Friss almabefőtt. Mennyit kell főzni almabefőtt

Friss gyümölcsből és szárított alapanyagokból egyaránt készül. Ez a cikk recepteket ad arra vonatkozóan, hogyan kell főzni az év bármely szakában, szezonális termékek felhasználásával. A téli gyümölcsital nyári elkészítésének két módja is bemutatásra kerül.

Almabefőtt főzésfriss

Finom és finom ízű könnyű vitaminfőzetet minden háziasszony elkészíthet. A friss almából készült kompót nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Az almát (500 g) megmossuk és szeletekre vágjuk. Öntsük a masszát a felforralt folyadékba, és azonnal adjunk hozzá 1 hiányos pohár cukrot. Ha a különféle gyümölcsök elég édesek, akkor az italt kissé savanyíthatja - facsarja ki a levét egy fél citromból. A sós ízek kedvelői fűszereket adnak hozzá: fahéj, kardamom, szegfűszeg, vanília. És a fényes árnyalat érdekében a főzés során különféle friss bogyókat és gyümölcsöket öntenek: cseresznye, fekete és piros ribizli, áfonya, vörösáfonya, málna, eper. Hagyja a kompótot 10 percig forrni, majd fedő alatt további fél órán át főzze. Az ital melegen és hidegen is tálalható. Igény szerint leszűrhető.

Almabefőtt főzésszárított

Az ilyen ital gazdagabb és táplálóbb ízű. A kompótot leggyakrabban más gyümölcsök kombinálásával készítik: szárított sárgabarack, körte, mazsola, aszalt szilva. Minél több összetevő, annál érdekesebb és illatosabb lesz a „csokor”. Klasszikus almás ital készítéséhez tartsa be a következő arányokat: 1 liter folyadékhoz legalább 150 g száraz nyersanyag és 100 g cukor szükséges. Mielőtt a gyümölcsöket forrásban lévő szirupba öntené, feltétlenül öblítse le többször forró vízzel, hogy eltávolítsa a por- és homokszemcséket. Ezután tegye a darabokat egy serpenyőbe főzéshez, és csökkentse a hőt. A gyümölcsöknek jól kell forrniuk - 15-20 percig. Az almakompótot gyakran nem csak más aszalt gyümölccsel, hanem vadrózsával és galagonyával is kombinálják. Az eredmény egy kiváló terápiás keverék az immunitás növelésére és a szervezet egészének erősítésére, különösen az influenza és a megfázás tömeges előfordulásának időszakában.

Almabefőtt főzéstélre (darab)

A megmosott gyümölcsöket negyedekre vágjuk, a belső magját eltávolítjuk. Ezután helyezzük őket az ízlés szerint elkészített forrásban lévő szirupba, és főzzük közepes lángon 2-5 percig. Minél sűrűbb és keményebb a pép, annál hosszabb a feldolgozás. A forró kompótot steril üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük. Ne felejtse el fejjel lefelé fordítani az üvegedényeket egy puha felületre, és le kell fedni egy köpennyel. Hűvös helyen tárolhatja az italt a következő gyümölcsszezon kezdetéig.

Almabefőtt főzéstélre (egészen)

Egy ilyen ital finom desszertként is működhet. Az almát kis méretben veszik, teljes bizalommal, hogy nincs benne romlott és férges tömeg. Töltsük meg a tiszta (lehetőleg 1-1,5 literes) üvegeket megmosott gyümölccsel. Ezután töltse fel meleg sziruppal (1 liter 200 g cukorra), és sterilizálja vízben 20 percig. Ezt követően azonnal feltekerjük a fedőket, és fejjel lefelé fordítva jól becsomagoljuk 1-2 napig, amíg kihűl.

Az almabefőtt kiváló ital, nyáron és télen is fogyasztható, feltöltve a szervezetet a hiányzó vitaminokkal. Az almabefőtt elkészítésének számos érdekes árnyalata van, amelyek csodálatos ízt eredményezhetnek egy ilyen egyszerű gyümölcsből.

Ebben az esetben meg kell említeni azt a tényt, hogy a kompót készítése során nem szükséges eltávolítani az almáról a héját, amely hasznos vitaminokat és anyagokat tartalmaz. Főzés közben is célszerű zománcozott edényt használni, mert az alumínium és a rozsdamentes acél ronthatja a frissen főzött kompót ízét.

Az alma azon gyümölcsök közé tartozik, amelyek sok más összetevővel jól kombinálhatók, hogy ízletes, egészséges és frissítő italt készítsenek.

Meg kell jegyezni, hogy tiszta formában az almakompótot táplálkozási szakértők ajánlják, ami alacsony kalóriatartalmát jelzi, és megerősíti a fogyasztás hasznosságát.

A kompót összetétele és kalóriatartalma

Önmagában az alma a következő vitaminokat tartalmazza: B6, B2, B1, A, C, biotin, folsav, pantoténsav; nyomelemek - foszfor, kálium, réz, vas, magnézium, nátrium és kén.

A kompót összetétele az elkészítése után a következő:

Kalória, kcal: 85;
Fehérjék, g: 0,2;
Zsírok, g: 0,0;
Szénhidrát, g: 22.1.

A főtt gyümölcsök tulajdonságaikat átadják az italnak, ami hasznossá teszi a szervezet számára.

Hozzávalók elkészítése

Ahhoz, hogy friss almából italt készítsen, szüksége lesz:

zománcozott edény;
kés és deszka alma pucolásához és vágásához;
szűrő vagy szita (a pépet a folyadékból való eltávolítása érdekében, amely minden hasznos tulajdonságát megadta a kompótnak),
alma, 700-800;
2,5-3 liter víz;
a cukor hozzáadása a választott almafajta ízétől és személyes preferenciáitól (savanyú, édes vagy semleges) függ, de a szükséges minimum fél pohár.

A következő lépés az alma előkészítése. Nem túlérett és nem túl zöld gyümölcsöt kell választani, alaposan öblítse le az almát folyó víz alatt; majd íves alakú, közepes méretű szeletekre vágjuk őket. Egyes receptekben az alma elkészítésének szakaszában ajánlatos meghámozni; ezt azonban nem szabad megtenned, mivel az almahéj sok fent említett vitamint tartalmaz.

Az alma magját a magokkal együtt kívánatos levágni. Például használhatja az alábbi képet.

Az almabefőtt fagyasztott alapanyagokból elkészítése nem sokban különbözik a friss gyümölcsökből való készítéstől.

Kell hozzá:

fagyasztott alma - 1-1,5 kg. Mellesleg nem lehet őket kiolvasztani, hanem azonnal forrásban lévő vízbe engedni;
2,5 liter víz;
kristálycukor, amelyet "ízlés szerint" tesznek fel, az ital édessége a szakács preferenciáitól függ.

Az egész almából készült kompót készítésének módja, a téli centrifugálásnál a legelterjedtebb.

Az egész almát alaposan megmossuk, a romlott gyümölcsöket kiválasztjuk és eltávolítjuk. Felhívjuk figyelmét, hogy az almák héját nem kell levágni. Ezután az almát üvegekbe kell csomagolni, amelyeket először belülről fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és így sterilizálni kell. Az almás üveget a közepéig töltjük forrásban lévő vízzel. Ezzel egyidejűleg forraljon fel vizet hozzáadott cukorral, annyi mennyiségben, amennyi az üveg teljes kitöltéséhez szükséges; forralás után üvegbe töltjük.

Ezután szorosan csavarja rá a fedelet az edény nyakára. Az elkészült téli befőttet fedővel lefelé ágytakaróra vagy vastag papírrétegre (régi újságok, folyóiratok) tesszük, és a tetejére egy másik fedővel szorosan letakarjuk. A becsomagolt üvegek kihűlése után a téli időszak beköszönte előtt áttehetők a kamrába.

Téli befőtt fonáskor nemcsak kis és közepes méretű almát használhatunk, amelyet általában egészben csavarnak, hanem nagyokat is, miután 6-8 szeletre vágjuk és meghámozzuk a magról.

Általános főzési szabályok

Az év bármely szakában fogyasztható almabefőt elkészítésekor be kell tartania a következő egyszerű szabályokat:

a kompót elkészítéséhez leggyakrabban édes és savanyú fajtákat használnak;
semmi esetre sem szabad a kompótot teljesen felforralni, csak alacsony lángon főzzük;
ha elég kemény almát használunk, akkor 20 percig forraljuk alacsony lángon;
a puha vagy túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőtt főzésére, a szakácsnak fennáll a veszélye, hogy almakását kap;

ne használjon éretlen vagy túl zöld almát, mert fennáll annak a veszélye, hogy íze és illata nem lesz elég hangsúlyos, és a főtt kompót nyájas vagy keserű lesz;
a gyümölcsöket ajánlatos azonos vastagságú szeletekre vágni;
ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket (például fahéjat vagy szegfűszeget), de ezt a főzés végén kell megtenni, hogy megőrizzük a kívánt ízt és aromát.

A finom házi almakompót elkészítésének algoritmusa a következő:

a gyümölcsöket megmossuk, a magházukat kivágjuk, 4-6 egyforma szeletre vágjuk;
főzzünk édes szirupot víz és cukor felhasználásával, miután felforrt, hozzáadjuk az almát;
az almabefőtt főzési ideje 5-15 perc között változhat, a választott fajtától és a gyümölcs keménységétől függően. Például, ha érett Antonovkát használ, forralja fel teljesen a vizet, és kapcsolja ki a tüzet. A "Simirenko" vagy a "Melba" jobb, ha alacsony lángon 5-8 percig forraljuk.

Felhívjuk figyelmét, hogy az almakompót főzésének fenti szabályai az egész aktív gyümölcsszezonban érvényesek, lenne idő és vágy erre. A befőtt télen csak szárított és fagyasztott alma, vagy télen értékesített fajták felhasználásával lehetséges.

Befőtt főzés lassú tűzhelyben

A modern technológia lehetővé teszi a kulináris remekművek elkészítését nem csak a főzőlap vagy sütő, hanem más konyhai eszközök segítségével is. Az almabefőtt lassú tűzhelyben való főzése manapság nagyon elterjedt.

A főzési folyamat lassú tűzhelyben olyan egyszerű és egyszerű, mint fentebb leírtuk.

A főzésre szánt gyümölcsöket meg kell mosni, a tiszta almát meg kell hámozni, mivel a lassúfőzőben egyszerűen lemarad a gyümölcsről, és a befőtt főtt héjjal tölti meg. Ne felejtse el levágni minden gyümölcs magját. A kész almát egy tálba helyezzük, megtöltjük vízzel, és a lassú tűzhelyen válasszuk az „Oltás” módot. A főzési folyamat fél órát vesz igénybe, forralás után a kompótot további 10 percig kell főzni. A teljes készenlét érdekében az italt be kell infundálni. Válassza ki a "Fűtés" üzemmódot, és hagyja a lassú tűzhelyen 30 percig.

Receptek

Az almát megmossuk, felvágjuk, magházát eltávolítjuk, héját nem. A rebarbara szárát megmossuk és apróra vágjuk. Ezután tegye a serpenyőt, öntsön vizet, adjon hozzá 250-300 g cukrot. Forralás után az almát és a rebarbarát leengedjük a vízbe, pontosan 25 percet érzékelünk. Nem ragaszkodunk az elkészített italhoz, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.

Zöld alma kompót

Az elkészítésének legáltalánosabb módja a kompót főzése zöldalmából. A zöld alma egész évben kapható, így egy ilyen almás ital receptje minden évszakban megfelelő.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

300 g zöldalma, amelyet meg kell mosni, meghámozni és 4-6 darabra vágni;
egy serpenyő 2,5 liter vízhez, és valójában vízhez;
4 evőkanál cukor;
főzési idő 10-15 perc. Az algoritmus ugyanaz, mint a fenti receptben.

Kompót készítése "Fehér töltelék" fajta almából

A "Fehér töltelék" fajta alma nyáron kerül asztalunkra. Ezekből ajánlatos csavarokat készíteni télire.

A csavaráshoz szükséges kompót receptje meglehetősen egyszerű:

sterilizáljon egy 3 literes edényt;
adjunk hozzá azonos méretű, jól megmosott és száraz almát;
Öntsön egy teljes pohár cukrot az előkészített üvegbe;
egy üveg almát és cukrot forralt vízzel töltenek meg a közepéig;

10 perc elteltével töltse fel az üveget forralt vízzel, „nyak alatt”;
ezt követően az edényt fel kell tekerni, fedővel le kell fordítani, és takaróba kell csomagolni;
ha kihűlt az üveg a kész befőtttel, tehetjük a kamrába.

Finom almakompót receptje szezonális bogyók és gyümölcsök hozzáadásával

A nyár a leggazdagabb évszak mindenféle gyümölcs és bogyó számára. Ezért megmutathatja fantáziáját, és hozzáadhat más szezonális gyümölcsöket és bogyókat az almakompóthoz. Használhat málnát, banánt, őszibarackot, cseresznyét, cseresznyés szilvát, szilvát, cseresznyét, sárgabarackot.

Egy ilyen kompót elkészítéséhez természetesen almára van szükség (ez a kompótkeverék 1/3-át teszi ki). Ezután bogyók és gyümölcsök az évszaknak megfelelően (minden további komponens 1/4-e kerül hozzáadásra).

Felöntjük vízzel, felforraljuk. Forralás után adjunk hozzá cukrot, mennyisége az ízléstől függ (édesebb vagy savanyúbb). A cukor hozzáadása után még 15-20 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.

Vegye figyelembe, hogy az alma és szezonális gyümölcsök kombinációjával "válogatott" kompótoknak megvannak a sajátosságai. Különösen az ilyen kompótok csavarása lehetséges csonthéjas gyümölcsök vagy bogyók használatakor; ezt a terméket azonban nem szabad egy évnél tovább tárolni. Ha meg szeretné hosszabbítani az eltarthatóságot, távolítsa el az összes magot a gyümölcsből.

Almakompót mandarinnal

Ennek a kompótnak a receptje az őszi-téli időszakra alkalmas. 250 g almát veszünk, megmossuk, 4-6 részre vágjuk. Ezután vegyünk 4 mandarint, hámozzuk meg, osszuk szeletekre, és mindegyiket 2 felére vágjuk. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá ¾ csésze cukrot, forralja fel a szirupot, és tegye oda a gyümölcsöt. A befőtt lassú tűzön 10-15 percig főzzük, amíg az alma megpuhul. Főzés közben megkóstoljuk, tetszés szerint adhatunk hozzá cukrot. Az ital elkészítése után 20 percig hagyni kell főzni.

Almabefőtt áfonyával

Ezt az italt általában a hideg évszakban készítik. A recept szerint elkészített kompót hidegen is fogyasztható. valamint forró.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

4-5 alma;
250 g áfonya;
1-2 csésze cukor;
1,5-2 liter víz.

A téli almakompót az egyik legegyszerűbb, leghasznosabb, megbízható és finom házi készítésű készítmény. A kompót jól oltja a szomjat, növeli az életerőt és javítja a hangulatot. Kisgyermekeknek nyugodtan adható, mivel az ital ritkán vált ki allergiás reakciókat. Ha diétázol, jól jön az almabefőtt. Mielőtt folytatnánk a recepteket, érdemes megjegyezni az elkészítés alapvető lépéseit, melyeket követve szinte tökéletes italt kaphatunk.

A főzés általános posztulátumai

Étel előkészítés. A főzési folyamat első szakasza az alma kiválasztása. A gyümölcsök nem lehetnek túlérettek vagy túl kemények. Fontos, hogy minden tégely azonos fajtájú almával legyen tele.

Az édes-savanyú fajták gyümölcsei a legalkalmasabbak a friss almából készült kompóthoz.

Másoknál gyakrabban használnak olyan fajtákat, mint a White filling, a Grushevka, a Quinti és a Mantet.

Ha szeleteket kell vágni, ne csinálja túl finomra, különben a befőtt kockára fordulhat. Hasonló hatás érhető el túlérett gyümölcsök használatakor.

A cukor helyettesíthető fruktózzal vagy melasszal. A kulináris kísérletek kedvelői fűszerekkel diverzifikálhatják az ízt. A konzerv kompótokhoz gyakran adnak ánizst, fahéjat, gyömbért, szegfűszeget, vaníliát, citromfűt, kardamomot vagy szerecsendiót.

Edények és kiegészítő eszközök elkészítése. Az ételekből szüksége lesz:

bankok;
vágódeszka;
nagy serpenyő;
szita (cserélhető tiszta gézzel).

Ha arra gondol, hogyan kell almakompótot főzni egy serpenyőben, ne feledje, hogy a sziruptartálynak rozsdamentes acélból kell készülnie. Hasznos lesz egy almavágó is, amellyel több részre vághatod a gyümölcsöt, és egyetlen mozdulattal eltávolíthatod a magházat. Fontos az üvegek és fedők megfelelő előkészítése. Alaposan le kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Az almakompót főzése előtt vásároljon két egyszerű, de nagyon hasznos eszközt. A sterilizáló korongról és a fogóról beszélünk. Az első szerszámot egy vízedényre helyezzük. Amikor a folyadék felforr, egy tégelyt helyeznek a korongra, és megvárják, amíg sterilizálják. A fogó segítségével pedig könnyen hozzájuthat az edényhez anélkül, hogy megégetné magát.

Főzési technika. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a tojásrakás előtt 5-7 percig blansírozzák az almát. A blansírozás segít elkerülni a barnulást és a térfogatvesztést, emellett a maradék víz felhasználható sziruphoz. De a blansírozás után a gyümölcsöt hideg vízben kell lehűteni.

Blansírozásra van szükség, ha sterilizálással kompótot készítünk.

A klasszikus recept szerint az almával töltött üvegeket forró sziruppal öntjük (200-300 g cukor 1 liter vízben). Fontos, hogy a szirup teljesen befedje a gyümölcsöt. A sziruppal való megtöltés után folytathatja a sterilizálást. Nagyon fontos meghatározni, hogy mennyit kell főzni az almakompótot. A következő irányelvek iránymutatásnak tekinthetők:

0,5 literes üvegek - 15-20 perc;
1 literes - legfeljebb 25 percig;
2 és 3 literes - akár 35 percig.

Magának a sterilizálásnak 85°-os hőmérsékleten kell megtörténnie. A bankokat kicsavarva sterilizálják. Ezután fedővel ledugaszoljuk, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Nem minden recept igényel sterilizálást, az alábbiakban felsorolunk néhány lehetőséget ezek közül. De ha a receptben szerepel a sterilizálás, ezt nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ellenkező esetben a kompót eltarthatósága jelentősen csökkenthető. Emlékezzünk vissza, hogy az erjedés során a gyümölcs lebeg, és a fedél kissé megduzzad.

Almabefőtt

Az alábbiakban 5 receptet mutatunk be az almakompót készítéséhez. Az alma a fő összetevő. A recept egyszerűsége ellenére jobb, ha nem tér el tőle. Ha helyesen főz, nem csak egy nagyon finom, de egészséges itallal is kényeztetheti magát és szeretteit.

Almakompót télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

alma - 1 kg;
cukor - 250 g;
víz - 1 l.

1. lépés: Öblítse le a gyümölcsöket (a nagy gyümölcsöket szeletekre lehet vágni). Töltse fel az előkészített edényt úgy, hogy a felső részén legyen egy kis szabad hely.

2. lépés. Főzőszirup. Ehhez öntsön cukrot forrásban lévő vízbe. A szirupot 2 percig forraljuk. Ezután vegyük ki a tűzszirupot, és öntsük le úgy, hogy az almát teljesen ellepje a szirup.

3. lépés 5 perc múlva. várunk, a szirupot visszaöntjük a serpenyőbe és feltesszük a tűzre. Forralás után a folyadékot ismét üvegekbe öntjük. 5 perc elteltével. az eljárás megismétlődik.

4. lépés A szirup 2. felöntése után az almabefőtt üvegeket feltekerjük télre. Ezután meg kell fordítani őket. A nyak alá ruhát vagy újságot tehet. Ebben a helyzetben a bankok a végső lehűlésig maradnak.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek zárása kellően szoros legyen. Ellenkező esetben mikrobák kerülhetnek az italba, ami nemkívánatos folyamatokat vált ki. Ha alumínium kupakokat használtak, a jó tömítés jele a mélyedés.

Az elégtelen kihajlást az edény gyümölccsel való túltöltése vagy a kompót nem megfelelő hűtése okozhatja. A termék károsodásának elkerülése érdekében érdemes a fedőt lecserélni és a kompótot újra sterilizálni.

Egész almakompót (sterilizálással)

Hozzávalók:

friss félérett alma - 1 kg;
cukor - 270 g;
szárított menta - 2 ág;
víz - 1 l.

1. lépés A betakarításhoz érett gyümölcsöket válasszunk észrevehető hibák nélkül, lehetőleg fehér töltelékkel. A szárakat levágjuk (elég a hosszának egyharmadát meghagyni), az almát alaposan megmossuk. Ezután öntsük őket egy szűrőedénybe, hogy vízpohár legyen. A gyümölcsöket tiszta üvegekbe tesszük a térfogat feléig. A végén menta szálakat teszünk. A menta helyettesíthető szegfűszeggel, vaníliával vagy fahéjrúddal.

Hogy az alma héja ne repedjen szét a sterilizálás során, fogpiszkálóval vagy vastag tűvel több helyen szúrja meg a gyümölcsöt. Az egész alma a legjobban tartósítható.

2. lépés Folyékony cukorszirupot forralunk.

3. lépés Öntse az almát forró sziruppal, és folytassa a sterilizálást. Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel. A sterilizálásra szánt serpenyő aljára helyezzen egy speciális fa rácsot vagy törülközőt. Ügyeljen arra, hogy az üvegek ne repedjenek ki a hőmérsékletváltozás miatt. Ez akkor fordulhat elő, ha az üvegeket forrásban lévő vízbe teszi.

4. lépés A hengerlést azonnal el kell végezni. Az összeforgatott üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hűtőbe tesszük.

Szárított alma kompót

Hozzávalók:

szárított alma - 100 g;
cukor - 120 g;
víz - 2 l;
citromsav - 0,5 tk (helyettesíthető citromlével).

1. lépés: Válogassa szét és öblítse le a szárított almát. Ezután tedd őket egy tálba.

2. lépés Öntsön forró vizet a szárított gyümölcsökre. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és lassú tűzön főzzük legalább 25 percig.A cukrot mézzel helyettesíthetjük. De fel kell oldani kész almakompótban. A napi recepthez vastag fenekű fazék szükséges. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a főzési időt. A készséget a puhaság határozza meg. Szárított gyümölcsökből jobb zárt fedéllel italt főzni, mert a párolgási folyamat során a hasznos anyagok elvesznek.

A szárított almát 10 percig elő kell párolni. forrásban lévő vízben. Az ital ízének változatosabbá tétele érdekében adjon hozzá más szárított gyümölcsöt. Használhat fűszereket is, például citromfűt és szegfűszeget.

3. lépés: Javasoljuk, hogy a serpenyőt frissen elkészített kompóttal csomagolja be egy törülközővel vagy takaróval, és ragaszkodjon hozzá több órán át. Ezután az ital íze világosabb és gazdagabb lesz. Miután a kompót kihűlt, adjunk hozzá citromsavat.

Kompót almából lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

alma - másfél kilogramm;
cukor - 250 g;
víz - másfél liter;
szegfűszeg - 3-4 db;
citrom - 1 db.

1. lépés A gyümölcsöket megmossuk. Ezután eltávolítjuk róluk a bőrt. A héjat egy speciális edénybe gyűjtjük, mivel továbbra is felhasználják. Ezután vágja az almát 4 részre, távolítsa el a magokat. Egy citrom levét facsarjuk az apróra vágott almára. Ez segít megóvni az almát a barnulástól.

2. lépés A kompót elkészítéséhez szükség lesz a „Multi-Cook” programra (használhatja az „Oltás” opciót is). A hőmérsékletnek el kell érnie a 160 fokot. Állítsa be az időt 15 percre, majd tegye az alma héját a multicooker tálba. Töltse fel mindent forró vízzel, másfél literre van szüksége. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá cukrot, és főzzük a maradék időt. A kész szirupot szitán vagy gézen átszűrjük.

3. lépés Az elkészített almaszeleteket üvegekbe tesszük. Öntsük rájuk szirupot, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Amikor a befőtt befőtt, öntse a szirupot a multicooker tálba, adjon hozzá szegfűszeget, és használja újra a Multicook programot. Forraljuk fel a folyadékot. A forró szirupot üvegekbe töltjük.

A fedél és a kompót között szabad helynek kell lennie, de legfeljebb 2 cm.

4. lépés Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk. Ez lassú tűzhelyben is elkészíthető. Töltse fel a készülék edényét meleg vízzel. Fedjük le a tál alját több rétegben hajtogatott gézzel. És csak azután tegyen oda egy üveg kompótot. A sterilizáláshoz a "sütés" vagy a "sütés" opciók alkalmasak. Forralás után kapcsolja a lassú tűzhelyet "Oltás" állásba 20 percre. Csak ennyit kell tenni az almabefőtt télire történő lezárása előtt.

A lassú tűzhely aszalt gyümölcsökből készült almakompót főzésére is alkalmas. Ehhez a mosott szárított almát (400 g) egy multicooker edénybe helyezzük, felöntjük folyadékkal, és kívánt esetben cukrot adunk hozzá. Főzéshez az „Oltás” opció alkalmas. Egy ilyen programmal a kompót elsorvad, ami a forralással ellentétben több hasznos anyagot takarít meg. Állítsa az időzítőt 50 percre.

Alma almalében

Hozzávalók:

alma - 2,5 kg;
frissen facsart almalé - 1 l;
víz - 1 l;
cukor - 200 g;
citromsav - 10 g.

1. lépés Az előkészített steril üvegeket a tetejéig megtöltjük mosott almával. A gyümölcsöknek egésznek, lehetőleg kicsinek kell lenniük. Az elrendezés befejezése után öntsük fel a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel. Ezután fedővel lefedjük az üvegeket, betakarjuk egy törülközővel, és egy kicsit pihentetjük.

2. lépés: Öntsön frissen facsart gyümölcslevet egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet, cukrot és citromsavat. Forralás után távolítsa el a habot, és amikor a lé teljesen kitisztult, kapcsolja le a tüzet.

A cukor mennyisége az alma fajtájától függően állítható.

3. lépés: Engedje le a vizet az almakonzervekből, és öntse fel a kész szirupot. Ezt követően folytathatja a görgetést.

Miért érdemes almakompótot készíteni télire?

Először is, a házilag főzött almabefőttek, amelyek egyszerű receptjeit fentebb közöltük, sokkal egészségesebbek, mint a kereskedelmi forgalomban előállított gyümölcslevek. Védve lesz a színezékektől, ízektől és különféle tartósítószerektől. Vegye figyelembe, hogy ennek a kompótnak az átlagos kalóriatartalma 93 Kcal 100 g italra vonatkoztatva.

Másodszor, az almabefőtt remek kiegészítő a kekszekhez, süteményekhez, rétesekhez és egyéb pékárukhoz. A kész kompót szelettel vagy naranccsal tálalható. Az etikett szerint az ilyen italt speciális széles csészékbe ("kompótok") kell önteni. Azonban helyettesíthetők tálakkal, tálakkal vagy széles csészékkel.

Harmadszor, a kompótból készült gyümölcsök önmagukban egészséges és ízletes desszert. A legkisebbek péppel kompótot készíthetnek, ehhez elegendő a tartalmat turmixgéppel felverni. A befőttes gyümölcsök nyugodtan használhatók muffinok, palacsinták vagy nyitott lepény töltelékének. Segítségükkel kiváló zabpehely mézeskalács is főzhet.

Negyedszer, a friss almából készült kompótok, amelyek receptjeit fényképekkel látták el, jó inni a test általános erősítésére. Segítenek a fizikai megterhelés utáni felépülésben. Ezenkívül az almás italokat vérszegénység és alacsony savasság esetén kell fogyasztani. Az almakompót sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést, míg a foszfor, a vas és a kalcium aktiválja az anyagcserét. A nyomelemek mellett érdemes megemlíteni az A-, B6-, B2-, B1-, C-vitamint, valamint a folsavat és a pantoténsavat.

Az alma a pektinek és rostok, a jól felszívódó vas tárháza a C-vitamin jelenléte mellett. Az almás snack ízletes és egészséges, az almabefőtt pedig nemcsak a szomjúságot oltja, hanem vitaminokkal is telíti a szervezetet. Ahhoz azonban, hogy a maximális mennyiségben maradjanak, szükséges a kompót helyes főzése. Friss almából, szárazból, télire feltekerve készíthető. A főzés receptje minden esetben más.

Befőtthez csak szép és friss almát válasszunk, lehetőleg savanyú fajtákat, enyhén éretlent. Hogy a szelet ne feketüljön el, miközben a víz forr, enyhén sós vízbe vagy citromsav hozzáadásával márthatjuk. Ezt követően főzés előtt alaposan meg kell mosni őket. Minél savanyúbb az alma, annál kevesebb időre van szüksége a főzéshez, hogy ne essen szét.

Friss almából. Válasszunk ép és szép gyümölcsöt (kb. 10 darabot), mossuk meg jól, vágjuk 8 részre, távolítsuk el a magot és a szárat. Az almát forrásban lévő vízbe (3 l) dobjuk, ízlés szerint cukrot (kb. 150 g), megvárjuk, míg a befőtt újra felforr és a cukor feloldódik (1-2 perc). körülbelül egy órát kell beadni. Vannak, akik inkább azonnal hozzáadják a cukrot, és felforralják a szirupot, és csak ezután dobják bele az almaszeleteket.
A további és gazdagabb íz érdekében bármilyen gyümölcsöt és bogyót, sőt még cukkinit is hozzáadhat. Az édes almabefőtt héja vagy citromsav hozzáadásával enyhén savanyíthatjuk. Néhány ínyence télen a forró kompót tálalása előtt adjon hozzá néhány evőkanál alkoholt: konyakot, likőrt, rumot, bort. Az ilyen keverék jobban felmelegíti a fagyott testet.
Szárított almából. Először ki kell választania a gyönyörű és tiszta szárított gyümölcsöket, jól öblítse le őket meleg vízzel. A hasznos anyagok maximális megőrzése érdekében a szárított almát forrásban lévő vízzel kell felönteni, és néhány órán át be kell tölteni. De az aszalt gyümölcsök kemények, a kompót pedig telítetlen. Ezért 400 g almához vegyen 1 evőkanál. cukrot, mindezt hozzáadjuk 2 liter forrásban lévő vízhez, és körülbelül fél órán át forraljuk, amíg a gyümölcsök felúsznak.
Az ízesítéshez hozzáadhat még 1 g citromsavat. Nagyon jó, ha ebbe a befőttbe más aszalt gyümölcsöket is teszünk: körte, cseresznye, mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva, füge, csipkebogyó. Ízlés szerint tehetünk bele fahéjat (fél rúd), szegfűszeget (1 csillag), szárított mentalevelet, egy tucat hársvirágot, pár szelet citromot vagy narancsot.
Egyes háziasszonyok cukrot adnak a befőtthez, miután kiszedték belőle az almát, hogy ne szívja fel a felesleges cukrot. Ha azonban nem csak kompótot szeretne inni, hanem szárított gyümölcsöt is eszik belőle, akkor ezt nem teheti meg.
Naplementére. Válasszon szép almát, mossa meg jól. Ha a gyümölcsök kicsik és ügyesek, akkor egészben feltekerhetjük őket, ez különösen alkalmas savanyú almára, amelyet nem érint a féreg. Csak le kell vágni a farkát. A maradék almát vagy félbevágjuk, a szárát és a magját eltávolítjuk, vagy 8 vagy több darabra vágjuk.
Sterilizáljuk az üvegeket, készítsünk szirupot: 200 g cukor literenként. Helyezze az almát az edény aljára magasságának harmadára vagy felére. Ezután két út van: vagy megtöltjük hideg sziruppal és feltekerjük, vagy melegen, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és sima felületre tesszük.
Egyes háziasszonyok más gyümölcsöket, csipkebogyót, homoktövist, rebarbarát, citrom- és narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget, kardamomot adnak hozzá, hogy ízesítsék az almakompótot. És hogy más színt adjon - aronia, fekete ribizli vagy áfonya.

Ne feledje, minél kevesebb befőtt főz, annál több tápanyag raktározódik benne, és a frissen főzött befőtt egészségesebb, mint a hengerelt. Próbálja csökkenteni a hozzáadott cukor mennyiségét, ideális esetben - főzzön és igyon kompótot egyáltalán nélküle, akkor a vitaminok jobban felszívódnak, és a szervezet csak az édesség hiánya miatt előnyös. Az almakompótot vérszegénység, ízületi gyulladás, máj- és bélbetegségek esetén ajánljuk.