Jardin collectif et potager. Datcha, jardin, potager, conseils utiles

Trente-sept astuces pour jardiniers et jardinières, qui contribueront à faire de votre chalet le meilleur de la région :

1. La betterave aime saupoudrer et se desserrer fréquemment, mais avec précaution.

2. Après le deuxième éclaircissage, les betteraves sont nourries avec des engrais minéraux.

3. Le meilleur de tous, les betteraves poussent dans des lits étroits, 3 rangées de large avec un maximum de 15-17 cm entre les plantes.

4. Jusqu'à ce que les carottes aient germé, elles sont arrosées régulièrement. Lorsque les pousses apparaissent, il vaut mieux ne pas les arroser pendant 12 à 15 jours, sauf les jours secs. Cela permet aux racines de pénétrer le plus profondément possible dans le sol.

5. Si la moutarde est semée à côté des pois, son rendement sera 2 fois plus élevé.

6. L'aneth est mieux semé au soleil, car à l'ombre, il réduit l'arôme des feuilles. La cendre et la chaux ne sont pas ajoutées sous l'aneth.

7. La clématite est arrosée avec du lait de chaux au printemps - 100-150 grammes pour 10 litres d'eau.

8. À la mi-juillet, la terre est soigneusement ratissée des fruits du céleri et essuyée avec un chiffon. Après 15 à 50 minutes, recommencez. L'arrosage est effectué seulement après 2-3 jours.

9. Pour stimuler la coulée des fruits de la citrouille, ses fouets sont épinglés au sol et enracinés.

10. Semis cucurbitacées, comme le concombre, la courge, la courgette peuvent être cultivés de cette manière: coupez le gazon en cubes de 10 * 12 cm, tournez les racines vers le bas, faites un évidement et plantez-y une graine.

11. Pour que les pétioles de rhubarbe deviennent épais, le sol sous les plantes est fertilisé chaque année.

12. Ne nourrissez pas les haricots, les pois, les oignons, l'ail, les haricots avec une infusion d'ortie.

13. La pomme et la poire ont besoin de plus de potassium, et la cerise a besoin de plus d'azote.

14. Si vous caressez le dessus des semis tous les jours pendant 1 à 2 minutes, il ne s'étirera pas. Au toucher, de l'éthylène est libéré, ce qui inhibe ce processus.

15. L'ortie augmente la résistance des plantes voisines aux maladies. C'est pourquoi il est utile de pailler les allées avec des orties hachées.

16. Les engrais verts à la moutarde enrichissent le sol en phosphore et en soufre, et le nettoient également de l'ours et du taupin.

17. Les oignons pousseront mieux si la moutarde poussait à cet endroit.

18. Plantes répulsives : lupin, chélidoine, capucine, calendula, soucis, oignon, kanufer, tanaisie, absinthe.

19. Il est utile de pailler les fraises avec une litière de conifères. Cela améliorera le goût des baies et aidera également à faire face à la moisissure grise, au charançon, aux tiques et aux vers fil de fer. Et le paillage avec des fougères aidera les fraises à faire face aux nématodes et à la moisissure grise.

20. Après une forte vague de froid, les plantes sont aspergées d'immunocytophyte ou de zircon. Pouvez-vous utiliser l'infusion pelure d'oignon. Verser 0,5 litre de bocal de coques avec 10 litres d'eau, faire bouillir, laisser reposer 12 heures, filtrer. Lors de la pulvérisation, diluer avec de l'eau dans un rapport de 2/10.

21. Quand il fait plus froid, seaux avec eau chaude, sur le Tôles posé des briques chauffées.

22. Pour augmenter le rendement sur le site, il est nécessaire d'attirer les insectes pollinisateurs. Pour ce faire, semez du rose et Trefle Blanc, fétuque, pâturin. Les insectes sont également attirés par les fleurs de moutarde blanche et de carottes.

23. Avoir variétés remontantes les fraises de la seconde moitié de l'été ont eu une fructification plus abondante, au printemps elles éclatent des tiges de fleurs.

24. Un bon compagnon pour le concombre est l'aneth.

25. Les betteraves semées le long des pommes de terre et des tomates les aident à faire face au mildiou.

26. Si vous collez une tige d'ortie à côté de chaque plante de chou plantée, le chou s'enracinera mieux.

27. Des papillons du chou et des pucerons, de l'aneth, de la coriandre, du céleri, des soucis, du calendula sont semés dans les allées de chou et des branches d'absinthe sont également disposées.

28. Lors de la plantation de pommes de terre, une poignée de cendre est versée dans le trou - c'est un engrais et aide le taupin.

29. Pour augmenter la productivité et améliorer le goût dans la première quinzaine de juin, l'ail est d'abord arrosé avec de l'eau salée - 2 c. cuillères pour 10 litres d'eau, puis ordinaire.

30. Avec une faible croissance des carottes, les plates-bandes avec cette culture sont arrosées avec une solution saline - 1 cuillère à soupe. cuillère pour 10 litres d'eau.

31. Le concombre est exigeant en humidité, en particulier pendant la floraison et la fructification. Cependant, en début de floraison, mieux vaut réduire les arrosages, puis renforcer à nouveau. Cela contribue à une formation plus rapide des fruits.

32. Par temps chaud, les concombres, associés à un arrosage abondant, combinent des pulvérisations fréquentes.

33. Le pollen de concombre meurt à t>30ºC Par conséquent, à ce moment, des récipients contenant de l'eau doivent être placés dans la serre.

34. Basses températures et les changements brusques des températures diurnes et nocturnes sont les raisons de la détérioration appétence concombre. De plus, les concombres ne tolèrent pas du tout les courants d'air.

35. L'augmentation de la teneur en dioxyde de carbone dans l'air accélère la maturation des fruits et augmente le rendement. Par conséquent, il est utile de mettre un récipient avec de la molène dans les serres et de le mélanger de temps en temps.

36. Si, au début de l'été, plusieurs fruits sont mis sur les poivriers et que la floraison s'est arrêtée, ces fruits doivent être cueillis. Les plantes après cela commenceront à fleurir avec une énergie redoublée et à la fin de la saison donneront un rendement élevé.

37. Pour l'afflux air frais aux racines du poivre, ameublir le sol plus souvent et empêcher la formation d'une croûte de sol.

Si les mots «jardin de jardin de cottage» vous démangent les mains et que vos jambes se mettent à danser d'elles-mêmes, si un nombre incroyable d'idées surgissent dans votre tête et que votre cœur commence à battre plus vite, cet article est définitivement pour vous. Nous vous montrerons comment apporter le plus étonnant idées créatives décorer la datcha, nous indiquerons quelles fleurs peuvent être cultivées dans des parterres de fleurs artificiels chics, nous démontrerons une énorme quantité de matériel photo et vidéo avec des solutions fraîches et non triviales pour aménager un chalet d'été.

Installez-vous confortablement, notre tirelire magique d'idées appelée « jardin, potager, chalet : tout ce qu'il y a de plus lumineux et de plus intéressant de vos propres mains » vous dévoile son précieux savoir.

Tous ceux qui ont Maison de vacances et l'envie de travailler un peu, peuvent devenir propriétaires du plus beau territoire pour un séjour agréable et productif travail créatif. Et surtout, cela ne nécessite pas beaucoup de temps, d'argent et d'efforts. Vous ne croyez pas ? Lisez nos conseils.

1. Si vous avez peu d'espace dans le pays, mais que vous voulez tout planter - savoureux, sain et beau, faire des lits décoratifs. Ainsi, sur un petit coin de terre, vous pouvez combiner des fleurs, des légumes et des herbes pour en faire un petit jardin-jardin.
   
2. Économisez de l'espace et décorez votre chalet d'été aidera plantes grimpantes(vignes). Plantez la gloire du matin dans le pays pois de senteur, dolichos, kobe ou capucine et vous obtiendrez des murs vivants de fleurs parfumées et de feuilles fraîches qui vous apporteront l'ombre, le confort et la paix souhaités.
   
3. Une autre idée pour petit terrain- Cette lits surélevés . Dans un tel jardin, il sera plus facile de prendre soin des plantes, elles seront situées plus près du soleil et apporteront plus de fruits et la satisfaction esthétique. Il existe de nombreuses vidéos YouTube intéressantes disponibles sur le réseau avec des astuces et des conseils sur la façon d'organiser des lits en hauteur.
   
4. Nous décorons la cour au profit de environnement. Si vous ne savez pas où jeter vos vieux pneus, meubles, bouteilles en plastique, et autres bêtises, essayez d'en faire quelque chose d'utile et d'original. À partir de choses inutiles, on obtient parfois des produits exclusifs., qui fera l'objet de oohs et aahs pour tous vos invités et voisins. Ne manquez pas cette opportunité.
   
5. Chaussures préféréesà la fin de sa mission principale, peut jouer le rôle pots de fleurs.
   
6. Votre histoire de chalet d'été peut devenir un véritable passe-temps familial - impliquez vos enfants et petits-enfants dans l'entretien des plantes.
   
7. Petits trucs vous aidera non seulement à économiser de l'espace terrestre, mais à ne pas l'utiliser du tout.
   
8. Bonnes nouvelles pour tous ceux qui ont leur propre datcha, jardin, jardin - des conseils utiles pour toucher non seulement vos parterres, parterres de fleurs et parterres de fleurs. Equipez-vous espace cosy pour le repos et la détente et votre vie à la campagne scintillera de nouvelles couleurs vives.
   

Conception de jardin et de potager à faire soi-même: photos d'idées intéressantes

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Plusieurs années de travail sur zone suburbaine a beaucoup changé ma vie. Plus important encore, ils ont apporté de la joie et de la satisfaction. Et quels inventeurs sont mes collègues du jardin ! Je ne cesse de m'émerveiller ! J'ai beaucoup appris d'eux et j'espère en apprendre beaucoup plus. J'ai résolu tous les secrets du jardin et trucs de pays ou des conseils utiles pour les jardiniers à rassembler en un seul endroit. Je suis sûr qu'il y a beaucoup de petites astuces pour les jardiniers et les jardinières et la page sera constamment mise à jour.

1. Hauts de tomates de parasites

Versez les dessus coupés des tomates (beaux-enfants, feuilles inférieures) avec de l'eau. Insistez une journée. Vous pouvez pulvériser avec cette composition des crucifères (par exemple, chou, radis, radis, etc.) et de la citrouille (concombres, courgettes, citrouilles) de divers parasites. Un autre secret - si les sommets sont autorisés à se dégrader, vous obtiendrez un excellent pansement pour toutes les cultures.

2. Comment arroser les oignons semés de graines pour qu'ils soient en bonne santé

Les oignons noirs doivent être arrosés non seulement avec de l'eau, mais alternativement, soit avec une solution de cendre faible (1 verre de cendre par seau d'eau), soit avec une solution très faible de permanganate de potassium - tous les parasites disparaissent - l'oignon devient fort, sain .

3. Comment conserver les carottes jusqu'au printemps ?

Laissez juste un lit de carottes non creusé. Coupez soigneusement tous les sommets, couvrez le lit sur la paume de votre main avec de la terre sur le dessus. Au printemps, ratissez le sol - déterrez les carottes. Ce sera frais, juteux et délicieux !

5. Les pousses de persil apparaîtront dans trois heures

Beaucoup d'entre nous cultivons des légumes verts pour la table sur la fenêtre ou le balcon. C'est très confortable. Les graines de persil germent très lentement, mais il existe une astuce pour les "faire" germer très rapidement. Préparez un récipient avec de la terre, humidifiez-le, saupoudrez de terre chaux vive trois fois toutes les 10-15 minutes. Semez les graines de persil préalablement trempées dans du lait. Les graines vont germer en trois heures. La pièce doit être chaude, pas inférieure à 20°C.

6. Iode pour le jardin

a) Si, lors de la croissance des semis, les tomates sont versées une fois avec une solution d'iode faible (une goutte d'iode pour trois litres d'eau), les brosses à fleurs se formeront plus rapidement, seront plus ramifiées et le nombre d'ovaires augmentera. Les fruits de ces tomates seront 10 à 15% plus gros et mûriront plusieurs jours plus tôt. Lorsque les plants sont plantés dans le sol, puis après deux semaines, les plantes peuvent à nouveau être versées avec de l'eau iodée 1 litre sous chaque racine (trois gouttes d'iode par seau d'eau).

b) Pour protéger les fraises de la pourriture grise, il est utile de pulvériser les buissons 2 à 3 fois avec une solution d'iode (10 ml pour 10 litres d'eau) avec un intervalle de 10 jours.

7. Aiguilles de pin dans la lutte antiparasitaire

Les aiguilles de pin peuvent être utilisées efficacement dans la lutte contre les parasites dans le jardin. Pour ce faire, prenez 1 kg d'aiguilles pour 5 litres d'eau, placez-les dans un endroit sombre pendant une semaine. Remuez l'infusion quotidiennement afin d'extraire les substances nécessaires des aiguilles de pin. Puis filtrer l'infusion. Avant de pulvériser, ajoutez de l'eau au volume d'origine. Ajouter 20 g de savon liquide à 5 litres d'infusion augmente son efficacité. Appliquer une infusion d'aiguilles de pin contre les pucerons, les drageons.

Lorsque vous devez préparer de toute urgence une infusion, vous pouvez prendre des aiguilles de pin, verser de l'eau bouillante dessus dans un rapport 1: 1, laisser reposer une journée. Filtrer, ajouter savon liquide- le médicament est prêt. Une telle infusion forte doit être diluée avec de l'eau 1:5 avant utilisation. L'expérience des jardiniers a montré que la pulvérisation doit être effectuée en fin d'après-midi. L'effet se multiplie.

Selon les normes, les conseils sont les suivants: pour un groseillier - 1,5 l, pour un groseillier - 1 l, pour un framboisier - 2 l, pour mètre carré fraises - 0,2 l, pour arbre mature- 10 l. Les groseilles et les groseilles sont pulvérisées au tout début de la floraison afin d'éviter l'apparition de mites. Renouveler l'opération avec un intervalle de 5 jours.

Une infusion d'aiguilles de pin aide les fraises à lutter contre la pourriture grise - c'est très important pour la préservation de la récolte. Pin supprime pourriture grise pendant la période de maturation des baies, c'est donc une bonne idée de pailler la plantation de fraises avec des aiguilles de pin.

8. Pour conserver les fraises, les fraises des oiseaux

immédiatement après la floraison, placez diverses fleurs de couleur rouge vif entre les plantes. petits objets, semblable à baies mûres(Par example, noix, pierres rondes). Le temps que les baies soient mûres, les oiseaux curieux comprendront déjà qu'ils n'ont rien à faire ici.

9. Comment utiliser les fientes d'oiseaux (poulet, pigeon) ?

Il faut rappeler que les fientes d'oiseaux sont un engrais très concentré, il est impossible de surestimer les doses de son utilisation. En creusant le sol par 1 m². m contribuer 500 g de déjections sèches d'oiseaux. Lors de la plantation de plantes, il est introduit dans des trous, ne niche pas plus de 8 à 10 g par plante. Alimentation liquide efficace: les excréments d'oiseaux frais sont dilués avec de l'eau dans un tel rapport - si les excréments d'oiseaux sont frais - puis 1 kg pour 10 litres d'eau, et s'ils sont secs - puis 1 kg pour 20 litres d'eau.

Dès que les excréments d'oiseaux sont mouillés, ils les mélangent bien et les amènent sous les plantes, sans les laisser fermenter. Une solution de déjections d'oiseaux est consommée à raison de 2 litres par 1 m². m.Après avoir versé le sol autour de la plante avec cette solution, il doit être recouvert d'une couche de sol sec de 1 cm et versé avec de l'eau propre.

10. Nous brûlons les ordures

Brûlez les déchets de jardin au printemps ou fin de l'automne – tâche difficile pour de nombreux jardiniers. Les résidus humides ne veulent pas s'embraser. Dans cette affaire difficile aidera ... une brique. Mettez-le d'abord dans un endroit sec pour qu'il sèche bien. Immergez complètement la brique sèche pendant trois heures dans du kérosène. Quand il est trempé, enveloppez-le film de polyéthylène. Premièrement, pour qu'il ne « parfume » pas l'air, et deuxièmement, il conservera ainsi plus longtemps ses propriétés combustibles. Lorsqu'il sera nécessaire de brûler les ordures, elles sont placées à l'intérieur du tas préparé et incendiées.

Il brûle longtemps et uniformément. Afin d'éteindre la flamme plus tard, la brique est retirée du feu avec un bâton, recouverte d'un chiffon épais et humide.

11. Comment semer des carottes sans tracas ?

Les carottes ont de très petites graines. Il est très gênant de les semer - parfois beaucoup, parfois un peu dans la rainure du lit. Il y a une sortie ! Prenez un petit flacon de médicament. Faites un petit trou dans le couvercle, légèrement plus grand qu'une graine de carotte. Versez les graines dans une bouteille et, en fermant le couvercle, semez sur le lit de jardin comme du sel. Très option économique recevoir.

12. À propos de l'affûtage des outils

Nous, jardiniers et jardinières, avons besoin d'un bon outil de coupe : couteaux de jardin, pelles, sécateurs, haches, hachoirs, cutters plats, scies. Mais, hélas, il est désormais très rare de se procurer un outil de qualité. Les choppers deviennent rapidement ternes et déchiquetés. Les lames se plient et se cassent. Notre lourde terre noire ne résiste pas à tous les outils modernes. Mais ces défauts sont facilement éliminés en les traitant avec une solution faible. sel de table.

durcissement et pointe outil de coupe les jardiniers l'utilisent depuis longtemps dans une solution de sel de table. J'ai appris cette astuce, cette méthode d'affûtage par mon père.

La solution se prépare simplement : 1 verre d'eau + 1 cuillère à soupe de sel. La température de l'eau compte. Si l'outil est en acier dur et cassant (cassant), il doit être légèrement chaud - + 28-35 ° C. Et si l'acier est doux, l'eau de saumure devrait être encore plus chaude - + 35-40 ° С. Bien sûr, le volume de la solution dépend de la taille de l'outil que vous préparerez pour l'affûtage. L'outil doit être complètement immergé dans l'eau.

Si vous allez durcir un nouvel outil avec du sel, vous devez d'abord l'aiguiser, puis le mettre dans solution saline pendant une demi-heure. Après cela, il peut déjà être enfin affûté et dirigé. Rincez périodiquement l'outil à l'eau salée pendant l'affûtage. Le père est sûr qu'avec un tel affûtage, l'outil ne se cassera pas - la fragilité disparaîtra, l'acier dur deviendra plus élastique. De plus, cet outil dure plus longtemps et ne meule pas aussi rapidement que lors de l'affûtage sans utiliser d'eau salée.

13. Traitement des semences avant le semis

Le traitement des semences au peroxyde d'hydrogène n'est pas une méthode complètement nouvelle, mais plutôt prometteuse pour désinfecter et préparer le matériel de semence pour le semis, en particulier en l'absence de permanganate de potassium, qui nous est familier, en vente. Dans le même temps, le peroxyde d'hydrogène augmente les qualités de semis des graines, l'immunité des plantes, les taux de croissance et de développement et augmente le rendement.

Pour améliorer les qualités de semis et stimuler la germination, les graines sont trempées dans une solution de peroxyde d'hydrogène à 0,4% pendant 12 heures, et les graines difficiles à germer, par exemple les graines de betterave, le persil, pendant 24 heures.

Pour la désinfection, la graine est traitée dans une solution de peroxyde d'hydrogène à 10 % pendant 20 minutes à un rapport pondéral graine/solution de 1:1. Ensuite, les graines sont lavées à l'eau et séchées jusqu'à la fluidité requise pour le semis.

Le trempage des graines dans une solution de peroxyde d'hydrogène à 0,4% augmente l'énergie de germination, accélère l'émergence des semis de 2 à 4 jours, augmente le rendement et aide à réduire la teneur en nitrates du produit. Le traitement du matériel de semence avec une solution de peroxyde d'hydrogène à 10 % réduit l'infection des semences par des agents pathogènes.

Ne soyez pas paresseux ! Effectuez le traitement et la désinfection des graines avant le semis avec du peroxyde d'hydrogène, et le résultat ne se fera pas attendre.

14. Comment protéger les arbres en hiver des lièvres et des souris

Il s'avère que vous pouvez vous passer d'un travail aussi long que de lier les troncs de jeunes arbres avec du film, des branches d'épinette et d'autres matériaux. Le truc, c'est que les lièvres ne supportent pas certaines odeurs. Par exemple, l'odeur d'huile de poisson ou de graisse périmée. Lubrifiez les troncs avec l'un de ces "médicaments". Il existe un autre moyen : accrocher des sacs de boules de naphtaline sur les branches inférieures de l'arbre.

15. Les poivrons ont cessé de produire de nouveaux fruits.

Comment "forcer" le piment à nouer de nouveaux fruits ? J'ai lu la réponse à cette question il y a longtemps, mais je n'étais pas pressé de la publier, car j'ai moi-même oublié de la suivre dans la pratique. Cela arrive souvent (pour moi, du moins), vous semblez savoir quelque chose, mais la mémoire ne donne pas la réponse au bon moment. Et l'année dernière (été 2018), une telle situation s'est produite avec le poivron. Il a fleuri à temps, la nouaison, mais il n'y avait pas de nouvelles fleurs. Et j'ai vraiment vu que je ne verrais pas une grosse récolte. Tout à fait par hasard, en parcourant mes notes, j'ai vu ce conseil et j'ai décidé que ce ne serait pas pire qu'il ne l'était. Il n'y aura pas assez de poivre de toute façon.

Donc, le conseil était que dès que vous avez vu qu'après les premiers ovaires de poivre, aucun nouveau bourgeon ne se forme, vous devez couper impitoyablement tous les ovaires. L'expérience pratique des jardiniers experts a assuré qu'après une telle opération, le poivre commencerait à fleurir avec une vigueur renouvelée et à la fin de la saison du jardin donnerait bonne récolte.

Couper impitoyablement tous les ovaires, comme vous l'avez peut-être deviné, je ne pouvais pas. Le ver du doute : comment tout couper, du coup il n'y aura plus rien du tout, ne m'a pas laissé faire sur toutes les plantes. J'ai encore laissé quelques poivrons avec des ovaires intacts. Et alors? Les conseillers avaient raison !

Après 10-12 jours, les poivrons aux fruits déchirés ont donné autant de bourgeons que je n'en avais jamais eu auparavant. Certains des ovaires et des fleurs sont tombés, mais un nombre suffisant de fruits mis. Ces piments n'ont jamais cessé de fleurir. Les ovaires se formaient régulièrement, les plantes elles-mêmes devenaient plus puissantes, ramifiées que celles que je regrettais. Je ne suis pas resté sans récolte ! Soit dit en passant, les poivrons laissés avec des ovaires sont restés très longtemps sans nouveaux ovaires. Ils sont apparus seulement plus près de l'automne, mais ils n'ont pas eu le temps de mûrir complètement.

Et quoi conseils pays pouvez-vous donner à d'autres jardiniers ?

Tarte frisée avec n'importe quelle confiture préférée Ingrédients : Deux œufs de poule 3 c. farine 200 gr. margarine ou beurre 1 c. sucre Un peu de vanilline sur la pointe d'un couteau 1 cuillère à café de levure chimique pour pâte 200 gr. confiture Préparation : 1. Faire fondre et refroidir le beurre. Nous mettons le four à chauffer jusqu'à 200 degrés. Versez le sucre dans un bol, versez-y le beurre fondu, la vanilline, cassez les œufs et mélangez bien le tout. 2. Mélangez la farine de blé avec la levure chimique et commencez à l'introduire progressivement dans la masse obtenue dans le bol. Pétrir la pâte et la diviser en deux parties inégales. Mettez la partie qui sera plus petite pendant une heure au congélateur. 3. Étalez uniformément la deuxième partie sur une plaque à pâtisserie et recouvrez d'une couche de confiture. Aplatissez-le délicatement avec une cuillère. Après cela, nous sortons la deuxième partie de la pâte du congélateur et la frottons à travers une râpe grossière en confitures. Mettre la plaque au four pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, nous sortons la tarte sablée du four et la servons chaude à table. Bon appétit!

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Je t'aime oiseau. - Et je t'aime, géant ! - Je t'aime, petit oiseau. - Et moi toi, géant !

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Poivrons dans la marinade. Recette fiable ! Poivre - 2 kg Pour la marinade : Entrée - 1 litre Sucre - 1,5 tasse Vinaigre 9% - 1,5 tasse Huile végétale - 1 tasse Sel - 2 c. l. Grains de poivre noir - au goût. Lavez les poivrons, retirez les tiges et les graines, coupez-les en quartiers. Préparez une marinade chaude. Mettre le poivron dans la marinade, porter à ébullition à feu moyen, cuire 5 minutes. Transférer les poivrons dans des bocaux stérilisés. Porter la marinade à ébullition. Remplir les bocaux de marinade. Rouler, retourner, filmer, laisser complètement refroidir.

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Quand j'ai attrapé un gibier particulièrement gros...😜 😆

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PRÉPARER IVAN - THÉ Économisez pour ne pas perdre ! COMMENT PRÉPARER LE THÉ MIRACLE : 1. Ainsi, nous recueillons partie supérieure plantes, ainsi que des feuilles et des fleurs - elles se détachent facilement, en 5 à 10 minutes, vous pouvez en récolter une bonne brassée. 2. Ensuite, laissez reposer 12 à 20 heures (mais pas plus de 24 !) à l'ombre, dans un endroit sec, pour flétrir légèrement. L'essentiel est de ne pas trop sécher! Assez de jus doit rester dans les plantes pour la fermentation. De plus, il est préférable de sécher les branches entières plutôt que des feuilles individuelles. 3. Ensuite, nous coupons les feuilles et les fleurs des branches. 4. Nous broyons les feuilles et les fleurs entre les paumes, avec un effort pour que les cellules éclatent et que le processus de fermentation commence. Les feuilles s'assèchent et s'assombrissent. Nous le mettons fermement dans un plat émaillé ou en céramique avec une couche de 5 cm, puis le pressons dessus avec un poing, recouvrons d'une serviette humide et laissons pendant 20-24 heures pour la fermentation à une température de 25-27 degrés. Vous pouvez contrôler le processus de fermentation par l'odeur, lorsque le processus est terminé, au lieu de l'odeur habituelle des herbes, une odeur de bonbon très agréable apparaît. 5. Nous déposons une couche de la masse finie sur une plaque à pâtisserie et la séchons au four à une température de 100 à 150 degrés, pendant environ 40 minutes, parfois plus. Remuez régulièrement. Le thé fini et séché est de couleur brun foncé à noir. Laisser un moment pour évaporer l'humidité résiduelle et verser dans des récipients de stockage. Le thé Koporye est prêt ! Bon thé !

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ROLLS SNACK AU CONCOMBRE POUR L'HIVER Il vous reste de gros concombres envahis par la végétation et vous ne savez pas quoi en faire? Prenez une recette cool, des cornichons à grignoter avec de la farce ! Apéritif très original et lumineux ! Ingrédients : Concombres - 2 kg d'aneth (verts) - 100 g de poivre bulgare - 4 pcs. Piment - 2 pcs. Pour la saumure : Graines de moutarde - 2-4 cuillères à soupe Sucre - 200 g Sel - 100 g Ail - 2 têtes Vinaigre de cidre - 100 ml Eau - 1 l 📝 Comment cuisiner : 1. Les concombres doivent être lavés. Si vous le souhaitez, vous pouvez peler. Couper en tranches avec un éplucheur de légumes. 2. Rincez les légumes verts, séchez-les bien et hachez-les finement. Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles, retirez les graines du piment et coupez-le en rondelles. 3. Mettez les légumes verts, le piment et l'ail dans un bocal. 4. Après cela, enroulez les concombres en mettant chaque morceau de poivron. 5. Préparez la saumure. Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients de la saumure à l'eau, faites bouillir. Ajouter du vinaigre avant d'éteindre le feu. 6. Dans un pot préparé et stérilisé sur les légumes verts, pliez les rouleaux de concombre, versez de la saumure chaude et roulez le pot. Conserver dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

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Les fraises sont nourries trois fois par an 1) Au début du printemps après la taille des feuilles, les fraises sont nourries avec un complexe engrais minéral(nitroammophos - 1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau) ou fertilisant organique(infusion de molène, diluée avec de l'eau 1:10, ou du fumier de poulet - 1:12). Les fraises sont fertilisées à la racine, en utilisant 0,5 litre de solution pour chaque buisson. 2) Pendant la période de bourgeonnement et de maturation des fruits, les fraises ont besoin de plus de potassium, vous pouvez donc utiliser nitrate de potassium, cendre ou infusion de fumier de poulet. Pulvériser des fraises avec des micro-éléments pendant la floraison et la croissance des ovaires augmente considérablement son rendement (une pincée pour 10 litres d'eau acide borique). 3) Après avoir récolté et taillé les vieilles feuilles, elles sont nourries avec un engrais minéral ou organique complexe (2 cuillères à soupe de nitroammophoska, 1 tasse de cendre pour 10 litres d'eau). Le top dressing de fraises en août avec de l'urée (30 g pour 10 litres d'eau) aide à pondre et à augmenter bourgeons de fleurs, ce qui augmentera la récolte de l'année prochaine. Bonne chance au chalet!

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Les groseilles doivent être constamment rajeunies - et grosse récolte on vous fournit La vieille groseille pousse: un gros buisson et une tasse de baies Et pour obtenir une grosse récolte, les groseilles doivent être constamment rajeunies Les groseilles doivent être constamment rajeunies - et vous recevez une grosse récolte plantes à baies ne nécessitent pas une attention très particulière. Mais il y en a deux sortes parmi eux qui ont besoin soins permanents . Ce sont des fraises et des groseilles. Les premiers résidents d'été, en règle générale, consacrent beaucoup de temps: ils s'assoient, arrosent, fertilisent, paillent les plates-bandes, renouvellent la plantation. Mais les groseilles sont le plus souvent oubliées pendant de nombreuses décennies. Et puis ils se demandent pourquoi le buisson ne donne qu'une tasse de baies, alors que vous pouvez vraiment en récolter un demi-seau. Ce qui est le plus intéressant, de nombreux jardiniers attribuent l'échec des récoltes à un été défavorable ou à un hiver rigoureux. En attendant, les soins sont un problème. Pour que le cassis porte bien ses fruits, le buisson doit être constamment mis à jour! COUPER LES VIEILLES BRANCHES La plupart des baies des groseilles mûrissent au centre des pousses. Dans cette zone, le nombre principal de branches fructifères est situé, mais elles ne portent pas de fruits longtemps, seulement 2-3 ans. Et après 6-7 ans, la récolte disparaît complètement. C'est pourquoi la brousse doit être rajeunie chaque année. Lors de la taille, il reste 2-3 nouvelles pousses. Tous les plus de 5 ans sont coupés au ras du sol. Avec une telle formation, il y aura toujours jusqu'à 10 à 15 branches d'âges différents dans un buisson de cassis. PRÉPAREZ UN REMPLACEMENT Certains estivants peuvent trouver sur le site des groseilles âgées de 20, 30 et même 40 ans ! Probablement, ils peuvent être cultivés en souvenir de leurs ancêtres, mais vous ne pouvez guère vous attendre à une récolte de telles reliques. Et si les baies sont plus importantes pour vous, le buisson ne doit pas être conservé plus de 10 ans - après cette période, il est préférable de le déraciner. Et les remplacements des plantes vieillissantes commencent à être préparés après 7 à 8 ans. La façon la plus simple de propager les cassis est de les marcotter. Pour commencer, ameublir le sol près du buisson. Ensuite, des rainures sont faites à 5 cm de profondeur, de fortes branches y sont pliées, épinglées avec du fil et saupoudrées de terre. Lorsque les jeunes pousses atteignent 15 cm, elles doivent être recouvertes d'humus ou de terre meuble. À l'automne, les jeunes pousses de marcottage forment une masse de racines. Ensuite, ils peuvent être coupés avec un sécateur du buisson mère, déterrés avec une motte de terre et plantés dans un endroit permanent. Dans les livres, ils écrivent souvent: les groseilles peuvent être propagées en divisant le buisson. Et les jardiniers utilisent volontiers ce conseil - c'est dommage de jeter un buisson déraciné. Après tout, il en résultera plusieurs nouveaux. Cependant, cette méthode n'est pas la meilleure : il y a bien plus de plantes, mais leur qualité laisse à désirer. De plus, les maladies et les ravageurs s'accumulent dans les buissons utérins et, lors de la division, ils passent "par héritage". Il est préférable de planter les jeunes plants à l'automne. Et pour que le nouveau buisson devienne puissant et donne une bonne récolte, les semis doivent être enterrés obliquement, en approfondissant de 6 à 8 cm.Dans ce cas, des racines supplémentaires se forment et davantage de pousses de renouvellement apparaissent. SECRET DU SUCCÈS Les groseilles sont mieux plantées pas sur soleil ouvert, mais à l'ombre partielle, Ensuite, les baies deviennent beaucoup plus grosses !

6 étapes pour une récolte de betteraves sans précédent Pour que les betteraves deviennent juteuses et savoureuses, vous devez suivre les règles de la technologie agricole. Pour la plantation, choisissez un endroit bien éclairé avec un sol non acide. Une fois les graines semées, il est temps de commencer les soins. Étape 1. Ameublissement du sol dans les lits de betteraves Ameublissement du sol L'ameublissement du sol améliore l'échange d'air, qui est si important pour le développement du système racinaire de la betterave. Il vaut la peine de commencer cette procédure avant même la germination des graines afin d'accélérer leur germination. Pour ce faire, desserrez doucement le sol 2 à 4 jours après le semis, en essayant de ne pas toucher les pousses. Lorsque les pousses apparaissent, commencez à desserrer les allées. Dans la phase de 4-5 feuilles, le desserrage peut être effectué jusqu'à une profondeur de 8 cm.Les betteraves n'aiment pas que le sol soit desserré près des plantes-racines, alors ne touchez pas le sol là-bas. Hilling les betteraves n'est pas nécessaire, parce que. la plupart des variétés ne poussent pas en profondeur, mais dépassent au-dessus de la surface du sol. Desserrez les betteraves tout au long de la saison, surtout après les pluies et les arrosages, et les tubercules deviendront sains et juteux. Étape 2 : Éclaircir les semis de betteraves Éclaircir les betteraves Les plus grosses betteraves poussent le long des bords des plates-bandes.Plus il y a d'espace pour une plante, plus les racines grandiront, alors assurez-vous d'éclaircir les semis. Pour les variétés à graines multiples avec 3 à 7 germes, cela se fait en plusieurs étapes. Premier éclaircissage. 5 à 10 jours après la germination, les betteraves ont 2 nouvelles feuilles. À ce stade, vous devez débarrasser le lit des semis faibles. Tout d'abord, la terre est arrosée abondamment, puis 1 à 5 pousses faibles sont arrachées, laissant les 2 plus fortes. Les fosses sont recouvertes de terre et compactées. Deuxième éclaircie. Trois semaines plus tard, les pousses poussent 3 feuilles et l'une des plantes qui semble plus faible doit être arrachée. Dans les variétés de betteraves à germe unique, l'éclaircissage n'est pas nécessaire et dans les variétés à deux graines, la première étape de la procédure est exclue. Étape 3. Arrosez régulièrement les betteraves Les résidents d'été qui n'arrosent pas les betteraves en quantité suffisante peuvent ne pas compter sur une bonne récolte. C'est grâce à l'eau que les betteraves poussent plus rapidement les fanes et les racines. Et s'il n'y a pas assez d'humidité, il devient dur et insipide. Les taux d'irrigation dépendent du sol. Le sable sec nécessite une humidification fréquente, tandis que les sols tourbeux et argileux retiennent l'humidité plus longtemps. Le taux d'arrosage moyen est de 7 à 15 litres pour 1 m², mais si le temps est sec, n'hésitez pas à l'augmenter à 20 litres pour 1 m². L'essentiel est de s'assurer que l'eau ne stagne pas, car. c'est mauvais pour les racines. Les betteraves doivent être arrosées lorsqu'elles sont sèches couche supérieure sol. Versez de l'eau dans les allées en évitant la zone autour des racines. En ce qui concerne le moment de l'arrosage, puis en juin, après le début de la croissance active, faites-le 2 à 3 fois par semaine par petites portions, en tenant compte conditions météorologiques. À partir du mois d'août, réduisez les arrosages et arrêtez complètement 1 à 2 semaines avant la récolte afin que les plantes-racines soient savoureuses et se conservent longtemps. Étape 4. Nourrissez vos betteraves Sans engrais, il ne sera pas facile d'obtenir une récolte de betteraves exceptionnelle, alors assurez-vous de prendre le temps de traiter les racines et les feuilles. Le top dressing liquide est mieux planifié pour la mi-juillet, lorsque les betteraves sont en pleine croissance. Comme engrais, privilégiez les préparations minérales et les matières organiques décomposées. Et ici fumier frais essayez de ne pas l'utiliser - il rend les racines grossières, favorise l'accumulation de nitrates et réduit l'immunité de la plante aux maladies fongiques. Habituellement, trois pansements de racines de betteraves sont effectués par saison. Pour plus de commodité, nous les avons mis dans un tableau. Période d'alimentation Composition de l'alimentation pour 1 m² Premièrement : après l'apparition de 3-4 vraies feuilles Choix de : solution de déjections d'oiseaux (1:15), solution de molène (1:10) ou solution d'urée (1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau ). Deuxièmement: 2 semaines après la première, lorsque la plante-racine atteint 5 cm, 1 cuillère à soupe. magnésie potassique, 1 c. superphosphate, 1 cuillère à café urée, 1/2 cuillère à café acide borique et 1 g de permanganate de potassium pour 10 litres d'eau. Les allées après le top dressing sont saupoudrées de cendres et arrosées d'eau propre. Troisième: à la mi-août, un mois avant la récolte 1 cuillère à soupe. sulfate de potassium et 3 c. superphosphate pour 10 litres d'eau. Pour rendre les betteraves plus sucrées, nourrissez-les avec du sel - 15-20 g pour 10 litres d'eau. L'arrosage des feuilles avec une telle solution est effectué 2 à 3 fois par saison. Le pansement au sel aide également à lutter contre la carence en sodium, qui se manifeste par le rougissement des feuilles.Pour que le pansement des racines réussisse, suivez des règles simples: pour appliquer la solution, creusez des rainures de 3 à 4 cm de profondeur dans les allées; verser soigneusement les engrais en tenant compte des instructions d'utilisation; arroser les allées avec de l'eau propre. Entre les pansements racinaires, la pulvérisation sur les feuilles est également efficace. Par exemple, en utilisant ce mélange : dissoudre 1/2 c. acide borique, 1/4 cuillère à café iode et 1 g de permanganate de potassium dans 10 litres et traitez soigneusement les feuilles des plantes. Le reste de la solution peut être versé dans les allées. Étape 5. Protégez les betteraves des maladies et des ravageurs protection fiable. Mais parfois, cela ne suffit pas et les betteraves deviennent vulnérables à l'invasion de ravageurs. Souvent, il est également affecté par des maladies, surtout si les règles de rotation des cultures n'ont pas été respectées et que les betteraves ont été plantées après des carottes ou des choux. Mais il est en votre pouvoir de sauver les plantes et d'assurer ainsi une récolte abondante ! Vous devriez commencer par la prévention, par exemple, arrosez les cultures avec des solutions de fongicides qui détruisent les champignons pathogènes. Si le temps est frais et humide, utilisez également des médicaments antifongiques, sinon les betteraves peuvent attraper le mildiou. Lors de la préparation d'un lit de betteraves, soyez prudent - si vous ajoutez trop de chaux au sol acide, les plantes seront affectées par la gale. La mouche mineuse de la betterave n'est pas moins dangereuse pour les betteraves. En prévention, désherbez les mauvaises herbes et déterrez le sol à l'automne. Et si la mouche est déjà apparue et se régale des feuilles, utilisez des insecticides. Pour variétés précoces ne doit pas être utilisé produits chimiques. Si vous remarquez des parasites, vaporisez rapidement les plantes avec cette composition : dissolvez 1 cuillère à soupe dans 10 litres d'eau. poivre noir moulu et 10 g de savon. 1 litre de cette solution suffit pour traiter 1 m² de plantations. Étape 6. Récolter et stocker les betteraves Récolter correctement les betteraves Vous avez donc réussi à faire pousser vos betteraves et vous avez hâte de les avoir sur votre table. Mais ne vous précipitez pas, il est important de bien récolter les racines et de leur fournir un stockage de haute qualité. Il y a trois termes pour la récolte des betteraves. Variétés précoces creuser déjà début juillet, 70-80 jours après la germination. En août, effectuez un déterrement sélectif des plantes-racines pour faire plaisir à vos proches avec un réfrigérateur ou un bortsch fait maison. Et dans la seconde quinzaine de septembre, par une journée ensoleillée, commencez la récolte en masse de la betterave. Si vous vous dépêchez de creuser, les plantes-racines seront stockées plus mal et pourriront. Et si vous commencez à récolter trop tard, les plantes peuvent geler, accumuler plus de nitrates et aussi ne pas durer longtemps. Pendant la récolte, essayez de ne pas endommager les plantes-racines afin qu'elles ne pourrissent pas plus tard. Creusez le sol avec une fourche à bêcher, et si le sol est sec, vous pouvez arracher soigneusement les betteraves. Coupez les sommets à une distance de 2-3 cm de la base en laissant une souche. Ne coupez pas les racines, vous ne pouvez que légèrement raccourcir la pointe. Ainsi, les betteraves seront stockées plus longtemps. Il est préférable de stocker les betteraves dans une cave ou un sous-sol. Pour cela, des boîtes avec du sable conviennent. Vous pouvez également étaler les légumes-racines sur les pommes de terre en une petite couche, elles conserveront alors leur jutosité plus longtemps. Il vaut mieux ne pas laisser de racines dans le jardin, pendant l'hiver elles pourriront et deviendront un terrain fertile pour les bactéries et les ravageurs. En suivant systématiquement les étapes décrites, vous serez sûr d'avoir tout fait correctement. Mais lors de la culture des betteraves, n'oubliez pas de faire également attention à la préparation du sol et des graines, en choisissant une variété. Et puis à la fin de la saison, vous donnerez vous-même des conseils sur l'entretien des betteraves à vos voisins.

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DES AUGEONS AU POIVRE POUR LA RECETTE DE MAMAN D'HIVER ! Mords ta langue ! INGRÉDIENTS : Aubergine - 2 kilogrammes Pâte de tomate - 800 grammes Ail - 150 grammes Huile végétale (tournesol) - 1 tasse Sucre - 2 tasses Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe Sel - 2 cuillères à soupe Poivre bulgare - 12 morceaux Persil (verts) - au goût RECETTE DE CUISINE : Faire jus de tomate de concentré pâte de tomate. Pour cela, diluez 800 g de pâte avec de l'eau pour obtenir 3 litres de jus. Ajouter au jus huile végétale, sucre, sel et vinaigre selon la recette. Coupez l'aubergine avec la peau, sans la peler, en demi-cercles, coupez le poivron en lanières, hachez l'ail en petits morceaux. Nous mettons tous les légumes hachés dans du jus de tomate et les mijotons à feu très doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Nous déposons la salade obtenue dans des bocaux et la conservons de la manière habituelle. Préparatifs pour l'hiver ! Une sélection de recettes. 1. Tomates en conserve "DOUX". Remplissez un pot de 3 litres de tomates mûres, ajoutez 2-3 gousses de poivron. Ne pas ajouter d'épices. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes. Videz l'eau dans une casserole, ajoutez-y : 7 c. cuillères de sucre, 2 c. cuillères de sel, 2 c. cuillères de vinaigre à 9%. Porter à ébullition et remplir les bocaux jusqu'en haut. Retrousser. Ne pas stériliser. Retourner au frais sous un manteau de fourrure. 2. Conserves de tomates "SANS VINAIGRE" Mettre dans un bocal de 1 litre : 1 gousse d'ail, 1 petit oignon, 1 laurier, 2-3 grains de poivre noir. Tomates coupées en deux, mettre dans un bocal et verser la marinade: 2 litres d'eau; 6 art. cuillères de sucre et 3 c. cuillères de sel. Stériliser 5 minutes. Avant de sertir, versez dans un bocal 1 cuil. cuillères huile de tournesol. Retirer sous le "manteau de fourrure" pendant 2 heures à l'envers. 3. Tomates en conserve "AVEC VODKA" EN 1- bidons d'un litre mettre l'aneth, l'ail, 3 pois de poivre noir. Mettez-y les tomates. Versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez l'eau dans une casserole et préparez une saumure : pour 1,5 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de "top" sel. Faire bouillir, verser les tomates. Versez 1 cuillère à café de vodka dans chaque pot. Rouler Retirer à l'envers "sous un manteau de fourrure" jusqu'à refroidissement. . Au fond d'un bocal de 1 litre, mettez une feuille de cassis, 2-3 gousses d'ail, un parapluie à l'aneth, un brin de persil, 2 petits oignons et tassez bien les tomates. Versez ensuite la marinade : pour 3 litres d'eau - 3 c. cuillères de sel, 7 c. à soupe de sucre, grains de poivre, laurier, clous de girofle. Quand ça bout - ajouter 1 tasse 6% vinaigre de table et retirer immédiatement du feu. Verser sur les tomates et stériliser pendant 5 minutes. Tournoyer. Retourner les bocaux pour qu'ils refroidissent. 4. Tomates en conserve "Lèche-toi les doigts." Au fond d'un bocal de 1 litre, mettez une feuille de cassis, 2-3 gousses d'ail, un parapluie à l'aneth, un brin de persil, 2 petits oignons et tassez bien les tomates. Versez ensuite la marinade : pour 3 litres d'eau - 3 c. cuillères de sel, 7 c. à soupe de sucre, grains de poivre, laurier, clous de girofle. À ébullition, ajouter 1 tasse de vinaigre de table à 6 % et retirer immédiatement du feu. Verser sur les tomates et stériliser pendant 5 minutes. Tournoyer. Retourner les bocaux pour qu'ils refroidissent. 5. Tomates "BULGARE". Pour un bocal de 3 litres : 12 cuillères à café de sucre, 5 cuillères à café de sel, 100 g de vinaigre à 6 %. Nous mettons dans un bocal: aneth, persil, ail, grains de poivre, laurier, feuilles de raifort et remplissons de tomates, après avoir piqué avec une fourchette ou un cure-dent dans la zone de la tige. Verser 2 fois avec de l'eau bouillante pour réchauffer pendant 10-12 minutes. Avant de verser pour la troisième fois, mettez le sel, le sucre, le vinaigre dans un bocal. Roulez le pot, retournez-le et placez-le sous le "manteau de fourrure". 6. Tomates "Hérissons". Tomates denses et de taille moyenne laver, sécher. Couper l'ail en fines lanières. Dans les tomates, faites des piqûres avec un cure-dent (6-8 pcs), plantez de l'ail dans ces piqûres. Mettez les tomates dans des bocaux stériles de 1 litre et versez de la saumure bouillante. Saumure : pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre. Nous ferons 2 garnitures, après la seconde, nous ajouterons 0,5 cuillère à café de vinaigre à 70% dans un pot de 1 litre et nous l'enroulerons. Tourner à l'envers jusqu'à refroidissement. 7. Tomates "MIEL". Mettez les feuilles de cassis, les cerises, les tomates rouges dans un bocal de 3 litres. Versez de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis versez dans une casserole et ajoutez 1,5 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre et faites bouillir. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9% et 1 cuillère à soupe de miel dans le pot. Rouler, retourner et mettre sous le "manteau de fourrure". 8. Tomates "Avec cerise des oiseaux". (L'année dernière, je l'ai fait pour la première fois - j'ai vraiment aimé). Dans un bocal de 3 litres, mettez du raifort, de l'aneth, 2-3 feuilles de cassis, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 gousses d'ail, des grains de poivre, des clous de girofle et 4-5 feuilles de cerisier des oiseaux. Remplissez un pot de tomates. Versez 2 fois de l'eau bouillante en gardant 10-12 minutes. Verser dans un bocal - 1 cuillère à soupe de sel "avec une lame", 4 cuillères à soupe de sucre "avec une lame", 0,5 cuillère à café d'essence de vinaigre à 70%. Versez de l'eau bouillante pour la troisième fois, roulez avec un couvercle en fer, retournez jusqu'à refroidissement. Nous fermons les concombres pour l'hiver. 8 options vierges ! 1. OPTION-CONCOMBRES "EN MAGASIN" pour 1 litre d'eau : - 1,5 cuillères à soupe de sel - 3 cuillères à soupe. sucre - 10-12 cuillères à soupe de vinaigre à 9% par pot de 3 litres. une. Feuille de laurier, piment de la Jamaïque, œillet, oignon(anneaux), mettre l'aneth au fond du bocal, puis les concombres. 2. Versez de l'eau bouillante sur les concombres préparés dans des bocaux, laissez refroidir à chaud, égouttez, ajoutez du sucre et du sel pour 1 litre d'eau, faites bouillir à nouveau, versez sur les concombres et roulez. Ajoutez du vinaigre dans le bocal avant le deuxième remplissage ! 2. OPTION - CONCOMBRES "CRISPY" - 1 carotte - 2 oignons - 1 tête d'ail - 1 feuille de raifort, groseille, cerise, lavrushka, parapluie à l'aneth - grains de poivre noir 1. Mettez les carottes coupées en 4 parties sur le fond d'un 3 -pot d'un litre et tous les ingrédients ci-dessus. 2. Mettez les concombres, versez de l'eau bouillie chaude pendant 15 minutes. Videz l'eau. Ajoutez-y : - 5 cc de sel - 10 cc de sucre - 100g. vinaigre de table. 3. Faites bouillir à nouveau de l'eau avec des épices, versez-la dans un bocal. Retrousser. 3. OPTION "À CEUX QUI N'AIMENT PAS LE PIQUANT" Ce sont de délicieux concombres légèrement salés. Idéal pour ceux qui des raisons différentes vous ne pouvez pas manger de nourriture épicée. Pour un bocal de 3 litres : - 1,5 litre. eau - 2 cuillères à soupe sel - 3 cuillères à soupe. sucre 1. Lavez les concombres et versez pendant 3 heures en changeant l'eau. 2. Mettez dans un bocal : - des parapluies d'aneth, une feuille de raifort, 5 feuilles de cassis - 4 dents d'ail - 10 grains de poivre noir - 4 clous de girofle - de la cannelle - de l'estragon 3. Placez les concombres dans des bocaux à la verticale, versez la saumure chaude pendant 3 minutes. Puis égouttez la saumure, portez à nouveau à ébullition et versez une dernière fois en ajoutant dans le bocal : - 1 cuillère à soupe de vinaigre de table 4. Roulez. Retourner et laisser sous une couverture chaude jusqu'à refroidissement. Même au printemps, l'ouverture d'un pot de concombres semble légèrement salée. 4. OPTION "SALAGE DE PAYS" Une manière très simple de mariner les concombres, mais très savoureuse, les concombres sont croustillants. Dans des bocaux propres et stérilisés (3 l.) mettre : - feuilles de raifort - cerises - cassis - brins d'aneth - 5 gousses d'ail. 1. Verser dans chaque pot : - 100g. sel et sucre (4 cuillères à soupe de sucre et 10 cuillères à café de sel). 2. Remplissez les pots de concombres et versez eau froide. Fermez-les avec des couvercles en plastique, mettez-les dans un endroit sombre et froid (comme une cave). Les concombres seront prêts dans 3 mois, mais resteront jusqu'au printemps. 5. OPTION CONCOMBRES "IVRÉS" 1. Déposez au fond du bocal : - racine de raifort - aneth - ail - feuilles de cassis 2. Ensuite, posez les concombres bien serrés et versez la marinade sur des lamelles de 1,5 l - 2 cuil. sucre - 1 cuillère à café de vinaigre - 2 cuillères à soupe de vodka. Stériliser pendant 15 minutes. 6. OPTION "CONCOMBRES EN GARNITURE DE TOMATE" - 5 kg. concombres - 2 kg de concombres - 250 g d'ail - 250 g d'huile végétale - 250 g de sucre semoule - 3 c. sel - 2 c. Vinaigre 70% 1. Passer les tomates au hachoir à viande, ajouter l'huile végétale, le sucre semoule, le sel, porter le tout à ébullition et cuire 10 minutes. 2. Ajoutez ensuite progressivement les concombres coupés en rondelles. Après ébullition, laisser cuire 20 minutes, puis ajouter l'ail et le vinaigre, mélanger le tout et disposer dans des bocaux stérilisés, en liège. Cela prend beaucoup de temps à couper, mais il s'avère que beaucoup de boîtes de 10 boîtes de 650 gr chacune. 7. OPTION CONCOMBRES MARINÉS Mettez les concombres dans des bocaux et versez la saumure dans 2 litres d'eau : - 2 cuillères à soupe de sel avec une lame - 6 cuillères à soupe de sucre avec une lame - 5-7 grains de poivre - 5-7 lauriers 1. Le tout bouillir pendant 3 minutes, puis refroidir, ajouter - 2 c. 70% de vinaigre 2. Versez dans des bocaux. Puis stérilisez-les pendant 5 minutes et roulez-les. 8. OPTION PETITS CONCOMBRES 1. Placer les concombres dans des bocaux de 3 litres avec les épices : - aneth - raifort - feuilles de cassis - ail - grains de poivre (4-5 pcs) - clous de girofle (2-3 pcs.) - feuille de cerisier des oiseaux - 1 m .l. sel avec une lame - 1,5 cuillère à soupe de sucre sans lame - 2 comprimés d'aspirine - 0,5-1 cuillère à café d'essence de vinaigre à 70% et versez de l'eau bouillante, fermez les couvercles. Les préparatifs pour l'hiver - c'est ce dont nous serons reconnaissants les soirs de blizzard. Il existe de nombreuses variantes de blancs, mais nous avons décidé de faire une liste minimum nécessaire pour les ménagères : ce qu'il faut faire exactement cet automne pour diversifier l'alimentation hivernale. 1. Concombres marinés Quoi de plus classique et de plus savoureux que les concombres marinés (comment l'Olivier du Nouvel An pourrait-il s'en passer !) ?! Ingrédients : 200 g de feuilles de cassis 300 g d'aneth (fleurs et tiges) 1 tête d'ail moyenne 2-3 feuilles de raifort 1 petite racine de raifort 5 kg concombres frais variétés de saumure Pour la saumure : 1 litre d'eau 70 g de gros sel non iodé Cuisson. Triez les concombres en enlevant ceux qui sont lents et gâtés. Ensuite, lavez les concombres sélectionnés. Rincez les verts séparément. Pour la saumure, mesurez la quantité d'eau dont vous avez besoin pour couvrir complètement les concombres : mettez les concombres dans un récipient (depuis l'Antiquité, les concombres étaient salés dans des barils, c'est-à-dire que plus le récipient est grand, mieux c'est). Versez La bonne quantité l'eau, puis égouttez-la soigneusement dans une grande casserole ou un autre récipient volumineux. Dissoudre le sel dans eau froide et filtrer la saumure à travers une étamine. Démonter l'ail en gousses. Libérez le récipient des concombres, disposez son fond avec une couche de verdure. Ensuite, placez les concombres rapprochés en les déplaçant avec les feuilles et les gousses d'ail. Verser les concombres avec la saumure froide, garnir des feuilles restantes. Mettez une serviette en toile bouillie ou une gaze pliée en 2-3 couches dessus, puis un cercle en bois ou en polyéthylène, et une oppression dessus (le poids de l'oppression est d'environ 10% du poids des concombres). Mettez les concombres pendant 2-3 jours dans une pièce avec température ambiante puis emmenez-le dans un endroit froid. Les concombres seront prêts dans 2 à 4 jours. Secrets de l'hôtesse Comme additifs, vous pouvez utiliser des mélanges d'épices : menthe, basilic, estragon, etc. Avant le salage, il est nécessaire de préparer le récipient. S'il s'agit de bocaux, ils doivent être lavés avec une solution tiède. bicarbonate de soude(pour 1 litre d'eau 1 cuillère à café de soda), puis ébouillanter avec de l'eau bouillante et sécher. 2. Champignons au lait salé (salage à froid). Quelqu'un va juste chercher des champignons, et quelqu'un les a déjà appréciés sous forme frite et n'est pas opposé à prolonger le plaisir gustatif en hiver. Pour eux, il faut préparation hivernale- des champignons salés, dans notre cas, des champignons de lait. Ingrédients : 1 seau de champignons fraîchement cueillis 2 c. sel 20 feuilles de cassis, 1 paquet de grains de poivre noir 10 parapluies à l'aneth 1 paquet de feuilles de laurier 12 grosses gousses d'ail Cuisson. Nettoyez les champignons avec une brosse sous l'eau courante froide de tous les charmes qui pourraient leur coller dans la forêt. Vous pouvez les pré-tremper brièvement dans la bassine. Enlevez les endroits vermoulus, coupez la base de la jambe. Les champignons pelés préparés doivent être trempés: mettez-les dans une bassine, remplissez-les d'eau froide et propre. Il est important que les champignons soient complètement sous l'eau, pour cela, vous pouvez les couvrir en appuyant avec une sorte de charge. Laissez les champignons pendant un jour ou deux dans cet état, en changeant périodiquement l'eau. Avec ce procédé, les champignons vont diminuer de taille : c'est normal, d'ailleurs, il est plus facile de les mariner sous cette forme. Videz l'eau de la bassine (ou de tout autre récipient dans lequel ils se trouvaient), rincez plusieurs fois les champignons de lait à l'eau claire et froide. À poêle en émail ou un seau, déposez les champignons préparés en couches, assiettes vers le haut (gros champignons prédécoupés en morceaux). Salez uniformément chaque couche de champignons avec 1 à 3 c. l. sel. Déposer quelques feuilles de laurier, des grains de poivre, des feuilles de cassis et des gousses d'ail tranchées sur chaque étage de champignons. Mettez également des parapluies à l'aneth sur la dernière couche de champignons, puis couvrez le tout avec un couvercle et appuyez avec une charge (vous comprendrez que la charge ne suffit pas, si vous voyez que les champignons n'ont pas donné de jus, alors mettez un plus lourd charge sur le dessus). Laissez les champignons dans un endroit frais pendant 5 à 7 jours. Après ces jours, étalez les champignons sur bocaux en verre: déposer les champignons de lait aussi serrés que possible. Versez la saumure sur les champignons dans chaque bocal et disposez les parapluies à l'aneth. Il est important de se débarrasser des bulles d'air laissées dans le bocal. Couvrez la pièce avec un couvercle en polyéthylène stérile et placez-la dans un endroit frais. Secrets de l'hôtesse A déterminer quantité requise sel, il suffit de peser les champignons : 40 grammes de sel sont nécessaires pour 1 kg de champignons. Si tout est préparé correctement, ces ébauches peuvent durer des années et ne se détérioreront pas du tout. 3. Tomates marinées avec dessus. La tomate est l'un des légumes les plus populaires en Russie, il est donc impossible de l'ignorer. Mais nous avons décidé de diversifier la recette en ajoutant fanes de carottes. Ingrédients : Tomates Ail Feuille de laurier Fanes de carottes Pour la marinade : 5 litres d'eau 20 c. l. sucre 5 c. l. sel 350 ml vinaigre 9% Cuisson. Sélectionner meilleures tomates. Lavez-les et placez-les dans un récipient en verre. Traditionnellement, ce sont des bocaux de 3 litres. Au fond de chaque bocal, déposer 3-4 tiges de fanes de carottes, 1 gousse d'ail et 1 feuille de laurier. Tout d'abord, versez de l'eau bouillante sur les tomates, couvrez avec un couvercle et laissez chauffer 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et portez-la à nouveau à ébullition et versez-la à nouveau sur les tomates. Maintenant, ils devraient se réchauffer pendant 30 minutes. Égouttez à nouveau l'eau et, à raison de 5 litres d'eau, préparez la marinade : ajoutez le sel et le sucre, portez à ébullition, versez le vinaigre. Versez la marinade finie sur les tomates, vissez le couvercle pour la conservation et, en retournant les bocaux, emballez-les pendant une journée. Eh bien, envoyez-les passer l'hiver dans le sous-sol ou le garde-manger. Secrets d'hôtesse Pour les tomates marinées sucrées, ajouter un peu plus de sucre et un peu moins d'ail qu'indiqué dans la recette (et déterminer selon le goût). Les tomates marinées aux oignons sont plus parfumées et épicées. Un excellent assaisonnement pour les tomates marinées sont les feuilles de raifort. 4. Confiture de groseille farcie aux noix et au citron. Ceci, bien sûr, n'est pas tout à fait une préparation traditionnelle. Mais pourquoi ne pas diversifier la norme, d'année en année, les options ? Alors. Ingrédients : 1 kg de groseilles 5-6 noix 2 tasses de sucre citron (au goût) zeste (au goût). Cuisson. Prenez une groseille verte forte. Coupez le cul. Retirez délicatement l'intérieur avec un cure-dent. Ensuite, les noix pelées et hachées, combiner avec du citron finement haché avec le zeste. Dans les "boîtes" de groseilles résultantes, mettez les noix avec le zeste. Gardez les baies avec la garniture séparément pour l'instant, ne les mélangez pas pour ne pas les froisser. Dans la masse retirée des groseilles, mettez d'abord du sucre (en fonction des proportions : pour 1 kg de groseilles - 2 tasses de sucre). Porter à ébullition la masse avec le sucre, puis retirer et passer au tamis. Verser les baies avec ce liquide et laisser reposer 4 heures. Lorsque la masse finale de baies et de noix est refroidie, égouttez le liquide et portez-le à nouveau à ébullition (mais ne le faites pas bouillir!). Versez ensuite sur les baies. Laisser reposer encore 4 heures. Vidanger à nouveau le liquide... Répétez donc la procédure 4 fois. Après la dernière ébullition, versez les baies, mettez-les dans des bocaux avec le liquide. Mettez 2-3 feuilles de cassis et 2 feuilles de cerisier dans des bocaux.5. Lecho. Lecho est un plat classique de la cuisine hongroise, comme tout plat populaire n'a pas de recette exacte, puisque chaque femme au foyer de n'importe quel pays le prépare à sa manière. Nous avons offert