Бобові рослини Рослини сімейства бобових

Жителям країн помірного кліматуз дитинства знайомі горох, квасоля, конюшина, вика, біла акація. У тропіках загальновідомі «дощове дерево», або саман (Samanea saman), і одне з найкрасивіших дерев світу - діланікс царський (Delonix regia, табл. 26), який іноді називають «полум'ям лісів». Плоди ріжкового дерева (Ceratonia siliqua) були улюбленими ласощами у народів, що населяли країни Середземномор'я, а сою (Glycine max) культивують у Китаї вже кілька тисячоліть. Всі ці рослини, на перший погляд настільки різні, відносяться до сімейства бобових, представники якого впізнаються в природі за складним листям з прилистками та характерним плодом, який ботаніки визначають як боб. Від латинської назви боба (legumen) походить одна з назв сімейства. Інша назва (Fabaceae) пов'язана з латинським ім'ям Faba. Сімейство прийнято ділити на три підродини: мімозові (Mimosoideae), цезальпінієві (Caesalpinoideae) і власне бобові, або метеликові (Faboideae), головним чином на основі відмінностей у будові квітки. Багато ботаніків вважають за краще розглядати їх як самостійні сімейства.

Число відомих зараз пологів бобових близько 700, а видів, ймовірно, не менше 17 000. Серед квіткових рослин лише два сімейства – орхідні та складноцвіті – перевершують бобових за кількістю видів.

Бобові - дерева (часто дуже великі, висотою іноді до 80 м), чагарники, чагарники, напівчагарники та трави (останні головним чином у підродині метеликових).

Дуже звичайні кучеряві форми, як трав'янисті, і дерев'яні. Висота виміряної рослини компасії малаккської (Koompassia moluccana) склала 82,4 м, південноамериканської цедрелінги ланцюжкоподібної (Cedrelinga catenaeformis) - близько 70 м, моря високої (Mora excelsa) і афрормозії високої (Afrormosia excelsa) - у дерев. в нижній частині відходять потужні доскоподібні корені. Зрозуміло, не всі бобові досягають таких колосальних розмірів, але серед порівняно невисоких дерев є дивовижні рослини. Відомо, наприклад, що найбільш швидко зростаючим деревом у світі є бобове з підродини мімозових – альбіція серповидна (Albizia falcataria). Найлегшу у світі деревину, легшу, ніж деревина знаменитого бальсового дерева, дає віршинський ешиномені (Aeschynomene virginiana).

На коренях більшості метеликових (близько 70% видів), частини мімозових (10-15%), деяких цезальпінієвих є бульбочки. Вони дуже різної форми і виникають як розростання паренхімної тканини кореня внаслідок застосування та ендогенного розселення бактерій з роду ризобіум (Rhizobium). Зрідка поселяються ціанобактерії, наприклад, у бульбах конюшини олександрійського (Trifolium alexandrinum), виявлено ендосимбіонт шкарпетка точкоподібна (Nostoc punctiforme). Щорічно бобові, що живуть у симбіозі з бактеріями, повертають у ґрунт не менше 100-140 кг/га азоту. Цікаво, що іноді клубеньки відомі в одних груп, але відсутні у споріднених близьких, наприклад клубеньковоносні види роду хетокалікс (Chaetocalyx) і види ешиномені (Aeschynomene), що не мають бульбочок.

Листя бобових складне, з прилистками, нерідко рано опадающими. Більшість мімозових і багато цезальпінієвих мають двічі парноперистоскладне листя. Непарноперистоскладне і трійчастоскладне листя звичайне у метеликових (рідкісний виняток трійчастий лист у африканського цезальпінієвого коментії кучерявого (Camoensia scandens, табл. 26). головний типлиста у цезальпінієвих. Деякі тропічні бобові чудові дуже великим листям. Вісь листка в одного з американських видів роду алекса (Alexa) досягає 1 м і несе кілька пар шкірястих блискучих півметрових листочків. Листя представників підродини мімозових ніколи не досягають настільки значних розмірів, але нерідко складаються із сотень і навіть тисяч окремих пластиночок-листочків. Порівняно рідко зустрічаються листки вторинно спрощені, у яких єдина платівка представляє верхівковий нередукований листочок: пологи аотус (Aotus) з Австралії, подалірія (Podalyria) з Південної Африки з підродини метеликових, деякі цезальпінієві, наприклад рід палуе зростається в один, як у баугіній (Bauhinia), церцисів (Cercis) і барклії бузкового (Barklya syringifolia). Таке листя складається на ніч навпіл. Іноді верхні листочки або більшість з них перетворені на вусики (як у гороху та вікі). Роль зеленого листа у видів чини безлисткової (Lathyrus aphaca) виконують великі листоподібні прилистки, тоді як їх листова пластинка редукована. При підставі черешка і черешків часто є особливі потовщення - подушечки, за допомогою яких під впливом зміни тургора наводяться рух листя і листочки (всі мімозові, цезальпінієві і близько половини метеликових). Листя та листочки таких рослин здатні здійснювати різноманітні настичні рухи або у найпростіших випадках складатися на ніч. Загальновідома реакція на механічне подразнення листя мімози сором'язливої ​​(Mimosa pudica), а листя «телеграфної рослини» - десмодіуму (Desmodium motorium) - роблять переривчасті кругові рухи.

Суцвіття у бобових можуть бути як верхівковими, так і пазушними, частіше бокоцвітими - пензлем або волоті, рідше верхоцвітими. У тропічних та деяких субтропічних бобових відомі різні форми раміфлорії та кауліфлорії, коли суцвіття виникають на товстих гілках або навіть стовбурах дерев. Кількість квіток у суцвітті іноді зменшується, аж до єдиної квітки, але при цьому розміри квітки зазвичай збільшуються. Згадана вище кам'янія кучерява має квітку, що досягає в довжину 25 см. Зрозуміло, настільки велика квітка вимагає відповідних запилювачів. Камензія кучерявий запилюється метеликами з дуже довгим хоботком.

У «королеви» квітучих дерев - бірманської амхерстії благородної (Amherstia nobilis), що культивується в тропіках, два десятки яскравих великих квіток зібрані в тридцятисантиметрове суцвіття, яке напрочуд красиве на тлі темно-зеленого листя. Дуже характерне головчасте суцвіття конюшини, що ніби завершує стебло. Насправді воно є бічним, але зміщується у верхівкове положення у процесі зростання. Іноді розміри квіток порівняно невеликі, але вони зібрані в щільні головчасті або щіткоподібні суцвіття. Тим самим ефект зорової привабливості для запилювачів збільшується. Щільні суцвіття, що складаються з безлічі дрібних квіток, звичайні більшість мімозових. Частини їхніх квіток, як правило, яскраво забарвлені. Тичинки стають жорсткими і виступають із віночка. Вони виробляють надмірну кількість пилку, або квітки виділяють дуже багато нектару. Все це робить щіткоподібні або кулясті суцвіття мімозових привабливими для найрізноманітніших комах і тварин (мухи, метелики, оси, бджоли, джмелі, дрібні птахи, кажани). Ефективність запилення таким чином забезпечується масовістю запилювачів, які іноді залучаються своєрідним, різким запахом квітучих рослин.

Для переважної більшості бобових властива ентомофілія. Роль запилювачів при перехресному запиленні виконують різноманітні комахи, причому механізм запилення нерідко буває тонким. Самозапилення властиво порівняно небагатьом бобовим. Самозапиляються горох, сочевиця, види люпинів та астрагалів, деякі вікі. Іноді зустрічається клейстогамія, тобто самозапилення всередині квіток, що не розкрилися. Вітрозапилення відомо у тропічного роду хардвікія (Hardwickia) з підродини цезальпінієвих. У тропіках і зрідка в помірній зоні в запиленні беруть участь птахи та кажани. Кажани відвідують великі суцвіття ряду мімозових. Орнітофільні деякі цезальпінієві з великими квітками, наприклад види пологів ангілокалікс (Angylocalyx), алекса (Alexa), кастаноспермум (Castanospermum), еритрина (Erythrina) та ін. - дитина, що плаче. Так як квітки еритрін перевернуті, пилок при вторгненні птиці висипається на її спинку, до спинки торкається і рильце. У деяких австралійських метеликових, наприклад, у видів австралійського роду брахісема (Brachysema), запилення здійснюють птахи, що стоять на грунті.

Квітки бобових у більшості випадків обох статей, але одностатеві квітки у ряду представників все ж таки відомі. Зокрема, одностатеві (однодомні і навіть дводомні квітки) кілька видів дерев з пологів гледичія (Gleditsia, табл. 27) та гімнокладус (Gymnocladus), що широко культивуються в субтропічних країнах. Деякі види нептунії (Neptunia) та паркій (Parkia) чудові тим, що частина квіток в одному суцвітті має лише тичинки, а частина лише гінецей.

Найчастіше квітки бобових мають 10 тичинок, які розташовані у 2 кола. Іноді на ранніх стадіях розвитку первинні горбки, що дають початок тичинкам, розщеплюються і кількість тичинок збільшується у багато разів. Розщеплення особливо характерне для мімозових, у квітках яких іноді налічується до декількох сотень тичинок (рис. 97), Тичинки метеликових, як правило, зростаються, але по-різному і це визначає ряд біологічних особливостей квітки. Найчастіше тичинки, що зростаються, утворюють незамкнену зверху трубку, і комахи легко вводять свій хоботок, дістаючи нектар, який накопичується в ній. У замкнуту трубку хоботок ввести зазвичай не вдається, і нектар або накопичується поза трубкою, або взагалі не утвориться і головним агентом, що приваблює, буде багатий пилок.

Квітки тропічної цезальпінії найкрасивішої (Caesalpinia pulcherrima) запилюються великими метеликами. Ці метелики, прагнучи дістати нектар з глибини віночка, зачіпають порошинки тичинок, що далеко виставляються, і переносять висипаний при цьому пилок на виступаючі приймочки інших квіток. Подібно здійснюється запилення у ряду орнітофільних метеликових з пологів алексу, кастаноспермум та ангілокалікс. Тут тичинки подібним чином далеко виставляються з віночка. Зрідка частина тичинок у квітках бобових перетворена на яскраво забарвлені стамінодії. У суцвітті нептунії наповненої (N. plena) поряд з чисто жіночими, чисто чоловічими та двостатевими квітками є квітки, що несуть лише стамінодії.

Гінецей бобових здебільшого складається з одного плодолистка, проте відомо кілька архаїчних пологів, у квітках яких знаходять від 2 до 16 вільних плодолистків, що зазвичай сидять на особливій підставці – гінофорі. Такі, зокрема, види пологів архідендрона (Archidendron) та афонсея (Affonsea) з мімозових, деякі касії (Cassia) з цезальпінієвих і навіть деякі метеликові.

Число сім'язачатків у зав'язі варіює від 2 до 15-20, але представники деяких пологів мають лише один сім'язачаток. Мімозові та цезальпінієві досить чітко відрізняються від метеликових. У перших сім'язачатки здебільшого анатропні, тоді як у метеликових кампілотропні або гемітропні, бітегмальні або рідко унітегмальні.

Форма та розміри чашки бобових досить значно варіюють. У сараки індійської (Saraca indica), крім чисто захисної ролі, яку чашка виконує, коли квітка знаходиться в бутоні, її яскраво забарвлені лопаті (майже у всіх бобових чашечка тією чи іншою мірою сростнолистна) приваблюють комах-запилювачів, замінюючи відсутні. У конюшини м'ясочервоної (Trifolium incarnatum) зубці чашечки безплідних квіток виконують роль рухового апарату, змінюючи положення під впливом зміни вологості повітря.

У переважній більшості число пелюсток 5, і лише в деяких представників різних підродин їх менше. Наприклад, у видів роду аморф (Amorpha) зберігається тільки один. На перший погляд пелюстки видів з підродини цезальпінієвих і метеликових зазвичай здаються вільними на підставі, але насправді вони найчастіше прикріплені до квіткової трубки, яка виникла з тканин чашолистків, пелюсток і тичинок, що зрослися. Безсумнівно, у предків сучасних бобових був досить великий відкритий актиноморфний віночок, який допускав відвідування квіток найрізноманітнішими комахами та птахами. Такий віночок зберігся у частини видів архаїчного мадагаскаро-африканського метеликового кадія (Cadia). Віночок мімозових теж актиноморфний, але зазвичай маленький, з пелюстки, що зрослися в трубку. Така трубка додатково фіксує положення жорстких тичинок, що виставляються. Цезальпінієві та метеликові в переважній більшості чудові більш-менш зигоморфним віночком. Особливо характерний різко зигоморфний віночок для другого з названих підродин. За схожістю з метеликом він ще XVI в. отримав у ботанічній літературі назву метеликового, і ця назва часто використовується для позначення підродини бобових. Метеликовий віночок складається з більшої верхньої пелюстки - прапора, який охоплює в нирці всі інші пелюстки і трохи протистоїть їм у квітці, що розпустилася; дві бічні пелюстки утворюють крила, а самі внутрішні, зростаючись у верхній половині або злипаючись, утворюють човник, що укладає тичинки і зав'язь. Не менше 95% видів метеликових мають вищеописаний тип віночка. Відхилень від основного варіанта відомо небагато, зокрема кілька примітивних тропічних метеликових та види північноамериканського роду аморфу, у якого з 5 пелюсток зберігся лише один – прапор. Чудова стабільність метеликового віночка, який є свого роду «біологічним замком», що охороняє запаси пилку та нектару від малоефективних запилювачів, пов'язана з пристосуванням до запилення бджолами та джмелями.

Прапор служить переважно для залучення комах. На ньому, особливо при підставі, нерідко помічаються додаткові мітки як яскравих прожилок. Комаха, залучена яскравим прапором або яскравою квіткою в цілому, сідає на край човника або частіше на одне з крил і прагне ввести хоботок до основи тичинкових ниток до запасів нектару. При цьому пелюстки човника або крила під вагою комахи та її активних рухів відгинаються, здійснюючи одночасно коливальні рухиу такт рухам тіла комахи. Всі пелюстки починають реагувати як єдина система, оскільки вони пов'язані за допомогою вушок та горбиків, що є у кожного з чотирьох пелюсток. Під впливом рухів комах прапор відгинається назад, крила відходять вниз і в сторони, а тичинки і гинецей внаслідок відомої пружності зберігають горизонтальне положення і входять у зіткнення з черевцем комахи. Коли комаха летить, відігнуті пелюстки, знову ж таки в силу головним чином пружної дії вушок, повертаються в колишнє положення і тичинки і гинецей ховаються в човнику.

Описаний тип механізму запилення поширений у багатьох метеликових, найбільш звичайний, але не єдиний. Іноді, наприклад, у видів лядвенця (Lotus), язвника (Anthyllis), люпину (Lupinus), вязеля строкатого (Coronilla varia), краї човника біля верхівки зростаються, утворюючи порожнистий конус, у нижній частині якого поміщаються пильовики, а верхня частина зазвичай заповнена зрілою пилком. При відгинанні човника тичинки на зразок поршня виштовхують пилок, а при сильнішому натисканні виступає і гинецей. У частині викових на рильці або безпосередньо під ним є особлива щіточка, яка при відгинанні пелюсток «вимітає» з човника пилок і наносить його на тіло комахи.

Особливість механізму запилення квіток різних видів люцерни (Medicago) полягає в наявності обов'язкового елемента, званого «трипінг» (англ. tripping – вимкнення, відключення). У певний момент, коли бджола або джміль розмикають пелюстки, гінецей, жорстко пов'язаний з ними (крім вушка, на крилах квіток люцерни є ще спеціальний зубець, що упирається в пелюстки човника), вискакує з човника і вдаряє в черевце комахи. Без удару про будь-який більш-менш твердий предмет наступне проникнення пилкових трубок у тканину приймочка неможливо і запилення не відбувається. Явище трипінгу надійно оберігає рослину від самозапилення.

Сильні та порівняно важкі комахи типу бджіл та джмелів, а також птахи отримують переваги при метеликовому типі віночка та спеціалізованих механізмах запилення, а різні мухи та дрібні слабкі метелики зазвичай не є досить ефективними запилювачами. При цьому виникає біологічний замок, що відкривається за певних умов і надійно зберігає гарантовані певними видами комах запаси їжі. Цікаво, що має значення навіть довжина хоботка комахи. Так, у багатьох конюшин довжина тичинкової трубки становить 9-10 см, що відповідає довжині хоботка цілого ряду джмелів та бджіл. У звичайної бджоли хоботок коротше, тому вона лише відгинає човник і збирає пилок, що скопився, але при цьому сприяє перехресному запиленню. Радянський ентомолог Е. К. Грінфельд (1955) встановив, що у багатьох випадках бджоли виявляються навіть ефективнішими запилювачами, ніж джмелі. При відвідуванні лише бджолами зав'язується близько 80% насіння, а джмелями – 60% від кількості відвіданих квіток. Часто короткохоботкові комахи просто викрадають нектар, проколюючи покриви квітки зовні. І тут запилення, зрозуміло, немає. Кількість комах, що «крадуть» нектар, збільшується навесні та восени, коли квіток порівняно мало.

Плід бобових, званий бобом, розвивається з єдиного плодолистку. Він дуже різноманітний за морфологічними і анатомічними особливостями, які мають суто пристосувальний характер (рис. 98). Рідко плід складається з кількох бобів (у представників сімейства з квітками, що мають кілька плодолистків). При дозріванні плодів частина насіння абортується, що залежить від ряду екологічних факторів (недостатність запилювачів, посуха) та різко підвищується при самозапиленні. Боби різних розмірів. Рекорд величини боба, це одночасно великий пліду світі, належить плодам ентади лазить (Entada scandens), що досягає в довжину іноді півтора метри.

Насіння бобових без ендосперму або зі мізерним ендоспермом (у метеликових зазвичай без ендосперму). Запасні поживні речовинивідкладаються безпосередньо у сім'ядолях. Зовні насіння покрите щільною блискучою насіннєвою шкіркою, що в природних умовах дозволяє насіння деяких видів зберігати схожість протягом десятків років. Нещодавно з'явилося повідомлення, що вдалося виростити нормальні рослини люпину арктичного (L. arcticus) з насіння, що пролежало у вічній мерзлоті 10 000 років. Це, очевидно, своєрідний рекорд анабіозу, т. е. тривалої життєздатності може глибокого спокою. Інший рекорд належить американському мімозовому морю маслоносної (Mora oleifera). Це дерево має найбільше у світі насіння, довжина якого досягає 15-17 см.

У частини видів бобових насіння проростає, виносячи сім'ядолі над землею (надземне проростання). Підземне проростання вважається досконалішим, оскільки забезпечує сім'ядолям захист від поїдання тваринами, витоптування, коливань температури тощо. Цей тип проростання властивий усім вікам, деяким квасолевим та іншим родам.

Різноманітність способів поширення у представників сімейства настільки велике, що ми відзначимо лише небагато й характерні їх. Читачам, ймовірно, відомі факти, коли зрілий боб розтріскується, розкриваючись двома стулками, які одночасно з силою закручуються та розкидають насіння майже на метр від батьківської рослини. Розтріскування пов'язане з особливим розташуванням волокон механічної тканини в перікарпії. Подібним чином розкидається насіння багатьох вічних і квасоляних. Птахи поїдають дрібні плоди видів алісікарпуса (Alysicarpus) та окремі членики членистих бобів деяких десмодіумів (Desmodium), сприяючи тим самим їхньому розселенню на значні відстані. Для плодів багатьох бобових, поширенню яких сприяють ссавці, характерні різноманітні вирости або шипики на перикарпії, що виконують роль зачіпок. Такі вирости описані у ряду представників солодки (Glycyrrhiza), у зірні дволистої (Zornia diphylla) та у видів люцерни (Medicago), скорпіоруса (Scorpiorus) та мімози (Mimosa). М'ясисті боби «таїтянського горіха», інокарпусу їстівного (Inocarpus edulis), дуже звичайного на багатьох островах Океанії, розповсюджують краби.

Найважливішу роль процесах розселення бобових грають вода і вітер. Крилоподібні вирости перикарпію, а вони відомі у представників кількох десятків пологів, дозволяють іноді плодам планувати на десятки метрів, як це зазначено у тропічного дереваКомпасії малакської (Koompassia malaccensis). Плоди пустельного аммодендрону Коннолі (Ammodendron conollyi) скручені таким чином, що під впливом найменшого руху повітря легко пересуваються поверхнею піску. Морська течія поширює плоди або частини плодів видів цезальпіній (Caesapinia), софори (Sophora), касії (Cassia), афзелії двопарної (Afzelia bijuga) та ін. Деякі насіння та плоди можуть переноситися водою на сотні та тисячі кілометрів. У 1921 р. А. І. Толмачов знайшов залишки плодів і насіння тропічної ліани ентади, що лазить поблизу островів Нова Земля біля Югорського Кулі, куди заходить остання північна гілка Гольфстріму. Небезпідставно вважають, що саме боби цієї ліани вселили стародавнім нормандцям думку про існування Америки, яка фактично була ними відкрита до Колумба.

Яскраво-червоне або червоне з чорними відмітками насіння тропічних видів аденантери двоколірної (Adenanthera bicolor) та аденантери павичею (A. pavonina), еритрини (Erythrina), ормозії (Ormosia), абруса (Abrus) приваблюють диких голубів, охоче поїдають і частково розносять. Насіння синдори (Sindora) і афзелії (Afzelia) забезпечені м'ясистим арилоїдом, який згризає миші і мурахи, одночасно розтягуючи самі насіння. Розселення бразильського виду кліторії кайянолистной (Clitoria cajanifolia) сприяють слизові виділення на їх насінні.

Бобові поширені дуже широко – від Арктики до Антарктичних островів. За широтою поширення представники підродини метеликових загалом поступаються лише злакам. У більшості країн тропічного, помірно теплого та бореального кліматів метеликові становлять значну частину місцевої флори. Лише в холодному кліматі частка їхньої участі порівняно невелика. Відомо, наприклад, що у флорі острова Калімантан метеликові займають за кількістю представлених там пологів 6-е місце, у Новій Каледонії – 3-те, на Маріанських островах – 3-те, у флорі Бразилії метеликові поступаються лише чотирьом родинам, в Італії вони на 5-му місці, а Ісландії та Гренландії, т. е. у холодному кліматі, лише з 10. Приблизно 10% видового складу флори СРСР посідає метеликові (2-е місце після сложноцветных). У СРСР росте близько 1000 видів найбільшого роду - астрагал (Astragalus).

Представники двох інших підродин - мімозові та цезальпінієві - помітно поступаються за широтою поширення метеликових. Це переважно тропічні та частково субтропічні рослини. У багатьох тропічних країнах мімозові та цезальпінієві є помітними компонентами місцевої флори. На північ від 40 ° с. ш. вони трапляються рідко. Так, у Середній Азії та на Кавказі відомі деякі дикорослі види багряника (Cercis), гледичії (Gleditsia caspia) та мімозки (Lagonychium farctum). У південній півкулі деякі мімозові, представники роду прозопис (Prosopis), сягають Патагонії до 56° пд. ш., однак загальної картини – тяжіння до тропіків та субтропіків – це не порушує. Відомо кілька сучасних центрів видової різноманітності мімозових та цезальпінієвих. У Австралії та Африці, наприклад, мешкає кілька сотень видів акації (Acacia, табл. 28), а Південній Америці - майже 400 видів касії.

Верхні висотні межі поширення метеликових (цезальпінієві та мімозові майже ніколи не переходять кордон із середньодобовою температурою найхолоднішого місяця року, що дорівнює 0°С) нерідко збігаються з межами поширення квіткових рослин. В Азії деякі альпійські видитермопсисів (термопсис альпійський - Thermopsis alpina і термопсис здутий - T. inflata), астрагалів, остролодочників (Oxytropis), копієчників (Hedysarum), тибетська страчія (Stracheya tibetica) піднімаються до 4500 м і навіть 50.

Здатність адаптуватися до найрізноманітніших природних умов разюча у метеликових. Вони легко проникають у багато рослинних угруповань і часто є їх едифікаторами. Вважається, що в травостоях лісової та лісостепової зон метеликові становлять 10-20% усієї маси. У заповіднику під Курском (Стрілецький степ) на площі 100 м2 серед 117 видів налічували 12 видів бобових. У преріях Північної Америки, що є аналогами європейських степів, особливу роль відіграють різні види метеликових з пологів псоралея (Psoralea), астрагал, солодка та баптизія (Baptisia). Тут дуже часті чагарникові мімозові з роду прозопис. Значна участь метеликових у створенні різних чагарникових угруповань Середземномор'я та Західної та Середньої Азії. Незабутнє враження справляють спільноти нагірних ксерофітів, у яких велику участь беруть ксерофільні представники бобових. Особливо вражають щільні колючі, притиснуті до землі подушки трагакантових астрагалів та еспарцетів.

Багато бобів чудово пристосувалися до дефіциту вологи на важких і неродючих глинистих ґрунтах або на рухомих пісках. У верблюжої колючки (Alhagi pseudalhagi) коріння досягає ґрунтових вод на глибині 3-4 м, можливо, і більше, що дозволяє рослинам селитися в глинистих, кам'янистих і навіть солончакових пустелях. Довге шнуроподібне коріння піщаних акацій (Ammodendron) добре утримують рослини на сипучих пісках Каракумов і Кизилкума, одночасно закріплюючи їх. Характерний саванний пейзаж створюють ксерофільні з плоскими зонтикоподібними кронами, дрібнолисті та колючі види африканських акацій, паркій (Parkia) та брахістегій (Brachystegia). У австралійських ксерофільних акацій листя часто перетворені на філодію.

У вологих тропіках та субтропіках бобові часто входять до складу лісу як основні породи. У середньогірських лісах Гавайських островів головним лісоутворюючим деревом є метеликова едвардсія золотиста (Edvardsia chrysophylla). Два інших види цього роду - едвардсія чотирикрила (E. tetraptera) та едвардсія дрібнолиста (E. microphylla) - займають подібне місце у лісах деяких типів у Новій Зеландії. Велика, довжиною до 5 см, красива квітка едвардсії чотирикрила обрана національною квіткою цієї країни. Цікаво, що Гватемала отримала свою назву від місцевого імені характерної рослини тутешніх, лісів – мироксилону бальзамоносного різновиду Перейри (Myroxylon balsamum var. pereirae).

Рідкісний у вологих тропіках випадок однопородних лісів представляє висока мора з мімозових, що утворює на острові Тринідад чисті ліси з рівним деревним пологом. Сухі тропічні ліси та рідкісні ліси, так звані «ліси Чако» у провінціях Гран-Чако (Парагвай та Аргентина) та Юнгас (у передгір'ях Аїд у Болівії), чи не наполовину складаються з різних бобових (частіше види прозопису).

Загальновідома визначна роль бобових у житті людства. За економічною значимістю вони поступаються лише злакам. Крім великої групи харчових, серед бобових багато кормових, технічних, медоносних, лікарських, декоративних, що дають цінну деревину представників. Тут ми зупинимося лише на деяких найважливіших сторонах використання бобових, відзначаючи здебільшого лише основні застосування кожного виду.

Поряд із злаками насіння багатьох метеликових - це найдавніша складова частиналюдського раціону всіх часів та майже всіх народів. Насіння метеликових винятково багате протеїнами, причому одночасно містить достатню кількість крохмалю. Деякі види, що культивуються, накопичують в насінні багато жирної олії (соя, арахіс).

До найголовніших культурних рослин світового значення належить соя (Glycine max). Невідомий у дикому вигляді цей однорічник культивується зараз на площі 44,4 млн. га, причому приблизно половина посівів розміщена в США, а третина в КНР. Основні райони культури в СРСР – Приморський край, Україна та Північний Кавказ. Протеїни сої за своїм амінокислотним складом близькі до протеїнів м'яса. Соєву олію (15-26% від маси насіння) використовують для виробництва цукерок, соусів, соєвого молока, а також при виготовленні маргарину, мила, гліцерину, лаків та фарб. Соєва макуха - цінний концентрований корм, багатий на протеїн (до 40%). Батьківщина цієї культури, очевидно, Китай, де соя була відома не менше ніж 4-5 тис. років тому. З Китаю вона потрапила до Японії та Кореї. У Європу завезено наприкінці XVIII ст.

Квасоля звичайна (Phaseolus vulgaris) - одна з основних рослин стародавнього землеробства Південної та Центральної Америки. У дикому вигляді вона невідома, але припускають, що родоначальником культурної квасолі був дикий аргентинський вид аборигенна квасоля (P. aborigineus). Іспанці доставили квасолю до Європи після подорожей Колумба. У її вирощують з XVII - XVIII ст. Посіви квасолі на зерно (близько 20 видів, що культивуються, з 200) становлять нині близько 23 млн. га. Головні її виробники – Індія, Бразилія, КНР, Мексика та Румунія. Зрілі насіння квасолі містять у середньому 24-27% протеїнів, їх вживають відвареними. Для приготування різних страв у багатьох країнах використовують недозрілі боби. У різних районах Америки обробляють тепарі (P. acutifolius), яка була введена в культуру в Мексиці не менше 5000 років тому. У середньоазіатських республіках, крім досить широко оброблюваної квасолі звичайної, часто обробляють маш (Vigna radiata).

Земляний горіх (Arachis hypogaea, рис. 99) – культурний вид світового значення, батьківщиною якого є Південна Америка. Під культурою зайнято близько 19 млн. га. Основні площі зосереджені в Індії, Китаї та на Африканському континенті. Арахіс цінується насамперед через олію невисихаючого типу, якого в насінні міститься від 40 до 60%. Олію арахісу використовують у консервній та харчової промисловості, підсмажене насіння, як відомо, ласощі. Чудова біологія цієї рослини. Перехресне запилення в нього майже втрачено; переважають самозапильні, квітучі лише один день квіти. Ніжка заплідненої зав'язі та нижня її частина (гінофор) починають рости за рахунок вставної меристеми спершу вертикально, а потім згинаються у напрямку до ґрунту. Досягнувши ґрунту, гінофор проникає в нього, на ньому з'являється міцелій симбіотичного гриба, після чого зріст зупиняється. Насіння дозріває на глибині 8-10 см, добре захищене від дії сухого жаркого повітря.

Горох (Pisum sativum) обробляють у багатьох країнах земної кулі. Посівна площа гороху у світовому землеробстві близько 11 млн. га. Найбільші площі СРСР (близько 4 млн. га) і КНР. У дикому вигляді горох не зустрічається, батьківщиною його на основі археологічних знахідок вважають Передню Азію. Посіви гороху були поширені у Стародавній Русі. Зріле насіння – відомий харчовий продукт. Недозріле насіння головним чином мозкових сортів та боби консервують. Насіння, зелена маса, сіно, силос з гороху є чудовим кормом для худоби.

Нут (Cicer arietinum) - однорічник, також невідомий у дикому стані, займає понад 10 млн. га та особливо широко культивується в Індії та Пакистані. Білонасінні сорти зазвичай використовують у їжу, інші – на корм худобі.

У Середземномор'ї починаючи з кам'яної доби широко обробляють кінські (кормові) боби (Faba bona). Це невибагливе до тепла вологолюбна рослинашироко використовується у Західній Європі як харчове (всього у світі їм зайнято 4,7 млн. га), але в СРСР культивується головним чином як кормове.

Дуже перспективними для тропічних районів вважаються бобові, що утворюють підземні бульби. У цих бульбах, крім крохмалю, містяться значні кількості протеїну (до 20%), ніж вони перевершують такі відомі харчові бульбоносні рослини, як кассава, картопля та ямс. Відомі два види «ямсових бобів», окремі бульби яких сягають 8 кг. Батьківщина одного з них – пахірізусу вирізного (Pachyrhizus erosus) – Мексика, іншого – пахірізусу бульбового (P. tuberosus) – Бразилія.

Харчові переваги представників підродини цезальпінієвих і мімозових істотно поступаються таким метеликових, але серед них є види, які широко використовуються у світовій економіці.

У плодах «цареградських ріжків», або ріжкового дерева (Ceratonia siliqua), що широко культивувалося в Середземномор'ї, містяться камедь та цукри. В даний час найбільші його плантації на Кіпрі. Батьківщина тамаринда індійського (Tamarindus indica) у сухих саванах Західної Африки, навіть столиця Сенегалу Дакар названа місцевою назвою тамаринда («dakar»). Нині тамаринд культивують у всіх тропічних країнах заради плодів, у кислувато-солодкій пульпі яких міститься 30-40% цукрів, лимонна, виннокам'яна, оцтова кислоти та вітамін С. Тільки в Індії для місцевого використання та експорту щорічно збирають понад 250 00

Кормове значення метеликових неоціненно. На першому місці у світі по займаній площі, безсумнівно, стоять види конюшини (Trifolium). Культивуються 12-15 видів, багато з яких вже невідомі у дикому стані. Найбільш древнім видом конюшини, мабуть, є берсим, або конюшина олександрійська (T. alexandrinum). У СРСР велике поширення набула конюшина червона, або лучна (Т. pratense). У дикому стані він росте по всій Європі, де його почали культивувати з XIV ст. У СРСР Загальна площапосівів – близько 8 млн. га. В Австралії основною пасовищною конюшиною ще в 20-х роках XX ст. став середземноморський вид конюшина підземна (T. subterraneum). У цього виду є особливе пристосування для переживання посухи: головки з клейстогамними, квітками, що самозапиляються, які до кінця цвітіння зариваються в грунт, де боби і дозрівають.

Не менше кормове значення, ніж конюшини, мають види люцерн (Medicago). Кормова цінність багатьох люцерн у середньому вища, ніж у конюшин. З великої кількостікультивованих видів відзначимо насамперед люцерну посівну, або синю (М. sativa). Світова площа її посівів – понад 20 млн. га. Люцерну запилюють виключно комахи, і коли комах не вистачає (на 1 га посіву припадає близько 500 млн. квіток), продукція насіння різко падає. Менш поширені, але також культивуються як кормові посівний еспарцет (Onobrychis sativa) і люпин жовтий (Lupinus luteus). У останнього на корм використовують лише спеціально виведені низькоалкалоїдні сорти («солодкий люпин»). У посушливих районах США та Канади, а також у КНР як хороша кормова трава широко культивується буркун білий (Melilotus albus). Дуже важливою пасовищною рослиною пустель і напівпустель Середньої Азії є згадана верблюжа колючка, багата на цукор, які в жарку погоду виділяються на стеблах і листі у вигляді білуватого нальоту.

Поряд з метеликовими останніми десятиліттями важливе кормове значення для тропіків набули деякі мімозові. У цій ролі виступають насамперед деякі африканські акації, головним чином акація білувата (Acacia albida) та американські та афроазіатські види роду прозопис (Prosopis). Особливо перспективним вважається дерево леукена світлоголовчаста (Leucaena leucocephala), що широко досліджується. Батьківщина цього виду леуцен - Центральна Америка, але зараз він культивується під тропіками майже повсюдно. Вважається, що цінність одержуваної від леуцени зеленої маси не поступається поживною цінністю люцерни, але рослина в 1,5-2 рази врожайніша за останню.

Найбільш цінну у світі деревину дає перикопсис високий або золотиста афрормозія (Pericopsis elata), що заготовляється в лісах Гани. Різні високоцінні сорти рожевого, червоного та чорного дерева постачають тропічні види дальбергій (Dalbergia) та птерокарпусів (Pterocarpus, рис. 100). Високі дерева з роду інтсія (Intsia), що виростають у Південно-Східній Азії та Меланезії, дають високоякісну деревину для меблів. Близьку за властивостями деревину дають дерева (переважно африканські), які стосуються видів роду афзелія (Afzelia).

Технічне значення бобових пов'язане головним чином із наявністю у ряду їхніх представників різних камедей, бальзамів, барвників та ароматичних речовин. Розчинні камеді, наприклад камедь сенегальської акації (Acacia senegal), використовують як основу для виробництва барвників і частково в медицині. Трагакантова камедь, що видобувається в СРСР, Ірані та Туреччині з різних чагарникових астрагалів, що належать до секції трагаканта (Astragalus sect. Tragacantha), здатна сильно набухати: 5 г камеді поглинають 200 г води. Завдяки атому властивості камедь застосовують у ряді галузей промисловості, наприклад, у текстильній, кондитерській, лакофарбовій та ін.

Різні види копаіфер (Copaifera) із тропічних районів Південної Америки дають так званий копайський бальзам, що використовується в лаковій промисловості, менше – у медицині. Трахилобіум бородавчастий (Trachylobium verrucosum) служить джерелом занзібарського бальзаму, а кампешове дерево (Haematoxylum campechianum) із Центральної Америки – важливого барвника гематоксиліну. З плодів «диві-диві», які одержують від двох американських видів роду диптерикс (Dipteryx), виділяють кумарин – речовину із запахом свіжого сіна, яке широко застосовують при виробництві мила, туалетної води, а також низки харчових продуктів.

Застосування бобових у медицині має давню історію. Серед представників сімейства ряд рослин, наприклад види касія (Cassia) та софора японська (Styphnolobium japonicum), як лікарські мають світове значення.

Згадки заслуговують калабарські боби, або отруйна фізостигма (Physostigma venenosum), дикорослі в лісах тропічної Африки. Калабарські боби, що містять токсичні алкалоїди, дуже отруйні. На батьківщині їх застосовували як «судинні боби» під назвою езера. Людині, запідозреній у злочині, давали випити відвар трав, куди входили калабарські боби; смерть означала підтвердження звинувачення, інакше випробуваний вважався виправданим. З калабарських бобів отримують алкалоїд езерин, який знаходить застосування у офтальмології. Квітки софори японської, що зараз культивується в 82 країнах, є промисловим джерелом отримання рутину. Світове значення мають зарості середньоазіатських солодки голої (Glycyrrhiza glabra) та солодки уральської (G. uralensis). Коріння солодок містить сапоніни з вираженою дією на водно-сольовий обмін в організмі. Екстракти кореня широко застосовують у харчовій промисловості для виготовлення халви.

Найважливішими з застосовуваних у медицині бобових, безперечно, є кілька видів касій. Касія вузьколиста, або сенна (C. angustifolia), і касія гостролиста (C. acutifolia) - африканського походження, дають олександрійський лист, що містить антраглікозиди і вже протягом кількох сотень років застосовується як проносне. Розводять касії у багатьох країнах із теплим кліматом. У СРСР ці та деякі інші види культивують у Південному Казахстані та Туркменії на площі 200-370 га.

З численних декоративних метеликових згадаємо так звану білу акацію, або робінію ложноакацієву (Robinia pseudacacia) - американську деревину, що нині широко культивується по всьому світу в помірній зоні, і названу вище софору японську. Справжньою окрасою багатьох садів Європи є золотий дощ (Laburnum anagyroides). Найкрасивішими метеликовими визнають види кліантyca, або красоцвіту (Clianthus, табл. 27), що походять з Нової Зеландії та Австралії. Дві інші підродини також дуже багаті на чудові декоративні рослини, які, на жаль, можуть культивуватися майже виключно в тропіках і субтропіках.

Повсюдне поширення в тропіках набуло «дощового дерева», або саманею (Samanea saman). Гігантські плоскі крони цих дерев добре захищають вулиці багатьох населених пунктів від палючих променів тропічного сонця, по навряд чи можуть захистити вночі від дощу, оскільки її листочки, як і в багатьох інших бобових, складаються на ніч, в деяких місцях саманею, батьківщиною якої -Мабуть, є Венесуела, натуралізувалась, створивши вторинний «саван» пейзаж.

Під назвою «орхідного» дерева відомі у тропіках деякі великобарвні види баугіній (Bauhinia, рис. 101). Мадагаскарський царський діланікс (Delonix regia, табл. 26) нині є окрасою всіх тропічних країн. До бобових належить ще одне з найкрасивіших дерев світу, батьківщина якого Бірма, шляхетна амхерстія (Amherstia nobilis).

Розповідь про бобових була б явно неповною без згадки про низку цінних рослин, які нині використовуються недостатньо, але є важливим резервом економіки всього людства. В останні рокивстановлено, деякі бобові з районів із посушливим кліматом містять у надземних частинах великі кількості білка і після відповідної селекції їх можна використовувати як кормові рослини.

Дуже високо оцінюють кормові переваги касії Стурта (Cassia sturtii) - красиво квітучого чагарника з пустель та напівпустель Південної Австралії. У культурі в посушливих районах Західної Азії цей вид дає близько 1 т сіна з гектара. Не менш цікавий тамаруго (Prosopis tamarugo) - дерево, що росте в безплідній пустелі Атакама (Чилі), де ґрунт покриває потужна кірка солі. У подібних умовах можуть існувати лише небагато вищі рослини, але тамаруго чудово розвивається і дає відмінний корм для овець. Випробування цих рослин становить певний інтерес для пустельних районів нашої країни. Значний інтерес для випробувань представляє гуар (Cyamopsis tetragonoloba) - трав'яниста рослина, що недавно культивується для харчових цілей в Індії, а останніми роками й у США. Насіння гуара в ендоспермі містить камедь, що використовується в косметиці та парфумерії, а велика кількістьбілка та жирної олії роблять гуар дуже цінною харчовою рослиною за умови промислової культури.

Лігові трав'янисті рослини - (Leguminosae, або Fabaceae), широке сімейство дводольних рослин. Одне та багаторічні трави, чагарники, напівчагарники, ліани та дерева. Близько 700 пологів та понад 17 000 видів. Поширені у всіх областях земної кулі, хоча дерева. Енциклопедія Кольєра

- (Fabaceae, Leguminosae) сімейство дводольних рослин, широко поширене у всіх галузях земної кулі. Деякі під назвою "Б." об'єднують 3 близькоспоріднені сімейства: Мотилькові (Papilionaceae, або Fabaceae), Цезальпінієві … Велика Радянська Енциклопедія

КЛЕВЕР ЛУГОВИЙ, АБО ЧЕРВОНИЙ (Т. PRATENSE L.)- див. багаторічник зі стрижневою кореневою системою, що проникає на заливних луках у заплаві нар. Оки на 30-40 см., а в культурі на добре дренованих ґрунтах навіть до 2-3 м. Надземні пагони прямостоячі або злегка вигнуті, висхідні, заввишки 15-40 смт. Лігові трав'янисті рослини

ГОРОШОК МИШИНИЙ, АБО ВИКА МИШИНА (VICIA ERACCA L.)- див. Горошок мишачий Багаторічник з довгими (до 60 см. верхньому шаріґрунти на глибині до 15 см. . Головний корінь проникає у ґрунт до 2 м і більше. Стебла тонкі, ребристі, висхідні або лежачі, що лазять за допомогою вусиків. Лігові трав'янисті рослини

КЛЕВЕР ГІБРИДНИЙ, АБО РОЖОВИЙ (Т. HYBRIDUM L.)- див. Багаторічник зі стрижневою кореневою системою, що проникає на глибину до 1 м, але основна маса коренів розташовується в грунті до 30 50 см. 40 (у культурі до 100) див., рідше прямостоячі, прості або злегка гіллясті, всередині часто порожнисті. Листя з … Лігові трав'янисті рослини

Бобові культури дуже корисні для людини, тому що багаті на клітковину, містять вітамін А і вітаміни групи В, залізо, кальцій, вуглеводи, білки, жири і крохмаль. У бобових міститься навіть більше білка, ніж у м'ясних продуктах, тому вони можуть замінити м'ясо вегетаріанцям.

Коренева системабобових культур є коріння з бульбами на них, що утворюються при попаданні азотфіксуючих бактерій. Вони фіксують азот, за допомогою якого рослина та ґрунт отримують харчування.

А зараз трохи цікавих фактів про бобові:

• Оскільки боби містять у собі фолієву кислоту і калій, всі вони здатні надавати чистячий ефект для крові та організму загалом
• Вміст вітаміну В знижує можливість захворювань серця, сприяє поліпшенню травлення. Що немало важливо для дівчат, присутність у раціоні харчування цього вітаміну покращує стан волосся: вони набувають більш пишної та міцної структури
• За версією дієтологів, при вживанні щодня 150 г бобових знизиться рівень холестерину в крові
• Батьківщиною вважаються Середземноморські країни, звідки згодом вони набули поширення по всьому світу.

До найпоширеніших бобових культур відносяться:

• Люпин

Досить популярний продукт бобового походження з високим вмістом жиру та білка, який має рослинне походження. Саме тому соя входить до складу багатьох кормів для тварин. Також застосовується як замінник продуктів тваринного походження.

Як уже було сказано, в сої містяться білки, які слабко чим поступаються тим же білкам тваринного походження, тому її часто вживають в їжу вегетаріанці, яким необхідно заповнювати відсутність білків, які не зуміли вступити в організм через відмову від м'ясної їжі.

Поширене однорічна рослина, Що зустрічається, майже, скрізь. Часто є бур'ян, який росте вздовж доріг і там, де багато сміття. Так як здатна рости в найнесподіваніших місцях, невибаглива до ґрунту, стійка до морозів.

Квіти, як правило, поодинокі, фіолетового або рожевого відтінку, рідше – білі. Боби світло-жовтого кольору, широкі.

Всім відомий цей вид бобової культури. Це справжня криниця різних вітамінів, таких як В1, В2, В3, В6, С, Е, К і РР. Про корисні властивостіцих вітамінів можна прочитати відповідних інтернет ресурсах.

Боби, які можуть бути різними за величиною та кольором, розташовуються в стручках по 6-20 см завдовжки.

Сочевиця вважається однією з найдавніших культурних рослин.

Найбільш поширена червона та коричнева сочевиця. Після теплової обробки, коричнева сочевиця набуває ненав'язливого горіхового запаху. А червона сочевиця знайшла застосування на азійській кухні.

Так як дана культура не містить жирів, її можуть вживати в їжу люди, які страждають на зайву вагу. Плюсом є те, що завдяки вуглеводам, що містяться в сочевиці, вона дає почуття ситості на тривалий проміжок часу.

Це багаторічна трав'яниста рослина, висота якої варіюється від 30 до 70 см. має яскраві рожево-пурпурні квіти, зібрані в пензлі. Плід є боба.

З цієї рослини збирають світло-бурштинового кольору мед, що відрізняється своїм ароматом та смаком.

Для нашої країни вирощування цього виду бобових не є характерним. Переважно нут вирощують у Туреччині, Північній Америці, Мексиці.

Він характерний горіховий присмак. Його можна варити або смажити, подавати як гарнір, додавати в плов.

Плоди нуту є дрібними бобами, що мають коричнево-зелене забарвлення і нагадують за своєю формою совину або баранячу голову. У порівнянні з тим самим горохом має більші розміри.

Оскільки відноситься до бобової культури, плід гороху – боб, який може мати різну форму та колір, залежно від сорту.

Має порожнє стебло від світло-зеленого до темно-зеленого кольору, з вусиками, що чіпляються. Містить лише 55 ккал у 100 г продукту, тому вважається дієтичним продуктом. Однак у сушеному вигляді кількість калорій різко зростає, так що в такому вигляді горох не рекомендується у великих кількостях людям, які страждають на ожиріння.

Люпин

Також зветься «вовчі боби». Відрізняється витривалістю та здатністю вбирати речовини, які згодом збагачуватимуть ґрунт.

Листя рослини зібране по 5-6 штук у розетці; білі, червоні або фіолетові квітиутворюють довгі китиці (до 1 м). У висоту люпин здатний досягати 1,5 м суцвіття схоже на боби.

Всім добре знайома рослина, що відноситься до сімейства бобових. Цвіте з кінця весни на початок осені. Росте переважно на луках, у лісі на галявинах. Зустрічається повсюдно.

Має трійчасте яскраво-зелене листя. При цвітінні утворює яскраво-рожеві, рідше – темно-червоні, кулясті головки.

Це однорічна рослина, здатна досягати у висоту 180 см. має круглі білі квітки з темними плямами на крилах, зібрані у суцвіття.

Плід є боб. На одній рослині може розвинутись 10-20 плодів, а в окремих випадках навіть більше.

Плюсом кормових бобів є потужне прикріплення нижніх плодів, оскільки це дозволяє збирати врожай з допомогою комбайнів та інших сільськогосподарських машин.

Має назву – земляний горіх, відмінною особливістю якого є розвиток плодів у землі.

Надземні квітки жовто-жовтогарячого кольору, розташовуються один раз або по 2-3 в пазухах листя. Підземні квітки дрібні та безбарвні.

Боби коконоподібної форми з тендітною червоною або темно-/ світло-коричневою оболонкою. Насіння темно-червоне або світло-рожеве, видовжено-овальне або округле.

,
20 кольорових ламінованих визначальних таблиць, у тому числі: по деревних рослинах (дерева взимку , дерева влітку , чагарники взимку і чагарники влітку), по трав'янистих рослинах (квіти лісів , лугів і полів , водойм і боліт і первоцвіти), а також по грибах , водоростях , лишайниках ,
8 кольорових визначниківтрав'янистих рослин (дикорослих квітів) середньої смуги Росії (вид-во "Вентана-Граф"), а також
65 методичних посібниківі 40 навчально-методичних фільмівпо методикампроведення науково-дослідних робіт у природі (у польових умовах).

СІМЕЙСТВО БОБОВІ - FABАСЕАЄ, або LEGUMINOSAE

Жителям країн помірного клімату з дитинства знайомі горох, квасоля, конюшина, віка, біла акація. У тропіках загальновідомі "дощове дерево", або саман ( Samanea saman), і одне з найкрасивіших дерев світу - діланікс царський ( Delonix regia), який іноді називають "полум'ям лісів". Плоди ріжкового дерева ( Ceratonia siliqua) були улюбленими ласощами у народів, що населяли країни Середземномор'я, а сою ( Glycinemax) культивують у Китаї вже кілька тисячоліть. Всі ці рослини, на перший погляд настільки різні, відносяться до сімейства бобових, представники якого впізнаються в природі за складним листям з прилистками та характерним плодом, який ботаніки визначають як боб. Від латинської назви боба ( legumen) відбувається одна з назв сімейства. Інша назва ( Fabaceae) пов'язано з латинським ім'ям роду Faba.
Число відомих зараз пологівбобових близько 700 , а видів , ймовірно , не менше 17 000 . Серед квіткових рослин лише два сімейства. орхідніі складнокольорові- перевершують бобових за кількістю видів.

Бобові поширені дуже широко - від Арктики до Антарктичних островів. За широтою поширення представники підродини бобових загалом поступаються лише злакам. У більшості країн тропічного, помірно теплого та бореального кліматів бобові становлять значну частину місцевої флори. Лише в холодному кліматі частка їхньої участі порівняно невелика.
Здатність адаптуватися до найрізноманітніших природних умов разюча у бобових. Вони легко проникають у багато рослинних угруповань і часто є їх едифікаторами. Вважається, що у травостоях лісової та лісостепової зон бобові становлять 10-20% усієї маси. Багато бобів чудово пристосувалися до дефіциту вологи на важких і неродючих глинистих ґрунтах або на рухомих пісках. У вологих тропіках та субтропіках бобові часто входять до складу лісу як основні породи.
Говорячи про величезну поширеність бобових, слід, однак, вказати і ті спільноти і місцепроживання, куди представники цього сімейства ніколи не входять. Так, бобові майже відсутні у прісноводних спільнотах.

Бобові - дерева(Часто дуже великі, висотою іноді до 80 м), чагарники , чагарнички , напівчагарники і трави(останні головним чином підсімействі бобових).
Дуже звичайні кучеряві форми, як трав'янисті, і дерев'яні. На коріннябільшості бобових (близько 70% видів), частини мімозових (10-15%), деяких цезальпінієвих є бульби. Вони дуже різної форми і виникають як розростання паренхімної тканини кореня.

Листябобові складні, з прилистками, нерідко рано опадающими. Непарноперистоскладне і трійчастоскладне листя звичайне у бобових. Деякі бобові чудові дуже великим листям.
Порівняно рідко зустрічаються листя вдруге спрощені, у яких єдина платівка представляє верхівковий нередукований листочок. Таке листя складається на ніч навпіл. Іноді верхні листочки або більша частина з них перетворені на вусики (як у гороху та чини). При підставі черешка і черешків часто є особливі потовщення - подушечки, за допомогою яких під впливом зміни тургора наводяться рух листя і листочки. Листя та листочки таких рослин здатні здійснювати різноманітні настичні рухи або у найпростіших випадках складатися на ніч.

Суцвіттяу бобових можуть бути як верхівковими, так і пазушними, частіше бокоцвітими - пензлем або волоті, рідше верхоцвітими. Кількість квіток у суцвітті іноді зменшується, аж до єдиної квітки, але при цьому розміри квітки, як правило, збільшуються.

Квіткибобових у більшості випадків обох статей, але одностатеві квітки у ряду представників все ж таки відомі. Найчастіше квітки мають 10 тичинок, які розташовані у 2 кола. Іноді на ранніх стадіях розвитку первинні горбки, що дають початок тичинкам, розщеплюються і кількість тичинок збільшується у багато разів. Тичинки бобових, як правило, зростаються, але по-різному і це визначає ряд біологічних особливостей квітки. Найчастіше тичинки, що зростаються, утворюють незамкнену зверху трубку, і комахи легко вводять свій хоботок, дістаючи нектар, який накопичується в ній. У замкнуту трубку хоботок ввести зазвичай не вдається, і нектар або накопичується поза трубкою, або взагалі не утвориться і головним агентом, що приваблює, буде багатий пилок.
Гінецей бобових здебільшого складається з одного плодолистка, проте відомо кілька архаїчних пологів, у квітках яких знаходять від 2 до 16 вільних плодолистків, що зазвичай сидять на особливій підставці – гінофорі.
Число сім'язачатків у зав'язі варіює від 2 до 15-20, але представники деяких пологів мають лише один сім'язачаток. Форма та розміри чашки бобових досить значно варіюють. У переважній більшості число пелюсток 5, і лише в деяких представників різних підродин їх менше.
Безсумнівно, у предків сучасних бобових був досить великий відкритий актиноморфний віночок, який допускав відвідування квіток найрізноманітнішими комахами та птахами. Бобові в переважній більшості чудові більш-менш зигоморфним віночком. За схожістю з метеликом він ще XVI в. отримав у ботанічній літературі назву метеликового, і ця назва часто використовується для позначення підродини бобових. Метеликовий віночок складається з більшої верхньої пелюстки - прапора, який охоплює в нирці всі інші пелюстки і трохи протистоїть їм у квітці, що розпустилася; дві бічні пелюстки утворюють крила, а самі внутрішні, зростаючись у верхній половині або злипаючись, утворюють човник, що укладає тичинки і зав'язь. Не менше 95% видів бобових мають вищеописаний тип віночка. Чудова стабільність метеликового віночка, який є свого роду "біологічним замком", що охороняє запаси пилку та нектару від малоефективних запилювачів, пов'язана з пристосуванням до запилення бджолами та джмелями.
Прапор служить переважно для залучення комах. На ньому, особливо при підставі, нерідко помічаються додаткові мітки як яскравих прожилок. Комаха, залучена яскравим прапором або яскравою квіткою в цілому, сідає на край човника або частіше на одне з крил і прагне ввести хоботок до основи тичинкових ниток до запасів нектару. При цьому пелюстки човника або крила під вагою комахи та її активних рухів відгинаються, здійснюючи одночасно коливальні рухи в такт рухам тіла комахи. Всі пелюстки починають реагувати як єдина система, оскільки вони пов'язані за допомогою вушок та горбиків, що є у кожного з чотирьох пелюсток. Під впливом рухів комах прапор відгинається назад, крила відходять вниз і в сторони, а тичинки і гинецей внаслідок відомої пружності зберігають горизонтальне положення і входять у зіткнення з черевцем комахи. Коли комаха летить, відігнуті пелюстки, знову ж таки в силу головним чином пружної дії вушок, повертаються в колишнє положення і тичинки і гинецей ховаються в човнику.

Для переважної більшості бобових властивий такий тип запиленняяк ентомофілія. Роль запилювачів при перехресному запиленні виконують різноманітні комахи, причому механізм запилення нерідко буває тонким. Самозапилення властиво порівняно небагатьом бобовим. Самозапиляються горох, сочевиця, види люпинів та астрагалів, деякі вікі. Іноді зустрічається клейстогамія, тобто самозапилення всередині квіток, що не розкрилися. Рідше зустрічається і вітрозапилення.
Описаний тип механізму запилення поширений у багатьох бобових, найбільш звичайний, але не єдиний. Іноді, наприклад, у видів лядвенця (Lotus), люпина (Lupinus) краї човника біля верхівки зростаються, утворюючи порожнистий конус, у нижній частині якого поміщаються пильовики, а верхня частина зазвичай заповнена зрілим пилком. При відгинанні човника тичинки на зразок поршня виштовхують пилок, а при сильнішому натисканні виступає і гинецей. У частині викових на рильці або безпосередньо під ним є особлива щіточка, яка при відгинанні пелюсток "вимітає" з човника пилок і наносить його на тіло комахи.
Особливість механізму запилення квіток різних видів люцерни (Medicago) полягає в наявності обов'язкового елемента, званого "трипінг" (англ, tripping - вимкнення, відключення). У певний момент, коли бджола або джміль розмикають пелюстки, гінецей, жорстко пов'язаний з ними (крім вушка, на крилах квіток люцерни є ще спеціальний зубець, що упирається в пелюстки човника), вискакує з човника і вдаряє в черевце комахи. Без удару про будь-який більш-менш твердий предмет наступне проникнення пилкових трубок у тканину приймочка неможливо і запилення не відбувається. Явище трипінгу надійно оберігає рослину від самозапилення.
Сильні та порівняно важкі комахи типу бджіл та джмелів, а також птахи отримують переваги при метеликовому типі віночка та спеціалізованих механізмах запилення, а різні мухи та дрібні слабкі метелики зазвичай не є досить ефективними запилювачами. При цьому виникає біологічний замок, що відкривається за певних умов і надійно зберігає гарантовані певними видами комах запаси їжі. Цікаво, що має значення навіть довжина хоботка комахи. Так, у багатьох конюшиндовжина тичинкової трубки становить 9-10 см, що відповідає довжині хоботка цілого ряду джмелів та бджіл. У звичайної бджоли хоботок коротше, тому вона лише відгинає човник і збирає пилок, що скопився, але при цьому сприяє перехресному запиленню. Часто коротко-хоботкові комахи просто викрадають нектар, проколюючи покриви квітки зовні. І тут запилення, зрозуміло, немає. Кількість комах, що "крадуть" нектар, збільшується навесні і восени, коли квіток порівняно мало.

Плідбобових, званий бобом, розвивається з єдиного плодолистку. Він дуже різноманітний за морфологічними і анатомічними особливостями, які мають суто пристосувальний характер. Рідко плід складається з кількох бобів (у представників сімейства з квітками, що мають кілька плодолистків). При дозріванні плодів частина насіння абортується, що залежить від ряду екологічних факторів (недостатність запилювачів, посуха) та різко підвищується при самозапиленні. Боби різних розмірів.
Насіннябобових без ендосперму. Запасні поживні речовини відкладаються у сімядолях. Зовні насіння покрите щільною блискучою насіннєвою шкіркою, що в природних умовах дозволяє насіння деяких видів зберігати схожість протягом десятків років.
У частини видів бобових насіння проростає, виносячи сім'ядолі над землею (надземне проростання). Підземне проростання вважається досконалішим, оскільки забезпечує сім'ядолям захист від поїдання тваринами, витоптування, коливань температури тощо. Цей тип проростання властивий усім вікам, деяким квасолевим та іншим родам.

Різноманітність способів розповсюдження у представників сімейства настільки велике, що ми відзначимо лише небагато і найхарактерніші їх. Відомі факти, коли зрілий боб розтріскується, розкриваючись двома стулками, які одночасно з силою закручуються та розкидають насіння майже на метр від батьківської рослини. Розтріскування пов'язане з особливим розташуванням волокон механічної тканини в перікарпії. Подібним чином розкидається насіння багатьох вічних і квасоляних. Для плодів багатьох бобових, поширенню яких сприяють ссавці, характерні різноманітні вирости або шипики на перикарпії, що виконують роль зачіпок.
Найважливішу роль процесах розселення бобових грають вода і вітер. Крилоподібні вирости перикарпію дозволяють іноді плодам планувати на десятки метрів.

Сімейство прийнято ділити на 3 підродини : мімозові ( Mimosoideae), цезальпінієві ( Caesalpinoideae) і власне бобові, або бобові ( Faboideae), головним чином на основі відмінностей у будові квітки. Багато ботаніків вважають за краще розглядати їх як самостійні сімейства.

Загальновідома видатна роль бобових у житті людства . За економічною значимістю вони поступаються лише злакам. Крім великої групи харчових, серед бобових багато кормових, технічних, медоносних, лікарських, декоративних, що дають цінну деревину представників.
Насіння багатьох бобових - це найдавніша складова частина людського раціону всіх часів і багатьох народів. Насіння бобових виключно багате протеїнами, причому одночасно містить достатню кількість крохмалю. Деякі види, що культивуються, накопичують в насінні багато жирної олії (соя, арахіс).
Кормове значення бобових є неоціненним. На першому місці у світі за площею, безсумнівно, стоять види конюшини (Trifolium). Культивуються 12-15 видів, багато з яких вже невідомі у дикому стані. Не менше кормове значення, ніж конюшини, мають види люцерн (Medicago). Кормова цінність багатьох люцерн у середньому вища, ніж у конюшин. З великої кількості культивованих видів відзначимо насамперед люцерну посівну, або синю ( М. sativa). Світова площа її посівів – понад 20 млн. га. Люцерну запилюють виключно комахи, і коли комах не вистачає (на 1 га посіву припадає близько 500 млн. квіток), продукція насіння різко падає.
Технічне значення бобових пов'язане головним чином із наявністю у ряду їхніх представників різних камедей, бальзамів, барвників та ароматичних речовин.
Застосування бобових у медицині має давню історію.
Багато видів сімейства використовують і як декоративні рослини.
Розповідь про бобових була б явно неповною без згадки про низку цінних рослин, які нині використовуються недостатньо, але є важливим резервом економіки всього людства. Останніми роками встановлено, деякі бобові з районів із посушливим кліматом містять у надземних частинах великі кількості білка і після відповідної селекції їх можна використовувати як кормові рослини.

Тип уроку -комбінований

Методи:частково-пошуковий, проблемного викладу, репродуктивний, пояснювально-ілюстративний.

Ціль:

Усвідомлення учнями значимості всіх обговорюваних питань, вміння будувати свої відносини з природою та суспільством на основі поваги до життя, до всього живого як унікальної та безцінної частини біосфери;

Завдання:

Освітні: показати множинність факторів, що діють на організми в природі, відносність поняття «шкідливі та корисні фактори», різноманіття життя на планеті Земля та варіанти адаптацій живих істот до всього спектру умов довкілля.

Розвиваючі:розвивати комунікативні навички, уміння самостійно здобувати знання та стимулювати свою пізнавальну активність; вміння аналізувати інформацію, виділяти головне у досліджуваному матеріалі.

Виховні:

Формування екологічної культури на основі визнання цінності життя у всіх її проявах і необхідності відповідального, дбайливого ставлення до навколишнього середовища.

Формування розуміння цінності здорового та безпечного способу життя

Особистісні:

виховання російської громадянської ідентичності: патріотизму, любові та поваги до Батьківщини, почуття гордості за свою Батьківщину;

формування відповідального ставлення до вчення;

3) Формування цілісного світогляду, що відповідає сучасному рівню розвитку науки і суспільної практики.

Пізнавальні: уміння працювати з різними джерелами інформації, перетворювати її з однієї форми в іншу, порівнювати та аналізувати інформацію, робити висновки, готувати повідомлення та презентації.

Регулятивні:вміння організувати самостійно виконання завдань, оцінювати правильність виконання роботи, рефлексію своєї діяльності.

Комунікативні:Формування комунікативної компетентності у спілкуванні та співпраці з однолітками, старшими та молодшими у процесі освітньої, суспільно корисної, навчально-дослідницької, творчої та інших видів діяльності.

Заплановані результати

Предметні:знати - поняття «довкілля», «екологія», «екологічні фактори» їх вплив на живі організми, «зв'язки живого і неживого»;. Вміти – визначати поняття « біотичні фактори»; характеризувати біотичні чинники, наводити приклади.

Особистісні:висловлювати судження, здійснювати пошук та відбір інформації; аналізувати зв'язки, зіставляти, знаходити відповідь на проблемне питання

Метапредметні:.

Уміння самостійно планувати шляхи досягнення цілей, у тому числі альтернативні, усвідомлено вибирати найбільш ефективні способивирішення навчальних та пізнавальних завдань.

Формування навички смислового читання.

Форма організації навчальної діяльності -індивідуальна, групова

Методи навчання:наочно-ілюстративний, пояснювально-ілюстративний, частково-пошуковий, самостійна робота з додатковою літературою та підручником, з ЦОР.

Прийоми:аналіз, синтез, висновок, переклад інформації з одного виду в інший, узагальнення.

Цілі:продовжити формування уявлення про різноманіття квіткових рослин; познайомити з характерними ознаками рослин сімейства бобові; навчити складати морфологічний опис рослини, давати його систематичну характеристику; продовжити формування навичок роботи з натуральними об'єктами, вміння розпізнавати рослини з визначником або визначальними картками.

Обладнання та матеріали:таблиця «Сімейство бобові», гер-барії рослин сімейства бобові, модель квітки гороху, колекції та муляжі плодів, боби арахісу (цілі), вологий препарат «Симбіоз на корінні бобових».

Ключові слова та поняття:відділ покритонасінні, клас дводольні, сімейство бобові (горохові); квітка метеликового типу, неправильна квітка; формула квітки, діаграма квітки, способи запилення та способи розповсюдження насіння; підродини мімозові, цезальпінієві, бобові; азотфіксуючі бактерії, симбіоз.

Хід уроку

Актуалізація знань

Дайте відповідь на питання.

Які рослини відносяться до сімейства розоцвіті?

Який основний напрямок використання цих рослин у житті та господарській діяльності людини?

Які ознаки є ключовими при поєднанні цих рослин в одне сімейство?

Які плоди зустрічаються у рослин цієї родини?

Які суцвіття зустрічаються у рослин цієї родини?

Якою є формула квітки рослин сімейства розоцвіті?

Які лікарські рослиницього сімейства ви знаєте?

За яких захворювань використовуються ці рослини?

Які життєві форми характерні для рослин цієї родини?

Вивчення нового матеріалу

Розповідь вчителя з елементами розмови

Згадайте, які сімейства рослин класу дводольні ми вже вивчили. (Сімейства хрестоцвіті та розоцвіті.)

Сьогодні ми познайомимося ще з одним сімейством рослин класу дводольні, із сімейством бобові, яка має також і другу назву метеликові.(Вчитель демонструє таблицю «Сімейство бобові», і навіть розбірну модель квітки гороху.)

Як ви думаєте, за що воно отримало таку назву? (Відповіді учнів.)

Ця назва сімейства виникла завдяки схожості квітки бобових із метеликом. Бобові - одне з самих численнихсімейств квіткових рослин. До нього належить близько 17 000 видіврослин (за деякими даними, 13 000) з майже 700 пологів(за деякими даними, із 500). На території Росії росте близько 65 пологів і більше 1800 видів рослин сімейства бобових. При цьому 23 види з них занесено до Червоної книги.

Згадайте, скільки видів відноситься до сімей рожево-кольорові та хрестоцвіті. (Кількість видів рослин цих сімей - близько 3000.)

Скажіть, у скільки разів кількість видів хрестоцвітих та розоцвітих менша за бобові. (Приблизно у 5,5 рази.)

Рослини цього сімейства поширені на всіх континентах земної кулі, від тропіків із сухим кліматом до територій із помірним і навіть холодним кліматом.

Серед рослин цього сімейства зустрічаються найрізноманітніші життєві форми, такі, як дерева, чагарники, полукустарники, ліани, однорічні та багаторічні трави. Характерно, що більшість трав'янистих рослин цього сімейства зосереджено в помірному і холодному кліматі, а значна частина дерев і чагарників - у тропічних та субтропічних областях.

Згадайте, яка ознака будови рослин був найважливішим при поєднанні розоцвітих і хрестоцвітих в одне сімейство. (Будова квітка.)

При поєднанні рослин сімейства бобові будова цветка також грає найважливішу роль. Квітка у рослин даного сімейства метеликового типу, неправильна.

Які особливості неправильних квіток? (Неправильними називають квітки, що мають тільки одну вісь симетрії.)

Якщо провести вісь симетрії і обертати квітку навколо своєї осі, її контури співпадуть з первісними тільки при проходженні повного кола (360 °). Оцвітина подвійна. Чашка складається з 5 зрощених чашолистків. Віночок складається з 5 неоднорідних пелюсток. Квітка бобових часто порівнюють із корабли-ком. Верхня пелюстка зазвичай найбільша. Його називають па-русом, або прапором. З боків від нього розташовані дві вільні пелюстки поменше. Їх називають веслами (іноді крилами). Два нижні пелюстки зрослися верхівками і мають вигляд човника.

Для деяких пологів характерно зрощення між собою не тільки пелюсток човника, але й весел, а іноді й вітрила (наприклад, конюшина). Тичинок зазвичай 10, 9 з яких зростаються тичинковими нитками, утворюючи тичинкову трубку, а одна залишається вільною. У деяких видів рослин сімейства відбувається зрощення всіх тичинок (наприклад, люпин) або тичинки можуть залишатися вільними. Товкач у рослин сімейства бобові завжди один.

Розгляньте зображення квітки бобових на таблицях, а також у підручнику та спробуйте написати формулу цієї квітки. (Один із учнів пише формулу квітки бобових на дошці, клас перевіряє та виправляє помилки. Вчитель допомагає та доповнює.)

Формула квітки більшості видів рослин сімейства бобові (квітка метеликового типу) виглядає так: ЛЧ(5)Л1+2+(2)Т(9)+1П1.

Квітки можуть бути як одиночними, так і зібраними в соцвіття. Серед суцвіть найчастіше зустрічаються кисть (буркун, люпин), головка (конюшина), простий колос.

Як ви думаєте, які причини такого непростого устрою квітки? (Відповіді учнів.)

Призначення такої складно влаштованої квітки полягає в тому, щоб примусити комаху по шляху до нектару забруднитись у пилку і, відповідно, перенести її на маточка. Оскільки квітки зібрані в суцвіття або розташовані недалеко одна від одної, ймовірність перехресного запиленнярізко зростає.

Для бобових характерно різноманітність запилювачіві, відповідно, безліч прийомів запилення. Вони запилюються в основному бджолами і метеликами, рідше - птахами, іноді - рукокрилими (кажанами). Але зустрічаються вітрозапильні рослини або самозапильні. Загалом, запилення досягається всіма можливими способами.

Для багатьох рослин сімейства характерна поява особливих пристроївквіток для запилення конкретним способом чи певними видами запилювачів. Наприклад, квітки конюшини мають таку будову, що дістати нектар можуть комахи тільки з довгим хоботком, наприклад джмелі.

Як ви вважаєте, яким має бути плід рослин сімейства бобові? (Відповіді учнів.)

Плідрослин цього сімейства називається бобом.Він найчастіше буває одногніздний, багатонасінний,що розкривається двома стулками або розпадається на окремі членики. Але у деяких рослин утворюється нерозкривається однонасінний плід (конюшина).

Згадайте, яка будова плода боба.

Намалюйте будову плода боба. (Один із учнів малює на дошці, інші при необхідності виправляють помилки та неточності.)

Намалюйте будову плода стручок. (Один з учнів малює на дошці, інші при необхідності виправляють помилки та неточності.)

У чому полягає відмінність у будові плода боб від плода стручок? (Відповіді учнів.)

Плід боб одногніздний, насіння у нього прикріплюється до стінок плода. А плід стручок двогніздний, насіння у нього прикріплено до перегородки посередині плода.

Для рослин якого сімейства характерний плід стручок? (Для рослин сімейства хрестоцвіті.)

Насіннябобових рослин майже завжди без ендосперму, з м'ясистими сім'ядолями. Зародок у насінні дуже великий.

Яка кількість сім'ядолей у цього насіння? (У насіння бобових дві сім'ядолі, тому що ці рослини відносяться до класу дводольних.)

Яка функція м'ясистих сім'ядолів? (В них запасаються поживні речовини, необхідні зародку спочатку після його проростання, поки в нього не сформується власна коренева система.)

Способи поширення насіння у бобових різноманітні. Деякі види не потребують додаткових посередників, і насіння розкидається або просто опадає саме. В інших видів бобових насіння розноситься птахами, гризунами, мурахами або вітром. Листя у переважної більшості видів складне з великими прилистками. Найчастіше зустрічаються трійчасте листя (конюшина), перисті (горох, акація, вика), пальчасті (лю-пін). У багатьох видів листя видозмінено на вусики.

У яких видів рослин сімейства бобове листя перетворилося на вусики? (Наприклад, у гороху.)

Листорозташування найчастіше чергове. Коренева система у більшості видів стрижнева. Для всіх представників бобових характерно наявність на коренях особливих бульбочок, в яких селяться азотфіксуючі бактерії. Ці бактерії здатні засвоювати газоподібний азот з атмосфери і перетворювати його на сполуки, доступні для рослин.

Як утворюються бульби на корінні бобових? (Бактерії з ґрунту проникають у клітини коренів бобових рослин через кореневі волоски. Вони викликають поділ і збільшення розмірів клітин, внаслідок чого і утворюються подібні видозміни коренів у вигляді бульбочок.)

Правильно. Бактерії отримують постійне місце проживання, захист і додаткове харчування у вигляді вуглеводів та інших продуктів метаболізму, а рослина забезпечується мінеральними речовинами.

Згадайте, як називається таке взаємовигідне існування. (Симбіоз, від грец. «Сім» - спільний і «Біос» - життя.)

Всі органи бобових багаті на речовини, що містять азот. Зокрема, в насінні міститься велика кількість білка. За кількістю цієї речовини бобові перевершують зернові культури більш ніж удвічі. У зернах пшениці міститься до 12%, а у квасолі - до 25% легкозасвоюваного, як у яловичині, білка, а в насінні сої - до 45%. Саме тому рослини цієї сім'ї такі цінні для людей, які дотримуються дієтичного харчування.

Після збирання врожаю бобових у землі залишається коріння цих рослин, завдяки чому ґрунтизбагачуються азотом. Сімейство бобових прийнято поділяти на три підродини: мімозові, цезальпінієві та власне бобові, або метеликові. Найчисленнішим є підродина бобових. З 700 пологів сімейства бобових до нього належить близько 500, та якщо з 17 000 видів - 12 000.

СімействоБобові

Біологія 6 . СімействоМетеликовіБобові

СімействоМетеликовіБобові

Ресурси:

І.М. Пономарьова, О.А. Корніло-ва, В.С. КучменкоБіологія: 6 клас: підручник для учнів загальноосвітніх установ

Серебрякова Т.І., Єленевський А. Г., Гуленкова М. А. та ін. Біологія. Рослини, Бактерії, Гриби, Лишайники. Пробний підручник 6-7 класів середньої школи

Н.В. ПреображенськаРобочий зошит з біології до підручника У В. Пасічника «Біологія 6 клас. Бактерії, гриби, рослини»

В.В. Пасічника. Посібник для учителів загальноосвітніх установ Уроки біології. 5-6 класи

Калініна А.А.Поурочні розробки з біології 6 клас

Вахрушев А.А., Родигіна О.А.,Лов'ягін С.М. Перевірочні та контрольні роботи до

підручник "Біологія", 6-й клас

Хостинг презентацій

Сімейство бобових має дві форми: трав'янисті та дерев'янисті. Форми, у свою чергу, поділяються на три підродини за будовою квітки: мімозові, цезальпінієві та бобові.

Цезальпінієві та мімозові рослини – мешкають тільки в теплому кліматі, а бобові ростуть по всій земній кулі. До них відносяться широко відомі кормові та овочеві культури: горох, боби, квасоля, соя, нут, арахіс, люцерна та конюшина.

Усі представники бобових культур мають відмінну будову плода – стручок. При дозріванні стручок розкривається по одному або двох швах. Боби найрізноманітнішими за формою та розміром.

Листя у більшості представників бобових складне: перисте або лапчасте, розташоване по парах, від однієї до двадцяти пар.

Особливістю коренів бобових є бульби, які є колоніями азотфіксуючих бактерій, що проникають із землі в корені та викликають розростання кореневої системи.

Харчова цінність бобових культур

Роль бобових рослин у житті дуже велика. З давніх часів харчові представники бобових становлять невід'ємну частину раціону всіх народів.

Харчова цінністьбобових рослин, обумовлена ​​їх різноманітним складом: протеїнами, великою кількістюдеякі мають у плодах рослинна олія.

Горох містить до 28% білка, сочевиця – 32%, соя до 40% загальної маси. Такі показники роблять бобові культури дешевим замінником м'ясних продуктів. З сої та арахісу промисловим шляхом отримують рослинну олію.

Бобові рослини є джерелом вітамінів групи В: В1 В2 В6 які позитивно впливають на роботу серця. Клітковина у складі продуктів благотворно впливає роботу кишечника і викликає насичення організму.

Дуже важлива перевага бобових рослин – вони не накопичують у собі й токсичні речовини.

Роль бобових рослин

Кормові, лікарські, технічні, медоносні, декоративні культури також грають дуже важливу роль у житті людства. З кормових культур, за обсягом займаної площі, конюшина - першому місці, потім різні види люцерни і верблюжа колючка.
Цінні та лікарські рослини: касія (використовується як проносний засіб), корінь солодки (є сировиною для медичної промисловості).

Деякі тропічні види є джерелом найціннішої деревини червоного і темно-коричневого кольору. Багато видів бобових культур виділяють камедь, яку застосовують у лакофарбовій та текстильної промисловості.

Бобові – особливий тип рослинних культур, який відрізняється від інших зернових підвищеним вмістом білка. Одним із найвідоміших представників бобових є горох, проте ця культура характеризується значно більшою різноманітністю.

Бобові культури

Бобові культури - цінне джерело рослинного білка, який широко використовується як люди, так і тварини. Вони відносяться до сімейства дводольних і поширені в різних куточках світу, оскільки здатні виростати в різноманітних кліматичних умовах, починаючи від посушливих регіонівзакінчуючи гористою місцевістю.

Бобові також називають зернобобовими завдяки особливій формі їх плодів, які зазвичай мають округлу або овальну форму, що нагадує зерно. При цьому, однак, плоди бобових зазвичай більші, ніж у зернових культур: як правило, вони становлять не менше 3 сантиметрів і можуть досягати 1,5 метрів. У більшості бобових насіння укладено в спеціальну оболонку, що називається стручком.

Харчова цінність бобових полягає в тому, що при досить низькій вартості вони містять значну кількість білка: в середньому на 100 г бобових культур припадає від 22 до 25 грамів білка. Цей показник суттєво вищий, ніж, наприклад, у зернових, 100 г яких містять 8-13 г білка. Крім того, 60-70% ваги бобової культури припадає на крохмаль, що міститься в ній, а ще 1-3% - на жир.

Види бобових культур

Бобові є одним із найрізноманітніших видів рослин: їх чисельність становить близько 18 тисяч видів, причому значна частина з них їстівні. При цьому однією з найпоширеніших рослин, що належать до цієї культури, є соя: її вживають як самостійно, так і як компонент при виробництві складених продуктів у молочній, м'ясній та кондитерській промисловості. При цьому серед інших представників свого виду соя є продуктом з найвищим вмістом білка: 100 г цієї культури містять близько 35 грамів цієї цінної речовини.

У Росії її найбільш відомими бобовими культурами є горох, квасоля та боби. Їх прийнято заготовляти за допомогою сушіння і потім використовувати при приготуванні супів та других страв. Також квасоля та боби використовуються для виробництва овочевих консервів. Крім того, деякі види цих культур використовуються також як кормові рослини, причому в цьому випадку на корм худобі йдуть не тільки плоди, але й інші зелені частини рослин, включаючи стебло і листя.

Проте різноманітність бобових не вичерпується цим переліком. Так, останніми роками в російських магазинах стали з'являтися продукти цієї групи, раніше слабко відомі на ринку, наприклад, нут, чин і сочевиця. Крім того, до цієї категорії відноситься і арахіс, який прийнято вважати горіхом.