A konyhában pótolhatatlan asszisztens a mikrohullámú sütő. A mikrohullámú sütő és a különféle modellek működési elve

A mikrohullámú sütők olyan mindennapossá váltak, mint a sütők és gáztűzhelyek. Az összes mikrohullámú sütő külső hasonlósága ellenére a "töltelékük" eltérő. Sok gyártó kínál mikrohullámú sütőt grillezővel, konvektorral és egyéb funkcionális elemekkel.

Mielőtt elkezdené a választást, döntse el, mire van szüksége mikrohullámú sütőre. Akarsz-e benne főzni jó étkezés vagy azt tervezi, hogy csak az ételek melegítésére és kiolvasztására korlátozza magát. Beszéljünk mindenről részletesebben.

Működés elve

Működés elve mikrohullámú sütő egyszerű és összetett egyszerre. A fogyasztók gyakran nem tudják, hogyan melegítik az ételt. Vannak, akik hallottak valamilyen sugárzásról, ezért megpróbálják megkerülni a mikrohullámú sütőt, hogy elkerüljék az egészségügyi problémákat.

Kezdjük azzal, hogy a mikrohullámú sugárzás semmilyen módon nem hat az emberre. A mikrohullámú sütők a rádióhullámok és a közötti frekvenciaskálán foglalnak helyet infravörös sugárzás, sőt mindkettőben rejlő tulajdonságokkal rendelkeznek. Köztudott, hogy sem a hő, sem a rádióhullámok nem okoznak egészségkárosodást, ezért erre a mikrohullámú sütő sem képes.

Hogyan melegíti fel a mikrohullámú sütő az ételt? A mikrohullámok mozgásba hozzák az élelmiszerben lévő vízmolekulákat. Véletlenszerűen kezdenek mozogni, ezáltal energiát termelnek, ami hőt jelent.

Mikrohullámú sütők típusai

A piacon kapható mikrohullámú sütők sokfélesége miatt 4 fő típusra oszthatók, amelyeket figyelembe veszünk:

Solo (csak mikrohullámú sütő);

Grillel (mikrohullám + grill);

Grillel és légkeveréssel (mikrohullám + grill + légkeverés);

Grillel, légkeveréssel és gőzfejlesztővel (mikrohullám + grill + légkeverés + gőz).

A mikrohullámú sütő kiválasztásakor döntse el, hogy kulináris szempontból miért van szüksége rá. Ha csak étel melegítésére és kiolvasztására, akkor érdemes figyelni a „szolo sütőre”. Mellesleg ne becsülje alá az ilyen típusú mikrohullámú sütőket, és korlátozza működésüket csak a banális fűtésre / leolvasztásra. A mikrohullámú funkcióval ellátott mikrohullámú sütőben csodálatos desszerteket és kulináris ételeket készíthet.

A grillsütővel és mikrohullámú funkcióval ellátott mikrohullámú sütő alkalmas a jól sült húsok szerelmeseinek. A sütőbe épített grill fűtőelem lehet. Úgy néz ki, mint egy fémcső, egy spirál, benne egy fűtőelemmel. Ezenkívül a mikrohullámú sütőkbe kvarc rácsokat építenek be, amelyek egy nikkel és króm hőálló ötvözetéből készült, szorosan csavart huzal, amelyet kvarcüveg csőbe helyeznek. A fűtőelem grill a mikrohullámú sütő munkakamrájának felső részében található. Egyes sütőmodellekben a grill mozgatható, a munkakamra keretein belül felszerelhető oda, ahol szüksége van rá. Egy ilyen grillnél nem jelent gondot az egyenletesen sült hús.

Kvarc rács - rögzített, a munkakamra "mennyezetére" kerül. Egy ilyen grill gyorsabban felmelegszik, gazdaságosabb, könnyebben tisztítható, mert nem az összetett forma, mint egy fűtőelem. Egyes modellek egyszerre mindkét típusú grillsütővel vannak felszerelve: „felső” kvarc és „alsó” fűtőelemekkel. Ennek a funkciónak köszönhetően az ételek barnulhatnak.

Amint a gyakorlat azt mutatja, az emberek, akik szenvedélyesen főznek, és már elsajátították a grill funkcióval rendelkező mikrohullámú sütőt, képtelenek ellenállni a kísértésnek, hogy grillsütővel és légkeveréses készüléket vásároljanak.

A konvekció elve egyszerű. Valójában ez a mikrohullámú sütőbe épített ventilátor, amely forró levegőt vezet át a munkakamrán. Ennek köszönhetően az étel egyenletesen sül át. A mikrohullámú funkció a főzési folyamat felgyorsítására szolgál. A végén a rácsot csatlakoztatjuk, hogy az edény ismét barnuljon. Ennek eredményeként egy ilyen sütőben a főzési idő jelentősen csökken, miközben a minőség javul.

Vannak mikrohullámú sütők is, amelyek mikrohullámú sütő, grill, édesség és gőz funkcióval rendelkeznek. A dupla kazán jelenléte természetesen örömet okoz az ügyeskedőknek egészséges életmód az élet azonban a zsemlének és a sült húsnak ebben az esetben meg kell mozdulnia. Nyilvánvalóan ezért a „haladó” felhasználóknak nincs egységes véleménye a fiókjukról.

Ami a főzés minőségét illeti, néhány évvel ezelőtt a mikrohullámú sütőknek jelentős problémája volt. Ennek oka az volt, hogy csak egy mikrohullámú kibocsátó volt beépítve beléjük, ezért a mikrohullámok egyenetlenül oszlottak el a munkakamrában, és az edények részben nyersek maradtak. Ez folyamatosan csökkentette a fogyasztói bizalmat a mikrohullámú sütők iránt, így azokat csak ételmelegítésre vásárolták. Idővel azonban a probléma megoldódott. A modern sütőkben a gyártók két vagy akár három mikrohullámú sugárzási forrást biztosítanak, amelyek különböző irányú hullámsugarat bocsátanak ki, és a falakról visszaverődően egyenletesen oszlanak el a sütő munkakamrájában, így az étel egyenletesen sül meg.

Hangerő

Vásárlás előtt döntenie kell a mikrohullámú sütő kapacitásáról is. Gondolja át, milyen kulináris bravúrokat szeretne elérni ezzel az eszközzel. A mikrohullámú sütő munkakamrájának térfogata eltérő lehet - 13 és 42 liter között. Akár 20 literes sütők is elegendőek mindenki kedvenc grillcsirkéjének melegítéséhez / kiolvasztásához és főzéséhez. Mert nagy család vegyünk egy 23-32 literes kamratérfogatú tűzhelyet. Ha sokat kell főznie, akkor nézze meg közelebbről a 40 literes vagy annál nagyobb kamratérfogatú tűzhelyeket.

Erő

A teljesítmény, mint máshol, az eszköz egyik fő jellemzője. Tőle függ, hogy milyen gyorsan főzik meg, melegítik fel vagy olvasztják fel az ételt. Általában minél nagyobb a mikrohullámú sütő, annál nagyobb a teljesítménye. Egyébként szinte minden mikrohullámú sütőben van teljesítményszabályozó, még a legegyszerűbbeken is.

A mikrohullámú sütők teljesítménye a legtöbb mikrohullámú sütőben 700-1000 watt. És ez csak a mikrohullámú sütőkre vonatkozik. Ha konvekciós grillsütő vásárlásán gondolkodik, győződjön meg arról, hogy otthona elektromos vezetékei rendben vannak. A helyzet az, hogy mindezen módok egyidejű működésével a teljesítményük összeadódik.

Vagyis ha a mikrohullámú sütőd mikrohullámú teljesítménye 900 watt, a grillé 1200 watt, a légkeverése pedig 1350 watt, ez azt jelenti, hogy a mikrohullámú sütőd teljes teljesítménye 3450 watt lesz. Ez pedig már komoly terhelés, még a lakásban dolgozó egyéb elektromos készülékek figyelembevétele nélkül is.

Korábban a mikrohullámú sütő teljesítményét semmilyen módon nem szabályozták. Vagyis a "régi" sütőkben a mikrohullámú emitter időszakosan néhány másodpercre kikapcsolt, majd újra bekapcsolt, ami ahhoz vezetett, hogy az edény száraznak bizonyult, mivel az aktív fázisban a vízmolekulák túlzott kitettsége. az emitter működése annak elpárolgásához vezet. A gyártók úgy döntöttek, hogy megváltoztatják a mikrohullámú teljesítményszabályozás elvét, és elkezdték használni az inverteres vezérlést. Az új sütőkben a mikrohullámú adó teljesítménye zökkenőmentesen csökkent és nőtt, miközben a sütő egyáltalán nem kapcsolt ki. A terméket így folyamatosan enyhe mikrohullámú hatásnak tették ki, megőrizve tulajdonságait.

Funkciók

A konyhában található modern mikrohullámú sütő használatával lehetőség nyílik főzni, sütni, párolni és sütni. Hangsúlyozzuk, hogy lehetősége van rá. Mert a sütők különféle funkciókkal rendelkeznek, amelyek segítik az ételek elkészítését.

Például az "Automatikus főzés" a mikrohullámú sütő memóriájába beírt ételek elkészítési receptjei. Természetesen, beszélgetünk csak a kemence algoritmusairól. Hogy a felhasználó ne szenvedjen finomhangolás mikrohullámú sütőben, grillben vagy légkeveréses sütőben, a gyártók elkészítették a főzési sablonokat. Például a grillezett csirke 100%-os valószínűséggel sül ki, ha az automatikus főzési opciót használja, bízva a gyártó előre beállított beállításaiban. Általában a mikrohullámú sütőknek 4-8 előre beállított receptje van, de lehet sokkal több is, és egyes sütőkben az ilyen beállításokat egymástól függetlenül is meg lehet adni.

Az ételeket egyszerűen is kiolvaszthatja, nem automatikus üzemmódban. Ezután a felhasználó maga állítja be a leolvasztási időt. Ez azonban gyakran oda vezet, hogy a rosszul beállított teljesítmény, valamint az adott termék túlzott leolvasztási ideje tönkreteszi a terméket. Belülről nincs kiolvasztva, felülről kezd sülni. Ezért biztonságosabb továbbra is a „gép” használata.

Az „Automatikus fűtés” funkciót a mikrohullámú sütők minden felhasználója ismeri. Az algoritmus ugyanaz, mint az automatikus leolvasztás funkciónál. Válassza ki a termék típusát, súlyát, majd kattintson a "Start" gombra. A mikrohullámú sütő önállóan határozza meg, hogy mennyi időre van szüksége a felmelegedéshez, és milyen teljesítménnyel fogja megtenni. Legfeljebb 25 „recept” lehet az automatikus melegítéshez.

A Mikrohullámú + Grill mód sok felhasználó kedvence, mert az ételek egyenletesen sülnek és aranyszínű héjúak.

"Mikrohullám + légkeveréses" üzemmódban az étel gyorsabban megsül. "Grill + Konvekció" - mód sült ételek főzésére, valamint sütésre.

Néhány mikrohullámú sütő rendelkezik "Crisp" funkcióval. A kemencét egy speciális lemezzel szállítjuk, amely ferrit alapú anyagból készül. A mikrohullámú energiát hővé alakítja. Alulról hatással van a termékre, és megsül.

A "Gőzölős sütőtisztítás" program csak gőzfejlesztővel ellátott készülékeken érhető el. A gőz feloldja a főzés után visszamaradt zsírt és szennyeződéseket. A felhasználó vizet önt a kályhába épített speciális edénybe – teszi hozzá mosószerés egy gomb megnyomásával aktiválja a programot. 10-15 perc elteltével a mikrohullámú sütő tiszta lesz.

A szagok eltávolításának funkcióját a mikrohullámú sütők gyártói biztosítják arra az esetre, ha a felhasználóknak át kell viselniük az erős szagú ételek főzésének következményeit. Ehhez ventilátort építenek be a sütőbe.

A mikrohullámú sütőben általában további tartozékok találhatók: grillrács, nyárs, tálcák, műanyag edények, cumisüveg alátétek, kenyérsütő edény, edények pároláshoz. Ha a csomag nem tartalmazza azt, amire szüksége van, készletezzen olyan edényeket, amelyeket kifejezetten mikrohullámú sütőben való használatra terveztek. És ne feledje a mikrohullámú sütő használatának fő szabályát - nem fém! A csészéken és tányérokon lévő fém peremek szikrát okoznak, és károsíthatják a sütőt.

Ha eszébe jut a mikrohullámú sütő működésének kérdése, akkor nem lesz nehéz megválaszolni, mert ez az eszköz a piacon van. Háztartási gépek hosszú ideje és jellemzőit fel-le tanulmányozták. A mikrohullámú sütő működési elve a mikrohullámoknak a készülék belsejében elhelyezett termékre gyakorolt hatásán alapul. A mikrohullámú sütő és a mikrohullámú sütő részleteiről az alábbiakban lesz szó.

Az ilyen típusú készülékek működése az úgynevezett elektromágneses mikrohullámú mezők átalakításán alapul. Hasonló mező alakul át ban ben hőenergia és felmelegíti az ételt a kamrában. A mikrohullámú sütő működési elve eltér a főzéshez használt többi eszköztől: sütőktől (mind gáz, mind elektromos, ahol a fűtés az érintkezési felület és a kamrában lévő környező tér elemi felfűtése miatt történik) és tűzhelyek.

A mikrohullámú sütő működési elve lehetővé teszi, hogy csak magát a tárgyat melegítse fel, benne elhelyezve. Ezért az étel melegítésének folyamata meglehetősen gyors. Egy időben ez az előny tette lehetővé, hogy a mikrohullámú sütő népszerűvé váljon, és magabiztosan vezető pozíciót foglaljon el a piacon. konyhai eszközök. Egy főtt étel kiolvasztásához vagy felmelegítéséhez már nem kellett többletenergiát fordítani (a teljes kamra felmelegítésére). Néhány perc alatt az elektromos hullámhatás a kívánt szintre emelte a hőmérsékletet. Például egy darab fagyasztott hús hosszú várakozás nélkül készen állt a darabolásra és a további főzésre.

A hőterhelés hagyományos típusai egy kicsit másképp működnek. Hőt biztosítanak a felszínre felhevült tárgy, aminek következtében elég gyakran megfigyelhető olyan kép, amikor külső oldal A kiolvasztott edény már megkérgesedett és égni kezdett, de belül fagyott marad. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fűtés egyenetlenül történik, a hő függőlegesen oszlik el: a felső rétegtől a belső felé. Ez a módszer sokkal kevésbé hatékony, mint a mikrohullámú sütő működése, ráadásul bizonyos szakértelmet és kulináris készségeket igényel a tulajdonostól, míg a mikrohullámú sütőben való főzés elegendő csak nyomj meg pár gombotés eredményeket várni.

A mikrohullámú sütő elektromos áramköre változatlan maradt a készülék tömeggyártásba kerülése óta. Módosítva, hogy megfeleljen a jelenlegi követelményeknek kinézet, esztétikailag vonzóbbá váltak az eszközök. Rengeteg hardveres funkció került bele, kényelmesebb vezérlési módok, az expozíció erejének szabályozása, de maga az elv ugyanaz maradt, mint 50 évvel ezelőtt. Ez nem csak azzal függ össze híres mondás„miért változtatna azon, ami olyan jól működik”, csak maga az elv nem jelent radikális változtatásokat.

Mellesleg, amikor a mikrohullámú sütőről és a mikrohullámú sütőről van szó, emlékezni kell arra, hogy ezek a fogalmak azonosak, ezek az eszközök nem különböző típusok eszközöket, ahogy az első pillantásra tűnhet valakinek.

Néhány évtizeddel ezelőtt a mikrohullámú sütő luxuscikknek számított, és inkább dekorációs elemként volt jelen a konyhában, semmint mindennapi használati tárgyként. Természetesen idővel a gyártási technikák a tömegpiac számára is hozzáférhetőbbé váltak, ami a mikrohullámú sütők széles körű hozzáférhetőségéhez és mindenütt elterjedéséhez vezetett. Így egy luxuscikkből és egy ritka technológiai érdekességből a mikrohullámú sütő nélkülözhetetlen asszisztenssé vált a konyhában, amely pillanatok alatt képes egyszerű ételeket elkészíteni.

Néhány szó a fűtésről

A mikrohullámú sütő készülékhez tartozik az ún. Ezt a meghatározást mindenkinek ismernie kell, aki ismeri a radar működését és működését.

A mikrohullámú sütő, mint mechanikus eszköz, a magnetronnak köszönhetően gyorsan és pontosan képes felmelegíteni az ételeket.

Ha egy mikrohullámú sütő (például Samsung) elektromos áramkörét belülről nézzük, akkor világossá válik, hogy ezek a fejlesztések a nehézipar háztartási gépeinek szegmensébe vándoroltak. Különböző fajták az eszközök csak külsőleg különböznek egymástól. Így például az LG mikrohullámú áramkör nem sokban különbözik a Daewoo márkájú mikrohullámú áramkörtől.

A mikrohullámú sütő így működik: a magnetron működés közben energiát kezd felszabadítani, amit hővé alakítva célzott fűtésként használnak fel. Ez a típus A készüléket anódszálas transzformátor-stabilizátor táplálja. Eleinte ez az alkatrész volt a legdrágább a mikrohullámú sütők gyártásában. De idővel költsége elfogadható szintre esett, ami lehetővé tette az eszközök tömeggyártását.

Figyelembe véve a mikrohullámú sütő belső szerkezetét, érdemes részletesebben átgondolni a kialakítást. sönt mágneses áramkör. Ez az egység lehetővé teszi a feszültségnövekedés 2%-os hibán belüli megváltoztatását 10%-os hálózati ingadozáson belül. Fő jellemzője transzformátor az nagy szilárdságú a mágneses áramkör induktív szivárgása. Lehetséges, hogy szavakkal a mikrohullámú sütő működési elvének leírása kissé bonyolultnak tűnik, de a gyakorlatban az eszköz meglehetősen egyszerű.

A tervezés megkezdésekor a tervezőmérnökök szembesültek azzal megnövekedett szint zaj a mikrohullámú működés közben. Általában érdemes megemlíteni magas szint A zaj sok hőleadó vagy hűtőegységen alapuló készüléknél probléma. Később ez a probléma természetesen megoldódott, és inkább érdekes módon. Az eltávolításhoz fokozott vibráció egyes részek hegesztéssel kerültek egymáshoz.

A mikrohullámú készülék mindenekelőtt a testtel kezdődik. A legtöbb esetben az téglalap alakú doboz. Ez nem azért történt, mert a tervezők fantáziahiányban szenvednek, a lényeg itt a működés sajátosságaiban van.

A mikrohullámú sütő bekapcsolásakor a hullámok nemcsak a fűtött tárgy felé irányulnak, hanem visszaverődnek belső dekoráció ház, ami jelentősen növeli a hőhatást.

Ezenkívül a forgó rész - a csészealj - lehetővé teszi a fűtési folyamat optimalizálását. Ahogy forog, a hullámok egyenletesen oszlanak el a fűtött tárgy teljes felületén. A termékeket tartalmazó tartályba belépő hullám mindig megvan különböző alakú - ez a mikrohullámú sütők másik sajátossága. Egyes hullámok csomópontosak, mások nyalábok formájában jönnek létre, így a becsapódás kaotikus jellegű, de az optimalizálási intézkedések lehetővé teszik ennek a folyamatnak a kiegyenlítését.

Az ilyen típusú készülékek létezésének teljes története során a gyártás folyamatát, a hőterhelést és annak optimalizálását a gyártók tökéletesítették tökéletes állapot. Ma a mikrohullámú sütő egy komplett készülék, teljesen használatra kész, megbízható és biztonságos, amit számos nemzetközi ellenőrző konzorcium tanúsítványa igazol, amelyek szabályozzák. káros hatása technológia az emberi testen.

A mikrohullámú sütő ajtajának fontos funkciója

A gyártás során nem kevesebb figyelmet fordítanak az ajtóra. A mikrohullámú sütőben az ajtó nem csak díszítő elem, hanem egyfajta biztosíték. Az elv nagyon egyszerű: ha kinyitja az ajtót, a zár aktiválódik, és az egységek működése leáll. A látszólagos egyszerűség ellenére az ajtó szerkezete meglehetősen nehéz, mert össze van kötve biztonságos működés az egész készüléket.

Tehát nézzük meg közelebbről a mikrohullámú sütő ajtajának működését:

Először is, a gyártónak gondoskodnia kell arról, hogy a készülék ajtaja és teste minimális szögben tökéletesen illeszkedjen egymáshoz. A nagy rések megakadályozzák a készülék használatát. Az ok egyszerű, az ajtó egyfajta szolgálatot tesz pajzstól mikrohullámú sugárzás , és ha a rés elég nagy, a sugárzás a főzőkamrán kívülre is behatolhat. Régóta ismert, hogy mi a sugárzás és mi a veszélye.
Másodszor, az ajtó kerülete nagyfrekvenciás fojtószeleppel van felszerelve. Ez a készülék szolgál a sugárzás csökkentésére elfogadható szintre.
Harmadszor, az ajtótest öntésekor sok adalékanyagot adnak hozzá, amelyek segítségével nagy százalékos sugárzáselnyelés érhető el. Természetesen nem lehet teljesen biztos a sugárzás 100%-os elnyelésében, de kétségtelen, hogy a maradék hullámok nem jelentenek veszélyt és jelentős károkat az emberi egészségre.

A készülék létezésének teljes története során a mikrohullámú sütőnek ez a része nem esett át jelentős változáson. Általában mindig így van két fogantyú, amelyek közül az egyik a hőmérsékletért, a másik a főzési időért felelős. Természetesen manapság sok eltérést találhatunk a módosításokban: az egyszerű „kerekektől” a vezérlőegységekig, amelyek sokféle funkcióval rendelkeznek majd. Ez csak a lényegük, gyakran egy régi és bevált elvből fakad, semmi újdonság a készülékben mikrohullámú sütők mert létezésük egész idejére nincs kitalálva. Az alapvető különbség csak az eszköz vezérlésének koncepciójában lehet.

Most sok gyártó (például a Samsung) az innovatív komponensre fogad, és érintőképernyős vezérlőpaneleket épít be mikrohullámú sütőjébe.

Egy kicsit a mikrohullámú sütő veszélyeiről

Az ezzel kapcsolatos viták nem csillapodnak attól a pillanattól kezdve, hogy tömeggyártásba kezdik őket. A mai napig nincs megbízható információ, amely megerősítené az ilyen típusú eszközök használatából eredő károkat.

Ne felejtse el, hogy a mikrohullámú sütő nem bocsát ki radioaktív hullámokat. Éppen ellenkezőleg, a mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy ételt főzzön anélkül, hogy elveszítené. hasznos tulajdonságait. Az étel egészségesebb, mert a vitaminok és ásványi anyagok akár 80%-át megtartja.

A hagyományos sütők és tűzhelyek nem dicsekedhetnek ilyen eredménnyel. Ha a készüléket egyértelműen a szabályoknak megfelelően működteti, akkor a működése nem jelent veszélyt. Ezt a következtetést a mikrohullámú sütő elrendezése is megerősíti, amint azt fentebb említettük.

Nem árthat egészséges étel mikrohullámú sütőben sütjük (ún. gyorsétterem), és ehhez semmi köze a termikus mikrohullámú expozíciónak. A piték (és más liszttermékek) kára nem abban rejlik, hogy sütőben sütik, hanem abban, magas kalóriatartalomés lassú felszívódást a szervezetben.

A mikrohullámú sütő frekvenciája, amelyet szintén megemlítenek, amikor károkról van szó, szintén nem játszik jelentős szerepet. Ez (frekvencia) bármennyit változhat, de ez (a közhiedelemmel ellentétben) nem vezet a sugárzás növekedéséhez vagy csökkenéséhez, a háttér ugyanaz marad.

Következtetés

A konklúzió, ami önmagát sugallja: a mikrohullámú sütő egy nagyon egyszerű, de egyben nélkülözhetetlen eszköz a konyhában, amely mindennap megkönnyíti életünket. Használata és karbantartása során kényelmes és igénytelen, könnyen tisztítható, kis helyet foglal és nagyon kevés energiát fogyaszt. A mikrohullámú készülék, amint azt fentebb tárgyaltuk, változatlan maradt: egy magnetron, egy I/O transzformátor, egy I/O kondenzátor, egy hűtő és egy főzőkamra. Ennek a technikának a megbízhatósága a gyakorlatban több évtizede bizonyított.

Az első, aki felfedezte a mikrohullámú sugárzás lehetőségét az ételek melegítésére, az volt Percy Spencer amerikai mérnök. Ő és szabadalmaztatta a mikrohullámú sütőt.

A szemtanúk történeteiből ítélve a létrehozásának ötlete akkor merült fel benne, amikor ő órákig állt a magnetron közelében, és egy darab csokoládét talált a zsebében.

A készülék hőenergia nélkül képes ételt melegíteni, és ez inkább rádióadó, mint az általunk megszokott. tűzhely. A fő aktív elem az A mikrohullámú sütő az egyik formája elektromágneses energia mint a fény és a rádióhullámok.

Fénysebességgel mikrohullámú hullámok formájában terjednek a tárgy felé, amelyek hossza 0,01-1 m között változik.

REFERENCIA! A mikrohullámú mikrohullámú sütőt polgári radarban, rádiónavigációban, műholdas televíziózásban, mobilkommunikációban stb. is használják. Mikrohullámok be természetes környezet a nap által kibocsátottés bizonyos műszerekkel mérik.

Mikrohullámú készülék

Hogyan készül a mikrohullámú sütő? Kezelőpanellel ellátott sütő, hullámvezető, lemezjátszó, transzformátor, kondenzátor és magnetron a mikrohullámú sütő építésének fő elemei.

A mikrohullámú sütő működési sémája a következő: a kezelőpanelről elektromosság belép a transzformátorba, majd a kondenzátorba, ahol megnövelik a teljesítményt és átadják a magnetronnak.

FONTOS! Az izzószálra nagy feszültség kerül(kb. 3-4 kW), hogy az antennája elég erős mikrohullámú hullámokat tudjon sugározni.

Kölcsönhatás az élelmiszerben lévő vízmolekulákkal a 2450 MHz frekvenciájú elektromágneses mezőt bármely mikrohullámú sütőben található hullámvezető alakítja át.

Hőbiztosítékok vagy hőrelék szolgálják a készülék biztonságát és megakadályozzák a túlmelegedést.

A biztosíték elve nagyon egyszerű. A hőmérséklet szabályozására szolgáló helyen az alumínium testet speciális karimás csatlakozással rögzítik. Így a maximális hőkontaktus biztosított. Fém lemez, amely a hőrelé belsejében található, alapvetően egy adott hőmérsékletre van hangolva.

Mikrohullámú sütő is ventilátorokkal felszerelt, amelyek kívülről szívják be a levegőt, majd a szellőzőrendszeren keresztül a fúvón keresztül elosztják a házon belül. A ventilátormotor hagyományos egyfázisú aszinkron motor váltakozó áram.

FONTOS! A nyitott mikrohullámú sütő bekapcsolásának elkerülése érdekében három mikrokapcsolóból álló rendszer biztosított. Az egyik kikapcsolja a magnetront. A következő bekapcsolja a háttérvilágítást. A harmadik pedig arra szolgál, hogy értesítse a vezérlőegységet az ajtó nyitásáról.

A vezérlőegység fő funkcióihoz tulajdonítható:

a készülék teljesítményének szabályozása;
automatikus kikapcsolás a beprogramozott idő letelte után.

Hogyan működik a mikrohullámú sütő

Mivel a sütő által előállított mikrohullámú sütők pontosan a vízmolekulákra hatnak. Más szóval, csak egy kis mennyiségű vízre van szükség a kamrában található élelmiszerben.

Az élelmiszer hőmérsékletének növelése sütőben, mikrohullám hatására, a kezek felmelegedésének folyamatához hasonlít, ha erősen dörzsöljük. A hasonlóság abban is rejlik, hogy amikor az egyik tenyér a másik felületéhez dörzsölődik, hő beszivárog lágy szövetek. A mikrohullámú sütő ugyanezen az elven működik. kis felületen (1-3 cm), anélkül, hogy mélyen behatolna a tárgyba.

A kibocsátott mikrohullámok érintkezésbe kerülnek a vízmolekulákkal, ezáltal gyorsabban mozognak és felmelegítik az ételt. Molekulák milliói vannak egy csepp vízben, és amikor egy mikronyaláb eltalálja őket, 2,5 cm-es mélységig behatol az ételbe, és a elektromágneses mező. E súrlódás során hő szabadul fel.

És így, a magas folyadéktartalmú ételek gyorsabban felmelegszenek.

FONTOS! A tudósok mindeddig azon vitatkoznak, hogy mennyire káros a mikrohullámú sütő, és hogyan befolyásolja az élelmiszerek minőségét. azonban Az Egészségügyi Világszervezet azt állítja A mikrohullámú sütő nem árt senkinek sem az elfogyasztott élelmiszeren.

Hogyan működnek a fejlett mikrohullámú funkciók

Szinte minden modern sütő rendelkezik grill üzemmód. Amikor nemcsak a kamrát fűtik belülről, hanem a hőt is egy speciális napellenző segítségével szállítják - a kamra tetején található íves fémeszközzel. Ezeket fűtőelemeknek nevezik - a "termikus elektromos fűtőberendezésből".

A modern sütőkben a grill üzemmód mellett van konvekciós mód. Amikor a kamrát hatékonyan fújják a grillfűtőelemről az ételre. A rendszer egy keringető. A konvektív hőátadás a kemencéhez képest levegőmolekulák segítségével történő hőátadás. A ventilátor használatát általában konvekciós üzemmódnak nevezik.

A modern modellek számos receptet és főzési módot tartalmaznak a számítógépbe.

500-700 watt teljesítmény elegendő. Minél nagyobb a teljesítmény, annál gyorsabban melegszik fel az edény, de több energiát költenek el. A grillsütővel és konvekciós modelleknek erősebbnek kell lenniük - 1000 W-tól, és az ilyen mikrohullámú sütő kamrájának térfogatának legalább 30 liternek kell lennie.

Hangerő

Egy kis, legfeljebb 17 literes mikrohullámú sütő elegendő az ételek melegítéséhez. Felkészülni teljes étkezés, például sütni egy csirkét, ez a térfogat nem elég, a hasított test egyszerűen nem fog bejutni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fűtőelemes mikrohullámú sütőben a felhasználható térfogat valamivel kisebb lesz, mint a jellemzőkben feltüntetett, mivel a kamra egy része foglalt egy fűtőelem grill. Ez nem vonatkozik a kvarc mikrohullámú sütőkre, mivel ezekbe fűtőelem van beépítve felső rész kamerák, és a teljes megadott hangerő hasznos lesz. Egy 3 fős családnál a mikrohullámú sütő térfogata legalább 17 liter, lehetőleg 25 litertől legyen. Azok számára, akik nagy adagokban főznek, a 30 literes vagy annál nagyobb térfogatú modellek megfelelőek.

Bevonat

A kamrák bevonataként zománcot, kerámiát, biokerámiát és rozsdamentes acélt használnak. A rozsdamentes acél kamrák alkalmasabbak fűtésre és főzésre, mivel nehéz lesz lemosni belőlük az égett zsírt: a fémkaparók karcolásokat hagynak, és koptató tisztítószereket nem lehet használni. Irodai és nyaralókhoz zománcozott kamrafelületű kályhát vásárolhat. Ha gyakran kívánja használni a mikrohullámú sütőt, sütni benne, beleértve a zsíros ételeket, jobb modell kerámia vagy biokerámia bevonattal, mivel ez a legkönnyebben tisztítható.

Ellenőrzés

Kétféle vezérlés létezik: mechanikus és elektronikus.

A mechanikus vezérlés egyszerű és megbízható, általában két szabályozó van itt - idő és teljesítmény. A több üzemmódú mikrohullámú sütő elektronikus vezérlésű. A gombokkal vagy az érzékelő megérintésével beállíthatók a programok, kiválasztható a hőmérséklet és a főzési idő. Az érintőpanel gondozása egyszerűbb, mint a billentyűzeté, mivel nincsenek rajta kiálló elemek. Elegendő a panelt nedves ruhával törölni, miután korábban leválasztotta a készüléket a hálózatról.

A mikrohullámú sütő (MW sütő) régóta a legelterjedtebb háztartási készülék, amellyel gyorsan leolvaszthatja az ételt, felmelegítheti a már megfőtt ételt vagy elkészítheti az ételt a szerint. eredeti recept, sőt fertőtlenítse a fémmentes konyhai tisztítószivacsokat és törlőkendőket is.

A kényelmes, intuitív interfész, valamint a többszintű védelem lehetővé teszi, hogy még a gyermek is megbirkózzon egy olyan összetett és csúcstechnológiás eszköz kezelésével, mint a mikrohullámú sütő. Egyes ételek egyszerűen és gyorsan elkészíthetők a beépített programokkal. DE lehetséges hibákat teljesen kiküszöbölhető azáltal .

A mikrohullámú kamrában elhelyezett termékek felmelegedése az erős behatás miatt következik be elektromágneses sugárzás deciméter tartomány. NÁL NÉL Háztartási gépek 2450 MHz-es frekvenciát használjon. Az ilyen magas frekvenciájú rádióhullámok mélyen behatolnak a termékekbe, és a poláris molekulákra hatnak (a termékekben ez főleg víz), állandó eltolódásra és sorbaállásra kényszerítve őket. erővonalak elektromágneses mező.

Az ilyen mozgás növeli a termékek hőmérsékletét, és a fűtés nem csak kívülről megy, hanem a rádióhullámok behatolási mélységéig is. A háztartási mikrohullámú sütőben a hullámok 2,5-3 cm mélyre hatolnak be, felmelegítik a vizet, ez pedig a termék teljes térfogatát.

Magnetron eszköz - a fő komponens

A 2450 MHz frekvenciájú rádióhullámokat egy speciális eszköz generálja - magnetron, amely egy elektrovákuum dióda. Masszív, hengeres réz anódja van, kerek keresztmetszetű és 10 szektorra osztva, azonos rézfalakkal.

Ennek a kialakításnak a közepén egy rúdkatód található, amelynek belsejében egy izzószál található. A katód elektronok kibocsátására szolgál. A magnetron végei mentén erős gyűrűmágnesek helyezkednek el, amelyek mágneses mezőt hoznak létre a magnetron belsejében, amely a mikrohullámú sugárzás előállításához szükséges.

Az anódra 4000 V, az izzószálra 3 V feszültség kerül. Intenzív elektronkibocsátás történik, amelyeket felvesznek elektromos mező magasfeszültség. A rezonátorkamrák geometriája és az anódfeszültség határozza meg a magnetron generált frekvenciáját.

Az energiát a katódhoz csatlakoztatott huzalhurok segítségével távolítják el, és az emitter antennához vezetik. Az antennából a mikrohullámú sugárzás a hullámvezetőbe, onnan pedig a mikrohullámú kamrába jut. A háztartási mikrohullámú sütőkben használt magnetronok szabványos kimeneti teljesítménye 800 watt.

Ha kevesebb energiára van szükség a főzéshez, akkor ezt úgy érik el, hogy a magnetront bizonyos ideig bekapcsolják, majd szünetet tartanak.

400 W teljesítmény (vagy a kimenő teljesítmény 50%-a) eléréséhez 10 másodperces intervallumon belül 5 másodpercre bekapcsolhatja a magnetront, majd 5 másodpercre kikapcsolhatja. A tudományban úgy hívják impulzus szélesség moduláció.

A magnetron bocsát ki nagyszámú hőt, ezért a teste lemezradiátorba kerül, amit működés közben mindig a mikrohullámú sütőbe épített ventilátorból kell levegővel fújni. Túlmelegedés esetén a magnetron nagyon gyakran meghibásodik, ezért védelemmel van felszerelve - hőbiztosítékkal.

Hőbiztosíték és miért van szüksége rá

A magnetron túlmelegedés elleni védelmére, valamint a mikrohullámú sütő egyes modelljeivel felszerelt grillrácsra speciális eszközöket használnak, ún. hőbiztosíték vagy hőrelé. Különböző, a testükön feltüntetett hőmérsékleti fokozatokban kaphatók.

A termosztát működési elve nagyon egyszerű. Alumínium teste karimás ahhoz a helyhez, ahol a hőmérsékletet szabályozni kell. Ez biztosítja a megbízható termikus érintkezést. A hőbiztosíték belsejében egy bimetál lemez található, amely bizonyos hőmérsékleti beállításokkal rendelkezik.

A hőmérsékleti küszöb túllépése esetén a lemez meghajlik és működteti a tolót, amely kinyitja a lemezeket kapcsolattartó csoport. A mikrohullámú teljesítmény megszakadt. Lehűlés után a bimetál lemez geometriája helyreáll, és az érintkezők bezáródnak.

A mikrohullámú sütő ventilátorainak célja

A ventilátor minden mikrohullámú sütő legfontosabb alkatrésze, amely nélkül a működése lehetetlen. Számos fontos funkciót lát el:

Először is, a ventilátor átfújja a mikrohullámú sütő fő részét - a magnetront, biztosítva a normál működését.
Másodszor, az elektronikus áramkör más alkatrészei is hőt termelnek, és szellőzést igényelnek.
Harmadszor, néhány mikrohullámú sütő grillezővel van felszerelve, amely szükségszerűen szellőző és termosztáttal védett.
És végül a kamrában a főtt termékek is nagy mennyiségű hőt és vízgőzt bocsátanak ki. A ventilátor létrehoz egy kicsi túlnyomás, melynek következtében a kamrából a levegő a felmelegített vízgőzzel együtt speciális szellőzőnyílásokon keresztül távozik.

A mikrohullámú sütőben egy ventilátorból, amely a címen található hátsó fal ház és kívülről szívja be a levegőt, légcsatornák segítségével szellőztető rendszert szerveznek, amely a levegő áramlását a magnetron lemezekre irányítja, majd a kamrába. A ventilátormotor egy egyszerű egyfázisú váltakozó áramú motor.

Mikrohullámú védelem és zárrendszer

Bármely mikrohullámú sütőben van egy erős rádiósugárzó eszköz - egy magnetron. Ilyen teljesítményű mikrohullámú sugárzás okozhat helyrehozhatatlan kárt Az emberi egészség és minden élőlény védelme érdekében számos intézkedést kell tenni.

A mikrohullámú sütő teljesen árnyékolt fémmegmunkáló kamrával rendelkezik, amely ráadásul kívülről is védett fém tok, amely nem engedi, hogy a nagyfrekvenciás sugárzás kifelé hatoljon.

Az ajtóban lévő átlátszó üvegen egy paraván található fémháló egy kis cellával, amely nem engedi ki a 2450 Hz-es, 12,2 cm-es hullámhosszú sugárzást, amelyet egy magnetron generál.

Az energiatakarékosság kérdése mindig is aktuális volt. egyik típusa lámpatestek, ami nagyban segít csökkenteni a háztartási áramfogyasztást, vannak. Csinálni optimális választás, csak meg kell értenie az ilyen lámpák egyes típusainak előnyeit és hátrányait.

A kettős kapcsolókat jellemzőik miatt széles körben használják az otthonokban. Az ilyen kapcsolók helyes csatlakoztatásáról és arról, hogy mit kell tudni a hibák elkerülése érdekében, ebben az esetben olvashat.

A mikrohullámú sütő ajtaja jól illeszkedik a szekrénybeés nagyon fontos, hogy ez a rés megtartsa geometriai méreteit. A kamra fémháza és az ajtó speciális hornya közötti távolság legyen a mikrohullámú sugárzás hullámhosszának negyede: 12,2 cm/4=3,05 cm.

Ebben a résben egy álló elektromágneses hullám, amely pontosan azon a helyen, ahol az ajtó a testet érinti, nulla amplitúdójú, így a hullám nem terjed kifelé. Ilyen elegáns módon a mikrohullámú sugárzás elleni védelem kérdését maguk a mikrohullámú hullámok oldják meg. Ezt a védelmi módszert a tudományban mikrohullámú fojtónak nevezik.

Megakadályozza, hogy a mikrohullámú sütő nyitott kamrával bekapcsoljon van egy mikrokapcsoló rendszer, amely szabályozza az ajtó helyzetét. Általában legalább három ilyen kapcsoló van: az egyik kikapcsolja a magnetront, a másik bekapcsolja a háttérvilágítást akkor is, amikor a magnetron nem működik, a harmadik pedig arra szolgál, hogy „tájékoztassa” a vezérlőegységet az ajtó helyzetéről.

A mikrokapcsolók úgy vannak elhelyezve és konfigurálva, hogy csak akkor működjenek, ha a sütőkamra zárva van.

Az ajtón lévő mikrokapcsolókat gyakran végálláskapcsolóknak is nevezik.

A vezérlőegység a készülék agya

Minden mikrohullámú sütő rendelkezik vezérlőegységgel, és két fő funkciót lát el:

A mikrohullámú sütő beállított teljesítményének fenntartása.
A beállított működési idő letelte után kapcsolja ki a sütőt.

Az elektromos kemencék régebbi modelljein a vezérlőegységet két elektromechanikus kapcsoló képviselte, amelyek közül az egyik csak a teljesítményt, a másik az időintervallumot állította be. A digitális technológiák fejlődésével elkezdték alkalmazni az elektronikus vezérlőegységeket, mára pedig a mikroprocesszorosakat, amelyek két fő funkciója mellett sok szükséges és felesleges szervizelést is tartalmazhatnak.

Beépített óra, ami minden bizonnyal hasznos lehet.
Teljesítményszint jelzés.
A teljesítményszint módosítása a billentyűzet segítségével (gomb vagy érintés).
Ételek főzése vagy kiolvasztása a vezérlőegység memóriájába „bekötött” speciális programokkal. Ebben az esetben a súlyt figyelembe veszik, és a sütő maga választja ki a kívánt teljesítményt.
A program végét jelzi a kiválasztott hangsáv.

Ezen kívül at modern modellek van felső és alsó rács, légkeveréses funkció, ezeket szintén a vezérlőegység „kezeli”.

A vezérlőegység saját tápegységgel rendelkezik, amely készenléti és üzemmódban is biztosítja az egység működését. Fontos komponens egy relé egység, amely bekapcsolja a magnetron és a grill áramköreit, valamint a ventilátor, a beépített lámpa és a konvektor áramköreit. A vezérlőegység hurkokkal csatlakozik a billentyűzethez és a kijelzőpanelhez.