Hur man organiserar lagringen av potatis på vintern så att den ligger till våren. Rätt utrustning för källare och källare för förvaring av potatis

Hur man lagrar potatis i källaren: i lådor eller i bulk. På vintern är potatis dyrt, så den bör lagras för hela kall period, om möjligt. Oftast används en källare för att lagra potatis, men för att knölarna ska lagras länge och inte försämras behöver de rätt förutsättningar inomhus och förberedelse före förvaring. Hur man lagrar potatis i källaren på vintern kommer att beskrivas senare i artikeln.

Beredning av potatis före läggning i källaren

Efter skörd av potatis måste den torkas väl. Om potatis för lagring köpts och inte odlats ska den också torkas innan lagring. Torkning varar 1-3 veckor. För att göra detta sprids potatis på golvet eller någon plan yta i ett torrt, svalt rum. Starkt ljus från en lampa eller direkt solljus bör inte falla på knölarna, annars blir de gröna. Det är önskvärt att rummet är mörkt (garage, lada, skafferi).

Efter att grönsaken har torkat ordentligt måste den sorteras bort. Eftersom det tar mer än en månad att lagra potatis i källaren, måste du minimera riskerna för infektion av friska knölar, och detta kan bara göras genom att sortera bort dem. Gröna, ruttna, skadade bör läggas åt sidan i en separat låda - de konsumeras först och främst, eftersom de helt enkelt inte kommer att ligga i mer än några veckor.

Efter skörd av potatis måste den torkas väl.

Viktig! Oftast ruttnar potatis före tiden om det inte reds ut innan källarläggning. Skadade knölar infekterar snabbt "grannar" och detta leder till fullständig förstörelse av bestånd.

Lådor med bortskämda knölar ställs åt sidan, från bra aktier. Du kan överföra dem omedelbart till köket, detta rekommenderas till och med, eftersom även den minsta kontakt med hälsosam grönsak kan leda till infektion.

Bra potatis packas i 2 lådor. I den första väljs medelstora knölar, de lagras längst, och i den andra, stora och små, ligger de ungefär en månad mindre.

Hur förbereder man källaren för att lagra potatis?

Innan du lagrar potatis i källaren är rummet noggrant förberett. Detta bör göras på sommaren, eftersom närmare hösten kanske du inte hinner med allt.

Viktig! Låga temperaturer, upp till +2 grader kan leda till förfrysning av potatis. Och vid en temperatur på +5 ... +7 grader eller mer kommer den att börja gro.

I en bra källare för att lagra potatis bör temperaturen vara + 2 ... + 3 grader, luftfuktighet 80%, bra system ventilation, inga obehagliga lukter, mögel.

Hur förvarar man potatis i lådor?

Ett av de vanligaste alternativen för att lagra potatis i källaren på vintern är lådor. Detta är ett mycket bekvämt, praktiskt alternativ. Sådana behållare kan ordnas i nivåer, på hyllor, på träställningar, de är också lätta att sortera igenom.

Förvara potatis i lådor

Före läggning tvättas lådorna, torkas och kan också desinficeras med en lösning av kalk. Grönsaken läggs så att lådorna är fulla, sedan måste varje låda täckas uppifrån tjockt tyg(en gammal varm jacka eller något liknande duger). Halm eller sågspån kan hällas över tyget - detta material kommer att absorbera allt överskott av fukt.

Papperskorgar kan vara ett alternativ till lådor. Potatis i dem somnar på 1-2 meter. De har bra ventilation, själva designen är pålitlig, den är lätt att tvätta och desinficera. Om det är för kallt i källaren täcks kärlen helt enkelt över potatisen med en gammal filt eller tunn madrass.

Ungefär en gång i månaden måste potatis sorteras ut för att identifiera eventuella ruttna, bortskämda knölar eller frostskador. De tas bort, resten av potatisen, som tidigare, viks och lämnas för ytterligare förvaring.

Hur man lagrar potatis i bulk i källaren?

Sedan urminnes tider har potatis lagrats helt enkelt på golvet. Men hur lagrar man potatis i bulk i källaren korrekt? Till att börja med, på golvet måste du göra en bra "kull" av flodsand bränd i brand. Först efter att sanden är klar. Du kan komma igång direkt.

Förvara potatis i lösvikt

1. Sand hälls på golvet, ca 15-20 cm.
2. Potatis hälls på sanden i 1-2 lager (kan förskjutas).
3. Sand hälls återigen över potatisen och så vidare i flera lager. Samtidigt är det bättre att göra alla efterföljande lager mindre, så att du i slutändan får en rutschkana upp till en meter i höjd. Då blir ventilationen bättre.

Viktig! Lagring i bulk i sand ger dåligt resultat om temperaturen eller luftfuktigheten inte är korrekt justerad. Potatis ruttnar snabbt, ruttnar.

Allt är klart hur man lagrar potatis i källaren, rekommendationer kommer att ges i samma stycke om hur man gör lagringen mest effektiv.

Video: hur man lagrar potatis på vintern

Nyligen har förståelsen kommit att det är nödvändigt att konsumera så mycket som möjligt. god potatis, odlas bäst för hand på egen hand förortsområde. Samtidigt är det betydelsefullt att problemet med växtvården är av största intresse. Och om du vill att potatisen inte ska gro, ruttna och inte bli infekterad med alla möjliga sjukdomar, måste du först förbereda den ordentligt och sedan strikt följa alla lagringsförhållanden.

Förbereda potatis för lagring

Naturligtvis måste du först gräva upp potatisen och torka knölarna lite i trädgården under solen.

Ska du tvätta potatis innan du förvarar den?

Att tvätta eller inte tvätta potatis innan förvaring? är en ganska intressant fråga. Vissa sommarboende noterar ganska betydande fördelar med ett sådant förfarande, medan andra lyfter fram de nackdelar som är avgörande för dem.

De viktigaste fördelarna med att lagra tvättad potatis är:

• på rena knölar, nämligen på skalet, är det lättare att se eventuella defekter, början av sjukdomar och att avvisa undermåliga potatis;
• ett minimum av skräp och smuts;
• eftersom lagren är slut kan du enkelt bedöma tillståndet för de återstående knölarna;
• en bra säljbart skick.

De största nackdelarna med att lagra tvättad potatis är:

• för mycket långa förberedelser till lagring, slöseri med värdefull tid.

Notera! Det är klart att det inte är realistiskt att tvätta 50 hinkar potatis, men i det här fallet är det fullt möjligt att tvätta frömaterialet. Gillar dock mindre mängder potatis.

• om du inte torkar knölarna tillräckligt, är det mycket stor sannolikhet att de ruttnar under vinterförvaring.

Råd! Du kan alltid göra ditt eget experiment. Kom bara ihåg det huvudsaken- Det här torka den tvättade potatisen väl.

Video: tvätta eller inte tvätta potatis före förvaring

Förresten! Om du fortfarande bestämmer dig för att tvätta potatisen, är det mycket bra (enligt trädgårdsmästare) att bearbeta den i en svag lösning av lysande grönt eller andra medel, som kommer att beskrivas senare.

Sortering och beredning av knölar

Endast de friskaste och högsta kvalitetsknölarna ska skickas för lagring. Det ska inte finnas några skador, repor, märken, fläckar eller andra skavanker på potatisen. En sjuk potatis räcker för att förstöra en stor del av skörden.

Det är lämpligt att sortera knölarna efter storlek. Det är anmärkningsvärt att medelstora knölar lagras bäst och längsta, små och för stora är värre, de måste ätas så snart som möjligt.

Viktig! Separat sorterad sättpotatis. För plantering nästa år bör du välja den starkaste busken med de mest exemplariska knölarna.

Hur man förbereder och förvarar ordentligt planteringsmaterial, Läs vidare.

Efter att du torkar de grävda knölarna i trädgården något och sorterar dem, skynda dig inte att bära dem omedelbart till källaren. Det är önskvärt att potatisen passerar före lagring rehabilitering eller förberedelseperiod(kallas ibland också botande), vars obestridliga fördelar är följande punkter:

• Under denna tid kommer knölarna att torka ut helt, deras skal blir tillräckligt segt och kompakt så att potatisen kan lagras länge.
• Lätt skadade knölar kommer att "läka" alla deras sår (de kommer att torka ut och läka).
• Om du under avlivningen missade misstänkta knölar, kommer du sannolikt även under förberedelseperioden att märka tecken på manifestationen av sjukdomen.

Så, sprid knölarna i ett lager på en torr kull under ett tak, till exempel i sommarkök eller på vinden, eller lägg dem i lådor eller nätpåsar. Samtidigt är det viktigt att temperaturen hålls i området + 18 ... + 13 grader (med en gradvis minskning), och luftfuktigheten är minst 85-95%.

Således potatisknölar bör ligga ner i ca 1,5-2 veckor (även om vissa sommarboende rekommenderar att man håller den i en månad). En sådan behandlingsperiod kommer avsevärt att öka chanserna för längre lagring.

Rekommendation! När du gräver, tvättar, torkar, sorterar, bearbetar och lagrar - gör allt försiktigt och skadar inte potatisknölar, bara hela exemplar kommer att lagras under lång tid.

Bearbetning före lagring

Skyddsbehandling av knölar hjälper till att undvika för tidig ruttnande och förstörelse av potatis, vilket innebär att det kommer att förlänga hållbarheten avsevärt.

Ett av de mest beprövade sätten att bearbeta potatis är en lösning blå vitriol (2 gram per hink vatten), som måste sprayas rikligt på knölarna och sedan torkas väl.

För samma ändamål kan du använda örtinfusion, för vars beredning måste du hälla 350 gram malört, 150 gram gikt och 50 gram tobaksblad med 1 liter vatten och låt det brygga i en dag. Spraya knölarna (förbrukning - ca 50 ml per 10 kg).

Förresten! Om du sprider fytondödande växter mellan potatisknölar (mynta, malört, gikt, rönn, fläder och tobaksblad, tall- eller grangrenar), så kan detta också skydda dem från olika röta och andra sjukdomar. I genomsnitt kommer 10 kg gröda att kräva cirka 100-200 gram fytondödande örter.

En så lång och noggrann förberedelse kanske verkar för mödosam, men den kommer definitivt att belönas med den längsta lagringstiden för din potatis.

Hur man förbereder och förvarar sättpotatis

PÅ allmänna skillnader lite, förutom att de framtida planteringsknölarna ska "grönas" i förberedelsestadiet (håller sig längre i solen, men ändå helst under diffust solljus), med andra ord bör solanin produceras i dem, vilket gör dem olämpliga för mänsklig konsumtion , men samma giftiga ämne kommer att skydda potatis från förruttnande infektioner, dessutom kommer sådana knölar definitivt inte att gnagas av möss.

Om knölarna som kommer att ätas ska bearbetas efter behag, rekommenderas det att strö över fröknölarna, och ett sådant läkemedel som "Maxim Dachnik" är idealiskt för dig. Torka sedan ordentligt och förvara på en separat plats.

Video: bearbetning och lagring av utsädespotatis

Optimala lagringsförhållanden för potatis

För att potatis ska lagras under lång tid måste följande villkor uppfyllas i rummet:

• lufttemperatur - +2..+5 grader;
• luftfuktighet - 80-90%;
• bra ventilation, luft bör inte stagnera;
• rummet ska vara mörkt.

Notera! Om temperaturen är under normal kommer potatisen att frysa, om den är högre börjar den gro. överdrivet hög luftfuktighet(över 90%) - ruttnande börjar, nedanför - det kommer att torka ut och skrynklas. Att förvara knölarna i ljuset gör att de blir gröna, det vill säga de kommer att producera ett så giftigt ämne som solanin och de blir olämpliga för mat.

Video: hur man lagrar potatis

Var och hur man lagrar: sätt att lagra potatis

Naturligtvis är det bästa stället att lagra potatis på vintern en källare eller källare. Men du kan spara potatis utan källare, det vill säga hemma, nämligen på en balkong eller loggia, eller precis i lägenheten i skafferiet under eller bredvid fönstret.

När det gäller de specifika metoderna för att lagra potatis, beroende på behållare och strukturer som används, kan det vara:

• i bulk i containrar (speciella lådor) eller container (bulk) metod;
• på hyllorna;
• påsar (nät);
• i separata lådor.

Hur man förvarar i en källare eller källare

Som nämnts tidigare är det bäst att lagra potatis i källaren, eftersom det är "underjordiskt" att den nödvändiga konstanten upprätthålls under hela lagringssäsongen. temperaturregim. Nu återstår att bestämma i vad det är att föredra att lagra knölarna, vilken behållare man ska välja.

För förvaring av potatisknölar är det optimalt att välja exakt trälådor, och de bör ha små mellanrum mellan tvärstängerna så att luft lätt kan passera inuti. Det är också bra att lådan har lock (även med hål eller springor mellan brädorna).

Råd! Efter att du lagt potatisen i lådor är det lämpligt att strö den med sågspån ovanpå, som absorberar väl överskott av fukt.

Ganska ofta övade lagring av potatis på speciella ställ när knölarna läggs ut i bara ett lager. Så det blir lättare att följa dem och välja bortskämda i tid.

Förutom trälådor kan potatis förvaras i plastlådor(mesh), samt i nätpåsar och påsar gjorda av säckväv. Huvudsaken är att behållaren "andas", med andra ord, den innehåller ventilationshål.

Förresten! Innan du lägger potatis i en behållare bör du behandla själva förvaringsbehållaren, till exempel med kaliumpermanganat, och sedan torka den.

Lägg inte lådor eller stapla potatis direkt på det bara golvet. Det rekommenderas att strö det med sågspån eller täcka det med brädor. Lådor kan placeras på samma underlag av brädor eller tegelstenar. Ännu bättre om du har hyllor i källaren.

Innan du lagrar några grönsaker och frukter, inklusive potatis, måste källaren eller källaren också noggrant bearbetas och desinficeras. Glöm inte heller att ventilationen ska fungera korrekt i källaren, men i alla fall bör du regelbundet ventilera rummet.

Hur man lagrar i en lägenhet på en balkong eller loggia

Om du är en stadsbor som odlar potatis på landet kan du använda en balkong eller loggia, eller ett miniförråd (skafferi) under fönstret för att förvara det.

Potatis bör endast lagras på en glaserad loggia i dubbla trälådor som är isolerade (frigolit, sågspån), målade eller klädda med linoleum för att skydda dem från överskott av fukt. Dessutom bör locket också vara dubbelt och isolerat.

Men om din balkong inte är isolerad måste du göra en termisk låda, till exempel enligt följande schema:

Ännu bättre, se en video om upplevelsen av att skapa en sådan hemgjord grönsaksbutik.

Video: termobox (kista) för förvaring av potatis på balkongen på vintern

Hur man förvarar i en grop (mark) eller pålar

En av de mest uråldriga sätt lagring av potatis tills våren begraver knölarna i jorden. Den specifika konserveringstekniken kan dock variera ganska mycket.

Någon bygger till exempel pålar ovan jord enligt detta schema:

Video: förvaring av potatis på vintern i trädgården - i högen

Andra gräver ett ganska djupt hål 1-2 meter (och beroende på graden av frysning av jorden i ditt område och förekomsten grundvatten), lägg sedan ut potatisknölar och täck med ett 15-20 cm lager torr sand och sedan med vanlig jord. Dessutom är det bra att täcka underjordsförrådet med halm från ovan.

Video: hur man lagrar potatis i marken

Varför potatis lagras dåligt: ​​de största misstagen

Det händer ofta att man verkar ha skördat grödan i tid och rätt, förberett den och lagt den i källaren eller på balkongen för förvaring, men av någon anledning har en del av skörden försämrats.

För att förhindra att detta händer nästa gång föreslår vi att du bekantar dig med möjliga misstag. Åtminstone så behöver du inte lära dig den hårda vägen genom att förlora en del av din skörd.

Så de vanligaste misstagen och misstagen som kan göras i processen att lägga potatis för vinterförvaring:

Fel sort (tidigt mogen)

Alla sorter är inte lämpliga för långtidsförvaring. Tidiga sorter är uteslutande avsedda för konsumtion eller för en kortare vistelse i källaren (1-2 månader). Oavsett vilka förhållanden du skapar, kommer ändå tidigt mogen potatis att börja gro och samtidigt förlora sin smakkvaliteter.

Därför bör endast sena och mittsena sorter, maximal mittmognad, väljas för lagring. Supertidigt, tidigt och midtidigt - endast för konsumtion.

Knölar av dålig kvalitet (skadade och sjuka)

När du lagrar potatis för lagring bör du vara mycket noggrann med processen för sortering och dimensionering. Några få sjuka knölar räcker för att infektera hela grödan. Man måste komma ihåg att endast frisk potatis kan ligga hela vintern.

Viktig! Knölar med lätt skada (alla små repor eller skärsår som uppstår under grävning och sortering) ska lagras (om än en kort tid, de måste konsumeras först), men de ska ligga isär, separat från de hela.

Förvaring med andra grönsaker och frukter

Ofta, för att spara lagringsutrymme, lägger oerfarna grönsaksodlare alla grönsaker i en låda, men när det gäller potatis är det inte värt det.

Du kan och behöver till och med lagra potatis bara med rödbetor, som ska läggas ovanpå knölarna. Ett sådant grannskap kommer att gynna båda grönsakerna, eftersom rödbetorna kommer att ta upp all överskottsfuktighet och därmed skydda potatisen från att ruttna.

Förresten! Om sätt lång förvaring läsa rödbetor.

Bristande överensstämmelse med lagringsvillkoren

Konsekvensen av brott mot kraven för lokalerna (dess temperatur, luftfuktighet (ventilation) och belysning) kommer att vara skada på grödan.

Potatisen har börjat gro

Råd! Om du har problem med luftcirkulationen (det vanligaste problemet), försök att åtminstone ventilera rummet i tid.

Om det inte är svårt att observera dessa förhållanden i källaren eller i källaren, och sedan lagra grödan i en lägenhet - på en balkong eller på en loggia, blir det mycket svårare att göra detta. Därför, om du bestämmer dig för att lagra potatis utan källare, bör du följa alla rekommendationer för hemlagring.

Sällsynta förebyggande undersökningar av knölar

Om du inte vill komma en dag och upptäcka att hälften av potatisen är ruttet, måste du med jämna mellanrum noggrant undersöka och sortera knölarna, avvisa de bortskämda och de som ligger bredvid dem (kanske sjukdomen helt enkelt har ännu inte visat sig på dem).

Notera! Även trots det utseende det verkar som att allt är i sin ordning om det kommer från potatis dålig lukt(rutten arom) eller flyga runt små flugor(Drosophila) är tydliga tecken på att en ruttnande knöl gömmer sig någonstans, och den måste hittas och tas bort från lagring så snart som möjligt.

Video: 5 misstag vid förvaring av potatis

Vi hoppas att du nu har en klar förståelse för att sortering och förberedelse av knölar, bearbetning av dem före läggning, samt bibehållande av optimala lagringsförhållanden för skördade grönsaker kommer att bidra till att förbättra kvaliteten på lagrad potatis.

Video: hur man lagrar potatis på vintern

I kontakt med

Att odla potatis kräver ganska mycket arbetskraft, så alla sommarboende vill spara så mycket som möjligt skördad gröda under vintern. För att förhindra att grönsaker ruttnar under lagring måste du ge dem en optimal nivå av temperatur och luftfuktighet. Som regel används svala källare och källare för att lagra potatis, men om så önskas kan du lämna grödan i garaget eller på balkongen. Det viktigaste är att skapa exakt de förhållanden under vilka knölarna inte kommer att frysa, ruttna eller gro.

Den här artikeln beskriver i detalj de grundläggande villkoren för vinterförvaring av potatis i källaren, såväl som de viktigaste förberedande åtgärderna som måste utföras med knölarna och själva rummet för att förlänga hållbarheten för grönsaker.

Hur man lagrar potatis i källaren på vintern

Även i en torr och sval källare är det långt ifrån alltid möjligt att behålla knölarna till våren utan förlust (Figur 1). Partiell förlust av gröda är som regel förknippad med brott mot villkoren för grönsaker i rummet.

Notera: Det finns ett antal krav som en förvaringsanläggning för grönsaker ska uppfylla. För det första ska det vara torrt och mörkt där så att knölarna inte kastar ut groddarna i förväg. För det andra måste källaren ha en stabil nivå av temperatur och luftfuktighet.

Potatis har precis som andra grönsaker vissa temperaturkrav. Indikatorer på +2 + 4 grader anses vara bekväma för förvaring. Om denna siffra är högre kommer knölarna att börja kasta ut groddar och sedan vissna. Följaktligen tappar de sin presentation och smak. När temperaturen sjunker kan knölarna frysa något. Som ett resultat, när de tillagas, får de en obehaglig sötaktig eftersmak.

Figur 1. Förvaring av grödor i källare eller källare

En annan viktig indikator framgångsrik lagring potatis i källaren är fuktigheten. Den optimala indikatorn bör förbli på nivån 80-85%. Om luftfuktigheten är högre kommer svampar att dyka upp på ytan av knölarna, och grönsakerna börjar ruttna och mögla. I ett rum med reducerad luftfuktighet tappar knölarna snabbt i fukt, torkar ut och blir olämpliga för försäljning eller konsumtion. För att bestämma hur mikroklimatet i källaren uppfyller kraven, är det lämpligt att installera en termometer och en fuktighetsmätare i rummet, med hjälp av vilken det kommer att vara möjligt att justera de nödvändiga indikatorerna i framtiden.

Du kan ställa in optimal temperatur och luftfuktighet på något av följande sätt:

1. För att sänka temperaturen kan du på vintern öppna luftventilerna eller placera burkar med fruset vatten runt förrådet. Genom upptining kommer vätskan att sänka den totala temperaturen i rummet.
2. Om det är för kallt i källaren och du är rädd att knölarna kan frysa kan du täcka dem med en varm filt, strö över sågspån eller torr sand. Höj temperaturen i rummet hjälper flaskor med varmt vatten utlagd runt valvets omkrets.
3. För att minska luftfuktigheten måste du placera behållare med släckt lime eller täck potatis med säckväv. Rödbetor spridda över potatis hjälper också till att absorbera överflödig fukt.
4. Det är mycket lättare att öka fuktighetsnivån: det räcker att spraya väggarna i förvaringen med vatten eller ordna burkar med vätska rumstemperatur efter rum.

För att slippa slösa tid på konstgjort skapande bekväma förhållanden lagring är det bättre att omedelbart bygga en källare på ett sådant sätt att den optimala temperaturen och luftfuktigheten ständigt bibehålls inuti. För att göra detta, under konstruktionen, är det absolut nödvändigt att ta hänsyn till nivån av grundvattenförekomst, och utanför själva källaren måste isoleras med värmeisolerande material.

Förvaring beroende på sort

Som regel odlas potatis i grönsaksträdgårdar. olika sorter, men alla är inte lika lagrade på vintern. Till exempel, tidiga sorter, som börjar skördas redan i mitten av sommaren, är helt olämpliga för långtidslagring och bör ätas först.

Notera: Om sorterna för lagring valdes felaktigt, kan knölarna ruttna även om rummet hölls vid optimal temperatur och luftfuktighet.

Det finns några tips som hjälper dig att lagra korrekta sorter potatis (Figur 2). Till exempel kan tidiga och mitten av de tidiga arter (Rocco, Aurora, Hostess, etc.) lagras i högst två månader. Sena sorter (Atlant, Chaika, Slavyanka) skapar inga speciella problem under lagringen, och knölarna förblir täta och välsmakande till nästa skörd.

Figur 2. De bästa sorterna för förvaring: 1 - Atlant, 2 - Seagull, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

Bortsett från rätt val sorter finns det ett antal andra faktorer som påverkar lagringen:

1. Odling och skörd under regnperioden kan leda till stora lagringsförluster, så se till att torka knölarna när du gräver.
2. Grönsaker som odlas på sandiga jordar lagrar mycket bättre än knölar som odlas på tunga jordar.
3. En ökad halt av kalium och en minskad nivå av kväve i jorden kommer att bidra till att öka hållbarheten på potatisen.

Dessutom är det nödvändigt att bearbeta knölar mot sjukdomar i tid, eftersom grödan som påverkas av patogena mikroorganismer lagras mycket sämre. I vissa fall kan lagringsförlusterna vara så höga som 70 %.

Förvaring av potatis i källaren på vintern

Trots att potatis kan förvaras i ett garage, på en balkong eller till och med i en stadslägenhet, lämpliga lokaler en källare övervägs där det är mycket lättare att skapa förutsättningar för att rädda knölar från skördeögonblicket till våren.

Men för att lagringen ska bli framgångsrik och skördeförlusterna ska vara minimala, är det nödvändigt att förbereda knölarna själva och skapa förhållanden under vilka de inte kommer att ruttna, torka ut eller kasta ut groddar. Vi kommer att överväga de viktigaste nyanserna av vinterförvaring av knölar på vintern nedan.

Träning

Det förberedande lagringsskedet gäller inte bara själva knölarna utan också rummet där de kommer att ligga på vintern.

Först måste du förbereda själva källaren ordentligt. Väggarna i valvet måste desinficeras för att döda svampsporer och andra patogener som kan orsaka förlust av skörden. För att göra detta räcker det att tvätta väggarna med en lösning av släckt kalk och kopparsulfat (för 10 liter vatten behöver du 2 kg kalk, 1 kg vitriol och 150 gram bordssalt). Efter vitkalkning måste du noggrant ventilera rummet.

Notera: Om du tidigare har märkt att grödan är påverkad av svamp och mögel är det bättre att kalka med kalk två gånger, med en veckas mellanrum.

Separat måste du bearbeta och desinficera hyllor och lådor för förvaring av grönsaker. Om möjligt bör de tas ut, behandlas med en stark varm lösning av kaliumpermanganat och torkas i solen.

Förutom att förbereda lokalerna bör uppmärksamhet ägnas åt själva knölarna. Först måste de torkas i solen i flera timmar och sedan överföras till skuggan i två till tre dagar och lämna dem till frisk luft för ventilation. Före läggning måste alla knölar inspekteras: skadade, ruttna eller prover med tecken på sjukdom bör avlägsnas, eftersom de under lagring förstörs och kan leda till ruttnande av andra grönsaker.

Figur 3. Sortering av potatis före lagring

Det rekommenderas också att sortera potatis efter sort (Figur 3). I den bortre delen av källaren läggs de sorter som lagras längst, och arterna med minsta hållbarhet läggs sist, eftersom de ska ätas först. Dessutom är det nödvändigt att sortera potatisen efter storlek: små kan hällas i en låda, oavsett sort, medelstora exemplar kan lämnas i en separat låda för plantering i nästa år, sorterade efter typ, och avsätter stora för egen konsumtion.

Temperaturregim och termer

På vintern går knölarna in i en period av vegetativ dvala och för att förhindra att de vaknar tidigt bör speciella förhållanden för temperatur och luftfuktighet skapas.

För att potatisen inte ska börja gro och behålla sin densitet och smak, måste du ta hänsyn till följande nyanser:

1. Belysning: källaren ska vara mörk, för när den utsätts för ljus börjar solanin produceras i knölarna och grönsakerna blir olämpliga för konsumtion.
2. Temperatur: i detta fall är det nödvändigt att strikt följa rekommendationerna från specialister, eftersom med en ökning av de optimala indikatorerna börjar svampar att utvecklas på ytan av knölarna, och med en minskning kan frysning av knölarna börja. Den bästa indikatorn är temperaturen från +2 till +4 grader. För att exakt kontrollera temperaturen är det lämpligt att installera en termometer i rummet.
3. Fuktighet: bör vara mellan 75 och 85 %. Oavsett avvikelsen från dessa indikatorer blir knölarna olämpliga för mat: när luftfuktigheten minskar blir de sladdriga på grund av fuktförlust, och när de ökar börjar de ruttna.

Om du inte är säker på att indikatorerna som beskrivs ovan i din källare inte motsvarar normen, rekommenderar vi att du regelbundet inspekterar skörden som fastställts för lagring. Detta kommer att möjliggöra snabb borttagning av skadade knölar och förhindra förlust av resten av grödan.

vårens groddar

Den vilande perioden varar i genomsnitt fram till mars. Med vårens ankomst kommer knölarna oundvikligen att börja vakna och kasta ut groddar. Som regel beror tidpunkten för deras bildande på sorten. tidig potatis täckt med groddar redan i februari, och den sena kan förbli oförändrad till april.

Figur 4. Bildning av groddar på knölar

Om planteringstiden ännu inte har kommit och knölarna redan har börjat täckas med unga groddar, bör sådana skott tas bort mekaniskt, och rumstemperaturen bör sänkas till +1+2 grader (Figur 4). Dessutom kan flaskor eller behållare med is läggas ut inomhus, vilket hjälper till att skapa ett optimalt svalt mikroklimat.

Sommarinvånare är ofta intresserade av frågan om att direkt placera potatis i källaren. Mest urgammalt sätt- häll bara potatis på smutsgolvet eller trägolv källare. Denna metod är mycket enkel, men har en betydande nackdel. Om du lagrar stora mängder av en gröda och dumpar den i en stor hög räcker det med några skadade eller ruttna knölar för att förstöra det mesta av skörden.

Om du vill maximera din skörd eller odla din potatis för försäljning, är det bäst att förvara den i stora behållare eller tygpåsar. I det första fallet kan behållare köpas eller tillverkas oberoende av träplankor. Sådana behållare måste ha ventilationshål, och själva lådorna kan staplas ovanpå varandra eller ordnas i rader runt omkretsen av förrådet (Figur 5).

Figur 5. Sätt att förvara potatis i källaren

Förvaring i påsar anses också vara mycket bekvämt. För det första, i en sådan behållare, ventileras knölarna. För det andra lagras de i små partier, så risken för att ett stort antal knölar ruttnar är uteslutet. Dessutom kan en liten gröda förvaras i vanliga trälådor staplade på varandra.

1. För att förlänga hållbarheten kan knölarna ströas med växter som producerar fytoncider: gran- eller tallgrenar, färska rönnlöv. Malört och gikt kan också användas för detta ändamål.
2. Om du förvarar potatis i lådor eller påsar, lägg en fläder- eller ormbunkkvist i varje behållare. Dessa växter är också utmärkta för att förhindra knölröta.
3. Kan hällas i lådor med potatis lökskal. Det kommer att absorbera överflödig fukt och förhindra att grönsakerna ruttnar.
4. Om du märker att knölarna har börjat gro i förtid, täck dem helt enkelt med färska myntablad. Samma funktion utförs av hälften färskt äpple placeras i en låda.

Använder dessa folkets råd, kommer du att framgångsrikt kunna lagra knölarna till våren, även om temperaturen och luftfuktigheten i källaren inte är helt upp till standarden.

Arrangemang av en källare för förvaring av potatis

Framgångsrik lagring av potatis i en källare eller källare beror till stor del på beredningen av själva rummet för plantering av grönsaker (Figur 6). Om din källare är en separat byggnad är det absolut nödvändigt att bygga en grav ovanför den. En sådan liten byggnad kommer att fungera som en luftkudde, och en stabil temperatur kommer att upprätthållas inne i förrådet, oavsett miljöfaktorer.

Bild 6 Inredningsarrangemang källare

Inuti rummet är det absolut nödvändigt att utrusta ventilationsöppningar som hjälper till att upprätthålla den optimala temperaturen och luftfuktigheten i rummet. Om lagringsanläggningen är belägen i ett område med hög grundvattennivå bör vattentätning av lokalerna tillhandahållas även i byggskedet. Om källaren redan har byggts kan behållare med släckt kalk placeras i den, vilket kommer att absorbera överskottsfukt.

Dessutom, omedelbart innan du lägger grönsaker, måste rummet desinficeras. Enklast är att vitmåla väggar och tak med släckt kalk och blåvitriol. Men för bättre bearbetning rekommenderar experter att du använder en svavelbomb, vars rök förstör absolut alla patogener. Oavsett vilken desinfektionsmetod som väljs måste källaren efter behandling ventileras noggrant och torkas.

Mer användbart råd om vinterförvaring av potatis i källaren presenteras i videon.

Vid vilken temperatur att lagra potatis så att den inte försämras och gror är en akut fråga för ägarna av källare och källare. Följande förhållanden anses vara optimala: lufttemperatur +2 - +3 grader och luftfuktighet 70-80 procent. Om förvaringen är varm på vintern kommer potatisen att "dofta våren" och börja gro. När temperaturen sjunker till noll kommer stärkelsen i knölarna att förvandlas till socker. Om termometern sjunker till minus kommer potatisen helt enkelt att frysa och försvinna. Hur man säkerställer optimala förhållanden för förvaring av potatis i källaren eller källaren, vi kommer att prata vidare.

Källarförberedelse

Att förvara potatis i källare eller grönsaksbutik är ingen lätt uppgift på grund av det höga innehållet av stärkelse och vatten i knölarna. Dessa faktorer komplicerar processen avsevärt, ställer in ett strikt temperaturområde och kräver en konstant fuktighetsnivå.

Så att källaren inte fryser och inte överhettas, måste du ta hand om dess isolering från yttre miljön. Tänk på det redan innan du skördar. Om du har en separat källare, hotar inte överhettning på vintern det, snarare tvärtom. Kyla kommer från jordens yta täckt av snö.

• Bygg om möjligt en källare över källaren - en liten täckt överbyggnad som skyddar övre del källare från direktkontakt med miljö. Temperaturen i förrådet och ute kommer alltså inte skilja sig alltför mycket.
• Källarluckan måste isoleras med skum eller annat värmeisolerande material. Den måste vara hermetiskt tillsluten.
• Om tillräckligt, utrusta en andra lucka på något avstånd från den första. En luftkudde mellan luckorna skyddar rummet från kylan.
• Källartak kan isoleras med polystyrenskum eller polystyrenskum.
• För ytterligare uppvärmning kan du utrusta källaren med flera lampor i olika vinklar lokal. Du kan tända lamporna manuellt om du märker att temperaturen sjunker, eller så kan du installera en temperatursensor. Lampor avsedda uteslutande för uppvärmning målas över med mörk lack.

Med bra värme- och fuktisolering av källaren kommer potatis att ligga perfekt tills nästa skörd.

I händelse av att källaren ligger under huset och tvärtom är för varmt för att lagra potatis, kan ett delat system utrustas inuti det. Detta alternativ innebär dock ekonomiska kostnader. En billigare analog är en kompressor från ett gammalt kylskåp.

Ett bra ventilationssystem hjälper till att rädda skörden. Kall luft från gatan tillåter inte grönsaker att börja gro i förväg.

För att skydda källaren från fukt, utför vattentätande behandling av rummet, placera behållare med osläckt kalk eller speciella preparat som absorberar vatten från luften.

För att förvara potatis ordentligt i källaren på vintern måste du utrusta en speciell låda eller göra papperskorgar. Läs vidare för hur du gör detta.

Potatisberedning

Förberedelse för lagring av potatis börjar omedelbart efter skörd. Det är värt att nämna här att grödan inte behöver lämnas i jorden för länge sedan. Det finns en åsikt om att potatis kommer att lagras bättre när den ligger i marken. Så fort potatisen är mogen måste den skördas, annars suger den upp mer fukt och förstörs snabbare.

Det är inte nödvändigt att tvätta knölarna före förvaring.

Förberedelse för lagring inkluderar flera steg:

1. Markröjning. Skrapa försiktigt jordklumparna som har fastnat på knölarna med händerna. Det är inte nödvändigt att tvätta potatisen innan du lägger den i källaren.
2. Torkning. Utgrävda knölar bör spridas i ett lager i ett torrt, ventilerat utrymme eller under ett tak. Potatis ska inte utsättas för direkt solljus.
3. Sortering. Vi sorterar genom grödan, sorterar potatisen efter storlek och avsätter separat de sjuka, som äts upp av skadedjur eller knölar som skadats under grävningsprocessen. Om du odlar potatis och inte köper på hösten, glöm inte att en del av grödan måste separeras och sparas för plantering.
4. Samling. Vi samlar den utspridda potatisen i påsar och flyttar dem till källaren.

Bokmärke i källaren

Du måste sänka potatisen i källaren försiktigt och undvika stötar.

Rotgrödor är känsliga för miljöförhållanden, så potatis bör förvaras i speciellt förberedda lådor eller lådor. Bara att hälla på det riskerar vi att förlora en betydande del av skörden. Behållare avsedda för förvaring av potatis ska inte heller stå direkt på golvet och röra väggarna. bygga åt dem underlägg i trä 10-15 centimeter hög eller lägg tegelstenar under botten.

Träkärl är en idealisk plats för vinterförvaring av potatis.

Papperskorgen bör ha ytterligare hål i sidorna för luftcirkulation. Höjden på lådans kant bör inte vara för hög så att du, nedböjd, lätt kan få upp knölarna från botten.

Innan du lägger grönsaker måste behållarna torkas och desinficeras.

Rotgrödor som ligger i källaren genomgår en andningsprocess, på grund av vilken fukt och koldioxid släpps ut i luften. Fukt kondenserar på väggarna och taket i rummet, och därifrån kan det igen falla på grönsakerna. För att förhindra att detta händer, ventilera rummet regelbundet. Du kan bygga en extra kapell av polyeten under taket.

För att minska luftfuktigheten i källaren kan du dessutom hälla ett lager kalk och sand på golvet.

Det går väldigt bra att förvara rödbetor i samma låda med potatis. Det är önskvärt att hälla det i ett tjockt lager ovanpå potatisen. Rödbetskudden skyddar potatisen från kyla och absorberar överflödig fukt. För rödbetor blir det ännu bättre.

Kontrollera regelbundet grödans tillstånd i källaren och ta bort skadade eller ruttna knölar. Det är bättre att skjuta upp alla grönsaker som kommer i kontakt med dem separat - i karantän. Om du inte hittade några tecken på skador på grönsaker, men Drosophila-flugor dök upp i grönsaksaffären, är det troligt att de nedre lagren av potatisen började ruttna. Om det utöver detta finns en obehaglig lukt i källaren, är det bättre att sortera ut all potatis.

Skydda källaren från möss. Gnagare häckar gärna i hö eller sågspån.

Potatisbuljong som förvaras i källaren ska inte utsättas för direkt solljus. Därför, om källaren har ventilations- eller ljusfönster, täck grönsakerna med en tjock trasa, säckväv eller ett träskydd. När de utsätts för solljus börjar potatisögon gro, och det giftiga ämnet solanin bildas i själva knölen.

Om knölen har groddat är det bättre att inte äta den, eftersom solanin bildas under huden, vilket är skadligt för hälsan.

Potatisförvaringslådor

För att kunna lagra potatis korrekt i källaren måste du förbereda speciella lådor eller, som de också kallas, "kärl".

enkla papperskorgar

• Räkna ut hur mycket potatis du planerar att lagra på vintern och märk platsen utifrån detta.
• Bygg basen av lådan av tjocka brädor eller timmer. Strukturens botten ska höjas över golvet med 10–15 centimeter. Och höjden på sidorna av den framtida behållaren bör inte överstiga 1–1,2 meter, så att det är bekvämt för dig att få knölarna från botten. Från väggarna i källaren ska lådan stå några centimeter.
• Därefter måste basen mantlas med plywood eller tunnare brädor. Om du använder plywood, borra hål i den för ventilation. Fyll inte brädorna tätt utan med centimeters mellanrum, som man brukar göra i lådor för grönsaker.
• På i stort antal potatislåda kan göras lång och delas av skiljeväggar.

Papperskorgen är klara. Du kan lägga till potatis.

Trälåda design.

Du kan täcka lådan inte bara med brädor, utan också metallnät. Nätet ska vara galvaniserat eller målat med oljefärg.

Det enklaste alternativet när det gäller arbetskostnader är att använda färdiga plast- eller trälådor för grönsaker. De har vanligtvis hål för ventilation. Du kan inte lägga lådor på golvet. Bygg ett speciellt podium för dem eller använd tegelstenar. Enskilda lådor kan staplas ovanpå varandra och se till att cirka en halv meter återstår. Detta kommer att förbättra luftflödet.

Förseglad uppvärmd låda

Om din källare är kall och det fryser regelbundet kan du göra en speciell förseglad låda med bra värmeisolering för förvaring av potatis. En sådan låda med en volym på 1 m3 innehåller cirka 320 kg potatis.

Designen av själva lådan är ganska enkel. Vi måste ta två behållare, den ena ska lätt passa in i den andra. Det är bättre att slå ner dessa lådor själv från brädor eller tjock plywood - det är lättare att gissa med storlekarna.

Schema för konstruktion av ett isolerat lager för potatis. Klicka för att förstora.

• Vi täcker botten av den större lådan med skum eller fyller den med någon annan isolering. Du kan hälla ett lager sågspån.
• Vi lägger den andra lådan inuti och fyller också det tomma utrymmet mellan väggarna med isolering.
• Vi slår ihop ett lock för behållaren och isolerar den.
• För att kontrollera temperaturen lägger vi en termometer i lådan och monterar ett par små 15-watts glödlampor. Glödlampor är målade med mörk lack. Så snart temperaturen sjunker, tänd lamporna. Ett mer avancerat alternativ är att sätta ett temperaturrelä i lådan.
• Vi målar utsidan av lådan för att skydda den mot fukt.
• Vi täcker potatisen som hälls inuti lådan med en mörk trasa.

En sådan behållare håller potatisen väl från kyla, men förhindrar luftcirkulation. Därför måste grödan ventileras flera gånger under lagringen.

Potatissorter för långtidsförvaring

För vinterförvaring är det önskvärt att välja medel- och senmogna potatissorter med gult kött. Om du har potatis av olika sorter i din källare, fördela den i olika lådor. Tidig mogen potatis kommer inte att lagras bra, även om du skapar rätt förutsättningar för dem. I källaren kommer den snabbt att börja gro och bli olämplig för mat.

Det bör noteras omedelbart att lagring av potatis i källaren är mest bästa alternativet. Om de förberedande åtgärderna utförs med hög kvalitet, kan vi med förtroende garantera att knölarna kommer att bevaras perfekt till nästa skörd. Förberedelserna tar inte mycket tid, allt nödvändigt arbeteär ganska enkla.

Råd! För att uppnå bästa resultat är det nödvändigt att lagra potatissorter som är mest lämpade för dessa ändamål. Om du självodlar kan du välja önskad sort vid köp av frömaterial. Köper du knölar är det bäst att göra detta på hösten, eftersom sena sorter ligger längst.

Som du vet är det nödvändigt att skapa optimala förhållanden för att uppnå det bästa resultatet och bevara den maximala mängden gröda. Årligen måste du göra komplexet förberedande verksamhet För att minska risken för sjukdomar och röta måste källaren för förvaring av potatis uppfylla ett antal villkor.

Rumsbearbetning

I detta skede är det nödvändigt att utföra följande arbete:

• Först och främst är det kontrollerat ventilationssystem. Den tenderar att bli igensatt och klara av sina funktioner dåligt, vilket leder till fukt och mögel.
• I källaren är det bäst att utrusta tillförsel och avgassystem ventilation. Det gör att du kan ventilera rummet året runt utan risk för att rummet fryser. Till skillnad från
  säker.

• bör vara väl ventilerad om möjligt. Som ett alternativ, förläng avgasröret till golvet och placera ljus under det, byt ut dem ständigt när de brinner, detta kommer att säkerställa ett bra luftflöde och källaren kommer att torka ut helt om 2-3 dagar.
• På frågan om hur man korrekt lagrar potatis i källaren, kommer många att råda att vittja rummet och kommer att vara helt rätt. Detta kräver 2 kg släckt kalk, 1 kg kopparsulfat och 150 gr. salt, allt detta späds ut i 10 liter vatten och rummet behandlas med en lösning. Vittvättning görs två gånger med ett intervall på 6-8 dagar.

• Under bearbetningen, allt trä pallar och eventuella lådor måste tas ut och torkas noggrant. Efter torkning är det önskvärt att behandla dem flera gånger med en lösning av kaliumpermanganat, varefter de kan återföras till lagring.

Förbereda fack för förvaring

Om du bryr dig om hur du lagrar potatis i källaren så effektivt som möjligt, bör du tänka på att göra speciella behållare - papperskorgar.

Processen att göra dem är ganska enkel, men du måste fylla på följande material och verktyg:

• Träblock av olika tjocklekar eller brädor, allt beror på den valda modifieringen.
• Spikar är också lämpliga att fästa, men träskruvar är bättre. De fixar strukturen mer tillförlitligt.
• Från verktyget behöver du en bågfil för trä, en skruvmejsel eller en hammare, fästmaterial, ett måttband och en byggpenna.

Processen att tillverka kärl, där potatis lagras i källaren, är ganska enkel, du kan enkelt göra allt med dina egna händer:

• Först väljs en specifik modifiering av lådan, det kan vara en instruktion från Internet eller en bok, eller bara ett fotografi - som regel, även om du använder den, är det lätt att förstå funktionerna i arbetet.

• Om du väljer alternativet som på bilden ovan behöver du 4 ställ, de kan vara antingen triangulära eller kvadratiska eller rektangulära.
• Två tvärstänger med önskad bredd är fästa underifrån, du bör inte göra dem mer än en meter - det kommer att vara obekvämt.
• Därefter skärs lameller i tankens väggar och botten, och strukturen monteras.

• Med det här alternativet behöver du bara stänger och ribbor. Först är botten monterad från en stång och lameller, priset på strukturen är mycket, mycket lågt.
• Därefter monteras en ram för överkanten, varefter strukturen fästs med vertikala lameller.

Detta är en av de enklaste och effektiva sätt hur man lagrar potatis i källaren med minimala förluster.

I det här fallet måste flera viktiga villkor följas:

• Det bör finnas 2-3 cm mellanrum i kärlen för konstant ventilation.
• Avståndet från botten av lådan till golvet bör vara 15-20 cm, för detta kan du göra ben eller ersätta tegelstenar.
• Indrag från väggen är också nödvändigt, det bör vara minst 30 cm.
• Det bör också finnas ett utrymme på minst 60 cm från potatisen till taket.
• Det är också bättre att lämna ett utrymme på 10 cm mellan lådorna.

Färdiga trälådor som kan staplas på varandra lämpar sig också för förvaring.