Qu'est-ce qu'une omelette pour un couple. Comment cuire des œufs brouillés à la vapeur

Beaucoup de gens se demandent comment faire cuire une omelette à la vapeur s'il n'y a pas de mijoteuse ou de bain-marie? La réponse est évidente - dans un bain-marie. propose une recette d'omelettes cuites à la vapeur sans bain-marie. Le plat a l'air original, vos enfants l'aimeront certainement. Après tout, ils fabriquent souvent eux-mêmes de tels gâteaux de Pâques tout en jouant dans le bac à sable avec des moules en été.

Regardons toutes les subtilités de la cuisson des œufs pour un couple. L'omelette à la vapeur d'œufs est un plat nutritif recommandé pour les tables diététiques et pour enfants. Ils nourrissent les enfants dès l'âge d'une de leurs vies et incluent dans le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal: gastrite, pancréatite. Dans une telle omelette, les substances utiles sont préservées au maximum - vitamines A, D, E, groupe B, acide folique, lutéine, lysine et autres.

De plus, une omelette cuite à la vapeur est bonne car elle ne contient pas de substances cancérigènes, une abondance de calories et. Grâce à cela, le plat convient aux personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, d'obésité et dans la lutte contre le vieillissement prématuré. Et comme la teneur en calories d'une omelette à la vapeur n'est que de 136 kcal et qu'elle contient des protéines complètes, les nutritionnistes l'incluent dans le menu du matin et de l'après-midi des régimes protéinés pour la perte de poids. Alors, comment faire cuire une omelette, recette étape par étape avec photo.

Vous aurez besoin de produits :

Oeufs - 2 pièces

Crème sure - 2 cuillères à café

Eau potable - 2 cuillères à soupe

Sel - une pincée

Huile végétale raffinée - pour lubrifier les moules

Pour cuisiner une omelette vapeur diététique :

1. Tout d'abord, battez les œufs dans un récipient profond.

2. Mettez la crème sure, le sel et ajoutez de l'eau potable. La crème sure et l'eau peuvent être remplacées par 4 cuillères à soupe de lait ou. Si vous préparez un plat pour de jeunes enfants, il est préférable de ne pas utiliser de sel.

3. Remuez la masse d'œufs avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Omelette pour un couple- un plat d'œufs nutritif originaire de France. Il est recommandé pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, qui suivent un régime, ainsi que pour l'alimentation des enfants à partir de l'âge d'un an. Mais cela ne signifie pas du tout qu'une personne en parfaite santé qui ne suit pas de régime ne peut pas s'offrir ce plat léger et sain. L'omelette est riche en vitamines A, D, E, groupe B, acide folique, lutéine, lysine, etc. Grâce à la technologie de cuisson, ce plat ne contient pas de substances cancérigènes, de cholestérol et de calories.

Comment faire cuire une omelette à la vapeur - une recette classique

Ingrédients:

• 8 œufs de poule;
• 2 cuillères à soupe. Le Lait;
• sel.

Avancement de la cuisson :

1. Mélanger les œufs avec le lait à la fourchette, saler.
2. Pour la première méthode de cuisson, on prend une casserole et une passoire à fond plat. Versez de l'eau dans la casserole, elle ne doit pas toucher le fond de la passoire, portez à ébullition, installez une passoire, mettez-y un bol avec de la masse d'œufs. Nous couvrons toute la structure avec un couvercle, cuisons pendant 20-25 minutes.
3. La deuxième façon est un peu plus facile. On prend une casserole, on y verse de l'eau, son niveau doit atteindre le milieu du plat dans lequel l'omelette sera faite. Versez les œufs préparés dans un récipient pour la cuisson, mettez dans une casserole, faites cuire de la même manière, 20-25 minutes.

Omelette à la vapeur sur l'eau

Pour ceux qui sont intolérants au lactose, ou qui veulent simplement profiter d'une omelette plus maigre, nous vous expliquons comment faire cuire une omelette à la vapeur sur de l'eau.

Ingrédients:

• 6 protéines ;
• 100 ml d'eau (bouillie);
• sel;
• huile pour graisser le moule.

Avancement de la cuisson :

1. Nous séparons les œufs en blancs et en jaunes. Nous mettons de côté les jaunes, ils ne nous seront pas utiles, et battons les blancs avec un fouet avec du sel en une mousse solide.
2. Ajouter de l'eau au mélange obtenu, battre à nouveau.
3. Former, graisser avec de l'huile.
4. Verser le mélange d'œufs dans le moule, mettre au bain-marie pendant 10-20 minutes.

Sur l'omelette cuite, vous pouvez mettre une petite tranche de beurre dessus, il fondra rapidement et formera un délicieux film tendre.

Omelette à la vapeur

Avant cela, nous avions envisagé des recettes simples, mais vous pouvez cuisiner une omelette protéinée cuite à la vapeur avec l'ajout de légumes.

Ingrédients:

• 4 œufs;
• 1/2 m. Le Lait;
• sel;
• 1er. légumes hachés (tous)

Avancement de la cuisson :

1. Comme dans la recette précédente, séparez les blancs d'œufs des jaunes.
2. Bien mélanger les protéines et le lait, saler.
3. Versez un verre de légumes hachés au fond du bol du bain-marie, versez-les avec un mélange lait-protéines par-dessus. Nous mélangeons.
4. Allumez l'appareil, réglez la minuterie sur 20 minutes. Lorsque le bain-marie signale la fin de la cuisson, mélangez l'omelette presque prête et rallumez-la en réglant la minuterie sur 10 minutes supplémentaires.
5. Mettez le plat fini dans une assiette, servez avec des herbes.

Recette d'omelette à la vapeur dans une mijoteuse

La recette d'une omelette vapeur à la mijoteuse est aussi simple qu'au bain-marie. Mais nous allons cuisiner avec des tomates.

Ingrédients:

• 6 œufs ;
• 250 ml. Le Lait;
• 1 tomate;
• 1 cuillère à café beurre;
• sel.

Avancement de la cuisson :

1. Mélanger les œufs avec le sel et le lait.
2. Tomates, coupées en cubes moyens. Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir la tomate et en retirer la peau.
3. Mélanger le lait et la masse d'œufs avec la tomate hachée.
4. Graisser un petit plat allant au four avec de l'huile.
5. Versez environ un verre d'eau dans le bol du multicuiseur, placez la grille et le récipient avec la future omelette à l'intérieur.
6. Nous fermons le multicuiseur, démarrons le mode «Vapeur», réglons la minuterie sur 20 minutes.
7. Nous donnons un peu de temps à l'omelette finie pour refroidir, après quoi nous retournons la forme et retirons facilement le plat fini sur une assiette.

au micro-onde

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner du tout, mais que vous voulez vous offrir, à vous et à votre famille, un délicieux dîner, préparez une omelette au micro-ondes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quel plat, d'un grand bol en verre pour micro-ondes à des tasses ordinaires.

Ingrédients:

• 4 œufs;
• 4 c. l. Le Lait;
• 100 gr. fromage (n'importe lequel);
• 100 gr. jambon;
• sel, poivre au goût.

Avancement de la cuisson :

1. Nous prenons 2 tasses, enfonçons 1 œuf dans chacune et mélangeons à la fourchette avec du sel, du poivre et du lait.
2. Trois fromages sur une râpe.
3. Nous coupons le jambon en petits cubes ou également trois sur une râpe.
4. Dans chaque tasse, nous mettons 1-2 cuillères à soupe. l. fromage et jambon, mélanger.
5. Nous mettons les tasses au micro-ondes, pas besoin de couvrir, réglez la minuterie sur 1 minute. Lorsque le temps est écoulé, mélangez avec une fourchette et réglez le temps sur 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les œufs deviennent denses.
6. Nous servons l'omelette finie à la table directement dans les tasses, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées si vous le souhaitez.

Omelette vapeur aux champignons

Pour varier votre petit-déjeuner ou votre dîner, vous pouvez cuisiner une délicieuse omelette vapeur aux champignons. Les champignons à cet effet conviendront à tous, mais aux champignons les plus abordables et les plus parfumés.

Ingrédients:

• 5 oeufs;
• 1,5 m. l. farine de maïs;
• 5 champignons;
• 2 cuillères à soupe. l. petits pois;
• 1er. l. sauce soja (facultatif)
• sel, poivre au goût;
• 125 ml. l'eau.

Avancement de la cuisson :

1. Champignon, laver, finement coupé.
2. Versez les champignons préparés dans une passoire, faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Mélanger les œufs avec l'eau, le sel, le poivre, la farine et la sauce.
4. Nous déplaçons les champignons dans un bol pour une omelette, ajoutons des pois, versons l'œuf préparé.
5. Nous partons à la vapeur pendant 30 minutes.

Recette avec des tomates et du fromage

Ce plat est très juteux et savoureux. Convient à une variété de régimes lors d'un régime hypocalorique.

Ingrédients:

• 4 œufs de poule;
• 1er. Le Lait;
• 1 tomate;
• 100 gr. du fromage;
• sel.

Avancement de la cuisson :

1. Ma tomate, coupée en cubes moyens. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur la tomate et en retirer la peau.
2. Trois fromages sur une râpe.
3. Fouetter le lait, les œufs et le sel.
4. Mélanger le mélange d'œufs avec la tomate et le fromage, verser dans un moule.
5. Nous plaçons l'omelette dans un bain-marie ou un bain-marie, cuisons environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Omelette cuite à la vapeur avec des tranches de pain et de fromage dans une mijoteuse

Ingrédients:

• œufs de poule - 2 pièces;
• kéfir - 1/3 tasse;
• sel - au goût;
• pain blanc - 1 tranche;
• fromage hollandais - 30 grammes;
• aneth - 3 brins.

Comment faire cuire une omelette cuite à la vapeur dans une mijoteuse avec du kéfir:

1. Cassez les œufs dans un bol profond approprié.
2. Versez le même kéfir et salez. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse
3. Pain blanc (peut être un pain), coupé en cubes
4. Fromage hollandais également coupé en carrés
5. Lavez l'aneth et hachez-le finement
6. Ajouter le pain, le fromage et l'aneth dans le bol avec le reste des ingrédients pour l'omelette cuite à la vapeur dans la mijoteuse. Remuer
7. Prenez un bol vapeur et tapissez-le de film alimentaire ou de papier d'aluminium. Verser sur le dessus de l'omelette.
8. Verser de l'eau dans le bol du multicuiseur
9. Répartissez la masse sous la forme et fermez le couvercle du multicuiseur.
10. Activez le mode "Vapeur" et faites cuire pendant 15 minutes
11. Mettez l'omelette finie du bol multicuiseur dans une assiette et garnissez d'aneth frais, un merveilleux petit déjeuner est prêt !

Bon appétit!

Comment faire une omelette à la vapeur

Les personnes qui suivent un régime alimentaire sain et qui cuisinent à la vapeur peuvent ajouter une recette d'omelette à la vapeur à leur livre de recettes. Il peut être servi avec du porridge cuit à la vapeur ou des légumes. Dans tous les cas, ce n'est pas seulement une nourriture saine, mais aussi très savoureuse.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces
• lait - 3 cuillères à soupe
• sel - au goût

Recette de cuisine pas à pas :

1. Pour une portion d'omelette, vous avez besoin de deux œufs, trois cuillères à soupe de lait et un murmure de sel.
2. Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, saler au goût. Mélangez tout. Le mélange œuf-lait est prêt.
3. Prenez un bol ou un bol profond et une casserole dans laquelle vous pourrez mettre le bol. La casserole doit être grande pour que le bol s'y adapte librement. Dans un bol, posez du film alimentaire bien serré contre les parois et versez le mélange.
4. Versez de l'eau dans une casserole de la taille appropriée et portez à ébullition.
5. Lorsque l'eau bout, abaissez le bol dans la casserole. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes. Lire la suite:
6. L'omelette a grandi, mais quand j'ai soulevé le couvercle, elle est tombée un peu devant mes yeux.
7. Retirer l'omelette cuite à la vapeur de la poêle, débarrassée de la pellicule et servir tiède.
8. Bon appétit!

Recette facile d'omelette à la vapeur

Ingrédients (pour 1 portion) :

• Oeufs - 2 pièces;
• Lait - 0,5 tasse;
• sel (ajouter selon votre préférence)

Cuisson:

• Casser les œufs dans un bol et bien mélanger jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
• Ajouter le lait et bien mélanger le tout, et battre à nouveau.
• Versez le mélange obtenu dans un moule, en métal ou en verre. Ne couvrez pas le formulaire avec un couvercle.
• Mettez le formulaire à cuisiner pour un couple.
• Cuire une omelette pendant 30 minutes.

L'omelette peut être joliment décorée avec des légumes et des herbes . Bon appétit!

Les subtilités de la cuisson d'une omelette pour un couple :

1. La règle principale de toute omelette est le bon rapport entre le lait et les œufs. Pour calculer la quantité de lait nécessaire pour un certain nombre d'œufs, vous pouvez utiliser une demi-coquille d'œuf comme récipient doseur. Pour 1 œuf, on prend 2 demi-coques pleines de lait.
2. Les œufs d'omelette doivent être frais. Après leur démolition, pas plus de 5 jours ne devraient s'écouler. Vous ne pouvez pas prendre d'œufs frais, mais ils battront pire et le plat ne sera pas si magnifique.
3. Les produits d'omelette réfrigérés se mélangent mieux sans grumeaux.
4. Fouetter l'omelette à la fourchette ou au fouet. Le mélangeur n'est pas adapté à cet effet, car il fait une masse trop homogène, qui ne monte pas bien.
5. Les œufs battus avec du lait sont immédiatement envoyés dans un bain-marie ou un autre appareil de cuisson. Plus le mélange préparé reste longtemps, pire il augmentera.
6. N'ajoutez pas trop de produits supplémentaires à l'omelette, cela affecte également grandement la splendeur. Moins il y a d'additifs, plus c'est aéré.
7. Pour éviter que l'omelette finie ne se dépose, ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et encore 5 minutes après la fin de la cuisson. Les changements soudains de température « soufflent » le plat.

Une omelette à la vapeur est le plat de petit-déjeuner parfait pour les tout-petits ou les personnes souffrant de certaines conditions médicales. Si vous abordez habilement sa préparation, l'omelette se révélera très tendre, moelleuse et sans quantité supplémentaire d'huile. Comment faire cuire une omelette cuite à la vapeur dans une mijoteuse, un bain-marie ou un bain de vapeur ordinaire? Considérez les caractéristiques de la préparation d'une omelette de différentes manières en utilisant l'exemple de recettes classiques de viande et de légumes pour ce plat aux œufs.

Règles pour faire une omelette à la vapeur

• Le lait peut être remplacé par n'importe quel liquide - bouillon faible, eau minérale, crème.
• Pour améliorer le goût d'une omelette aux assaisonnements, vous ne devez le faire qu'après l'avoir fait cuire directement sur l'assiette.
• Pour faire une omelette absolument diététique, vous devez utiliser uniquement des protéines.
• Les œufs de poule peuvent être remplacés par des œufs de caille ou ils peuvent être combinés.

Omelette à la vapeur traditionnelle dans une mijoteuse

Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez en faire une excellente omelette diététique.

Pour le plat il vous faudra :

• Oeufs - 3 pièces
• Lait - 150 ml.
• Beurre - 1-2 c.
• Sel - au goût.

Préparation pas à pas :

• Battez les œufs dans un bol profond et à l'aide d'un mixeur (un mixeur avec un fouet convient également), battez-les bien pendant au moins 20 secondes.
• Sans éteindre le mélangeur, salez la masse d'œufs et versez le lait. Continuez à battre encore une demi-minute.
• Lubrifiez le récipient, qui pénètre facilement dans le multicuiseur, avec de l'huile, versez-y le mélange œuf-lait.
• Placez une grille en métal au fond du bol, versez 200 ml d'eau et placez le bol avec la masse d'œufs.
• Allumez l'appareil pendant 20 minutes en mode "Cuisson" ou "Vapeur".

Omelette à la vapeur de viande au bain-marie

Pour diversifier le menu ordinaire, vous pouvez faire cuire des œufs avec de la viande.

Ingrédients:

• Oeufs - 3 pièces
• Lait - ¾ c.
• Viande de boeuf - 300 g.
• Sel - au goût.

Comment cuisiner:

• Broyer la viande bouillie avec un mélangeur ou faire défiler un hachoir à viande.
• Mélanger les œufs avec le lait, puis saler.
• Diviser la masse d'œufs en trois parts égales.
• Verser 1/3 partie dans un bol à bain-marie et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes.
• Ensuite, ajoutez la viande à la deuxième partie et versez sur la première couche. Laissez cuire encore 10 minutes.
• Versez ensuite le reste du mélange d'œufs dans le bain-marie et laissez cuire l'omelette pendant 10 minutes.

Omelette vapeur aux légumes en marmite

Peu importe si vous ne possédez pas les appareils électroménagers mentionnés ci-dessus. Vous pouvez faire cuire une omelette cuite à la vapeur incroyablement délicieuse dans une petite casserole ou un faitout ordinaire.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pièces
• Tomate - 1 pc.
• Lait - 1/3 tasse.
• Sel - 2 g (pincée).
• Huile - 10 g.

Cuisson:

• Battre les œufs, le lait et le sel jusqu'à consistance mousseuse.
• Ajoutez-y des dés de tomates.
• Saler le mélange obtenu et verser dans une casserole graissée.
• Prenez une casserole légèrement plus grande que celle dans laquelle se trouve l'omelette et remplissez-la d'eau sur 3-4 cm.
• Mettez une casserole avec la masse d'œufs et faites cuire l'omelette au bain-marie pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Une fois que vous aurez maîtrisé la technique de l'omelette à la vapeur, vos plats seront toujours appétissants en apparence et excellents en goût. En utilisant différentes recettes, vous pouvez nourrir votre famille avec un plat sain et savoureux à tout moment.

Les plats à la vapeur sont la base de la nutrition diététique. Une omelette cuite à la vapeur est une option gagnant-gagnant pour le petit-déjeuner. La méthode à la vapeur préserve les vitamines, le goût, la couleur des ingrédients. Les aliments cuisent uniformément, ne brûlent pas et ne se dessèchent pas. Vous gagnez du temps, car les produits n'ont pas besoin d'être retournés ou mélangés. Les mangeurs sains qui suivent un régime et qui souhaitent diversifier leur menu quotidien devraient apprendre à cuisiner une omelette à la vapeur. La cuisson à la vapeur révèle de nombreuses nuances de goût et d'arôme, nécessite beaucoup moins de sel et d'épices que l'ébullition et le ragoût.

Recettes d'omelettes à la vapeur

Ce plat est un espace de créativité culinaire. Mélangez les œufs avec du lait, de la crème, du yaourt, du bouillon ou de l'eau, ajoutez vos ingrédients préférés. Légumes, viande, fromage, jambon, poisson se marient bien avec les œufs. Même un dessert aéré peut être préparé à partir d'un mélange d'œufs en ajoutant des noix, des fruits et du sucre. En apprenant à cuisiner une omelette régulière et protéinée pour un couple, vous pourrez surprendre vos proches avec une variété d'options pour le petit-déjeuner ou le dîner.

Au bain-marie

• Durée : 25 minutes.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 97 kcal / 100 g.
• But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, pour les enfants.
• Gastronomie : française.
• Difficulté : facile.

Cuite au bain-marie selon une recette simple, l'omelette classique est légère, tendre, riche en vitamines B et en acide folique. Un plat hypocalorique adapté aux personnes au régime et aux enfants de plus d'un an. Une omelette est préparée à partir d'un minimum d'ingrédients, ne nécessite pas d'équipement de cuisine particulier et peut être servie au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients:

• oeuf - 5 pièces;
• lait - 200 g;
• sel - une pincée;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

1. Fouetter les œufs avec l'huile d'olive et le sel dans un bol, un bocal ou une petite casserole.
2. Verser le lait en un mince filet.
3. Tapisser le fond d'une grande casserole avec un chiffon ou un tapis en silicone, placer un récipient avec le mélange d'œufs, verser de l'eau qui doit atteindre le milieu du bol de l'omelette.
4. Faites cuire l'omelette à la vapeur dans une casserole avec un couvercle, dans de l'eau frémissante pendant 25 minutes.

Dans une mijoteuse

• Durée : 20 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 89 kcal / 100 g.
• Gastronomie : française.
• Difficulté : facile.

L'omelette protéinée dans une mijoteuse est facile et rapide à cuisiner. Le plat est fait sans jaunes, il ne contient donc pas de cholestérol. Convient aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de pancréatite, de gastrite, d'ulcères d'estomac, inclus dans les régimes protéinés pour sportifs, recommandé par les nutritionnistes pour ramener le poids à la normale. La consistance de l'omelette multicuiseur finie est aérée et poreuse, et le goût est délicat, ce que les enfants apprécieront certainement. Se marie bien avec les courgettes cuites à la vapeur et la laitue fraîche.

Ingrédients:

• oeuf - 4 pièces;
• lait écrémé - 100 g;
• crème sure - 1 c. l. ;
• beurre - 20 g;
• sel - 2 pincées;
• aneth, persil, laitue - 1 bouquet chacun;
• petites courgettes ou courgettes - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Combinez les blancs avec la crème sure, versez progressivement le lait, battez jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
3. Verser le mélange de protéines dans le moule multicuiseur, graissé avec de l'huile.
4. Réglez le mode sur "Vapeur", faites cuire pendant 7 à 10 minutes.
5. Épluchez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles - tranches, salez et poivrez. Cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
6. Servir sur des feuilles de laitue, saupoudrer d'herbes hachées.

Au bain-marie

• Durée : 45 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 138,4 kcal / 100 g.
• Gastronomie : grecque.
• Difficulté : moyenne.

Vous souhaitez vous offrir, à vous et à vos proches, un déjeuner insolite, savoureux et copieux, mais vous ne savez pas comment le rendre plus sain ? Faites cuire à la vapeur une omelette des îles grecques avec des olives, du fromage à pâte molle et du jus de citron. Avec les mêmes ingrédients, vous obtiendrez une excellente omelette vapeur protéinée si vous séparez les jaunes des protéines en début de cuisson.

Ingrédients:

• oeuf - 5 pièces;
• yaourt nature - 120 g;
• Fromage feta - 40 g;
• cerise - 5 pièces;
• poivron - 1 pc .;
• épinards - un tas;
• basilic - un bouquet;
• poireau - 1 tige;
• olives dénoyautées - une poignée;
• jus de citron - 1 c. l. ;
• sauce soja - 1 c. l. ;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel, poivres noir et blanc, paprika - une pincée chacun.

Méthode de cuisson :

1. Couper les tomates cerises en deux.
2. Couper les olives en fines tranches.
3. Couper le fromage et le poivre en cubes.
4. Hacher finement le basilic, les épinards et les poireaux.
5. Faites mijoter les légumes verts, les olives et les poivrons avec l'ajout d'eau à feu doux pendant 10 minutes.
6. Des œufs ou simplement des protéines, combiner avec du yaourt, du jus de citron, de la sauce soja, du sel, du paprika, du poivre blanc et noir et battre légèrement.
7. Mettez les légumes verts avec les olives, les tomates, le fromage en couches sous une forme graissée, versez les œufs.

Omelette protéinée au four

• Durée : 50 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 101,8 pour 100 g.
• But: pour le déjeuner, le dîner, la table de fête.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté : moyenne.

L'omelette protéinée cuite au four avec des légumes est un réservoir de vitamines et de minéraux. Si vous n'aimez pas une croûte croustillante, excluez le fromage de la recette. Grâce à des légumes brillants et colorés, la casserole sera non seulement délicieuse, mais aussi très belle. Les enfants difficiles à nourrir avec des légumes ne laisseront pas sans attention un plat sain si vous le faites cuire dans des moules à muffins.

Ingrédients:

• oeufs - 8 pièces;
• lait - 300 g;
• brocoli - 150 g;
• choux de Bruxelles - 200 g;
• pois verts surgelés - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• poivron rouge doux, vert - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• coriandre - un bouquet;
• huile d'olive - 3 c. l. ;
• sel - 3 pincées;
• poivre noir moulu - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Oignon coupé en demi-anneaux, carottes en cercles.
2. Mettez les légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive, après 10 minutes ajoutez les petits pois, laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
3. Séparez le brocoli en bouquets, coupez les choux de Bruxelles en deux et coupez les poivrons en cubes. Mélanger avec le reste des légumes dans la casserole, laisser mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
4. Battre les blancs jusqu'à ce que la mousse épaississe et double de volume, ajouter le lait, saler, poivrer, bien battre à nouveau.
5. Lubrifiez la forme avec de l'huile d'olive, disposez les légumes, versez le mélange de protéines et de lait, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé.
6. Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.

Régime végétal

• Durée : 25 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 128 kcal / 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, l'alimentation.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

L'omelette diététique est facilement digestible, donne une sensation de satiété, ne nuit pas à la silhouette. Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et fibres, sont une source d'antioxydants, maintiennent tout le corps en bonne forme. Le yogourt nature n'ajoutera pas de matières grasses, mais laissera un arrière-goût délicat et crémeux. Préparez une telle omelette pour le petit déjeuner ou le déjeuner, et une charge d'énergie et d'émotions positives pour toute la journée est fournie. Servir chaud avec du pain complet.

Ingrédients:

• oeufs - 4 pièces;
• yaourt nature - 100 g;
• courgettes - 200 g;
• carottes - 1 pc .;
• poivron - 1 pc .;
• sel - une pincée;
• aneth, persil, basilic - un bouquet chacun;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

1. Courgettes, carottes et poivrons coupés en cubes, saler, verser l'huile.
2. Placer les légumes dans le bol à riz vapeur, faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Séparez les jaunes des protéines, frottez soigneusement les jaunes avec du sel. Séparément, battez les protéines dans une mousse épaisse, ajoutez du yaourt. Mélanger les blancs et les jaunes. Verser le mélange sur les légumes.
4. Dans une demi-heure, un déjeuner diététique sera prêt. Avant de servir, ajoutez les légumes verts hachés.

Omelette pour enfants dans une mijoteuse

• Durée : 25 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 127,5 kcal / 100 g.
• But : pour le petit déjeuner, le dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Les desserts sucrés appréciés des enfants peuvent être non seulement savoureux, mais aussi sains. Les deux qualités sont parfaitement combinées dans une omelette aux pommes cuite à la vapeur. Avec une délicatesse aérienne et délicate, vous pouvez diversifier le menu des enfants dès que les œufs sont introduits dans l'alimentation de l'enfant. Lorsque vous cuisinez pour des adultes ou des enfants plus âgés, ajoutez un peu de gingembre râpé et une pincée de cannelle aux pommes pendant la torréfaction.

Ingrédients:

• oeuf - 3 pièces;
• lait - 75 g;
• pommes - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• beurre - 10 g;
• sucre - 2 cuillères à café;
• semoule de maïs - une demi-cuillère à café;
• sucre vanillé - 5 g;
• sel - une pincée;
• sucre en poudre - 1 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais, faites fondre le beurre, faites revenir légèrement les pommes et les carottes mélangées au sucre.
3. Battre les œufs avec le sel et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse, verser le lait en un mince filet, mélanger délicatement de bas en haut.
4. Lubrifiez le bol avec du beurre, mettez les pommes avec les carottes, versez le mélange d'œufs.
5. Réglez le mode vapeur dans le multicuiseur, faites cuire pendant un quart d'heure.
6. Retirer le dessert fini à l'aide d'une grille, mettre sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Aux champignons

• Durée : 50 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 67 kcal/100g.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : française.
• Difficulté : moyenne.

Une omelette protéinée cuite à la vapeur est en parfaite harmonie avec les champignons et les filets de volaille. Un plat copieux mais léger, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Pour la cuisson au bain-marie, n'utilisez que des champignons. Si vous souhaitez obtenir une omelette aux champignons sauvages, assurez-vous de les préchauffer: faites-les bouillir pendant un quart d'heure après ébullition. Les champignons bouillis peuvent être frits avec des oignons pendant 5 à 7 minutes.

Ingrédients:

• oeuf - 5 pièces;
• crème - 4 c. l. ;
• filet de dinde, pintade ou poulet - 1 poitrine;
• champignons frais - 5 pièces;
• pois surgelés - 2 c. l. ;
• sel - 2 pincées;
• poivre, herbes de Provence - une pincée chacun.

Méthode de cuisson :

1. Laver le filet, l'essuyer, le frotter avec du poivre, des herbes de Provence, une pincée de sel. Couper en fines lanières.
2. Hacher finement les champignons. Cuire avec un oiseau pour un couple dans une passoire ou sur une grille de bain-marie pendant un quart d'heure.
3. Mélanger la crème, les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance lisse.
4. Badigeonnez le bol d'huile, ajoutez les champignons et la viande, ajoutez les petits pois et le mélange de protéines fouettées.
5. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

• Durée : 40 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 118,3 kcal / 100 g.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté : facile.

Les tomates et le fromage sont une combinaison classique de la cuisine italienne, utilisée non seulement dans les pizzas, mais aussi dans les apéritifs, les sandwichs, les plats chauds et les soupes. Ajouter n'importe quel fromage sauf la mozzarella au mélange d'œufs avec les tomates, sinon il sera trop liquide. L'omelette aux tomates et au fromage est peu calorique mais nutritive, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dîner, tandis que le mélange d'herbes italiennes remplira le plat de saveurs et de nutriments.

Ingrédients:

• oeufs - 4 pièces;
• lait - 100 g;
• tomates cerises - 200 g;
• fromage - 60 g;
• jambon - 150 g;
• sel - une pincée;
• Herbes italiennes - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Couper les tomates en tranches, le jambon en cubes.
2. Râpez le fromage sur une piste peu profonde.
3. Battre les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse, ajouter le sel et l'assaisonnement, verser progressivement le lait, mélanger délicatement.
4. Lubrifiez la forme avec de l'huile, mettez les tomates, le jambon, ajoutez le mélange d'œufs, saupoudrez de fromage.
5. Cuire une demi-heure au bain-marie ou au bain-marie.

Subtilités de cuisine

Une omelette cuite à la vapeur deviendra luxuriante, fondante dans la bouche, tendre, si vous suivez quelques règles simples:

1. En cas d'intolérance au lactose, les produits laitiers peuvent être remplacés par de l'eau bouillie, du bouillon de légumes ou de viande.
2. Ne prenez que des produits frais, les œufs de plus de 5 jours ne peuvent pas être battus correctement, ce qui affectera la consistance du plat fini.
3. Pour un œuf, n'ajoutez pas plus de 1,5 cuillères à soupe de lait ou de crème - le rapport optimal pour que l'omelette ne soit pas aqueuse.
4. Versez les produits laitiers dans le mélange d'œufs battus par petites portions en remuant continuellement.
5. N'utilisez pas de mélangeur - la masse deviendra trop raide, battez avec un fouet ou une fourchette.
6. Prenez du lait, des œufs, de la farce à température ambiante, une omelette d'aliments froids ne montera pas.
7. N'incluez pas plus de 50% du volume du mélange d'œufs dans la composition de l'omelette d'ingrédients supplémentaires.
8. Cuire à la vapeur la masse de lait d'œuf dès que les ingrédients sont mélangés, sinon le plat ne sera pas aéré et tendre.
9. Les fluctuations de température nuisent à la splendeur. Pour éviter que le plat ne coule, n'oubliez pas le couvercle, ne le soulevez pas pendant la cuisson et pendant 3 à 5 minutes après la cuisson. Lubrifiez l'intérieur du couvercle avec du beurre.
10. L'omelette est délicieuse chaude et froide, mais ne se conserve pas longtemps. L'omelette froide est un ajout original aux salades ou aux soupes.

Vidéo

L'omelette à la vapeur n'est pas réservée qu'aux enfants. Ce plat peut également être utilisé dans le cadre d'un régime. L'omelette à la vapeur est exempte de substances cancérigènes, riche en calories et en cholestérol. Un tel plat est indiqué pour les pathologies du tractus gastro-intestinal, les maladies cardiovasculaires, en période de lutte contre l'excès de poids.

Pour ce faire, il faut savoir cuisiner une omelette pour un couple. Plusieurs caractéristiques doivent être respectées :

1. Au lieu de lait, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de l'eau bouillante.

2. Les assaisonnements sont saupoudrés sur le plat fini. Si vous les ajoutez en cours de cuisson, la vapeur les neutralisera partiellement, ce qui changera le goût.

3. Si un cuiseur à vapeur est utilisé, le niveau de liquide doit être surveillé. La même recommandation s'applique au bain-marie. Si une omelette est incluse dans le menu avec un régime strict, il est conseillé de fouetter les protéines. C'est une option plus douce pour l'estomac lors de la consommation d'un plat, en particulier en présence d'une pancréatite aiguë.

Omelette à la vapeur classique. Comment cuisiner au steamer ?

Si le menu comprend une omelette cuite à la vapeur, comment la cuisiner correctement ? Les œufs et le lait de vache sont pris en quantités égales en poids. Avant que la coquille ne soit cassée, elle doit être bien lavée sous l'eau. Lors du mélange des ingrédients, il est souhaitable d'obtenir une consistance uniforme. Cela aidera à rendre le plat très tendre.

La version classique de l'omelette est la plus simple. Il faudra :

- 6 blancs d'œufs;

- 100 ml d'eau bouillante, vous pouvez traire

- huile pour graisser le plat allant au four;

- Le sel est ajouté au goût.

La coquille est brisée et les jaunes sont séparés du contenu. Les protéines sont mélangées avec du sel et fouettées avec un fouet dans une mousse stable. De l'eau est progressivement ajoutée au mélange. Le moule est lubrifié avec de l'huile dans laquelle le mélange d'omelette est versé. Le plat est cuit sous le couvercle fermé du bain-marie pendant 10 à 20 minutes. Si vous mettez ensuite un peu de beurre dessus, il s'étalera sur la surface en formant une petite pellicule.

Omelette cuite à la vapeur dans une poêle

Vous pouvez utiliser la recette française classique pour cuire à la vapeur une omelette dans une casserole. Cela nécessitera :

- trois oeufs;

- 1 cuillère à soupe. l. l'eau;

- quelques épices.

Les protéines sont séparées des jaunes et soigneusement battues. Les jaunes sont progressivement versés dans cette masse, puis de l'eau. Ensuite, les épices sont ajoutées. Pour fouetter, utilisez un fouet ou un mixeur. La masse d'omelette obtenue est versée dans une poêle à frire graissée d'huile. Le plat est cuit sous le couvercle, à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à monter, puis encore deux minutes à feu doux.

Une délicieuse omelette cuite à la vapeur. Comment cuisiner dans une mijoteuse?

Si vous préparez une omelette cuite à la vapeur dans une mijoteuse, la recette n'est pas très différente de l'option dans un bain-marie. Le plat est tout aussi aérien et très savoureux. Pour une omelette, seules des protéines sont utilisées, il est donc conseillé de prendre plus d'œufs que pour une recette au bain-marie. Pour préparer un plat dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:

- 3 oeufs;

- 100–150 g de lait ;

- une tomate;

- un petit morceau de beurre;

- une pincée de sel au goût.

Tout d'abord, la tomate est coupée en petites tranches. Ensuite, le sel, les œufs et le lait sont mélangés à la même consistance. Des tranches de tomates y sont ajoutées et tout est à nouveau mélangé. La forme du multicuiseur est graissée avec du beurre. Un verre d'eau est versé dans le bol principal de l'appareil, une grille est installée. Un moule avec un mélange est placé dessus. Le multicuiseur est fermé avec un couvercle et passe en mode "vapeur" (en son absence, "ragoût", "cuisson" conviennent). L'omelette prend 20 minutes à préparer. Ensuite, le plat doit refroidir un peu. Disposé sur une assiette et décoré d'herbes.

Omelette diététique cuite à la vapeur dans une casserole

Si vous optez pour une omelette diététique cuite à la vapeur dans une casserole, la recette est très simple. Il faudra :

- 2 cuillères à soupe. lait de vache;

- 8 oeufs;

- Le sel est ajouté au goût.

La coquille est cassée et le contenu de l'œuf est mélangé avec le reste des ingrédients. Ensuite, la masse est fouettée avec une fourchette (ou un fouet) jusqu'à la même consistance. L'omelette classique a deux modes de cuisson.

Dans le premier cas, une casserole et une passoire sont prises. L'eau est versée dans le récipient. Un plat avec de la masse d'œufs est placé dans une passoire. La casserole est fermée avec un couvercle et l'omelette est cuite à feu moyen pendant 20 minutes. Dans la deuxième option, de l'eau est également versée dans le récipient. Il doit être égal au milieu de la casserole dans laquelle la masse d'œufs est placée. Le temps de cuisson est également de 20 minutes.

Des légumes verts, des tomates, des carottes cuites à la vapeur ou du fromage cottage faible en gras sont ajoutés à une omelette cuite à la vapeur dans une casserole pour le goût. Les repas diététiques ne doivent pas contenir de fromage, de viande, de bacon ou de jambon. Il est également conseillé de remplacer le lait par de l'eau.

Omelette vapeur, comment cuisiner sans lait ?

Vous pouvez utiliser l'option classique, comment faire une omelette à la vapeur sans lait pour un enfant. Pour le plat il vous faudra :

- 6 œufs (dont seules les protéines sont nécessaires) ;

- 100 ml d'eau bouillante ;

- huile pour graisser le moule;

- Le sel est ajouté au goût.

La coquille est brisée et les jaunes sont séparés du contenu. Les protéines et le sel de table sont fouettés avec un fouet dans une mousse stable. De l'eau y est progressivement ajoutée. La forme de vapeur est lubrifiée avec de l'huile et le mélange d'omelette y est versé. Le plat prend 10 à 20 minutes à cuire. Si vous mettez ensuite un peu de beurre dessus, il s'étalera sur la surface, formant un film délicat.

Subtilités culinaires

Le plat nécessite le respect de certaines proportions (il est calculé en fonction des portions). Vous pouvez calculer la quantité de lait dont vous avez besoin en fonction du nombre d'œufs - il faut 2 moitiés remplies d'une coquille vide. Tous les produits sont pris uniquement frais. Par exemple, les œufs - pas plus de 5 jours après la ponte, sinon ils battront mal.

Il n'est pas souhaitable de battre avec un mélangeur car, contrairement à une fourchette et un fouet, la consistance est trop uniforme, elle ne montera pas bien. La splendeur diminue également avec un grand nombre d'ingrédients supplémentaires (légumes, champignons, etc.). Pour éviter que le plat fini ne se dépose, pendant la cuisson, ne soulevez pas le couvercle du récipient dans lequel l'omelette est en cours de préparation. Une fois terminé, il doit être vieilli pendant encore 5 minutes.

Des ingrédients supplémentaires sont souvent ajoutés au mélange d'omelettes, en plus du poisson - viande, viande hachée, légumes, champignons. Le plat chaud fini peut être saupoudré de fromage râpé sur le dessus. Certains chefs l'ajoutent directement à la masse d'œufs. Une omelette est plus délicieuse avec des jaunes, mais pour la préparation de plats diététiques, il est conseillé de les séparer des protéines et de ne pas les utiliser.

L'omelette cuite à la vapeur est un excellent petit-déjeuner, une collation l'après-midi. Un tel plat contient peu de calories, est souvent utilisé dans la préparation de régimes.