Как да сгънете изпечени кифлички. Форми на кифлички от тесто с мая и как да направите красиви кифлички

Хлебчета(Въз основа на материали от сайта http://www.good-cook.ru/) продължава

КИФЛКА "ЦАРЕРЕВИЦА"

1. Направете разрез до средата на рулото.
2. Изрежете неизрязаната част с нож под формата на малки квадратчета.
Прорезът трябва или да смачка тестото, или да пререже само един слой тесто.
3. Поставете отрязаните краища отстрани на неизрязаната част, като ги обърнете с разрезите нагоре.

ХИФЛКА "ЕЛЕНОВИ РОГА"

1. Разрежете рулото напречно. Разрезите трябва да са под ъгъл от 45° спрямо оста на ролката.
2. Огънете рулото на полукръг, с прорези навън. При сгъване прорезите ще се отворят.

кифличка "ПАЯК"

1. Направете разрези в двата края на рулото, така че да има 1~2 см неизрязано пространство между тях.
2. Обърнете получените 4 части с разреза нагоре.
3. Отново разрежете всяка част наполовина по дължина.
Получавате 8 "крака", които трябва да бъдат раздалечени, така че продуктът да придобие вид на паяк.

КУПКА "ЛАЛЕ"

1. Направете два надлъжни разреза на рулото, така че в средата да остане неизрязана част с дължина 1~2 см.
2. Свържете получените 2 ленти от едната страна, за да направите бримка.
3. Завъртете останалите два края с разреза нагоре и поставете ръба под получения бримка.

кифла "МЕТЛА"

1. Разполовете рулото по дължина до средата. Обърнете нарязаните парчета с изрязаната страна нагоре.
2. Нарежете всяка още 1~3 пъти, за да получите вид на пръчки.
3. Разрежете неразрязаната част напречно, като разрежете само един слой тесто.

Питките, направени от ролки, не отстъпват на външен вид на порционните продукти и се отделя много по-малко време за тях.

Оформете топка от тестото.
След това го разточете на пласт с размери около 25х35 сантиметра.
Разпределете равномерно растително маслои се поръсва със захар.

Навийте на руло.

Можете да навиете рулото както на дължина, така и на ширина. Размерът на готовите кифли ще зависи от това.

КИФЛКА "КЪДРА" или "СПИРАЛА"

1. Нарежете рулото на филийки с ширина 2~2,5 см.
2. Поставете филийките върху тава за печене.

ХИФЛКА "ДВОЙНА СПИРАЛА"

1. Нарежете рулото на дебели филийки с ширина 5~7 сантиметра.
2. В средата на детайла направете разрез, без да режете 1~2 слоя до края.
3. Поставете върху тава за печене, като отворите кифличката покрай разреза.
По желание можете да направите не един, а 2-3 разреза. След това, когато се разгъне, продуктът ще приеме формата на цвете от няколко спирални венчелистчета, свързани заедно.

КИФЛКА "СТРИДИ"

1. Нарежете рулото на парчета, като отклоните ножа на 30 градуса наляво или надясно. Погледнато отгоре, парчетата от ролката трябва да изглеждат като равностранни трапеци.
2. Поставете трапеца от най-широката страна. Тясната страна ще бъде отгоре. Натиснете здраво в средата на тясната страна на трапеца тънка кръгла пръчка, като например химикалка, молив или дървено шишче.

ХИТКА "ХРИЗАНТЕМА"

1. Нарежете рулото на пръчки с дължина 10~12 сантиметра.
2. Поставете ги изправени.
Ножиците правят вертикални разрези в кръг - от средата до ръба.
3. Изправете получените ресни.

кифличка "ГЛЪЩАВИЦА"

1. Нарежете рулото на филийки. Но разрезът не трябва да е прав, а да се състои от два разреза - от центъра до краищата с наклон от 45 градуса.
Трябва да получите фигура, която има изрезка от едната страна и изпъкнал ъгъл (ластовича опашка) от другата страна.
2. Вземете детайла в ръка. Защипете отрязаната страна.
3. Поставете детайла върху тава за печене с щипка надолу.
Отворете горния изпъкнал ъгъл на слоеве.

Как понякога ви се иска да подобрите кулинарните си умения и да направите уникално ястие, което ще завладее цялото семейство. Разбира се, домакините поставят специален акцент върху десертите, поради факта, че и децата, и възрастните обичат сладкишите.

Много по-лесно е да отидете до най-близката сладкарница и да купите лакомство за чай, но е по-интересно и по-добре да изпечете вкусни сладкиши у дома сами.

Питките са чудесно допълнение към чая. Готвенето изобщо не е трудно, основното е да украсите ястието красиво. Не всеки може да изпече усукани кифлички с плетени шарки.

Но в тази статия можете да научите как да го направите красиви кифличкимного просто. Това ще бъдат плитки с шарки, от които всички ще бъдат възхитени.

Всяка рецепта е допълнена със стъпки, това ще ви помогне по-лесно да разберете какви са начините за оформяне на кифлички и как да ги приложите на практика.

Не се страхувайте, че няма да можете да оформите кифличките. Моите рецепти не са сложни, а ефектът ще удиви всички. Предлагам да научите рецептите за формиране възможно най-скоро.

кифлички с мая

Компоненти: 100 гр. Сахара; 250 мл мляко; 2 бр. пилета. жълтъци; ½ ч.л сол; пакет. ванилин; 100 гр. sl. масла; 25 гр. дрожди; 1 кг брашно; 30 мл мляко; 1 бр. пилета. жълтък.

Последните 2 съставки в списъка са необходими за намазване на кифличките.

Алгоритъм за готвене:

Започвам да готвя красиви кифлички от тесто с маяот приготвянето на тесто за замесване на тесто. Топло мляко до стайна температура, едва след това добавете мая към него и напълно разтворете състава им в него. Също така трябва да въведете 2 супени лъжици. захар пясък, смесете. Сместа трябва да стане хомогенна. Струва си да въведете 1 супена лъжица в него. брашно и разбъркайте. Покрийте тестото с кърпа, преместете го на топло място, оставете да престои там за около 15 минути.
Няма да ви е скучно, защото също си струва да загреете sl. олио, оставете да изстине и добавете 2 бр. пилета. яйца.
Добавям захар. пясък и разбъркайте. Най-добре е да направите това с бъркалка. Вкарвам микробус. прах, сол, сее брашно. Струва си да добавите последната съставка на части, за да направите тестовата партида от състава на дрожди буйна. С лъжица разбъркайте масата, остава да месите с ръце.
Покривам тестото от състава с мая с кърпа, оставям да престои 40 минути на топло, можете да го увиете във филм. През това време той ще стане 2 пъти по-голям. Следва формоването на кифличките.

Ще има една рецепта за приготвяне на тесто за кифлички, но малко по-надолу ще предложа методи за оформянето им за разглеждане. Разбира се, всяка рецепта за оформяне на кифли има свои собствени характеристики, как да ги извайвате и затова за улеснение приложих снимка към тях.

мрежа

Схема за оформяне на рула:

Плитката може да бъде както голяма, така и не. Ако правите големи ролки, тогава си струва да разделите масата на тестото на 2,3 части. Омесете добре всяка част от тестото. След като разделите на 3 снопа от тестото им и разточете.
Плетете снопове тесто под формата на косичка. Останалите плитки трябва да се правят по същия начин. Както можете да видите, дори такива форми на кифли като плетени рула са елементарни за навиване.
Струва си да смесвате мляко с пилета в чаша. жълтък. Разбиването на масата в този случай не си струва. Просто се уверете, че е еднакво.
Намажете повърхността на тестото със сместа и покрийте със сусам, мак, захар. По принцип поръсването на тестото е по ваша лична преценка.

Сърце

Този път да споделя готово тестона части. Едната част от тестото се разточва под формата на кекс, като следващата се намазва. масло. Отгоре поръсете повърхността на тестото със захар.

схема:

Разточете тортата на парчета.
Свързвам краищата на тестото. Разрязвам рулото по дължина и се получава сърцето, остава само да го изправя.
Тази схема ще бъде същата и за други видове кифли, които искате да изваяте.

пеперуда

схема:

Разделям масата на тестото на части, сега си струва да го разточите и поръсете със захар.
Остава да навия рулото, превръщам го в скоба, така че краищата да са свързани в центъра.
Отрязвам рулото с 1 см в центъра и разгъвам пеперудата. Крилата трябва да бъдат обърнати настрани. Това е всичко, кифличката с пеперуда със захар е готова. Вашето семейство ще бъде доволно от кифличките.

Изпичане на красиви рулца

Когато процесът на оформяне на кифличките приключи, трябва да ги поставите върху тава за печене, за да се пекат. Фурната трябва да е предварително загрята до 200 гр. Печенето трябва да продължи около 10 минути при тази температура.

След това пренаредете температурата на 180 гр., но не е нужно да вземете кифличките, защото те все още трябва да се пекат за около 20 минути.

На това рецепти и методи за формиране не са свършили, все още имам с какво да изненадам моите верни читатели.

Домашни кифлички с пълнеж

Може да се направят рулца с мак във формата красиви рози. Най-вероятно сте виждали подобен дизайн в магазините. Погледнете снимката и ще разберете за какви рози говоря.

Интересувате ли се? Тогава е време да се научите как да правите кифли с рози пълнеж от маково семеКъщи.

Алгоритъм за готвене:

Готовата смес за тесто трябва да се разточи, едва след това да се раздели на равни половини.
Едно от тях трябва да се разточи на правоъгълник, тортата да не е тънка, намазвам раста. масло и поръсете отгоре точната сумамак.
Отново разточете тестото на руло. Нарязвам го на парчета, ширината им ще бъде приблизително 10 см. Остава само да оформите рози.

Както можете да видите, всички методи са изключително прости!

Къдрици и плитки

схема:

Слагам готовото тесто за месене върху повърхността на масата, поръсвам с брашно. Разточвам тестото под формата на пласт, ще е правоъгълно. Поръсвам маково семе. Припокривам слоя. Нарязвам на лентички напречно. Ще получите приблизително 12 ленти.
Усуквам всички ленти на спирали 3-4 пъти. Навивам на пръстени. Печенето със захар ще се приготви след 20 минути печене на 200 гр. във фурната. Но това не са всички начини и форми за вкусни кифлички.

Пълнени сърца

схема:

правя торти не голям размер, покривам раст. масло, захар. Наливам мак. Между другото, можете спокойно да покриете тестото с канела, наистина се оказва много вкусно и дори кифличките имат хладен вкус.
Усуквам масата от тестото на епруветка, навивам я и нарязвам. Аз формирам сърце. Остава само да изпратите изпечените кифлички. Готовият резултат ще ви зарадва със своята красота и оригиналност.

Вижте снимката какви кифлички със захар се получиха от мен.

Сладки кифлички

Компоненти: 4 супени лъжици. брашно; 1 супена лъжица суха мая; 250 мл мляко; 1 бр. пилета. яйце; сол; 2 супени лъжици захар пясък; ван. прах; 0,5 опаковка. sl. масла.

Алгоритъм за готвене:

Брашно със суха мая, захар. смесете пясък и сол. Добавям ван. пудра, меся.
Затоплям малко мляко и смесвам със сухите съставки. убивам пилета. яйцето там.
Омекотена сл. Слагам олио в сместа. Разбърквам го с лъжица, след което омесвам тестото на ръка.
Разточвам тестото на топка, покривам с кърпа. Оставям купата на топло място за 1 час.

Ние се занимаваме с образуването на ролки, техните методи са представени по-долу.

Рецепти за формоване на кифлички с ябълки

Питките с ябълково сладко са не само много вкусни, но могат да бъдат и ефектни и красиви.

По-долу съм представил рецепта със сладко, но вместо сладко можете да сложите ябълки, след като ги задушите за няколко минути в тиган.

Но само не забравяйте да премахнете сърцевината от ябълките и да ги нарежете на чаши или филийки.

Малки плитки със сладко

схема:

Тестото трябва да се разточи на торта, нарязана на средно големи квадрати. Пълня центъра със сладко.
Нарязах квадратите на малки парченца отстрани. Не е нужно да отивате в средата. В центъра все още трябва да оставите място от 5 см.
Краищата оплитам на плитка със сладко. Оформянето на плитка със сладко, както е на снимката, не е трудно.

мрежа

схема:

От пласта оформям 2 колбаса.
Завъртам ги. Готов. Видео за помощ в края на статията.

Рибена кост

схема:

Тестото трябва да се разточи под формата на торта. Нарязвам на триъгълници.
Нарязвам всеки ръб от 2 страни на сегменти, оформям коледни елхи.
Намазвам горната част на печенето със смес от мляко и жълтък. Оформям кифлички. Формата им ще бъде наистина красива. За да станат златисти ги запичам добре във фурната.

Спирали със сладко

схема:

Разточвам пласт тесто с голям размер. Сложих плънка върху него. Допълнете ябълковия пълнеж с вкусни стафиди.
Припокривам краищата. Нарязах рулото напречно на ленти. Те трябва да са широки 3 см. Ще са достатъчни около 12 ленти.
Разточвам лентите под формата на спирали. Спиралите със сладко слагам да се пекат върху покрита с предварително раст тава. масло. Ако имате въпроси, можете да гледате видеоклипа, за да разберете по-добре как се прави печене у дома. Ще се получи много хубаво.

рози

Дори от кифлички с ябълки можете да направите красиви форми.

Алгоритъм за готвене:

Нарязах ябълките на филийки. Варя от 5 минути във вода, добавям към тях лимонена киселина. Разточвам тестото на пласт и нарязвам на ленти.
Намазвам всички ленти със сладко от ябълки, отгоре поръсвам канела и захар.
Поставям лентите в центъра, слагам резените ябълки върху лентата наполовина, така че да се получи както е направено на снимката.
Сгъвам лентата под формата на роза с ябълка.

Питки с извара

Малко хора отказват кифличките от извара, когато се сервират с чай. Работата е там, че пълнежът с извара е почти най-популярният сред любителите на кифличките.

Можете да печете не само сладки рулца, дори осолена извара ще ви бъде полезна. Но най-интересното е, че формите на кифлички от извара не могат да ви изненадат, вижте снимката лично.

Ако се интересувате от тази тема, по-долу съм представил редица интересни рецепти.

Пликове с извара

схема:

Разделям тестото на квадрати. В центъра слагам пълнежа от извара.
Обръщам ъглите към центъра. Пека до готовност.

Този метод е най-лесният, както можете да видите. Вижте други начини във видеото.

Рози с извара

схема:

Разточвам тестените сладки и ги разрязвам на 3 части, но не напълно.
Слагам пълнежа в центъра.
Завивам ръба около плънката. Подгъвам краищата и оформям розички.

Питки с извара

Получават се много красиви кифлички с извара.

схема:

Разточвам тестото на правоъгълник. Нарязах на квадрати. Слагам пълнежа в центъра и правя разрези в ъглите.
Прегъвам тестото с плънката и слагам краищата в дупките.
Увивам втория ръб. Готово, можете да изпратите да се пече. Всеки кок ще ви зарадва с красива гледка.

Както можете да видите, дори и най-простият кок, ако знаете тайните на неговия дизайн, може да се превърне в шедьовър. Вариантите за дизайна им са много различни и затова всяка домакиня ще може да намери такъв, който й подхожда, както по отношение на начина на приготвяне, така и по отношение на ефекта.

Видео за формоване на кок

Прочетете други рецепти за печене на моя уебсайт, за да разберете колко различен и ефектен може да бъде в дизайна.

Начини за оформяне на рула.

За поръсване, освен захар, се използват:

Канела;

малки стафиди;

натрошени ядки;

Сусам или слънчогледови семки.

Готовите сладки навийте на рула.

кифличка "СЪРЦЕ"

1. Сгънете рулото наполовина.

2. Краищата на ролката трябва да бъдат свързани заедно.

3. С нож направете проходен разрез по фигурата, като не стигате до края (местата на двата края на рулото) 2~3см.

4-5. Разгънете по линията на разреза, наслоете нагоре.

ХИФЛКА "СЪРЦЕ", вариант 2

Този кок се оформя точно по същия начин като първия, но разрезът не се прави изцяло, оставяйки 1 или 2 слоя неразрязани.

В този случай кифличката не се разгъва толкова широко и разрезът образува нещо като кладенче или вдлъбнатина, в която можете допълнително да поставите нещо, например парче масло, или да добавите захар.

ХИФЛИКА "ЛАЛЕ" или "THROLIF"

1. По протежение на детайла се правят два разреза.

2. Заготовката се отваря по разрезите - крайните венчелистчета се разделят отстрани и се разгъват на слоеве нагоре. Средното венчелистче или не се движи, или се върти.

КОК "РОЗА" или "КЪДРА"

Тези кифлички могат да бъдат направени както малки, така и големи.

За малки кифлички се правят малки торти и съответно малки кифлички, за голямо тестонавива се на един голям пласт, който след това се навива на голямо руло.

1. Нарежете рулото на парчета.

2. Защипете единия край на парчето.

3. Слоевете от втория край се отварят като венчелистчета.

кифла "лък"

1. Нарежете рулото (без да огъвате) от двете страни, така че в средата да остане неизрязана част. Направете разрези по протежение на рулото.

2. Разширете кифличката по разрезите.

Поставете кифличките върху тава за печене, намазана с масло или постлана с хартия за печене, и оставете за 15~30 минути, за да се стегнат.

Печете в загрята до t=180~200°C фурна за 15~20 минути.

Пригответе рулца, както е показано на първа страница .

кифличка "ЛОДКА"

1. Сгънете рулото наполовина.

Направете разрез по фигурата, като не стигате до края (съединението на двата края на рулото) ~ 2см.

2. Завъртете отрязания детайл настрани. Огънете горната част, така че да лежи на масата.

3. В този случай закрепените краища на ролката са ПОД разширените венчелистчета.

КИФЛКА "УВИТ"

1. В ролката направете проходен процеп (по протежение на продукта) от единия край до другия, като не достигате до краищата ~ 2 см.

2. Раздалечете получения отвор.

3. Издърпайте единия край на рулото в него.

КИФЛКА "ВЪЖЕ"

Тази фигура е най-добре направена от голяма ролка. Ако направите малки "въжета", тогава получавате само 1-2 тъкани и готов продуктима по-лош външен вид.

1. От единия край на рулото с 2 ~ 4 см (в зависимост от размера на рулото), направете надлъжен разрез до втория край. Разширете продукта по протежение на разреза на слоеве нагоре.

2. Завъртете двете получени ленти заедно. Съберете краищата и ги защипайте плътно.

КИФЛКА "ОСМ"

1. Направете два надлъжни разреза на рулото, така че в средата да остане неизрязана част с дължина 1~2 см.

2. Вземете получените ленти отстрани и свържете по двойки (за да получите числото 8).

3. Закрепете внимателно краищата.

КИФЛКА "ПЕПЕРУДКА"

1. При рулото огънете двата края, така че да се съединят в средата на рулото.

2. Където са гънките, направете разрези.

3. Отворете продукта по разрезите на слоеве нагоре.

кифла "СЛЪНЦЕ"

1. Разрежете рулото напречно. Разстоянието между разрезите е 1~1,5 см.

2. Увийте рулото на ринг, разрези навън (това ще отвори разрезите).

КОК "ГРЕБЕН"

1. При рулото направете същите разрези като при опцията "Слънце".

Завъртете рулото така, че неизрязаната страна да е отдолу, а разрезите да гледат нагоре.

2. Алтернативно огънете зъбите наляво, след това надясно.

ХИТКА "ХРИЗАНТЕМА"

1. Нарежете рулото на пръчки с дължина 10~12 сантиметра.
2. Поставете ги изправени.
Ножиците правят вертикални разрези в кръг - от средата до ръба.
3. Изправете получените ресни.

ХИФЛКА "СТРИДИ"

1. Нарежете рулото на парчета, като отклоните ножа на 30 градуса наляво или надясно. Погледнато отгоре, парчетата от ролката трябва да изглеждат като равностранни трапеци.
2. Поставете трапеца от най-широката страна. Тясната страна ще бъде отгоре. Натиснете здраво в средата на тясната страна на трапеца тънка кръгла пръчка, като например химикалка, молив или дървено шишче.

ХИФЛКА "ДВОЙНА СПИРАЛА"