Recettes d'asperges aux haricots pour l'hiver. Récolter des asperges pour les recettes d'hiver pour cuisiner à la maison

Une telle salade de haricots asperges pour l'hiver m'aidera à créer un dîner très rapide plus tard les soirées froides : avec des pommes de terre ou des pâtes.

Une délicieuse salade de haricots asperges deviendra une véritable bouée de sauvetage en cas de manque catastrophique de temps pour cuisiner.

Ingrédients

Tomate - 1kg

Carottes - 300 g

Oignon - 200 g

Sel - 3 cuillères à café

Sucre - 2 cuillères à café

Huile végétale - 200 ml

Méthode de cuisson :

Rincez soigneusement les haricots verts, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux de 3-4 cm.

Coupez l'oignon en demi-anneaux (ou en quartiers si les oignons sont trop gros).

Râper les carottes sur une râpe grossière.

Couper les tomates en cubes.

Faire bouillir les haricots verts pendant 8 à 10 minutes.

Faire revenir les oignons et les carottes dans 100 ml d'huile de tournesol jusqu'à mi-cuisson.

Mettez ensuite les asperges bouillies dans une grande casserole.

Ajouter les oignons frits et les carottes, remuer.

Ajouter les tomates, l'huile de tournesol restante, le sel et le sucre, bien mélanger.

Faire mijoter les légumes pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, pendant que les légumes mijotent, stérilisez les bocaux et les couvercles.

Disposer la salade finie dans des bocaux, rouler.

Les banques se retournent et s'enroulent.

Laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Salade de haricots aux asperges pour l'hiver "Favori"

Cette recette de salade est de mon amie Tatyana, originaire de Transcarpatie. Je l'ai fait rapidement à partir de ma dernière récolte de haricots.

Et les pluies vont et viennent. Cette année je n'en ai pas de hongrois, mais purement biélorusses : printemps, été et automne aussi, on dirait que ce sera comme ça 🙂

Ingrédients:

3 kg - haricots asperges, haricots verts

3 kg - haricots blancs réguliers

3 kg - tomates

3 kg - poivron

1 kg - oignon

500 ml - huile de tournesol (j'en ai beaucoup moins)

sel au goût

1er. l - poudre de paprika

épices au goût.

Comment faire une salade de haricots verts

Lavez tous les ingrédients, coupez à votre goût, mettez dans une grande casserole, salez, ajoutez vos épices préférées et laissez mijoter pendant 20 minutes.Ensuite, mettez dans des bocaux stérilisés et pasteurisez pendant 15 minutes.Fermez les couvercles, retournez les bocaux pendant 5 minutes. Tout. Salade prête !

Je l'ai immédiatement essayée, une salade très savoureuse, elle s'est avérée presque lecho avec des haricots asperges.

la source, la source

Des recherches menées par des nutritionnistes ont montré que certains. Cette liste comprend les haricots asperges. Les recettes de cuisine pour l'hiver (types de préparations populaires tels que les conserves et les surgelés) aideront à préserver non seulement le goût unique, mais également les vitamines et les minéraux contenus dans ce type de haricot.

Quels sont les avantages des haricots asperges?

Tout d'abord, nous déterminerons que les haricots asperges ne sont pas des asperges, mais un type de haricots verts. Les asperges sont consommées sous forme de jeunes pousses et de haricots - uniquement des gousses. Ils ne sont similaires qu'en termes de teneur en calories : les deux produits sont diététiques. Ils appellent les haricots asperges en raison du fait que ses gousses sont très similaires aux pousses d'asperges, mais en fait ce sont 2 produits différents.

Asperges (à gauche) et haricots verts (à droite)

Les haricots asperges cultivés dans notre zone climatique se retrouvent partout, ils sont sans prétention dans les soins, mais thermophiles. Particulièrement bien prend racine dans la partie sud du pays.

Le haricot vert est riche en minéraux et vitamines, il contient une grande quantité de potassium (48%), de magnésium (8%), de calcium (4-5%), ainsi que toutes les vitamines B, notamment B9 (10-11%) et B2 (7-8%).

Un régime à base d'asperges est prescrit aux personnes atteintes de diabète. Après tout, le produit contient un analogue naturel de l'insuline (arginine), qui abaisse doucement le taux de sucre dans le sang. Les légumineuses augmentent l'efficacité du foie en raison de sa forte teneur en fer. Contribue au traitement de la tuberculose et de l'hépatite. Renforce le système nerveux et agit comme sédatif. Il fait partie intégrante du traitement de la lithiase urinaire et s'oppose également à la croissance du tartre. Les personnes obèses devraient absolument inclure les asperges dans leur alimentation, tout en les remplaçant par les pâtes et les accompagnements de pommes de terre. Il est riche en fibres (13-15%), ce qui aide à nettoyer les intestins des toxines et toxines.

Important! Les haricots verts saturent rapidement l'estomac, alors qu'ils ne contiennent que 30 calories.

De plus, les asperges ont un effet positif sur la puissance, et la teneur élevée en antioxydants aidera les cellules du corps à récupérer et à se régénérer. Les personnes de plus de 40 ans doivent manger des haricots verts au moins 2 à 3 fois par semaine.

Préparation des haricots verts pour la mise en conserve

Pour que ce produit utile soit disponible toute l'année, les asperges sont récoltées pour l'hiver. Bien sûr, les haricots en conserve perdent un certain nombre de propriétés utiles, mais la plupart d'entre elles subsistent. Les recettes de conservation sont variées et sans prétention.

Retirer les tiges de haricot avant la mise en conserve

Les haricots asperges achetés au comptoir d'un magasin ou d'un marché doivent être d'un vert vif. Ces haricots seront juteux et doux. Si vous l'avez cultivé sur votre site, ne tardez pas à récolter: plus les gousses sont jeunes, moins les veines dures entre les grains s'y forment. Il est nécessaire de traiter le produit dans les 2-3 premiers jours après la collecte, afin que les gousses n'aient pas le temps de se dessécher. Conservez les haricots jusqu'à leur transformation dans un endroit sombre et frais. Le réfrigérateur est le meilleur.

Les haricots asperges sont préparés assez facilement pour la conservation pour l'hiver.

• laver les cosses de haricots;
• couper les extrémités;
• blanchir (tremper dans l'eau bouillante) les haricots pendant 5 minutes;
• sécher le produit.

Il est également nécessaire de préparer un récipient dans lequel seront stockées les fèves d'asperges préparées pour l'hiver. Les bocaux doivent être soigneusement lavés et stérilisés à la vapeur ou au four. Au lieu de détergent, il est préférable d'utiliser du bicarbonate de soude, donc en cas de rinçage de mauvaise qualité du pot, la pièce ne donnera aucun arrière-goût.

Conseils. Pour éviter que le bocal en verre n'éclate dans un four chaud, il doit être lavé à l'eau tiède et placé pour la stérilisation en position horizontale (couché sur le côté).

Haricots marinés

Haricots verts marinés en bocaux

La marinade des fèves d'asperges préservera une grande quantité de minéraux et de vitamines qu'elles contiennent. Un tel blanc peut durer plusieurs années, attendant son sort. Les recettes de préparation des marinades diffèrent des cornichons en ce que le vinaigre est ajouté aux marinades comme principal conservateur. Les haricots marinés se distinguent par la douceur particulière des gousses et la tendresse du goût.

Important! Lors de la conservation des fèves pour l'hiver, veillez à la stérilité des outils et à la propreté de la pièce afin de ne pas introduire de bactéries pathogènes dans la récolte.

Les haricots en conserve se conservent de différentes manières. Le choix de la recette vous appartient.

Haricots verts marinés aux herbes

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• asperges fraîches (0,5 kg);
• racine de raifort (1,5 g);
• aneth frais (50 g);
• persil (50 g);
• sel (1,5-2 cuillères à soupe);
• sucre (1 cuillère à soupe);
• poivre noir (10 petits pois);
• cannelle moulue (1-2 g);
• clous de girofle épicés séchés (3 pièces);
• vinaigre (50 g).

Les pots de conserve doivent être bien lavés et stérilisés

Il est nécessaire de faire mariner des gousses de haricots entières ou de les couper en 3-4 parties. Cuire les haricots préparés dans de l'huile végétale ou d'olive. Pendant qu'il est frit, préparez la marinade : versez le sel et le sucre dans 1 litre d'eau bouillante, versez le vinaigre après 10 minutes d'ébullition. Disposer les haricots dans des bocaux stériles, garnir d'herbes et du reste d'épices et verser sur la marinade.

Couvrez les bocaux avec des couvercles stérilisés et faites bouillir au bain-marie. Faire bouillir pendant au moins 15 minutes. Enroulez les bocaux et mettez à refroidir, en position « tête en bas », recouvrez d'un linge épais afin que le processus de refroidissement se fasse le plus lentement possible. Conserver dans un endroit frais - cave ou réfrigérateur.

Haricots épicés marinés à l'ail

Pour cette recette il vous faudra :

• ail (3 grosses gousses);
• feuille de laurier (4 pièces);
• clous de girofle séchés épicés (5 pièces);
• huile végétale (50 g);
• sel (1 cuillère à soupe);
• sucre (2-3 cuillères à soupe);
• piment de la Jamaïque (5 petits pois);
• vinaigre (100 g).

N'épargnez pas les épices pour la marinade - elles donneront un arôme merveilleux

Rincez et séchez les jeunes haricots préparés, retirez les pointes avec les veines. Faire bouillir jusqu'à tendreté pendant 7 à 10 minutes. Égoutter l'eau et mettre les haricots bouillis dans des bocaux stériles. Couper chacune des gousses d'ail en 4 morceaux et les ajouter également dans chaque pot. Versez le reste des épices.

Préparez la marinade: ajoutez le sucre et le sel à l'eau bouillante, une fois complètement dissous, versez le vinaigre et l'huile végétale. Faire bouillir 1 minute. Verser les haricots avec la marinade obtenue, laisser refroidir et rouler les couvercles stérilisés à l'eau bouillante.

Conservation des fèves par salage

Cette méthode de préparation des haricots asperges est très simple. Les recettes de cuisine sont variées, et la pièce conservée par la méthode du salage vous ravira par son goût et ses vitamines contenues tout au long de l'hiver.

Haricots verts salés aux feuilles de cerise et de cassis

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

• jeunes gousses d'asperges (2 kg);
• feuilles de cassis (1 pc. dans un pot d'un litre);
• feuilles de cerisier (1 pc. dans un pot d'un litre);
• racine de raifort;
• poivre noir (8-10 pois);
• ail (2-3 gousses);
• sel (80 g);
• eau (1,5 litre);
• vodka (50 g).

Les gousses d'asperges préparées doivent être bien posées en couches (haricots, feuilles de cerisier, groseilles, ail, raifort, haricots) dans des bocaux d'un litre, après stérilisation du récipient. Poivrer. Faire bouillir de l'eau, y dissoudre du sel (2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau) et laisser refroidir. Verser les bocaux préparés avec de la saumure froide et ajouter 2 cuillères à café à chacun. Vodka. Fermez avec des couvercles en nylon propres et placez-les dans un endroit sombre et froid. Les grains ainsi conservés ne perdent pas leur couleur verte et se conservent longtemps.

Conserves de haricots verts aux légumes

Les recettes de salades en conserve avec des asperges diffèrent par le processus de préparation et la composition. Après avoir essayé l'une des recettes, vous les cuisinerez encore et encore.

Les haricots verts grillés ont un goût très particulier.

Haricots asperges mijotés avec des légumes et des herbes

Cette recette comprend :

• jeunes haricots asperges (2,5 kg);
• oignon (600 g);
• carottes (600 g);
• feuilles de persil (50 g);
• racine de persil (100 g);
• huile végétale (50 ml);
• sucre cristallisé (75 g);
• sel gemme (40 g);
• vinaigre 3% (75 ml);
• poivre noir (10-15 pois).

Pour une bonne préparation du plat, il est nécessaire de préparer les gousses de haricots et de les couper en morceaux de 2 cm, de les peler, de les couper en demi-anneaux et de les faire revenir dans de l'huile végétale. Pelez la racine de persil et les carottes, coupez-les en tranches et faites-les frire. Laver et hacher le persil. Les haricots verts peuvent être frits dans une poêle ou laissés blanchis.

Choisissez de très jeunes haricots pour la conservation - alors le plat sera tendre

Couper les tomates rouges mûres en tranches et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes. Ajouter les légumes frits et les épices. Ajouter de l'eau et porter à ébullition, verser l'essence de vinaigre et ajouter le sucre. A la fin mettre du persil haché. La masse végétale doit être suffisamment liquide pour remplir tous les vides du bocal.

Mettez les morceaux d'asperges dans des bocaux stériles et remplissez-les de masse végétale. Roulez les couvercles. En hiver, votre ménage sera heureux de déguster ce plat.

Ragoût de haricots, choux et aubergines

Cette recette comprend les ingrédients suivants :

• jeunes haricots asperges (1 kg);
• tomates rouges (1 kg);
• oignon (600 g);
• courgettes ou courgettes de taille moyenne (2 pièces);
• poivron doux (5 pièces);
• aubergine (1 kg);
• chou-fleur (200 g);
• chou blanc (500 g);
• huile végétale (50 ml);
• coriandre (15 g);
• feuilles de persil (15 g);
• feuilles de céleri (15 g);
• sel, épices (au goût).

Pour préparer le plat, vous devez laver les légumes, blanchir les tomates et les éplucher. Retirez les graines du poivron et retirez la coque de l'oignon. Faire bouillir les asperges dans de l'eau salée pendant 12 à 15 minutes. Couper en morceaux de 2 à 4 cm Couper l'aubergine en cubes et saler pour libérer l'amertume. Pressez-les et faites-les frire.

Avant de mettre dans un ragoût de légumes, les haricots asperges doivent être bouillis

Faites frire les courgettes et les poivrons séparément, ajoutez l'oignon haché en demi-rondelles. Hachez le chou blanc et versez-le sur l'eau bouillante. Blanchir le chou-fleur pendant 1 à 2 minutes.

Conduisez les tomates dans un hachoir à viande et hachez les légumes verts. Envoyez les légumes dans la casserole et mélangez, ajoutez le sel et les épices. Ébullition. Disposer dans des bocaux chauds stériles d'un volume de 0,5 à 1 l et stériliser au bain-marie pendant une heure. Rouler et laisser refroidir en retournant sur les couvercles. À conserver dans un endroit frais et sec.

Congeler des haricots asperges pour l'hiver

Un produit surgelé n'est pratiquement pas différent d'un produit frais. Il conserve 90% de la composition totale en vitamines et minéraux, ce qui est bien suffisant pour augmenter et maintenir l'immunité en hiver. Si la congélation est effectuée correctement, la récolte des fèves d'asperges conservera son apparence et sa structure jusqu'à la prochaine saison. Toutes les recettes sont également bonnes, mais nous montrerons 2 manières principales de réaliser ce processus.

Il est préférable de congeler les haricots en les coupant en morceaux, puis en hiver, il sera pratique d'ajouter le produit immédiatement aux plats

Congeler des asperges fraîches

Pour utiliser cette méthode, il est nécessaire de traiter correctement et soigneusement le produit. Pour ce faire, coupez les extrémités des gousses et leurs tiges. Ils comprennent des membranes dures, et pour ne pas gâcher le plat, il est préférable de les retirer. Après la coupe, les haricots doivent être lavés abondamment à l'eau courante et séchés en les déposant dans une passoire, une gaze ou des serviettes en papier. Vous pouvez couper les haricots en tranches, ou vous pouvez congeler les gousses entières, cela dépend de l'esthétique des plats que vous allez cuisiner à l'avenir.

Conseils. La congélation de haricots verts tranchés permet d'économiser plus d'espace dans le four.

Lavez et séchez les haricots verts avant de les congeler

Lors de la congélation, il est préférable d'utiliser des sacs ou des récipients sous vide spéciaux à partir desquels l'air peut être pompé. Ainsi, la pièce est mieux stockée et a une forme friable. Après emballage, les gousses d'asperges sont placées au congélateur et congelées. Si la chambre est programmable, le programme « congélation à sec des légumes » est sélectionné.

Congeler des haricots asperges bouillis

Cette méthode de récolte des haricots pour l'hiver ne nécessite par la suite aucun traitement supplémentaire, elle peut être immédiatement frite ou mijotée, compte tenu de la recette de cuisson.

La préparation du processus s'effectue de la même manière que lors de la congélation d'asperges fraîches. Ensuite, il est coupé en morceaux et bouilli pendant 4 à 6 minutes. L'eau est drainée et laissée refroidir, puis étalée sur une serviette en papier, séchée et conditionnée dans des sacs.

Congelez les aliments en petites portions

Les haricots asperges sont un produit incroyablement savoureux et indéniablement sain. La vérité est que tout le monde ne peut pas dire cela d'elle. C'est juste qu'ils n'ont pas essayé des salades si faciles à préparer et parfaitement conservées jusqu'à l'hiver. Les préparations pour les salades d'hiver à base d'asperges, soigneusement cachées dans un bocal, deviendront en hiver la collation que personne ne pourra refuser.

A elle seule, une salade aux haricots verts pour l'hiver est tout simplement excellente. Quant aux haricots asperges - incroyablement tendres. De plus, c'est un flan qui peut être utilisé en hiver pour faire des méli-mélo. Délicieux et pratique aussi.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg. jeunes haricots asperges;
• 2 kg. chou;
• 2 kg. jeunes carottes;
• 1 kg. arc ordinaire;
• 2 cuillères à soupe. l. n'importe quelle sauce tomate;
• 5 pois de poivre ordinaire;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 cuillères à café sel.

Salade pour l'hiver à partir de haricots asperges:

1. Les extrémités des asperges sont coupées et toutes les fibres sont retirées.
2. Les asperges préparées sont bouillies dans de l'eau légèrement salée. Cinq minutes suffiront.
3. Les carottes et le chou sont hachés puis cuits séparément.
4. L'oignon est pelé de son enveloppe caractéristique, coupé en petits morceaux et frit dans une poêle avec un minimum d'huile.
5. La sauce tomate est ajoutée aux oignons frits.
6. Le mélange oignon-tomate est combiné avec tous les légumes et mijoté un peu plus.
7. En fin de cuisson, des épices et du sel sont ajoutés.
8. Lors de la cuisson de la salade, il convient de prendre soin de préparer le récipient, qui est réellement nécessaire pour la mise en conserve. Il est lavé dans une solution de soude et pasteurisé.
9. La laitue est disposée dans des bocaux qui viennent de subir un traitement thermique.
10. La casserole est remplie d'eau et des bocaux remplis de salade y sont réarrangés. Ils doivent être stérilisés pendant environ une demi-heure.
11. Seulement après la stérilisation, les boîtes sont enroulées.

Salade de haricots verts pour l'hiver

En combinaison avec la sauce tomate, les asperges acquièrent un agréable goût aigre-doux. Une salade légèrement aqueuse peut être utilisée en toute sécurité à la fois comme sauce et comme collation à part entière pour une variété de plats.

Tu auras besoin de:

• 1 kg. jeunes haricots asperges;
• 1 kg. tomates;
• 250 gr. Luc;
• 250 gr. carottes précoces;
• 50 gr. huiles;
• 2 feuilles de laurier;
• 15 pois de poivre ordinaire;
• 2 cuillères à café sel;
• 1,5 cuillère à café Sahara;
• 2 gousses d'ail annuel;
• 50 gr. tous les verts frais;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%.

Salade pour l'hiver à partir de haricots verts:

1. Chaque gousse d'asperge est lavée et coupée en morceaux compacts jusqu'à un maximum de quatre centimètres de longueur. Les bords sont supprimés.
2. Les tomates doivent être aspergées d'eau bouillante, séparées de la peau rugueuse et coupées en cubes.
3. Les haricots tranchés sont bouillis avec pas mal d'eau salée pendant environ cinq minutes.
4. Les tomates dans une casserole à paroi épaisse ne sont cuites que pendant un quart d'heure.
5. Les carottes et la poutre sont pelées, hachées et frites dans une poêle avec un minimum d'huile.
6. Après avoir ramolli les tomates, on leur ajoute des épices, du sel, du sucre et des haricots déjà bouillis.
7. Lorsque la masse végétale bout, elle doit être cuite pendant au moins vingt minutes supplémentaires.
8. Au stade final, des légumes finement hachés, de l'ail haché et du vinaigre sont ajoutés.
9. Le temps d'auto-cuisson de la salade doit être alloué à la préparation des plats, sans quoi la conservation sera impossible. Il est lavé dans une solution de soude et aussitôt pasteurisé.
10. Dans des bocaux ayant subi un traitement thermique, la salade chauffée est disposée au maximum et enroulée sans délai.
11. Le processus de refroidissement des bocaux est ralenti en les enveloppant dans une couverture.

Salade aux haricots asperges pour l'hiver

La salade d'hiver aux haricots asperges, qui associe les asperges à la citrouille juteuse et parfumée, est un plat exquis et très inhabituel. Une citrouille légèrement sucrée donne à la salade un arrière-goût spécifique et agréable et un arôme tout simplement délicieux.

Tu auras besoin de:

• 2 kg. jeune citrouille;
• 1 kg. tomates;
• 500 gr. poivron;
• 200 gr. Sahara;
• 50 gr. sel;
• 75 gr. vinaigre 9%;
• 2 têtes d'ail annuel;
• 50 gr. tous les verts frais.

Préparations pour la salade d'asperges d'hiver :

1. Initialement, la citrouille est préparée. Il est débarrassé de la peau dense et des graines. Une fois pelé, il est coupé en très petits cubes.
2. Les bords sont coupés des gousses de haricots, les veines sont enlevées.
3. Une boîte de remplacement est retirée des grains de poivre doux. Une fois nettoyés, ils sont coupés en moitiés d'anneaux.
4. L'ail, avec les tomates, est amené à la consistance d'une purée de pommes de terre dans un mélangeur.
5. Le poids des composants indiqués dans la recette et les légumes préparés sont ajoutés au mélange tomate-ail.
6. La salade est cuite pendant une heure, et cette fois les plats nécessaires à la mise en conserve sont préparés. Il est lavé avec de la soude simple et aussitôt pasteurisé.
7. La salade chaude et prête est transférée dans des bocaux fraîchement traités thermiquement et immédiatement enroulée.

Salade de haricots verts pour l'hiver aux courgettes

L'une des salades les plus faciles à préparer pour l'hiver peut être appelée en toute sécurité salade d'asperges aux courgettes. De tendres courgettes transforment les asperges en un plat incroyablement gourmand qui ne ravira pas seulement l'hiver.

Tu auras besoin de:

• 250 gr. haricots asperges;
• 2 oignons;
• 250 gr. jeunes courgettes;
• 250 gr. poivron;
• 50 gr. tous les verts frais;
• 50 gr. huiles;
• 2 cuillères à café Sahara;
• 2 cuillères à café vinaigre 9%;
• 1/2 m. l. sel.

Recettes de salade de haricots verts pour l'hiver:

1. Les gousses de haricots frais doivent être lavées et les pointes retirées, puis coupées en petits morceaux d'un centimètre et demi de long.
2. Les tomates sont séparées de la tige et coupées en tranches régulières.
3. L'oignon est séparé de son enveloppe caractéristique et coupé en cubes.
4. Les poivrons sont pelés de la boîte à graines et coupés en pailles compactes.
5. Les patissons doivent être coupés en cubes. S'ils sont un peu vieux, il est préférable de les nettoyer d'abord de la peau.
6. Tous les légumes sont mélangés dans une casserole, à l'exception des tomates.
7. De l'eau est versée dans la casserole, les légumes sont salés et combinés avec du sucre.
8. Le mélange de légumes est cuit pendant au moins une demi-heure.
9. Les verts sont très finement hachés.
10. Des tomates et des légumes verts sont ajoutés aux légumes déjà bouillis. La salade est encore mijotée pendant quinze minutes.
11. À la fin, il ne reste plus qu'à verser le vinaigre et à faire bouillir pendant quelques minutes de plus.
12. Il vaut la peine de prendre soin à l'avance des plats nécessaires à une récolte complète. Il est lavé avec du savon ou de la soude et immédiatement stérilisé.
13. Ce n'est que dans les bocaux transformés que la salade préparée est disposée et enroulée sans délai.
14. Les banques doivent être refroidies à l'envers et couvertes.

Astuce : pour la récolte, il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes. Avec eux, la salade sera beaucoup plus tendre. Mais s'il n'y en a pas, il est tout à fait possible de les remplacer par les courgettes les plus ordinaires. Mais aussi assez jeune, avec de petites graines sous-développées et une peau tendre et juteuse.

Préparations pour les salades d'asperges d'hiver

Envie de froufrous ? Alors les voici ! Les haricots croisés, combinés à des légumes si ordinaires, constituent un plat somptueux que même ceux qui ne reconnaissent généralement pas les légumes engloutissent sur les deux joues. C'est un plat très inhabituel et en même temps délicieux.

Tu auras besoin de:

• 1 kg. haricots asperges précoces;
• 1 kg. tomates;
• 1 kg. jeunes aubergines;
• 1 kg. choufleur;
• 1 kg. chou ordinaire;
• 2 courgettes;
• 250 gr. poivron;
• 250 gr. arc ordinaire;
• 50 gr. tous les verts frais;
• 500 ml. pâte de tomate;
• 2 cuillères à café sel;
• 10 pois de poivre ordinaire;
• 50 gr. huiles.

Délicieuse salade de haricots asperges pour l'hiver:

1. Les légumes doivent d'abord être lavés.
2. Les gousses d'asperges sont bouillies pendant exactement 12 minutes dans de l'eau légèrement salée et coupées en lanières de quelques centimètres.
3. Les aubergines, ainsi que la peau, sont coupées en cubes et salées abondamment, infusées pendant une demi-heure, pressées et frites dans une casserole avec un minimum d'huile.
4. Les poivrons et les courgettes sont pelés et coupés en fines tranches.
5. L'oignon, si désiré, peut être coupé en cubes ou en moitiés d'anneaux, puis faire frire.
6. Le chou est finement haché et bouilli pendant quelques minutes.
7. Dans un hachoir à viande, les tomates se transforment en purée.
8. Les verts doivent être lavés, séchés et hachés finement.
9. Tous les ingrédients préparés sont mélangés avec de la pâte de tomate, du sel et du poivre.
10. Faire bouillir la masse végétale.
11. Une attention particulière est portée aux plats dans lesquels la salade de haricots aux asperges sera conservée à l'avenir. Il doit être lavé dans une solution saline faible et soumis à une stérilisation directe.
12. Les asperges assorties sont disposées exclusivement dans des bocaux préparés à l'avance.
13. L'eau est versée dans une large casserole et des bocaux y sont placés, où ils seront stérilisés pendant l'heure suivante.
14. Après avoir terminé une si longue stérilisation, les bocaux sont immédiatement enroulés.

Les haricots verts sont incroyablement savoureux lorsqu'ils sont en conserve. Même juste mariné avec de l'oignon, ce sera l'un des meilleurs snacks à la vodka. Que dire des salades, dans lesquelles cette fève devient incroyablement raffinée et semble beaucoup plus appétissante que crue.

Ce sont des plats uniques enrichis en vitamines. Ils doivent être inclus dans le régime alimentaire non seulement des adultes, mais aussi des enfants. Le caviar de fèves d'asperges pour l'hiver, dont nous avons préparé les recettes pour vous, plaira certainement à toute votre famille.

Les haricots asperges sont cultivés à la fois dans les chalets d'été et dans les jardins potagers. Prendre soin de la culture ne pose pas de difficultés, mais elle mûrit dans les régions aux étés chauds et longs. Les haricots non mûrs dans les gousses se gâtent en 3-4 jours. Les propriétaires terriens du nord-ouest du pays s'intéressent aux recettes de fabrication de haricots asperges pour l'hiver. Ce produit diététique est mariné et fermenté, ajouté aux salades, enroulé dans des bocaux.

Les fèves de la culture, qui appartiennent à la variété sucrière, n'absorbent pas les gaz d'échappement, les substances toxiques de l'environnement. Même les gousses sont bonnes à manger. Dans les temps anciens, les Romains et les Égyptiens fabriquaient à la fois de la poudre et des masques à partir de haricots asperges, qui cachaient les rides du visage et rajeunissaient la peau. Les haricots sont riches en arginine, ce qui réduit le pourcentage de sucre dans le sang, ils sont donc utiles pour les diabétiques. Il y a moins de 50 calories dans 100 grammes d'un produit végétal, ce qui vous permet d'inclure des haricots asperges dans divers régimes, de remplacer les pâtes, les céréales et les pommes de terre.

La fibre présente dans les haricots est facilement digestible, nettoie les intestins des substances toxiques. Le fer a un effet bénéfique sur le foie, améliore la composition du sang. Le produit contient des oligo-éléments sous forme de potassium et de magnésium, d'acide folique, de riboflavine.

Lorsque vous mangez des haricots asperges :

1. Le sommeil est normalisé.
2. L'excès de liquide sort du corps.
3. Le système nerveux se calme.
4. Renforce l'immunité.
5. La puissance est restaurée.

Les haricots stimulent le foie, préviennent le développement de maladies cardiaques, éliminent l'enflure. En plus des propriétés médicinales, ils ont un goût agréable, conviennent à la préparation de soupes, de salades, d'accompagnements, se marient bien avec les légumes et la viande, mijotent, font frire, cuisent.

Règles générales pour la récolte des haricots pour l'hiver

Les gousses vertes sont soigneusement lavées, les pointes sont retirées, coupées en morceaux d'environ 4 centimètres de long et placées dans de l'eau, où elles sont bouillies pendant au moins 5 minutes.

Pour récolter les asperges pour l'hiver, vous devez les laver avec de la soude, les mettre dans des bocaux, le mieux d'une capacité de 0,5 litre, les immerger dans une casserole aux 2/3 de la hauteur, faire bouillir les haricots et les couvercles pendant couture.

La stérilisation doit avoir lieu à feu doux.

Recette de marinade classique

Les jeunes gousses de légumineuses ont une texture délicate et absorbent rapidement le liquide. Une cuisson à long terme du produit n'est pas nécessaire. Pour mariner un kilogramme de haricots pour l'hiver, prenez:

• vinaigre - ¼ tasse;
• sel - une cuillère à café;
• sucre - 50 grammes;
• aneth - 3 branches;
• ail - 4 dents;
• eau - 2 tasses.

Les gousses doivent être triées, rincées, se débarrasser de celles qui sont trop mûres, couper les coins grossiers des deux côtés, ce qui peut gâcher le goût de la pièce. Les barres de 3 centimètres de long doivent être jetées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 5 minutes pour vitrer le liquide; puis ils sont transférés dans une passoire.

Au fond du pot, de l'aneth trié et lavé, des gousses d'ail pelées sont placées, des haricots bouillis sont versés dessus. Pour préparer la marinade, le sucre et le sel sont dissous dans de l'eau bouillante. Le vinaigre est envoyé à la composition résultante. La marinade chaude est versée dans un bocal avec les gousses et l'assaisonnement. Le récipient est placé dans une casserole pour la stérilisation, après quoi il est enroulé à l'aide de couvercles en étain et, en le retournant, enveloppez-le avec une couverture ou une serviette pendant plusieurs heures.

Les haricots marinés seront plus parfumés, acquièrent du piquant si vous ajoutez les ingrédients avec du poivre et des feuilles de laurier.

en coréen

Un plat d'accompagnement ou un plat copieux peut être préparé non seulement à partir de pommes de terre ou de chou-fleur - une collation étonnante et tendre est obtenue à partir d'une légumineuse.

Pour faire mariner 500 grammes de haricots asperges en coréen, il faut prendre :

• ampoule;
• feuille de laurier;
• ail - quelques dents;
• sel - 10 grammes;
• carottes - 1 morceau;
• huile de tournesol - 1/2 tasse;
• coriandre;
• poudre de piment - 1 cuillère à café.

Les gousses doivent être lavées, les extrémités retirées, coupées et bouillies 2 minutes dans de l'eau salée avec du laurier. Les fèves blanchies sont filtrées à travers une passoire. Les carottes et les oignons sont pelés et hachés, l'ail est frotté. Ces ingrédients sont mélangés aux gousses, la masse est transférée dans la casserole.

Le vinaigre, la coriandre, le poivre, le sel sont ajoutés à l'huile chauffée. Lorsque la marinade bout, ils sont versés sur les légumes. Les haricots sont disposés dans des bocaux et, pour le stockage pour l'hiver, ils sont stérilisés pendant 20 minutes, enroulés avec des couvercles. Pour les conditions domestiques, cette recette de cuisson des légumes en coréen est tout à fait appropriée. Une collation parfumée plaira aux membres de la famille et aux invités.

Haricots verts marinés

Il existe de nombreuses façons de conserver les oligo-éléments et les acides dans les légumineuses. Il n'est pas nécessaire de le congeler, de le conserver ou de le mariner. Les haricots choucroute ont un goût original et sont très utiles. Pour obtenir la saumure est prise:

• litre d'eau,
• 5 grammes d'acide citrique;
• sel - 2 cuillères à soupe.

Les gousses sont lavées, les pointes sont retirées des deux côtés et placées dans un bocal ou un tonneau, en compactant un peu. Pour préparer la solution, le sel et l'acide sont versés dans de l'eau bouillante, bouillis pendant 5 minutes et des haricots y sont versés. Le conteneur est couvert et attaché, mettre l'oppression.

Après quelques semaines, à température ambiante, le processus de fermentation commence. Les gousses sont emmenées dans un endroit frais, où elles se dégradent pendant encore un mois. Les haricots choucroute peuvent être servis en entrée ou en accompagnement. La préparation se consomme avec de la viande, des pommes de terre. Conservez-le au réfrigérateur.

Lobio de haricots verts - une recette pour l'hiver

La cuisine géorgienne est célèbre pour ses plats. Beaucoup de gens aiment le khinkali au bœuf haché, le chakhokhbili au poulet, le pkhali aux légumes cuits et la célèbre soupe kharcho. Les maîtresses du pays ensoleillé de Sakartvelo proposent plusieurs options pour le lobio. Il contient toujours de la coriandre, de la pâte de tomate, des assaisonnements. Les Géorgiens utilisent des haricots rouges concassés pour préparer ce plat, mais les haricots asperges conviennent également à cette fin :

1. Lavées, pelées et coupées en morceaux, les gousses sont bouillies pendant 15 minutes.
2. Les tomates sont blanchies, pelées, leur donnent l'apparence de cubes.
3. Les oignons hachés sont frits dans de l'huile de tournesol dans un chaudron.
4. Tous les ingrédients sont mélangés dans le même bol, l'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis est ajoutée, couverte, mise au feu et bouillie pendant 5 minutes.
5. Le persil haché, le basilic et la coriandre, l'ail râpé sont versés dans les légumes cuits, salez et poivrez.

Lobio est transféré dans des bocaux, où il est stérilisé et enroulé avec des couvercles. Pour préparer un plat géorgien, utilisez :

• haricots asperges - 1 kilogramme;
• tomates - 5 morceaux;
• épices;
• huile de tournesol.

L'apéritif est épicé et appétissant. Lobio est parfait pour un usage quotidien et pour un festin.

Salade aux poivrons en bocaux

Les asperges vertes se marient bien avec divers légumes - ail, carottes, tomates. Servi avec des pâtes, du poisson, du poulet, il a l'air appétissant et original. La salade de gousses est conservée en hiver, même si elle n'est pas stérilisée, elle a un arôme et un goût aigre-doux. Une telle préparation est abordable, ne nécessite pas de compétences culinaires. En utilisant l'une des recettes, prenez:

• haricots et poivrons - 300 grammes chacun;
• carottes - 200;
• huile de tournesol - 1/3 tasse;
• sucre - 40 grammes;
• tomates - 1 kilogramme;
• vinaigre - 40 millilitres;
• ail - 1 morceau;
• sel - une cuillère.

Les gousses sont lavées, débarrassez-vous des pointes grossières. Couper le poivron en lanières, les carottes en lanières, les haricots en rondelles. Les tomates sont passées dans un hachoir à viande, versées dans une casserole et bouillies avec de l'huile de tournesol et du sucre pendant 3 minutes.Les légumes sont cuits pendant un quart d'heure. Lorsque les carottes ramollissent, mettez les gousses, remettez sur le feu pendant 10 minutes.

Si les haricots prennent une teinte olive, vous devez ajouter des piments doux et forts, de l'ail et un peu plus tard du vinaigre. Après avoir porté à ébullition le mélange de légumes, vous devez le verser dans des bocaux, l'enrouler avec des couvercles en étain, le retourner et l'envelopper pendant une journée.

Conserve avec des légumes

Les haricots asperges sont faciles à préparer pour l'hiver en utilisant différentes méthodes, en remplaçant certains ingrédients par d'autres composants. Ce produit ne se gâte qu'au printemps, il a un goût agréable s'il est conservé avec des légumes. À l'aide d'une recette simple, sélectionnez :

• jeunes gousses - 4 kilogrammes;
• tomates et poivrons - 1 kilogramme chacun;
• huile de tournesol - 2 tasses;
• vinaigre - 1 cuillère;
• sel - 80 grammes.

Les légumes doivent être lavés, pelés, hachés et mélangés dans une casserole, assaisonnés de piment et salés. En versant de l'huile de tournesol dans la pièce, vous devez attendre que tout bout et cuire pendant 40 à 45 minutes. Avant de retirer les haricots et les légumes du feu, il faut ajouter du vinaigre. La conservation est disposée dans des bocaux pré-stérilisés, enroulés avec des couvercles, enveloppés dans un chiffon chaud jusqu'à ce que le contenu y refroidisse.

Conservation au basilic et au laurier

Les herbes et les feuilles épicées améliorent le goût des haricots, lui donnent une saveur particulière. Vous pouvez fermer un tel produit pour l'hiver sans saumure. Pour préparer un kilogramme de jeunes gousses de vinaigrette pour la viande, le bortsch ou la soupe, des ingrédients supplémentaires sont nécessaires :

• sel - une cuillère à soupe.
• eau - litre;
• feuille de laurier - 5-7 pièces;
• basilic - un bouquet;
• sucre - 20 grammes.

Pour conserver les haricots, ils sont d'abord bouillis, puis mélangés avec du sel, assaisonnés d'herbes et de laurier, et emballés hermétiquement dans des bocaux stériles. Pour stocker des collations sous des couvercles en plastique, il est versé avec de la saumure obtenue à partir d'eau avec des épices.

Dans une tomate pour l'hiver

La mise en conserve est l'une des meilleures façons de préparer les jeunes cabosses dans du concentré de tomates fraîches. Certaines ménagères ne stérilisent pas les bocaux, mais utilisent du vinaigre. Ce produit est un bon conservateur. Selon la recette, sélectionnez :

• tomates - 1500 grammes;
• haricots asperges - kilogramme;
• Ail;
• ampoule;
• basilic;
• poivre moulu;
• sel - 1,5 cuillères à soupe.

Les tomates sont trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, coupées en morceaux. Faites revenir légèrement l'oignon haché dans l'huile de tournesol, mélangez-le avec les tomates. Lorsque la tomate bout, salez, mettez l'ail, les gousses, le poivre. Au bout d'un quart d'heure, assaisonnez de basilic. L'apéritif est disposé dans des bocaux, versé avec du vinaigre ou stérilisé.

Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate, ce qui suffit pour un verre par kilogramme de haricots.

Méthode sans stérilisation

Pour fermer rapidement les fruits des légumineuses pour l'hiver, certains connaisseurs de chefs-d'œuvre culinaires les conservent avec du céleri. Pour la marinade il vous faudra :

• vinaigre - 100 grammes;
• sucre - 2/3 tasse;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• eau - litre.

Pour les gousses lavées, et elles sont prises 2 kilogrammes, coupez les extrémités, faites bouillir pendant 2 minutes. Le céleri est placé dans un bocal stérilisé, les haricots sont placés sur le dessus.

Pour préparer la marinade, le sel, le sucre, le vinaigre sont versés dans de l'eau propre, mis au feu, bouillis après ébullition. Les gousses y sont versées, la collation n'est pas stérilisée, mais immédiatement enroulée avec des couvercles.

Caviar d'asperges

À l'aide de tomates, de poivrons, de légumes verts, les légumineuses sont utilisées pour préparer des préparations pour l'hiver, qui sont consommées séparément, servies avec de la viande en accompagnement, mangées avec des pommes de terre nouvelles bouillies et même avec des pâtes. Pour cuisiner le caviar, prenez:

• poivron - 500 grammes et une cuillerée de sol;
• tomates - 1500 grammes;
• gousses - 3 kilogrammes;
• persil vert - un bouquet;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - ¼ tasse.

Les fèves sont lavées, coupées sans extrémités. Les poivrons sont nettoyés des graines et broyés, l'ail est frotté. Tous les légumes, ainsi que les tomates, sont passés dans un hachoir à viande. Le persil, les épices sont placées dans la masse résultante, bouillies à feu doux, sans oublier de remuer. Le caviar chaud est versé dans des bocaux stériles et enroulé avec des couvercles.

Conserver des haricots verts

Les jeunes gousses d'asperges sont préparées pour le stockage avec divers assaisonnements. Le piment de la Jamaïque et le laurier leur donnent un goût particulier, le vinaigre - la netteté. Le processus de mise en conserve comprend plusieurs étapes :

1. Les haricots verts sont lavés, déveinés, coupés en morceaux et blanchis pendant 3 minutes.
2. L'oignon est coupé en carrés. Il est placé avec des pois parfumés et des feuilles au fond du pot.
3. Les haricots sont empilés sur le dessus.
4. De l'eau bouillante est ajoutée aux légumes.
5. Après un quart d'heure, de l'eau est versée dans une casserole, salée, du sucre est versé, bouilli pendant pas plus d'une minute.
6. La marinade chaude et le vinaigre remplissent les pots de gousses.

Pour que les couvercles ne gonflent pas, les gousses vertes sont stérilisées. Pour un demi-kilogramme d'asperges, vous aurez besoin d'une tête d'oignon, de 2 feuilles de laurier, de 5 à 6 pois, de 10 grammes de sel et de sucre au goût.

Comment conserver les haricots

Les coutures d'un produit végétal alimentaire ne se détériorent pas pendant longtemps. Les experts recommandent de les utiliser pendant deux ans, il n'est pas conseillé de conserver les blancs de haricots plus longtemps. La conservation est mieux stockée dans une pièce spéciale - dans la cave, au sous-sol.

Après ouverture du pot, les dosettes doivent être utilisées dans les 5 jours en laissant le produit dans la marinade ou la saumure sur une des clayettes du réfrigérateur.

Ce produit est considéré comme très rationné en termes de calories. Pour manger cent grammes d'asperges, votre corps recevra 21 kcal, ce qui n'est pas significatif par rapport à des verres de jus ordinaires. De plus, l'une des caractéristiques de l'asperge est l'absence de lactose et de cholestérol.

Parmi les types d'asperges les plus courants figurent le soja, le vert, le blanc, le violet, les légumineuses et la mer. Les asperges, dont il sera question dans cet article, contiennent des protéines végétales, des vitamines A, C, de la thiamine et de la riboflavine, du fer, du phosphore et du manganèse, du magnésium et des fibres.

Si vous souhaitez conserver le goût particulier et les propriétés bénéfiques des asperges, il vous suffit d'étudier les recettes les plus populaires pour la conservation hivernale de ce produit. De plus, la récolte des asperges en combinaison avec d'autres légumes vous permettra de vous décharger un peu du quotidien pendant la saison froide, car vous aurez déjà un plat tout prêt sur la table pour vos proches.

Il est préférable d'utiliser des gousses d'asperges non pas vieilles, mais juteuses, elles auront alors l'air parfaites dans n'importe quelle assiette et auront un goût un peu croustillant. Notez que le goût des asperges blanches et des haricots est presque similaire, vous pouvez donc utiliser en toute sécurité les recettes classiques ou autres pour les deux types de produits.

Salade d'asperges pour l'hiver (classique)

L'asperge blanche est beaucoup plus abordable dans nos régions et le prix raisonnable de ce produit contribue à manifester un plus grand intérêt pour les recettes qui l'utilisent.

Ingrédients:

• asperges haricots - 1,5 kg
• sucre - 200 gr;
• vinaigre - 100 gr;
• sel - 1,5 c. l. ;
• litre d'eau

Tout d'abord, une marinade est composée de sucre, de vinaigre, de sel et d'une quantité suffisante d'eau. Ensuite, les fèves d'asperges sont nettoyées des pointes et placées dans des bocaux stérilisés. La marinade est chauffée et versée avec de l'eau bouillante dans des bocaux, qui sont ensuite immédiatement tordus.

Salade d'asperges aux légumes d'hiver

Ingrédients:

• haricots asperges - 1 kg
• tomate - 700 g
• oignon - 200 g
• carottes - 200 g
• persil
• sucre - 1,5-2 c. l.
• sel - 3 cuillères à café
• vinaigre (9% est parfait) - 1,5 c. l.

Dans ce cas, nous vous conseillons de couper les fèves d'asperges en petits morceaux oblongs, jusqu'à environ 5 cm chacun. Les haricots doivent être bouillis pendant environ 5 minutes, puis refroidis. Les oignons doivent être coupés, les carottes - râper sur une râpe grossière, puis faire mijoter. Couper les tomates en petits cubes. Mettez ensuite tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter environ une demi-heure. Ensuite, nous démantelons les banques et les fermons.

N'oubliez pas que les bocaux doivent être retournés et bien enveloppés dans une couverture chaude jusqu'à ce que la chair refroidisse complètement.

Salade d'asperges à la sauce tomate pour l'hiver

Cette recette utilise de la sauce tomate Krasnodar, mais vous pouvez choisir celle qui convient aux haricots asperges à votre discrétion et sera disponible à l'achat.

• haricots asperges - 2,5 kg
• eau - 1 cuillère à soupe.
• carottes - 1kg
• oignon - 1 kg
• sauce tomate - 0,5 l
• persil, aneth - 1 bouquet (facultatif)
• basilic - 2 brins
• sel au goût

Bien rincer les gousses de haricots sous l'eau courante et enlever l'excédent. Couper en petits morceaux. Placer ensuite dans une casserole et faire bouillir dans un peu d'eau. Cela permettra aux grains d'absorber moins de liquide.

L'oignon doit être coupé en rondelles et les carottes doivent être grossièrement râpées. Jetez la nourriture dans la casserole avec les haricots.

Ajouter la sauce tomate épaisse, les herbes finement hachées et le sel. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes. Ensuite, vous pouvez décomposer en toute sécurité la masse résultante dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Conseils: Si vous voulez un goût plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu d'ail râpé ou écrasé. De plus, au lieu de l'ail, vous pouvez jeter un petit morceau de piment dans le bocal.

Rappelez-vous que la pasteurisation se produit à une température de 50 à 85 degrés. Pour les bidons d'un litre et demi - dans les 15 minutes, pour deux litres - 20 minutes. Si les bocaux sont mal stérilisés, votre plat risque d'exploser prématurément.

Salade d'asperges aux courgettes et choux pour l'hiver

L'une des salades très savoureuses et satisfaisantes pour l'hiver est une salade qui combine des haricots asperges, du chou et des courgettes. Pour préparer la conservation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Haricots asperges - 2 tasses;
• Courgettes ou aubergines - 1,7 kg;
• Chou - 1,5 kg;
• Tomates - 1 kg;
• Poivron bulgare - 1 kg;
• Oignon - 6 pièces;
• Sucre - 1 ½ tasse;
• Huile végétale - 400 ml;
• Vinaigre - une cuillère à soupe;
• Poivre noir ou un mélange - 2 c.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe;
• Sucre - 2 c.

Le chou doit être râpé. Pelez et hachez le poivron et l'oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Les tomates sont pelées avec de l'eau bouillante et hachées finement ou passées dans un hachoir à viande.

Conseils: Avant de commencer la cuisson, il est préférable de préparer la marinade à l'avance.

Cela nécessitera de l'huile végétale, qui devra être mélangée avec de l'aneth, du sel, du sucre et du vinaigre.

Ensuite, la marinade est mélangée avec des légumes hachés et bouillie pendant 30 minutes maximum. ajouter les haricots et cuire encore 5 minutes. Après cela, vous pouvez envoyer la masse en toute sécurité sur les berges et la fermer pour l'hiver.

Conseils: De plus, des feuilles de laurier peuvent être ajoutées à chaque plat avec des haricots, ce qui donnera à la préparation hivernale un goût très agréable et intéressant.

Salade d'asperges aux champignons pour l'hiver

Dans cette recette, les champignons seront un ajout très intéressant, qui donnera à la salade un goût merveilleux.

Ingrédients:

• Haricots asperges - 1 kg;
• Champignons frais - 1,5 kg;
• Tomates élastiques - 3 kg;
• Carottes - 1,4 g;
• Sucre fin - 10 grammes;
• Huile végétale - 180 ml;
• Vinaigre (9%) - ½ tasse;
• Sel - 25 grammes;
• Grains de poivre - 4 pièces.

Nous trions les champignons, épluchons et coupons la jambe en laissant deux centimètres. Nous ne coupons pas très petit. S'il s'agit de beurre ou de champignons, laissez-les tels quels.

Pelez et broyez les tomates dans un hachoir à viande. Râpez les carottes.

Ensuite, nous commençons à faire sauter tous les légumes avec les champignons dans l'huile pendant 30 minutes, ajouter le sucre, le sel et le poivre dans la poêle. Ajouter ensuite les haricots et laisser mijoter encore 5 minutes.

Ajouter le vinaigre et cuire encore 5 minutes. Ensuite, vous pouvez rapidement verser la masse dans des bocaux et l'enterrer.