Quoi documents comptables devrait être basé sur les résultats contrôle de production?

Une direction importante dans l'amélioration du contrôle de la production est d'augmenter son objectivité. L'un des moyens d'augmenter l'objectivité du contrôle est l'introduction systèmes comptables, fournissant un enregistrement fiable et objectif des résultats de contrôle.

La documentation comptable est tenue par des personnes qui, conformément au programme de contrôle de la production, sont responsables de sa mise en œuvre pour chaque objet spécifique (indicateur) du contrôle de la production. Les formulaires de documents pour l'enregistrement et l'enregistrement des résultats du contrôle doivent être répertoriés et fournis dans le programme de contrôle de la production de l'établissement.

Certaines formes de documentation comptable basée sur les résultats du contrôle de la production sont établies normes d'état , réglementation sanitaire , autres documents réglementaires ( règlements techniques), aussi bien que des lignes directrices et des lignes directrices délivré par les organes exerçant la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État. Mais dans la plupart des cas, le choix de la forme du document n'est dicté que par des considérations de commodité et est soumis à fins internes organisation et les préférences de son administration.

NOTE Les formes suivantes de comptabilisation et d'enregistrement des résultats du contrôle de la production sont les plus courantes : journal (inscription au journal) ; carte formalisée ; duplicata de facture ( contrôle d'entrée); protocole ( études de laboratoire et instrumentales); graphique (par exemple, thermogramme); référence; agir (avec contrôle de commission), etc. à la discrétion directeur d'un établissement d'enseignement(ci-après - OU).

Les formes de documents diffèrent selon les méthodes de contrôle. Ainsi, pour enregistrer les résultats des contrôles de laboratoire et instrumentaux effectués par l'organisation elle-même, des journaux appropriés sont généralement tenus. Les études de laboratoire menées par un laboratoire indépendant sont établies sous la forme d'un protocole de la forme établie.

Les résultats du contrôle visuel de la production sont également souvent documentés dans les les magazines. Pour enregistrer et enregistrer les résultats du contrôle visuel de la production (en alternative aux journaux), il est également recommandé d'utiliser des formulaires formalisés spécialement conçus (cartes) contenant l'algorithme de la procédure de contrôle. La personne qui effectue l'inspection visuelle ne peut que mettre des marques conditionnelles dans les champs appropriés du formulaire ou compléter le texte du formulaire avec les résultats réels du contrôle.

REMARQUE Pour objectiver l'évaluation des résultats du contrôle visuel de la production et leur analyse ultérieure, il est recommandé d'utiliser des coefficients d'évaluation (échelles de points) développés séparément pour chaque installation, en tenant compte des spécificités et des volumes de ses activités, des caractéristiques des processus technologiques, la dotation en personnel, ainsi que la disposition, l'équipement, l'équipement, etc.

L'évaluation est faite séparément selon divers paramètres caractérisant l'état sanitaire et épidémiologique de l'objet. Il est recommandé de fournir des échelles d'évaluation dans le programme de contrôle de la production comme critères d'évaluation du résultat du contrôle. Pour un enregistrement formalisé des résultats du contrôle de la production à l'aide d'échelles de notation, vous pouvez utiliser des formulaires spéciaux (cartes de contrôle formalisées).

Documentaire contrôle de production effectué en évaluant la présence documents requis, fournies par la législation ou les accords (contrats) de leur authenticité, l'exactitude de l'enregistrement, la conformité des documents aux produits, biens, services pour lesquels ils sont délivrés. En règle générale, les détails des documents contrôlés sont saisis dans des factures en double, des relevés correspondants, des journaux, des cartes comptables d'entrepôt ou d'autres bases de données.
Il convient de noter que les résultats du contrôle de la production doivent être documentés sous la forme qui convient le mieux à ses objectifs.

1. Le journal de contrôle visuel, qui enregistre les résultats du contrôle visuel, évalue leur conformité aux exigences des documents réglementaires et enregistre les mesures proposées.
2. Le journal de contrôle de la disponibilité des documents obligatoires, dans lequel les détails des conclusions sanitaires et épidémiologiques et des certificats (déclarations) de conformité pour la construction achetée et Matériaux de décoration, mobilier, équipement et guides d'étude, autres biens et services.
3. Un journal de mesures linéaires d'objets de l'environnement intra-scolaire (à l'intérieur du jardin), dans lequel sont enregistrés les résultats des mesures de mobilier pédagogique, les distances entre les meubles, les équipements, les surfaces réglementées des locaux, etc. sont calculés , et la conformité (non-conformité) des résultats de mesure aux exigences des documents réglementaires est indiquée et des propositions enregistrées pour l'élimination des violations identifiées.
4. Le journal de contrôle des paramètres du microclimat, dans lequel les résultats de mesure de la température, de l'humidité relative de l'air, de la température des appareils de chauffage sont enregistrés, ainsi que la conformité (non-conformité) des résultats de mesure aux exigences des documents réglementaires est indiquée et des propositions sont rédigées pour éliminer les violations identifiées.
5. Le registre des résultats des contrôles de laboratoire et instrumentaux effectués par des organismes tiers, dans lequel sont enregistrés tous les résultats des études de laboratoire et instrumentales, des essais, des mesures effectuées par les laboratoires accrédités, ainsi que la conformité (non-conformité) de leurs résultats avec les exigences des documents réglementaires et des propositions sont rédigées pour éliminer les violations identifiées.
6. Registre d'urgence, qui enregistre toutes les situations qui menacent le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population, et toutes les mesures prises pour les éliminer (éliminer leurs conséquences).
7. Rapport (pour le trimestre académique, année académique) sur la base des résultats du contrôle de la production, qui analyse les résultats de toutes les formes de contrôle de la production pour la période de référence et fournit des propositions pour éliminer les violations identifiées, les lacunes et améliorer l'état sanitaire et épidémiologique de l'établissement.

Source officielle. Règles et règlements sanitaires et épidémiologiques « Exigences sanitaires et épidémiologiques pour les conditions et l'organisation de la formation en les établissements d'enseignement. SanPiN 2.4.2.2821-10", approuvé. Décret du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 29 décembre 2010 n ° 189 (tel que modifié le 29 juin 2011)
Règles et réglementations sanitaires et épidémiologiques « Exigences sanitaires et épidémiologiques pour le dispositif, le contenu et l'organisation du mode de fonctionnement dans organisations préscolaires. SanPiN 2.4.1.2660-10", approuvé. Décret du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 22 juillet 2010 n ° 91 (tel que modifié le 20 décembre 2010)
Règles et règlements sanitaires et épidémiologiques "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour la restauration des élèves des établissements d'enseignement général, des établissements primaires et secondaires enseignement professionnel. SanPiN 2.4.5.2409-08", approuvé. Décret du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 23 juillet 2008 n ° 45

À quoi devrait ressembler la structure du rapport sur les résultats du contrôle de la production ?

Une condition préalable au contrôle de la production est de rendre compte des résultats du contrôle de la production. La documentation de reporting est établie sur la base des pièces comptables.

NOTE Les principales formes de documentation de rapport basées sur les résultats du contrôle de la production sont un rapport pour une période civile (de rapport) particulière. En règle générale, les périodes de déclaration sont d'un mois et d'un an, souvent d'un trimestre (pour les établissements d'enseignement- semestre et trimestre académique). Un rapport sur les résultats d'un audit interne complet d'un objet peut également être considéré comme une documentation de rapport.

Les rapports peuvent être compilés pour l'ensemble de l'installation et/ou séparément pour chaque unité structurelle. Une documentation de rapport de forme et de contenu variés est fournie aux utilisateurs internes et externes. Le principal utilisateur du reporting est le top manager. En outre, les rapports peuvent être destinés aux supérieurs hiérarchiques de tout niveau. Un rapport général sur les résultats du contrôle de la production (pour l'ensemble de l'organisation) est préparé par le service de contrôle de la production et soumis au responsable de l'organisation pour examen et approbation.

Sur la base des résultats de l'analyse du rapport pour une période calendaire donnée, un plan complet de mesures sanitaires, anti-épidémiques et préventives (un plan pour assurer la qualité et la sécurité des produits et services) pour la période à venir est élaboré.
À la fin de l'année, ainsi qu'au cas où des violations graves seraient révélées lors du contrôle de la production, il est conseillé de tenir une réunion de la commission sanitaire de l'entreprise avec la participation de l'administration, des chefs de divisions structurelles, des personnes exerçant le contrôle de la production et le personnel médical. Cette commission prend connaissance du rapport sur les résultats du contrôle de la production et approuve le plan activités nécessaires pour assurer la sécurité de l'entreprise dans son ensemble. Structure et la « saturation » informationnelle du rapport dépend uniquement de la volonté du gestionnaire à qui il est destiné.

• Section I. Travaux organisationnels et méthodologiques (travail avec le personnel exerçant le contrôle, conclusion de contrats avec les laboratoires, appui réglementaire, méthodologique et métrologique, agrément, travaux scientifiques et pratiques).
• Section II (principale). Les résultats du contrôle de la production pour la période de déclaration, y compris le contrôle en laboratoire et instrumental, conformément aux sections du programme de contrôle de la production.
• Section III. Activités constructives du service de contrôle de la production (mesures basées sur les résultats du contrôle).
• Section IV. Mesures disciplinaires impacts appliqués aux employés au cours de la période de déclaration.
• Section V. L'état de santé des enfants et des adolescents.
• Section VI. Évaluation de l'efficacité et de l'efficience du système de contrôle de la production.

Source officielle. Règles sanitaires « Organisation et mise en œuvre du contrôle de la production sur le respect des réglementation sanitaire et la mise en œuvre de mesures sanitaires et anti-épidémiques (préventives). SP 1.1.1058-01", approuvé. Médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie 07/10/2001

Contrôle de la production sur le respect des exigences la sécurité industrielle- la principale mesure préventive, qui est mise en œuvre en identifiant rapidement les écarts par rapport aux exigences des lois fédérales, des actes juridiques réglementaires, des réglementations Les documents techniques, réglementations et normes de l'organisme exploitant. Le contrôle de la production dans l'entreprise est effectué séparément des autres types de contrôle de l'état des conditions de travail.

Les informations relatives à l'organisation du contrôle de la production sur le respect des exigences de sécurité industrielle sont communiquées par écrit ou sous la forme d'un document électronique signé d'une signature électronique qualifiée renforcée, en autorités fédérales pouvoir exécutif dans le domaine de la sécurité industrielle ou leurs organes territoriaux chaque année jusqu'au 1er avril de l'année civile correspondante (article 11 de la loi fédérale du 21 juillet 1997 n ° 116-FZ).

Les éléments et aspects de la garantie de la sécurité industrielle dans l'organisme exploitant doivent faire l'objet de contrôles constants et réguliers effectués par la personne responsable de la mise en œuvre du contrôle de la production.

L'étendue et la fréquence des inspections sont planifiées en tenant compte de l'importance de l'activité auditée pour assurer la sécurité industrielle. L'audit doit commencer par l'élaboration d'un plan pour sa mise en œuvre.

La planification des inspections est effectuée par la personne responsable de la mise en œuvre du contrôle de la production (responsable du service HSE), en tenant compte de la couverture de tous les services des divisions structurelles dans un délai d'un mois sur la base du calendrier approuvé.

Le plan de réalisation d'un audit de conformité aux exigences de sécurité industrielle comprend :

• liste des types et domaines d'activité soumis à vérification;
• une liste des dangers (risques) identifiés sur les lieux de travail des objets inspectés ;
• une liste des mesures précédemment appliquées visant à réduire les risques identifiés lors des inspections précédentes de l'installation ;
• une indication des personnes chargées d'effectuer l'inspection, compte tenu de leurs qualifications et de leur expérience ;
• une indication des motifs de l'inspection (par exemple, changements organisationnels, cas identifiés d'écarts par rapport aux exigences de sécurité industrielle, inspections et surveillance en cours, accidents et accidents survenus, etc.);
• description de la procédure de présentation des conclusions, conclusions et recommandations sur la base des résultats de l'audit.

La vérification et l'évaluation des activités des unités structurelles de l'organisme exploitant devraient couvrir:

• structure organisationnelle; les procédures administratives et opérationnelles ; moyens humains et matériels, équipements ;
• zones de travail, opérations et processus de production ;
• produits manufacturés (afin de déterminer leur conformité aux exigences établies sur la sécurité industrielle);
• documentation, rapports, enregistrement et stockage de données ;
• la qualité de l'élimination des incohérences préalablement identifiées ;
• disponibilité au travail instructions de fabrication pour la santé et la sécurité,
• étiquettes et affiches d'avertissement;
• disponibilité et état des fonds protection personnelle sur le lieu de travail;
• disponibilité et respect des plans de maintenance préventive dispositifs techniques, outils et équipement.

Les personnes responsables de la réalisation de l'audit ne doivent pas être engagées dans l'activité qu'elles auditent.

Les résultats de la vérification du respect des exigences de sécurité industrielle, les conclusions et recommandations de la commission de contrôle de la production doivent être soumis sous la forme d'un rapport à l'examen de la direction de l'organisme exploitant.

Le rapport d'audit doit comprendre :

• évaluation de l'efficience et de l'efficacité de la mise en œuvre de la politique du JSC dans le domaine de la protection du travail, de la sécurité industrielle et de l'écologie sur l'objet inspecté ;
• évaluation de l'identification des risques au poste de travail identification des situations,
• qui pourraient potentiellement entraîner des blessures, des problèmes de santé ;
• les incohérences initiales, les violations, les lacunes pouvant provoquer des accidents, des incidents, des accidents ou influencer leur survenue, la détérioration de la santé de l'objet contrôlé ;
• les raisons des violations, lacunes, incohérences identifiées au niveau de l'objet inspecté ;
• les mesures correctives et préventives proposées par la commission pour éliminer et prévenir les causes de la violation, de la non-conformité ou de la carence constatée ;
• évaluation de la rapidité et de la qualité de la mise en œuvre, ainsi que de l'efficacité
• mesures préventives et travaux proposés par la commission de contrôle de la production lors des inspections précédentes.

Les résultats des inspections (rapports) sont consignés dans un journal spécial et conservés dans un dossier séparé au service de la sécurité. Une copie du rapport est envoyée directeur exécutif entreprises.

Les résultats du contrôle de la production sont portés à l'attention des chefs de départements et du personnel responsable du domaine de travail inspecté. Dans les cas nécessaires, sur la base des résultats de ces inspections, des commandes sont émises pour l'unité.

Afin de générer des données opérationnelles sur l'état de la sécurité industrielle des des installations de production, responsable de la mise en œuvre du contrôle de production (chef de service), trimestriellement jusqu'au 25 mars, 25 juin, 25 septembre et 25 décembre, un procès-verbal est établi conformément aux formulaires établis.

Sur la base de l'analyse des résultats des inspections effectuées pour chaque domaine de contrôle, une analyse des violations est effectuée et les raisons des écarts par rapport aux exigences de sécurité industrielle sont déterminées afin de développer des mesures pour les éliminer et les prévenir.

Les mesures visant à éliminer les écarts par rapport aux exigences de sécurité industrielle, ainsi qu'à les prévenir, doivent être adaptées au degré de risque d'accidents d'origine humaine et d'accidents industriels.

Les mesures visant à éliminer les écarts par rapport aux exigences de sécurité industrielle comprennent les éléments suivants :

• analyse des déviations identifiées ;
• étudier les causes des déviations liées au processus technologique et au contrôle de la production, ainsi qu'enregistrer les résultats d'une telle étude par le service de contrôle de la production ;
• développement de mesures pour éliminer les causes des écarts;
• Adoption décisions de gestion s'assurer que les mesures visant à éliminer les causes d'écarts par rapport aux exigences de sécurité sont efficaces et seront pleinement mises en œuvre.

Les mesures visant à prévenir les écarts par rapport aux exigences de sécurité industrielle comprennent les éléments suivants :

• utilisation de sources d'informations appropriées (processus/opérations de travail qui affectent l'état de la sécurité industrielle ; résultats des inspections/résultats de la maintenance, etc.) afin d'identifier, d'analyser et d'éliminer les causes potentielles d'écarts par rapport aux exigences de sécurité industrielle ;
• prévoir problèmes possibles assurer la sécurité industrielle et la détermination précoce des mesures nécessaires à leur solution ;
• mise en œuvre précoce de mesures préventives et adoption de décisions managériales garantissant la prévention des écarts par rapport aux exigences de sécurité industrielle ;
• transmission d'informations sur les actions préventives prises à la direction de l'organisme exploitant.

En tant qu'organisation opérationnelle, il fournit des informations sur l'organisation et la mise en œuvre du contrôle de la production au département intégré de Novourengoy de l'administration de l'Oural du Nord. service fédéral sur la surveillance environnementale, technologique et nucléaire.

Des rapports trimestriels sont soumis jusqu'au 20 mars, 20 juin, 20 septembre, 20 décembre conformément aux formulaires établis, contenant des données statistiques sur les principaux résultats du contrôle de la production et l'état de la sécurité industrielle des installations de production dangereuses. Informations sur les projets de L'année prochaine et selon les résultats de l'année écoulée, il est soumis jusqu'au 20 décembre.

Contrôle de production- c'est l'un des éléments du système qui assure le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population, préserve la vie et la santé des personnes et environnement. En fait, il s'agit du contrôle de l'employeur pour s'assurer que l'organisation respecte les exigences des règles sanitaires et prend des mesures préventives.

Le contrôle est régi par les articles 11 et 32 loi fédérale du 30 mars 1999 n ° 52-FZ «Sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population» et règles sanitaires SP 1.1.1058-01 «Organisation et mise en œuvre du contrôle de la production sur le respect des règles sanitaires et la mise en œuvre des mesures sanitaires et mesures anti-épidémiques (préventives) ». Malgré le fait que la période de validité du SP 1.1.1058-01 est limitée au 31 décembre 2011, le document est appliqué (lettre de Rospotrebnadzor du 15 février 2012 n° 01/1350-12-32 "Sur le fonctionnement du SP 1.1.1058-01").

Objets le contrôle de la production sont :

• espaces publics;
• bâtiments et constructions;
• zones de protection sanitaire;
• zones de protection sanitaire;
• le transport;
• équipement technologique;
• processus technologiques;
• les lieux de travail utilisés pour effectuer un travail, fournir des services ;
• matières premières, produits semi-finis, produits finis ;
• déchets de production et de consommation (clause 2.3 de la SP 1.1.1058-01).

Le contrôle de la production doit être effectué par tous les employeurs dans toutes les entreprises sans exception.

Qu'est-ce qu'un programme de contrôle de la production

Un programme ou un plan de contrôle de la production est document contraignant pour tout employeur.

Il est compilé sans date de péremption. Les changements nécessaires, les ajouts au programme (plan) de contrôle de la production sont apportés si divers changements surviennent dans le travail de l'entreprise - dans sa structure de personnel, sa technologie de production, d'autres changements importants qui affectent la situation sanitaire et épidémiologique.

Le programme de contrôle de la production sur la mise en œuvre des règles sanitaires devrait refléter des domaines d'activité tels que:

• mener des recherches et des tests en laboratoire (si nécessaire) à la frontière zone de protection sanitaire, lieux de travail, matières premières, produits semi-finis, produits finis et technologies pour leur production;
• passer un professionnel formation à l'hygiène et des examens médicaux par les employés qui sont associés à l'entreposage, au transport et à la vente produits alimentaires et boire de l'eau, éducation et éducation des enfants, services communaux et de consommation pour la population ;
• comptabilité et rapports sur la conduite du contrôle de la production ;
• contrôle de la qualité, sécurité des matières premières, produits semi-finis, produits finis et technologies pour leur production, stockage, transport, vente et élimination. La qualité doit être confirmée par des certificats, des conclusions sanitaires et épidémiologiques, passeports sanitaires pour les transports et autres documents ;
• obligation d'informer la population, Rospotrebnadzor, les autorités locales des urgences, des arrêts de production, des violations des processus technologiques qui menacent le bien-être sanitaire et épidémiologique.

Comment élaborer un programme de suivi de l'application des règles sanitaires

L'élaboration d'un programme de contrôle de la production nécessite certaines connaissances en matière d'hygiène, d'assainissement et d'écologie. Par conséquent, ces travaux doivent être effectués par des spécialistes de ces domaines ou par des employés ayant suivi une formation spéciale, par exemple dans les institutions de Rospotrebnadzor. De plus, un spécialiste qui développe un programme de contrôle de la production doit bien connaître l'entreprise, comprendre les caractéristiques de la technologie de production d'un produit particulier.

Peut être utilisé programmes modèles , mais sous une forme inchangée, ils ne conviennent pas à toutes les entreprises. Un programme de contrôle de la production bien élaboré contient de nombreuses informations individuelles sur l'entreprise et est souvent le résultat d'un travail collectif, en règle générale, de technologues, d'écologistes et de spécialistes de la protection du travail.

Le programme de contrôle de production est établi sous forme libre. Il n'y a pas d'exigences strictes pour la structure, le nombre de sections, leurs noms, l'ensemble des activités qui doivent y être reflétées. Ils sont déterminés dans chaque cas particulier, en fonction du degré de danger potentiel pour une personne de l'activité, du travail effectué, du service fourni, qui est effectué à l'installation de contrôle de la production. La puissance de l'objet est également prise en compte, éventuellement Conséquences négatives en raison de la violation des règles sanitaires.

Contenu approximatif les programmes de contrôle de la production sont donnés dans SP 1.1.1058-01. Des programmes types d'études en laboratoire et instrumentales pour les entreprises ont également été approuvés. Restauration, Industrie alimentaire, institutions médicales et préventives, institutions de services aux consommateurs (lettre de Rospotrebnadzor du 13 avril 2009 n ° 01 / 4801-9-32 «Sur les programmes de contrôle de la production standard»). Ces études sont réalisées dans le cadre du contrôle de production.

Le programme développé est approuvé par le chef de l'organisation, l'entrepreneur ou un employé spécialement autorisé. Il n'a pas besoin d'être coordonné par la division régionale de Rospotrebnadzor.

Exemple de programme de contrôle de la production

En quoi consiste le programme

Un programme de contrôle de la production devrait commencer par note explicative . Il comprend des informations sur l'organisation ou entrepreneur individuel et l'établissement où l'activité est exercée (nom complet, adresse légale et réelle, numéros de téléphone de contact). Ici, il est conseillé de fournir une liste des travaux et services, des produits manufacturés, ainsi que des types d'activités qui présentent un danger potentiel pour l'homme, qui nécessitent une évaluation sanitaire et épidémiologique, une certification et une autorisation. Il faut aussi donner caractéristiques générales production, brève description bâtiments et structures, leur disposition, spécification de l'équipement technologique et de réfrigération disponible, informations sur la capacité de production de l'installation, sur le support de transport.

Le programme doit contenir une liste des règles sanitaires publiées officiellement concernant le travail effectué et d'autres activités. Souvent, les employeurs de cette section énumèrent tous les règlements. Cependant, c'est redondant, même si ce n'est pas une erreur.

Faire défiler documents nécessaires pour un type d'activité spécifique se trouvent dans la division régionale de Rospotrebnadzor.

La section contenant la liste est obligatoire. fonctionnaires, les travailleurs qui sont directement impliqués dans le contrôle de la production.

Une autre section obligatoire devrait être consacrée à examens médicaux et l'éducation à l'hygiène. Il est particulièrement important, par exemple, pour les établissements de services aux consommateurs, les établissements de restauration, l'industrie alimentaire.

Dans cette section, vous devez fournir une liste de postes (professions) indiquant le nombre d'employés qui doivent subir un examen médical avec une certaine fréquence et établir un carnet médical. La liste des employés peut être publiée en annexe au programme de contrôle de la production.

Une des sections du programme de contrôle de la production devrait être affectée aux activités qui assurer la sécurité pour une personne de produits et de travaux (services), y compris pendant le stockage, le transport, la vente et l'élimination des produits. Il faut ici déterminer les objets de contrôle de la production, les objets de recherche, les facteurs et indicateurs maîtrisés, contrôler les points critiques, ainsi que la fréquence des mesures de contrôle. Ils sont élaborés en fonction des spécificités des activités de l'organisation, des exigences des règles sanitaires en vigueur et en tenant compte des instructions des spécialistes de Rospotrebnadzor.

Contrôler les points critiques

Il s'agit du site de contrôle pour l'identification des dangers et/ou la gestion des risques. L'étape à laquelle les contrôles peuvent être appliqués, ce qui est important pour prévenir ou éliminer un risque de sécurité.

Les points de contrôle sont identifiés en analysant toutes les étapes processus technologique et identifier les endroits où les facteurs dangereux, contamination des matières premières, des produits, etc. Le point de contrôle sera appelé critique (ci-après - CCP). Il n'y a pas beaucoup de tels points. Par exemple, avant l'étude de processus, 20 sites de contrôle ont été supposés. Après l'analyse, il est devenu clair que deux suffisaient.

Les caractéristiques obligatoires du CCP sont :

1) le danger ou le facteur nocif identifié représente une menace réelle ou potentielle ;

2) il faut des actions préventives visant à minimiser les conséquences de l'exposition au danger (pour atteindre le risque dit acceptable).

Pour chaque CCP, des limites sont déterminées ( niveaux acceptables) suivre les indicateurs et développer des actions correctives. Utilisation particulièrement répandue du CCP trouvé dans l'industrie alimentaire - le système HACCP (HACCP).

Le programme de contrôle de la production doit contenir liste des formulaires comptables et les rapports établis par la législation en vigueur sur les questions liées au contrôle de la production. Ils sont approuvés par le chef de l'organisation, en tenant compte des recommandations des divisions régionales de Rospotrebnadzor. Les formulaires de comptabilisation comprennent des cartes ou des journaux de contrôle, ainsi que des journaux de bord prévus par des règles sanitaires spécifiques.

Par exemple, dans une restauration Journal des résultats examens médicaux des employés, contenus dans l'annexe 6 de la SP 2.3.6.1079-01 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour les organisations de restauration publique, la fabrication et la rotation des produits alimentaires et des matières premières alimentaires qu'ils contiennent" .

Pour chacune des formes de contrôle, visuelles et instrumentales de laboratoire, en règle générale, des documents comptables distincts sont élaborés. Les documents comptables et de reporting sont tenus par des salariés qui réalisent directement les actions de contrôle et sont responsables de l'organisation du contrôle de la production.

Généralement dernière section Le programme contient une liste d'urgences possibles qui constituent une menace pour le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population. Par exemple, pour un établissement de restauration, il peut s'agir de :

Exemple de programme pour les organisations de restauration collective peut être développé par la division territoriale de Rospotrebnadzor. Ainsi, le bureau de Rospotrebnazor pour la région de Rostov a proposé aux employeurs sa propre version, que vous pouvez télécharger.

En plus de la liste des urgences possibles, il est recommandé de fournir une procédure claire pour les actions des personnes responsables, les numéros de téléphone auxquels les informations sur l'incident doivent être transmises.

Quelle est la responsabilité de l'absence d'un programme de contrôle de la production

En général, le chef d'entreprise est responsable de l'organisation et de la conduite du contrôle de la production et, dans les divisions structurelles, en règle générale, du chef de cette division.

L'obligation de l'employeur de procéder à un contrôle de la production est établie par l'article 32 de la loi fédérale du 30 mars 1999 n ° 52-FZ "Sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population". La même règle stipule que l'employeur est responsable si un tel le contrôle n'est pas effectué. Cependant, il est impossible de le mener sans un programme approuvé. Si, lors de l'inspection, les employés de Rospotrebnadzor établissent qu'il n'y a pas un tel document dans l'organisation, cela sera assimilé à une violation des exigences de la législation sanitaire.

Dans ce cas, le contrevenant s'expose à une amende de :

• de 100 avant de 500 roubles - pour les citoyens;
• de 500 avant de 1000 roubles - pour les chefs d'organisations et les entrepreneurs privés;
• de 10 000 avant de 20 000 - pour les organisations.

En outre, les activités de l'employeur peuvent être suspendues jusqu'à 90 jours.

Cependant, vous pouvez vous en tirer avec un avertissement si l'inspecteur considère que la violation est insignifiante (article 6.3 du Code des infractions administratives de la Fédération de Russie).

Réponses à vos questions

À quelle fréquence effectuer recherche en laboratoire pendant le contrôle de production?

Nous élaborons un programme de contrôle de la production sur la mise en œuvre des normes et règles sanitaires et hygiéniques. Nous ne savons pas comment déterminer la fréquence des études en laboratoire des facteurs de production nocifs et dangereux.
Irina GOLUBTSEVA, spécialiste de la protection du travail (Mozhaisk)

La fréquence de contrôle de la production sur l'état des objets de recherche dépend du périmètre de l'employeur. Il est indiqué dans les programmes de contrôle de production standard, qui ont été approuvés par Rospotrebnadzor le 10 mars 2009. Dans le même temps, il convient de tenir compte du fait que la multiplicité des mesures peut être à la fois réduite (mais pas plus de deux fois par rapport à les exigences pour entreprises industrielles) et augmenté.

Dans quels cas faut-il faire des études de facteurs de production ?

Dans quels cas est-il nécessaire d'effectuer des études sur les facteurs sanitaires nocifs et dangereux, et quand peut-on l'omettre?
Galina ABAKUMOVA, ingénieure en protection du travail (Voronezh)

Au cours du contrôle de la production, des méthodes visuelles et des tests de laboratoire sont utilisés. La recherche et les essais en laboratoire sont obligatoires dans les installations suivantes :

• entreprises industrielles;
• plans d'eau utilisés pour l'approvisionnement en eau potable et domestique et à des fins récréatives;
• installations d'approvisionnement en eau;
• les bâtiments et structures publics dans lesquels s'exercent des activités pharmaceutiques et médicales ;
• dans la production de produits et services de désinfection, désinfestation et dératisation.

Si l'organisation est engagée, par exemple, dans l'hôtellerie, les musées, les projections de films, n'a que salles de bureau, la recherche n'est pas nécessaire.

Quels types de contrôle devraient être inclus dans le programme de contrôle de la production ?

Nous avons épicerie. Nous préparons un programme de production contrôle sanitaire. Est-il nécessaire de décrire en détail comment le contrôle du produit sera effectué ?
Olga KOZHEVNIKOVA, spécialiste de la protection du travail (Kirov)

Oui besoin. Si l'organisation est engagée dans la vente de produits alimentaires, ils feront l'objet d'un contrôle. Il est nécessaire d'effectuer un contrôle sélectif des produits au stade de la mise en œuvre, en examinant un échantillon de chaque type avec une fréquence d'une fois par an. Parallèlement, des études en laboratoire sont menées. Il faut indiquer dans le programme que dans ce cas le contrôle est effectué selon des indicateurs organoleptiques, physico-chimiques et microbiologiques.

Dois-je suivre une formation spécifique sur le contrôle de la production sur le respect des règles sanitaires ?

Les employés désignés comme responsables du contrôle de la production sur le respect des règles sanitaires et des mesures anti-épidémiques doivent-ils suivre une formation spéciale si l'organisation ne produit rien (aviation du ministère des urgences de Moscou) ?
Nikolay GORLOV, spécialiste de la sécurité au travail (Moscou)

Il n'y a pas d'exigence obligatoire, mais dans certains cas, une formation spéciale est fournie. Sa nécessité est déterminée par les objets du contrôle de la production. Par exemple, si agent responsable chargé d'effectuer des prélèvements d'aliments, d'eau, etc. Dans cette situation, vous devrez suivre une formation sous la direction de spécialistes de Rospotrebnadzor.

Dans votre cas, une formation spéciale n'est probablement pas nécessaire.

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Les réglementations les plus nécessaires

Rappelez-vous l'essentiel

1 Le contrôle de la production sur la mise en œuvre des normes et règles sanitaires et hygiéniques est obligatoire pour tous les employeurs, quels que soient la forme de propriété et le nombre d'employés. Par conséquent, chaque employeur doit avoir un programme spécial de contrôle de la production.

2 Le programme de contrôle de la production n'a pas de limite de temps. Tous les changements et ajouts nécessaires sont apportés au programme au fur et à mesure que des changements se produisent dans le travail de l'entreprise qui affectent la situation sanitaire et épidémiologique ou constituent une menace pour le bien-être sanitaire et épidémiologique.

3 Pour développer un programme de contrôle de la production, vous pouvez utiliser des échantillons standard. Cependant, ils devront être considérablement améliorés afin que le document reflète les spécificités du travail de l'organisation.

4 La forme du programme et le nombre de ses sections ne sont pas approuvés règlements. Par conséquent, chaque employeur peut développer sa propre version.

5 Si l'employeur ne dispose pas d'un programme de contrôle de la production pour la mise en œuvre des normes et règles sanitaires et hygiéniques, les employés de Rospotrebnadzor peuvent le punir d'un avertissement ou d'une amende en vertu de l'article 6.3 du Code sur infractions administratives. Le libellé de la résolution sera le suivant : "pour défaut de contrôle de la production".

Il est délivré conformément aux exigences de l'arrêté du ministère de la Santé et du Développement social de la Russie du 12 avril 2011 n ° 302n.
mettre en action Décret du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 8 novembre 2001 n ° 31.