Как да отворите детско кафене. Детско кафене: ще се изплати ли такъв бизнес

Има много заведения за обществено хранене, но не всички са подходящи за посещение с деца. Днес са особено търсени тези, в които едно дете не само може да хапне вкусно и безопасно, но и да отпразнува рождения си ден, да играе с аниматори, да участва в тематично детско парти и т.н. За да се конкурирате успешно с вериги за бързо хранене, трябва да вземете предвид техните предимства и недостатъци, както и да анализирате положителния опит на предприемачи, които са реализирали проекти за детски кафенета от нулата.

 

Законодателството не разделя предприятията за обществено хранене на „детски“ и „за възрастни“, но има нюанси и те трябва да бъдат подредени от тези, които търсят отговор на въпроса как да отворят детско кафенеот нулата.

Прогнози и перспективи

Колко обещаваща е идеята за създаване на кафене за деца, което е доста скъпо от гледна точка на инвестициите, но не започва веднага да печели?

Капацитетът на пазара може да бъде представен от статистиката за раждаемостта (виж фиг. 1). икономическа криза. До 2025 г. се очаква раждаемостта да се доближи до нивата от средата на 80-те години, когато имаше скок. Това означава, че в близко бъдеще всички области на бизнеса, свързани с майчинството и детството, ще бъдат търсени от обществото.

И така, пазарът на стоки за деца от 2009 до 2012 г. нарасна с 32 милиарда долара, т.е Трудни временародителите предпочитат да пестят от собствените си нужди, но не и от децата. Между другото, по-голямата част от посетителите на заведенията за обществено хранене, според маркетинговите проучвания, също са хора с деца (виж фиг. 2)

В големите населени места семейните сладкарници, столове, предприятия стават все по-популярни. бързо хранене, оборудвана с детски столчета и предлагаща специално меню за малки посетители, както и насочена само към децата. Например в района на Нижни Новгород 83 такива предприятия активно рекламират своите услуги. Повечето от тях са франчайзинг: суши барове Yakitoriya и Sushimin, кафенета в Ню Йорк и др.

Бърза храна или "правилно хранене"?

Според социологически изследвания, на пазара на кетъринг в Русия през 2015 г. преобладава търсенето на услуги на заведения за бързо хранене (виж фиг. 3).

Знаейки това, много инвеститори избягват да инвестират в детско кафене като бизнес, страхувайки се от конкуренция с такива "чудовища" като McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins и други, предлагащи марков асортимент от ястия и услуги.

Най-големият изследователски холдинг Romir през 2012 г. идентифицира ТОП 10 фактора за привлекателност на заведенията за бързо хранене, популярни сред родителите с деца, и лидерите на пазара по отношение на тези показатели (виж Таблица 1)

Таблица 1. Фактори за привлекателност на кетъринга в Русия*

Съотношение качество-цена	"малък картоф"
качество на храната	"Il Patio"
Вежлив и любезен персонал	"Планета суши"
Ценова наличност	"малък картоф"
Качество на напитката	"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
Асортимент от ястия	"Шоколадово момиче", "Il Patio", "Planet Sushi"
Скорост на обслужване	"Baby Potato" и "Baskin Robbins"
Обща атмосфера	"Планета суши"
Сервитьорите познават менюто	"Планета суши", "Шоколадово момиче"
Удобен интериор	"Планета суши"

*изследването е проведено в 8 града федерални окръзис население от 100 хиляди души. Извадка - 1000 души. на възраст от 16 до 50 години.

Прави впечатление, че факторът за наличието на меню за деца не беше включен в десетте най-значими, въпреки че McDonald's, който води рейтинга на посещаемостта, разчита на малки посетители и успешно се занимава не само с храна, но и с продажба на играчки в комплекти Happy Meal.

Факторите за успех на веригите за бързо хранене трябва да се вземат предвид от тези, които планират да отворят собствено семейно кафене. Въпреки това в последно време обществото все повече клони към здравословна естествена храна:

„По-малкото е повече е по-често срещано в организациите напоследък. Кетъринг- яжте просто и бързо. Това е по-кратко меню, намалени порции, възможност за промяна на техния размер, промяна на менюто според личните предпочитания, което ви позволява да се съсредоточите върху уникалността на ястията.
(Ахмадеева О. А., Идрисова А. И. Тенденции в развитието на пазара на обществено хранене в Русия // Млад учен. - 2016. - № 8)

По този начин можете да започнете бизнес, като използвате готови модели (по франчайз), или да създадете своя собствена марка на принципите на естествената бебешка храна.

Изисквания към кафене за деца

Не всички предприемачи знаят точно какво е необходимо, за да отворят детско кафене, повечето съмнения са свързани с изискванията на регулаторните органи: има ли някакви специални специфики в това?

Не, казват адвокатите. Независимо от възрастовата аудитория на заведението за обществено хранене, изискванията са ясно регламентирани, тъй като във всеки случай вашите клиенти ще бъдат възрастни - родители, които отговарят за децата. Вие от своя страна носите отговорност пред тях за качеството на храната и предоставянето на услуги.

Тук регламентиче ще се ръководите от:

1. Закон за защита на потребителите
2. Постановление на правителството № 1036 „За утвърждаване на правилата за предоставяне на кетъринг услуги“ (15.08.1997 г.)
3. Указ на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация № 31 „За влизане в сила санитарни разпоредби» (от 08.11.2001 г.)
4. ПМС № 584 „За уведомителната процедура за започване на изпълнението определени видове предприемаческа дейност"(от 16.07.2009 г.)

Важно!Този списък с документи отразява изискванията на Роспотребнадзор и други органи за кафене, което няма „възрастен“ асортимент, включително алкохолни напитки и алкохол. Този вид дейност не изисква лицензиране.

Можете сами да събирате разрешителни за откриване на детско кафене или да го поверите адвокатска кантора. Неговото съдържание и скорост на регистрация ще зависят от избора на помещение.

Има два варианта: да наемете стая, пригодена за кетъринг или да я оборудвате сами. Всеки има своите предимства и недостатъци (вижте таблица 2)

Таблица 2. Наемете готови помещения или го създайте от нулата?

Помещение пригодено за кафене	Стая от нулата
спестяване на разходи, тъй като е подготвена цялата „инфраструктура“: оборудвани са кухня, тоалетни, аварийни изходи, вентилация и др. спестяване на време за координация с регулаторните органи: можете да вземете документацията от собственика, да преминете през органите (Роспотребнадзор, пожарникари, продажби на енергия, ВиК и др.) с договор за наем и да я пререгистрирате за себе си	свобода при избора на концепция: не сте ограничени в дизайна и технологичните решения
ограничения при избора на концепция. Например в бивш ресторант (столова) за възрастни може да няма място за игрална зала.	разходи за ремонти в съответствие с избраната концепция и за изпълнение на разрешителни плащане за присъединяване към комунални системи и др.

Практикуващите съветват: ако решите да откриете бизнес в помещение, което не е подходящо за кетъринг, договорете се предварително със собственика за дългосрочен наем и включете разходите за ремонт, обновяване и пререгистрация в наема.

семеен клуб

Най-безрисковият проект е този с франчайзинг, но преди да има франчайз, някой трябва да бъде първият, който реализира концепцията. Днес все повече и повече предприемачи прилагат оригинални идеи. Например две успешни бизнес жени измислиха как да отворят детско кафене със стая за игра в създадения от тях клуб Ribambelle (forbes.ru каза на читателите за това).

Концепцията е измислена от младите майки Ю. Федоришина и О. Мусаханов и приложена през 2013 г. За клуба беше избрана стая, която не беше пригодена за кетъринг, така че бяха изразходвани повече средства за оборудването му, отколкото първоначално беше планирано: например беше необходимо да се положат комуникации под кухнята.

За тези, които отварят такъв бизнес, момичетата се съветват да проверят всички изчисления на наетите „специалисти“ от самото начало, тъй като многократно им се е налагало да се справят с надценки. Например, пожарникарите прогнозират 2 милиона, но в крайна сметка разходите възлизат на 1 милион рубли.

Обща цена на отваряне семеен клубс трапезария и зона за игра от 800 м в голям търговски център, според стартиращи компании, струва около 700 хиляди евро.

Ribambelle незабавно въведе редица иновации, които му позволиха да се конкурира успешно с други предприятия:

• забрана за бързо хранене
• строги изисквания за опазване полезни свойствахрани в детското меню
• адаптация на популярни ястия за детска аудитория (децата искат да бъдат като възрастните!)
• акцент върху провеждането на празници и кулинарни майсторски класове за деца и техните родители
• наличието на игрална зала под формата на детски град с аниматори
• кетъринг

През 2014 г. момичетата постигнаха месечна печалба от 11 милиона рубли, но през първите 2 години, според тяхното признание, не успяха да върнат началната инвестиция. Днес за тези, които са близо до идеята за Ribambelle, те предлагат франчайз: това позволява на франчайзополучателя да избегне финансови загуби при стартиране на бизнес.

Детско кафене в зоологическата градина

Кафене за деца може да бъде добро допълнение към съществуващ бизнес. AT Нижни Новгородтова се организира на територията на частния зоопарк "Лимпопо". Собственикът му В. Герасичкин има няколко проекта за възрастни.

В интервю с кореспондента на Arsenal Entrepreneur (№ 10, 2010 г.), на въпроса за рентабилността на предприятието, той отговори:

“... Наистина е невъзможно да се печелят големи пари в детско кафене, така че тази тема не е интересна за бизнес акулите. Но ако имате процъфтяващ бизнес и имате възможност да управлявате проект, без да напускате големи проценти, тогава можете да създадете условия за децата да празнуват рождени дни в кафене и да се срещат със съученици.

Отличителна чертахранене в зоопарка - сезонност: най-горещото време е лятото и ранната есен. Оттук и форматът – малка сладкарница или уличен ресторант с детско меню. Развлеченията са наблизо: това са животни, които можете да храните, да чатите с някои и да карате. На летния пик на посещаемост е възможно да спечелите средства, които ви позволяват да поддържате бизнес в есенно-зимното затишие.

Тези примери показват, че когато правилна организацияне много печеливш, на пръв поглед бизнесът всъщност може да донесе не само доходи, но и удоволствие на собственика си.

Напоследък такъв вид бизнес като кетъринг набира все по-голяма популярност. И това не е изненадващо, защото кафенетата и ресторантите могат да донесат добра печалба. Но на пазара вече има твърде много конкуренти и за да спечелите доверие, трябва да опитате, например, да изберете правилната концепция за заведението.

Един от обещаващите варианти е детско кафене. Ще бъде страхотно място, където обслужването и забавленията ще бъдат насочени само към малки клиенти. Но като всеки друг бизнес, организирането на такъв бизнес изисква подробен бизнес план.

Отварящи етапи

Важно е за начинаещ собственик да следва всички етапи на отваряне и в същото време да не забравя нищо:

1. Първата стъпка е да регистрирате бизнеса си.
2. След това решете концепцията.
3. Въз основа на предишния параграф се избира стая и в нея се извършват подходящи ремонти.
4. Закупуване на цялото необходимо оборудване, мебели, продукти и консумативи.
5. След това трябва да наемете персонал за качествено обслужване.
6. Създайте атрактивно меню.
7. След това можете да зададете дата на отваряне. За да привлечете първите клиенти, можете да организирате интересна празнична или шоу програма.

Интересна информация за този вид дейност е представена в следното видео:

Регистрация на дейност

Преди да организирате какъвто и да е бизнес, който генерира доходи, е задължително да се регистрирате в данъчната служба. В противен случай за извършване на дейност без регистрация е заплашена наказателна, данъчна и административна отговорност.

Има няколко варианта за дизайн, но той е най-подходящ за кетъринг. Вие също имате право да избирате системата за данъчно облагане. Най-изгодно ще бъде, при което юридическото лице ще плати 6% от общия доход или 15% от нетната печалба.

Анализ на пазара и конкурентите

Преди да отворите, трябва внимателно да проучите преките си конкуренти. Вижте на кои места се намират такива заведения, с какво се хранят там, какви програми и забавления предлагат, идентифицирайте всички слаби и силни страни.

Трябва да се опитате да разберете колкото е възможно повече за конкуриращи се кафенета, това включва и интериора на помещенията и допълнителните услуги, предоставяни на родителите и техните деца. Всичко това ще помогне при избора на стратегия за получаване на по-голяма печалба и възможността за премахване на грешките, допуснати от конкурентите във вашата институция.

Опции за формат

Популярността на кафенето и броят на клиентите също зависят от формата. Можете да избирате от различни концепции, които ще привлекат вниманието не само на деца, но и на възрастни:

• Кафене с анимационна тематика. Можете да направите институция, предназначена само за малки принцеси, и да я украсите в розови цветове, като например досега единственото Барби кафене в света. Или, обратно, за супер-герои. Ако искате и момичета, и момчета да са сред вашите клиенти, тогава изберете неутрална тема под формата на популярен анимационен филм, предназначен за всички деца. Не забравяйте за тематичното меню, което ще завърши формата.
• Със зала за игра. На такова място можете да играете, докато чакате поръчката си. Като игри можете да изберете както мобилни, така и настолни. За мобилните хора можете да инсталирате спортен комплекс или детска площадка с меко покритие, люлки, лабиринти и пързалки. А за да не тичат децата без контрол, можете да наемете аниматор, който да забавлява малките посетители различни игри. Сред настолните игри, пъзелите, мозайките, конструкторите са перфектни.
• С детско меню. Не е необходимо институцията да има игрална зона, а интериорът да прилича на карикатура. Основното е да присъствате полезно менюза деца. Тук можете да поставите обикновени маси с меки дивани или столове, неутрален дизайн, подходящ за възрастни и деца. И менюто трябва да съдържа само здравословни ястияи, разбира се, сладкиши.

организационен план

В този раздел трябва визуално да разпределите отговорностите на персонала, стъпка по стъпка да опишете действията си за отваряне на бизнес. Тогава нещата ще вървят по-бързо и по-лесно.

Напишете за какво ще отговаря всеки служител на вашето кафене. Тогава ще знаете точно колко сервитьори, готвачи, аниматори и чистачки да наемете. Запишете менюто, въз основа на този елемент можете да изчислите конкретното количество на определени продукти. Подредете всички предприети стъпки за отваряне на институция на свой ред, тогава винаги ще знаете какво да правите по-нататък.

Производствен план

Първо трябва да изберете подходящо мястоза изпълнениедейности. Помещенията могат да бъдат отдадени под наем или закупени, възможно е и изграждане на отделна сграда. Всичко зависи от финансовите възможности на начинаещия предприемач. Размерът на институцията трябва да отговаря на действащото законодателство на Руската федерация, тоест 10 кв. м за две места.

Съответно, ако в бъдеще планирате да увеличите капацитета, тогава площта на залата трябва да се разшири.

Втората стъпка е да вземете решение дизайн на кафене. Както споменахме по-рано, той може да бъде тематичен или класически. Всичко зависи от вашето въображение. Можете да използвате услугите на професионални дизайнери.

След като сте решили стаята и нейния дизайн, трябва да продължите към съставянето списък на необходимото оборудванеза кухнята и антрето. В същото време е необходимо да изберете само висококачествено оборудване.

За кухня:

• Хладилници и фризери.
• малък кухненски уреди. Това включва месомелачки, кафемашини, блендери и така нататък.
• Готварски чинии.
• Фурни.
• Скара, ако менюто е предназначено за такива ястия.
• Удобни маси за готвачи.
• Големи мивки и съдомиялни машини.

За залата:

• Маси, на които посетителите ще се хранят.
• Столове или дивани.
• Красива посуда и прибори за хранене.
• Цяла необходимия инвентарза зона за играако сте избрали този формат.

Що се отнася до кухненските уреди, по-добре е да избирате между вносни артикули и да не пестите от цената. А за декорацията на залата можете да закупите руски маси и столове, тук естетическият външен вид играе основна роля.

Следващата стъпка включва разработка на меню. Трябва да има богат избор от ястия, а тъй като кафенето е за деца, то също трябва да е полезно. Не забравяйте да включите десертна секция с голямо разнообразие от сладкиши и детски коктейли. Тогава всеки клиент ще намери нещо по свой вкус и със сигурност ще се върне отново.

След това е необходимо да се извърши избор на човекобслужващо заведение. стандартен списъкслужителите трябва да се състоят от:

• Няколко готвачи, но за първи път може да е достатъчен един.
• Сервитьори. Техният брой зависи от размера на стаята.
• Ако е предвидено място за игра, тогава ще е необходим аниматор.
• И чистачка, която да поддържа кафенето чисто.

Можете да направите избора сами или да поверите тази работа на професионална агенция срещу заплащане, което ще ви спести време и ще осигури качествен резултат.

Маркетингов план

За да привлечете клиенти, трябва да платите Специално вниманиетабела и различни ефективни промоции. Що се отнася до рекламата, тя може да бъде:

• Съобщения в местни медии (вестници, телевизия, радио).
• Реклама в градски блогове, форуми и уебсайтове.
• Разпространение на листовки на обществени места. Препоръчително е да изберете места, където има голям шанс за среща с родители с деца.
• Въвеждане на система за отстъпки, бонуси и промоции.

Финансов план

Всеки бизнес изисква първоначални и месечни инвестиции:

• Наем на стая - около 60 000 рубли, в зависимост от града и размера. Ще трябва да плащате месечно.
• Покупката му, ако бюджетът позволява, е около 2-4 милиона рубли.
• Ремонт на помещенията - 150 000-200 000 рубли.
• Закупуване на оборудване - 150 000-200 000 рубли.
• Мебели за залата - 100 000-150 000 рубли.
• Заплата на персонала - 80 000-100 000 рубли, което е месечна цена.
• Закупуване на съставки за ястия - около 50 000 рубли, също месечно.
• Реклама за привличане на клиенти - 10 000-20 000 месечно.
• Месечни данъци към държавата - около 30 000 рубли.
• Месечни комунални и други разходи - приблизително 30 000 рубли.

Прогнозният общ доход е 500 000 рубли на месец. Изваждайки всички разходи от това, можете да получите средната нетна печалба - 100-200 хиляди рубли. Въз основа на това можем да кажем, че вашето детско кафене изплащане за по-малко от годинанеговите произведения.

Анализ на риска

Като правите изчисления на всички възможни опасности, вие винаги ще сте готови за всичко и ще знаете как да избегнете проблеми.

Изчисляването на таблицата на риска се състои от:

• Възможно увеличение на цените на продуктите, използвани за готвене.
• Недостатъчно търсене на продукти или никакво.
• Конкурентите могат да намалят цените, за да примамят клиентите към тях.
• Лоша платежоспособност на потенциалните потребители.
• Увеличаване на държавните данъци върху бизнеса.
• Влошаване на качеството на суровините, поради което ще трябва да преминете към по-скъпи опции.
• Недостатъчно количество финансови средства в обръщение.

За да увеличите доходите, можете да въведете допълнителни услуги, например печене на торти по поръчка, провеждане на детски партита, служба на място сред природата или у дома. Основното нещо - не забравяйте, че на всяко място, където се предлагат кетъринг услуги, трябва да се спазват всички норми и тогава редовните клиенти са ви гарантирани.

Бизнес план за детско кафене: анализ на пазарната ситуация + избор на помещения + необходимото оборудване+ персонал + окончателна оценка + финансови разходи.

"Децата са цветята на живота." За да не развалят живота ви тези цветя, те трябва да разнообразят свободното си време и един от начините може да бъде специална детска институция, където те могат да се забавляват без проблеми.

В същото време това е напълно достатъчно за собствениците на кафенета.

Ако поне като цяло сте запознати с този формат, тогава има смисъл да започнете свой собствен бизнес. Така че нека отворим детско кафене - бизнес плантакава институция ще бъде нашата тема.

Бизнес план за детско кафене: бизнес характеристики и подготовка за стартиране

Детско кафенее място, което съчетава характеристиките на заведение за обществено хранене и развлекателен център.

В същото време, на първо място, това е кафене, където хората (в нашия случай деца) идват да хапнат и пият вкусно, а развлекателната програма е на второ място - без да се засяга основният вид дейност.

По този начин, както за всеки ресторант, изборът на ястия е основен за бизнес план за детска институция. Тя трябва да включва не само детски асортимент, но и възрастен - за родителите (все пак те са тези, които плащат за събитията).

Менюто трябва да включва ястия за всички случаи от живота на децата:

• закуска
• тържествено събитие (матине, рожден ден и др.).
• бизнес събитие (все по-често компаниите провеждат „фирмени партита“ за децата на своите служители, съчетани с част за възрастни, като бизнес обяд, например).

Ето защо едно детско кафене трябва да е готово да предложи на своите посетители топли ястия (супи, гарнитури), студени закуски, десерти (включително сладолед), сладкиши и различни напитки.

Единственото нещо, което отличава такава институция от аналозите за възрастни, е липсата на алкохол. Това трябва да се компенсира от широка гама от безалкохолни напитки.

Първата част от бизнес плана е ясна - самото кафене (кухня, зала със сервитьори и т.н.), но втората, развлекателна част, е "територия на творчеството" - тук трябва да покажете цялата си оригиналност, за да изградите .

Балоните и аниматорите в наше време са трудно управляеми. Почти задължителни са малките атракциони като лабиринт и „басейн“ с големи топки.

Как да отворим детско кафене в криза?

Кризата намалява покупателната способност на населението, което се отразява неблагоприятно на доходите на развлекателните заведения. Това не са стоки от първа необходимост за продажба.

Нивото на доходите на руснаците обаче все още не е толкова ниско, че напълно да откажат да посещават такива места.

Детските кафенета се борят за своя пазарен сегмент по различни начини, но днес всички те са обединени от сравнително ниски цени и опит за разширяване на гамата от услуги чрез творчество.

Както можете да видите от графиката, въпреки някои рецесии, дори когато икономическата криза беше в своя пик, посещаемостта на кафенетата расте.

Ако вземем предвид в бизнес плана на детското заведение, че се очаква икономически растеж от края на 2017 г., тогава тази „крива“ ще расте още по-интензивно.

Ако отворите детско кафене в търговски център с добър трафик, тогава присъствието му ще се приближи 100 посетители на ден.

Не всичко обаче е толкова перфектно. Да, дори ако посещаемостта забави растежа, но не го спря, средният чек падна почти наполовина и днес е не повече от 500 рубли на човек. Интересното е, че имаше повече чекове с малки и големи суми, но средният сегмент потъна най-много.

Ако 90 клиенти влизат в нашето заведение на ден (средно за детските кафенета в Руската федерация), тогава дори провиснал чек от 500 рубли ще ни даде приходи от 45 000 рубли.

Така че пазарът определено е жив и има добри перспективи по отношение на изграждането на вашия бизнес и т.н.

Какво ви е необходимо, за да отворите детско кафене в Русия?

В допълнение към помещенията и оборудването, които ще разгледаме по-подробно в следващия раздел, за да отворите детско кафене, трябва да формализирате бизнеса, както и да преминете проверка от SES и други служби, които издават работа разрешителни.

Въпросът с регистрацията зависи от мащаба на вашата дейност, което трябва да се вземе предвид в бизнес плана предварително.

Статусът е достатъчен за малко заведение индивидуален предприемач(IP), а за по-голям може да се наложи. Смята се, че за пълноценна работа вторият вариант е оптимален, тъй като съчетава предимствата както на средния, така и на малкия бизнес.

И така, от микробизнес LLC се възползва от възможността за преференциално данъчно облагане съгласно UTII („условие“). Данъкът върху условния доход ви позволява да плащате не на базата на приходите, а на площта на институцията, което, като се има предвид нашата малка детска институция с големи амбиции, изглежда обещаващо.

В началото на бизнеса с детски ресторанти това може да не е много изгодно, когато притокът на клиенти не е много голям, но след това, когато кафенето е разкручено, размерът на данъците ще бъде много скромен.

Как да отворя детско кафене и какво е необходимо за това?

След първоначалната регистрация на бизнеса трябва да се погрижите за закупуването на оборудване и наемането на персонал. Но си струва да започнете с помещенията, защото без него няма да има самото кафене.

Тъй като нашето заведение е малко и компактно, можете да се справите с площ до 100 кв.м.

В мола наемането му ще ви струва около 90 000 рубли на месец. Ако обаче възнамерявате да работите "на пълни обороти", тогава ще трябва да намерите стая с размер от 135 кв.м, където да поставите голяма компанияпосетители и не се колебайте да провеждате матинета.

Ако намерите стая в жилищна сграда или бизнес център в близост до мола, може да успеете да намалите разходите за наем, като същевременно увеличите площта.

За да бъде бизнесът печеливш в началото, не се препоръчва да надхвърляте 90-100 000 рубли на месец за наем.

Между другото, бизнес планът за детско кафене за мол и за отделно заведение в жилищен район може да бъде доста различен. В първия случай основните елементи на разходите, в допълнение към оборудването и персонала, ще бъдат наемите, а във втория - рекламата.

1. Купуваме оборудване за детско кафене

Оборудването за детско кафене е разделено на три вида:

• Столова;
• кухня;
• спомагателни.

Първият може да включва не само вилици и лъжици, но и маси, столове за посетители, бар плот и т. н. Тоест всичко, което е в стаята за гости и е свързано с хранене.

Кухненското оборудване включва следните елементи:

1. Готварска печка (или печки);
2. Маси за готвачи;
3. Ръчен инвентар;
4. Малко кухненско оборудване (миксери, месомелачки, кафемашини, машини за млечни шейкове и др.);
5. Хладилно и хладилно оборудване;
6. Прибори за хранене;
7. Съдомиялни машини;
8. Почистващо оборудване.

Включваме всичко, което не беше включено в първите две категории, включително оборудване за забавление за детско кафе, към спомагателно оборудване:

1. Вентилационна система или климатик;
2. Система за сигурност;
3. Противопожарна система (поне сензори и пожарогасител в кухнята);
4. Оборудване за забавление (детски пързалки, модули за игра, басейн с топки и др.).

При текущи цени цялото оборудване в малко детско кафене може да бъде закупено за 2-2 500 000 рубли.

Не можете да изтеглите, че е евтино, но ако работите по аналогия с големи мрежи, ще трябва да платите поне два пъти повече.

2. Консумативи за откриване на детско кафене

Когато съставяте бизнес план за детско кафене, трябва да вземете предвид, че месечните консумативи включват не само храна, готови напитки и полуготови продукти, но и такива дреболии като балони, канцеларски материали (децата обичат да рисуват и аниматори провеждайте конкурси за рисуване) и др.

За пълноценното функциониране на детското кафене, още преди да го отворите, е по-добре да помислите за логистиката и да намерите партньори сред доставчиците на едро. Ако не искате да работите с малки компании, тогава е по-добре да се запознаете с работата на големите бази на едро.

Цената на консумативите ще бъде от 300 до 500 000 рубли, следователно ще вземем средната стойност за изчисления - 400 000 рубли на месец.

3. Набиране на персонал в детско кафене

Тъй като едно кафене, дори и детско, е заведение за обществено хранене, има кадрови изисквания, които не могат да бъдат заобиколени.

Целият персонал е разделен на зали и готвачи. Първите са сервитьори и администратор на залата(понякога можете и без последното).

Втората група включва готвач, негов заместник (sous chef) и двама или трима прости готвачи, всеки от които има своя специализация: топли ястия, гарнитури и десерти.

Ако работите по европейски модел, ще трябва да наемате повече майстори на шоколад и сосове- майстори на сосове обаче в нашите географски ширини детските кафенета рядко прибягват до техните услуги, за да спестят пари.

Има и трета група административен персонал, което не се появява в антрето или в кухнята. Това е директор, счетоводител и специалист по обществени поръчки.

По този начин персоналът дори на малко кафене трябва да включва 3-4 кухненски служители (готвачи), 2-3 сервитьори, администратор, директор, мениджър по покупките и допълнителен персонал.

Те трябва да работят на две смени. В нашия случай това не е само хамали/чистачи, но и аниматори, чиято задача е да забавляват децата.

Персоналът е значителен, но можете да спестите пари, като наемете хора не за цял ден, а за конкретни събития. Трябва да се разбере, че целият персонал е зает само по време на сериозни празници, а през останалото време хората ще си почиват.

Също така част от отговорностите могат да бъдат възложени на аутсорсинг - счетоводни услуги, например, и самият собственик на предприятието може да се занимава с покупката на продукти.

В резултат на това ще бъде възможно да се срещнем 250 000 рубли на месец.

4. Маркетингови разходи на детско кафене

Когато персоналът е набран и оборудването е закупено, е време да добавим секция за промоция към бизнес плана на нашето детско кафене.

В зависимост кой формат сте избрали – детски ресторант в мола или „кафене вкъщи“, ще трябва да заложите или на външна реклама, или в социалните мрежи.

Акцентите обаче ще бъдат различни, но инструментите няма да се променят:

1. Уеб промоция: стартиране на сайт с визитка, популяризирането му в търсачките, поръчка на контекстна реклама, популяризиране на група в социалните мрежи и др.
2. Външна реклама: билбордове, стримери, банери, реклама в транспорта и на многолюдни места, печат и разпространение на дипляни.
3. Преса и телевизия: реклама в медиите.
4. "от уста на уста": в тази област това е ключов промоционален инструмент, който ще се развива с течение на времето.

Например в деня на откриването направете голямо безплатно парти за деца и техните родители с ограничен набор от забавления (всичко над това ще трябва да бъде закупено). Предварително, разбира се, ще е необходимо да го рекламирате, предварително да наемете оператори и фотографи.

Също толкова важна е гъвкавата система от отстъпки. Така например можете да направите кумулативни отстъпки (колкото повече отидете в детска институция, толкова по-малко плащате) или количествени (колкото повече посетители, толкова по-висока е общата отстъпка).

Можете също така да правите отстъпки според принципа: "купете 5 торти - вземете 6-та безплатно", което според играчите на пазара работи безупречно. Ако вземем предвид солиден марж (понякога той достига 100% от цената на едро), тогава дори „безплатната“ торта ще се изплати напълно.

Общи разходи за детско кафене: бизнес план в изчисленията

В края на статията има смисъл да оценим нашия бизнес план за детско кафене в рубли - да посочим окончателната оценка.

Изглежда така:

Първоначално инвестиции, да отвориш детско кафене	Ремонт и проектиране на помещенията	500 000 рубли
	Закупуване на оборудване	2 300 000 рубли
	Закупуване на суровини и съставки	150 000 рубли.
	Бюджет за реклама (създаване на уебсайт, рекламна табела и др.)	200 000 рубли.
	Бизнес регистрация, одобрения и разрешения	50 000 рубли.
	други разходи	100 000 рубли.
	резервен фонд	300 000 рубли.
Постоянен месечно разходи заведения	Помещения под наем	94 500 рубли
	заплата	240 000 рубли.
	Застрахователни удръжки	72 000 рубли.
	Продукти и съставки	400 000 рубли.
	Комунални разходи	30 000 рубли.
	Счетоводство (аутсорсинг)	8 000 рубли.
	Данъци (UTII)	7 000 рубли.
	Друго	25 000 рубли.

Общата сума на разходите: 876 500 рубли.

Печелившата част от бизнес плана за детско кафене при такива разходи ще изглежда така:

както виждаме, добивът е приблизително 30%(в примера 33%, но винаги е по-добре да играете на сигурно и да вземете по-ниска цифра).

Изплащане - приблизително 12 месеца. Ако се вземе предвид инфлацията, тогава изплащането може да отнеме до година и половина, но ако прогнозният икономически растеж започне, тогава е възможно да се постигне в рамките на 9 месеца.

Така, как да отворите детско кафенение вече знаем. Ние също го познаваме финансови показатели, приблизително персонал, целева аудитория и др.

Как да отворя детско кафене или ресторант?

Научете за характеристиките на такъв бизнес:

Въпросът е малък - да намерите капитал и компетентно да го инвестирате в бизнеса ...

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

В днешно време местата за забавление за деца са много популярни. Като правило всичко в тях е обмислено до най-малкия детайл: удобни безопасни мебели, ярък дизайн, меню с любими детски ястия и всякакви събития, от които малките посетители са възхитени.

Кафе за забавление на децата в голямо търсене, така че перспективата за откриване на такава институция привлича начинаещи бизнесмени. За да бъде успешен бизнесът на един предприемач, той се нуждае от детско кафене с изчисления.

Откъде да започна?

На първо място, трябва да решите посоката на институцията. Нивото на инвестиция, както и последващата посещаемост и доходи, ще зависят пряко от това. Идеи за формата на детско кафене:

• Заведение със зала за игра. В него ще могат да се забавляват както децата, така и родителите. Възрастните могат да седят на масите, да говорят, докато чакат поръчка, а децата ще играят в специална зона. Обикновено съдържа басейни с топки, батути, пързалки, лабиринти и дори малък спортен комплекс. Децата се наблюдават от аниматори или учители. Можете също така да оборудвате развиващ се ъгъл, в който има настолни игри, дизайнери, пастели, бои, четки и др.;
• Тематично кафене. Дизайнът на сайта в такава институция е проектиран в определен стил. Например се взема темата на популярен анимационен филм, книга или детски комикс. Посетителите се забавляват от аниматори в кукли в реален размер;
• Семеен ресторант. На такова място може да няма игрална зала, но менюто и интериорът на стаята ще бъдат пригодени за семейства с деца на различна възраст.

Интериорът на детско кафене, декориран в приказен стил

Каквато и концепция да избере предприемачът, той трябва да разбере, че организирането на детско кафене не е лесна задача. Необходимо е не само да се мисли за оборудването и мебелите до най-малкия детайл, но и да се погрижите за надеждни доставчици, които ще доставят храна Високо качество. Това е особено важно, ако основните клиенти на кафенето са деца.

Как да отворите детско кафене от нулата: пакет от документи за започване на бизнес

Такъв проект може да бъде стартиран след преминаване на процедурата за регистрация във Федералната данъчна служба. Бизнесмен, който планира да отвори малко заведение, трябва да издаде IP. Това е бюджетна процедура (не повече от 800 рубли), която няма да отнеме много време.

По-добре е бъдещите собственици на големи офиси да се регистрират като LLC. Общата цена на документацията ще бъде около 14 хиляди рубли, но юридическото лице ще има разширен набор от възможности.

Предприемачите, които искат да отворят едно голямо кафене или верига от заведения, трябва незабавно да образуват LLC. Това ще им даде редица предимства, които не са достъпни за индивидуалните предприемачи.

След като бизнесменът се регистрира, той трябва да издаде разрешения в органите, упражняващи контрол върху действията на предприятия:

• Роспотребнадзор;
• пожарна инспекция.

В допълнение към тези документи, предприемачът ще се нуждае от сертификати за качество за оборудване за игразали и храна. Той трябва да има договори за наемане на персонал, наемане на помещения и договори с доставчици. Собственикът на заведението трябва да гарантира, че всеки от наетите от него служители има здравна книжка.

Всички служители на кафенето са длъжни да имат лични медицински книжки

Детско кафене като бизнес: изисквания към помещенията

На мястото, където се планира откриването на детска институция, трябва да има:

• водопроводни тръби;
• пожароизвестяване;
• система за отпадъци;
• осветление;
• вентилация;
• верига;
• системи за сигурност и видеонаблюдение.

Площта на пода трябва да бъде повече от 100 кв. м, включва:

• Зона за вечеря;
• кухня;
• детска зона (ако е необходимо);
• обслужващи помещения;
• административен офис;
• бани.

Добрата посещаемост на кафенета често зависи от наличието на паркинг и близостта на транспортните възли. Ако заведението е трудно достъпно, едва ли ще се изплати.

Поради тази причина предприемачите често поставят детски ресторанти в търговски центрове и молове. Там могат да бъдат отворени и мащабни заведения с големи батути и електрически коли, които бързо ще станат популярни сред семействата с деца. Родителите ще могат да оставят малчуганите на специално определено място, докато самите те спокойно ще пазаруват.

Ако отворите кафене в жилищна сграда, тогава трябва да помислите за декорацията на фасадата. Външният дизайн трябва да бъде ярък и интересен (така че веднага да привлече вниманието на детето).

При избора на помещение е необходимо да се поинтересувате предварително дали сградата подлежи на събаряне. Това може да стане в градския отдел по архитектура. Ако институцията даде положителен отговор, ще трябва да потърсите друг дом, за да отворите бизнес.

Също така е важно да се вземат предвид всички изисквания на SanPiN. Неспазването може да доведе до огромни глоби или дори затвор.

Цената за наемане на площ директно зависи от региона и населението. В малките градове цената за квадратен метързапочва от 40 хиляди рубли, в големи - от 80.

Детско кафене, разположено в търговски център, определено няма да остане без посетители

Финансов план с изчисления 2019 г.: закупуване на оборудване

Изборът на закупено оборудване и мебели зависи от формата на кафенето. Минималният списък би бил:

• маси за посетители;
• дивани, фотьойли или столове;
• играчки и декор за залата;
• прибори за хранене и съдове;
• хладилници;
• кухненски маси;
• съдомиялни машини или мивки;
• чинии;
• блендер/кафемашина/микровълнова (в зависимост от менюто);
• скара;
• фурна за пица.

Такова оборудване е достатъчно за малко заведение. Ако предприемач реши да отвори детско кафене със стая за игра в градче, той трябва да разчита на повече оборудване и мебели, към които ще бъдат добавени играчки и други детски забавления. Например, около 300 хиляди рубли ще бъдат изразходвани за декориране на залата:

• 8 маси за възрастни;
• 2 маси за деца;
• 32 стола за възрастни;
• 10 столчета за деца;
• 2 дивана;
• 2 килима;
• 1 бар брояч;
• 3 подови закачалки;
• детски лабиринт;
• басейн, пълен с топки;
• гише за справки;
• 4 комплекта щори;
• 4 възглавници;
• Друг декор и играчки.

Приблизително 500 хиляди ще бъдат изразходвани за оборудване на кухнята:

• пещ за пица;
• фурна;
• електрическа фурна;
• Съдомиялна;
• блендер;
• месомелачка;
• кафе машина;
• хладилник;
• комплект ястия за 40 посетители;
• Гащеризони за персонала;
• покривки за маса;
• кърпи;
• салфетки.

Около 80 хиляди рубли ще бъдат изразходвани за всякакви игри и меки пуфове в детския ъгъл, 90 хиляди за офис оборудване за персонала. Ако телевизорите се намират в кафенето, тогава за тях трябва да бъдат отделени 100 хиляди. Общо за оборудване, мебели и подреждане детски кътще отнеме около 1 милион рубли.

Набиране на персонал: откъде да започна?

Можете да поставяте реклами на портали за търсене на работа, както и да провеждате кампания в социалните мрежи. Това са най-надеждните начини за привличане на потенциални служители в сферата на услугите. За да може едно развлекателно кафене за деца да започне своята дейност, то ще се нуждае от:

• добри готвачи със съответно образование;
• сервитьори с опит;
• аниматори и учители;
• чистачи;
• администратори;
• охрана;
• касиер счетоводител.

Работниците в кухнята и служителите в залата, които контактуват с деца, са длъжни да притежават санитарни книжки. Като цяло си струва да наемете хора с активен начин на живот, които обичат децата. Сплотен екип, фокусиран върху общ резултат, е половината от успеха.

Служителите трябва да бъдат приятелски настроени

Маркетингов план: какво ви е необходимо, за да отворите кафене?

За да може институцията да започне да функционира успешно от първите дни на откриването, е необходимо предварително да се помисли за рекламна кампания. Може да се състои от:

• публикации в социалните мрежи;
• разпространение на листовки;
• създаване на собствен интернет портал;
• поставяне на банери на ресурси на трети страни;
• публикуване на реклами;
• обяви на събития;
• закупуване на ефирно време в медиите.

Рекламата трябва да се избира в зависимост от вида местност. Ако това Голям град, тогава е по-добре да се даде предпочитание на листовките, социални мрежи, уебсайтове и местна преса. В малък град можете да използвате както горните методи, така и външна реклама.

Приходи и разходи: колко струва да отворите кафене?

Ако вземем за основа институция с 30-40 маси и стая за игри, тогава ще са необходими около 1,5-2 милиона рубли, за да се инвестира в нея. Те се разпределят така:

• Ремонт, проектиране и оборудване - 1 млн.;
• Реклама - 120 хил.;
• Заплати на служителите - 400 хил.;
• Документи, наем и аутсорсинг - 200 хил.;
• Резервен фонд - 100 хиляди рубли.

Тези цифри са приблизителни, тъй като можете да наемете по-малко персонал, а също и да спестите от реклама. Приходите на институцията ще бъдат от 1 до 1,5 милиона на година. Така ще се изплати за 12-18 месеца.

За да увеличите печалбите, можете да въведете допълнителни услуги: провеждане на празници, правене на печива по поръчка, служба на място и др.

Отварянето на детско кафене не е трудно. Важно е правилно да съставите бизнес план, да вземете решение за посоката на институцията. Ако следвате всички стандарти и искрено обичате бизнеса си, тогава той ще донесе не само доход, но и удоволствие на собственика.

Въпреки наличието на голям брой заведения за обществено хранене у нас, липсват специализирани кафенета за деца, особено в средните и малките градове. Такива места за млади посетители са много популярни и за това има напълно разумно обяснение.

Всичко е обмислено в детските кафенета - ярък цветен дизайн, удобни ергономични мебели, меню, което включва любимите деликатеси на малчуганите и, разбира се, развлекателни програмиот които получават посетителите незабравимо преживяване. Търсенето на услугите на местата за забавление за деца е много голямо. Този факт трябва да привлече вниманието на начинаещите предприемачи, тъй като с правилната организация на кафене дейността му може да се превърне в много обещаващ бизнес.

Как да отворите детско кафене от нулата?

Преди да научите как да отворите детско кафене от нулата, трябва да разберете характеристиките на неговата работа. Трябва да се разбере, че за разлика от ресторантите и баровете, няма алкохолни напитки и тютюневи изделия. Известно е, че алкохолът и цигарите носят добри печалби на собствениците на развлекателни заведения. От друга страна, когато отваря кафене за млади посетители, начинаещ бизнесмен няма да трябва да харчи значителни пари за придобиване на съответните лицензи.

Също така си струва да се вземат предвид характеристиките на менюто за деца. Дори обикновената торта, ако има закачливо име, ще бъде популярна и продавана в големи количества, защото ще привлече вниманието на детската публика. Списъкът с ястия трябва да включва млечни шейкове, сокове, газирани напитки, десерти и екзотични плодови салати, които децата обичат.

Както показва практиката, децата прекарват по-голямата част от времето си в кафене, играейки игри и участвайки в забавни предавания. Анимационните програми са особено успешни, така че бизнесмените трябва да обърнат специално внимание на подбора на професионалисти, които могат да осигурят интересни вълнуващи предавания.

Важно:Начинаещите предприемачи трябва да проведат задълбочен анализ на пазара, да проучат концепцията за конкуренти, да вземат предвид всички нюанси на такива заведения и след това да разработят свой собствен проект за детско кафене и да обмислят списък с уникални услуги за потенциални посетители.

Бизнес регистрация

Кафене за деца като бизнес подлежи на задължителна регистрацияв данъчната служба. Ако планирате да отворите малък бизнес, ще бъде достатъчно да регистрирате индивидуално предприемачество. Тази процедура няма да отнеме много време, а цената й няма да надвишава 800 рубли.

За големите кафенета регистрацията на LLC е за предпочитане. Това ще даде възможност на предприемача да работи юридически лица, както и редица други предимства, с които се ползват представителите на малкия и средния бизнес. За да регистрирате LLC, ще трябва да платите такса от 4 хиляди рубли, както и 10 хиляди като уставен фондорганизации.

Индивидуалните предприемачи могат да изберат USN като система за данъчно облагане, а компаниите, регистрирани като юридически лица, могат да изберат UTII. След регистрацията предприемачът трябва да получи разрешения от регулаторни организации, като например:

• Роспотребнадзор;
• пожарна инспекция;
• санитарно-епидемиологична служба.

Струва си да получите разрешение от местните власти. Моля, имайте предвид, че кафене за деца, подобно на други заведения за обществено хранене, не може да работи без сертификати за качество на играчки и храна. Освен това ще трябва да имате в пакета от задължителни документи:

• договор със собственика за наем на помещение;
• трудови договори с персонал;
• договори с доставчици.

Ако един предприемач желае, той трябва да знае, че наличието на фактури и сертификати за качество за всяка хранителна доставка е предпоставка за работа. Освен това всички служители са длъжни да бъдат на работното място, като имат санитарна книжка със себе си.

Важно:в зависимост от вида на дейността, дали е детско кафене, или собствено производство, предприемачът трябва да посочи кога Регистрация на OKVED. В този случай е подходящ код 55.30 - „Дейности на ресторанти и кафенета“. Подробна информация за работата на малкия и средния бизнес (например как да плащате) можете да намерите в отдела на Федералната данъчна служба, когато се свържете със съответните специалисти.

Избор на концепция

Изборът на концепцията на предприятието трябва да се подхожда със специална отговорност, тъй като от това ще зависи не само присъствието му, но и нивото на доходите. Кафенето за малки посетители е специално мястокъдето всяко дете трябва да се наслаждава на прекараното време, за което трябва да създадете необходимите условия. На първо място се препоръчва внимателно да се обмисли дизайна на стаята, декора, цветова схема, както и правилно да го разделите на определени зони - зони за хранене, провеждане на шоу програми, стаи за игри, места за отдих.

Определено ще трябва внимателно да изработите концепцията за детска площадка за малки посетители. За да направите забавлението на децата вълнуващо, можете да организирате:

• атракции;
• място за интелектуални игри;
• направи си сам ъгъл.

Освен това си струва да се обмисли възможността за организиране на активен отдих за посетителите, за което е необходимо да се оборудва институцията спортна екипировка, пързалки, въртележки и басейн с топки. Моля, имайте предвид, че стаята за игра трябва да има високо нивобезопасност за деца, така че оборудването трябва да бъде избрано с меко покритие, което изключва наранявания.

За да разработи ефективно концепцията за детско кафене, начинаещ бизнесмен може да анализира конкуриращи се организации и въз основа на получените данни да измисли своя собствена „изюминка“. За да направите това, е необходимо да определите какъв вид свободно време би било интересно за децата и техните родители, какви ястия и напитки трябва да бъдат включени в менюто, дали си струва да се съсредоточите върху организирането на пълноценни закуски и обяди. Бизнесменът трябва да разбере, че без предварителен подробен анализ на тази ниша, инвестирането на собствени средства ще бъде безсмислено и рисковано.

Търсене на стая

Успехът на предприятието до голяма степен ще зависи от избора на местоположението на детското кафене. Вътрешните площи трябва да са най-малко 100 m² и включват:

• трапезария;
• мястото за провеждане на игрите;
• обслужващи помещения;
• монтаж на атракциони;
• офис на администрацията;
• кухня.

Ако планирате да отворите голямо място за забавление, ще ви трябва много повече пространство. Например, това ще е необходимо за организиране на платформа за ролкови кънки, инсталиране на батути, пързалки и др. Можете да отворите кафене за деца в града пазаруване или център за забавления, на партерен етаж на подходяща жилищна сграда или се грижи за самостоятелна сграда за целта.

Изключително важно е кафенето да бъде лесно достъпно, в близост до него трябва да има достатъчно паркинг. Също така си струва да се обмисли възможността за прилагане на тематичен дизайн на екстериора, който ще привлече голям бройклиенти. Важен момент, на което трябва да обърнете внимание при избора на стая за кафене, е наличието на изправно инженерни комуникации. Те трябва да включват:

• система за отпадъци;
• водопроводни тръби;
• електрическа мрежа и осветителна система;
• захранваща и смукателна вентилация;
• пожароизвестяване;
• системи за видеонаблюдение и сигурност.

Към електрическата мрежа се налагат повишени изисквания, тъй като тя трябва да издържа на значително натоварване на потребителите, тъй като към нея ще бъде свързано голямо количество оборудване. В жилищна сграда можете да отворите и кафене за деца, но трябва да се има предвид, че сградата не трябва да се събаря. Такава информация може да бъде получена от ОТИ и отдела по архитектура на града.

По правило в жилищните сгради те търсят зони за отваряне на такива видове бизнес като например хранителни стоки или фризьорски салони, салони за красота, аптеки и др. Това се дължи преди всичко на факта, че цената на наемането им е ниска. SanPiN 2.3.6.1079-01 предписва изискванията за помещения за заведения за обществено хранене, които трябва да бъдат изпълнени. Що се отнася до цената за наемане на пространство, средната му сума е 120 хиляди рубли. Също така си струва да си припомним необходимостта от ремонтни работи, за което ще трябва да похарчите около 200 хиляди рубли.

Закупуване на оборудване

Закупуването на оборудване за детско кафене ще изисква значителни инвестиции от предприемача. За да отворите бизнес, трябва да оборудвате кухнята, стаите за игри, да закупите инвентар, мебели и помощно оборудване. Примерен списък на оборудването може да изглежда така:

• готварски печки;
• маси за рязане;
• домакински уреди (месомелачка, кафемашина, млечен шейк машина, миксер);
• мивки;
• прибори за хранене.

За да оборудвате зоната за игра, ще трябва да закупите мебели, картини, атракции, комплекти за игра и оборудване за забавление (модули, пързалки, басейн с топки, батути). Задължително в разходната статия се включва закупуването на климатици, системи за сигурност и видеонаблюдение. За да оборудвате малко кафене, чиято площ не надвишава 100 m², трябва да похарчите поне 2,5 милиона рубли (за сравнение, за да го оборудвате, ще ви трябват около 400 хиляди рубли в началото).

Привличане на персонал

Кои служители е по-добре да поканите да работят в кафене за деца? Ако се планира откриване на малка институция, персоналът ще се състои от следните специалисти (със заплата):

• сладкар (2 души) - 50 хиляди рубли;
• служител игрална зала(2 души) - 30 хиляди рубли;
• барман-сервитьор (2 души) - 40 хиляди рубли;
• чистач (2 души) - 36 хиляди рубли.

Общо заплатата на служителите е 156 хиляди рубли. Ще трябва да платите и за услугите на аниматори (от 40 хиляди) и счетоводител (10 хиляди), които могат да бъдат отдалечени специалисти. По този начин месечните разходи за възнаграждение на персонала ще възлизат на 206 хиляди рубли.

Провеждане на рекламна кампания

Каква маркетингова стратегия да използвате, за да привлечете ефективно клиенти? По-добре е да пуснете реклама малко преди отварянето на кафенето, така че целевата аудитория да знае предварително за предстоящото събитие. За да разпространява информация, предприемачът трябва да използва медиите. В допълнение, добър резултат ще даде:

• популяризиране на детско кафене в интернет;
• поставяне на информация върху елементи за външна реклама (билбордове, банери, стримери);
• разпространение на листовки и листовки на обществени места;
• реклами в обществен транспорти метро.

Не забравяйте да създадете сайт за визитка за кафене, където периодично се препоръчва да публикувате всякакви промоции за целеви посетители. Цената на рекламната кампания ще бъде около 20 хиляди рубли на месец. Когато едно детско кафене започне да приема посетители, информацията за дейността му бързо ще се разпространи сред хората, което също е така добро средство за защитапривличат целева аудиториявъв вашия бизнес.

Интериорът на детското кафене

Децата обичат ярки цветове и красиви снимкиследователно, дизайнът на кафенето трябва да бъде разработен в съответствие с тази характеристика. В много институции стените са боядисани с наситени цветове, докато изображенията могат да бъдат напълно различни. Например тематичните графити, както и приказните и анимационни герои изглеждат добре. Още на етапа на разработване на проекта трябва да се обърне специално внимание на безопасността, тъй като повечето от посетителите са деца и те не трябва да бъдат наранявани.

Избягвайте използването на хлъзгави подови настилки, защото детето по време на играта може да падне и да се удари. Когато избирате мебели, трябва да обърнете внимание, така че да е без остри ъгли. По-добре е да закупите маси със заоблена форма и вместо столове използвайте меки дивани, тахти или торби за боб.

На етажите в стаи за игрине боли да поставите меки постелки, което ще избегне наранявания. Важно е да се гарантира добро вътрешно осветлениеи създавай комфортни условияза посетители. Интериорът трябва да има стилен ярък декор. Струва си да поверите дизайна на кафенето професионален дизайнер. Колкото по-удобно ще бъде на малките посетители, толкова по-популярно ще става кафенето.

Бизнес план за детско кафене

За да разберете колко пари са необходими в началото, за да определите месечните разходи и възможните приходи, трябва да разработите бизнес план за детско кафене. Първоначалната еднократна инвестиция включва:

• регистрация на фирма с разрешителни- 40 хиляди рубли;
• наем (100 m²) - 120 хиляди рубли;
• ремонт, дизайнерски услуги - 300 хиляди рубли;
• закупуване на оборудване - 2,5 милиона рубли;
• производство на реклама (уебсайт, стримери, банери, външни знаци) - 200 хиляди рубли;
• закупуване на първата партида продукти - 100 хиляди рубли;
• други разходи - 100 хиляди рубли.

Общо, за да отворите кафене за деца, е необходимо да инвестирате 3,36 милиона рубли. Ще трябва също да изчислите месечните си разходи. Те се формират от следните показатели:

• наем - 120 хиляди рубли;
• социални вноски, данъци - 50 хиляди рубли;
• заплати на персонала - 206 хиляди рубли;
• сметки за комунални услуги - 20 хиляди рубли;
• пазаруване на хранителни стоки - 150 хиляди рубли;
• други разходи - 15 хиляди рубли.

По този начин предприемачът ще трябва да плати 566 000 рубли за един месец работа на кафене. Обикновено, когато се намира вътре търговски центърпосещаемостта на институцията ще бъде повече - около 100 души на ден. Помислете за възможния доход на малко кафене с брой 50 платени поръчки на ден.

При среден чек от 500 рубли, дневните приходи ще бъдат 25 хиляди рубли. Такова присъствие ще ви позволи да върнете инвестицията за 7-10 месеца и допълнително да гарантирате стабилна печалба. След 30 дни кафенето ще донесе 750 хил. От тази сума трябва да извадите 566 хил. (месечни плащания), получавате 184 хил. рубли нетна печалба.

Франчайзинг на детско кафене

Много предприемачи в началото на своята дейност изпитват редица трудности при стартиране на бизнес. Основният проблем е липсата на пари. Поради тази причина си струва да помислите за опция като франчайз за кафене за деца.

Какво ще получи човек, когато си сътрудничи с франчайзодател? На първо място, той ще може да приложи готов бизнес модел за постигане на успех, освен това неговата компания ще работи под добре позната марка. Взаимодействието на частните предприятия с франчайзодателите има редица неоспорими предимства. Ние изброяваме някои от тях:

• развитие на бизнеса по готов ефективен проект;
• бърз старт поради слава търговска марка(франчайзодател);
• бизнес подкрепа на всички етапи на развитие;
• получаване на значителни отстъпки от партньор;
• осигуряване на висококачествени суровини и оборудване за производството на продукти.

Освен това на предприемача се предоставя съдействие при обучение на служители, документи, намиране на помещения и други привилегии. Всеки франчайзополучател внася и плаща авторски права. Сътрудничеството с партньор ви позволява бързо да възстановите инвестицията си и не изисква огромни инвестиции, както е например при. Помислете за няколко известни компаниикоито предлагат сътрудничество по франчайз:

1. ТМ "Андер Син". Организацията представлява мрежа от кафенета от семеен тип, където всеки посетител може да закупи вкусни домашни сладкиши и авторски сладкарски изделия. Има зали за деца, а в залите за клиенти цари уютна атмосфера. Менюто на кафене включва изискани вечериза деца и възрастни. Франчайзополучателите в сътрудничество получават правото да използват търговската марка за 5 години, като териториалните условия се договарят с компанията. За да започнете бизнес, трябва да имате начален капиталв размер на 1,9 милиона рубли. Предприемачът е длъжен да заплаща месечна такса - 10% от приходите. Рентабилността на бизнеса е около 25%. При спазване на препоръките на франчайзодателя, средствата ще се изплатят в рамките на 1-1,5 години.
2. ТМ "Kinderland". В заведенията на мрежата има всичко за първокласна почивка и страхотно забавление за цялото семейство. Кафенетата са със стилен дизайн. Франчайзополучателят получава необходимата информационна подкрепа, както и възможност за прилагане на ефективни маркетингови инструменти. Като се вземе предвид входната такса, предприемачът трябва да има 3,5 милиона рубли в началото. Месечните удръжки са 5% от приходите. Инвестициите се изплащат средно за 1,5 години.
3. ТМ "Пепеляшка". Кафенетата от тази марка са много популярни както сред деца, така и сред възрастни. Клиентите могат да се насладят на гурме кухня, да си починат комфортно, а за малките посетители професионални аниматори провеждат незабравими шоу програми. Франчайзополучателят ще получи не само стабилна печалба, но и огромно удоволствие от сътрудничеството с компанията. Еднократната вноска е 1,5 милиона рубли, като 5% от авторските възнаграждения трябва да бъдат платени от оборота на бизнеса. Инвестиции в началото - от 2,5 милиона рубли, които ще се изплатят за 10-12 месеца работа.

Запазете статията с 2 щраквания:

Както виждате, съдържанието на кафенето за деца е обещаваща посоказа управление на бизнес, където с пълна отдаденост предприемачът бързо ще достигне добър доход и стабилна работа на предприятието. Новодошлите се насърчават да си сътрудничат по франчайз, в който ще получат цялостна подкрепа от професионалисти, готови решения и възможност да се развиват под марка, която твърдо е затвърдила позицията си в тази ниша.

Във връзка с