Behining foydali xususiyatlari. Behining sog'liq uchun foydali xususiyatlari, foydalari va zararlari, foydalanish xususiyatlari Behi butasining foydali xususiyatlari

Behi - balandligi 4-5 metrgacha, barglari butun, tuxumsimon, ostida tukli daraxt. Gullari juda katta, asosan yolg'iz. Mevalari tukli, deyarli sharsimon yoki noksimon.

Qadimda O'rta er dengizi qirg'og'ida behi sevgi va unumdorlik ramzi sifatida e'zozlangan va sevgi ma'budasi Veneraga bag'ishlangan.

Yovvoyi tabiatda u Rossiyaning sharqida joylashgan.

Behi mevali daraxt sifatida o'stiriladi, chiroyli va xushbo'y mevalar hosil qiladi va shakl madaniyatida nokni payvand qilish uchun ildizpoyasi sifatida. Tarqatish hududi - butun Kavkaz, Qrim, Moldova va Markaziy Osiyo. Urug'lar bilan ko'paytirish (kuchli yovvoyi hayvonlar olinadi), so'qmoqlar, qatlamlar va payvandlash; mevalar ham xom, ham kompotlarda, jele, murabbo va go'sht uchun ziravor sifatida pishiriladi.

behi kaloriyalari

Har 100 g xom meva uchun faqat 40 kkal o'z ichiga olgan yog'siz dietali mahsulot. O'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan odamlar, shuningdek, kaloriya miqdori 100 g uchun atigi 42 kkal bo'lgan konservalangan behi yeyishlari mumkin.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Behining foydali xususiyatlari

Behi mevalarida ko'plab pektin birikmalari, fruktoza, glyukoza, kaliy tuzlari, temir, kaltsiy, fosfor va mis mavjud.

Qadim zamonlardan beri behi mevalari dori sifatida ishlatilgan. Ko'pgina mamlakatlarning xalq tabiblari ovqat hazm qilish trakti faoliyatini yaxshilash uchun qaynatilgan mevalar va ularning qaynatmasidan oshqozon-ichak kasalliklarida keng qo'llanilgan. Aniqlanishicha, behi yurak urishi, sariqlik va diareyaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Behi qaynatmasi - 10 g quruq behi mevalaridan 100 ml qaynoq suv quyiladi. 1 osh qoshiqni oling. ovqatdan oldin tuyadi yo'qligi, bachadondan qon ketishi.

Qaynatilgan behi mevalari - pyuresi qaynatilgan mevalar jigar kasalliklarida va qusishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.

Yangi uzilgan mevalar va sharbatlar - anemiya, diareya va qon ketish bilan kechadigan ovqat hazm qilish trakti kasalliklari, diuretik sifatida, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun olinadi.

Behi mevalari biriktiruvchi, siydik haydovchi, qon to'xtatuvchi, antiseptik ta'sirga ega, qusishni to'xtatishga yordam beradi, behi urug'lari esa o'ralgan, yumshatuvchi, yallig'lanishga qarshi va antiseptik xususiyatlarga ega. Shuning uchun tibbiy amaliyotda behi urug'ining shilliq qaynatmasi - gemoptiz, bachadondan qon ketish, diareya uchun ishlatiladi. Behi urug'ining qaynatmasi tashqaridan ham qo'llaniladi: kosmetikada, terini yumshatuvchi vosita sifatida, shuningdek, ko'z kasalliklari uchun losonlar, tonzillit bilan yuvish uchun.

Sirop shaklida behi mevalari kamqonlik uchun ko'rsatiladi. Uni tayyorlash uchun ular mayda bo'laklarga bo'linadi, suv bilan quyiladi, yumshatilguncha qaynatiladi, sharbati siqib chiqariladi va qalin siropga qaynatiladi.

Behining yangi mevalari, tarkibida temir moddasi ko'p bo'lganligi sababli, temir tanqisligi kamqonligining oldini olish va davolashda, uzoq vaqt davomida zaiflashadigan kasallikdan, yuqori tana haroratidan so'ng ishlatiladi. Va pektin birikmalarining yuqori miqdori diareya bilan kechadigan ichak kasalliklari uchun qadim zamonlardan beri behi foydalanishni aniqladi. Anal yoriqlar uchun eng samarali vositalardan biri behi yoki sharbatdan tayyorlangan parranda hisoblanadi. Yangi yoki quritilgan behi mevalaridan tayyorlangan qaynatma uzoq vaqtdan beri og'ir bachadon qon ketishini to'xtatish uchun ishlatilgan - kuniga 3 marta mayda tug'ralgan behi bilan choy iching.

Urug'larni suv bilan silkitganda (5-100) shilliq hosil bo'ladi, u tashqi o'ralgan, ekspektoran, yo'talga qarshi va o'rab qo'yuvchi (bronxit uchun, ayniqsa bolalarda), yumshatuvchi (kolit va diareya uchun), tinchlantiruvchi (peptik uchun) sifatida ishlatiladi. oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning yarasi).

Stomatologiyada behi shilimshiqligi glossit, gingivit, periodontal kasalliklar uchun qo'llaniladi. Urug'larning endospermida mavjud bo'lgan amigdalinni eritib yubormaslik uchun shilimshiq butun urug'lardan tayyorlanadi.

Behi barglarining suvli infuzioni (200 ml qaynoq suv uchun barglarning 5 qismi) bronxial astma xurujini zaiflashtirish va hatto to'xtatish qobiliyatiga ega.

Behi urug'ining qaynatmasi, ayniqsa, menopauza davrida og'ir bachadon qon ketishi uchun ajoyib vositadir. Kuniga 3-4 marta choy qoshig'ining uchiga quritilgan behi urug'ini oling. Hayz ko'rishdan bir hafta oldin qabul qilishni boshlang.

Behi urug'lari shilimshiqni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular yumshatuvchi va o'ralgan vosita sifatida ishlatilishi mumkin. 10 g urug'ni 1 stakan iliq suv bilan to'kib tashlang. 7-9 daqiqa davomida silkiting. Olingan shilimshiq og'iz orqali 1 osh qoshiq uchun ishlatiladi. Gastrit uchun ovqatdan keyin 20-30 daqiqadan so'ng kuniga 3-4 marta, yuqori nafas yo'llari kasalliklarida ekspektoran sifatida. Va tashqi tomondan - kuyishlar va terining tirnash xususiyati uchun.

Behi urug'larini maydalash kerak emas, chunki bu ulardan zaharli amigdalin moddasini ajratib olishga olib keladi, bu behi achchiq bodom hidini beradi.

Qadimgi tabiblar bepushtlikni yangi behi sharbati bilan davolash retseptini qoldirgan. Siz sharbat ichishingiz kerak - yosh oydan uning uchdan ikki qismigacha, har kuni kechqurun, 1 osh qoshiq.

Behi barglarining suvli infuzioni astma xurujlarini zaiflashtirish va hatto to'xtatish qobiliyatiga ega. Uni tayyorlash uchun 5 g behi barglari 1 osh qoshiqqa quyiladi. issiq suv. 15 daqiqa davomida suv hammomida qaynatib oling, siqib oling va hajmni asl qaynatilgan suvga keltiring. 2 osh qoshiq oling. Ovqatdan oldin kuniga 3-4 marta. Muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.

Behi bargi va urug'i choyi buyraklar bilan bog'liq muammolar uchun yaxshi diuretik hisoblanadi. 1 osh qoshiqni oling. quritilgan barglar va urug'lar teng miqdorda, 200 ml qaynoq suv quyib, 5-6 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, salqin, suziladi, ta'mga asal qo'shiladi. 1 osh qoshiqni oling. Kuniga 3-4 marta.

Behi mevali choyi yurak-qon tomir kelib chiqishi shishi uchun diuretik bo'lib xizmat qiladi. Behi urug‘i choyi xalq tabobatida yo‘tal va o‘tkir respirator kasalliklarda qo‘llaniladi. Yangi behi mevalari 30 mg / kg temirni o'z ichiga oladi, shuning uchun ulardan olingan ekstrakt anemiya va boshqa kasalliklar uchun buyuriladi.

Natija:

• ishlatilgan:
• oshqozon-ichak kasalliklari bilan
• buyrak kasalligi bilan
• yurak-qon tomir tizimi kasalliklari
• bronxial astma
• anemiya bilan
• og'ir bachadon qon ketishini to'xtatish uchun
• glossit, gingivit, periodontal kasallik bilan
• anal yoriqlar bilan
• kuyishlar va terining tirnash xususiyati uchun
• ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi
• diuretik
• gemostatik vosita
• antiseptik harakat
• ekspektoran, yo'talga qarshi
• oshqozon yarasi uchun sedativ

Behining xavfli xususiyatlari

O'zining barcha dorivor xususiyatlaridan tashqari, behi ba'zi kontrendikatsiyaga ega. Ma'lumki, behi urug'i va pulpasi biriktiruvchi va biriktiruvchi ta'sirga ega. Enterokolit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlarda homila ichaklarning spazmlari va tiqilib qolishiga olib kelishi mumkin, shuningdek, uning shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin.

Shuningdek, plevrit yoki ich qotishida behi iste'mol qilishdan bosh tortish kerak. Xomilaning sirtini qoplaydigan paxmoq tovush paychalarining va halqumning zararli ta'siriga ega, buning natijasida yo'tal boshlanadi va tomoq shilliq qavati bezovtalanadi. Shunga asoslanib, tez-tez nutq so'zlaydigan yoki qo'shiq aytishni yaxshi ko'radigan odamlar uchun behi ishlatishdan voz kechish tavsiya etiladi.

Ushbu videodan siz nafaqat behining foydali xususiyatlari haqida, balki ushbu mahsulotni kim ishlatishi va foydalana olmasligi haqida ham bilib olasiz.

behi- eng qadimiy mevalardan biri. U juda yoqimli hidga ega va ayni paytda u juda nordon (limondan ko'ra nordon). Behi o'zining foydali va vitaminlarga boy mevalarini kech kuzda olib keladi. Pishgan mevalar oltin sariq rangga ega va ularning shakli nokga o'xshaydi.

Behi tolaga boy past kaloriyali mahsulotdir. 100 gramm yangi behida atigi 48 kaloriya bor. Bundan tashqari, behi mevalarida S vitamini ko'p. 100 gramm yangi behi tarkibida 23 mg yoki kunlik ehtiyojning 25% dan sal ko'prog'i mavjud. S vitamini sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi.

1. Yallig'lanishga qarshi xususiyatga ega.
Pishgan behi mevasi S vitaminining boy manbai bo'lib, tavsiya etilgan kunlik ehtiyojning 25% dan ortig'ini tashkil qiladi. S vitamini immunitetni oshirishga yordam beradi va yallig'lanish kasalliklarini davolashga yordam beradi. Bundan tashqari, u allergiyaga qarshi xususiyatlarga ega.

2. Kilo yo'qotish uchun foydali.
Behi mevalari kaloriyasi past, ammo tolaga boy. Bundan tashqari, u amalda to'yingan yog 'kislotalari, natriy va yomon xolesterinni o'z ichiga olmaydi. Bu xususiyatlarning barchasi uni vazn yo'qotish va umumiy salomatlik uchun ajoyib mahsulotga aylantiradi. Behi tarkibidagi tolalar tufayli ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'ini yaxshilash orqali siz vazn yo'qotishingiz mumkin.

3. Oshqozon yarasini davolaydi.
Behi tarkibida mavjud bo'lgan fenollar oshqozon yarasini davolashda samarali ekanligi aniqlangan. Biroq, nafaqat mevaning o'zi, balki behi sharbati ham foydalidir. U tinchlantiradi va oshqozon-ichak traktining to'g'ri ishlashini yaxshilaydi.

4. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolaydi.
Behi homilador ayollarda ertalabki kasallikni bartaraf etishda samarali vositadir. Behi asal bilan aralashtirilsa, kolit, divertikulit, diareya, ich qotishi va ichak infektsiyalarini davolashda yordam beradi. Behi siropi gemorroyni davolash uchun ishlatiladi. Qaynatilgan yoki pishirilgan behi ko'ngil aynishi va qayt qilishni yo'q qiladi. Yaxshi diuretik bo'lib, u tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi va shish paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.

5. Antioksidant ta'sirga ega.
Bu meva polifenolik birikmalar mavjudligi sababli ajoyib antioksidant xususiyatlarga ega. Antioksidantlar qarish jarayonini sekinlashtiradi, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari va insult paydo bo'lishining oldini oladi.

6. Virusga qarshi xususiyatga ega.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, behi mevalari viruslarga qarshi xususiyatlarga ega. Ushbu meva tarkibidagi fenollar antiviral faollik bilan bir qatorda antioksidant xususiyatlarga ham ega. Bu tanani sovuqdan va boshqa virusli patogenlar ta'siridan himoya qilishga yordam beradi.

7. Qon bosimini pasaytiradi.
Behi mevalari kaliyga boy, bu qon bosimini maqbul diapazonda saqlashga yordam beradi. Asosan, behi yuqori qon bosimini pasaytirishga yordam beradi. Kaliy qon tomirlari va arteriyalarning bo'shashishiga olib keladi va shu bilan yurak-qon tomir tizimidagi stressni kamaytiradi. Bu ateroskleroz, yurak tomirlari kasalligi, yurak xurujlari va qon tomirlari kabi kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.

8. Xolesterin darajasini pasaytiradi.
Behi mevasini muntazam iste'mol qilish qondagi LDL (yoki yomon xolesterin) darajasini pasaytirishga yordam beradi, yurak sog'lig'ini saqlaydi. Bu organizmga yog 'oksidlanishini kamaytirishga, glizidani neytrallashga va qon tomirlarida mavjud bo'lgan yog' kislotalari miqdorini kamaytirishga yordam beradigan antioksidant tarkibiga bog'liq.

9. Saratonga qarshi moddalar mavjud.
Behining antioksidant xususiyatlari tanaga erkin radikallar bilan kurashishga yordam beradi va malign saraton hujayralarini yo'q qiladi. Erkin radikallar sog'lom hujayralarni mutatsiyaga yoki o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan hujayra metabolizmining xavfli qo'shimcha mahsulotidir. Behi mevasi pulpasidagi granulalarda taninlar, ya'ni katexin va epikatexin deb nomlanuvchi biriktiruvchi birikmalar mavjud. Taninlar yo'g'on ichakdagi saratonni keltirib chiqaradigan toksinlar va kimyoviy moddalar bilan bog'lanib, shilliq pardalarni saraton kasalligidan himoya qiladi.

10. Stressni engillashtiradi.
Behi tarkibidagi turli antioksidantlar stressni bartaraf etish va asab tizimini tinchlantirishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz muntazam ravishda behi iste'mol qilsangiz, tanangiz o'zingizni yanada quvvatli his qilishingizga yordam beradigan foydali gormonlar ishlab chiqaradi.

11. Immunitetni oshiradi.
Avval aytib o'tganimizdek, behi antioksidantlarga boy. Biroq, C va E vitaminlari kabi boshqa moddalar ham immunitet tizimini turli yo'llar bilan rag'batlantiradi. Masalan, S vitamini organizmning patogenlar, viruslar va bakteriyalarga qarshi asosiy himoyachilari bo'lgan oq qon hujayralari sonini ko'paytirishga yordam beradi.

12. Qandli diabetga yordam beradi.
Yuqori darajadagi xun tolasi yuqori qon shakar darajasini oldini olishga yordam beradi. Beqaror shakar darajasi diabet bilan og'rigan bemorlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Behi doimiy qon shakar darajasini normallashtirishga yordam beradi va hatto uning darajasini pasaytiradi. Bu mevaning past glisemik indeksi tufayli ham mumkin.

13. Qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Behi rux va ferritidan olingan ozuqalar organizmga qizil qon hujayralarini ko'proq ishlab chiqarishga yordam beradi. Qizil qon hujayralarining yuqori darajasi bilan tana temir etishmasligini qoplaydi va shu bilan birga anemiya va uning paydo bo'lish xavfi yo'qoladi. Bundan tashqari, siz qo'shimcha energiyaga ega bo'lasiz, aqliy kuchga ega bo'lasiz, kundalik ishlar misli ko'rilmagan osonlik bilan bajariladi.

14. Ko'z salomatligini yaxshilaydi.
Behi mevalaridagi flavonoidlar va fito-ozuqa moddalari ko'z kasalliklarini keltirib chiqaradigan va ularning to'r pardasini yo'q qiladigan erkin radikallarga qarshi muvaffaqiyatli kurashadi. Bundan tashqari, behi "tungi ko'rlik" ga yordam beradi, ayniqsa kattalarda uchraydi. Ushbu mevani muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz ko'rishning buzilishi xavfini kamaytirishingiz mumkin.

Xitoyda qaynatilgan behi urug'lari jele tayyorlash uchun ishlatiladi, bu ko'z muammolarini bartaraf etishga, tomoq va shilliq pardalarning yallig'lanishini bartaraf etishga yordam beradi.

Ayollar uchun imtiyozlar

15. Homiladorlik davrida foydali.
Behi tarkibidagi foydali moddalar, xususan, kaliy, kaltsiy va temir homilaning normal rivojlanishiga yordam beradi. Qaynatilgan behi pulpasi toksikoz bilan kurashishga yordam beradi. Askorbin kislotasi, taniqli antiviral, immunostimulyatsiya qiluvchi xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, temirning so'rilishini tezlashtirishga va gematopoetik funktsiyani barqarorlashtirishga qodir. Behining diuretik xususiyati homilador ayollarga shishdan xalos bo'lishga yordam beradi.

16. Menopauza uchun foydali.
Menopauza davrida behi ayollar uchun juda foydali. Gormonal shakllanishning ushbu bosqichida og'ir qon ketish mumkin, bu temir tanqisligi anemiyasiga olib keladi. Tarkibidagi moddalar va mikroelementlar tufayli behi mevalari qon ketishini to'xtatishga yordam beradi, temir tanqisligini qoplaydi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va qon aylanishini yaxshilaydi.

Teri foydalari

17. Terini himoya qilish
Behi tarkibida mavjud bo'lgan yuqori darajadagi antioksidantlar va vitaminlar terining sog'lom va yoshligini saqlashga yordam beradi. Antioksidantlar erkin radikallar keltirib chiqaradigan zararni bartaraf qiladi, shu bilan ajinlar ko'rinishini kamaytiradi, teridagi qora dog'larni yo'qotadi va terini ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi.

Sochning foydalari

18. Soch o'sishini rag'batlantiradi.
Behi tarkibida temir, mis va rux mavjud. Ushbu uchta mineral boshqa turli mikroelementlar bilan birga qizil qon hujayralarini ishlab chiqarish uchun zarurdir. Qizil qon hujayralari ishlab chiqarilishi yuqori bo'lsa, qon aylanishi kuchayadi, chunki ko'proq kislorod tanaga tarqaladi. Bu bosh terisiga qon oqimini oshiradi, bu soch follikulalarini jonlantiradi va soch o'sishini rag'batlantiradi.

19. Sochni davolaydi.
Behi mevalaridan niqob va losonlar sifatida foydalanib, siz yog'li ildizlardan xalos bo'lishingiz, sochni mustahkamlashingiz, ularni muhim vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishingiz mumkin. Sochlar porloq va silliq, shuning uchun chiroyli va sog'lom bo'ladi.

Erkaklar uchun imtiyozlar

20. Prostata bezining yallig'lanishining oldini olish
Erkaklar uchun profilaktika maqsadida behi mevalari tavsiya etiladi. Ya'ni - prostata bezi va siydik pufagining yallig'lanish jarayonlarida. Yallig'lanish jarayonlari asoratlarni keltirib chiqarishi va erkak jinsiy a'zolarining ishini buzishi mumkin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

1. Ba'zi kasalliklarda mutlaqo kontrendikedir.
Behi plevrit, enterokolit, surunkali ich qotishi, allergiyaga moyilligi, individual intoleransiyasi bo'lgan odamlarda kontrendikedir.

2. Qisman kontrendikedir.
Oshqozon yarasi, yuqori qon ivishi va laktatsiya bilan behi yeyishga juda ehtiyotkorlik bilan ruxsat beriladi.

3. Shilliq qavatlarning tirnash xususiyati keltirib chiqaradi.
Xom behi ichak shilliq qavatining tirnash xususiyati, tomoq og'rig'i, ovoz paychalarining disfunktsiyasi, yo'tal va ba'zi hollarda nafas olishda qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin.

4. Boshqa dorilar bilan birgalikda ishlatilmaydi.
Dori vositalari bilan qo'shilganda, behi organizm tomonidan yomonroq so'riladi.

5. Intoksikatsiyaga olib kelishi mumkin.
Behi urug'larida sog'liq uchun xavfli moddalar - nitril mavjud. Oshqozon shirasining ta'siri ostida ular salomatlik uchun juda xavfli bo'lgan gidrosiyan kislotasiga aylanadi. Ular shuningdek, siyanidga aylanib, zaharlanishni keltirib chiqaradigan tamigdalinni o'z ichiga oladi. Ushbu mevani idishlarga qo'shganda, urug'larni olib tashlashni unutmang. Biroq, tasodifan oziq-ovqat bilan yutilgan bir juft urug' katta zarar keltirmaydi.

Mahsulotning kimyoviy tarkibi

Behining ozuqaviy qiymati (100 g) va kunlik qiymatining foizi:

• Oziqlanish qiymati
• vitaminlar
• Makronutrientlar
• iz elementlari

• kaloriyalar 48 kkal - 3,37%;
• oqsillar 0,6 g - 0,73%;
• yog'lar 0,5 g - 0,77%;
• uglevodlar 9,6 g - 7,5%;
• xun tolasi - 3,6 g - 18%;
• suv - 84 g - 3,28%.

• 167 mkg - 18,6%;
• 23 mg bilan - 26,6%;
• E 0,4 mg - 2,7%;
• B1 0,02 mg - 1,3%;
• B2 0,04 mg - 2,2%;
• beta-karotin 0,4 mg - 8%;
• PP 0,2 mg - 1%.

• kaliy 144 mg - 5,8%;
• kaltsiy 23 mg - 2,3%;
• magniy 14 mg - 3,5%;
• natriy 14 mg - 1,1%;
• fosfor 24 mg - 3%.

• temir 3 mg - 16,7%.

xulosalar

Behi foydali moddalarga boy mevalardan biridir. Biroq, behi qiyin bo'lishi mumkin. Agar siz uni ishlatish va qo'llashning ba'zi xususiyatlarini bilmasangiz, teskari ta'sirni olishingiz mumkin.

Behi mevalaridan to'g'ri foydalanish bilan yon ta'siri va asoratlar xavfi nolga tushirilishi mumkin. Yuqoridagi barcha tavsiyalarga amal qiling.

Behi haqida qo'shimcha foydali ma'lumotlar

Qanday ishlatish

1. Ovqat pishirishda.
Behidan murabbo, jele, murabbo va pudinglar tayyorlash mumkin, nok va olma kabi, siz uni gazak yoki nonushtaga olishingiz mumkin. Turli mamlakatlar behidan turli yo'llar bilan foydalanadilar, ko'pincha uning sharbatini xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatadilar. Ba'zi Evropa mamlakatlarida, masalan, Ispaniyada, behi makaronga qo'shiladi va pishloq bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Marokashda behi mevasi go'shtli sho'rvalarga qo'shiladi yoki quritilgan mevaga quyoshda quritiladi va dolchin sepiladi.

Ushbu mevadan maksimal foyda olish uchun uni xom holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Meva ko'p miqdorda askorbin kislotani o'z ichiga oladi, u issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q qilinadi. Bundan tashqari, yangi behi tarkibida ichak mikroflorasini tiklash uchun juda foydali bo'lgan tola mavjud. Yangi behi to'g'ralgan va limon o'rniga choyga qo'shilishi mumkin.

Yuqorida aytib o'tilganidek, Evropada behi jele, marmelad yoki marshmallow tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu shaklda meva o'zining ko'plab oziq moddalarini saqlaydi. Shirin desert asosiy taomga mazali va foydali qo'shimcha bo'ladi. Behi zefirini uyda tayyorlash oson, chunki meva tarkibida ko'p miqdorda pektin mavjud bo'lib, u zefirni jele qiladi.

Pishirish uchun sizga 1 kg behi va 1 litr asal kerak bo'ladi. Kichkina bo'laklarga kesilgan behi va undan urug'larni olib tashlang. Keyin qaynatib oling va maydalang. Olingan pyurega suyuq asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan shirin massani panning devorlaridan orqada qolguncha past olovda qaynatish kerak. Tayyor marshmallowni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va uning qatlami taxminan 1 sm bo'lishi uchun uni tekislang.Keyin, pishirish varag'i pechga joylashtirilishi kerak va marshmallow har ikki tomondan past haroratda quritilishi kerak. Quritilgan marshmallowni o'rang.

3. Kosmetologiyada.
Siz behidan niqoblar, losonlar, skrablar va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Behidan tashqi foydalanish yog'li teridan xalos bo'lishga yordam beradi, yog'li porlashni yo'q qiladi, ko'zalarni toraytiradi, terini tozalaydi va antiseptik sifatida ishlaydi. Behi urug'ining qaynatmasidan terini yumshatuvchi vosita sifatida foydalanish mumkin.

Sovuqdan yorilib qolgan lablarni davolash uchun behi yog'i ham qo'llaniladi. Sochni mustahkamlash va kulrang sochlarni bo'yash uchun siz behi barglarining qaynatmasidan foydalanishingiz mumkin. Kepekni yo'qotish uchun bosh terisiga behi urug'idan tayyorlangan qaynatma surtiladi. Barglarning qaynatmasi sochlarni erta oqargan holda mustahkamlash va bo'yash uchun ishlatiladi. Urug'larning qaynatmasi yog 'bezlarini normallashtiradi va kepekni yo'q qiladi. Qarigan terini oziqlantirish uchun yangi behi bo'lagi bilan massaj qilish foydalidir.

Qanday tanlash kerak

Behi har qanday meva do'konida sotib olinishi mumkin, ular supermarketlarda sotiladi. Meva sotib olayotganda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• Teri rangi. Eng kichik yashil rangsiz, bir xil sariq rangga ega bo'lishi kerak.
• Meva uning pishganligini ko'rsatadigan xarakterli yoqimli hidga ega bo'lishi kerak.
• Agar behida zarbalar yoki mexanik shikastlanishlar, tishlar izlari bo'lsa, uning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.
• Behining o'zi teginish juda qiyin bo'lishiga qaramay, haddan tashqari "tosh" zichligi mevaning etuk emasligidan dalolat beradi.
• Sotib olayotganda, zich va katta mevalarni tanlash yaxshidir.

Qanday saqlash kerak

• Behini muzlatgichda plastik yoki (afzalroq) qog'oz qopda saqlash yaxshidir.
• Sovuqda qolish bu mevaning ta'mini yaxshilaydi.
• Sovutgichda behining saqlash muddati 4 oy.
• Muzlatgichga nok yoniga behi qo‘yish tavsiya etilmaydi, chunki ular behining pishishini tezlashtiradi va saqlash muddatini qisqartiradi.
• Behi saqlash uchun qulay harorat 0 °S, havo namligi 90%.
• Siz behini bo'laklarga kesib, muzlatilgan holda saqlashingiz mumkin.

Voqea tarixi

Insoniyat behi bilan taxminan to'rt ming yil davomida tanish. U dastlab yovvoyi o'sgan. Hozirgacha behi Kichik Osiyoda, Kavkazda, Turkiya, Eron yaqinidagi tog'li hududlarda, shuningdek, Yangi Zelandiya tepaliklarida shunday o'sadi.

"Behi" nomi qadimgi yunon qo'lyozmalarida miloddan avvalgi 600-yillarda paydo bo'lgan. Ayrim tarixiy ilmiy jurnallarda aytilishicha, qadimgi odamlar behi mevasini oltin olma deb atashgan. Aslida, behi olmadan ancha oldin paydo bo'lgan, ammo afsuski, nordon ta'mi tufayli u kamroq mashhur.

Dastlab, behi, tog 'kuli, nok, olma bilan birga, nok jinsiga tegishli edi. Biroq, bu mevalar o'rtasida juda ko'p farqlar mavjud, bu esa olimlarni mevani alohida jinsga, ya'ni yapon armutiga ajratishga olib keldi. U quyidagi behi turlarini o'z ichiga olgan: xitoy, doim yashil, chaenomeles. Qattiq go'sht, ko'p miqdordagi urug'lar, o'ziga xos kuchli hid va toshli tuzilishni o'z ichiga olgan bir qator umumiy xususiyatlarga qaramay, bu o'simliklar juda ko'p farqlarga ega edi. Shuning uchun 1822 yilda behining har bir turi alohida monotipik turga ajratildi: yapon (behi) - Henomeles, xitoy - Pseudodocinia, doim yashil - Docinia.

Bugungi kunda behi dunyoning 40 ta davlatida yetishtiriladi. Bundan tashqari, mevali daraxtlarni Shimoliy Eron, Latviya, Belarusiya, Qrimda topish mumkin.

Qanday va qayerda o'stiriladi

Behi daraxti bargli va juda kichikdir. Pishgan mevalar sarg'ish-oltin rangga ega, shakli va mustahkamligi bo'yicha ular bir oz nokga o'xshaydi. Behining vatani Yevroosiyo mintaqasi, jumladan Oʻzbekiston, Armaniston, Turkiya, Vengriya, Makedoniya va boshqa yaqin hududlardir. Ba'zi tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, qadimgi tarixda olma haqida gap ketganda, behi nazarda tutilgan.

Behi turli mamlakatlarda oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. Voyaga etgan mevali daraxtning balandligi besh metrga etadi. Behi barglari olma barglariga o'xshaydi, inflorescences katta oq yoki pushti. Mevalar xilma-xilligiga qarab, sharsimon yoki nok shaklida va sariq, och limon, quyuq sariq. Meva kattaligi bo'yicha katta olmaga o'xshaydi. Behi po'stlog'i mayda villi bilan qoplangan, ammo u pishib, silliq bo'ladi. Ta'mi shirin, tortuvchi, biriktiruvchidir. Pulpa past suvli, biriktiruvchi, shirin, xushbo'y va juda ko'p tosh hujayralar tufayli qattiq. Urug'lari shilliq qavatli qizil-jigarrang, tarkibida zaharli modda (amigdalin) mavjud bo'lib, mevaga achchiq bodom hidini beradi.

Behi daraxtining qobig'i juda nozik va silliqdir. Barglari tuxumsimon yoki ovalsimon. Yuqoridan ular porloq va quyuq yashil rangga ega, pastdan ular ancha engilroq va qo'polroq. Behi oq yoki pushti rangdagi bitta katta (4-5 sm) gullar bilan gullaydi. Qoida tariqasida, gullash davri may-iyun oylariga to'g'ri keladi va mevalar kuzning o'rtalarida (sentyabrdan oktyabr oyining oxirigacha) pishib etiladi. Behi yetishtirish o'rtacha yillik harorat +8-9 °C va mutlaq minimal -15 °C bilan cheklangan.

Behi mevali, dorivor va manzarali tur sifatida yetishtiriladi. Daraxt etishtirish qiyin emas, chunki behi qurg'oqchilikka osonlikcha toqat qiladi va har qanday tuproqda o'sishi mumkin. Yetishtirish uchun asosiy talab - etarli yorug'lik, soyada behi zaif gullaydi va yomon meva beradi, mevalar o'ziga xos hidini yo'qotadi. Uzoq muddatli namlik etishmasligi meva pulpasining sifatiga salbiy ta'sir qiladi: u qattiq bo'ladi. Biroq, namlikning ko'pligi behi ta'mini ham buzishi mumkin.

Olma va nok daraxtlaridan behi daraxtlarining afzalligi meva berishda davriylikning yo'qligi, ya'ni behi hosilini har yili olish mumkin. Daraxt bir necha o'n yillar davomida meva sifatini yomonlashtirmasdan meva berishi mumkin. Behi so'qmoqlar, qatlamlar, kurtaklar va urug'lar bilan ko'paytiriladi va navning xususiyatlarini faqat vegetativ ko'paytirish bilan saqlab qolish mumkin.

Kavkazda u quruq tuproqda o'sadi va ko'pincha o'sib chiqqan suv havzalari atrofida o'sib, qirg'oq o'tlari orasida chakalakzorlarni hosil qiladi. Madaniy daraxtlarning mevalari 2 kg ga, yovvoyi - 60-100 grammga etadi. Yovvoyi behi yomon meva beradi, har bir o'simlikda faqat 2-10 ta meva bor. Rossiya hududida behi keng qo'llanilmaydi. Mamlakatimizda u faqat mamlakatning Yevropa qismining janubida o'sadi.

• Parij tomonidan Afroditaga sovg'a qilingan va Troya urushining asosiy sababi bo'lgan mashhur nifoq olma behi mevasidan boshqa narsa emas edi.
• Qadimgi Yunonistonda qizga sovg'a sifatida taqdim etilgan bu meva sevgi izhori hisoblangan. Behi sevgi va unumdorlik ramzi sifatida hurmat qilingan.
• An'anaga ko'ra, behi mevalari yangi turmush qurganlarning aravalari g'ildiraklari ostiga tashlangan.
• Yorqin limon-sariq rang, nozik hid va shakllarning o'xshashligi oddiy odamlarning behini "oltin olma" deb atashiga olib keldi.
• Qadim zamonlarda behi sharbati bilan sepkil olib tashlangan.
• Chexiya va Slovakiyada behi kiyim va xonalarni hidlash uchun ishlatilgan.
• "Marmelad" so'zi portugalcha behi - marmelo nomidan kelib chiqqan.
• Yovvoyi behi oʻrmonlar chetida va togʻ yonbagʻirlarida oʻsadi, baʼzan dengiz sathidan 1400 metr balandlikka koʻtariladi.
• Behi mevasining vazni 2 kg ga yetishi mumkin.
• Avitsenna (o'rta asrlardagi fors olimi) "Tibbiyot qonunlari" da ushbu ajoyib o'simlikning foydali xususiyatlariga butun bobni bag'ishlagan.
• Rossiyada Quince (Penza viloyati) degan daryo bor.

Va bu umuman tasodifiy emas.

Ko'rinish tor mamlakat yo'li bo'ylab himoya to'siq sifatida ajoyib ko'rinadi. Va butalar gullash davrida ayniqsa rangli ko'rinadi. Zavodning yorqin qizil-pushti gullari ko'pchilik bezak turlari bilan bog'da yaxshi ketadi.

Asosiy qadriyat uning dumaloq zich mevalari bo'lib, ular ko'p miqdorda kurtaklar bilan qoplangan. Muhim vitaminlarga qo'shimcha ravishda, ular nafaqat g'ayrioddiy ta'm xususiyatlari bilan, balki tananing umumiy salomatligiga kuchli foydali ta'sir ko'rsatadigan foydali moddalarning butun majmuasiga boy.

Va bugungi kunda biz yapon behi, shuningdek, uni tibbiy maqsadlarda ishlatish uchun barcha foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalarni chuqurroq o'rganishimiz kerak.

Qisqa Tasvir

Ikki pallali gullashni nazarda tutadi. Turlarning tabiiy yashash joyi Yaponiya bo'lib, o'simlik Evropa va Xitoyda ham keng tarqalgan. Botanika taksonomiyasiga kelsak, tur Rosaceae oilasining Henomeles jinsiga tegishli. Shuning uchun yapon behi tashqi ko'rinishida bog'da mashhur bo'lgan ko'plab uy rosacealariga juda o'xshaydi.

Chaenomeles bargli past butalarga tegishli bo'lib, ularning maksimal balandligi 3 m dan oshmaydi.Yosh kurtaklar vaqt o'tishi bilan jigarrang-qora rangga o'zgarib turadigan yorqin rangga ega. Yetuk novdalarning tashqi qopqalarining qichitqili tuzilishi silliq va yalang'och bo'lib o'zgaradi.

Barglari mayda, obovat yoki shpatel shaklida, poydevorga toraygan, qirrasi tishli. Ularning uzunligi o'rtacha 5 sm dan oshmaydi, kengligi esa 3 sm.

Gullash davrida buta kichiklar bilan qoplangan. Ularning diametri 4 sm dan oshmaydi va soyalarda yorqin pushti yoki qizil-to'q sariq ranglar ustunlik qiladi. Sepals va gulbarglari tuxumsimon.
Gullashdan so'ng, butada olma shaklidagi yashil mevalar deyarli sharsimon shaklda paydo bo'ladi, ular to'liq pishganidan keyin nozik sariq rangga aylanadi. Meva go'shti qutulish mumkin, lekin juda qattiq va zich, mayda jigarrang urug'larning ko'p miqdorda qo'shilishi bilan.

Mevalarning kimyoviy tarkibi

Chaenomeles mevalari ko'plab foydali moddalar va birikmalarga boy. Pishgan mevalarda taxminan 12-13% shakar mavjud. Ular orasida fruktoza, glyukoza va saxaroza ustunlik qiladi, ular quyidagi nisbatda 3: 2: 1.

Shakarlardan tashqari, behi mevalari juda ko'p miqdordagi organik kislotalarni (1 dan 4% gacha) o'z ichiga oladi, ular orasida eng katta miqdori: olma, limon, tartarik, askorbin, fumarik va xlorogen kislotalardir.

Bundan tashqari, yaqinda kofeik, kumarik, foliy va quinik kislotalarning izlari topilgan.

Chaenomeles mevalarining pulpasi vitaminlar va foydali mikroelementlarga boy. Ular orasida A, E, C, PP, B vitaminlari (B1, B2, B6) vitaminlari, K vitaminining izlari iz elementlari: temir, kobalt, nikel, bor, marganets, titan, mis, alyuminiy.

Bundan tashqari, mevalar ko'p miqdorda bunday moddalarga boy: katexinlar, antosiyaninlar, taninlar, eptkatexin, flavonol quercetin, karotin va mirimistik kislotaning izoleik kislotasi va glitserini o'z ichiga olgan yog'li yog'.

Foydali va shifobaxsh xususiyatlari

Chaenomeles mevalarining hosilalari inson tanasiga yallig'lanishga qarshi, immunomodulyator, diuretik ta'sir ko'rsatadi.

Mevalarda mavjud bo'lgan S vitamini interferonning mo'l-ko'l ishlab chiqarilishiga hissa qo'shadi, buning natijasida organizm har qanday yuqumli sovuqni bir zumda engishga qodir, shuningdek, umumiy immunitetni mustahkamlaydi.

Bundan tashqari, yapon behi shifobaxsh xususiyatlari asab va mushak faoliyatini normallashtirishga, organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilashga, asosiy biokimyoviy reaktsiyalar jarayonini tiklashga va tezlashtirishga yordam beradi.
Mevalarning infuziyalari va qaynatmalari gemostatik va tonik sifatida ishlatiladi. Ko'pincha, xalq tabobatida butaning yangi mevalari xoleretik yoki diuretik ta'sirga erishish uchun ishlatiladi, bu tanadan toksinlarni, zararli moddalarni, toksinlarni kiritishga yordam beradi, shuningdek, genitouriya tizimi va jigar to'qimalarining yangilanishiga yordam beradi.

Tolaga boy pulpa ovqat hazm qilish traktining kasalliklarini davolashda faol qo'llaniladi. Yurak etishmovchiligi yoki shishishi bilan behi tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga qodir, bu esa kasalliklarning rivojlanishini osonlashtiradi.

Bundan tashqari, umumiy tibbiy terapiyada bu o'simlikning mevalari kimyoviy moddalarning inson tanasiga mahalliy tirnash xususiyati beruvchi ta'sirini bartaraf etish va ularning so'rilishini sekinlashtirish, shuningdek, homiladorlik davrida ayollarda og'ir toksikozni engillashtirish uchun ishlatiladi.

Yapon behi urug'lari ekspektoran va o'ralgan xalq davolanish vositalarini tayyorlashda o'z qo'llanilishini topdi.

Bilasizmi?Turkiya behini sanoatda yig'ish bo'yicha birinchi o'rinni egallaydi. Dunyodagi behi hosilining beshdan bir qismi shu mamlakatda yetishtiriladi.

An'anaviy tibbiyot retseptlari

Xalq tabobatida behi mevalari ham, barglari ham dorivor mahsulotlar tayyorlash uchun faol foydalaniladi va ko'pchilikni ajablantiradigan narsa shundaki, buning urug'lari ham dori-darmonlarni tayyorlash uchun mos keladi.

Keling, chaenomelesdan dori-darmonlarni tayyorlashning eng mashhur xalq usullarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida o'simlik urug'ining qaynatmasi odamni o'z ichiga olgan, shifobaxsh va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va sovuq bo'lsa, bunday vosita bronxit va kasallikning boshqa ko'rinishlarini bartaraf etishga yordam beradi.

Uni tayyorlash uchun 10 g urug'lar 250 ml iliq suvga quyiladi, shundan so'ng aralash 10 daqiqa davomida aralashtiriladi va doka orqali filtrlanadi. Olingan shilliq suyuqlik kuniga 4 marta, ovqatdan keyin 1 osh qoshiqdan olinadi.

Muhim! Behi urug'idan mahsulot tayyorlashda urug'larni maydalash qat'iyan man etiladi, chunki bu holda infuzionga zaharli moddalar chiqariladi, bu esa og'ir zaharlanishga tahdid soladi.

Arterial gipertenziya kursini engillashtirish uchun an'anaviy tibbiyot buta barglaridan spirtli infuzionni tavsiya qiladi.

Buning uchun 100 g mayda tug'ralgan yangi barglar 250 ml aroqga quyiladi va 7 kun davomida infuz qilinadi, shundan so'ng ular doka orqali filtrlanadi. Olingan vosita kuniga 2 marta 20 tomchi olinadi.

Chaenomeles barglaridan tayyorlangan qaynatma bronxial astma va oshqozonning yallig'lanish kasalliklarining namoyon bo'lishini bartaraf etishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun 5 g barglari 250 ml qaynoq suvga quyiladi va taxminan 15 daqiqa davomida suv hammomida turib oldi.

Shundan so'ng, aralashmani issiqdan olib tashlash kerak, 45 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiriladi va keyin tortiladi. Infuzionni kuniga 4 marta, ovqatdan oldin 2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan holda oling.

Behi mevalari yoki siropidan tayyorlangan kaynatma qon tizimining holatini yaxshilashga yordam beradi va kamqonlik, umumiy immunitet va shamollash kursini davolashga yordam beradi.

Siropni tayyorlash uchun siz yangi mevalarni tozalashingiz, mayda maydalashingiz, bir stakan suv quyishingiz va yumshoq bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak.

Shundan so'ng, pulpani olib tashlang va uni elakdan o'tkazing. Olingan suyuqlik siropning mustahkamligiga qaynatilishi kerak.
Behi qaynatmasini olish uchun 1 osh qoshiq mayda tug‘ralgan meva 250 ml qaynoq suvga quyiladi va taxminan 10-15 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, aralash qopqoq bilan qoplanadi va 30 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Olingan bulon doka orqali filtrlanadi va ovqatdan oldin kuniga 3 marta 1 osh qoshiqdan olinadi.

Muhim!Siz behi mahsulotlarini suiiste'mol qilmasligingiz kerak, chunki ularni uzoq muddat ishlatish ich qotishiga olib kelishi mumkin. Va emizish davrida behining yuqori faol komponentlari bilan onaning tanasining haddan tashqari dozasi chaqaloqning ich qotishi va kolikaga olib kelishi mumkin.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Kosmetologiyada behi an'anaviy tibbiyotdagi kabi keng qo'llanilishini topdi. Uyda yangi mevalar sharbati yordamida siz sepkillarni olib tashlashingiz, yuz terisining umumiy holatini va rangini yaxshilashingiz mumkin.

Bundan tashqari, meva sharbati yog'li terini to'g'ri parvarish qilishga yordam beradigan eng yaxshi vositalardan biridir. Behi urug'idan infuziyalarni har kuni yuz terisiga surtish yog 'bezlarining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, ushbu damlamadan olingan losonlar ko'z atrofidagi shish va yoshga bog'liq o'zgarishlarni samarali ravishda yo'q qiladi, shuningdek, yuzga yoshlik va tazelik beradi.
O'simlik barglaridan tayyorlangan damlama kulrang sochlarni niqoblash, ularni mustahkamlash va bosh terisining umumiy holatini yaxshilashga yordam beradi. Suv infuzioni kepek, mo'rtlik va sochlarning haddan tashqari yog'lanishini yo'q qilishga yordam beradi, seboreya va shunga o'xshash kasalliklarning kuchayishi bilan kurashadi.

Bundan tashqari, yapon behi mahsulotlari har qanday teri turini parvarish qilish uchun turli xil losonlar va niqoblar yaratish uchun ideal komponent hisoblanadi.

Dorivor xom ashyoni yig'ish, tayyorlash va saqlash

Butaning mevalari, ko'pgina o'simliklar singari, mavsumiy mahsulot bo'lganligi sababli, keyingi mavsumga qadar nafaqat ta'mini, balki yapon behi hosilalarining foydali fazilatlarini ham maksimal darajada saqlab qolish zarur.

Buning uchun xalq amaliyotida uni qishga tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan, biz bu haqda keyinroq gaplashamiz.

Meva

Mevalar faqat to'liq pishganidan keyin yig'ib olinadi. Bunday holda, ular kerakli ozuqa moddalarining maksimal miqdorini to'plashadi. Pishgan mevaning o'ziga xos belgisi uning rangi och yashildan och sariq yoki to'q sariq ranggacha o'zgarishidir.

Bilasizmi?Behi tibbiyot amaliyotida ishlatiladigan eng qadimiy o'simliklardan biridir. Qadimgi yunonlar butaning mevalarini yig'ish va yig'ish bilan shug'ullanishgan.

Yig'ish uchun ideal davr kech kuz, lekin birinchi sovuqdan oldin vaqtingiz bo'lishi kerak.

1. Murabbo tayyorlash: o'simlikning mevalari tozalanadi, maydalanadi va qaynoq sirop bilan quyiladi. 1 kg meva uchun 1,5 kg shakar va 400-500 ml suv sarflanadi. Shundan so'ng, aralash taxminan 5 daqiqa qaynatiladi va infuzion qilish uchun 6 soat davomida issiqdan chiqariladi. Shundan so'ng, 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling va 12 soat davomida issiqdan olib tashlang. Jarayon 5 marta amalga oshiriladi, shundan so'ng murabbo sterilizatsiya va shishaga tayyor bo'ladi.
2. Shakarlangan mevalarni tayyorlash: butaning mevalari tozalanadi, mayda tug'ralgan va issiq sirop bilan quyiladi. 1 kg meva uchun 1,2 kg shakar va 600-700 ml suv olinadi. Aralash taxminan 6 soat davomida infuz qilinadi, keyin 5 daqiqa qaynatiladi va taxminan 12 soat davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, protsedura yana 4 marta amalga oshiriladi, keyin suyuqlik elakdan chiqariladi va qolgan mevalar quritiladi.
3. Marmelad holatiga qaynatish: tozalangan va mayda tug'ralgan mevalar metall elakdan yoki go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va 1 cl mevaga 1,3 kg shakar qo'shiladi. Keyinchalik, aralash xarakterli yopishqoq mustahkamlik paydo bo'lguncha qaynatiladi, sterilizatsiya qilinadi va bankalarga quyiladi.
4. Quritilgan mevalar: mevalar tozalanadi, mayda tug'ralgan va xarakterli holatga qadar issiq joyda quritiladi. Urug'lar ham quritilishi va qishda infuziya qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Behi Rosaceae oilasiga tegishli bo'lib, bu unga yaqin qarindosh hisoblanish huquqini beradi nok Odamlar uchun nok mevasining beshta foydali xususiyatlari. Ayollar va erkaklar uchun foydali armut nima. Uning tarkibi armutda vitaminlar va ozuqa moddalari. Nokning sog'liq uchun foydalari va zarari. Va olma Maqolada olmaning inson salomatligi uchun eng foydali 20 ta xususiyati, shuningdek, ularning kontrendikatsiyasi va zarari keltirilgan. Qaysi kasalliklar uchun bu mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Kilo yo'qotish uchun olma foydalari.. Behi monotipik turga kiradi va shuning uchun bitta tur - oddiy behi bilan ifodalanadi.

Ularning behi mevalari va boshqa nomlari bor, masalan " Juda"- Nemis", dulya"- Bolgar," hayva"- Ozarbayjon", pigva"- Polsha. Bizga tanish bo'lgan behi nomi turkiy ildizlarga ega.

Behi va uning foydali xususiyatlari insoniyatga 4 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Bu ajoyib o'simlikning tug'ilgan joyi hisoblanadi Shimoliy Kavkaz, tadqiqotchilarning fikricha, u erdan bu madaniyat Osiyo, Qadimgi Yunoniston va Rimga kelgan. Behining organizm uchun foydasi va zarari qadimgi yunonlar tomonidan o'rganilgan, ular suvli va yorqin ta'mi uchun bu mevani juda yaxshi ko'rishgan va unga oltin olma nomini berishgan. Umuman olganda, mifologiyada behi mevalari sevgi va unumdorlikni anglatadi, shuning uchun ular ko'pincha nikoh bilan bog'liq turli marosimlarda ishlatilgan.

Behi eng qadimgi meva hisoblanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Momo Havo jannat bog'ida ichgan taqiqlangan meva olma emas, balki behi bo'lgan. Troyan urushi boshlangan barcha tarixchilarga ma'lum bo'lgan nizo, xuddi shu tarixchilarning fikriga ko'ra, xushbo'y behi tufayli paydo bo'lgan. Bu uning sevgi xudosi Parij go'zal Elenaga topshirildi.

Endi behi tabiiy ravishda Kavkaz, Markaziy Osiyo va janubiy Evropada o'sadi va sun'iy ravishda deyarli butun dunyoda, hatto Norvegiya kabi shimoliy mamlakatlarda ham o'stiriladi. Behi o'simligi balandligi taxminan 5 m bo'lgan butadir.Behi mevalari olma yoki nok, limon yoki to'q sariq rangga o'xshab, tort va biriktiruvchi, ammo shirin ta'mga ega. Behi mevalari iyul-avgust oylarida pishadi. Aytish joizki, bu meva juda g'ayrioddiy - uni xom iste'mol qilmaslik kerak. Xom behi mevalari qattiq va nordondir. Va pishirilganda, ular ta'mi shirin va nozik bo'ladi.

Ushbu sirli mevaning foydalari ko'plab afsonalar va qadimgi ertaklarda maqtovga sazovor. Va haqiqatan ham, behining o'ziga xosligi haqidagi bu haqiqat isbotlangan va shubhasizdir.

Tarkibi

Har qanday mahsulotning kimyoviy tarkibi uning foydali xususiyatlarini aniqlaydi. Behi mevalariga kelsak, uning tarkibiy tarkibi o'sayotgan maydon va xilma-xillikka juda bog'liq. Oddiy behi tarkibida ta'sirchan miqdorda mineral va biologik faol moddalar mavjud: turli xil organik kislotalar, pektinlar, vitaminlar, taninlar, katexinlar. Va behi terisidagi efirlar - enanto-etil va pelargon-etil - bu mevaning g'ayrioddiy xushbo'yligini aniqlaydi.

100 g behi mevasi tarkibida:

vitaminlar
A vitamini	40 IU	1%
B1 vitamini	0,020 mg	2%
Vitamin B2	0,030 mg	2%
Vitamin B3	0,200 mg	1%
Vitamin B5	0,081 mg	1.5%
Vitamin B6	0,040 mg	3%
Vitamin B9	3 mkg	1%
S vitamini	15 mg	25%
E vitamini	0,12 mg	1%
K vitamini	4,5 mkg	4%

Behi - salomatlik uchun 13 ta foyda

Behi dorivor o'simlik bo'lib, murabbo ham tayyorlanadigan bu mevaning mevasi, urug'i va barglari foyda keltiradi. Buning uchun ular maxsus issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadilar.

Behi urug'lari, to'g'rirog'i, urug'lardan shilimshiq, to'qimachilik sanoatida ishlatiladi, u matolarga porlash uchun ishlatiladi.

Behi uzoq vaqtdan beri parhez mahsulot sifatida shuhrat qozongan. Raqamga amal qiladigan, sport bilan shug'ullanadiganlarning barchasi oson hazm bo'ladigan ovqatga muhtoj. Behi mevalari muvozanatli ovqatlanishning ajoyib tarkibiy qismidir - yog'lar, xolesterin va natriy deyarli yo'q.

Ko'p miqdorda behi mevalarining bir qismi bo'lgan pektin moddalari mevani xavfli ishlab chiqarishlarda ishlaydigan ishchilar, shuningdek, radioaktiv moddalar bilan ifloslangan hududlarda yashovchi odamlar uchun foydali qiladi. Pektinlar inson tanasidan toksinlarni o'zlashtiradi va olib tashlaydi.

Behi har qanday ma'noda juda foydali meva bo'lib, u ko'plab organlar va erkaklar va ayollar tanasining funktsiyalariga nisbatan shifobaxsh xususiyatlarini namoyish etadi.

1. Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar

   Ko'p miqdorda S vitamini mavjudligi sababli, behi mevalari hissa qo'shadi immunitetni oshirish Sovuq va gripp mavsumida immunitetni oshirish uchun qanday ovqatlarni iste'mol qilish kerak? Maqolada siz immunitet tizimini mustahkamlaydigan 15 ta foydali mahsulotni topasiz. va yallig'lanish kasalliklarini davolashda foydalidir.

   Bu qiziq:

   Maqolada tanadagi yallig'lanish ta'sirini kamaytirishga yordam beradigan eng mashhur, tabiiy ovqatlar keltirilgan. Bular asosan do'konlarda sotiladigan, arzon va mashhur mahsulotlardir.

2. Oziqlanish xususiyatlari

   Mevalardan olingan xun tolasi va past kaloriya Maqola minimal kaloriya tarkibiga ega mahsulotlarning qulay ro'yxatini tanladi. Ushbu oziq-ovqatlar nafaqat vazn yo'qotishga yordam beradi, balki sog'ligingiz uchun ham foydali bo'ladi. vazn yo'qotish va umuman tananing sog'lig'ini yaxshilash masalasida mahsulotni ajralmas holga keltiring.

3. Antioksidant xususiyatlari

   Behi mevasini tashkil etuvchi polifenollar unga ajoyib xususiyatlarni beradi. Antioksidantlar erkin radikallarni bloklaydi, shu bilan tananing qarish jarayonini sekinlashtiradi va yurak xuruji va insult kabi ko'plab jiddiy kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytiradi.

4. Saratonga qarshi xususiyatlar

   Erkin radikallar va malign saratonlar katexinlar va epikatexinlar, behi mevalaridagi taninlar tomonidan bloklanadi. Ma'lumki, bu moddalar mukammal antioksidant xususiyatlarga ega va tananing shilliq pardalarini saraton hujayralarining ko'payishidan himoya qiladi.

5. Ekspektoran va antitussiv xususiyatlar

   Yo'talni va nafas olish yo'llarining boshqa virusli kasalliklarini davolashda ko'pincha behi barglari yoki urug'laridan tayyorlangan damlama ishlatiladi, bu tomoqdagi tirnash xususiyati bilan o'rab oladi va tinchlantiradi, balg'amning chiqishiga yordam beradi. Va efir moylari mukammal mikroblarga qarshi ta'sirga ega, bu infektsiyaning tarqalishini oldini oladi.

6. laksatif xususiyat

   pektinlar va tsellyuloza Maqolada tolaning sog'liq uchun foydalari bo'yicha ko'plab tasdiqlangan ilmiy tadqiqotlar keltirilgan. Kilo yo'qotish, shakar va xolesterin darajasini pasaytirish, ich qotishining oldini olish va boshqalar uchun tola. ichak devorlarini zararli moddalardan samarali tozalashga hissa qo'shadi. Xoleretik xususiyatlar ham kuchayadi, bu esa qonda xolesterin darajasini pasaytiradi Ushbu maqolada, ilmiy tadqiqotlarga asoslanib, biz xolesterinni kamaytirish va qon tomirlarini tozalash uchun eng yaxshi 10 ta ovqatni tanladik.. Shu bilan birga, umuman ovqat hazm qilish tizimining faoliyati normallashadi.

7. diuretik xususiyat

   Vitamin va minerallarning yuqori miqdori tufayli behi mevalari yaxshi diuretik xususiyatlarga ega va shuning uchun gipertoniya, shish va buyrak etishmovchiligi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir.

8. Ayollar uchun behining foydali xususiyatlari

   Meva urug'larining bir qismi bo'lgan C va PP vitaminlari mevalarga hissa qo'shadi avokado Avakado - uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Meva tarkibi, an'anaviy tibbiyot, kosmetologiya va pazandalikda qo'llanilishi. Avakado haqida qiziqarli ma'lumotlar. ayollarda tanqidiy kunlarda gemostatik vosita sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Profilaktik chora sifatida mutaxassislar oddiy choyga behi bo'laklarini qo'shishni tavsiya qiladilar.

9. Kuyishga qarshi xususiyat

   Behi sharbati qurituvchi va antibakterial ta'sirga ega, bu kichik kuyishlarni davolash uchun juda yaxshi.

10. Homiladorlik paytida yordam

    Behida oson hazm bo'ladigan temirning mis bilan birgalikda mavjudligi unga yaxshi gematopoetik xususiyatlarni beradi, bu temir tanqisligi davrida homilador ayollarning salomatligi uchun juda zarurdir. Aytgancha, homilador ayollar behi mevalarining yana bir muhim xususiyatidan o'zlarining farovon hayotlari uchun foydali bo'ladi, ya'ni antiemetik.

11. sog'lom ovqat hazm qilish

    Pektin moddalari tufayli behi oshqozon yarasi, diareya, qusish, kolit va ichak infektsiyalari kabi oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun javob beradi. Va behi sharbati gemorroyni davolash uchun javob beradi, buning uchun losonlar ishlatiladi.

12. Asab tizimi salomatligi uchun behi foydalari

    Asab tizimining funktsiyalarini buzgan holda behining xususiyatlari shifobaxsh hisoblanadi. Antioksidantlar Antioksidantlar nima va ularning organizm uchun foydali xususiyatlari qanday? Oziq-ovqat tarkibidagi antioksidantlar. Antioksidantlarni farmatsevtik preparatlarda olishim kerakmi?, behi tarkibiga kirgan, ega stressga qarshi ta'sir Maqolada stressdan xalos bo'lishning 16 ta dalillarga asoslangan usullari keltirilgan. Qanday qilib o'zingiz, uyda va farmakologik dorilarni ishlatmasdan stress va asabiy taranglikni bartaraf etish mumkin. va tanadagi asabiy taranglikni mukammal darajada engillashtiradi, shu bilan kayfiyatni yaxshilaydi va tanaga kuch qo'shadi.

13. Kosmetik xususiyatlar

    Pishgan va suvli mevalar tarkibidagi mevali organik kislotalar behi mevalaridan kosmetik maqsadlarda foydalanishga imkon beradi. Meva xamiri niqoblari ajoyib antiseptik va oziqlantiruvchi xususiyatlarga ega. Bunday niqob akne bilan, shuningdek charchoq va yog'li teri bilan mukammal tarzda kurashadi.

"Marmelad" shirinligining nomi portugalcha "marmelo" dan kelib chiqqan bo'lib, uni so'zma-so'z "behi pyuresi" deb tarjima qilish mumkin. Bu haqiqat pektinlar tufayli behidan ajoyib jele, murabbo va murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligi bilan tasdiqlanadi.

Turlari

Behi - tuproqli tuproqli joylarda o'sadigan mashhur yog'ochli o'simlik. Bu erda ko'p miqdorda vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan keng tarqalgan navlarning ro'yxati keltirilgan.

Ta'riflangan navlar ham xilma-xildir. Ular orasida:

• muskat behi,
• Krasnodar
• marmar,
• Fors shakar,
• amber
• chempion,
• oltin to'p
• va boshqa turlari.

Erkaklar va ayollar tanasi uchun behining foydali xususiyatlari

Behi tarkibidagi ozuqa moddalari tanaga bir qator foyda keltiradi:

vitamin C tananing viruslar va infektsiyalarga nisbatan sezgirligini oshiradi, immunitetni yaxshilaydi;

temir anemiya rivojlanish xavfini kamaytiradi;

yuqori konsentratsiya antioksidantlar ko'pincha saraton rivojlanishiga va erta qarishga olib keladigan erkin radikallarning ta'sirini zararsizlantiradi;

pektinlar ichak devorlarini tozalashga hissa qo'shadi va bog'lovchi xususiyatlar taninlar diareyani davolashda yordam beradi.

Muntazam ravishda behi iste'mol qilish uyqusizlik alomatlarini engillashtiradi va surunkali charchoq Surunkali charchoq sindromining asosiy sabablari, uning belgilari va diagnostika usullari. Ushbu sindromni davolash va engish uchun qanday usullar mavjud. ruhiy holatni yaxshilaydi. Mevaning foydali xususiyatlari yurak va qon tomirlari kasalliklarini oldini olish va davolashda qo'llaniladi. Rutin Rutin (vitamin P, rutozid) o'simliklar, mevalar va sabzavotlarda joylashgan flavonoiddir. Maqolada siz ushbu vitaminning afzalliklari, kontrendikatsiyalari, mahsulotlar tarkibi va dorilar bilan muvofiqligi haqida bilib olasiz., yangi mevalarda mavjud bo'lib, gipertenziya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va aterosklerotik blyashka xavfini kamaytiradi. Behi sharbatining diuretik ta'siri genitouriya tizimining faoliyatini yaxshilaydi, shish va sistit bilan kurashishga yordam beradi.

Yog'ochli butaning mevalari va barglari xalq tabobatida keng qo'llaniladi. Ular bronxit, diabet, astma davolashda ishlatiladigan infuziyalarni tayyorlash uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi. Behi urug'lari ko'pincha hududdagi og'riqlar bilan tananing holatini yaxshilaydigan damlamalar uchun asos sifatida ishlatiladi. oshqozon Va ichaklar. Meva sharbati kurashishga yordam beradi anusdagi yoriqlar, hemoroid va rektal prolapsa.

Erkaklar uchun behi foydalari

Ratsionga yangi mevalarni kiritish yurak va qon tomirlarini mustahkamlashga, yurak xuruji va insult xavfini kamaytirishga yordam beradi. Meva tarkibidagi moddalar ish faoliyatini yaxshilaydi genitouriya tizimi, himoya qilish prostata malign o'smalarning shakllanishidan.

Menopauza bilan og'rigan ayollar uchun foyda

Yangi uzilgan mevalar, o'simlikning urug'lari yoki barglaridan sharbat, qaynatma yoki infuzion bilan birga, menopauza alomatlarini engillashtiradi. Ularning tarkibidagi vitaminlar va minerallar:

og'ir qon ketishining oldini olish;

temir tanqisligi anemiyasini rivojlanish xavfini kamaytirish;

qon aylanishini yaxshilash;

qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash.

Homiladorlik va laktatsiya davrida

Meva tarkibidagi moddalar homilador ayollarni olib tashlashga yordam beradi toksikoz belgilari ko'ngil aynish xurujlarini yo'q qiling. Yo'qligi bilan allergiya Allergiya alomatlarini yo'qotish uchun darhol Benadryl, Claritin yoki boshqa dorilarga murojaat qilish shart emas. Kasallikning namoyon bo'lishini uyda tabiiy yo'l bilan engillashtirishingiz mumkin. yangi mevalarni emizikli ayollarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Ona suti orqali chaqaloq to'liq rivojlanishi uchun zarur bo'lgan temirni oladi, kaliy Kaliyning inson salomatligi uchun foydalari va zararlari haqida. Mineralning organizm uchun 14 ta foydali xususiyatlari, yon ta'siri va kontrendikatsiyasi, etishmasligi va kaliyni to'ldirish manbalari. Va kaltsiy Kaltsiyning tanamiz uchun foydali va shifobaxsh xususiyatlari. Kaltsiyning sog'lig'imizga ta'sirining xususiyatlari va qaysi ovqatlar uni eng ko'p o'z ichiga oladi. .

Foydasiga qaramay, behi suiiste'mol qilinmasligi kerak. Mevalarning tavsiya etilgan normasi haftada 3 dona.

Bolalar uchun

Behi, boshqa har qanday mahsulot singari, bolalar ratsioniga kiritilishi pediatr bilan oldindan maslahatlashishni talab qiladi. Meva qobig'idagi villi "qizil" tomoq va yo'talning umumiy sababiga aylanadi. Ular bolalarning gırtlaklarini bezovta qilib, bir qator noqulayliklarni keltirib chiqaradi. Kontrendikatsiyalar va allergik reaktsiyalar bo'lmasa, 10-11 oylik chaqaloqlarga pishirilgan yoki qaynatilgan mevalarni berishga ruxsat beriladi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun foyda

Qandli diabet bilan kasallanganlar soni yil sayin ortib bormoqda. Uning paydo bo'lishining asosiy sababi tanadagi glyukozaning glikogenga aylanishining buzilishi bilan bog'liq. Behi barglaridan tayyorlangan qaynatma moddaning keskin sakrashini oldini olishga yordam beradi. Uning harakati qon shakar darajasini normallantiradi. Ichimlik tayyorlash uchun 300 ml ga bir hovuch o'simlik xom ashyosini quyish kifoya. qaynatilgan suv va bir necha soatga qoldiring. Tayyor shaklda, damlamani 60 ml olish tavsiya etiladi. Kuniga 3 marta.

Qariyalar uchun

Yog'ochli o'simlikning mevalarini ratsionga kiritish keksa odamlarga yurak va qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Ularning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar nafaqat ko'plab tana tizimlarining faoliyatini yaxshilaydi, balki immunitetni yaxshilaydi va viruslar va infektsiyalar bilan kurashishga yordam beradi.

Kilo yo'qotish dietasida behi

Yog'ochli o'simlikning mevalari oz miqdorda yog' va xolesterinni o'z ichiga oladi. Shu sababli, dietologlar ularni vazn yo'qotish dietasiga rioya qilganlarga tavsiya qiladilar. Behi tarkibidagi moddalar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ochlikni bostiradi va ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi. Butaning qismlariga asoslangan choy yog 'yoqish ta'siriga ega. Uning harakati organizmdagi metabolizmni rag'batlantiradi. Ichimlik tayyorlash uchun siz 15 gr aralashtirishingiz kerak. tug'ralgan behi pulpasi va 10 gr. makkajo'xori gullari. Olingan aralash 0,5 litrga quyiladi. qaynoq suv, o'rash va 15 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, kompozitsiyani filtrlash va kun davomida kichik qismlarda iste'mol qilish kerak.

Bu qiziq:

Barcha kaloriyalar bir xilmi va ular qaysi oziq-ovqatdan kelishi muhimmi? Konfetdan olingan 100 kaloriya vazn yo'qotish uchun brokkolidagi 100 kaloriya kabi samaralimi? Kilo yo'qotish uchun kaloriyalar haqida nimalarni bilishingiz kerak.

Behi - zarari va kontrendikatsiyasi

Bir qator foydali xususiyatlar bilan behi mevalari bir qator jiddiy kontrendikatsiyaga ega. Behi mevasi quyidagilardan aziyat chekadigan odamlarning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin:

• surunkali ich qotishi
• plevrit;
• enterokolit;
• oshqozon yarasining kuchayishi.

Esingizda bo'lsin, behi yuzasidagi paxmoq allergik reaktsiyaga va tomoq shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun, bu meva ligamentlarga zararli va shuning uchun omma oldida gapiradigan odamlar uchun kontrendikedir.

Shuningdek, siz behi urug'ini tishlamasligingiz kerak, ular tarkibida zararli, zaharli modda - amigdalin mavjud bo'lib, uning haddan tashqari dozasi og'ir zaharlanish va hatto o'limga olib keladi.

Zamonaviy landshaft dizaynida behi ko'pincha manzarali o'simlik sifatida ishlatiladi, chunki uni kesish va to'siq yaratish uchun ishlatish mumkin.

Behi - tibbiyotda qo'llanilishi

O'simlik mevalarining foydali xususiyatlari tibbiyotda qo'llaniladi:

Behi urug'lari va barglari asosida tayyorlangan qaynatmalar shamollash bilan kurashishga yordam beradi. Ularning ekspektoran xususiyatlari balg'am chiqarish jarayonini yaxshilaydi.

Yangi meva sharbatini kuniga 3 marta ovqatdan 30 daqiqa oldin ichish astma xurujlari chastotasini kamaytiradi.

Diuretik ta'sirga ega bo'lgan barg infuziyalari gipertenziya, buyrak kasalliklari va shishlarni davolashda qo'llaniladi.

Behi sharbatiga namlangan losonlar gemorroyda shikastlangan to'qimalarni tiklaydi, qon ketishini to'xtatadi.

Ertalab pishirilgan mevalarni iste'mol qilish homiladorlikning birinchi trimestridagi ayollarni ko'pincha tashvishga soladigan toksikoz belgilarini engillashtiradi.

Kosmetologiyada behidan foydalanish

Yog'ochli o'simlikning qismlarida mavjud bo'lgan ozuqa moddalari terining va sochning holatini yaxshilash uchun kosmetikada qo'llaniladi.

Dori sifatida behi

Yog'ochli o'simlikning mevalari, o'simliklari, urug'lari tarkibidagi vitaminlar va minerallar ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olishda qo'llaniladi.

1. Kusish paytida

   Yog'ochli o'simlik qismlariga asoslangan kompotlar, damlamalar yoki choy ko'ngil aynish, qusish yoki toksikoz hujumlaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Xuddi shunday ta'sirga pishirilgan mevalar yoki suv yoki choy bilan aralashtirilgan bir qoshiq murabbo bilan erishish mumkin.

2. Ovqat hazm qilish muammolari uchun

   Behi infuzioni ko'pincha diareya va hazmsizlik bilan kurashish uchun ishlatiladi. Ko'p jihatdan, bu taninlar va sorbent komponentlari tomonidan osonlashtiriladi. Preparatni tayyorlash uchun bir litr qaynatilgan suv bilan oldindan kesilgan yangi mevalarni quyish kerak. Kompozitsiyani kamida bir soat davomida termosda ushlab turish tavsiya etiladi, keyin esa kun davomida qabul qilinadi. Yangi mevalarga muqobil sifatida quritilgan barglar yoki behi murabbosi tez-tez ishlatiladi.

3. Bronxit bilan

   O'simlik urug'idan infuzionning yallig'lanishga qarshi va yumshatuvchi xususiyatlari nafas olish kasalliklarini, shu jumladan bronxitni davolashda qo'llaniladi.

   Sahara Shakarning organizm uchun zararli ekanligining 11 sababi. Maqolada uning inson salomatligiga zararli ta'siri bo'yicha qirqdan ortiq ilmiy tadqiqotlar keltirilgan.. Behi qobig'ini yirtqichlardan joylashtiring, 0,5 kg qo'shing. shakar va suv. Qaynatishga keltiring, torting. Olingan bulon bilan behi bo'laklarini to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Ertasi kuni protsedurani takrorlang, kompozitsiyani bir soat davomida past olovda isitib oling va keyin uni sterillangan bankalarga joylashtiring.

   Behi kompoti

   Tandirda pishirilgan behi

   Mevalarni yuving, yadroni olib tashlang va 4 qismga bo'ling.

   Bo'laklarni kek qoliplariga joylashtiring.

   Yuqoridan ta'mga asal va shakar qo'shing.

   180 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

   Behi sharbati

   Behi sharbatida ko'p miqdorda vitaminlar va mineral tuzlar, pektinlar va fitontsidlar mavjud. Uni muntazam ravishda ishlatish toksinlar, toksinlar va radionuklidlarni olib tashlashga yordam beradi. Boshqa afzalliklarga quyidagilar kiradi:

   Ko'p mamlakatlarda behi mevalari hurmatga sazovor. Armanistonda behi barglari milliy salatlar tayyorlashda ishlatiladi. Ozarbayjonda behi nomi bilan atalgan raqsning nomi ayvagyuli kabi eshitiladi.

   Sotib olish va foydalanish xususiyatlari

   Yangi behi tort va nordon ta'mga ega. Uning mevalari juda qattiq, shuning uchun u kamdan-kam hollarda bu shaklda qo'llaniladi. Yig'ilgan mevalarni 2-3 oy davomida yotish uchun qoldirsangiz, yumshoqlikka erishishingiz mumkin.

   Yangi uzilgan mevalar an'anaviy ravishda murabbo, murabbo, murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Ulardan kompotlar, soslar, graviyalar tayyorlanadi va hatto choyga qo'shiladi.

   Kundalik iste'mol qilish

   Kontrendikatsiyalar bo'lmasa, behi foydalanish kamdan-kam hollarda zararli hisoblanadi. Ammo baribir uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Mevalarning mahkamlash xususiyatlari ko'pincha ich qotishiga olib keladi. Sog'lik bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun amal qiling Kuniga 2 ta meva.

   Behini qanday tanlash va saqlash kerak

   Behi sotib olayotganda uning tashqi ko'rinishi va yumshoqligiga e'tibor bering. Afzallik bering yashil dog'larsiz bir tekis sariq mevalar. Po'stlog'ida chuqurchalar va qora nuqtalarning mavjudligi past sifatli mahsulotdan dalolat beradi.

   Sovuq saqlash

   Muzlatish behi tarkibidagi vitaminlar va minerallarni maksimal darajada saqlashga yordam beradi. Oldindan yuvilgan va quritilgan mevalar tozalanadi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu shaklda meva o'zining yangiligini saqlaydi. 2 oy davomida.

   Chexiya va Slovakiya ayollari behining aromatik xususiyatlaridan foydalanadilar, uning nozik mevali aromati kiyim va xonalarga ajoyib tazelik beradi.

Behiga befarq bo'ladigan odamni uchratish juda qiyin, chunki bu yorqin mevalar nafaqat mazali ta'mi bilan farq qiladi, balki juda ko'p afzalliklarga ega. Bu o'simlik birinchilardan bo'lib odamlar tomonidan etishtirila boshlandi va bugungi kunda meva hajmi va soyasida farq qiluvchi ko'plab navlar mavjud, garchi ularning umumiy bir tomoni bor - ajoyib xususiyatlar. Nega behi juda qadrlanadi, mevalarning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi va bu mazali noziklikni qanday pazandachilik tadqiqotlarida ishlatish mumkin?

Behi, bu nima meva

Behi qayerda o'sadi, u qanday meva va bu mo''jizani o'zingiz etishtirish mumkinmi? Mevalar kamdan-kam hollarda 5 m dan ko'proq ko'tariladigan past daraxtlarda o'sadi.Shuningdek, bir nechta qalin poyali buta bo'lishi mumkin. Mevalar dunyodagi eng keng tarqalgan mevalar - olma va nok kabi ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Zavodning vatani Osiyo, ammo hozir uni butun dunyoda topish mumkin. Oddiy daraxt ildiz otolmaydigan joy - bu qattiq Arktika mintaqalari. Qattiq sovuq - bu o'simlikni qo'rqitadigan yagona narsa.

Daraxt deyarli yuz yil davomida meva berishi mumkin, lekin u juda sekin o'sadi, shuning uchun ekin ekishdan keyin siz uzoq vaqt kutishingiz kerak bo'ladi. Bir necha yuz o'simlik navlari mavjud, siz nafaqat olma o'xshash mevalarni beradigan ko'chatlarni, balki ko'proq ekzotik mitti yoki hatto dekorativ mevalarni ham tanlashingiz mumkin.

Turli xil bo'lishidan qat'i nazar, behi, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi hatto muhokama qilinmaydi, chunki ular uzoq vaqtdan beri aniqlangan, nam tuproqlarni afzal ko'radi. Ko'chat sotib olayotganda, albatta, daraxtning barcha ehtiyojlarini ta'minlash uchun g'amxo'rlik qilishingiz kerak, aks holda meva kichik va quruq bo'ladi.

Behi qanday ko'rinishga ega, fotosurat

Ushbu mevalarning mashhurligiga qaramay, siz ushbu mevalar bilan mutlaqo tanish bo'lmagan odamlarni uchratishingiz mumkin. G'alati mevalar sotiladigan do'konda peshtaxta oldida yo'qotmaslik uchun siz behi qanday ko'rinishini aniq ko'rishingiz kerak, fotosurat buni tushunishga yordam beradi.

Tashqi ko'rinishida daraxtning mevalari olma yoki nokga o'xshash bo'lishi mumkin, lekin faqat tashqi ko'rinishida mevalarning ta'mi tabiatning bu sovg'alari orasidagi narsadir. Bu erda ko'p narsa xilma-xillikka bog'liq - ba'zi mevalarni behi deb atash qiyin. Eng keng tarqalgan navlar orasida Qrim erta, Aurora, Zo'r talaba bor. Ular ta'mi, suvli xamiri va saqlash muddati bilan farqlanadi.

Madaniy navlar turli o'lchamdagi mevalarni berishi mumkin. Ulardan ba'zilari 2 kg gacha o'sishi mumkin, yovvoyi qushlar bunday katta mevalarda farq qilmaydi - ko'pincha ular 100 gr dan oshmaydi.

Nima uchun behi foydali - mevalarning dorivor xususiyatlari

Behidan qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak, mevalarning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi - ulardan organizm uchun maksimal foyda olish va kasalliklarga ta'sir qilish uchun siz, albatta, bu xususiyatlarni bilishingiz kerak. Bu ajoyib o'simlikning o'ziga xosligi shundaki, davolanishda mevalardan tashqari, barglar va hatto qobig'i ham ishlatilishi mumkin. Dorivor formulalarni tayyorlash uchun kerak bo'lmagan yagona narsa gullash bo'lib, u inson tanasi uchun foydali narsalarni o'z ichiga olmaydi.

Shuni esda tutish kerakki, xom mevalar deyarli foydasizdir - faqat issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng ular kasalliklarga ta'sir qilish uchun ishlatilishi mumkin. Behi organizm uchun qanchalik foydali? U juda ko'p foydali fazilatlarga ega:

1. anemiyani davolash;
2. qon ketishini to'xtatish qobiliyati;
3. operatsiyalardan keyin kuchlarni tiklash;
4. xolesterinni kamaytirish;
5. yog 'yoqish;
6. qon bosimini normallashtirish;
7. homiladorlik paytida homilaga foydali ta'sir;
8. uyqusizlikka ijobiy ta'sir qiladi.

Choy tayyorlash uchun mevaning qobig'idan foydalanishingiz mumkin - bu xushbo'y mazali ichimlik shamollashdan himoya qiladi va tananing himoya kuchini oshiradi.

Behi, insonga foydasi va zarari

Qaysi kasalliklar uchun behi faol ishlatilishi kerak, mevalarning foydalari va zararlari - bu mevani iste'mol qilishdan oldin ham aniqlanishi kerak, aks holda ijobiy natijalarni kutish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Qanday kasalliklarga qarshi shifokorlar mazali mevalardan foydalanishni tavsiya qiladilar?

Behi bunday kasalliklar uchun ishlatilishi mumkin:

1. kuchli yo'tal bilan;
2. ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan;
3. ko'zlardagi yallig'lanish jarayonlari bilan (shu jumladan arpa);
4. kosmetik muammolar bilan (sivilceler, toshmalar, ajinlar).

Ko'pgina ijobiy fazilatlarga qaramasdan, mevalar jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin, ayniqsa, kontrendikatsiyalar haqida beparvo bo'lsangiz. Mevalarni behida ko'p bo'lgan ba'zi moddalarga allergik reaktsiyalar, oshqozon yarasi va gastrit bilan iste'mol qilish mumkin emas. Xavfli mevalar, albatta, ich qotishi bilan bo'ladi va asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin. Faol iste'mol qilish bilan ular vokal kordlariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Xom iste'mol qilingan behi

Ishtahani ochuvchi mevalarni birinchi marta sotib olgan ko'pchilik, shubhasiz, behi qanday ishlatilishi, bunday qattiq mevalarni xom holda iste'mol qilish bilan qiziqadi. Shuni esda tutish kerakki, ular deyarli bu tarzda iste'mol qilinmaydi - faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular oziq-ovqatda foydalanish uchun mos bo'ladi.

Albatta, mevalarning ba'zi navlari juda yumshoq, shuning uchun ularni pishirmasdan eyishga harakat qilishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, qattiq pulpa qizilo'ngach yoki oshqozon devorlariga shikast etkazishi mumkin. Agar bu sodir bo'lmasa ham, qorin bo'shlig'ida og'riqlar bo'lishi mumkin.

Esda tutish kerak bo'lgan yana bir xususiyat shundaki, meva urug'lari odamlar uchun juda zararli. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ular salbiy xususiyatlarini yo'qotadilar, ammo xom mevalarni iste'mol qilganda, ularni darhol olib tashlash va faqat pulpadan zavqlanish yaxshiroqdir.

Qanday qilib behi pishirishda, pishirish retseptlarida ishlatiladi

Pishirishda behi ko'pincha nafaqat xamir ovqatlarini, balki birinchi taomlarni yoki gazaklarni tayyorlashda ham qo'llaniladi, turli xil murakkablikdagi pishirish retseptlari mavjud, shuning uchun siz o'zingiz mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Behi bilan sho'rva:

1. Sabzavot va sariyog'ni aralashtiring, ustiga piyozni qovuring.
2. Deyarli tayyor piyozga kartoshka kublarini, behi qo'shing (agar mevaning terisi juda qalin bo'lsa, uni olib tashlash yaxshidir), bir necha chinnigullar sarimsoq.
3. Bir oz suv quying, kartoshka pishganicha qaynatib oling.
4. Blender bilan pyuresi, qaymoq, tuz, sevimli ziravorlar qo'shing.
5. Qaynatishga keltiring, xizmat qiling.

Siz sho'rvani tug'ralgan yashil piyoz yoki maydanoz bilan bezashingiz mumkin.

Chutney - hind ziravorlari:

1. Kichkina chiroyli kubiklarga behi kesib oling.
2. Tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring.
3. Meva kublari, maydalangan zanjabil ildizi, ziravorlar, asal qo'shing va piyozga mayiz qo'shing (uni issiq suvda qisqa vaqt davomida namlang).
4. Massaga sirka tushiring, idishni kichik olovga yuboring va kamida ikki soat davomida past haroratda qaynatib oling.
5. Pishirish paytida aralashmani aralashtirishni unutmang.
6. Grilda pishirilgan yoki qovurilgan go'sht bilan xizmat qiling.

Meva asosida siz mazali ichimlikni ham tayyorlashingiz mumkin, buning uchun mevani mayda bo'laklarga kesib, ko'p miqdorda suv quying va qaynatib oling. Bu erda mayiz, quritilgan mevalar, olma yoki nok bo'laklari ortiqcha bo'lmaydi. Olib tashlamang, bir necha daqiqa pishiring. Tayyor ichimlik shakar, asal, vanil yoki doljin bilan to'ldirilishi mumkin. Siz uni sovuq yoki issiq ichishingiz mumkin - bu teng darajada foyda keltiradi. Qish mavsumida choyni ratsionga kiritish ayniqsa muhimdir - xushbo'y suyuqlik immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va sovuqdan himoya qiladi.

Behi qanday ajoyib fazilatlarga ega, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi, mevalardan foydalanishning eng yaxshi usullari - bu xususiyatlarni albatta bilishingiz kerak. Bu sizga nafaqat oddiy pazandalik durdonalaridan foydalanishdan zavqlanishingizga, balki tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan ajoyib moddalar massasi bilan boyitishga yordam beradi.

Ma'lumotni saqlang.