տուն > էլեկտրակայաններ

Մինի-հացաբուլկեղենի տեխնոլոգիական սարքավորումների ժամանակացույց. Որքա՞ն արժե հացաբուլկեղեն բացելը: Փոխհատուցման, շահույթի և ծախսերի հաշվարկ

Մոտավոր տվյալներ.

  • Ամսական եկամուտը `600,000 ռուբլի:
  • Զուտ շահույթը `70,550 ռուբլի:
  • Նախնական ծախսերը `1,000,800 ռուբլի:
  • Վճարումը` 1 տարուց 3 ամսից:
Այս բիզնես պլանը, ինչպես և բոլոր մյուսները բաժնում, պարունակում է միջին գների հաշվարկներ, որոնք կարող են տարբերվել ձեր դեպքում: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս, որ ձեր բիզնեսի համար հաշվարկներ կատարեք անհատապես:

Այս հոդվածում մենք կկատարենք մանրամասն բիզնես պլանմինի-հացաբուլկեղեն՝ հաշվարկներով.

Ծառայության նկարագրությունը

Կազմակերպությունը զբաղվում է հացաբուլկեղենի արտադրությամբ։ Տեսականին կներառի հաց, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, չորանոցներ, կեքսեր, կեքսեր և կաթնաշոռով բլիթներ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հացի արտադրությունը չի զբաղվի պատրաստի արտադրանքի ուղղակի վաճառքով։ Վաճառքի ներկայացուցիչը պատասխանատու կլինի ապրանքների մեծաքանակ վաճառքի համար:

Շուկայի վերլուծություն

Հացաբուլկեղենը ամենօրյա պահանջարկ ունեցող ապրանք է։ Ցանկացած տնտեսական իրավիճակում մարդիկ ուտելու կարիք կունենան։ Բացի այդ, հացը Ռուսաստանի ժամանակներից եղել է ցանկացած սեղանի կարևոր հատկանիշ։

Սեփական մինի-հացաբուլկեղեն բացելիս պետք է որոշել, թե որ փուլերն են ներառվելու արտադրության մեջ։ Կան մի քանի տարբերակներ.

  1. Ամբողջ ցիկլի ձեռնարկություն: Կազմակերպությունը սկզբից մինչև վերջ զբաղվելու է հացաբուլկեղենի արտադրությամբ։ Այսինքն՝ խմորը պատրաստվելու է հենց մինի-փուռում։ Սա տարբերակը հարմար էնրանք, ովքեր պատրաստ են հիմա լուրջ գումարներ ներդնել, որպեսզի վերջում մեծ շահույթ ստանան։
  2. Ձեռնարկություն, որը հիմնված է կիսաֆաբրիկատներից հացաբուլկեղենի արտադրության վրա։ Այս դեպքում արտադրությունը զբաղվում է բացառապես հացաթխման արտադրությամբ պատրաստի խմոր. Այս տարբերակը պահանջում է ավելի քիչ ներդրումներ, քան առաջինը: Բայց շահութաբերությունը շատ ավելի ցածր կլինի։
  3. Բացեք հացաբուլկեղենի արտոնություն: Այս տարբերակը հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել պատրաստի հավաստագրված արտադրության տեխնոլոգիա։ Շահութաբերությունը մի փոքր ավելի քիչ կլինի, քան առաջին տարբերակում, եթե արտադրության ծավալները նույնն են։

Մենք կդիտարկենք առաջին տարբերակը, քանի որ այն ավելի մեծ հեռանկարներ է տալիս ձեռներեցին։

Այսօր հացաբուլկեղենի հիմնական արտադրությունը բաժին է ընկնում գործարաններին և խոշոր հացթուխներին (61%)։ Շուկայի գրեթե մեկ քառորդը բաժին է ընկնում մասնավոր հացթուխներին (21%)։ 13 տոկոս մասնաբաժինը բաժին է ընկնում սուպերմարկետներին, որոնք ինքնուրույն արտադրում են վաճառքի համար նախատեսված հացաբուլկեղեն։

Մեր մինի-հացաբուլկեղենի հիմնական մրցակիցները կլինեն.

  1. Խոշոր հացաբուլկեղեն. Նրանց հիմնական առավելությունը կլինի զանգվածային արտադրությունը, և հետևաբար մեծ թվովապրանքներ. Նրանց արտադրանքի պահանջարկը բավականին մեծ է։
  2. Տարբեր հիպեր- և սուպերմարկետներ, ինչպես նաև այլ խանութներ, որոնք զբաղվում են անկախ արտադրությունթխում. Նրանցից յուրաքանչյուրի արտադրության ծավալը փոքր է։ Նրանք բավարարում են իրենց հաճախորդների պահանջը, բայց մեծ ծավալներ չեն կարողանում ապահովել։ Հաճախ նրանց ապրանքները գնվում են ակնթարթային պահանջարկի ազդեցության տակ (ինքնաբուխ գնումներ)։

Երկու տեսակի մրցակիցների արտադրանքի հիմնական առավելություններն այն կլինեն, որ դրանք արագ արձագանքում են շուկայի փոփոխություններին: Նրանք նաեւ կարողանում են արագ մեծացնել տեսականին, ծավալները։ Մեկ այլ գումարած այն է, որ նման կազմակերպություններն օգտագործվում են բարձրորակ հումքից հացաբուլկեղենի արտադրության համար։

Հարկ է նշել, որ հիմնական թերությունն այն է, որ երկու մրցակիցներն էլ օգտագործում են հավելումներ, որոնք պատրաստում են տեսքըապրանքներն ավելի լավն են: Բայց դրա պատճառով հացն էլ է թանկանում։

Սկզբում բավականին դժվար կլինի գտնել այնպիսի խանութներ, որոնք պատրաստ են ապրանքներ գնել մեր մինի-փուռում: Հիմնական մրցակցային առավելությունները կլինեն.

  • թարմ արտադրանքի տրամադրում;
  • հացաբուլկեղենի որակը;
  • ընդունելի արժեք:

Հնարավոր գնորդները կլինեն փոքր խանութները, կրպակները։

Հիմնական սպառողներին հայտնաբերելուց հետո ձեռնարկատերը կարող է մտածել սեփական հացի փուռ բացելու մասին, որը լրացուցիչ եկամուտ կծառայի։

SWOT վերլուծություն

Սեփական մինի-հացաբուլկեղեն բացելիս պետք է ուշադիր վերլուծել բոլոր գործոնները: Դրանք սովորաբար բաժանվում են արտաքինի` անկախ ձեռնարկատերից, և ներքինի, որոնց վրա կարելի է ազդել:

Դեպի արտաքին գործոններընդունված է վերաբերել՝

  1. Հնարավորություններ:
  • Անվճար մուտք դեպի անհրաժեշտ ռեսուրսներ:
  • Մրցակիցների փոքր ակտիվություն (նրանց աշխատանքը պայքարելուն ուղղված չէ):
  • Նոր տեխնոլոգիաների և զարգացումների օգտագործում:
  • Ապրանքների տեսականու մեծացման հնարավորություն։
  • Ապրանքի նկատմամբ պահանջարկի ավելացում:
  • Կյանքի մակարդակի բարձրացում և որպես հետևանք՝ քաղաքացիների եկամուտների մակարդակի բարձրացում։
  • Նոր մրցակիցների քանակ չկա (շուկա ազատ մուտք գործելու խոչընդոտների առկայության պատճառով):
  1. Սպառնալիքներ:
  • Սպառողների նախասիրությունների փոփոխություն.
  • Գործող արտադրողների միջև մրցակցության կտրուկ աճ:
  • Այլընտրանքային ապրանքներ կարող են լինել:
  • Արտադրված արտադրանքի պահանջների ավելացում:
  • Բարձր զգայունություն նոր ձևավորվող բիզնեսի պայմանների նկատմամբ:

Ներքին գործոնները ներառում են.

  1. Ուժեղ կողմեր.
  • Ընկերությունում աշխատում են միայն բարձր որակավորում ունեցող կադրեր։
  • Արտադրվում է միայն բարձրորակ արտադրանք։
  • Արդյունավետ գովազդի օգտագործում:
  • վրիպազերծված տեխնոլոգիական գործընթաց.
  • Արտադրության ամենաժամանակակից տեխնոլոգիաների կիրառում։
  • Աշխատեք ապրանքների հուսալի մատակարարների հետ:
  • Ամենաժամանակակից սարքավորումների օգտագործումը.
  • Սպառողների նախասիրությունների խորը վերլուծություն:
  1. Թույլ կողմեր.
  • Ինքնաֆինանսավորում.
  • Անավարտ ռազմավարություն.
  • Արտադրանքի բաշխման ուղիների բացակայություն:
  • Անփորձություն.

Մինի-հացաբուլկեղեն ստեղծելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել հետևյալ հարցերին.

  1. Ապրանքների տեսականու ավելացում. Միևնույն ժամանակ, կարևոր է հաշվի առնել սպառողների նախասիրությունները, որպեսզի ձեր արտադրանքը կենտրոնացած լինի մեծածախ գնորդների որոշակի շրջանակի վրա:
  2. Սեփական արտադրության տեխնոլոգիայի մշակում. Կարևոր է ունենալ օրիգինալ բաղադրատոմսեր և արտադրության մեջ օգտագործել միայն բնական արտադրանք:
  3. Դիլերային ցանցի զարգացում, սեփական վաճառքի կետեր բացելու հնարավորություն։ Եթե ​​խանութներ բացելու համար միջոցներ չկան, կարելի է մտածել խանութների ցանցի հետ համագործակցության մասին, որը նույնպես շուկայում է հայտնվել ոչ վաղ անցյալում։
  4. Փորձեք նախապես տրամադրել ձեզ անհատական ​​պատվերներ։

Հնարավորությունների գնահատում

Մեր մինի-փուռը կաշխատի շաբաթը յոթ օր։ Տարբեր կատեգորիաների աշխատողների աշխատանքային ժամերը տարբեր են լինելու։

Այսպիսով, հացթուխները կաշխատեն երկու հերթափոխով՝ 2-ից 2-րդ գրաֆիկով։ Նրանց աշխատանքային ժամերն են՝ 23։00-ից 09։00։

Երկրորդ կատեգորիայի աշխատողները կլինեն վաճառքի ներկայացուցիչը, ով կփնտրի հաճախորդներ և կմատակարարի ապրանքներ: Այն կաշխատի ամեն օր ժամը 7:00-15:00-ն։ Դուք կարող եք անել առանց վաճառքի ներկայացուցչի, եթե ձեռնարկատերն ինքը ստանձնի այդ պարտականությունները:

Այս տեսակի բիզնեսում, որպես այդպիսին, սեզոնայնություն չկա։ Պահանջարկը կարող է նվազել շոգ սեզոնին, բայց ոչ էապես։ Այս պահերին կազմակերպությունը կարող է լրացուցիչ մեծածախ գնորդներ գտնել։

Բացման ժամանակ անհրաժեշտ կլինի նաև աշխատանքի ընդունել պրոֆեսիոնալ տեխնոլոգի, որը կօգնի արտադրություն հիմնել։ Քանի որ տեսականին և արտադրամասը ընդլայնվում են, նրա ծառայությունները կարող են նորից կարիք ունենալ:

Հացաբուլկեղենի համար սենյակ ընտրելիս պետք է որոշեք պահանջվող տարածք. Մենք ընտրել ենք լրիվ ցիկլի ձեռնարկություն, ուստի մեզ անհրաժեշտ է առնվազն 50 մ 2 տարածք ունեցող սենյակ: Եթե ​​նախատեսվում է թխել պատրաստի խմորից, ապա արտադրամասը կարող է տեղավորվել 15-20 մ 2 տարածքի վրա։

Շատ կարևոր է սենյակ ընտրելիս ուշադրություն դարձնել էլեկտրամատակարարմանը։ Այս հարցը լավագույնս համաձայնեցված է տեխնոլոգի հետ: Նա ձեզ կասի, թե որքան հզորություն կպահանջվի մինի-հացաբուլկեղենի շահագործման համար:

Կազմակերպչական և իրավական ասպեկտներ

  1. Սեփական ընկերության գրանցում: Դա կարող է լինել կամ. OKVED կոդերը կարող են լինել հետևյալը.
  • 15.81 Հացի և ալյուրի արտադրություն հրուշակեղենոչ երկարակյաց պահեստավորում;
  • 15.82 - Չոր հացաբուլկեղենի և ալյուրից պատրաստված հրուշակեղենի արտադրություն երկար պահպանման ժամկետով:

Եթե ​​դուք նախատեսում եք վաճառել սեփական արտադրանք, ապա կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ OKVED կոդերը.

  • 52.24 — Մանրածախհաց, հացաբուլկեղեն և հրուշակեղեն;
  • 55.30։ Ռեստորանների և սրճարանների գործունեությունը.
  1. Ձեռնարկատերը կարող է ընտրել կամ UTII: Երկրորդ դեպքում հնարավոր է երկու տարբերակ՝ ՀՊԾ «Եկամուտ» 6% կամ ՀՊԾ «Եկամուտ մինուս ծախսեր» 6-15% (դրույքաչափը որոշվում է կախված տարածաշրջանից)։
  2. Բանկային փոխանցումով աշխատելու համար անհրաժեշտ է։
  3. Հարցրեք՝ արդյոք ձեր տարածքում հարկային արձակուրդներ կան. Դրանք տրամադրվում են միայն IP գործունեության որոշակի տեսակների համար: Մինի-հացաբուլկեղենը պատկանում է արտադրական գործունեությանը: Հիշեցնենք, որ նախկինում սեփական գործունեությամբ չզբաղվող ձեռներեցը կարող է հարկային արձակուրդ ստանալ։ Նպաստներ ստանալու այլ պայմաններ կան (եկամտի տոկոս, որոշակի հարկային համակարգ և այլն): Նման հարկային արձակուրդների տևողությունը չի կարող գերազանցել երկու տարին (1 կամ 2 հարկային ժամանակաշրջան): Լրացուցիչ տեղեկություններ կարելի է գտնել Դաշնային օրենքը N 477-FZ «Երկրորդ մասում փոփոխություններ կատարելու մասին». հարկային կոդըՌուսաստանի Դաշնություն".
  4. Պետք է հասկանալ, որ մինի-հացաբուլկեղենը արտադրանք է արտադրում բնակչության համար։ Այս տարածքը խստորեն կարգավորվում է տարբեր կանոնակարգերը. Գործունեություն սկսելուց առաջ դրանք պետք է ուսումնասիրվեն և համապատասխանեցվեն դրանց հետ:
  5. Խստորեն համապատասխանում է անհրաժեշտությանը և մատչելի հրդեհային կանոնակարգեր, սանիտարական կանոններ.
  6. Արտադրանքի որակի պահանջներով փաստաթղթերը ենթակա են ուսումնասիրության:
  7. Հիշեք, որ բոլոր սարքավորումները պետք է լինեն հավաստագրված Ռուսաստանում.
  8. Մինի հացաբուլկեղենի շահագործման լիցենզավորում, ինչպես նաև ԱՏԳ-ից արտադրանքի և տարածքների թույլտվություն ստանալը. ոչ անհրաժեշտ.
  9. Անհրաժեշտ կլինի համապատասխան կազմակերպությունների հետ պայմանագրեր կնքել վարակազերծման, ախտահանման և դերատիզացիայի համար։
  10. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պայմանագիր կոշտ թափոնների հեռացման և լվացքի ծառայությունների համար:
  11. Արտադրության վերահսկողության ծրագիրը պետք է հաստատվի ձեռնարկությունում ձեռնարկված սանիտարական միջոցառումներին և արտադրության տեխնոլոգիայի վերահսկմանը նվիրված պլանով:
  12. Պետք է պահվեն մատյաններ՝ ախտահանման և վարքագծի համար հաշվի առնելու համար ընդհանուր մաքրումտարածքում.
  13. Բոլոր աշխատողներըպետք է ունենա բժշկական գրքույկներ և ժամանակին անցնի բուժզննում.
  14. Մի մոռացեք, որ բոլոր հացաբուլկեղենները պետք է ունենան TR CU 021/2011 պահանջներին համապատասխանության հայտարարագիր: Այն ուժի մեջ է 5 տարի։ Հավաստագրման կենտրոնները կարող են օգնել հայտարարագիր ստանալու հարցումքանի որ նրանք մատուցում են խորհրդատվական ծառայություններ:

Շուկայավարման պլան

Գնային ռազմավարություն.

Արտադրության արժեքը չպետք է գերագնահատել: Ավելի լավ է մնալ միջին շուկայական գնով կամ մի փոքր ավելի ցածր: Վերջին ռազմավարությունը նպատակահարմար է կիրառել միայն այն դեպքում, եթե ձեռնարկությունը վնասներ չի կրի:

Շուկայավարման ռազմավարություն.

Որպես այդպիսին, մեր մինի-փուռի գովազդը չի լինելու։ Ապրանքը կխթանի վաճառքի ներկայացուցիչը և ինքը՝ ձեռնարկատերը։ Նրանց հիմնական գործիքները կլինեն նախնական հեռախոսազանգերը պոտենցիալ հաճախորդներին, փոստը կոմերցիոն առաջարկներ, բուկլետների բաժանում խանութներին գնացուցակներով, բանակցություններ պոտենցիալ հաճախորդների հետ։

Այսպիսով, կարելի է ասել, որ գովազդի արժեքը կնվազի մինչև բուկլետների արտադրության համար օգտագործվող ծախսերը։ Այս ծախսերի մասնաբաժինը ընդհանուր ծախսերըբավականին փոքր կլինի:

Աշխատանքի մյուս առավելությունը կլինի այն, որ հացի արտադրամասը կաշխատի նախնական պատվերով։ Այսինքն՝ հնացած ապրանքներ ու ապրանքներ չեն լինի, որոնք դուրս գրվելու կարիք կունենան։ Այն ամենը, ինչ արտադրվում է, անմիջապես կվաճառվի։

Նախատեսվող եկամտի հաշվարկ

Արտադրության պլան

Վարձակալված տարածք ընտրելիս հիշեք, որ այն պետք է համապատասխանի որոշակի պահանջներին.

  • Պետք է լինի աշխատանքային համակարգօդափոխություն.
  • Տեղադրեք հացաբուլկեղեն նկուղ դա արգելված է.
  • Պետք է լինի կոյուղու արտահոսք, ինչպես նաև սառը և տաք ջուր:
  • Սենյակը պետք է ունենա պահեստ և զուգարան։
  • Սենյակի առաստաղները պետք է սպիտակել, իսկ պատերը՝ սալիկապատ։

Ելնելով այս պահանջներից, ինչպես նաև ԱԷԿ-ի և Արտակարգ իրավիճակների նախարարության նորմերից՝ անհրաժեշտ է վերանորոգել տարածքը։

Ամբողջ ցիկլով հացաբուլկեղենի աշխատանքի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սարքավորումների հավաքածու: Սա կներառի ջեռոցներ, պահարաններ, հունցիչներ, լոգարաններ, սավաններ, սեղաններ, դարակներ և այլն:

Աշխատակազմի ժամանակացույց.

կազմակերպչական պլան

Ֆինանսական պլան

  • Շահույթ մինչև հարկումը` 83000 ռուբլի:
  • Հարկ (15% ըստ պարզեցված հարկային համակարգի) 12,450 ռուբլի:
  • Զուտ շահույթ՝ 70,550 ռուբլի:
  • Շահութաբերություն՝ (70,550/600,000)*100% = 0,12%:
  • Վճարում` 1,000,800/70,550 = 14.2: Ուստի նախագիծը իր արդյունքը կտա մեկ տարի 3 ամսից։

Ռիսկերը

Գործարարը պետք է մտածի հնարավոր ռիսկերըև ամեն ինչ արեք դրանցից խուսափելու համար: Նրանք սովորաբար բաժանվում են արտաքին և ներքին:

Արտաքին ռիսկերը հնարավոր չէ վերահսկել, սակայն կարելի է միջոցներ ձեռնարկել հետեւանքներից խուսափելու համար։ Դրանք ներառում են.

  1. Ծախսերի աճ

Այսօր այս ռիսկը հատկապես արդիական է։ Դա պայմանավորված է հումքի եւ վերջնական արտադրանքի անընդհատ թանկացումներով։

Օգտագործված հումքի արժեքի աճը բացասաբար կանդրադառնա ընկերության հասույթի վրա՝ այն նկատելիորեն կնվազի։

Կորուստները հնարավոր է նվազեցնել՝ կնքելով երկարաժամկետ պայմանագրեր՝ նշելով հումքի ֆիքսված (ոչ լողացող!) գին։ Որպեսզի ժամանակ ունենանք գնային փոփոխություններին արձագանքելու համար, անհրաժեշտ է մշտապես վերահսկել գները։

Եթե ​​իրավիճակն արդեն տեղի է ունեցել, ապա դուք կարող եք փոխհատուցել ձեր կորուստները՝ ապրանքների համար ավելի բարձր գին սահմանելով։

  1. Մրցակիցների թվի աճ

Այս ռիսկի առաջացման հավանականությունը կարելի է գնահատել որպես միջին:

Նոր մրցակիցների ի հայտ գալու դեպքում որոշ սպառողներ կարող են հրաժարվել մեր արտադրության ծառայություններից։ Սա կնվազեցնի վաճառքի ծավալը, հետևաբար՝ եկամուտների չափը:

Հնարավոր է խուսափել հնարավոր կորուստներից, անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել հաճախորդների հավատարմությանը։ Արժե մտածել որակապես տարբեր ապրանքների զարգացման, ամենաառաջադեմ տեխնոլոգիաների կիրառման մասին։

  1. Պահանջարկի սեզոնային անկում

Նման ռիսկի հավանականությունը միջին է։

Պահանջարկի նվազումը կարտացոլվի վաճառքների քանակով։ Այն կնվազի։ Ընդ որում, ծախսերի հիմնական մասը չի նվազի, ինչն անխուսափելիորեն կբերի շահույթի կտրուկ նվազման։

Նման իրավիճակը կանխելու համար հարկավոր է գրագետ մոտենալ հաճախորդների որոնմանը, ճիշտ բաշխել ձեր արտադրական հզորությունները և մշակել արտադրանքի առաջմղման արդյունավետ ռազմավարություն։

  1. Փոփոխություններ այս ոլորտին վերաբերող կարգավորող իրավական ակտերում

Նման ռիսկի հավանականությունը ցածր է։

Նախապես դրանից խուսափելը գրեթե անհնար է։ Կարևոր է միայն պատրաստ լինել արտադրության առկա տեխնոլոգիական քարտեզների մշակմանը և տեսականու վերանայմանը։

Ներքին ռիսկերը կարելի է վերահսկել, որոշները նույնիսկ ընդհանրապես վերացնել: Դրանք ներառում են.

  1. Կադրերի ոչ կոմպետենտությունը, նրանց ցածր որակավորումը

Նման ռիսկի հավանականությունը մեծ է։

Արդյունքում վաճառքները կարող են զգալիորեն նվազել։ Ձեռնարկությունը կարող է նույնիսկ անշահավետ դառնալ՝ միաժամանակ ուժեղացնելով որոշ արտաքին ռիսկերի ազդեցությունը։

Այս իրավիճակից խուսափելու համար դուք պետք է.

  • Աշխատանքի դիմելիս մանրամասն ուսումնասիրեք ձեր ռեզյումեն:
  • Աշխատանքի ընդունեք փորձ ունեցող մարդկանց:
  • Կառուցեք ուսումնական համակարգ:
  • Բարձրացնել աշխատակիցների որակավորումը (վերապատրաստել անձնակազմին` կապված նորագույն սարքավորումների օգտագործման հետ):
  1. Տեխնոլոգիական ռիսկեր

Այս ռիսկի առաջացման հավանականությունը ցածր է:

Կարևոր է, որ ձեռնարկությունում օգտագործվող տեխնոլոգիան արդյունավետ լինի, իսկ արտադրական գործընթացը՝ պարզեցված: Կարևոր է նաև ժամանակին ստուգել սարքավորումների վիճակը, վերանորոգել ամենափոքր անսարքությունները (նույնիսկ այս պահինչեն ազդում արտադրության վրա):

Կարևոր է.Հիշեք, որ դուք կարող եք ինքնուրույն գրել բիզնես պլան ձեր բիզնեսի համար: Դա անելու համար կարդացեք հոդվածները.

Վերջին խնդրանքը.Մենք բոլորս մարդ ենք և կարող ենք սխալվել, ինչ-որ բան անտեսել և այլն: Խստորեն մի դատեք, եթե այս բիզնես պլանըկամ հատվածի մյուսները ձեզ թերի էին թվում: Եթե ​​այս կամ այն ​​գործունեության փորձ ունեք կամ թերություն եք տեսնում և կարող եք լրացնել հոդվածը, խնդրում ենք տեղեկացնել մեզ մեկնաբանություններում։ Միայն այս կերպ մենք կարող ենք համատեղ բիզնես ծրագրերը դարձնել ավելի ամբողջական, մանրամասն և տեղին։ Շնորհակալություն ուշադրության համար!

Հացաբուլկեղենի արտադրության և վաճառքի առևտրային նախագծի վերլուծությունը կարող է իրականացվել միայն այն դեպքում, եթե դուք ունեք պատրաստի բիզնես պլան մինի-հացաբուլկեղենի համար՝ համախառն շահույթի և այս գործունեության հետ կապված բոլոր ծախսերի հաշվարկներով:

Մինի հացի պատրաստի բիզնես պլան՝ հաշվարկներով

Տնտեսական այս ցուցանիշները հնարավորություն են տալիս հաշվարկել բիզնեսի շահութաբերությունը, ինչպես նաև պարզել, թե որ ժամանակահատվածից հետո ներդրողը կկարողանա վերադարձնել ձեռնարկության զարգացման մեջ ներդրած գումարը։ Ելնելով ստացված արժեքներից՝ կարելի է եզրակացնել, թե որքան հեռանկարային է այս գործունեությունը մեր երկրում և ինչ տեղ է այն զբաղեցնում փոքր բիզնեսի այլ ոլորտների շարքում։

Բացի այդ, ներկայացված հոդվածում ընթերցողը կգտնի ընկերություն գրանցելու վերաբերյալ խորհուրդներ, կծանոթանա այս գործունեության հիմնական առավելություններին ու թերություններին, ինչպես նաև կուսումնասիրի մինի հացաբուլկեղենի աշխատանքի կազմակերպման հիմնական փուլերը՝ սկսած վերլուծությունից։ շուկայական իրավիճակի և վերջացրած շահույթի բաշխմամբ։

Մրցակիցների և թիրախային լսարանի ուսումնասիրություն

Աքսիոմներից մեկը ձեռնարկատիրական գործունեությունպնդում է, որ ցանկացած նոր բիզնես, որն ուղղված է շահույթ ստանալուն, պետք է սկսվի հնարավոր մրցակիցների մանրակրկիտ ուսումնասիրությունից և շուկայում ձեզ հետաքրքրող ազատ տեղը փնտրելուց: Ռուսաստանի գրեթե ցանկացած քաղաքում հացի և հացաբուլկեղենի հիմնական մատակարարները միշտ եղել են խոշոր գործարաններն ու հացաբուլկեղենները, որոնք կենտրոնացած են եղել ավելի քան տասնյակ հազարավոր մարդկանց պահանջարկի բավարարման վրա: Բնականաբար, այս ոլորտում գրեթե անհնար է մրցել նման հսկաների հետ։

Բայց սա այն դեպքում, եթե մենք կենտրոնանանք միայն խոշոր գործարանների կողմից արտադրվող ապրանքների ավանդական տեսականու վրա: Իսկ ի՞նչ է ցույց տալու մինի հացաբուլկեղենի բիզնես ծրագիրը, որը կարտադրի ոչ ստանդարտ հացամթերք՝ պատրաստված ըստ. օրիգինալ բաղադրատոմսեր? Սա է այս կոմերցիոն նախագծի ողջ իմաստը, կարելի է ասել, գլխավոր «ընդգծումը»։ Օրինակ, որպեսզի սկսվի հացաբուլկեղենի զանգվածային արտադրություն՝ պատրաստված ըստ ազգային բաղադրատոմս, պետք է մեծ աշխատանք կատարել ու լուրջ գումարներ ներդնել, իսկ մինի-փուռն այս առումով շատ ավելի շարժուն է։ Այսինքն, եթե դուք քրտնաջան աշխատեք ձեր ապագա ձեռնարկության տեսականու վրա և գումար չխնայեք գովազդի համար, ապա խոշոր հացաբուլկեղենի արտադրանքը չի մրցի մինի հացաբուլկեղենի արտադրանքի հետ։

Այսպիսով, առաջին պոտենցիալ մրցակիցն այլևս ոչ մի վտանգ չի ներկայացնում ձեր ապագա բիզնեսի համար, սակայն կան նաև այլ մինի-հացաբուլկեղեն: Պետք է ուսումնասիրել, թե ինչ ապրանքներ են արտադրում, որտեղ և ինչպես են վաճառում, ինչ թիրախային լսարան են թիրախավորում, ինչպես նաև պարզել հացամթերքի վաճառքի ամսական ծավալները։ Մրցակից ընկերությունների մասին առավելագույն տեղեկատվություն ստանալով՝ կարող եք սկսել ձեր բիզնես պլանը կազմել: Առաջին հերթին պետք է ուսումնասիրել ձեր պոտենցիալ գնորդներին։ Իմանալով, թե ինչպես է ապրում, ինչ է սիրում, ինչ եկամուտ է ստանում թիրախային լսարանըդուք կարող եք արտադրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք կունենան 100% պահանջարկ:

Օրինակ, դուք կաշխատեք մի տարածքում, որտեղ բնակչության մեծ մասը թոշակառուներ և աշխատողներ են: Նրանց եկամուտը մեծ չէ, ինչը նշանակում է, որ կգնեն էժան, բայց բարձր կալորիականությամբ հացաբուլկեղեն։ Բացի այդ, տոնական օրերին կարող եք կազմակերպել տորթերի և այլ հրուշակեղենի արտադրություն փոքր մասշտաբով և համաձայն. անհատական ​​պատվերներ. Իմանալով մոտավոր տեսականին՝ դուք կկարողանաք ընտրել ձեր ձեռնարկության համար ամենահարմար սարքավորումները, այսինքն՝ անցնել բիզնեսի կազմակերպման հաջորդ փուլ։

Հարկ է նշել, որ անկախ երկրի տնտեսական վիճակից, քաղաքական ցնցումներից և այլ օբյեկտիվ հանգամանքներից՝ հացը միշտ պահանջված է լինելու, և սա լրացուցիչ փաստարկ է ձեր քաղաքում մինի-փուռի աշխատանքը կազմակերպելու օգտին։

Թույլտվությունների գրանցում և գրանցում

Եթե ​​մրցակիցների և թիրախային լսարանի ուսումնասիրությունը, ինչպես նաև բիզնես պլանի համաձայն նախնական հաշվարկները հիմք են տալիս պնդելու, որ մինի հացաբուլկեղեն բացելը խոստումնալից բիզնես է, կարող եք անցնել ձեր ընկերության գրանցմանը: Եթե ​​որոշեք ստեղծել իրավաբանական անձ, ապա լավագույնն է ստեղծել ՍՊԸ (փորձառու իրավաբանների և ձեռնարկատերերի առաջարկություններ): Ինչպես դա կարելի է անել, մենք կարդում ենք հոդվածում - «»:

Ամենից հաճախ գործունեության այս կազմակերպաիրավական ձևն ընտրվում է, երբ բիզնեսի հիմնադիրները մի քանի մարդիկ են, ովքեր չեն ցանկանում վտանգել անձնական ունեցվածքը։ Համաձայն Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրության, սնանկության դեպքում ՍՊԸ-ի հիմնադիրները պատասխանատվություն են կրում միայն ընկերության գույքի չափով: Իրավաբանական գրանցման համար անձը պետք է ունենա իրավաբանական հասցե, կանոնադրական կապիտալ, պետական ​​տուրքի և նոտարական ծառայությունների վճարում, ֆինանսական հաստատությունում հաշիվ բացում, կնիք անել։

Որպես անհատ ձեռներեց գրանցվելը շատ ավելի հեշտ և էժան է։ Այս դեպքում կարիք չկա պահպանել դրամական կարգապահություն և աշխատանքի ընդունել գլխավոր հաշվապահ։ Ձեզ անհրաժեշտ չէ իրավաբանական հասցե և կանոնադրական կապիտալ: Գրանցման գործընթացում դուք պետք է ներկայացնեք հայտ, որ կաշխատեք պարզեցված հարկային համակարգով, ինչպես նաև ընտրեք ձեր հետագա գործունեության ծածկագիրը (ըստ գործող դասակարգման): Ընդհանուր առմամբ, իրավական կամ անհատականմինի-հացաբուլկեղենի բացման համար ոչնչով չի տարբերվում գործունեության որևէ այլ ոլորտի թղթաբանությունից: Շատ կարևոր կետ, որը պետք է հաշվի առնել ընկերություն ստեղծելիս. հարկային ռեժիմՌուսաստանի Դաշնության յուրաքանչյուր մարզում ներկայացնում է քաղաքապետարանը, այսինքն, պետական ​​բյուջե ձեր պարտադիր վճարումների մակարդակը մեծապես կախված է դրանից:

Մինի-հացաբուլկեղենի ամբողջ տեսականին պետք է համապատասխանի սանիտարական ստանդարտներ, որը հաստատված է սանիտարահամաճարակային եզրակացությամբ, որը տրվում է Ռոսպոտրեբնադզորի կողմից համապատասխան փորձաքննությունից հետո։ Նույն եզրակացությունն է տալիս արտադրանքի արտադրության պետական ​​այս մարմինը։ Բոլոր մինի-հացաբուլկեղենի արտադրանքը պետք է ունենա համապատասխանության վկայական, որը երաշխավորում է ձեր թխած արտադրանքի որակը: Բացի այդ, դուք պետք է եզրակացություն ստանաք հրդեհային տեսչության ներկայացուցիչներից, որ ձեր տարածքում պահպանվում են հրդեհային անվտանգության նորմերը և պահանջները:

Որպեսզի SES-ում թույլտվություններ ստանալու հետ կապված խնդիրներ չունենաք, դուք պետք է պահպանեք հետևյալ պայմանները:

    Չի թույլատրվում նկուղում մինի հացաբուլկեղեն տեղադրել.

    անհրաժեշտ է ունենալ կոյուղի, օդափոխություն, ինչպես նաև սառը և տաք ջուր;

    ձեռնարկությունը պետք է հագեցած լինի պահեստային և կոմունալ սենյակներով, ներառյալ ցնցուղները և զուգարանները.

    պատերը պետք է անխափան սալիկապատվեն, իսկ առաստաղները՝ սպիտակեցված։

Վերոնշյալ պայմանների կատարումը հնարավորություն կտա խուսափել տուգանքներից և ԱԱՊ ներկայացուցիչների կողմից հաճախակի ստուգումներից։

Սարքավորումների, վարձու անձնակազմի և այլ արտադրական խնդիրներ

Նախքան սկսեք գնել բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները, դուք պետք է հստակ որոշեք, թե ինչպես եք աշխատելու. արտադրել հացաբուլկեղեն և հրուշակեղեն արտադրանք բացառապես վաճառքի համար: մեծածախ կուսակցություններկամ զուգահեռաբար կազմակերպել մանրածախ վաճառքի կետի աշխատանքը։

Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է գնել:

    ալյուրի մաղիչ;

    խմոր խառնող մեքենա և թերթիկ;

    հատուկ սեղան, որի վրա խմորը կտրված է;

    սրբագրման պահարան;

    վառարան և թխում սայլակ;

    այլ գործիքներ:

Միջին հաշվով, վառարանի լրիվ բեռնվածությամբ վերը նշված սարքավորումների արտադրական հզորությունը կազմում է օրական մոտ 1,5 տոննա պատրաստի արտադրանք: Երբեմն ձեռնարկատերերն արդեն գնում են պատրաստի խմոր, որից պատրաստում են խմորեղեն՝ ըստ իրենց բաղադրատոմսերի։ Սա զգալիորեն կրճատում է արտադրական ցիկլը, ինչպես նաև խնայում է գումար հիմնական միջոցների ձեռքբերման վրա: Թանկարժեք սարքավորումներից մնացել են միայն վառարանը, տրոլեյբուսը և խմոր կտրելու սեղանը։ Բայց, ինչպես միշտ, այս մեթոդն ունի իր թերությունները. Առաջին հերթին դա վերաբերում է թեստի որակին, որն ազդում է վերջնական արդյունքի վրա։ Գնորդը կարող է մեկ անգամ ներել և աչք փակել միջակ ապրանքների վրա, բայց եթե դա համակարգված կրկնվի, նա կգնա քո մրցակիցների մոտ։ Հիշեք՝ գնորդին կորցնելը շատ հեշտ է, իսկ նրա ուշադրությունը գրավելու համար պետք է աշխատել քրտնաջան և համառ, առանց հաջողության երաշխիքների։

Մենք դիտարկել ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մինի-փուռ բացելու համար, եթե դուք զբաղվում եք բացառապես խմորեղենի արտադրությամբ։ Մանրածախ վաճառքի կետի, իսկ ապագայում, գուցե մասնագիտացված խանութների մի ամբողջ ցանցի աշխատանքը կազմակերպելու համար հարկավոր է գնել.

    ցուցափեղկ և տուփեր փող պահելու համար;

    հատուկ պահարաններ, որոնցում կպահվեն պատրաստի խմորեղենը.

    սառնարաններ հրուշակեղենի և փչացող բաղադրիչների համար;

    անվտանգ համար արժեքավոր թղթերև փող;

    դրամարկղ (դրա ձեռքբերման և գրանցման հարցը համաձայնեցվում է հարկային տեսուչի հետ).

    կահույք և այլ սարքավորումներ.

Եթե ​​դուք ինքներդ զբաղվում եք հավաքագրման հարցերով և իրականացնում եք ձեռնարկության ընդհանուր կառավարում, ապա ստիպված չեք լինի մենեջեր վարձել, և դա, մեր ժամանակներում, ամեն ամիս կխնայի արժանապատիվ գումար, որի չափը կախված է տարածաշրջանից: բնակության. Մինի-հացաբուլկեղենի ռոբոտում կարևոր դեր ունեցող աշխատակիցների թվում. հատուկ տեղզբաղեցնում է տեխնոլոգ. Ամենակարևորը դրանից է կախված. ճաշակի որակներըձեր արտադրանքը:

Գումար մի խնայեք վճարելու այն մարդուն, ով որակյալ արտադրանք կպատրաստի։ Այս բիզնեսում կա շատ արդյունավետ և ճշմարիտ գովազդ՝ «բերանի խոսք», հատկապես այն աշխատում է, եթե ստացվում է մանրածախ կետհացաբուլկեղենի վաճառք. Այնուհետև տեղեկություններ համեղ բլիթներակնթարթորեն տարբերվում է գնորդների միջև, և դուք երաշխավորված եք վաճառքի բարձր ծավալներով: «Բերանից բերան» մարքեթինգային սխեման գործում է նույն կերպ, երբ արտադրողը արտադրում է ցածրորակ արտադրանք, այս դեպքում ոչ մի գովազդային հնարք ձեզ չի օգնի, ձեր թիրախային լսարանը 2-3 խմբաքանակից հետո չի օգնի: համեղ խմորեղենգնում է մրցակիցների մոտ:

Բացի տեխնոլոգից, ձեր ընկերությանը պետք են հացթուխներ աշխատելու համար, նրանց թիվը կախված է աշխատանքի ռեժիմից՝ 1-2 հոգի յուրաքանչյուր հերթափոխի համար։ Ապահովելու համար, որ տարածքը միշտ համապատասխանում է սանիտարական չափանիշներին, անհրաժեշտ է երկու մաքրիչ: Եթե, բացի հացաբուլկեղենից, գործելու է մանրածախ վաճառք, ապա անհրաժեշտ են վաճառողներ։

Գրառումներ պահելու, կանխիկ բոլոր գործարքները կատարելու, պետական ​​կարգավորող մարմիններին հաշվետվություններ պատրաստելու և ներկայացնելու, ինչպես նաև ստուգումներ անցնելու համար դուք պետք է վարձեք հաշվապահ (և նրան լավ աշխատավարձ վճարեք): Դե, փոքր հանձնարարություններ կատարելու, բեռնաթափման/բեռնման աշխատանքներ կատարելու համար ավելի լավ է օգտվել վարպետի ծառայություններից։ Այս աշխատակազմը նախատեսված է մանրածախ խանութ ունեցող մեկ մինի-փուռում աշխատելու համար վարդակից. Արտադրության ընդլայնման դեպքում հնարավոր է ձեռնարկությունն ավելի արդյունավետ և արդյունավետ դարձնել, սակայն դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել սարքավորումներ, որոնք շատ ավելի թանկ են։

Մինի-հացաբուլկեղենի աշխատանքի տնտեսական ցուցանիշները

Անցնենք հիմնականին տնտեսական ցուցանիշները, ինչը թույլ կտա մեզ որոշել, թե որքանով է ձեռնտու այս բիզնեսով զբաղվել մեր երկրում։ Դա անելու համար դուք պետք է հաշվարկեք մինի հացաբուլկեղենի շահութաբերությունը, այնուհետև պարզեք այս բիզնեսում ներդրումների վերադարձը: Փող.

Բիզնես կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է:

    լրացնել բոլոր փաստաթղթերը և ձեռք բերել սարքավորումներ՝ 50 հազար դոլար;

    գնել կահույք - 1-2 հազար դոլար;

    կատարել նվազագույն վերանորոգում` 5 հազար դոլար.

Բոլոր միանվագ ծախսերը կազմում են 57 հազար դոլար։

Ամսական ֆիքսված ծախսերը ներառում են:

    վարձավճար - 2500$;

    Կոմունալ ծառայություններ - $600;

    անձնակազմի աշխատավարձը՝ 4500 դոլար;

    անսպասելի դեպքեր - $400.

Արդյունքում բոլոր ամսական ծախսերը կազմում են 10 հազար դոլար։ Փորձառու ձեռներեցները պնդում են, որ ներդրված գումարը վերադարձվում է մեկուկես տարում, իսկ այս բիզնեսի շահութաբերությունը տատանվում է 30-50%-ի սահմաններում։ Այս ցուցանիշները շատ բարձր են նույնիսկ կայուն տնտեսական իրավիճակի դեպքում, և այս պահին դժվար է գտնել այնպիսի արդյունաբերություն, որը շահութաբերության նման արժեքներ կցուցաբերի։ Մանրամասն հաշվարկներով իրական մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի պարամետրերը վերլուծելով՝ կարելի է եզրակացնել, որ մեկուկես տարում մեկ փոքր ձեռնարկություն կվերադարձնի ներդրված ամբողջ գումարը, իսկ ապագայում՝ նվազագույնը. կայուն շահույթկկազմի՝ ամսական 3-4 հազար դոլար՝ չհաշված ընկերության ղեկավարի աշխատավարձը։

Հավանեցի՞ք հոդվածը: Կիսվեք ընկերների հետ սոցիալական ցանցում: ցանցեր:

Հաջորդը ձեր ուշադրությանը կներկայացվի մինի-հացաբուլկեղենի բացման բիզնես պլան: Նա պարունակում է մանրամասն նկարագրությունբոլոր այն փուլերը, որոնք պետք է անցնի սկսնակ ձեռներեցը: Այն տրամադրում է նաև ծրագրի իրականացման բոլոր տնտեսական հաշվարկները, կանխատեսվող ծախսերն ու եկամուտները: Բացի այդ, բիզնես պլանը նկարագրում է բիզնես վարելու որոշ կազմակերպչական ասպեկտներ: Մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը կարող է օգտագործվել որպես տեսողական օգնությունկամ պոտենցիալ ներդրողին ներկայացնելու համար:

Մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես պլան՝ նախագծի նկարագրություն

Նախագծի գաղափարն է հիմնավորել Ի. քաղաքում (մոտ 300 000 մարդ) մինի-փուռ բացելու և դրա բացման համար ներդրումներ ձեռք բերելու նպատակահարմարությունը։

Նշենք, որ ներկայումս Ի քաղաքում արդեն գործում են մի քանի հացաբուլկեղեն ու մինի-փուռ։ Մեր հաստատության մրցակցային առավելությունը վաճառվող ապրանքների ակնհայտորեն տարբերվող և ավելի լայն տեսականի է, ինչպես նաև միայն թարմ թխած արտադրանքի վաճառքը:

Բիզնես վարելու որոշ կազմակերպչական ասպեկտներ

Բիզնեսը պահանջում է բացում իրավաբանական անձ. Առաջարկվող ձևը «սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն» է: Հարկավորման ամենահարմար և շահավետ ձևը USN-ն է (պարզեցված հարկային համակարգ): Հաշվապահություն և հարկային հաշվառումկփոխանցվի հատուկ վարձված մասնագետի:


Անձնակազմ

Կառավարիչ (բիզնեսի սեփականատեր)

Ավագ հացթուխ

հացթուխի օգնականները

Վաճառող

Մինի-փուռը կաշխատի ամեն օր։ Հաստատության աշխատանքային ժամերը տարբեր կատեգորիաների աշխատողների համար տարբեր կլինեն։ Այսպիսով, հացթուխները և հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ անմիջականորեն ներգրավված այլ աշխատողներ կաշխատեն գիշերը՝ ժամը 0.00-10.00։ Գիշերային հերթափոխն աշխատում է 2x2 գրաֆիկով։ Օրվա հերթափոխը, որը բաղկացած է մենեջերից և վաճառքի ներկայացուցչից (վաճառողից) և անմիջականորեն ներգրավված է ապրանքների վաճառքով, աշխատում է 8.00-17.00։ Աշխատանքային գրաֆիկ՝ 5x2, հանգստյան օրերը՝ լողացող։

Անհրաժեշտ սարքավորումներ

Մինի-հացաբուլկեղենի գործունեությունը իրականացնելու համար կպահանջվեն հետևյալ սարքավորումները.

Անուն

Գինը, ռուբ

Թխելու վառարան HPE 500

Proofer ShRE 2.1

Ալյուրի մաղիչ PVG 600M

Mixer MTM 65MNA

Օջախի թերթ HPE 700x460 համար

Հովանոց 10x8

Լվացքի մեկ հատվածով լոգարան

Երկու բաժին լվացքի լոգարան VM-2/4 e

Սառնարանային պահարան R700M

Հրուշակեղենի սեղան SP 311/2008

Պատի սննդի սեղան SPP-15/6

Խմբաքանակի կշեռքներ CAS SW 1 5

Պաշտոնների կշեռքներ CAS SW 1 20

Դարակ SK

Զամբյուղի վարսահարդարում HPE TS R 16-ին

Նշում. ապրանքների վաճառքը կիրականացվի Ի. քաղաքում տեղակայված խանութների մանրածախ ցանցերի միջոցով, հետևաբար, սեփական մանրածախ տարածքների համար դրույթ չկա: Ձեռնարկության գոյության առաջին տարում դաշնային և տարածաշրջանային առևտրային ցանցեր մուտք գործել չի նախատեսվում։

Աշխատանքների ժամանակացույցը նախապատրաստական ​​շրջանում

Բեմական անուն

Հարկային մարմիններում գրանցում, կնիքի արտադրություն

Հաշվի բացում

Վարձակալության պայմանագրի կնքում

Սարքավորումների վճարում

Վերանորոգման աշխատանքներ

Համակարգում կարգավորող մարմինների հետ

Գծի տեղադրում, տեղադրման հսկողություն, գործարկում, փորձնական թխում

Բաղադրատոմսերի, տեխնիկական պայմանների համաձայնեցում,

Աշխատեք անձնակազմի հետ

Անհրաժեշտ ապրանքների գնում

Հիմնարկի բացում

Պայմանագրերի կնքում

Գործունեության սկիզբ

Աղյուսակի բացատրությունը. Ինչպես երևում է ստորև բերված աղյուսակում, ծրագրի մեկնարկին նախորդող նախապատրաստական ​​փուլը տևում է երկու ամիս: Նախապատրաստական ​​փուլնկարել տասը օրում: Ծրագրի փուլերի իրականացման, ինչպես նաև անհրաժեշտ ֆինանսավորման ողջ պատասխանատվությունը կրում է ծրագրի սեփականատիրոջ վրա:

Ծախսեր

Ծախսերի հոդված

Ծախսերի չափը, ռուբ.

Գործունեության գրանցում հարկային մարմիններում, կնիքի արտադրություն

Վերանորոգման իրականացում

Անհրաժեշտ սարքավորումների ձեռքբերում

Տրանսպորտային միջոցների ձեռքբերում (հացի ֆուրգոն ԳԱԶ-3302)

Գույքագրման գնում

Անձնակազմի որոնում և վերապատրաստում

Բաժնետիրական ապրանքի ստեղծում

Ծրագրի ֆինանսավորում նախքան փոխհատուցումը հասնելը

այլ ծախսեր

Նախագծված ֆինանսական ցուցանիշներ 2013 թվականի համար (Գծապատկեր 1)

2014 թվականի կանխատեսվող ֆինանսական ցուցանիշները (Գծապատկեր 2)

Գծապատկերների բացատրություն. Նախագծի համաձայն, մինի-հացաբուլկեղենի գործարկումը նախատեսված է 2013 թվականի մայիսի առաջին տասնօրյակում։ Ինքնաբավությունը կհասնի 2013 թվականի հուլիսին։ Նշենք, որ մինի-փուռի գործունեությունը սեզոնային է։ Ամենաբարձր եկամուտը ձեռք է բերվում աշնանը (սեպտեմբեր - նոյեմբեր) և գարնանային շրջան(մարտ - մայիս): Մնացած ժամանակահատվածում նկատվում է եկամուտների նվազում։

Ծախսային կողմը ավանդաբար բաժանվում է երկու բաղադրիչի նման բիզնես կատեգորիաների համար.

  • Արտադրության արժեքը
  • Ընդհանուր ծախսեր, ներառյալ աշխատավարձերը, հարկերը, վարչական, կոմունալ և այլ ծախսերը

Եկամուտների բաշխումը 2013-2014 թթ

Ինքնարժեքը

Աշխատողների աշխատավարձը (կախված արդյունքից)

Հաստատուն ծախսերի չափը

Շահույթ մինչև հարկումը

Վճարման հաշվարկ

  • Ծրագրի սկիզբ՝ 2013 թվականի մարտ
  • Ընթացիկ գործունեության սկիզբ՝ մայիս 2013թ
  • Ընդմիջման կետը հասել է. 2013 թվականի հուլիս
  • Կանխատեսված եկամուտների ձեռքբերում՝ օգոստոս 2013թ
  • Ծրագրի մարման ամսաթիվը` հունվար 2015թ
  • Ծրագրի մարման ժամկետը՝ 23 ամիս:

Պատրաստված է խմբագիրների կողմից՝ «Business GiD» Նյութի օգտագործումն արգելվում է առանց վարչակազմի գրավոր համաձայնության։
www.site

Բնակչության շրջանում առողջ և համեղ խմորեղենի պահանջարկը միշտ կմնա անփոփոխ։ Իսկ փոքր հացաբուլկեղենները կարող են արագ հարմարվել իրենց հաճախորդների կարիքներին: Ձեր սեփական մինի-հացաբուլկեղեն ունենալը կարող է լինել բավական և պահանջված ձեռնարկություն: Դրա առավելություններն ակնհայտ են. Թխումը միշտ թարմ է, քանի որ այն թխվում է հաճախ, բայց փոքր խմբաքանակներով:

Ապրանքներն առանձնանում են ամենատարբեր տեսականիով։ Որակը բարձրանում է փոքր ծավալների և պատրաստման գործընթացի մշտական ​​հսկողության շնորհիվ։ արտադրության պլանավորված կազմակերպմամբ և ճիշտ կառուցում, և սպառողին մոտենալը, նման բիզնեսը կարող է բերել ամուր եկամուտ և փոխադարձ բավարարվածություն և՛ գնորդին, և՛ սեփականատիրոջը:

Նման բիզնեսի զարգացման համապատասխանությունը և հեռանկարները

Փոքր մինի-հացաբուլկեղենները շատ ավելի մեծ հեռանկարներ ունեն, քան ամենամեծ փռերը։ Նրանց համար ավելի հեշտ է տեղավորվել շուկայի պահանջարկը, և վերակառուցել սարքավորումներ ցանկացած ապրանքի համար: Ավելի հեշտ է փոխել բաղադրատոմսերը: Իսկ եթե լավ տեղ գտնեք, վերցնեք բանիմաց օգնականների և մի փոքր փորձարկեք տեսականին, ապա երկու ամսից արդեն մշտական ​​հաճախորդներին հնարավոր կլինի մատակարարել բուրավետ, խրթխրթան հաց, դիետիկ խմորեղեն և այլ համեղ հրուշակեղեն։ Ի վերջո, շատերը ցանկանում են գնել ոչ միայն հաց, այլ առողջ և թարմ հացամթերք: Օրինակ՝ ծլած ձավարեղենից, կամ գազավորված հանքային ջրից՝ առանց խմորիչի։

Նման բիզնեսով զբաղվելու համար հարկավոր է համապատասխան տարածք գտնել, գնել անհրաժեշտ սարքավորումներև ընտրեք ճիշտ անձնակազմը: Գլխավորը փորձառու, հմուտ, տեխնոլոգիային տիրապետող հացթուխ գտնելն է։ Ավելին, հնարավորության դեպքում, դուք պետք է միացնեք գովազդը կամ պարզեք, թե ինչպես գրավել հաճախորդներին: Այժմ հատկապես արդիական է բիզնեսը մինի-հացաբուլկեղեններում, փոքր տարածքներում։

Մինի-հացաբուլկեղենի բացման անձնական փորձը նկարագրված է հետևյալ տեսանյութում.

Սկզբնական կապիտալ և անհրաժեշտ փաստաթղթերի գրանցում

Սեփական հացաբուլկեղեն բացելու համար միգուցե երեք հարյուր հազար ռուբլի բավական կլինի, կամ կարող ես ծախսել տասը միլիոն կամ ավելի։

Հիմնական ծախսերի տարրերխոշոր քաղաքներում բիզնես ստեղծելու համար (տարեկան).

  1. Վարձակալության արժեքը ինը հարյուր հազար ռուբլի է:
  2. Սարքավորումներ (կախված հզորությունից) - մեկ միլիոն երկու հարյուր հազար ռուբլի (մեկանգամյա):
  3. Վերանորոգում կատարելու համար `հարյուր հազար ռուբլի (մեկ անգամ):
  4. Կահույքի գնում - երեք հարյուր հազար ռուբլի (մեկանգամյա):
  5. Կոմունալ վճարումներ - երկու հարյուր հազար ռուբլի:
  6. Աշխատավարձի վճարում, մինչև մեկուկես միլիոն ռուբլի:

Նախքան բիզնես սկսելը, դուք պետք է պաշտոնապես գրանցվեք որպես ձեռնարկատեր կամ հիմնեք ձեր սեփական բիզնեսը: Փոքր և միջին բիզնեսի համար կա միայն երկու ճանապարհ.

Տարբերակիչ հատկանիշներ.

  1. Անհատ ձեռնարկատերը իրավական պատասխանատվություն է կրելու և վտանգելու է իր գույքը, մինչդեռ ՍՊԸ-ն սահմանափակվելու է իր ներդրման չափով:
  2. առանց փաստաբանի օգնության հնարավոր է երեք օրում, պահանջվող փաստաթղթերՁեր անձնագիր, նոտարական վավերացված պատճեն, գրանցման դիմում և պետական ​​տուրքի վճարման անդորրագիր: Իսկ փաստաթղթերը ներկայացնելու և մշակելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի փաստաբանի օգնությունը: Եվ պարտադիր բանկային հաշիվ, դրա կնիքի առկայությունը:
  3. Անհատ ձեռնարկատիրոջ համար ծախսերը կկազմեն ութ հարյուր ռուբլի, իսկ ՍՊԸ-ինը՝ չորս հազար, գումարած նոտարի ծախսերը:
  4. Անհատ ձեռնարկատիրոջ մոտ գործունեության որոշ տեսակների սահմանափակում կա, իսկ ՍՊԸ-ում՝ գործունեության անսահմանափակ շրջանակ։
  5. Անհատ ձեռնարկատերերի համար հաշվապահական հաշվարկներ չեն պահանջվում, սակայն ՍՊԸ-ների համար դրանք անհրաժեշտ են։
  6. Եկամուտը կարող է տնօրինվել ձեր հայեցողությամբ, իսկ ՍՊԸ-ում եկամուտները պետք է բաշխվեն ոչ ավելի, քան եռամսյակը մեկ անգամ (համայնքի բաժնետերերին տոկոսների վճարում):
  7. Անհատ ձեռնարկատեր պետք չէ, իսկ նվազագույն աշխատավարձը հաշվարկելու է ՍՊԸ-ն։
  8. Քչերն են համաձայնում համագործակցել մասնավոր առևտրականների հետ, և նույնիսկ խոշոր ընկերություններն ու բաժնետիրական համայնքները աշխատում են ՍՊԸ-ների հետ։
  9. Բիզնեսը վերավաճառելը դժվար և էժան կլինի, և ՍՊԸ-ն դա կանի շատ արագ և շահավետ:
  10. Անհատ ձեռնարկատերերի լիազորագրերը միայն նոտարական կարգով պետք է վավերացվեն, իսկ դա անշահավետ է և շատ երկար է տևում, և ՍՊԸ-ները կվերցվեն ամենուր։

Դուք պետք է ընտրեք այն տարբերակը, որը հարմար է ձեզ, ճնշող մեծամասնությունը ընտրում է IP-ն:

Եթե ​​դեռ չեք գրանցել կազմակերպություն, ապա ամենահեշտդա անել հետ առցանց ծառայություններ, որը կօգնի ձեզ անվճար ստեղծել բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը. Եթե դուք արդեն ունեք կազմակերպություն, և մտածում եք, թե ինչպես հեշտացնել և ավտոմատացնել հաշվապահական հաշվառումն ու հաշվետվությունները, ապա օգնության են գալիս հետևյալ առցանց ծառայությունները, որոնք ամբողջությամբ կփոխարինեն հաշվապահին։ ձեր ձեռնարկությունում և խնայեք շատ գումար և ժամանակ: Բոլոր հաշվետվությունները ստեղծվում են ավտոմատ կերպով, ստորագրվում են էլեկտրոնային ստորագրությամբ և ավտոմատ կերպով ուղարկվում առցանց: Այն իդեալական է անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի համար պարզեցված հարկային համակարգում, UTII, PSN, TS, OSNO:
Ամեն ինչ տեղի է ունենում մի քանի կտտոցով՝ առանց հերթերի ու սթրեսի։ Փորձեք և կզարմանաքինչքան հեշտ ստացվեց:

Հացաբուլկեղենի բացման համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր

Այս բիզնեսը սկսելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել փաստաթղթերի հետևյալ փաթեթը.

  1. Արտադրության և արտադրանքի վերաբերյալ սանիտարահամաճարակային որոշումը հաստատվում է Ռոսպոտրեբնադզոր հաստատությունում բացարձակապես անվճար, բայց միայն փորձաքննության արդյունքներով:
  2. Համապատասխանության վկայական - տրված է Դաշնային գործակալության կողմից տեխնիկական կանոնակարգև չափագիտության։
  3. Հրդեհային տեսչության որոշումը հրդեհային անվտանգության պահանջներին համապատասխանելու մասին.
  4. Սարքավորումների, տարածքների, անձնակազմի և այլնի մատակարարման թույլտվություններ:

Բիզնես պլանի կազմում

Հացաբուլկեղեն բացելը բիզնես է, որը սկզբում մեծ ներդրումներ կպահանջի:

Սկզբնական ծախսերկպահանջեն զգալի կապիտալ ներդրումներ։ Սա նշանակում է, որ հացաբուլկեղեն բացելուց առաջ անհրաժեշտ է հաշվարկել բոլոր հավանական ծախսերը, ռիսկերը, հնարավոր մրցակիցները.

Նախ, եկեք նայենք բիզնես պլանի օրինակին.

  1. Նախ, մենք մուտքագրում ենք 1,135,000 ռուբլի:
  2. Ամսական եկամուտը կկազմի 540 հազար ռուբլի:
  3. Եկամուտ 58400 ռուբլի:
  4. Պարզվում է, որ նման բիզնեսը կարող է արդյունք տալ միայն երկու տարի անց։

Եթե ​​սա ավելի մանրամասն պատկերացնենք՝ օրինակ վերցնենք քաղաքատիպ բնակավայր՝ մոտ երկու հարյուր հազար բնակչությամբ։ Այստեղ դուք որոշել եք հացի փուռ բացել՝ մոտ տասը տեսակի խմորեղենի տեսականիով։

Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է մշակել մրցակիցներին. Եթե ​​գյուղում ավելի շատ շեշտը դրվի հաց թխելու վրա, ապա կզբաղվենք թխվածքաբլիթներով ու թխվածքաբլիթներով։ Ավելի լավ է բիզնես բացել որպես անհատ ձեռներեց, բայց անպայման պետք է վարել հաշվապահական հաշվառում և ավելի լավ է վարձել փորձառու հաշվապահ։

Բիզնես պլանը ներառում է հացաբուլկեղենի աշխատանքի ռեժիմը։ Քանի որ դրանք հիմնականում լինելու են գիշերային հերթափոխեր՝ ժամը 23.00-11.00, պետք է կազմել հերթափոխի ժամանակացույց։ Օրինակ, աշխատեք երեքը երեքից, կամ երկուսը երկու օրում: Իրականացման մեջ ներգրավված աշխատակիցները ժամը 6.00-17.00-ն աշխատում են։ Հնգօրյա աշխատանքային շաբաթով և մեկ հանգստյան օրով։

Ուղղության ընտրություն

Հացի և այլ հրուշակեղենի արտադրությամբ զբաղվում են բազմաթիվ հացաբուլկեղեն, փոքր մասնավոր արտադրամասեր, սուպերմարկետներ և այլն, որոնց հետ դժվար կլինի մրցել հատկապես փոքր նախնական ներդրումներով։ Բայց սա այն դեպքն է, եթե դուք մտածում եք բացել ստանդարտ հրուշակեղենի խանութ կամ հացաբուլկեղեն:

Եվ որպեսզի ոչ միայն մնաք այս շուկայում, այլև հորինեք ձեռնարկության այնպիսի տիպավորում, որը կվերածվի մրցակցային առավելության, կարող եք, օրինակ, կրճատել որոշ ապրանքների տեսականին և թխել ոչ ավելի, քան ութ ապրանք: . Եվ բոլոր խմորեղենները պետք է տարբերվեն խանութներից և տաղավարներում վաճառվողներից:

Սենյակի պատրաստում

Մինի-հացաբուլկեղենի համար ճիշտ վայր ընտրելը ապագայում ձեր հաջողության բաղադրիչներն են: Ձեր կողքին չպետք է լինեն նմանատիպ այլ հաստատություններ. սրանք ձեր մրցակիցներն են: Եթե ​​մտածում եք հաց վաճառել անմիջապես հացաբուլկեղենից, ապա տեղը պետք է լինի «զբոսանք»: Եվ եթե դուք սահմանափակվում եք արտադրությամբ, ապա այն պետք է լինի հարմարավետ և գործնական բոլոր առումներով։

Սարքավորումների տարրական հավաքածուի տեղակայման համար կպահանջվի միջինը 80 քմ: մ մակերեսով, շատ բան կախված է տիրույթից։ Որոշ ապրանքներ պահանջում են հատուկ սարքավորումներ, սեղաններ, ինչը նշանակում է, որ տարածքը պետք է ավելի մեծ լինի։

Բնականաբար անհրաժեշտ կլինի սանտեխնիկա, զուգարան, օդափոխություն և այլն։Առանձին պահեստային տարածքհումքի պահպանման համար և առանձին թխման սենյակ և փաթեթավորման արտադրամաս:

Սարքավորումների պատրաստում

Բարձրորակ սարքավորումները և բարձր որակավորում ունեցող աշխատողները հաջող գործընթացի նախապայման են։ Բոլոր սարքավորումները բաժանված են հիմնական և լրացուցիչ: Հիմնական տարրերը ներառում են՝ խմոր խառնող մեքենաներ, խմորի թերթիկներ, սրբիչներ, ջեռոցներ, սառնարաններ, ալյուրի մաղիչներ։ Լրացուցիչ իրերը ներառում են պահեստային դարակներ, կաղապարներ, փաթեթավորման մեքենաներ, լվացարաններ, կշեռքներ, դանակներ և այլն:

Փոքր մինի-հացաբուլկեղենի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ սարքավորումները:

  • վառարան 800,000 ռուբլի;
  • խմոր խառնիչ 280000 ռուբլի;
  • ալյուրի մաղիչ 20000 ռուբլի;
  • հրուշակեղենի սեղան 4000 ռուբլի;
  • էլեկտրական խառնիչ 4000 ռուբլի;
  • խմոր մաքրող սարքավորում 55000 ռուբլի;
  • խմորի գլանման մեքենա 40000 ռուբլի;
  • գլխարկ 20000 ռուբլի;
  • բլենդեր 3000 ռուբլի;
  • էլեկտրական վառարան 25000 ռուբլի:

Մոտավոր գումարը կկազմի մոտ մեկ միլիոն ռուբլի: Պարզապես պետք է անմիջապես հաշվի առնել, թե ինչպիսի խմորով եք աշխատելու՝ խմորիչ, թխվածքաբլիթ, աղվափնջիկ։ Սա կախված կլինի գնման համար անհրաժեշտ սարքավորումների ուղղությունից:

Հավաքագրում

Կադրեր գտնելը հեշտ գործ չէ։ Չէ՞ որ որակյալ հացթուխի աշխատանքը ցածր վարձատրվող է, բայց միևնույն ժամանակ շատ դժվար։ Միջին հաշվով հացթուխը ստանում է մինչև ինը հազար ռուբլի, իսկ տեխնոլոգը՝ նույնիսկ ավելի քիչ՝ ամսական մոտ վեց հազար։

Օրական հազար կիլոգրամ խմորեղեն արտադրելու համար ձեզ հարկավոր է.

  1. արտադրության տեխնոլոգ;
  2. երկու հացթուխ;
  3. մաքրող կին;
  4. փաթեթավորող (անհրաժեշտության դեպքում);
  5. բեռնիչ;
  6. վարորդ;
  7. հաշվապահ (ավելի լավ է վերցնել պայմանագրով):

Բոլոր աշխատողները պարտավոր են անցնել բժշկական զննում (բժշկական գրքի առկայություն):

Խթանման մեթոդներ

Երբ դուք ստեղծում եք բիզնես պլան, դուք պետք է անմիջապես անհանգստանաք իրականացման համար: Դուք կարող եք բացել ձեր սեփական խանութը, կամ կարող եք վաճառել այլ առևտրային կետերի միջոցով, և պարտադիր չէ միայն գյուղում, կարող եք նաև դրանից դուրս։ Կան հացաբուլկեղեններ, որոնք բավականին հաջող և հաջողությամբ համագործակցում են մեծածախ վաճառողների հետ։

Խմորեղեն են գնում և հանձնում վրաններ, կրպակներ, խանութներ։ Այս տարբերակն ամենևին էլ վատը չէ, քանի որ հնարավոր կլինի աշխատել առանց վաճառքի մասին անհանգստանալու։ Եվ դուք կարող եք կենտրոնանալ ապրանքների տեսականու և որակի բարձրացման վրա:

Կարելի է առևտուր անել «անիվներից», դա շատ ավելի էժան է, քան խանութ վարձելը։ Մարզերում ավտոմեքենայից առևտուր հաստատելը շատ ավելի հեշտ է, քան, օրինակ, մայրաքաղաքում։ Նման ֆուրգոն կարելի է սկզբի համար վարձակալել, այնուհետև գնել: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն տեղական իշխանությունների թույլտվությունը:

Փոխհատուցման, շահույթի և ծախսերի հաշվարկ

Որպեսզի բիզնեսը շահութաբեր լինի, պետք է հաջորդ աշխատանքըԿատարեք հացաբուլկեղենի շուկայի ձեր սեփական մարքեթինգային ուսումնասիրությունը, սովորեք ձեր հիմնական մրցակիցների պահանջարկը, գինը, ծավալը և տեսականին: Հաշվարկել ապագա արտադրության հիմնական քանակությունները: Դա արվում է, որպեսզի կարողանաք առավելագույն եկամուտ ստանալ հացաբուլկեղենից։

Հիմնական գործոնը, որը կազդի ձեր եկամուտների վրա, հիմնական բաղադրիչների արժեքն է: Եվ որակի համար պատրաստի արտադրանքկազդի սարքավորումների մակարդակի, տեխնոլոգիական գործընթացի, բաղադրիչների կազմի և հատկությունների վրա:

Մենք հաշվարկում ենք՝ ըստ նախնական տեղեկությունների։

Հումքի միջին գինըհաց և այլ ապրանքներ պատրաստելու համար.

  1. Ալյուր հավելավճար 1 կգ-ի համար `13,80 ռուբլի:
  2. Առաջինի ալյուրը `13,40 ռուբլի:
  3. Երկրորդի ալյուր - 12,00 ռուբլի:
  4. Տարեկանի ալյուր - 11,40 ռուբլի:
  5. Շաքարավազ - 20,40 ռուբլի:
  6. Խմորիչ - 30,50 ռուբլի:
  7. Աղ - 4,60 ռուբլի:
  8. Բուսական յուղ 1 լիտր - 62,00 ռուբլի:
  9. Մարգարին 1 կգ - 44,00 ռուբլի:

Հացաբուլկեղենի արտադրողականությունը (P), որը թխում է Բորոդինսկի հացը (0,9 կգ) մեկ PKhP-6 վառարանով, ժամում իննսուն վեց կիլոգրամ է:

Տարվա ծավալները (GO) 360 օր երկու հերթափոխով, յուրաքանչյուրը տասներկու ժամ կլինի՝ GO \u003d P x 12 x 2 x 360:

Վառարանի աշխատանքը ստացվում է հետևյալ հաշվարկից՝ օգտագործելով Բորոդինո հաց (0,9 կգ) թխելու ձևերը և տրոլեյբուսը:

GO \u003d 96 x 12 x 2 x 360 \u003d 829,440 կգ հաց:

Երկրորդ կարգի ալյուր 50 կգ. Գինը կգ-ի համար 12.00 ռուբ. Ընդհանուր արժեքը 600 ռուբլի է:
Տարեկանի ալյուր 50 կգ. Գինը 11,50 ռուբլի: Արժեքը 575 ռուբլի է:
Խմորիչ 1,5 կգ. Գինը 29,50 ռուբլի: Արժեքը 44,25 ռուբլի է:
Աղ 5 կգ. Գինը 4,50 ռուբլի: Արժեքը 6,75 ռուբլի է:
Ստորին գիծը. քաշը մոտ 150 կգ արժե 1230,00 ռուբլի:

Արդյունքը ըստ այս բաղադրատոմսի՝ դուք ստանում եք մոտ 150 կգ։ 1 կգ արտադրանքի համար ծախսերը կկազմեն մոտավորապես 8,9 ռուբլի:

Պետք է հաշվի առնել նաև էլեկտրաէներգիայի, կոմունալ վճարների և վարձավճարի արժեքը։ աշխատողները ամսական վեց հոգու չափով կկազմեն մոտ ութ հազար ռուբլի մեկ անձի համար:

Բոլոր հաշվարկների արդյունքում հացաբուլկեղենի մարման ժամկետը կկազմի տասից մինչև տասնութ ամիս։

  • Կապիտալ ներդրում: 1 123 100 ռուբլի,
  • Միջին ամսական եկամուտը. 535,000 ռուբլի,
  • Զուտ շահույթ՝ 57,318 ռուբլի,
  • Վճարումը` 23 ամիս:
 

Հայաստանում բիզնես սկսելու տեխնիկատնտեսական հիմնավորման ուսումնասիրություն սննդի արտադրություն- մինի-հացաբուլկեղեն, որը կարող է օգտագործվել որպես բիզնես պլան գրելու մոդել, ինչպես նաև օրինակ՝ բիզնես սկսելու տնտեսական նպատակահարմարությունը հաշվարկելու համար։

ԹիրախՀացաբուլկեղենի հացաթխման բիզնեսի կազմակերպման իրագործելիության և արդյունավետության հիմնավորումը:

Ծրագրի նկարագրությունը

Նախագծի գաղափարը՝ մինի-հացաբուլկեղեն

Գաղափարը «Ն» քաղաքում (բնակչությունը 270 հազար մարդ) հացաբուլկեղենի թխման մեջ մասնագիտացած մինի-հացաբուլկեղեն բացելն է։

Շրջանակ.

Պլանավորված արտադրանքի տեսականին:

  • Կարագով բլիթներ (8 տեսակ)
  • cupcakes
  • Bagel արտադրանք
  • Բագելներ
  • կաթնաշոռ

Մրցույթ

Ներկայում «Ն» քաղաքում գործում է 2 հացի և 3 մինի-փուռ, որոնք բոլորն էլ մասնագիտացած են հացամթերքի (հացի) արտադրության մեջ։

Այս առումով բացվող մինի-փուռը մասնագիտանալու է հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ (100% տեսականին)։ Հիմնական մրցակցային առավելությունը միայն թարմ հացաբուլկեղենի վաճառքն է։

Հարկերի կազմակերպչական ձև և համակարգ.

Բիզնես վարելու կազմակերպական և իրավական ձևը. անհատ ձեռնարկատեր«. Հարկման ձև՝ պարզեցված հարկային համակարգ, եկամուտ հանած ծախսերը, 15%: Հաշվապահություն. Սկզբնական փուլում հարկային և հաշվապահական հաշվառումը կփոխանցվի մասնագիտացված հաշվապահական ընկերությանը: Բոլոր արտադրական գործընթացները կազմակերպելուց, վաճառքի վրիպազերծումից հետո բիզնեսի սեփականատերը ինքնուրույն կպահի գրառումներ՝ օգտագործելով My Business առցանց ծառայությունը:

Աշխատանքային ռեժիմ.

Հացաբուլկեղենը կաշխատի ամեն օր։

00:00-ից 10:00-ն հացաբուլկեղենի թխման մեջ անմիջականորեն ներգրավված աշխատակիցների (հացթուխ, օգնական): Աշխատակիցների այս կատեգորիան աշխատելու է հերթափոխով՝ երկուսից հետո։

Ժամը 7:30-ից մինչև 16:30 այն աշխատակիցների (մենեջեր, վաճառքի ներկայացուցիչ), ովքեր զբաղվում են պատրաստի արտադրանքի վաճառքով և վաճառքով. Այս կատեգորիայի աշխատակիցները կաշխատեն 5-օրյա աշխատանքային շաբաթ, իսկ հանգստյան օրերը դուրս կգան հերթափոխով։

Գլխավոր անձնակազմ.

Պահանջվող սարքավորումներ.

Բիզնես կազմակերպելու համար փաթեթավորողի համար անհրաժեշտ է հետևյալ սարքավորումները.

Անուն Քանակ. Գին
Թխելու վառարան HPE-500 1 34794 ռուբ.
Proofer ShRE 2.1 1 19760 ռուբ.
Ալյուրի մաղիչ PVG-600M 1 21708 ռուբ.
Խմորի հարիչ MTM-65MNA 1 51110 ռուբ.
Օջախի տերեւ HPE 700x460-ի համար 20 584 ռուբ.
Հովանոց 10x8 1 7695 ռուբ.
Լվացքի մեկ հատվածով լոգարան 1 2836 ռուբ.
Երկու բաժին լվացքի լոգարան VM 2/4 e 1 5744 ռուբ.
Սառնարանային ՊԱՀԱՐ R700M 1 24420 ռուբ.
Հրուշակեղենի սեղան SP-311/2008 1 13790 ռուբ.
Պատի սննդի սեղան SPP 15/6 1 3905 ռուբ.
Մասի կշեռքներ CAS SW-1-5 1 2466 ռուբ.
Մասի կշեռքներ CAS SW-1-20 1 2474 ռուբ.
Դարակ SK 1 6706 ռուբ.
Զամբյուղի վարսահարդարում HPE TS-R-16-ին 1 17195 ռուբ.
Հացաբուլկեղենի սարքավորումների ձեռքբերման ընդհանուր ծախսերը. 226283 ռուբլի

Վաճառքի ալիքներ

Հիմնական բաշխման ալիք. Փոքր մանրածախ խանութներ, որոնք գտնվում են N-ում և մոտակայքում բնակավայրեր. Ցանցային (տարածաշրջանային և դաշնային) մթերային խանութների միջոցով վաճառք 2013 թվականին նախատեսված չէ:

Ծրագրի իրականացման պլան

Օրացույցի պլան

Մինի հացաբուլկեղենի օրացուցային բիզնես պլանի համաձայն՝ ընկերության գործարկման ժամկետը 2 ամիս է։ Գործունեության բացման հետ կապված բոլոր փուլերը գտնվում են բիզնեսի սեփականատիրոջ պատասխանատվության ոլորտում:

Բեմական անուն մարտի 13
1 տասնամյակ 2-րդ տասնամյակ 3-րդ տասնամյակ 1 տասնամյակ 2-րդ տասնամյակ 3-րդ տասնամյակ 1 տասնամյակ
1 Դաշնային հարկային ծառայությունում գործունեության գրանցում, տպագիր հրաման
2 Ընթացիկ հաշիվ բացելը
3 Արտադրական արտադրամասի վարձակալության պայմանագրի կնքում
4 Սարքավորման համար վճարում (թխման գիծ, ​​մեքենա, գույքագրում)
5 Տարածքների վերանորոգում սննդամթերքի արտադրության համար SES-ի պահանջներին համապատասխան, էլեկտրացանցին միացում, այլ ծախսեր
6 Համակարգում հետ SES սենյակսեմինարներ
7 Գծի տեղադրում, տեղադրման հսկողություն, գործարկում, փորձնական թխում
8 Համակարգում Ռոսպոտրեբնադզորի հետ արտադրված արտադրանքի բաղադրատոմսերի, բնութագրերի և հրահանգների:
9 Հավաքագրում
10 Մատակարարների և գնորդների հետ պայմանագրի կնքում
11 Սկսել

Ծրագրի իրականացման ընդհանուր ծախսերի նախահաշիվը.

Ծախսերի հոդվածԾախսերի չափը, ռուբ.Նշում
IFTS-ում գործունեության գրանցում 15 000 Պետական ​​տուրք, տպագրական պատվեր, բանկային հաշվի բացում, այլ
Տարածքի կոսմետիկ վերանորոգում, տարածքը համապատասխանեցնելով SES պահանջները 100 000 -
Հացաբուլկեղենի թխման համար սարքավորումների ձեռքբերում 223 104 -
Տրանսպորտային միջոցների գնում 450 000 Հացի ֆուրգոն 128 սկուտեղի համար հիմքի վրա, ավտոմեքենա ԳԱԶ-3302, 2010 թ.
Սպասքի ձեռքբերում 30 000 -
Հավաքագրում (գովազդ) 5 000 -
Ստեղծագործություն գույքագրում 50 000 -
Շրջանառու կապիտալ (գործունեության ֆինանսավորում նախքան փոխհատուցումը) 150 000 -
այլ ծախսեր 100 000 Միացում էլեկտրացանցերին, տեխնիկական բնութագրերի և արտադրանքի տեխնիկական բնութագրերի հաստատում
Ընդամենը 1 123 104

Ըստ հաշվարկների՝ բիզնես բացելու համար պահանջվում է 1,1 մլն ռուբլու չափով ներդրումներ։

Պլանավորված ֆինանսական կատարողականի ցուցանիշներ.

Նախատեսված եկամուտ և շահույթ 2013-2014 թթ.

Կազմակերպչական պլանի համաձայն՝ ընկերության գործունեության մեկնարկը նախատեսված է 2013 թվականի մարտին, իսկ 2013 թվականի մայիսին սպասվում է ինքնաբավություն։

Ընկերության գործունեությունը սեզոնային է, վաճառքի պիկը ընկնում է սեպտեմբեր-նոյեմբեր և մարտ-ապրիլ ամիսներին, մնացած ամիսներին նկատվում է հասույթի սեզոնային նվազում։

Ծախսային մաս.

Հացաբուլկեղենի գործունեության ծախսային մասը ներառում է հետևյալ ծախսերը.

  • Արտադրանքի արտադրության արժեքը. Այս տողը ներառում է ալյուրի, խմորիչի, մարգարինի, շաքարավազի և այլ բաղադրիչների ձեռքբերման ծախսերը:
  • Փոփոխական ծախսեր. Աշխատակիցների աշխատավարձը՝ հիմնված արդյունքի վրա (եկամտի 12%)
  • Ընդհանուր ծախսեր. Ծախսերի այս խումբը ներառում է աշխատողների աշխատավարձի (ֆիքսված մաս), սոցիալական վճարների, խանութի տարածքների վարձակալության, վառելիքի և քսանյութերի, մեքենաների վերանորոգման, կոմունալ ծախսերը, վարչական, հաշվապահական ծախսերը, ինչպես նաև այլ ծախսեր:

Գնորդներից ստացված միջոցների պլանային բաշխման կառուցվածքը 2013-2014 թթ

Ծախս

Արտադրանքի արտադրության արժեքը

Աշխատողների աշխատավարձը փոփոխական մաս է (կախված արդյունքից)

ֆիքսված ծախսեր

Շահույթ մինչև հարկումը

Ներդրումների վերադարձի հաշվարկ:

  • Ծրագրի մեկնարկ՝ 2013թ
  • Գործողության սկիզբ՝ 2013 թվականի մարտ
  • Գործառնական շեմին հասնելը. մայիս 2013թ
  • Կանխատեսված եկամուտների ձեռքբերում՝ հունիս 2013թ
  • Ծրագրի մարման ամսաթիվը՝ նոյեմբեր 2014թ
  • Ծրագրի մարման ժամկետը՝ 23 ամիս:

Բացման ռիսկի վերլուծություն

Ծրագրի իրականացման և հետագա շահագործման գործընթացը կարող է բարդանալ մի շարք ռիսկերով և բացասական գործոններով, որոնք տրված են ռիսկի գործոնների և մինի հացաբուլկեղենի շահագործման հնարավորությունների վերլուծության մեջ: Այս ռիսկերի ազդեցության աստիճանը և բիզնեսի համար դրանց վտանգը որոշելու համար մենք որակական և քանակական վերլուծություն կանցկացնենք։

Որոշվում են որակական ցուցանիշներ փորձագիտական ​​գնահատականսպառնալիքի իրականացման հավանականությունը։ Քանակական վերլուծությունը ցույց է տալիս ռիսկերի ազդեցության աստիճանը փաստացի արտահայտությամբ:

Ծրագրի ռիսկերի որակական վերլուծություն

Ամբողջ ռիսկային գոտին բաժանված է արտաքինի, որտեղ հատկապես նկատելի է ընդհանուր տնտեսական իրավիճակի և բիզնեսի կառավարման գործընթացին չառնչվող իրադարձությունների ազդեցությունը և ներքին, որն ուղղակիորեն կախված է կառավարման կազմակերպման և բիզնեսի իրականացման արդյունավետությունից:

Աղյուսակ 1. Ծրագրի հիմնական արտաքին ռիսկերը

Ռիսկի անվանումըՌիսկի գնահատումՌիսկերի բնութագրում և պատասխաններ

Հումքի արժեքի բարձրացում

Ռիսկը կհանգեցնի արտադրության ինքնարժեքի բարձրացմանը և եկամտի սահմանային մասի նվազմանը։ Ռիսկի փոխհատուցումը տեղի է ունենում ապրանքների վաճառքի գնի բարձրացման կամ քաշի պահանջների վերանայման միջոցով: Ռիսկը հավասարեցնելու համար անհրաժեշտ է մշտապես վերահսկել մատակարարների շուկան և կնքել երկարաժամկետ պայմանագրեր։

Քաղաքում N ուղղակի մրցակիցների բացում

Երբ հայտնվում են ուղղակի մրցակիցներ, առկա շուկայի կարողությունները համամասնորեն բաժանվում են մասնակիցների, ինչը հանգեցնում է վաճառքի նվազմանը։ Կազմակերպչական փուլում ռիսկը հաղթահարելու համար անհրաժեշտ է վարել մրցակիցներից զերծ մնալու քաղաքականություն, պահպանել սպառողների հավատարմությունը:

Վաճառքի սեզոնային անկում

Ռիսկը հանգեցնում է վաճառքի միջին տարեկան ցուցանիշների նվազմանը, բարձրացնում է անձնակազմի պահպանման ծախսերը և հանգեցնում է արտադրական սարքավորումների օգտագործման ինտենսիվության տատանումների: Ռիսկը հավասարեցվում է գրագետ գովազդային և կազմակերպչական քաղաքականության միջոցով:

Փոփոխություն հացաբուլկեղենի նկատմամբ կարգավորող պահանջների պետական ​​մակարդակով

Ռիսկը կարող է հանգեցնել արտադրության հոսքի գծապատկերների և տեսականու բազայի վերանայմանը:

Բոլոր արտաքին ռիսկերը կարելի է մեղմել՝ բիզնեսի կազմակերպչական փուլում ճգնաժամային կառավարման ռազմավարություն մշակելու, գրագետ դիրքի պահպանման և գնորդի հետ մշտական ​​կապի միջոցով:

Աղյուսակ 2. Ծրագրի հիմնական ներքին ռիսկերը

Ծրագրի քանակական ռիսկերի վերլուծություն

Բոլոր արտաքին և ներքին ռիսկերն ունեն մեկ բացասական հետևանք՝ շահույթի նվազում։ Շահույթի նվազման պատճառները կարող են լինել.

  • արտադրության հումքի արժեքի բարձրացում՝ կապված նյութերի, հումքի, աշխատուժի գների բարձրացման հետ.
  • ուղղակի մրցակիցների բացում, որոնք կկարողանան շահել շուկայի սեփական մասնաբաժինը.
  • սպառողների պահանջարկի նվազում՝ ոչ բավարար որակի և սպասարկման, ինչպես նաև սեզոնային պատճառով։

Ներդրումային ռիսկերի քանակական վերլուծությունը կարող է իրականացվել՝ օգտագործելով զգայունության վերլուծության մեթոդը՝ որպես հիմնական պարամետր օգտագործելով ներքին եկամտաբերությունը (NPV): Այնուամենայնիվ, ունենալով որոշակի շուկայի համար հատուկ փորձի տվյալներ (270,000 բնակչություն ունեցող N քաղաք), մենք օգտագործում ենք գործնական հաշվարկի մեթոդը։

Հումքի արժեքի և վաճառքի գնի բարձրացման ազդեցության աստիճանը

Հաշվարկվում է պահանջարկի առաձգականության հաշվարկով: Արտադրության միջին արժեքով ( քաղցր բլիթներ(8 տեսակ), կեքսներ, գառան մսամթերք, թխվածքաբլիթներ, կաթնաշոռ) 19-23 ռուբլու սահմաններում, վերջնական գնի աճը կունենա հետևյալ ցուցանիշները.

Այսպիսով, մենք տեսնում ենք, որ արտադրության ցածր միջին ինքնարժեքի դեպքում գնի բարձրացումը կարող է հանգեցնել պահանջարկի աննշան աճի (պայմանավորված սպառողների ակնկալիքներով) և թանկացումների 20-25%-ով (ապրանքների գների զգալի աճ, չեն տեղավորվում տարեկան գնաճի շրջանակներում) կհանգեցնի գնորդների միջինը 4,5%-ի կորստի։ Ռիսկը ցածր քանակական արժեք ունի։

Մրցակցային միջավայրի ազդեցության աստիճանը

Մրցակցության ազդեցության աստիճանը հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է իրականացնել մրցակցային միջավայրի մանրամասն վերլուծություն և հաշվարկել յուրաքանչյուր օպերատորի շուկայական մասնաբաժինը: Նոր խաղացողի ի հայտ գալը միշտ ենթադրում է բաժնետոմսերի վերաբաշխում, առաջին փուլում դա տեղի է ունենում ոլորտի ամենաթույլ ներկայացուցիչների հաշվին։ Մեր դեպքում նախագիծը ներառում է կոնտրագենտների օգտագործումը (բաշխման ալիքներ՝ փոքր մանրածախ խանութներ, որոնք տեղակայված են «N» քաղաքում և մոտակա բնակավայրերում), որը պաշտպանում է մրցակիցների անմիջական ազդեցությունից երկարաժամկետ և խիստ պայմանագրային պայմաններով (բացառիկ գործընկերություն):

Շուկայի ընդհանուր մասնաբաժինը 6% է, նոր մրցակցի ազդեցության աստիճանը հարաբերական մասնաբաժին ունի 1,2% - ահա թե որքան կարող է կորցնել մինի-հացաբուլկեղենը վաճառքի ոլորտում նմանատիպ ձեռնարկություն բացելիս:

Սեզոնայնության ազդեցության աստիճանը և սպասարկման մակարդակը

Հաշվի առնելով ամռանը հացաբուլկեղենի իրացման միջին սեզոնային անկումը 10-15%-ի սահմաններում և ապրանքների նկատմամբ գնորդների հիմնական պահանջները.

Ծրագրի ռիսկերի դասակարգում

Ամենահավանականը պահանջարկի նվազման մարքեթինգային և սեզոնային ռիսկերն են, որոնք կարող են առաջանալ հումքի ինքնարժեքի բարձրացմամբ և ուղղակի մրցակիցների բացմամբ։ Սրանք ամենակարևոր սպառնալիքներն են, որոնք պետք է ակնկալել բիզնես գաղափարի կազմակերպման և իրականացման փուլում։

Մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի համապատասխանությունը

Ընդհանուր միտումներ

Մինչ օրս Ռուսաստանում հացաբուլկեղենի շուկան դեռևս չի ստեղծվել արժեքների վերագնահատման և էկոլոգիապես մաքուր և առողջ սննդի ընդհանուր միտումի պատճառով: Վերջին տասը տարիների ընթացքում հացի և հացաբուլկեղենի ավանդական տեսակները զգալիորեն զիջել են արևմուտքից փոխառված բաղադրատոմսերին՝ կրուասաններ, բագետներ, կրուտոններ, ciabatta, հացահատիկային հաց և շատ ավելին: Սովորական թիթեղյա հացը, մեծ բոքոնը, տարեկանը և Դառնիցան, մոսկովյան, թեփը և Բորոդինոն, ինչպես նաև մունիցիպալ հացի հացաբուլկեղենի արտադրած այլ տեսակները կորցրել են իրենց առաջատար դիրքերը, և այժմ սպառողների ուշադրության բաշխումը հավասարապես ընկնում է ավանդական և փոխառու առաջարկների վրա: (52% -ից 48%):

Հացի սորտերի սպառման աճի դինամիկան

Այսինքն, եթե դեռևս 1970-ին արևմտյան միտումները քիչ ազդեցություն էին թողնում խորհրդային արտադրության արտադրանքը նախընտրող գնորդների ընտրության վրա, ապա 1990-ականներից ի վեր աճում էր արևմտյան տեխնոլոգիաների ազդեցությունը և առաջացող առևտրային մրցակցությունը, ինչը զգալիորեն ընդլայնեց տեսականին: հացաբուլկեղենի արտադրանք. 2000-ականներին ավանդական հացերը կորցրել էին շուկայի կեսից ավելին: Սա մեծապես պայմանավորված է հետխորհրդային արդյունաբերության անցումով մասնավոր ձեռքերին, որոնք բռնեցին տենդենցը և սկսեցին արտադրել մոդայիկ և պահանջված ապրանքներ:

1970 1995 2000 2010 2013

Ավանդական սորտեր

Փոխառված

2010 թվականին աճի դինամիկան դանդաղել էր, սպառողը սկսեց կորցնել հետաքրքրությունը արտասահմանյան ձևակերպումների նկատմամբ։ Բացի այդ, ազգային արժեքներին աջակցելու պետական ​​քաղաքականությունը նույնպես ազդեց հարաբերական հավասարակշռության ձևավորման վրա. այժմ առկա է տեսականու ընտրության հավասարություն ավանդույթի (ծանոթ սորտերի) և փոխառության միջև: Ինչ վերաբերում է հացաբուլկեղենի խմբին, ապա այստեղ միտումները նման են.

Հացի և հացաբուլկեղենի շուկայի հիմնական միտումն այս ժամանակահատվածում առողջարար սնունդն է, թարմությունը, բնականությունը. Սուպերմարկետների սեփական հացաբուլկեղենները մեծ ժողովրդականություն են ձեռք բերել, որտեղ բույրերի մարքեթինգը հիանալի է գործում. թարմ թխած ապրանքների հոտը ապահովում է բարձր վաճառք: Ավանդական գործարանային հացաբուլկեղենները մեծ ժողովրդականություն են վայելում ավագ սերնդի մոտ՝ շնորհիվ իրենց սովորական աշխատանքի ռեժիմի և տեսականու:

Ըստ Informkonditer տեղեկատվական և տեղեկատվական կենտրոնի, ռուսներն ամենից հաճախ հացաբուլկեղեն գնում են մասնագիտացված կետերում (բրենդային հացի խանութներ, հացաբուլկեղեն) և որպես հարակից ապրանքներ սուպերմարկետներում:
2010 թվականից ի վեր Ռուսաստանում հրուշակեղենի արտադրության մեջ նկատվում է դրական աճի միտում, որոնք ներքին մրցակցություն են հացաբուլկեղենի համար՝ դրանք հեռացնելով խանութների դարակներից:

Մրցակցության մակարդակը և արտասահմանյան արտադրողները

Ռուսական հացաբուլկեղենի շուկայում ներկայացված են ներքին և արտասահմանյան ապրանքներ։ Ներմուծման տեսակարար կշիռը 22%-ից ոչ ավելի է։ Հիմնական մատակարարներն են Ֆինլանդիան և Լիտվան։ Ընդհանուր առմամբ, վիճակագրության համաձայն, պետության տարածքում հացաբուլկեղենի արտադրությամբ զբաղվում է մոտ 28 հազար ձեռնարկություն, մեծ մասամբ դրանք միջին և փոքր բիզնեսի ներկայացուցիչներ են։
Եթե ​​հաշվի առնենք արտադրության կառուցվածքը, ապա հացաբուլկեղենի հիմնական մասը բաժին է ընկնում գործարաններին.

Հացաբուլկեղենի արտադրության կառուցվածքը

Ամբողջ ավանդական հացի արտադրության մոտ 75%-ը զբաղեցնում է «սոցիալական» արտադրանքը։ Խոշոր արտադրողների հացաբուլկեղենի կանոնավոր բաժանումը դասակարգվում է ըստ կատեգորիաների.

  • Արտադրության առանցքը (մինչև 80%) հաց- ավանդական տեսականին ներառում է մինչև 25 դիրք;
  • Փոքր արտադրությունԲագետներ և հացեր - մոտ 5 հատ;
  • Լրացուցիչ արտադրություն:
    • հացի ոչ ավանդական և փոխառու տեսակներ, լավաշ, փխրուն հաց և այլն։ - մինչև 10 դիրք;
      հացաբուլկեղեն և խմորեղեն՝ մոտ 25 հատ։

Չնայած արդյունաբերության բուռն մրցակցությանը, հացաբուլկեղենի և շքեղ արտադրանքի տեղը մնում է անկատար, որը հայտնվել է արտադրողների միջև ազդեցության գոտիների վերաբաշխման պատճառով.

  • խոշոր գործարաններկենտրոնացած է հացի արտադրության վրա և պատշաճ ուշադրություն չի դարձնում հացաբուլկեղենի տեսականուն. Նրանք չունեն գլանափաթեթների բաշխման բավական լայն ցանց։ Դա պայմանավորված է նյութատեխնիկական ապահովման բարձր ծախսերով և սուպերմարկետների հետ մրցակցությամբ, որոնց վաճառքն ավելի շահավետ է սեփական խմորեղեն;
  • Սուպերմարկետներում հացաբուլկեղեններն իրենց հերթին չեն կարող մրցակցել սպառողական բոլոր սեգմենտներում և հացամթերքը վաճառում են որպես երկրորդական ինքնաբուխ գնումներ։ Նրանք. նրանք չեն թողնում գործարանների արտադրանքը (ներս լրիվ), բայց նաև իրենց ծավալներով չեն բավարարում պահանջարկը։

Դրա շնորհիվ հացաբուլկեղենի տեսականու արտադրության և վաճառքի հիմնական մրցակցությունը տեղի է ունենում մասնավոր հացաբուլկեղենի միջև։ Նման միջավայրում հաջող մրցակցության հիմնական գործիքները գնորդի արժեքների ըմբռնումն են և իրավասու համակարգվաճառք.

Սպառողների մոտիվները և արժեքները

Գյուղատնտեսական շուկայավարման ինստիտուտի կողմից իրականացված վերլուծության արդյունքների համաձայն, հացաբուլկեղենի գնման հիմնական ընտրության չափանիշները (նվազման կարգով).

  • թարմություն;
  • տեսքը;
  • գինը;
  • փաթեթ;
  • արտադրող.

Հացաբուլկեղենի և կեքսների գնման վայրի ընտրությունը կատարվում է մեկանգամյա (բոլոր ապրանքները մեկ վայրում) կամ անցնելու սկզբունքով. սպառման վայրին մոտիկություն՝ տուն, աշխատանք, ուսումնական հաստատություն.

100 հազարից ավելի բնակչություն ունեցող քաղաքներում արդեն կան ձևաչափեր, որոնք ունեն իրենց մինի-փուռը։ Սա մեծացրել է մանրածախ վաճառողների ազդեցությունը շուկայի կառուցվածքի վրա, քանի որ մանրածախ առևտրի նման մասնավոր արտադրությունը դիմակայում է թարմության և ցածր գների հիմնական պահանջներին: Սակայն հացաբուլկեղենի գովազդի ամենահաջող ձևաչափերից փորձագետները կոչում են տարածաշրջանային մթերային խանութներ, զեղչեր և սուպերմարկետներ:

Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ հացաբուլկեղենի արտադրանքը չի փոխարինի խոշոր արտադրողների արտադրանքը, քանի որ վերջիններս առաջարկում են ավանդական ապրանքների «սոցիալական» տեսականի։ Մրցակցությունը կարող է տեղի ունենալ սեգմենտային մոտեցման ձևաչափով (մանկական սերիաներ, կանացի ցածր կալորիականությամբ, էկոլոգիապես մաքուր, օգտակար տարրերով հագեցած և այլն):

գտածոներ

Արժեքների վերաբաշխման շնորհիվ այսօր շատ տարածված են հացաբուլկեղենի ոչ ավանդական բաղադրատոմսերը (փոխառված, նոր և այլն).

Հացաբուլկեղենի և հիպերմարկետների միջև մրցակցությունը և պարտադրված համագործակցությունը հանգեցրել են նրան, որ հացամթերքի տեղը չի լրացվում և դեռ չի կարող բավարարել առկա պահանջարկը։

Մինի-հացաբուլկեղենի համար հացաբուլկեղենի արտադրությունը կարող է շահութաբեր և հաջողակ լինել, եթե շուկայավարման համակարգը ճիշտ մշակված լինի և կենտրոնացած լինի սպառողի ակնկալիքների և արժեքների վրա:

Ավելի լավ է վաճառել ձեր սեփական արտադրանքը թաղային խանութների միջոցով (դելի ձևաչափով տան / դպրոցի / համալսարանի մոտ) կամ զեղչերի միջոցով:

Հացաբուլկեղենի համար պոտենցիալ մրցակցություն կարող են ունենալ հրուշակեղենը, որի արտադրանքի աճը նկատվում է արդեն չորրորդ տարին։ Ռիսկը մեղմելու համար ռազմավարական պլանավորումը պետք է հաշվի առնի հրուշակեղենի արտադրանքի տեսականու ընդլայնման հնարավորությունը:

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս

Բեռնվում է...Բեռնվում է...