Uyda qishki sarimsoqni muvaffaqiyatli saqlash usullari. Qishda uyda sarimsoqni qanday saqlash kerak

Muqaddima

Sarimsoqning qimmatli va foydali xususiyatlari haqida hamma biladi. Va bu noto'g'ri saqlash bilan, ko'pchilik foydali fazilatlar yo'qolgan, ko'pchilik bilmaydi. Qishki sarimsoqni saqlash ayniqsa qiyin. U bahordan ko'ra yomonroq yotadi, lekin ajoyib hosil beradi. Shuning uchun, qishki sarimsoqni uzoq vaqt davomida sog'lig'imizga foyda keltirishi uchun qanday saqlashni o'rganish bizga zarar bermaydi.

O'z vaqtida yig'ish - qishki sarimsoqni muvaffaqiyatli saqlash

Qishki sarimsoqni yig'ishda o'z vaqtida bo'lish uni ekish paytida bo'lgani kabi muhimdir. Bu hosilni qachon yig'ib olishiga, qancha vaqt yotishiga bog'liq. Asosiy vazifa - uni juda erta yoki kech yig'ish emas. Shuning uchun, etuklikni tavsiflovchi ba'zi belgilarga e'tibor qaratish lozim.

Pishgan, terishga tayyor sarimsoq sariq barglari bilan ajralib turadi. Uning tepalari endi juda chidamli emas va, asosan, barcha yolg'on. Agar siz piyoz qazib olsangiz, unda o'rim-yig'imga tayyor bo'lgan sarimsoqning qobig'i nozik va quruq bo'lishi kerak. Ushbu belgilarni payqab, siz qishki sarimsoqni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Ko'pincha kerakli etuklik darajasi iyul oyida tushadi. Quruq ob-havoni tanlab, biz hosilni yig'ishni boshlaymiz. Ushbu operatsiyadan oldin hech qanday gap bo'lishi mumkin emas. Buning uchun ish qo'lqoplari va vilkalar kerak bo'ladi. Erni vilka bilan buzib, boshlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularga zarar bermaslikka harakat qiling. yig'ib olingan quritilishi kerak.

Qishki sarimsoqni saqlash - tayyorgarlik ishlari

Sabzavotlar, tepaliklar bilan birga, kamida 5 kun davomida quritiladi. Ularni ko'chaga yoki quruq, havalandırılan joyga qo'ying. Ekinning nam bo'lishiga yo'l qo'ymaslik muhimdir. Yuqori sifatli quritgandan so'ng, siz tepalarni kesishni boshlashingiz mumkin. Ushbu bosqichda uni qanday saqlash rejalashtirilganligini allaqachon hal qilish kerak. Tanlangan saqlash usuliga qarab, ildiz qisqaroq yoki uzunroq qoldiriladi. Va ildizlar standart sifatida kesiladi - qisqa quyruq qoldiriladi.

Ustkilarni kesishda har bir boshni diqqat bilan tekshirish kerak. Barcha shikastlangan lampalar uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz. Ularni darhol olib tashlash va pishirishda ishlatish kerak. Xuddi shu narsani haddan tashqari pishgan lampalar bilan qilish kerak. Siz ularni chirigan chinnigullar orqali tanib olishingiz mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun faqat yuqori sifatli, o'z vaqtida yig'ib olingan mevalarni hech qanday zarar etkazmasdan qoldiring.

Qishki sarimsoqni qanday saqlash kerak - usullar va sirlar

Hamma ham yaxshi podval yoki oshxonaga ega emas. Ko'pchilik hosilni yig'ib, uni o'z kvartiralarida saqlash yo'llarini izlashga majbur. Qishki sarimsoqni saqlash uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing. Bodrumga ega bo'lganlar qishki sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlash haqida juda ko'p tashvishlanmasliklari mumkin. Bu erda hamma narsa oddiy - buning uchun optimal saqlash harorati 2-4 daraja va podvalda bu harorat o'rnatiladi.

Boshlarni supurgi yoki cho'chqalarga bog'lab qo'yish mumkin (bu holda quyruq uzunroq qoldiriladi) yoki siz ularni qutilarga yoki qutilarga solib, hosilni saqlash joyiga tushirishingiz mumkin. Erto'laga ega bo'lmaganlar uchun ancha muammoli. Keling, qishki sarimsoqni issiq xonada qanday saqlashni ko'rib chiqaylik. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, ushbu saqlash usuli yomonroq, ammo bu variant sifatida mumkin. Sabzavotlar uchun eng samarali. Buning uchun u tabiiy zich mato bilan o'ralgan.

Uzoq muddatli saqlash uchun sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin? Tayyorgarlik o'rim-yig'im paytidan boshlanadi.

Sarimsoqning 2 turi mavjud, ularni yig'ish vaqti va xususiyatlari ularga bog'liq:

bahor - turli yozgi sarimsoq deb ham ataladi. Ular barglari sarg'ayib, erga egilib, yota boshlaganda yig'ib olinadi. O'rim-yig'im vaqti - avgust oyining o'rtalarida;
qish yoki qish - iyul oyining oxirida yig'ib olinadi. Tayyorlik bir nechta belgilar bilan aniqlanishi mumkin: barglarning sarg'ayishi, tarozilarning ingichkalashi, inflorescences terisida yoriqlar.

Sarimsoqni qazishda unga zarar bermaslik kerak. chunki shikastlangan boshlar uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Uni belkurak yoki vilka bilan chiqarib olish yaxshiroqdir. Keyin sarimsoq ochiq quyosh ostida yoki soyabon ostida yaxshilab quritilishi kerak.

Tanlangan usulga qarab, novdalarni kesib oling (braidlarda saqlashdan tashqari). Sarimsoqni to'g'ri saralash uzoq vaqt davomida uning xavfsizligiga bog'liq.

Ketish mumkin emas:

bo'sh boshlar;
chirish yoki boshqa kasalliklardan ta'sirlangan;
tirnalgan, shikastlangan, terisi.

Barcha tayyorgarlik jarayonlari tugagandan so'ng, saqlash usulini tanlashga o'tish vaqti keldi.

Agar sarimsoqning bir qismi uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'lmasa, tushkunlikka tushmang, sifatsiz bu shaklda ziravor sifatida ishlatilishi mumkin yoki siz mumkin - bu boshqa narsa yaxshi yo'l uzoq muddatli saqlash, buni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

Har bir uy bekasi siz kabi oziq-ovqatlarni muvaffaqiyatli muzlatishingiz mumkinligini biladi, va bu sarimsoq uchun ham amal qiladi.

Sarimsoqni saqlash uchun qanday qilib to'g'ri qazish va tayyorlashni ushbu videodan bilib olishingiz mumkin:

Qish uchun uyda sarimsoqni qanday saqlash kerak?

Joy va konteyner tanlash

Sarimsoq o'rtasida chempion bog 'o'simliklari uzoq muddatli saqlash uchun.

Uni nimada va qanday qilib saqlamaydilar: sumkalarda, banklarda va hokazo. Shu bilan birga, u butun qish va hatto yangi hosilga qadar yolg'on gapirishga qodir. Sarimsoq ham issiq, ham sovuq bahorgacha davom etadi. Saqlash muddati turli yo'llar bilan biroz farq qiladi.

Sarimsoqni kvartirada qanday saqlash kerak? Kvartirada qishda sarimsoqni qayerda saqlash kerak? Sarimsoqni bir necha joylarda saqlash mumkin.:

muzlatgichda;
har qanday quruq xonada;
isitiladigan lodjiya yoki balkonda.

Aytgancha, muzlatgichda, ayniqsa sizda bir nechta muzlatgich bo'lsa, lekin masalan, muzlatgich va muzlatish kamerasi muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin va , yoki .

Sarimsoqni shahar kvartirasida qanday saqlash kerak? Er osti qishda kvartirada sarimsoqni saqlash uchun ideal joy deb hisoblanadi, shuning uchun agar uy xususiy bo'lsa, ehtimol bunday joy bor.

savatlar.Biri oddiy usullar uyda qishda sarimsoqni qanday saqlash kerak. Sarimsoqning boshlarini savatlarga joylashtiring va uyda saqlang. To'quv savatlari havo aylanishining doimiy imkoniyatini yaratadi.

Ular kvartirada savatlarda o'zlarini yaxshi his qilishadi va.

Neylon taytlar yoki paypoq.Qishda uyda sarimsoqni saqlashning "buvim" usuli. Uzoq vaqt davomida ishlatilgan, lekin hali ham dolzarb.

Neylon to'quv orasidagi kichik bo'shliqlar havo o'tishiga imkon beradi, bu esa sarimsoqning butun qishda omon qolishiga imkon beradi.

Paypoqlar tirgaklarga balandroq osilgan. Bu kvartirada bo'sh joyni tejaydi va sarimsoq uzoq vaqt davomida saqlanadi. Paypoq tez-tez saqlanadi va.

Banklar.Uyda qish uchun sarimsoqni bankalarda qanday saqlash kerak? DA uch litrli bankalar tozalanmagan va tozalangan sarimsoqni to'plang. U erda sof shaklda, tuzda, yog'da saqlanadi.

Banklar muzlatgichda yoki balkonda. Tarkibiga qarab, ular polietilen qopqoqlar bilan ochiq yoki yopiq holda saqlanadi. Banklarda ular saqlanadi qishki saqlash va quritilgan.

braidlar.Ba'zilar sarimsoqni idishlarsiz qoldirishni afzal ko'radilar. Chiqish yo'li - braidlarda saqlash. Arqon yoki ip yordamida sarimsoqning poyalari bir-biriga bog'langan.

Bunday pigtail nafaqat sarimsoqni saqlab qolishning bir usuli, balki ichki makonga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Aytgancha, har bir kishi hayotida kamida bir marta ko'rgan va ular sabzavotni to'g'ri quritish uchun to'qilgan.

Har qanday saqlash usulida sarimsoq mukammal quritilishi kerak.. Saqlash joyi quruq bo'lishi kerak, aks holda namlikning kirib borishi butun sarimsoqning buzilishiga olib kelishi mumkin.

Ushbu videoda sarimsoq to'quv yoki gulchambar to'qish bo'yicha master-klass:

Optimal sharoitlar

Sarimsoq - noyob o'simlik saqlash sharoitlariga oddiy. U butun qishda ham issiq, ham sovuqda mukammal saqlanishi mumkin.

Biroq, hali ham cheklovlar mavjud:

issiq tutilganda optimal harorat+15 dan +20 ° S gacha;
sovuq saqlash +2 dan +4 ° C gacha bo'lgan haroratda mumkin.

Saqlash joyi juda quruq bo'lmasligi kerak, chunki sarimsoq qurib ketishi mumkin. Juda yuqori namlik ham qabul qilinishi mumkin emas, chunki sarimsoq chiriy boshlaydi.

Biroq, namlik 50 dan 80% gacha bo'lishi mumkin, bu juda keng diapazondir.

Yo'llar

banklarda

Ko'pgina uy bekalarining sevimli usullaridan biri sarimsoqni saqlashdir shisha idishlar.

Idishdagi sarimsoqni qishlash uchun tayyorgarlik bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

Boshlarini chinnigullar ichiga ajrating.
Ularni quriting xona harorati taxminan 5 kun.
Sarimsoq chinnigullarini bankalarga joylashtiring.
Qopqoqni yopmang, quruq joyga qo'ying.

Muzlatgichda

Sarimsoqni muzlatgichda saqlash mumkinmi? Sovutgich - oziq-ovqat xavfsizligi masalalarida najot. An'anaga ko'ra, uy bekalari muzlatgichda boshqa sabzavotlarni saqlashadi.

Boshlarini yaxshilab quriting.
Ularni qog'oz qoplarga soling.
Agar so'ralsa, tuz yoki piyoz qobig'i bilan seping.
Muzlatgichda boshqa sabzavotlardan alohida saqlang.

Mato sumkalarida

Keraksiz mato qoldiqlaridan o'zingiz tikishingiz mumkin bo'lgan latta sumkalarni oling. Xaltalarni kuchli sho'r eritmasiga botirib oling. Keyin quriting. Sarimsoqning boshlarini "sho'r" qoplarga soling. Tuz matoni namlaydi, buning natijasida patogen bakteriyalar uchun to'siq paydo bo'ladi. Sarimsoq uzoq vaqt saqlanadi.

Aytgancha, siz quritilgan sabzavotlarni, masalan, brokkoli yoki karamni mato sumkalarida saqlashingiz mumkin.

parafin ichida

Usul noodatiy, ammo samarali. Sarimsoq boshlari eritilgan kerosinga botiriladi. U ularni o'rab oladi va muzlaydi. Parafin qobig'idagi sarimsoq taxminan olti oy davomida saqlanadi. Xuddi shu ishlov berish usuli saqlash uchun ishlatiladi.

un ichida

Sarimsoq bog'da o'sgan holatda boshlari bilan uch litrli idishlarga solinadi. Sarimsoqning har bir qatorini un bilan seping.. Bunday qutilar ochiq holda salqin joyda saqlanadi: muzlatgichda yoki balkonda.

talaş ichida

Tuz va un o'rniga sarimsoq sepiladi yangi talaş, agar u talaş bo'lsa yaxshi bo'ladi ignabargli daraxt. Shu bilan birga, sarimsoq kontrplak qutilarga yoki qutilarga solinadi va quruq, salqin joyda saqlanadi. Aytgancha, ko'plab uy bekalari talaşlarda muvaffaqiyat qozonishadi.

Saqlash muddati

Maydalangan sarimsoq 2 oydan ortiq saqlanadi.
Un, tuz, talaş, kerosin, zig'ir sumkalarida, bo'ysunadi harorat rejimi va namlik - taxminan 5 oy.
Yog 'ichida - maksimal 3 oy.
Sovutgichda qog'oz qoplarda - taxminan 3 oy.
tozalanmagan chinnigullar taxminan 3 oy davomida kavanozda saqlanadi.

Xususiyatlari

Bundan ham yomoni, shuning uchun ular tezroq foydalanishga harakat qilishadi. Bahor sarimsoq uzoq muddatli saqlash uchun ideal. U ham issiq, ham sovuqqa toqat qiladi.

Agar uyda sarimsoqni saqlash usulini tanlash uni braidlarga to'qishga to'g'ri kelgan bo'lsa, siz faqat bahor sarimsoqidan foydalanishingiz mumkin. Bu mutlaqo barcha usullarga, shu jumladan xona haroratida paypoqlarga osib qo'yish uchun javob beradi.

Piyoz va sarimsoqni qishda birga saqlash mumkinmi? Piyoz va sarimsoqni saqlang birga bo'lishi mumkin.

Buning uchun eng yaxshi konteynerlar kontrplak qutilaridir. havo teshiklari bilan.

Bunday qutilarga sarimsoq qo'yish va ularni izolyatsiya qilingan balkonga joylashtirish yaxshidir.

Bundan tashqari, piyoz va sarimsoqni tuz bilan namlangan zig'ir sumkalarida birga saqlashingiz mumkin. Bunday maqsadlar uchun karton qutilar ham mos keladi.. Siz ularni salqin joyga qo'yishingiz kerak.

Shunday qilib, sarimsoq uyda yaxshi saqlanadi. Turli xil usullar orasida har bir styuardessa o'zi uchun eng yaxshisini topadi. Sarimsoq butun qish uchun shunday turli xil sharoitlarda yotishga tayyor katta hosil Bir vaqtning o'zida bir nechta usullardan foydalanishingiz mumkin. Barcha talablarga rioya qilgan holda, sarimsoq har doim uyda bo'ladi.

Sarimsoq - foydali mahsulot aniq antioksidant ta'sirga ega. Uni muntazam ravishda ishlatish bilan tananing himoya kuchlari kuchayadi, ichaklar toksinlar va toksinlardan tozalanadi, yuz va teri yaxshilanadi, organizmdagi metabolik jarayonlar normallashadi. Bu oshxonada ajralmas tarkibiy qismdir. Sarimsoqni uyda qanday saqlash kerak, shunda u yoqimli hid va ta'mga ega bo'ladi butun yil davomida?

Sarimsoqni to'g'ri saqlash usullari

Agar quti juda quruq bo'lsa va havo namligi 50% dan kam bo'lsa, sarimsoq quriy boshlaydi.

Sarimsoq uchun optimal saqlash sharoiti quruq, qorong'i, salqin xonadir. Xonadagi harorat 10 darajadan oshmasligi kerak, havo namligi - 80% gacha.

Tegishli variantlar:

quruq yerto'la yoki podval;
balkon - izolyatsiyalangan soyabon, lodjiya;
muzlatgich - muzlatgich, sabzavot bo'limi, eshikdagi cho'ntakda;
xonadonda.

Sarimsoqni saqlash uchun yoriq bo'lmagan boshlarni tanlash, bo'yin boshidan 2 sm chuqurlashtirilgan jarohatlaydi kesish muhim ahamiyatga ega. Sarimsoq muzlaganda ta'mi va foydasi yo'qoladi.

Bog'bonlar sabzavotni saqlash uchun saqlashdan oldin har bir boshni qayta ishlashni tavsiya qiladilar. maxsus kompozitsiya: yarim litrni qizdiring kungaboqar yog'i pechkada 60 gradusgacha, so'ngra kompozitsiyaga 10 tomchi yod qo'shing. Har bir boshni eritmaga botiring. Sarimsoqni quritgandan so'ng va mahsulotni saqlash usulini tanlashga o'ting.

Sarimsoqni qanday saqlash kerak: har bir usul uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Sarimsoq to'plamlari o'rtacha havo kirishini ta'minlaydi, saqlash vaqtida kam joy egallaydi

Sarimsoqni shamlardan yoki cho'chqachalarda saqlash joyni tejaydi, sabzavotni podvalda, podvalda va kvartirada joylashtirish imkonini beradi.

Quritish paytida pigtail hosil qilish uchun uzunligi 30 sm gacha bo'lgan poyalarning uchlari qoldiriladi, so'ngra ortiqcha oro bermay arqon yoki ip bilan to'qiladi. Sabzavot braidlar tomonidan teskari osilgan.

Sarimsoqni kvartirada saqlashning boshqa usullari:

O'simlik yog'ida - sabzavot boshlarini tilimga bo'ling. Steril bankalarga soling, tozalanmagan o'simlik moyini quying, qopqoq bilan mahkam yoping. Shundan so'ng siz sarimsoq hidi bilan to'yingan sabzavot va yog'dan foydalanishingiz mumkin.
Parafin - bu usul sabzavotni ichkaridan quritib yubormaslikka imkon beradi. Jarayonni amalga oshirish uchun kerosinni suv hammomida eritib oling, 200 g mahsulotning 50 boshi uchun. Sarimsoqni iliq kompozitsiyaga botirib oling yoki har bir boshni cho'tka bilan yoping. Parafin qattiqlashgandan so'ng, siz sabzavotni tayyorlangan qutilarga qo'yishingiz mumkin, ularning bo'sh joyi nozik somon yoki paxta bilan to'ldirilgan.
Oziq-ovqat plyonkasi - kerosin o'rnini bosuvchi. Har bir boshni plyonka bilan mahkam o'rash, novdalarni "tashqarida" qoldiring, ularni qutilarga solib qo'yish kifoya.
Xaltalarda - boshlarni kanvas qoplarga joylashtiring va qog'oz bilan qoplangan qutiga soling. Sovutgichning sabzavot bo'limiga joylashtiring. Asosiysi, polietilendan foydalanmaslik.
Talaş ichida - sarimsoqni quruq bankalarga soling, talaş bilan seping (un, tuz, kul - foydalanuvchining xohishiga ko'ra), qopqoq bilan mahkam yoping.
Neylon paypoqlarda - "buvisining" usuli hali ham dolzarbdir. Boshlarini paypoqlarga soling, ikkala tomondan bog'lang va chinnigullar ustiga yopiq joyga osib qo'ying.
Qog'oz qoplarga - ehtiyotkorlik bilan quritilgan sarimsoqni sumkalarga soling va muzlatgichga qo'ying, siz eshikka plastik qopqoq ostida qo'yishingiz mumkin.

Ildizli sabzavotlar bankalarda

Idishlarga qadoqlangan sarimsoqni qo'pol tuz bilan sepish mumkin, bu antiseptik va namlikni yutuvchi sifatida ishlaydi.

Sarimsoqni konservalash orqali saqlashingiz mumkin. Idishni ham kvartirada, ham podvalda, podvalda, izolyatsiyalangan soyabonga joylashtiring. Buning uchun sarimsoq chinnigullarini sterillangan bankalarga joylashtiring, quruq sharob yoki oq sirka quying.

Bog'bonlar muzlatish usulini qo'llashni tavsiya etmaydi, shuning uchun ular yo'qoladi ta'm sifatlari va ozuqa moddalari mahsulot. Ammo kim xohlasa, u quyidagi ko'rsatmalardan foydalanishi mumkin:

sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving;
go'sht maydalagichda maydalang;
muzni muzlatish uchun tayyorlangan shakllarga parchalangandan so'ng va muzlatgichga yuboring.

Agar kerak bo'lsa, muzlatilgan briket olinadi va har qanday idishga qo'shiladi. Asosiysi, sarimsoq muzlatgichda bo'lgan boshqa mahsulotlarning hidini (ta'mini) buzmaydi.

Sarimsoq ko'p joy egallamasligi uchun siz qish uchun sabzavotni quritishingiz mumkin. Buning uchun maxsus quritgich, pechdan foydalaning yoki tilimga kesilgan qog'ozga soling va ustiga qo'ying. ochiq quyosh, mahsulotning ifloslanishini oldini olish uchun doka bilan oldindan yoping. Keyinchalik, boy hid berish uchun quritilgan plitalarni tozalangan yog'ga qo'ying.

Bunday sarimsoqni saqlash uchun havo o'tkazmaydigan qopqoqli har qanday idishlar ishlatiladi. Mahsulot ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmasdan, lekin foydali xususiyatlarning minimal miqdori bilan bir yil davomida saqlanadi.

Agar sarimsoq yuqori haroratdan unib chiqa boshlasa, unda siz unib chiqish orqali uning saqlash muddatini uzaytirishingiz mumkin. Sabzavotni salqinroq joyga ko'chiring, yangi kurtaklar paydo bo'lishini kuzatib boring va birinchi navbatda unib chiqqan boshlarni sarflang.

Da yuqori namlik uyda sarimsoq boshlarini sho'r suv bilan davolang - bir litr suyuqlik uchun qoshiq. Bu usul zararkunandalarning ko'rinishini oldini oladi va sabzavotdagi qo'ziqorin ko'rinishini yo'q qiladi.

Kvartira tashqarisida saqlash

Saqlash uchun siz maxsus qutilarni qurishingiz, ularni ko'pik va folga bilan qoplashingiz va shu bilan ularni himoya qilishingiz mumkin quyosh nuri va sovuq

Buni yuqorida tavsiflangan usullardan birida qilishingiz mumkin yoki sarimsoqni tovoqlar, qutilar, bir-birining ustiga qo'yishingiz mumkin. Boshlarini kul, somon, pichan, piyoz qobig'i bilan seping, gazetalar, yumshoq qog'oz bilan siljiting.

Sarimsoqni prikopda saqlashning noan'anaviy varianti:

quritilgan sarimsoqni plastik idishga soling;
er bilan 30 sm chuqurlikda qazish;
suv toshqini bo'lmagan joyni tanlash muhimdir;
joyni talaş yoki kul bilan to'ldiring;
Bahorda sarimsoqni qazib oling.

Bog'bonlar sabzavotni ko'p miqdorda tuz sepilgan keng idishlarda saqlashni tavsiya qiladilar. Yoki uni bog'lamasdan, plyonkali sumkani tortib olish uchun tuval sumkaga soling. Har 10 kunda namlik darajasini tekshiring. Agar sarimsoq quruq qolsa, sumkani bog'lab, 3-4 oy davomida qorong'i, salqin joyda saqlang.

Ziravorlar uchun sarimsoq

To'g'ri pishirilgan quritilgan sarimsoq bo'ladi foydali xususiyatlar yangi o'simlikka xos xususiyat

Ovqat pishirish uchun sarimsoqdan keyingi foydalanish bilan quyidagi saqlash imkoniyatlari styuardessaga sabzavotni qayta ishlash vaqtini tejash imkonini beradi. Sarimsoq ziravorlarini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

sarimsoq - 1 kg;
o'simlik yog'i - 200 ml;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
quruq koriander - ixtiyoriy.

Sarimsoqni qobig'idan tozalang, chinnigullarga bo'ling. Qovurilgan idishda ozgina qizdiring o'simlik yog'i, keyin go'sht maydalagich orqali maydalang. Keyin sterillangan idishlarga soling, yog 'quying, ziravorlar qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping.

Uyda saqlash xatolari: jadval

Saqlash xatolari	Effektlar
Yuqori xona harorati	Sarimsoq boshlari ichkaridan quriydi, bo'sh bo'ladi
Yuqori namlik	Sabzavot ichidagi namlik, qo'ziqorin, chirish paydo bo'lishiga olib keladi
Havoga kirishning etishmasligi	Mahsulot achchiq, ikkilamchi hidlarni oladi, ta'mini yo'qotadi
Haddan tashqari yorug'lik	Sarimsoq unib chiqadi, bu uning raf umrini qisqartiradi
Boshqa sabzavotlar bilan saqlash	Sarimsoq uchun hamroh sifatida faqat piyozni joylashtirishga ruxsat beriladi
Plastik idish	Sarimsoq "bo'g'ib qo'yadi", achchiq
Plastik qoplar	Sabzavot namlikni oladi, bu esa ichkaridan boshlarning shikastlanishiga olib keladi.

Bunday xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulotni saqlash jarayonini nazorat qilish kerak: sarimsoqning holatini har o'n kunda tekshirib turing va buzilgan boshlarni o'z vaqtida olib tashlang. Hosilni bir necha qismlarga bo'lish va turli xil variantlardan foydalangan holda saqlash tavsiya etiladi.

Sarimsoq, ayniqsa, stolda ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi virusli kasalliklar. Sabzavotlarni saqlash uchun sanab o'tilgan variantlardan foydalaning va butun yil davomida mahsulotning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling!

U qurib ketmasligi va yomonlashmasligi, vazni va shiraliligini yo'qotmasligi, unib chiqmasligi, chinnigullar suvli bo'lishi uchun - sarimsoqni to'g'ri saqlash oson ekanligi ayon bo'ldi. Qadimgi fokuslar va fokuslar - styuardessaga eslatma.

Ma'lumot: nima uchun sarimsoq yaxshi saqlanmaydi

Sarimsoq buzilmaydi - bu tabiiy jarayon. Va efir moylari, fitonsidlar, alliin, aminokislotalar aybdor, yorug'likda oksidlanadi va yonadi. toza havo. Sarimsoq buzilmaydi - unib chiqishga tayyorlanmoqda.

Sarimsoqni qanday saqlash kerak? Faqat uning o'sishiga yo'l qo'ymang.

Qishki navlarda yupqa teri tarozilari tufayli ko'proq suvli, Ko'proq o'tkirlikni aniqlaydigan efir moylari, saqlash muddati 4-5 oy, bahor sarimsoq uchun - taxminan olti oy.

Kimga uzoq muddatli saqlash har qanday turdagi o'rta-kech, kech navlari mos keladi.

Bahor sarimsoqlari 5-6 oygacha, may oyigacha, t + 15 ... + 17 ° S haroratda 50-70% namlikda - deb ataladi. "issiq" saqlash.

Qishki sarimsoq uchun "sovuq saqlash" + 2 ... + 4 ° C va namlik 70-80% kerak, deb ishoniladi.

Ammo uyda saqlash uchun yaroqsizligi haqidagi mish-mishlar bo'rttirilgan: sog'lom, buzilmagan, o'z vaqtida yig'ib olingan va quritilgan qishki sarimsoq olti oy davomida yotadi.

Noma'lum nasl-qabilaning sotib olingan sarimsoqlarini saqlash uchun yaroqliligi tarozi rangi va boshning shakli bilan belgilanadi. Qishda tishlar bir qatorda, bahorda - bir necha qatorda joylashgan. Qishki sarimsoq ko'pincha kam sonli nilufar chiziqlari bo'lgan engil tarozilar bilan; bahorda tarozilar ko'pincha qizg'in lilak rangga bo'yalgan.

Sarimsoqni saqlash uchun to'g'ri tayyorladingizmi?

Biz o'z vaqtida tozalaymiz

Poyasi qurigan, soxta poyasi yumshab qolgan sarimsoqdan namuna olish uchun javob beradi.

Noto'g'ri vaqtda yig'ilgan sarimsoq saqlanmaydi: hatto to'xtatilgan, hatto tuzda, hatto kerosinda ham.

Agar novdalar o'lik bo'lsa va bosh ochilib keta boshlasa, allaqachon kech bo'ladi: u uzoq vaqt yolg'on gapirmaydi.

Biz to'g'ri quritamiz

Sarimsoq taxminan 10 kun davomida t +25 C da nozik qirg'oq bilan quritiladi. To'g'ri quritilgan sarimsoqda ildiz lobi haddan tashqari quritiladi va barmoqlar bilan osongina ajratiladi.

Iloji bo'lsa, uni bir shamlardan osib qo'ying: ozuqa moddalari va namlik lampochkalarga tushadi.

Poyani qoldiring

Sarimsoqni sentyabr oyining oxirigacha - oktyabrgacha kesmang va Azizillo paytida 10-15 sm uzunlikdagi poyani qoldiring: bu uni qurib ketishdan himoya qiladi, tarozilarning tozalanishiga yo'l qo'ymaydi, ya'ni tishlar siqilib qoladi. unib chiqish.

Unga ildiz kerak!

Eng yaxshi Azizillo vaqti - oktyabr. Ildizlar kamida 3-5 mm gacha kesiladi: tashqi ko'rinishi "sotilmaydi", ammo xavfsizligi juda yaxshi. Va bundan ham yaxshisi, sarimsoq umuman kesilmagan ildizlar bilan saqlanadi - tajribaga ega yozgi aholi ishontiradi.

Tarozilar - saqlash garovi

Agar ular "toused" bo'lsa, yuqori qopqoqlarni olib tashlamang. Ular chiroyli bo'lmasin, lekin ular qurib ketishdan himoya qiladi.

Ildizlar va tepalar saqlash kafolati hisoblanadi. Uzoq saqlash.

U yorug'likni yoqtirmaydi

Kvartirada kiler, mezzanina, issiq balkon- yorug'lik kam bo'lgan har qanday joy yaxshi. Yorug'likda sarimsoq o'sib chiqadi - tekshiriladi.

Maslahat! Sarimsoq unib chiqmasligi uchun lampochkalarning pastki qismini o'choq yoki sham yordamida yoqing. Usul eski moda, mashaqqatli - lekin u to'liq o'sish bilan yordam beradi.

…va turli navlarni birga saqlamang

Qisqa saqlash muddati bo'lgan navlar barcha sarimsoqlarni yuqtirib, avvalroq buziladi.

Sarimsoqni kvartirada yoki xususiy uyda qanday saqlash kerak

Va siz sarimsoqni quruq podvalda, podvalda, uyning verandasida va faqat kvartirada saqlashingiz mumkin. Yaxshi quritilgan, to'g'ri kesilgan, har qanday quruq xonada saqlanadi. Va qish yoki bahor bo'ladimi, unchalik muhim emas.

Braidlarda chiroyli, ixcham va uzoq vaqt saqlang.

1. Qutilarda. plastik panjara, yog'och qutilar 20-30 sm qatlam bilan to'ldiring.Bahor issiq saqlanadi - oshxonadagi kvartirada, xususiy uyning verandasida. Qishda katta miqdorda uni sovuq qabrlarga yuborish yaxshiroqdir.

2. Qoplamalarda. Dekorativlikka qo'shimcha ravishda, braidlar haddan tashqari quritishdan saqlaydi, tarozilarning delaminatsiyasini oldini oladi va havoning tishlarga etib borishini qiyinlashtiradi. Braidlar poyalari so'nmagan, plastik va egiluvchan bo'lmaganda to'qiladi.
3. To‘plamda. 20-25 sm uzunlikdagi poyalari bilan 10-12 bo'lakka bog'langan yoki shtapel bilan qisilgan, osilgan sarimsoq uzoq vaqt davomida uyda oshxonada ham, issiq podvalda ham saqlanadi.

4. Qutilarda, karton qutilar, to'qilgan savat, talaş, talaş, piyoz qobig'i bilan sepiladi. Qum faqat namligi past bo'lgan quruq qabrlarga sepiladi.

Maslahat! Plastik qoplar va boshqa sintetik nafas olmaydigan sumkalar mos kelmaydi: ular kondensat va chirigan.

5. Bir sumkada. Zig'ir mato, kanvas sumkalar. Ular mahkam yotqizilmagan va mahkam bog'lanmagan - havo kirishi uchun.

6. To'rda. Oddiy neylon to'rlarda yuqoriroq osilgan - eng yaxshi usul: va shamollatiladigan, va ixcham va joyida tarozilar.

7. Kesish yo'q. Usul band uy bekalari uchun yaxshi: quritgandan so'ng, poyalari quruq, ildizlari kesilmaydi. Va hatto tuproq juda ko'p tozalanmasligi kerak. Sarimsoq kartonga, to'rli qutilarga quyma, ko'ndalang qo'yiladi (domkrat).

Qishda sarimsoqni saqlashning eng yaxshi usuli - bu yuqori va ildizni quritmaslikdir.

Quti issiq, quruq verandada, oshxonada - bu aralashmaydigan joyda saqlanadi. Sarimsoq kerak bo'lganda tanlanadi. Eng oddiy va eng ko'p to'g'ri yo'l sarimsoqni unib chiqishdan, quritishdan va ko'kalamzorlashtirishdan saqlang.

Noodatiy saqlash usullari

Sarimsoqni tuzda saqlash zerikarli, kerosinda - bundan ham qiziqroq!

Tuzni saqlash. Boshlar tuz bilan sepilgan qutiga joylashtiriladi. Tuz namlik va konservantni o'zlashtiradi, chirishga yo'l qo'ymaydi.
Kul ichida Hammom va kamin egalari sarimsoqni qatlamlarga kul bilan sepishni foydali deb bilishadi. Mish-mishlarga ko'ra, u yaxshi saqlanadi, lekin kulga sarimsoqni tozalash haqida nima deyish mumkin?
DA piyoz qobig'i. Ular zamburug'lar va bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi fitonsidlarni o'z ichiga olgan namlikni qabul qiladigan qobiqlarga sepiladi.
Parafin ichida. Boshlari eritilgan kerosinga botiriladi, hosil bo'ladi himoya plyonka. Usul sarimsoq etishmovchiligi va kerosinning ortiqcha bo'lishi uchun yaxshi.

Agar u saqlanib qolishni istamasa-chi?

Oldindan tozalangan sarimsoqni saqlashning quyidagi usullari yordamga keladi.

Yog 'ichida. Boshlar tozalangan, yog 'bilan to'ldirilgan. U uzoq vaqt yotadi - 3 oygacha va - shoshqaloqlik bilan ajoyib tayyorgarlik.

Tuzda. Tishlar idishlarga joylashtiriladi, tuz bilan sepiladi, germetik qoplamaydi, muzlatgichda saqlanadi.

Unda saqlash. Tishlar unga o'raladi, shisha idishlarga joylashtiriladi. Bitta muammo: undan ko'ra yangi sarimsoq sotib olish osonroq.

Agar bo'sh joy bo'lsa, siz sarimsoqni shahar kvartirasida muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Boshlar qog'ozga, folga bilan o'ralgan, boshqa sabzavotlardan alohida yotqizilgan.

Va polietilen yo'q: kondensat tufayli u tezda yomonlashadi.

Va tozalangan tishlar muzlatiladi, quritiladi, kukunga aylanadi, maydalanadi va muzlatiladi - lekin bu boshqa hikoya, pazandalik.

Biz ham tavsiya qilamiz

Yuklanmoqda...

uy > Abraziv moddalar