Insamling och lagring av höstsorter av äpplen: när ska man samla in och vilka frukter ska man lämna för vintern? Vintersorter äpplen: när ska man plocka och hur man förbereder sig för lagring? Tips för att ta hand om ett träd efter skörd.

Trädgårdsmästare upplever tillfredsställelse och glädje när de överväger den odlade grödan. Hur mycket arbete som lagts ner för att uppnå resultatet. Erfarenheter på grund av naturkatastrofer är i det förflutna. Här är de äpplen: gula, gröna, röda, randiga. Hushållsmedlemmar har redan njutit av frukterna av den nya skörden. Men hur håller man äpplen till våren?

I skördeåret bestämmer hemmafruarna svår uppgift: hur man sparar en rik skörd av mogna doftande frukter med minimala förluster? Redan gjord och. Plockningen av höst- och vinteräpplen är på väg. För att hålla frukterna fräscha och doftande måste vissa regler följas.

Vad du behöver tänka på för att rädda skörden

Steg nummer 1: välj rätt sort

Den tid under vilken frukten förblir oförstörd, eller håller kvalitet, bestäms av sorten.

Sommaräpplen ruttnar snabbt och är inte lämpliga att spara på vintern. Hösten behåller friskheten 2-3 månader. Vanligtvis är trädgårdsmästare uppmärksamma på vintersorter som lagras till våren.

Topp 5 mest populära i Ryssland vintersorteräpplen:

Antonovka. Detta är inte ens en sort, utan en sortstyp som innehåller flera sorter. Beskriven 1848. Invånare mellanfilen uppskatta Antonovka för dess fantastiska arom, smak, lätthet att sköta. Det är sant att frukterna lagras endast 2-3 månader.
Bogatyr. Mognar i september. Skörden skördas när äpplet når full avtagbar mognad. Frukten lagras väl i 6 månader, får en utmärkt smak för det nya året.
Stjärna.äppelträd ger goda skördar små (väger upp till 85 g), men mycket välsmakande sötsyrliga frukter som lagras framgångsrikt fram till mars.
Renet Simirenko. Variationen är bra för södra regionerna RF. Mycket hög avkastning. Rekordhållare i frukthållningskvalitet. Saftiga äpplen med kryddig doft och vinsöt smak lagras till juni.
Norra Sinap.Äpplen mognar i oktober, hänger på grenar efter lövfall. Lagras 6-7 månader. Deras hud blir fet med tiden, vilket är sortsdrag och inte ett tecken på skada.

Utöver dessa sorter för de flesta regioner i Ryssland kan vi också rekommendera:

Pepin saffran;
Renet Chernenko;
Sinap Orlovsky;
Welsey;
Veteran.

Lämplig för sydliga breddgrader:

Utsökt;
Minne av Michurin;
Idared;
Invandrare;
Rossoshanskoe randig;
Jonathan;
Golden Delicious;
Fantastisk;
Korea.

För Sibirien:

Krasnoyarsk söt;
Omhuldade;
Phoenix Altai;
Zhivinka;
Flickvän;
Lada;
En svanesång.

Dessa vintersorter har bestått tidens tand. Frukterna lagras till åtminstone februari, och några (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) - till maj.

Steg #2: Plocka äpplen från trädet på rätt sätt

Att lagra äpplen på vintern beror direkt på överensstämmelse med skördetekniken. Det finns finesser här:

väljer att samla bra väder: utan regn och vind;
pressa eller repa inte frukterna för att inte skada skalet;
stjälken är viktig för ett äpple, så ta frukten i handflatan och vrid den tillsammans med svansen;
använd tyghandskar, detta kommer att skydda den matta filmen på huden från skador;
hantera frukter försiktigt så att det inte bildas bucklor;
släpp först de nedre grenarna från frukterna och rör dig gradvis mot toppen.

Att plocka äpplen från höga träd använda olika enheter

Vet du att…

För skörd måste äpplen nå löstagbar mognad. Varje sort har sin egen: initial, medium eller komplett. Förvisso kan mognad endast bestämmas av färgen på fröna. Ju mörkare färg, desto mognare frukt.

Steg nummer 3: dividera med betyg och storlekar

Här är skörden av äpplen. Men skynda inte att ta bort den för långtidsförvaring. Förvara de borttagna frukterna på en sval plats i 2-3 veckor så att de visar sig. Efter det gör du följande:

för lagring, välj endast intakta frukter;
sortera, lägg varje sort i en separat låda;
dela frukterna efter storlek och lägg i olika behållare;
Lämna äpplen med svansar, så håller de längre.

Vet du att…

Frukt ska inte tvättas före förvaring långtidsförvaring, detta leder till skador på det naturliga vaxskiktet och snabb försämring.

Hur man packar äpplen

Frågan om när man ska plocka äpplen för lagring har redan klarlagts. Frukterna sorteras. Låt oss nu bestämma hur vi ska lägga den odlade grödan. Varje trädgårdsmästare finner för sig själv ett acceptabelt sätt att lägga.

Det enkla sättet

I det här fallet förskjuts inte frukterna av någonting.

Lägg äpplena i en behållare i flera lager med stjälken uppåt.
Om stjälken är för lång, förkorta den. Så det kommer inte att skada närliggande frukter.
Kontrollera fruktens tillstånd ofta, eftersom ett ruttet äpple kan infektera resten.

Denna metod är enkel men ineffektiv. För att maximera hållbarheten bör äpplen packas eller läggas i lager.

Förpackningspapper

Den visar bra resultat på ett sätt där varje äpple lindas in i papper och läggs med svansen uppåt. Använda sig av:

tidning;
servetter;
pappershandukar.

Sprinkling och överläggning

Du kan prova att lagra äpplen för vintern med metoden där grödan läggs i lager i kartonger och täcks med improviserade medel:

torkade löv;
lökskal;
sågspån;
spån;
avfall från boveteskalning;
skal.

Det är viktigt att behållarens frukter inte berörs, och materialet som ska hällas är torrt, annars kan röta inte undvikas.

Plastpåsar

Detta sättet är bra för de som har många hängkrokar:

Fyll påsarna med utvalda frukter på 2-3 kg.
Knyt hårt.
Gör små hål (4-5) för ventilation.
Upphängd på krokar i förvaring.

plastfolie

Behöver förbereda kartong låda och matfilm

Täck lådan plastfolie korsvis så att kanterna hänger ner.
Ordna frukterna i ett rutmönster och på fatet så att de inte rör vid och inte skadas av stjälken.
Toppa med de fria ändarna av filmen.
Lägg inte mer än 3 lager.

Vet du att…

Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att du använder högkvalitativt hö eller halm för att lägga äpplen i lager.

Bättre att hålla kvalitet

För att bevara äpplen hemma under vintern använder sommarboende folkmedicin. För att förlänga hållbarheten på frukter behöver du:

doppa varje äpple i alkohollösning propolis;
smörj med glycerin, vaselinolja;
applicera paraffin eller vaxbeläggning.

Applicera även 5% salicylsyra, kalciumklorid 2% mättnad.

Dagens Tips

Under lagring kan äpplen påverkas av röta av svampursprung, så sortera regelbundet frukterna och ta bort bortskämda exemplar.

Lagringsförhållanden för skörd

För att rädda skörden är det mycket viktigt att observera lagringsförhållandena för äpplen:

Håll rumstemperaturen mellan -1°C och +1°C. Men temperaturer upp till +4 ° C är ännu inte kritiska.
Luftfuktighet från 90% till 95% anses vara bekväm för frukten. Om du ökar denna parameter kommer frukten att ruttna, medan en minskning gör att frukten vissnar.
Det är viktigt att ventilera rummet, eftersom koncentrationen av eten påskyndar mognaden av frukter. Och detta leder till för tidig försämring.

Förvarings rum

Vinteräpplen förvaras bäst på vintern i källaren eller källaren. Det är här som de nödvändiga temperatur- och luftfuktighetsförhållandena skapas.

För förvaring av äpplen i källaren är den förberedd i förväg. Du måste göra följande:

vittvätta väggarna med en lösning av kalk eller kopparsulfat;
Behandla golv med 1% kopparsulfat.

Förvara frukt:

i trä, plastlådor;
i lådor med slitstark kartong;
i korgar gjorda av flätad eller syntetiskt material;
på hyllorna.

Tvätta och desinficera behållare och strukturer så att det inte bildas mögel.

För att hålla frukter så länge som möjligt, använd någon av ovanstående metoder för att stapla i en behållare.

Lådor bör inte komma i kontakt med varandra, inte heller med golvet eller med väggen, för att inte hindra luftcirkulationen

Dagens Tips

Placera klistermärken på behållaren med information om förpackningsdatum och kvalitet. På så sätt vet du vilka frukter du ska äta först och vilka du ska spara till senare.

Bevarande av grödan i marken

Inte alla trädgårdsmästare har en källare, källare. De närmar sig frågan om hur man lagrar äpplen hemma från andra sidan - om det inte finns plats används landet:

På förortsområde ett långt dike grävs, en halv meter djupt. Botten är täckt med grangrenar för att skydda mot gnagare.
Äpplen packas i plastpåsar, som är tätt bundna med ett rep och lämnar en lång ände.
Paketen placeras i gropen så att det blir 20 cm mellanrum.
Diket är täckt med jord, och ändarna på repen förblir utanför. Pinnar eller torra grenar knyts till repen och sticks ner i marken.
Ovanifrån är gropen isolerad med torra löv.

På vintern dras paketen ut genom att man drar i repet.

Vi svarar på frågan: Varför blir äpplen svarta inuti under lagring?

Det enzymatiska systemet är ansvarigt för livslängden hos fruktens cellvävnad. Enzymer förlorar gradvis sin aktivitet och upphör att upprätthålla cellstabilitet. För vissa sorter är processen snabbare, för andra är den långsammare. Cellerna dör, produktens organoleptiska egenskaper förändras. När du skär upp ett äpple kan du se att det är mörkt inuti. Dessutom förändras inte bara färgen, utan också lukten, konsistensen och smaken.

Nu behandlas äpplen med speciella stabilisatorämnen som saktar ner enzymatiska processer, men en sådan produkt är mycket farlig.

Förvaring av äpplen i lägenheten

För stadsbor i höstperioden frågan uppstår om hur man lagrar äpplen på vintern. Inget behov av att misströsta, utan en källare kan du också göra en leverans av frukt och spara dem med minimala förluster.

Äpplen förvaras i lägenheten:

i ett svalt skafferi;
på den inglasade balkongen, loggia;
i kylskåpet;
i frysen.

På balkongen och loggian

Om dimensionerna på balkongen eller loggian tillåter, installeras en termolåda. Den är gjord för hand. Du behöver 2 lådor gjorda av slitstark kartong eller plywood och isolering i form av skum, gamla varma kläder, konstruktionsskum, sågspån.

Välj storleken på lådorna så att det blir ett mellanrum på 15 cm mellan deras väggar.
Lägg frigolit i botten av den stora lådan. Placera en mindre fruktlåda på den.
Fyll det tomma utrymmet mellan lådorna med isolering. Täck toppen av lådan med frigolit.

Termolåda för förvaring av grönsaker och frukt på balkongen

Nu måste du övervaka lufttemperaturen utanför fönstret: i frostigt väder, täck dessutom termolådan med något varmt ovanpå, det blir varmare - ta bort allt onödigt.

Hur man lagrar äpplen på balkongen om det inte finns plats för en låda, ställ:

Lägg frukterna i halvfulla polyetenpåsar.
Knyt påsarna hårt och gör hål för ventilation.
Led upp till taket.

Denna metod är bra om balkongen inte fryser i svår frost.

I skafferiet, korridoren, på fönsterbrädan

För detta:

Använd mindre förpackningar.
Fyll dem med 1,5-2 kg, knyt.
Gör hål för gasutbyte.

Förvara paket i rummet på fönsterbrädan, lämna fönstret öppet, eller i korridoren, i skafferiet.

I kylskåpet

På botten av kylskåpet finns behållare för grönsaker och frukter, fyll dem med frukt utan föregående förpackning.
En del av frukten plastpåsar placera på högre hyllor.

I frysen

Att förvara äpplen i kylen är inte alltid bekvämt. Det finns inte tillräckligt med utrymme, men jag vill förbereda mer grönsaker och frukter. Ett alternativ skulle vara en rymlig frys.

Frys frukt enligt följande:

helt- ta bort kärnan och svansen, använd för bakning med, i;
skivor- med eller utan skal, för strudel, charlotte, pajer, kompotter, använd utan upptining;
i form av puré- en fantastisk fyllning för pajer.

Den tid som går åt till att tillaga frysta äppelprodukter på hösten kommer att löna sig med förmåner för hela familjen.

Frysta äpplen behåller upp till 90 % användbara ämnen och tappa inte smaken

Vi svarar på frågan: hur förvarar man skalade äpplen?

Skalade och skurna frukter lagras praktiskt taget inte, eftersom de snabbt oxiderar och mörknar. Om du inte kan tillaga dem direkt kan du skjuta upp oxidationen med 30 minuter genom att ringla över bitarna. citron juice eller nedsänkt i lösning citronsyra(1 tsk per 1 liter vatten).

Att veta hur man lagrar äpplen för vintern, välj det bästa och mest bekväma alternativet för dig själv. Informationen som tas emot gör att du kan förbättra dina färdigheter och njuta av resultatet av ditt arbete.

Förvara ordentligt och var frisk!

Har du läst artikeln? Ge feedback:
Betygsätt artikeln och dela med dina vänner på sociala nätverk om den var användbar och du lärde dig något nytt.

Komplettera materialet genom att skriva en kommentar om du har egen erfarenhet av förvaring eller inte håller med om något.

Ställ en fråga till vår specialist genom att klicka på knappen nedan och få ett kvalificerat svar om du inte hittade det i texten.

Tack på förhand! Det är viktigt för oss att förstå att vi inte arbetar förgäves.

Varje äppelsort har olika mognadsperiod: vissa skördas på hösten, andra kan skördas i slutet av sommaren. Det är viktigt att inte låta grödan övermogna, annars kommer den inte att lagras under lång tid.

Du kan inte ta bort omogna frukter, eftersom de inte hade tid att samla tillräckligt med socker och de sura. För att inte ta fel måste du inte bara veta vid vilken tidpunkt en viss sort mognar, utan också kunna avgöra visuellt när skörden är klar.

Hur man vet när äpplen är mogna

Först och främst bör du vara uppmärksam på padanka. Om det finns många stora och vackra frukter bland frukterna som ligger på marken, så är det dags för skörd.

Du kan bestämma äpplens mognad genom följande tecken:

Om det inte bildas en buckla när man trycker på frukten, är den ännu inte mogen, skalet har spruckit - det är övermoget och lämpar sig inte för långtidsförvaring. Dessa äpplen kommer att göra läckra förberedelser: sylt eller sylt.
Om det, när du pressar frukten, bildas en buckla som inte planar ut betyder det att den är helt mogen och du kan säkert börja skörda.
Mogna äpplen har vitaktigt eller krämigt kött.
Externa tecken talar om mognad: frukten har nått önskad storlek (det är olika för varje sort), det finns inga maskhål på ytan, röd färg eller med närvaro gul nyans. Smaken av ett äpple är sötsur eller söt (beroende på sort). Frön av mogna frukter är bruna.

Det finns en mycket intressant metod för att bestämma äpplens mognadsgrad. Detta kommer att kräva 1 liter destillerat vatten, 4 g kaliumjodid och 1 g jod placeras i den. När kompositionen är klar sänks hälften av frukten ner i den. Omogna frukter innehåller mycket stärkelse, som börjar bli blå i lösningen. Efter 2 minuter kommer fruktköttet att ändra färg. Enligt den förvärvade färgen kan följande slutsatser dras:

äpplet i kärnområdet och blev blått i kanterna - det är för tidigt att skörda;
den blå färgen dök inte upp - frukterna är redan övermogna;
en blå färg bildas runt kanterna, och mitten blev gul - äpplena är mogna, du kan börja plocka.

Trädgårdsbutiker säljer speciella kit som består av kemiska ingredienser, från vilka en lösning görs och droppas på ett fruktsnitt. Bestäm mognadsgraden enligt tabellen som bifogas varje produkt.

När ska man börja skörda?

Du måste börja skörda äpplen i tid, eftersom graden av beredskap för vinterförvaring beror på detta. Beroende på mognadstiden är sorter indelade i 3 typer:

Sommar. De är inte lämpliga för vinterförvaring, du kan samla frukt redan under andra hälften av augusti, men de kommer att ligga i högst en månad, så de äts antingen omedelbart eller skördas.
Samlingstid höstens sorter börjar i slutet av augusti och slutar i början av hösten. Äpplen kommer att ligga i 3-4 månader.
Vinter sorter. De är bäst lämpade för lång förvaring. Frukten håller bra till mars. Skördesäsongen börjar i slutet av september och slutar i mitten av oktober.

Vintersorter av äpplen är bäst att inte äta direkt efter plockningen, eftersom frukterna fortfarande blir lite syrliga. Efter att ha legat ner en stund kommer de att bli godare och socker samlas i dem (ju längre de är desto sötare blir de).

Ju närmare hösten, desto mer akut blir frågan om skörd. Äpplen är inget undantag. När man ska skörda äpplen för lagring och hur man bestämmer deras mognad är de viktigaste frågorna som trädgårdsmästare, särskilt nybörjare, bryr sig om. Det är inte så svårt att ta reda på det här.

Hur man bestämmer äpplens beredskap för plockning

Alla har redan utvecklat sina egna mer eller mindre beprövade metoder för att bestämma äpplens mognad. Någon försöker dem att smaka, kan någon säga om beredskap för utseende. Denna metod är dock den mest effektiva. Redo för skörd kommer att vara de äpplen som börjar falla av och mycket vackra och stora exemplar visas i denna kadaver.

Om allt är mer eller mindre enkelt med sommarsorter, eftersom de huvudsakligen bearbetas, när ska man då hämta vinteräpplen lagring är mycket svårare att avgöra. När allt kommer omkring kommer övermogna frukter inte att lagras under lång tid, och de som inte är mogna kommer inte att vinna rätt mängd sockerarter.

Tecken på mognad av äpplen

Det finns vissa tecken på mognad, enligt vilka i i generella termer du kan ta reda på när du ska plocka äpplen för förvaring. Om bucklan försvinner vid pressning på frukten är äpplet ännu inte redo att plockas. Men om huden spricker under denna procedur, har frukten redan övermognat. I det här fallet är det endast lämpligt för bearbetning.

Om du trycker på frukten, och skalet böjer sig från detta, men inte planar tillbaka, är äpplet helt moget. Du kan säkert fortsätta till yttre tecken du kan också bestämma fruktens beredskap. Den ska vara medelstor, utan maskhål och ha en färgglad hud. Frukten ska vara sötsyrlig i smaken och väldigt saftig. Varianter med individuella smakegenskaper faller under undantaget.

Det är bättre att underexponera frukterna lite, speciellt när man plockar vinteräpplen för lagring, än att de senare ruttnar av övermogna.

Samling av antonovka för förvaring

Antonovka blir återigen populär bland trädgårdsmästare. Varje år planterar fler och fler älskare det på sina hushållstomter. Men senare uppstår en fråga inför en person: när ska man samla antonovka-äpplen för lagring?
Denna sort har konsument- och avtagbar beredskap. Den första inträffar när frukten har blivit mjukare och faller i slutet av oktober. Men när det gäller flyttbar beredskap kan vi säga att den ligger före konsumentvillkoren med nästan en månad. Denna period infaller i slutet av september. Frukterna vid denna tid kännetecknas av utseendet på en karakteristisk gulaktig färg. Man bör dock inte vänta tills frukten blir helt gul: detta hotar med dålig lagring och övermognad.

Det är bäst att samla antonovka på morgonen, med försvinnandet av dagg. För insamling måste du välja torrt väder och undvika fukt på frukterna innan du lägger i en låda. Samlingen startar från de lägsta grenarna och går gradvis uppåt. De äpplen som faller av av sig själva under plockningen ska inte läggas i en gemensam förvaringslåda: de kan skadas och ha mycket sämre hållbarhet.

Samling av Simirenko-äpplen för förvaring

Äpplen av sorten Simirenko har inte förlorat popularitet från ögonblicket av deras utseende till nutid. Dessutom fortsätter den att växa stadigt. Trots överflöd av sorter föredrar många trädgårdsmästare detta och vill se honom som en hedrad gäst på deras webbplats. Men med tillkomsten av de första grödorna undrar trädgårdsmästare: när ska man samla in för lagring?

Simirenko tillhör de sena sorterna, uppfödda av en entusiast på det moderna Ukrainas territorium. Full mognad observeras hos dem runt mitten av hösten. I början av oktober kan du skörda, välja torrt och klart väder för detta. När du skördar måste du försöka ta bort frukterna så noggrant som möjligt utan att skada dem. Stammen måste också förbli intakt.

Samling av spartanska äpplen

Spartan, liksom de två ovan beskrivna sorterna, tillhör vintersorterna av äpplen. Deras särdrag är den söta smaken och närvaron av en karakteristisk smak av melon och jordgubbar. De som bestämmer sig för att starta det i sitt område måste bestämma när de ska plocka spartanska äpplen för lagring. De är bland de sorter som är mest föredragna för långtidslagring.

Insamlingen av frukter börjar i slutet av september, när de precis börjar falla till marken. Det är bättre att samla på en sval solig morgon, det måste säkert vara torrt väder. I inget fall bör fukt tränga in i äpplena, vilket avsevärt kan minska hållbarheten.

Stapla äpplen för förvaring

När du har bestämt dig för när du ska plocka äpplen för lagring måste du veta var och hur du bäst förvarar dem. Skörd ska vara inne trälådor, lägg hö eller halm på botten. Om inte, då duger papper. Lager av halm eller papper görs också mellan lagren av äpplen. Du kan använda annat material, men kom ihåg att det måste "andas".

Inget behov av att överexponera den skördade grödan i solen eller på utomhus, måste den förvaras omedelbart. Du kan lagra grödan i källaren, men det skulle vara bättre om rummet är svalt, torrt och välventilerat.

Om det finns överdriven fukt i rummet, kan du sätta behållare med lime runt lådorna med äpplen, som kommer att absorbera överskott av fukt. Sådana mycket enkla metoder kan avsevärt förlänga hållbarheten för dina äpplen.

Det motsatta händer: luften i rummet är mycket torr. I det här fallet kan små behållare med sand placeras runt lådan med äpplen och regelbundet fuktas med vatten. Temperaturen bör variera inom +2 ... +5 grader. I inget fall bör frysning tillåtas, eftersom hela skörden kommer att frysa och bli oanvändbar.

Man tror att äpplen i lådor bör placeras ett i taget. Vintersorter kan dock hällas ur en hink. Det rekommenderas att göra detta mycket noggrant, i inget fall tillåta skador på frukterna och deras effekter.

Det svåraste är för nybörjare som trädgårdsmästare, som förutom att lära sig när de ska plocka äpplen för lagring, också behöver lära sig teknikerna för att bevara dem.

Med höstens intåg aktualiseras frågan om skördetid. Inte alltid en trädgårdsmästare, särskilt en oerfaren nybörjare, kan exakt bestämma när äpplena är mogna. Det antas att höstskörden av äpplen är igång. Men alla äpplen passar inte: övermogna ljuger inte, omogna hade inte tid att samla tillräckligt med socker.

Jag har flera sorter av äppelträd med olika perioder mognande. Med sommaren är allt ganska enkelt, eftersom dessa äpplen vanligtvis äts direkt, och det de inte behärskar går till. Men med höstens skörd du måste vara lite mer artig: ta bort äpplena i tid så att de smakar utmärkt och håller så länge som möjligt.

Hur avgör man att det är dags att plocka äpplen från en gren?

Jag bestämmer det med ögat och genom att rensa. Om vackra stora redan har dykt upp bland de fallna äpplena är de redo att plockas.

Om vackra stora redan har dykt upp bland de fallna äpplena är de redo att plockas.

Du kan dessutom kontrollera efter andra tecken:

Du måste trycka på äpplet. Buckan har försvunnit - äpplet är inte redo att plockas.
När den trycktes sprack huden - skörden var övermogen. Laga mat innan det är för sent!
En slapp, inte utjämnande hud indikerar äpplets fulla mognad. Börja gärna skörda.
Yttre tecken och smakkvaliteter: storleken på frukten är medelstor, utan maskhål, ljus skalfärg: röd, gul-scharlakansröd, gulgrön. Frukterna ska vara saftiga, med en sötsyrlig smak. Undantaget är sorter av söt smak. Mogna äppelfrön är bruna.
Massa: vit eller krämig, mjuk.
Den mest vetenskapliga kemisk metod bestämning av fruktmognad:

ta 1 liter destillerat vatten och lös i det 4 g kaliumjodid, 1 g jod;
skär äpplet i 2 delar och sänk det i lösningen;
om äpplet efter 2 minuter blir blått runt kanterna och i mitten, indikerar detta i stort antal stärkelse, som är riklig i ett omoget äpple;
färg: blå i kanterna och gul i mitten indikerar god mognad av äpplen;
frånvaron av blått och närvaron av endast gul färg indikerar att äpplet är övermoget.

Det finns även speciella kit för kemisk definition fruktmognad. Innehållet i satsen späds med vatten och appliceras på en äppelskiva, varefter resultatet jämförs med bilderna i tabellen som följer med satsen.

Förbi egen erfarenhet Jag kan säga låt äpplen är bättre kommer att vara något undermogna än de kommer att övermogna och börja ruttna.

När ska man börja plocka äpplen?

Hur väl du bestämmer äpplens avtagbara mognad beror på hur länge de kommer att lagras. Beroende på mognadsperioden delas äpplen in i tre grupper.

1. Sommarsorter
De börjar samla in dem från andra hälften av augusti. Frukterna har redan en tillräcklig mängd sockerarter, men de ligger bara i ungefär en månad. Därför används de oftare för att bearbeta och äta färsk frukt som innehåller vitaminer.

2. Höstens sorter
De börjar samlas från slutet av augusti - början av september. Hållbarheten för sådana äpplen når 4 månader. Vanligtvis förbereder vi "Orlik": dessa läckra äpplen lagras i ca 3 månader, men fruktköttet blir löst med tiden.

3. Vintersorter
Alla känner till "" och "vit fyllning". Vintersorter - de mest liggande. Insamlingen bör börja från slutet av september - mitten av oktober. I rätt tid och korrekt borttagen kommer att ligga till våren (februari - mars).

Vinteräpplen som är redo att skördas är inte nödvändigtvis redo att ätas direkt efter att de tagits bort från trädet. De måste ligga ner, samla socker, och först då blir de goda. Så till exempel "Antonovk" med en gulaktig hudfärg och ljust kött är redo att plockas, men den som provar äpplet kommer att krypa ihop sig - surhet! Men på vintern, samma "Antonovka", utvunnen från källaren - du kommer att slicka fingrarna! Ju längre dessa äpplen ligger, desto godare blir de.

Hur skördar man äpplen?

Först måste du välja en klar, varm och torr dag. Skörda helst på eftermiddagen. Detta gäller särskilt för skördade vintersorter sen höst- luften kommer att ha tid att värmas upp, och äpplena kommer att vara absolut torra (daggen kommer att ha tid att avdunsta). Sommar, höstsorter kan tas bort efter regn, men låt frukterna torka innan skörd.

Det är önskvärt att samla frukt på eftermiddagen

Jag börjar alltid skörda från de nedre grenarna och flyttar mig gradvis till toppen. På södra sidanäpplen mognar lite tidigare, så vi börjar med det, och nästa dag (eller efter 2-3 dagar) skördar vi från norra sidan.

Jag plockar försiktigt äpplena, lägger dem försiktigt i en hink. Sjuka, skadade och maskiga avvisar hänsynslöst. Ja, och jag försöker att inte lägga kadavret för förvaring. Riv inte av stjälken från frukter avsedda för långtidslagring, det påverkar hållbarheten. Det är nödvändigt att noggrant hantera grödan redan i skördestadiet. Att vrida, skala och bryta av äpplen från grenar kommer inte att ge något gott i framtiden.

Hur lagrar man äppelskörd?

Lagringen av äpplen i vår familj är given Särskild uppmärksamhet. Även höstsorter ligger lite längre, om man följer enkla, men sådana användbara regler. Så vi förbereder en plats och en container.

Det är bäst att lagra äppelgrödor i trälådor. Jag förbehandlar dem med en lösning av kaliumpermanganat och torkar dem sedan väl i solen om några dagar. Sedan täcker jag botten med tidningar eller tjockt papper.

Viktig: Förvara inte äpplen i solen och utomhus. skördats reda ut omedelbart och läggs i förråd.

Min luft är väldigt fuktig, så runt lådorna med äpplen lägger jag behållare med fluffig lime, som hjälper till att absorbera överskott av fukt. Jag är inte en anhängare av idén om att strö frukt direkt med lime (även om många gör just det), och du är fri att välja vilket alternativ som helst. Om luften tvärtom är för torr, placera behållare med sand nära äppellådorna, vattna den regelbundet - när sanden torkar kommer luften att fuktas. Kom ihåg att kvaliteten på lagringen påverkas av temperaturregim: lagringen bör inte överstiga +2..+5°C. Frysning är också oacceptabelt.

Det finns en åsikt att äpplen i lådor ska läggas ut ett i taget. Jag tycker att det är vettigt för sommarens sorter. Vinter kan hällas i lådor genom att försiktigt sänka hinken (korgen) till nivån för redan hällda äpplen, då kommer de att rulla ut tillsammans och jämnt, utan skador. Du bör inte begränsa äpplen i deras " vinterlägenhet”- skaka inte eller pressa ihop för hand för att pressa in minst ett eller två äpplen till i lådan.

Naturligtvis, under lagring kan vissa frukter försämras. Ta bort sådana äpplen omedelbart för att skydda resten från infektion.

Hur plockar man äpplen?

Manuellt sätt
Med all utveckling av teknik inom trädgårdsodling är fortfarande den mest Det bästa sättet skörd - manuell.

Äpplen måste plockas noggrant, försiktigt stapla dem i lådor för att undvika mekaniska skador på frukten.

Via olika enheter
Idag erbjuder marknaden många enheter för att plocka äpplen även från de högsta grenarna: en slinga, en korg (eller påse) med ett långt handtag.

Höst- och vintersorter av äpplen är lämpliga för förvaring. När korrekt organiserad förvaring frukter av vintersorter kan lagras till april.

Vad påverkar hållbarheten:

Fruktplockningstid

Höstsorter tas bort när skalet på äpplet får sortens karaktäristiska färg och fröna blir bruna (vanligtvis september). Om frukterna tas bort för tidigt eller för sent lagras de dåligt och blir mjöliga.

Vintersorter av äpplen skördas i slutet av september-början av oktober. Tid med Skörden sammanfaller med den så kallade avtagbara mognaden, då frukterna är hårda och oätliga. Först efter ett tag "når de" och konsumentmognad sätter in: äpplen får sin riktiga smak. Ett av tecknen på början av den avtagbara mognad av vintersorter - på morgonen efter en lugn natt under ett träd kan du hitta 5-6 äpplen utan synlig skada och sjukdomar.

Metod med avlägsnande äpplen

Äpplen avsedda för förvaring avlägsnas mycket försiktigt, för att undvika blåmärken och tryck. Dessutom bör de inte ha mekanisk skada på huden. Äpplen, om möjligt, fångas med hela handflatan och "skruvar loss" frukten, vänder sig runt sin axel. Äpplen avsedda för förvaring måste behålla stjälken. När äpplet är i dina händer, försiktigt, utan att kasta det, placera det i en hink eller korg.

När du placerar de borttagna äpplena i en hink eller flyttar äpplena för permanent förvaring, gör det manuellt, utan att hälla alla frukter på en gång, för att inte slå dem. Vaxbeläggningen som täcker frukten behöver inte heller tvättas bort – den skyddar frukten från röta och mögel.

Under växlingen, inspektera frukterna igen - och lämna endast rena och oskadade av skadedjur eller sjukdomar för förvaring. Om du använde en fruktplockare för att skörda, var ännu mer försiktig, eftersom det kan skada det ömtåliga skalet.

Lagringstid för äpplen

Det är bäst att göra detta så snabbt som möjligt, omedelbart efter skörd.

Lagring

Äpplen på landsbygden förvaras i källare eller källare. I det här fallet måste rummet vara torrt, utan mögel och lukt. Det är optimalt att förvara frukt i ett separat rum där det inte finns färska grönsaker, särskilt potatis och pickles. bästa temperaturen lagring - 0-2°C.

I stora rum förvaras frukter på speciella hyllor, hyllor eller i lådor. Samtidigt läggs äpplen i ett lager, i rader. I princip kräver de inget dämpningsmaterial. Du kan separera alla frukter från varandra med kartongflikar eller slå in varje frukt separat i papper.

Om det inte finns så mycket utrymme, används grunda trälådor med ben för förvaring, som placeras ovanpå varandra. I dem läggs också frukter i ett lager.

Med denna lagringsmetod kräver inte frukterna ytterligare sortering, eftersom det också kan minska hållbarheten.

Vi rekommenderar också

Läser in...

Hem > Matproduktion