Recettes de peau de porc. Rouleau de peau de porc à la maison. Recette de rouleau de peau de porc.

Rouleaux de cuisson à base de peau de porc

Même pour ceux qui ont l'habitude d'acheter du porc dans un magasin ou un marché, la question se pose parfois : que faire de la peau de porc ? Est-il possible de le manger du tout et sera-t-il savoureux? répond avec confiance : vous pouvez manger, savoureux et même sain ! Dans le même temps, la cuisson de la peau de porc est un processus très créatif. Chaque hôtesse expérimentée arrive avec quelque chose d'unique. Ils préparent de la gelée et heh, du sel, du ragoût, de la friture, du marinage, de l'ébullition. Certains ajoutent la peau au bortsch, d'autres - à la viande hachée pour les escalopes, d'autres l'envoient sous la presse et l'utilisent comme produit indépendant. En un mot, les plats de peau de porc sont très, très variés.

"En Roumanie, on trouve de la pizza sur les routes, mais ce plat est en fait un gros morceau de pain" avec tout. C'est pourquoi ce plat est associé à des aliments malsains, car nous le rendons malsain. Pizza ne veut pas dire loin de ce que l'on mange au restaurant ou en box. La pizza peut être un aliment sain si nous utilisons les bons ingrédients et si nous comprenons que chaque plat a une histoire. Il est important de savoir ce que nous mangeons car sinon nous nous réveillons en achetant de la "box disease" au lieu de nourriture et de nutriments.

Lisez l'étiquette des aliments que vous mangez et commencez à vous nourrir au lieu de vous « bourrer le cul ». La pizza surgelée fabriquée dans un système industriel n'a rien à voir avec la pizza traditionnelle dans la plupart des cas. Dans l'industrie de la pizzeria, la composition des feuilles diffère de la pizza traditionnelle et prend en charge la charge chimique des ingrédients utilisés comme garnitures. La pizza est un produit industriel riche en calories et riche en acides gras saturés Les acides gras, glucides, sel et suppléments nutritionnels. Ce produit doit être consommé avec modération par les adultes et occasionnellement par les enfants.

Un des plus options intéressantes- des rouleaux de peau de porc. Nous vous proposons plusieurs options ! Choisissez, cuisinez, dégustez de délicieuses peaux de porc. La recette - n'importe laquelle de celles proposées - est simple et ne nécessite pas beaucoup d'expérience de la part de l'hôtesse.

Peau de porc - un produit indispensable pour la cuisine délicieux petits pains avec diverses garnitures.

Rouleau de peau de porc aux légumes

Ingrédients:

peau de porc - 0,5 kg;
2 carottes moyennes;
1 oignon;
1 poivron (de préférence brillant, rouge);
2-3 gousses d'ail;
sel et poivre au goût;
4 grains de poivre noir;
2-3 feuilles de laurier.

Cuisson:

Nous nettoyons les carottes et coupons en cercles. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux. Depuis poivron retirez la tige avec les graines et coupez-la en fines lanières.

Tous les légumes sont frits huile végétale, sel et poivre. Vidanger l'excédent d'huile.

Déroulez la peau planche à découper graisser, étaler dessus farce aux légumes. Rouler doucement en un rouleau serré et nouer à plusieurs endroits avec un fil.

Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition, saler, ajouter le poivre noir en grains, Feuille de laurier et l'ail. Mettez le rouleau préparé dans un bol et feu fort porter à ébullition. Dès que ça bout, on met le feu au minimum et on fait cuire pendant 2 heures.

Refroidissez le rouleau fini, sans fils et coupez-le en portions. Peut être servi aussi bien froid que tiède.

Chaque hôtesse peut avoir sa propre recette de rouleau de peau de porc.

Pain de viande à la peau de porc

Ingrédients:

peau de porc - 0,5 kg;
pulpe ou viande hachée (porc ou boeuf) - 250 gr.
sel, poivre, épices au goût.

Cuisson:

Si nous utilisons de la viande, nous la battons à une épaisseur maximale de 1 cm.La viande hachée ne nécessite pas de préparation supplémentaire.

Nous avons étalé la viande sur la peau de porc, étalé avec de la graisse sur la planche à découper. Nous roulons la peau farcie de viande en un rouleau serré, l'attachons avec un fil ou l'enveloppons dans film alimentaire.

Faire bouillir dans de l'eau salée avec des épices pendant environ 2 heures.

Nous refroidissons, libérons de la "coquille" et obtenons une excellente alternative à la saucisse !

La combinaison de peau de porc et de boeuf haché donne le goût optimal.

Rouleau de peau de porc braisé

Ingrédients:

peau de porc - 0,5 kg;
ail - 2-3 gousses;
sel, poivre et au goût;
légumes verts hachés (aneth, persil, oignon, coriandre, basilic).

Cuisson:

Étalez la peau lavée sur une planche à découper avec le gras vers le haut, étalez l'ail haché, saupoudrez d'herbes et d'épices. Rouler en boudin serré et nouer avec un fil.

On met le roulé préparé dans un plat à ragoût (caneton, oie, etc.) On ajoute un peu d'eau (éventuellement avec du « Liquid Smoke »), on couvre d'un couvercle et on laisse mijoter dans un four chauffé à 180°C pendant environ 2 heures.

Le rouleau de peau de porc cuit est tout aussi savoureux que bouilli.

Rouleau bouilli avec peau de porc et herbes

Ingrédients:

peau de porc - 0,5 kg;
verts (aneth, persil, autre) - un bouquet;
sel, poivre noir moulu - au goût;
ail - 2-3 gousses.

Cuisson:

Nous baissons les peaux lavées dans de l'eau bouillie et faisons bouillir pendant environ 1,5 heure. Il est important de les préparer, mais pas de les digérer.

Nous avons étalé les peaux bouillies sur une planche à découper. Saler, poivrer, frotter avec de l'ail haché, saupoudrer d'herbes hachées. Nous formons un rouleau dense, enveloppant dans un film plastique. Il peut être intercepté avec des élastiques "pour de l'argent" pour plus de fiabilité.

Placez le rouleau préparé et refroidi au réfrigérateur ou au congélateur pendant 1 à 2 heures. Nous coupons le rouleau fini congelé en portions (vous pouvez directement dans le film).

Cette entrée de peau de porc est parfaite pour un festin ou un dîner en famille, associée à une purée de pommes de terre.

Le rouleau de peau de porc aux légumes verts est un excellent apéritif froid.

Vous pouvez également avoir votre propre recette rouleau de peau de porc. Par exemple, une combinaison de frites viande hachée et des légumes, des légumes verts et des œufs durs ou autre chose, très spécial. Quoi qu'il en soit, Cosy Kitchen est sûr que vous allez adorer la couenne de porc ! Que cuisiner avec ? Pour vous, ce ne sera plus une question difficile.

Il est plus correct d'appeler un rouleau de peau de porc avec une peau ou un ventre, car en plus de la peau elle-même, il a une couche de graisse et de viande qui sert de coquille pour les épices, les herbes ou tout ingrédient de farce. Nous vous dirons comment faire un rouleau de peau de porc et le cuire correctement dans les recettes ci-dessous.

Rouleau de peau de porc au four

Ingrédients:

sous-coupe de porc - 1,3 kg;
- 75 ml;
vin blanc sec - 80 ml;
huile de sésame - 25 ml;
cassonade - 15 g;
gingembre râpé - 1 cuillère à café;
gousses d'ail - 3 pièces;
oignon- 380

Cuisson

Après avoir lavé et nettoyé la peau de la viande coupée, coupez-la en travers, mettez-la dans n'importe quel récipient profond et versez la marinade dessus. Ce dernier est basé sur un mélange de graines de soja avec du vin, de l'huile, du sucre, pilé en une pâte avec du sel, de l'ail et du gingembre. Le temps de marinade du porc dépend entièrement de vous et peut varier de quelques heures à une journée entière, en un mot, plus c'est long, mieux c'est. Rouler la sous-cuisson marinée en rouleau et fixer avec de la ficelle culinaire. Couvrir la plaque à pâtisserie de gros rondelles d'oignon, placer un gril avec un rouleau dessus, couvrir le tout de papier d'aluminium et mettre au four pendant 3,5 heures à 160 degrés, en ajoutant de temps en temps un peu d'eau ou de vin à l'oreiller d'oignon.

Retirez le papier d'aluminium du rouleau de peau de porc, augmentez la température à 200 degrés et laissez la peau rougir.

Ingrédients:

saindoux (avec une couche de viande) - 1,6 kg;
huile d'olive - 25 ml;
oignon violet - 370 g;
un brin de romarin;
gousses d'ail - 4 pièces;
Vinaigre de pomme- 15 ml ;
pommes vertes aigres - 470 g.

Cuisson

Pendant que le four préchauffe à 200 degrés, commencez à préparer la garniture aux pommes. Couper les pommes et les oignons en petits cubes et faites-les dorer ensemble dans un peu d'huile d'olive. Mélanger la garniture avec le romarin et l'ail, verser le vinaigre et assaisonner sel de mer goûter. Assaisonnez également le porc, placez la garniture aux pommes sur l'un de ses bords et roulez la viande en rouleau. Le rouleau de peau de porc au four doit être cuit à 200 degrés pendant la première demi-heure, puis, en réduisant la chaleur à 160 degrés, poursuivre la cuisson pendant encore 2 heures.

Si vous décidez de faire cuire le rouleau de peau de porc dans une mijoteuse, faites-le d'abord dorer de tous les côtés dans de l'huile d'olive, puis, en passant à «Cuisson», faites cuire le porc pendant 3 heures supplémentaires.