Хтось пише технічні умови. Технічні умови - важливий документ під час виробництва продукції

Все рідше на етикетці продуктів можна зустріти напис «вироблено за ГОСТ». Це явище нормальне та закономірне. Державні стандартив силах регламентувати лише якість стратегічних та соціально важливих продуктів. А виробник сам може визначати: робити йому продукт за ГОСТом або йти своїм шляхом, створюючи новий продукт та розробляючи під нього. Саме відповідно до ТУ сьогодні виробляється більша частина того, що можна зустріти на прилавках супермаркетів, продуктових ринків та дрібних магазинів. Тому практично будь-який підприємець займається громадським харчуванням стикається з необхідністю розробити та зареєструвати Технічні умови на свою харчову продукцію.

Власне, техумови можуть знадобитися практично на будь-який продукт:

рибні, овочеві та м'ясні;
борошняні вироби;
готові стравигарячого та швидкого харчування;
фрукти, овочі, горіхи та сухофрукти;
алкогольна продукція;
інші продукти харчування незалежно від виду.

Найбільш простий, швидкий і недорогий спосібобзавестися каталожним листом продукції - . Чому пакет? Справа в тому, що ТУ, як правило, оформлюються для сертифікації товару. Саме тому схема «все в одному вікні» дуже економить час та гроші. На вихід заявник має готовий набір документів для реалізації свого товару. Власне це все, що можна коротко, на одній сторінці розповісти про способи отримання ТУ. Тепер коротко про те, що являють собою Технічні умови на харчову продукцію, і яка їх специфіка.

Зміст ТУ та вимоги до оформлення

Перш за все варто нагадати, що необхідність у розробці ТУ виникає в тому випадку, якщо на продукт відсутній стандарт ГОСТ Р. Також, якщо станарт все ж є, але виробник бажає внести деякі корективи і підвищити планку вимог до товару, тоді теж розробляється ТУ.

Загальні вимогидо Технічних умов продукти харчування прописані в ГОСТ 51740-2001. При цьому в процесі розробки слід враховувати вимоги інших стандартів (на упаковку, маркування, методику вимірювань тощо). Всі вони перераховані в стандарті і з ними добре знайомі спеціалісти центру, де ТУ розроблятимуться.

Відповідно до цього стандарту, Технічні умови за якими вироблятимуся продукти харчування повинні складатися з титульного листа, основної частини, додатків та листа реєстрації (каталожний лист). Титульний лист повинен бути заповнений строго відповідно до вимог стандарту. Так суворо встановлюються правила побудови найменування, надання відомостей про виробника та розробника ТУ. Відповідним чином має бути вказане кодування.

Загалом наводиться опис продукту та його характеристик, а також вимоги до технології виробництва, зберігання та транспортування. За великим рахунком, вся технічна інформаціята ключові параметри харчового продукту прописані саме у загальній частині технічних умов. Тут перераховуються можливі компоненти продукту, їх пропорції, вимоги до характеристик та інша інформація, що є основою технології виробництва.

Додатки до технічним регламентомна харчову продукцію можуть бути обов'язковими, довідковими та рекомендованими. Тип програми обов'язково вказується у тексті ТУ. Правила побудови та складання додатків також встановлюються ГОСТ Р 51740-2001.

Дуже важлива частина техумов – . Для продуктів харчування цей момент є критичним, оскільки саме упаковка може визначати як термін зберігання, так і фактори ризику. Технічні умови на конкретний харчовий продукт можуть передбачати обов'язкове використання того чи іншого виду пакувального матеріалу та технології пакування. Наприклад, для молочної продукції може бути визначена упаковка "Тетра-пак", а для чаю - вакуумний пакет у картонній коробці.

І останнє – реєстрація ТУ. За великим рахунком, реєструвати технічні умови необов'язково. Але як часто трапляється в нашій системі контролю та нагляду, «необов'язково» зовсім не означає, що без цього можна обійтися. Каталожний лист ТУ наполегливо попросять під час оформлення декларації чи сертифікату. Його відсутність може серйозно ускладнити справу.

ТУ (Технічні умови, – ред.) – це технічний документ, який встановлює вимоги та критерії якості для конкретної продукції.

У законодавстві немає прямої вказівки мати ТУ на харчову продукцію. Але на практиці цей документ необхідний, оскільки відомості з ТУ або посилання на цей документ потрібні під час проведення інших обов'язкових процедурнаприклад, сертифікації продукції. Невипадково, за деякими даними, у харчовій галузі на 85% товарів створюється ТУ і продовольча продукція сходить з конвеєра за ними. «Єдиний Стандарт» пропонує послуги за такими напрямками:

– РОЗРОБКА ТУ НА ХАРЧОВУ ПРОДУКЦІЮ
– РЕЄСТРАЦІЯ ТУ В ПОВНОВАЖЕНІЙ РОЗСТАНДАРТОМ ОРГАНІЗАЦІЇ

Якщо говорити про реєстрацію ТУ, то це також добровільна процедура. Попри це багато хто вважає за необхідне пройти її. Наприклад, захисту інтелектуальних прав на текст технічних умов.

Наші переваги

Співпраця з «Єдиним Стандартом» має цілу низку об'єктивних переваг, які дозволяють впевнено говорити про якість наших послуг:

ми робимо ТУ не за шаблонами, а створюємо індивідуальний документкожної продовольчої продукції. Багато експертних організацій пропонують своїм клієнтам ТУ на основі двох-трьох універсальних шаблонів. На жаль, такі документи малопридатні для використання за прямому призначенню- Контролю готової продукції;
у нас впроваджена система менеджменту якості ( , – ред.) по , що гарантує стабільне споживчі властивості наших бізнес-процесів, що постійно підвищуються;
7 років досвіду роботи та тисячі виконаних замовлень у сфері підготовки документації та сертифікації.

Які документи вимагатимуть від замовника послуги?

Заява у встановленій законом формі.
Технічне завдання розробці ТУ.
Установча документація організації.
Протоколи експертиз продукції.

ГОСТи, якими ми керуємося

ГОСТ Р 51301-99 «Продукти харчові та продовольчу сировину. Інверсійно-вольтамперометричні методи визначення змісту токсичних елементів(кадмію, свинцю, міді та цинку).

ДЕРЖСТАНДАРТ Р 51740-2001 «Технічні умови на харчові продукти. Загальні вимоги до розробки та оформлення».

ГОСТ 2.114-95 Єдина система конструкторської документації. Технічні умови".

ГОСТ Р 52022-2003 «Тара скляна для харчової та парфумерно-косметичної продукції. Марки скла».

ГОСТ Р 51962-2002 «Продукти харчові та продовольчу сировину. Інверсійно-вольтамперометричний метод визначення масової концентрації миш'яку».

ДЕРЖСТАНДАРТ Р 52405-2005 «Продукти дитячого харчуваннясухі. Каші. Загальні технічні умови.

Якщо у вас залишилися будь-які питання - телефонуйте нам, ми із задоволенням відповімо на всі ваші запитання.

Про значення технічних умов

Цитата:'Наступного дня директор заводу його компанії показав мені дві заготівлі для одного виробу, отримані від різних постачальників під тією самою назвою і обидві чудово виконані. Заготівлі відповідали технічним умовам, але суттєво відрізнялися один від одного: одну можна було використати відразу, а іншу – тільки після дорогої переробки, з величезними втратами для заводу. Пояснення цього явища полягало в тому, що один постачальник розумів, як будуть використовуватися заготівлі, а інший – ні, він просто суворо дотримувався технічних умов’

Вільям Едвардс Демінг, «Вихід із кризи».

Якщо у Вас виникли питання, Ви можете поставити їх, скориставшись нашою онлайн-заявкою. Наші фахівці підготують оперативну відповідь або ж нададуть комерційна пропозиціяза послугою, що зацікавила, у строк, що не перевищує 30 хвилин з моменту подання запиту.

Випуск будь-якого товару, будівництво будівлі, прокладання мереж та виконання інших видів робіт, а також надання різноманітних послуг пов'язане з виконанням величезної кількості вимог і норм. Головними є і технічні умови (ТУ). Якщо з першою категорією знайомий практично кожен громадянин колишнього СРСРі нинішньої СНД, то з другим критерієм необхідно розібратися більш детально.

Технічні умови - це спеціально розроблений документ, який входить до пакету документації, що характеризує виготовлення певної продукції. У цьому папері вказуються всі необхідні технічні характеристики, Що стосуються випуску товару, умови та вимоги до його виробництва. Також тут розписані та обґрунтовані методи та прийоми оцінки якості, умови транспортування, зберігання та експлуатації кінцевого продукту.

Випуск будь-якого виду товару пов'язаний із безпосереднім виконанням пунктів цього документа. Технічні умови визначають основні положення виробництва товару, його розміри, форму та комплектацію. Крім того, тут зазначаються правила приймання та постачання продукції або обладнання. Цей перелік містить інформацію про проведення контрольних випробувань перед відправленням виробу безпосередньому замовнику.

Звичайно, важливим пунктом документа є підрозділ «Про методи контролю». Він може називатися по-різному, але сенс від цього не змінюється: головними параметрами, які враховуються в цьому розділі, є критерії, за якими визначаються та встановлюються якісні. Також підкреслюється відповідність продукції встановленим нормам, вимогам та стандартам. У цьому розділі згадуються також методи та принципи відбору проб та зразків, вибір обладнання, матеріалів, верстатів та реактивів, що використовується. Велика увага приділяється підбору та встановленню оптимальних термінівдля проведення планових випробувань, відбору проб та здійснення аналізів.

Технічні умови також містять розділ «Умови експлуатації». Тут же перераховані важливі та необхідні вимогидо упаковки, транспортування, зберігання, встановлення та використання товару. Обов'язковим пунктом цього розділу є параметри та терміни консервації товару.

Оформлення технічних умов є незмінним етапом під час випуску будь-якого виду товару чи продукції біля Російської Федераціїта деяких інших країн.

Щоб правильно скомпонувати цей документ, потрібна наявність кількох важливих довідок та документів. До них відносяться дані про діяльність організації з її реквізитами та адресами. Обов'язковим та дуже важливим атрибутом є наявність свідоцтва про реєстрацію компанії, а також її представництв. Звичайно ж, потрібно надати (відповідно до сертифікатів відповідності). Тут же має бути присутній код по ОКП та склад товару. Всі ці папери дозволяють отримати документ під назвою «Технічні умови», приклад якого можна переглянути у фірм, які надають послуги в отриманні таких бланків.

Головна > Математика