Kako se goji rž. Kako razlikovati pšenico od rži? Rž: koristi, zdravilne lastnosti, vitamini in minerali

Rž je prvo žito, ki so ga ljudje začeli uporabljati za hrano. To je edinstveno in zelo uporabna rastlina in danes je zdrav prehranski izdelek. Rženo zrno, znano po svojih edinstvenih lastnostih, daje zdravje in energijo sonca. Njegove beljakovine vsebujejo lizin in treonin. ( amino kisline ). Sestava rži vključuje vodo, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, prehranske vlaknine in pepel.

Rastlina vsebuje vitamin A – betakaroten, ki ohranja celovitost celične strukture in ščiti telo pred staranjem, B1 – tiamin, opozorilo, in B2 – riboflavin, ki aktivno sodeluje v procesih presnove beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Nemogoče je oceniti učinek niacina, snovi, ki oskrbuje vitamina B3 in PP.

Zaradi prisotnosti pantotenskega in folna kislina, rž deluje tonično na telo in odlično vpliva na delovanje hematopoeze. Uporaba rženih izdelkov spodbuja srčno-žilni sistem. Žito je odlično, antialergijsko in protivnetno sredstvo. Kot dobavitelj makrohranil, kot so kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, se rž pogosto uporablja v tradicionalna medicina.

uradna medicina pa tudi ljudska upošteva uporabnost rastline, priporoča rženi kruh, kaljena zrna, ki vsebujejo železo, mangan, baker, cink, selen kot medicinska prehrana s številnimi boleznimi.

Uporaba rži

Ponavljajoče študije sestave rži in prakse njene uporabe v prehrani so dokazale, da če si človek prizadeva biti zdrav, potem je to prvi izdelek z ogromnim številom uporabnih lastnosti, ki jih je težko najti v katerem koli drugem. Rž je treba uživati ​​tistim, ki trpijo zaradi pljuč, grla, požiralnika, želodca, dojk in mehurja. Nenehna uporaba rženih izdelkov vam omogoča, da blokirate razvoj teh bolezni.

Vsekakor morajo biti prisotni v prehrani diabetikov, saj vsebujejo fruktozo in esencialne aminokisline. Vlaknine in hemiceluloza imajo določen zdravilni učinek, izboljšajo delo prebavil. Kardiologi so pri svojem mnenju enotni, menijo, da se z dajanjem prednosti rženemu kruhu zaradi linolenske kisline preprečujejo bolezni srca. Uvedba rži v prehrano je indicirana za kronični kolitis.

Ona daje vitalnost mišice, normalizira delovanje limfnega sistema, uravnava presnovne procese, odpravlja depresijo, lajša živčno napetost. 100 g rži vsebuje v povprečju približno 338 kcal, kar omogoča uporabo kot del prehranskih jedilnikov, ki se uporabljajo v boju proti debelosti. S spodbujanjem delovanja nadledvičnih žlez in tvorbo hormonov ržene snovi ščitijo pred razvojem, vnetji in toksikološkimi učinki okužb.

Različne vitalne funkcije uravnavajo vitamini, prispevajo k okrevanju telesa po vsaki operaciji. Zlasti pantotenska kislina ima čistilni učinek na kožo med zdravljenjem, zdravi in. Pljuča in hitro okrevanje se pojavi pri boleznih jeter, ledvic, želodca. Čiščenje črevesja toksinov, rž pomaga pri učinkovitejšem zdravljenju bronhijev, alergij in prehladov.

Decoction rženih otrobov je koristno piti pri driski, pijača ima lastnost pritrditve. Njegova uporaba ima v primeru suhega izkašljevalni in mehčalni učinek. Namočen kruh z mlečnimi jedrci se uporablja za mehčanje in zorenje abscesov, vrenja. Toplo testo lahko nanesete na tumorje, naredite obkladke iz rženega kruha za in na ledvenem delu, to zmanjša bolečino.

Ržena kaša, kruh, pecivo so koristni pri boleznih ščitnice. Za hipertenzijo je treba jemati decokcijo otrobov. V Rusiji že dolgo pripravljajo rženi kvas - okusna, hranljiva in biološko dragocena pijača. Vsebuje mlečno kislino, vitamine B, kalcij, magnezij, fosfor, aminokisline. Poteši žejo, normalizira prebavo, odpravlja bakteriozo, uničuje patogene mikrobe in je dober za srce.

Pri zaprtju se rženi kruh zaužije 100-200 gramov med obroki trikrat na dan. Ljudski zdravilci priporočajo jemanje zdravilne infuzije cvetočih ržinih klasov za kašelj in bronhitis.

Infuzija rženih klasov: Klasice zmeljemo in 2 žlici prelijemo z 2 skodelicama vrele vode. Po dvourni infuziji pijte 3-4 krat po 0,5 skodelice v majhnih požirkih.

Kaljena zrna rži

Vkaljena rž vsebuje veliko encimov in uporabnih elementov, njihovo število se med kalitvijo večkrat poveča, nastajajo pa celo nove snovi, ki jih v zrnju ni. Kalčki vsebujejo rastlinske hormone, olja. Prisotnost folne kisline vpliva na delitev celic, rast in razvoj vseh organov in tkiv ploda, zato je rž nujna za normalen razvoj otroka, dobro vpliva na hematopoezo in dobro počutje bodoče matere.

Je glavni vir tvorbe eritrocitov, levkocitov in trombocitov. Sodeluje pri sintezi ribonukleinske kisline in aminokislin. To pa prispeva k boljši absorpciji železa - dragocene snovi, ki sodeluje pri tvorbi hemoglobina. Uporaba okolju prijaznega izdelka vam omogoča ohranjanje aktivnosti, vzdržljivosti, zmogljivosti. Vkaljena zrna vsebujejo veliko lahko prebavljivega sladkorja, zato so koristi za telo pri sladkorni bolezni in bolezni žolčnika očitne.

Sočni kalčki vračajo ostrino vida, barvo in gostoto las, krepijo zobe in skeletni sistem, blagodejno vplivajo na mišično-skeletni sistem. Pomladite telo, odstranite, zmanjšajte težo. Za kalitev so primerna zrna, v kakovost katerih morate biti prepričani. Če semena obdelamo s škodljivimi snovmi, zlahka priplavajo na površino vode. Zdrava, oprana zrna položimo v tankem sloju na krpo, ki jo razprostremo v posodi, na vrhu pokrito tudi s krpo. Zalijemo z vodo, ki rahlo pokrije zrna.

Po nekaj dneh se bodo pojavili zeleni kalčki. Priporočljivo je, da rž operemo, preden se pojavi zelenje, da se izognemo oksidaciji in jo zalijemo z vodo, saj tekočina izhlapi in jo semena absorbirajo. Pred uporabo je treba izdelek oprati. hladna voda za odpravo vonja. Kaše in solate iz kaljene rži - najboljši zajtrk za odrasle in otroke, še posebej koristno za starejše.

Rženo zrno

Zrno rži je ovalno, podolgovato, z utorom na trebuhu. Na enem koncu se nahaja zarodek, na drugem pa brada, površina plodove membrane je najpogosteje sivkasto zelene barve. Znotraj semena je mokasto jedro - to je najbolj dragocen del.

Kot rezultat mletja rženih zrn dobimo moko in, odvisno od načina mletja, se zgodi: posejana z majhno vsebnostjo lupin , piling ima Bela barva s sivim odtenkom ima več lupin in tapeta je najbolj dragocena, zadrži vse dele celega zrna. Ržena moka je primerna za skoraj vse vrste pekovskih izdelkov za dietne in medicinske namene.

Gojenje rži

Preden začnete sejati rž, morate jeseni pripraviti njivo, saj gre za zgodnjo setev žit. Ržena semena kalijo pri +1-2 stopinjah, zmrzali niso grozni za sadike. Tla morajo biti vlažna, pognojena in brez plevela. Obdelava tal ali oranje s posebnimi tehničnimi mehanizmi se izvaja 3-4 tedne pred setvijo.

Žitni pridelek dobro uspeva na hribih, ljubi sonce, svetlobo, toplota je potrebna za nastanek zrn v klasjih. Agronomi svetujejo žetev, ko zrna postanejo čvrsta. Obdelovanec izvedemo na sončen dan, posušimo pod krošnjami in shranimo v posebnih posodah v suhem prostoru.

Sorte rži

Skozi stoletja so se oblikovale različne sorte rži, ki se razlikujejo po rastnih razmerah, odpornosti na mraz itd. Vzrejajo jih za proizvodnjo moke, obstajajo jare in zimske sorte.

Setvena rž se pogosto goji v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji. Združuje več kot 40 sort. Je zelo odporen proti rji in suši, daje dobre donose ne glede na vremenske razmere. Pridelki za hrano in krmo se uporabljajo z terapevtski namen v obliki decokcij in infuzij za, katar dihal,.

Odvarek iz setve rži: 2 žlici žitnih ali rženih otrobov kuhajte v dveh kozarcih vode 5-7 minut na zmernem ognju. Zavijte, vztrajajte 1 uro. Precedite in pijte vroče 4-krat na dan.

Ozimna rž lahko hitro raste in v poznejših fazah nabere veliko zeleno maso. Je hranljiva krma za domače živali in zeleno gnojilo, izboljšuje fizične lastnosti tla, potem ko mlade rastline razpadejo, se tla obogatijo z organskimi snovmi in humusom. Zimske sorte so sposobne preprečiti pojav plevela.V ljudskem zdravilstvu je stara metoda zdravljenja opeklin.

Recept za mazilo: spomladi nabrane stebla in liste zimske rži zdrobimo, zmešamo s svežo mast, tako da maščoba prekrije surovine, dušite na majhnem ognju, dokler se barva listov ne spremeni, nato filtrirajte in prelijte v kozarec. Namažite mesta, prekrita z mehurji in ranami.

Kontraindikacije za rž

Kontraindikacije za uživanje rži so lahko hiperkislina in črevesje.

Strokovni urednik: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapevt

Izobrazba: Diploma iz specialnosti "Medicina" in "Terapija" je prejela na Univerzi po imenu N. I. Pirogov (2005 in 2006). Izpopolnjevanje na Oddelku za fitoterapijo Moskovske univerze prijateljstva ljudi (2008).

Pred nekaj stoletji se je najpomembnejšim pridelkom pridružila rž. Sprva je veljal za plevel. Sčasoma so kmetje lahko videli vse prednosti v rži. Ugodne lastnosti, okus, raznolikost izkoriščanja so postali osnova za začetek obsežnega gojenja rži po vsej Rusiji. Zato imamo največ visoke donose zimska rž.

Značilnosti razvoja ozimne rži

Ozimna rž ima navzkrižno opraševanje, to se zgodi skozi veter. Ob pogostem poslabšanju vremenskih razmer v času cvetenja je zaradi pomanjkanja ustreznega gnojenja možen razvoj skozi zrnje.

Vsi podatki o pridelavi ozimne rži so zabeleženi v posebnem dokumentu, ki se imenuje »Agrotehnični del tehnološke karte pridelave«.

predhodniki

Predhodniki rži so: volčji bob, ozimna ogrščica, mešanice bočjega ovsa, zgodnjezoreče sorte ajde, mlad krompir. Pravilno je pridelovati rž na mestih, ki so bila prej rodna z ovsom ali na obdelovalnem gnoju pognojenem območju po ječmenu, ki smo ga gojili na mladem krompirju. Tudi sama rž je lahko odličen predhodnik, ker že nekaj let daje polno letino na enem mestu. To je posledica šibkega učinka različnih bolezni nanjo.

Gojenje rži na istem mestu več let zapored je izključeno, ker. pridelek se lahko močno zmanjša, ali pa se rž sploh ne bo dvignila.

Najpogosteje se pojavlja na območjih brez černozema. Glavni pogoj za predhodnika je pravočasno izpraznjeno setev. To je potrebno za kopičenje vlage, ki zagotavlja naravno obnovo zemlje in iztrebljanje plevela. rž - najboljši predhodnik za ozimno pšenico, rdečo peso, korenje in druge korenovke.

Setev ozimne rži

Obstajata dve vrsti setve ozimne rži: ozka vrsta in klasična vrsta. Menijo, da je ozka vrsta učinkovitejša zaradi enakomerne porazdelitve setve poljščin na tleh. To je mogoče s pravilno obdelavo setvenega mesta. Predsetveno obdelavo izvajamo na enak način kot pri ozimni pšenici. Za severno regijo je rž zasajena v višini 6 milijard na 1 hektar, v nečernozemski regiji - 7 milijonov / ha, v regiji Černozem - 5 milijonov / ha. Ta znesek se lahko poveča za 20 %, če se semena rži posadijo na zasedene ledine in predhodnike brez prahu. Rž je nemogoče zapreti v zemljo globlje od 5 cm, ker. vozel za obračanje se oblikuje na globini 2 cm.

Sistem obdelave tal

Glede na predhodnike se tla pred setvijo različno obdelajo. Pravilno ravnanje območje je vpisano v tehnološko karto predelave. Po trajna zelišča začne se s težkimi kolutnimi branami, ki so nameščene v dveh gosenicah po 10 cm globoko. Nadalje se oranje izvaja s plugom in skimerji mesec dni pred setvijo. To je potrebno za stiskanje tal. V primeru kalitve plevela, zlasti v začetni fazi, se prične obdelava tal v diagonalno-prečni smeri.

Vrstni pridelki zahtevajo samo površinsko obdelavo. Vključuje dletenje - za ilovnata tla, obdelavo - za pljuča, pa tudi brananje. Obvezno opravite dodatno oranje na mestih, okuženih s pšenično travo in organsko pognojenih mestih. Interval med obdelavo in setvijo ne sme biti daljši od dveh dni. Po tem je potrebna tudi obdelava, ki jo predstavlja dodajanje zemlje na mesta z nizko vlažnostjo in v ohlapno zemljo. Posledično nastane tesnejši stik med semeni in zemljo, izboljša se dotok vlage.

Če je bila predhodnica pšenica, potem je obvezna predsetvena obdelava sestavljena iz luščenja strnišča, potrebno pa je tudi oranje s plugom. Luščenje se izvede dvakrat z uporabo diskovnih ali debelnih kultivatorjev. Za cono černozema je oranje globoko 17 cm, v stepskem in gozdno-stepskem pasu - 19 cm. Vrsta obdelave je polled. Rž gojimo z večkratno obdelavo, pri čemer se plast vsakič zmanjša za 3 cm. Ploščati sekalci se uporabljajo za obdelavo površine po grahu, lanu in zgodnji krompir. Standardna globina oranja in luščenja je 11 cm, s močno onesnaženje- 25 cm Kar zadeva trajne trave, se oranje izvede mesec dni pred setvijo.

Tehnologija pridelave zimske rži

Rž ni muhasta do vremenske razmere. Visok pridelek je mogoče pobrati tudi po hudi zmrzali. Setvene rastline prenesejo do -30 C. Prav tako je rž odporna na škodljivce in bolezni. Ni zahteven do tal, na njegov pridelek ne vpliva izrazita kislost tal in v zmernih količinah povišana raven dušik.

Glavna pomanjkljivost je visoko steblo, ki se zlahka uleže, kar močno oteži obiranje.

Sistem gnojenja

Glavna in predsetvena obdelava tal vključuje uporabo mineralnih gnojil. Nanašajo se s škropilnicami. Za eno tono žita se porabi:

• ena tona slame;
• 11 kg a.i. fosfor;
• 22-24 kg a.i. kalij;
• 26-27 n.št. dušik.

Če je približna raven pridelka znana, je mogoče izračunati količino gnojila. Na primer, za 40-50 centerjev žita vzamejo:

• 80-90 kg/ha fosfornega gnojila (65-80 kg za glavno obdelavo in 10-15 ob setvi);
• 85-115 kg/ha kalijevega gnojila samo za glavno obdelavo;
• 25-30 kg/ha dušikovega gnojila vnesemo jeseni ali s poznim vnosom;
• 30-40 t/ha gnoja za nečernozemska območja.

Odmerki gnojil se močno razlikujejo glede na to, kje pridelek raste. Na primer, v južni regiji bo gnoj glavno gnojilo, mineralizacija pa se zmanjša za 2-3 krat.

Priprava semena za setev

Priprava semen temelji na jasnem izračunu njihove količine za posamezno regijo in pravilni kemični obdelavi. Setev je najbolje začeti:

• za severne regije - od 15. avgusta do 16. septembra;
• za center - v prvem delu septembra;
• za južne regije - v drugem delu septembra.

Globina sejanja je odvisna od tal:

• za peščeno - 2 cm;
• za šotno barje - 5-6 cm;
• za ilovnato - 3 cm;
• za peščeno ilovico - 4 cm.

Če je zemlja suha, se globina setve poveča za 1 cm.

Kemično zdravljenje je uporaba zdravila TMTD. Na tono semen se vzame 2 kg zdravila. Za boj proti snežni plesni je primeren temeljec: na tono - 3 kg. Semena za setev so žitne mase lanske letine.

Stopnje porabe semena na 1 ha njive

Standard setve je odvisen od vrste tal. Na primer:

• za peščeno - 4-5 milijonov h;
• za šotno barje - visoko 3-4 milijone;
• za ilovnata in peščena ilovica - visoka 4-4,5 milijona.

Pravila se lahko razlikujejo glede na okolje, zemljišča na izbranem območju.

Za povečanje pridelka za 4 c/ha je bolje izvajati spomladansko brananje v času fizične zrelosti. To bo povečalo dostop zraka do korenin, uničilo plesen in plevel.

Skrb za pridelke

jesensko obdobje

Glavni namen skrbi za pridelke jeseni je zagotoviti ugodnih razmerah za pravilno ukoreninjenje, aktivno rast, gojenje in naknadno pravilno prezimovanje. Do začetka zime mora biti rž optimalno razvita, število poganjkov - 4, višina - 16-22 cm, gostota - 300-400 poganjkov na m2. Gnojila se uvajajo brez izjeme, brez njih bo prezimovanje rži izjemno težko. Dušikova gnojila se uporabljajo v majhnih količinah, ker. zmanjšujejo odpornost pridelkov na mraz. Preostala gnojila bodo imela le ugoden učinek. Prav tako je treba rastline utrditi v obdobju jesenskega hladu in izvesti valjanje. To bo zagotovilo tesen stik zemlje s pridelki, dvignilo vlago, oblikovalo skorjo, ki bo preprečila izpiranje tal v obdobju odmrzovanja.

Pomladno obdobje

Spomladi je treba z ržjo ravnati še posebej previdno, ker. Glavna težava v tem obdobju je taljena voda. Če na zemlji stagnira vsaj 10 dni, bo rž poginila. Zato so drenažni sistemi nameščeni na najnižjih mestih. Obvezno polnopravno gnojenje v času izboljšanja rastne sezone. Prvo gnojenje z dušikovimi gnojili se začne na začetku odmrzovanja. Drugi - po 2-3 tednih se mu doda zdravljenje z zaviralci. Na mestih z visoko produktivnostjo se vnese listno gnojilo z mikroelementi (bakrov sulfat v količini 200 g/ha in manganov sulfat - 220 g/ha). Prebrali so svoj uvod po retardantih. Ugodno bo imelo tudi brananje, ki ga izvajamo 5-6 dni po sprijemanju tal, ko postane ohlapno.

Poletno obdobje

Pravilnosti vsakih nekaj let negativno vpliva na rž zimska glista. Uniči do 80 % pridelka. Ko se pojavijo gosenice, se uporabljajo škropilnice z insekticidi. V obdobju cvetenja je potrebno preprečevanje poleganja. Izvaja se s "TseTseTse 460" s hitrostjo 3 l / ha, ko višina stebel doseže 20 cm. Po obdelavi se rastlina zmanjša za 10-15% in postane mogoče pridobiti hranila iz tal. Objekt zagotavlja odporna trdnost steno in njeno zbijanje ter izboljša tudi razvoj rastlinskih tkiv.

zimsko obdobje

Tarča zimska nega– preprečijo odmiranje rastlin zaradi težkih vremenskih razmer. Kljub odpornosti rži na mraz izjemno težko prenaša sneg. Zato se uporabljajo metode zadrževanja snega: trakovi in ​​nihajna para. Ta metoda ne samo ščiti, ampak daje tudi opazno povečanje pridelka - v povprečju 5 centerjev na hektar. Pomembna je tudi rast v najhladnejših mesecih v letu.

Sestoji iz gojenja vzorcev, njegov namen je ustrezen izračun dopolnilnih živil in dodatne oskrbe.

Čiščenje

Ko rž doseže voščeno zrelost, ni več obogatena z vsemi dopolnilnimi živili. V tej fazi razvoja se oblikuje končna letina. Rž je treba požeti v kratkem času. Sredi tega obdobja se klas še ni sesul, zrno se drži precej tesno. To obdobje je najbolj ugodno za začetek žetve. Do konca voščene zrelosti se bo klas začel drobiti, kar bo vplivalo na skupni pridelek. Začeti morate s spravilom pridelkov, ki zasedajo prah.

Ozimna rž se požanje s spravilom na stroju s traktorji (direktna kombajna) v obdobju polne zrelosti ali s kombiniranjem v povezavi s žagami v obdobju srednje voščene zrelosti. Glavni pogoji za pravilno montažo kombajna v povezavi z glavami:

• vsebnost vlage v zvitkih - 15-19%;
• pri pobiranju žlebov se kombajni premikajo v smeri žetve;
• dovajanje žitne mase poteka s klasjem naprej;
• po mrtvilu se kosijo rastline;
• če so odseki poravnani, se zbiranje izvede s kompleksne strani;
• zbiranje ne sme biti prekinjeno;
• headers:combines=1:3.

Direktna metoda žetve s kombajnom:

• vlažnost - 15-17%;
• polno zrelost mora biti v 90-95% semen.

Teden dni po začetku polne zrelosti se tako mehanski kot biološki pridelki močno zmanjšajo. V primerjavi z ozimno pšenico ozimna rž dozori teden dni prej.

Optimalni pogoji za gojenje rži

Ozimna rž glede pridelave ni muhasta. Da bi dobili bogato letino, se je dovolj držati preprosta pravila izbor predhodnika, obdelava zemlje pred setvijo, izbor semen in njihova priprava za vgradnjo ter naknadna nega v drugačen čas leta. Najtežje obdobje je žetev. Glavna stvar je nabirati ozimno rž v obdobju zorenja voska ali na začetku polne zrelosti.

Navzven je rž zelo podobna rastlini pšenice. Razlika je v zgradbi in barvi ušesa, zgradbi stebla in koreninskega sistema. Žita se razlikujejo po kakovosti zrnja, agrotehničnih zahtevah in pridelovalnih površinah. Rž je do tal manj zahtevna in tudi na slabih tleh lahko obrodi dobro letino.

Izvor in razširjenost rži

Obstaja več domnev o tem, od kod prihaja to žito. Po eni različici so rojstni kraj rži južne regije Evrope, po drugi jugozahodna Azija, po tretji pa severna Afrika. Glede na študije prednika kulture divje rastoče žitne rastline prihajajo iz Anatolije v Turčiji.

Težava pri vzpostavitvi domovine je v tem, da se je rž hitro udomačila in razširila po Evropi, Aziji in Afriki. V srednjem veku so žita gojili po vsej sodobni Evropi. Priljubljenost je bila razložena z zmožnostjo dobro prenašanja zmrzali in nezahtevnostjo tal. Kjer je pšenica zmrznila ali dala skromno letino, je rž dobro obrodila.

Enostavnost gojenja, odpornost na neugodne vremenske razmere in nizki stroški so naredili kulturo priljubljeno v Rusiji.

Črni kruh je bil poceni in dostopen navadnim ljudem, beli pšenični kruh pa so si lahko privoščili le premožni državljani.

V Rusiji dolgo časa kruh je bil glavna žitna kultura. Koncept "kruha" je bil povezan z rženim, pšenični kruh pa se je imenoval bel. Pšenica je začela izpodrivati ​​rž s njiv šele z razvojem agrotehnične industrije: pojavljati so se začele nove sorte, ki so bile odporne na neugodne razmere, bolezni in škodljivce.

Težave in možnosti gojenja rži v Rusiji

Glavna kmetijska rastlina v Rusiji je pšenica. Na ozemlju države se gojijo trde in mehke sorte ozimnega in mladega žita. Pšenica se prideluje za prehrambene in tehnične namene, za potrebe živinoreje. Drugo mesto pripada ječmenu. Uporablja se za proizvodnjo moke, žitaric, alkoholnih pijač in koncentrirane živalske krme. Na tretjem mestu je oves, ki ima tako kot ječmen pomembno vlogo v živilski in živinorejski industriji.

Rž je uvrščena na četrto mesto na seznamu glavnih žitnih pridelkov. Predstavlja približno 4 % celotnega pridelka žita. Po predelavi rž ohrani več vitaminov in mineralov kot pšenica. Črni kruh je manj kaloričen, njegova redna uporaba pa koristi zdravju in preprečuje razvoj številnih bolezni.

Konec prejšnjega stoletja je prišlo do močnega upada proizvodnje rži v primerjavi s sovjetskim obdobjem. Leta 1990 je bilo požetih okoli 17 milijonov ton žita, leta 1995 pa nekaj več kot 3 milijone ton. Razlog za zmanjšanje setve je pomanjkanje državno urejene strukture za setev žita in povečano povpraševanje po pšenici. Kljub temu, da se rž uporablja tudi v alkoholni industriji, proizvajalci alkohola in žganih pijač raje delajo s pšeničnim zrnom.

V živinorejski industriji je žito slabše od ječmena in ovsa, čeprav se uporablja v kombinirani krmi za perutnino, govedo in prašiče. Relativno nizek pridelek žit je imel tudi negativno vlogo: rž je po tem kazalniku večkrat slabša od pšenice. Povprečni pridelek za leto 2016 je 20,4 q/ha.

Vodilno v proizvodnji rži je Stavropolsko ozemlje. Večina visoke pristojbine od ha - do 50 c. Drugo in tretje mesto zasedata Lipetsk in Moskovska regija, Krasnodarsko ozemlje in Kaliningradska regija pa zapirata prvih pet. Kljub zmanjševanju obdelovalnih površin se rž še naprej goji v regijah s tveganim kmetovanjem. Kjer se rž prideluje kot glavna žitna kultura: v Habarovskem in Zabajkalskem ozemlju, v Amurski regiji, v Jakutiji in Burjatiji.

Sorte rži

Nizko povpraševanje pojasnjuje tako veliko sortno raznolikost kot pri pšenici. Rejci so vzgojili približno 50 registriranih sort, ki imajo takšne lastnosti, kot so:

• Visoki donosi;
• zgodnja zrelost;
• odpornost proti zmrzali in suši;
• Odpornost na glivične bolezni in polaganje;
• Visoko kakovostno žito.

Za nekatere regije se razvijajo nove sorte ob upoštevanju njihovih posebnosti:

• Vyatka-2 - odporen na namakanje in dušenje rži. Lahko se goji v Zahodna Sibirija in nečernozemske regije, srednje pozna sorta;
• Sunrise-2 daje dobro letino v regijah Moskve in Tver, Čuvašija;
• Talovskaya-15 raste in kaže dobre donose v osrednjih regijah;
• Saratovskaya-5 je primerna za podnebne razmere regij Altai, Kemerovo in Tyumen;
• Chulpan se goji v osrednjih črnozemskih regijah, na območju Volge in v Zahodni Sibiriji.

Večina sort je zimskih. Spomladanska rž se goji le v regijah s kratkimi poletji in zmrzlimi zimami: v Jakutiji, Srednji Sibiriji in Transbaikaliji.

Tehnologija pridelave rži

Pogoji za gojenje rži morajo biti usmerjeni v doseganje visokega pridelka. Da bi rž dobro rasla, morate upoštevati pravilen kolobar. Vključuje izbiro kakovostnega semena, obdelavo tal, čas sajenja, nego rastlin, zatiranje bolezni in gnojenje. Intenzivna tehnologija pridelave vključuje tudi ukrepe za zadrževanje vlage v tleh.

Za doseganje visokega pridelka z nižjimi fizičnimi stroški sejemo ozimno in spomladansko rž po rastlinah predhodnicah. Za zimske sorte so to:

• Volčji bob in detelja;
• Koruza, grah in stročnice;
• Ajda;
• Zgodnje sorte krompirja;
• Pomladna pšenica.

Najboljši predhodniki so čisti pari. Pomladne sorte so manj zahtevne do svojih predhodnikov. Dobro uspevajo po trajnicah, ozimni rži, ogrščici, detelji in koruzi.

Pri sajenju semena se upošteva količina semena, razvita za dano regijo. Za Ural in Sibirijo je to 6,3 milijona na hektar, za nečernozemske regije - 6,5 milijona na hektar, za črnozemske regije - 5,5 milijona na hektar.

sajenje rži

Setev je sestavljena iz treh stopenj:

• Priprava semen;
• Priprava tal;
• Setvena dela.

• Kaljivost - od 92%;
• Čistost - od 99%;
• Vlažnost - ne več kot 14%;
• Teža 1000 semen - ne manj kot 35 g;
• Moč rasti - več kot 80%.

Pred setvijo zrnje obdelamo proti rji, gnilobe korenin, trdega in stebelnega smuka. Za to se uporabljajo zdravila:

• Teagam;
• Vitatiuram;
• fungicid;
• Heksatiuram.

Če so posajena sveže pridelana semena, jih je treba segrevati na soncu 3-5 dni ali s posebnim sušilnikom za zrnje pri temperaturi 45 ° C. Čas ogrevanja - 3-4 ure. Postopek priprave semena vključuje več stopenj:

• Predhodno čiščenje od grobih organskih in mineralnih nečistoč;
• Sušenje;
• Čiščenje plevela in njihovih semen;
• Čiščenje žitnih nečistoč;
• Toplotna obdelava zraka (2-3 tedne pred sajenjem);
• Jedkanje (10-16 dni pred sajenjem).

Za izboljšanje kalitve lahko semena dodatno obdelamo z rastnimi regulatorji in hranili.

Priprava tal

Po spravilu predhodnika njivo olupimo do globine do 8 cm. Pri pozni spravilu pridelka ali v hladnem vremenu luščenje ni potrebno: nadomestimo ga z gnojem in oranjem do globine 30-35 cm plug s skimmerji. Po spravilu mešanic fižola in ovsa in ko so tla mokra, zemljo preorjemo do polne globine.

Po stopljenju snega in izsušitvi tal se dvakrat izvede brananje in obdelava. Ob močni zapleveljenosti njive eno pridelavo nadomestimo z nanosom herbicida.

Za spomladansko rž se tla pripravijo jeseni:

• Po zelenjavnih predhodnicah se izvaja glavna obdelava tal do globine 17 cm ali s kolutnimi branami do 13 cm;
• Po letnih poškodbah in ajdi se izvede luščenje. Z močno onesnaženostjo polja - obdelava in diskiranje.
• Jesensko oranje izvajamo v drugi polovici avgusta, da zmanjšamo plevelnost, naberemo vlago in ohranimo hranila. Na setvenih poljih z velikim številom kamenja se oranje izvaja s plugi z zaščito delovnih teles, za gladko oranje pa uporabljajo vrste po dogovoru plugi.

Zgodaj spomladi se tla obdelujejo glede na fizično zrelost zemlje. Z granulometrično sestavo tal jo najprej branamo, težje vrste tal pa zahtevajo obdelavo brez uporabe brane in do globine 6 cm.

Metode sejanja

Za sajenje semen se uporabljajo 3 metode setve:

• Ozka vrsta, s širino vmesnih grebenov približno 8 cm;
• Trdna;
• križ.

Pri kontinuirani in navzkrižni setvi je razdalja med grebeni 14-17 cm Globina setve je odvisna od sorte posevka in vrste tal. Za spomladanske sorte je to običajno 3-5 cm.Ozimna rž je bolj zahtevna glede globine sajenja, saj se njena vozlišča za ropanje tvorijo blizu površine.

Na vlažni zemlji so posajena semena:

• Na težkih tleh - 2-3 cm;
• Pri srednji gostoti - za 3-5 cm;
• Na svetlem - 5-6 cm.

V suhem vremenu in suhi zemlji se globina setve poveča za 1-2 cm, da se seme ne izpihuje. Če orna zemlja po setvi ni dovolj navlažena, se izvede valjanje. To omogoča, da se semena ustalijo v tleh in dvignejo vlago v zgornje plasti.

Datumi setve

Čas setve je odvisen od regije in vremenskih razmer:

• AT južne regije zimski pridelek posajeno od 4. tedna septembra do sredine oktobra;
• V Sibiriji - od prvega desetletja avgusta do sredine septembra;
• V regijah brez černozema - od 5. do 30. avgusta;
• V jugovzhodnih regijah - od 15. avgusta do 5. septembra.

Pri izračunu časa izkrcanja se predvideva, da jesensko obdobje rasti traja približno 45 dni. Glasnost povprečne dnevne temperature v tem obdobju mora biti enaka 445-555°C.

S sajenjem spomladanske rži se prične glede na dejansko fizično pripravljenost zemljišča, ko zgornji sloj segreje do +2°C. Semena dobro preživijo zmrzali do -8°C. V severnih regijah se rž običajno začne sejati v drugi polovici maja, v južnih regijah - konec aprila in v začetku maja. V Sibiriji - sredi maja.

Pravila za nego rži

Naloga obdobja po setvi je zagotoviti dobro letino. Zaradi daljše rastne dobe potrebujejo zimske sorte več nege kot spomladanske. Fosforno-kalijeva gnojila se vnesejo v tla jeseni, da se poganjki pripravijo za prezimovanje. V zimskih mesecih se izvaja zadrževanje snega, ščiti mlade rastline pred nenadnimi temperaturnimi spremembami in zagotavlja varnost vlage.

Spomladi se odvečna voda iz nižin odstrani z odtoki. Če rastline preživijo 10 ali več dni v vodi, poginejo. Obvezno brananje izvajamo spomladi, da razbijemo skorjo, ohranimo vodo, uničimo plevel in odstranimo plesen. Brananje se začne 4.-5. dan fizične zrelosti tal.

Hranjenje

S pravočasnim vnosom gnojil bo povečanje pridelka na 1 ha:

• Na gozdnih in travnato-podzolskih tleh - do 8 centerjev;
• Na peščenih in peščena tla- do 12 c.

Za določitev potrebno gnojilo in njeno količino analiziramo prst na mineralno sestavo.

Minerali se uporabljajo kot preliv. organska gnojila. Ekološko vključuje gnoj, kompost iz gnoja in šote, obogatene s fosforitno moko. Včasih se bobin skupaj s fosfatno-kalijevimi gnojili orje v revna tla. Na čistih ledinah je glavna vrsta gnojila gnoj. Na rodovitni zemlji z nezadostnimi padavinami se gnoju doda mešanica fosforja.

Fosforno-kalijeva gnojila se vnesejo med glavno obdelavo tal. Dušik se doda v dveh stopnjah:

1. V fazi oblikovanja vozlišč, listov in internodij - v količini 30-65 kg/ha;
2. V fazi tvorbe klasov in začetku izstopa v cev - v količini 30 kg / ha.

Podzolasta in podzolska tla zahtevajo približno 30-45 kg/ha dušika. Za tla z visoko kislostjo se uporabljajo apnenčasta gnojila od 3 do 5 t / ha.

Bolezni rži

Da bi se izognili boleznim, morate upoštevati pravila kolobarjenja:

• ročaj sadilni material posebni pripravki;
• Rastlinske conske in na bolezni odporne sorte;
• Za sajenje izberite samo zdrava semena;
• Upoštevajte pogoje skladiščenja semen;
• Upoštevajte pravila predsetvene priprave tal;
• Hitro prepoznajte žarišča bolezni in uporabite zdravila za njihovo odpravo.

Semena, pobranega s polj, okuženih s smetjem, se ne sme saditi. Obseg okužbe semen z rogovi rožnega rožiča in sklerocijami drugih gliv ne sme presegati 0,07 % celotne mase semena.

Pri steblu se na zgornjem delu stebla in listov pojavijo svinčeno obarvane proge, ki sčasoma vzklijejo kot črne trose. Bolezen vodi do izgube pridelka za 5-6 krat. Fusarijska gniloba korenin je nevarna, ker razvoj uniči tkiva stebla. V slabo razviti rastlini nastanejo majhni klasovi rži z nerazvitimi zrni. Pri pepelasta plesen celotno rastlino prizadenejo obloge in klistotecije, ki vodijo do odmiranja listov.

Pogoste bakterijske bolezni vključujejo črno in rjavo bakteriozo. Okužba z rjavo obliko lahko povzroči uničenje cvetočih organov in zrn. Črna bakterioza prizadene žita, ki rastejo v južnih regijah, in vodi do sušenja rastline na dnu.

Zatiranje plevela in škodljivcev

Za preprečevanje okužbe polj s plevelom in škodljive žuželke uporablja se več kmetijskih praks:

• Izmenjava na enem polju žitnih pridelkov;
• Uporaba za setev le tretiranih semen;
• uporaba čistih hlapov;
• Redna obdelava tal;
• Pravočasna uporaba gnojil;
• Skladnost z datumi setve;
• Uporaba kemikalij.

Za zatiranje glodalcev se uporabljajo pasti s strupenimi vabami ali mikrobiološkimi pripravki.

Rž je ena najstarejših udomačenih žitnih poljščin, ki raste na skoraj vseh celinah. Njegovo žito je bogato z vitamini in minerali, črni kruh pa - dobra preventivaštevilne bolezni. Na ozemlju Rusije se rž goji v osrednjih in južnih regijah, na Primorskem in celo v Jakutiji. Zaradi kratke rastne sezone in nezahtevnosti je to žito primerno za gojenje v kratkih poletnih razmerah. Prejeti dobra letina je treba upoštevati kmetijske predpise. Vključujejo predelavo semena, pripravo tal in spoštovanje rokov sajenja. Ozimne sorte sejemo pozno poleti in zgodaj jeseni. Spomladi - glede na fizično zrelost tal.

Slike
na Wikimedia Commons

JE
NCBI
EOL
GRIN	t: 317600
IPNI	421164-1
TPL	kew-441740

rž, oz gojena rž(lat. Secale cereale) je enoletna ali dvoletna zelnata rastlina, vrsta iz rodu rž ( Secale) iz družine Grass. Rž je kultivirana rastlina, gojijo jo predvsem na severni polobli. Obstajajo zimske in spomladanske oblike rži.

Etimologija

Botanični opis

Morfološke značilnosti

Rž - enoletna ali dvoletna zelnata rastlina. Sejalna rž je kot naravna vrsta diploidna oblika (2n = 14). V zadnjih desetletjih so rejci pridobili tetraploidno rž (2n = 28) s podvojitvijo števila kromosomov v celicah, katerih sorte tvorijo veliko zrno (masa 1000 zrn doseže 50-55 g), močno slamo, ki je odporna. do prenočišča.

koreninski sistem

Nekateri učeni popotniki priznavajo obstoj ne samo divje rži, ampak tudi drugih kruhov na nekaterih območjih. Tako je na primer Bieberstein srečal divjo rž v kavkaško-kaspijski stepi, nato na Krimu, blizu Feodozije in blizu Sarepte. Linnaeus govori o divji rži, ki naj bi naletela na Volga, blizu Samare. Obstaja domneva, da bi lahko rž v te kraje prinesla tatarska plemena, ki so nekoč živela onkraj Volge. slavni popotnik po Turkestanu Severtsev meni, da rž izvira iz divjih sorodnikov, ki rastejo v južni Rusiji, severni Afriki in Srednji Aziji.

Po opažanjih profesorja A.F. Batalina lahko rž na jugu po košnji vzklije, torej se izkaže, da je trajnica. Takšna rž je po besedah ​​Batalina precej podobna divji vrsti rži - Secale anatolicum, ki divje raste v Turkestanu. Domneva se, da je naša rž nastala iz trajne divje vrste, vendar je šele s kulturo postala enoletnica. Toda Warming meni, da je P. secale montanum, ki divje raste v Srednji Aziji, sorodnik, za katerega so značilni krhka slama, zrna, ki rastejo skupaj s filmi, in dolgoletni razvoj. Kot pravi Bibra, večina botanikov do pričevanj popotnikov o domovini rži ravna z nezaupanjem. Enako trdi tudi Decandol z utemeljitvijo, da so različni avtorji secale corcale zelo pogosto mešali z drugimi trajnicami ali s tistimi, ki se jim zlahka zlomijo ušesi in ki jih najnovejši botaniki bistveno razlikujejo (Secale fragile - po Biebersteinu, Secale anatolicum - po Boissierju, Secale montanum - po Gussoneju in Secale villosum - po Linnaeju). Toda pravi izvor večine naših žitnih rastlin (vključno z rojstnim krajem rži), pa tudi domačih živali, ostaja neznan, čeprav so bile nekatere od teh rastlin, kot je pšenica, posejane v starem Egiptu 4000 pr. e. in so jih gojila skoraj vsa ljudstva tistega časa.

Kemična sestava

Sestava rženega zrna vključuje beljakovine, ogljikove hidrate, vlaknine, vitamine skupine, minerale.

Tehnologija gojenja

Uporaba

Industrija

Danes se rž goji predvsem v Nemčiji, na Poljskem, v Skandinaviji, Rusiji, na Kitajskem, v Belorusiji, Kanadi in ZDA. Na ozemlju Rusije se goji predvsem v gozdnem območju. Vodilne v pridelavi rži so Poljska, Rusija in Nemčija.

Proizvodnja rži po letih (FAOSTAT)
tisoč ton.

Država
Poljska	7 600	6 288	3 359
Rusija	-	4 098	2 932
Nemčija	-	4 521	2 812
Ukrajina	-	1 208	1 300
Belorusija	-	2 143	1 250
Kitajska	1 283	1 200	748
Kanada	569	310	367
puran	360	240	260
Češka	-	262	193
ZDA	518	256	191

V ruskem podnebju pridelava rži pomembno vpliva na prehransko varnost države.

Prehranske lastnosti

V zdravilne namene se uporabljajo zrna, otrobi in zelena stebla rži.

Vzrejene in priporočene so za uporabo so bile visoko produktivne kratkostebelne sorte, odporne na poleganje in bolezni: Bezenčukska 87, Kratko steblo 69, Meglica, Blizzard, Saratovska 5, pa tudi sorta trajne rži Derzavinskaya 29.

Opombe

Literatura

• Antropovs V. I. in V. F. Rye - Secale L. // Kulturna flora ZSSR. T. 2. M.; Leningrad: GIZ Kolkh. in sovkh. književnost, 1936. S. 3-95.
• Gubanov I. A. in drugi. 206. Secale cereale L. - Sejanje rži // Ilustrirani vodnik po rastlinah Srednje Rusije. V 3 t. - M .: T-in znanstveni. ur. KMK, In-t tehnolog. issl., 2002. - V. 1. Praproti, preslice, klubski mahovi, golosemenke, kritosemenke (enokašnice). - S. 300. - ISBN 8-87317-091-6
• Nevsky S.A. Flora ZSSR. V 30 t / Ch. ur. akad. V. L. Komarov; Ed. zvezki R. Yu. Rozhevits in B. K. Shishkin. - M.-L. : Založba Akademije znanosti ZSSR, 1934. - T. II. - S. 667-668. - 778 + XXXIII str. - 5175 izvodov.
• Tsvelev N. N. Secale cereale L. - Sejanje rži //

2017-02-03 Igor Novitsky

V prejšnjih časih je bila rž glavna žitna kultura v Evropi. Danes je svojo vlogo prevzela pšenica, medtem ko se rž zadovolji s tretjim mestom po letini žita, izstopa celo ječmenu. Vendar ob upoštevanju visoke vzdržljivosti in prilagodljivosti na hladno podnebje ostaja precej pomembna kmetijska rastlina za Rusijo.

Izvor in razširjenost rži

Kulturna rž je enoletna (dvoletna) zelnata rastlina družine žit. Poleg pšenice je pomembna žitna kultura v Evropi in Severni Ameriki.

Zgodovina nastanka in pridelave rži je sporna. Menijo, da izvira iz divje rži, ki je bila plevel v pridelkih pšenice. Ko so se izboljševale gospodarske značilnosti pšenice, se je izboljševala tudi rž. Vendar pa obstaja alternativno stališče, po katerem je rž hitro pridobila status samostojne žitne kulture, ki je bila močan konkurent pšenici v severnih regijah Evrope.

Zagotovo je znano, da vsaj v dobi zgodnjem srednjem veku rž so že aktivno gojili po vsej evropski celini. Poleg tega je bil prav ta pridelek glavno žito, saj je toploljubna pšenica v mrazu dajala evropsko podnebje manjši pridelki. Črni rženi kruh je bil osnova prehrane Evropejcev, vključno z vzhodnimi Slovani. Beli pšenični kruh, nasprotno, je bil dostopen le bogatim slojem tedanje družbe. Pravzaprav se je beseda kruh v Rusiji prvotno nanašala posebej na rženi kruh, medtem ko je bil pri pšeničnem nujno uporabljen izraz "beli kruh".

Še en dokaz, da je bila rž glavna žitarica, je naš jezik. Regije, kjer se dosledno požanjejo visoki pridelki žit, imenujemo žitnica. AT Rusko cesarstvo Ukrajina se je imenovala žitnica, v moderna Rusija- Kuban in regija Volga. Torej je beseda "kašča" izpeljanka iz "zhito", kar je v staroruskem jeziku pomenilo "pridelki" ali "kruh" (ki je na polju). In v sodobnem ukrajinskem jeziku, ki je veliko bližje staroruskemu kot sodobnemu ruskemu, je "zhito" rž.

Priljubljenost rži v Evropi je bila posledica njene visoke odpornosti proti zmrzali, ki je veliko večja kot pšenica. To je bilo zelo pomembno, saj je smrt pridelka zaradi zmrzali pomenila lakoto in smrt. Zato so revni kmetje predindustrijske dobe raje imeli rž kot pšenico.

Toda posestniki, latifundisti in drugi zemljiški baroni tistega časa so imeli raje tudi rž. Ta pridelek je bil vedno osnova za izvoz žita Ruskega cesarstva. Pšenica je ostala v drugotnih vlogah.

Pomen rži kot žitne kulture številka ena je začel upadati v 19. stoletju, v 20. stoletju pa je pšenica v Evropi končno prišla na vrh. To je bilo posledica tako pojava naprednejših sort pšenice, ki bolje prenašajo zimske pozebe, kot tudi razvoja svetovne trgovine s hrano in splošnega upadanja vloge pšenice. kmetijstvo v gospodarstvih evropskih držav. Zdaj, tudi v primeru izpada pridelka, lakota Evropejcem ni ogrozila, saj je bilo žito mogoče kupiti v drugih regijah sveta.

Na rast priljubljenosti pšenice so vplivali tudi čisto psihološki dejavniki. Črni rženi kruh je imel močan sloves hrane za revne, zato so ljudje, ko je raslo bogastvo evropskega prebivalstva, raje prešli na bolj »prestižen« beli kruh. Mimogrede, v ZSSR se je množični prehod kolektivnih kmetij iz rži v pšenico zgodil v 40-50-ih letih, ko je Stalin neposredno izjavil, da bi morali sovjetski ljudje jesti bel in ne črni kruh.

V postsovjetskem času se je površina pod ržjo v Rusiji še naprej zmanjševala, a razlogi so bili že zgolj ekonomski. Ker se je zanimanje za pšenico v 20. stoletju močno povečalo in je rž padla, so rejci močno povečali produktivnost sort pšenice, medtem ko so se sorte rži spremenile precej manj. Posledično je danes veliko bolj donosno pridelovati pšenico kot rž.

Kljub temu Rusija ostaja v prvih treh svetovnih vodilnih v proizvodnji rži. Pri nas letno požanjejo od 2 do 3,5 milijona ton rženega zrna. Primerljive številke imata le Poljska (približno 3 milijone ton) in Nemčija (približno 4 milijone ton). Od 500 tisoč ton do milijon ton letno zberejo tudi v Belorusiji, Ukrajini in na Kitajskem.

Gospodarski pomen rži

Kljub porazu v boju za status glavnega pridelka kruha rž še vedno ostaja pomemben vir krušne moke ne le v Rusiji, ampak tudi v drugih zgoraj omenjenih evropskih državah. Črni rženi kruh je še vedno mogoče kupiti v kateri koli trgovini ali pekarni. In čeprav je njegov tržni delež le okoli 10 %, ga imajo mnogi Rusi raje. Za primerjavo, v tridesetih letih prejšnjega stoletja je bilo 70 % kruha, proizvedenega v ZSSR, narejenega iz ržene moke.

Preden je pivo postalo pijača z nizko vsebnostjo alkohola številka ena v Rusiji, je ta status imel kvas. Hkrati večina tradicionalnih receptov za kvas temelji na uporabi rženega kruha.

Rženo zrno najde druge namene v Prehrambena industrija. Iz njega se na primer pridobiva škrob, uporablja pa se tudi kot surovina pri proizvodnji alkohola.

Kot žitni pridelek je rž odličen vir krme za domače živali. Rženo zrno se lahko uporablja kot krma, mlada zelena stebla pa lahko nadomestijo zeleno krmo za živino.

Končno, to je morda najboljša kultura zelenega gnojila. Vsak kmet ve, da ni lažjega in cenejšega načina za zatiranje razvoja plevela na močno onesnaženi njivi (na primer preorani deviški zemlji), kot da jo posejemo z ržjo. Zaradi svojega hitrega razvoja rž dobesedno zatira vse plevel in bolezni. gojene rastline. Hkrati ima pomemben rahljajoč učinek na tla, zaradi česar je bolj prepustna za vodo in zrak. Ta kultura je zelo učinkovita tudi v boju proti številnim škodljivcem.

Sorte rži

Danes je v Rusiji odobrenih za gojenje več kot 50 sort. Velika večina jih predstavlja ozimna rž, ki daje višji pridelek kot jamarska rž.

Ker ta pridelek prenaša zmrzali do -35 stopinj, spomladanske sorte praktično niso potrebne. Zato njihovo pomanjkanje. Do danes se gojenje spomladanske rži izvaja le v Srednji Sibiriji, Transbaikaliji in Jakutiji, kjer so zime tako hude, da celo trdoživa zimska rž zmrzne.

Težave in možnosti gojenja rži v Rusiji

Leta 2016 so ruska kmetijska podjetja požela več kot 2,5 milijona ton rženega zrna (v primerjavi z 2 milijonoma ton v letu 2015 in 3,3 milijona ton v letu 2014). Glavne proizvodne regije so:

• Volga regija. To sta najprej republiki Baškirija in Tatarstan, od katerih vsaka proizvede 20% celotne ruske letine.
• Orenburg regija - približno 10%.
• Saratovska regija - približno 7%.
• Regija Kirov - 5%.
• Volgogradska regija - 5%.

Kot lahko vidite, Kuban in Severni Kavkaz praktično ne gojita rži. To je posledica dejstva, da tamkajšnje naravne in podnebne razmere omogočajo gojenje veliko bolj produktivnih in dragocenih pridelkov, zato kmetje raje ne zapravljajo energije in virov za rž, ki je zanje manj donosna.

Na splošno se je do začetka 21. stoletja proizvodnja rži v Rusiji znatno zmanjšala tudi v primerjavi z Sovjetski časi(leta 1990 je žetev rži v RSFSR znašala 16,4 milijona ton). To je predvsem posledica dejstva, da država ne ureja več strukture pridelkov, prebivalstvo pa ne kaže velikega zanimanja za rženi kruh. Kot smo že omenili, le približno 10% kruha v Rusiji predstavlja rženi kruh. Hkrati je delež rži v strukturi žitnih pridelkov še nižji - približno 3%.

Strokovnjaki zagotavljajo, da srednjeročno ne gre pričakovati preobrata v trenutni situaciji. Ni razloga za spreminjanje razpoloženja potrošnikov na trgu kruha. Drugi največji domači porabnik rži - alkoholna industrija - prav tako izkazuje zanimanje za to rastlino le v primerih, ko so cene nižje od cene pšenice.

Hkrati pa je izvozni potencial rži danes povsem neprimerljiv z realnostjo 19. stoletja in prejšnjih časov. Po rženem zrnu je veliko manj povpraševanja kot po pšenici. Zaužijejo ga predvsem Evropejci, v večini primerov pa se obvladajo z lastno letino. S svetovnim pridelkom rži, ki znaša približno 14 milijonov ton, se v mednarodni trgovini ne izkaže več kot 500 tisoč ton.

Tako je rž danes nišna rastlina, nizko povpraševanje po kateri ne omogoča, da bi jo gojili v velikem obsegu. Dejansko ruska zbirka na ravni 2-3 milijone ton na leto na splošno ustreza potrebam trga.

Tehnologija pridelave rži

Ker je povpraševanje po rži razmeroma majhno, jo je smiselno pridelovati za žito predvsem v tistih regijah, kjer je pridelava pšenice in drugih bolj donosnih poljščin otežena. Na primer, rž je veliko bolj odporna na zimske zmrzali in povečano kislost tal.

Zaradi dejstva, da je ta pridelek odlična zelenica, je priporočljivo sejati semena rži po trajnih travah, zgodnjih sortah zelenjave, silažne koruze, lanu in drugih rastlin, po katerih ostane veliko plevela. Toda slabi predhodniki so zanjo trajne stročnice. V splošnem je rž manj zahtevna glede mesta v kolobarju in jo lahko sejemo tudi po pšenici.

Predsetveno obdelavo zemlje za rž izvajamo po metodi polle. Po zbiranju predhodnika je treba polje obdelati dvakrat. Priporočamo tudi obdelavo semena, da ga zaščitimo pred steblom, gnilobo korenin in snežno plesni. Pomembno je omeniti, da je treba za setev vzeti lansko zrnje, saj ima sveže nizko kalivost.

Kdaj sejati ozimno rž, je seveda odvisno od podnebne regije:

• V Nečrnozemskem območju ga sejejo sredi avgusta.
• V osrednji črnozemski regiji in v jugovzhodnih regijah - celotno drugo polovico avgusta.
• Na Kubanu in na Severnem Kavkazu se rž seje od konca septembra do začetka druge dekade oktobra.

Stopnje sejanja se razlikujejo tudi glede na regijo:

• 5-6 milijonov kosov na 1 ha v regiji osrednjega Černozema;
• 6–7 milijonov kosov na 1 ha v nečernozemski regiji;
• 4–6 milijonov kosov na 1 ha v regiji Volga;
• 6–6,5 milijona kosov na 1 ha v Sibiriji in na Uralu.

Pri setvi rži na zasedeno ledino je treba količino semena povečati za 15–20 %.

Da bi rženo seme bolje kalilo, je priporočljivo uporabiti valjanje. Potreba po tej kmetijski tehniki je še posebej velika, če polje ni dovolj navlaženo. Toda na mokrih ali težkih tleh valjanje, nasprotno, ni dovoljeno, saj bo povzročilo nastanek pretirano gostega površinskega sloja zemlje, kar bo otežilo vznik sadik.

Povečajte preživetje sadik v zimsko obdobje mogoče z uporabo gnojil. Posebej dober učinek dajejo fosforno-kalijeve mešanice. Toda presežek dušikovih gnojil v začetni fazi rasti le zmanjša odpornost rži proti zmrzali.

Dolgoletna praksa kaže, da izvajanje ukrepov za zadrževanje snega ugodno vpliva na pridelek rži. Pomanjkanje snežne odeje to številko zmanjša za 4 centne na hektar ali več.

Čeprav je rž dokaj odporna rastlina, lahko pridelki trpijo zaradi različnih bolezni in škodljivcev. Zaradi tega je pomembno, da nenehno spremljamo stanje pridelkov in v primeru težav pravočasno ukrepamo.