam air dingin atau di lemari es, maka zat bermanfaat, rasa dan bau ikan laut tetap ada di dalamnya.
Tidak disarankan untuk mencairkan makarel pada suhu tinggi atau dalam air hangat. Bersamaan dengan pencairan seperti itu, proses memasak dimulai - protein dalam ikan menggumpal, dan kualitas produk secara nyata berkurang.

Ikan dan makanan laut selama proses pencairan harus tetap berada dalam kantong plastik atau di bawah cling film, karena permukaan daging adalah lingkungan yang menguntungkan untuk pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme.

Cara mengasinkan makarel beku segar di rumah:

Lebar potongan yang diizinkan adalah 2 hingga 3 cm, ukuran ini memungkinkan daging diasinkan dengan cepat dan baik. Untuk pengasinan utuh, Anda harus memilih ikan berukuran sedang, cepat asin, nyaman untuk bekerja dengannya di dapur.

Makarel dalam air garam buatan sendiri

Bagaimana cara mengasinkan makarel? Air garamnya bisa pedas, untuk ini, rempah-rempah, gula dan rempah-rempah ditambahkan selama proses memasak - merica, cengkeh, daun salam, dan lainnya sesuai selera dan keinginan pribadi. Pengasinan pedas adalah resep yang lezat dan asli untuk pengasinan ikan tenggiri. Hidangan ini akan menghiasi meja pesta dan mendiversifikasi menu harian. Anda dapat mengasinkan makarel sesuai resep klasik - dalam air garam garam.

Cara mengasinkan makarel dalam air garam:

Pengasinan ikan di rumah harus dilakukan dalam porsi, karena umur simpan ikan asin di lemari es cukup terbatas - tidak lebih dari 5-7 hari.

Makarel asin - enak, sederhana dan cepat

Ikan laut adalah produk wajib dalam makanan seseorang dari segala usia, mengisi kembali zat-zat vital dan unik dalam tubuh. Ikan kembung merupakan sumber protein, asam amino dan vitamin. Ikan laut dan makanan laut sangat berguna untuk anak-anak, remaja dan orang tua.

Makarel termasuk dalam kategori makanan diet rendah kalori, sehingga direkomendasikan untuk orang yang memperhatikan berat badannya.

Anda bisa mengasinkan makarel dengan cepat dan enak dengan cara kering. Dalam proses memasak, ikan mengeluarkan jusnya sendiri, yang diasinkan.
Untuk 1 kg ikan tenggiri, potong-potong, Anda membutuhkan 2 lembar daun salam ukuran besar, 10 butir lada hitam, satu sendok teh gula pasir, dan 4 sendok makan garam. Selain itu, Anda dapat menambahkan sedikit bumbu universal dengan wortel dan rempah-rempah, serta beberapa sendok makan bubuk mustard.

Potongan ikan harus diparut dengan komposisi kering, dimasukkan ke dalam wadah gelas atau plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari, Anda akan mendapatkan ikan tenggiri asin sedang, dan setelah dua hari ikan akan menjadi lebih asin dan pedas.

Makarel - resep pengasinan terbaik

Makanan asin dianjurkan untuk dikonsumsi di awal makan, karena dapat merangsang nafsu makan dan meningkatkan sekresi lambung. Makarel adalah makanan pokok yang populer untuk banyak makanan ringan yang menarik. Dalam pesta, rasanya enak, rasa aslinya melengkapi salad dengan sempurna.

Resep untuk mengasinkan makarel di rumah:

1. Dengan asap cair. Resep ini menghasilkan makarel dengan rasa asap yang menyenangkan. Untuk tiga ikan berukuran sedang, air garam dibuat dari satu liter air dengan 4 sendok makan garam, daun teh kental, asap cair dan 2 sendok makan gula. Asap cair ditambahkan ke air garam yang didinginkan. Ikan ditempatkan dalam wadah kaca, dituangkan dengan air garam yang sudah jadi dan ditutup dengan penutup. Makarel menurut resep ini dimasak selama 2-3 hari.

Anda bisa mengasinkan seluruh makarel - tanpa membuangnya, dengan kepala dan ekornya. Komposisi untuk mengasinkan dua ikan besar meliputi: 4 sendok makan garam, 2 sendok makan gula, satu sendok teh adas kering dan merica, sedikit minyak sayur. Semua bahan, bersama dengan ikan, harus dimasukkan ke dalam kantong plastik, yang harus dikocok dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari. Ikan yang sudah jadi harus dicuci dalam air, dibiarkan kering di atas kertas dan digosok ringan dengan minyak.

Makarel asin per jam

Bagaimana cara cepat mengasinkan makarel? Makarel asin yang sehat dan enak bisa dimasak dalam 1 jam!

Pengasinan cepat - tahapan:

1. Cuci makarel, isi perutnya dan potong-potong besar.
2. Untuk dua bangkai, Anda membutuhkan sekitar setengah kilogram garam, di mana potongan-potongan yang sudah disiapkan diletakkan.
3. Setelah satu jam, ikan siap, harus dibebaskan dari garam berlebih dan dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan yang bersih.

Penyajian makarel asin yang indah dan lezat di atas meja - dalam cincin bawang, dengan tambahan minyak sayur dan jus lemon.

Daging tenggiri sangat berlemak, sehingga tidak menyerap garam berlebih. Penyimpanan ikan jadi diperbolehkan, baik dalam rendaman maupun tanpa rendaman.

Makarel adalah ikan yang harum dan halus yang baik di atas meja pada hari kerja dan hari libur. Jika nyonya rumah tahu cara mengasinkan makarel di rumah dengan nikmat, maka dia dapat mengejutkan para tamu dan menyenangkan orang-orang terkasih dengan hidangan yang tidak biasa ini.

Makarel, salah satu ikan paling enak dan tersebar luas di ruang terbuka domestik. Berbagai resep untuk persiapannya, keterjangkauan, berbagai vitamin dan mineral yang bermanfaat membuatnya sangat diperlukan dalam hal gastronomi.

Mempertimbangkan perjuangan aktifnya untuk kesehatan seorang gourmet sejati, ada baiknya membiasakan diri Anda lebih detail dengan resep untuk mengasinkan produk yang paling berharga ini. Ternyata banyak resep memungkinkan Anda membuat palet rasa yang nyata. Karena itu, perlu membicarakan lebih detail tentang ini, meskipun tidak emas, tetapi sangat berguna untuk tubuh ikan.

Bagaimana memilih ikan tenggiri yang tepat?

Penting untuk memilih bangkai yang enak dan benar dari mana Anda dapat membuat karya kuliner yang nyata. Sangat sulit untuk membuat kesalahan dalam memilih ikan yang tepat. Hampir semua orang bisa dinilai dari penampilannya. Jika kulit tidak terkelupas, kepala ada, dan bagian dalam tidak menonjol, dan individu melebihi 300 gram, maka Anda dapat mempelajari produk secara lebih rinci.

Paling sering, ini mengandung jumlah asam lemak paling optimal yang berkontribusi pada penghapusan plak kolesterol dan normalisasi pencernaan. Pada individu kecil, ada lebih sedikit manfaat, dan lebih banyak pemborosan daripada mendukung yang besar.

Selanjutnya, beri perhatian khusus pada mata ikan. Jika keruh dan cekung, maka bangkai telah dibekukan dan dicairkan berkali-kali. Dengan mata "bening" yang menonjol, Anda dapat yakin bahwa ikan tenggiri dibekukan belum lama ini dan disimpan dalam kondisi yang layak.

Setelah membeli bangkai besar dengan daging abu-abu, Anda harus membiarkannya beristirahat, dan tidak sepenuhnya mencair. Setelah prosedur ini, bagian dalam, ekor, film, dan kepala harus dilepas. Prosedur ini diperlukan untuk pengawetan batch. Dengan memasak utuh, makarel harus dihilangkan hanya bagian dalam dan lapisan hitamnya.

Sisanya tergantung pada resep yang dipilih dan kemampuan spesialis kuliner untuk menyajikan karyanya kepada tamu dan kerabat.

Makarel yang diasinkan utuh

Jangan tergoda untuk membeli produk yang sudah jadi. Tidak ada yang tahu apa makarel itu awalnya dan bumbu, esens, rempah apa yang ditambahkan ke dalamnya selama proses memasak. Selalu ada kesempatan untuk memasak ikan ini sendiri dan mendapatkan rasa dan manfaat yang luar biasa.

Bahan:

• Ikan beku segar - 2,5 kilogram.
• Teh hitam - 20 gram.
• Air yang disaring - 2,5 liter.
• Kulit bawang - 100 gram.
• Garam - 6 sendok makan.
• Gula - 3 sendok makan.

Hidangan ini dirancang untuk 10 orang.

Proses memasak:

1. Bilas makarel dan cairkan pada suhu kamar. Adalah penting bahwa es meninggalkan sedikit, dan pada saat yang sama bangkai tetap lunak.

2. Tuang air ke dalam panci. Nyalakan api perlahan. Tambahkan garam dan gula.

3. Kulit bawang dicuci bersih dan dikeringkan. Campur dengan teh. Tambahkan ke air mendidih. Biarkan semua produk di atas kompor setidaknya selama 5 menit. Dinginkan hingga 40 derajat.

4. Bersihkan ikan secara menyeluruh dari kelebihan: sirip, ekor, kepala dan isi perut. Berhati-hatilah saat membersihkan film hitam. Ini adalah jaminan rasa: semakin sedikit yang tersisa, semakin baik rasanya. Bilas secara menyeluruh di semua sisi. Biarkan mengalir. Keringkan dengan kertas.

5. Bangkai terlipat rapi ke dalam wadah kue transparan “dongkrak”. Tuang dalam air garam yang didinginkan. Siapkan tekan volume. Diamkan semalaman atau 10 jam di tempat yang hangat. Setelah waktu berlalu, pindahkan ke lemari es selama 2-3 hari. Waktu pengasinan tergantung pada ukuran karkas.

Tamu dan kerabat pasti akan memuji kemampuan nyonya rumah memasak ikan tenggiri. Ini sehat, enak dan rendah kalori. Ini cocok dengan bumbu dan kentang rebus dengan mentega.

Irisan makarel dalam cuka

Poin penting dalam pembuatan hidangan apa pun adalah pilihan dan persiapan produk yang benar. Itu tergantung selera. Dan kekurangan kecil yang terjadi selama proses memasak selalu dapat diperbaiki dengan cara improvisasi.

Bahan:

• Makarel - 1 kilogram.
• Bawang - 4 kepala.
• Cuka meja - 5 sendok makan.
• Lada - 5 gram.
• Pohon salam.
• Minyak sayur (zaitun) - segelas.
• Anyelir - sepasang perbungaan.
• Garam - 4 sendok makan.
• Air yang disaring - segelas.

Hidangan ini dirancang untuk 5 orang.

Proses memasak:

1. Tuang air, minyak zaitun, cuka, bumbu, gula dan garam ke dalam wadah. Campur dan diamkan. Penting bahwa semua bahan, kecuali rempah-rempah, larut satu sama lain.

2. Defrost makarel hingga lunak, 40 menit sudah cukup. Bersihkan secara menyeluruh dari semua bagian dalam dan bagian yang tidak perlu.

3. Berikan perhatian khusus pada film hitam di dalamnya. Itu harus benar-benar dibersihkan. Ini menentukan rasa selanjutnya. Bilas kembali dengan air mengalir. Kering. Potong-potong setebal 2 cm.

4. Kupas bawang. Potong menjadi cincin kecil.

5. Tuang sedikit bumbu marinasi ke dalam toples, tempatkan onion ring dan masukkan beberapa potong ikan tenggiri.

6. Selanjutnya ganti lapisan hingga produk habis. Lapisan terakhir harus menjadi lapisan bawang. Kocok dengan baik. Tuang sisa cairan di atasnya. Taruh di tempat yang dingin semalaman. Kocok dengan baik di pagi hari dan kembali untuk mengasinkan lebih lanjut. Ini akan memakan waktu setidaknya satu hari lagi.

Camilan yang enak. Makarel baik sebagai hidangan independen, dan sebagai salad. Itu semua tergantung pada imajinasi koki dan metode penyajian tertentu.

Dengan mustard dan bawang dalam toples

Bahan:

• Bangkai makarel - 1,5 kilogram.
• Minyak sayur olahan - 50 mililiter.
• Bawang - 3 kepala.
• Cuka sari apel - 3 sendok makan.
• Bubuk mustard - satu sendok makan.
• Kecap asin - 10 miligram.
• Gula - satu sendok makan.
• Pohon salam.
• Campuran paprika.
• Bumbu ikan - satu sendok makan.
• Garam - 30 miligram.

Hidangan ini dirancang untuk 6-7 orang.

Proses memasak:

1. Mencairkan ikan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam. Mencuci. Hapus semua yang tidak perlu. Cuci dengan baik di dalam. Pastikan tidak ada film pahit yang tersisa. Potong-potong dengan ukuran 2,5-3 cm.

2. Campur semua bahan untuk marinade dan biarkan mereka saling membumbui dengan baik.

3. Kupas bawang dan bagi menjadi cincin berukuran sedang.

4. Tuang sedikit bumbu marinasi di bagian bawah toples dan bagikan bagian dari onion ring. Letakkan lapisan ikan. Anda bisa mencampur bawang bombay dengan makarel tanpa mengikuti urutannya. Bagaimanapun, ini akan terjadi setelah toples dikocok secara berkala. Tuang sisa bumbu marinasi.

5. Letakkan wadah di tempat yang sejuk. Untuk merendam ikan secara merata, Anda bisa membalik tutupnya. Ini dimungkinkan jika disiapkan dalam toples dengan tutup plastik.

Sehari kemudian, makarel yang luar biasa dengan rasa dan aroma yang kaya siap untuk pesta apa pun. Dalam hitungan menit, dia menghilang begitu saja dari meja.

dalam saus tomat

Sangat mudah membayangkan ikan tanpa tomat, tetapi dengan mereka itu tidak mudah. Pasta tomat memungkinkan Anda untuk menciptakan rasa khusus dan "membantu" memasak makarel hanya dalam hitungan jam. Hasil yang luar biasa telah ditentukan sebelumnya.

Bahan:

• Makarel - sepasang bangkai.
• Pasir gula - 50 gram.
• Cuka meja - 2 sendok makan.
• Bawang - 3 kepala besar.
• Jus tomat - segelas.
• Garam - 5 sendok makan.
• Minyak sayur - setengah gelas.
• Hidangan ini dirancang untuk 4 orang.

Proses memasak:

1. Ikan kembung harus dicairkan dengan baik, untuk memudahkan pemisahan pinggang. Ini akan memakan waktu setidaknya satu jam pada suhu kamar.

2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Tuang jus tomat ke dalam wajan dengan minyak sayur. Biarkan mendidih. Masukkan onion ring yang sudah dicampur gula dan garam. Setelah lima menit merebus ringan, tambahkan cuka meja. Mencampur. Hapus dari api.

3. Adalah baik untuk mengukir bangkai. Penting untuk menghilangkan punggungan dengan benar dan memisahkannya dari isi perut yang berlebih. Proses pemotongannya sederhana dan praktis tidak ada satu tulang pun yang tersisa di fillet. Bilas dan keringkan. Potong menjadi beberapa bagian. Atur dalam wadah berlapis-lapis: rendaman, fillet, dan sebagainya. Masukkan ke dalam lemari es selama 4-6 jam.

Hidangan independen yang sangat baik dengan rasa lembut dan aroma khusus. Ini cocok dengan lauk sayuran.

Dengan jus lemon

Buah jeruk selalu membantu memberi hidangan ikan rasa istimewa dan kelembutan luar biasa. Dengan bantuan mereka, Anda tidak hanya dapat memberikan nada pedas khusus, tetapi juga membuat dagingnya tidak biasa. Jika Anda menambahkan berbagai ramuan ke dalam kombinasi yang begitu sukses, maka kesuksesan resep semacam itu dijamin.

Bahan:

• Makarel - 2 bangkai.
• Lemon adalah buah yang besar.
• Bawang - kepala besar.
• Bawang putih adalah cengkeh.
• Minyak sayur - 50 miligram.
• Bumbu ikan - 2 sendok makan.
• Garam -25 gram.
• Pasir gula - satu sendok teh.

Hidangan ini dirancang untuk 4 porsi.

Proses memasak:

1. Bersihkan ikan pada suhu ruang, keluarkan bagian dalamnya. Membilas. Bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran 2-3 sentimeter. Biarkan hingga kering.

2. Masukkan semua bagian ikan yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan dasar yang dalam dan rata. Peras semua jus dari lemon secara merata di setiap irisan.

3. Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis. Cincin bawang rapi. Tambahkan minyak, bumbu, bumbu, garam dan gula. Biarkan diseduh sedikit. Taburi dengan makarel yang sudah diasinkan dalam jus lemon dengan campuran yang dihasilkan. Meremas. Bersikeras selama setengah jam.

Ikan yang paling halus dan sangat lezat akan menarik bagi banyak orang. Rempah-rempah Italia akan memberikan kepedasan khusus, tetapi bahkan tanpa mereka, hidangan itu ternyata bermanfaat dan lezat.

Metode kering tanpa cuka

Penikmat rasa ikan asli tanpa tambahan bumbu dan bahan tambahan pasti akan menyukai pilihan ini. Ini tidak kalah dalam karakteristiknya dengan hidangan yang lebih kompleks dan pada saat yang sama sangat alami.

Bahan:

• Makarel - dua bangkai sedang.
• Allspice - 15 kacang polong.
• Garam - 70 gram.
• Dill - banyak.
• Gula - 3 sendok makan.

Hidangan ini dirancang untuk 6 orang.

Proses memasak:

1. Adalah baik untuk menghapus semua bagian dalam bangkai, termasuk filmnya. Membilas. Biarkan hingga kering.

2. Di bagian bawah wadah datar, taruh satu sendok makan garam, 5 butir merica, beberapa tangkai adas yang sudah dicuci. Gosok ikan dengan baik dengan campuran bumbu di dalam dan luar. Taruh dill di atasnya. Tempatkan beberapa cabang di dalamnya.

3. Tutup wadah. Kirim ke lemari es selama beberapa hari. Sebelum disajikan, buang sisa bumbu dan garam. Lap dan keringkan.

Pengasinan kering sangat menarik dan enak. Dan yang paling penting, ini sangat berguna bagi semua orang yang memantau kesehatan mereka dan lebih memilih makanan yang tepat.

• Pertama-tama, Anda harus memilih metode pengawetan, dan tidak membuat sendiri, dalam proses memotong ikan.
• Untuk menjaga produk yang dimasak lebih lama, masukkan potongan ke dalam wadah kedap udara, geser dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, tuangkan minyak sayur.
• Kepala ikan tenggiri tidak perlu dipotong. Itu bisa pergi bersama dengan sisa potongan atau di seluruh bangkai. Sama lezatnya jika disajikan dengan benar.
• Sebaiknya berikan preferensi pada anggur, apel, dan jenis cuka khusus lainnya. Ini akan mendiversifikasi rasa yang biasa dan akan menjadi penemuan yang menyenangkan.

Jika Anda ingin membuat acar makarel yang sangat baik, Anda harus hati-hati mendekati semua proses. Dan kemudian hasil yang layak akan menunggu di sayap. Hidangan lezat dan lembut yang layak untuk dicoba.

Ikan sehat yang lezat ini jarang digunakan untuk hidangan panas, tetapi ternyata pengawetannya sangat baik. Makarel asin, terutama dalam kombinasi dengan rempah-rempah, adalah hidangan pembuka yang bagus untuk meja apa pun. Bagaimana cara menyiapkan ikan dengan cepat dan benar untuk proses ini, resep mana yang harus dipilih dan bagaimana tidak membuat kesalahan saat mengasinkan itu sendiri?

Ikan tenggiri asin di rumah

Teknologi umum tidak menyebabkan kesulitan - Anda perlu mencuci ikan, membersihkannya, memotongnya atau membiarkannya utuh dan menuangkannya dengan campuran pengawet yang sudah disiapkan. Namun, dalam praktiknya, pengasinan ikan kembung menimbulkan banyak pertanyaan dari ibu rumah tangga yang belum menemukan tugas ini. Profesional menyarankan untuk sangat memperhatikan setiap tahap dan dipandu oleh algoritma berikut:

1. Pilih bangkai besar atau sedang - yang sangat kecil hampir tidak memiliki lemak dan akan menjadi terlalu kering.
2. Siapkan makarel. Lebih baik acar segar. Jika bangkai dibekukan, Anda harus menahannya selama beberapa jam di rak paling bawah lemari es.
3. Temukan wadah non-pengoksidasi - dalam baja atau keramik Anda dapat mengasinkan tanpa mengubah rasanya.
4. Beli garam laut kasar, pastikan tidak mengandung yodium.
5. Jika perlu, potong ikan yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian - dengan cara ini ikan akan lebih cepat matang.
6. Pilih resep untuk campuran, rendam ikan di dalamnya, masukkan ke dalam dingin. Jika ada ruang bawah tanah, lebih baik membawa hidangan di sana. Pengecualian adalah teknologi pengasinan ekspres di rumah, yang mengharuskan wadah disimpan di dapur selama 8-10 jam. Dengan pelestarian jangka panjang, ini tidak bisa dilakukan.

resep

Bagaimana cara memasak hidangan seperti itu di rumah dengan benar? Profesional tidak menetapkan kondisi yang ketat - ikan asin menjadi sempurna baik dalam potongan maupun secara keseluruhan, di bawah satu set rempah-rempah atau tandem pertapa lada dengan daun salam. Resep untuk pengasinan makarel di rumah sangat beragam dan menakjubkan dalam komposisinya. Setelah mempelajari informasi di bawah ini, tidak akan ada rahasia lagi bagi Anda cara memasak hidangan pembuka dengan kulit bawang atau dengan kayu manis, apakah cuka diperlukan di sini dan berapa suhu air garamnya.

dalam air garam

• Waktu memasak: 2 hari.
• Porsi Per Kontainer: 8.
• Kalori: 1418 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Seberapa enak untuk mengasinkan makarel dalam air garam? Para profesional yakin bahwa semakin sedikit bumbu yang digunakan, semakin baik hidangannya - mudah untuk menekankan rasa amis hanya dengan garam. Untuk pecinta kesedihan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan bubuk mustard - jumlah yang tepat ditentukan secara individual. Metode ini cocok untuk camilan cepat: beberapa hari sudah cukup untuk mengasinkannya dengan baik.

Bahan:

• ikan kecil - 2 buah;
• garam - 7 sdm. l.;
• mustard kering - 2 sdm. l.;
• air - 1,3 liter.

Metode memasak:

1. Buat air garam sederhana dengan merebus air dan menuangkan bubuk mustard dan garam ke dalamnya. Anda bisa menambahkan sesendok merica bubuk jika Anda suka camilan yang sangat pedas.
2. Potong ikan yang sudah dicuci di sepanjang perut, buang bagian dalam dan tulang. Bagilah bangkai yang dicabut kepala dan ekornya menjadi beberapa bagian.
3. Tuang air garam hangat (!), pastikan untuk menutup wadah.
4. Kocok 2-3 kali setiap hari agar cairan tidak terkelupas terlalu banyak. Dalam dua hari hidangan akan siap.

Pengasinan pedas

• Waktu memasak: 10 jam.
• Porsi Per Kontainer: 5.
• Kalori: 1693 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Jika Anda telah memikirkan cara mengasinkan makarel pedas agar tidak memakan banyak waktu, algoritme yang ideal ada di depan Anda. Mulai bekerja di malam hari, dan di pagi hari camilan gurih yang harum akan siap. Untuk resep ini, jumlah ikan ditunjukkan dengan berat, karena perhitungan komponen pengawet tergantung pada ini. Anda dapat mengambil satu bangkai besar, atau beberapa yang lebih kecil.

Bahan:

• makarel - 800 gram;
• air - 1 liter;
• ketumbar (biji-bijian) - 1/2 sdt;
• cengkeh - 7 buah;
• kacang polong allspice - 5 buah;
• daun salam - 5 buah;
• garam - 5 sdm. l.;
• cuka 9% - 35 ml;
• gula - 40 gram.

Metode memasak:

1. Jika ikan sudah beku, tunggu sampai mencair. Bilas dengan baik, buang bagian tengah setiap bangkai, kepala dan ekor.
2. Buat air garam dengan merebus air bersama bumbu. Angkat, biarkan dingin hingga 40-45 derajat. Tambahkan cuka.
3. Potong ikan tenggiri melintang menjadi beberapa bagian, isi dengan toples kaca.
4. Tuang ke dalam air garam yang telah didinginkan sehingga menutupi seluruh potongan ikan. Biarkan semalaman dalam keadaan dingin.

Cara cepat

• Waktu memasak: 2 jam 15 menit.
• Porsi: 10.
• Kalori: 2011 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: mudah.

Untuk ibu rumah tangga yang mencari resep untuk mengasinkan ikan dengan enak dan cepat, para profesional disarankan untuk meninggalkan wadah ikan di panasnya dapur - dinginnya memperlambat proses ini. Namun, durasi pengasinan tidak hanya bergantung pada suhu: Anda masih perlu memotong bangkai dengan sangat halus, dan mempelajari beberapa trik lagi.

Bahan:

• potong bangkai - 3 pcs.;
• garam kasar - 3 sdt;
• gula - 2 sdt;
• kuncup cengkeh - 3 buah;
• daun basil kering;
• bawang - 3 buah.

Metode memasak:

1. Bilas bangkai ikan, potong-potong - lebarnya tidak boleh melebihi 25 mm.
2. Gosok kemangi dengan alu dan cengkeh. Kombinasikan dengan gula.
3. Paling mudah untuk mengasinkan dalam toples: taruh potongan ikan di sana, taburi dengan garam dan cincin bawang.
4. Tambahkan sesendok bumbu. Menutup.
5. Balikkan setelah satu jam dan kocok. Tunggu satu jam lagi.

segar beku

• Waktu memasak: 10 jam 15 menit.
• Porsi: 10.
• Kalori: 2027 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Para profesional yakin bahwa tidak ada perbedaan antara cara mengasinkan makarel yang baru dibekukan dan cara melakukan proses yang sama untuk ikan segar. Resepnya bisa sama persis, skema kerjanya juga. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan metode penindasan, berkat itu setiap bagian jenuh dengan air garam dengan kualitas terbaik, dan hidangannya ternyata sangat lezat.

Bahan:

• makarel - 3 buah;
• garam - 3 sdm. l.;
• gula - 3 sdt;
• merica bubuk - 1,5 sdt.

Metode memasak:

1. Potong sirip, kepala dan ekor ikan, bilas.
2. Keringkan bangkai dengan handuk kertas, potong menjadi dua di sepanjang perut.
3. Lepaskan tulang dan tulang punggung dari fillet. Taburi dengan campuran bumbu.
4. Letakkan tutupnya di atas, tekan ke bawah dengan benda berat. Biarkan selama 10 jam.

berkeping-keping

• Waktu memasak: 3 hari.
• Porsi Per Kontainer: 8.
• Kalori: 1183 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Jika Anda dulu berpikir bahwa kayu manis hanya cocok untuk kue-kue manis, setelah mempelajari cara mengasinkan ikan tenggiri dalam air garam dalam potongan-potongan, Anda akan berubah pikiran tentang bumbu ini. Kondisi penting untuk resep ini adalah air garam harus panas, tetapi cukup agar ikan tidak mendidih. Hasilnya dapat dilihat dalam tiga hari: sangat harum, potongan lembut yang dapat digunakan untuk merokok.

Bahan:

• ikan - 600 gram;
• air - 1 liter;
• kayu manis - 1 sdt;
• Daun salam;
• garam - 200 gram;
• merica - 10-12 pcs.

Metode memasak:

1. Potong sirip, kepala dan ekor dari ikan. Buang bagian dalamnya, bilas.
2. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
3. Rebus air dalam panci, tambahkan daun salam, garam, kayu manis, merica. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
4. Campur, dinginkan hingga 38-40 derajat.
5. Tuang air garam di atas ikan, biarkan selama tiga hari.

Dalam toples bawang

• Waktu memasak: 1 hari.
• Porsi Per Kontainer: 6.
• Kalori: 1071 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Dari posisi profesional, pengawetan dengan komponen asam (cuka, asam sitrat) sudah diasinkan, tetapi bagi sebagian besar ibu rumah tangga, ikan di bawah campuran seperti itu tetap asin. Mereka yang mencoba mencari tahu sendiri cara mengasinkan makarel dengan cuka dan bawang akan menyukai teknologi yang dijelaskan di bawah ini dan hasilnya. Untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit biji jinten.

Bahan:

• air - 700 ml;
• ikan - 500 gram;
• bohlam;
• butir ketumbar - 7 buah;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• cuka sari apel - 3 sdm. l.;
• gula - 1 sdt;
• merica.

Metode memasak:

1. Tuang semua bumbu ke dalam air mendidih. Matikan kompor setelah 4 menit.
2. Saat air garam sudah dingin, tambahkan cuka.
3. Pisahkan kepala, sirip, isi perut dan ekor, potong ikan menjadi beberapa bagian. Bilas, keringkan dengan handuk kertas.
4. Sebarkan dalam toples kaca, bergantian dengan irisan bawang.
5. Tuang dalam air garam, diamkan selama sehari.

Tanpa air garam

• Waktu memasak: 3 hari.
• Porsi: 10.
• Kalori: 1988 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Kesempatan untuk menggunakan metode klasik membuat camilan gurih tidak selalu tersedia, jadi setiap ibu rumah tangga perlu memahami cara mengasinkan makarel tanpa air garam. Skemanya sangat sederhana, waktu tunggu untuk hasilnya standar. Keuntungan dari pengasinan kering buatan sendiri adalah fillet yang sangat empuk yang tidak berantakan karena kelembaban yang berlebihan, dan jumlah piring kotor yang minimum. Jika tidak ada tas, Anda bisa menggunakan wadah plastik.

Bahan:

• bangkai makarel sedang - 3 pcs.;
• garam - 3 sdm. l.;
• gula - 1 sdm. l.;
• daun salam - 2 buah;
• merica;
• sayuran hijau.

Metode memasak:

1. Bilas ikan yang sudah dikupas, dicabut kepalanya, di bawah air mengalir.
2. Dalam kantong plastik, buang semua bumbu, sobek sayuran.
3. Letakkan bangkai di sana.
4. Tutup rapat, kocok beberapa kali, mendistribusikan bumbu secara merata. Biarkan meresap selama 3 hari.

segar

• Waktu memasak: 3 hari.
• Porsi Per Kontainer: 8.
• Kalori: 1376 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Keuntungan utama ikan segar adalah kualitas filletnya, yang tidak akan menjadi bubur, apa pun tindakan yang diambil. Anda bahkan tidak perlu mengeluarkannya, dan jangan memotong kepala dengan ekornya - secara lahiriah akan terlihat seperti baru saja ditangkap. Teknologinya sederhana, hampir tidak ada ruang untuk kesalahan. Tugas utama nyonya rumah adalah memilih ikan yang berkualitas baik.

Bahan:

• makarel segar - 2 buah;
• garam kasar - 6 sdm. l.;
• adas kering - 1 sdt;
• merica hitam - 1 sdt;
• bawang putih kering - 1 sdt;
• gula - 1 sdt

Metode memasak:

1. Lumuri ikan yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan garam kasar.
2. Campur sisa bumbu, haluskan dengan alu. Taburkan di atas setiap bangkai.
3. Pindahkan makarel yang sudah disiapkan untuk diasinkan ke dalam tas, biarkan udara keluar. Mengikat.
4. Bungkus perkamen di atasnya beberapa kali, buang garamnya selama 3-4 hari.

Dalam kulit bawang

• Waktu memasak: 3 hari.
• Porsi: 8
• Kalori: 1739 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Para ibu rumah tangga yang ingin tahu cara memasak ikan tenggiri asin yang tidak biasa, mirip dengan asap, harus membiasakan diri dengan resep ini. Hanya memiliki satu kelemahan - menunggu lama untuk hasilnya: hidangan disiapkan selama 3-4 hari, tetapi rasanya luar biasa. Setiap orang yang mencobanya akan bertanya bagaimana cara mengasinkan makarel di kulit bawang agar tidak semakin parah.

Bahan:

• makarel - 900 gram;
• teh hitam tanpa aditif - 2 sdt;
• kulit bawang - 3 genggam;
• air - 1,2 liter;
• garam - 3 sdm. l.;
• gula - 1 sdt

Metode memasak:

1. Bilas kulit bawang dengan baik (lebih mudah melakukan ini dengan saringan).
2. Rebus air, garam, tambahkan gula, daun teh. Lempar kulit bawang di sana. Masak hingga mendidih kembali.
3. Dicuci, dikupas dan dipotong menjadi beberapa bagian makarel tuangkan air garam hangat yang disaring. Untuk menutupi dengan penutup.
4. Selama 3 hari, ikan harus secara berkala dibalik ke garam secara merata.

dalam minyak

• Waktu memasak: 1 hari.
• Porsi Per Kontainer: 8.
• Kalori: 1533 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan: sedang.

Ikan asin pedas ringan dengan aroma lembut adalah apa yang Anda dapatkan jika Anda mencoba mengasinkan ikan tenggiri dalam minyak sesuai resep ini. Sebagian besar komponen dipilih dengan mata, herbal dapat ditambahkan atau dikecualikan - tidak ada kondisi yang sulit, kecuali satu: jangan gunakan minyak bunga matahari. Zaitun diinginkan untuk membeli ekstraksi pertama.

Bahan:

• makarel - 2 buah;
• lemon;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• merica - 5 buah;
• garam - 3 sdm. l.;
• setangkai rosemary kering.

Metode memasak:

1. Pada bangkai ikan, buat potongan di sepanjang perut untuk menghilangkan bagian dalamnya. Membilas.
2. Giling garam kasar, rosemary, dan merica dengan alu.
3. Taburi ikan tenggiri dengan campuran bumbu diatasnya, taburi dengan perasan jeruk lemon.
4. Gerimis dengan minyak zaitun.
5. Dalam wadah tertutup, diamkan selama sehari.

Untuk hidangan pembuka seperti itu, hal terpenting, menurut para ahli, adalah persiapan bangkai ikan: mereka dicuci dengan sangat baik, Anda bahkan dapat mengikis bagian luarnya sedikit untuk menghilangkan sisiknya. Pastikan untuk mengeluarkan bagian dalam (gelembung hitam), yang memberi rasa pahit. Namun, pada tahap selanjutnya, Anda dapat menemui kesulitan yang akan mengurangi upaya Anda untuk mendapatkan makanan yang sempurna menjadi sia-sia.

Para profesional siap memberi tahu Anda cara membuat acar makarel di rumah dengan enak dan tanpa repot:

• Jangan pernah mencoba mengisi ikan dengan air garam mendidih - untuk metode panas, suhunya 40 derajat, untuk dingin - 10-15 derajat. Apa pun di atas akan diperlakukan dengan panas.
• Pengasinan cepat makarel dapat dilakukan sesuai dengan resep apa pun, jika Anda tidak membawanya ke tempat yang dingin.
• Cara termudah untuk mengasinkan makarel, yang digunakan oleh ibu rumah tangga yang giat, adalah dengan menuangkan potongan ikan yang sudah disiapkan ... dengan cairan dari acar buatan sendiri. Mereka akan bersikeras selama berhari-hari.
• Jika resepnya melibatkan penggunaan bawang, tumbuk dengan tangan Anda setelah mengiris - mereka akan melepaskan jus, yang membantu acar makarel dengan nikmat.
• Apakah Anda membuat terlalu banyak ikan? Profesional menyarankan untuk membekukannya, tetapi pertama-tama lepaskan kulitnya.

Simak resepnya dan enak.

Video

Ikan tenggiri asin di rumah adalah cara yang andal untuk menghindari keracunan dan masalah lain saat membeli ikan asin yang sudah jadi di toko.

Berbagai resep untuk membuat pengasinan sendiri memungkinkan Anda memilih metode pengasinan sesuai selera dan kemampuan Anda.

Cara acar makarel di rumah enak, nuansa penting

1. Pertama-tama, bangkai untuk pengasinan harus dipilih dengan benar. Perlu memperhatikan warna bangkai, harus abu-abu, tanpa bintik kuning, mata harus terang, kulit tidak rusak, bau ikan laut segar.
2. Dianjurkan untuk mengambil hanya ikan segar ukuran sedang dan besar, bangkai kecil yang kurus dan kurang enak.
3. Jika produk dibekukan, maka harus dicairkan secara perlahan, di rak bawah lemari es.
4. Garam untuk air garam harus digunakan sederhana, penggilingan kasar. Garam beryodium akan merusak penampilan produk jadi.
5. Piring berenamel, plastik atau kaca cocok untuk pengasinan agar tidak terjadi oksidasi.
6. Untuk memotong, Anda perlu menggunakan pisau yang diasah dengan baik agar potongannya terpotong dengan indah.
7. Disimpan di rumah di lemari es tidak lebih dari 5 hari.

Cara acar makarel di rumah enak, resep:

Resep sederhana untuk mengasinkan ikan tenggiri di rumah

• Makarel - 2 buah 350 gr.
• Air biasa - 1 liter
• Bubuk mustard - 1 sdt
• Pasir gula - 3 sdm. l.
• Garam kasar - 5 sdm. l.
• Lada hitam - 8-9 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.

1. Taruh air dengan bumbu di atas api, didihkan dan masak selama 3 menit, lalu dinginkan di bawah tutupnya hingga suhu kamar.

2. Usus ikan, potong ekor dan kepalanya, bilas sampai bersih, keringkan, potong-potong selebar 3-4 cm dan masukkan ke dalam wadah kaca.

3. Tuang dalam rendaman dingin, tutup dan dinginkan selama 12 jam, sebaiknya 2 hari.

Dengan menggunakan contoh resep ini, terlihat bahwa mengasinkan ikan tenggiri di rumah dengan cepat tidaklah sulit.

Ikan tenggiri asin dalam irisan air garam

• Makarel - 1 buah.
• Air biasa - 1 liter.
• Pasir gula - 2 sdm. l.
• Lada hitam - 3 buah.
• Kacang polong allspice -2 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Cuka anggur - 2 sdm. l.

1. Tambahkan bumbu ke dalam air. Rebus selama 5 menit, dinginkan, tambahkan cuka, aduk.
2. Usus ikan, cuci bersih, keringkan, potong-potong selebar 3-4 cm, masukkan ke dalam wadah kaca.
3. Tuangkan rendaman di atas potongan dan tempatkan selama sehari di tempat yang dingin.

Seperti yang Anda lihat, mengasinkan makarel dalam air garam dalam potongan-potongan tidaklah sulit. Hasil akhirnya adalah hidangan yang lembut dan lezat. Jika gula diganti dengan pemanis, maka pengasinan jenis ini sangat ideal bagi mereka yang sedang menjalani diet Dukan. Ada lebih banyak di sini.

Resep ikan tenggiri asin pedas di rumah

• Makarel segar - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Kacang polong allspice - 6 pcs.
• Pohon salam. lembar - 4 buah.
• Minyak bunga matahari - 1 sdt
• Cuka anggur - cangkir.
• Garam kasar - 3 sdm. l.
• Anyelir - 2 kuncup.
• Lada hitam giling.

Tata cara membuat ikan tenggiri asin pedas:

1. Buang kulitnya, buang tulangnya, potong kecil-kecil fillet, garam dan sisihkan.
2. Bawang dipotong menjadi cincin.
3. Campur cuka, minyak dan rempah-rempah.

Lada, tambahkan bawang, tuangkan di atas bumbu dan aduk rata dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Makarel asin pedas sudah siap! Sebagai lauk, kentang rebus sangat cocok dengan makarel asin pedas.

Cara mengasinkan makarel dalam air garam dengan sekam bawang

• Makarel beku - 3 pcs.
• Garam kasar - 3 sdm. l.
• Air biasa - 6 gelas.
• Teh hitam - 2 sdm. l.
• Pasir gula - 2 sdm. l. tanpa atasan.
• Kulit bawang - 3 genggam.

1. Mencairkan perlahan.
2. Bilas kulit bawang sampai bersih, tambahkan garam, gula, daun teh, air, rebus, angkat dari kompor dan tutup dengan penutup.
3. Bilas ikan, isi perut, keringkan, tuangkan air garam yang disaring, tutup dan taruh di tempat yang dingin selama 3 hari. Selama waktu ini, putar bangkai beberapa kali untuk pengasinan dan pewarnaan yang lebih baik dalam warna emas.

Makarel asin di rumah dengan cara ini sangat enak, dipotong-potong, cocok dengan kentang goreng.

Cara acar makarel dalam air garam dengan teh

• Makarel beku - 2 ikan.
• Garam kasar - 4 sdm. l.
• Air biasa - 1 liter.
• Pasir gula - 4 sdm. l.
• Teh hitam - 4 sdm. l.

1. Mencairkan di bawah air mengalir. Usus, potong kepala, bilas, keringkan.
2. Seduh dan dinginkan teh, tambahkan gula, garam ke dalamnya dan larutkan dengan baik.
3. Celupkan ikan ke dalam larutan teh dan dinginkan selama 4 hari.
4. Gantung dengan ekor di atas baskom di malam hari, sehingga kelebihan cairan adalah gelas.

Makarel asin dalam larutan teh adalah resep yang sangat orisinal, ikannya terlihat menggugah selera dan menyenangkan secara estetika. Dalam hal ini, kentang tumbuk cocok untuk lauk.

Cara mengasinkan makarel dalam air garam dalam 2 jam

• Makarel - 1 buah.
• Garam kasar - 1,5 sdm. l.
• Air biasa - 350 ml.
• Bawang - 1 buah.
• Lada hitam - 7 buah.
• Daun salam - 2 buah.

1. Dalam air biasa, buang semua bumbu, garam dan bawang bombay potong menjadi 4 bagian. Masak dengan api kecil selama 10 menit, biarkan dingin.
2. Usus ikan, potong ekor dan kepalanya, bilas sampai bersih dan keringkan. Kemudian potong-potong selebar 2 cm dan masukkan ke dalam wadah kaca.
3. Tuang rendaman yang sudah disiapkan dan dinginkan selama beberapa jam.

Ikan yang disiapkan dengan cara ini cocok dengan kentang rebus.

Resep makarel beku yang diasinkan

• Makarel - 3 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Gula - 1 sdt.
• Garam kasar - 1 sdm. l.
• Cuka anggur - 3 sdm. l.
• Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
• Daun salam - 2 buah.
• Kacang polong allspice - 1 sdt
• Campuran paprika yang berbeda.

1. Lelehkan ikan sedikit, jika tidak potongannya akan terlihat tidak menggugah selera. Usus, cuci, potong ekor dan kepala, keringkan, potong kecil-kecil.
2. Potong bawang menjadi cincin dan bawang putih menjadi irisan.
3. Siapkan rendaman - campur dengan cuka, garam, gula, merica, tambahkan daun salam.
4. Campur semuanya dan aduk perlahan.
5. Masukkan ke dalam stoples kaca dan biarkan selama sehari dalam cuaca dingin.

Acar mackerel bagus untuk sandwich, ditaburi bawang hijau.

Cara mengasinkan makarel dalam jus lemon

• Makarel - 3 buah.
• Garam kasar - 2 sdm. l.
• Lemon - 1 buah.
• Beberapa kacang lada hitam.
• Daun salam - 3 pcs.
• Air biasa - 0,5 liter.

1. Tambahkan bumbu ke dalam air, rebus dan masak selama beberapa menit, dinginkan pinjaman hingga suhu kamar.
2. Usus ikan, bilas, keringkan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam piring kaca.
3. Tuang ikan dengan jus lemon yang diperas dan air garam yang sudah disiapkan. Pindahkan ke tempat yang lebih dingin. Anda bisa memakannya dalam sehari.

Dengan cara ini, Anda bisa mengasinkan seluruh ikan, tetapi kemudian akan siap dalam 3 hari.

Makarel duta besar tanpa air

• Makarel - 2 ikan.
• Garam kasar - 4 sdt.
• Gula - 1 sdt
• Daun salam - 2 buah.
• 5-6 merica hitam.
• Bumbu sayur - 1 sdt

1. Bersihkan dari dalam, potong ekor dan kepalanya, bilas dan keringkan. Potong-potong setebal 1,5 cm.
2. Siapkan campuran bumbu, Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh mustard.
3. Sebarkan potongan-potongan dengan campuran rempah-rempah yang sudah jadi dan masukkan ke dalam piring yang sesuai, tutup dan dinginkan selama 2 hari.

Makarel asin dengan asap cair

• Makarel - 3 ikan.
• Air biasa - 1 liter.
• Teh hitam - 4 sdm. l.
• Garam kasar - 4 sdm. l.
• Pasir gula - 2 sdm. l.
• Asap cair - 4 sdm. l.

Asap cair dalam resep ini akan memberi ikan rasa berasap dan warna keemasan.

1. Usus ikan tenggiri, potong sirip, serta kepala dan ekornya, bilas, keringkan dengan handuk kertas.
2. Siapkan air garam dengan teh hitam, rebus, dinginkan.
3. Tambahkan asap cair ke air garam dingin.
4. Masukkan ke dalam piring kaca, tutup dan dinginkan selama 3 hari.

Jadi, kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahwa pengasinan ikan tenggiri di rumah sama sekali tidak merepotkan dan tidak lama. Hasilnya adalah hidangan yang luar biasa lezat dan sehat yang akan menarik bagi semua anggota rumah tangga, termasuk anak-anak.