Recepti za okusne konzervirane in vložene paprike za zimo v kozarcih z medom, paradižnikom, čebulo, česnom, rastlinskim oljem, brez sterilizacije. Kako vložiti cele paprike, polnjene z zelenjavo, zelje za zimo? Kisla sladka bolgarščina

Ko poletje pride na vrhunec, je čas za žetev za zimo, konzerviranje paprike pa je ključen trenutek za vse, ki imate radi vložene paprike, sladke vložene paprike, soljene paprike, kisle paprike in druge paprike. Pa ne samo iz bolgarščine. Vložene pekoče paprike, pekoče paprike v pločevinkah so odličen samostojen prigrizek, pa tudi sestavina različnih solat. Zato so tako priljubljeni konzerviranje paprike in recepti za pripravo paprike za zimo.

Konzervirane paprike so lahko kisle paprike, vložene pekoče paprike, vložene pekoče paprike, vložene čili paprike, paprike v pločevinkah, sladke paprike v pločevinkah, vložene paprike. Pozimi je veliko ljubiteljev vložene paprike, recept za vložene paprike vam omogoča kuhanje tega slanega prigrizka. Še posebej priljubljeno je konzerviranje sladke paprike. Danes le malo ljudi ve, kako okusno vložiti papriko in zaman, saj vam bo v hladni sezoni zelo koristno vložene paprike in vložene paprike za zimo. Najpogosteje se konzervira paprika, redkeje pekoča paprika, saj ta začinjen prigrizek, kot pravijo, ni za vsakogar. Konzerviranje sladke ali paprike lahko ponovno izvedemo na različne načine. Eno najbolj okusnih, vloženih paprik, pripravimo takole: papriko malo prevremo, nato jo prelijemo z marinado z začimbami in zvijemo. Sterilizacija kozarcev in zvijanje popra se izvajata po običajnih pravilih. Tako se pripravi sladka paprika za zimo.

Toda za zimo lahko kuhate ne samo sladke paprike, pekoče paprike za zimo lahko pripravite tudi za prihodnost. Pekoča paprika za zimo je načeloma pripravljena po enakih pravilih kot paprika. Konzerviranje v obeh primerih nastane zaradi marinade. Tako so recepti za konzervirane paprike podobni, vendar bo njihov okus drugačen. Bolgarski poper je sladek, pripravki iz grenkega popra bodo pikantni. Enako zanimiv postopek z zelo okusnim rezultatom je soljenje pekoče paprike. Soljenje pekočih paprik je preprosta zadeva, vendar zahteva določeno znanje, zato se v sezoni paprike začne vojska gospodinj zanimati, kako vložiti papriko, kako vložiti pekočo papriko, kako soliti papriko. Soljenje paprike ali soljenje paprike je najpreprostejši pripravek za ozimnico paprike ali priprava pekoče paprike.

Hkrati, kot pravijo, ne samo poper, saj so popra za zimo precej raznolike in to niso samo popra. Za zimo lahko skuhate vložene kumare s papriko, solato iz paprike za zimo, papriko in paradižnik za zimo. Če imate radi paprike, je solata za zimo iz takšnih paprik odličen način za zalogo. Poleg tega lahko pripravite polnjene paprike za zimo. Na primer z izdelavo zamrznjenih polnjenih paprik. Kako zamrzniti papriko, recepti s papriko za zimo, recepti za konzerviranje paprike, konzerviranje sladke paprike, recepti s papriko za zimo, odgovori na ta in mnoga druga vprašanja - poglejte na naši spletni strani, zagotovo boste našli.

Vložene paprike niso znane le po okusu, ampak tudi po poznejši uporabi pozimi, ne le kot hladen prigrizek. Ta zelenjava je vložena v celoti, narezana na trakove ali polovice. Notranjost in semena lahko odstranite, lahko pa jih tudi pustite. Okusna in posebna predjed bo popestrila zimsko mizo in dodala prijeten pridih pestrosti dnevnemu jedilniku.

Vložene paprike niso znane le po okusu, ampak tudi po poznejši uporabi pozimi.

Obstajajo recepti, ki vam omogočajo hitro kuhanje vložene paprike brez nepotrebnih težav in časa.

Za hitro pripravo vložene sladke zelenjave boste potrebovali:

pol kilograma glavne sestavine;
majhna žlička citronske kisline.

Papriko za to pripravo je treba vzeti sočno in zrelo, brez pokvarjenih sodov in z nedotaknjeno celovitostjo.

Kako kuhati:

Zelenjavo operemo, odstranimo pecelj in semena v notranjosti. Ohranjanje plodov je skrbno ohranjeno, zato semena previdno odstranimo.
Papriko previdno položimo v posodo, ki smo jo predhodno oprali in segreli nad paro, napolnili do vrha.
Zelenjavo prelijemo v kozarec z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo četrt ure.
Tekočino odcedimo in ponovno zavremo.
Vsebino posod prelijemo, dodamo citronsko kislino in takoj zvijemo.

Konzervirane preproste paprike pozimi uporabimo za polnjenje z mletim mesom ali gobami, pa tudi preprosto narežemo na tanke trakove v solati.

Vložene paprike: recept babice Eme (video)

Recept za hitro vloženo papriko

Bolgarsko zelenjavo lahko hitro vložimo tako, da jo razrežemo na polovice ali četrtine.

Za hitro vlaganje sočne paprike za zimo boste potrebovali sestavine recepta:

4 kilograme glavne sestavine;
200 gramov kisa;
200 gramov sladkorja;
40 gramov soli;
začimbe po želji.

Za varnost takega popra v marinadi vam ni treba skrbeti.

Če želite hitro vložiti zelenjavo za zimski prigrizek, sledite zaporedju:

Zelenjavo operemo, odstranimo notranjost in odrežemo pecelj, ga narežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti zelenjave.
Sestavine marinade vlijemo v liter tekočine, dodamo liter olja in pošljemo na ogenj. Kuhamo 5 minut, na koncu dodamo kis.
Takoj po tem položimo pripravljene polovice in kuhamo 7 minut po vrenju.
Rezine prestavimo v čiste in temeljito poparjene posode, pri čemer se trudimo, da zelenjava ne položi tesno. Zalijemo z vrelo slanico in takoj zapremo.

Za varnost takšne paprike v marinadi vam ni treba skrbeti: dobro preživi zimo v vseh pogojih.

Bolgarski poper, mariniran z maslom

Ohranjanje sladkih dišečih paprik s česnom in oljem se ne bo zdelo težko niti za mlade in nove gospodinje.

Glavni izdelki za tak prigrizek so:

kilogram in pol zelenjave;
Čile;
6 strokov česna;
20 gramov kamene soli;
75 gramov granuliranega sladkorja;
75 gramov kisa.

Končana jed ima poseben prijeten pookus in rahlo začinjeno aromo.

Ohranjanje aromatičnih paprik se začne s pripravo posod: temeljito jih operemo in nekaj minut kuhamo na pari.

Kako kuhati:

Glavno sestavino očistimo, odstranimo semena in pecelj ter zdrobimo na kocke. Olupljen česen zdrobimo, čili pa narežemo na kolobarje.
350 gramom tekočine dodamo sol, sladkor, olje in preostale sestavine. Premešamo in postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 3 minute.
V vrelo slanico damo zelenjavne kocke in kis, ki jih kuhamo 10 minut.
Zelenjavo prestavimo v sterilne posode, prelijemo z vročo slanico in takoj zvijemo.

Končana jed ima poseben prijeten pookus in rahlo začinjeno aromo. Postrežemo ga k mizi kot hladno predjed, kot sestavino solatnih jedi ali kot dodatek toplim jedem.

Pečene vložene paprike

Bolgarski poper, kisli s celimi plodovi, velja za okusen prigrizek. Vsakemu bo všeč njegov nepozaben okus, poleg tega se ta jed izkaže za zadovoljivo.

Soljenje je pripravljeno iz naslednjih izdelkov:

kilogram glavne sestavine;
pol kozarca kisa;
30 gramov soli;
10 strokov česna;
70 gramov rafiniranega olja.

Takšno predjed lahko zaprete brez sterilizacije

Predjed se pripravlja s postopnim upoštevanjem dejanj:

Papriko temeljito operemo, osušimo s papirnato brisačo skupaj s pecljem.
Celo sadje na obeh straneh prepražimo na olju do mehkega.
Sol zmešamo s kisom, vsako papriko potopimo v to mešanico in takoj položimo v sterilne posode, potresemo s sesekljanim česnom.
V vsako posodo dodamo nekaj žlic rafiniranega olja in takoj zvijemo.

Takšno predjed lahko zaprete brez sterilizacije, dobro se bo obdržala tudi čez dolgo zimo. Pošljemo ga za shranjevanje v shrambo ali klet, ta konzervacija bo zdržala zimo tudi pri sobni temperaturi.

Ohranjanje sladke paprike brez sterilizacije

Poper lahko naredite brez sterilizacije v nadevu po drugem receptu. V tem primeru je zelenjava vložena v majhnih dolgih "čolnih", še posebej okusna je kot hladna predjed.

Za pripravo boste potrebovali:

kilogram popra;
100 gramov rafiniranega olja;
100 gramov kisa;
90 gramov sladkorja.

Jed se hitro skuha

Zaporedje priprave vloženih prigrizkov:

Zelenjavo temeljito operemo, očistimo peclja in semen. Narežite na četrtine.
V čisto posodo vlijemo olje, kis in sladkor, dobro premešamo in zavremo.
Četrtine in rezine damo v marinado, zavremo in kuhamo 10 minut.
Četrtine damo v predsterilizirane posode, vsako rahlo prebodemo z vilicami.
Napolnjene kozarce prelijemo z vrelo slanico in takoj zapremo s pokrovi.

K novoletni mizi bodo takšni "čolni" postali nepogrešljiv dodatek. Njihov estetski in eleganten videz jim bo omogočil tudi okrasitev drugih jedi.

Sladki prigrizek zelenjave

Slana in hkrati sladka vložena zelenjava povzroča presenečenje in zmedenost gostov, saj je njen okus nenavaden in prefinjen.

Če želite pripraviti prigrizek za zimo, se založite s sestavinami:

3 kilograme popra;
kozarec jabolčnega kisa;
kozarec granuliranega sladkorja;
40 gramov soli.

Pripravite gurmanski prigrizek v skladu z zaporedjem dejanj:

Zelenjavo temeljito operemo, posušimo s papirnato brisačo, ne da bi pri tem kršili celovitost sadja in ohranili stebla.
Cele plodove blanširajte v vreli vodi tri minute, nato jih odstranite z žlico in pustite, da odteče odvečna tekočina.
Plodove damo v sterilne posode.
Tekočini, v kateri so se kuhale paprike, dodamo sol, sladkor, olje, premešamo in zavremo. Vnesite kis.
Zelenjavo v kozarcih prelijemo z vročo slanico, pokrijemo s pokrovi in pošljemo na sterilizacijo v vodni kopeli četrt ure.
Zavijemo in pustimo, da se naravno ohladi.

Pripravite lahko tudi sladko marinado z medom, ki bo končni jedi dodala posebno aromo in okus. Po odprtju je treba kozarec hraniti v hladilniku, da preprečite poškodbe končnega izdelka.

Pekoče paprike (video)

Paprike za zimo lahko vložimo na različne načine: nekdo ima raje soljeno zelenjavo, nekdo ima rad sladko in kislo. Razpoložljive različice vam omogočajo, da zadovoljite okusne želje tudi najbolj prefinjenih gurmanov, končna jed pa bo popestrila zimsko mizo, dodala vitamine in vas spomnila na toplo poletje.

S konzerviranjem paprike za zimo po tem receptu si boste zagotovili okusno in hrustljavo jed, ki jo lahko zaužijete kot nizkokalorični prigrizek ali kot prilogo k kateri koli jedi.

Sestavine, potrebne za ta recept:

3 kilograme zelene paprike;
870 mililitrov dezinficirane vode;
17 gramov sladkorja;
260 mililitrov rafiniranega sončničnega olja;
9 gramov soli;
190 mililitrov 6% balzamičnega kisa.

Kako kuhati to jed:

Operite in sterilizirajte vse potrebne posode, pokrove in zelenjavo. Papriki odstranimo semena in osnovo, narežemo na trakove debeline dva centimetra.
Postavite jih v globoko posodo in dvanajst minut prelijte z vrelo vodo.
Rezine paprike navpično damo v sterilne kozarce, potresemo s soljo in sladkorjem, dodamo sončnično olje, balzamični kis in prelijemo z vrelo vodo.
Posode zaprite s plastičnimi pokrovi in pretresite obdelovanec, da se rastlinsko olje enakomerno porazdeli po kozarcu.
Na štedilnik pristavimo globoko posodo z vodo, dno pokrijemo z belo brisačo pred tem.
Previdno razporedite obdelovance in kuhajte triindvajset minut na minimalnem ognju.
Odstranite sterilizirane kozarce in previdno zaprite pokrove.
Obrišite jih do suhega in jih obrnjeno postavite pod rjuho tkanine, ki zadržuje toploto.

Po petnajstih urah zavrtite zložite na mesto za shranjevanje (suho, pri nizkih temperaturah, brez močne svetlobe).

Vložena zelena paprika v paradižnikovem soku

Za večino hostes je verjetno nenavadno, da zelenjavo v pločevinkah kuhamo v nekem soku namesto v slanici, vendar s tem ne boste izgubili ne kakovosti ne okusa.

Sestavine, potrebne za pripravo te predjedi:

Dva kilograma tristo gramov popra;
trije nageljnove žbice;
En list hrena;
Trideset gramov kopra;
Šestindvajset gramov bazilike.

Za marinado:

Devetsto sedemdeset mililitrov paradižnikovega soka;
Osem gramov soli;
Sedeminštirideset mililitrov 9% sadne kisline.

Koraki za pripravo te predjedi:

Papriko narežemo, predhodno operemo in očistimo semen in repa na kolobarje debeline en centimeter.
Enakomerno jih položite v razkužene kozarce s preostalimi sestavinami z zgornjega seznama.
Paradižnikov sok vlijemo v globoko posodo, dodamo ocetno kislino, sol in kuhamo devetnajst minut na ognju.
Vreli sok vlijemo v kozarce s papriko.
Zavitke sterilizirajte na način, opisan v zgornjem receptu, in zavijte pokrove.
Pustite jih stati štiriindvajset ur pod gosto krpo, nato pa jih postavite na hladno.

Konzervirana zelena paprika z baziliko in curryjem: priljubljen recept

S pripravo te konzerve z začimbami boste svoji prehrani zagotovili pikanten prigrizek, ki bo odlično dopolnil in okrasil vsako jed.

Nežne bučke s Satsebeli omako za zimo

Kaj potrebujete za to praznino:

Osemsto šestdeset gramov popra;
Štirje stroki česna.

Za pripravo polnila:

Devetdeset mililitrov 9% vinskega kisa;
Tristo sedemdeset mililitrov čiste vode;
Sedemintrideset gramov sladkorja;
šest gramov soli;
šestintrideset gramov bazilike;
Dvanajst gramov začimb curryja;
Enajst gramov rožmarina.

Kako narediti to vrtenje:

Zeleno papriko (čisto, brez repa in semen) narežemo na centimeter široke kolobarje, česen, olupljen od lupine, pa na šest delov.
Te sestavine izmenično razporedite v sterilne kozarce.
Izdelke s seznama za marinado zložite v globoko posodo in na majhnem ognju dušite devetnajst minut.
Pripravljeno slanico vlijemo v posode s poprom.
Razkužite obdelovance, kot v prvem receptu, in jih previdno zvijte.
Obrnjene kozarce zavijte v brisače in za sedemnajst ur pustite, da se ohladijo, nato shranite.

Konzervirana zelena paprika z jabolki

Sladki okus popra in jabolk se čudovito združita.

Bolje je izbrati jabolka gostih sort, ne prezrela in ne ohlapna, sicer bodo zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam in vodi zavrela in se zrušila.

Če želite ustvariti ta prazen, boste potrebovali:

Dva kilograma sto gramov popra;
Osemsto petdeset gramov jabolk;
Devetsto mililitrov pitne vode;
sto sedemdeset gramov sladkorja;
73 mililitrov 9% vinskega kisa;
sedem gramov bazilike;
Trije listi hrena;
Enajst gramov pimenta.

Obdelovanec ohranimo:

Operite vso zelenjavo in sadje, posode pa sterilizirajte na običajen način.
Papriko olupimo iz semen, substrata in jo navpično narežemo na rezine, z jabolk odstranimo sredico in pretlačene kraje, narežemo na trakove, debele en in pol.
Pakirajte jih navpično in izmenično v kozarce.
Preostale sestavine damo v emajlirano posodo in zavremo na zmernem ognju, nato pa prelijemo po obdelih.
Sterilizirajte in jih privijte.
Končane dele ovijte z odejo in jih po sedemindvajsetih urah postavite v klet ali hladilnik.

Recept za konzerviranje zelene paprike s kumarami

Verjetno so vse gospodinje že kdaj kuhale konzervirane kumare za zimo. Kuhanje istih narezkov ne samo da postane dolgočasno, ampak zaradi prepogoste uporabe telo ne absorbira več hranil iz njih, zato dodajanje zelenega popra kumaram popestri vnos hrane in bo všeč brbončicam.

Kaj potrebujete za pripravo te predjedi:

Štiristo petdeset gramov kumar;
Sedemsto petdeset gramov zelene paprike;
šestintrideset gramov svežega kopra;
Štirje listi češnje;
Enajst gramov pekoče paprike;
Pet listov črnega ribeza;
Trije listi hrena;
Sedemintrideset gramov česna;
dvanajst gramov črnega popra;
Devetdeset mililitrov 6% sadnega kisa.

Za pripravo polnila:

Štiristo sedemdeset mililitrov razkužene vode;
Sedemintrideset gramov morske soli;
Sedemnajst gramov sladkorja.

Preprosti recepti za konzervirana cela jabolka

Kaj morate narediti za pripravo te jedi:

Izperite potrebne izdelke ter razkužite posode in pribor.
Odstranite semena, repke in narežite na kolobarje, kumare pa narežite na pol centimetra debele kroge.
Njih in ostale sestavine po plasteh razporedite v kozarce.
Izdelke slanice vlijemo v katero koli posodo in kuhamo enajst minut.
To sestavo nalijte v posode s praznimi.
Kot v prvem receptu sterilizirajte zvitke in jih previdno zamašite s pokrovi.
Pustite, da se kozarci ohladijo pod toplo krpo, nato pa jih zložite na hladno in suho mesto.

Fermentacija paprike in zelenega paradižnika (video)

Svetlo zelena barva paprike vas bo spomnila na toplo poletje in vam ogrela dušo, s pripravo konzerv po zgoraj opisanih receptih pa si boste zagotovili hranila, ki so tako nujna za človeško telo, da jih ne dopušča. da dobite beriberi (pomanjkanje vitaminov in mineralov).

"glive"

Recept razveseljuje s svojo preprostostjo in lahkotnostjo, medtem ko končna jed ugaja oko tako z estetske kot z okusne strani.

Sestavine:

cela konzervirana paprika;
nadev po okusu.

Priprava obroka:

Plodove dobro sperite, jim odrežite repe skupaj z vrhom (bodoči klobuki) in odstranite vsa semena (sicer bodo grenka).
Začnite vse paprike, izberite nadev, ki vam je najbolj všeč.
Pokrijte s klobuki in položite v posodo z visokim robom.
Zalijemo z omako. Najboljša je kisla smetanova omaka, lahko daš tudi čebulo in naribaš korenje, dodaš paradižnik (pogosto jih nadomestimo s paradižnikovo pasto).

Počakajte na optimalen čas peke. Če ste kot nadev vzeli mleto meso, bo postopek trajal približno eno uro. Za riž in zelenjavo je dovolj pol ure, da se dobro zapeče.

"Klini"

Recept je primeren za ljubitelje velikih sladkih paprik.

Za kuhanje boste potrebovali:

8 kos. konzervirana paprika;
3 kos. paradižnik;
100 g sira (po možnosti trde sorte);
zelenice (po okusu);
300 g svinjskega mesa;
150 g kuhane prekajene klobase;
150 g svinjskih jeter;
1 čebula;
2 kos. strok česna;
100 g riža;
30 g olja;
1 PC. jajca.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več stopenj:

Najprej kuhajte riž 15 minut, nato ga sperite v hladni vodi.
Meso in klobaso narežite na majhne koščke, tako da jih je priročno zvijati z mlinom za meso.
Čebulo in stroke česna narežemo na majhne koščke. Prepražimo jih na olju do zlato rjave barve.
Mleto meso vlijemo v ponev k prepraženi čebuli, pustimo na ognju približno 15 minut, nenehno mešamo, dokler ne dobi ohlapne konsistence. Ne pozabite soliti in poprati.
To zmes vlijemo v riž, vlijemo stepeno jajce, vse dobro premešamo.
Konzervirano papriko razrežite na dve enaki polovici, odstranite vsa semena.
Dobljene rezine nadevamo z nadevom, jih položimo na pekač.
Nadev pokrijemo s tankimi kolobarji paradižnika, nato pa vse skupaj potresemo z naribanim sirom.
Dno posode napolnite z vodo (približno 1 cm).
Posodo pošljite dušiti 30-40 minut.

Pripravljene rezine pred serviranjem okrasimo z zelišči.

"Kapustyanka"

Tukaj je edinstven recept za vas.

Konzerviranje jajčevcev: 7 različnih receptov

Vzeti morate:

10 paprik;
300 g zelja;
50 ml olja;
šopek zelene čebule;
10 listov bazilike.

Za pripravo marinade potrebujete:

200 ml vina (bolje je vzeti belo);
100 ml vinskega kisa;
100 g sladkorja
1 strok česna;
2 žlici curry;
2 žlici mleta kumina;
1,5 st. l. sol
mleta čili paprika - po okusu.

Če želite dobiti res okusno jed, se strogo držite recepta:

Zelje nasekljamo, čebulo in liste bazilike drobno sesekljamo.
Združite vse sestavine za marinado, dobljeno zmes zavrite.
V vrelo snov damo papriko in jo dušimo na ognju 3 minute, ohladimo.
V isto vrelo mešanico damo za približno 1 minuto sesekljane ohrovtove liste. Nato pustite zelje v marinadi še 3 minute, da se bolje infundira, nato ohladite.
Dodamo potrebno količino olja in zelišč, vse premešamo.
Paprike nadevamo z zeljem.
Končni izdelek zložite v kozarce, vse napolnite z marinado in zvijte.

"Krompir"

Ljubitelji krompirjevih izdelkov bodo cenili izvirno kombinacijo. V tem primeru se sladka paprika uporablja kot enolončnica.

To zahteva naslednje izdelke:

4 stvari. sladka paprika (v pločevinkah);
1 st. sesekljan krompir;
200 g ocvrte štruce;
3 jajca;
trdi sir za posipanje;
¾ st. mleko;
pol skodelice suhe mešanice za peko (moka);
¼ st. kisla smetana;
2 žlici sesekljano zeleno čebulo.

Algoritem delovanja:

Papriko prerežemo tik nad sredino, odstranimo vsa semena, damo v posebne pekače v pečico.
Krompir in slanino tesno nadevamo.
Jajca zmešamo z mlekom, tu dodamo suho zmes za peko, malo kisle smetane, čebulo, sol in poper, vse skupaj dodamo krompirju.
Na vrh položite nariban sir.
Pečemo približno eno uro (preveri, ali je pripravljeno).

"bistro"

Kuhanje res ne traja dolgo. Idealna možnost bi bil recept za kuhanje v mikrovalovni pečici.

Potrebne sestavine so bile:

2 kos. bolgarski poper v pločevinkah;
400 g mletega mesa;
¼ st. sesekljana čebula;
¼ žličke sol;
¼ žličke mleta paprika;
240 g riža;
1 st. paradižnikova omaka;
1 st. sir mozzarella;
zelenice - po okusu.

Recept za konzervirane kumare - domače kumarice za zimo

Recept za konzerviranje z maslom in česnom

Takšno papriko je prijetno jesti z mesnimi jedmi, s pire krompirjem in številnimi drugimi jedmi. Za pripravo potrebujete najmanj sestavin in malo časa. Rezultat bo dal prijeten okus vsem najdražjim.

Zahtevane komponente:

rdeča paprika (bolgarska) - 900-1000 g;
črni poper piment - 4-7 kosov;
pekoča paprika - 1-3 kos .;
voda - 950-1000 g;
mleta paprika (rdeča ali črna) - 3-7 g;
rastlinsko olje (po možnosti rafinirano) - 120-135 g;
kis - 27-35 g;
olupljen česen - 3-6 zob;
lovorjev list - 3-5 kosov;
sladkor - 120-155 g.
nejodirana sol - 18-23 g.

Vrstni red hrambe:

Paprike temeljito operemo, jim odstranimo semena in sredico.
Narežemo na vzdolžne rezine (prijaznejša je za uživanje, lahko pa tudi celega).
Postavite v pripravljeno posodo in do vrha napolnite z vodo.
Postavimo na štedilnik in zavremo.
Steriliziramo kozarce, vanje damo oprano pekočo rdečo papriko in narezano na majhne kroge.
V kozarce dajte 1-2 stroka olupljenega česna (najbolje sesekljana).
Po vreli vodi posodo odstavimo z ognja in papriko razporedimo v pripravljene sterilizirane kozarce.
V preostalo vodo dodajte rastlinsko olje, granulirani sladkor, sol, poper.
To tekočino zavremo in dodamo kis.
Z nastalo marinado do vrha prelijemo kozarce s poprom, nato pa jih zvijemo.
Zavijemo z volneno odejo in pustimo, da se ohladi.

Pri konzerviranju celih plodov jih je treba najprej nekajkrat preluknjati s konico vilice.

konzerviranje z lovorjevim listom

Preprost in okusen recept.

Za kuhanje boste potrebovali:

sladka rdeča paprika - 4,7-5,0 kg;
namizni kis - 475-490 g;
sladkor - 190-200 g;
namizna sol - 120-135 g;
voda - 740-810 g;
črni poper v zrnu - 7-11 kosov;
rastlinsko olje - 350-400 g;
česen - 450-490 g;
peteršilj (šopek) - 2-4 kos.;
lovorjev list - 4-7 kosov.

Način konzerviranja:

Paprikam odrežemo sredice in jih razdelimo na 3-4 vzdolžne rezine.
V veliko posodo nalijte vodo in jo zavrite.
V vrelo vodo vlijemo sladkor, kis, sol in vse dobro premešamo.
Rezine potopite v vrelo tekočino in jih kuhajte 4-7 minut, občasno nežno premešajte, da se paprike ne zmečkajo.
Kozarce dobro operemo in vanje položimo rezine kuhane paprike, tako da naredimo plasti lovorjevega lista, drobno sesekljanega česna in peteršilja.
Vse prelijte z marinado in sterilizirajte 25-35 minut (za 500 ml kozarce).
Kozarce zavijemo s pokrovi, jih zavijemo v odejo in pustimo, da se nekaj časa ohladijo.

Pozimi lahko tak pripravek postane predjed za glavno jed ali sestavni del solate, ki bo razveselila sorodnike.

Zelenjava je zelo uporabna: vsebuje veliko elementov v sledovih in vitaminov, poleg tega pa je precej nizkokalorična.

Predgovor

Konzervirane sladke paprike bodo pozimi okusen, zdrav in raznolik dodatek k vsaki mizi. Pobrano celega, ga lahko uporabimo kot samostojno jed, polnjenega ali kot eno od sestavin različnih solat. Za konzerviranje paprike so spodaj na voljo najbolj nepozabni recepti.

Za konzerviranje vedno izberite sveže, cele, nepoškodovane sladke paprike brez gnilobe. Ne glede na recept ga najprej operejo, nato pa mu izrežejo pecelj in skozi nastalo luknjo očistijo semena. Vso uporabljeno zelenjavo tudi operemo. Kozarci in pokrovi so predhodno sterilizirani. Za konzerviranje uporabite samo nejodirano sol.

Po polnjenju s končnim izdelkom kozarce steriliziramo (če je navedeno v receptu), zavijemo s pokrovom, obrnemo, zavijemo v nekaj toplega in po ohladitvi postavimo v skladišče na pripravljeno hladno mesto.

Zelje je treba razstaviti na socvetja, korenje pa narezati na kroge. Nato to zelenjavo in paradižnik blanširamo v vreli vodi, nato pa jih ohladimo. Skuhamo marinado. Vsako pripravljeno sladko papriko napolnimo s paradižnikom (1–2 kos), pekočo papriko (1 strok) in korenjem (2–3 skodelice). Od zgoraj pokrijemo polnjeno zelenjavo z 1 socvetjem zelja. Zelenjavo damo v kozarec, nato pa na vrh prelijemo ohlajeno marinado. Posodo zvijemo in skrijemo za shranjevanje.

Marinirano aromatično. Za pripravo 1 litra marinade vzamemo: 1 liter vode; Umetnost. žlice granuliranega sladkorja 2 in soli 1; 2 graha pimenta in črnega popra; 2 nageljnove žbice; 2 lovorjev list. Pripravljeno papriko razporedimo v kozarce in jo nato prelijemo z vrelo marinado.

slano v ukrajinščini. Boste potrebovali:

poper - 1 kg;
sol - 80 g;
voda - 300 ml.

Pripravljene sadeže blanširamo v vreli vodi 2 minuti, nato pa jih takoj ohladimo v mrzli vodi. Po tem vsak strok potresemo s soljo. Uporabimo polovico soli, potrebne za recept. Nato eno papriko damo v drugo in jo tesno položimo v pripravljeno emajlirano posodo. Nato zelenjavo pokrijemo z gazo in na vrh položimo pokrov z zatiranjem (obremenitvijo). Tako jih pustimo 12 ur.

Temperatura mora biti sobna. Nato v vreli vodi raztopimo preostanek soli in z nastalo ohlajeno slanico prelijemo papriko, ki je začela fermentirati. Ponovno ga pokrijemo z gazo, pokrovom in pritisnemo z zatiranjem. Nato posodo z zelenjavo skrijemo na hladno mesto. Po 6 dneh bo paprika pripravljena. Pred uporabo ga speremo v tekoči vodi, nato pa 12 ur namočimo v vreli vodi.

Drobno narezan paradižnik segrejemo do vretja. Nato jim dodamo sladkor, sol in vso mleto papriko (črno in rdečo). Paradižnikovo maso pri šibkem vrenju kuhamo 5 minut in vlijemo v kozarce z polnjenimi stroki. Posode steriliziramo v vreli vodi (liter - 60 minut).

Polnjena z jajčevci. Število sestavin za zapiranje 3-litrske kozarce:

poper - 10 kosov;
čebula - 2 kos;
jajčevci - 0,5 kg;
korenje - 3 kos;
sol - 2 žlici. l.;
paradižnikov sok - 1,5 l;
rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Pripravljene stroke blanširamo 3-5 minut v vreli vodi. Po poparjenju z vrelo vodo jajčevce olupimo, narežemo na trakove in jih ocvremo do polovice v rastlinskem olju. Drobno sesekljano čebulo in korenje, predhodno naribano na strganju z velikimi celicami, skupaj prepražimo v olju, nato pa zmešamo z jajčevci in soljo. Z nastalim nadevom nadevamo stroke, ki jih nato takoj damo v kozarec. Sok najprej solimo po okusu, zavremo, nato pa vanj stresemo polnjeno sadje. Posodo steriliziramo 20 minut.

Polnjena z zeljem. Vzamemo:

poper - 1 kg;
korenje - 100 g;
zelje - 0,9 kg;
kis 6% - 100 ml;
sol - 20 g.

Pripravljene stroke blanširamo 3 minute v vreli vodi, nato pa ohladimo. Korenje z velikimi celicami naribajte ali narežite na tanke trakove, zelje pa sesekljajte. Obe zelenjavi damo v emajlirano posodo, zmeljemo s soljo. Nato jih pustimo stati 3-5 ur. Nato iztisnjen sok vlijemo v ločeno posodo. Z zelenjavno mešanico napolnimo stroke, ki jih nato damo v kozarce. Zelenjavnemu soku dodamo kis in z nastalo marinado prelijemo polnjeno sadje.