Szabályok és módszerek a görögdinnye sikeres téli tárolására. Mennyi ideig tárolható egy egész és vágott görögdinnye a hűtőszekrényben

A görögdinnye a nyár szimbóluma. A lédús gyümölcsök tökéletesen oltják a szomjat, és ebben a szezonban könnyű megtalálni őket.

Nem könnyű a görögdinnyét több hónapig megőrizni, nem romlott, megőrizve minden hasznos dolgot, amit tartalmaznak, és nem veszítik el ízüket.

De ismerve ezeknek az óriási bogyóknak a tárolásának minden jellemzőjét, és a téli ünnepek alatt is kényeztetheti magát és szeretteit a nyári asztalon megszokott finomsággal.

Melyik görögdinnye tárolható sokáig?

Mielőtt eldönti, hogyan kell otthon tárolni a görögdinnyét, ki kell választania a megfelelőt.

Gyümölcse legyen közepes méretű, ép és szilárd: repedések, vágások, horpadások, ütés- és leégésnyomok nélkül, felülete sima és egyenletes. Minél vastagabb a görögdinnye héja, annál jobb. Megbízhatóbban védi a pépet a külső hatásoktól.

Ha a görögdinnyét tárolásra vásárolják, fontos ismerni a fajtáját és a betakarítás idejét. A későbbi fajták előnyösebbek, például Kholodok, Paraszt, Lezhky. És jobb a bogyókat szeptember végén vásárolni. Őszre a gyümölcsök maguktól, vegyszerek nélkül beérnek, így kevesebb nitrátot tartalmaznak.

Ha saját kezűleg termesztett görögdinnyét tervezi megmenteni, akkor különösen óvatosnak kell lennie a felszedésükkor, kesztyűben, anélkül, hogy megsértené a bogyók felületét. Tiszta puha ruhára vagy más olyan felületre kell hajtogatnia, amely lehetővé teszi a „lélegzést”, és úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz.

A megfelelően kiválasztott görögdinnye egészében, kedvező körülmények között, 1-5 hónapig tárolható.

Hol tároljuk a görögdinnyét?

A görögdinnye otthoni mentéséhez gondoskodnia kell arról, hogy hol helyezze el. Lakásban és magánházban is van lehetőség egy nyári finomság télig megőrzésére. A legfontosabb dolog - a gyümölcs helyén legyen:

Jó légáramlás

Állandó hőmérséklet nem magasabb, mint 6 és nem alacsonyabb, mint 1 Celsius-fok

Páratartalom 60-80% Fény elleni védelem

A bogyók tárolására szolgáló lakásban elfér: fürdőszoba, kamra, helyiség, ahol nincs világítás és mindig hűvös van, magasföldszint, erkély vagy loggia, ha nincs nulla alatti hőmérséklet.

Magánház esetén A görögdinnye tárolása több helyen lehetséges, mivel nem korlátozódhat a ház lakórészére. A szükséges feltételek megteremthetők a tetőtérben, a garázsban, a pincében, a nyári konyhában vagy a verandán.

Milyen módjai vannak a görögdinnye tárolásának?

Ezeknek a lédús óriásbogyóknak a rajongói számos olyan módszert találtak ki, amellyel a görögdinnye tavaszig tartható. Íme néhány közülük:

1. Akassza be a hálóba a terméseket natúr ruhával vagy nem szőtt kendővel

2. Kenje meg a bogyók felületét vastag agyag-, paraffin- vagy viaszoldattal, 1 centiméter vastag réteggel. Egy ilyen héj megvédi a gyümölcsöt a külső felesleges nedvességtől, azaz megakadályozza a penészképződést és megőrzi lédússágát.

3. Helyezze a görögdinnye szárát homokkal, fahamuval vagy száraz szemekkel teli dobozokba. Így a bogyók termesztési talajának körülményeit utánozzák.

4. A gyümölcsöket minden oldalról körbe kell venni szalmával, a görögdinnye közötti teret is ki kell tölteni. A szalma megakadályozza, hogy a gyümölcs érintkezzen a kemény felülettel, és megóvja a kérget a sérülésektől, valamint összegyűjti a felesleges nedvességet.

5. Tegye a bogyókat a sphagnum mocsári mohára szárítás után. Tökéletesen felszívja a felesleges nedvességet, nem károsítja a gyümölcs felületét és fertőtlenítő hatású, meggátolva mindenféle gomba és baktérium kifejlődését.

Mit kell még tudni a görögdinnye megmentéséhez?

Miután kiválasztott egy kényelmes lehetőséget a görögdinnye otthoni tárolására, biztosítva a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat, számos árnyalatot kell tudnia.

Az eltarthatósági idő alatt a görögdinnyét rendszeresen meg kell fordítani.

Ezek a hatalmas bogyók gyakran jelentős súlyúak, ráadásul a hús lágy textúrájú. A több hónapig egy helyzetben fekvő magzat valószínűleg valamilyen deformációt kezd el, ami hátrányosan befolyásolja a görögdinnye biztonságát.

Fontos, hogy minimálisra csökkentsük a gyümölcs érintkezését minden kemény felülettel, beleértve egymást is.

A nagy zárt fém edénybe (edény, vödör, fedővel) elhelyezett és sötétben hagyott görögdinnyét nem kell hűteni. Ez a tárolási mód hasonló a bogyók pincében való tartózkodásához. Ne tárolja a görögdinnyét más zöldségek, különösen a burgonya közelében. Lehetőség szerint ajánlott külön helyiséget kijelölni. A görögdinnye tárolásakor az abszolút sötétség ugyanolyan fontos, mint a hőmérséklet és a páratartalom.

Mielőtt a gyümölcsöket egy előkészített helyre helyezné, meg kell mosni és szárítani kell. Így kisebb valószínűséggel szaporodnak el a káros mikroorganizmusok a bogyók felszínén.

A tárolásra hagyott görögdinnyét rendszeresen ellenőrizni kell, nehogy egy-egy véletlenül megromlott gyümölcs károsítsa a többit.

A görögdinnye otthon hosszú tárolása fáradságos munka. De a ráfordított idő és erőfeszítés megéri. A hideg téli szezonban jól jön a nyár üdvözlete egy friss, lédús, édes érett görögdinnye darab formájában.

A felvágott görögdinnye gyorsan megromlik, de ha megfelelően tárolja, akkor több mint egy napig élvezheti a finom bogyót. A megfelelő tárolás segít megőrizni a magzat előnyös tulajdonságait.

A görögdinnye fogyasztásával az ember nemcsak az édes pépet élvezi, hanem bizonyos előnyökben is részesül. A bogyó fruktózt és glükózt (könnyen emészthető cukrok), szerves savakat, pektint, folsavat, rostot, béta-karotint, C-vitamint és B csoportot tartalmaz. Az orvosok a görögdinnyét cukorbetegeknek, vese-, epehólyag-, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlják. .

A kutatások azt mutatják, hogy a görögdinnye:

• elősegíti a koleszterin kiválasztását;
• javítja a gyomor-bél traktus mikroflóráját;
• kiváló vizelethajtó és choleretikus szer;
• elősegíti a kövek eltávolítását a vesékből és az epehólyagból;
• jó termék elhízott betegek számára;
• gyümölcs magvak eltávolítják a férgeket.

Hogyan válasszunk gyümölcsöt hosszú távú tároláshoz

A görögdinnye hosszú távú mentéséhez ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket. Nem minden bogyó maradhat friss és ízletes a hosszú távú tárolás során. Annak érdekében, hogy a görögdinnye íze és aromája a lehető leghosszabb ideig tetsszen, bizonyos szabályok szerint kell kiválasztani a gyümölcsöt.

1. Hosszú távú tároláshoz legfeljebb 4 kg-ot válasszon gyümölcsöt.
2. A görögdinnye bőrének fényesnek kell lennie.
3. A gyümölcs felülete nem sérülhet (repedések, horpadások stb.).
4. Annak érdekében, hogy a görögdinnye hosszabb ideig tárolható legyen, válasszon késői fajtájú és teljesen érett bogyót. A legalkalmasabb időpont szeptember vége.
5. Ne vásároljon görögdinnyét szabadtéri boltokban (a gyümölcsök túlérnek a nap hatására).
6. Az üzletekben gyakran árulnak éretlen gyümölcsöket, amelyek gyorsabban romlanak, mint az érett görögdinnye.
7. A görögdinnye földdel érintkező helyének sárgás színűnek kell lennie.
8. A gyümölcs közepétől a héjáig fehér csíkoknak kell lenniük. Ha sárgák, ez azt bizonyítja, hogy a görögdinnye vagy túlérett, vagy vegyszerekkel kezelték.
9. Meg kell kérdezni a görögdinnye fajta nevéről. Asztrakhanszkij és Popovka a legtartósabbnak számítanak.
10. A mag nélküli fajták tovább tartanak.

A görögdinnye tárolásának módjai

Rendesen vásárolt görögdinnye. Itt az ideje elgondolkodni a tárolásukon. Számos módja van a görögdinnye hosszú távú tárolásának:

• egész gyümölcs tárolása;
• fagyasztó;
• sózás és kovász;
• Megőrzés.

Ha a görögdinnyét egészben tartjuk, akkor ki kell mosni, szárazra törölni és textilzacskóba vagy hálóba kell helyezni. Az egész gyümölcsöt felfüggesztett állapotban, 60-80% páratartalmú helyiségben javasolt tárolni. A görögdinnyét polcokon vagy dobozokban is tarthatja száraz ágyneműn, valamint szalmában, faforgácsban, vízben, viaszban, agyagban, hamuban és homokban. Az optimális hőmérséklet +6 +8 fok. Időnként érdemes ellenőrizni, hogy a görögdinnye nem rothadt-e, mert átterjedhet az egészséges gyümölcsökre. A bogyókat a legjobb a pincében vagy a pincében tárolni, városi lakásban hűvös, sötét helyet (kamra, szigetelt erkély, magasföld, szoba) vehetünk fel. Ilyen körülmények között az átlagos eltarthatósági idő 3 hónap.

A sózott vagy pácolt görögdinnyét mennyiségtől függően a pincében kádban, hűtőben üvegesben tároljuk. A modern háziasszonyok műanyag edényeket is használnak. Ezek a módszerek magukban foglalják só és fűszerek hozzáadását a görögdinnyéhez. Lehetőség van a görögdinnye sózására vagy erjesztésére, ha nem teljesen sikeres gyümölcsöt vásárolnak - éretlen vagy cukrozatlan. A fűszeres görögdinnyét önálló ételként vagy saláták összetevőjeként használják. A görögdinnye savanyúságát tavaszig tárolják. Az egyetlen feltétel az, hogy a bogyókat tartalmazó tartályt hermetikusan le kell zárni. Sózhatja a pépet és az egész gyümölcsöt is. A görögdinnye húsát, mint minden kompótot, úgy tartósítjuk, hogy citromsavat, ecetet vagy aszpirint adunk az üvegekbe. Eltarthatósági idő - legfeljebb másfél év.

A görögdinnye befőzése, pácolása és egészben történő tárolása mellett van egy másik hosszú távú módja a görögdinnyepép tárolásának - a fagyasztás. Itt is van néhány egyszerű szabály.

A szépen feldarabolt hús (bőr nélkül) jól zárható műanyag edényben vagy légmentesen záródó műanyag zacskóban tárolható. A tartályban legalább egy centiméter szabad helyet kell hagyni, hogy a növekvő görögdinnyének legyen helye a növekedésnek. A tartálynak vákuumnak kell lennie, hogy ne engedjen be idegen szagokat és nedvességet. Így a görögdinnyét a következő szezonig tárolhatja. A fagyasztott görögdinnyét nemcsak élelmiszer-, hanem kozmetikai célokra is használják.

Vágott görögdinnye tárolása

Egy görögdinnye azonnali elfogyasztásához nagy társaság kell. Nem mindig lehet kis gyümölcsöt vásárolni, így felmerül a vágott bogyó tárolásának problémája. A hűtőszekrényben vágott görögdinnye eltarthatóságának maximalizálása érdekében ismernie kell néhány titkot.

• A felvágott görögdinnyét étkezés után azonnal hűtőbe kell tenni. Ha forró, egy órán belül megindul az erjedési folyamat a pépben.

• A hűtőszekrény kicserélheti az aljzatot (pincét), ha a hőmérséklet nem haladja meg a 8 Celsius-fokot.

• A felvágott görögdinnye ízét legfeljebb két napig őrzi meg. Ha a bogyó nem is savanyodik el, az íze nem lesz ugyanaz.

• A görögdinnye közelében ne legyenek illatos ételek. A hús azonnal telítődik idegen szaggal.
• Használhat fóliát, de úgy, hogy ne érintkezzen a péppel. Jobb, ha a görögdinnyét a tányérral együtt tekerjük, vágott oldalával lefelé helyezzük.

• Az almezőben a görögdinnyét medencében, vödörben, serpenyőben vagy más edényben tárolhatja. Ha a bogyót vágott oldalukkal lefelé tárolja, megakadályozza a gyümölcs kiszáradását.

A hűtőszekrényben való tárolás másik módja az, hogy a görögdinnye pépet vákuum műanyag edénybe helyezzük. Célszerű, ha a görögdinnyét korábban felvágták.

Érdemes egész nap egy felvágott görögdinnyét fogyasztani. Ellenkező esetben a hűtőben vizes lesz, íztelen, de még használható. Az oxidációs folyamat 2-3 napos hűtőszekrényben történő tárolás után kezdődik.

Mennyi ideig áll el a görögdinnye? A válasz erre a kérdésre nem lehet egyértelmű, mivel túl sok tényező befolyásolja ennek a csodálatos bogyónak az élettartamát. Ahhoz, hogy szívből élvezhessük a lédús és illatos gyümölcsöt, először tudni kell helyesen kiválasztani, és a görögdinnye hosszú távú tárolása bizonyos ismereteket és feltételeket igényel.

A tapasztalt dinnyetermesztők alighanem néhány másodpercen belül megállapítják, mi áll előttük: egy érett édes bogyó vagy egy éretlen, és ami még rosszabb, egy ehetetlen, nitráttal felpumpált gyümölcs.

A kertészkedéstől távol élők legtöbbször szinte véletlenszerűen vásárolnak görögdinnyét, például egy lottószelvényt. Nem meglepő, hogy ilyen esetekben nem ritkák a csalódások. Különösen kiábrándító, ha egy csodálatos gyümölcsös-bogyós desszerttel szeretné kényeztetni gyermekét, vendégeit, az ételen pedig egy cukrozatlan, már-már íztelen és étvágytalan görögdinnye kerül. Annak érdekében, hogy ne kerüljön ilyen helyzetbe, a választást alaposan és lassan kell megközelíteni. Tehát mire kell ügyelni vásárláskor?

Az értékesítési hely kiválasztása

Először is meg kell értenie, hol lehet, és hol semmiképpen ne vásároljon:

1. Az út menti rögtönzött bódékat, ahol zöld kupacban, egymás hegyén-hátán hevernek a gyümölcsök, sokszor még lombkorona nélkül is, közvetlenül a tűző napsütésben, jobb kikerülni. A görögdinnye nagyon gyorsan felszívja a mérgező anyagokat, amelyek az elhaladó autók kipufogógázaival kerülnek a levegőbe, ami nem csak az ízét rontja, hanem egyszerűen egészségtelenné teszi. A napfénynek való kitettség pedig néhány órán belül károsíthatja a magzatot.

Figyelem: semmi esetre se vásároljon vágott vagy felbontott gyümölcsöt az „érettség” bizonyítására; ezek elfogyasztása után nagy a valószínűsége az ételmérgezésnek.

1. A szupermarketek, különösen a nagy üzletláncok nagyobb bizalmat keltenek, de sajnos nem mindegyik, és nem mindig büszkélkedhet a gyümölcsök, zöldségek és bogyók kiváló minőségével, mivel az ilyen üzletek általában nagyon nagy mennyiségű árut vásárolnak, amelyek gyakran hosszú időt töltenek el. raktárakban. Emiatt senki sem tudja garantálni a nagy üzletek polcain heverő görögdinnye érettségét. Minden az adott tételtől, a helyszínről történő szállítás időzítésétől és a szállító kiválasztásának minőségétől függ.

Fontos: ezek a bogyók nem érnek be a kertből való betakarítás után; Sajnos nem javulnak.

A görögdinnye vásárlására legmegfelelőbb helynek a felszerelt piacokat tartják, ahol teljes ellenőrzés van a fogyasztóhoz eljutó termék minősége felett. Viszont ilyen helyen is lehet és kell is kérni az eladótól igazolást a termékeihez.

Akkor jó, ha a görögdinnyék a piaci pulton egy sorban, egymáshoz nem érve, speciális puha ágyneműn hevernek. Ez arra utal, hogy a kereskedelmet olyan személy végzi, aki első kézből ismeri a dinnye minőségének megőrzéséhez szükséges feltételeket.

Mikor kezdődik a görögdinnye szezon?

Senki sem lepődik meg, ha nyár közepén a város minden kerületében úgy nőnek a sátrak, mint a gomba az eső után, melynek mélyén görögdinnyehegyek várják vásárlóikat. Eközben egy jó, érett görögdinnye júliusi vásárlása szinte lehetetlen feladat, mivel a gyümölcsök csak augusztusban kezdenek érni. Ennek megfelelően az utolsó nyári hónap második felében itt az ideje, hogy érett és édes görögdinnyével kényeztesse magát és szeretteit.

Fajták a jobb tárolás érdekében

Nem minden görögdinnye feküdhet sokáig romlás nélkül, ezért amikor azon gondolkodik, hogyan kell a görögdinnyét újévig tárolni, fontos tudnia, milyen fajtát termett vagy találkozott a pulton. A korai érésű fajták csak azonnali fogyasztásra alkalmasak, sokáig nem tárolhatók. A későn érő görögdinnye eltarthatósága több hónapot is elérhet, ha gondoskodunk a megfelelő körülmények megteremtéséről. A legújabb fajták:

• Asztrahán csíkos,
• Asztraháni márvány,
• Popovka,
• Melitopol 143,
• Bykovsky 15,
• Lezhky,
• Hűtés (legfeljebb 5 hónapig tárolható),
• Paraszt,
• Kiváló fekete.

A talajjal való érintkezésből származó sárga folt az érettség egyik jele

Mi határozzuk meg a minőséget

A görögdinnye hosszú távú tárolása csak ideális példányok esetén lehetséges. Kiválasztási feltételek:

1. A kéreg legkisebb károsodásának hiánya: nem lehetnek horpadások, karcolások, repedések, mivel mindez a magzat gyors bomlásához vezet.
2. A túl nehéz példányok nem tartanak sokáig. A legjobb, ha a bogyók súlya nem haladja meg a 4-5 kg-ot.
3. A görögdinnye sokáig eltartható, ha igazán érett. Az a bogyó, amelynek nem volt ideje beérni, nagyon gyorsan használhatatlanná válik.

A magzat szemrevételezése nem okoz nehézséget, de nehéz lehet megállapítani, hogy érett-e vagy sem. Ennek ellenére ez még azok számára is lehetséges, akik nem túl kifinomultak ebben a kérdésben. Segítségül - utasítások.

Hogyan válasszunk érett görögdinnyét?

1. Ügyeljen a farka állapotára: akkor helyes, ha száraz. A farok azonban kiszáradhat tárolás közben, ezért a körülötte lévő glóriának is száraznak kell lennie.

2. Az érett gyümölcsön csak egy kis folt van a talajjal érintkezve. A folt sárga színe jó jel, de a fehér a bogyó magas nitráttartalmát jelzi.

3. Az érett példány héja olyan erős, hogy nagyon nehéz lesz körömmel átszúrni, dörzsölve pedig nem áraszt füves aromát.

4. A fényes, fényes felület azt jelzi, hogy a bogyó érett, a homály pedig káros vegyszerek jelenlétére figyelmeztet.

5. Figyelni kell: ütögetve az érett gyümölcs tompa rezonáló hangot ad ki, összenyomva enyhén recseg. Egy érett görögdinnye nem tud „gyűrűzni”.

Finomságok, amelyekről nem mindenki tud: ha a farok másik oldalán van egy halo, amely nagyobb átmérőjű, akkor az ilyen bogyó „a szép nem”, és sokkal édesebb, mint a többi, és sokkal kevesebb van. magok benne. Két egyforma méretű gyümölcs közül pedig a világosabbat lenne helyes előnyben részesíteni: tényleg érett!

A fentiek figyelembevételével mindenki nagy valószínűséggel választhat majd egy remek érett görögdinnyét. Miután néhányszor sikeresen vásárolt, nyugodtan készletezhet és tárolhat görögdinnyét télre. Jobb ezt szeptember végén megtenni, akkor maximálisan lehetőség nyílik egy nyári desszertre az újévi asztalnál.

A gyümölcsök tartósításának feltételei

A görögdinnye tárolása több feltétel betartását igényli:

1. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 fokot. Az optimális üzemmód +1 és +4 Celsius fok között van. Ha a levegő túl meleg, a pép egyszerűen peroxidálódik, és ha negatív, akkor jéggé alakul.
2. A bogyót el kell szigetelni minden fénytől, és mindenekelőtt természetesen a naptól. Hatása alatt a magzat élete jelentősen lerövidül.
3. A tároló helyiség páratartalma körülbelül 80% (+/-5%) legyen. Túl száraz tárolás esetén a görögdinnye elszárad, túlzottan párás környezetben pedig megrohad.

Számos mód és megfelelő tárolási hely létezik ezeknek a csodálatos bogyóknak.

hűtőkamra

Ha a görögdinnye pár napig azonnali fogyasztásra való eltartásáról van szó, akkor a legjobb megoldás otthon a hűtőszekrény lesz, mert lehetővé teszi a kívánt hőmérséklet egyszerű szabályozását és fenntartását, nem engedi be a fényt és nem szárad ki. ki az ételt.

Előfordul, hogy közös erővel sem lehet egy mozdulattal befejezni egy hatalmas bogyót, ilyenkor a felvágott görögdinnyét a hűtőszekrényben kell tárolni. Itt is figyelembe kell venni néhány árnyalatot:

• a harmadik napon az egykor illatos és édes pép elveszti jellegzetes ízét, és már nem érdekes enni; ráadásul a görögdinnye csak kezd megromlani;
• sokan becsomagolják a bogyót fóliával, hogy ne száradjon ki a húsa, de ez csak akkor helyes, ha a görögdinnyét vágott oldalával lefelé egy széles tányéron fordítjuk, és a gyümölcsöt és az edényeket is becsomagoljuk a fóliával;
• mielőtt egy görögdinnyét a hűtőszekrényben tárolna, még vágatlanul is, fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a környéken nem figyelhető meg szagú termékek; tény, hogy a bogyó még a héján keresztül is nagyon intenzíven magába szívja az összes ízt, például füstölt kolbászt vagy halat.

Erkély

Erkélyen vagy loggián, ha védik a napfénytől, akár nyáron is el lehet tárolni egy egész görögdinnyét, de nem sokáig, maximum egy hétig. De a felbontott görögdinnye „rosszul viselkedik”, ha túl meleg van odakint. Másik dolog a késő ősz, amikor a hőmérő nem emelkedik +5-7 fok fölé, és már nem süt a nap. Ekkor a felvágott gyümölcs egy-két napig a loggián marad, és az egész bogyók ezen a hőmérsékleten egészen az újévi lakomáig kitartanak.

Pince tárolási módok

A görögdinnye pincében tartása nagyon egyszerű és kényelmes. Télen azonban a pince vagy a földalatti csak ideális tároló az egyéb kellékeknek, amelyeknek nincs helye a lakásban. Ezért ennek a lehetőségnek megvannak a maga nehézségei: a görögdinnye pincében való tárolása magában foglalja a többi friss zöldségtől és gyümölcstől való elkülönítést, mivel egy ilyen környék jelentősen felgyorsíthatja az előbbi romlását. Nos, ha a pince nem egy helyiségből áll, vagy legalább van válaszfala.

A görögdinnye tárolási lehetőségei:

1. Függő. A gyümölcsöt kivesszük, puha természetes ruhába vagy több réteg tiszta papírba csomagoljuk, és egy fonott zsinórzacskóba helyezzük, amelyet a mennyezetre függesztünk. Ebben a formában a görögdinnye akár hat hónapig is eltartható, ha a legkönnyebb fajtákról beszélünk.
2. Szalmával vagy más puha természetes anyaggal (moha, tőzeg, tűlevelű) borított széles polcokon.
3. Hamuban vagy homokban. Egy fadoboz aljára öntjük a kiválasztott töltőanyagot, kiterítjük a görögdinnyét és teljesen lefedjük.
4. A mocsarakban termő moha kiváló baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért kiválóan alkalmas a vele körülvett, teljes felületet beborító gyümölcsök tárolására.
5. Minden bogyót viaszból, alabástromból, agyagból vagy paraffinból készült védőruhába „pakolhatunk”. Ehhez csak be kell vonni a görögdinnyét folyékony anyaggal, és meg kell várni, amíg megszárad. Ezután nagyon könnyű lesz vágni és eltávolítani.
6. Egy kádban vagy vízhordóban - egy másik lehetséges lehetőség a görögdinnye "földalatti" tárolására. Természetesen a víznek hidegnek kell lennie, és legalább havonta egyszer cserélni kell.

Ha egy magánházban van aljzat, akkor még a vágott gyümölcsöt sem kell hűtőszekrényben tárolni. Tedd a vágott oldalával lefelé egy mély, tiszta tálba, fedd le egy széles edénnyel, és tedd a pincébe - ez egy lehetséges lehetőség.

Az adagfagyasztás az egyik módja a megtakarításnak az újévi ünnepekre

Feltételek és szavatossági idő a pincében

Általánosságban elmondható, hogy a fent felsorolt ​​​​módszerek mindegyike jó, és lehetővé teszi, hogy a napos gyümölcsöket ne egy napra, hanem több hónapra előre, februárig mentse el, de bizonyos feltételek mellett ismét:

• a helyiséget jól szellőztetni kell;
• Mielőtt a bogyókat tárolásra helyezné, néhány napig szalmában kell tartani, majd 2% -os mészoldattal kell kezelni, hogy elkerülje az állomány penészes vagy rothadásos károsodását;
• kezelje a tárolást speciális eszközökkel gombák és mikrobák ellen;
• a megfelelő páratartalom és hőmérséklet fenntartása;
• a bogyók tárolása során ügyelni kell arra, hogy ne érintkezzenek egymással;
• havonta néhány alkalommal szükséges a készletek átvizsgálása, a romlásnak indult példányok eltávolítása, a tökéletes rendben lévő példányok oldalról a másikra forgatásával.

A helyszínen, a földben

Vannak, akiknek sikerül a görögdinnyét a földben tárolniuk. Erre a célra mély gödröt ásunk, melynek alját szalmával kibéleljük (a rétegvastagság kb. 10 cm), majd a mésszel (2%-os oldattal) előkezelt terméseket lefektetjük, a bogyók közötti teret lerakjuk. forgáccsal töltve felülről is beborítják az állományt és mindent beborítanak földdel. A földréteg körülbelül 30 cm.

Mi a teendő, ha nincs földalatti vagy erkély?

Lehetséges-e olyan sokáig tárolni a görögdinnyét a lakásban, mint a pincében vagy az erkélyen? Talán egyértelmű a válasz. Még ha egy viszonylag hűvös kamrába helyezi is a bogyókat, akkor sem marad el olyan sokáig.

Néhány lakásban kis fülkék találhatók a konyhaablak alatt, amelyek az első hideg időjárás beköszöntével hűtőszekrényekké változnak, de a görögdinnye hosszú távú tárolása még ott sem tűnik valószínűnek, mind a páratartalom, mind a hőmérséklet nagyon instabil.

Fagy

A görögdinnyét jobb, ha adagonként lefagyasztjuk. Még jobb, ha félkész terméket készítünk belőlük úgy, hogy minden szeletet fapálcára ültetünk, és a lédús pépet megforgatjuk porcukorban. A sütőlapon az üres darabokat a fagyasztóba kell küldeni, és amikor fagylalttá alakulnak, tegye a bogyós jeget műanyag edényekbe, ne felejtse el sütőpapírral rétegezni.

Az ilyen figurák csodálatos dekorációként szolgálhatnak gyümölcssalátákhoz vagy érdekes koktélokhoz.

A gyümölcsök hosszú téli ideig tartó tartósítása égető probléma szélességi köreinken, javasoljuk, hogy olvassa el a banánról szóló cikket is, hogy megtudjon más finomságokat is, amelyek sok tekintetben hasonlítanak más gyümölcsök tartósítására.

Tárolása görögdinnye alabástrom. Videó

Só görögdinnye télre. Videó

A gazdag dinnyetermés egy nyári lakos számára jó ok az örömre és a büszkeségre, valamint egy olyan körülmény, amely elgondolkodtat a görögdinnye télen történő mentésén. Ha a kertben lévő görögdinnye szomszédai otthon is könnyen tárolhatók, akkor a zöld és csíkos óriások igényesebbek.

Hozzáértő megközelítéssel és a gyümölcsökre való odafigyeléssel újévig megmentheti a görögdinnyét. De ahhoz, hogy a tél közepén egy friss nyári finomság megjelenjen az ünnepi asztalon, előre fel kell készülnie.

Igaz, hogy a görögdinnye télen is lédús és édes legyen, a gyümölcsöket pincékbe rakják, ahol fontos a hőmérséklet és a páratartalom biztosítása, elegendő helyet biztosítani a görögdinnyének, és még tárolás közben is fizetni kell. figyelem az óriási bogyókra.

Hőmérséklet és páratartalom a görögdinnye tárolására

A legjobb feltételeket a görögdinnye téli tárolására az alagsorban lehet megteremteni. Itt 1-4 °C hőmérsékleten és 75-85% páratartalom mellett a görögdinnye nem veszíti el lédússágát vagy ízét.

• Ha magasabb a hőmérsékleti háttér, megváltozik a görögdinnye állaga, megindulhat benne az erjedési folyamat, és a bogyó minősége visszafordíthatatlanul romlik. Nulla alatti hőmérsékleten a görögdinnye kissé megfagy.
• Hasonlóképpen, a páratartalom csökkenésével a görögdinnye elveszti lédússágát, de ha az alagsorban túl nedves a levegő, a gyümölcsök megrohadnak.

A görögdinnye és más zöldségek és gyümölcsök tárolására szolgáló helyiségeket szellőztetéssel kell ellátni.

Görögdinnye kiválasztása hosszú távú tárolásra

Mennyi ideig tárolható a friss görögdinnye?

Általában a megfelelő hőmérséklet és páratartalom fenntartása mellett a dinnye legfeljebb három hónapig nem veszíti el tulajdonságait.

Ha a korai érésű fajtákat és hibrideket gyakrabban választják nyáron fogyasztásra, akkor téli ültetésre célszerű a későn érő fajtákat ültetni. Végtére is, minél később kerül a görögdinnye az alagsorba, annál hosszabb az eltarthatósága.

Ilyen későn érő görögdinnye például a Lezhky, a Paraszt vagy a Kiváló fekete fajta. Meddig tárolható az ilyen fajtájú görögdinnye? A szempilla eltávolítása utáni tárolási képesség tekintetében a vezető a Kholodok fajta görögdinnye, amely akár 5 hónapig sem veszít minőségéből. Fontos, hogy a legerősebb, egyenletes és egészséges, közepes méretű és szabályos formájú gyümölcsöket válasszuk.

A görögdinnye héja az egyetlen védelmet nyújt a lédús pépes számára, ezért ha egy görögdinnyét újévig szeretnénk megőrizni, akkor annak épségére és minőségére maximális odafigyeléssel kell bánni. Ha a felületi rétegen karcolások, ütésnyomok, horpadások vagy egyéb hibák vannak, az ilyen görögdinnyéket elutasítjuk. Ezeket haladéktalanul el kell fogyasztani, vagy feldolgozásra kell küldeni.

A görögdinnyét célszerűbb kesztyűvel eltávolítani a kertből, a korbácsról eltávolított bogyókat pedig óvatosan puha, tiszta felületre helyezni, kis szabad helyet hagyva az egyes gyümölcsök között.

Csak az egészséges görögdinnye tart ki újévig, és ilyen családias, nyárias ízzel örvendezteti meg a családtagokat.

Hogyan tartsuk frissen a görögdinnyét télen?

A pincében a görögdinnyéket állványokon és zöldséges dobozokban tárolják, különféle töltőanyagok felhasználásával megakadályozzák a rothadó baktériumok és gombák kialakulását, valamint a felesleges nedvességet. A doboz töltésének leginkább hozzáférhető anyaga a száraz homok, amelynek egy rétegére a görögdinnyéket gondosan lerakják. Ezután a homokot öntik, kitöltve a gyümölcsök közötti teret.

Ugyanezt a technikát alkalmazzák, ha a görögdinnyét télire fahamurétegben kívánják tárolni. Ebben az esetben a legfontosabb, hogy előzetesen ellenőrizze, hogy a töltőanyagban nincsenek-e nagy frakciók, például el nem égett faforgács vagy éles széndarabok, amelyek károsíthatják a görögdinnye kérgét.

Jobb, mint más nedvességtartalmú és káros növényzetű anyagok, a száraz moha sphagnum harcok.

Természetes baktériumölő ereje, jó nedvszívó képessége, puha és biztonságos a gyümölcsök számára, és ilyen környezetben nem nehéz télire tartani a görögdinnyét. A görögdinnyéket moharétegre fektetik, és a bogyók közötti távolságot is tömörítik.

Jó hatás érhető el, ha a görögdinnye felületét agyag vagy alabástrom, viasz vagy paraffin pépes oldatával kezeljük. Védőanyagokat visznek fel a görögdinnye kérgére, hogy legfeljebb centiméter vastag réteget kapjanak. Azok a bevonatok, amelyek nem engedik át a levegőt, a fényt és a nedvességet, megvédik a görögdinnyét a külső hatásoktól és a saját nedvességveszteségétől.

Ilyen körülmények között a görögdinnye szilveszterig konzerválva marad, azonban célszerű lenne nyugodtan eljátszani és időnként ellenőrizni a gyümölcs minőségét, hogy időben észrevegyük a romlás kezdetét, és eltávolítsuk a rossz minőségűt. Bogyó.

Görögdinnye tárolása otthon

És mennyi ideig tárolják a görögdinnyét egy közönséges lakásban? Vastag héjú, érett gyümölcsök fényzáró anyagba vagy csomagolópapírba csomagolva is tárolhatók a lakásban. Fűtőberendezésektől távol és rendszeres forgatással a görögdinnye körülbelül egy hónapig feküdhet, és akkor még mindig jobb édes gyümölcsöt enni.

Ha a nyári lakosnak szerencséje van, hogy nagy édes görögdinnyét neveljen, előbb-utóbb szembe kell néznie a finom gyümölcsök tárolásának problémájával. Jó, ha egy egész görögdinnye a pincében kibírja a tél közepéig, de néha még akkor is, ha minden szabályt betartanak, a gyümölcsöket le kell selejtezni és az asztalra küldeni.

Ugyanakkor gyakran felmerül a kérdés, hogy a vágott görögdinnye meddig tárolható a hűtőszekrényben? Sajnos a kórokozók olyan gyorsan fejlődnek az édes pépen, hogy a hűtőszekrényben lévő görögdinnye legfeljebb egy napig marad biztonságban. Mi a teendő a még mindig jó minőségű gyümölcsökkel? Hogyan mentsük meg a görögdinnyét télre, és mit lehet a jövőre előkészíteni ennek az egészséges gyümölcsnek a pépéből?

Le lehet fagyasztani a görögdinnyét télre?

Bár az alacsony hőmérsékletnek való kitettség következtében a görögdinnye lédús pépje elveszti konzisztenciáját, és felengedés után folyékony lesz, a görögdinnye lefagyasztható télre. A görögdinnye pépében a fagy okozta károk minimalizálása lehetséges, ha a magtól és héjtól megtisztított, tetszőleges alakú darabokat egy lapos tálcára rakjuk és a fagyasztóba tesszük. A hideg átfogó hatásának köszönhetően a görögdinnye a lehető leggyorsabban megfagy, megőrzi formáját, aromáját és ízét, valamint lédússágát. A fagyasztott görögdinnye darabok a cseresznyével, ribizlivel, málnával együtt kiváló kiegészítői lesznek a táplálkozásnak télen.

A fagyasztott darabokat visszazárható zacskókba vagy tartályokba helyezzük. Ebben a formában a görögdinnye újévig és a következő szüretig eltartható, és desszertek, koktélok, gyümölcskrémek, gyümölcslevek készítésére használható. Még egyszerűbb lefagyasztani a görögdinnye levét péppel. Adagoló formák használata esetén az ilyen gyümölcslé frissítő és egészséges fagylalttá, koktélokhoz vagy szépségápolási kezelésekhez használható jégkockákká válhat.

Vannak más módszerek is, amelyek lehetővé teszik, hogy sok idő és erőfeszítés nélkül megmentse a görögdinnyét télre, és lenyűgözze a családtagokat és a vendégeket eredeti finomságokkal:

• A görögdinnyét alaposan megmossuk, és a kérgével együtt háromszög alakú szeletekre vágjuk.
• A szeletekbe egy sűrű héjon lévő bemetszésen keresztül fagylalt rudat szúrnak.
• A pépet mindkét oldalát porcukorba mártjuk.
• A görögdinnyeszeleteket egy tepsire fektetjük úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
• A tálcát a fagyasztóba helyezzük, ahol addig hagyjuk, amíg a termék teljesen meg nem fagy.
• A kész fagylaltot pergamendarabokkal cserélik tartályokba, és -18 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják.

Ezt a finomságot fagyasztva tálaljuk. Ha a kulináris ételek elkészítéséhez görögdinnyedarabokat kell felolvasztania, jobb, ha ezt hűtőszekrényben, 0 ° C-hoz közeli hőmérsékleten tegye.

Hogyan lehet menteni a görögdinnyét - videó

A hideg évszakban görögdinnyéből készült desszertek és egyéb édes ételek sokak álma. Sok háziasszony érdekli, hogyan kell a görögdinnyét több hétig vagy hónapig tárolni.

Bizonyos árnyalatok ismeretében jó esély van a természet megfelelő kínálatának kihasználására.

Mielőtt értékes tapasztalatokat szerezne és gyakorlatba ültetné, meg kell találnia az egyik legfinomabb és legnagyobb bogyós gyümölcs szabályait és a legjobb helyeket.

Milyen fajtákat lehet sokáig tárolni?

A későn érő fajtákat hosszabb ideig tárolják, ezért célszerű a következő három téli hónapra választani őket. Az ideális gyümölcsnek vastag, sűrű héja van.

Különös figyelmet érdemelnek a következő fajták:

• Volzsszkij;
• Desszert;
• Asztrahán csíkos;
• Kholodov ajándéka;
• Impulzus;
• Bykovszkij.

Függetlenül a választott fajtától, nem ajánlott hosszú tárolásra szánt gyümölcsöt vásárolni augusztus elején. A görögdinnye sikeres tárolására otthon vagy magánlakások padlásán , csak szeptember közepén - október elején ajánlatos a közelgő vásárlásra gondolni. Ebben az esetben a magzatot kevesebbet kell otthon tárolni, ami leegyszerűsíti a feladatot.

• repedések;
• horpadások;
• bőrkárosodás.

Jobb éretlen bogyót választani, mint túlérettet. Az optimális érettség ellenőrzéséhez enyhe koppintás szükséges a héjon. A hangos hang kívánatos.

Az édesebb gyümölcsök soha nem nyomnak túl sokat, így hosszú ideig megőrzik kellemes ízüket.

Görögdinnye tárolása otthon

Ha érdekel, hol tárolható egy ízletes és elég érett görögdinnye, érdemes alaposan áttanulmányozni a 7 leginkább javasolt módot.

1. Gyümölcs tartása mohában. Ehhez használjunk száraz időben gyűjtött erdei mohát (a begyűjtött moha ne legyen nedves). Ezt követően kívánatos a mohát vastag rétegben elhelyezni a használt edény alján. Ezután egy görögdinnyét fektetünk le, amelyet mindkét oldalán mohával kibélelünk. Az optimális hőmérsékleti rendszer nem alacsonyabb, mint +2-3 Celsius fok.
2. Hamuhasználat. Javasoljuk, hogy kis mennyiségű hamut öntsünk egy kis dobozba. Ebbe a tartályba egy görögdinnyét helyeznek, amelyet óvatosan hamuval borítanak be. A dobozt szorosan lezárják, majd a pincébe helyezik.
3. Az ízletes gyümölcsök tárolására gyakran használnak kiváló minőségű agyagot, amelyet tisztított vízzel enyhén hígítanak kellően sűrű, de ugyanakkor sima állagúra a görögdinnye bőrének eloszlatása érdekében. Ezt a keveréket megkenjük görögdinnyével, megvárjuk, amíg teljesen megszárad. Az ilyen gyümölcsöt csak hideg helyiségben szabad tárolni.
4. A görögdinnyéket természetes anyagok felhasználásával, zsinóros zacskóval akasztják fel tárolásra.
5. Sok háziasszony szalmában tárolja a görögdinnyét. Ugyanakkor a tárolt gyümölcsöt gondosan szalmába kell csomagolni, és +1 és +5 Celsius fok közötti hőmérsékleten kell tartani. A nemkívánatos helyzetek elkerülése érdekében ajánlatos ellenőrzést végezni és eltávolítani az elrontott másolatokat.
6. A görögdinnye viaszban vagy paraffinban tartósítható. A kiválasztott anyag gondosan lefedi a gyümölcsöt, emlékezve arra, hogy az alkalmazott réteg vastagsága nem haladhatja meg az egy centimétert.
7. A görögdinnye helyes tárolása iránt érdeklődve fontos figyelni a következő árnyalatra: az otthoni tárolás megengedett. Az alapszabály az, hogy sötét és hűvös helyiséget használjunk, anélkül, hogy a legkisebb fényhez is hozzáférnének. Hiba nélkül a gyümölcsöket minden nap megforgatják, mivel a legkisebb deformáció esetén ajánlott eltávolítani a kifogásolható példányokat.

Meddig tárolható a görögdinnye

A tárolás időtartama néhány naptól több hónapig és hat hónapig terjedhet. Mindez a gyümölcs állapotától (a vágott bogyók gyorsabban romlik) és a választott módszertől, valamint az esetleges további feldolgozástól függ.

Hogyan és mennyi ideig tárolható egy egész görögdinnye

A vágatlan gyümölcs mindig tovább tart. A megfelelően kialakított körülmények lehetővé teszik a finom görögdinnye több hónapig történő tárolását.

Ha betartja az optimális hőmérsékleti rendszert és a megfelelő páratartalmat, a legfinomabb bogyók felesleges kockázatai teljesen megszűnnek.

Hogyan és mennyit kell tárolni a vágott görögdinnyét

Teljesen más a helyzet, ha már megtörtént a csemege felvágása. Tehát meg lehet menteni egy görögdinnyét hasonló helyzetben?

Tud! Az ideális lehetőség egy nap. Ha azonban a hőmérséklet megengedi, a kezdeti időszak 2-3 napra növelhető, mivel ezen időszak után a pép aktívan megfertőződik baktériumokkal.

Ha egy görögdinnyét egy órára az asztalon hagyunk egy forró nyári napon, komoly mérgezésveszély áll fenn. Ennek oka a baktériumok gyors szaporodása. Bármely bogyót, miután felvágták, hűvös helyen kell tartani.

Fontos megérteni, hogy a második nap végére a vágott görögdinnye aktívan elveszíti kellemes ízét és előnyös tulajdonságait. Ha ízét és aromáját a lehető legtovább meg akarja őrizni, a görögdinnyét gyakran távolabb helyezik el más termékektől.

Otthoni tárolás

Tárolási szabályok

Először is ismernie kell azokat a szabályokat, amelyek segítenek a görögdinnye tárolásában az új évig:

• a gyümölcsöket nem lehet egymás mellé helyezni;
• kívánatos a felületet puhábbá tenni (ezért még a hűtőszekrényben is ajánlott természetes anyagokból készült puha kendőt letenni);
• ha sok görögdinnye kerül tárolásra, tanácsos egymástól kis távolságra vagy különböző polcokra helyezni;
• tárolás során célszerű a gyümölcsöket rendszeresen megfordítani és alaposan megvizsgálni, mert csak a legjobb példányok maradnak meg télig.

Milyen hőmérsékleten és páratartalom mellett tárolandó

Milyen hőmérsékletű legyen a görögdinnye tárolása? +1 és +30 Celsius között ajánlott.

Az optimális hőmérséklet általában +1, mivel a magas arány azt a tényt eredményezi, hogy a bogyó csak néhány napig tart.

A páratartalomnak 70-85%-nak kell lennie, mivel alacsonyabb arány mellett a gyümölcs gyorsan kiszárad.

Mennyi ideig tárolható szobahőmérsékleten

A jó gyümölcsök sokáig eltarthatók. Ha nem a nyári fajtát választja, akkor akár két-négy hónapig is megőrizhető egy ízletes és illatos természetes finomság.

Meg kell értenie, hogy a meleg környezet és a szobahőmérséklet nem teszi lehetővé, hogy ízletes és friss görögdinnyét élvezzen a régóta várt téli ünnepeken, ezért szorosan figyelemmel kell kísérnie a nagy és szeretett bogyók tartózkodási feltételeit.

Meddig tárolható a hűtőben

A szakértők megjegyzik, hogy a görögdinnyepép akár le is fagyasztható. Ha arra kíváncsi, mennyi ideig tárolható a görögdinnyepép, a válasz egyszerű: néhány hónapig.

A konzisztencia azonban eltérő lesz, így a készterméket legjobb édes desszertek és szokatlan italok készítésére használni.

Le lehet fagyasztani?

Érdekes kérdés sok háziasszony számára, hogy lehet-e tárolni a görögdinnyét a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené íz- és aromatulajdonságait?

Bizonyos esetekben javíthatja a bogyó tulajdonságait. Ezenkívül állandó negatív hőmérsékleten az eltarthatóság 6-12 hónap.

A következő fagyasztási lehetőségek állnak rendelkezésre:

• sziruppal;
• kristálycukorral;
• fruktózzal;
• lével.

Hogyan tartsuk meg a friss görögdinnyét az újévig

Tudva, hogy a görögdinnye ősz elejétől mennyire tetszhet ízletes és illatos állapotban, fontos átgondolni tárolásának jellemzőit.

Lehet-e spórolni újévig?

A legtöbb esetben a görögdinnyét a pincében tárolják, ahol megfelelő körülményeket teremthet és sikeresen karbantarthat. Ha a magzat jó és ép állapotban van, nő a pozitív kimenetel esélye. Ugyanakkor más zöldségek nem kombinálhatók görögdinnyével.

A görögdinnyéket minden esetben rendszeresen ellenőrzik, mivel a romlott példányokat célszerű kidobni. Még egy ideális szobarend sem garantálja az összes gyümölcs tartósítását.

Hogyan spóroljunk télig

A görögdinnye magánház padlásán történő tárolásával kapcsolatos legtöbb módszer lehetővé teszi, hogy akár 3-4 hónapig is megtakarítson egy nyári csemegét. Csak a tetőtérben lehet gyümölcsöket elhelyezni, homokkal vagy szalmával, vékony agyagréteggel kezelni.

Sokan, akik szeretnék élvezni a nyári természet ajándékait, úgy döntenek, hogy a görögdinnyét hűvös, de nem jeges vízzel töltött nagy hordókban tárolják. A gyümölcsöt teljesen be kell fedni vele.

Ha a vizet havonta 3 alkalommal tiszta vízre cseréli, és a vizet megfelelő hőmérsékleten tartja, fenntartva a tartály kívánt töltési szintjét, akkor a legjobb eredmény garantált.

Egyéb módszerek a görögdinnye téli hónapokra való tartósítására

Az első lehetőség a sózást jelenti. A sóoldat elkészítéséhez tíz liter közönséges vizet és 0,5 kilogramm sót használnak.

A zúzott görögdinnyét a tartály aljára helyezzük, majd még néhányat. Még ha a tartály lehetővé teszi, hogy az összes gyümölcsöt egy sorban helyezze el, egy zúzott példány formájú rétegre van szükség, amelyet kívánatos a tetejére fektetni.

Ezután az összes tartalmat sóoldattal öntjük. A megengedett legmagasabb hőmérséklet 5 Celsius fok.

A görögdinnye használható kandírozott gyümölcsök készítéséhez, amelyeket legjobban a héjából nyerhetünk. A görögdinnye vastag részét felöntjük hideg vízzel, és körülbelül öt percig forraljuk, majd a vizet le lehet engedni, és a kihúzott kéregnek meg kell száradnia.

Ezután cukorsziruppal kezeljük. Egy kilogramm kéreghez 2 csésze víz kell egy kilogramm cukorral. Az eljárást négyszer hajtják végre.

Ennek eredményeként a görögdinnye héjának áttetszővé kell válnia. Ezután adjunk hozzá citromsavat és vanillint. Az ilyen kandírozott gyümölcsök egészségesek és ízletesek lesznek.

Bármely téli napon jó lesz élvezni a nyár ízét egy tartósított görögdinnyében.