Kako izbrati kuhinjski nož. Noži za meso: kaj iskati Nož za meso

Eden od glavnih elementov dela v kuhinji - kuhinjski nož. Zdi se, kaj bi lahko bilo lažje? Toda vsaka gospodinja ne ve, kaj so in zakaj uporabiti eno ali drugo vrsto.

Posebej za vas smo pripravili izbor glavnih vrst kuhinjskih nožev in njihove namene s fotografijami in kratke značilnosti. Poskusimo ugotoviti, kateri od njih so resnično potrebni v kuhinji in kateri so uporabni le občasno in samo zavzamejo dodaten prostor.

Glavne vrste kuhinjskih nožev

Kljub vsej raznolikosti trije noži upravičeno veljajo za glavni kuharski trio, brez katerega se zdi proces kuhanja izjemno težaven in delovno intenziven. Podrobneje razmislite o vsakem od nožev.

Kuharski nož. Vsestransko orodje, ki lahko nadomesti večino drugih nožev – razen morda noža za kruh. Vendar marsikateri kuhar obvlada le z njimi – stvar tehnologije. Precej velik težak nož je kljub svoji velikosti enostaven za uporabo. Rezanje zelenjave, rezanje mesa, lupljenje sadja ... Vse to je enostavno narediti s kuharskim nožem.

Široko rezilo, dolgo od osemnajst do petindvajset centimetrov, mora biti odlično nabrušeno in dovolj močno. Moč je bistvenega pomena za ravnanje z zamrznjeno hrano.

Glede na to, da so bile za kakovost tega noža vedno postavljene najvišje zahteve, smo pripravili za vas.

Druga pomembna sestavina "velike trojice" je nož za kruh z nazobčanim rezilom. Dolžina takega noža je približno enaindvajset centimetrov. Njegovo izrazita lastnost- rezilo, podobno žagi za nož, obdelano z nazobčanim načinom ostrenja. Posebej nazobčano rezilo zlahka razreže krušno kašo, ne da bi jo zmečkalo.

Zadnje potrebno orodje je majhno. lupilec zelenjave, z rezilom približno sedem do osem centimetrov. Majhna velikost vam omogoča, da ga udobno držite v roki in temeljito olupite krompir, bučke in drugo zelenjavo ali sadje – nekaj, s čimer je z večjimi noži težko rokovati.

Priljubljene vrste nožev

Seveda to niso vse vrste nožev za uporabo v kuhinji. Če greste v posebno kuharsko trgovino, vas bo pestrost nožev navdušila. Ponujamo, da podrobneje preučimo tiste od njih, ki so lahko dober dodatek glavnim kuharskim trem.

Morda bi moral biti na vrhu tega seznama uporabni nož, ki ga najdemo skoraj v vsakem domu. Rezilo klasična oblika običajno doseže petnajst centimetrov. Ta nož je primeren tako za meso kot za zelenjavo. Je enostaven za uporabo in ne zahteva posebnih veščin.
Vendar pa z mehkimi ali, nasprotno, pretrdimi izdelki, tak nož ne bo kos.

Malokdo ve, da je lupilnik krompirja, ki je na voljo skoraj v vsakem domu, pravzaprav tudi neke vrste nož. Lupilnik zelenjave, če uporabljate uradno terminologijo, je zahvaljujoč dvema rezilom, obrnjenim drug proti drugemu, zelo primeren za lupljenje zelenjave in sadja. Plavajoča rezila zagotavljajo dodatno ergonomijo – roka se takšnega noža naveliča veliko manj, kot če bi krompir ali jabolka poskušali olupiti z navadnim nožem.

Še en uporaben nož kuhinjska sekira.Široko kvadratno rezilo, dolgo do osemnajst centimetrov, je nepogrešljivo za sekljanje mesa. Zaradi visoke trdnosti vam omogoča enostavno rezanje velikih kosov mesa, tudi zamrznjenega.

Zanimiva je tudi njegova posebnost: če je treba večino nožev rezati vzdolž izdelka, je treba takšno sekiro spustiti globlje.

Pomembno: če se odločite za nakup kuhinjske sekire, bodite pozorni na ročaj! Biti mora udoben in ne sme drseti v roki – sicer se lahko poškodujete.

Za neprofesionalno domačo kuhinjo ne bo odveč nakup majhne nož za sendviče z rahlo zaobljenim rezilom. Kdo od nas ne mara skuhati par sendvičev za zajtrk ali popoldanski čaj?

Posebna oblika takšnega noža vam bo omogočila priročno mazanje masla in drugega mehka hrana: paštete, topljeni sir, mehka skuta ali mousse, marmelada ...

8 cm široko rezilo olajša pripravo sendvičev.

V kuhinji vam bo prav prišel tudi nož za filete z ozkim in dolgim ​​rezilom dvajset centimetrov. Oblika noža in dvignjena konica omogočata enostavno filiranje rib, pri čemer file ločite od kosti in narežite meso na tanke rezine. Vendar bodite previdni: tak nož ni primeren za trdno hrano, zato se izogibajte rezanju zamrznjenega mesa ali rib.

Japonski nož santoku pri nas ni zelo priljubljen. Čudno je, da ta priročen širok dvajset centimetrov nož ni zelo znan. Toda Američani so to že dolgo cenili - mnogi profesionalni kuharji preklopite s kuharskih nožev na santoku. In skoraj v vsaki hiši lahko najdete tak model.

Zahvaljujoč znižani konici je nož bolj ergonomičen kot njegov kuharski kolega. Priročno je pri sekljanju mesa ali drobljenju. Konica vam omogoča filigransko rezanje tudi najbolj muhastih izdelkov, vključno s kruhom.

Še en manj priljubljen nož bo marsikateremu ljubitelju sira prišel prav. Tako se imenuje - sir. Bolje ga je uporabiti za mehke sorte - s trdimi lahko obvladate univerzalni ali kuharski nož. Vdolbine ali luknje na rezilu noža omogočajo rezanje mehkega sira, pri čemer se izognete njegovi deformaciji in lepljenju. Prijeten bonus - na konici takšnega noža je pogosto majhna vilica za lepo prenašanje sira na krožnik.

Fantastični noži

Če res radi kuhate, ne da bi se bali eksperimentov in nestandardnih jedi, bi vas morale zanimati naslednje vrste nožev. Ne uporabljajo se pogosto v domača kuhinja, lahko pa močno olajšajo življenje navdušenemu kuharju.

Za ljubitelje polnjena zelenjava zagotovo pride prav nož za rezanje votlin. Ovalna oblika rezila izgleda nenavadno, a ko ga vzamete v roke, boste razumeli vso udobje. Koničasti rob vam omogoča, da hitro odstranite kašo iz bučk, jajčevcev in druge zelenjave. Če želite, lahko celo pripravite koščke mesa za nadev - vendar bo za to bolj priročno, da jih rahlo zamrznete.

Še en zanimiv model je nož za kumare. Vendar pa lahko z njegovo pomočjo hitro narežete trdo zelenjavo ali sadje na tanke, urejene rezine. Sedem vzporednih rezil zagotavlja ostro in natančno linijo, tako da bo vaš krožnik sadnih ali zelenjavnih kosov videti popoln.

Zanimiv je za uporabo tudi tako imenovani nož za sekljanje. Polkrožno rezilo je okronano z dvema ročajema hkrati. Predlaga se delo z njim z dvema rokama. Ta nož je primeren za kuhanje sesekljanih zrezkov, hitro drobljenje veliko število meso ali zelenjava in tako naprej.

Nož se pogosto uporablja v profesionalnih kuhinjah, vendar se ga amaterji bojijo. In zaman. Da, delo s sesekljanimi izdelki zahteva določene veščine - toda po nekaj urah usposabljanja boste opazili, kako lažje je postalo delati s sesekljanimi izdelki.

Priljubljenost japonske kuhinje ni mogla ne vplivati ​​na trg kuhinjskih aparatov v Rusiji. Če imate radi suši bare, zakaj ne poskusite njihovega menija pripraviti doma? Zahvaljujoč svojemu gibljivemu dolgemu rezilu (približno dvajset centimetrov) vam bo kuhinjski nož za sašimi omogočil, da lososa in vse druge ribe narežete na tanke, skoraj prozorne rezine. Vaš suši bo videti popoln!

Večni tekmec sušija je pica. Ljubitelji vročih peciva s sirom poznajo poskuse rezanja vročega izdelka le iz pečice. Sir se neestetično raztegne, včasih pade skupaj z nadevom ... Da bi se izognili takšnim težavam, kupite okrogel rezalnik za pico. Vrtljivo rezilo s finimi zobmi vam omogoča hitro rezanje pice na urejene, estetske rezine.

Seveda ne bi mogli opisati vseh vrst nožev - strokovnjaki jih štejejo do dvesto. Vendar upamo, da vam bo izbor pomagal pri odločitvi potreben minimum, kar bo močno olajšalo proces kuhanja ter naredilo delo v kuhinji hitro in prijetno.

Težko rusko življenje je gospodinje naučilo uporabljati enega ali dva noža, ki sta zelo priročna, na primer za lupljenje krompirja, vendar absolutno nista primerna za rezanje žilavega mesa ali rezanje ribjega fileja.

In če pred tako revnim asortimanom orodja za rezanje v kuhinji je bilo zaradi pomanjkanja enakega mesa v večini domov dovolj, zdaj pa se je situacija s hrano spremenila, odnos do nožev pa je žal ostal enak. Poleg tega tudi nekdo, ki želi svoj stari nož zamenjati s kompletom ducata novih nožev, običajno ne more popolnoma razumeti, zakaj potrebuje toliko različnih rezil v hiši.

Posledično tak nakup vodi v dejstvo, da je 9 od 10 nožev na mizi kot "pohištvo", deseti pa se uporablja za rezanje vsega in vsega.

Če želite uporabiti vse nože, se ukvarjajmo z namenom neznanih rezil. In morda boste po naši razlagi lahko zavestno pobrali nekaj res uporabni noži, ki bo v vaši kuhinji opravljal ne le dekorativno funkcijo ...

Kje začeti?

Začeti morate s spoznavanjem glavnih vrst nožev. No, potem lahko že ugotovite, koliko nožev boste potrebovali v hiši, iz katerega materiala in kakšen "sistem" naj bodo.

Namen nožev:

1. Nož za kruh. Zasnovan za rezanje kruha, torte in peciva (vklj listnato testo). Rezilo je dolgo in debelo po celotni dolžini in širini, rob je valovit (nejasno spominja na rob žage). Popolnoma žaga vsako skorjo in razreže kakršno koli kašo. S tem nožem je priročno rezati lubenico, melono ali ananas.

2. Nož za rezanje. Z njim lahko iz šunke, klobas, mesa in rib narežete poljubno debele rezine. Rezilo je dolgo in ozko, rob je enakomeren. Rezanje poteka po načelu: en premik = ena rezina. Na rezilu takšnega noža lahko pogosto najdete majhne vdolbine, ki preprečujejo, da bi se rezine sprijele.

3. Nož za filete. Ima ozko fleksibilno in zelo dolgo rezilo, ki vam omogoča, da z enim gibom roke previdno ločite ribji file od kosti ali odrežete enakomeren kos mesa (brez žil).

4. Nož za meso. Oblika rezila je ukrivljena, rob je enakomeren. Na konici je zadebelitev, ki vam omogoča, da se brez težav spopadate z mesnimi "težavami" (žile, togost).

5. Nož za zelenjavo. Sem spadajo kar tri vrste nožev: - s kratkim ravnim enojnim rezilom in velikim ročajem (za lupljenje zelenjave);
- z velikim ročajem in srednje velikim rezilom (za rezanje zelenjave);
- z dvema obrnjenima rezilima (zelo priročno za lupljenje zelenjave in sadja).

6. Nož za dekoracijo. Ime "šifrirano" in namen tega noža. Kar zadeva rezilo, ima po celotni dolžini izbočene zobe. Zahvaljujoč tem izboklinam zelenjava (maslo, testo in drugi izdelki) pri rezanju ne dobi ravne, temveč valovite oblike.

7. Nož za žago. To orodje je potrebno za žaganje kosov izdelkov, ki so bili globoko zamrznjeni. Navzven ga je mogoče prepoznati po nenavadnem rezilu, ki je opremljeno z zobmi različnih velikosti in oblik.

Ustavimo se tam. In čeprav je v "naravi" veliko več vrst nožev, je teh sedem dovolj za običajno kuhinjo.

Koliko vzeti in kako izbrati

Če želite kupiti obvezen enodelni komplet nožev, potem lahko to varno storite, vendar se zavedajte, da bo večina uporabljenih le 3-5 krat v življenju. Preostali čas bodo noži lepo stali v elegantnem stojalu (kar tudi ni slabo).

Takoj ob nakupu je treba vsak nož držati v roki, miselno pretehtati in ugotoviti, kako priročen je posebej za vas. Če tega ne storite, se boste morali pozneje prilagoditi in to je najhitrejša pot do starega noža. Ali ga potrebujete?

Toda o materialu, iz katerega naj bi bil nož izdelan, je še vedno težko reči kaj določenega. Zato se v tej zadevi zanašajte le na lastno intuicijo.

• - Sekač za sekiro -

  Sekira za meso je sestavni del mesarske dejavnosti. Uporablja se v različnih fazah - težke in velike sekire se uporabljajo za primarno rezanje mesnih trupov, elegantnejše sekire pa lahko uporabite kadarkoli - od sekljanja mesa na kotlete do sekljanja zelenja. Mesne sekire imenujemo tudi sekire - vse je odvisno od vašega okusa. Podobno ni strogih pravil za obliko takega noža: imeti mora masivno rezilo in ročaj, s katerim lahko režete meso in kosti. Noži te vrste se uporabljajo v različne kuhinje svetu, na primer na Kitajskem, kjer se s kavljem kuha dobesedno vse – od rib in mesa do špargljev in gob. Tovrstni noži pogosteje kot drugi postanejo predmeti kovaštva - uporaba damaščanskega jekla in poldragih materialov za ročaj lahko dvigne ceno sekire za meso.

• — nož za izkoščanje —

  Nož za odkoščanje ima tanko, ozko in dolgo rezilo in je zasnovan za ločevanje mesa od kosti. Takšen nož je potreben za profesionalnega mesarja, v običajni kuhinji pa brez njega ne morete. Nož se lahko uporablja za rezanje občutljivih ribjih filetov - zahvaljujoč ozkemu in tankemu rezilu, ki je podvržen visokokakovostnemu ostrenju.

• — nož za kosti —

  Miniaturni nož za odkoščanje morate imeti pri roki, ko morate previdno ločiti meso od kosti v težko dostopnih mestih. Kratko trikotno rezilo bo priročno pri delu z zelenjavo ali sadjem, pa tudi pri vseh vrstah kuhanja mesa.

• - rezbarski nož -

  Prav ti noži se uporabljajo v klasični mesarski znanosti za rez. različne denominacije. Nož ima dolgo, široko in trpežno rezilo, ki omogoča precej agresivno delo z mesom, vključno s sekljanjem in žaganjem kosti. Pogosto takšni noži dobavajo dodatni elementi kot luknje ali vdolbine, ki pravzaprav nimajo nobene druge vloge kot dekorativne.

• - mesarski nož -

  Mesarski nož ali mesarski nož je primer, ko je težko narediti nedvoumno klasifikacijo. Vsi noži v našem pregledu so mesarski noži, hkrati pa je mesarski nož vsestransko orodje, ki združuje sekiro in rezbarski nož. Takšni noži nimajo jasnih meril za ocenjevanje in se pogosto naročajo na kos. Kljub temu je tak nož zlahka prepoznati – ima precej dolgo in težko rezilo, gladko krivuljo spredaj in ostrenje britvice z ostrim kotom rezila.

• - nož za filete -

  Tak nož ima ozko, kratko rezilo, hkrati pa precej vzdržljiv. Nož vam omogoča, da samozavestno režete file in razrežete meso, že izkoščeno. Nož za filete omogoča odstranjevanje žil, vendar v mesarski znanosti obstajajo tudi specializirani noži, ki se imenujejo noži za obrezovanje. Lahko igra tudi vlogo igle za mast.

• - Scimitar -

  Scimitar nož je videti kot miniaturna sablja z Bližnjega vzhoda. Toda njegovi kulinarični nameni so bolj miroljubni - tak nož pomaga razrezati meso od velikih do zelo majhnih, primeren pa je tudi za sekljanje zelenjave in zelišč. Njegova oblika je primerna tako za grobo rezanje kot za fino delo, kot je obrezovanje zrezkov iz odvečne maščobe.

• — Nož za bočni zrezek —

  Ti noži so jedilni pribor, zasnovan posebej za serviranje z zrezkom. Tradicionalno je to majhen nož z rezilom, dolgim ​​približno 12 centimetrov. Rezilo je precej prožno, zaradi krivulje na vrhu pa je tak nož idealen za porcioniranje zrezka. Vendar ti nihče ne prepoveduje uporabe takšnega noža, kjer se ti zdi primerno.

• — žaga za meso —

  Žaga za meso - Lepa uporabna stvar, ki ni potreben prepogosto, a če načrtujete, brez njega ne gre. Profesionalni mesarji redko uporabljajo ročne žage, toda za domačo uporabo bo takšna žaga zelo priročna. Mesarska žaga je podobna navadni nožni žagi, vendar ima rezilo za meso zobe drugačne oblike.

  Kupite nože za meso pri najboljši proizvajalci lahko noter

Če so imele prej domače gospodinje v kuhinji le nekaj, se je danes njihovo število močno povečalo. Za vsako vrsto izdelka se uporablja poseben nož, ki upošteva vse značilnosti obdelave. To med drugim velja za nož za rezanje mesa.

Lastnosti noža za meso

Meso, pa naj bo to piščančje, svinjsko ali zajčje meso, je poseben izdelek, ki zahteva moč in finost rezanja. Kot veste, njegova obdelava vključuje rezanje velikega kosa na majhne, ​​pa tudi ločitev od maščobe, kosti ali žil. Navadni nož, ki ga najpogosteje uporabljajo gospodinje, tudi zelo oster, včasih ne kos takšnim nalogam. Glede na to je smiselno kupiti specializirane nože za rezanje mesa.

Mimogrede, za maksimalno udobje in kakovost rezanja priporočamo, da imate v arzenalu dve vrsti kuhinjski pripomočki- nož za sekljanje mesa in nož za odkoščanje. Vsak opravlja svojo funkcijo. Odkoščanje se uporablja pri rezanju trupov, ko je treba meso ločiti od kosti ali kit. V bistvu ima podolgovato trikotno obliko rezila in udoben ergonomski ročaj. Rezilo noža ima elastičnost, vendar ni togo.

Nož za rezanje mesa velikih velikosti ima popolnoma drugačno obliko. Vizualno spominja na majhno sekiro z izpiljenim robom širokega masivnega rezila. S tako zmogljivo napravo je enostavno sesekljati celo zamrznjeno meso na koščke, pa tudi ločiti kosti.

Če ne želite postati lastnik dveh nožev, lahko kupite univerzalna možnost za meso. Ima ukrivljeno obliko rezila, ki se pri dnu razširi in proti konici zoži. Hkrati ostane rob enakomeren. Odebelitev na konici noža omogoča enostavno čiščenje mesa iz žil, oster rob brez zarez pa omogoča enakomerno in natančno rezanje fileta.

Kako izbrati nož za meso?

Samo visokokakovosten nož za meso lahko enostavno in hitro reže meso. Zato morate za rezanje mesa izbrati modele iz trpežne keramike ali visokokakovostnega jekla. Takšna rezila zlahka prehajajo skozi debelino mesa in se hkrati ne upognejo ali zataknejo. Poleg tega bodite pozorni na dolžino rezila. Pri desni nož za meso ta številka ni manjša od 20 centimetrov. V tem primeru mora biti rezilo enakomerno in gladko, brez zarez in zarez.

Da vam bo obdelava mesa čim bolj udobna, pred nakupom držite v rokah nož. Ročaj se mora prilegati in biti udoben.

V vsaki kuhinji, ne glede na število družinskih članov in stopnjo kulinaričnih sposobnosti gostiteljice, lahko najdete vsaj več vrst nožev. Najpogosteje, če govorimo glede njihove domače uporabe se razlikujejo le po velikosti in vizualno. Toda v resnici je izbira tega znanega predmeta veliko pomembnejša, kot se zdi na prvi pogled. Najpomembneje je, da se spomnite, da mora ob upoštevanju sanitarnih standardov za rezanje vsake vrste izdelka obstajati lastna, ločena možnost, kot je na primer nož za rezanje mesa.

Glavni in njihove značilnosti

Glede na namen, velikost, obliko in material za izdelavo rezila in ročaja jih je ogromno: za kruh, lupljenje in rezanje zelenjave in seveda noži za rezbarenje mesa. Narediti najboljša izbira, morate določiti svoje potrebe in poznati vsaj glavne značilnosti in parametre vsakega modela.

Na primer, za kruh je priporočljivo izbrati napravo z nazobčanim rezilom. Zelo pogosto se zdi, da lahko brez takšnega modela v kuhinji, vendar vsi vedo, da je najbolj pozitiven končni rezultat možen le, če se upoštevajo malenkosti.

Za vsak izdelek - svojo napravo

V vsaki kuhinji mora biti ločen nož za rezanje mesa. In ga je treba uporabljati samo za predvideni namen. Ne glede na to, kako temeljito so posodo in jedilni pribor, vključno z obravnavanim, pomiti po delu, lahko na njih ostanejo mikrodelci izdelkov, ki še niso bili toplotno obdelani, in zaradi tega lahko povzročijo zelo resno zastrupitev in celo vodijo v smrt, eksodus.

Surovo meso in kri pri rezanju pustita za seboj mikrobe različnih etiologij, ki jih lahko popolnoma uničimo le z večminutnim kuhanjem jedi. Seveda tega po delu s surovimi izdelki ne počne nobena oseba, in če je nož samo en, potem je po mesu, tudi po pranju, strogo prepovedano z njim rezati kruh ali zelenjavo in sadje. V nasprotnem primeru so neprijetne posledice zagotovljene.

Če se rezbarski noži za meso uporabljajo samo pri delu z surove vrste navedenega izdelka in se ne uporabljajo za kaj drugega, so težave popolnoma izključene.

Poskrbite za varnost svoje družine

Vdor škodljivih mikroorganizmov je seveda še vedno povsem možen, zlasti ko gre za ročaj noža, če pa so vsi izdelki, za katere je to jedilni pribor, v prihodnosti bo podvržen celoviti toplotni obdelavi, bo družina v popolni varnosti. Nože za razkoščanje lahko uporabite za druge skupine živil, vendar se je temu najbolje izogibati. Vsi člani družine ne uporabljajo iste zobne ščetke, z jedilnim priborom pa mora biti vse, kar je povezano s kuhanjem, individualno za vsako vrsto izdelka.

Seveda bi bilo v idealnem primeru lepo imeti ne samo ločen nož za rezanje mesa, ampak tudi desko za rezanje.

Če finance dopuščajo, lahko kupite veliko takšnih naprav, ki se razlikujejo po velikosti, vrsti kovine, namenu in tako naprej, vendar je še vedno bolj priročno kupiti več možnosti, ki v celoti ustrezajo potrebam lastnika in odlično opravljajo svoje funkcije.

Vrste rezbarskih nožev

Do danes se uporabljajo naslednji noži za meso, ki so odlični za opravljanje svojih nalog:

• izkoščevanje;
• obrezovanje;
• osi;
• kljuke.

Če gre za velik kos ali celo o rezanju celotnega trupa živali, bo pri takem delu nož s sekiro za meso preprosto nepogrešljiv, in če morate najpogosteje ločiti file od kosti, potem v tem primeru boljše prileganje model s tanko, dolgo, rahlo ukrivljeno obliko in zelo ostrim rezilom. Razširjen na dnu ter rahlo zožen in ukrivljen proti koncu, pomaga, da se tudi brez posebnih delovnih veščin loči od kosti z največjo produktivnostjo ter z najmanj časa in truda.

Vnaprej določite vrsto nakupa

Preden kupite nože za meso, ne glede na to, ali so profesionalni modeli ali namenjeni široki uporabi v vsakdanjem življenju, se morate prepričati finančni odhodki. Namizni predmet te kategorije normalne kakovosti se kupuje več desetletij, zato so stroški ustrezni.

Bodite pozorni na kakovost rezila

Ne glede na model in glavni namen tega nepogrešljivega predmeta v kuhinji je kakovost opravljenega dela z njegovo pomočjo odvisna predvsem od stanja in ostrine rezila ter posebno pozornost v zvezi s tem so potrebni noži za izkoščevanje mesa. Zato je prisotnost celo hiše, da ne omenjam sistemov Catering, orodje za ostrenje zagotovo ne bo odveč. Pri nakupu bodite pozorni na zlitino kovine, ki je pod njo, saj lahko ostrenje, ki v enem primeru doseže najboljše rezultate, če se uporablja za druge namene, preprosto uniči rezilo noža.

Ročaj je zelo pomemben

Zelo pogosto je potrošnik pri izbiri rezalnih nožev za meso popolnoma na ročaju. In zaman, saj od tega ni odvisna samo udobje in udobje pri delu, temveč tudi varnost. Najboljši med številnimi modeli zasluženo velja za tistega, pri katerem je ročaj nadaljevanje rezila in popolnoma odpravi možnost, da bi padel iz njega.

Delo vredno hvale

Rezalni noži za meso vključujejo ne samo ločevanje od kosti in razdelitev nastalih kosov na porcije. Najtanjše rezanje s precej velikimi količinami predelanega dela fileja ali šunke, da bi dosegli želeni rezultat, je treba izvesti hitro, a zelo kakovostno. Z uporabo naprave, ki je temu primerna po velikosti, osnovnih lastnostih in parametrih, tudi začetniki dosegajo neverjetne rezultate.

Majhne skrivnosti za začetnike

Da bi dosegli najboljši rezultat, bi morale gospodinje, zlasti začetnike, upoštevati naslednje skrivnosti:

• za rezanje zamrznjene hrane je treba rezilo najprej potopiti vroča voda in tam držite nekaj sekund;
• če govorimo o krhkih drobljivih izdelkih, na primer o zelo svežem kruhu ali torti, potem ne škodi, če držite nož v zamrzovalniku minuto ali dve;
• pri rezanju čebule je vredno jedilni pribor občasno potopiti v hladno tekočo vodo.

Priljubljene zgodbe o nožih

In tudi, da se izognete nepotrebni porabi, ne pozabite:

• Ni samoostrilnih nožev. Nobeno rezilo, tudi izdelano iz inovativne in visokokakovostne vrste jekla, ne more postati ostrejše pri rezanju kruha ali zelenjave.
• Laserskega ostrenja ni. sodobna znanost in tehnologija še ni dosegla tolikšne višine, da bi lahko vsak drugi uporabljal laser za ostrenje nožev.
• Ni modelov iz damaščanskega jekla. Nekoč je ta vrsta kovine res obstajala, vendar se je z leti skrivnost njene proizvodnje izgubila in ta trenutek neznano. Zelo pogosto se na sodobne naprave uporablja določen vzorec, ki posnema pripadnost antiki, vendar se pod njim najpogosteje najdejo zelo poceni in nizkokakovostni izdelki.

Mesarski noži za meso so pomembna orodja za kuhanje v kateri koli kuhinji, razen če seveda govorimo o družini vegetarijancev. Kakovost končnega izdelka je odvisna predvsem od tega predusposabljanje in obdelava, pri tem pa pomaga nož, ki je posebej zasnovan za doseganje najboljših rezultatov ter zagotavlja hitro in kakovostno rezanje in klanje surovega proizvoda. zastrašujoča naloga celo začetnik.