Comment choisir un bon cuiseur vapeur. Comment choisir le bon cuiseur vapeur (avis d'expert, vidéo Test d'achat)

Pouvoir

Ce chiffre peut varier de 400 à 2000 watts. Cela affecte la vitesse et le volume de la cuisson. N'oubliez pas que plus la puissance est faible, plus la cuisson est lente, ce qui signifie qu'il est peu probable que vous puissiez économiser beaucoup d'argent.

Nombre de paniers

Lors de l'achat d'un cuiseur vapeur, veillez à faire attention à ce paramètre. De préférence, les récipients de cuisson doivent être indépendants. Plus il y en a, plus vous pouvez cuisiner de plats en même temps. Dans le même temps, la qualité de la cuisson dans un cuiseur vapeur à 4 récipients est inférieure à celle, par exemple, d'un cuiseur à deux récipients, car un appareil aussi simple n'est tout simplement pas en mesure de calculer avec précision les différents chauffages des zones. Le matériau d'exécution ne joue pas un grand rôle s'il est de haute qualité. L'acier inoxydable et le plastique ont des avantages et des inconvénients.

Quelle marque de cuiseur vapeur est la meilleure?

Aujourd'hui, la plupart des entreprises ont leurs succursales en Chine, où elles produisent appareils électroménagers. Ainsi, la marque n'est dans la plupart des cas qu'un souvenir des jours de gloire de la production européenne de haute qualité. Par conséquent, lors de l'achat, il vaut mieux se concentrer non pas sur une belle inscription sur le boîtier, mais sur les avis des clients. Bon shopping!

Si vous décidez d'acheter un bain-marie pour la commodité de la cuisine, la question du choix d'un modèle se pose, car la variété des bains-marie peut conduire tout acheteur à de longues réflexions. Afin de décider quel modèle de chaudière double doit être préféré, nous vous proposons de comprendre avec nous les subtilités du choix de cet appareil de cuisine.

Les principaux types de vapeurs

Le tout premier modèle de bain-marie est un couvercle percé de nombreux trous connu de nos grands-mères, qui, installé sur une marmite remplie d'eau bouillante, créait l'effet d'un bain-marie. Il est toujours disponible à la vente aujourd'hui, cependant, des modèles plus modernes et conviviaux sont plus susceptibles d'attirer votre attention.

Selon la méthode de contrôle, un cuiseur à vapeur pour la maison peut avoir un contrôle mécanique et automatique ou électronique. Nous étudierons leurs différences, avantages et inconvénients lors du fonctionnement.

Cuiseurs vapeur à commande mécanique

C'est le plus modèle simple chaudières doubles. Il ne nécessite pas de compétences particulières pour son travail - il suffit de pouvoir contrôler les leviers de puissance rotatifs et le compteur de temps. Modèles assez pratiques et peu coûteux, ces doubles chaudières sont très demandées et permettent de cuisiner des repas sains et savoureux sans problème spécial.

Une variété de couleurs, plusieurs niveaux pour y placer des produits en fonction du nombre de membres de la famille - tout cela rend les vapeurs à commande mécanique pratiques et le coût de leur achat est minime.

Panneau de commande électronique

Choisir un cuiseur vapeur à commande électronique est déjà plus difficile. Après tout, ces modèles ont un coût plus élevé, vous devrez les gérer au stade de la connaissance à l'aide des instructions ci-jointes, mais il existe de nombreuses autres options de cuisson.

L'essentiel lorsque vous travaillez avec un tel bain-marie est de préparer les produits nécessaires à la préparation du plat sélectionné, et le bain-marie lui-même pourra calculer le temps de cuisson et la force nécessaire du jet de vapeur, et à la fin du temps, il donnera un signal que le plat est prêt.

Caractéristiques de l'appareil à vapeur : souci du détail

Pour choisir le bon cuiseur à vapeur, vous devez comprendre quelles pièces supportent la charge pendant son fonctionnement et en tenir compte lors du processus de choix d'un modèle.

Le cuiseur vapeur électrique comporte trois parties principales - l'élément de base, le réservoir d'eau, le panier vapeur et le bac à condensat.

L'élément de base du cuiseur vapeur

La fonction de l'élément de base est de chauffer l'eau collectée et de la transformer en vapeur. Sa puissance détermine la vitesse à laquelle les plats seront cuits. La puissance nominale standard est de 1000 watts.

Réservoir de stockage

C'est dans le réservoir que l'eau est recueillie, qui est ensuite utilisée pour la transformer en vapeur. Il est situé légèrement au-dessus de la base du bain-marie. La profondeur du réservoir indique la nécessité d'y verser plus d'eau.

plateau vapeur

Après le passage de l'eau de l'état liquide à l'état vapeur, elle retourne à l'état liquide. Un bac est utilisé pour recueillir le condensat résultant. Dans différents modèles, il peut y avoir une ou plusieurs palettes, qui sont situées sous chaque panier.

panier vapeur

À l'aide de cette partie, les produits qui y sont cuits sont placés dans le bain-marie. S'il y a plusieurs paniers de ce type, il devient possible de cuisiner plusieurs plats en même temps.

Caractéristiques fonctionnelles du cuiseur vapeur

Parmi toutes les fonctions des steamers, les plus appréciées sont la possibilité de faire le plein. quantité requise eau, protection contre une éventuelle surchauffe, possibilité de réchauffer les aliments, heure de départ différée et cuisson accélérée au bain-marie.

Considérons-les plus en détail.

Faire l'appoint d'eau dans le réservoir

À modèles modernes vapeurs, cette fonction permet d'ajouter de l'eau directement lors de la préparation du produit. C'est pratique, car dans la plupart des modèles de chaudières doubles, lorsque l'eau est complètement évaporée du réservoir, le fonctionnement de l'unité est complètement arrêté et, après avoir été réapprovisionné en eau, la double chaudière doit être reconfigurée.

Protection contre une éventuelle surchauffe

Avec une cuisson particulièrement longue, le corps de l'appareil est considérablement chauffé, ce qui est dangereux du point de vue de la sécurité domestique. La possibilité d'incendie et les inconvénients d'utilisation rendent une fonction telle que la protection contre la surchauffe du boîtier pratique et utile.

Réchauffer les aliments

Si le moment de la fin de cuisson a été raté et que le plat est devenu froid, c'est la possibilité de réchauffer nourriture préparée rendre à nouveau disponible la nourriture chaude. Dans ce cas, il est possible non seulement de réchauffer le plat refroidi, mais également de maintenir la température pendant longtemps.

Possibilité de départ différé

Si vous avez besoin de cuire des aliments à une heure prédéterminée, cette fonction viendra à la rescousse. Il est difficile de surestimer sa commodité, car il vous permet d'obtenir des plats préparés à temps.

Cuisson rapide

Augmenter le niveau de température en utilisant la puissance maximale de l'appareil réduira considérablement le temps de cuisson de vos plats préférés.

Qu'est-ce que c'est à vous de choisir ?

Après avoir décidé d'acheter et de choisir le bon bateau à vapeur, vous devez prendre en compte toutes les propriétés et fonctions utiles répertoriées dans notre article qui seront les plus pertinentes. Si vous êtes seul, un bain-marie à un ou deux niveaux suffira pour cuisiner. Si la famille est composée de 3 à 4 personnes, un modèle capable de cuisiner plus de nourriture en même temps sera déjà nécessaire.

Afin de mieux connaître la gamme et les modèles de cuiseurs vapeur proposés, vous devez également savoir quels modèles et pourquoi sont considérés comme les plus populaires aujourd'hui.

Les modèles de bateaux à vapeur les plus couramment achetés

Le cuiseur à vapeur du fabricant Bork, modèle F700, selon les avis des consommateurs, est considéré comme l'un des plus populaires et des plus demandés.

Les avantages du modèle incluent son esthétique apparence– les surfaces nickelées ont fière allure dans n'importe quel intérieur, et la possibilité d'utiliser un grand nombre de fonctions et de commandes électroniques rendra la cuisson possible un grand nombre divers plats. Ce modèle de bateau à vapeur sera une aubaine pour grande famille, parce qu'il a jusqu'à trois paniers, la quantité totale d'aliments pouvant y être cuits à la fois est de 8 litres.

La présence de fonctions supplémentaires (possibilité d'ajouter de l'eau pendant la cuisson, départ différé, réchauffage des plats préalablement préparés, possibilité de cuisson accélérée) rend l'utilisation de ce modèle de cuiseur vapeur particulièrement agréable.

Les inconvénients comprennent son coût assez élevé et ses dimensions importantes.

Bon cuiseur vapeur de chez Tefal, le modèle VS 4003 fait également partie des trois meilleurs vendeurs parmi les cuiseurs vapeur.

La possibilité de surveiller le processus de cuisson, la forme pratique et esthétique du cuiseur vapeur, ainsi que les fonctions supplémentaires et le contrôle électronique rendent son utilisation particulièrement confortable. Forme compacte, design classique et performances des couleurs Ce modèle vous permet de l'intégrer de manière organique dans n'importe quel intérieur de cuisine. La quantité de nourriture que vous pouvez cuisiner vous permet de cuisiner des repas pour les membres de la famille de trois à quatre personnes.

Les fonctions supplémentaires du cuiseur vapeur rendent son utilisation la plus simple et la plus confortable. C'est la possibilité d'ajouter de l'eau pendant le fonctionnement du cuiseur vapeur, signal sonore en fin de cuisson, possibilité de régler l'heure de début de cuisson.

Le coût d'un tel modèle est déjà plus démocratique et abordable.

Le cuiseur vapeur Kenwood FS 620, étant le plus volumineux, vous permet de cuisiner un grand nombre de plats en même temps. Son acquisition se justifiera dans une famille d'un grand nombre de personnes.

Cependant, l'apparence de la double chaudière s'est quelque peu détériorée ici et les dimensions importantes ne sont pas toujours pratiques dans une petite cuisine.

De plus, il n'y a pas de possibilité de départ différé. Le coût d'un tel modèle de chaudière double est démocratique, ce qui permet à n'importe qui de l'acheter.

Après avoir déterminé vos besoins et pesé vos propres capacités, vous pouvez faire le bon choix sur la base des informations de notre article, et le cuiseur vapeur deviendra une véritable aide dans la cuisine.

Bon shopping!

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Sur le cuisine moderne il existe de nombreuses techniques qui facilitent grandement la vie des femmes au foyer. Un exemple d'une telle technique est un bateau à vapeur. Il est très apprécié des amateurs d'alimentation saine.

Il existe différents types de bain-marie, il peut donc parfois être trop difficile de comprendre lequel vaut la peine d'être acheté au final. Cet article vous aidera à comprendre toutes les différences entre eux et les subtilités du choix d'un bateau à vapeur.

Qu'est-ce que c'est: appareil et principe de fonctionnement

Si vous n'avez jamais rencontré une telle technique, vous devez tout d'abord comprendre de quoi il s'agit. Un cuiseur vapeur est un appareil électrique pratique qui vous permet de traiter les aliments avec de la vapeur chaude. Cette méthode de cuisson est beaucoup plus utile, car elle permet de conserver tous les oligo-éléments importants dans les produits. Le résultat est une nourriture plus saine et plus nutritive.

Si vous regardez sa description, vous pouvez comprendre que la technique se compose de plusieurs composants. La base principale stocke tous les éléments chauffants. Lorsque vous allumez le cuiseur vapeur, celui-ci commence à chauffer le liquide versé dans un récipient spécialement prévu à cet effet. Vous pouvez y verser de l'eau et lorsqu'elle se réchauffera, de la vapeur commencera à se dégager. C'est lui qui est utilisé pour transformer les produits.

Sur la même partie se trouve le panneau de commande, qui vous permet de sélectionner différents modes et d'allumer et d'éteindre simplement le cuiseur vapeur. Selon la modernité et la multifonctionnalité de votre cuiseur vapeur, le nombre de modes varie.

Ci-dessus, des paniers vapeur. Ils doivent être fabriqués dans un matériau durable, mais pas trop lourd pour que la palette ne s'affaisse pas sous la pression. Leur nombre varie en fonction de l'unité dont vous disposez. Les contenants alimentaires peuvent être de un à trois. C'est très pratique, car vous pouvez mettre un panier au-dessus d'un autre, en préparant plusieurs plats à la fois. Puisqu'une puissance de 2000 watts n'est pas rare pour les cuiseurs à vapeur, les paniers sont en plastique durable, en acier inoxydable ou en verre spécial afin qu'ils n'émettent aucun produits dangereux sous l'influence d'une température élevée.

Au bas des paniers, peu importe leur nombre, il devrait y avoir des trous spéciaux. Ils laissent passer la vapeur et vous permettent d'obtenir des aliments savoureux et nutritifs.

De plus, chaque cuiseur vapeur doit avoir un plateau. Il recueille tout excès de liquide. Après tout, lors du traitement de produits à la vapeur, du condensat est libéré. En règle générale, dans les bains-marie, il n'y en a qu'un pour tous les paniers. Mais il existe aussi des modèles plus chers dans lesquels leur nombre est égal au nombre de paniers. Cette option est plus pratique, mais coûte également, respectivement, plus cher.

Maintenant que nous avons traité la base problèmes techniques, regardons les avantages et les inconvénients de cet appareil de cuisine.

Tout d'abord, un tel bain-marie plaira bien sûr à ceux qui prennent soin de leur santé. À la maison, à l'aide de cette technique, vous pouvez cuisiner des plats délicieux et complexes sans aucun effort. Et la cuisson à la vapeur au lieu de la friture rend n'importe quel aliment plus sain, ce qui a été confirmé par plus d'une étude.

Une autre caractéristique utile d'un bain-marie est que vous pouvez l'utiliser pour décongeler et réchauffer des aliments. Et les mamans seront ravies du fait que vous pouvez également y stériliser des plats pour enfants. Le traitement à la vapeur chaude tue instantanément toutes les bactéries, ce qui est très pratique.

Un de plus dignité indéniable est que lorsque vous achetez un bain-marie avec plusieurs paniers massifs, vous pouvez cuisiner plusieurs plats à la fois. C'est pratique pour les familles nombreuses et celles qui accueillent souvent des invités. Cette technique vous facilitera la vie et vous fera gagner beaucoup de temps.

La température de la vapeur dans le panier inférieur sera toujours plus élevée, donc si vous y mettez quelque chose qui prend plus de temps à cuire et quelque chose qui sera prêt plus rapidement sur le dessus, vous obtiendrez votre nourriture presque en même temps. Ainsi, vous pouvez mettre de la viande dans le récipient inférieur et des légumes dans celui du haut, et obtenir un dîner délicieux et copieux pour toute la famille, cuisiné en même temps.

Le cuiseur vapeur est très simple d'utilisation, car rien ne brûle dedans, même pour ceux qui ne sont pas très doués en cuisine. Le fait est que lorsque le temps nécessaire pour préparer un certain plat expire, l'appareil s'éteint automatiquement ou passe en mode de maintien au chaud. Cela signifie que même si vous êtes distrait par des matières étrangères, votre plat ne brûlera toujours pas.

De plus, sous l'influence de la vapeur, les aliments s'avèrent toujours juteux et très savoureux. Donc, si vos plats s'avèrent souvent secs, un bain-marie vous sauvera certainement.

Cette technique est également très facile à nettoyer. Pour ce faire, il suffit d'ouvrir le cuiseur vapeur et de rincer la grille et les récipients avec eau chaude avec du détergent. Après le lavage, les pièces du cuiseur vapeur doivent être soigneusement séchées, puis seulement refermées. Ainsi, vous prolongerez la durée de vie de votre équipement de plusieurs mois, voire années.

Une autre action utile d'un bain-marie à laquelle vous devez prêter attention est la fonction de cuisson différée ou de chauffage des aliments. Avec un simple bain-marie, vous pouvez mettre les aliments à cuire au ralenti dès le matin même. Et il sera prêt juste à temps pour votre retour à la maison. Le temps maximum pendant lequel vous pouvez reporter le processus de cuisson complète est de douze heures.

Vous pouvez également faire cuire des aliments tout de suite et les mettre sur une minuterie. Ainsi, elle cuisinera immédiatement, mais ne se refroidira pas au moment où vous rentrerez chez vous. C'est une fonctionnalité très pratique. Elle sauvera aussi bien les femmes occupées que celles qui cuisinent pour toute la famille. Si vous dînez et dînez dans temps différent, alors cette fonctionnalité vous sera très utile.

Ces bains-marie et les étudiants ont choisi. Il est toujours interdit de garder dans les auberges poêles électriques, mais un bain-marie vous permettra de préparer de délicieux plats sans risquer de déclencher un incendie ou d'être expulsé. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'acheter un modèle à plusieurs niveaux. Un panier vous suffira pour cuisiner vous-même de délicieux plats.

Comme il ressort clairement de la description, une double chaudière de haute qualité est une unité très multifonctionnelle. Il peut être utilisé dans n'importe quelle maison. Ses caractéristiques rendent le bateau à vapeur adapté aussi bien aux jeunes filles qu'aux femmes au foyer expérimentées. L'essentiel ici est de choisir la bonne technique.

À propos de ce que sont les bons cuiseurs à vapeur à induction avec un système de contrôle mécanique ou électronique, et sera discuté plus loin.

Variétés : avantages et inconvénients

Parmi les nombreuses variétés de bateaux à vapeur sont différents types agrégats. La principale chose sur laquelle ils diffèrent est les caractéristiques de puissance et de contrôle. Ce sont précisément ces caractéristiques auxquelles il est recommandé de faire attention lors de l'achat.

Dans la plupart des steamers, la puissance est un paramètre qui peut être ajusté. Mais rappelez-vous lors de l'achat qu'il ne doit pas être inférieur à 650 watts. Dans ce cas, les aliments cuiront trop lentement.

La taille des paniers influe également sur la vitesse de cuisson. Dans un grand récipient, les aliments cuiront beaucoup plus longtemps. Même si vous ne remplissez pas complètement le récipient de produits. Mais des paniers trop compacts ou des récipients en matériau de mauvaise qualité - ce n'est pas la meilleure voie pour un bateau à vapeur.

Un autre point important est que le cuiseur à vapeur doit avoir le système de contrôle le plus simple possible. Il peut être mécanique ou électronique. Les cuiseurs à vapeur professionnels sont toujours complétés par un système de contrôle électronique. C'est ce qui vous permet d'utiliser des fonctions aussi pratiques que la cuisson différée. Sur ces équipements, un écran indique le mode sélectionné et le temps restant jusqu'à la fin de la cuisson.

Une autre option est une unité avec un système de contrôle mécanique. Ces vapeurs sont plus faciles à gérer. Lors de la cuisson, il vous suffit d'appuyer sur quelques boutons, d'allumer le cuiseur vapeur et de régler le temps de cuisson. Et elle-même fera tout pour vous.

Il existe également des bateaux à vapeur avec des fonctionnalités supplémentaires. Si vous avez besoin d'un fumoir, d'un four à convection ou d'un robot culinaire, un bain-marie pourrait bien remplacer tous les appareils énumérés ci-dessus. L'essentiel est de choisir une technique avec les modes dont vous avez besoin. Après tout, une chaudière double pliante avec hachoir, aussi polyvalente soit-elle, ne sera nécessaire dans aucune cuisine.

Une autre option pratique pour un autocuiseur est un modèle de voyage pliable. Un mini bateau à vapeur est la chose qui vous fera économiser lorsque vous voyagez dans une autre ville ou que vous vous détendez. Un bon cuiseur vapeur compact emporté sur la route vous évitera d'avoir à dépenser beaucoup d'argent en nourriture dans les lieux publics.

Point important lors du choix - le nombre de paniers dans le cuiseur vapeur. Comme déjà mentionné, ils sont à un niveau, à deux niveaux et à trois niveaux. L'option la plus pratique est une technique qui comporte 3 niveaux à la fois, et chacun d'eux est complété par une palette. Cela vous permet de cuisiner plusieurs plats à la fois sans mélanger leurs goûts et leurs odeurs.

En effet, si dans un bain-marie à trois niveaux, il n'y a pas de plateau séparé pour chaque niveau, les aliments du bas seront saturés de condensat ou de bouillon. Et un insert en forme de plateau dans lequel tout le liquide s'accumule empêchera facilement cela.

Un cuiseur vapeur à plusieurs niveaux semble à première vue trop encombrant. Mais, compte tenu du nombre de fonctions qu'il remplit à la fois, cela est tout à fait justifié. En installant une telle chose multifonctionnelle dans votre cuisine, vous pouvez vous débarrasser de la poêle à frire, du micro-ondes et même du gril à air. Ainsi, malgré le fait que le bateau à vapeur à plusieurs niveaux soit assez grand, vous ne devriez pas le refuser pour cette seule raison.

Mais si vous avez trop peu d'espace dans la cuisine et que vous commencez tout juste à vous intéresser à une bonne nutrition, vous pouvez acheter un cuiseur vapeur à deux niveaux. C'est une sorte de juste milieu. Il n'a pas l'air trop encombrant et permet de cuisiner un peu plus que le modèle habituel à un niveau.

Matériel et accessoires

Outre le nombre de paniers, le matériau à partir duquel ils sont fabriqués joue également un rôle important. Le plus souvent dans les bains-marie, les récipients sont transparents. C'est à la fois esthétique et très pratique, car vous verrez en permanence ce qui se passe à l'intérieur de votre cuiseur vapeur et contrôlerez ces processus.

De tels paniers peuvent être en verre ou en plastique. Mais ces matériaux sont loin d'être les plus durables. De plus, ils finissent par perdre leur attrait et les dommages mécaniques peuvent ne pas survivre du tout. Le verre et le plastique peuvent facilement se fissurer sous la pression du récipient supérieur.

Une option plus durable est un cuiseur vapeur en acier inoxydable. Il est plus durable que le verre. De plus, un panier en métal conserve son attrait visuel plus longtemps qu'un produit en verre.

À propos, la forme des paniers joue également un rôle important. Ils peuvent être carrés ou ronds, mais ce n'est pas ce qui compte ici. Le plus important est de savoir s'ils ont tous la même taille. Si l'un des paniers est plus petit et l'autre plus grand, vous ne pourrez pas les échanger. Et cela économise très souvent lorsque les produits sont cuits à des vitesses différentes.

De plus, ces plats peuvent avoir un volume différent. Pour une famille nombreuse, un récipient de 12 litres convient, mais pour ceux qui vivent seuls, vous pouvez choisir un cuiseur vapeur plus petit avec un panier de la taille d'une petite assiette creuse.

Mais non seulement les bols doivent être durables et résistants aux dommages, mais aussi le maillage à travers lequel passe la vapeur. Le tamis doit être de haute qualité pour que les aliments n'aient pas le goût du plastique bon marché.

Cette technique est très souvent complétée par des accessoires supplémentaires et toutes sortes de fonctions. Les fonctions les plus populaires sont la cuisson lente et le réchauffage.

Une caractéristique moins utile est l'indicateur d'eau. Il vous permet de déterminer la quantité de liquide dans le réservoir. Mais vous ajoutez toujours de l'eau avant chaque cuisson, ce détail n'est donc pas particulièrement important.

Certains modèles sont également équipés d'un trou spécial qui vous permet d'ajouter de l'eau directement dans le réservoir pendant la cuisson. Donc, si vous remarquez que le liquide s'évapore et que la nourriture n'est pas du tout prête, ce problème peut être complètement résolu. Lorsque vous ne l'utilisez pas, un rabat discret peut le cacher.

Nouveaux modèles : avis

Le progrès technologique ne s'arrête pas et les fabricants sortent constamment de plus en plus de vapeurs modernes et multifonctionnelles. Il est difficile de décider lequel des nouveaux modèles est le meilleur. Il est encore plus difficile de comprendre si un autre nouvelle fonctionnalité. Les avis des clients aident à faciliter le processus de recherche de la technique parfaite.

À ce jour, parmi les femmes au foyer expérimentées et les fans nutrition adéquat les produits à vapeur de cinq grandes marques sont populaires. Si vous souhaitez trouver de bons appareils électroménagers, nous vous recommandons de regarder les innovations techniques des marques Braun, Moulinex, Philips, Tefal et Scarlett.

Jetons un coup d'œil à eux afin que vous puissiez comparer et voir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Commençons par Tefal. Cette marque ravit ses fans ces derniers temps vapeurs de qualité qui en savent un peu plus que leurs prédécesseurs. Parmi eux, il convient de souligner les options avec la capacité de maintenir la chaleur, le démarrage différé de la cuisson et le chauffage rapide des aliments à la vapeur chaude.

Tout le monde sait que les aliments cuits à la vapeur sont différents dans leur appétence et les propriétés bénéfiques de la nourriture traditionnelle. Manger des plats à la vapeur est conseillé à toutes les personnes soucieuses de leur santé. Ces aliments sont particulièrement pertinents pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les personnes préoccupées par les maladies. tube digestif. Nous vous expliquerons comment choisir un cuiseur vapeur dans lequel vous pourrez cuisiner de nombreux plats délicieux et sains.

Cuiseur vapeur - un appareil nécessaire à la cuisson d'aliments de qualité

Pourquoi acheter un cuiseur vapeur

Auparavant, les plats à la vapeur n'étaient préparés que pour les personnes qui en avaient simplement besoin pour des raisons de santé, tandis que d'autres chanceux qui n'avaient pas de problèmes d'estomac préféraient cuisiner les aliments de manière traditionnelle - faire bouillir, frire, cuire au four. Pour une raison quelconque, les aliments cuits à la vapeur étaient considérés comme insipides, et de nombreuses personnes sympathisaient même avec les «malchanceux» qui ne devaient manger que des aliments à la vapeur. Aujourd'hui, la plupart des femmes au foyer ont apprécié le bain-marie et l'appareil a pris une place de choix dans de nombreuses cuisines. Et pas seulement parce que le culte d'une alimentation saine et d'un mode de vie sain a bien pénétré nos consciences. Un bain-marie, préservant les vitamines et les micro-éléments des produits, les cuit rapidement et, surtout, de manière indépendante. Et cela délie les mains des hôtesses et leur donne du temps libre, qu'elles peuvent passer à leur guise. Ainsi, une jeune mère, au lieu de passer plusieurs heures dans la cuisine, charge du poisson, du riz et des légumes dans trois paniers d'un bain-marie, et se promène avec son enfant. À leur retour, ils prendront un déjeuner ou un dîner délicieux et sain.

Le principe de fonctionnement du cuiseur vapeur

En bref, les aliments au bain-marie sont cuits au bain-marie. À la base de l'appareil, il y a un récipient spécial pour l'eau. Après avoir allumé le cuiseur vapeur un élément chauffant porte rapidement l'eau à ébullition. De la vapeur est générée, qui est introduite dans les bols situés en dessous. La vapeur cuit les aliments.

Uniforme et cuisson rapide produits se produit en raison du fait que la vapeur chaude enveloppe les produits de tous les côtés. Un autre avantage du bain-marie est qu'il permet de cuisiner sans utiliser de matières grasses. Ceci est très important pour les personnes qui essaient de limiter leur consommation de matières grasses.

Comment choisir le cuiseur vapeur parfait

Le cuiseur vapeur mécanique est très léger et facile à utiliser.

Si vous décidez d'acheter un bain-marie, vous devez décider des caractéristiques que cet appareil doit respecter pour qu'il vous soit pratique de l'utiliser.

Quel que soit le cuiseur vapeur que vous choisissez, rappelez-vous que seule de l'eau douce doit être versée dans l'appareil. Si vous utilisez de l'eau du robinet, il est conseillé de la faire passer à travers un filtre. L'eau dure contient des sels de calcium et de magnésium dissous qui, lorsque l'eau bout, se transforment en vapeur et se déposent sur les parois du bain-marie lors de la condensation. Le corps de l'appareil est couvert calcaire qui doit être supprimé périodiquement. Le mieux est de verser une solution dans un bain-marie. vinaigre de table et la mise en service de l'appareil.

Les modèles coûteux de chaudières doubles ont une fonction de rappel pour nettoyer les parois de l'appareil. Il existe des modèles dans lesquels l'affichage électronique affiche des informations sur le nombre de cycles de cuisson avant le prochain nettoyage de l'appareil. Il existe également des modèles en vente qui sèchent automatiquement les parois du cuiseur vapeur après chaque cycle de cuisson.

Type de contrôle de l'appareil

Les cuiseurs à vapeur à commande électronique sont généralement présentés en moyennes et hautes catégories de prix

Le plus souvent, les cuiseurs à vapeur ont un type de contrôle mécanique. Ils sont facilement reconnaissables à la poignée ronde caractéristique sur le devant. Pour régler le temps de fonctionnement du cuiseur vapeur, il suffit de tourner ce bouton.

L'électromécanique est le type de commande le plus simple, qui présente un avantage par rapport à l'électronique. Pour allumer le cuiseur vapeur, un tour de manivelle suffit. Les cuiseurs à vapeur électroniques sont équipés d'un clavier doté d'un petit écran affichant les modes sélectionnés. Il faudra plus de temps pour comprendre le principe de fonctionnement d'un tel bain-marie, mais en revanche, ici, vous pourrez régler plus précisément le temps de cuisson. Les femmes au foyer qui ont déjà réussi à utiliser les deux types de cuiseurs à vapeur sont invitées à choisir des appareils mécaniques. Premièrement, ils sont moins chers. Deuxièmement, ils cassent moins souvent. Troisièmement, le temps de cuisson peut être ajusté manuellement.

Le type de contrôle électromécanique est utilisé dans les modèles de chaudières doubles de la gamme de prix moyenne et basse. Ce sont des appareils Moulinex, Braun, Tefal, Atlanta, Binatone, Richards, Saturn, Viconte.

Il existe des modèles de gamme de prix moyenne et élevée avec commande électronique. Leur prix dépend de la qualité du matériau à partir duquel le corps et les bols sont fabriqués, ainsi que du nombre de fonctions supplémentaires. Certains modèles de Siemens, Electrolux, Tefal, Scarlett, Vitek, AEG, De Dietrich, Gaggenau, Imperial, Kenwood, Kuppersbusch, Neff, Unit steamers sont équipés d'une commande électronique.

Puissance de l'appareil

Le temps de cuisson au bain-marie dépend de ce paramètre. Plus il y a de bols dans le bain-marie que vous avez choisi, plus il doit y avoir de puissance. Habituellement, la puissance de l'appareil est de 400 à 1800 watts. Pour un cuiseur vapeur avec trois paniers de 3-4 litres, une puissance de 900-1200 watts suffit. Si vous décidez d'acheter un simple bain-marie avec un bol, une puissance de 400 à 500 watts suffit pour son fonctionnement.

Nombre et forme des paniers vapeur

Un cuiseur vapeur à un bol peu coûteux convient tout à fait à une petite famille à revenu moyen

Le plus souvent, les cuiseurs vapeur ont deux ou trois paniers, mais il existe des modèles avec un seul bol. Dans les modèles à deux ou trois bols, vous pouvez cuisiner plusieurs plats en même temps. Si vous avez une famille nombreuse, mieux vaut choisir un cuiseur vapeur avec trois paniers vapeur. Assurez-vous de vérifier s'il existe un bol spécial pour le riz.

Faites attention à la forme des paniers vapeur. La plupart des modèles de cuiseurs vapeur ont des paniers avec différents diamètres de fond, ce qui est très pratique pour ranger l'appareil (cela prend moins de place, puisque les paniers s'emboîtent les uns dans les autres). Mais les paniers avec différents diamètres de fond peuvent être gênants pendant le fonctionnement, car il ne sera pas possible d'échanger les paniers pendant la cuisson s'il s'avère que le plat est presque prêt au bas du cuiseur vapeur et à moitié prêt en haut.

Les bols pour la cuisson à ébullition sont en plastique transparent résistant à la chaleur. Vous pouvez suivre le processus de cuisson.

Les petits bols sont très pratiques pour se laver Lave-vaisselle. Ils sont très pratiques à ranger, ce qui est important si vous avez Petite cuisine avec un nombre minimum d'armoires. De grands bols sont nécessaires pour la cuisson d'aliments volumineux (le poisson ou le poulet entier, et les bols ovales conviennent mieux à ces produits que les ronds).

Les bols peuvent avoir un fond pliable ou non pliable. Si le fond est amovible, vous pouvez assembler un grand bol à partir de deux petits bols. Le fond peut être en acier inoxydable ou avoir un revêtement antiadhésif. Ce dernier facilite grandement le lavage du cuiseur vapeur et permet de faire mijoter des aliments dans propre jus ou marinade.

Les cuiseurs vapeur Tefal, Bosch, Kenwood, Morphy Richards, Viconte, Unit, Binatone sont équipés de bols pliables. Dans le même temps, les cuiseurs vapeur Tefal et Bosch ont un fond avec un revêtement antiadhésif.

Nombre de palettes

Lors du choix d'un cuiseur vapeur, assurez-vous de connaître le nombre de plateaux dans le modèle de cuiseur vapeur que vous avez choisi. Ceci est très important, car s'il y a un plateau dans le bain-marie (ce qui est typique pour la plupart des modèles), le condensat de vapeur et le jus de tous les produits cuits dans différents bols de l'appareil s'y écoulent. Par conséquent, les produits inférieurs seront saturés du jus des supérieurs. Parfois, c'est très bon, et parfois non - selon les plats qui sont cuits en même temps dans votre cuiseur vapeur.

C'est mieux si la palette est profonde. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'éteindre le cuiseur vapeur pour vider le liquide accumulé. Un plateau de 1,5 cm de haut est assez spacieux, mais il vaut mieux que la hauteur soit de 2 à 2,5 cm En choisissant un cuiseur vapeur avec un plateau profond, vous serez sûr qu'il n'aura pas le temps de déborder lors de la préparation de la plupart des plats. Habituellement, les plats au bain-marie ne sont pas cuits plus de 60 minutes.

Il est hautement souhaitable que la palette soit munie de poignées. Cela est particulièrement vrai pour les plateaux peu profonds - lors de la préparation du plat, ils seront remplis presque à ras bord. Par conséquent, en versant de l'eau, il est facile de se brûler.

Indicateur d'eau et option de remplissage

S'il n'y a pas assez d'eau dans le cuiseur vapeur mécanique Kenwood, vous pouvez en ajouter sans éteindre l'appareil

Certains modèles de cuiseurs à vapeur sont équipés d'un indicateur de niveau d'eau externe. C'est très pratique, car vous pouvez toujours vérifier s'il y a suffisamment d'eau dans l'appareil pour produire de la vapeur. Après tout, c'est à l'aide de vapeur chaude que les plats sont préparés. La possibilité d'ajouter de l'eau pendant la cuisson est très importante si vous utilisez plusieurs niveaux ou si vous faites cuire à la vapeur de la viande ou du poisson. Il se peut qu'il n'y ait pas assez d'eau dans le puisard pour faire fonctionner l'appareil pendant une longue période.

L'eau est ajoutée à travers un entonnoir spécial ou à travers les poignées creuses du panier de cuisson. La possibilité d'ajouter de l'eau n'est pas prévue uniquement dans les modèles les moins chers de chaudières doubles (Braun, Unit). La plupart des appareils ont cette fonctionnalité. Ce sont Tefal, Kenwood, Moulinex, Atlanta, Binatone, Saturn, Scarlett, Morphy Richards, Viconte, Vitek, Unit steamers.

Dans les modèles coûteux, un signal sonore avertit de la nécessité d'ajouter de l'eau au cuiseur vapeur. Il existe également des cuiseurs à vapeur intégrés dans lesquels tous les processus sont automatisés, y compris la surveillance du niveau d'eau et son remplissage. Au bon moment, l'eau purifiée s'écoule de l'alimentation en eau et le condensat est évacué en toute sécurité dans les égouts.

Fonctions supplémentaires de l'instrument

Le cuiseur vapeur TEFAL avec revêtement antiadhésif en tous points confirme la haute réputation de ses créateurs

En plus de l'indicateur de niveau d'eau et de la possibilité de faire l'appoint pendant la cuisson, de nombreux modèles de cuiseurs vapeur disposent des fonctions supplémentaires suivantes :

• l'arrêt en l'absence d'eau dans le cuiseur vapeur est une fonction très importante, grâce à laquelle l'appareil est protégé contre la surchauffe. Votre confort et votre sécurité lors de l'utilisation du cuiseur vapeur en dépendent ;
• démarrage différé - la possibilité de régler l'heure après laquelle le bateau à vapeur commencera son travail. Une fonction très utile si vous avez besoin de cuisiner des aliments à une heure précise. En combinaison avec la fonction de maintien au chaud du plat, le départ différé offre à l'hôtesse de grandes opportunités;
• garder les aliments au chaud (Maintenir au chaud). Ce mode permet de ne pas éteindre le cuiseur vapeur après la fin de la cuisson. Il peut garder le plat au chaud jusqu'à 12 heures. C'est très pratique : vous êtes allé vous promener, et à votre retour, un déjeuner chaud vous attendra, même si vous êtes en retard ;
• « vapeur rapide» est une fonction qui permet d'accélérer au maximum le processus de cuisson. La vapeur se forme très rapidement - selon le modèle du cuiseur vapeur, en 30 à 40 secondes. Les fabricants prétendent que plus de vitamines sont préservées de cette manière. Et les créateurs du cuiseur vapeur Vitamin+, spécialistes de Tefal, affirment que lorsque cette fonction est activée, les aliments sont cuits deux fois plus vite ;
• fonction "recettes" ou "cuisson automatique". Disponible uniquement dans les chaudières doubles à commande électronique. Le fabricant a stocké plusieurs recettes de cuisine standard dans la mémoire de l'appareil. C'est très pratique pour ceux qui ne savent pas cuisiner. Il suffit d'indiquer la masse et le produit, et le cuiseur vapeur choisira indépendamment programme souhaité;
• indicateur d'état de fonctionnement du cuiseur vapeur. Cette fonction est disponible dans tous les modèles, à l'exception des bateaux à vapeur les moins chers de fabricants chinois inconnus. Il est clair qu'il n'est pas recommandé d'en acheter un: on ne sait pas quelle est la qualité du plastique, dans quel état fils électriques;
• l'indicateur du temps nécessaire à la préparation du plat et l'affichage numérique indiquant la température de la chauffe. La fonction est uniquement dans les chaudières doubles électroniques ;
• alarme sonore sur le début et la fin du processus de cuisson.

Le cuiseur vapeur intégré à la table de cuisson est pratique et pratique

Différents modèles de bateaux à vapeur sont équipés de différentes manières. Ainsi, en plus des bols obligatoires pour cuisiner, les sets de livraison comprennent généralement :

• récipient pour garnir, griller ou supporter des œufs à la coque (cuiseurs vapeur Tefal, Moulinex, Binatone, Unit, Saturn, Scarlett, Vigor, Vitek);
• un bol spécial pour la cuisson du riz (cuiseurs vapeur Moulinex, Tefal, Kenwood, Atlanta, Binatone, Braun, Saturn, Scarlett, Viconte, Vitek, Unit);
• une grille spéciale pour la cuisson de produits entiers en vrac (vapeur Tefal) ;
• plateaux pour recueillir les gouttes de condensat (Tefal, Kenwood, Saturn, Unit, Braun, Vitek);
• un récipient pour les produits en vrac et liquides et des plateaux pour recueillir le jus ou la graisse qui s'écoule des produits pendant le processus de cuisson (vapeur Vigor);
• représente les produits à la vapeur qui colorent d'autres produits (vapeur Braun);
• une sonde qui contrôle la température des aliments pendant la cuisson (disponible séparément chez centre de services);
• un livre de recettes avec des recettes et des recommandations pour cuisiner dans ce bain-marie (les livres sont inclus avec de nombreux bains-marie, mais l'appareil Tefal a le plus volumineux).

Autres avantages des cuiseurs à vapeur

Dans de nombreux modernes ensembles de cuisine il est possible d'installer un cuiseur vapeur intégré

En plus du fait que le cuiseur vapeur est capable de cuire plusieurs plats en même temps, économisant caractéristiques bénéfiques aliments, il permet de réchauffer un plat froid, une viennoiserie ou du pain.

Grâce au steamer, froid plats de viande vous pouvez ramener le goût de fraîchement cuit. Les escalopes et les rouleaux de viande seront juteux et très savoureux.

Dans un bain-marie, vous pouvez non seulement cuire des aliments, mais aussi les décongeler. Les aliments décongelés retiennent l'humidité (contrairement à la décongélation four micro-onde où la viande ou le poisson sèchent à certains endroits).

Vous pouvez rapidement cuisiner dans un cuit-vapeur pâte de levure pour les tartes en créant conditions optimales pour son ascension. Vous pouvez aussi blanchir des légumes, stériliser des bocaux pour mise en conserve maison et plats pour nourriture pour bébés.

Choisir un cuiseur vapeur par prix

Les cuiseurs à vapeur de la même marque peuvent être fabriqués dans différentes variantes, avoir des prix différents et des indicateurs de consommation différents. De plus, les prix des chaudières doubles peuvent différer plusieurs fois.

Les appareils dont le prix peut atteindre 1 000 roubles sont considérés comme des cuiseurs à vapeur à bas prix. Ils conviennent à la cuisson simple repas diététiques pour un couple. Dans un bain-marie à prix moyen (2 à 3 000 roubles), vous pouvez cuisiner des plats de viande et de poisson, des accompagnements (céréales, pâtes, œufs brouillés). Ils ont tendance à avoir des récipients de cuisson assez grands, vous pouvez donc y faire cuire un poulet entier ou un gros poisson.

Les cuiseurs à vapeur d'une gamme de prix élevée (3000 roubles et plus) sont des bains-marie et des multicuiseurs dans lesquels vous pouvez non seulement cuire à la vapeur, mais aussi cuire à l'étouffée. Les chaudières doubles coûteuses peuvent cuire jusqu'à trois plats en même temps. Mais rappelez-vous : plus vous cuisinez de plats, plus cela prendra de temps.

Les chaudières doubles coûteuses choisissent la température et le temps de cuisson en fonction des paramètres que l'utilisateur spécifie : le produit réel et son poids.

Le prix de cet appareil dépend de sa marque et de sa conception. Les dimensions, la puissance et l'équipement affectent le prix dans une moindre mesure. Sur le Marché russe des modèles de bateaux à vapeur de bureau sont présentés, dont le prix est de 1000 à 6000 roubles. Les modèles Moulinex, Kenwood, Scarlett, Unit peuvent être achetés à un prix allant jusqu'à 1,5 mille roubles. Les vapeurs Bork, Panasonic, Tefal, Braun, Kenwood, Morphy Richards coûtent de 2 à 6 mille roubles. Les cuiseurs à vapeur intégrés sont beaucoup plus chers.

Résumé

Un cuiseur à vapeur est un assistant fiable dans la cuisine des partisans d'une alimentation saine et d'une cuisine délicieuse

Les aliments bouillis et frits sont dépourvus de vitamines et de minéraux, mais ce n'est pas son principal inconvénient. Il peut être dangereux pour la santé, car, selon des études, à long terme traitement thermique produits (en particulier pour la friture) conduit à la formation de cancérigènes - substances qui ont un effet extrêmement Influence négative sur la santé humaine (selon certains rapports, ils causent le cancer).

Si vous n'avez jamais utilisé de cuiseur vapeur auparavant, assurez-vous de l'essayer. Il ne fait aucun doute que vous serez satisfait. Après tout, l'utilisation de cet appareil est extrêmement simple : versez de l'eau, mettez de la nourriture, allumez la minuterie - et c'est tout, vous êtes libre. Vaquez à vos occupations jusqu'à ce que le signal vous appelle à la cuisine quand tout est prêt. Il n'est pas nécessaire de remuer et de retourner les aliments, et vous ne pouvez regarder la préparation que par simple curiosité. Et dans un bain-marie, vous pouvez décongeler les aliments et les préparer pour la mise en conserve.

L'achat d'un bateau à vapeur est souvent pensé principalement par les adeptes d'un mode de vie sain et les personnes obligées de suivre un régime. Cependant, avec l'aide de cet appareil, vous pouvez cuisiner de nombreux plats savoureux et sains et les personnes qui n'aiment pas alimentation saine. Cependant, le steamer a de nombreux détracteurs et critiques sceptiques qui prétendent que les aliments cuits à la vapeur - fût-ils trois fois sains - sont dépourvus de goût.

Nous nous abstiendrons de commenter les préférences gustatives des adversaires du bain-marie. Dans le goût insipide des plats, si farouchement condamné par eux, en règle générale, ce n'est pas l'appareil qui est en cause, mais le cuisinier. La cuisson à la vapeur n'est qu'un moyen de transformer les aliments, et un cuiseur vapeur n'est qu'un outil entre les mains d'une personne qui doit apprendre à fonctionner. Sans connaître les subtilités de l'utilisation d'un bain-marie, plat délicieux ne cuisine pas.

Avant de vous lancer dans le choix d'un cuiseur vapeur, vous devez décider de vos envies. Combien de niveaux le cuiseur vapeur doit-il contenir, quelle puissance doit-il avoir, doit-il avoir des fonctions supplémentaires, quel type de contrôle est préférable pour vous, que voulez-vous cuisiner dans le cuiseur vapeur.Pouvoir

On remarque tout de suite que la puissance du chauffe-vapeur n'est pas le paramètre principal de l'appareil, bien qu'elle influe sur la vitesse de cuisson des aliments. Le fait est que le temps de cuisson des aliments dépend également des caractéristiques de conception et du volume des paniers vapeur. La puissance nominale des cuiseurs vapeur conçus pour cuisiner à la maison varie de 400 à 5100 watts. Les steamers les plus puissants sont les plus dimensionnels. Cependant, lors de l'achat d'une telle chaudière double, vous devez vous assurer que l'état du réseau électrique de la maison vous permet de supporter de telles charges. La plupart des steamers ont un niveau de puissance - environ 1 kW, mais il existe des steamers à 2 niveaux - 650W et 2000W.

Concevoir

Le cuiseur vapeur se compose d'un corps dans lequel on verse de l'eau, d'un élément chauffant et de paniers vapeur pour les produits, dont le nombre peut varier de 1 à 3. Le volume d'un panier vapeur varie de 1,5 à 3,5 litres, le volume du riz bol - de 07 à 2 litres. Le panier à riz n'est pas perforé, il a un volume de 0,7 à 1 litre, est inséré dans le bol principal avec un fond perforé et est destiné à faire bouillir du riz, du sarrasin, des haricots et d'autres céréales. L'eau, remplie du contenu du bol, est chauffée à la vapeur.

Les utilisateurs sont souvent surpris par la différence de volume des vapeurs - de 0,4 à 38 litres. Cependant, l'augmentation de volume provient du volume total de 2 ou 3 paniers vapeur perforés. Dans la plupart des cas, la capacité du cuiseur vapeur ne dépasse pas 10 litres.

Les paniers vapeur sont ronds et ovales, transparents et opaques. Pour de nombreux modèles, leur volume diffère et, par conséquent, leur diamètre inférieur est différent. Par conséquent, ils peuvent être insérés l'un dans l'autre, ce qui est pratique pour le stockage. Certains cuiseurs vapeur ont les mêmes paniers afin que vous puissiez les échanger si nécessaire. Ainsi, l'utilisateur peut déplacer le plat insuffisamment cuit au niveau inférieur, où la température de la vapeur est plus élevée, et ainsi accélérer le processus de cuisson.

Les grands paniers ovales avec fond amovible en inox et revêtement anti-adhésif, par exemple, sont parfaits pour la cuisson des volailles. Si l'oiseau est trop grand et ne rentre pas dans un panier, vous pouvez augmenter le volume du panier en retirant le fond de l'un d'eux et en amarrant l'un à l'autre. Grâce au revêtement antiadhésif, le plat ne brûle pas, ce qui vous permet de faire mijoter des aliments dans leur propre jus. Au fait, ces paniers sont plus faciles à entretenir.

De nombreux utilisateurs sont plus favorables aux cuiseurs à vapeur avec des paniers transparents, croyant sincèrement que le processus de cuisson y sera visible. En fait, les parois de l'appareil s'embuent tellement qu'il devient impossible de voir quelque chose à l'intérieur, par conséquent, en termes de fonctionnalité, ces paniers ne sont pas différents des paniers opaques. Certains cuiseurs à vapeur sont également équipés de paniers à œufs encastrés qui sont chauffés à la vapeur pendant la cuisson, et la conception spéciale des grilles vous permet de les placer de la manière la plus pratique.

Principe d'opération
L'utilisateur charge les produits dans les paniers vapeur, verse de l'eau dans le bac d'un volume de 0,45 à 6 litres, règle le mode souhaité et l'élément chauffant porte l'eau à ébullition. La vapeur formée lors de l'ébullition monte et à travers les trous du fond du bol commence à agir sur les produits. La vapeur "épuisée" se condense sur les parois du cuiseur vapeur et s'écoule dans le bac d'égouttage.

Pendant le fonctionnement, le liquide s'évapore et le cuiseur vapeur s'éteint automatiquement si l'élément chauffant n'est pas dans l'eau. Pour que le cuiseur vapeur continue à fonctionner, vous devez ajouter de l'eau. Sur certains modèles, tous les paniers vapeur doivent être retirés pour ce faire, mais il existe des modèles équipés d'un trou spécial par lequel vous pouvez ajouter de l'eau sans retirer les bols, même lorsque le cuiseur vapeur est en marche.

En fait, vous pouvez vous passer d'un tel trou. Si vous ajoutez de l'eau jusqu'à l'indicateur de niveau d'eau externe avant chaque utilisation du cuiseur vapeur, vous n'aurez pas à le faire pendant le processus de cuisson. Si l'eau s'est déjà évaporée, avant d'ajouter une nouvelle portion, il sera nécessaire de vider le plateau, qui à ce moment-là sera rempli, de sorte que l'utilisateur devra encore éteindre le cuiseur vapeur pendant un moment et retirer les paniers.

Lors de l'achat d'un cuiseur vapeur, vous devez porter une attention particulière à la hauteur du plateau. S'il est trop petit, pendant le processus de cuisson, le condensat accumulé devra être vidangé plusieurs fois. Si cela n'est pas fait, le plateau débordera et son contenu tombera sur l'élément chauffant. Un plateau de grande capacité doit avoir une hauteur de 1,5 cm à 2-2,5 cm.Dans ce cas, vous pouvez être sûr que pendant le temps nécessaire à la cuisson de la plupart des plats (jusqu'à 1 heure), il n'aura pas le temps de déborder. Il est souhaitable que la casserole soit munie de poignées, car il est facile de se brûler lors de la vidange du bouillon chaud. Si la casserole est peu profonde, les poignées sont d'autant plus importantes qu'elle se remplira à ras bord.

La plupart des chaudières doubles n'ont qu'une seule casserole, dans laquelle les jus de nourriture et le condensat s'écoulent. Si plusieurs plats sont cuits au bain-marie en même temps, alors les plats du bas sont saturés de jus et de l'odeur de ceux du dessus. Certains utilisateurs n'aiment pas cela car les combinaisons de saveurs peuvent être indésirables. Cependant, dans certains cas, cela se produit, soit dit en passant. Par exemple, le riz cuit dans un bouillon de viande est un plat délicieux.

Il existe des modèles avec un plateau séparé pour chaque bol. Outre le fait que cette conception évite le mélange des odeurs, elle présente un autre avantage indéniable. L'utilisateur peut utiliser le contenu de différents plateaux pour préparer différentes sauces, telles que des bouillons de légumes, de champignons et de viande.

Type de contrôle

Les steamers modernes ont 2 types de commandes :

Mécanique;

Électronique.

Le temps de fonctionnement de l'appareil à commande mécanique est réglé à l'aide d'un minuteur rond. Pour régler le temps souhaité, il vous suffit de tourner le bouton sur le nombre de divisions approprié. On pense que ce type de contrôle est plus pratique en raison de sa simplicité.
Les vapeurs à commande électronique ont un clavier et un écran qui montre le processus de l'appareil. De tels appareils sont équipés grande quantité les fonctions. Ils disposent donc d'une fonction départ différé (jusqu'à 12 heures), le cuiseur vapeur démarrera la cuisson tout seul et s'éteindra au bon moment. Ceci est pratique si vous souhaitez préparer un plat à l'heure spécifiée sans participation personnelle. De plus, de tels bains-marie ont pour fonction de maintenir le plat au chaud. On pense que ces bateaux à vapeur sont plus complexes et nécessitent plus de temps pour que l'utilisateur comprenne comment les faire fonctionner. Donc, si vous n'avez pas besoin de fonctionnalités supplémentaires, achetez une double chaudière avec un type de contrôle mécanique.

Les deux types de panneaux de contrôle peuvent avoir les éléments suivants :

Indicateur d'état de fonctionnement ;

indicateur du temps nécessaire à la cuisson du plat ;

Affichage numérique indiquant la température de chauffage ;

Alarme en l'absence ou en quantité insuffisante d'eau dans le bain-marie;

Signalisation sonore et lumineuse du début et de la fin du processus de cuisson.

Cuiseurs vapeur intégrés

Le principal inconvénient d'un cuiseur vapeur autonome est qu'il doit être stocké quelque part. Les appareils intégrés dans les comptoirs et les armoires ne présentent pas de tels problèmes. Cuiseurs vapeur pour encastrable meuble de cuisine diffèrent des appareils conventionnels par leur conception, leur taille et leur prix. Souvent, ces cuiseurs à vapeur sont intégrés dans des comptoirs à côté de table de cuisson vitrocéramique. Dans ce cas, seuls les couvercles des paniers vapeur ronds ou ovales et le bandeau de commande sont visibles. Un cuiseur vapeur intégré dans un meuble est similaire à un four encastré. Avec ce type d'encastrement, la porte d'accès au cuiseur vapeur est rendue transparente.

L'eau dans le cuiseur vapeur intégré provient d'un récipient spécial fixé sur la paroi avant du corps, qui doit être rempli avant la cuisson. Les modèles coûteux sont connectés à l'approvisionnement en eau et aux égouts. Les cuiseurs à vapeur intégrés ont au moins 2 programmes de cuisson : vapeur et décongélation et cuisson surgelée. Les chaudières doubles plus chères ont 5 modes de fonctionnement automatiques et jusqu'à 140 recettes de cuisson. Les fonctions

Les cuiseurs à vapeur, comme de nombreux appareils de cuisine, ont une fonction de cuisson automatique, qui comprend la présence de plusieurs fonctions simples et que l'on retrouve dans les modèles à commande électronique. Il suffit de régler le type de plat à préparer et son poids, et le cuiseur vapeur sélectionnera automatiquement le temps nécessaire à la cuisson. Cette caractéristique rend l'utilisation du cuiseur vapeur plus confortable. Le nombre de recettes de cuisson automatiques stockées dans la mémoire du cuiseur vapeur peut aller de 2 à 75. Les cuiseurs vapeur avancés sont également équipés d'une fonction vapeur rapide (30-35 secondes), qui réduit également le temps de cuisson.

Régler

En règle générale, le kit de livraison du cuiseur vapeur contient les éléments suivants :

Bols spéciaux de petite capacité pour le riz, le sarrasin, les haricots et autres céréales ;

Récipients pour la préparation de plats d'accompagnement; grilles ou stands pour faire bouillir des œufs;

Treillis pour la préparation de produits volumétriques entièrement ;

représente la cuisson à la vapeur des produits souillés ;

Citernes pour produits liquides et en vrac;

Bacs pour recueillir les gouttes de gouttes de condensat ;

Plateaux pour recueillir l'excès de jus et de graisse des produits pendant la cuisson ;

Sonde pour contrôler la température du produit pendant la cuisson ;

Livre de cuisine avec des options diététiques pour chaque jour de la semaine.

Conclusion
Malgré la notoriété d'un appareil exclusivement "régime" et passionné par une hygiène de vie saine, le cuiseur vapeur est un appareil à fort potentiel culinaire, qui vaut également la peine d'être essayé pour les passionnés de cuisine. Nous espérons que cet article vous aidera à choisir un cuiseur vapeur.