इंडक्शन हॉब सिरेमिक हॉब से कैसे अलग है? स्वाद की रक्षा करने वाली तकनीक: जो बेहतर है - इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब

इलेक्ट्रिक और इंडक्शन स्टोव के बीच कोई विकल्प होने पर रसोई के लिए चूल्हे का चयन करने के लिए एक ठाठ लेख। इन प्लेटों के सभी फायदे और नुकसान।

इंडक्शन हॉब या इलेक्ट्रिक? वैसे भी कौन सा बेहतर है? आइए सभी पेशेवरों और विपक्षों का मूल्यांकन करते हुए इसे एक साथ समझें।

आइए तुरंत ध्यान दें कि इंडक्शन कुकरबिजली के स्टोव पर भी लागू होता है, इसकी शक्ति का स्रोत विद्युत प्रवाह है। लेकिन जिस सिद्धांत से इंडक्शन पैनल काम करता है वह मेटल बर्नर या आधुनिक वाले क्लासिक इलेक्ट्रिक स्टोव के विपरीत मौलिक रूप से अलग है।

इलेक्ट्रिक स्टोव के संचालन का सिद्धांत एक बहु-चरणीय प्रक्रिया है। हीटिंग तत्व वर्तमान के प्रभाव में गर्म होता है और अपनी गर्मी को बर्नर की धातु डिस्क या स्टोव के ग्लास-सिरेमिक कोटिंग में स्थानांतरित करता है, जिससे गर्मी व्यंजन में जाती है, और पहले से ही व्यंजन से इसकी सामग्री तक।

इंडक्शन कुकर के संचालन का सिद्धांत सरल है और इसका कारण इसकी कमी है गर्म करने वाला तत्व. इसके बजाय, स्टोव में एक इंडक्शन कॉइल स्थापित किया जाता है, जो एक चुंबकीय क्षेत्र बनाता है जो सीधे व्यंजन के साथ इंटरैक्ट करता है और स्टोव कोटिंग को गर्म करने की प्रक्रिया को दरकिनार करते हुए व्यंजन को स्वयं गर्म करता है। और इससे बहुत सारे फायदे मिलते हैं, हालांकि इसके कुछ नुकसान भी हैं।

प्लेट की पसंद क्या निर्धारित करती है

प्लेट का चुनाव आपकी व्यक्तिगत जरूरतों पर निर्भर करता है। यदि केवल हीटिंग फ़ंक्शन और प्रभाव-प्रतिरोधी सतह आपके लिए महत्वपूर्ण हैं, और आप आसानी से बाकी सब चीजों की उपेक्षा कर सकते हैं, तो इलेक्ट्रिक स्टोव के बीच एक क्लासिक चुनें। एक क्लासिक इलेक्ट्रिक स्टोव (खुले हीटिंग तत्व के साथ या धातु डिस्क द्वारा कवर किए गए तत्व के साथ) एक व्यावहारिक और अपेक्षाकृत सस्ता घरेलू उपकरण है।

यदि आप घरेलू उपकरणों में अधिक रुचि रखते हैं स्टाइलिश डिजाइन, कार्यक्षमता की बढ़ी हुई संख्या (एक टाइमर की उपस्थिति, एक सूचना प्रदर्शन, एक तापमान संकेतक) और अधिक के साथ आसान देखभाल, फिर ग्लास-सिरेमिक हॉब वाले इलेक्ट्रिक स्टोव पर ध्यान दें। इस तरह के स्टोव बाहरी लालित्य और रखरखाव में आसानी के साथ इंडक्शन स्टोव के समान हैं।

इंडक्शन हॉब एक ​​उत्पाद है उच्च प्रौद्योगिकी, कई नई सुविधाएँ देना और कुछ प्रतिबंध लगाना। आइए विपक्ष से शुरू करें। उनमें से बहुत कम हैं और यदि वे आपको बहुत महत्वपूर्ण लगते हैं, तो आप लाभों पर अपना ध्यान न देकर समय की बचत करेंगे।

इंडक्शन कुकर के नुकसान

1. स्वास्थ्य प्रतिबंध।

इंडक्शन हॉब के साथ इंटरेक्शन प्रत्यारोपित पेसमेकर वाले लोगों के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, और इम्प्लांट विफल हो सकता है। सुरक्षित दूरी - प्लेट की सतह से 50 सेमी।

2. विशेष व्यंजनों की लागत।

आपको तथाकथित फेरोमैग्नेटिक तल वाले व्यंजनों की आवश्यकता होगी। सीधे शब्दों में कहें, एक धातु के तल के साथ जो एक साधारण चुंबक को अपनी ओर आकर्षित कर सकता है। इसलिए, आपके सभी पुराने बर्तनों को रिटायर नहीं होना है। इसे चुंबक से जांचें। न केवल दीवारें, बल्कि नीचे! एक एल्यूमीनियम डिश या एक स्टेनलेस स्टील चायदानी की दीवारें चुंबकीय नहीं हो सकती हैं, और नीचे, एक फेरोमैग्नेटिक मिश्र धातु के साथ प्रबलित, आसानी से एक चुंबक को अपनी ओर आकर्षित करेगा। तो, ऐसे कुकवेयर आपके नए इंडक्शन कुकर के लिए काफी उपयुक्त हैं।

और यहां तक ​​​​कि अगर व्यंजन ने चुंबक परीक्षण पास नहीं किया, तो एक रास्ता है - इसके लिए एक विशेष एडाप्टर का उपयोग करें। स्टोव-अडैप्टर-पैन - ऐसा "सैंडविच" घर में उपलब्ध व्यंजनों को संचालित करना संभव बना देगा। लेकिन एक निश्चित राशि (1 से 7 हजार रूबल से) के लिए, एडेप्टर आपके बटुए को हल्का कर देगा और प्रेरण के सभी लाभों को समाप्त कर देगा - यह हीटिंग समय को धीमा कर देगा, बिजली की खपत बढ़ा देगा।

वैसे भी विशेष बर्तन सबसे अच्छा तरीकाप्रेरण हॉब के लिए। सबसे पहले, ऐसे व्यंजनों के नीचे एक विशेष है सुरक्षा करने वाली परत, जो कुकवेयर से हॉब की सतह पर गर्मी के हस्तांतरण को कम कर देता है, जिससे यह ठंडा हो जाता है। दूसरा, उपयोग विशेष व्यंजनइंडक्शन कुकर - शोर के साथ काम करने में तीसरी खामी से बचने में मदद करें। यदि कुकवेयर का निचला भाग पतला (2 मिमी से कम) और असमान है, तो कुकवेयर खाना पकाने के दौरान भनभनाहट या भनभनाहट की आवाज करेगा।

इंडक्शन कुकर के लिए निर्मित कुकवेयर में एक विशेष अंकन होता है: कई छोरों वाला एक प्रतीक और शिलालेख "इंडक्शन"। ऐसे व्यंजनों का तल 10 मिमी मोटाई तक पहुंचता है।

3. चूल्हे के संचालन के दौरान शोर।

शोर दो मामलों में होता है। शोर का पहला स्रोत स्टोव के अंदर पंखे का संचालन है, जो इंडक्शन कॉइल को ठंडा करता है। दूसरा स्रोत विशेष रूप से उच्च शक्तियों पर व्यंजन के साथ प्रेरण कॉइल की बातचीत है। इंडक्शन कुकर के नवीनतम मॉडलों में, तकनीकी रूप से सभी शोर को कम किया जाता है, लेकिन अनुचित कुकवेयर का उपयोग करते समय इसे टाला नहीं जा सकता है।

4. अन्य घरेलू उपकरणों के साथ असंगति।

इंडक्शन हॉब को रेफ्रिजरेटर, माइक्रोवेव ओवन और अन्य बिजली के उपकरणों से 50 सेमी के करीब नहीं रखा जा सकता है। चुंबकीय क्षेत्र और उच्च तापमान का पारस्परिक प्रभाव सभी उपकरणों के संचालन को प्रभावित कर सकता है। कुछ निर्माताओं ने पहले से ही स्लैब के अंदर विशेष इन्सुलेशन स्थापित करके इसका ख्याल रखा है।

5. बिजली के स्टोव के सापेक्ष उच्च लागत।

अब यह अंतर "ब्रह्मांडीय" नहीं रह गया है, लेकिन अभी भी ध्यान देने योग्य है। सभी लाभों के लिए, और कई हैं, आपको अतिरिक्त भुगतान करना होगा। ऐसे स्टोव की मरम्मत भी महंगी होगी, बहुत सारे इलेक्ट्रॉनिक्स - मरम्मत के लिए बहुत सारा पैसा। हालांकि, यह देखते हुए कि एक इंडक्शन कुकर के साथ आप निरंतर आधार पर ऊर्जा की बचत करेंगे और बहुत सारे अतिरिक्त लाभ प्राप्त करेंगे, यह मूल्य अंतर आपको सबसे महत्वपूर्ण कमी नहीं लग सकता है।

इलेक्ट्रिक कुकर की तुलना में इंडक्शन कुकर के फायदे

1. आसान देखभाल।

इस चूल्हे पर खाना नहीं जलता! कई गृहिणियों के लिए यह लाभ मुख्य नहीं तो सबसे महत्वपूर्ण में से एक होगा। इंडक्शन कुकर की सतह को विशेष साधनों से धोने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे एक नम कपड़े से पोंछने के लिए पर्याप्त है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि ग्लास-सिरेमिक कोटिंग केवल व्यंजनों से और फिर भी थोड़ा गर्म होती है, इसलिए जिस भोजन पर "बच निकला" उसके पास जलने का समय नहीं है।

2. 30% तक ऊर्जा की बचत।

इंडक्शन कुकर के संचालन के दौरान लगभग सारी ऊर्जा इंडक्शन कॉइल में एक चुंबकीय क्षेत्र बनाने के लिए जाती है, और इस प्रक्रिया के लिए इलेक्ट्रिक स्टोव की सतह को गर्म करने की तुलना में बहुत कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, एक इंडक्शन कुकर पर, ऊर्जा बिल्कुल उस सतह पर खर्च की जाती है जो कुकवेयर के व्यास से मेल खाती है। एक इलेक्ट्रिक स्टोव पर, बर्नर का पूरा घेरा गर्म हो जाएगा, भले ही उस पर एक छोटे व्यास का पैन खड़ा हो।

3. तेजी से हीटिंग।

इंडक्शन कुकर सभी कुकटॉप्स में सबसे तेज है। यहां एक प्रयोग दिखाया गया है। समान मात्रा के बिल्कुल समान बर्तन ठंडा पानी(0.5 एल) एक साथ तीन स्टोव पर गरम किया गया: गैस, इलेक्ट्रिक और इंडक्शन। लगभग 1.5 मिनट के बाद, इंडक्शन स्टोव पर पानी उबाला गया, एक अतिरिक्त मिनट के बाद गैस स्टोव उबलने लगा, और पूरे समय में केवल 2 मिनट के बाद, यानी साढ़े 4 मिनट के बाद, इलेक्ट्रिक स्टोव पर पानी उबाला गया।

इसके अलावा, इंडक्शन कुकर के लगभग सभी मॉडलों में बूस्टर मोड होता है, जो बहुत तेज और मजबूत हीटिंग की संभावना पैदा करता है। इस मोड में, अन्य बर्नर से बिजली आपको आवश्यक बर्नर में स्थानांतरित कर दी जाती है, जिससे गति और ताप शक्ति कई गुना बढ़ जाती है।

4. सुरक्षा।

स्टोव की सतह को व्यंजन से केवल 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है, और केवल उस स्थान पर जहां व्यंजन और बर्नर संपर्क में आते हैं। इसलिए, प्लेट की सतह पर जलना लगभग असंभव है।

इंडक्शन हॉब, चालू होने पर भी, ठंडा रहेगा यदि उस पर उपयुक्त कुकवेयर स्थापित नहीं है, जो बर्नर की सतह के 70% हिस्से को इसके तल से ढकता है। कृपया ध्यान दें कि हीटिंग प्रक्रिया शुरू करने के लिए बर्तन और पैन का व्यास कम से कम 12 सेमी होना चाहिए। जैसे ही व्यंजन सही ढंग से स्थापित होते हैं, प्रक्रिया शुरू हो जाती है। बर्तन को स्टोव की सतह से कम से कम एक सेंटीमीटर ऊपर उठाया, हीटिंग प्रक्रिया बंद हो गई।

इस संबंध में, स्टोव पर गिरने वाली किसी भी अन्य वस्तु को गर्म करने से डरो मत: चम्मच, तौलिए, नैपकिन, प्लास्टिक या सिरेमिक व्यंजन, बच्चों के खिलौने। छोटे आकार या घटिया सामग्री के कारण, चूल्हा ठंडा रहेगा और समस्या पैदा नहीं करेगा।

लेकिन तुर्की में कॉफी बनाने के प्रेमियों को एक अतिरिक्त रसोई गैजेट खरीदना होगा - एक एडेप्टर, जिसके बारे में हमने ऊपर बात की थी।

मिथकों में से एक को दूर करते हुए, हम ध्यान दें कि स्टोव के इंडक्शन कॉइल द्वारा बनाया गया चुंबकीय क्षेत्र काफी सुरक्षित है। यदि हम काम करने वाले हेयर ड्रायर और इंडक्शन कुकर के चुंबकीय क्षेत्र के संकेतकों की तुलना करते हैं, तो हेयर ड्रायर 90 गुना अधिक शक्तिशाली होता है। प्रयोग से सिद्ध।

लगभग सभी इंडक्शन कुकर में छोटे "लुटेरों" से रुकावट होती है जो बटन दबाना पसंद करते हैं और गलती से एक विद्युत उपकरण चालू कर सकते हैं।

5. बहुक्रियाशीलता।

प्रेरण हॉब नियंत्रण की बहुमुखी प्रतिभा और लचीलापन आपको बर्नर, तापमान और खाना पकाने के समय की शक्ति को आसानी से और बहुत सटीक रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, आप 200 वाट की एक हल्की शक्ति और 10-15 मिनट के लिए एक टाइमर सेट कर सकते हैं, स्टोव स्वतंत्र रूप से पकवान को तत्परता में लाएगा और कड़ाई से निर्दिष्ट समय पर बंद कर देगा।

6. उच्च दक्षता।

इंडक्शन हॉब्स उत्पन्न गर्मी का 90% खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं। इससे रसोई की परिवेशी वायु गर्मी के संपर्क में नहीं आती है, जो कि महत्वपूर्ण है गर्मी की अवधि. तुलना के लिए, ग्लास-सिरेमिक कोटिंग वाले इलेक्ट्रिक स्टोव की दक्षता 50% है, क्लासिक की दक्षता बिजली के चूल्हे — 30%.

7. स्वचालित शटडाउन।

खाना पकाने के तीन घंटे बाद, हॉब अपने आप बंद हो जाएगा। यह एक माइनस है यदि आप लंबे समय से पका हुआ व्यंजन तैयार कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, जेली। और यह एक बहुत बड़ा प्लस है, जो व्यंजन और आग को नुकसान से बचाता है।

• संयुक्त स्टोव हैं जिसमें ग्लास-सिरेमिक सतह के नीचे इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व और इंडक्शन कॉइल दोनों स्थापित हैं। आप एक ही समय में दोनों विकल्पों के लाभों का उपयोग कर सकते हैं।

• कुछ स्टोव में एक कड़ाही के लिए अवतल सतह के साथ एक अतिरिक्त पंख होता है, जो प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए विशेष रूप से सुखद होगा।

हर गृहिणी का सपना होता है सुंदर रसोई, सबसे से सुसज्जित आधुनिक तकनीक. इसलिए, उनमें से कई के पास जल्दी या बाद में यह सवाल है कि यह बिजली से कैसे भिन्न है। आज के लेख को पढ़ने के बाद आप दोनों स्टोव के मुख्य फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे।

प्रेरण सतहों की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे उत्पाद यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय हैं, वे हमारे हमवतन लोगों के बीच बहुत मांग में नहीं हैं। यह ऐसी सतहों के खतरों और नुकसान के बारे में बड़ी संख्या में मिथकों के कारण है। यह पता लगाने के लिए कि क्या उनके पास वास्तविकता के साथ कुछ भी समान है, और यह समझने के लिए कि इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब में क्या अंतर है, आपको ऐसे स्टोव के सभी लाभों पर विचार करने की आवश्यकता है।

कई अध्ययनों से ऐसी कार्य सतहों की सुरक्षा की पुष्टि की गई है। तो, एक पारंपरिक हेयर ड्रायर के संचालन के दौरान बनाया गया विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र उस से लगभग सौ गुना अधिक होता है जो एक इंडक्शन पैनल के संचालन के दौरान होता है। ऐसे स्टोव पर खाना पकाने के लिए लगभग कोई भी कुकवेयर उपयुक्त है, जिसमें एल्यूमीनियम और तामचीनी शामिल हैं।

स्टोव के संचालन के दौरान, इस्तेमाल किए गए कंटेनरों को गर्म किया जाता है, न कि पैनल को ही। इससे भोजन के जलने और जलने का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, अधिकांश आधुनिक मॉडलों में है अतिरिक्त प्रणालीसुरक्षा, जो आपको डिवाइस को चालू करने की अनुमति नहीं देती है यदि उस पर उपयुक्त व्यास के व्यंजन नहीं हैं।

प्रेरण सतहों के नुकसान

उपरोक्त कई लाभों के बावजूद, ऐसी प्लेटों के कई नुकसान हैं। इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच अंतर को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आपको इस पहलू का अधिक विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है।

दुर्भाग्य से, हर मॉडल को ओवन, धुलाई या के ऊपर नहीं रखा जा सकता है डिशवाशर. इसलिए, खरीदने से पहले, आपको ध्यान से उस जगह को चुनने की ज़रूरत है जिसमें डिवाइस खड़ा होगा।

इंडक्शन कुकर के लिए, फेरोमैग्नेटिक गुणों वाले व्यंजन खरीदना आवश्यक है। आखिरकार, अगर आप उस पर एक पैन डालते हैं तो यह काम नहीं करेगा, जिसका निचला भाग चुंबकीय नहीं है। विशेष का उपयोग करके ऐसी प्लेटों की सफाई करने की सिफारिश की जाती है डिटर्जेंटजिन्हें पानी से नहीं धोया जाता है। इसके अलावा, इन उपकरणों को चीनी से संरक्षित किया जाना चाहिए।

इलेक्ट्रिक मॉडल के लाभ

ऐसी प्लेटें हमारे देश में व्यापक हैं। लोकप्रियता के मामले में, वे गैस समकक्षों से नीच नहीं हैं। इलेक्ट्रिक हॉब और इंडक्शन हॉब के बीच अंतर को समझने के लिए, आपको इसके लाभों का अधिक विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है।

ऐसे उपकरणों के मुख्य लाभों में डिजाइन की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है और रंग समाधान. इस विविधता के लिए धन्यवाद, आप आसानी से एक विकल्प चुन सकते हैं जो फर्नीचर और रसोई की समग्र शैली के साथ पूर्ण सामंजस्य में हो।

सामान्य डिटर्जेंट से साफ करना आसान है। उन्हें काफी तेज और चिकनी हीटिंग की विशेषता है। इसके अलावा, अवशिष्ट थर्मल प्रभाव आपको पहले से तैयार व्यंजनों के तापमान शासन को बनाए रखने की अनुमति देता है।

बिजली के स्टोव के विपक्ष

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इन मॉडलों के न केवल फायदे हैं, बल्कि नुकसान भी हैं। इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच अंतर को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आपको बाद वाले के नुकसान का अधिक विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी प्लेटों में विक्षेपण नहीं होता है। यदि गलती से अतिरिक्त तरल उस पर छिड़क दिया जाता है, तो यह पूरे काम की सतह पर फैल जाएगा, और इसे साफ करने से अतिरिक्त परेशानी होगी। इसके अलावा, उन्हें उन पदार्थों के प्रवेश से बचाया जाना चाहिए जिनमें चीनी होती है।

विद्युत पैनलों के वजन की एक सीमा होती है जिसका वे समर्थन कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों के सामान्य कामकाज के लिए व्यंजन की आवश्यकता होगी, जिसका व्यास काम की सतह के क्षेत्र के बराबर है।

इंडक्शन और इलेक्ट्रिक हॉब्स: अंतर

बस ध्यान दें कि दोनों मॉडलों को मुख्य से कनेक्ट करने की आवश्यकता है। इन उपकरणों के बीच मुख्य अंतर उनके संचालन के सिद्धांत में है।

जो लोग इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच अंतर में रुचि रखते हैं, उन्हें यह जानकर अच्छा लगेगा कि बाद वाला गर्म हो सकता है, भले ही उस पर कोई व्यंजन न हो। संवहन, ग्रिल या ब्लॉकिंग जैसे अतिरिक्त विकल्पों की उपस्थिति के लिए, वे दोनों संस्करणों में मौजूद हैं।

निष्कर्ष

सभी मुख्य बारीकियों का अध्ययन करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इंडक्शन और इलेक्ट्रिक स्टोव दोनों, जिनके बीच का अंतर न केवल संचालन के सिद्धांत में है, बल्कि कीमत में भी उतना ही अच्छा है। दोनों प्रकार के उपकरणों को स्वायत्त, अंतर्निर्मित और डेस्कटॉप में विभाजित किया गया है। इसलिए, प्रत्येक उपभोक्ता अपनी सभी आवश्यकताओं को पूरा करने वाला इष्टतम मॉडल खोजने में सक्षम होगा। हालांकि, व्यस्त गृहिणियों के लिए जिनके पास सफाई के लिए समय नहीं है, दूसरे विकल्प को चुनना बेहतर है, क्योंकि इन उत्पादों को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, इलेक्ट्रिक पैनल इंडक्शन मॉडल की तुलना में बहुत सस्ते हैं। यदि पहली किस्म को 220 डॉलर में खरीदा जा सकता है, तो दूसरे के लिए कीमतें कम से कम दोगुनी अधिक हैं। सुरक्षा और मितव्ययिता के संदर्भ में, इंडक्शन पैनल खरीदना अधिक लाभदायक है, क्योंकि वे अधिक कुशल हैं और बहुत कम बिजली की खपत करते हैं।

रसोई के लिए एक हॉब का चुनाव एक जिम्मेदार घटना है, जिस पर खाना पकाने की प्रक्रिया की दक्षता और स्टोव के उपयोग में आसानी निर्भर करती है। आज, आधुनिक स्टोव कई संस्करणों में प्रस्तुत किए जाते हैं, जो संचालन, कार्यक्षमता, उपस्थिति और कीमत के सिद्धांत में भिन्न होते हैं। यह तय करते समय कि कौन सा बेहतर है: प्रेरण या इलेक्ट्रिक हॉब, ताकत का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है और कमजोर पक्षप्रत्येक विकल्प।

आज तक, दो प्रकार के वें सबसे लोकप्रिय हैं: प्रेरण और विद्युत

इस सवाल को समझने के लिए कि इंडक्शन कुकर इलेक्ट्रिक से कैसे भिन्न होता है, प्रत्येक डिवाइस के संचालन के सिद्धांत का अध्ययन करके शुरू करना आवश्यक है। वैद्युत उपकरणबर्नर को तुरंत वांछित तापमान पर गर्म करता है। फिर गर्मी को कार्य क्षेत्र में रखे कुकवेयर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक कंडक्टर के माध्यम से विद्युत प्रवाह के पारित होने के परिणामस्वरूप गर्मी उत्पन्न होती है।

उत्तरार्द्ध एक प्रतिरोधी हीटिंग तत्व है, जिसे उच्च प्रतिरोधकता मूल्य द्वारा विशेषता है। कंडक्टर को एक सर्पिल द्वारा दर्शाया जाता है, जिसे में स्थित किया जा सकता है खुला रूपया बर्नर के नीचे छुपाया जा सकता है।

के बीच में विशिष्ट लाभइलेक्ट्रिक स्टोव को निम्नानुसार प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• डिवाइस का मूक संचालन;
• किसी भी बर्तन का उपयोग करने की क्षमता;
• स्वीकार्य लागत;
• बर्नर लंबे समय तक गर्म होते हैं और धीरे-धीरे शांत हो जाते हैं, ताकि आप सतह पर छोड़ सकें तैयार भोजनताकि यह "पहुंच गया";
• रंग और डिज़ाइन विविधताओं की एक विस्तृत श्रृंखला, जो आपको आंतरिक स्थान की किसी भी शैली के लिए एक मॉडल चुनने की अनुमति देती है;
• सतह को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, पारंपरिक डिटर्जेंट का उपयोग करके इसे साफ करना आसान और सरल है।

प्लेट के नुकसान में शामिल हैं:

• महत्वपूर्ण ऊर्जा लागत;
• पैनल में द्रव्यमान की एक सीमा होती है जिसे वह झेल सकता है;
• आग के खतरे के एक उच्च स्तर से दर्दनाक जलने की संभावना बढ़ जाती है।

इंडक्शन कुकर कैसे काम करता है: पैनल की विशेषताएं और विशिष्ट विशेषताएं

इंडक्शन कुकर का क्या मतलब है, यह इसके संचालन के सिद्धांत का अध्ययन करने पर स्पष्ट हो जाएगा। यह विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना पर आधारित है। तांबे के कंडक्टर की वाइंडिंग के साथ इंडक्शन कॉइल के माध्यम से बहने वाली उच्च-आवृत्ति धारा के क्षण में, यह एक प्रत्यावर्ती धारा के गठन के साथ बदल जाती है विद्युत चुम्बकीय. स्थापना के समय कार्य क्षेत्रव्यंजन जिनमें फेरोमैग्नेटिक गुण होते हैं, परिणामी भौतिक घटना उत्पाद के तल की सतह पर स्थित इलेक्ट्रॉनों की गति में योगदान करती है।

इस प्रकार, गर्मी छोड़ने की एक प्रक्रिया होती है, जो विशेष रूप से व्यंजन को गर्म करने पर खर्च की जाती है। इस स्थिति में प्लेट की सतह ठंडी रहती है। ऑपरेशन के अनूठे सिद्धांत के लिए धन्यवाद, इंडक्शन हॉब को कई फायदों की विशेषता है:

• बिजली की कम लागत, जो पूरी तरह से इंडक्शन कॉइल के बंद कंडक्टर में विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के निर्माण पर खर्च की जाती है;
• अधिकतम दक्षता, जो डिवाइस की दक्षता को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने पर न्यूनतम समय खर्च होता है;
• एक उच्च स्तर की सुरक्षा, जो स्टोव की सुविधा द्वारा सुनिश्चित की जाती है, जिस समय उस पर व्यंजन स्थापित होते हैं और बर्नर पर कोई तत्व नहीं होने पर प्रक्रिया को पूरा करते हैं;
• प्लेट की सतह के ठंडे रहने की क्षमता, जो एक ही समय में कम ऊर्जा लागत में योगदान करती है और जलने की संभावना को समाप्त करती है;
• 1 डिग्री की सटीकता के साथ आवश्यक ताप तापमान निर्धारित करने की क्षमता;
• सेटिंग्स का स्वचालित चयन जो आपको व्यंजन के व्यास को पहचानने की अनुमति देता है;
• उपकरण बड़ी मात्राकार्य और कार्यक्रम;
• प्रकाश और साधारण देखभालजिन्हें विशेष उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

उत्पाद के नुकसान में निम्नलिखित विशेषताएं शामिल हैं:

• सतह के संचालन के दौरान विशिष्ट शोर की घटना, जो कॉइल को ठंडा करने वाले प्रशंसकों के संचालन से जुड़ी होती है;
• अन्य प्रकार के पैनलों की तुलना में उच्च सतह लागत;
• इंडक्शन कुकर के लिए विशेष व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है;
• यह उपकरण अन्य घरेलू उपकरणों के संचालन को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है जो डिवाइस की सतह के बहुत करीब स्थित होते हैं।

जरूरी! इंडक्शन हॉब पर खाना बनाते समय, सभी गहने और घड़ियाँ हटा दें। पूर्व, गर्म होने पर, त्वचा को जला सकता है, बाद वाले को चुम्बकित किया जाता है।

कौन सा हॉब चुनना है: इंडक्शन या इलेक्ट्रिक

यह तय करने के लिए कि कौन सा हॉब सबसे अच्छा है, आपको विचार करने की आवश्यकता है विशेष विवरणप्रत्येक। इंडक्शन हॉब में एक इंडक्शन कॉइल, एक ग्लास-सिरेमिक सतह, इंसुलेशन, एक कंट्रोल यूनिट और एक फ्रीक्वेंसी कन्वर्टर होता है। इलेक्ट्रिक स्टोव पर, कच्चा लोहा पेनकेक्स, रैपिड, हैलोजन या हाई-लाइट बर्नर हीटिंग तत्वों के रूप में कार्य कर सकते हैं। पहला विकल्प स्टील या तामचीनी सतहों पर स्थित है। बाकी कांच-सिरेमिक पैनल के नीचे छिपे हुए हैं।

हलोजन हीटिंग तत्व सबसे बड़ी दक्षता प्रदान करते हैं। रैपिड कॉइल और हैलोजन बल्ब का आदर्श अग्रानुक्रम कुछ सेकंड के भीतर बर्नर को तेजी से गर्म करने में योगदान देता है, जो अधिकतम ऊर्जा बचत सुनिश्चित करता है।

इंडक्शन हॉब्स एक ग्लास-सिरेमिक सतह से लैस हैं, जो मजबूत और टिकाऊ है। हालांकि, यह प्रभाव या मजबूत यांत्रिक तनाव का सामना करने में सक्षम नहीं है। इलेक्ट्रिक स्टोव की सतह को ग्लास-सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील या एनामेल्ड से बनाया जा सकता है। अंतिम विकल्प सबसे सस्ता है। सतह विभिन्न यांत्रिक भार और उच्च तापमान का सामना करती है, इसकी आवश्यकता नहीं होती है विशेष देखभाल, लेकिन अपघर्षक सामग्री या सफाई यौगिकों से क्षतिग्रस्त हो सकता है।

स्टेनलेस स्टील पैनल में अच्छी तकनीकी और परिचालन गुण हैं। हालांकि, इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, जो एक आकर्षक सुनिश्चित करता है उपस्थितिएक लंबी अवधि में।

ग्लास-सिरेमिक सतह सबसे लोकप्रिय विकल्प है। यह सफेद या काला हो सकता है। पैटर्न वाले पैनल मूल और स्टाइलिश दिखते हैं।

कौन सा बेहतर है: इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब, विकल्प अवलोकन

इलेक्ट्रिक स्टोव चुनने से पहले, आपको उत्पाद के मापदंडों पर निर्णय लेना चाहिए। इंडक्शन और इलेक्ट्रिक पैनल में मानक या गैर-मानक आकार हो सकते हैं, जो उत्पाद को किसी में भी बनाने की अनुमति देता है रसोई सेट. उत्पादों की न्यूनतम चौड़ाई प्लेट के पहले संस्करण के लिए 30 सेमी और दूसरे के लिए 26 सेमी है। इंडक्शन कुकर का आकार एक आयत या वर्ग के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, और इलेक्ट्रिक वाले को अंडाकार, वृत्त या अर्धवृत्त के रूप में भी बनाया जा सकता है।

इलेक्ट्रिक और इंडक्शन कुकर निर्भर और स्वतंत्र हैं। पहला विकल्प ओवन से जुड़ा है, जो सतह के करीब स्थित होना चाहिए। इलेक्ट्रिक मॉडल में, पैनल कंट्रोल यूनिट सीधे कैबिनेट पर स्थित होती है।

इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब चुनते समय, आपको डिवाइस के बर्नर की संख्या पर ध्यान देना चाहिए। पहले प्रकार की सतह में विभिन्न व्यास के 1 से 6 बर्नर हो सकते हैं, जो विभिन्न कंटेनरों के उपयोग की अनुमति देता है। बर्नर की संख्या विद्युत मॉडल 2-5 पीसी है। एक ग्लास-सिरेमिक सतह वाले स्टोव पर, बर्नर को एक पंक्ति में एक रोम्बस, वर्ग, त्रिकोण या अर्धवृत्त के रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है।

इंडक्शन हॉब की कुल शक्ति 3-12 kW, इलेक्ट्रिक - 3-10 kW की सीमा में है। दोनों प्रकार की प्लेटों के संचालन को स्पर्श या यांत्रिक द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। पहला विकल्प अधिक सुविधाजनक है। इसके अलावा, प्रत्येक बर्नर में टच बटन का एक अलग सेट हो सकता है।

इंडक्शन पैनल और इलेक्ट्रिक पैनल में क्या अंतर है: विशेषताओं की तुलना

इस सवाल को समझने के लिए कि कौन सा स्टोव बेहतर है: इंडक्शन या इलेक्ट्रिक, उपकरणों के मुख्य मापदंडों की तुलना में मदद मिलेगी, जैसे:

• हीटिंग की गति और डिग्री;
• उपयोग किए गए बर्तनों के लिए आवश्यकताएं;
• क्षमता;
• विद्युत ऊर्जा की खपत;
• काम की सुरक्षा;
• शोर स्तर;
• सतह की विशेषताएं;
• कार्यक्षमता;
• घरेलू उपकरणों के अन्य तत्वों पर प्रभाव।

इंडक्शन कुकर और ग्लास-सिरेमिक इलेक्ट्रिक सतह के बीच मुख्य अंतरों में से एक न्यूनतम बिजली की खपत है। पहले प्रकार की सतह तुरंत गर्म होती है और जल्दी ठंडी हो जाती है। बिजलीकेवल इंडक्शन कॉइल में चुंबकीय प्रवाह के उत्पादन पर खर्च किया जाता है। तापमान को समायोजित करते समय, यह तुरंत बदल जाता है। बर्नर के गर्म होने या ठंडा होने तक लंबे समय तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

जरूरी! इंडक्शन मॉडल विद्युत समकक्षों की तुलना में 1.5 गुना कम बिजली की खपत करते हैं।

इंडक्शन कुकर को उच्चतम स्तर की दक्षता की विशेषता है, जो कि 90% है। तुलना के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि ग्लास-सिरेमिक इलेक्ट्रिक पैनल के लिए यह संकेतक 55% है, गैस पैनल के लिए - 60%।

इंडक्शन और इलेक्ट्रिक स्टोव के बीच मुख्य अंतर को ध्यान में रखते हुए, कोई भी उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है तीव्र गतिएक प्रेरण सतह पर खाना बनाना, जो इलेक्ट्रिक मॉडल की क्षमताओं से बहुत अधिक है। उत्पन्न गर्मी बर्नर और सतह को गर्म करने पर खर्च नहीं होती है। यह तुरंत व्यंजन गर्म करता है।

इंडक्शन हॉब पर 1 लीटर पानी गर्म करने में 2-3 मिनट का समय लगेगा। इस मामले में बर्नर 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान तक पहुंच जाएगा। इलेक्ट्रो चुंबकीय धाराएंविशेष रूप से भोजन के उद्देश्य से हैं, जो इस मामले में कई गुना तेजी से पकाया जाता है। एक इलेक्ट्रिक स्टोव को बर्नर को गर्म करने में लगभग 5 मिनट और बर्तन में पानी को उबालने में 10-13 मिनट का समय लगता है। इस मामले में, हीटिंग तत्व का तापमान 400 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है।

जरूरी! बिजली का चूल्हा भोजन को असमान रूप से गर्म करता है, जिससे वह जल जाता है।

सुरक्षा के मामले में इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच का अंतर

इस सवाल का जवाब देते हुए कि इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब में क्या अंतर है, कोई भी पहले की उच्च स्तर की सुरक्षा को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है। स्टोव अपने कार्य क्षेत्र पर व्यंजन स्थापित करने के समय ही काम करना शुरू कर देता है, जिसका व्यास बर्नर क्षेत्र का कम से कम 70% होना चाहिए। तत्व को स्टोव से निकालने के बाद, यह बंद हो जाता है। इसी समय, सतह ठंडी रहती है, जो पैनल के साथ आकस्मिक संपर्क के क्षण में जलने की संभावना को समाप्त करती है।

इलेक्ट्रिक स्टोव का बर्नर उच्च तापमान पर चालू होने के तुरंत बाद गर्म होना शुरू हो जाता है और फिर कार्य प्रक्रिया समाप्त होने के बाद लंबे समय तक ठंडा रहता है। इस मामले में, सतह के साथ अनैच्छिक संपर्क के दौरान जलने का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है।

जरूरी! यदि कोई विदेशी वस्तु उस पर रखी जाती है तो इंडक्शन हॉब काम नहीं करेगा। यह बारीकियां छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए बहुत प्रासंगिक हैं।

सुरक्षा के लिहाज से इंडक्शन और इलेक्ट्रिक पैनल के बीच के अंतर का अध्ययन करते हुए, कोई यह उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है कि पहले प्रकार के स्टोव विकल्प से लैस हैं। स्वचालित शटडाउन. ऐसा होता है, उदाहरण के लिए, यदि पैन में पानी उबलता है और सतह से टकराता है। अगर बर्तन में पानी उबलता है तो यह भी बंद हो जाएगा, क्योंकि हॉब एक ​​खाली बर्तन को पहचानता है। यह सुविधा व्यंजनों को नुकसान से बचाएगी।

दूसरी ओर, केवल विद्युत सतह पर ही एक सेट किया जा सकता है न्यूनतम तापमान, धन्यवाद जिससे उपयोगकर्ता की भागीदारी के बिना पकवान खराब हो सकता है।

कौन से हॉब्स बेहतर हैं: इंडक्शन या इलेक्ट्रिक

इलेक्ट्रिक हॉब इंडक्शन हॉब से कैसे अलग है, इस सवाल को ध्यान में रखते हुए, आपको पहले के साइलेंट ऑपरेशन पर ध्यान देना चाहिए। ऑपरेशन के दौरान दूसरे प्रकार का मॉडल एक विशिष्ट शोर पैदा करता है। यह प्रशंसकों के संचालन के परिणामस्वरूप होता है जो इंडक्शन हॉब्स के पास स्थित होते हैं और उन्हें ठंडा करने के उद्देश्य से होते हैं। हो सकता है कि यह सुविधा विशेष रूप से संवेदनशील लोगों को पसंद न आए.

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आश्रित और स्वतंत्र पैनल के बीच अंतर. इलेक्ट्रिक स्टोव नियंत्रण विकल्प। अतिरिक्त सुविधाएँ और हॉब्स के निर्माता।

इलेक्ट्रिक और इंडक्शन हॉब्स के बीच अंतर का अध्ययन करते हुए, यह उल्लेख करना आवश्यक है कि पहले प्रकार के स्टोव में विशेष व्यंजन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य स्थिति स्टोव के लिए उपयुक्त कंटेनरों का उपयोग है। इंडक्शन हॉब के लिए विशेष कुकवेयर की आवश्यकता होती है जिसका निचला भाग फेरोमैग्नेटिक सामग्री से बना हो। ये कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील हैं। सिरेमिक या कांच की वस्तुओं का प्रयोग न करें।

मददगार सलाह!इंडक्शन कुकर के लिए, आप साधारण व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें से नीचे एक विशेष चुंबकीय स्टिकर के साथ सील कर दिया जाता है। इसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

इंडक्शन कुकर की एक विशेषता कम से कम 12 सेमी के व्यास के साथ व्यंजनों के तल को पहचानने की क्षमता है। छोटे कंटेनर, जैसे कि तुर्क, का उपयोग एक विशेष एडेप्टर के साथ किया जा सकता है।

इंडक्शन पैनल और इलेक्ट्रिक में क्या अंतर है: प्रदर्शन गुण

एक हॉब चुनने से पहले, इसकी प्रदर्शन विशेषताओं का अध्ययन करना आवश्यक है। इंडक्शन हॉब अधिक टिकाऊ होता है। चूंकि ऑपरेशन के दौरान इसकी सतह गर्म नहीं होती है, गलती से गिरा हुआ भोजन या चिकना छींटे आसानी से और जल्दी से नम स्पंज से साफ किए जा सकते हैं। बिजली का चूल्हा नमक के कणों, जली हुई चीनी और जले हुए भोजन के टुकड़ों से डरता है, जो सतह पर निशान छोड़ते हैं, सुरक्षात्मक फिल्म को नुकसान पहुंचाते हैं।

इंडक्शन हॉब बड़ी संख्या में से लैस है स्वचालित कार्यक्रमजो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और आसान बनाता है। सतह प्रोग्राम और तापमान मोड में बदलाव का तुरंत जवाब देने में सक्षम है।

इस सवाल को ध्यान में रखते हुए कि कौन सा कुकर बेहतर है: इंडक्शन या इलेक्ट्रिक, आस-पास स्थित अन्य घरेलू उपकरणों पर उपकरणों के प्रभाव के बारे में नहीं कहा जा सकता है। रेफ्रिजरेटर के बगल में विद्युत पैनल स्थापित नहीं किया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान गर्म होने से, स्टोव आस-पास की वस्तुओं को गर्म करने में योगदान देगा। प्रेरण सतहों को से कुछ दूरी पर स्थित होना चाहिए घरेलू उपकरण, चूंकि चुंबकीय क्षेत्र का प्रभाव है नकारात्मक प्रभावउनके काम को।

मददगार सलाह! यदि उत्पाद के प्रकार को चुनते समय कठिनाइयाँ आती हैं, तो आप एक संयुक्त प्रेरण और इलेक्ट्रिक हॉब को वरीयता दे सकते हैं, जो दोनों विकल्पों की विशेषताओं को जोड़ती है।

इंडक्शन कुकर और इलेक्ट्रिक कुकर में क्या अंतर है: कार्य और उत्पाद विकल्प

इंडक्शन या इलेक्ट्रिक स्टोव चुनते समय, उपकरणों की कार्यक्षमता पर ध्यान देना चाहिए। पहले प्रकार की सतह में डिवाइस के पावर स्तर को सुचारू रूप से समायोजित करने की क्षमता होती है, जो यह सुनिश्चित करती है कि आवश्यक तापमान बना रहे। वे 5 से 17 तक हो सकते हैं। इलेक्ट्रिक हॉब भी एक विकल्प से लैस है जो आपको शक्ति को समायोजित करने की अनुमति देता है। हालांकि, ऐसे मोड की सीमित संख्या है - 4 पीसी तक।

सभी इंडक्शन हॉब्स और कुछ मॉडल बिजली के उपकरणएक ऑटो-शटऑफ फ़ंक्शन से लैस है, जिसके कारण डिवाइस उस समय बंद हो जाता है जब तरल इसकी सतह में प्रवेश करता है। बिना किसी असफलता के प्लेटों के दोनों संस्करणों में एक टाइमर होता है ध्वनि संकेत, जो बर्नर के समय पर बंद होने में योगदान देता है। इंडक्शन हॉब्स के लिए, आप खाना पकाने का प्रारंभ समय भी निर्धारित कर सकते हैं।

इंडक्शन हॉब्स की एक अनूठी विशेषता पावर बूस्ट विकल्प है, जिसकी बदौलत आप किसी विशेष हीटिंग ज़ोन में अधिकतम मूल्य प्राप्त करने के लिए आसन्न बर्नर से बिजली उधार ले सकते हैं। भी दिया गया प्रकारहॉब में एक अंतर्निहित ऊर्जा निगरानी सेंसर है, जिसके लिए उपकरण को न्यूनतम संसाधन खपत के साथ काम करने के लिए कॉन्फ़िगर किया जा सकता है।

अगर कुकवेयर नहीं है तो इंडक्शन हॉब काम नहीं करेगा। इलेक्ट्रिक स्टोव को उस विकल्प से भी लैस किया जा सकता है जो उस पैनल को निष्क्रिय कर देता है जिससे कंटेनर हटा दिया जाता है। इंडक्शन सरफेस को 3 मिनट के शॉर्ट ब्रेक फंक्शन से लैस किया जा सकता है। वे एक अवशिष्ट गर्मी और तापमान रखरखाव कार्यक्रम से लैस हैं।

जरूरी! प्लेटों के दोनों संस्करणों में बिना किसी असफलता के चाइल्ड लॉक फ़ंक्शन होता है।

हॉब्स का विकल्प: निर्माता रेटिंग

हॉब चुनते समय, उपकरण के निर्माता पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। इंडक्शन और इलेक्ट्रिक हॉब्स बनाने वाले सभी निर्माताओं को उत्पादों की गुणवत्ता के आधार पर तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

• कुलीन वर्ग के पेशेवर मॉडल मिले, एईजी, गैगनेउ, कुप्पर्सबस द्वारा निर्मित हैं;
• मध्यम श्रेणी के उत्पाद, जिनकी विशेषता है आदर्श अनुपातकीमतों और गुणवत्ता, बॉश, सीमेंस, व्हर्लपूल, गोरेंजे, ज़ानुसी, इलेक्ट्रोलक्स के स्वामित्व में;
• बजट श्रृंखला अच्छी गुणवत्तानिर्माताओं हंसा, अरिस्टन, अर्डो की पेशकश करें।

अभिजात वर्ग के मॉडल अक्सर कैफे और रेस्तरां के लिए खरीदे जाते हैं। उन्हें अधिकतम संख्या में हीटिंग ज़ोन, उच्च शक्ति और उन्नत कार्यक्षमता की विशेषता है। मुख्य विशेषताऐसे मॉडल एक उच्च लागत है, जो आधुनिक रसोई में उत्पादों के उपयोग के लिए उचित नहीं है।

कई समीक्षाओं के आधार पर, वैश्विक निर्माताओं के मध्य-मूल्य वाले हॉब्स सबसे अधिक मांग में हैं। यह विश्वसनीय उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला के कारण है जो औसत परिवार वहन कर सकता है। मॉडल को सभ्य कारीगरी, रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग किए जाने वाले आवश्यक कार्यों और कार्यक्रमों का एक विस्तारित सेट और मूल डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसके लिए उत्पाद पूरी तरह से फिट होते हैं आधुनिक इंटीरियररसोई

कौन सा हॉब चुनना है: विश्व ब्रांड मॉडल की विशिष्ट विशेषताएं

कई समीक्षाओं को देखते हुए, बॉश और सीमेंस हॉब्स सबसे लोकप्रिय हैं। यह इंडक्शन और इलेक्ट्रिक मॉडल की विस्तृत श्रृंखला के कारण है, जिनकी विशेषता है उच्च गुणवत्तानिष्पादन, आकर्षक रूप और उत्पादों की विस्तारित कार्यक्षमता।

बॉश उच्च गति वाले ग्लास-सिरेमिक सतह वाले मॉडल तैयार करता है, जो उच्च शक्ति, पहनने के प्रतिरोध और स्थायित्व की विशेषता है। दोनों कंपनियां 2 बर्नर के लिए कई प्रकार के मॉडल पेश करती हैं। इन निर्माताओं के हॉब्स में एक सामान्य खामी है - उत्पाद की उच्च लागत। एक इलेक्ट्रिक स्टोव 25-30 हजार रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और एक इंडक्शन स्टोव 35-70 हजार रूबल के लिए खरीदा जा सकता है।

सुविधाजनक नियंत्रण मोड, अच्छी डिज़ाइन और अपेक्षाकृत सस्ती लागत वाले बहु-कार्यात्मक उपकरण उत्पादित किए जाते हैं प्रसिद्ध कंपनियांगोरेंजे और इलेक्ट्रोलक्स। गोरेनी इलेक्ट्रिक हॉब्स में मालिकाना सुपर पावर तकनीकी विकल्प है, जिसकी बदौलत आप एक ही समय में सभी बर्नर पर गर्मी का स्तर बढ़ा सकते हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया में लगने वाले समय को कम करने में मदद करता है।

कुछ इलेक्ट्रोलक्स इंडक्शन हॉब्स में फ्राइंग पैन के स्थान के लिए ग्लास-सिरेमिक सतह में एक विशेष कड़ाही के साथ एक बर्नर होता है। कंपनी गैस बर्नर और इंडक्शन हॉब्स के साथ संयुक्त पैनलों के उत्पादन में माहिर है। गोरेंजे और इलेक्ट्रोलक्स से इंडक्शन-टाइप हॉब्स की कीमत 25-30 हजार रूबल और इलेक्ट्रिक - 15-20 हजार रूबल की सीमा में है।

बजट मॉडल में, अरिस्टन और हंसा हॉब्स सबसे लोकप्रिय हैं। कीमत प्रेरण सतह 15-18 हजार रूबल है, और बिजली - 10-12 हजार रूबल। प्लेट सुसज्जित हैं आवश्यक सेटकार्य करता है और एक मूल डिजाइन है।

प्रेरण चुनना या विद्युत पैनल, प्रत्येक विकल्प की विशेषताओं का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है, जो संचालन, कार्यक्षमता और कीमत के सिद्धांत में भिन्न हैं। इंडक्शन हॉब अधिक प्रदान करता है कुशल कार्यकम ऊर्जा खपत के साथ। हालांकि, ऐसी सतह विशेष देखभाल, विशेष व्यंजनों का उपयोग और उच्च लागत की विशेषता है।

यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि कौन सी प्लेट बेहतर है। यदि आप अभी भी पसंद पर फैसला नहीं कर सके हैं, तो आप इलेक्ट्रिक और इंडक्शन हॉब्स के साथ हॉब के संयुक्त संस्करण को वरीयता दे सकते हैं।

हर परिचारिका रसोई में न केवल कार्यात्मक, बल्कि स्टाइलिश आधुनिक उपकरण भी रखने का सपना देखती है। सौभाग्य से, अब चुनने के लिए बहुत कुछ है - बाजार पर प्रस्तुत रेंज बस बहुत बड़ी है। भविष्य के उपयोगकर्ता नुकसान में हैं: तो कौन बेहतर खाना बनाता है - इलेक्ट्रिक या? दोनों प्लेट बिजली पर काम करें- यहीं से समानताएं समाप्त होती हैं। अंतर को समझने और सही चुनाव करने के लिए, आपको उनके मतभेदों को जानना होगा।

किचन में कौन से हॉब्स बेहतर दिखेंगे- इलेक्ट्रिक या इंडक्शन? उनके बीच का अंतर निम्नलिखित बारीकियों में है:

• डिवाइस की विशेषताएं;
• उपयुक्त बर्तनों का उपयोग;
• काम की सुरक्षा;
• तापन दर;
• खाना पकाने की प्रक्रिया की अर्थव्यवस्था;
• देखभाल में आसानी।

मुख्य अंतर दोनों उपकरणों के संचालन का सिद्धांत है।इलेक्ट्रिक स्टोव पहले खुद को गर्म करेगा और उसके बाद ही गर्मी उस पर स्थित व्यंजनों में स्थानांतरित होगी। इंडक्शन, एक ही नाम की तकनीक में शामिल, इसके विपरीत काम करता है: हॉब की कामकाजी सतह के नीचे एक कॉइल होता है जो स्वयं व्यंजनों में चुंबकीय धाराओं को सक्रिय करता है। इससे ये होता है केवल पैन और बर्तन ही गर्म होते हैं, आप जलने से नहीं डर सकते। कई अन्य कारकों में भी अंतर है।

1. इंडक्शन कुकर का पिछला अंतर इंगित करता है प्रयोगजिसमें चुम्बक के गुण होते हैं। बजट बचाने के लिए, फेरोमैग्नेटिक स्टिकर भी उपयुक्त हैं, जो मौजूदा घरेलू बर्तनों पर "मूर्तिकला" हैं। लेकिन इलेक्ट्रिक स्टोव किसी भी प्रकार के बर्तन और पैन के लिए "अनुकूल" है - उन्हें एल्यूमीनियम और तामचीनी दोनों के साथ लेपित किया जा सकता है।
2. इंडक्शन कुकर बहुत सामान्य से अधिक सुरक्षित- यह तब तक चालू नहीं होगा जब तक इस पर बर्तन नहीं रखे जाते। इसके अलावा, बाद वाला पूरा होना चाहिए।
3. एक और महत्वपूर्ण प्रतिस्पर्धी अंतर है खाना पकाने की गति. यहां आगमनात्मक संस्करण स्पष्ट रूप से जीतता है। जवाब फिर से काम की विशेषताओं में है: पैनलों को लंबे समय तक वांछित तापमान तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है, विद्युत चुम्बकीय भंवरों के कार्यों के लिए धन्यवाद, सब कुछ बहुत तेजी से होता है।
4. चूंकि दोनों प्रकार के उपकरण मुख्य द्वारा संचालित होते हैं, इसलिए प्रेरण खाना पकाने की विधि बहुत अधिक हो जाती है अधिक किफायती. गणना से पता चलता है कि इस मामले में 1.5 गुना कम बिजली खर्च होती है। स्टोव द्वारा बिजली की खपत के बारे में और पढ़ें।
5. अगर खाना बिजली के चूल्हे की सतह पर आ जाता है, अगर उसे समय पर साफ नहीं किया गया, तो भविष्य में खाना पकाने के निशान से छुटकारा पाना ज्यादा मुश्किल होगा।

तो, इंडक्शन पैनल अलग होगा, सबसे पहले, चाहे वह कितना भी अजीब क्यों न लगे, अपने दिमाग से। यह उतनी ही गर्मी छोड़ेगा जितना कि वांछित व्यास के व्यंजन को गर्म करने में लगता है।

आपको इलेक्ट्रिक स्टोव क्यों पसंद आ सकते हैं

इस विकल्प रसोई उपकरणोंन केवल आदत से समझाया। और, हालांकि हर कोई हॉब्स के विकास में एक नए चरण में जाने का प्रयास कर रहा है, मानक इलेक्ट्रिक स्टोव में अभी भी बहुत सारे अनुयायी हैं। और सभी महत्वपूर्ण प्लसस के लिए धन्यवाद।

1. आप बिना किसी विजार्ड की मदद के डिवाइस को अपने दम पर कनेक्ट कर सकते हैं।
2. इलेक्ट्रिक स्टोव के अधिकांश आधुनिक मॉडल में है ऊर्जा बचत मोड।
3. इलेक्ट्रिक विकल्प उपयोग करने के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं (मुख्य बात अच्छी तारों की देखभाल करना है)।
4. इस तकनीक का उपयोग करते समय, कोई दहन उत्पाद नहीं बनेगा, जो सुनिश्चित करेगा रसोई घर में स्वच्छ हवा.

प्रेरण प्रौद्योगिकी के नुकसान

ऐसी तकनीक के काम में क्या कमियां हैं? बिजली के साथ, सब कुछ स्पष्ट है: यहाँ एक लंबा वार्म-अप समय है, इसकी असमानता और जलने का खतरा है। और यह उपभोग किए गए संसाधनों के बिलों का उल्लेख नहीं करना है। उनकी पृष्ठभूमि के खिलाफ, प्रेरण प्रतियोगी इन सभी नुकसानों को इतनी अच्छी तरह से दरकिनार कर देता है कि यह एकदम सही लगता है। लेकिन यहां भी कमियां हैं।

1. अनुसंधान इसके हानिकारक होने की पुष्टि करता है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है यदि वह पास में खड़ी है।
2. नकारात्मक के बारे में एक मिथक भी है। हालांकि, ऐसी धारणाओं की अभी तक पुष्टि नहीं हुई है।
3. नए उपकरणों की लागत सामान्य संस्करण की तुलना में कई गुना अधिक है। लेकिन जो लोग प्रगति की प्रवृत्तियों के साथ बने रहना चाहते हैं, उनके लिए इस तरह की एक छोटी सी बात कोई मायने नहीं रखती।
4. यदि मॉडल में एक सामान्य आवृत्ति जनरेटर है जो कई बर्नर पर काम करता है, तो यह संभव है शक्ति का नुकसानजब वे एक ही समय में चालू होते हैं।
5. अक्सर ऐसे उपकरणों के संचालन के दौरान तारों पर भार पड़ता है, और यदि वायरिंग भी पुरानी है, तो इसका उपयोग खतरनाक है।

उपकरण के निर्माण में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है

रसोई में दो प्रस्तावों में से कौन सा सबसे अच्छा लगेगा, आपको उपकरण की उपस्थिति को देखने की जरूरत है। यह नियम न केवल डिजाइन और इंटीरियर के अनुपालन के संदर्भ में, बल्कि उपयोग में आने वाले उपकरणों की व्यावहारिकता के संबंध में भी प्रासंगिक है। इलेक्ट्रिक स्टोव के निर्माण के लिए आमतौर पर उपयोग किया जाता है तामचीनी कोटिंग(या स्टेनलेस स्टील)। और फिर, जो एक इंडक्शन पैनल को एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक से अलग करता है, वह है पूरी तरह से अलग सामग्री में बनने की क्षमता - कांच के सिरेमिक।

उपस्थिति पहले से ही उपयोगकर्ता को इस तरह के आविष्कार की सभी सुंदरता और नवीनता दिखाती है। वास्तव में, यह एक पैनल है जिस पर बर्नर पेंट किए गए हैं। इसके अंदर हीटिंग तत्व छिपे हुए हैं, हालांकि, शामिल बर्नर को आवश्यक रूप से हाइलाइट किया गया है, जो इसके साथ काम करने में अधिक सावधानी बरतता है। कवरेज के इस विकल्प की पूरी तरह से समझने योग्य तार्किक व्याख्या है।

1. सौंदर्य घटक। हां, ऐसा पैनल पारंपरिक हॉटप्लेट की तुलना में कहीं अधिक सुंदर निकलता है। स्टाइलिश सतह किसी भी इंटीरियर में सफलतापूर्वक फिट होगी।
2. ताकत।निर्माताओं के मुताबिक, ग्लास-सिरेमिक 15 सेमी की ऊंचाई से दो किलोग्राम भार (उदाहरण के लिए, एक पैन) की गिरावट का सामना करने में सक्षम है। यह यूरोपीय उत्पादन मानकों से प्रमाणित है। बेशक, हथौड़े से लक्षित वार निश्चित रूप से टूटेगा।
3. नियंत्रण कक्ष या तो यांत्रिक हो सकता है या स्पर्श. दूसरे मामले में, उसके बाद सफाई करना अधिक सुविधाजनक है।

अंतिम पैराग्राफ खुलासा करने के लिए बाध्य है और मुख्य रहस्यग - अपघर्षक पदार्थों के उपयोग पर निषेध है। बिखरे अनाज और चीनी को तुरंत हटा देना चाहिए (बाद वाला चिपक सकता है)। अन्यथा, ऊपरी परत की अखंडता का उल्लंघन किया जा सकता है, जिससे उपकरण की खराबी होती है।

रसोई में वास्तव में क्या होना चाहिए - एक प्रेरण या इलेक्ट्रिक हॉब के बारे में सोचते समय, आपको मुख्य रूप से अपनी वित्तीय क्षमताओं पर ध्यान देना चाहिए - एक अधिक आधुनिक मॉडल खरीदना होगा सस्ता सुख नहीं. इस मुद्दे के सकारात्मक समाधान के साथ, निश्चित रूप से, प्रेरण उपकरणों को वरीयता दी जानी चाहिए, जो अगर ठीक से स्थित हैं रसोई स्थानआपको खाना तेजी से पकाने और ऊर्जा बचाने की अनुमति देता है।

आज इंडक्शन हॉब्स का बाजार विभिन्न विकल्पों से भरा हुआ है। इस तरह की विविधता में, उपभोक्ता के लिए एक विशिष्ट विकल्प चुनना मुश्किल हो सकता है, इसलिए लोगों को अक्सर एक मॉडल की खोज के लिए इंटरनेट संसाधनों का सहारा लेने के लिए मजबूर होना पड़ता है। सबसे अच्छी समीक्षा. उपभोक्ताओं से उच्च रेटिंग वाले प्रसिद्ध मॉडलों में, हॉटपॉइंट उपकरण अग्रणी हैं। कंपनी ने हाल ही में इंडक्शन हॉब्स की एक नई लाइन पेश की है, जो सुरक्षित उपयोग पर ध्यान केंद्रित कर रही है: काम करने वाले स्टोव के साथ आकस्मिक संपर्क से चोट की संभावना को कम करना ऊँचा स्तरहीटिंग, क्योंकि पैनल की सतह एक सुरक्षित नियंत्रण लॉक सिस्टम से सुसज्जित है। यह फ़ंक्शन केवल कुकवेयर क्षेत्र के अंतर्गत खाना पकाने के क्षेत्र को गर्म करता है, जो छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। महत्वपूर्ण विशेषताओं में 4 व्यक्तिगत खाना पकाने के क्षेत्र भी शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक सेकंड में अधिकतम हीटिंग स्तर तक पहुंचने में सक्षम है और इसे 4 मिनट तक बनाए रखने में सक्षम है, बूस्टर फ़ंक्शन और प्रत्येक स्लाइडर के स्पर्श नियंत्रण का उपयोग करके 9 ताप स्तरों के विनियमन के लिए धन्यवाद।
इसके अलावा, यह मॉडल रसोई में पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए दिलचस्प होगा। आधुनिक उपकरणकुकटॉप 4 स्वचालित कार्यों के साथ नुस्खा की जटिलता के बावजूद सही परिणाम सुनिश्चित करता है:
- मेल्टिंग मोड (डिश के तल पर जलने के जोखिम के बिना सॉस बनाने के लिए आदर्श तापमान);
- बुझाने का तरीका (उबलते बिना नाजुक खाना पकाने का तरीका);
- गर्म रखने का तरीका (व्यंजन के तापमान को तब तक बनाए रखना जब तक कि इसे मेज पर न परोसा जाए);
- त्वरित उबाल मोड (पानी को जल्दी उबालने के लिए)।
इस तरह के मॉडलों का विकास एक बार फिर पुष्टि करता है कि आज इंडक्शन पैनल मांग में हैं और बिजली के स्टोव की तुलना में उपयोग करने के लिए अधिक व्यावहारिक हैं जो पृष्ठभूमि में फीके पड़ जाते हैं।

धुएँ के रंग के लकड़ी से जलने वाले चूल्हों से लेकर गैस और इलेक्ट्रिक हॉब्स तक के विकास में कुकर ने एक लंबा सफर तय किया है। इलेक्ट्रिक स्टोव का बड़े पैमाने पर उपयोग अधिकतम पर्यावरण मित्रता, उपयोग की सुरक्षा के कारण है। आधुनिक रसोई के चूल्हे धुएं, कालिख का उत्सर्जन नहीं करते हैं, सुरक्षा, सुरक्षा और स्वचालन तत्वों से लैस हैं, एक आकर्षक डिजाइन है, और साफ करना आसान है।

इलेक्ट्रिक स्टोव बाजार में पेश किया गया व्यापक चयनइंडक्शन और इलेक्ट्रिक हॉब्स। दरअसल, दोनों तरह के स्टोव इलेक्ट्रिक होते हैं। इंडक्शन हॉब पारंपरिक हॉब से अलग है विद्युत मार्गहीटिंग उत्पाद। एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव एक सर्पिल या टेप हीटिंग तत्व का उपयोग करता है, एक प्रेरण एक के कारण गर्मी उत्पन्न करता है विद्युतचुंबकीय प्रक्रियाएंऔर खाना पकाने के बर्तनों के गुण स्वयं। दोनों प्रकार के उपकरणों में एक आकर्षक डिज़ाइन होता है, उन्हें पूरी तरह से चिकनी सिरेमिक, कांच या कांच-सिरेमिक सतह के रूप में डिज़ाइन किया जा सकता है जो गंदगी और खरोंच के लिए प्रतिरोधी है। हॉब को आसानी से सीधे किचन वर्कटॉप या टेबल में एकीकृत किया जाता है।

परिचालन सिद्धांत

इंडक्शन कुकर में मूल रूप से एक उच्च-आवृत्ति जनरेटर और एक इंडक्शन कॉइल होता है। जनरेटर लगभग 20-60 kHz की आवृत्तियों पर संचालित होता है और एक इंडक्शन कॉइल से जुड़ा होता है। उच्च आवृत्ति धाराएं कुंडल के चारों ओर एक शक्तिशाली वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र बनाती हैं। जब एक चुंबकीय कंडक्टर एक वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र में प्रवेश करता है, तो इसमें एड़ी धाराएं (फौकॉल्ट धाराएं) प्रेरित होती हैं, जिससे यह गर्म हो जाती है। इस मामले में, स्टोव के बर्नर पर स्थापित एक धातु फ्राइंग पैन या पैन कंडक्टर के रूप में कार्य करता है।

प्लेट की कामकाजी सतह गर्म नहीं होती है, क्योंकि यह एक गैर-प्रवाहकीय गैर-चुंबकीय सामग्री से बनी होती है। हालांकि, ऑपरेशन के दौरान काम करने वाली सतह का तापमान अभी भी बढ़ जाता है। यह गर्म व्यंजनों के संपर्क के कारण होता है।

इंडक्शन कुकर के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त कुकवेयर में फेरोमैग्नेटिक सामग्री होनी चाहिए या होनी चाहिए: स्टेनलेस या तामचीनी स्टील, कच्चा लोहा। कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें, एल्यूमीनियम और शुद्ध तांबे को इस तरह गर्म नहीं किया जा सकता है। गैर-चुंबकीय सामग्री से बने व्यंजनों का उपयोग करने की संभावना सुनिश्चित करने के लिए, पैन और पैन के नीचे एक फेरोमैग्नेट डिस्क बनाया गया है।

इंडक्शन हॉब का संचालन तभी संभव है जब बर्नर पर उपयुक्त प्रकार और आयामों का कुकवेयर स्थापित हो। यदि निचला क्षेत्र बहुत छोटा है या गलत सामग्री से है, तो डिवाइस चालू नहीं होगा।

ऊर्जा के प्रत्यक्ष हस्तांतरण के कारण, जड़ता के बिना, हीटिंग प्रक्रिया बहुत तेज है, जबकि दक्षता 90% तक पहुंच जाती है।

पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोवएक प्रतिरोधी प्रकार के हीटिंग तत्व द्वारा संचालित। इसमें उच्च प्रतिरोधकता वाला एक विद्युत तार या रिबन हेलिक्स होता है। उच्च प्रतिरोध वाले कंडक्टर के माध्यम से बहने वाली विद्युत धारा इसे गर्म करने का कारण बनती है। उत्पन्न तापीय ऊर्जा व्यंजन को प्रत्यक्ष के कारण गर्म करती है अवरक्त विकिरणऔर पैनल की गर्म कामकाजी सतह के साथ व्यंजन के संपर्क के बिंदु पर प्रत्यक्ष गर्मी हस्तांतरण। यही है, सर्पिल स्टोव की सतह को गर्म करता है, जो बदले में व्यंजन को गर्म करता है। एक गर्म सतह की उपस्थिति के कारण, अतिरिक्त गर्मी अपव्यय के कारण, एक पारंपरिक टाइल की दक्षता लगभग 70% है।

फायदे और नुकसान

इंडक्शन कुकर के मुख्य लाभ हैं:

• उच्च दक्षता;
• कम तापीय जड़ता;
• काम की सतह के हीटिंग की कमी;
• स्टोव से व्यंजन की अनुपस्थिति या हटाने में हीटिंग बंद करना;
• कठोर-से-हटाने वाले संदूषक बनाने की कम प्रवृत्ति।

उच्च ऊर्जा दक्षता, लगभग 90% की दक्षता और कम तापीय जड़ता इस तथ्य के कारण प्राप्त की जाती है कि हॉब की कामकाजी सतह को गर्म किए बिना, सीधे व्यंजन को गर्म करने पर ऊर्जा खर्च की जाती है। थर्मल जड़ता में कमी का मतलब है कि स्टोव को चालू या बंद करने के तुरंत बाद हीटिंग और कूलिंग शुरू हो जाती है। हल्का तापमानकाम की सतह कठोर-से-हटाने वाली गंदगी, जलने की संभावना को कम करती है।

नुकसान हैं:

• डिवाइस की जटिलता;
• बिजली आपूर्ति की गुणवत्ता पर निर्भरता;
• पावर ग्रिड में संभावित हस्तक्षेप;
• विशेष बर्तनों की आवश्यकता।

बिजली आपूर्ति से जुड़ी समस्याएं तब उत्पन्न हो सकती हैं जब स्थापना नियमों का उल्लंघन किया जाता है या जब संदिग्ध मूल के उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव सरल उपकरण हैं। वे आपूर्ति नेटवर्क की गुणवत्ता के लिए विश्वसनीय और सरल हैं।

लाभ:

• किसी भी प्रकार के व्यंजन के साथ काम करें;
• डिजाइन की सादगी;
• कम लागत।

नुकसान:

• उच्च तापीय जड़ता;
• काम की सतह का उच्च तापमान;
• दक्षता प्रेरण मॉडल की तुलना में कम है।

कौन सा हॉब चुनना है

पंक्ति बनायेंदोनों प्रकारों में अंतर्निर्मित और अलग-अलग शामिल हैं स्थायी मॉडल, अंतर्निर्मित ओवन के साथ और इसके बिना। बर्नर की संख्या और हॉब्स का डिज़ाइन भी समान है। पारंपरिक हॉब्स का एकमात्र लाभ इंडक्शन हॉब्स की तुलना में कम लागत है।

गुणों के संयोजन के संदर्भ में, इसकी उच्च ऊर्जा दक्षता के कारण, पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव पर इंडक्शन कुकर का एक फायदा है। आधुनिक मॉडलकार्यों के एक सेट से लैस है जो आपको यथासंभव खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और स्वचालित करने की अनुमति देता है। विशेष व्यंजनों के उपयोग से जुड़ा प्रतिबंध महत्वहीन है, क्योंकि उपयुक्त व्यंजन व्यावसायिक रूप से एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध हैं। थोड़ी अधिक प्रारंभिक कीमत के साथ, कम ऊर्जा खपत एक पारंपरिक स्टोव के साथ लागत अंतर को जल्दी से समाप्त कर देती है।

इंडक्शन कुकर के फायदे और नुकसान: वीडियो