Zlasti hitro pokvarljivi izdelki. Pokvarljivi izdelki

Večina družin porabi do 50 % svojega dohodka za hrano, če naredite grobo oceno. Poleg tega morate plačati račune za komunalne storitve, prevoz in vse druge obvezne predmete. In na koncu - spet brez denarja. In krog je sklenjen, saj se vsakič situacija ponovi. Vendar obstaja rešitev: najpomembnejšo postavko stroškov je mogoče pregledati in razumeti, da lahko seznam izdelkov za mesec in drugo resnično potrebno blago znatno prihrani pomemben del proračuna.

Kako poteka "razpršitev sredstev"?

Pogosto gremo v trgovino z živili. To je neizogibno, saj je prehrana primarna človeška potreba. Toda kako to storimo? Dodelimo si dan ali del tega, vzamemo sveženj denarja ali kartico, na kateri so vsi prihranki, gremo v supermarket in ponižno sledimo poti, ki so nam jo začrtali tržniki. Seveda ob poti zberemo vse, kar je potrebno in ne. Prijetna glasba in arome s pultov kar vabijo, da v koš polagamo vse več, to in ono. Na izhodu, ko razčlenjujemo košaro, včasih začnemo dvomiti: zakaj sem to vzel? Toda nihče noče iti in "tega" vzeti nazaj. Kot rezultat, dobimo do 70% celotne mase "dodatnih izdelkov", preplačilo zanje pa doseže 100% dodatnih rubljev. Torej pomemben del našega družinski proračun.

Včasih seveda želite kupiti izdelke "za dušo", in to je treba storiti, vendar je pomembno poznati mero in razumeti, kdaj se ustaviti. Če želite to narediti, obstaja več preprostih načinov za zmanjšanje mesečnih stroškov, ne da bi pri tem izgubili prehransko kakovost.

Zvit triki

Kot veste, povpraševanje ustvarja ponudbo, včasih pa se zgodi, da po slednji ni tako povpraševanja. Za Prehrambena industrija to je še posebej značilno: podjetja proizvajajo vedno več novih vrst izdelkov, tako uporabnih kot nezdravih, vendar ni vedno mogoče pravočasno prodati proizvedenega blaga. To povzroči izgube bodisi za obrat ali za prodajalca. Da bi spodbudili prodajo in preprečili kvarjenje vseh vrst stvari, ustvarjajo trgovine in podjetja različne ponudbe ki jih je težko zavrniti.

Zaloga. Ko potekajo, pogosto bodisi znižajo cene izdelkov, bodisi ponudijo nakup 2 in dobijo 1 izdelek kot darilo. Mnogi padejo na ta trik: čeprav je poceni, ga moraš sprejeti. Toda ali je tisto, kar kupite, vedno potrebno? Seveda lahko vzamete nekaj "na lov", vendar ne smete kupovati vsega po vrsti, za kar veljajo ponudbe. Koristna je lahko tudi promocija: če potrebujete določen izdelek, na primer zavojček masla ali zavojček sladkorja, zakaj ga ne bi dobili po znižani ceni?
Prodaja. Običajno se na ta način znebijo izdelkov, katerih rok uporabnosti je na meji oziroma se izteče v naslednjem mesecu ali dveh. Tukaj je enako priporočilo: če izdelek ne vzbuja dvoma, da ga boste v bližnji prihodnosti uporabljali in se ne bo imel časa pokvariti, ga vzemite, vendar upoštevajte količino. Tudi prodaja je urejena, ko trgovina kupi veliko serijo nečesa.
Premišljena struktura veleblagovnice. Umetnost je prepričati stranko, da napolni košaro z različnimi izdelki, preden pride do pomembne police s kruhom, mlekom ali mesom.
Prodaja po špekulativni ceni občasno potekajo v našem času in takšni dogodki imajo neverjeten uspeh. Spomnite se, kako je pred kratkim ajda stala približno 100 rubljev / kg. Zdi se, kdo bo vzel? Toda ljudje generacije, ki je povzročila vojno in lakoto, so jo dobesedno pometli s polic. Mnoge je gnal strah, da bo v prihodnosti še dražje.

Skupaj te dejavnosti izjemno obogatijo prodajalca in izčrpajo vaš proračun, še posebej, če imate aktivno potrošniško psihologijo.

Obstaja izhod

Če želite nehati nenehno kupovati krame in začeti varčevati, naj bo v navado sestaviti seznam živil za mesec ali teden. Praksa kaže, da ljudje, ki vedo, po kaj so prišli v trgovino, le redko pridobijo preveč. Če želite to narediti, je dovolj, da naredite seznam živilskih izdelkov, ki jih je treba kupiti. Zdi se, da je preprost kos papirja, vendar deluje brezhibno in, če ne izključi nepotrebnih izdelkov v košarici, zmanjša njihovo število na minimum.

Poleg tega pojdite v supermarket po jedi - tako ne boste razmišljali o lakoti, temveč napolnite košare le s potrebnim blagom.

Kako sestaviti

Seveda je za vsako družino seznam zaužitih izdelkov drugačen. na univerzalen način prenosi za vsakogar lahko postanejo navaden list papirja, pritrjen na hladilnik z magnetom. Prvič obiščite vse svoje zaloge, naredite seznam vsega, kar manjka: hrane, gospodinjskih predmetov. S takšnim seznamom pojdite v trgovino ali na tržnico in napolnite zabojnike z vsem, kar potrebujete.

Potem se le navadite, da nemudoma zapišete svoje potrebe: še pol steklenice olja - zabeleženo, testenine zmanjkuje - na seznam. itd. Tako ne morete samo kupiti izdelkov po seznamu, ampak res kupiti tisto, kar potrebujete.

Če želite prihraniti, se prijavite približne cene na izdelkih, preučite stroške blaga v različnih prodajnih mestih. Oglaševalski napisi, televizijski oglasi, razdeljevanje letakov - o razpoložljivosti delnic lahko izveste povsod.

Na predvečer praznikov in velikih praznikov vnaprej premislite o meniju, dodajte potrebne predmete na seznam.

Obstaja sodobna alternativa papirnatemu seznamu – aplikacije za pametne telefone vam omogočajo tudi sestavljanje seznamov. Tega doma zagotovo ne boste pozabili, a kako priročno ga je napolniti? Morda se je treba le navaditi.

Poglej v hladilnik

Pogosto se zgodi: po zajtrku je ostal rep klobase, ga zapakirali in dali v hladilnik. Nato smo šli v trgovino in kupili sveže. Seveda je ostalo varno pozabljeno. In to se dogaja povsod - skoraj v vsakem hladilniku lahko najdete izdelke, ki so že pozabljeni in so postali neprimerni za hrano: obrezki ali celi koščki sira, sadje / zelenjava, kozarci s praznimi, steklenice z omakami. Z drugimi besedami, vse, kar je povezano s pokvarljivimi izdelki in ni predmet dolgotrajnega skladiščenja.

Pogosta napaka potrošnikov: vzel bom več in jedel okusno. Toda bodisi nimajo časa za jesti, bodisi izdelek moti. In nakupi takšnih predmetov se ne ustavijo.

Izvedite redno revizijo hladilnika: tam so shranjeni pokvarljivi izdelki prehrane. Ugotovite, kaj ni več v povpraševanju, in prenehajte kupovati ta izdelek.

Naredite mesečno dieto

Mesečne stroške je mogoče bistveno zmanjšati, če veste, katere izdelke morate kupiti in katere zavrniti, ne le zaradi prihranka denarja, ampak tudi zaradi ohranjanja zdravja. Obstaja osnovni seznam izdelkov za mesec dni, ki morajo biti prisotni v kuhinji gostiteljice. Lahko jih razdelimo v skupine:

To je osnovni seznam izdelkov, katerih prisotnost vam bo omogočila kuhanje različnih zdravih jedi. Seveda ni vsaka družina povprašena po ajdi, nekje ne jedo čebule ali krompirja. Zato ni enotnega seznama za vse.

In prav je, če pri sestavljanju seznama nekaj ni bilo upoštevano – vedno lahko kupiš, kar rabiš, saj ne boš šel za kruhom le enkrat na mesec.

Naredite praznine

Veliko izdelkov za naknadno kuhanje je mogoče izdelati samostojno, veliko bolj uporabni in varnejši od tovarniških: proizvajalci skoraj povsod uporabljajo aromatične dodatke in si prizadevajo znižati stroške polizdelkov z vključitvijo dodatnih, cenejših komponent, kot so meso in mesnih izdelkov. Kotleti, mesne kroglice, mleto meso, mesne kroglice - vse to se prodaja po ceni, višji od kilograma svežih surovin, nižji le v primerih, ko je sestava močno razredčena. Zato je mogoče mesne izdelke pripraviti samostojno iz enega kupljenega kosa prodajno mesto: če izdelek kupite enkrat in porabite čas za obdelavo, imate zamrzovalnik ves arzenal najljubših polizdelkov, medtem ko vedo, iz česa je vse sestavljen.

Mnogi uspejo pripraviti zelenjavo in mesne juhe, ki jih predhodno skuhamo in ohladimo. Ideja je odlična: v situacijah, ko morate nekaj hitro skuhati, so ti izdelki le reševalni!

Izjemnega pomena za ohranjanje kakovosti in varnosti pri prodaji živil, predvsem pokvarljivih, so pogoji za njihovo skladiščenje.

Izdelki, ki za zagotavljanje varnosti zahtevajo posebne temperaturne režime, brez katerih lahko škodujejo zdravju ljudi, se štejejo za hitro pokvarljive in predvsem pokvarljive, skladiščiti jih je treba v hladnih pogojih in so namenjeni kratkotrajni prodaji.

Ob upoštevanju sanitarnih in epidemioloških pravil in predpisov SanPiN 2.3.2.1324-03 " Higienske zahteve glede na rok uporabnosti in pogoje skladiščenja živilskih izdelkov"oblikovan v skladu z zvezni zakoni"O sanitarni in epidemiološki blaginji prebivalstva" z dne 30. 3. 1999 št. 52-FZt in "O kakovosti in varnosti živilskih izdelkov" z dne 01. 02. 2000 št. 29-FZ je "Mariholodmash" zasnoval in proizvaja paleto THO, ki je najprimernejša za skladiščenje in prodajo posebej pokvarljivih in pokvarljivih izdelkov.

Zlasti hitro pokvarljivi izdelki so: mleko, pasterizirana smetana; ohlajeni polizdelki iz mesa, perutnine, rib, morskih sadežev, surove in kuhane zelenjave, vsi izdelki in jedi Catering; sveže stisnjeni sokovi; kremni slaščičarski izdelki, izdelani z uporabo ročne operacije; hitro pokvarljivi izdelki v embalaži, odprti med prodajo.

Pokvarljivi izdelki vključujejo: izdelke predelave mleka, ribe in neribe izdelke, jajca, meso, perutnino, vklj. kuhane klobase; kremasti slaščičarski izdelki iz moke z masnim deležem vlage več kot 13%; kreme in končni polizdelki, vklj. na rastlinska olja; pijače; izdelki za predelavo zelenjave; maščobni izdelki in izdelki, ki vsebujejo maščobe, vklj. majoneze, margarine; hitro zamrznjena pripravljene jedi in polizdelki; vse vrste konzerv; termizirani fermentirani mlečni izdelki in sterilizirani mlečni izdelki.

Ta SanPiN določa naslednji temperaturni režim skladiščenja za posebej pokvarljive in hitro pokvarljive izdelke, to je (4 ± 2) ° С, razen za ohlajene ribe in ribji file (0 - minus 2) ° С, mleto ribo, posebno narezane ribe in multi- sestavine kulinarične jedi s kaviarjem brez toplotne obdelave po mešanju (od minus 2 do 2)°C.

Komercialni hladilni opremi, ki jo je "Mariholodmash" razvil posebej za posebej pokvarljive in hitro pokvarljive izdelke in ki zagotavlja zgoraj temperaturni pogoji, pripadajo vsi univerzalni etuiji, srednjetemperaturne univerzalne vitrine serije Tair 1221, Ilet in Nova. Temperatura v ohlajenih prostorninah teh izdelkov je regulirana v naslednjih območjih: za univerzalne omare in večnamenske vitrine serije Tair1221 - (od minus 6 do 6) ° C, za večnamenske vitrine Ilet in Serija Nova - (od minus 5 do 5) ° C. Srednjetemperaturne hladilne vitrine, ki imajo nastavljivo temperaturo v ohlajenih prostorninah v območju (od 0 do 7) °C, zagotavljajo tudi načine skladiščenja pokvarljivih in hitro pokvarljivih izdelkov.

Izjemnega pomena za ohranjanje kakovosti in varnosti pri prodaji živil, predvsem pokvarljivih, so pogoji za njihovo skladiščenje.

Ob upoštevanju sanitarnih in epidemioloških pravil in predpisov SanPiN 2.3.2.1324-03 "Higienske zahteve glede rokov uporabnosti in pogojev skladiščenja živilskih izdelkov", razvitih v skladu z zveznimi zakoni "O sanitarnem in epidemiološkem počutju prebivalstva" z dne 30. marec 1999 št. 52-FZT in "O kakovosti in varnosti živilskih izdelkov" z dne 02.01.2000 št. 29-FZ je "Mariholodmash" zasnoval in proizvaja vrsto THO, ki je najbolj primeren za shranjevanje in prodajo posebej pokvarljivih in pokvarljivih izdelkov.

Zlasti hitro pokvarljivi izdelki so: mleko, pasterizirana smetana; ohlajeni polizdelki iz mesa, perutnine, rib, morskih sadežev, surove in kuhane zelenjave, vseh živil in jedi javne prehrane; sveže stisnjeni sokovi; kremasti slaščičarski izdelki, izdelani z ročnimi postopki; hitro pokvarljivi izdelki v embalaži, odprti med prodajo.

Pokvarljivi izdelki vključujejo: izdelke predelave mleka, ribe in neribe izdelke, jajca, meso, perutnino, vklj. kuhane klobase; kremasti slaščičarski izdelki iz moke z masnim deležem vlage več kot 13%; kreme in končni polizdelki, vklj. na rastlinskih oljih; pijače; izdelki za predelavo zelenjave; maščobni izdelki in izdelki, ki vsebujejo maščobe, vklj. majoneze, margarine; hitro zamrznjene gotove jedi in polizdelki; vse vrste konzerv; termizirani fermentirani mlečni izdelki in sterilizirani mlečni izdelki.

Komercialna hladilna oprema, ki jo je "Mariholodmash" razvil posebej za posebno pokvarljive in hitro pokvarljive izdelke in ki zagotavlja zgoraj navedene temperaturne pogoje, vključuje vse univerzalne omare, srednjetemperaturne univerzalne vitrine serije Tair1221, Ilet in Nova. Temperatura v ohlajenih prostorninah teh izdelkov je regulirana v naslednjih območjih: za univerzalne omare in večnamenske vitrine serije Tair1221 - (od minus 6 do 6) ° C, za večnamenske vitrine Ilet in Serija Nova - (od minus 5 do 5) ° C. Srednjetemperaturni THW, ki ima nadzorovano temperaturo v ohlajenih prostorninah v območju (od 0 do 7) °C, zagotavlja tudi načine skladiščenja hitro pokvarljivih in hitro pokvarljivih izdelkov.