Qishki sarimsoqni qachon yig'ish kerak Sarimsoqni qazish uchun eng yaxshi vaqt Qachon erta sarimsoqni qazish kerak

Tajribasiz bog'bonlar ba'zan zerikarli xayolga tushib qolishadi, asosiysi sarimsoqni to'g'ri ekish, o'simliklarni o'z vaqtida sug'orish va oziqlantirish va ularni kasalliklardan himoya qilishdir. Biroq, ular buni ko'pincha unutishadi muhim moment o'z vaqtida yig'ib olish kabi. Bahor sarimsoq kabi uyg'un pishgan hosil uchun bu ayniqsa muhimdir, chunki pishmagan lampalar hamma narsani olmaydi. foydali fazilatlar va ta'm xususiyatlari. Bog'da kerak bo'lgandan ko'ra uzoqroq o'tirgan boshlar ildiz otishni boshlaydilar, qimmatli moddalarning bir qismini va saqlash uchun zarur bo'lgan saqlash sifatini yo'qotadilar.

To'g'ri tozalash vaqtini tanlang!

Bahor (yoz) navlarini yig'ish vaqti qishki qarindoshlaridan sezilarli darajada farq qiladi. Va buni hisobga olsak, bu ajablanarli emas qishki sarimsoq kuzda ildiz otishga muvaffaq bo'ladi va erta bahorda darhol uyg'onadi va faol vegetatsiyani boshlaydi.

Bahorda ekilgan chinnigullar unib chiqishi uchun qo'shimcha vaqt talab etiladi. Shuning uchun bahor sarimsoqlarini yig'ish vaqti qishki hamkasbiga nisbatan biroz kechroq. Ular avgust oyining ikkinchi yarmida, ba'zan esa sentyabrning birinchi o'n kunligida tushadi.

Yomg'irli yozlar pishishni tezlashtiradi, quruq va issiq havo esa, aksincha, jarayonni uzaytiradi. Shuning uchun, taqvimga qo'shimcha ravishda, siz o'zingizning kuzatishlaringizdan ham foydalanishingiz kerak. Yozgi sarimsoq yig'im-terimga tayyor ekanligini aniq aniqlash mumkin bo'lgan bir nechta vizual belgilar mavjud.

Ustkilarning aksariyati (75% gacha) sarg'ayadi va erga tushadi.
Boshlarning tishlari faqat qo'llarning yordami bilan, yordamchi vositadan foydalanmasdan osongina ajratiladi.
Lampochka navga xos bo'lgan soyaning osongina olinadigan tarozilarining uchta qatlami bilan qoplangan.

Sarimsoqni bog'dan oqilona olib tashlang

Hosilni yo'qotmasdan yig'ib olish uchun uni o'z vaqtida qilishning o'zi etarli emas. Lampochkalarni to'g'ri qazish kerak.

Pishib etishning birinchi belgilarini sezganingizdan so'ng, boshlarini erdan qisman ozod qiling, bu ularni bog'dan olib tashlash uchun tez va yaxshiroq tayyorlashga imkon beradi.
Taxminan bir yoki ikki hafta ichida sug'orishni butunlay to'xtating - tuproq va hosilni to'g'ri quriting.
Buning uchun quruq va yaxshi kunni tanlab, iloji boricha tezroq tozalang. Eng yaxshisi ertalab yoki kechqurun.
Uchish maydonchalarini vilkalar yoki belkurak bilan qazib olish kerak, ular tasodifan shikastlanmaslik uchun asbobni boshidan bir necha santimetr masofada qo'yish kerak.
Agar sizda kuchli tepaliklar bo'lsa, siz antenna qismini biroz tortib, o'zingizga yordam bera olasiz. Agar tepalar osongina yirtilgan bo'lsa, unda siz qo'llaringiz bilan erdan boshlarni tanlashingiz kerak bo'ladi.
Erdan allaqachon olib tashlangan sarimsoqni tashlab bo'lmaydi, chunki bu uning saqlash sifatini sezilarli darajada kamaytiradi. Ekinni savatlarga yoki oddiygina erga ehtiyotkorlik bilan yotqizish kerak.
O'rim-yig'im paytida lampochkalarni zudlik bilan ortiqcha tuproqdan va eng yuqori tarozidan tozalash kerak, shuningdek, kasal namunalarni o'z vaqtida aniqlash uchun diqqat bilan tekshirilishi kerak.
Hosilni saqlashdan oldin uni qo'shimcha qayta ishlash kerak: uni quriting, barcha barglarni olib tashlang va agar kerak bo'lsa, 4 sm "dum" qoldirib, poyaning ko'p qismini olib tashlang.

Sarimsoqni qanday quritish kerak

Sarimsoqni quritish jarayoni alohida muhokama qilinishi kerak, chunki hosilning xavfsizligi ko'p jihatdan unga bog'liq.

Ko'pchilik eng yaxshi yo'l taklif qiladi yaxshi ob-havo tozalash paytida. Keyin sarimsoq oddiygina bog 'to'shagiga yoki maxsus tayyorlangan joyga yotqiziladi yog'och taxta iliq quyosh nurlari va yangi shabada shamollari ostida. Bir kechada xonaga oz sonli boshlar chiqariladi va katta hajmlar plastik o'ram bilan qoplanadi.
Nam va ayniqsa yomg'irli ob-havo sharoitida hosilni bog'da qoldirmaslik kerak. U darhol soyabon ostida yoki yaxshi havalandırılan xonada chiqariladi. Katta hajmdagi sarimsoqni maxsus quritgichlarda qayta ishlash tavsiya etiladi majburiy shamollatish va haroratning asta-sekin +40 ° C gacha ko'tarilishi.
Quyoshda quritganda, tepalarni olib tashlamaslik kerak, chunki u lampalarning termal kuyishini oldini oladi. Bundan tashqari, pishib etish davrida, havo qismi bilan birga, hammasi ozuqa moddalari undan ular boshlarga o'tib, ularning ta'mini yorqinroq qiladi va konsentratsiyani oshiradi foydali moddalar.
Quritish jarayoni o'rtacha ikki hafta davom etadi. Uning oxirida hosil qayta ishlanadi (barglari, poyasi va ildizlari olib tashlanadi) va qayta saralanadi. Shu bilan birga, eng katta va kuchli boshlardan, ekish materiali keyingi mavsum uchun va past sifatli (kasal va shikastlangan) lampalar ham tashlanadi.

Ekinlarni saqlashning asosiy qoidalari

Qishda suvli va yangi sarimsoq boshlarini iste'mol qilish uchun siz o'stirilgan va to'g'ri saqlashni bilishingiz kerak. yig'ib olingan hosil.

Sarimsoqni saqlash rejalashtirilgan xonada yaxshi shamollatish bo'lishi kerak. Ushbu zarur chora havo namligining hosil uchun zararli bo'lgan 80% dan yuqori kritik qiymatlarga ko'tarilishini oldini oladi. Lampochkalarning chirishiga olib keladigan ko'plab patogen mikroorganizmlarning paydo bo'lishiga va rivojlanishiga hissa qo'shadigan havo aralashmasidagi suvning katta ulushi.
Sarimsoq sezgir harorat rejimi. Doimiy past (+2 dan +4 ° C gacha) yoki doimiy yuqori (taxminan + 20 ° C) haroratlarda eng yaxshi his qiladi.
Xonani yaxshi shamollatish etarli emas muvaffaqiyatli saqlash. Lampochkalarni yotqizish usulini tanlash kerak, unda ularning har biri etarli miqdorda oladi toza havo. eng ko'p eng yaxshi yechim devorlarga yoki cho'zilgan simga osilgan an'anaviy gulchambarlar, braidlar yoki to'plamlar bo'ladi. Nafas oladigan qadoqlash ham mos keladi: to'rli sumkalar, neylon paypoqlar, to'qilgan savatlar yoki yog'och qutilar.
Agar siz sarimsoqni plastik yoki shisha idishga joylashtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu boshlar uchun etarli darajada yaxshi shamollatishni ta'minlamaydi, unda hosilni tabiiy qurituvchi - qo'pol tuz bilan sepish tavsiya etiladi.

Sarimsoqni qachon yig'ib olish mumkinligi u ekilgan vaqtga, ob-havoga va hosil qachon bo'lganiga bog'liq. Tajribali bog'bonlar sarimsoqni yig'ish davrini aniq intuitiv ravishda aniqlang. Tajribasi bo'lmaganlar uchun bor yaxshi maslahat: vaqti-vaqti bilan, iyul oyining birinchi kunlaridan boshlab, haftada bir marta, bir nechta boshlarni qazib oling turli joylar yotoqlarni va ularni diqqat bilan tekshiring. O'zim tashqi ko'rinish sarimsoq uni yig'ish vaqti kelganligini aniqlashga yordam beradi. yaxshi sarimsoq shakllangan, elastik boshga ega, pastki barglari biroz sariq bo'lishi kerak. Agar siz shu daqiqani kutsangiz, unda sarimsoqni olib tashlash muammoli bo'ladi, uni qishga tayyorlash ham juda noqulay bo'ladi.

O'rim-yig'imning optimal vaqtini aniqlash

Sarimsoqning tijorat xususiyatlarini buzmasdan uzoq muddatli saqlash imkoniyati to'g'ridan-to'g'ri yig'im vaqtiga bog'liq. O'rim-yig'im kampaniyasining rejimi ushbu iqlim sharoitida hosilning vegetatsiya davrining o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda belgilanadi.

Tuproq boshining maksimal o'sishi pastki barglarni quritishning dastlabki davriga to'g'ri keladi. Hosilni mo‘l va sifatli yig‘ib olmoqchi bo‘lgan dehqonning mas’uliyatli vazifasi aniq belgilashdan iborat optimal vaqt yig'ish, undan keyin qish uchun sarimsoqni muvaffaqiyatli saqlashni tashkil qilish mumkin.

Agar juda erta yig'ib olingan bo'lsa, sarimsoq pishishi mumkin, ammo lampochkaning maksimal darajada o'sishi uchun vaqt topa olmaydi. Shunday qilib, siz potentsial hosilning 15% gacha yo'qotishingiz mumkin.
Kech hosilni yig'ish bilan sarimsoqning pishib etish vaqti bor. Yuqori qobiq parchalana boshlaydi va yorilib ketadi, bu esa chinnigullar lampochkadan tushishiga, qisqarishiga va yomonlashishiga imkon beradi. Bu sifat va tijorat jozibadorligini saqlab qolishning pasayishiga, mahsulot tannarxi va talabining pasayishiga va sotishdan tushgan daromadning keskin pasayishiga olib keladi.

O'rim-yig'im vaqtini aniqlang tashqi belgilar o'simliklar:

otmaydigan navlar uchun - soxta poyalarni joylashtirish orqali;
o'q navlari uchun - ustki barglarni quritish, gullashning qoplama qatlamini yorilish, quritish. tashqi qobiqlar sarimsoq boshi.

Qishki sarimsoqni qachon qazish kerak

Qishki sarimsoq 20 iyuldan avgust oyining boshigacha qazib olinadi. Siz birinchi navbatda etuklikka ishonch hosil qilishingiz kerak, signal pastki barglarning katta sarg'ayishi va joylashishi, ya'ni qishki sarimsoq pishgan va hosilga tayyor. Havo qismidagi barcha oziq moddalar boshga o'tdi, shuning uchun sarimsoqni erga qoldirish endi kerak emas.

Agar sarimsoq pishgan yoki pishmaganligiga shubhangiz bo'lsa, vilkalar bilan bir nechta lampochkani qazib oling va tekshiring. Kerakli etuklikka erishgan yaxshi sarimsoq teginish uchun mustahkam bo'ladi, chinnigullar yaxshi ajralib chiqadi (lekin yiqilmaydi) va chig'anoq qobig'i osongina chiqib ketadi.

Bundan tashqari, sarimsoqning pishishi strelkalar bilan hisoblanishi mumkin, uning uchlarida lampochkalar bilan urug 'qutisi pishadi, u ochila boshlaganda, bu bog'da sarimsoqni qazish vaqti keldi degan ma'noni anglatadi. Agar siz ko'chatlarni yaxshilamoqchi bo'lsangiz, lampalar foydali bo'lishi mumkin. Tishlar asta-sekin, yildan-yilga infektsiyalarni to'playdi, ulardan lampochkalar bepul.

To'liq quritishni kutishning hojati yo'q, aks holda siz belgilangan muddatni o'tkazib yuborasiz.

Bahorgi sarimsoqni qachon qazish kerak

Bahor sarimsoqlarining ikkinchi nomi - yoz. U avgust oyining oxirida, sentyabr oyining boshiga yaqinroq pishishni boshlaydi. Poya va barglarning sarg'ayishini kuzatganingizda, sarimsoq o'rim-yig'imga tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Quritadi ildiz yoqasi, piyoz qattiq va quritilgan. Bularning barchasi pishgan bahor sarimsoqining belgilaridir.

Ammo, agar sizda maxsus jihozlar bo'lmasa, tozalashni qo'lda qilish juda mumkin. O'qlarni kesib, lampochkalarni ozgina va ehtiyotkorlik bilan qazib olish, jarohatlardan qochish, sarimsoqni erdan olib tashlash kerak. Ekin kun davomida qurib qolishi uchun qatorlarga qo'yiladi. Keyin u yig'iladi maxsus xona, bu erda qo'shimcha ravishda bir necha hafta davomida allaqachon kesilgan jarohatlaydi va ildizlari bilan quritiladi. Poyaning kamida bir santimetrini qoldirish tavsiya etiladi va ildizlarni kesishda pastki qismga zarar bermang.

Belgilangan muddatlarni o'tkazib yuborsangiz, lampochkalar asta-sekin yorilib keta boshlaydi va tishlar parchalanadi. Keyin ular faqat o'sishni boshlaydilar. Sarimsoqni yig'ish kerak bo'lgan vaqt bir necha mezon bilan belgilanadi. Boshlar atrofida zich qobiq paydo bo'ldi va tishlarning konturlari juda aniq. Havo qismiga kelsak, siz ikkita pastki bargning sarg'ishini topishingiz kerak.

Sarimsoqni qanday qilib to'g'ri olib tashlash mumkin

Sarimsoq barglari sarg'ish jigarrang rangga aylanib, tusha boshlaganda yig'ib olishga tayyor. Quruq barglar etuklikning yana bir belgisidir. Juda kech yig'ilgan sarimsoq yaxshi saqlanmaydi va boshi yomon qoplangan alohida chinnigullarga bo'linadi. Bunday sarimsoq kasalliklarga ko'proq moyil. Ular sarimsoqni aniq, quruq ob-havoda qazishadi, lampochkani qazib, barglari bilan tuproqdan tortib olishadi. E'tibor bering, har qanday tuproqdagi sarimsoq tortib olinmaydi, balki qazib olinadi! Boshlarga zarar bermaslik uchun sarimsoqni yotoqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Endi sarimsoqni to'plang, tuproqni ildizlardan va piyozdan qo'llaringiz bilan olib tashlang va 1-1,5 hafta davomida quriting. Yaxshilab quritgandan so'ng, sarimsoqning ildizlari 2-3 mm dan oshmasligi va poyasi 10 sm gacha bo'yin qoldirib kesiladi.Boshlar quriganidan keyin ular axloqsizlikdan tozalanadi va quduqqa o'tkaziladi. - shamollatiladigan yorug' xona. Qazilgan boshlarni belkurak yoki boshqa qattiq narsaga urish bunga loyiq emas: tishlardagi har qanday chuqurlik oxir-oqibat chirish markaziga aylanishi mumkin. Shundan so'ng, siz eng katta va eng chiroylilarini tanlashga harakat qilib, urug'lar uchun boshlarning birinchi tanlovini amalga oshirishingiz kerak. Tanlangan boshlar 10 dona to'plamga bog'langan. va sarimsoqning qolgan qismidan alohida osib qo'ying, shuningdek, shamlardan bog'langan, xuddi shu joyda arqonga. Ustlarini kesib tashlamang: sarimsoq barglari bilan birga quritilishi kerak. Sarimsoqni 5 kundan keyin 5 kun oldin olib tashlash yaxshiroqdir. Erta yig'ish va lampochkalarni soyabon ostida dozalash bilan, ozuqa moddalarining barglardan lampochkalarga chiqishi 5-10 kun davom etadi. Shu bilan birga ularning massasi va zichligi ortadi, yaxshi sifatli 3-4 ta yaxlit tarozi hosil bo'ladi.

O'rim-yig'im hatto 2-3 kunga kechiktirilsa, yaxlit tarozilarning yaxlitligi buziladi, tishlar parchalanadi, lampochkalar bo'shashadi va saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi.

Bog'dorchilik va bog'dorchilik haqida so'nggi maqolalar

O'rim-yig'imdan keyin sarimsoqni saqlash

Sarimsoq yig'ib olingandan so'ng darhol uni saqlash joyiga qo'yish mumkin emas. Avval uni bir necha hafta quritishingiz kerak, shundan keyingina saqlash uchun xatcho'p qo'ying. Qoida tariqasida, ular braidlarni o'rashadi yoki oddiygina lampochkalarni qutilarga qo'yishadi. Bir hafta o'tgach, ildizlarni kesib oling, har bir sarimsoqning 1/2 yoki 3/4 qismini kesib oling va ularni toza kanvas qoplarga quying, so'ng ularni 10-12 kun davomida yaxshilab quriting, keyin ularni saqlashga qo'ying. Bahor sarimsoq, qishki sarimsoqdan farqli o'laroq, issiq va sovuq xonalarda ajoyib tarzda saqlanadi. O'ralgan sarimsoq braidlar oshxonada osilgan mashhur saqlash usuli hisoblanadi - bu nafaqat qulay, balki chiroyli. Salqin, qorong'i joyda saqlang, bu esa havoning sumkalar atrofida erkin harakatlanishiga imkon beradi.

Agar sarimsoq qish uchun kvartirada saqlansa, u uchun salqin burchak kerak, aks holda boshlar sarg'ayadi. Ildiz ekinlarini uzoq vaqt saqlash uchun chetga surib, ular ildizdan atigi 5 sm qoldirib, jarohatlaydi. Agar saqlash rejalashtirilgan bo'lsa podval yoki muzlatgichda +1-50C haroratga rioya qilish kerak

To'g'ri yig'ilgan va quritilgan sarimsoq olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Bu sabzavot ekini bog'bonlar orasida juda mashhur. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki sarimsoq nafaqat ko'plab idishlar uchun ajoyib ziravor, balki massaga ham ega. foydali xususiyatlar. Bundan tashqari, hidli hosilga g'amxo'rlik qilish qiyin emas, shuning uchun u deyarli har bir shahar atrofida o'sadi.

Biroq, ko'plab boshlang'ich bog'bonlar sarimsoqni qachon qazish kerakligini bilishmaydi. Qoida tariqasida, ustida yozgi kottejlar qishki sarimsoq o'sadi. U oddiy va kerak emas alohida g'amxo'rlik. Odatda kuzda ekilgan va keyingi yozda yig'ib olinadi va qishki hosil uchun ishlatiladi.

Qishki sarimsoqni qachon qazish kerak, o'simlik o'sadigan hududga asoslangan

Agar sabzavot ekinlari iliq iqlim sharoitida ekilgan bo'lsa, u tezroq pishadi. Shunga ko'ra, uni biroz oldinroq yig'ish mumkin bo'ladi. Agar mintaqa kech bahor bilan tavsiflangan bo'lsa, unda sarimsoq qazish kerak bo'lgan kunni biroz kechiktirish mumkin. Bularning barchasi o'ziga xos xususiyatga bog'liq mahalliylik va hududning iqlim xususiyatlari. O'rim-yig'imning ma'lum an'analari ham mavjud. Misol uchun, Ukrainada bu sabzavot hosilini 12 iyulda - Butrus kunida qazish odatiy holdir.

Sarimsoqni qachon qazish ham ob-havoga bog'liq. Yomg'irli yoz sharoitida o'rim-yig'im amalga oshiriladi muddatidan oldin, kabi yuqori namlik madaniyatning chirishiga olib kelishi mumkin. Quruq ob-havo esa sarimsoqning sekinroq rivojlanishiga sabab bo'ladi.

Qishki sarimsoqni qachon qazish kerakligini qanday aniqlash mumkin?

Sabzavot hosili o'rim-yig'imga tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun o'simlikning tashqi ko'rinishiga qarash kifoya. Agar uning barglari quruq bo'lsa va allaqachon sarg'aygan bo'lsa, bu sarimsoq o'sishni to'xtatganligini ko'rsatadi, shuning uchun siz uni xavfsiz qazishni boshlashingiz mumkin.

Erda jonsiz yotgan barglar madaniyat allaqachon pishganligini ko'rsatadi. Bunday hosilni saqlash qiyin, o'simlikning lampalari yorilib, quriydi.

Bundan tashqari, sarimsoqni qachon qazish kerakligini aniqlash uchun siz uning inflorescenceslariga e'tibor berishingiz kerak. Shuning uchun bog'bonlar ko'pincha o'simlikning bir nechta gullaydigan o'qlarini olib tashlamaydilar. Agar inflorescences ochila boshlagan bo'lsa, bu hosilni yig'ish vaqti kelganligining asosiy belgisidir.

Bog'bonlar uchun qachon qazish kerakligini bilish foydali bo'ladi.Odatda u qishki nav pishganidan keyin bir oy o'tgach yig'ib olinadi. Shu bilan birga, inflorescences va barglarning holati ham hisobga olinadi.

Sarimsoqni yig'ish xususiyatlari

Har bir narsani to'g'ri qilish uchun nafaqat sarimsoqni qachon qazish kerakligini aniqlash, balki ushbu hodisaga tayyorgarlik ko'rish ham muhimdir. Yig'ilgan hosil uzoq vaqt davomida chirishi va saqlanishi uchun o'rim-yig'im boshlanishidan taxminan 1 oy oldin o'simliklarni sug'orishni to'xtatish kerak. Bundan tashqari, ba'zi tajribali bog'bonlar lampochkalardan tuproqni yirtib tashlashadi. Ushbu protsedura sarimsoq qazishda bir necha hafta oldin amalga oshiriladi.

Quruq havoda hosilni yig'ish tavsiya etiladi. Buning uchun vilkalar yoki oddiy belkuraklardan foydalaning, ular yordamida o'simliklar barglari va poyalari bilan birga osongina olinadi. Shundan so'ng, barcha ortiqcha narsalar olib tashlanadi va sarimsoqning boshlari quritishga yuboriladi. Buni qilish eng yaxshisidir ochiq havoda lampochkalarni yotqizish orqali quyoshli joy. Agar ob-havo bulutli bo'lsa, hosilni yaxshi gazlangan joyda quritish tavsiya etiladi. Sarimsoq allaqachon quruq bo'lsa, o'simliklarning ildizlari chiqariladi.

Saqlash uchun qanday tayyorlanish kerak

Qishki sarimsoqni qachon qazish va uni yig'ish haqida qaror qabul qilib, uni saqlash uchun qoladi eng yaxshi holatda. Buning uchun barcha shikastlangan madaniyat boshlarini yo'q qilish kerak. Agar sarimsoq juda bo'lsa uzoq vaqt quruq, lampochkalarning bir qismi unib chiqa boshlaydi. Ularni ham yo'q qilish kerak, aks holda butun hosil zarar ko'radi.

Shoshmang. Sarimsoqning har bir boshini har tomondan diqqat bilan tekshirish yaxshidir. Agar partiyada bitta chirigan lampochka bo'lsa, u butun hosilni yuqtirishi mumkin va uni tashlab yuborish kerak bo'ladi. Shuning uchun, hamma narsani yana bir bor ikki marta tekshirish yaxshiroqdir.

Qanday saqlash kerak?

Ikkita variant mavjud. Ba'zi bog'bonlar sarimsoqni chinnigullarni qoplaydigan qalin tarozilarni olib tashlamasdan saqlashni afzal ko'radilar. Boshqalar, aksincha, darhol undan voz kechishni afzal ko'radilar sabzavot ekinlari hamma narsa ortiqcha. Ikkala usul ham bir xil darajada yaxshi, lekin ularning o'ziga xos xususiyatlari bor.

Sarimsoqni tozalangan shaklda saqlash xususiyatlari

Bunday holda, o'simlik boshlarini 2-3 oy davomida o'simlik yog'iga (jo'xori yoki kungaboqar) joylashtirish kerak. Sarimsoqni shisha idishga solib, "marinad" ga ozgina tuz qo'shish yaxshidir. Shundan so'ng, idishlar qopqoq bilan mahkam yopiladi va jo'natiladi muzlatgich kamerasi yoki yerto'la.

Sarimsoq saqlangan yog 'sabzavotli salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.

Tozalanmagan boshlarni saqlash xususiyatlari

Bunday holda, sabzavot hosili o'zining yangiligini uzoqroq saqlaydi. Sarimsoq odatda bir necha usulda tozalanmagan holda saqlanadi:

Germetik yopiq idishlarda. Bunday holda, barcha havo idishlardan olib tashlanishi kerak. Sarimsoq boshlari orasiga har qanday quruq modda (talaş, yog'och kul, tuz yoki qum) qo'yilishi kerak, bu esa hosil bo'lgan namlikni o'zlashtirishi mumkin.
Trikotaj. Bu eski uslub yuzlab yillar davomida qishloqlarda keng qo'llanilgan. Bunday holda, sarimsoqdan o'ziga xos pigtaillarni bog'lash va uni salqin va quruq joyda limboda saqlash kerak. Bunday holda xonadagi namlik 60% dan oshmasligi kerak. Aks holda, sarimsoq unib chiqa boshlaydi.
Qoplarda. Buning uchun, shuningdek, emilim uchun quruq ingredientlarni tayyorlash kerak. ortiqcha namlik. Qoplar quyidagilardan yasalgan bo'lishi kerak tabiiy material(paxta yoki zig'ir).
Unli bankalarda. Bu usul shuningdek, sabzavot hosilini yaxshi saqlashga imkon beradi. Birinchidan, sarimsoq kavanozga quyiladi, shundan so'ng u un qatlami bilan qoplanadi. Idishlar yopiladi va qorong'i joyga qo'yiladi.

Bundan tashqari, sarimsoqni qanday va qachon qazishni yaxshi biladigan ba'zi bog'bonlar madaniyatni eritilgan mum yoki kerosin bilan to'ldirishadi. Boshqa bog'bonlar o'rim-yig'im bilan marosimda turmaydilar va oddiygina o'simliklarni qutilarga solib, ularni salqin, quruq joyga qo'yishadi.

Sarimsoqning saqlash muddati kamdan-kam hollarda 3-4 oydan oshadi. Biroq, ba'zi ishlab chiqaruvchilar bu ularning xilma-xilligi uzoq vaqt davomida yomonlashmasligini da'vo qiladilar. Shuni yodda tutish kerakki, agar sarimsoq 8 oygacha saqlanishi mumkin bo'lsa, unda kobalt bilan ishlov berilgan bo'lishi mumkin. Ushbu modda inson salomatligi uchun zararsiz hisoblanadi. Biroq, bunday qayta ishlashdan keyin sabzavotlarda foydali moddalar qolmaydi. Shunga ko'ra, bunday madaniyatni o'stirishning ma'nosi yo'q. Vitaminsiz sarimsoqni yilning istalgan vaqtida do'konda xarid qilish mumkin.

2017 yilgi hosilning xususiyatlari

Iyul oyida sarimsoqni qachon qazish kerakligini aniqlash uchun faqat qarang oy taqvimi. Misol uchun, o'tgan yozda 1, 2 yoki 10-da (iyulda) sug'orishni to'xtatish tavsiya etilgan. Shundan so'ng, patlarni bog'lash kifoya edi, shu bilan hosilni oshiradi. Odatda bu protsedura o'sha oyning 20-kunida amalga oshiriladi.

Biroq, sanalar 2018 yil uchun farq qiladi umumiy tamoyil sarimsoq etishtirish va uni yig'ish tushunarli. Iyul oyining birinchi kunlaridan boshlab barcha tayyorgarlik ishlari olib borilmoqda.

O'rim-yig'imning barcha xususiyatlarini bilib, siz yoz oxiridan keyin bir necha oy davomida eyishingiz mumkin. foydali sarimsoq. Shuningdek, bu davrda uy bekalari qishga tayyorgarlik ko'rishadi, ko'plab retseptlarda bu sabzavot hosili oxirgidan uzoqdir.

Ushbu sabzavot ekinlarining mashhurligiga qaramasdan, ko'pincha "sarimsoqni qachon qazish kerak?" Degan savol tug'iladi. Savol juda muhim, chunki hosilning sifati va uni saqlash muddati ko'p jihatdan sarimsoqni yig'ish vaqtiga bog'liq. Qishki sarimsoq tez-tez o'stiriladi. Qishloq xo'jaligi texnologiyasida unumdor va sodda - u kuzda ekilgan va kelgusi yozda qish uchun hosil yig'ish paytida pishib etiladi.

Issiq iqlimi bo'lgan hududlarda vegetatsiya davri o'simliklar erta boshlanadi, shuning uchun sarimsoq u erda bahor kechroq bo'lgan joylarga qaraganda tezroq pishadi. O'simlik mavsumining boshidan sarimsoqni yig'ib olishgacha bo'lgan davr bir xil bo'lganligi sababli, siz sarimsoqni qazishingiz mumkin bo'lgan taxminiy sana. qishki saqlash, hududlarda farqlanadi.
Misol uchun, Ukrainada, quyidagi mashhur e'tiqod, sarimsoq 12 iyulda yig'iladi diniy bayram Butrus va Pol. Va Moskva viloyatida sarimsoq yig'ish iyul oyining oxirida - avgust oyining boshida sodir bo'ladi. Sana ham bog'liq ob-havo sharoiti muayyan holatda yozgi davr.
Yomg'irli yozda, sarimsoq yig'ishtirib olish bilan shoshilish yaxshiroqdir. Miqdorda yaxshilanmasang, sifatda yutasan. Juda ko'p suv lampochkalarning chirishiga va yomon saqlanishiga olib kelishi mumkin. Aksincha, quruq ob-havo sarimsoqni o'z vaqtida qazishda vaqtni o'zgartirishga imkon beradi. Agar o'simlikning ko'rinishi uning etukligini ko'rsatsa, tozalash kechiktirilishi mumkin.

Suratda: inflorescence portlash filmi sizga sarimsoqni qachon qazish kerakligini aytadi

Sarimsoqni qachon qazish kerakligini o'simlikning holatiga qarab qanday aniqlash mumkin?

O'simlikning o'zi, uning tashqi ko'rinishi, saqlash uchun sarimsoqni qachon qazib olishning eng yaxshi barometridir. Agar sarimsoq barglari sarg'aygan va quruq bo'lsa, demak, sarimsoq endi fotosintez qila olmaydi va yangi organik moddalar hosil qila olmaydi, uning o'sishi to'xtaydi, siz hosilni yig'ishni boshlashingiz mumkin.
Agar barglar allaqachon erga tushgan bo'lsa, unda vaqt yo'qoladi, sarimsoq pishgan bo'ladi. Uning qoplama tarozilari yorilib ketadi, lampalar parchalanadi va boshlar yaxshi saqlanmaydi. Shu sababli, sarimsoqni yig'ib olish kerak, uning pastki barglari sarg'aygan va qurigan, qolganlari esa yashil rangga ega. Pishib etish sarimsoqning pishishiga yordam beradi - yashil barglar va poyadagi ozuqalar piyozchalarga kiradi.
Sarimsoqni qachon qazish kerakligini aniqlashga imkon beradigan yana bir belgi - bu inflorescences holati. Buning uchun bir nechta o'simliklar gul sopi bo'lgan o'qlarni olib tashlamaydi. Inflorescences ustidagi film yorilib, o'qlarning uchlarida hosil bo'lgan "to'plar" ochila boshlaganda, sarimsoqni yig'ishni boshlash vaqti keldi.
*Bahor sarimsoq keyinroq yetiladi. Uni tozalash qishdan taxminan bir oy o'tgach amalga oshiriladi: avgust oyining oxiri - sentyabr oyining boshi. Signal barglarning sarg'ayishi, qurishi va joylashishi. U pedunkullar va inflorescences hosil qilmaydi.

O'qishni maslahat beramiz : SARIMSKNING ZARARONCHILARI SHALOT PIYOZI
SARIMSKNI QACHON QAZIB: TOZALASH VA SAQLASH BAHOR SARIMSOSNI QACHON EKISH KERAK
Sarimsoq NIMA FOYDALI BAHOR SARIMSOSI: NURLARI

Sarimsoqni yig'ish uchun oldindan tayyorlang. Sarimsoq yaxshi saqlanadi va chirimaydi, sug'orish qazishdan bir oy oldin to'xtatiladi. Va sarimsoqning pishib etishini tezlashtirish uchun (va faqat pishgan sarimsoq yaxshi saqlanadi), o'rim-yig'imdan o'n kun oldin, er qisman lampochkalardan yirtilib ketadi. Sarimsoqni yig'ish quruq, yaxshiroq - quyoshli havoda amalga oshiriladi. Ular boshlari "pishirilmasligi" uchun jazirama quyoshdan himoya qiladi - bu saqlashni yomonlashtiradi.
Boshlari poyasi va barglari bilan birga vilka yoki belkurak bilan qazib olinadi, ular erdan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi va yotqiziladi. yupqa qatlam salqin quyoshda va bulutli havoda quruq, havalandırılan xonada quriting. Quritish, jarohatlaydi boshlarga ozuqa moddalarining qoldiqlarini beradi. Ildizlar darhol qisman qisqartirilishi yoki keyinroq quritilishi mumkin.
Ba'zan sarimsoq o'ralib, quritish uchun quyoshga osib qo'yiladi. 2-3 hafta o'tgach, poya va ildizlar kesiladi.

Saqlash uchun tayyorgarlik

Quritgandan so'ng, sarimsoq tekshiriladi va saralanadi. Shikastlangan boshlar yoki mog'or yoki qo'ziqorin bilan kasallanganlar olib tashlanadi. Agar sarimsoq ilgari bir muncha vaqt saqlangan bo'lsa, siz unib chiqa boshlaganiga e'tibor berishingiz kerak. Nihol boshlari ham chetga suriladi.

Sarimsoqni qanday saqlash kerak

Odatda sarimsoq zich qoplamali tarozilar bilan qoplangan bosh yoki chinnigullarda saqlanadi. Ammo ba'zida ular tozalangan sarimsoqni saqlashga murojaat qilishadi.

Xom sarimsoqni saqlash

Sarimsoq tozalanganda bir necha oy davomida saqlanishi mumkin o'simlik yog'i. Tozalangan, yuvilgan va quritilgan sarimsoq chinnigullar shisha yoki plastik idishga joylashtiriladi va ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin bo'lgan kungaboqar yoki makkajo'xori yog'i bilan quyiladi. Qopqoqni mahkam yoping va muzlatgichga yoki qabrlarga qo'ying. Sarimsoq yog'i salatlar kiyinish uchun ishlatiladi. U qiziqarli ta'm soyalari va nozik hidga ega bo'ladi.

Tozalanmagan sarimsoq boshlarini saqlash

Ko'pincha sarimsoq tozalanmagan yoki sovuqda + 1-3 daraja haroratda saqlanadi issiq tarzda+ 17-19 daraja haroratda.

Sarimsoqni yopiq idishlarda saqlash ulardan havoni olib tashlash yoki sarimsoq boshlari orasidagi barcha bo'shliqlarni qandaydir quruq moddalar bilan to'ldirishni o'z ichiga oladi. Havoning yo'qligi va shuning uchun uning tarkibidagi kislorod chirishga qarshi bakteriyalar va zamburug'larning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Buning uchun quruq talaş qatlami bankaga, qutiga yoki idishga quyiladi, yog'och kuli, nozik qum yoki tuz, sarimsoq qo'yiladi va tanlangan quruq moddalar bilan sepiladi.
Sarimsoq to'plamlari - qadimgi boboning usuli. Agar ularni quruq va salqin joyda saqlash mumkin bo'lsa, uni ishlatish mumkin. Aks holda, sarimsoq o'sib chiqadi yoki tezda infektsiyalanadi. qoliplar. Boshqa tomondan, qachon qattiq quruqlik bino ichida chinnigullar tezda ichki namligini yo'qotadi va ta'msiz bo'ladi. Sarimsoqni saqlash uchun optimal havo namligi 40-50% ni tashkil qiladi.
To'plamlar o'rniga sarimsoqni tabiiy matodan (zig'ir, paxta) tayyorlangan sumkaga solib qo'yish mumkin. Unga quruq o'simlik ingredientlarini qo'shishingiz mumkin. Ular gigroskopik funktsiyani oladilar (ular atmosfera namligini o'zlashtiradilar). Buning uchun mos keladi: sog'lom lampalar qobig'i; sfagnum (oq mox); hindiston yong'og'i tolasi (sesal).
Sarimsoqni kavanozda kislorodsiz joyda saqlash juda mashhur usul emas, lekin u ajoyib natijalar beradi. Quruq tozalanmagan boshlar yoki sarimsoq chinnigullari bankaga eng yuqori qismiga joylashtiriladi, ular qattiqroq yotishlari uchun chayqatiladi. Yuqoriga bir parcha sham qo'yiladi, u yoqiladi va idish darhol yopiladi. Sham yonib, kislorodning butun ta'minotini iste'mol qiladi va o'chadi, kavanozda kislorodsiz bo'sh joy hosil bo'ladi. Plastik qopqoqlardan foydalanmang, chunki ular eriydi.
Kavanozga o'ralgan sarimsoq un bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yuqori qatlam un 1,5-2,5 sm bo'lishi kerak.Bu holda siz bankani istalgan qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
Sarimsoq boshlarini eritilgan mum yoki kerosinga botirish yaxshi natija beradi.
Sarimsoqni saqlashning oddiy usuli - bu kvartiraning (uyning) eng salqin joyida, masalan, kirish joyida yoki balkon eshigi. Quruq ildizlarni oldindan yoqish mumkin.

Lekin, shuningdek qulay sharoitlar sarimsoq bor ma'lum davr saqlash. Agar bahor sarimsoq yangi hosilga qadar saqlansa, qishki sarimsoq - qoida tariqasida, 3-4 oy. Da zamonaviy navlari qishki sarimsoq 8 oygacha bo'lgan saqlash muddatini ko'rsatadi. Ko'p oylar davomida unib chiqmasligi uchun oziq-ovqat uchun ko'p miqdorda sarimsoq etkazib beruvchilar uni radioaktiv kobalt (zararsiz) bilan davolashadi. Afsuski, bunday sarimsoqni ekish mumkin emas.

Qishki sarimsoq qishdan oldin, barqaror salqin ob-havoning boshlanishi bilan, taxminan oktyabr oyining boshlarida bog'da ekilgan. Bahorda u qor ostidan birinchi bo'lib chiqadi (agar u yaxshi qishlagan bo'lsa) va yozning o'rtalarida u butunlay foydalanishga tayyor. Odatda iyul oyining oxiriga kelib u yig'im-terimga to'liq tayyor bo'ladi. Ko'rinishidan, sarimsoqni qazish juda muhimmi? Aslida, farq bor va muhimi.

Nima uchun sarimsoqni o'z vaqtida olib tashlash juda muhim?

Bog'bon uchun sarimsoqni yig'ish vaqti kelganligining birinchi belgisi pastki barglarning sarg'ayishi hisoblanadi. Bu odatda iyul oyining oxirida sodir bo'ladi. Agar yoz juda yomg'irli bo'lsa, unda tepalar sarg'aymasligi mumkin, lekin chirishi mumkin, bu holda uni olib tashlash va chodirda yaxshi quritish uchun qoldirish kerak. Tajribali bog'bonlar Ular sarimsoqni biroz oldinroq olib tashlashingiz mumkinligini aytishadi. Bunday holda, barglardan ozuqa moddalarining chiqishi davom etishi uchun barglarni olib tashlamaslik tavsiya etiladi. Agar sarimsoq qachon qazilganini bilmoqchi bo'lsangiz, buni tinglashga arziydi. Gap shundaki, bu holda tishlar zich va kuchli bo'lib qoladi. Ikki yoki uch kundan keyin tozalang - va chinnigullar parchalanadi, bunday boshlar uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz.

Pishgan sarimsoqni qanday aniqlash mumkin

Agar siz shubhangiz bo'lsa va sarimsoq qachon qazilganini aniqlay olmasangiz, iyul oyining birinchi kunlaridan boshlab har haftada bitta boshni qazib, diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Tashqi tomoni boshlari suvli bo'lishi kerak, lekin quruq emas, tishlarini mahkam ushlab turadigan va poyaga qarab baland ko'tarilishi kerak. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, sarimsoqni tortib bo'lmaydi, uni belkurak yoki vilka bilan qazib olish kerak. Mutaxassislar buni issiq va quruq havoda qilishni maslahat berishadi. Biroq, bu erda ham bir nuance bor. Sarimsoq qazilganda, kuchli qurg'oqchilik bo'lishi mumkin. Bunday holda, to'shakni qazishdan oldin bir necha soat davomida sug'orish juda muhimdir. Bir oz nam tuproqdan ildizlarni bo'shatish ancha oson bo'ladi.

Qo'llanma sifatida sarimsoq o'qi

Qishki sarimsoqni qachon qazish kerakligini bilishga imkon beradigan yana bir ajoyib hiyla bor. Odatda biz o'simliklardan o'qlarni olib tashlaymiz, lekin o'qlar bilan bir nechta bo'laklarni qoldirish tavsiya etiladi, ular bizning yo'lboshchimiz bo'ladi. O'q qat'iy vertikal holatga ega bo'lishi bilanoq va uning tepasida inflorescences terisi yorilib keta boshlasa, siz belkurak va hosilni tayyorlashingiz mumkin.

Sarimsoqni qanday qazish kerak

Qishki sarimsoqni qachon qazish kerakligi haqida ko'proq yoki kamroq qaror qildi. Endi jarayonning o'zini batafsil ko'rib chiqaylik. Boshlash uchun, belkurak yoki to'g'rirog'i bog 'vilkasi yordamida ular ildizlari joylashgan tuproq qatlamini ko'taradilar. Endi siz qo'llaringiz bilan erdan silkitib qo'yishingiz kerak, lekin lampalarning o'ziga zarar bermaslik uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring. Endi o'simliklar quritish uchun yotqizilgan. Ular buni o'z yo'lida qilishadi. O'simliklar tekis qatorlarga yotqizilgan, ularning har biri quyosh nurlaridan oldingi qatorning ildizlari bilan boshlarini qoplaydi. Boshlar bog'da bir necha haftagacha quritiladi. Keyin o'simliklar quruq, havalandırılan xonada jarohatlaydi tomonidan osilgan. Bu chodir yoki veranda bo'lishi mumkin. Bu erda ular bir necha oy davomida quritiladi.

Sarimsoqni saqlash

Moskva viloyatida sarimsoqni qachon qazish kerak? Yoz hali ham ko'chada, shuning uchun quritish va saqlashga tayyorgarlik ko'rish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Bitta muammo - o'simliklarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoya qilish. Quritgandan so'ng, o'simliklar poyasi bilan birga secateurs barglari bilan kesiladi. Magistralning 3-7 sm gacha bo'lgan pog'onasi qoladi, shu bilan birga quritilgan ildizlar ham olib tashlanadi. Endi sarimsoq saqlashga tayyor, shuning uchun u bahorgacha jimgina yotadi.

Biz kamonni olib tashlaymiz

Iyul oyining oxiri - bu sarimsoq va piyozni normal qishlashni ta'minlash uchun qazib olish kerak bo'lgan vaqt. Biroq, bu erda siz biroz dam olishingiz mumkin, ularning boshlari fitontsidlar bilan shunchalik singdirilganki, hatto tozalash va saqlash shartlari buzilgan taqdirda ham, ular ustida mikroorganizmlar boshlanmaydi. Ular kvartirada deyarli bahorgacha omon qolishlari mumkin. Biroq, bog'bon sarimsoq va piyoz o'sib chiqmasligi uchun ularni qachon qazish kerakligini bilishi kerak. Piyoz bo'lsa, yaqinlashib kelayotgan hosilning alomatlari juda yorqin. Birinchidan, barglarning uchlari sarg'ayishni boshlaydi va taxminan bir hafta o'tgach, maksimal 10 kundan keyin tepalar butunlay quriydi va yotadi. Shunday qilib, siz darhol hosilni yig'ib olishingiz kerak. Biroq, bu erda bo'yin nihoyat pishguncha kutish kerak - bosh tepalarga o'tadigan joy. Agar bo'yin nam bo'lib qolsa, u orqali bakteriyalar kiradi va sabzavotlar buziladi. Shunday qilib, lampochka va bo'yin orasidagi tor, quvurli qism faqat quruq, tashqi barglardan iborat bo'lishi kerak.

favqulodda choralar

Ba'zan sarimsoq va piyozni qazish kerak bo'lganda kutish uchun vaqt yo'q. Bu erta sovuq yoki yomg'irli mavsum bo'lishi mumkin. Bunday holda, boshlarning kamolotini tezlashtirish tavsiya etiladi. Buning uchun oddiy va samarali usul: lampochkaning ustiga iloji boricha ko'proq yorug'lik va issiqlik tushishi uchun ochiq bo'lishi kerak, ya'ni erni deyarli ildizlarigacha silkitib qo'yishingiz kerak. Agar doimiy yomg'ir yog'sa, to'shakni plyonka bilan yopishga harakat qiling, lampalar issiqroq va unchalik nam bo'lmaydi.

Piyozni zudlik bilan pishishining yana bir usuli bor. Buning uchun o'tkir bog 'pichog'i yoki belkurak oling. Endi sizning maqsadingiz lampochkaning pastki qismidagi o'simlikning ildizlarini kesishdir. O'simlik endi tuproqdan oziqlanmasligi sababli, u juda tez quriydi. Ya'ni, lampochkalarning pishishi juda tezlashadi. Biroq, esda tutingki, bu tadbirlarning barchasi faqat o'simliklar pishishiga yaqin bo'lganda amalga oshiriladi, aks holda o'simliklar hatto kurtakda ham yomonlashadi.

Nima uchun tozalashni o'tkazib yubormaslik kerak

Agar siz tozalashga kechiksangiz, o'simliklar quruq tarozilarni yo'qotishni boshlaydi. Shu bilan birga, bosh ochiladi va tishlarga bo'linadi (agar u sarimsoq haqida gapirsa). Agar siz piyozni bog'da uzoq vaqt qoldirsangiz, unda taxminan bir hafta o'tgach, lampalar o'sishini tiklaydi. Keyin ular yangi ildizlarni bo'shatib, o'zlarining ozuqaviy moddalaridan foydalanishni boshlaydilar. Bunday holda, lampochka juda yomon saqlanadi va uning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada kamayadi.