Soupe de haricots mexicaine à la viande hachée, recette avec photo. Soupes mexicaines - piquant et saveur chaudrée mexicaine

Soupe mexicaine lumineuse, épicée, originale et très savoureuse - avec des haricots, des piments et du maïs.

La soupe mexicaine est très différente dans sa composition et sa méthode de préparation des soupes plus familières à notre peuple, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas la cuisiner ou l'essayer ! Le goût du plat est différent du bortsch ou du cornichon, mais absolument pas pire. Essayez la soupe mexicaine originale et appétissante !

Viande hachée 250 grammes
Pois verts en conserve 1 boîte
Haricots rouges en conserve 1 boîte
Maïs en conserve 1 boîte
Tomates dans leur jus 1 boîte
Oignon 2 pièces
Ail 2 gousses
Bouillon cube 1 pièce
Paprika doux au goût
Piment rouge au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
huile de friture

Les pois, les haricots et le maïs en conserve doivent être retirés du bocal, en vidant l'excès d'eau. Décongeler la viande hachée à température ambiante. Hachez finement l'oignon et l'ail, mais ne mélangez pas encore. Coupez les tomates dans leur propre jus en tranches ou prenez celles déjà hachées, nous les utiliserons avec le liquide.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et jetez-y la viande hachée. Ajoutez du paprika et des piments forts à la viande (et n'hésitez pas à ajouter plus d'épices), ainsi que des gousses d'ail hachées. Faire revenir le tout pendant 1 minute en remuant de temps en temps.

Ajouter l'oignon haché à la viande hachée et faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Et n'oubliez pas de tout mélanger pour que ça ne brûle pas.

Faire bouillir l'eau pour la soupe dans une casserole en y dissolvant le cube de bouillon.

Envoyez la viande hachée frite avec des oignons et des épices dans le bouillon bouillant, attendez qu'elle recommence à bouillir, réduisez le feu et faites cuire le tout pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite le maïs, les pois, les haricots et les tomates avec le jus. Mélangez le tout et laissez cuire encore quelques minutes.

À la fin, retirez la soupe mexicaine du feu, vérifiez s'il y a assez de sel, si nécessaire, ajoutez plus de sel. Vous pouvez également ajouter du poivre noir pour plus de saveur. Tout! Servir à table.

Servez cette soupe mexicaine avec des croûtons croustillants à l'ail ou une baguette à l'ail. Originale et savoureuse. Excellent plat chaud pour le déjeuner. Et n'importe qui peut facilement le cuisiner, indépendamment de la présence de compétences culinaires.

Bon appétit!

Recette 2, étape par étape : Soupe mexicaine aux haricots

Immergeons-nous dans la culture latino-américaine et préparons une soupe mexicaine épicée. À quel point ce sera net, vous décidez vous-même, mais je vous garantis que vous l'aimerez.

Haricots - 100 gr.
Maïs congelé - 100 gr.
Tomates - 150 gr.
Poivre bulgare - ½ pc.
Oignon rouge - ½ pc.
Ail - 1 gousse
Citron vert - ½ pcs.
Huile végétale - 10 ml
Piment - ¼ pcs.
Sel - au goût.

La première chose que j'ai faite a été de faire tremper les haricots pendant la nuit. La variété rouge est idéale ici, mais la bicolore est apparue en premier sous mon bras, et je l'ai prise. Au matin, les grains avaient considérablement augmenté de volume, comme on peut le voir sur la photo, puis il est devenu plus facile de travailler avec eux. La deuxième fois, j'ai généralement cuisiné à partir d'un plateau de haricots. J'avais des haricots rouges, colorés et d'énormes haricots bleu foncé. Il s'est avéré très original.

Oignon rouge et gousse d'ail pelés. Ensuite, ils doivent être finement hachés, ce que j'ai fait, et vous pouvez sauter l'ail dans la presse.

Piment fort finement haché avec des graines. Couper les tomates fraîches en petits morceaux. Vous aussi, ne coupez pas les tomates grossièrement, laissez-les être des cubes bien nets. Pour la deuxième soupe, j'ai pris la plus grande partie du poivre, le résultat s'est tout de suite ressenti sur la langue.

J'ai également coupé la moitié du poivron vert en bâtonnets moyens. Si le légume est sucré et que vous l'aimez, vous pouvez le mettre dans la soupe un peu plus que la normale.

Dans une casserole dans l'huile chaude, faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 5 minutes. Essayez de ne pas brûler les aliments.

J'ai disposé les tomates, elles doivent être légèrement frites dans l'huile. Au fait, au lieu de tomates fraîches, vous pouvez ajouter de la purée de pelati. Les Pelati sont des tomates en conserve dans leur propre jus. En l'absence de tomates, la pâte de tomate ajoutera une saveur de tomate au plat.

Je verse 0,5 litre d'eau. L'eau ordinaire peut être remplacée par du bouillon de poulet ou de légumes. La deuxième fois, j'ai cuisiné avec beaucoup d'eau, alors mon fils a demandé.

Maintenant, j'ajoute les haricots aux légumes, mélange le tout et porte à ébullition.

Je "visse" le bouillon bouilli, puis je fais cuire le premier plat mexicain avec des haricots à feu doux pendant 30 minutes. Au fait, si vous utilisez du cumin, jetez-le dans la soupe à ce stade.

Les derniers composants, poivre au maïs, j'ai étalé dans une soupe épicée presque cuite. Je le fais bouillir encore 6 minutes et retire la casserole du feu.

Pressez le jus d'un demi-citron vert dans la soupe encore chaude déjà prête.

Offrez-vous une soupe latino-américaine parfumée, riche et très savoureuse. Je pense qu'en hiver on peut aussi facilement cuisiner ce plat, mais avec un mélange mexicain du magasin.

Bon appétit!

Recette 3 : Soupe mexicaine au poulet (avec photo)

3 cuisses de poulet
1 gros oignon
1 carotte moyenne
2 branches de céleri
3 gousses d'ail
1 cuillère à café poudre de chili
¼ cuillère à café cumin en poudre
¼ cuillère à café Origan
400 g de tomates dans leur jus
1 boîte de haricots rouges
200 g de maïs en conserve
sel et poivre au goût
coriandre verte hachée, facultatif
oignons verts hachés et quartiers de lime pour servir

Jambes versez 2 litres d'eau, salez, mettez 1 feuille de laurier et 10 grains de poivre noir. Nous mettons le feu, portons à ébullition, réduisons le feu et cuisons jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez les carottes, l'oignon et le céleri en cubes moyens.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. l. huile végétale. Mettez les oignons, le céleri, les carottes, la poudre de chili, le cumin et l'origan. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 7-8 minutes. Nous y mettons également de l'ail finement haché et cuisons, en remuant, pendant environ 1 minute.

Ajouter la purée de tomates avec le jus. Cuire, en remuant, environ 3 minutes.

Nous sortons le poulet du bouillon et le laissons refroidir afin que vous puissiez séparer la viande des os avec vos mains. Couper la viande en morceaux.

Nous transférons le contenu de la casserole dans le bouillon. On y met aussi des haricots, du maïs, de la coriandre et de la viande de poulet. Échauffez-vous pendant 15 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés, assaisonner de jus de citron vert.

Recette 4 : Soupe mexicaine (étape par étape)

Je vous propose une recette de soupe intéressante avec un mélange de légumes mexicains. Ce n'est pas seulement brillant et attrayant, mais aussi très savoureux.

250 grammes de pommes de terre,
150 grammes de jambon,
300 grammes de mélange de légumes mexicains surgelés,
1 oignon,
huile végétale pour la friture,
sel, poivre au goût.

Nous envoyons des pommes de terre épluchées coupées en cubes dans de l'eau bouillante. Ajouter immédiatement un peu de sel à l'eau et faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir le jambon dans une poêle avec de l'huile végétale (le jambon est déjà coupé en dés), ajoutez-y l'oignon (également haché) et faites revenir le tout ensemble jusqu'à ce qu'il ait une couleur rougeâtre. C'est une question de deux ou trois minutes. Si vous décidez de cuisiner une soupe entièrement végétarienne, excluez le jambon, le reste des produits est idéal pour un menu végétarien.

Ajoutez une surcuisson à la soupe, où les pommes de terre sont presque prêtes.

Ajouter à la soupe et au mélange mexicain. Le mélange mexicain comprend un mélange de merveilleux légumes : poivrons rouges, haricots, maïs, pois verts et carottes. J'ai déjà décongelé le mélange de légumes, alors j'ai hardiment mis sa soupe. Ces légumes sont cuits pendant environ 7 à 10 minutes. Seules les pommes de terre seront complètement cuites à ce moment-là, mais si certains morceaux sont même bouillis, ce sera encore meilleur et plus savoureux.

Nous cuisons la soupe pendant une courte période, puis ajoutons un peu de pâte de tomate, cela ajoutera à la fois du goût et de la couleur.

La soupe chaude avec un mélange de légumes mexicains est prête. Servez-le à table nécessairement chaud.

Recette 5 : Soupe de maïs mexicaine éclatante

La cuisine mexicaine se caractérise par des plats aromatiques brillants, qui se composent certainement d'un grand nombre d'ingrédients. De nombreuses friandises peuvent sembler similaires en raison de l'utilisation des mêmes ingrédients, mais chacune d'entre elles a son propre goût riche et unique, qu'il est tout simplement impossible de mélanger.

La soupe de maïs mexicaine est une excellente option pour un plat copieux qui est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement sain. Cette soupe peut être consommée par ceux qui suivent un régime, ainsi que par ceux qui préfèrent les plats de légumes à ceux de viande. Malgré la grande liste de produits nécessaires, ce plat se prépare très simplement et relativement rapidement.

Haricots rouges - 1 boîte
Maïs - 1 boîte
Viande hachée - 100 gr
Tomates - 5 pièces
Pâtes - 100 gr
Oignon - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Verts - botte
Sel - au goût
Huile végétale - pour la friture (facultatif)

La soupe de tomates au maïs peut être cuite à la fois dans de l'eau et dans un bouillon de viande. Si vous voulez cuisiner un vrai régal mexicain, préparez cette soupe à la viande hachée.

Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en deux moitiés et coupez-le en fines demi-anneaux.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Lavez les tomates, coupez le pédoncule et coupez-les en fines tranches.

Il est préférable de mélanger la viande hachée - mettez le boeuf-porc dans une casserole et faites-le frire avec les oignons presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Au lieu de viande hachée, vous pouvez prendre un morceau de viande et le couper en très petits morceaux. Ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour ramollir les tomates.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition à feu vif.

Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans la recette classique, la soupe de tomates au maïs est cuite avec l'ajout de tomates frites fraîches. Mais vous pouvez ajouter un peu de tomate ou de jus.

Lorsque les pâtes sont prêtes, ajouter la viande hachée, frite avec les oignons et les tomates, et poursuivre la cuisson à feu moyen.

Les bocaux de maïs et de haricots en conserve s'ouvrent, égouttent la saumure et l'ajoutent tour à tour à la soupe.

Tout d'abord, ajoutez les haricots rouges à la soupe.

Après quelques minutes, ajoutez les grains de maïs à la soupe.

Porter à ébullition la soupe de haricots et de maïs, ajouter les herbes hachées ou séchées, faire bouillir quelques minutes et retirer du feu.

Vous pouvez servir la soupe immédiatement après la cuisson, mais si vous la mettez au réfrigérateur et la laissez pendant une journée, elle sera encore plus riche.

Cette soupe peut être servie aussi bien froide que chaude. Il sera très bon d'ajouter une cuillerée de crème sure fraîche ou de yaourt non sucré.

Tous les plats mexicains sont très parfumés et assez épicés, vous pouvez donc ajouter en toute sécurité des piments rouges.

Si vous préparez une version diététique de ce plat, vous n'avez pas besoin de faire frire les oignons et les tomates, et pour rendre le bouillon plus tomate, ajoutez un peu de jus de tomate.

En option, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre et le chou finement haché de cette soupe n'en bénéficiera que. Si vous préparez de la soupe non pas en conserve, mais à partir de haricots et de maïs frais, n'oubliez pas de les faire tremper à l'avance et de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Servir avec de l'ail finement haché et des herbes fraîches. Bon appétit!

Recette 6 : Soupe mexicaine à la viande hachée et aux tomates

Cette soupe est la passion des amateurs d'épices. C'est très satisfaisant et, comme il sied à la cuisine mexicaine, très chaleureux. Il est préparé avec de la viande hachée selon une recette spéciale.

Viande hachée (boeuf) - 500 gr.
Tomates - 2 pièces grande
Poivre (bulgare) - 1 pc.
Oignon - 1 pc. grande
Ail - 3 gousses
Bouillon - 175 gr. (1 dé)
Vin (blanc) - 125 gr.
Haricots (rouges en conserve) - 200 gr.
Épices (cardamome moulue, piment, cumin) - 1 cuillère à café chacune
Huile (végétale) - 1 cuillère à soupe.
Sel (facultatif
Pâte (tomate) - 1 cuillère à soupe.

Laver les légumes, égoutter. Nous coupons l'oignon (l'épaisseur des cubes est d'environ un centimètre). Nous coupons également l'ail et le poivre. Nous les envoyons immédiatement dans la casserole (avec un fond épais), en ajoutant de l'huile, faites frire pendant huit minutes.

Retirez la pelure de la tomate (c'est facile à faire en les ébouillantant avec de l'eau bouillante). Couper en cubes comme la coupe précédente.

Une fois le temps écoulé, versez le bouillon dans la casserole, ainsi que le composant inhabituel - le vin et déposez les tomates. Nous mijotons trois minutes.

Faire revenir la viande hachée dans une poêle. Il devrait s'alléger. Après cela, ajoutez le piment, la cardamome et le cumin (le tout dans une cuillère à café). Mettez une cuillère à soupe de pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter encore deux minutes.

Nous transférons la viande hachée de la casserole dans la casserole. Nous cuisinons ensemble pendant un quart d'heure.

Cinq minutes avant la préparation, ajoutez les haricots rouges en conserve (lavés).

Facile, non ? Alors prenez note !

Recette 7: Soupe mexicaine aux haricots avec tomates

Soupe lumineuse, savoureuse, nutritive et très saine.

Haricots (rouge foncé) - 250 g
Bouillon - 2,5 l
Tomates au jus - 500 ml
Poivre bulgare (rouge) - 1 pc.
Oignon - 2 pièces
Carotte - 1 pièce
Ail - 4 dents.
Piment - au goût
Sel - au goût
Verts - au goût
Huile végétale - 3 c. l.

Faire tremper les haricots (rouge foncé) dans une grande quantité d'eau froide pendant la nuit. Nous changeons l'eau dès que possible. Laver plusieurs fois avant utilisation.

Verser le bouillon sur les haricots. Traditionnellement, c'est du bouillon de bœuf. Je l'utilise aussi. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon de viande ou de légumes. Cuire les haricots dans le bouillon environ 1h30 à feu doux. Les haricots doivent devenir très mous. Salez si nécessaire.

La soupe mexicaine est un plat liquide mexicain traditionnel, épicé et copieux. Son goût épicé, son arôme végétal et sa texture agréable la distinguent des autres soupes.

Le plat peut être préparé sous forme de purée ou plus liquide, tout dépend des ingrédients choisis et des préférences du cuisinier. Le temps de cuisson dépend de la rapidité de cuisson de la viande et des haricots.

Bien que la soupe mexicaine soit un plat traditionnel, elle peut être modifiée à l'aide de composants supplémentaires. Une condition préalable est l'utilisation de piment. Au Mexique, la soupe est si épicée que tous les touristes ne peuvent pas apprécier son goût. En dehors de ce pays, le plat est rendu moins épicé afin qu'il soit plus familier à un gourmet européen.

Il est préférable de préparer la soupe mexicaine de saison afin que les légumes soient naturels. Ensuite, le plat sera très parfumé et riche.

Comment faire cuire la soupe mexicaine - 15 variétés

Un favori des entrées épicées, il deviendra un favori pour ceux qui aiment la nourriture épicée. Le gros plus de cette soupe, c'est qu'avec le temps elle n'en devient que plus savoureuse. Par conséquent, il peut être préparé en toute sécurité pendant plusieurs jours.

Ingrédients:

Arc bleu - 1 pc.
Piment fort séché - 1 pc.
Cumin - 1 cuillère à café
Origan - 1 pièce
Ail - 1 gousse
Huile d'olive pour la friture
Sucre - 2 cuillères à café
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Tomates en conserve - 300 g
Bouillon de légumes ou de poulet - 1 l

Cuisson:

Verser l'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Hacher finement l'oignon, l'ail, le piment. Faire revenir le tout et assaisonner de cumin et d'origan. Vous devez également ajouter un peu de sucre.

Faites frire pendant quelques minutes, puis ajoutez la pâte de tomate à la masse. Laisser mijoter quelques minutes de plus.

Ajouter les haricots et les tomates concassées. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter encore 15 minutes.

Pour éviter que le poivre ne soit trop épicé, le rôti doit être périodiquement dilué avec de l'huile.

Cette recette n'implique pas l'utilisation de piments forts. Par conséquent, la soupe peut être préparée par toute personne qui considère que les aliments épicés sont nocifs pour elle-même.

Ingrédients:

Bacon - 200 g
Oignon - 1 pc.
Tomates - 2 pièces
Poivron - 1 pc.
Croûtons - 2 pièces
Ail - 3 gousses
Sel, poivre noir moulu
Bouillon - 500 ml

Cuisson:

Bacon coupé en lanières et frit avec des oignons. Ajouter les poivrons, les tomates et la moitié de l'ail à la frite.

Mettez le mélange dans de l'eau bouillante, salez et parsemez de croûtons. Ils doivent d'abord être mélangés avec de l'ail haché.

Le maïs est souvent utilisé dans les plats mexicains. La combinaison de maïs doux et de piment est inhabituelle. Un tel goût original surprendra agréablement le gourmet.

Ingrédients:

Maïs - 1 boîte
Viande hachée - 200 g
Tomates - 6 - 8 pièces
Poivre bulgare - 3 pièces
Oignon - 2 pièces
Piment fort - 1 pc.
Carotte - 2 pièces
Pomme de terre - 3 pièces
Verdure
Huile végétale

Cuisson:

Tous les légumes, à l'exception des pommes de terre, ne doivent pas être coupés en gros morceaux (vous devez approximativement vous concentrer sur la taille du maïs). Les pommes de terre sont coupées en gros morceaux.

Les tomates doivent être râpées sur une râpe grossière.

Versez de l'huile végétale dans le fond de la casserole et faites revenir l'oignon. Ajoutez-y de la viande hachée, assaisonnez.

Ensuite, ils sont rôtis par étapes : carottes, poivrons et piments forts, puis mélange de maïs et de tomates.

Ajouter ensuite les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

Cette soupe a une tendance - plus le piment est cuit longtemps dans la soupe, plus il est piquant. Connaître ce secret culinaire vous permettra d'ajuster le goût de la soupe.

Cette soupe est un vrai classique du genre. Depuis l'époque coloniale, il a toujours été sur la table mexicaine.

Ingrédients:

Maïs - 1 boîte
Beurre - 4 cuillères à soupe
oignon vert

Cuisson:

Faire revenir le maïs dans le beurre. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter quelques minutes.

Retirer ensuite du feu et battre au mixeur.

Remettre sur le feu, ajouter l'oignon haché et le jus de citron vert. Ébullition.

La combinaison de tomates, de maïs, de crème et de piments forts semble inappropriée, mais en fait, la soupe s'avère savoureuse et satisfaisante.

Ingrédients:

Pomme de terre - 5 pièces
Viande hachée - 350 g
Crème - 150ml
Tomates en conserve -1 banque
Maïs - 1 boîte
Piment fort au goût
Fromage fondu - 1 - 2 pièces
Huile végétale

Cuisson:

Versez l'huile dans le fond d'une casserole à fond épais, faites revenir la viande hachée. Ajoutez-y du maïs. Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés. Verser la masse avec de l'eau ou du bouillon.

Hachez le piment et ajoutez-le à la soupe avec les tomates. Après quelques minutes, ajouter le fromage fondu. Bien mélanger et cuire 10 minutes.

Une soupe inhabituelle aux bananes vertes est très satisfaisante. Le poulet et le céleri ajoutent de la satiété et de la saveur au plat.

Ingrédients:

Oignon - 1 pc.
Poulet - 700 g
Céleri - 1 branche
Maïs - 1 boîte
Bananes vertes - 4 pièces

Cuisson:

Faire bouillir le poulet, le retirer de la poêle et le déchirer en fibres.

Ajouter l'oignon, le céleri, le maïs au bouillon. Tous les composants doivent être prédécoupés.

Les bananes coupées en petites assiettes et versées dans la soupe avec la viande de poulet.

Une soupe mexicaine traditionnelle préparée depuis des siècles. Sharp, épicé, coloré - tout, comme il se doit au Mexique.

Ingrédients:

Épices pour "Taco" - 1 set
Bouillon - 1 l
Riz - 1/2 tasse
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Céleri - 1 branche
Piment rouge fort - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Viande hachée - 400 g
Sel, poivre noir

Cuisson:

Faire bouillir le riz. Porter le bouillon à ébullition, y ajouter les légumes et le riz.

Saler la viande hachée, ajouter le poivre et l'ail. Former des boulettes de viande et les envoyer également dans la soupe.

Assaisonnez généreusement la soupe avec les épices à tacos.

Cette soupe se sert froide. Pendant la saison chaude - c'est un vrai salut.

Ingrédients:

Maïs - 1 boîte
Oeufs à la coque - 4 pièces
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Bouillon - 1 l
Oignon - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Piment - 1 pièce

Cuisson:

Le principe de préparation ne diffère pas de la soupe standard. Laissez simplement la soupe refroidir avant de servir.

Ajouter le maïs, le piment haché, l'oignon, l'ail et les œufs durs au bouillon bouillant. Faire bouillir 15 minutes.

Ajouter la crème sure et le sel au goût. Laisser mijoter la soupe encore 5 minutes.

Les saucisses fumées peuvent ajouter de la saveur et de la teneur en calories à la soupe. Ils constituent une excellente alternative à la viande hachée ou au poulet.

Ingrédients:

Viande hachée - 250 g
Poivre bulgare - 1 pc.
Tomates - 500 g
Haricots en conserve - 1 boîte
Saucisses fumées - 200 g
Pomme de terre - 4 pièces
Oignon - 1 pc.
Huile végétale

Cuisson:

Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole d'eau bouillante.

Faire revenir la viande hachée avec les oignons, les poivrons et les tomates. Saler la masse et assaisonner avec d'autres épices.

Couper les saucisses en tranches.

Versez le rôti avec la viande hachée, les haricots et les saucisses dans la soupe. Cuire encore 20 minutes.

Les tomates peuvent être consommées fraîches, congelées ou en conserve.

Les lentilles donneront à la soupe un goût riche et seront une excellente alternative à la viande.

Ingrédients:

Riz - 1 tasse
Lentilles - 1 tasse

Cuisson:

Faire tremper les lentilles dans de l'eau chaude pendant plusieurs heures. Ensuite, envoyez-le dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Sortez les ingrédients et mixez avec un blender. Reverser dans le bouillon, saler et porter à ébullition.

Un vrai plat familial qui est préparé par tous les parents mexicains. Il est très riche et calorique.

Ingrédients:

Cuisses de porc - 4 mcx
Cartilages - 500g
Poivrons secs - 500 g
Oignon - 2 pièces
Ail - 4 gousses
Sel au goût
Piment fort - 1 pc.
Maïs - 1 boîte
Orge - 1 verre

Cuisson:

Placer le cartilage de porc et les cuisses dans une grande casserole. Cuire à feu moyen pendant 40 à 60 minutes. Lorsque la viande est cuite, sortez-la et triez-la en portions.

Faire revenir les poivrons secs dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Coupez-les et ajoutez-les au bouillon. Envoyez-y des oignons, de l'ail et du maïs. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter l'orge.

Hachez le piment et ajoutez-le également à la soupe.

Il est important de ne pas trop cuire les poivrons. Sinon, ils donneront à la soupe le goût des ingrédients brûlés.

Comme toute soupe aux haricots, ce plat est très satisfaisant. Mais en même temps, il contient un minimum d'ingrédients et se prépare en 15 minutes.

Ingrédients:

Haricots blancs en conserve - 2 boîtes
Fromage à pâte dure - 150 g
Bouillon de viande - 1 l

Cuisson:

Porter le bouillon de viande à ébullition. Ajouter les haricots, cuire 10 minutes.

Saler et ajouter le fromage râpé. Encore 5 minutes et la soupe est prête.

En traduction, le nom sonne comme "chili avec de la viande". Cette recette se retrouve également dans la cuisine texane.

Ingrédients:

Viande hachée - 200 g
Haricots en conserve - 1/2 tasse
Tomates - 250 g
Gingembre moulu - 1/2 cuillère à café
Origan - 1 cuillère à café
Mélange de piments moulus
Piment séché - 2 pcs
Oignon - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Bouillon - 1 l

Cuisson:

Faites frire la viande hachée avec l'oignon, l'ail, les tomates et les épices dans de l'huile végétale.

Ajouter le piment et laisser mijoter quelques minutes.

Ajoutez ensuite les haricots. Verser le bouillon pour que la soupe ne soit pas trop liquide.

Une soupe très simple à réaliser et à réaliser. Il sera utile après les vacances d'assouplir un peu votre alimentation et de reposer votre corps.

Ingrédients:

Riz - 1 tasse
Tomates - 10 pièces
Poivron - 2 pièces
Oignon - 2 pièces
Sel, épices au goût

Cuisson:

Faire bouillir le riz dans l'eau. Ajouter suffisamment de liquide pour qu'il reste après la cuisson du riz.

Hacher les tomates, les poivrons et les oignons. Frire les légumes.

Mélanger la masse végétale et le riz avec de l'eau. Porter à ébullition et assaisonner.

Une telle soupe est rarement goûtée même dans les restaurants mexicains en dehors du Mexique. Pour découvrir ce plat étonnant, il faut le cuisiner soi-même.

Ingrédients:

Citrouille - 1 kg
Bouillon - 1 l
Oignon - 1pc
Crème - 200ml
Ail - 6 gousses
Cognac - 50 ml
Beurre - 100 g
Sel poivre

Cuisson:

Râpez la citrouille sur une râpe grossière. Faire revenir au beurre avec l'oignon et l'ail. Lorsque la masse devient molle et homogène, versez le cognac et laissez l'alcool s'évaporer.

Versez la masse avec le bouillon et versez progressivement la crème. Cuire environ 10 minutes de plus.

La cuisine mexicaine est si inhabituelle qu'elle surprendra le gourmet avec n'importe lequel de ses plats. Une délicieuse soupe colorée peut être condamnée très rapidement. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec du poivre.

La cuisine nationale du Mexique a absorbé les traditions culinaires des Espagnols et des Aztèques. La population locale utilise largement le riz, les avocats, les piments forts, les tomates, les haricots et le maïs. Tous ces produits constituent une bonne base pour créer des plats copieux et épicés que même ceux qui ne sont jamais allés dans ce pays lointain peuvent cuisiner. Plus loin dans l'article, vous verrez quelques recettes très simples de soupe aux haricots mexicains.

Avec des légumes

Cette soupe ne contient pas un seul gramme de viande ou d'autres produits d'origine animale. Par conséquent, cette option convient à ceux qui jeûnent ou suivent un régime végétarien. Pour le préparer pour un dîner en famille, il vous faudra :

200 g de haricots en conserve (blancs de préférence) ;
2 carottes juteuses;
2 tomates mûres;
2 gousses d'ail;
2 litres d'eau potable;
1 céleri;
1 oignon;
1er. l. persil haché;
¼ gousse de piment.

Le processus de cuisson ressemble à ceci :

Les oignons, les carottes, l'ail et le piment sont lavés, si nécessaire, débarrassés de la peau et des graines, puis coupés et envoyés dans une casserole d'eau bouillante.
Au bout d'une dizaine de minutes, des tranches de tomates débarrassées de la peau et du céleri finement haché sont plongés dans le bouillon.
Après environ un quart d'heure, tout cela est complété par des haricots en conserve, des assaisonnements et du persil haché.
Tout cela est bouilli pendant encore cinq minutes et retiré du poêle.

Avant de servir, la soupe de légumes mexicaine aux haricots est brièvement infusée sous le couvercle et ensuite seulement versée dans des assiettes.

Avec avocat et poulet

Cette soupe épaisse, copieuse et peu calorique peut être introduite dans l'alimentation des femmes amaigrissantes qui rêvent d'une silhouette élancée. Il a un aspect brillant et un goût agréable et modérément épicé, il ne peut donc pas être qualifié de simple ou trop fade. Pour cuisiner de la vraie soupe mexicaine aux haricots pour vous et votre famille, vous aurez besoin de :

2 poitrines de poulet réfrigérées (sans peau et désossées)
2 oignons;
2 gousses d'ail;
1 boîte de tomates en conserve;
1 citron vert ;
1 botte de coriandre fraîche;
1er. l. huile d'olive;
½ tasse de haricots en conserve (rouges)
½ gousse de piment ;
½ tasse de maïs en conserve;
½ avocat;
sel, poivre et eau.

La soupe doit être préparée comme ceci :

Le poulet lavé est versé avec quatre verres d'eau, porté à ébullition et laissé mijoter à feu doux.
Presque immédiatement, un oignon entier est plongé dans un bouillon bouillonnant lentement.
Dès que la viande est cuite, elle est retirée de la poêle et coupée en morceaux. L'oignon est également retiré du bouillon, mais il est simplement jeté.
Une vinaigrette à base d'oignons frits, d'ail, de piment et de tomates est envoyée dans un bouillon de poulet chaud.
Tout cela est porté à ébullition, complété par des morceaux de poulet, salé, poivré et retiré du feu après quelques minutes.
Avant de servir, du jus de citron vert et un mélange d'avocat haché, de coriandre hachée, de maïs et de haricots sont ajoutés à chaque portion.

Avec pâtes et viande hachée

Cette délicieuse soupe mexicaine modérément épicée à base de viande hachée et de haricots a une valeur énergétique élevée, ce qui signifie qu'elle n'échappera pas à l'attention de ceux qui aiment déjeuner copieusement. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

100 g de n'importe quelles pâtes;
100 g de viande tordue;
5 tomates;
1 oignon;
1 boîte de maïs;
1 gousse d'ail;
1 boîte de haricots (rouges);
sel, herbes, eau et huile végétale.

La soupe est préparée comme ceci:

Les oignons pelés et hachés en demi-anneaux sont sautés dans une poêle graissée.
Dès qu'il change de couleur, il est complété par de la viande hachée et continue à frire.
Après un court laps de temps, les tomates pelées et hachées sont versées dans un bol commun.
Tout cela est cuit jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis envoyé dans une casserole remplie d'eau bouillante, dans laquelle se trouvent déjà des pâtes cuites.
Au stade final, la future soupe est salée et complétée alternativement par des haricots et du maïs.
Tout cela est saupoudré d'herbes hachées et presque immédiatement retiré du feu.

Ce plat est servi chaud et froid, pré-assaisonné avec de la crème sure fraîche ou du yogourt non sucré.

Avec poivron et viande hachée

Cette délicieuse soupe mexicaine aux tomates et aux haricots est parfaite pour un copieux déjeuner d'hiver. Il a un goût agréable, modérément épicé et aide à vous garder au chaud. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

500 ml d'eau potable décantée;
400 g de tomates;
500 g de n'importe quelle viande hachée;
2 carottes juteuses;
2 poivrons doux;
1 oignon;
1 gousse de piment ;
1 boîte de haricots rouges et de maïs en conserve ;
sel et huile végétale.

La soupe est préparée comme ceci:

Les oignons finement hachés sont sautés dans une poêle graissée.
Après environ deux minutes, de la viande hachée y est ajoutée et continue à frire.
Le contenu de la casserole est alternativement complété par du poivron, des carottes, du piment et de la pâte de tomate.
Tout cela est versé avec de l'eau, salé et mis à point, sans oublier d'ajouter des haricots et du maïs.

Avec du riz et de la viande hachée

Les connaisseurs de dîners copieux et épicés peuvent être invités à reconstituer leur tirelire avec une autre recette intéressante. La soupe mexicaine aux haricots, dont la photo éveille l'appétit, est préparée à partir d'ingrédients simples et facilement accessibles, presque toujours disponibles pour chaque femme au foyer. Pour le souder, il vous faudra :

100 g de riz long;
100 g de maïs;
150 g de haricots en conserve;
200 g de boeuf torsadé;
2 gousses d'ail;
1 gousse de piment ;
1 litre de jus de tomate;
30 ml d'huile d'olive;
½ c. cumin, origan, cardamome et poivre noir.

Vous pouvez commencer à cuisiner :

Les oignons hachés sont sautés dans une poêle graissée.
Deux minutes plus tard, du boeuf haché et de l'ail écrasé y sont envoyés.
Tout cela est frit à feu modéré, puis assaisonné d'épices moulues et versé avec du jus de tomate.
À l'étape suivante, du riz, des haricots et du maïs précuits sont versés dans un récipient commun.
Après dix minutes, la soupe finie est retirée du feu et versée dans des bols. Le meilleur ajout à ce plat sera les tortillas de maïs.

Avec du vin et de la viande hachée

Cette délicieuse soupe aux haricots mexicaine ajoutera de la variété à votre alimentation habituelle et deviendra l'un des dîners préférés de votre famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

120 ml de vin blanc;
200 g de haricots en conserve;
400 g de viande hachée;
3 gousses d'ail;
1 oignon;
1 poivron charnu;
1er. l. pâte de tomate;
sel, huile végétale, eau et épices.

Les oignons hachés sont sautés dans une poêle graissée.
Littéralement en quelques minutes, il est complété par du poivron haché et presque immédiatement versé avec de l'eau.
Tout cela est mijoté à feu doux, puis combiné avec du vin, de la pâte de tomate, des épices et du sel.
De la viande hachée frite séparément, de l'ail écrasé et des haricots en conserve sont envoyés au mélange résultant.
La soupe finie est brièvement chauffée à feu doux et retirée du poêle.

Aux boulettes de viande

Ce plat chaud copieux est parfait pour un dîner en famille. C'est une savoureuse combinaison de légumes, de légumineuses et de viande hachée. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

1,5 litre de bouillon de boeuf;
150 g de maïs en conserve;
100 g de haricots;
300 g de tomates mûres;
2 carottes juteuses;
1 oignon;
1 cuillère à café zira;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
sel et piment moulu.

Puisque la recette de la soupe mexicaine aux haricots et au maïs demande des boulettes de viande, vous devrez en plus préparer :

500 g de boeuf torsadé;
1 oeuf;
2 gousses d'ail;
1 cuillère à café zira;
1 cuillère à café sel de cuisine;
¼ cuillère à café piment moulu;
4 c. l. chapelure pour paner;
1 bouquet de coriandre.

Tu peux commencer:

Les oignons sont sautés dans une petite quantité d'huile d'olive.
Lorsqu'il devient transparent, on y verse des carottes hachées et des tranches de tomates pelées.
Au bout d'une dizaine de minutes, tout cela est versé avec du bouillon et assaisonné d'épices.
Presque immédiatement, des haricots, du maïs et des boulettes de viande cuites au four à base de viande hachée, de sel, d'œufs, d'herbes, d'épices et de panure sont placés dans un liquide bouillant.
La soupe mexicaine aux haricots et aux boulettes de viande est préparée et brièvement insistée sous le couvercle.

Il est servi avec du fromage râpé, des tranches d'avocat, de la crème sure ou du pain plat national.

Au boeuf et jus de tomate

Cette soupe épaisse et très parfumée a une apparence présentable et un goût agréable. Par conséquent, il peut être offert aux invités qui sont passés à l'improviste pour le dîner. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

600 g de boeuf désossé;
250 g de haricots en conserve ;
500 ml de jus de tomate;
4 grosses tomates;
1 carotte juteuse;
1 oignon;
1 poivron charnu;
sel, eau, persil, piment, ail et huile végétale.

La soupe est préparée comme ceci:

L'oignon haché est sauté dans une poêle à frire chauffée et graissée.
Lorsqu'il devient transparent, on y ajoute des carottes, des tomates pelées et des poivrons doux.
Tout cela est frit pendant quelques minutes de plus, puis versé dans une casserole dans laquelle le bœuf grumeleux est cuit.
La future soupe mexicaine aux haricots est versée avec du jus de tomate et continue à cuire à feu doux.
Après environ dix minutes, il est complété par des légumineuses, de l'ail, du sel et des épices, réchauffé pendant une courte période et retiré du feu.

Au poivre de cayenne

Ce premier plat maigre est cuit dans un bouillon de légumes avec beaucoup d'ail et d'épices piquantes. Par conséquent, il n'est pas souhaitable de le donner aux jeunes enfants. Pour préparer une soupe mexicaine épicée aux haricots, vous aurez besoin de :

2 litres de bouillon de légumes;
300 g de haricots secs ;
2 piments de Cayenne;
8 gousses d'ail;
1 botte de coriandre fraîche;
1er. l. coriandre moulue;
4 c. l. huile d'olive;
1er. l. zira;
1 cuillère à café piment de la Jamaïque;
sel et eau filtrée (au goût).

Séquençage

Préparez cette soupe comme ceci :

Des haricots secs présélectionnés sont versés avec beaucoup d'eau potable et laissés pendant plusieurs heures.
Les haricots gonflés sont lavés, versés avec du bouillon de légumes et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Au plus tôt une heure plus tard, quelques verres de liquide et quelques haricots sont égouttés de la casserole, et le reste est refroidi et traité avec un mélangeur, sans oublier d'y ajouter des tiges de coriandre.
La masse semblable à une purée qui en résulte est complétée par des épices chauffées dans une poêle chaude et sèche, de l'ail doré et un demi-poivron haché et frit. Tout cela est salé, brièvement chauffé à feu doux et versé dans des assiettes.

Juste avant de servir, chaque portion est garnie de haricots entiers, de coriandre hachée et de restes de piment de Cayenne broyé. Si nécessaire, une soupe trop épaisse peut être diluée avec du bouillon versé dans lequel les haricots ont été cuits. Ce plat est mieux servi avec des tortillas de maïs maison.

Les soupes mexicaines diffèrent de nos entrées traditionnelles par leur goût riche, leur épaisseur et leur grande quantité d'épices.

Mais en même temps, la plupart d'entre eux sont préparés à partir de produits qui nous sont familiers.

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Soupe mexicaine - Principes généraux de cuisson

Pour la soupe mexicaine, il n'est pas nécessaire d'avoir un bouillon épais et riche. Grâce à un grand nombre d'épices et d'ingrédients harmonieusement sélectionnés, des plats dignes d'attention sont obtenus même sur l'eau. Quelles épices sont principalement utilisées : cumin, différents types de poivre, origan, cumin, marjolaine.

Quels produits sont le plus souvent utilisés dans les plats:

Maïs;

Tomates, jus et sauces à base de tomates;

Ail oignon;

Poivre bulgare.

En plus des légumes, les céréales se retrouvent aussi souvent dans les soupes mexicaines, principalement le riz. Il existe de nombreuses recettes de pâtes.

La technologie de préparation n'a pas de caractéristiques. Les ingrédients sont bouillis, parfois avec friture préalable. Les soupes mexicaines sont servies avec des tortillas de semoule de maïs traditionnelles. Vous pouvez également offrir des herbes fraîches et de la crème sure aux plats.

Recette 1 : Soupe mexicaine aux poivrons doux et au maïs

L'une des recettes de soupe mexicaine les plus simples et les plus courantes. Idéalement, des grains de maïs frais sont utilisés, mais nous prendrons ceux en conserve. De quoi accélérer et simplifier la préparation du plat.

Ingrédients

2 tomates;

2 têtes d'oignons ;

300 grammes de maïs;

1 gros poivron;

Huile végétale;

300 ml d'eau;

Cuisson

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, rincez à l'eau froide et retirez la peau. Nous coupons en cubes.

2. Faites chauffer un peu d'huile, faites revenir l'oignon finement haché.

3. Dès que l'oignon est doré, ajoutez également les grains de poivre hachés, faites frire les légumes davantage.

4. Après deux minutes, ajoutez les tomates.

5. Après une autre minute, du maïs et de l'eau. Salez la soupe, assaisonnez avec des épices et faites bouillir encore cinq minutes, afin que les goûts des ingrédients se combinent.

Recette 2 : Soupe mexicaine aux haricots

En général, les haricots noirs sont utilisés pour cette soupe mexicaine. Mais ce n'est pas essentiel. Vous pouvez prendre du rouge, du violet et même du blanc. N'oubliez pas de tremper les haricots dans de l'eau froide la veille pour raccourcir le temps de cuisson.

Ingrédients

1 carotte;

300 grammes de haricots;

3 gousses d'ail;

Un litre de bouillon;

1 gousse de piment ;

2 poivrons doux;

1 oignon;

2 branches de céleri;

300 grammes de tomates dans leur jus ;

Épices et huile;

Cuisson

1. Faites bouillir les haricots gonflés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si elle est restée dans l'eau toute la nuit, 40 minutes suffiront. Nous versons le bouillon, nous n'en aurons pas besoin.

2. Râpez l'oignon, faites-le frire. Il est préférable d'utiliser un chaudron ou une grande casserole à cet effet, afin de ne pas tacher les plats supplémentaires et que tout rentre.

3. Ajouter une carotte coupée en petites lanières. Nous fritons ensemble.

4. Nous nettoyons les piments bulgares et la gousse de piment des graines. Nous coupons les poivrons doux en cubes et la gousse pointue est aussi petite que possible. Nous avons étalé le tout ensemble sur les carottes avec les oignons.

5. Ajouter le céleri coupé en dés et faire sauter tous les légumes pendant encore cinq minutes.

6. Ajoutez les tomates dans votre jus, et après une minute, les haricots.

7. Mettez les épices, versez le bouillon et laissez cuire une dizaine de minutes après ébullition. Mais le temps est approximatif, nous vérifions l'état de préparation des légumes. Les morceaux doivent devenir mous, mais pas bouillis.

8. À la fin, nous mettons les verts.

Recette 3 : Soupe de lait mexicaine au maïs

Une autre version de la soupe mexicaine avec du maïs en conserve. Mais cette fois c'est cuit avec du poulet et du lait. Poitrine de poulet FIDE utilisée, mais vous pouvez également prendre la chair parée de la cuisse.

Ingrédients

Filet de poitrine d'un poulet;

2 têtes d'oignons ;

500 ml de lait;

250 grammes de maïs;

1 botte d'aneth;

4 cuillères à soupe d'huile;

1/3 de piment ;

Cuisson

1. Coupez le filet en cubes, versez un peu d'eau et faites cuire pendant vingt minutes. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de liquide, assez au niveau de l'oiseau. La mousse qui en résulte doit être éliminée.

2. Les oignons doivent être coupés en cubes. Frire dans une poêle.

3. À la fin, ajoutez du piment haché à l'oignon, réchauffez-le un peu.

4. Mettez le maïs dans la casserole, vous pouvez, avec la marinade, le réchauffer pendant environ cinq minutes.

5. Divisez le contenu de la casserole en deux parties égales. Broyer la moitié dans un mélangeur à l'état de purée, en ajoutant du bouillon de poulet. Verser dans une casserole.

6. Mettez le reste des légumes de la casserole dans la casserole et mettez sur la cuisinière.

7. Ajouter les épices, verser le lait, porter à ébullition, éteindre.

8. Verser dans des bols, ajouter l'aneth haché.

Recette 4 : Soupe mexicaine à la viande hachée et au vin blanc

La recette d'une soupe mexicaine copieuse, réchauffante et modérément épicée. Idéalement, le bœuf haché est utilisé, mais vous pouvez en utiliser un autre, de préférence à faible teneur en matières grasses.

Ingrédients

400 grammes de viande hachée;

3 tomates;

1 tête d'oignon;

1 poivron doux;

3 gousses d'ail;

120 grammes de vin blanc;

200 grammes de haricots en conserve;

1 cuillère de pâte de tomate;

200 ml de bouillon;

Verts et épices;

Un peu d'huile.

Cuisson

1. Nous sommes engagés dans les légumes. Nous coupons les tomates en cubes, il est préférable d'enlever la peau. Hacher l'oignon, hacher le poivron, hacher l'ail. Mais rien ne doit être mélangé.

2. Dans un chaudron ou une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon, puis ajoutez le poivron, laissez mijoter cinq minutes et versez le bouillon.

3. Ensuite, mettez les tomates et immédiatement le vin, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant encore trois minutes.

4. Réchauffez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, de préférence de l'huile d'olive. Mettez le hachis et faites frire.

5. Nous transférons la viande hachée dans la casserole.

6. Ajouter les haricots en conserve, faire bouillir ensemble pendant deux minutes.

7. Maintenant c'est au tour des épices. En plus du sel, ajouter la cardamome, le cumin, le poivre et enfin mettre une cuillerée de tomate.

Recette 5 : Soupe mexicaine au poulet avec galettes de maïs

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de tortillas mexicaines. Mais on les remplace souvent par des chips de maïs. Nous utilisons du maïs et des haricots en conserve, le poids est indiqué sans liquide.

Ingrédients

6 tortillas;

1 cuillère d'huile;

2 filets de poitrine;

250 grammes de haricots dans leur jus ;

250 grammes de maïs en conserve;

90 grammes de sauce salsa piquante;

0,5 bouquet de coriandre.

Épices : origan, paprika, cumin. Tous ½ cuillère à café.

Cuisson

1. Nous lavons le filet et en préparons le bouillon. Le débit doit être d'environ un litre. Ensuite, nous sortons la viande, coupée en cubes. Mais vous pouvez le faire tout de suite, ce qui réduira le temps de cuisson du bouillon.

2. Coupez les galettes de maïs en lanières et faites-les revenir dans l'huile chaude dans une poêle. Mieux en petits lots. Les morceaux doivent être dorés et croustillants. Transférer sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.

3. Ajouter les épices aromatiques et le sel au bouillon.

4. Jetez alternativement les haricots et le maïs. Laissez bouillir chaque ingrédient pendant une demi-minute.

5. Mettez la sauce salsa, faites bouillir le plat à feu doux pendant environ cinq minutes.

6. Ajouter la coriandre hachée et la moitié des tortillas frites, remuer et éteindre.

7. Nous déposons le plat sur des assiettes, décorons avec les restes de tortillas de maïs frites.

Recette 6 : Soupe de spaghetti mexicaine

Peut-être que cette soupe deviendra un favori, car elle s'avère très savoureuse et elle cuit très rapidement. Au lieu de spaghettis, vous pouvez utiliser n'importe quelles pâtes et même des vermicelles, mais dans ce cas, vous devez ajuster le temps de cuisson.

Ingrédients

500 ml d'eau ou de bouillon;

500 ml de jus de tomate;

1 cuillère à café d'origan;

250 grammes de spaghettis;

6 cuillères à soupe de crème sure;

. ½ cuillère de marjolaine;

1 cuillère à café de cumin;

. ½ cuillère à café de poivre de Cayenne;

60 grammes de fromage râpé.

Cuisson

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Videz l'eau, pas besoin de rincer, ajoutez immédiatement le bouillon et le concentré de tomate.

Nous mettons toutes les épices et réchauffons pendant 3 minutes.

Ajouter la crème sure et le fromage râpé, remuer.

Nous disposons le plat dans des assiettes, servons avec des tortillas.

Recette 7 : Soupe de riz mexicaine

Un autre plat national mexicain. Très satisfaisant, riche, assez piquant et piquant. Mais si vous le souhaitez, la quantité d'épices peut être réduite.

Ingrédients

30 ml d'huile d'olive;

1 tête d'oignon;

1 cuillère de tomate;

1 gousse de poivron rouge;

150 grammes de haricots en conserve;

200 grammes de boeuf haché;

2 gousses d'ail;

100 grammes de riz long;

1 litre de jus de tomate;

100 grammes de maïs en conserve.

Épices : 0,5 cuillère à café chacune cumin, poivre noir, cardamome, origan.

Cuisson

1. Nous coupons l'oignon arbitrairement, mais pas très gros. Faire frire dans l'huile avec du piment haché, ajouter la viande hachée et faire frire ensemble. A la fin, ajouter l'ail haché.

2. Séparément, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, égouttez le liquide.

3. Broyer le cumin avec la cardamome dans un mortier, ajouter à la viande hachée, remuer.

4. Versez le jus de tomate et portez à ébullition. On met toutes les autres épices : poivre, origan,

5. Ajouter le riz, suivi du maïs et des haricots.

6. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant une dizaine de minutes, ne pas laisser bouillir activement.

Soupe mexicaine - Trucs et astuces

La cuisine mexicaine est souvent simplifiée en remplaçant les aliments en conserve par des produits frais. Principalement des haricots et du maïs. Mais vous devez vous rappeler qu'ils sont déjà cuits et mous, il est donc important d'éviter qu'ils ne soient trop cuits.

Les piments sont un ingrédient courant dans les soupes mexicaines. Mais il peut toujours être remplacé par du piment rouge moulu ordinaire. Et si vous n'aimez pas vraiment les plats épicés, ajoutez plus de paprika pour le goût.

Les tortillas mexicaines à la farine de maïs ne sont pas toujours disponibles dans le commerce. Mais en revanche, ils sont très faciles à cuisiner, ce qui peut encore une fois surprendre le ménage. Eh bien, si vous êtes trop paresseux ou si vous n'avez pas le temps, vous pouvez toujours acheter des chips de maïs.